ब्लैकबेरी जैम कैसे बनाते हैं। क्या जैम बनाने से पहले मुझे ब्लैकबेरी को धोना चाहिए? ब्लैकबेरी जैम किसे सावधानी से खाना चाहिए?

ब्लैकबेरी, हालांकि यह रसभरी का एक करीबी रिश्तेदार है, इसकी अपनी विशिष्टताएं हैं। इसलिए, इससे पहले कि आप शास्त्रीय तरीकों के सिद्धांतों के अनुसार ब्लैकबेरी जाम पकाएं, आपको कई नियमों से परिचित होना चाहिए जो अंतिम परिणाम की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं। सही दृष्टिकोण न केवल सर्दियों की तैयारी करने की अनुमति देगा स्वादिष्ट मिठाई, लेकिन इसे उपयोगी, व्यावहारिक रूप से भी प्रदान करें औषधीय गुण. इसका उपयोग न केवल मिठाई के लिए भरने या मीठे सैंडविच के लिए टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है। यह औषधीय जलसेक, कॉम्पोट्स, रिस्टोरेटिव चाय के आधार के रूप में काम करेगा।

ब्लैकबेरी जैम के फायदे बरकरार रखने के लिए कैसे पकाएं?

ब्लैकबेरी पर आधारित सर्दियों के लिए तैयारियां बेहतरीन सूफले या में भी सक्षम हैं क्लासिक चीज़केकमें बदलना स्वस्थ मिठाई. अद्वितीय पर रासायनिक संरचनाघटक में एक साथ कई सकारात्मक गुण होते हैं:

• यह दीवारों को मजबूत करता है रक्त वाहिकाएं, उनके स्वर में कमी और ऊतक पारगम्यता में वृद्धि को रोकता है।
• शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, जिससे सर्दी के विकास को रोका जा सकता है। इस कारण से ब्लैकबेरी जामसर्दियों में और मौसम बदलने के दौरान इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
• भड़काऊ प्रक्रियाओं की गंभीरता को कम करता है, भले ही वे निमोनिया की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित हों।
• यह तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण में शरीर के तापमान में कमी की ओर जाता है।
• यदि उत्पाद सही ढंग से पकाया जाता है, तो यह सिस्टिटिस और गुर्दे की बीमारियों से लड़ने में मदद करेगा।

इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए रिक्त स्थान उबालना शुरू करें, आपको कई बारीकियों से परिचित होना चाहिए:

1. ब्लैकबेरी को बहुत नाजुक हैंडलिंग की आवश्यकता होती है, खासकर जब नुस्खा पूरे ब्लैकबेरी के लिए कहता है। उत्पाद को धोते और हिलाते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए।
2. हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इन जामुनों के बीज रसभरी की तुलना में सघन होते हैं। यदि ब्लैकबेरी जैम शिशुओं के लिए बनाया गया है, तो मुख्य घटक को पहले से एक छलनी के माध्यम से रगड़ना सबसे अच्छा है।
3. इस तथ्य के बावजूद कि ब्लैकबेरी अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, सबसे अच्छा संयोजन उन्हें खट्टे फलों के साथ मिलाना है। इस मामले में, न केवल मीठे गूदे या रस का उपयोग किया जाता है, बल्कि ज़ेस्ट भी होता है, जो अंतिम उत्पाद को हल्का कड़वाहट देता है।
4. दिलकश स्वाद वाली मिठाइयों के शौकीनों को मेंहदी, इलायची और लौंग जैसे मसालों पर ध्यान देना चाहिए। वे उत्पाद की सुगंध को मौलिक रूप से बदलने में सक्षम हैं।

मूल्यांकन करना उत्कृष्ट स्वादमिठाई यह उजागर करने के लिए आवश्यक नहीं है उष्मा उपचारलंबे समय के लिए। यह दृष्टिकोण का एक और प्लस है, जो आपको उत्पाद के लाभों को अधिकतम करने की अनुमति देता है।

पारंपरिक मिठाई व्यंजनों

अगर आप सर्दियों की तैयारी करना चाहते हैं शुद्ध उत्पादउपयोग के बिना अतिरिक्त घटकबोर्ड पर लेने लायक क्लासिक विकल्पब्लैकबेरी जाम बनाना। उनमें से कई हैं और प्रत्येक मामले में अंतिम परिणाम अलग है।

• मूल तरीका। हम समान अनुपात में ब्लैकबेरी और दानेदार चीनी लेते हैं। हम छाँटते हैं, धोते हैं, डंठल से छुटकारा पाते हैं, एक कोलंडर में झुकते हैं और तरल को निकलने देते हैं। जामुन को एक कटोरे में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और धीरे से मिलाएँ। हम वर्कपीस को एक घंटे तक खड़े रहते हैं ताकि यह रस शुरू हो जाए। फिर हम इसे मध्यम आँच पर गरम करते हैं, आधे घंटे से अधिक नहीं पकाते हैं, नियमित रूप से हिलाते हैं और इसे सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं।

युक्ति: कुछ व्यंजनों में, समय बचाने के लिए, not . का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है नियमित चीनी, और इसके ईख समकक्ष। वास्तव में, इस मामले में मिठाई तैयार करने का दृष्टिकोण सामान्य से अलग नहीं है, और जामुन के प्रसंस्करण की अवधि को कम करना अवांछनीय है।

• "पांच मिनट"। एक किलोग्राम ब्लैकबेरी के लिए हम तीन कप चीनी और आधा चम्मच साइट्रिक एसिड लेते हैं। हम जामुन धोते हैं, उन्हें डंठल से साफ करते हैं और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं। फिर हम चीनी के साथ छिड़कते हुए उत्पाद को खाना पकाने के कंटेनर में परतों में फैलाते हैं। रस को बाहर निकालने के लिए 5 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं, लगातार फोम को हटा दें और इसे 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। रचना को बंद करने से पहले, इसमें जोड़ें साइट्रिक एसिड. इस मिठाई को प्लास्टिक के ढक्कनों के नीचे कांच के जार में रखा जाता है।

• धीमी कुकर में जाम।हम ब्लैकबेरी और चीनी को समान अनुपात में लेते हैं। हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। हम इसे चीनी के साथ छिड़कते हुए एक मल्टीक्यूकर कटोरे में डालते हैं। हम उत्पाद को एक घंटे के लिए बिना गर्म किए छोड़ देते हैं, ताकि यह रस दे। फिर हम "बुझाने" मोड सेट करते हैं और डिवाइस को 20 मिनट के लिए शुरू करते हैं। ढक्कन खोलकर आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें। वर्कपीस को अंत में वेल्ड करने के लिए, हम इसे उसी मोड में 40 मिनट के लिए रखते हैं। इस समय के दौरान, आपको जाम को कई बार हिलाना होगा।

इसके अलावा, ब्लैकबेरी विनम्रता को बिना बीज के पकाया जा सकता है। इस मामले में, जामुन को 3 मिनट के लिए (पानी में या पानी के स्नान में) थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए। उसके बाद, द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से कुचल दिया जाता है, समान मात्रा में चीनी के साथ छिड़का जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।

जामुन को अन्य अवयवों के साथ मिलाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

अधिक जटिल स्वादों के प्रेमियों के लिए और समृद्ध सुगंधआप सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के लिए निम्नलिखित विकल्प पसंद कर सकते हैं:

• ब्लैकबेरी और रास्पबेरी जाम।हम ब्लैकबेरी और रसभरी को समान अनुपात में लेते हैं, और हमें उतनी ही चीनी चाहिए जितनी जामुन। फलों को छांटा जाता है, धोया जाता है और अलग कटोरे में रखा जाता है। प्रत्येक में आधा वॉल्यूम जोड़ें दानेदार चीनी, मिक्स करें और 10-12 घंटे के लिए डालें। उसके बाद, हम चीनी के अवशेषों के साथ रस को एक अलग कंटेनर में डालते हैं, तरल पदार्थ मिलाते हैं और क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करते हैं। हम जामुन पेश करते हैं, हलचल करते हैं और 6 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं। हम द्रव्यमान को स्वाभाविक रूप से ठंडा करते हैं, फिर एक और 5 मिनट के लिए उबालते हैं और जार में डालते हैं।

• संतरे के साथ मिठाई। 1 किलो ब्लैकबेरी के लिए हम 1 किलो चीनी, तीन बड़े संतरे, नींबू लेते हैं। संतरे का छिलका उतारकर उसका रस निकाल लें। परिणामी घटकों को चीनी के साथ मिलाया जाता है और द्रव्यमान से उबाला जाता है गाढ़ा चाशनीजिसे हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। हम ब्लैकबेरी को छांटते हैं और धोते हैं, उन्हें ठंडा तरल में डालते हैं और 2 घंटे के लिए जोर देते हैं। सब कुछ उबाल लें, नियमित रूप से हिलाते हुए, 30 मिनट तक पकाएं। इस अवधि के समाप्त होने से 10 मिनट पहले, जाम में डालें नींबू का रस. हम वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही बिछाते हैं।

यदि परिणामी उत्पादों में अम्लता की कमी लगती है, तो आप उनमें थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या साइट्रस का रस मिला सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि ब्लैकबेरी ब्लैंक में मसालों का उपयोग अक्सर नहीं किया जाता है, वे बदल सकते हैं आदतन स्वादमिठाई वेनिला फली, दालचीनी की छड़ें और मेंहदी की टहनी पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। उन्हें बस पहले से ही बैंकों में वर्कपीस के ऊपर रखा जा सकता है और कंटेनर खोले जाने के बाद हटा दिया जा सकता है।

ब्लैकबेरी जैम की कीमत कितनी है (औसत कीमत प्रति 1 किलो।)?

मास्को और मास्को क्षेत्र

आधुनिक पाक विशेषज्ञ कम से कम एक हजार जानते हैं विभिन्न व्यंजन, जहां ब्लैकबेरी मुख्य घटक हैं। ब्लैकबेरी का उपयोग करने वाले व्यंजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट होते हैं और तैयार करना मुश्किल नहीं होता है। ताजा ब्लैकबेरी के आधार पर, आप सिरप और कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं, रस प्राप्त कर सकते हैं जो आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझाता है, और भविष्य के लिए विभिन्न प्रकार के मीठे भरावन, जैम, मुरब्बा और, ज़ाहिर है, जैम भी तैयार कर सकते हैं।

घर का बना ब्लैकबेरी जैम बहुत स्वादिष्ट, भरपूर और सुगंधित होता है। इसके गुणों के अनुसार, ब्लैकबेरी जैम व्यावहारिक रूप से रास्पबेरी जैम से नीच नहीं है, जिसका उपयोग अक्सर किया जाता है लोक उपायसर्दी के पहले संकेत पर।

आधुनिक खाद्य उद्योगपहले से ही ऑफर तैयार जामब्लैकबेरी से, जो उत्कृष्ट स्वाद से अलग है, आकर्षक दिखावटऔर अपेक्षाकृत लंबी शैल्फ जीवन। हालांकि, कभी-कभी ऐसी विनम्रता की संरचना में आप अवांछित पा सकते हैं पोषक तत्वों की खुराक, जो न केवल उत्पाद के गैस्ट्रोनॉमिक गुणों में सुधार करने में योगदान करते हैं, बल्कि कई खतरे भी उठाते हैं। विशेष रूप से, फैक्ट्री-निर्मित ब्लैकबेरी जैम की संरचना में विभिन्न स्वाद और सुगंध सुधारक, सिंथेटिक अम्लता नियामक और कृत्रिम रंग मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

यही कारण है कि ज्यादातर गृहिणियां इस बेरी के मौसम के दौरान अपने दम पर स्वादिष्ट ब्लैकबेरी जैम तैयार करना पसंद करती हैं। स्वाद के लिए अक्सर ऐसे जैम में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है, जो एसिडिटी रेगुलेटर और प्रिजर्वेटिव के साथ-साथ कटा हुआ नींबू या जापानी quince. इसके अलावा, पौधे की पत्तियां, जिन्हें ब्लैकबेरी जैम पकाते समय भी जोड़ा जा सकता है, तैयार विनम्रता को एक सुखद कड़वाहट, एक विशिष्ट ब्लैकबेरी स्वाद और अतिरिक्त उपचार गुण देते हैं।

ब्लैकबेरी जैम के फायदे

मानव स्वास्थ्य के लिए ब्लैकबेरी जैम के लाभ स्पष्ट हैं यदि यह उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बना है और लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं है। फलों में लंबे समय तक उबालने के बाद, कम और कम होता है उपयोगी पदार्थ, जिससे दवा के रूप में जैम का मूल्य कम हो जाता है।

इस बीच, ए.टी उचित खाना बनानाब्लैकबेरी जैम के लाभ इसकी सामग्री के कारण एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव रखने की क्षमता में निहित है बड़ी रकमजामुन में फेनोलिक यौगिक। इसके अलावा, इसका उपयोग प्राकृतिक व्यवहाररक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है।

ब्लैकबेरी जैम के सुरक्षात्मक गुण पदार्थों के ताजे फलों में सामग्री के कारण होते हैं जैसे कि सेब का अम्ल, टैनिक, नाइट्रोजनयुक्त और खनिज यौगिक, फ्लेवोनोल्स, एंथोसायनिन, ल्यूकोएंथोसायनिन और कैटेचिन। यह साबित होता है कि ब्लैकबेरी और जैम पर आधारित है उपचार प्रभावनिमोनिया और तीव्र श्वसन संक्रमण के साथ। पर चिकित्सा उद्देश्ययह न केवल ब्लैकबेरी, बल्कि पौधे की पत्तियों, तनों और जड़ों का भी उपयोग करने के लिए प्रथागत है।

ब्लैकबेरी जैम कैलोरी 204 किलो कैलोरी

ब्लैकबेरी जैम का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - bzhu)।

ब्लैकबेरी को सबसे आश्चर्यजनक जामुनों में से एक माना जाता है। इसका उपयोग दुनिया भर के कई कन्फेक्शनरों और रसोइयों द्वारा मिठाई बनाने के लिए किया जाता है। अपने रूप में, ब्लैकबेरी रास्पबेरी जैसा दिखता है, लेकिन रंग और स्वाद की चमक में इससे भिन्न होता है। स्पष्ट स्वाद खट्टेपन के एक मामूली संकेत से संतुलित होता है, और इसलिए इसमें आश्चर्य की कोई बात नहीं है कि इस उत्पाद से जाम इतना स्वादिष्ट है।

खासतौर पर छोटे बच्चों को ब्लैकबेरी जैम पसंद होता है, क्योंकि इसे किसी भी दलिया के साथ, ब्रेड पर फैलाकर, चाय में डालकर या सिर्फ चम्मच से खा सकते हैं। सर्दियों में विटामिन की कमी होने पर ऐसी विनम्रता का आनंद लेना विशेष रूप से सुखद और उपयोगी होता है।

ब्लैकबेरी जैम अक्सर रेस्तरां में इस्तेमाल किया जाता है मफिन, चीज़केक या सूफले बनाने के लिए. घर पर, इस व्यंजन को दलिया या पेनकेक्स के साथ परोसा जाता है।

ब्लैकबेरी में न केवल एक अद्भुत स्वाद है, बल्कि बहुत सारे उपयोगी गुण भी हैं, जिनमें से हम भेद कर सकते हैं:

• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
• तीव्र श्वसन संक्रमण के साथ तापमान में कमी;
• प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• के खिलाफ लड़ाई में मदद जुकाम;
• सिस्टिटिस का उपचार और गुर्दे की बीमारी;
• से राहत भड़काऊ प्रक्रियाएंया निमोनिया।

8 ब्लैकबेरी रेसिपी

कई दशकों से, घर पर ब्लैकबेरी जाम बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन सामने आए हैं। उनमें से कई सामग्री की संरचना में भिन्न, प्राप्त करना अनोखा स्वादया उपयोगी गुणों का संरक्षण। सभी विविधताओं में से हैं:

क्लासिक ब्लैकबेरी जाम

खाना पकाने के लिए क्लासिक जाम ब्लैकबेरी से सामग्री का उपयोग करें जैसे:

• 1100 ग्राम ब्लैकबेरी;
• 1100 ग्राम चीनी।

इससे पहले कि आप जैम बनाना शुरू करें, बेरी को पहले पकाया जाना चाहिए। सबसे पहले, खराब हो चुके ब्लैकबेरी को छांटा जाता है, और शेष जामुनों को नीचे धोया जाता है ठंडा पानी. इसके बाद, आपको समय देना होगा अतिरिक्त पानीग्लास और उसके बाद ही उत्पाद को एक विस्तृत और सपाट तल वाले बेसिन या पैन में रखें। इस अवस्था में, ब्लैकबेरी को लगातार चीनी मिलाते हुए एक घंटे तक उबाला जाता है। नतीजतन, आप देख सकते हैं कि रस कैसे बाहर खड़ा होना शुरू होता है। ब्लैकबेरी को उबालने में कई बार समय लगता है।धीरे से हिलाएं ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे। खाना पकाने के अंत में, गर्म जाम को साफ और सूखे जार में वितरित किया जाता है और ढक्कन के साथ अच्छी तरह से सील कर दिया जाता है।

पकाने की विधि "पांच मिनट"

ब्लैकबेरी को छांटा जाता है, खराब हुए जामुन को हटाकर, टहनियाँ और डंठल हटा दिए जाते हैं। धोने के बाद पानी को गिलास में डालने के लिए सादे कागज का प्रयोग करें। जैसे ही जामुन सूखते हैं, उन्हें एक बेसिन में रखा जाता है, लेकिन क्लासिक नुस्खा के विपरीत, यहां जामुन चीनी के साथ परतों में ढेर हो जाते हैं। इस अवस्था में, जामुन को 5-6 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए ताकि रस बाहर खड़ा हो सके। नतीजतन, आप एक उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं जो पर्याप्त है पूरी तरह से पकने तक 5 मिनट तक उबालें.

खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, जाम में हलचल करें और कुछ ग्राम साइट्रिक एसिड डालें। परिणामी मिठास को साफ और सूखे में फैलाएं कांच का जार, लेकिन आप जैम को ढक्कनों से बंद नहीं कर सकते। ढक्कन के बजाय, इस्तेमाल किया प्लास्टिक का थैला, और जाम स्वयं ठंड में जमा हो जाता है।

सामग्री:

• 1 किलो ब्लैकबेरी;
• 820 ग्राम चीनी;
• 3-4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

ब्लैकबेरी और रास्पबेरी के साथ जाम

सामग्री:

• ब्लैकबेरी 1 किलो;
• रास्पबेरी 1 किलो;
• चीनी 2 किग्रा.

सबसे पहले, रसभरी और ब्लैकबेरी को छांटा जाता है, डंठल हटा दिए जाते हैं और विभिन्न कंटेनरों में वितरित किए जाते हैं। पहले चरण में, जामुन को अलग से उबाला जाता है। चीनी और जामुन के द्रव्यमान का अनुमानित अनुपात 1 से 1 है। खाना पकाने के दौरान, तरल को उभारा जाता है, लेकिन ताकि उत्पाद को नुकसान न पहुंचे। उबालने के बाद, रसभरी और ब्लैकबेरी डाल दी जाती हैं 11-13 घंटे के लिए ठंडी जगह पररस बाहर खड़े होने के लिए। फिर रस को एक अलग पैन में डाला जाता है और उबाला जाता है, लगातार चीनी डालकर और हिलाया जाता है। खाना पकाने से आधे घंटे पहले जामुन सो जाते हैं। जैम को लगभग 6 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है, फिर से 5 मिनट के लिए उबालने के लिए गरम किया जाता है और कांच के जार में गर्म वितरित किया जाता है।

सेब के साथ ब्लैकबेरी जाम

सामग्री:

सबसे पहले, सेब और जामुन को छांटा और धोया जाता है। सेब छीले जाते हैं, कोर हटा दिए जाते हैं और में काटना छोटे - छोटे टुकड़े . अगला, सेब के कटे हुए टुकड़ों को पानी से डाला जाता है और 10 मिनट के लिए उबाल लाया जाता है। फल अंततः नरम होने चाहिए और उसके बाद ही पहले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस डाला जाता है। मिश्रण कुछ और मिनटों के लिए उबलने की स्थिति में खड़ा होना चाहिए, और फिर ठंडा होना चाहिए।

कुछ घंटों के बाद, जाम को फिर से उबाल लाया जाता है, जामुन और चीनी डाली जाती है। गर्म होने पर इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि झाग सतह पर न बने। जैसे ही सतह पर झाग आना बंद हो जाता है, इलायची और शराब को पैन में डाल दिया जाता है। इस अवस्था में, जाम को 3-4 मिनट तक पकाया जाता है, और फिर जार में वितरित किया जाता है। इस नुस्खा की सूक्ष्मताओं में से एक यह है कि चर्मपत्र कागज को ढक्कन और जार के बीच रखा जाता है।

नींबू, केले या संतरे के साथ ब्लैकबेरी पकाना

दरअसल, नींबू, संतरा या केले से जैम बनाना है ये तीन अलग-अलग रेसिपी हैं. खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं नहीं बदलती है, लेकिन इसका उपयोग करती है विभिन्न सामग्री. उदाहरण के लिए, सामग्री जैसे:

• 1 किलो ब्लैकबेरी;
• 980 ग्राम चीनी;
• 140 ग्राम नींबू, 400 ग्राम संतरा या 1 किलो केला।

आप तीन सामग्रियों में से केवल एक का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि उनका संयोजन ब्लैकबेरी के स्वाद को बाधित कर सकता है।

जामुन को पहले से छांटा और धोया जाता है। नींबू को पीले ज़ेस्ट से धोया और रगड़ा जाता है। उसके बाद, पैन में जामुन डाले जाते हैं, नींबू का छिलकाऔर रस निकालने के लिए सामग्री को गर्म करते हुए हिलाएं। कड़ाही में उबालने के बाद समान रूप से शुरू करें चीनी और नींबू का रस डालें. काढ़ा को लगातार धीरे से मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे। अंतिम चरण में, आपको एक गाढ़ा तरल प्राप्त करना चाहिए जिसे जार में रखा जा सकता है। नसबंदी के लिए, जार को उबलते पानी में कई मिनट तक रखा जाता है।

नींबू के बजाय, आप उपरोक्त अनुपात में एक नारंगी या केले का उपयोग कर सकते हैं। कुछ मामलों में, नारंगी के साथ नहीं जोड़ा गया एक बड़ी संख्या कीनींबू का रस।

बीजरहित ब्लैकबेरी जैम रेसिपी

सामग्री:

• 1050 ग्राम चीनी;
• 1050 ग्राम ब्लैकबेरी;
• 500 मिली पानी।

वास्तव में, प्रक्रिया ही क्लासिक नुस्खा के समान है। इस रेसिपी की खासियत यह है कि जामुन उबालने के बाद कुचल दिए जाते हैंऔर इस प्रकार सभी हड्डियों को हटा दें। इस खाना पकाने की विधि का नुकसान यह है कि जाम में कोई भी जामुन नहीं बचा है, और उत्पाद अंततः मैश किए हुए आलू जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद स्वयं नहीं बदलता है।

ब्लैकबेरी जैम बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इस व्यवसाय को संभाल सकता है, खासकर जब वहाँ है स्टेप बाय स्टेप रेसिपी. सच है, खाना पकाने के दौरान यह आवश्यक है कुछ बारीकियों का पालन करेंजो न केवल पाने में मदद करेगा स्वादिष्ट मिठासलेकिन सब कुछ रखो लाभकारी विशेषताएंजामुन

निष्कर्ष

उत्कृष्ट स्वाद, अद्वितीय उपचार गुण, सुंदर दृश्य, ये सभी गुण हैं जो ब्लैकबेरी में हैं। पाक कला इससे प्राप्त होती है बहुत समृद्ध और सुखदन केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी। आप इस मिठाई को बिना बेसिक स्किल के भी घर पर बना सकते हैं। मुख्य बात का पालन करना है चरण-दर-चरण निर्देशनुस्खे और आवश्यक सिफारिशों का पालन करें।

ब्लैकबेरी, या जैसा कि इसे कहा जाता था, " शाही बेरी"यह एक रास्पबेरी की तरह दिखता है। चिकित्सा गुणोंकाला, बहुत प्यारा, सुगंधित बेरीहमारे युग से पहले जाना जाता है। अधिक बार पाया जाता है वन ब्लैकबेरीबागवानी की तुलना में। बागवान पौधे के कई कांटों से डरते हैं: एक बेरी लेने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करनी होगी।

कई कन्फेक्शनर और शेफ अपने व्यंजनों में ब्लैकबेरी का उपयोग करना पसंद करते हैं। यह न केवल वयस्कों के बीच, बल्कि बच्चों के बीच भी पसंदीदा व्यंजन है। इसे पेस्ट्री, डेसर्ट, सलाद, कॉकटेल, स्मूदी, फलों के पेय और अन्य पेय में डाला जाता है, जिसका उपयोग पकौड़ी के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी जैम कैसे पकाएं?

हम आपको व्यंजनों का एक संग्रह प्रदान करते हैं, जिनमें से आप निश्चित रूप से वह तरीका चुनेंगे जो आपके लिए सुविधाजनक हो।

• क्लासिक नुस्खाब्लैकबेरी जैम दो तरह से बनाया जाता है. उनमें से एक में, जामुन को तैयार के ऊपर डाला जाता है चाशनीऔर उन्हें डालने के लिए 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद ही जैम दो स्टेप में पकता है। दूसरे में, जामुन को चीनी के साथ कवर किया जाता है और रात भर जोर दिया जाता है ताकि रस बाहर खड़ा हो जाए। फिर उबला और डिब्बाबंद। जामुन और चीनी का अनुपात हमेशा समान होता है, 1:1।
• "शीघ्र" ब्लैकबेरी जैम के लिए एक पसंदीदा नुस्खा पांच मिनट का नुस्खा है। इसे जामुन के दीर्घकालिक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए सभी स्वाद गुणयथासंभव रखा जाता है।
• यदि परिचारिका के पास बहुत कम समय है कि वह इस मिठाई को तैयार करने के लिए समर्पित कर सकती है, तो इसे एक सहायक मल्टीकुकर में पकाने का एक तरीका है।
• बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक जाम के साथ रोटी है। ऐसा करने के लिए, यह काफी मोटा होना चाहिए। ऐसे मामलों के लिए, सर्दी के लिए जिलेटिन के साथ मोटी ब्लैकबेरी जाम के लिए एक साधारण नुस्खा चुनें।
• सभी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए, आप बिना पकाए जैम बना सकते हैं। इसके साथ जार रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे।
• ब्लैकबेरी में अन्य जामुन या फल जोड़ें - और इसका स्वाद पूरी तरह से बदल जाएगा! ब्लैकबेरी, सेब, करंट, नाशपाती, आलूबुखारा, केला और अन्य सभी फलों के साथ युगल के लिए उपयुक्त हैं।
• सिर्फ एक संतरा या नींबू मिठाई में खटास डाल देगा और साइट्रस नोट. इस जैम रेसिपी में गार्डन ब्लैकबेरीसर्दियों के लिए, आप केवल साइट्रस जेस्ट जोड़ सकते हैं।
• एक बहु-घटक जाम बहुत स्वादिष्ट होगा। यह फलों और जामुनों के एक पूरे गुच्छा से पीसा जाता है - रसभरी, ब्लैकबेरी, प्लम और नींबू।
• ब्लैक बेरी गुलाब की पंखुड़ियों के साथ अच्छी लगती है, तरबूज का छिलका. घनत्व के लिए मेवे डालें और देवदारू शंकु. यहां तक ​​कि सब्जियों के साथ ब्लैकबेरी जैम की रेसिपी भी हैं।
• ब्लैकबेरी के पत्ते जैम के लाभकारी गुणों और इसके उपचार प्रभाव को बढ़ाने में मदद करेंगे। क्लासिक रेसिपी में, पत्तियों का काढ़ा और 5 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं। काढ़ा निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 100 ग्राम पत्तियों को 0.5 लीटर पानी में डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए उबाला जाता है।

ब्लैकबेरी जैम के क्या फायदे हैं?

हर कोई नहीं जानता कि ब्लैकबेरी विटामिन और पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। जाम पकाते समय, कई विटामिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, टैनिन और अन्य उपयोगी तत्वसहेजे जाते हैं। यह केवल महत्वपूर्ण है कि इसे पचाना न पड़े, खाना पकाने की तकनीक का पालन करें।

• विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में, यह रसभरी से आगे निकल जाता है, इसका एक डायफोरेटिक प्रभाव होता है। यह देखा गया है कि यदि आप शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में नियमित रूप से ब्लैकबेरी जैम खाते हैं, तो वायरस आपको बायपास कर देंगे। कैरोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस वयस्कों और बच्चों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा। उपयोगी पदार्थ एआरवीआई के साथ शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, स्थिति को कम करते हैं उच्च तापमान. ब्लैकबेरी में पाए जाने वाले वाष्पशील एंटीबायोटिक्स श्वसन पथ के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करते हैं।
• ब्लैकबेरी व्यंजन कैंसर के विकास को रोकने में मदद करते हैं, यह कैंसर कोशिकाओं को ट्यूमर में गुणा करने की अनुमति नहीं देता है।
• का नियमित उपयोग काली रसभरी» एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, आपको रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ और मजबूत करने की अनुमति देता है, मस्तिष्क परिसंचरण को स्थापित करने में मदद करता है।
• इसमें पाया जाने वाला पेक्टिन ब्लैकबेरी, विभिन्न हटाता है हानिकारक पदार्थ, जहर, कीटनाशक।
• रात में ब्लैकबेरी जैम वाली चाय अनिद्रा से लड़ने में मदद करेगी, पूरे तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।
• विटामिन पीपी आवश्यक है सामान्य ऑपरेशनदिल।
• ब्लैकबेरी चयापचय में सुधार करता है और आंत्र समारोह के लिए बहुत उपयोगी है: इसमें बहुत सारे कार्बनिक अम्ल होते हैं। इसका जाम पीड़ित लोगों के काम आएगा आंतों के विकारसाथ ही मोटापा।
• बहुत से लोग रिपोर्ट करते हैं कि ब्लैकबेरी डेसर्ट आंखों की रोशनी में सुधार करने में मदद करते हैं। यह स्वाभाविक है: बेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है।
• ब्लैकबेरी की मिठास किडनी की बीमारियों से निपटने में मदद करती है, मूत्राशय, यकृत।
• ब्लैकबेरी डेसर्ट बनाने में मदद करेगा सुंदर बाल, त्वचा, नाखून इसमें बायोफ्लेवोनोइड्स के लिए धन्यवाद।

ब्लैकबेरी जैम को ध्यान से खाने की जरूरत किसे है?

ब्लैकबेरी - सुंदर मजबूत एलर्जेन. इसका उपयोग खाद्य एलर्जी से ग्रस्त लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। बच्चों के लिए, इसे 1 चम्मच से शुरू करके धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाता है।

यदि हर कोई ताजा जामुन पर दावत नहीं दे सकता है, तो जाम में व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है यदि आप इसे लगातार उपयोग करते हैं, लेकिन मॉडरेशन में।

से पीड़ित लोगों के लिए ब्लैकबेरी उत्पाद खाने में सावधानी बरतनी चाहिए पेप्टिक छालाऔर उच्च अम्लता।

क्या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए ब्लैकबेरी जैम लेना संभव है?

चूंकि ब्लैकबेरी कई विटामिन, खनिज, कार्बनिक पदार्थों और लाभकारी ट्रेस तत्वों से समृद्ध है, इसलिए इसमें है लाभकारी प्रभावशरीर पर भावी मांऔर बच्चा। यह बच्चे के जन्म के बाद की अवधि में भी अपरिहार्य होगा: यह हीमोग्लोबिन बढ़ाने, ताकत देने, कमजोर प्रतिरक्षा को मजबूत करने और चयापचय को सामान्य करने में मदद करेगा। हालांकि, देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि एलर्जी को दूध के साथ बच्चे को प्रेषित किया जा सकता है। यदि आप दस्त, गुर्दे और मूत्राशय में परेशानी का अनुभव करते हैं तो आपको ब्लैकबेरी मिठाई खाना बंद कर देना चाहिए।

बच्चों के लिए ब्लैकबेरी जैम

बच्चे बड़े चाव से ब्लैकबेरी जैम खाते हैं। इसे रास्पबेरी, आंवले और अन्य जामुन के समानांतर पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में पेश किया जा सकता है। ताज़ा फलएलर्जी पैदा कर सकता है, इसलिए जाम के साथ ब्लैकबेरी से परिचित होना बेहतर है। हालांकि, इसके बीजों का एक एलर्जेनिक प्रभाव होता है। बच्चों के लिए, बीजरहित जैम रेसिपी चुनना बेहतर है। जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।

क्या मधुमेह के साथ ब्लैकबेरी जाम करना संभव है?

यह संभव है और आवश्यक भी। ब्लैकबेरी में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज होता है। मधुमेह रोगियों को इस उत्पाद का नियमित रूप से उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है और चयापचय पर अच्छा प्रभाव डालता है।

ब्लैकबेरी जैम बनाने की बारीकियां

ब्लैकबेरी जैम कैसे पकाएं?

ब्लैकबेरी एक मुश्किल बेरी है। ऐसा होता है कि जाम बिल्कुल वैसा नहीं है जैसा हम चाहेंगे। इसीलिए " सही जाम» जामुन के चयन के साथ शुरू होता है।

बहुत ज्यादा पके जामुनइस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए। सभी जामुन समान परिपक्वता के होने चाहिए, अन्यथा जैम तब किण्वन कर सकता है। आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उनका आकार लगभग समान है, फिर कोई अधपका या अधिक पका हुआ जामुन नहीं होगा।

वन ब्लैकबेरी आमतौर पर छोटे होते हैं, बगीचे के ब्लैकबेरी बड़े, रसदार, लेकिन कम उपयोगी होते हैं। कमतर के लिए रसदार किस्मेंउन व्यंजनों को चुनना बेहतर है जिनमें पानी डाला जाता है।

कच्चे ब्लैकबेरी जाम को खराब कर सकते हैं, इसे खट्टा बना सकते हैं।

पूरी तरह से उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताजी बेरियाँ, हाल ही में एकत्र किया गया।

1. दस्ताने के साथ ब्लैकबेरी के साथ काम करना बेहतर है, यह एक उत्कृष्ट डाई है।
2. ब्लैकबेरी को एक विस्तृत बेसिन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। वे इसे कुछ देर खड़े रहने देते हैं और छाँटते हैं, पत्ते निकालते हैं, डंठल हटाते हैं। जामुन बहुत सावधानी से धोए जाते हैं, उन्हें ऊपर उठाने और कम करने के लिए पर्याप्त है ताकि रस बाहर न निकले।
3. उसके बाद, ब्लैकबेरी को एक नैपकिन पर सूखने के लिए बिछाया जाता है। जाम छोटे भागों से तैयार किया जाता है - प्रति किलोग्राम, ताकि जामुन को कुचलने के लिए नहीं।
4. खाना पकाने के दौरान, लकड़ी के चम्मच से धीरे से हिलाएं या बस पैन को एक सर्कल में हिलाएं। तब जामुन पूरे होंगे। आप चीनी की जगह शहद मिला सकते हैं।
5. बेहतर खाना बनाना थोडा समय, विटामिन और स्वाद को बनाए रखने के लिए कई तरीकों से हो सकता है। जाम को भरने और गाढ़ा होने के लिए फोड़े के बीच कई घंटे बीतने चाहिए।
6. तैयार जाम को निष्फल, सूखे और ठंडे जार में रखा जाता है। फिर इसे ठंडा किया जाना चाहिए ताकि जामुन में उबाल न आए।

आपको सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी जैम कितना पकाना चाहिए?

ब्लैकबेरी जैम बनाने में लगने वाला समय आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी और अतिरिक्त सामग्री की संख्या पर निर्भर करता है। यदि आप पांच मिनट की रेसिपी चुनते हैं तो एक साधारण ब्लैकबेरी जैम 5-10 मिनट के लिए पकाया जाता है। क्लासिक रेसिपी में 1-2 बार उबालना शामिल है, जिसमें अधिक समय लगता है। ब्लैकबेरी कोमल होती हैं, इसलिए उन्हें लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए। जैम बनाने की विधि में ब्लैकबेरी को उबालकर एक मोटी अवस्था में लाना शामिल है बड़ी मात्राचीनी, इसलिए खाना पकाने का समय एक घंटे तक बढ़ जाता है।

जाम कैसे पकाना है

तामचीनी व्यंजन न चुनें, इसमें जाम जल सकता है।

पैन नहीं चुनना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन कम पक्षों या कड़ाही के साथ एक विस्तृत बेसिन। तो जाम को धीरे से हिलाया जा सकता है, और तरल तेजी से वाष्पित हो जाएगा, जाम पच नहीं पाएगा।

ब्लैकबेरी जैम को कैसे स्टोर करें

यदि जाम फफूंदी लग गया, तो संरक्षण के दौरान गलतियाँ की गईं।

• शायद यह अधपका था। इस जाम में बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं। स्प्रेडिंग ड्रॉप विधि द्वारा तैयारी की जांच की जानी चाहिए, जैसा कि फोटो नुस्खा में दर्शाया गया है।
• पर्याप्त चीनी नहीं। जाम में चीनी परिरक्षक का काम करती है। प्रत्येक नुस्खा में चीनी की सही मात्रा का संकेत दिया गया है। एक अनिवार्य अनुपात है: 1 किलो जामुन के लिए कम से कम 1 किलो चीनी होनी चाहिए।
• रोलिंग जार ठंडे होने चाहिए। कॉम्पोट के संरक्षण के विपरीत, आप उन्हें गर्म बंद नहीं कर सकते।
• जाम को केवल सूखे जार में रखा जाता है, जबकि उन्हें किसी भी द्वारा निष्फल किया जाना चाहिए सुविधाजनक तरीका(माइक्रोवेव, पानी का स्नान, भाप, आदि)

क्या आप जमे हुए ब्लैकबेरी जाम बना सकते हैं?

यदि आप पूरी सर्दी के लिए जैम नहीं बना सकते हैं, तो आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों के लिए जमे हुए ब्लैकबेरी जाम कैसे पकाने के लिए?

जमे हुए जामुन और चीनी का अनुपात ताजा: 1: 1 के समान है। जमे हुए ब्लैकबेरी को हल्के से धोया जाता है, चीनी और थोड़ा पानी मिलाया जाता है ताकि बेरी का रस निकलने से पहले जलने से बचा जा सके। आपको 10-12 मिनट के लिए मिठास पकाने की जरूरत है। फिर तैयार जाम को जार में स्थानांतरित करें।

यदि आप खरीदे हुए नहीं, बल्कि स्व-जमे हुए ब्लैकबेरी का उपयोग करते हैं, तो उन्हें जमने पर बैग में छोटे हिस्से में डाल दें। आप प्रत्येक पैकेज में स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं।

ब्लैकबेरी जैम तरल क्यों निकला?

जाम का घनत्व वर्षा की मात्रा से प्रभावित होता है। यदि बारिश में जामुन उठाए गए थे, और गर्मियों में पूरी तरह से बारिश हो गई थी, तो ब्लैकबेरी पानीदार और भारी हो जाएगी, और बहुत सी चाशनी निकल जाएगी। इसका एक हिस्सा सूखा और उबला हुआ कॉम्पोट किया जा सकता है। पर तरल जामकोई झाग नहीं बनता है।

जैम को गाढ़ा बनाने के लिए, इसे अधिक देर तक पकाने की जरूरत है। हालांकि, विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए लंबे समय तक खाना बनाना उपयुक्त नहीं है। इस मामले में क्या करें?

1. आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं: 1 किलो जामुन के लिए 1.2-1.5 किलोग्राम चीनी लें।
2. अलग से पतला करें और चाशनी में जिलेटिन, पेक्टिन मिलाएं।
3. आप जैम में पेक्टिन युक्त फल और जामुन मिला सकते हैं - सेब को कद्दूकस कर लें, जेस्ट, लाल करंट या आंवले की प्यूरी मिलाएँ।
4. आप तकनीक भी बदल सकते हैं: 15 मिनट के लिए 3 बार पकाएं। उनके बीच एक बड़ा ब्रेक लें, 6-8 घंटे या एक रात।
5. जामुन धोए जाने के बाद, आपको उन्हें एक डिश पर या सिर्फ मेज पर रखना होगा और उन्हें पूरी तरह से सूखने देना होगा। इसके बाद ही इन्हें चीनी से ढक दें।
6. खाना बनाते समय नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें।
7. तरल को तेजी से वाष्पित करने के लिए, जाम को एक विस्तृत बेसिन या एक विस्तृत सॉस पैन में पकाना बेहतर होता है।

क्या जैम बनाने से पहले मुझे ब्लैकबेरी को धोना चाहिए?

खाना पकाने से पहले, जामुन को छाँटा जाना चाहिए और चिपकने वाली पत्तियों, डंठल को साफ करना चाहिए। फिर धूल को धोने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे जल्दी से धोया जाता है। पानी को निकलने देना चाहिए।

आप ब्लैकबेरी को एक विस्तृत बेसिन में रख सकते हैं और जामुन को सावधानी से ऊपर उठा सकते हैं और कम कर सकते हैं, जिससे रस बाहर नहीं निकलेगा।

आप एक कोलंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, जहां जामुन को मोड़ा जाता है, और फिर पानी में उतारा जाता है और कई बार निकाला जाता है।

यदि आप इसे पेस्ट्री फिलिंग के रूप में उपयोग करने की योजना बनाते हैं तो ब्लैकबेरी जैम को कैसे गाढ़ा करें?

यदि ब्लैकबेरी जैम पानी जैसा लगता है, तो इसे बेकिंग में उपयोग के लिए गाढ़ा किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सूजी (1 चम्मच प्रति गिलास जैम) मिलाएं, मिलाएं। 15 मिनट के बाद, जाम के बर्तन को आग पर रख दें और कुछ मिनट तक पकाएं।

ब्लैकबेरी जैम में कौन से मसाले मिलाए जा सकते हैं?

अब आप सभी ब्लैकबेरी जैम के बारे में जानते हैं, इसलिए मैं खाना बनाने की सलाह देता हूँ स्वादिष्ट जामब्लैकबेरी से, फोटो के साथ व्यंजनों को चरण दर चरण प्रस्तुत किया गया है

ब्लैकबेरी जैम बनाना आसान है। वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनों. आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

क्लासिक ब्लैकबेरी जैम रेसिपी

सामग्री:

• ब्लैकबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.1 किग्रा।

खाना बनाना:

• जामुन को सॉस पैन में रखें और चीनी डालें, मिलाएँ। 30 - 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
• धीरे-धीरे गरम करें, हिलाएँ और लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।
• तैयार जैम को स्क्रू कैप के साथ तैयार जार में डालें।

ब्लैकबेरी जाम "जल्दी करो"

सामग्री:

• चीनी - 820 ग्राम;
• ब्लैकबेरी - 970 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम।

खाना बनाना:

• जामुन को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें और चीनी डालें। 5.5 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
• लगभग 5 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं।
• आखिरी मिनट में, साइट्रिक एसिड डालें और आँच बंद कर दें। लगभग 1 घंटे तक खड़े रहने दें और कंटेनरों में डालें।

रास्पबेरी के साथ ब्लैकबेरी जाम: नुस्खा

सामग्री:

• चीनी - 1900 ग्राम;
• रास्पबेरी - 950 ग्राम;
• ब्लैकबेरी - 950 ग्राम।

खाना बनाना:

• जामुन धोएं और छीलें, अलग से व्यवस्थित करें।
• चीनी में डालें और मिलाएँ। 11 घंटे के लिए छोड़ दें।
• एक सॉस पैन में रस निकालें और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें।
• जामुन डालें। लगभग 6 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।
• ठंडा होने तक आँच पर छोड़ दें और फिर से 5 मिनट तक पकाएँ।

सेब के साथ ब्लैकबेरी जाम

सामग्री:

• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 4 गिलास;
• इलायची - 3 ग्राम;
• ब्लैकबेरी - 1 किलो;
• सेब - 980 ग्राम;
• मक्खन - 18 ग्राम;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• बेरी शराब - 90 ग्राम (वैकल्पिक)।

खाना बनाना:

• सेब को धोकर छील लें, मध्यम स्लाइस में काट लें। खाना पकाने के कंटेनर को मोड़ो।
• सेब में पानी डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। नींबू का रस डालें।
• जामुन डालें और 11 मिनट तक पकाएँ। चीनी डालें।
• गरम करें और 10 मिनट तक उबालें। लिकर और इलायची डालें। 3 मिनट उबालें।
• तेल डालें, मिलाएँ। इसे लगभग 30 मिनट तक पकने दें, जार में गर्म करें।

नींबू के साथ ब्लैकबेरी जैम बनाने की विधि

सामग्री:

• चीनी - 1 किलो;
• ब्लैकबेरी - 1 किलो;
• नींबू - 1.5 पीसी।

खाना बनाना:

• कटे हुए नींबू और जामुन मिलाएं।
• चीनी और नींबू का रस डालें।
• चीनी घुलने तक धीरे-धीरे गर्म करें। ऋण आग को बढ़ाता है और लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाता है।

ब्लैकबेरी और ऑरेंज जैम

सामग्री:

• ब्लैकबेरी - 1 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 किलो;
• संतरे -3 पीसी।

खाना बनाना:

• संतरे का रस, नींबू और चीनी को घुलने तक गर्म करें।
• ठंडा होने पर ब्लैकबेरी डालें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
• उबाल आने तक गर्म करें। एक और आधे घंटे के लिए पकाएं। 23वें मिनट में नींबू का रस डालें। ओवन बंद करें और तैयार जार में डालें।

धीमी कुकर में ब्लैकबेरी जैम बनाने की विधि

सामग्री:

• चीनी - 750 ग्राम;
• ब्लैकबेरी - 750 ग्राम।

खाना बनाना:

• पहले से धोए गए जामुन को धीमी कुकर में रखा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है।
• लगभग 20 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं। 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
• लगभग 40 मिनट और पकाएं।