स्वादिष्ट जिलेटिन जेली कैसे बनाये। कॉम्पोट जेली के लिए घटकों का अनुपात इस प्रकार होगा। इसकी आवश्यकता होगी

विभिन्न मिठाइयाँहर परिवार में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें मजे से खाते हैं, लेकिन उपयोगी गुणऐसे व्यंजन अक्सर वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देते हैं। आखिरकार, खरीदी गई मिठाइयों में बहुत सारे रसायन होते हैं: रंजक, संरक्षक, स्वाद, आदि, जो अंगों और प्रणालियों की गतिविधि पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। लेकिन स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयाँ घर पर ही बनाई जा सकती हैं। आइए www.site पर बात करते हैं फ्रूट जेली कैसे तैयार की जाती है, हम जिलेटिन और फलों की रेसिपी देंगे। इसे घर पर कैसे बनाएं?

फलों का मुरब्बाजिलेटिन और फलों से ( ताजा सेबऔर चेरी)

ऐसे स्वादिष्ट और . बनाने के लिए स्वस्थ मिठाईआपको एक मध्यम सेब, पंद्रह चेरी, छह पुदीने के पत्ते, जिलेटिन के कुछ बड़े चम्मच तैयार करने की आवश्यकता है। आपको एक सौ मिलीग्राम चीनी, आधा लीटर पानी, एक बड़ा चम्मच मीठी सफेद शराब और आधा नींबू की भी आवश्यकता होगी।

सबसे पहले सेब को छीलकर काट लें छोटे टुकड़ों में. एक तामचीनी सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें चीनी घोलें। एक नींबू से तीन से चार बड़े चम्मच रस निचोड़ें और चाशनी में डालें। वहां एक बड़ा चम्मच वाइन डालें और सेब डालें। धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। बेशक, अगर जेली बच्चों के लिए अभिप्रेत है, तो शराब को बाहर रखा जाना चाहिए।

सेब को चाशनी से निकाल कर तैयार सांचों में डालिये. चेरी से गड्ढों को हटा दें और सेब के बाद चेरी को दूसरी परत में रखें।

जिलेटिन को 1:6 के अनुपात में रखते हुए ठंडे उबले पानी में भिगोएँ। सूजन आने पर इस मिश्रण को ठंडी चाशनी के साथ मिला लें। ऐसे तरल के साथ सांचों में फल डालें, उनमें पुदीने के पत्ते डालें और फ्रिज में भेजें। जेली डेढ़ से दो घंटे के भीतर सख्त हो जानी चाहिए।

सांचों से जेली निकालने के लिए, बस उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं और उन्हें एक प्लेट पर पलट दें। तैयार भोजनपानी पिलाया जा सकता है बेरी सिरप(ठंडा) या आइसक्रीम।

संतरे से घर पर फ्रूट जेली कैसे बनाएं

इतनी स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको कुछ संतरे, एक गिलास चीनी, एक गिलास पानी और एक बड़ा चम्मच जिलेटिन तैयार करना होगा। आपको थोड़े से साइट्रिक एसिड की भी आवश्यकता होगी।

संतरे, साथ ही छिलकों से जेस्ट निकालें, और गूदे को पतले स्लाइस में काट लें, दानों को निकालना न भूलें। तैयार फल को आधा गिलास चीनी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि संतरे का रस. बाकी चीनी के साथ पानी उबालें और संतरे का छिलका. इसके बाद, चाशनी को थोड़ा ठंडा करें, इसमें सूजी हुई जिलेटिन डालें (इसे पहले भिगोना चाहिए) और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। फिर संतरे का रस मिलाएं और साइट्रिक एसिड. परिणामी तरल को तनाव दें और इसके साथ आधे सांचों को भरें। ऊपर से संतरे के स्लाइस रखें और उनमें बची हुई जेली भरें। फ्रिज में ठंडा होने तक ठंडा करें। इसी तरह से आप कीनू से जेली बना सकते हैं।

चेरी जेली

इतनी स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको चेरी के दो गिलास, आधा गिलास तैयार करने की आवश्यकता है दानेदार चीनीऔर डेढ़ गिलास पानी। आपको आधा चम्मच जिलेटिन की भी आवश्यकता होगी।

पके चेरीधोने लायक ठंडा पानी. फिर इसे एक कोलंडर में फेंक दें और चम्मच से अच्छी तरह याद रखें। परिणामी रस लीजिए। पानी के साथ चेरी द्रव्यमान डालो, उबाल लेकर आओ और तनाव दें। तैयार शोरबा में, चीनी भंग, सूजी जिलेटिन और एकत्र चेरी का जूस. जिलेटिन का पूर्ण विघटन प्राप्त करें, फिर सिरप को सांचों में डालें और फ्रिज में ठंडा करें।

तरबूज जेली

आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट जेली तैयार करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम खरबूजा, आधा लीटर पानी और आधा गिलास दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। इसके अलावा दो बड़े चम्मच जिलेटिन और दो बड़े चम्मच नींबू का रस भी तैयार करें।

पका हुआ खरबूजाकुल्ला, छीलें और त्वचा और अनाज को हटा दें, और फिर उसमें से रस निचोड़ लें। पानी को आग पर रखिये, उबालिये और चीनी घोलिये. अगला, परिणामी सिरप में जोड़ें खरबूजे का रस, हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस और सूजा हुआ जिलेटिन। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक लगातार हिलाओ। परिणामस्वरूप मिश्रण को सांचों में डालें और पूरी तरह से जमने तक सर्द करें।

स्ट्रॉबेरी शैंपेन जेली

घर पर यह फ्रूट जेली रेसिपी केवल वयस्कों द्वारा तैयार और चखा जा सकता है। ऐसी स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, तीन सौ ग्राम स्ट्रॉबेरी, तीन सौ मिलीलीटर शैंपेन, एक सौ पचास ग्राम चीनी, दस से बारह ग्राम जिलेटिन और आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस तैयार करने लायक है।

सबसे पहले जिलेटिन को एक गर्म पानीचालीस मिनट के लिए। चीनी के साथ शैम्पेन और नींबू का रसअस्सी डिग्री तक गर्म करें (अधिक नहीं)। इस मिश्रण में निचोड़ा हुआ जिलेटिन मिलाएं और इसे लगातार चलाते हुए घोलें। तैयार घोल को ठंडा करें।
स्ट्रॉबेरी को हिस्से के साँचे में व्यवस्थित करें, तैयार जेली पर डालें और पूरी तरह से जमने तक कम से कम चार घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इसी तरह से आप अनानास की जेली बना सकते हैं.

फलों के साथ फ्रूट जेली (रास्पबेरी, सेब, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी प्यूरी)

ऐसी डिश तैयार करने के लिए सौ ग्राम फल तैयार करें। आप रास्पबेरी, सेब, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी आदि का उपयोग कर सकते हैं। आपको चालीस ग्राम चीनी, पांच ग्राम जिलेटिन और पचास ग्राम क्रीम की भी आवश्यकता होगी। फलों को छाँट लें और उन्हें छलनी से मसल लें या ब्लेंडर से पीस लें, थोड़ा पानी मिला लें, कन्टेनर में चीनी डालकर उबाल लें। इसके बाद, सूजे हुए जिलेटिन को गर्म मिश्रण में डालें। इसके बाद, जेली को ठंडा करें और इसे सांचों में डालें। पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।

एकातेरिना, www.site

पी.एस. पाठ कुछ रूपों का उपयोग करता है जो मौखिक भाषण की विशेषता है।

मीठा दाँत जो खाना पसंद करता है हल्की मिठाइयाँ, यह पसंद है घर का बना जेली, जिसे जिलेटिन का उपयोग करके बनाया जा सकता है। घटक का कोई स्वाद और गंध नहीं है, इसलिए तैयार पकवान में जामुन या फलों की सुगंध होगी जिससे इसे बनाया जाता है। मिठाई बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ निकलती है।

जेली बनाने की विधि

जेली के रूप में मिठाई दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी है उपयोगी उत्पाद. इसे जिलेटिन, पेक्टिन या अगर-अगर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। ये घटक वांछित स्थिरता प्राप्त करने में मदद करते हैं। मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको जेली बनाने के कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• मिठाई बनाने के लिए एल्युमिनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। ऐसे व्यंजनों में, द्रव्यमान गहरा हो सकता है और एक विशिष्ट aftertaste बना सकता है।
• थोड़ी मात्रा में वाइन या नींबू का रस मिलाने से डिश के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।
• यदि आप इसे गर्म तली वाली डिश में डालते हैं तो आप जिलेटिन की गांठों को बनने से रोक सकते हैं। सबसे बढ़िया विकल्पइसे कंटेनर पर रखना माना जाता है पानी का स्नान.
• उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के अंदर जमना चाहिए। आपको पदार्थ से एक लोचदार, घना द्रव्यमान बनाने की जरूरत है, और इसे फ्रीज नहीं करना है, इसलिए इसे फ्रीजर में न रखें।

कई गृहिणियां खरीदती हैं तैयार पाउडरक्योंकि ये पकाने में आसान होते हैं। अंतर उत्पाद की उपयोगिता में निहित है। घर पर, आप कई विकल्पों के साथ आ सकते हैं: जेली बेस सिरप, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम से तैयार किया जाता है, मादक पेय, जूस, कॉम्पोट, नींबू पानी और अन्य सोडा (बच्चे को कोला मिठाई पसंद आएगी)। एक भराव के रूप में जोड़ें विभिन्न फल(सेब, नाशपाती, संतरा, अनानास, नींबू), जामुन (आंवला, चेरी, लाल करंट, अंगूर, स्ट्रॉबेरी), पनीर सूफले के टुकड़े।

उत्पाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन. फलों के पेय बनाने और जेली बनाने के लिए सर्दियों के लिए तैयार की गई मिठास की सिफारिश की जाती है। यदि आपने कॉम्पोट को संरक्षित नहीं किया है, तो जेली की थोड़ी मात्रा को पानी के साथ मिलाएं। उत्पाद का उपयोग सजावट और भरने के लिए किया जाता है हलवाई की दुकान: केक और पेस्ट्री। जेली हल्कापन लाती है और सजावट का एक उज्ज्वल तत्व है।

जिलेटिन कैसे प्रजनन करें

जिलेटिन जेली बनाने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा गाढ़ेपन का पतला होना है। सही अनुपात बनाने में मदद करेगा स्वादिष्ट मिठाई:

• अनुपालन महत्वपूर्ण है सही अनुपात. जिलेटिन पाउडर को 5 ग्राम प्रति 50 मिली पानी की दर से पतला करें।
• क्रिस्टलीय पदार्थ को उबला हुआ पानी डालना जरूरी है, जिसे पहले ठंडा किया जाना चाहिए। जिलेटिन आधे घंटे से 40 मिनट तक सूज जाएगा।
• परिणामी पदार्थ को पानी के स्नान से गर्म करें। प्रक्रिया को तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि पाउडर पूरी तरह से भंग न हो जाए।
• तैयार गेलिंग घटक को मिठाई (खाद, जूस, दूध) के लिए आधार के साथ मिलाया जाना चाहिए।

घर पर जेली कैसे बनाएं

ऐसी मिठास बनाना जिसमें प्राकृतिक स्वादऔर स्वाद, आपकी अपनी रसोई में बेहतर। इसकी तैयारी की प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। व्यंजन मिल सकते हैं बड़ी राशि, यह सब विभिन्न प्रकार की सामग्रियों के कारण है जो उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। आधार के रूप में, आप जैम, जूस या कॉम्पोट ले सकते हैं।

जूस जेली बनाने की विधि

जूस आधारित जेली मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• फल या बेरी का रस- 1 एल;
• जिलेटिन - 4 चम्मच

जूस बेस के साथ जिलेटिन जेली कैसे बनाएं:

1. एक गिलास में जिलेटिन क्रिस्टल डालें, ऊपर से रस भरें। जिलेटिन को सूजने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक तामचीनी कटोरे में शेष तरल के साथ पदार्थ मिलाएं, आग पर रखें। जब रस गर्म हो रहा हो, तो इसे हिलाएं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह उबलने न लगे ताकि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएँ।
3. तैयार मिश्रण को सांचों में डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, पूरी तरह से जमने तक ठंडा करें।

फ्रूट जेली कैसे बनाये

फल भरने वाली मिठाई के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• भोजन जिलेटिन - 4 चम्मच;
• रस - 400 मिलीलीटर;
• फल - स्वाद के लिए;
• दानेदार चीनी।

फ्रूट जेली बनाने की विधि के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश:

1. जिलेटिन पाउडर 1 बड़ा चम्मच डालें। ठंडा पानी, इसे एक घंटे के लिए फूलने दें।
2. रस को पैन में डालें, सूजे हुए जिलेटिनस द्रव्यमान को जोड़ें। मिश्रण को चखें, अगर यह मीठा नहीं लगता है, तो डालें सही मात्रादानेदार चीनी। मिश्रण को आग पर रखें, चीनी और जिलेटिन के घुलने तक, लगातार चलाते हुए गरम करें।
3. परिणामी पदार्थ का आधा हिस्सा सांचों में डालें, फलों के टुकड़े डालें। फिर, शेष आधार के साथ सब कुछ भरें।
4. कमरे की स्थिति में मिठाई को ठंडा करें, जमने के लिए फ्रिज में रखें।

क्लासिक खाना पकाने में, जेली को कहा जाता है फलों का रस, जिसे चीनी के साथ उबाला गया था। यह व्यंजन जिलेटिन के बड़े पैमाने पर उत्पादन से बहुत पहले दिखाई दिया और इसलिए केवल फलों के साथ उच्च सामग्रीपेक्टिन इस घटक के लिए धन्यवाद, क्विंस या ब्लैककरंट जेली बिना किसी समस्या के और बहुत आसानी से निकली, लेकिन लाल करंट के साथ, खट्टे सेब, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी, प्रक्रिया अधिक जटिल थी।

फिलहाल, यह चुनने की कोई जरूरत नहीं है कि जेली कैसे बनाई जाए और इसके लिए कौन से फलों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाए। जिलेटिन सुनिश्चित करता है कि कोई भी पाक रचना सही स्थिरता प्राप्त करे। मुख्य सिद्धांत- इस घटक का सही ढंग से उपयोग करें और समझें कि आप क्या बर्दाश्त नहीं कर सकते।

जिलेटिन के बिना घर पर जेली कैसे बनाएं?

उच्चतम पेक्टिन सामग्री वाले फलों के अलावा (जो ऊपर चर्चा की गई थी), जेली बनाने के लिए रास्पबेरी, खुबानी, चेरी, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी का उपयोग करने की अनुमति है। हालांकि, उन्हें समान अनुपात में पेक्टिन युक्त फलों के साथ मिलाना सुनिश्चित करें।

फलों के द्रव्यमान में चीनी जोड़ें: 1 लीटर फल के लिए 600 ग्राम चीनी पर्याप्त है। द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालें। नमूना निकालते समय, एक चिपचिपा मिश्रण प्राप्त किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप मिठाई को कटोरे में डालें, और फिर एक रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

जिलेटिन जेली कैसे बनाते हैं?

जिलेटिन का उपयोग पाक संभावनाओं का विस्तार करता है।

जिलेटिन अनुमति देता है:

• फलों के द्रव्यमान में थोड़ी सी चीनी मिलाएं। नतीजतन, कम कैलोरी वाली मिठाई भी बनाई जा सकती है;
• फलों के एक निश्चित सेट तक ही सीमित नहीं है, आप कोई भी फल डेसर्ट और यहां तक ​​कि डेयरी भी बना सकते हैं;
• कई घंटों तक प्रतीक्षा न करें जब तक कि द्रव्यमान उबलता और कठोर न हो जाए। जिलेटिन जेली औसतन 50 मिनट में सख्त हो जाती है;
• निश्चिंत रहें कि सब कुछ वैसा ही होगा जैसा होना चाहिए! आखिरकार, यदि आप नियमों का सख्ती से पालन करते हैं, तो जेली निश्चित रूप से बहुत अच्छी निकलेगी।

जेली की तैयारी शुरू करने से पहले जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोया जाता है। जिलेटिन को कम से कम एक घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय, आप जेली के लिए आधार तैयार कर सकते हैं।

जिलेटिन को पानी में भिगोया नहीं जा सकता (स्वाभाविक रूप से, यदि आप शीट जिलेटिन का उपयोग नहीं करते हैं)। हालांकि, इस मामले में, ठंड की प्रक्रिया लंबी होगी। यदि आप सभी अनुपात (2 कप तरल के लिए, जिलेटिन का एक 15-ग्राम पैकेज) का पालन करते हैं, तो जेली किसी भी मामले में सख्त हो जाएगी - कुछ घंटों में नहीं, बल्कि अगली सुबह तक। हालांकि, घर पर जेली मास कैसे तैयार किया जाए, इस पर स्पष्ट निर्देशों का पालन करते हुए, आप एक दिन पहले नहीं, बल्कि छुट्टी या रात के खाने की शुरुआत से लगभग कुछ घंटे पहले एक मिठाई तैयार कर सकते हैं।

फ्रूट जेली रेसिपी

यह जेली बहुत से लोगों को पसंद आएगी।

आपको चाहिये होगा:

• आधा गिलास डिब्बाबंद या ताजा चेरी;
• फल (नाशपाती, सेब) 1 प्रत्येक;
• 3 कला। जिलेटिन के चम्मच;
• पुदीने की 2 टहनी;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 100 ग्राम चीनी।

पकाने हेतु निर्देश

1. नाशपाती और सेब का छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
2. चाशनी तैयार करें: गर्म पानी में चीनी डालें, उबालें और धीमी आँच पर छोड़ दें।
3. कुछ मिनटों के लिए, कटे हुए नाशपाती और सेब को उबलते हुए चाशनी में डालें, उन्हें थोड़ा पसीना आने दें, और फिर उन्हें बाहर निकालें। चाशनी को आंच से उतारें और हल्का ठंडा करें।
4. सांचों के तल पर नाशपाती और सेब की एक परत रखें, ऊपर चेरी डालें।
5. जिलेटिन, पहले से लथपथ, लगा लें धीमी आगजब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। द्रव्यमान को उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा जिलेटिन अपने गुणों को खो देगा।
6. जिलेटिन को सिरप में मिलाएं।
7. परिणामी द्रव्यमान को चेरी और फलों के साथ सांचों में डालें, पुदीना से गार्निश करें और जमने तक फ्रिज में छोड़ दें।

खट्टा क्रीम जेली नुस्खा

स्वादिष्ट जेली बनाई जा सकती है सादा खट्टा क्रीम. मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है और आप इस साधारण सामग्री को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई में बदल सकते हैं!

आपको चाहिये होगा:

• 1 लीटर मध्यम तरल खट्टा क्रीम;
• आप जितना चाहें उतना आलूबुखारा लें;
• 100 ग्राम चीनी;
• 25 ग्राम जिलेटिन।

पकाने हेतु निर्देश

1. जिलेटिन को फूलने के लिए रख दें, 40 मिनट के बाद गर्म करके भंग कर दें माइक्रोवेव ओवनया चूल्हे पर।
2. एक गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम डालें, चीनी डालें और ब्लेंडर या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
3. मिश्रण में जिलेटिन डालें और हराते रहें।
4. Prunes को बारीक काट लें, खट्टा क्रीम में डालें और फिर मिलाएँ।
5. मिश्रण को ग्लास और मोल्ड्स में बांट लें।
6. पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में भेजें।

जिलेटिन जेली व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। चूंकि इस घटक के लिए लगभग सब कुछ जम जाता है! हमने आपको सबसे सरल और बहुत स्वादिष्ट से परिचित कराया। आप अपने साथ आ सकते हैं - छुट्टी के लिए और हर दिन के लिए!

जेली बच्चों और वयस्कों के बीच बहुत लोकप्रिय है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको ऐसे उत्पादों को पकाने की अनुमति देते हैं जिनमें एक विशेष स्वाद अंतर होता है। फ्रूट जेली सहित कोई भी समान मिठाई, निम्न से तैयार की जाती है:

• जेलाटीन;
• पानी;
• सहारा;
• ताजे फल और जामुन;
• दूध;
• खट्टी मलाई;
• मलाई;
• सिरप;
• बेरी जूस और अन्य उत्पाद।

गंध को तेज करने के लिए ऑरेंज जेस्ट, वेनिला शुगर, लिकर, वाइन, साइट्रिक एसिड मिलाया जा सकता है।

पारंपरिक नुस्खा

घर पर प्राकृतिक रूप से एक अद्भुत मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खट्टी मलाई;
• फल सिरप;
• मलाई;
• कॉफ़ी;
• नींबू एसिड;
• पिघली हुई चॉकलेट;
• चीनी;
• संतरे का छिलका;
• टेबल वाइन;
• फल के टुकड़े।

महत्वपूर्ण: यदि आप ताजे जामुन और फल लेते हैं, तो आपको उन्हें एक कंटेनर में डालने की जरूरत है, चीनी के साथ कवर करें, रस निकलने की प्रतीक्षा करें। परिणामस्वरूप सिरप एक स्वादिष्ट मिठाई खाने के लिए उपयुक्त है, जो फल जेली है।

स्वादिष्टता को पारदर्शी गिलास, प्याले या कटोरे में परोसा जाता है। मूल जेली जैसा दिखता है, जिसमें शामिल हैं बहुरंगी परतें. इसे बनाने के लिए, आपको व्यंजन में गर्म जेली डालना होगा। जब द्रव्यमान पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो मोल्ड को उबलते पानी में कम करें और इसे तुरंत हटा दें ताकि मिठाई दीवारों से दूर जा सके, इसे पलट दें और इसे एक सर्विंग डिश या प्लेट पर रख दें।

उज्ज्वल मिठाईसुंदर के साथ ही नहीं स्वादिष्ट, लेकिन परिरक्षकों और रंगों के बिना भी प्राकृतिक, जिसमें बैग से अर्ध-तैयार उत्पाद होते हैं, जमे हुए या ताजे जामुन से रास्पबेरी जेली के लिए एक नुस्खा बन सकता है। एक प्राकृतिक उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• ताजा रसभरी का एक गिलास;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• एक गिलास सूखी सफेद शराब;
• मीठे आड़ू - 3 टुकड़े;
• आधा गिलास चीनी;
• सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां।

इस तरह से स्वादिष्ट जैली तैयार की जाती है. ताजी बेरियाँरस निकालने के लिए दो बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। इस बीच, आपको इसके लिए एक गिलास वाइन, पानी और चीनी लेकर चाशनी तैयार करने की जरूरत है, जिसे दो मिनट तक उबालना चाहिए। फिर आड़ू का आधा भाग डालकर आग पर थोड़ा सा रख दें। उन्हें बाहर निकालें, छिलका हटा दें और फ्रिज में रख दें। फिर कनेक्ट करें तैयार सिरपऔर रसभरी को रस के साथ और इस मिश्रण को और पांच मिनट तक उबालें। अच्छी तरह ठंडा करें, छलनी से छान लें।

महत्वपूर्ण: जिलेटिन केवल शराब के साथ डाला जाना चाहिए, यह पानी के साथ नहीं किया जाना चाहिए।

गर्म रसभरी की चाशनी में सूजे हुए जिलेटिन को डालें और सब कुछ मिला लें। गिलासों या कटोरियों में बाँट लें तैयार मिठाई, इसे ठंडे स्थान पर पांच घंटे के लिए जमने के लिए ले जाएँ। तैयार पकवान को कटे हुए आड़ू, रसभरी और पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है।

यदि आप इसे खट्टा क्रीम और चॉकलेट के आधार पर पकाते हैं तो जेली बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए यह रेसिपी सबसे किफायती विकल्प है। चॉकलेट को बदला जा सकता है तुरंत कॉफीया कोको। उत्पाद तैयार करने के चरण इस प्रकार हैं। सामग्री पर स्टॉक करें:

• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• एक गिलास चीनी;
• मोटी खट्टा क्रीम - डेढ़ गिलास;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• कीवी।

पहले जिलेटिन को पानी के साथ डालें, जैसा कि पैकेज पर लिखा है और 30 मिनट के लिए अक्सर हिलाएं। आधा लीटर लें गर्म पानी. अगला, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तब तक छोड़ दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए और फिर से अच्छी तरह मिला लें। सूजे हुए जिलेटिन को खट्टा क्रीम में डालें और फिर से मिलाएँ।

इस घर में बनी आधी जेली को दूसरे प्याले में निकाल लीजिए, और बाकी में कोको पाउडर डाल कर मिला दीजिए. एक फ्लैट डिश में थोड़ा सा डालें चॉकलेट जेलीऔर गाढ़ा होने तक ठंडा करें। उसके बाद, आप इसके ऊपर खट्टा क्रीम की परत डाल सकते हैं और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं। ऐसा तब तक करें जब तक कि सांचे ऊपर तक न भर जाएं। कीवी सजाएं।

इस मिठाई के सबसे अधिक मांग वाले प्रेमियों द्वारा भी निम्नलिखित नुस्खा की सराहना की जाएगी। यदि आप इस तरह के व्यंजन को पकाते हैं, तो यह आपको इसके विविध स्वाद और सामग्री से आश्चर्यचकित कर देगा। उत्पाद केवल के होते हैं कड़क कॉफ़ीऔर दूध। प्रयुक्त उत्पाद सभी के लिए उपलब्ध हैं और सस्ते हैं। आरंभ करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है कॉफी जेलीनिम्नलिखित घटक:

• 1.5 कप मजबूत गर्म कॉफी;
• 45 ग्राम पानी;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 25 ग्राम वेनिला चीनी;
• जिलेटिन के 15 ग्राम;
• नींबू;
• के लिये दूध जेलीआपको 15 ग्राम जिलेटिन चाहिए;
• 45 ग्राम पानी;
• 2 बड़ी चम्मच सहारा;
• 25 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1.5 कप दूध।

सबसे पहले आपको सूजन के लिए जिलेटिन डालने की जरूरत है। इसे सिर्फ ठंडा में भिगोने की जरूरत है उबला हुआ पानी. अगला वेल्ड कॉफी पीनाऔर इसमें रेगुलर और वेनिला चीनी घोलें। धीरे-धीरे सूजे हुए जिलेटिन को नींबू के साथ गर्म कॉफी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर मिठाई को सांचों में डालें।

रेफ्रिजरेटर में नाजुकता जमने के बाद, पके हुए उत्पाद को एक डिश में बदल दिया जाता है। अगला कदम दूध जेली की तैयारी होगी। यह पिछले विवरण के समान है। कॉफी जेली के फ्रोजन बॉल के ऊपर मिल्क जेली डालें और ऐसा तब तक करें जब तक कि मोल्ड पूरी तरह से भर न जाए। मेज पर परोसते हुए, आप थोड़ी कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।

उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक चौथाई किलोग्राम पनीर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• एक गिलास दूध;
• जिलेटिन के 15 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• अंगूर;
• चेरी प्लम;
• सेब;
• पटाखे;
• मकई की छड़ें;
• डार्क चॉकलेट।

सबसे पहले, घर पर इस तरह की मिठाई तैयार करने का फैसला करने के बाद, आपको दूध के साथ जिलेटिन डालना और इसे सूजने के लिए छोड़ना होगा। इसके बाद, दूध को धीमी आंच पर गर्म किया जाना चाहिए और लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल जाए। उत्पाद को थोड़ा ठंडा होने दें। ब्लेंडर बाउल में पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम, वैनिलीन डालें और इन सामग्रियों को धीमी गति से फेंटें, और फिर पनीर को बेहतरीन तरीके से पीसने के लिए तेज गति पर स्विच करें।

कुचल में डालो दही द्रव्यमानएक पतली धारा में भंग जिलेटिन के साथ दूध। इस बीच फल काटना न भूलें। प्रपत्र को एक विशेष के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए चिपटने वाली फिल्म, दही के मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच डिश के तल पर डालें, ऊपर से कॉर्न स्टिक्स डालें और दही फिर से डालें। तो जारी रखें, बारी-बारी से फल के टुकड़े और पनीर का एक द्रव्यमान बिछाना। एक टूटे हुए पटाखा के साथ अंतिम गेंद डालें, फिर फिल्म को लपेटें और मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं। जब मिठाई बनकर तैयार हो जाए, तो इसे सांचे से निकालकर एक डिश में निकाल लें, चॉकलेट से सजाएं।

खट्टा क्रीम मिठाई

• से जेली विभिन्न जामुनऔर फल - तीन पैक;
• चीनी - आधा गिलास;
• खट्टा क्रीम - पांच सौ ग्राम;
• जिलेटिन - चालीस ग्राम।

सबसे पहले, आपको निर्देशों के अनुसार जेली बनाने की जरूरत है। आपको लगभग एक गिलास पानी लेने की जरूरत है। फिर, एक मोटी परत नहीं, मिठाई को सांचों में डालें, रेफ्रिजरेटर को भेजें। जिलेटिन को 300 मिलीलीटर पानी में मिलाएं, और फिर सूजने के लिए रख दें। इस प्रक्रिया में आधा घंटा लगेगा। तैयार जेली को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, जिन्हें कटोरे में रखा जाता है।

फिर जिलेटिन को धीमी आंच पर उबाल लें। जिलेटिन, चीनी और व्हीप्ड खट्टा क्रीम मिलाएं, एक समान द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर सब कुछ जिलेटिन के कटोरे में डालें और इसे ठंडे स्थान पर वापस भेज दें। आप पकी हुई मिठाई को सीधे कटोरे में परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम-स्ट्रॉबेरी जेली एक ऐसा उत्पाद है जिसे छुट्टी के लिए तैयार किया जाना चाहिए। ऐसी मिठास बनाने के लिए, आपको बेशक, थोड़ा समय और प्रयास खर्च करना होगा, लेकिन इस मिठाई का स्वाद इसके बराबर नहीं है। खट्टा क्रीम परत के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जेलाटीन;
• दूध;
• खट्टी मलाई;
• वनीला शकर;
• नियमित चीनी।

स्ट्रॉबेरी की परत बनाने के लिए:

• जेलाटीन;
• ठंडा पानी;
• स्ट्रॉबेरी;
• चीनी।

महत्वपूर्ण: इस जेली को मेज पर परोसते हुए, इसे ढेर सारी चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है।

तैयारी करना खट्टा क्रीम जेली, आपको दूध के साथ जिलेटिन, पानी के साथ स्ट्रॉबेरी डालना होगा। सब कुछ फूलने के लिए छोड़ दो। आगे आपको करना है हिसालू का मुरब्बा. स्ट्रॉबेरी को डीफ्रॉस्ट करें, फिर तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ ब्लेंडर में स्क्रॉल करें। सूजे हुए जिलेटिन को धीरे से धीमी आंच पर उबालने के लिए गर्म करें ताकि उत्पाद अच्छी तरह से घुल जाए।

के लिए अच्छा कमरे का तापमानऔर बहुत धीरे-धीरे, छोटे भागों में, जामुन की प्यूरी में जोड़ें। फ्रिज में छोड़ दें। पहले दूध से भरे जिलेटिन के घोल में लाने के बाद। भंग जिलेटिन को एक तरफ सेट करें ताकि यह हस्तक्षेप न करे, खट्टा क्रीम को फेंटने के लिए आगे बढ़ें वनीला शकर. रुकने के बिना, आपको जिलेटिन को हरा और पेश करना होगा, जिसे परिवेश के तापमान पर ठंडा किया गया है और इसे स्ट्रॉबेरी जेली में जोड़ें।

मिठाई को गिलास में परतों में रखें: पहला कटोरा खट्टा क्रीम है, दूसरा स्ट्रॉबेरी और इसी तरह। खट्टा क्रीम की आखिरी परत पर थोड़ा सा लगाएं फल मिठाई, में ये मामलास्ट्रॉबेरी और एक छड़ी के साथ व्युत्पन्न दाग बनाओ। एक दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

नींबू जेली

में बहुत ताज़ा गर्मीनींबू जेली बन सकता है। नींबू के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप चीनी;
• जिलेटिन के 20 ग्राम;
• 3 गिलास पानी।

इस फ्रूट जेली को बनाने की विधि बहुत ही सरल है। सबसे पहले आपको साइट्रस उत्पाद से ज़ेस्ट तैयार करने की आवश्यकता है। 1.5 कप चीनी पानी में घोलें, और और डालें नींबू का छिलका. इस बीच, जिलेटिन को मानक तरीके से घोलें और धीरे-धीरे इस पदार्थ को लेमन जेस्ट और चीनी के साथ पानी के मिश्रण में डालें। नींबू से रस निचोड़ें। पानी में उबाल आने दें, लेकिन इसे उबालें नहीं, क्योंकि तब जेली सख्त नहीं हो पाएगी।

जब पानी आवश्यक तापमान पर पहुंच जाए, तो नींबू के रस को धीरे-धीरे कंटेनर में डालें और तुरंत आंच बंद कर दें। एक पाक कपड़ा या छलनी तैयार करें, छान लें और जमने के लिए फ्रिज में भेजें। अपने पसंदीदा जामुन और पुदीना के साथ विनम्रता को सजाएं।

क्या आप मुझे जेली बनाने का तरीका बता सकते हैं? मैं हमेशा अपने लिए खाली बैग बैग में खरीदती थी, लेकिन अब मैं मां बन गई हूं। बच्चा पहले ही बड़ा हो चुका है और मैं उसे थोड़ा देने की कोशिश करना चाहता हूं, लेकिन अगर वह इसे पसंद करता है तो क्या होगा? बेशक, बच्चे के लिए रेडी टू कुक खाना कोई विकल्प नहीं है, इसलिए मैंने इसे खुद बनाने का फैसला किया, लेकिन मुझे केवल इतना पता है कि जिलेटिन की जरूरत है।

जेली वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए सबसे पसंदीदा डेसर्ट में से एक है। जेली बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होती है। जिलेटिन और इसके घटक आंतों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और हमारे शरीर को ग्लाइसिन जैसे आवश्यक अमीनो एसिड की आपूर्ति भी करते हैं, जो उपास्थि और जोड़ों को मजबूत करता है। इस संबंध में, बच्चों और बुजुर्गों के लिए एक मीठी विनम्रता की सिफारिश की जाती है - पूर्व बड़े होते हैं, और बाद वाले को समर्थन की आवश्यकता होती है।

बैग में खरीदी गई जेली की तुलना घर के बने, से नहीं की जा सकती प्राकृतिक उत्पादऔर बिना किसी रंजक और परिरक्षकों के, कई गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं कि जेली कैसे बनाई जाए। अक्सर ऐसा होता है कि एक सजातीय संरचना के बजाय, अघुलनशील जिलेटिन के टुकड़े प्राप्त होते हैं, या यह बिल्कुल भी जमता नहीं है।

वास्तव में स्वादिष्ट और . पाने के लिए सुंदर जेली, आपको पानी के संबंध में अनुपात का निरीक्षण करने की आवश्यकता है, साथ ही जिलेटिन को सही ढंग से पेश करने की आवश्यकता है।

जिलेटिन के कमजोर पड़ने की विशेषताएं

हम सभी जानते हैं कि जिलेटिन पाउच में बेचा जाता है और दानेदार पाउडर के रूप में आता है। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि इसे इस रूप में वर्कपीस में जोड़ा जाना चाहिए।

जिलेटिन को अंतिम प्रशासित किया जाना चाहिए, और उससे पहले पतला होना चाहिए।

यह इस प्रकार किया जाता है:

1. सबसे पहले, पाउच की सामग्री को एक अलग कंटेनर में डालें, थोड़ा ठंडा पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, दाने सूज जाएंगे, और जिलेटिन एक चिपचिपे मोटे द्रव्यमान में बदल जाएगा।
2. अब सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर बिना उबाले गर्म करें।
3. जब द्रव्यमान तरल हो जाता है, तो इसे जेली में पेश किया जा सकता है। यदि वर्कपीस गलती से गर्म हो गया है, तो आपको जिलेटिन को ठंडा होने देना चाहिए, लेकिन इसे फिर से गाढ़ा होने की अनुमति दिए बिना।

चूंकि पतला जिलेटिन आगे गर्मी-उपचार नहीं किया जाता है, इसलिए तुरंत उबला हुआ पानी का उपयोग करना बेहतर होता है।

जेली किससे बनाई जा सकती है?

जैसा कि यह पहले ही स्पष्ट हो चुका है, जेली में मुख्य घटक जिलेटिन है। भराव के रूप में, आप रसोई में उपलब्ध लगभग सभी उत्पादों (सब्जियों को छोड़कर, निश्चित रूप से) का उपयोग कर सकते हैं, अर्थात्:

• फल;
• फल और बेरी ताजा;
• दही;
• खट्टी मलाई;
• चॉकलेट;
• गाढ़ा दूध;
• चीनी की चासनी में जमाया फल;
• जाम।

आसान चेरी जेली पकाने की विधि

यह ताज़ा मीठी और खट्टी मिठाई बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास ताजा से बीज हटा दें (यदि वांछित हो तो उनकी संख्या बढ़ाई जा सकती है, फिर जामुन के कारण जेली बस मोटी हो जाएगी), उन्हें 450 मिलीलीटर पानी डालें और 2 बड़े चम्मच मिलाकर पकाएं। एल सहारा।

एक अलग कटोरे में लगभग 100 मिलीलीटर डालें, और जब पेय ठंडा हो जाए, तो 1 बड़ा चम्मच पतला करें। एल जेलाटीन। रिक्त को शेष खाद में डालें, सांचों में डालें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

प्राकृतिक उत्पादों से तीन-परत धारीदार जेली कैसे बनाएं - वीडियो