सर्दियों के लिए खुबानी से पाई के लिए भरना। खूबानी व्यंजनों

खुबानी से क्या बनाया जा सकता है

खुबानी के प्रसंस्करण से उत्कृष्ट उत्पाद प्राप्त होते हैं। हमारी वेबसाइट पर रिक्त स्थान के लिए सर्वोत्तम व्यंजन। खुबानी के फलों में 10% शर्करा होती है। पत्थर के फलों में, खुबानी सामग्री के मामले में पहले स्थान पर है। पेक्टिन पदार्थइनमें अन्य फलों की तुलना में अधिक पोटैशियम होता है। फलों में समूह बी और विटामिन सी के विटामिन होते हैं। खुबानी के सर्वोत्तम फलों का उपयोग खाद, संरक्षित, मुरब्बा और जैम बनाने के लिए किया जाता है। अच्छी तरह से अलग किए गए पत्थर वाले पके फल सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं। एक पत्थर के साथ सूखे पूरे खुबानी खुबानी हैं, बिना पत्थर के - कैसा, सूखे खुबानी बिना पत्थर के सूखे खुबानी - सूखे खुबानी। हम आपको सलाह देते हैं कि प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार, घर पर तैयार करने के तरीकों के अनुसार तैयारी करें। आप खुबानी से बहुत सारे ब्लैंक बना सकते हैं और कॉम्पोट को स्पिन कर सकते हैं और जैम पका सकते हैं, लेकिन खुबानी से "पांच मिनट" पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वर्कपीस खट्टा हो सकता है और जार से ढक्कन को फाड़ सकता है।

खुबानी की खाद।शायद खाद के रूप में खुबानी की कटाई बहुत पारंपरिक लगेगी, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है। चाशनी के लिए 1 लीटर पानी में 500 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। बड़े फलों को आधा कर लेना चाहिए और पत्थर को हटा देना चाहिए, छोटे फलों को पूरा इस्तेमाल करना चाहिए। फलों को जार में उनके कंधों तक रखें। चाशनी तैयार करें और उसके ऊपर जामुन के जार डालें। पानी के उबलने के क्षण से गिनते हुए, 0.5 लीटर जार को 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। बैंकों के साथ तैयार खादघुमाना। खूबानी खाद।यह भी सर्दियों के लिए कॉम्पोट बनाने की रेसिपी है, खुबानी को बिना गड्ढों के मोड़ना बेहतर है। धुले हुए खूबानी फलों के साथ जार भरें और उबलते सिरप को गर्दन तक डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। 5 मिनट के बाद चाशनी को छान कर उबाल लें, फिर ऊपर से जार में डालें। उसके बाद, तुरंत जार को रोल करें और उल्टा कर दें, पूरी तरह से ठंडा होने तक एक गर्म कंबल के साथ कवर करें। बड़े खुबानी का मिश्रण. इस नुस्खा के अनुसार, खुबानी से बिना छिलके वाली खाद तैयार की जाती है, लेकिन फल अपना आकार नहीं खोएंगे, वे बस अधिक कोमल होंगे। फलों को दो भागों में बाँट लें और बीज हटा दें, उन्हें उबाल लें, उन्हें 1-2 मिनट के लिए गर्म में कम करें, और फिर अंदर ठंडा पानी. फिर तुरंत त्वचा को हटा दें और जार में डाल दें। एक तरह से डिब्बाबंद। शहद की चाशनी में खुबानी की खाद।पर यह नुस्खाशहद का उपयोग किया जाता है, इसलिए यह तैयारी दोगुनी उपयोगी है, इसके अलावा, शहद खुबानी को और अधिक देगा समृद्ध स्वाद. छोटे खुबानी के फलों को धोकर जार में डाल दें। 1 लीटर पानी और 500 ग्राम शहद की दर से चाशनी तैयार करें। फलों को चाशनी के साथ डालें और जीवाणुरहित करें लीटर जार 15 मिनट, कॉर्क और पलट दें, ठंडा होने तक फेल्ट मैट से ढक दें।

खुबानी खुद का रस . इस तरह की फसल में बिना पानी डाले ही खुबानी को ताजा के रूप में संरक्षित किया जाएगा। एक किलोग्राम खुबानी के लिए आपको 500 ग्राम चीनी चाहिए। पके खुबानी को आधा तोड़कर गड्ढ़े हटा दें। हिस्सों को जार में डालें और चीनी के साथ छिड़के, ठंडी जगह पर खड़े होने दें। अगले दिन, जब फल जम जाए, जार, फल और चीनी डालें। फिर स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को रोल करें। जार को पलट दें और ठंडा होने तक कंबल से ढक दें।

पूरा खूबानी जाम. रिक्त स्थान का क्लासिक जाम है, लेकिन एक भी गृहिणी जाम के बिना नहीं कर सकती, वैसे, खूबानी जामनोर्थरर्स उपहार के रूप में प्राप्त करना पसंद करते हैं। कवर सजाया जा सकता है सजावटी ढक्कन बंधेअपने ही हाथों से। वे खुबानी नहीं उगाते हैं। आपको चाहिए 1 किलो फल, 1.2 किलो चीनी, 1.0 गिलास पानी, 3 ग्राम साइट्रिक एसिडया 1 बड़ा चम्मच। चम्मच नींबू का रस. छोटा पके हुए खुबानीकई जगहों पर चुभें और 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें और तुरंत ठंड से ठंडा करें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पकाने के दौरान फल पर झुर्रियां न पड़ें। चाशनी तैयार करें और खुबानी डालें। जाम को तीन चरणों में पकाएं। ठीक से पीसा हुआ जैम खुबानी को पूरा, एम्बर रंग में रखेगा। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, नींबू का रस डालें।

अदरक के साथ खुबानी जाम।अदरक के साथ प्रसंस्करण और कटाई में सभी फलों में सबसे अच्छा संयुक्त खुबानी है। इसमें 1 किलो खुबानी, 0.8 किलो चीनी, अदरक की जड़ लगेगी। खुबानी को तोड़कर गड्ढों को हटा दें, चीनी से ढक दें और 5 घंटे के लिए खड़े रहने दें। फिर उबाल लेकर ठंडा करें। फिर एक और 25 मिनट तक पकाएं। कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ डालें और नरम होने तक पकाएं।

गड्ढों के साथ खूबानी जाम।इस तरह के जैम को बनाने का पूरा रहस्य यह है कि जैम बिना पत्थरों के पकाया जाता है, और पकाने के अंत में गुठली डाली जाती है। उपयोगी सलाहगृहिणियां, खुबानी सभी नट्स के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। इसमें 1 किलो खुबानी, 0.8 किलो चीनी लगेगी। खुबानी को गड्ढों से अलग करें। चीनी के साथ कवर करें और 5 घंटे के बाद 20 मिनट तक पकाएं। फिर से गुठली डालें खूबानी गुठलीऔर पूरा होने तक पकाएं।

खुबानी जाम की तैयारी।अगर आप जैम बनाने के नियमों से परिचित हैं, तो यह रेसिपी एक बढ़िया विकल्प है। आपको 1 किलो खुबानी, 500 ग्राम चीनी चाहिए। अच्छी तरह से पके, मुलायम खुबानी का उपयोग करना बेहतर है। फलों से बीज निकालें, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक धीमी आँच पर गरम करें। फिर फलों को ब्लेंडर से पीस लें, चीनी डालें और नरम होने तक पकाएं। गर्म जार में डालें।

खुबानी विन्यास।विन्यास की तैयारी की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन यह बहुत है मूल तरीकाखूबानी रिक्त स्थान। इसमें 1 किलो खुबानी, 2.0 किलो चीनी, 1.5 कप पानी लगेगा। सिरप तैयार करें और ठंडा करें। फलों से छिलका हटा दें, बीज निकाल दें और उसमें डाल दें ठंडा सिरप. धीमी आंच पर पकाएं। जब कंफिगर अच्छी तरह से उबल जाए तो इसे आंच से हटा दें और 10 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें। फिर 3 बार और दोहराएं। तैयार कन्फेक्शन में, फलों को चाशनी में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

खूबानी जेली. जेली तैयार करते समय, रसोइयों को सलाह दी जाती है कि इसे प्राप्त करने के लिए इसे न भूलें अच्छी जेलीफल पेक्टिन से भरपूर होने चाहिए। इसमें 1 किलो खुबानी, 300 मिली सेब का रस, 0.5 किलो चीनी लगेगी। खुबानी से प्यूरी बना लें। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें नरम करने की आवश्यकता है गर्म पानीऔर फिर छलनी से छान लें। प्यूरी में चीनी डालें और चीनी घुलने तक पकाएँ, फिर डालें सेब का रसऔर जेली तैयार होने तक पकाएं। जेली को गर्मागर्म डालें और तुरंत बंद कर दें।

खूबानी जाम।जैम बनाने के लिए नियमानुसार जैम तैयार किया जाता है. इसके अलावा, परिचारिकाओं को सलाह - खुबानी से ऐसे जाम का उपयोग करना बहुत अच्छा है जैसे कि जोड़कर ताजा सेब. आपको 1 किलो फल, 200 ग्राम चीनी चाहिए। जाम के लिए अधिक पके और मसले हुए खुबानी उपयुक्त हैं। उन्हें धोया जाना चाहिए और हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए। धीमी आंच पर उबालें। पकाने के अंत में चीनी डालें, जाम तीन चौथाई कम होना चाहिए। गर्म जार में व्यवस्थित करें और चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें।

जमे हुए खुबानी. सामान्य मार्ग , लेकिन अक्सर यह खुबानी है जो जमने से डरती है। गृहिणियों के लिए उपयोगी सलाह: जब जमे हुए खुबानी नरम हो जाती है, तो उन्हें चीनी या सिरप में जमा करने की सिफारिश की जाती है। यह खुबानी के आकार, स्वाद और एम्बर रंग को संरक्षित रखेगा।

पके कठोर खुबानी स्लाइस में तोड़ते हैं और गड्ढों को हटा देते हैं। उन्हें पानी से पतला नींबू का रस छिड़कें। फ्रीजर के सांचों में पंक्तियों में रखें और चीनी के साथ छिड़के।

आप तैयार खुबानी को कंटेनर में डाल सकते हैं और ठंडा डाल सकते हैं चाशनी, जमाना। चाशनी के लिए 400 ग्राम चीनी, 0.5 लीटर पानी और 2 बड़े चम्मच। नींबू के रस के चम्मच।

सूखे खुबानी।खुबानी सुखाने के लिए बीच की पंक्ति, छोटे फल वाले और सूखे फल उपयुक्त होते हैं, एक अच्छी तरह से अलग पत्थर के साथ, लेकिन सभी समान, सूखने पर खुबानी काली और झुर्रीदार हो जाएगी। खुबानी को अच्छे से धो लें। टुकड़ों में तोड़ें और हड्डियों को हटा दें। छेदों के साथ एक परत में एक ग्रिड या टेबल पर हिस्सों को फैलाएं। खुबानी को 70 डिग्री तक के तापमान पर सुखाया जाता है। प्रति सूखे खुबानीपीला या नारंगी रंग था, उन्हें 3-4 घंटे के लिए सल्फर के साथ धूमिल किया जाता है। इसलिए बाजार में इतने खूबसूरत सूखे खुबानी मिलते हैं, लेकिन घर पर वे काले हो जाते हैं और सुंदर नहीं होते। फलों को बंद बक्सों में रखा जाता है और उनमें सल्फर युक्त रूई को आग लगा दी जाती है। बिना स्मोक्ड सूखे खुबानी का रंग गहरा भूरा होता है।

सूखे खुबानी. धूप में सुखाए हुए खुबानी बनाएं, और यहां तक ​​कि सुंदर दृश्यआप घर पर कर सकते हैं। सच है, इसमें थोड़ी मेहनत लगती है। फलों को आधा कर लें, बीज निकाल दें। आधा भाग एक बेसिन में रखें, चीनी के साथ कवर करें और एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर उबाल लेकर आओ। गरम खुबानी को छलनी में डालिये और चाशनी को निकलने दीजिये. एक बेकिंग शीट पर हिस्सों को व्यवस्थित करें और ओवन में दरवाजे के साथ बेक करें। इस तैयारी से खुबानी सुंदर निकलेगी पीला रंग, आप चर्मपत्र के नीचे जार में स्टोर कर सकते हैं।

कैंडिड खुबानी।आप कैंडीड फलों को बहुत रसदार खुबानी से नहीं पका सकते हैं, कैंडीड फल पेस्ट्री और डेसर्ट को सजाने के लिए उपयोगी होते हैं। सख्त फल लें और बीज निकाल दें। 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। फिर चाशनी (600 ग्राम चीनी और 1.5 कप पानी) डालें। चाशनी में 1.5-2 दिन तक रखें। फिर चाशनी को छान लें, उसमें 200 ग्राम चीनी डालकर उबाल लें। खुबानी के ऊपर गर्म चाशनी डालें। एक दिन बाद चाशनी को फिर से छान लें और उसमें 200 ग्राम चीनी डालकर उबाल लें। खुबानी के ऊपर गरमागरम डालें। उबाल आने दें और ठंडा होने के लिए रख दें। अब खुबानी को छलनी पर निकाल लें और चाशनी को निकलने दें। चीनी के साथ छिड़के और सुखाएं। कैंडीड फल पारदर्शी होने चाहिए।

सर्दियों के दिनों में, कभी-कभी पर्याप्त गर्मी नहीं होती है, पर्याप्त धूप वाले रंग नहीं होते हैं। लेकिन मिठाई से खुद को और अपने परिवार को खुश करने का मौका है फलों की तैयारी. बेशक, इसके लिए सबसे सुन्नी फलों में से एक की आवश्यकता होगी - खुबानी। खुबानी से, आप स्वादिष्ट कॉम्पोट रोल कर सकते हैं (आप उनमें कुछ और फल और जामुन मिला सकते हैं और मिश्रित बना सकते हैं), आप सर्दियों के लिए जैम या जैम का स्टॉक कर सकते हैं, और यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप बना सकते हैं खूबानी जेली, सूखे खुबानी और यहां तक ​​कि स्वादिष्ट मार्शमैलो. सर्दियों के लिए खुबानी से अधिकांश तैयारी करना बहुत आसान है। शायद यही कारण है कि यह फल उन लोगों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है जो भविष्य के लिए कुछ मीठा बनाना पसंद करते हैं। यदि आप अपनी क्षमताओं पर संदेह करते हैं या केवल खोजते हैं मूल व्यंजनखूबानी ब्लैंक्स, तो आप यहाँ हैं। गर्मियों के उपहारों के विटामिन बचाने के लिए जल्दी करें, और स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतस्वीरों के साथ आपको रिक्त स्थान जल्दी और सही ढंग से बनाने में मदद मिलेगी।

विशेष रुप से प्रदर्शित व्यंजनों

खुबानी की कटाई के लिए तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

अंतिम नोट्स

खूबानी मार्शमैलो - अविश्वसनीय स्वादिष्ट दावत. इसके अलावा, इस तैयारी को तैयार करने के मुख्य लाभों में बहुत कम मात्रा में चीनी का उपयोग और तैयारी की गति शामिल है। आप खुबानी से पेस्टिल पका सकते हैं विभिन्न तरीके. इस लेख में, हम सबसे अधिक परिचित होने का प्रस्ताव करते हैं लोकप्रिय व्यंजनइस मिठाई को बनाना।

साइट पर फोटो के साथ खुबानी के व्यंजन आपको बताएंगे कि उनमें से कौन से व्यंजन पकाने के लिए सबसे अच्छे हैं। खुबानी के व्यंजन डेसर्ट, कॉम्पोट्स या जैम तक सीमित नहीं हैं। कोमल, मखमली त्वचा और रिसने वाले गूदे के साथ पका हुआ रसदार खुबानी पाई और केक भरने के लिए बहुत अच्छा है। मांस के साथ व्यंजनों में खुबानी का उपयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए, चिकन, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस के साथ), कुछ रसदार जामुन मांस या फलों के सलाद में काम आएंगे। बेशक, आप खुबानी से जैम, जेली, कॉम्पोट पका सकते हैं। उन्हें सर्दियों में याद रखने के लिए सुखाया जा सकता है कि ठंड बीत जाएगी, और फिर से गर्मी और खुबानी होगी। चीनी अपने सुगंधित फल के लिए 5,000 से अधिक वर्षों से खुबानी के पेड़ों की खेती कर रहे हैं; दक्षिणी यूरोप में, खुबानी की खेती केवल 2,000 वर्षों से की गई है।

बिल्कुल सही जोड़घर के लिए चाय पीना नरम हो जाएगा, शराबी पाईजाम या जाम के साथ। इस केक की रेसिपी इतनी सरल है कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे पका सकती है। केवल एक चीज जिसे आपको पहले से तैयार करने की आवश्यकता है वह है भरना। कर सकना

अध्याय: पाईज़

हमारे पास है घर का स्मोकहाउस, तो अब हम सिद्ध धूम्रपान व्यंजनों को साझा करेंगे। धूम्रपान करने से पहले, चिकन को अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए, और यह कई तरीकों से किया जाता है। आइए सबसे सरल से शुरू करें - सूखा नमकीन। फिर चिकन भेजो

अध्याय: चिकन व्यंजन

स्वादिष्ट, मक्खन पाईसुगंधित खुबानी के साथ आपको तुरंत गर्मियों की याद आ जाएगी। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इन धूप वाले फलों का मौसम पहले ही बीत चुका है - आप सर्दियों में भी केक बना सकते हैं यदि आप जमे हुए या डिब्बाबंद फलों का स्टॉक करते हैं। खुबानी पाई व्यंजनों

अध्याय: बल्क (जेलीड) पाई

खुबानी जाम के लिए यह नुस्खा पकाते समय पेक्टिन जोड़कर अधिकांश समान व्यंजनों से अलग है। और इसका मतलब है कि जाम सामान्य से बहुत तेजी से मोटा हो जाएगा और ताजा रसदार खुबानी का अधिकतम स्वाद और सुगंध बरकरार रखेगा। आगे,

अध्याय: जाम

एक कच्चा लोहा में खुबानी, टमाटर और सेब के साथ स्टू टर्की के लिए नुस्खा आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। यदि कोई कच्चा लोहा नहीं है, तो एक हंस-कुकर या मोटी तली वाला कोई भी व्यंजन करेगा। लेकिन आप उत्पादों को अलग-अलग कर सकते हैं ताकि हर बार यह अलग हो। और भी सेब हैं

अध्याय: तुर्की व्यंजन

खुबानी के साथ आड़ू से जाम बनाने की विधि आपको सर्दियों में एक धूप गर्मी की याद दिलाएगी। नाजुक स्वादआड़ू के लिए धन्यवाद, एक उज्ज्वल, अविश्वसनीय रूप से रंगीन रंग, खुबानी के लिए धन्यवाद और एक मोटी बनावट जाम को मेगा लोकप्रिय बनाती है सर्दियों की मिठास. प्रोपोर

अध्याय: जाम

स्वादिष्ट तैयारीफल और जामुन पकने के मौसम में प्रासंगिक। सर्दियों के लिए कॉम्पोट परिचारिकाओं के ध्यान के बिना नहीं रहते हैं। पारंपरिक रूप से कई परिवारों में सबसे वांछित और मांग वाले पेय में से एक रहता है खूबानी खाद. सही पकाने के लिए

अध्याय: कॉम्पोट्स

कई लोगों के लिए, खुबानी जाम उनके पसंदीदा में से एक है। इसे दो तरह से उबाला जा सकता है: जामुन को साबुत रखना या फलों को उबालकर जाम की स्थिति में लाना। पूरे स्लाइस के साथ जैम का उपयोग डेसर्ट बनाने के लिए किया जा सकता है, और गाढ़ा

अध्याय: जाम

यह नुस्खा ब्लैककरंट स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट, सुगंधित और मोटी खुबानी जाम पैदा करता है, जिसे चाय के लिए एक रोटी पर परोसा जा सकता है या पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कुल मिलाकर, खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट होगा।

अध्याय: जाम

कटे हुए खरबूजे की प्लेटों में फलों का सलाद - न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ, बल्कि सुंदर पकवान, जो उत्सव की मेज की एक उत्कृष्ट सजावट होगी। अक्सर खाना पकाने के लिए फलों का सलादकेले और संतरे का उपयोग किया जाता है, जो संयुक्त होने पर

अध्याय: फलों का सलाद

पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है, इसलिए आपको इसे अपने आहार में अधिक बार शामिल करने की आवश्यकता है। लेकिन उनका क्या जो उनसे प्यार नहीं करते? या वह इसे केवल चीज़केक और ग्लेज्ड दही के रूप में खाते हैं? केक के साथ दही क्रीमबेकिंग नहीं - सही समाधान! यह नुस्खा विशेष रूप से है

अध्याय: चीज़केक

वील शंको के लिए पकाने की विधि साइट्रस मैरिनेडफल के साथ मांस के संयोजन से प्यार करने वाले सभी लोगों से अपील करेंगे। सॉस के अलावा, रम है, जिसमें से मांस के स्टू के दौरान सभी शराब वाष्पित हो जाती है, लेकिन सॉस और मांस का स्वाद सुखद हो जाता है।

अध्याय: बीफ व्यंजन

घर का बना मिठाई "चॉकलेट में सूखे खुबानी" अपने दम पर पकाना मुश्किल नहीं है। बेशक, आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन यह घर पर पकाने के लिए अधिक उपयोगी और सस्ता है। ग्लेज़ किसी भी तरह से बनाया जा सकता है जैसे आप काले, दूधिया या सफेद का उपयोग करना चाहते हैं

अध्याय: चॉकलेट डेसर्ट

ज़हीर केक एक सुखद दुर्घटना के लिए अपनी उपस्थिति का श्रेय देता है। 1832 में, ऑस्ट्रिया के प्रसिद्ध राजनेता, प्रिंस मेट्टर्निच ने एक डिनर पार्टी का आयोजन किया। वह वास्तव में नए व्यंजन आजमाना पसंद करता था, और वह चाहता था नया केकअपने मेहमानों को लुभाने के लिए। प्रति

अध्याय: चॉकलेट केक

इसके लिए आटा ऐप्पल पाईअंडे के बिना बनाया मक्खन, आधारित कद्दू की प्यूरी, इसलिए यह रसीला और कोमल हो जाता है, इसकी ताजगी लंबे समय तक बनी रहती है। पाई भरने में सेब के साथ मिलाया जाता है खट्टा जाम(आदर्श रूप से बेर या खुबानी

अध्याय: पाईज़

खुबानी जाम "हेरिंगबोन" के साथ पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी न्यूनतम सेटउत्पाद। नुस्खा सबसे सरल में से एक है, पाई बहुत जल्दी तैयार की जाती है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन सजाने का ऐसा मूल तरीका किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

अध्याय: कश

जामुन के साथ बीन केक के लिए नुस्खा कुछ उदासीन छोड़ देगा। असामान्य स्वादसेम टोरस को दिए जाते हैं, ब्रेडक्रम्ब्सतथा डिब्बाबंद जामुन. केक के लिए आटा तैयार करने से पहले, बीन्स को नरम और मैश होने तक पहले से उबालना चाहिए। जामुन

अध्याय: बीन व्यंजन

इस खूबानी जाम को सही मायने में धूप कहा जा सकता है। इसके अलावा, इसमें सभी विटामिन अधिकतम तक संरक्षित होते हैं, क्योंकि फलों को उबाला नहीं जाता है, बल्कि केवल चीनी के साथ मिलाया जाता है। नींबू और संतरे के टुकड़े जैम को न केवल असामान्य रूप से उज्ज्वल और

अध्याय: फलों और जामुनों से प्यूरी

अपसाइड-डाउन पाई विभिन्न फलों और जामुनों से बनाई जाती है। मैं एक उल्टे खुबानी पाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसके लिए आटा पिसे हुए बादाम के साथ मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, बादाम की जगह आप ले सकते हैं, अखरोट. यह स्वादिष्ट भी निकलता है।

खुबानी रोसैसी परिवार का एक दक्षिणी फलदार वृक्ष है, जो दे रहा है रसदार फलबड़ी हड्डियों के साथ।

खुबानी के फलों में 27% तक चीनी और 3.8% तक मैलिक, साइट्रिक और टार्टरिक एसिड होते हैं; पेक्टिन, स्टार्च, टैनिन, खनिज लवण, विटामिन सी, पीपी और प्रोविटामिन ए। बीजों में 30-50% वसायुक्त तेल होता है। कैलोरी खूबानी सूखे खुबानीबहुत अधिक - लगभग 300 कैलोरी। सिर्फ 3/4 कप खूबानी का रस तृप्त करता है दैनिक आवश्यकताविटामिन ए में मानव।
खुबानी का हल्का रेचक प्रभाव होता है, खुबानी का रस पेट की अम्लता को सामान्य करता है, इसलिए इसका उपयोग कोलाइटिस और कब्ज के लिए किया जा सकता है।

सूखे खुबानी के प्रकार
सूखे खुबानी(पूरे सूखे मेवे गड्ढे के साथ)
कैसा(सूखे फल, छिले हुए, आधे में कटे हुए)
सूखे खुबानी(सूखे सूखे मेवे, आधे और चौथाई भाग में कटे हुए)

ताजे पके खुबानी को कच्चा खाया जाता है या मिठाई बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, जैम में संसाधित किया जाता है और जोड़ा जाता है मसालेदार व्यंजन. वे भेड़ के बच्चे और चिकन के साथ जोड़ी बनाते हैं। सूखे, डिब्बाबंद और कैंडीड खुबानी साल भर बेचे जाते हैं।

खुबानी पूरी तरह से पके, मुलायम और रसीले, सुगंधित होने चाहिए, पीली नारंगी. हरे-पीले रंग के कच्चे खुबानी न खरीदें।

सूखे मौसम में खुबानी को अपने हाथों से छुए बिना इकट्ठा करें, यानी फलों को काटने के साथ-साथ कैंची से भी काटना चाहिए। खुबानी के लिए चुना गया ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला, अधिक परिपक्व नहीं होना चाहिए। खुबानी को जार में व्यवस्थित करें, तल पर चीनी की घनी परत डालें, खुबानी डालें ताकि वे एक-दूसरे को न छूएं, फिर से चीनी डालें और जार को ऊपर तक भरें। आखिरी परत चीनी की होनी चाहिए। जार को ढक्कन से बंद कर दें
और ठंडा करें। इस तरह से तैयार खुबानी अपनी सुगंध और ताजगी नहीं खोती है। सर्दियों में इन्हें डेजर्ट की जगह परोस कर आप इसमें कॉन्यैक या रम मिला सकते हैं.

खुबानी को ठंडी जगह पर रखना चाहिए। पकने के लिए, फलों को एक अंधेरी जगह में पेपर बैग में रखा जा सकता है। पर कमरे का तापमान पका फलजल्दी खराब करो।
तैयारी करना ताज़ा खुबानी, उन्हें आधा में काट लें और यदि आवश्यक हो, तो हड्डियों को हटा दें। एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी के चम्मच। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और नरम होने तक उबाल लें।
के लिये फास्ट फूडसूखे खुबानी इसे सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानीऔर उबाल लेकर आओ। गर्मी कम करें, उबाल को ढककर छोड़ दें। नरम होने तक पकाएं।
खुबानी जैम को गर्म किया जा सकता है, एक छलनी से गुजारा जा सकता है और टार्ट्स और पाई के लिए शीशे का आवरण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पके हुए फल और आइसक्रीम के लिए खुबानी जैम सॉस बनाने के लिए, 3/4 कप जैम को 4 टेबल-स्पून के साथ गरम करें। पानी के चम्मच। एक ग्रेवी बोट में एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और 1 टेबलस्पून के साथ मिलाएं। एक चम्मच खूबानी ब्रांडी। गरमागरम परोसें।

मैरिनेटेड खुबानी मार्जोरम . के साथ
खुबानी
2 गिलास पानी
1 गिलास सिरका
2 कप चीनी
मरजोरम की टहनी

एक सुई के साथ पके हुए कठोर खुबानी को चुभें, एक जार में डालें, मार्जोरम की टहनी को स्थानांतरित करें, ऊपर से अचार डालें।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी, सिरका और चीनी मिलाएं, उबाल आने तक उबालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आग से हटा दें, ठंडा करें। खुबानी को कूल्ड मैरिनेड के साथ डालें, दमन सेट करें, ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेट या सेलर करें। खुबानी एक महीने में खाने के लिए तैयार है। मसालेदार खुबानी को साइड डिश के रूप में परोसें
मांस या मछली को।

मोटी चाशनी में खुबानी
400 ग्राम खुबानी
2 कप चीनी
0.75 कप पानी

पके खुबानी को धोकर एक जार में डालें। चीनी और पानी से चाशनी उबालें, ठंडा करें, खुबानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, जार को सॉस पैन में डालें। सॉस पैन को ठंडे पानी से भरें ताकि जार केवल 3 सेमी दिखाई दे, स्टोव पर रखें, 15-20 मिनट तक उबालें, फिर सॉस पैन को गर्मी से हटा दें। जब पानी ठंडा हो जाए, तो जार को बाहर निकाल लें, पोंछ लें, कॉर्क, ठंडी लेकिन सूखी जगह पर स्टोर करें।

खुबानी जाम अद्वितीय है। और स्वाद - दूसरों के विपरीत, और रंग - आश्चर्यजनक रूप से एम्बर। एक नियम के रूप में, यह हमेशा उन अलमारियों से गायब होने वाला पहला व्यक्ति होता है जहां सर्दियों की तैयारी. लेकिन किस बारे में - सुगंधित और धूप, आप मदद नहीं कर सकते हैं लेकिन इसे रोटी पर फैलाते हैं, इसे उबलते पानी से पतला करते हैं और इसे चाय की तरह पीते हैं, या सामान पाई, पकौड़ी, सेंकना पाई, शानदार पुलाव बनाते हैं। लेकिन आप कभी नहीं जानते कि आप खुबानी के साथ क्या पका सकते हैं।

काश, इन आश्चर्यजनक रूप से सुंदर का मौसम और स्वादिष्ट फलहमेशा बहुत छोटा। मेरे पास तैयारी के लिए केवल समय होगा, क्योंकि रास्पबेरी जैम, चेरी, करंट, स्वीट चेरी जैम पहले से ही सर्दियों के लिए अलमारियों पर इंतजार कर रहे हैं। इसलिए, जैसे ही पेड़ पर पहली फसल दिखाई देती है, मैं इसे हटाने के लिए जल्दबाजी करता हूं और सबसे पहले इसे सर्दियों के लिए रख देता हूं! कुछ भी हो, मैं इसे बाद में बाजार में खरीदता हूं। और खुबानी से, रसदार और सबसे सुखद, आपको बहुत सी चीजें मिलती हैं। कॉम्पोट, फ्रोजन स्लाइस, जैम, जैम, जूस, वाइन, खुबानी अपने रस में और भी बहुत कुछ। अगर केवल पकाने के लिए कुछ होता, है ना? इसलिए, जब से आप इन पंक्तियों को पढ़ रहे हैं, तो इन निविदाओं की एक बाल्टी से कम नहीं, और इसलिए खराब होने वाले फल भी आपका इंतजार कर रहे हैं। इसलिए, देर न करें और आज ही हर काम को ज्यादा से ज्यादा करें!

ताजा, सुगंधित खुबानी

स्वादिष्ट खूबानी खाद पकाना

बेशक, जमे हुए स्लाइस एक सुपर विकल्प हैं। लेकिन यह मामला है अगर फ्रीजर विशाल है। छीलें, और हिस्सों को एक-दूसरे में मोड़ें - कॉम्पैक्ट और निश्चित रूप से, उपयोगी - एक प्रकार की खुबानी में, अधिक विटामिन बचाए जाते हैं। फिर इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और - सर्दियों तक! इस साल मैंने इस रूप में खुबानी तैयार नहीं की, क्योंकि फ्रीजर लगभग भर चुका है, और मैंने पहले ही बहुत कुछ बना लिया है। मान लीजिए कॉम्पोट। शब्द यह व्यक्त नहीं कर सकते कि यह कितना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला! इसके अलावा, स्पिन करने के कई तरीके हैं। मैं आपको वही बताऊंगा जो मैंने कोशिश की है। सबसे पहले, मैं हड्डी को हटा देता हूं और चीनी के साथ स्लाइस छिड़कता हूं। हमें याद रखना चाहिए कि इस मामले में अनुपात बहुत महत्वपूर्ण है। अगर फल बहुत मीठे हैं, तो हम चीनी कम डालते हैं, यानी आम तौर पर खुबानी से बने कॉम्पोट में थोड़ा अधिक डालते हैं। अगर खट्टा है, तो थोड़ी और चीनी डालें। मुख्य बात यह है कि जब आप चीनी डालते हैं तो कोशिश करना है।

हम चीनी के साथ छांटे गए खुबानी सो जाते हैं

जब फलों का रस बनना शुरू हो जाता है, तो मैं द्रव्यमान को उबाल में लाता हूं और यहां उबला हुआ पानी समानांतर में डालता हूं। यह सब कई मिनट तक उबलता है (कठोर फल - दो बार लंबे समय तक)। मैं जार को द्रव्यमान से भरता हूं (घनत्व आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है - आप अधिक तरल या जामुन चाहते हैं)। पानी के साथ एक सॉस पैन में पांच मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, और ढक्कन बंद करें। फिर - सब कुछ हमेशा की तरह है (हम इसे ढक्कन के साथ नीचे गिराते हैं, इसे इस रूप में ठंडा करते हैं और उसके बाद ही अलमारियों पर)। मेरा कॉम्पोट फोटो में लगभग वैसा ही निकला - यानी खुबानी एक प्यूरी में बदल गई, जिसके परिणामस्वरूप, यह बहुत समृद्ध निकला खूबानी स्वादऔर खाद की सुगंध।

सुगंधित और स्वादिष्ट कॉम्पोट

कॉम्पोट बनाने के और भी तरीके हैं। कहो, चाशनी में। हम खुबानी के स्लाइस को निष्फल जार में डालते हैं (आप एक हड्डी के साथ पका सकते हैं, यह और भी दिलचस्प है)। मोटाई आप पर निर्भर है। खौलता हुआ पानी डालिये और 10 मिनिट के लिये रख दीजिये, फिर वही पानी उबालिये, चीनी (स्वादानुसार) डालिये, उबालिये और एक जार में भरकर, ढक्कन पर पेंच कर दीजिये. वैसे ही ठंडा हो जाता है पिछला नुस्खा. आप इसे बिल्कुल ऐसे ही डाल सकते हैं, लेकिन तीन बार (बस प्रत्येक फिलिंग को पहले से ही 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें), और कॉर्क को चाशनी से भरने के बाद (200 ग्राम चीनी प्रति आधा लीटर पानी)। यह वांछनीय है कि फल कड़े हों। हमेशा की तरह बंद करें और स्टोर करें। आप (प्रति लीटर पानी, 900 जीआर। चीनी) फ्रूट सिरप डाल सकते हैं चमड़ी, लेकिन यहां लगभग 8 मिनट के लिए बाँझ करना आवश्यक है आप आधा गिलास पानी के साथ एक किलोग्राम खुबानी डाल सकते हैं, रस निकलने तक पकाएं। हम आधा लीटर के जार को 10 मिनट और 15 लीटर के जार को स्टरलाइज़ करते हैं और अक्सर आपके सर्दियों के आहार में ऐसी सुंदरता होती है!

खुबानी की खाद बनाने का दूसरा तरीका

खुबानी को हम अपने रस में सही तरीके से बनाते हैं

बेशक, कई और कॉम्पोट रेसिपी हैं। दरअसल, इस समय तक पकने वाले विभिन्न प्रकार के फलों को खुबानी में जोड़ा जा सकता है। खैर, हमें अभी भी काम करना है। चलो अपने ही रस में खूबानी पकाते हैं, इसे मैं पांच मिनट का जैम भी कहता हूं। हमें इस तैयारी की आवश्यकता क्यों है? यहाँ कुछ बिंदु हैं। सबसे पहले, आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं जैसे कि चम्मच से, लीवर पर रखकर, फलों से बचे रस से धो लें। दूसरे, इसका उपयोग पाई, पकौड़ी, सभी प्रकार के चीज़केक और अन्य के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। स्वादिष्ट भोजनइससे सुशोभित होने के लिए अद्भुत स्वाद. यदि आपने इसे सर्दियों के लिए बंद नहीं किया है तो आप जल्दी से कॉम्पोट बना सकते हैं। एक शब्द में, सब कुछ तेज और सरल है। हमें अधिक पके फल मिलते हैं। हम उन्हें चीनी से भर देंगे, लेकिन मजबूत (लगभग 400 ग्राम प्रति किलोग्राम खुबानी, यदि खट्टे फल अधिक हैं)। रस बहने दो। जैसे ही यह दिखाई दे, 5 मिनट तक पकाएं और सूखे जार में बंद कर दें।

जाम और खूबानी मुरब्बा - आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट मिठाई!

तैयारी करना खूबानी जाम(1 किलो से), उन्हें आधा में विभाजित करें, उन्हें पैन में भेजें और ढक्कन के नीचे भाप दें। अब हमें पीसने की जरूरत है। कैसे? आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, आप मांस की चक्की, क्रश का उपयोग कर सकते हैं, जैसा आप चाहते हैं। इस द्रव्यमान में हम एक किलोग्राम चीनी भेजेंगे। थोड़े समय के लिए पकाएं, एक घंटे का एक चौथाई। अंत में आप चाहें तो साइट्रिक एसिड के कुछ दाने या नींबू के रस की बूंदें डाल सकते हैं। गर्म जैम को सूखे जार में फैलाएं। मुरब्बा को 1 किलो की आवश्यकता होगी। अधिक पके खुबानी। पत्थरों से छिलने के बाद, उन्हें आधा हिस्सों में बांट लें, पैन में एक गिलास पानी डालें और खुबानी के नरम होने तक पकाएँ। शांत हो जाओ। छलनी से छान लें। 600 ग्राम चीनी डालें और नरम होने तक पकाएं। रंग सुंदर होगा! आप साइट्रिक एसिड का एक क्रिस्टल भी जोड़ सकते हैं। हम द्रव्यमान को अभी भी गर्म एक सूखे कंटेनर में डालते हैं।

खुबानी जैम कैसे पकाने के लिए - मैं खाना पकाने के सर्वोत्तम तरीकों को साझा करता हूँ!

तो हम आते हैं ताज पर, हर किसी की पसंदीदा डिश। यहाँ बहुत सारी रेसिपी हैं! आखिरकार, कितने लोग, अधिक सटीक - परिचारिकाएं, इतने सारे स्वाद और प्राथमिकताएं। नाजुक चाशनी में खुबानी के हलवे जैसी असली उत्कृष्ट कृतियाँ हैं - ठीक है, वे कैंडीड फल की तरह हैं! लेकिन यहां आपको कड़ी मेहनत करनी होगी। शाही जाम है! यहाँ भी, प्रयास और धैर्य के बिना नहीं है। एक किलोग्राम कड़े फलों से, हम हड्डियों को निकालते हैं (आप उन्हें कुचल सकते हैं और उन्हें जाम में वापस कर सकते हैं) और त्वचा को हटा दें। दूसरे बाउल में एक गिलास पानी और एक किलो चीनी से चाशनी को उबालें। तब तक पकाएं जब तक कि यह घुल न जाए, लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं। जैसे ही यह उबल जाए, इन्हें खुबानी के आधे भाग से भर दें। चलो ठंडा हो जाओ। चाशनी को नमक करें और उबाल लें, तुरंत खुबानी के ऊपर डालें। यही है, हम इस ऑपरेशन को तीन या चार गुना अधिक दोहराते हैं, इन दोनों को छोड़कर - जितना अधिक, उतना ही अधिक जाम। हम जाम को सूखे जार में गर्म करते हैं और तुरंत ढक्कन बंद कर देते हैं, इसे ठंड में भेज देते हैं।

और बेहतर रेसिपी हैं। हम उनके साथ जारी रखेंगे। यह तब होता है जब जाम और चाय अतुलनीय होते हैं, और में अलग पाईऔर शेनज़्काह ठीक है, या मक्खन पेनकेक्स, पेनकेक्स पर दावत के लिए आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ। एक शब्द में, बहुत सी चीजें, क्योंकि अपने हाथों से पकाया जाना हमेशा स्वादिष्ट होता है। पेश है ऐसी ही एक और रेसिपी। खुबानी के छिलके (1 किलो) को एक मिनट के लिए ब्लांच करें, चाशनी में डालें (1.2 किलो चीनी के साथ 2 कप पानी उबालें)। फिर इसे ठंडा होने दें, इसे 5 घंटे तक खड़े रहने दें, इसे डालें। तीसरी बार के बाद, ऐसा करें: उबाल लेकर आएं और 5 मिनट के बाद बंद कर दें, 8 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आप चाहें, तो आप सचमुच साइट्रिक एसिड का क्रिस्टल डाल सकते हैं! ढक्कन और सील के साथ बंद करें।

नियमित खुबानी जाम

एक ऐसा विकल्प भी है। आधा खुबानी (1 किलो।)। एक किलो चीनी और दो गिलास पानी से चाशनी बना लें। इसे अच्छे से उबाल लें अच्छी आग. यहीं पर हम खुबानी का आधा भाग भेजेंगे। जाम पारदर्शी होने तक पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि सिरप गाढ़ा हो। यदि कुछ भी हो, तो वांछित घनत्व तक उबालना और उबालना बेहतर है। और उसके बाद ही उसमें खुबानी उबाल लें। जब जैम ठंडा हो जाता है, तो इसे सूखे बाँझ जार में विघटित किया जा सकता है।

परिणाम एक स्पष्ट जाम है।

खूबानी जाम - हम सर्दियों के लिए एक नाजुक विनम्रता बनाते हैं!

व्यंजन विधि खूबानी जामबहुत आसान। पर्याप्त मात्रा में धुली और छिली हुई खूबानी चीनी (एक से एक के अनुपात में) के साथ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हुए एक कटोरे में छोड़ दें। मैं आमतौर पर इसे पूरी रात लगाता हूं, और इसे ठंड में भेजता हूं, अन्यथा मिज वहीं है, या खुबानी खट्टा हो जाएगी, क्योंकि उन्हें मिलाना वांछनीय है। सुबह में, जब खुबानी पहले से ही रस में मुख्य और मुख्य के साथ तैर रही है, तो उन्हें स्टोव पर रख दें। हम एक घंटा पकाते हैं। हमें इस बात का अफ़सोस नहीं है कि आधा अपना आकार खो देगा - एक तरह से या किसी अन्य, ऐसा होगा। जाम तब तैयार होता है जब कड़ाही दीवार से चिपकना शुरू हो जाती है या आप क्या पकाएंगे। सूखे साफ जार में व्यवस्थित, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें। जैम को कमरे के तापमान पर भी संग्रहित किया जाता है। लेकिन मैं इसे हमेशा ठंड में डालता हूं।