मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट गोभी और। मांस के साथ स्वादिष्ट दम किया हुआ गोभी

आज हम मांस के साथ दम किया हुआ गोभी तैयार कर रहे हैं। यह व्यंजन स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है, और आप इसे पका सकते हैं साल भर. इसके अलावा, आप ताजा और सौकरकूट, और कुछ को स्टू दोनों तरह से स्टू कर सकते हैं।

मांस के साथ ताजा दम किया हुआ गोभी

सामग्री:

• सफेद बन्द गोभी- 600 ग्राम;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• टमाटर का भर्ता- 200 ग्राम;
• मांस (सूअर का मांस) - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल- 50 मिली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम सूअर का मांस को क्यूब्स में काटकर मांस के साथ स्टू गोभी खाना बनाना शुरू करते हैं। वनस्पति तेल में, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनें, जब यह हल्का भूरा हो जाए, तो मांस डालें और आधा पकने तक भूनें। गोभी को काट लें और मांस के साथ पैन में डाल दें। स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। टमाटर प्यूरी डालें, काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद के लिए, मिलाएँ और 5 मिनिट तक पकाएँ।मांस के साथ स्वादिष्ट गोभी तैयार है।

सौकरकूट मांस के साथ दम किया हुआ

सामग्री:

• सौकरकूट - 800 ग्राम;
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• चीनी, नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

अतिरिक्त तरल निचोड़ें। धुले हुए मांस को टुकड़ों में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज और मांस को तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। पैन में गोभी डालें और लगभग 15 मिनट तक हिलाते हुए उबालें। इसके बाद इसमें स्वादानुसार चीनी डालें। अब पैन को ढक्कन से ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 1 घंटे तक उबालें। खट्टी गोभी, मांस के साथ स्टू तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। एक साइड डिश के रूप में बढ़िया उपयुक्त आलूप्यूरी

मांस के साथ ब्रेज़्ड फूलगोभी

सामग्री:

• फूलगोभी - 0.5 किलो;
• मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हमने मांस काट दिया छोटे टुकड़ों में, हम गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं, यदि वे बहुत बड़े हैं, तो भी आप उन्हें कई भागों में काट सकते हैं। कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, उसमें मांस डालें और आधा पकने तक उबालें, फिर कटा हुआ प्याज डालें, हल्का भूनें और फैलाएँ फूलगोभी. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, खट्टा क्रीम, लगभग 30 मिलीलीटर पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में स्वादानुसार नमक और मसाले डालें और फिर से मिलाएँ।

चिकन मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास- 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी ।;
• सौकरकूट - 300 ग्राम;
• ताजा गोभी - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• बे पत्ती, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन या स्टीवन में वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह से गरम होने दें, फिर कटा हुआ प्याज डालें, लगभग 3 मिनट तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें, और 5 मिनट तक भूनें। अब चिकन पट्टिका को काट लें, काट लें टुकड़ों में। एक और 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। उसके बाद, सौकरकूट को फैलाएं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आग को कम करें और लगभग 15 मिनट तक उबाल लें।अब कटी हुई ताजी गोभी, स्वादानुसार नमक डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 40 मिनट तक उबालें। 50 मिलीलीटर पानी, तेज पत्ता, काली मिर्च के साथ पतला टमाटर का पेस्ट डालें और एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं। फिर उबली पत्ता गोभी के साथ मुर्गी का मांसउपयोग करने के लिए तैयार।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मांस के साथ दम किया हुआ गोभी खाना बनाना मुश्किल नहीं है। सब कुछ बिल्कुल सरल और सुलभ है। लेकिन हम आपको इस बिंदु पर ध्यान देने की सलाह देते हैं: if ताजी पत्ता गोभीकड़वा है, तो इसे 2-3 मिनट के लिए पहले से उबालना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, सबसे पहले, कड़वाहट दूर हो जाएगी, और दूसरी बात, गोभी इतनी कम नहीं होगी।

ब्रेज़्ड गोभीबहुत माना जाता है एक साधारण पकवानकी आवश्यकता होती है न्यूनतम लागत. मांस के संयोजन में, पकवान विशेष रूप से संतोषजनक और पौष्टिक हो जाता है।

स्टू गोभी में मेनू में कुछ विविधता लाने के लिए, आप जोड़ सकते हैं विभिन्न प्रकारमांस, कटा मांस, सॉस, मशरूम और स्मोक्ड मीट। सब्जियों के लिए, मूल प्याज और गाजर के अलावा, तोरी, बैंगन, बीन्स का उपयोग करने का रिवाज है, हरी मटरआदि। यदि वांछित है, तो आप ताजा और खट्टी गोभी को बड़े में मिला सकते हैं, और तीखेपन के लिए आलूबुखारा, टमाटर और लहसुन जोड़ सकते हैं।

मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी - वीडियो के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

विशेष रूप से स्वादिष्ट और . बनाने के लिए ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानामांस और गोभी से, उपयोग करें विस्तृत नुस्खावीडियो संग। अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, आप सौकरकूट के साथ आधा ताजा गोभी ले सकते हैं, और मुट्ठी भर प्रून एक तीखा नोट जोड़ देंगे।

• 500 ग्राम मध्यम वसा वाले सूअर का मांस;
• 2-3 बड़े प्याज;
• 1-2 बड़े गाजर;
• 1 किलो ताजी पत्ता गोभी।
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 100-200 ग्राम प्रून।

खाना बनाना:

1. सूअर का मांस लार्ड के साथ काटें बड़े टुकड़े. उन्हें मध्यम आँच पर एक सूखे, अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में डालें, और बिना तेल डाले एक क्रस्ट प्राप्त होने तक तलें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें। उन्हें मांस पर फैलाएं। बिना मिलाए तुरंत ढक दें और लगभग 2-3 मिनट तक उबालें। फिर ढक्कन हटाकर अच्छी तरह मिलाएँ और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
3. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्याज और मांस को भेजें। जोर से हिलाओ, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को एक साथ 4-7 मिनट तक भूनें।
4. सब्जियों को तलते समय गोभी को बारीक काट लें। इसे बाकी सामग्री में डालें, स्वादानुसार सीज़न करें, फिर से मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 30-40 मिनट तक उबालें।
5. छिलके वाले प्रून्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन को बारीक काट लें और स्टू खत्म होने से पहले 10 मिनट के लिए गोभी में डालें।

धीमी कुकर में मांस के साथ गोभी - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मांस के साथ दम किया हुआ गोभी खराब करना असंभव है। और यदि आप किसी व्यंजन को पकाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करते हैं, तो एक अनुभवहीन परिचारिका भी खाना पकाने का सामना कर सकती है।

• ½ बड़ा गोभी कांटा;
• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 3 बड़े चम्मच टमाटर;
• 2 बड़ी चम्मच सूरजमुखी तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें और मांस को मध्यम स्लाइस में काट लें।

2. "बेकिंग" मोड को 65 मिनट पर सेट करें। मांस को स्टू करते समय, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें।

3. तैयार सब्जियों को धीमी कुकर में मीट स्टू शुरू होने के 15 मिनट बाद डालें।

4. एक और 10 मिनट के बाद, एक गिलास पानी डालें और कार्यक्रम के अंत तक उबालें। इस समय गोभी को काट लें, उसमें थोड़ा नमक डालें और हाथ मिला लें ताकि वह रस दे।

5. बीप के बाद मल्टी कूकर खोलें और मीट पर पत्ता गोभी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उसी मोड में एक और 40 मिनट के लिए चालू करें।

6. 15 मिनट के बाद, टमाटर के पेस्ट को एक गिलास पानी में घोलें और परिणामी रस में डालें।

7. सभी उत्पादों को मिलाएं और निर्दिष्ट समय के लिए उबाल लें। गरम गोभीकार्यक्रम की समाप्ति के तुरंत बाद मांस के साथ परोसें।

मांस और आलू के साथ ब्रेज़्ड गोभी

यदि आप स्टू करते समय मुख्य सामग्री में आलू मिलाते हैं, तो मांस के साथ दम किया हुआ गोभी एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकता है।

• किसी भी मांस का 350 ग्राम;
• 1/2 मध्यम गोभी;
• 6 आलू;
• एक मध्यम प्याज और गाजर;
• 2-4 बड़े चम्मच टमाटर;
• बे पत्ती;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. मांस को मनमाने टुकड़ों में काट लें, उन्हें तब तक भूनें जब तक सुंदर क्रस्टतेल पर। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
2. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। मांस के बाद बचे तेल में तलने के लिए भेजें। यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।
3. जैसे ही सब्जियां सुनहरी और नरम हो जाएं, टमाटर डालें और पानी से पतला करें ताकि काफी पतली चटनी मिल जाए। हल्का उबाल आने पर पकाएं भुना हुआ टमाटरलगभग 10-15 मिनट।
4. उसी समय, आधा गोभी, हल्का नमक काट लें और अपने हाथों से याद रखें, मांस में जोड़ें।
5. आलू के कंदों को छीलकर बड़े डंडों में काट लें। इसे पीसें नहीं ताकि स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान वे अलग न हो जाएं। आलू को आम पैन में भेजें।

(चाहें तो पत्ता गोभी और आलू को थोडा सख्त अलग अलग पहले से फ्राई किया जा सकता है.)

1. अच्छी तरह से पकाकर भरें टमाटर की चटनीस्वादानुसार नमक डालें और उपयुक्त मसाले, धीरे से मिलाएं।
2. एक छोटी सी आग चालू करें, ढक्कन के साथ पैन को ढीला ढक दें और पूरी तरह से पकने तक 40-60 मिनट तक उबालें।

मांस और सॉसेज के साथ ब्रेज़्ड गोभी

पर शरद ऋतुमांस के साथ दम किया हुआ गोभी विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप इसमें सॉसेज, सॉसेज और कोई अन्य सॉसेज जोड़ते हैं तो पकवान और भी दिलचस्प हो जाएगा।

• 2 किलो गोभी;
• 2 बड़े प्याज;
• किसी भी मांस का 0.5 किलो;
• गुणवत्ता सॉसेज के 0.25 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मुट्ठी भर सूखे मशरूमवैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटिये और हल्के भूरे रंग की परत दिखाई देने तक तेल में भूनें।
2. बारीक कटा प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। उसी समय, उबलते पानी में थोड़ा सा भाप देकर और स्ट्रिप्स में काटकर, मुट्ठी भर सूखे मशरूम डालें।
3. आँच को कम से कम करें, बारीक कटी पत्तागोभी डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 50-60 मिनट तक उबालें।
4. स्टू खत्म होने से लगभग 10-15 मिनट पहले, हलकों में कटे हुए सॉसेज डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

मांस और चावल के साथ ब्रेज़्ड गोभी

एक बर्तन में कैसे पकाएं हार्दिक रात्रिभोजपूरे परिवार के लिए सब्जियां, अनाज और मांस के साथ? निम्नलिखित नुस्खा इसे विस्तार से समझाएगा।

• 700 ग्राम ताजा गोभी;
• 500 ग्राम मांस;
• 2 प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• 1 सेंट कच्चा चावल;
• 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• नमक;
• बे पत्ती;
• मसाले

खाना बनाना:

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, वनस्पति तेल को अच्छी तरह से गरम करें और उसमें मांस भूनें, मनमाने क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। यह सब मांस में भेजें और सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनें।
3. एक टमाटर डालें, थोड़ा डालें गर्म पानीऔर 5-7 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पसीना बहाएं।
4. गोभी को बारीक काट लें और मांस और सब्जियों के साथ पैन में भेजें। कम से कम गैस पर 15 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
5. चावल को अच्छी तरह से धो लें, बाकी सामग्री को फैला दें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, पार्सले में डालें।
6. हिलाओ, जोड़ें ठंडा पानीथोड़ा ढकने के लिए। ढक्कन से ढककर लगभग 30 मिनट तक उबालें जब तक कि चावल के दाने पक न जाएं और तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

मांस और एक प्रकार का अनाज के साथ ब्रेज़्ड गोभी

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज और दम किया हुआ गोभी एक अनूठा है स्वाद संयोजन. लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि आप सब कुछ एक साथ पका सकते हैं।

• 300 ग्राम मांस;
• 500 ग्राम गोभी;
• 100 ग्राम कच्चा एक प्रकार का अनाज;
• एक प्याज और एक गाजर;
• 1 छोटा चम्मच टमाटर;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. छोटे क्यूब्स में कटे हुए मांस को भेजें गर्म कड़ाहीबटर के साथ। जब यह अच्छे से फ्राई हो जाए तो इसमें बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
2. लगातार चलाते हुए अच्छी तरह भूनें। टमाटर डालें, थोड़ा पानी, मौसम और स्वादानुसार नमक डालें। लगभग 15-20 मिनट तक उबालें।
3. एक ही समय में कुल्ला अनाजएक गिलास ठंडा पानी डालें। एक उबाल आने दें और 3-5 मिनट के बाद ढक्कन को हटाए बिना बंद कर दें।
4. गोभी को काट लें, हल्का नमक करें, रस बहने के लिए इसे कुछ मिनट दें।
5. मांस के साथ टमाटर की चटनीएक सॉस पैन में स्थानांतरण। वहां पत्तागोभी डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें (ताकि तरल सभी सामग्री के बीच में पहुंच जाए) और लगभग 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।
6. मांस के साथ गोभी के स्टू में उबले हुए एक प्रकार का अनाज डालें। जोर से हिलाओ और 5-10 मिनट के लिए स्टू होने दें ताकि ग्रिट्स टमाटर सॉस के साथ संतृप्त हो जाएं।

मांस और मशरूम के साथ ब्रेज़्ड गोभी

दम की हुई गोभी के साथ मशरूम अच्छी तरह से चलते हैं। और मांस के साथ मिलकर, वे तैयार पकवान को एक मूल स्वाद भी देते हैं।

• 600 ग्राम गोभी;
• 300 ग्राम गोमांस;
• 400 ग्राम शैंपेन;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 150 मिलीलीटर टमाटर का रस या केचप;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. गर्म तेल में, गोमांस को छोटे स्लाइस में काट लें।
2. कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनें।
3. मशरूम मनमाने ढंग से काटते हैं और अन्य अवयवों को भेजते हैं। थोड़ा सा नमक और अपनी पसंद के हिसाब से सीजन करें।
4. जैसे ही मशरूम का रस निकलने लगे, ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें और लगभग 15-20 मिनट तक उबाल लें।
5. कटी हुई गोभी को बर्तन में डालें और मिलाएँ। लगभग 10 मिनट तक उबालें।
6. बरसना टमाटर का रसया केचप, यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा गर्म पानी डालें। एक और 20-40 मिनट के लिए धीमी गैस पर उबाल लें।

पत्ता गोभी में प्रचुरता के लिए जाना जाता है उपयोगी गुण. के अलावा बड़ी रकमविभिन्न प्रकार के, लेकिन अक्सर पाए जाने वाले विटामिन, इसमें एक बहुत ही दुर्लभ - यू होता है, जो न केवल पेट के अल्सर को रोकता है, बल्कि मौजूदा एक को भी सफलतापूर्वक ठीक करता है। और यह सिर्फ एक छोटा सा हिस्सा है उपयोगी गुणसब्जियां! इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि गोभी पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप उसे पसंद नहीं करते हैं, तो उसकी भागीदारी के साथ एक डिश ढूंढें जो आपको पसंद हो। उदाहरण के लिए, मांस के साथ गोभी को स्टू करना सीखें - लगभग हर कोई इसे इस रूप में पसंद करता है। इसके अलावा, आप इसे ताजा और मसालेदार दोनों तरह से कर सकते हैं, इसलिए यह व्यंजन साल के किसी भी समय उपलब्ध है।

सक्षम तैयारी

सबसे पहले, सब्जी को पहले ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। गोभी (मांस के साथ या बिना) को पकाने से पहले, गोभी के एक ताजा सिर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और ऊपरी पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए - वे परिवहन या भंडारण के दौरान सख्त और सबसे अधिक बार क्षतिग्रस्त होते हैं। डंठल को उबाला नहीं जाता है, इसे काटकर फेंक दिया जाता है। गोभी को दो तरह से काटा जाता है: या तो पतली स्ट्रिप्स में, या छोटे वर्गों में। पहले मामले में, यह बेहतर तला हुआ है, दूसरे में - यह अधिक रसदार रहता है।

कभी-कभी गोभी में थोड़ी कड़वाहट या बहुत मोटी नसें होती हैं। फिर, मांस के साथ गोभी को उबालने से पहले, इसे उबलते पानी के साथ डाला जाता है और दो मिनट बाद काट दिया जाता है।

सौकरकूट का उपयोग करते समय, इसे पहले पानी से धोना चाहिए और इसका स्वाद लेना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक खट्टा हो जाता है, तो आप स्टू करते समय थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं, या आप इसे जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद दे सकते हैं।

ताजी गोभी को स्टू करने में कितना समय लगता है

यह निर्भर करता है, सबसे पहले, सब्जी की "उम्र" पर, क्योंकि मांस के साथ गोभी को गर्मियों की शुरुआत में, जब यह युवा होता है, या शरद ऋतु में, जब नसों को मोटा किया जाता है, स्टू किया जा सकता है। एक युवा के लिए, इसमें आधा घंटा लगेगा, एक बूढ़े के लिए - एक घंटे तक। यह माना जाता है कि सब्जी को बिना किसी अतिरिक्त के अकेले दम किया जाता है, और आपके पास एक मोटी तल के साथ सॉस पैन है - यह सामान्य समय में कम और मांस जोड़ते समय अधिक लगेगा।

दूसरी चीज जो खाना पकाने के समय को प्रभावित करती है वह है प्रारंभिक प्रसंस्करण. यदि आपने पहले गोभी को तला हुआ है, और फिर इसे स्टू किया है, तो ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसलिए बेहतर होगा कि आप समय-समय पर अपने पकवान को आजमाएं ताकि आग पर इसे ज़्यादा न रखें। जिस क्षण से सतर्क रहने का समय है, वह सब्जी के रंग से निर्धारित किया जा सकता है: कटी हुई पत्तियाँ पीली हो गई हैं - जाँच शुरू करें।

तले हुए मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी

विचार करें कि एक पैन में मांस के साथ गोभी कैसे पकाने के लिए। सबसे पहले, प्याज को बारीक कटा और तला जाता है - इसकी मात्रा आपके विवेक पर निर्धारित की जाती है। सही छाया मिलने पर इसके ऊपर बारीक कटा हुआ मांस (300 ग्राम) डाल दिया जाता है। आमतौर पर वे गोमांस लेते हैं, लेकिन सूअर का मांस और कोई भी मुर्गी काफी उपयुक्त होती है। आग को बढ़ाया जाना चाहिए ताकि मांस तला हुआ हो, और उबला हुआ न हो। लगभग सात मिनिट बाद आपकी पसंद के अनुसार कटी हुई पत्ता गोभी रखी है. मांस की संकेतित मात्रा के लिए एक छोटा सिर (लगभग 700 ग्राम) पर्याप्त है। सभी के लिए उपयुक्त नहीं है - जैसे ही यह व्यवस्थित होता है, जोड़ें। भोजन की इस मात्रा को स्टू करने में लगभग डेढ़ घंटे का समय लगेगा। अंत से लगभग 30 मिनट पहले, मांस के साथ दम किया हुआ गोभी (ऊपर फोटो) नमकीन, मसालों के साथ स्वाद, काली मिर्च, और या तो टमाटर के पेस्ट के एक जोड़े या बिना छिलके वाले टमाटर, कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ जोड़ा जाता है। आग को कम से कम कर दिया जाता है, पैन (फ्राइंग पैन / कड़ाही) को ढक्कन से ढक दिया जाता है, पकवान पकने तक गल जाता है।

मांस के बजाय कीमा

पकवान वास्तव में लोकतांत्रिक है, क्योंकि आप बाद में जमीन के रूप में गोभी को मांस के साथ स्टू कर सकते हैं। केवल कीमा बनाया हुआ मांस केवल मांस से अधिक लेना होगा - 400 ग्राम प्रति 500 ​​ग्राम गोभी। यह सबसे स्वादिष्ट होगा यदि कीमा बनाया हुआ मांस दो प्रकार के मांस से बनाया जाता है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और बीफ या सूअर का मांस, लेकिन चिकन के साथ।

इस रेसिपी के लिए, कटी हुई पत्ता गोभी रखी है एक बड़ी संख्या कीउबलते पानी और 10 मिनट के लिए उबला हुआ, जिसके बाद तरल को छान लिया जाता है। एक प्याज काटा जाता है, एक गाजर को रगड़ा जाता है या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, तीन टमाटर को स्लाइस में काट दिया जाता है, क्यूब्स में नहीं। गाजर को प्याज के साथ फ्राई किया जाता है, जिसके बाद उसमें कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर डाले जाते हैं। यह सब मसालों के साथ अनुभवी है (उदाहरण के लिए, जीरा और इतालवी जड़ी बूटियों के अलावा पारंपरिक नमकऔर काली मिर्च), अच्छी तरह मिलाएं और लगभग एक घंटे के लिए भूनें, जबकि समय-समय पर कीमा बनाया हुआ मांस एक कांटा के साथ गूंधते हैं। फिर उपजी गोभी को अंदर फेंक दिया जाता है, आग कम हो जाती है, पैन ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, एक घंटे की अगली तिमाही में सब कुछ चुपचाप स्टू होता है। इस डिश को गर्मागर्म खाने के लिए बनाया गया है।

स्वादिष्ट स्टू

केवल दो अवयवों के साथ मिलना जरूरी नहीं है, भले ही वे मुख्य हों। एक स्वादिष्ट स्टू बनाने की कोशिश करें: गोभी, आलू, मांस एक साथ एक रसदार और संतोषजनक पकवान देंगे। सबसे पहले आधा किलो बीफ पकाया जाता है। जब यह तैयार हो जाता है, तो वे इसे बाहर निकालते हैं, और आलू को शोरबा में डाल देते हैं, आधा किलो भी। यदि यह छोटा है, तो आप इसे पूरा डाल सकते हैं, एक बड़ा काट सकते हैं, लेकिन बड़ा। वहीं 2 गाजर को हलकों में काटकर फेंक दिया जाता है। जब सब्जियां लगभग सात मिनट तक उबलती हैं, तो कटा हुआ गोभी (गोभी का एक छोटा सिर) डाल दिया जाता है। यह नरम हो जाएगा - नमक, प्याज के छल्ले और कटा हुआ मांस जोड़ें। सभी को मिलाकर रसों के परस्पर आदान-प्रदान में लगभग दस मिनट का समय लगना चाहिए। अंत में, कटा हुआ साग डाला जाता है और एक-दो चम्मच डाले जाते हैं वनस्पति तेल. आप खा सकते हैं!

अगर घर में मल्टीकुकर है

यह रसोई उपकरण किसी भी व्यंजन को तैयार करने में उपयोगी हो सकता है। धीमी कुकर में मांस के साथ गोभी बहुत जल्दी और स्वादिष्ट पक जाती है। सबसे पहले, बेकिंग मोड में, सूअर का मांस (400 ग्राम) के टुकड़े लगभग 25 मिनट तक तले जाते हैं। फिर कटा हुआ गाजर और प्याज रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें लगभग दस मिनट के लिए एक ही मोड में मांस के साथ तला जाता है। यदि आप टमाटर का स्वाद पसंद करते हैं, तो इस स्तर पर धीमी कुकर में मांस के साथ गोभी को कटा हुआ टमाटर या पास्ता के साथ पूरक किया जा सकता है।

एक किलो पत्ता गोभी को काट कर एक कटोरी में रख दिया जाता है। भविष्य का पकवान मिश्रित और अनुभवी है। आधा गिलास पानी डाला जाता है, कटोरा बंद हो जाता है, मल्टीक्यूकर फिर से "बेकिंग" मोड पर सेट हो जाता है, केवल चालीस मिनट के लिए। इस दौरान इसकी सामग्री को कम से कम दो बार मिलाना चाहिए। सिद्धांत रूप में, यह तैयारी समाप्त हो गई है। लेकिन अगर आप जल्दी में नहीं हैं, तो मांस के साथ गोभी को धीमी कुकर में एक और आधे घंटे के लिए हीटिंग मोड में रहने दें। तब आपका पकवान और भी रसदार और कोमल हो जाएगा।

सब्जियां दैनिक आहार में आवश्यक हैं, वे पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करती हैं और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करती हैं। सबसे आम सब्जियों में से एक लंबे समय से गोभी है। इससे शची, बोर्स्ट पकाया जाता था, पाई बनाई जाती थी, मांस या सब्जियों के साथ दम किया जाता था। इसके अलावा, इसकी संरचना के कारण, गोभी पाचन में सुधार करने में सक्षम है, हटा दें हानिकारक पदार्थशरीर से।

मांस के साथ स्टू गोभी कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ व्यंजनों

सबसे आम व्यंजनों में से एक मांस के साथ दम किया हुआ गोभी है। ज्यादातर इसे गोभी के ताजा सिर से तैयार किया जाता है, लेकिन कभी-कभी सौकरकूट के साथ मिलाया जाता है, जो भोजन देता है दिलचस्प स्वाद. यह सब्जी न केवल मांस के साथ, बल्कि अन्य सब्जियों, मशरूम, अनाज के साथ भी बनाई जाती है।

गोभी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, पेशेवर शेफ से खाना पकाने की सिफारिशों का पालन करें:

• सब्जी को ज्यादा देर तक न पकाएं, इससे बहुत नुकसान होगा उपयोगी पदार्थऔर यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है। पत्तियों को 15 मिनट से ज्यादा न उबालें।
• अगर आप कटी हुई पत्ता गोभी के ऊपर उबला हुआ पानी डालकर पानी निकाल दें तो कड़वाहट से छुटकारा पाना आसान है।
• खट्टी गोभीकभी-कभी बहुत खट्टा। ऐसे मामलों में, इसे धोया जाता है, और फिर डिश में जोड़ा जाता है।

गोभी को धीमी कुकर में पकाना

एक धीमी कुकर, जो हाल ही में अधिकांश गृहिणियों की रसोई में दिखाई दी है, स्वादिष्ट स्टू गोभी को बहुत जल्दी पकाने में मदद करेगी। ऐसा उपकरण न केवल समय और प्रयास को काफी कम करेगा, बल्कि उपयोगी पदार्थों को अधिकतम तक बनाए रखेगा।

सामग्री:

• मांस पट्टिका (सूअर का मांस लेना बेहतर है) - 0.5 किलो;
• सफेद गोभी - 1 मध्यम सिर;
• प्याज - 1 बड़ा या 2 छोटा;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• टमाटर - 1 पीसी। बड़ा आकार;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस पट्टिका तैयार करें, काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. प्याज और गाजर को छीलकर काट लें, कद्दूकस कर लें।
2. मल्टीक्यूकर तैयार करें और चालू करें। एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें, परतों में मांस, प्याज, गाजर डालें। "बेकिंग" मोड पर रखें, उत्पादों को थोड़ा भूनें।
3. इस बीच, गोभी के पके हुए सिर को काट लें, धीमी कुकर में डालें, जो 20 मिनट के बाद, टमाटर और मसाले डालकर "स्टू" मोड पर स्विच करें। 60 मिनट तक पकाना जारी रखें।
4. उसके बाद, अच्छी तरह मिलाएं, "पिलाफ" मोड पर स्विच करें ताकि सब्जियों द्वारा स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान छोड़ा गया तरल वाष्पित हो जाए। प्लेटों पर व्यवस्थित करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, परोसें।

ओवन में मांस और आलू के साथ गोभी पकाने की विधि

यदि आप स्टू को ओवन में पकाते हैं, तो यह स्वास्थ्यवर्धक होगा: आप वसा नहीं जोड़ सकते। एक पन्नी लिफाफा या एक सिरेमिक मोल्ड का प्रयोग करें।

सामग्री:

• गोभी - 1 छोटा सिर;
• मांस (कोई भी करेगा) - 700 ग्राम;
• आलू - 700-800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• मसाले, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. भोजन तैयार करें: मांस धोएं, सब्जियां छीलें। सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक बेकिंग शीट तैयार करें, वनस्पति तेल से चिकना करें। इसके ऊपर परतों में मांस डालें, फिर ऊपर आलू, प्याज, गाजर और गोभी। मेयोनेज़, नमक के साथ सभी परतों को अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए, मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए।
3. ओवन को अच्छे से प्रीहीट कर लें। उत्पादों के साथ एक बेकिंग शीट लगाएं।
4. लगभग एक घंटे के लिए 150 डिग्री पर बेक करें।

गोभी को कढ़ाई में कैसे पकाएं

यदि घर में एक कड़ाही है, तो इसका उपयोग न केवल पिलाफ के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस पट्टिका - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल (या 1 बड़ा टमाटर);
• नमक, चीनी;
• मसाले, तेज पत्ता।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कड़ाही में डाल दें। मांस में वनस्पति तेल जोड़ें। हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
2. सब्जियों को काट लें, सूअर के मांस पर लेट जाएं ताकि गाजर सभी उत्पादों को कड़ाही में ढक दे।
3. एक छोटी सी आग पर रखो और ध्यान से पकवान की निगरानी करें। जब गोभी सूख जाती है, तो आप सब कुछ मिला सकते हैं, एक और 10 मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दें।
4. चीनी, नमक, मसाले, टमाटर का पेस्ट डालें। पूरा होने तक उबालना जारी रखें।

चावल और मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी

चावल और मांस के साथ सब्जी का स्टू सबसे अच्छा पकाया जाता है कच्चा लोहा कड़ाही, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो एक बड़ा फ्राइंग पैन करेगा। खाना पकाने के लिए किसी भी मांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन चिकन या सूअर का मांस चुनना बेहतर होता है।

सामग्री:

• मांस (लुगदी) - 700 ग्राम;
• गोभी - 700 ग्राम;
• चावल - 1 कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - वैकल्पिक;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 80-100 ग्राम;
• नमक;
• मसाले, बे पत्ती;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस, सूअर का मांस या चिकन धोएं, काटें। एक कढ़ाई में हल्का ब्लश होने तक तलने के लिए भेजें।
2. सब्जियां छीलें, काट लें। कढ़ाई में प्याज़ डालें, फिर गाजर, टमाटर का पेस्ट डालें। थोड़ा नमक।
3. सिर को बारीक काट लें। इसे कढ़ाई में भेजें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. निविदा (लगभग 15 मिनट) तक कवर और उबाल लें।
5. अगला, चावल को धो लें, सब्जियों में मांस के साथ अनाज जोड़ें।
6. सब कुछ पानी से भरें ताकि यह कढ़ाई की सामग्री को ढक दे।
7. हिलाओ, नमक (यदि आवश्यक हो), मसाले जोड़ें।
8. धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें।

मांस और मशरूम के साथ युवा दम किया हुआ गोभी

युवा गोभी के सिर में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, और इसे बहुत तेजी से पकाया जाता है। यदि आप अधिक मांस या मशरूम जोड़ते हैं, तो आपको राष्ट्रीय के समान कुछ मिलता है पोलिश पकवानबड़ा

सामग्री:

• युवा गोभी - 1 सिर;
• गोमांस - 0.5 किलो;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 4-5 पीसी ।;
• तलने के लिए लार्ड;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को साफ करके उबाल लें। उन्हें ठंडा होने दें, फिर काट लें।
2. मांस और वसा तैयार करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। एक पैन में लार्ड को भूनें, ग्रीव्स लें और उसमें मांस डालें।
3. प्याज छीलें, काट लें। गाजर से छिलका उतारें, काट लें मोटा कद्दूकस. कड़ाही में जोड़ें।
4. सब्जियों के साथ मांस में कटा हुआ मशरूम, टमाटर डालें। नमक, मसाले, तेज पत्ता डालकर 10 मिनट तक भूनना जारी रखें।
5. इस बीच, गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। बाकी के खाने में पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और पकने तक उबालें।

मांस के साथ दम किया हुआ गोभी पकाने का वीडियो नुस्खा

सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड गोभी - स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन. सब्जियां जोड़ने से, आप स्वाद में विविधता ला सकते हैं, लेकिन अगर आप मशरूम या मांस जोड़ते हैं, तो आपको मिलता है हार्दिक दोपहर का भोजन. इसे कैसे पकाना है, आप वीडियो से सीखेंगे।

घर में पत्ता गोभी हो तो खाली नहीं होगी टेबल! और अगर स्टू गोभी मेनू में है, तो आप एक नायाब परिचारिका हैं! गोभी के विषय पर इस तरह के एक तात्कालिकता को लोक ज्ञान और व्यक्तिगत टिप्पणियों द्वारा संभव बनाया गया था, मांस के साथ स्टू गोभी के विकल्प पर विचार किया गया था! तस्वीरों के साथ शीर्ष 6 खाना पकाने की विधि!

और कोई इससे सहमत नहीं हो सकता है - दम किया हुआ गोभी जल्दी से खाया जाता है, और वे और अधिक मांगते हैं। गृहिणी की तारीफ करना न भूलें। सभी पूर्ण और प्रसन्न हैं। और घर के रसोइये को खुद से ऊपर उठने और नए व्यंजनों की तलाश करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

विचार करें कि आपने उन्हें पाया है। लोक सब्जियों के प्रेमियों और पारखी के लिए - दम किया हुआ गोभी के व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

क्लासिक स्टू गोभी एक साइड डिश है जिसे "आप बेहतर कल्पना नहीं कर सकते" कहा जाता है। वह मांस और उबले हुए सॉसेज दोनों के साथ डाइनिंग स्टिल लाइफ को पूरा करेगी। और किसी भी अनाज के साथ आलू पूरी तरह से खुश हो जाएंगे।

सामग्री के लिए केवल एक ही इच्छा है - आप गोभी को उबालना शुरू कर देंगे, प्याज और गाजर को न छोड़ें। और आपका भोजन स्वादिष्ट होने की गारंटी है। गाजर के स्वाद पर ध्यान दें। यह अपने आप स्वादिष्ट और मीठा होना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर बस कुछ सिफारिशें।

1. गोभी को बहुत बारीक काटने की जरूरत नहीं है। उसे तला हुआ होगा। बहुत छोटे टुकड़े बहुत नरम हो सकते हैं। बोर्स्ट से थोड़ा बड़ा - सबसे अधिक सही विकल्प, मेरे लिए।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में सबसे अच्छा काट दिया जाता है, और एक grater के माध्यम से पारित नहीं किया जाता है। दिखावट तैयार उत्पादअधिक दिलचस्प होगा, और स्थिरता भी।
3. गोभी को चखते हुए टमाटर का पेस्ट या रस धीरे-धीरे डालना वांछनीय है। इस मामले में, आप पकवान की देखरेख नहीं करेंगे।
4. अगर आप टमाटर के रस का इस्तेमाल करते हैं, तो मैं आपको एक चुटकी चीनी मिलाने की सलाह देता हूं। इसका थोड़ा सा ही व्यंजन के स्वाद पर जोर देगा। सभी टमाटर के पेस्ट में चीनी होती है।
5. स्टू करने के लिए मोटी दीवारों वाले व्यंजन का प्रयोग करें। एक उपयुक्त स्टीवन, कड़ाही, कच्चा लोहा कड़ाही।

खाना पकाने के उत्पाद

• गोभी का छोटा सिर - 2 किलो तक।
• गाजर - 200 जीआर।
• प्याज - 200 जीआर।
• सूरजमुखी का तेल - 75 - 100 मिली।
• टमाटर का पेस्ट - 40 जीआर। (टमाटर के रस से बदला जा सकता है)
• मीठी मिर्च - 2 छोटे पीसी। (यदि संभव हो और वांछित)। लाल से बेहतर
• थोड़ा हरा डिल
• बे पत्ती
• अपने विवेक पर नमक और पिसी मिर्च।

पत्ता गोभी को कैसे पकाएं

1. कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें
2. गाजर डालें और शिमला मिर्च, कुचले हुए तिनके। सब कुछ एक साथ भूनें मि। 10 - 15
3. कटी हुई गोभी डालें। मिक्स
4. तलना 5 मिनट
5. फिर नमक, काली मिर्च। 3 मिनिट तक चलाएँ और फ्राई करें
6. टमाटर का पेस्ट और पानी डालें, मिलाएँ। पानी इतना डाला जाना चाहिए कि सारा तरल गोभी के आधे हिस्से को ढक दे
7. तेज पत्ता बिछाएं, पैन को ढक दें। 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। समय-समय पर हिलाना न भूलें।
8. प्रक्रिया के अंत से पांच मिनट पहले, आपको निश्चित रूप से पाक उत्पाद का स्वाद लेना चाहिए, जो गायब है उसे जोड़ें। पत्ता गोभी में सुखद खट्टापन होना चाहिए
9. डिल को बारीक काट लें, 3 मिनट के लिए डालें। अंत तक
10. तैयारी मानदंड - अपने स्वाद के लिए गोभी का तरल और नरम उबला हुआ। यदि आप पढ़ते हैं कि यह कठोर है, तो पानी डालें और नरम होने तक उबालें।
11. तैयार उत्पाद से तेज पत्ता निकालना न भूलें। अन्यथा, गोभी कड़वी हो सकती है।

पत्ता गोभी को थोडा़ सा खड़ा होने दें, थोड़ा ठंडा होने दें. और फिर आप सभी को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं। आनंद लेना!

अगर आप टमाटर के रस का उपयोग कर रहे हैं, तो वैसे भी थोड़ा पानी डालें। मेरी राय में, पानी गोभी को खोलने और अचार के सभी आनंद लेने की अनुमति देता है। हाँ, और यह नरम, स्वादिष्ट हो जाएगा। सामान्य तौर पर, पाक उत्पाद रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा।

और एक बार फिर मैं जोर देना चाहता हूं - रस और पास्ता दोनों को धीरे-धीरे डालें। तैयार उत्पाद को अधिक अम्लीकृत करने की तुलना में प्रक्रिया में एसिड जोड़ना बेहतर है।

मांस के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए पकाने की विधि

यदि क्लासिक स्टू गोभी को साइड डिश के रूप में माना जाता है, तो मांस के साथ यह पहले से ही है स्वतंत्र व्यंजन. हार्दिक और स्वादिष्ट।

किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है। सूअर का मांस और बीफ दोनों। आपको केवल मांस की उम्र और खाना पकाने के समय को ध्यान में रखना होगा। पोर्क आपको समय कम करने की अनुमति देता है, क्योंकि यह नरम है, तेजी से तला हुआ है। लेकिन गोमांस को आमतौर पर लंबे समय तक स्टू करना पड़ता है। लेकिन यह दोनों ही मामलों में स्वादिष्ट होगा, यह एक स्वयंसिद्ध है।

सामग्री का एक सेट तैयार करना

• कटी हुई गोभी - 700 - 800 जीआर।
• सूअर का मांस - 250 - 300 जीआर। (गूदा)
• गाजर - 2 मध्यम टुकड़े
• ल्यूक - 2 - 3 चीजें
• हॉप्स - सुनेली, लाल शिमला मिर्च स्वाद के लिए (या अन्य पसंदीदा मसाला)
• टमाटर का पेस्ट - 2 - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 80 मिली।
• नमक और पिसी काली मिर्च स्वादानुसार
• बे पत्ती - एक दो बातें।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

यदि आपके पास घना बीफ़ है, तो पहले इसे एक पैन में पानी के साथ नरम होने तक भूनें। और उसके बाद ही तेल, प्याज और गाजर डालें, नीचे दी गई स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को फॉलो करें।

मांस के साथ सुगंधित गोभी को परोसते समय ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। घरवाले अपनी उंगलियां चाटेंगे और सप्लीमेंट जरूर मांगेंगे।

गोभी स्टू को आलू के साथ कैसे पकाने के लिए

आलू के साथ उबली गोभी भी बहुत अच्छी होती है। प्रशंसनीय दाल का व्यंजन, और एक ही समय में संतोषजनक।

किन उत्पादों की आवश्यकता है

• गोभी - 700 जीआर।
• आलू - 3 - 4 पीसी।
• गाजर - 2 मध्यम पीसी।
• मीठी मिर्च 1 पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट 2 - 3 टेबल स्पून। (टमाटर का रस 100 मिली तक।)
• वनस्पति तेल - 75-80 जीआर।
• आपके स्वाद के लिए मसाला, मसाले (लाल शिमला मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक, पिसी हुई काली मिर्च)
• तेज पत्ता 1 - 2.

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

आप टेबल सेट कर सकते हैं। आनंद लेना!

धीमी कुकर में ब्रेज़्ड गोभी

मैं विशेष रूप से धीमी कुकर में नई फसल की गोभी को स्टू करना पसंद करता हूं। यह रसदार और कोमल निकलता है। मैं टमाटर के पेस्ट या जूस के बजाय केचप भी मिलाता हूं। यह तैयार पकवान में एक मसालेदार स्वाद जोड़ता है। इसे आजमाएं, आपको जरूर पसंद आएगा।

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी

• एक किलोग्राम युवा गोभी
• प्याज 150 जीआर।
• गाजर 150 जीआर।
• केचप 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती
• पांच काली मिर्च
• एक लौंग
• स्वादानुसार नमक (लगभग 2 चम्मच)

खाना कैसे बनाएं

1. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में, गोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में नहीं काटें
2. "फ्राइंग" मोड सेट करें, गाजर को 3 मिनट के लिए गरम तेल में भूनें।
3. प्याज़ डालें, 3 मिनट और भूनें।
4. पत्ता गोभी डालें, 10 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि पत्ता गोभी जले नहीं।
5. केचप, नमक, अजमोद, लौंग, काली मिर्च डालें
6. 2 - 3 बड़े चम्मच डालें। पानी, मिक्स
7. 30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। आमतौर पर यह समय गोभी के लिए काफी होता है। लेकिन सिर्फ मामले में, समय बीतने के बाद इसकी तैयारी का प्रयास करें। यदि आवश्यक हो, तो समय जोड़ें और पकवान को तैयार करें।

धीमी कुकर में, दम किया हुआ गोभी असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकला। डिवाइस उसे सुस्त होने की अनुमति देता है, धीरे-धीरे अचार की सुगंध में भिगोता है।

उबली हुई गोभी। चिकन पकाने की विधि

हर तरह से परफेक्ट डिश। साथ ही पौष्टिक और आहार। और यह बहुत जल्दी पक जाता है, क्योंकि चिकन के मांस को लंबे समय तक तलने की आवश्यकता नहीं होती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री की सूची

• कटी हुई गोभी 400-500 जीआर।
• चिकन पट्टिका - 250 - 300 जीआर।
• दो बल्ब
• एक गाजर
• टमाटर का पेस्ट - 1 - 2 टेबल स्पून। एल
• वनस्पति तेल - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल
• चुटकी भर पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण
• थोड़े से मटर के दाने (2 - 3)
• एक दो चुटकी नमक।

खाना बनाना

1. प्याज भूनें, 3 मिनट के लिए आधा छल्ले में काट लें।
2. कटी हुई गाजर डालें, एक और 3 मिनट के लिए भूनें।
3. फ़िललेट के टुकड़े डालें, 5 मिनट तक भूनें। मांस को थोड़ा सेट करना चाहिए, पैन में सफेद होना चाहिए। इसे ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है
4. कटी हुई पत्ता गोभी डालें, मिलाएँ। 5 मिनट भूनें।
5. नमक, मिर्च, टमाटर का पेस्ट डालें
6. लगभग 100 - 150 मिली में डालें। पानी, मिश्रण। 20 मि. तरल वाष्पित होना चाहिए।

टमाटर का पेस्ट डाले बिना भी पकवान कोमल और स्वादिष्ट है। लेकिन यह शौकिया है। मुझे खट्टी गोभी के साथ दम किया हुआ गोभी पसंद है।

सॉसेज के साथ ब्रेज़्ड गोभी

दम किया हुआ गोभी के लिए एक और बढ़िया विकल्प। मैं इसके लिए स्मोक्ड सॉसेज चुनता हूं। पकवान असाधारण रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकला, आप इसे कानों से नहीं खींच सकते।

तैयार करने की जरूरत है

• गोभी 500 जीआर।
• स्मोक्ड सॉसेज 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• बल्ब
• टमाटर का पेस्ट 1-2 टेबल स्पून।
• दुबला तेल 30 जीआर।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की तकनीक

अगर साग हैं, तो खाना पकाने के अंत में डालें। वह समृद्ध करेगी तैयार भोजनऔर रंग और सुगंध। और अपने स्वाद के लिए सॉसेज चुनें, जरूरी नहीं कि स्मोक्ड हो। आनंद लेना!

गोभी को कैसे उबाले। खाना पकाने के विकल्प

आप स्टू गोभी के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं, बहुत सारे व्यंजन दे सकते हैं। लेकिन चूंकि खाना पकाने की तकनीक नहीं बदलती है, इसलिए मैंने बस स्टू के दौरान गोभी जोड़ने के विकल्प देने का फैसला किया।

1. मशरूम। बेहतर क्या हो सकता था? इन्हें प्याज और गाजर तलने के बाद बिछाया जाता है। और अगर वन मशरूम हैं, तो यह आमतौर पर लालित्य की ऊंचाई है।
2. बत्तख। यदि आपके पास एक बतख है, तो कुछ गूदा काट लें और गोभी को स्टू करें। गोभी असाधारण है। केवल मांस को पहले निविदा तक उबाला जाना चाहिए, फिर प्याज और गाजर जोड़ें। खैर, तकनीक पर।
3. तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च. गर्मियों की बहुतायत के बीच, वे गोभी के लिए एक योग्य कंपनी बनाएंगे। उन्हें गाजर के बाद रखने की जरूरत है।
4. फलियाँ। दिलचस्प और स्वादिष्ट, आप इसे जरूर ट्राई करें। इसे केवल भिगोने और निविदा तक उबालने की जरूरत है। टमाटर के पेस्ट के साथ एक साथ लेट जाएं।
5. प्रून्स। आपको बहुत कुछ जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन थोड़ी सी राशि काम आएगी। यह बीफ और बत्तख के साथ कंपनी में बहुत अच्छा होगा। आपको एक भव्य दम किया हुआ गोभी मिलेगा।

आप दम की हुई गोभी में क्या मिलाते हैं?