अचार के साथ लीवर सलाद - सर्वोत्तम व्यंजन। लीवर और अचार के साथ सलाद को सही और स्वादिष्ट कैसे बनाएं। गोमांस जिगर और अचार के साथ सलाद

सलाद के विषय को जारी रखते हुए, मैं बीफ़ लीवर जैसे उत्पाद पर ध्यान केंद्रित करना चाहूंगा, क्योंकि इससे बनने वाले ऐपेटाइज़र बस अद्भुत होते हैं! और केवल स्नैक्स ही नहीं, इससे और भी बहुत कुछ बनाया जाता है। मेरी मेज पर, विशेषकर छुट्टियों पर, मांस का यह उप-उत्पाद अक्सर मौजूद रहता है।

खैर, बेशक, लीवर ताजा, गहरे बरगंडी रंग का होना चाहिए, बिना बदबू. मांस और उसके उपोत्पाद विश्वसनीय स्थानों से खरीदें। आख़िरकार एक अच्छा उत्पाद- एक स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी!

बीन्स के साथ उबले हुए बीफ़ लीवर का स्वादिष्ट सलाद

उत्पादों का संयोजन बिल्कुल बम है! यह विटामिन और खनिजों का भंडार है। लीवर आयरन से भरपूर है, बीन्स प्रोटीन से भरपूर हैं, साथ ही प्याज और लहसुन, ऐसे सलाद में जरूर शामिल होना चाहिए दैनिक मेनूहर परिवार.

यदि आप लेवें नियमित फलियाँ, फिर खाना बनाना शुरू करने से पहले इसे पहले से उबाल लें। या फिर आप डिब्बाबंद बीन्स ले सकते हैं अपना रस, इस तरह आपका काफी समय बचेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 300 ग्राम;
• उबला हुआ या डिब्बा बंद फलियांअपने रस में - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• प्याज भूनने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. लीवर को पहले से तैयार होने तक उबालें। ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

इसे आधे घंटे तक भिगोकर रखना सबसे अच्छा है ठंडा पानीताकि उसमें कोई कड़वाहट न रहे.

2. प्याज को छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें और एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक हल्का सा भून लें।

3. लीवर को तैयार बीन्स और प्याज के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए कसा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं।

बहुत स्वादिष्ट सलादआईआरलहसुन के नोट्स के साथ और कोमल जिगर, निस्संदेह, आपकी मेज पर मुख्य व्यंजनों का पूरी तरह से पूरक होगा!

गाजर और प्याज के साथ मसालेदार खीरे की परतों के साथ बीफ लीवर सलाद

बहुत हार्दिक सलादउत्सव की मेज के लिए. इसमें कलेजी, अंडे और तली हुई सब्जियाँ हैं। मसालेदार खीरे स्वाद में तीखापन जोड़ते हैं। ऐसी डिश के बाद आपके मेहमान आपको भूखा नहीं छोड़ेंगे. इसे तैयार करना काफी सरल है. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बीफ़ लीवर को सही तरीके से पकाना है, तभी यह व्यंजन आपके बीच लोकप्रिय होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 300 ग्राम;
• प्याज- 60 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• सजावट के लिए पनीर (वैकल्पिक);
• मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. हम बीफ लीवर को फिल्म और नसों से साफ करते हैं और ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोते हैं। फिर नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस करें मोटा कद्दूकस.

पूरे टुकड़े को 35-40 मिनट तक पकाएं. तैयार होने से पांच मिनट पहले नमक डालें।

2. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को भी बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में सब्जियों को तेल में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर भूनें। फिर इसे ठंडा होने दें.

3. अंडों को खूब उबालें. ठंडा होने के बाद, छीलकर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। हम दोनों को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग पीसते हैं।

4. हम अचार को भी कद्दूकस करके उसमें से अतिरिक्त नमकीन पानी निचोड़ लेते हैं।

5. अब सलाद को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। चूंकि यह परतदार है, आप खाना पकाने की अंगूठी का उपयोग कर सकते हैं, या बस इसे सलाद कटोरे में डाल सकते हैं, जैसा मैंने किया था। सबसे पहले, लीवर को बाहर निकालें और इसे मेयोनेज़ से चिकना करें।

फिर मसालेदार खीरे आते हैं, और उनके बाद मेयोनेज़ के साथ लेपित जर्दी आती है।

सजावट के लिए एक बड़ा चम्मच कसा हुआ जर्दी अलग रखें, या इसके लिए पनीर का उपयोग करें।

फिर हम तली हुई सब्जियां और प्रोटीन फैलाते हैं, और उन्हें मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं।

केंद्र के ऊपर कसा हुआ जर्दी या पनीर छिड़कें। सलाद को थोड़ा चमकीला और अधिक सुंदर बनाने के लिए, आप चाहें तो इसे अनार और डिल की टहनियों से सजा सकते हैं।

मसालेदार प्याज के साथ बीफ़ लीवर सलाद कैसे तैयार करें?

इस बहुत ही सरल लीवर सलाद की सुंदरता, निश्चित रूप से, अच्छी तरह से मसालेदार प्याज में निहित है। वास्तव में, केवल दो सामग्रियों का यह संयोजन अपने आप में अद्भुत है, लेकिन कुछ लोग इसमें और भी मिला देते हैं हरी मटर. आप दोनों तरीके आज़मा सकते हैं और अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 600 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• नमक;

मैरिनेड के लिए:

• सिरका - 0.5 कप;
• चीनी - 0.5 कप;
• ठंडा पानी - 1 गिलास.

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें. इन्हें एक कटोरे में रखें और हल्के हाथों से मसल लें ताकि आधे छल्ले अलग हो जाएं और रस निकल जाए.

2. प्याज के ऊपर सिरका और पानी डालें और चीनी डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. लीवर को एक सॉस पैन में पकने तक उबालें। फिर ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

4. अच्छी तरह से मैरीनेट किए हुए प्याज को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उसमें से मैरिनेड निकालें और इसे लीवर में डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। बढ़िया नाश्ता, जिसके लिए आप पहले से उत्पाद तैयार कर सकते हैं, और परोसने से तुरंत पहले सलाद बना सकते हैं।

गाजर और प्याज के साथ क्लासिक लीवर सलाद

खैर, एक बहुत ही सरल सलाद गोमांस जिगर. यह इससे अधिक सरल नहीं हो सकता, यही कारण है कि इसे न केवल छुट्टियों पर, बल्कि ऐसे ही भी पकाया जा सकता है। सामग्रियां भी बिल्कुल सामान्य हैं। और अगर अब आपके पास घर पर यह अद्भुत ऑफल है, तो मुझे यकीन है कि आपके पास अन्य उत्पाद भी होंगे। तो इसे बाहर निकालें और खाना बनाना शुरू करें!

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.3 चम्मच;
• सजावट के लिए साग;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. हमेशा की तरह, सबसे पहले आपको लीवर को 20-30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा, इसे फिल्म से साफ करना होगा और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा।

मेरे लिए, भिगोने के बाद यह हमेशा अच्छी तरह से साफ हो जाता है, लेकिन वे थोड़े जमे हुए उत्पाद से फिल्म को हटाने की भी सलाह देते हैं, ताकि यह आसानी से निकल जाए।

2. लीवर को लंबे टुकड़ों में काट लें और दोनों तरफ से फ्राई कर लें वनस्पति तेल. हर तरफ औसतन 5-7 मिनट तक भूनें।

इसे टूथपिक से छेदें, यदि साफ (लाल नहीं) तरल बाहर निकलता है, तो यह इसकी तैयारी को इंगित करता है।

3. ठंडे मांस को स्ट्रिप्स में काट लें, इसके लिए तीन छिली हुई गाजरों को कद्दूकस पर रखें कोरियाई गाजर, और प्याज को चाकू से काट लें।

4. तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें। यह सलाह दी जाती है कि सलाद को रेफ्रिजरेटर में खड़ी रहने दें, और परोसने से पहले, आप इसे डिल की टहनी से सजा सकते हैं।

यह देखने में बहुत ही साधारण व्यंजन है, लेकिन इतना स्वादिष्ट और कोमल है कि आप बस "अपनी उंगलियां चाटेंगे"!

अचार और अंडे के साथ स्तरित बीफ़ लीवर सलाद

सलाद उत्सवपूर्ण, परतदार और अपनी सामग्रियों से काफी समृद्ध है। मेयोनेज़ में भिगोई गई घनी परतें मिलकर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बनाती हैं हार्दिक व्यंजन. मुझे यकीन है कि पुरुषों को यह स्नैक विशेष रूप से पसंद आएगा। खीरे और लाल प्याज पकवान को तीखा और सुगंधित बनाते हैं!

मैंने प्रत्येक परत पर नमक और काली मिर्च के बारे में नहीं लिखा, उन्हें अपने विवेक और स्वाद के अनुसार उपयोग करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 400 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लाल प्याज;
• मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आइए सलाद के लिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें। लीवर, आलू और अंडे को नरम होने तक उबालें। शांत होने दें।

2. पहले से उबले हुए लीवर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। और आलू और अचार को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. तीन के लिए पनीर बारीक कद्दूकस. हम सब कुछ अलग-अलग डालते हैं, एक-दूसरे के साथ मिलाए बिना।

3. परतें बिछाएं: सबसे पहले लीवर, जिसे मेयोनेज़ से चिकना करना होगा। कटा हुआ लाल प्याज छिड़कें।

4. ऊपर से अचार वाले खीरे रखें, जिसके ऊपर मेयोनेज़ की परत से ढके आलू रखें।

5. अंडे छिड़कें और चम्मच की मदद से उनके ऊपर सॉस फैलाएं। अंतिम परत पनीर है. यदि चाहें, तो जड़ी-बूटियों और चमकीली सब्जियों, जैसे बेल मिर्च, से सजाएँ। यह सलाह दी जाती है कि सलाद को रेफ्रिजरेटर में पकने दें, ताकि सभी परतें मेयोनेज़ से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएँ और रसदार और स्वादिष्ट हो जाएँ।

लीवर और क्राउटन के साथ "ओब्ज़ोर्का"।

शायद सबसे ज़्यादा में से एक लोकप्रिय सलादगोमांस जिगर से - यह "ओब्ज़ोर्का" है। चाहे मैं कितनी भी बार मिलने जाऊं, वह हमेशा मेज पर मौजूद रहता है। कुछ लोग यहां पटाखे नहीं जोड़ते, जबकि कुछ लोग इनके बिना नहीं रह सकते। इस स्नैक को बनाना काफी आसान है. अच्छा, बजट नुस्खाछुट्टियों की मेज के लिए!

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 600 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पटाखे - कुछ पैक;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

1. हम लीवर को फिल्म से साफ करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. लीवर में दो बड़े चम्मच आटा डालें, मिलाएँ और एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में डालें। नमक और काली मिर्च डालकर पकने तक भूनें। लगभग 7 मिनट तक पकाएं.

तैयार मांस को तेल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

3. प्याज और गाजर को भून लें, आप लीवर ऑयल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. काली मिर्च और नमक डालें और सब्जियों को स्टोव पर हल्का उबाल लें।

जब गाजर नरम हो जाए तो सब्जियों को आंच से उतार सकते हैं.

4. ठंडे लीवर और सब्जियों को कसा हुआ लहसुन और क्रैकर्स के साथ मिलाएं, सलाद को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। तेज़, स्वादिष्ट, सस्ता!

गोमांस जिगर और कोरियाई गाजर के साथ सरल सलाद

सलाद का चमकीला स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! कोमल, कोमल यकृत संतुलित होता है समृद्ध सुगंधऔर कोरियाई गाजर का स्वाद। उत्पादों का एक अद्भुत संयोजन आपको हर छुट्टी और उसके बाद भी इस व्यंजन को बार-बार पकाने पर मजबूर कर देगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• कैन में बंद मटर- 3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. फिल्म साफ किए हुए लीवर को छोटे टुकड़ों में, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, फिर इसमें लीवर डालें और 7 मिनट तक पकाएं। अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

2. ठंडे लीवर को कोरियाई गाजर, मटर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं। इस प्रकार का सलाद हमें मिलता है!

मेयोनेज़ के बिना लीवर सलाद की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

एक स्वादिष्ट सलाद, यह बहुत ताज़ा और चमकीला है, लेकिन साथ ही लीवर के कारण भरने वाला और मेयोनेज़ की एक बूंद के बिना भी। यह एक अच्छा विकल्पउन लोगों के लिए जो उचित पोषण का पालन करते हैं। इस व्यंजन को आपके विवेक पर अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। नीबू के रस की ड्रेसिंग शानदार है! यह वह है जो स्वाद को उज्ज्वल बनाता है, इसे साइट्रस के नोट्स के साथ पूरक करता है। सामान्य तौर पर, इसे आज़माएँ!

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 300-400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• चूना - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• अजमोदा;
• मशरूम;
• नमक, चीनी - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. - इसमें थोड़ा नमक और चीनी डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें. इसे 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और प्याज को निचोड़ लें।

2. छिलके वाले और स्ट्रिप्स में कटे हुए लीवर को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर लगभग पांच मिनट तक भूनें। अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

3. इसके बाद एक दूसरे फ्राइंग पैन में मशरूम को नमक और काली मिर्च डालकर भूनें.

4. अजवाइन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें. शिमला मिर्च को भी इसी तरह डंठल और बीज हटा कर काट लीजिये.

5. नीबू और लहसुन की ड्रेसिंग बनाएं. ऐसा करने के लिए नींबू को हथेली से दबाते हुए टेबल पर रोल कर लीजिए. इससे जूस ज्यादा मिलेगा. लहसुन को चाकू से काट लें या कद्दूकस कर लें, उसमें तेल और नीबू का रस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

अतिरिक्त मसाले के लिए, आप सॉस में थोड़ी सी अदरक की जड़ को कद्दूकस कर सकते हैं।

6. हमारी सभी सामग्रियों को मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ सब कुछ सीज़न करें, मिश्रण करें और इसे थोड़ा पकने दें। प्लेटों पर रखें और इस स्वादिष्ट बीफ़ लीवर सलाद का आनंद लें!

लीवर और अनार के साथ सलाद पकाना

जो उत्पाद पहली नज़र में एक साथ नहीं लगते, उन्हें इस सलाद में मिला दिया जाता है। अनार की चटनी में कलेजा अविश्वसनीय रूप से रसदार और भीगा हुआ हो जाता है। अनार के बीज पकवान में कुछ परिष्कृतता और परिष्कृतता जोड़ते हैं। खट्टा और मीठा स्वादसामंजस्यपूर्ण रूप से एक-दूसरे को संतुलित करें और इस स्नैक को अविस्मरणीय बनाएं!

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 300 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अनार के बीज - 20 ग्राम;
• नरम पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम;
• अनार की चटनी - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी, नमक.

तैयारी:

1. बारीक कटे प्याज में तीन बड़े चम्मच उबलता पानी और दो बड़े चम्मच सिरका डालें। नमक और चीनी एक-एक चम्मच डालें।

2. उबले हुए कलेजे को कद्दूकस कर लें.

आधे घंटे तक ठंडे पानी में भिगोने के बाद उबलते पानी में 40 मिनट तक पकाएं.

3. ड्रेसिंग के लिए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच मिलाएं अनार की चटनी. परिणामी मिश्रण को कसा हुआ मांस के ऊपर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

4. लीवर को एक सपाट डिश पर चम्मच के पिछले हिस्से से हल्के से दबाते हुए रखें।

प्याज के साथ छिड़कें, जिसमें से सारा तरल पहले ही निचोड़ लिया गया है, और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

5. ऊपर से अनार के दाने और फिर कसा हुआ सेब छिड़कें।

यहां गुलाबी अनार का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसमें नरम बीज होते हैं जो सलाद में महसूस नहीं होंगे।

6. मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं और फिर मोटे कद्दूकस पर उबले अंडे छिड़कें।

7. मेयोनेज़ को ऊपर और किनारों पर फैलाएं और एक स्पैटुला के साथ समान रूप से वितरित करें।

8. खैर, अंत में कसा हुआ पनीर छिड़कें। सजावट के लिए, आप मेयोनेज़ की जाली बना सकते हैं, अनार के बीज छिड़क सकते हैं, सुंदर साग और नींबू के पतले टुकड़े बिछा सकते हैं। सलाद नहीं, बल्कि एक दावत!

बीफ़ लीवर और मशरूम के साथ सलाद बनाने का वीडियो

एक और दिलचस्प नुस्खामशरूम के साथ लीवर सलाद। बहुत बढ़िया पसंदमेहमानों के लिए संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन उपलब्ध कराना। शैंपेनोन के बजाय, आप रेफ्रिजरेटर में मौजूद किसी भी अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

लीवर को पकाने से डरो मत, आपको बस इसे सही तरीके से पकाना सीखना होगा। इस ऑफल से बने सलाद की इतनी विविधता है कि आपकी आँखें बस घूम जाती हैं, आप सब कुछ आज़माना चाहते हैं। सौभाग्य से हमारे पास बहुत सारी छुट्टियाँ हैं! मुझे आशा है कि अब आपके पास अपने अगले उत्सव के लिए वांछित व्यंजनों की एक सूची भी होगी। हर बार कुछ नया आज़माना बहुत अच्छा है!

फिर मिलेंगे! और बोन एपेटिट!

बीफ लीवर एक स्वादिष्ट ऑफल है जो खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है हार्दिक दूसराव्यंजन या सलाद. लीवर के साथ सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट और रसदार में से एक अचार, तली हुई गाजर और प्याज के साथ बीफ लीवर से बना सलाद है।

तली हुई सब्जियाँ न केवल पकवान में तृप्ति जोड़ती हैं, बल्कि एक अद्भुत स्वाद भी देती हैं, और मसालेदार खीरे तीखापन और रस जोड़ते हैं। इस व्यंजन की मुख्य बात इसकी तैयारी में आसानी है। गोमांस का कलेजा उबालें कच्ची सब्जियांभूनें, सब कुछ काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और अद्भुत स्वादिष्ट सलाद तैयार है। आपको इस पर ज़ोर देने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे तुरंत परोसें। के लिए मूल स्वाद,सब्जियों को तलने से पहले छिड़कें धनिया.

अचार के साथ बीफ लीवर सलाद: चरण-दर-चरण नुस्खा

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• ठंडा गोमांस जिगर - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• अजमोद - 2 टहनी;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसा हुआ धनिया - 2 चुटकी;
• नमक।

पकाने का समय: 70 मिनट.

अचार के साथ स्वादिष्ट बीफ़ लीवर सलाद कैसे बनाएं

हम कलेजे को धोकर उबलते पानी में डालते हैं। यदि चाहें तो नमक, तेज़ पत्ता और पिसी हुई काली मिर्च डालें। तापमान को कम पर सेट करें, ढक्कन से ढकें और लगभग 45 मिनट तक पकाएं। फिर शोरबा को निकालें और एक प्लेट पर पूरी तरह से ठंडा करें। सलाद तैयार करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए लीवर को पहले से उबाला जा सकता है।

जब लीवर पक रहा हो, तो गाजर को कद्दूकस कर लें कोरियाई गाजर(तलने पर यह अपना आकार बनाए रखेगा और सलाद में बहुत सुंदर लगेगा), और बस प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

तैयार प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में तेल में डालें, पिसा हुआ हरा धनिया छिड़कें और मध्यम आंच पर रखें। 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पानी सूख न जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं। नमक। इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे.

तैयार सब्जियों को ठंडा करें, फिर उन्हें स्पैटुला से निचोड़ें, अतिरिक्त तेल हटा दें।

उबले हुए बीफ़ लीवर को पतले स्लाइस में काटें और स्ट्रिप्स में काटें। एक गहरे कटोरे या प्लेट में रखें।

ठंडी तली हुई सब्जियाँ ऊपर रखें।

अचार वाले खीरे को कई टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें, कलेजे की तरह पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें। अन्य खाद्य पदार्थों के साथ प्लेट में जोड़ें।

हम अजमोद की टहनियों से पत्तियां तोड़ते हैं, उन्हें चाकू से बारीक काटते हैं और मेयोनेज़ के साथ एक प्लेट पर रखते हैं। सजावट के लिए कुछ पत्तियाँ छोड़ दें। - डिश में नमक न डालें और अच्छी तरह मिला लें.

सुगंधित रसदार सलादलीवर और सब्जियों के साथ, एक फ्लैट प्लेट या सलाद कटोरे में डालें, अजमोद के पत्तों से सजाएँ और तुरंत परोसें। यह सलाद मुख्य गर्म सब्जी व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• यदि आप तली हुई सब्जियों को पिसी हुई गर्म मिर्च के साथ मिलाएंगे तो सलाद मसालेदार हो जाएगा।
• पकवान लहसुनयुक्त हो जाएगा सुखद स्वादऔर यदि आप इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाते हैं तो सुगंध आती है।
• यह सलाद चिकन, टर्की या पोर्क लीवर से तैयार किया जा सकता है।
• प्रकाश जोड़ने के लिए मलाईदार स्वाद, मेयोनेज़ के साथ, बारीक कद्दूकस पर कटा हुआ सख्त पनीर (30-40 ग्राम) डालें।
• अचार वाले खीरे को सिरके के साथ मसालेदार अचार वाले खीरे से बदला जा सकता है।

सलाद बनाते समय अक्सर बीफ़ लीवर का उपयोग किया जाता है, जबकि कई गृहिणियाँ चिकन लीवर की उपेक्षा करती हैं। और पूरी तरह व्यर्थ. हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि सलाद कैसे बनाया जाता है चिकन लिवरऔर मसालेदार खीरे. स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ और विस्तृत विवरणहम अपने लेख में प्रस्तुत करेंगे। और पकवान को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए, नीचे सुझाए गए छह खाना पकाने के विकल्पों में से एक चुनें।

शरीर के लिए चिकन लीवर के फायदे

करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीइस ऑफल में महत्वपूर्ण खनिज और विटामिन हैं अद्वितीय गुण. चिकन लीवर में शामिल हैं:

• फोलिक एसिड (से अधिक मात्रा में)। गोमांस उत्पाद), जो सभी लोगों के लिए परिसंचरण की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है प्रतिरक्षा प्रणालीऔर महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के समुचित विकास के लिए;
• आयरन, जिसकी कमी से हीमोग्लोबिन में कमी आती है और एनीमिया का विकास होता है;
• सेलेनियम, थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक;
• कोलीन - मस्तिष्क की कार्यक्षमता और याददाश्त में सुधार करने के लिए।

पर नियमित उपयोगयह उप-उत्पाद त्वचा, बालों और दांतों की स्थिति में काफी सुधार करता है, पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन उत्पादन बढ़ाता है, निर्माण और नवीनीकरण करता है मांसपेशियों का ऊतकजीव में.

चिकन लीवर के साथ सलाद और बीन्स के साथ अचार की विधि

इस व्यंजन को अपनी छुट्टियों की मेज के लिए तैयार करें घर का बना रात का खाना. और आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपके प्रियजन और दोस्त निश्चित रूप से चिकन लीवर और अचार वाले सलाद की सराहना करेंगे।

व्यंजन तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि:

1. चूल्हे पर आधा लीटर पानी उबालें।
2. मसालेदार मसाले डालें, चिकन लीवर के टुकड़े (200 ग्राम) डालें।
3. ऑफल को 10 मिनट तक पकाएं, फिर एक चम्मच नमक डालें और 60 सेकंड के बाद पैन को स्टोव से हटा दें।
4. लीवर को एक प्लेट में रखें और अच्छी तरह ठंडा होने दें।
5. प्याज को आधा छल्ले में काट कर भून लीजिए.
6. 2 खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें छलनी से निचोड़ें।
7. कलेजे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
8. मेयोनेज़ और डिब्बाबंद फलियाँ तैयार करें।
9. परतों में एक प्लेट पर रखें: चिकन लीवर, मेयोनेज़, आधे छल्ले में तला हुआ प्याज, खीरे। ऊपर से मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें।
10. अंतिम परत डिब्बाबंद फलियाँ हैं। आप इस सलाद सामग्री को स्वयं पहले से पका सकते हैं।

लीवर, मसालेदार खीरे और गाजर के साथ सलाद

यह हार्दिक व्यंजन रात के खाने के लिए या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेजकिसी भी घटना के लिए. इसे बनाने में 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है और यह और भी तेजी से खाया जाता है।

अचार और चिकन लीवर से सलाद बनाने के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी. आरंभ करने के लिए, तैयार ऑफल (200 ग्राम) को उबलते पानी में डुबोया जाता है, 15 मिनट तक उबाला जाता है, फिर स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। उसी समय, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। सब्जियों को वनस्पति तेल में तला जाता है और फिर एक साफ सपाट प्लेट में निकाल लिया जाता है। मसालेदार खीरे और उबले कलेजे को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

सलाद को इकट्ठा करने के लिए, मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्रियों को एक प्लेट में मिलाया जाता है। आप स्वाद के लिए नमक या काली मिर्च मिला सकते हैं।

चिकन लीवर, आलू और मसालेदार खीरे के साथ सलाद

हम एक और ऑफर करते हैं सरल नुस्खास्वादिष्ट व्यंजन. मसालेदार खीरे और आलू के साथ चिकन लीवर के सलाद को भी मेयोनेज़ से सजाया जाता है। लेकिन अगर आप इसे और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण सलाद तैयारी:

1. पहले से पके और छिलके वाले आलू (400 ग्राम), उबले हुए चिकन लीवर (0.5 किग्रा) और खीरे (2 पीसी) (मोटा) पीस लें।
2. एक गहरे सलाद कटोरे के नीचे और दीवारों को पंक्तिबद्ध करें चिपटने वाली फिल्म. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बाद में जब हम सलाद को पलटें तो हमें एक सुंदर सब्जी का ढेर मिल जाए।
3. कसे हुए आलू का आधा भाग तली पर रख दीजिए. फिर मेयोनेज़ की एक परत लगाई जाती है.
4. खीरे के साथ कलेजे का आधा हिस्सा इसी तरह बिछा दिया जाता है. इस परत को मेयोनेज़ से भी लेपित किया जाता है।
5. फिर बचे हुए आलू, कलेजे और खीरे बिछा दिए जाते हैं। सभी परतें मेयोनेज़ से ढकी हुई हैं।
6. सलाद के कटोरे को एक सपाट प्लेट से ढक दिया जाता है, फिर सावधानी से पलट दिया जाता है और हटा दिया जाता है। नतीजा फिल्म से ढका हुआ एक सब्जी का टीला है। इसे हटा देना चाहिए और सलाद को स्वाद के अनुसार सजाना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप टीले पर डिल और कटे हुए अखरोट छिड़क सकते हैं।

बहुस्तरीय सलाद

यह स्वादिष्ट व्यंजनमेज पर बहुत सुंदर लग रहा है. अतिरिक्त रोएंदार टोपी कसा हुआ पनीरआप बारीक कटी जड़ी-बूटियों और अनार के दानों से सजा सकते हैं। सलाद में शामिल सामग्री: चिकन लीवर, अचार, अंडा, प्याज, गाजर, लहसुन, मेयोनेज़। के लिए भरपूर स्वादसजावट के लिए पनीर और अजमोद का भी उपयोग किया जाता है।

सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी इस प्रकार है:

1. चिकन लीवर (0.4 किग्रा) को नरम होने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है।
2. गाजर (3 पीसी) और 2 प्याज को काटकर वनस्पति तेल में तला जाता है।
3. खीरे (3 पीसी) को भी मोटे कद्दूकस पर और 4 अंडों को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
4. सामग्री को परतों में डिश पर रखा जाता है और हर बार मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाता है।
5. सबसे निचली परत लीवर है। मेयोनेज़ के साथ लिप्त होने के बाद, खीरे बिछाए जाते हैं, फिर गाजर और प्याज। तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, लहसुन (2 कलियाँ) को एक प्रेस के माध्यम से इस परत पर निचोड़ा जाता है।
6. अगली पंक्ति में अंडे हैं, फिर मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर है। इसकी मात्रा (150-300 ग्राम) स्वयं समायोजित करें। इस परत को चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है। बस अजमोद की कुछ टहनी और अनार के बीज डालें।

जिगर, खीरे और डिब्बाबंद मटर के साथ सलाद

हम एक और हार्दिक और तैयार करने का सुझाव देते हैं साधारण व्यंजन. चिकन लीवर और अचार के साथ सलाद के लिए, आपको (इसके अलावा) तैयार करने की आवश्यकता है निर्दिष्ट उत्पाद) डिब्बाबंद मटर, मेयोनेज़, 4 उबले अंडेऔर रसदार सफेद या नीला धनुष. यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। उबला हुआ चिकन लीवर (0.5 किग्रा) स्ट्रिप्स में काटा गया। अंडे और अचार वाले खीरे को इसी तरह से काटा जाता है. प्याज को आधा छल्ले में काट लें। इसके बाद, सभी सामग्री (जिगर, अंडे, ककड़ी, प्याज), साथ ही मटर (3 बड़े चम्मच) को मेयोनेज़ के साथ एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसालेदार मसाले मिलाये जाते हैं।

मशरूम के साथ चिकन लीवर और मसालेदार खीरे का सलाद बनाना

यह बेहद स्वादिष्ट डिश उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें मेयोनेज़ पसंद नहीं है. इस सलाद में ड्रेसिंग के रूप में वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। नींबू का रसऔर लहसुन.

यह व्यंजन निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. लीवर (500 ग्राम) को एक फ्राइंग पैन में 7 मिनट के लिए तला जाता है, एक प्लेट में निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। इस सामग्री को तुरंत सलाद कटोरे में भेजा जा सकता है।
2. मसालेदार खीरे (2 पीसी) को लीवर की तरह ही काटा जाता है।
3. प्याज को बारीक कटा हुआ शैंपेन (300 ग्राम) के साथ वनस्पति तेल में काटा और भून लिया जाता है। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मशरूम से सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
4. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. वनस्पति तेल (70 मिली), नींबू का रस (3 बड़े चम्मच), लहसुन की 3 कलियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
5. सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिला लें। ड्रेसिंग डालें और हिलाएँ।

यदि आप इसे तैयार करते समय निम्नलिखित नियमों का पालन करते हैं तो चिकन लीवर और अचार के साथ सलाद अधिक स्वादिष्ट होगा:

1. निचला कच्चा जिगरकेवल उबलते पानी में डालें और पैन को स्टोव से हटाने से पहले सबसे आखिर में नमक डालें। इस मामले में, यह नरम और कोमल हो जाएगा।
2. आपको बहुत अधिक मेयोनेज़ जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। मसालेदार खीरे पर्याप्त तरल छोड़ते हैं, इसलिए सलाद निश्चित रूप से सूखा नहीं बनेगा।
3. आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य सामग्रियां भी मिला सकते हैं. उदाहरण के लिए, पनीर, लहसुन या अखरोटकिसी व्यंजन के स्वाद को और अधिक तीखा बना सकते हैं। लेकिन इन्हें धीरे-धीरे और कम मात्रा में मिलाना चाहिए।

लीवर लंबे समय से इसके लिए जाना जाता है चिकित्सा गुणों. यहां तक ​​कि 11वीं शताब्दी में एविसेना ने भी दृष्टि में सुधार के लिए बकरी के जिगर का रस पीने की सलाह दी थी। लीवर में होता है एक बड़ी संख्या कीसंपूर्ण प्रोटीन, विटामिन ए, सी और बी, साथ ही लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और कई उपयोगी अमीनो एसिड। लीवर खाने से मस्तिष्क और किडनी की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, दृष्टि सामान्य होती है, दांत और बाल मजबूत होते हैं। गर्भवती महिलाओं, बच्चों और मधुमेह रोगियों के मेनू में लीवर व्यंजन शामिल करने की सलाह दी जाती है। लीवर को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या आप इससे स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं।

जिगर और खीरे के साथ सलाद

लीवर और मशरूम के साथ सलाद रेसिपी

लीवर और मशरूम के साथ सलाद तैयार करने के लिए, आपको यह लेना चाहिए:

500 ग्राम गोमांस जिगर; - 4 कठोर उबले अंडे; - 150 ग्राम सख्त पनीर; - 300-350 ग्राम मसालेदार मशरूम; - 1 ताजा ककड़ी; - डिल या अजमोद; - 70 ग्राम मक्खन; - 200 ग्राम मेयोनेज़.

सबसे पहले कलेजे को धोकर उबाल लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उबले अंडों को छीलकर कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें। मसालेदार मशरूम को बारीक काट लीजिये. फिर पनीर और ताजा खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सभी सामग्रियों को डिश पर परत लगाएँ। सबसे पहले बीफ लीवर की एक परत लगाएं और इसे मेयोनेज़ से कोट करें। एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके शीर्ष को कद्दूकस कर लें मक्खन, ऊपर अंडे रखें और उन्हें मेयोनेज़ से ढक दें। फिर ताजा खीरा और मसालेदार मशरूम डालें, परतों को मेयोनेज़ से ढकें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

कोरियाई में केकड़े की छड़ें और गाजर के साथ पोर्क लीवर सलाद की विधि

से सलाद तैयार करने के लिए सूअर का जिगरकोरियाई गाजर के साथ और क्रैब स्टिकआपको चाहिये होगा:

400 ग्राम पोर्क लीवर; - 400 ग्राम केकड़े की छड़ें; - 6 कठोर उबले अंडे; - 3 प्याज; - 150 ग्राम पनीर ड्यूरम की किस्में; - 1 बैंक डिब्बाबंद मक्का; - 150 ग्राम कोरियाई गाजर; - 2 ताजा खीरे; - मेयोनेज़। मैरिनेड के लिए:- 2 बड़े चम्मच। पानी; - 1 छोटा चम्मच। 9% सिरका; - 1 छोटा चम्मच। सहारा; - 0.5 चम्मच. नमक।

प्याज को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए

सभी सामग्री: पानी, सिरका, चीनी और नमक को मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। फिर प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और मैरीनेट कर लें।

कलेजे को नमकीन पानी में उबालें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सलाद की सभी सामग्रियों को एक गोल डिश पर परतों में रखें, प्रत्येक को मेयोनेज़ से ब्रश करें। सबसे पहले कद्दूकस कर लीजिए सूअर का जिगर, ऊपर मसालेदार प्याज, फिर बारीक कटे अंडे, फिर कोरियाई गाजर, फिर केकड़े की छड़ें और खीरे स्ट्रिप्स में कटे हुए, शीर्ष पर मकई रखें और ऊपरी परत- मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर।

सलाद को जड़ी-बूटियों, केकड़े की छड़ियों और मकई से सजाएँ।

अचार के साथ लीवर सलाद की रेसिपी

अचार के साथ लीवर सलाद भी बनाया जा सकता है उबला हुआ कलेजा. ऐसा करने के लिए, लीवर को धोया जाना चाहिए और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालना चाहिए, फिर स्ट्रिप्स में काट लें और बिना तले, फिर नुस्खा के अनुसार सलाद बनाएं

लीवर को धो लें, फिल्म हटा दें, स्ट्रिप्स, काली मिर्च और नमक में काट लें। फिर आटे में रोटी डालें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें. अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.

डिश को लेट्यूस के पत्तों से ढक दें, लीवर की एक परत रखें, ऊपर प्याज की एक परत और फिर खीरे की एक परत रखें। सलाद के ऊपर मेयोनेज़ डालें और डेढ़ से दो घंटे तक ऐसे ही रहने दें ताकि सारी सामग्री भीग जाए।

टर्की लीवर सलाद रेसिपी

टर्की लीवर सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

600 ग्राम टर्की लीवर; - 2 प्याज; - गुठली रहित आलूबुखारा के 15 टुकड़े; - डिब्बाबंद मकई का 1 कैन; - 1 ताजा ककड़ी; - मेयोनेज़। मैरिनेड के लिए: - 3-4 प्याज; - 1 गिलास ठंडा उबला हुआ पानी; - 1.5 चम्मच. सहारा; - 2-2.5 बड़े चम्मच। 9% सिरका.

सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए, इसमें नमक और सिरका मिलाकर ठंडा उबला हुआ पानी डाल दीजिए. प्याज को 45 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।

कलेजे को धोकर सुखा लें और उबाल लें या वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भून लें। अगर आप कलेजी को भून रहे हैं तो अंत में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और कलेजे के साथ-साथ हिलाते हुए 5 मिनट तक भून लें. अगर आप लीवर उबालते हैं तो प्याज को अलग से भून लें. प्याज और कलेजे को ठंडा करें.

तैयार लीवर (उबला हुआ या तला हुआ) को स्ट्रिप्स में काटें, तले हुए प्याज, मसालेदार प्याज, कटा हुआ आलूबुखारा और ताजा ककड़ी, मक्का और मेयोनेज़ जोड़ें। सलाद की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.