जेली और खट्टा क्रीम के साथ दही मिठाई। फलों और जामुनों के साथ पनीर जेली

जब एक भरपूर दावत ख़त्म होने वाली होती है, तो कई मेहमान मिठाई के लिए केक की पेशकश को लेकर उत्साहित नहीं होते हैं। पेट के लिए सख्त केक और मलाईदार केक बहुत कम लोगों को आकर्षित करते हैं। मिठाई के लिए अपने मेहमानों को दही जेली परोसें। फोटो के साथ एक रेसिपी आपको इसे जल्दी और बिना बनाए बनाने में मदद करेगी विशेष प्रयास. मिठाइयों को कल्पना से सबसे अच्छी तरह सजाया जाता है। उनका चमकीला रंग और भरपूर स्वादमेहमान लंबे समय तक याद रखेंगे. आप जेली से पूरा केक भी बना सकते हैं। इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है, क्योंकि इसमें केवल एक ही कैलोरी शामिल होगी, इस लेख में पढ़ें विभिन्न व्यंजनपनीर के साथ जेली तैयार करें और स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार करें।

पनीर और दूध से

वार्म अप करने के लिए, आइए सबसे पहले शुरुआत करें आसान नुस्खा. पर छुट्टियों का व्यंजनयह दही जेली स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन यह रात के खाने में परिवार के साथ खाने योग्य है। हमने दांव लगाया धीमी आगएक गिलास दूध के साथ सॉस पैन। दो बड़े चम्मच डालें दानेदार चीनी, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। जैसे ही दूध में उबाल आने के प्रथम लक्षण दिखाई दें, आंच बंद कर दें। एक चम्मच इंस्टेंट सूप डालें, हिलाएं, ठंडा होने तक छोड़ दें कमरे का तापमानऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें (या, ठंड के मौसम में, तुरंत सॉस पैन को बालकनी पर रख दें)। जब द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो इसे एक सौ ग्राम के साथ मिक्सर से मिला लें बच्चों का पनीर(वेनिला, किशमिश या सूखे खुबानी के साथ)। हम मिठाई को कटोरे में रखेंगे और रात के खाने की प्रतीक्षा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देंगे। परोसने से पहले आप इसे पुदीने की पत्तियों या जामुन से सजा सकते हैं।

मिठाई "ज़ेबरा"

आइए अब हम अपना कार्य जटिल करें। 25 ग्राम जिलेटिन को आधा गिलास ठंडी 10% क्रीम में भिगो दें वसायुक्त दूध. हम इसे लोहे के मग में करते हैं। आधे घंटे के बाद जब क्रिस्टल फूल जाएं तो कंटेनर को रख दें पानी का स्नान. इसका मतलब है कि हम उबलते पानी के एक चौड़े कटोरे में एक मग रखते हैं। मिश्रण को हर समय हिलाते रहें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। बिना उबाले, आंच से उतार लें। पनीर (400 ग्राम) को छलनी से छान लें। इससे हमारे लिए इसे छह बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाना आसान हो जाएगा। मीठे में 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम मिलाएं। गूंधना. क्रीम और जिलेटिन के साथ मिलाएं। हम हर चीज को दो कटोरे में बांटते हैं। उनमें से एक में चार बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब हम अपना स्थान रखना शुरू करते हैं दही मिठाई- ज़ेबरा जेली. तल पर थोड़ा सा सफेद द्रव्यमान रखें और चाकू से सतह को चिकना कर लें। आगे हम भूरे रंग की परत लगाते हैं। फिर सफ़ेद और इसी तरह। मिठाई के शीर्ष को सजाएं नारियल की कतरनऔर इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इस व्यंजन के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है डिब्बाबंद अनानाससिरप, खरबूजे के गोले या आड़ू में। एक शब्द में, वे सभी फल जिनमें बहुत अधिक रस होता है, उपयुक्त होते हैं। सबसे पहले जिलेटिन के पैकेज को एक गिलास में डालें गर्म पानी. आग पर रखें और जेली का गाढ़ापन घुलने तक गर्म करें। जब मिश्रण ठंडा हो रहा हो, फलों को क्यूब्स में काट लें और उन्हें लगभग आधा भरते हुए कटोरे में रखें। चार सौ ग्राम पनीर को छलनी से छान लें. इसे दो गिलास कम वसा वाली खट्टी क्रीम और एक कप पिसी चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण में घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं। मिश्रण का आधा भाग फलों के ऊपर कटोरे में रखें। चाकू से शीर्ष को समतल करें। दूसरे भाग में दो या तीन बड़े चम्मच कोको मिलाएं। मिश्रण करें और सफेद परत के ऊपर कटोरे में रखें। मिठाई को तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले पुदीने की पत्तियों से सजाएं.

ताजा बेरी जेली

ब्लूबेरी के साथ फ़ार्म ताज़ा पनीर एक क्लासिक है। और अगर उन्हें जेली में मिला दिया जाए, तो परिणाम स्वाद का एक वास्तविक असाधारण रूप होगा! हम उसी तरह से खाना बनाना शुरू करते हैं पिछला नुस्खा- जिलेटिन और पानी से गाढ़ा पदार्थ बनाएं। 200 ग्राम पनीर को छलनी से छान लीजिए. इसे एक गिलास में डालें संतरे का रस(ताजा बेहतर है)। एक दो चम्मच डालें गन्ना की चीनी. एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं. इस द्रव्यमान में एक तिहाई गाढ़ापन और एक गिलास क्रीम डालें। हिलाएँ और कटोरे में डालें। हम फूलदानों को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और जामुन खाना शुरू करते हैं। 150 ग्राम ब्लूबेरी और रसभरी को अलग-अलग कंटेनर में पीसकर प्यूरी बना लें। प्रत्येक कटोरे में गाढ़ापन का एक तिहाई हिस्सा डालें। - जब दही की जेली थोड़ी सख्त हो जाए तो उसके ऊपर रसभरी डालें. एक चौथाई घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जब यह सेट हो जाए तो इसमें ब्लूबेरी मिश्रण डालें। हम प्रत्येक कटोरा बंद कर देते हैं चिपटने वाली फिल्म. हम मिठाइयों को रेफ्रिजरेटर में रखने के चार घंटे बाद सजाना शुरू करेंगे। व्हीप्ड क्रीम और कुछ ताजा साबुत जामुन सजावट के लिए उपयुक्त हैं।

पनीर और दही के साथ जेली

हम थिकनर तैयार करके काम शुरू करते हैं। जब तक यह ठंडा हो जाए, 200 ग्राम को मैश कर लें या छलनी से छान लें ताज़ा पनीर. अब इस फूले हुए द्रव्यमान को तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। आइए किसी भी फल के स्वाद के साथ दही के दो मानक पैकेज (पीने योग्य नहीं) जोड़ें। हिलाएँ और आधा गिलास क्रीम (मध्यम वसा सामग्री) डालें। अंत में पतला जिलेटिन डालें। आइए अब सोचें कि हमारी दही जेली को मूल तरीके से कैसे परोसा जाए। पाक साइटों पर तस्वीरें हमें बहुत कुछ देती हैं दिलचस्प विचार. उनमें से एक यहां पर है। एक बेकिंग ट्रे को ऊंचे किनारों पर क्लिंग फिल्म से लपेटें। आइए स्थिर तरल द्रव्यमान को बाहर निकालें। इसे ठंड में सख्त होने दें. अब इसे छोटे छोटे क्यूब्स में काट लेंगे. टार्टलेट के तल पर एक चम्मच रखें। मोटा मुरब्बा. टोकरियों में पनीर और दही जेली रखें। ऊपर से टॉपिंग डालें.

पनीर और केफिर के साथ जेली

यह मिठाई करेंगेउन लोगों के लिए जो डाइट पर हैं। दो बड़े चम्मच इंस्टेंट जिलेटिन को पानी में भिगो दें। आधे घंटे बाद इसे आग पर रखें, हिलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। पनीर (200 ग्राम) को छलनी से छान लें और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी मिला लें। आप इसमें से कुछ को तरल शहद से बदल सकते हैं। नियमित वसा वाले केफिर (400 मिली) को हल्का गर्म करें। इसे पनीर के ऊपर डालें. वहां जिलेटिन डालें। एक ब्लेंडर या एक साधारण कांटे का उपयोग करके मुट्ठी भर ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी (लेकिन कोई भी अन्य जामुन भी उपयुक्त होगा) को प्यूरी करें। दही में जेली भी मिला दीजिये. इसमें नीबू या नीबू का रस मिला दीजिये, इससे मिठाई का स्वाद बढ़ जायेगा. कटोरे के किनारों को पानी में और फिर नारियल के बुरादे में डुबोएं। यह पाले जैसा दिखेगा. जेली को कटोरे में बाँट लें। तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मिठाई को साबुत जामुन, पुदीने की पत्तियों और जैम से सजाएँ।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ जेली

हम इस उत्पाद में उपयोग करेंगे डिब्बाबंद फल: आड़ू, अनानास या कॉकटेल थाली। खट्टा क्रीम के खट्टे स्वाद को संतुलित करने के लिए, मुख्य घटक साधारण पनीर नहीं होगा, बल्कि बेबी मास - वेनिला या किशमिश के साथ होगा। लेकिन हम हमेशा की तरह, जेली के साथ काम करते समय, गाढ़ापन तैयार करके काम शुरू करते हैं। जबकि जिलेटिन ठंडा हो रहा है, फल को बारीक काट लें (2 आड़ू या कई अनानास के छल्ले)। बच्चों के दही (400 ग्राम) में एक गिलास खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ। अब आप थोड़ा ठंडा किया हुआ जिलेटिन मिला सकते हैं। फिर से मिलाएं। फलों को कटोरे के तल पर रखें। उन पर जेली की आधी मात्रा रखें। बचे हुए हिस्से में दो बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाएं। हिलाएँ और सफेद मिठाई की परत के ऊपर रखें। कटोरे को दो से तीन घंटे के लिए ठंड में रख दें। व्हीप्ड क्रीम, कैंडिड फलों और मेवों से सजाएँ।

जेली के साथ

भरपूर दावत के बाद यह मिठाई एक उत्कृष्ट व्यंजन होगी। केक के ऊपर ठंडी जेली बहुत अच्छी लगती है और भूख बढ़ाती है, खासकर तेज गर्मी में। आइए पहले बेक करें बिसकुट. नरम मक्खन (50 ग्राम) को 75 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। तीन अंडे और दो चम्मच खट्टी क्रीम डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। आटा और बेकिंग पाउडर का एक पैकेट डालें। आटा "गीला" होना चाहिए। 2-3 बड़े चम्मच कोको और मुट्ठी भर मेवे मिलाएं। मिलाएं, पैन में डालें और बेक करने के लिए सेट करें। - अब चीज़केक की दूसरी परत तैयार करें. दो सौ ग्राम पनीर को छलनी से छान लीजिए. एक गिलास खट्टा क्रीम और 2-3 बड़े चम्मच पिसी चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को तैयार और अब ठंडे बिस्किट केक पर फैलाएं। आइए केक को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि चीज़केक "सेट" हो सके। आप ऊपर से नियमित फ्रूट जेली या पनीर जेली डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गाढ़ापन तैयार करें, इसके साथ मिलाएं पनीर द्रव्यमान, इसे ठंड में डाल दें। जब जेली चिपचिपी हो जाए तो इसे केक के ऊपर फैला दें.

यह मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक, सुंदर और बनाने में काफी आसान है। इसलिए, सभी मोर्चों पर यह हमारा ध्यान आकर्षित करने योग्य है। दही जेलीआप इसे बच्चों को नाश्ते में दे सकते हैं, उन लोगों के लिए पका सकते हैं जो आहार पर हैं या जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से विशेष आहार निर्धारित किया गया है।

दही जेली तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

अगर आप करना चाहते हैं कम कैलोरी वाली मिठाई, फिर कम वसा वाला पनीर चुनें, क्रीम की जगह दूध डालें, अतिरिक्त सामग्री के रूप में काले रंग का उपयोग करें, नहीं मिल्क चॉकलेट, कम चीनी डालें।

दही जेली जिलेटिन, दूध या क्रीम, चीनी के आधार पर तैयार की जाती है - यह सबसे बुनियादी और है क्लासिक संस्करण.

पकाने की विधि 1: दूध के साथ दही जेली

ऐसा माना जाता है कि ये सबसे ज्यादा है आसान नुस्खादही जेली, लेकिन मिठाई बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

· दुकान से बाजार का पनीर या दही द्रव्यमान - 100-150 ग्राम;

· इंस्टेंट जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

पाश्चुरीकृत दूध - 200 मिली;

· चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको दूध तैयार करने की ज़रूरत है: इसे आग पर एक छोटे सॉस पैन में डालें, चीनी जोड़ें और सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देने तक पकाएं। फिर आपको गैस बंद करनी होगी और मीठे दूध में निर्धारित मात्रा में जिलेटिन डालकर अच्छी तरह मिलाना होगा। अब आपको पैन को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। मिश्रण को समय-समय पर जांचते रहें और जैसे ही आप देखें कि यह जम गया है, आप तुरंत इसमें तैयार पनीर मिला सकते हैं और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट सकते हैं। द्रव्यमान हवादार और कोमल हो जाएगा। इसके बाद इसे कटोरे या कांच के गिलास में रखकर ठंड में रख देना चाहिए. कुछ ही घंटों में दही जेली तैयार हो जाएगी. खूबसूरती के लिए इसे पुदीने की पत्तियों या जैम की बूंदों से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: चॉकलेट नोट्स के साथ दही जेली

यदि आप मिठाई के घटकों को परतों में डालते हैं तो पकवान स्वादिष्ट और मूल दिखाई देगा।

सामग्री:

· जिलेटिन - 25 ग्राम;

· आहार पनीर- 450 जीआर;

· 10% क्रीम - 100 ग्राम;

· खट्टा क्रीम - 45 जीआर;

· चीनी - 5 बड़े चम्मच;

· कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

आपको जिलेटिन को क्रीम में घोलना है और जब इसका आकार थोड़ा बढ़ जाए तो इसे लगा लें भाप स्नानजब तक पूरी तरह घुल न जाए. मिश्रण को उबालने न दें और फिर इसे ठंडे स्थान पर ठंडा होने के लिए रख दें।

- अब आपको पनीर को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लेना है. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिठाई हवादार बने, आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद, पनीर में खट्टा क्रीम और जिलेटिन का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप चाहते हैं कि मिठाई का रंग एक समान हो तो आप पहले से ही कोको मिला सकते हैं; यदि आप इसे परतों में बनाना चाहते हैं, तो मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें: एक भाग को कोको पाउडर से पेंट करें, और दूसरे को ऐसे ही छोड़ दें . अब आपको मिठाई को परतों में फैलाने की ज़रूरत है, और समाप्त होने पर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

खूबसूरती के लिए मिठाई को सजाया जा सकता है बादाम, नारियल या कसा हुआ चॉकलेट।

पकाने की विधि 3: बिना पकाए जामुन के साथ दही मिठाई

पनीर साथ में अच्छा लगता है विभिन्न फलऔर जामुन. आप चेरी, ब्लैक करंट, चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। यह मिठाई भी कई परतों से बनाई जाती है: दही, कोको और बेरी के साथ दही।

सामग्री:

· एक पैकेट से पनीर - 500 ग्राम;

· खट्टा क्रीम - 100 जीआर;

· दूध - 150 ग्राम;

· जिलेटिन - 25 ग्राम;

पानी - 50-60 मिली;

· चीनी - 70 जीआर;

वेनिला - आधा चम्मच;

· कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;

· चेरी - 100 ग्राम;

· कसा हुआ करंट - 80 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको जिलेटिन में पानी भरना होगा। जब तक यह घुल जाए, आप पनीर तैयार कर सकते हैं. इसे खट्टा क्रीम, वेनिला, दूध और चीनी के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है।

जिलेटिन को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है भाप स्नान, ताकि दाने गायब हो जाएं, और केवल तभी आप इसे दही द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं और बहुत अच्छी तरह से मिश्रण कर सकते हैं। अब आपको द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करने की जरूरत है, इसे अलग-अलग कटोरे में डालना होगा। आपको एक भाग में कोको और दूसरे भाग में बारीक कटे हुए जामुन मिलाने होंगे। यदि आपके पास बेकिंग डिश है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, जामुन के साथ सफेद मिश्रण डालें, फिर कोको के साथ भूरा मिश्रण डालें, फिर फिर से सफेद मिश्रण डालें और आप कसा हुआ करंट की एक परत जोड़ सकते हैं। आपको जितनी अधिक परतें मिलेंगी, मिठाई उतनी ही सुंदर बनेगी। आपको बस रेफ्रिजरेटर में इसके सख्त होने तक इंतजार करना है।

पकाने की विधि 4: कुकी बेस के साथ दही जेली

यह रेसिपी आपको नो-बेक चीज़केक की याद दिला सकती है। हम उपयोग ही नहीं करेंगे बड़ी बेकिंग ट्रे, और मिठाई परोसने के लिए कटोरे या कम कांच के गिलास।

सामग्री:

· स्टोर से खरीदा हुआ पनीर - 500 ग्राम;

· जिलेटिन - 25 ग्राम;

· दूध - 450 मिली;

· चीनी - 2 चम्मच;

· कचौड़ी- 250 जीआर;

· मक्खन- 300 जीआर.

खाना पकाने की विधि:

दूध को आग पर गरम करें, उसमें चीनी और फिर जिलेटिन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। रेफ्रिजरेटर में रखें. जैसे ही मिश्रण थोड़ा सख्त हो जाए, आपको इसमें पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाना है.

अब आपको बेस तैयार करने की जरूरत है: शॉर्टब्रेड कुकीज़ को अच्छी तरह से मैश करें, इसमें पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।

और अब मिठाइयाँ बनाना बाकी है: एक छोटा गिलास लें, कुकीज़ की एक छोटी परत बिछाएँ और उन्हें ऊपर रखें दही द्रव्यमान. यदि वांछित है, तो आप सबसे ऊपर जामुन, जैम, प्रिजर्व डाल सकते हैं या डाल सकते हैं फलों का मुरब्बा.

कुकीज़ के साथ इस नुस्खा का संस्करण अलग हो सकता है: आपको दही द्रव्यमान को तीन भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है, एक में कोको जोड़ें, दूसरे में कुकी के टुकड़े डालें, और तीसरे को वैसे ही छोड़ दें। आपको दही के द्रव्यमान को कटोरे में परतों में रखना होगा।

पकाने की विधि 5: फलों के टुकड़ों के साथ दही जेली

फल अलग-अलग हो सकते हैं: सेब, केला, संतरा, कीनू, कीवी। अपने स्वाद के अनुसार चुनें!

सामग्री:

· पनीर - 300 जीआर;

· चीनी - 50-100 ग्राम (स्वाद के लिए);

· क्रीम (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है) - 50-70 ग्राम;

पानी (ठंडा) - 100 मिली;

· जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच;

· वनीला शकर- 1 पैकेज;

कोई भी फल;

· नारियल की कतरन।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको भरना होगा ठंडा पानीजिलेटिन और इसे फूलने के लिए छोड़ दें। अब आपको पनीर में चीनी, वेनिला चीनी और क्रीम मिलानी है और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटना है। इसके बाद, जिलेटिन लें, इसे आग पर रखें और गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। एक बार जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, तो इसे पनीर में मिलाया जा सकता है।

लेना सिलिकॉन मोल्डकपकेक के लिए और उन्हें दही द्रव्यमान से भरें। अब इसे फ्रिज में रख दें. जबकि पनीर सख्त हो गया है, आपको फल तैयार करने की जरूरत है। उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काटा जा सकता है। - दही जम जाने पर इसे सजाएं रंगीन फलमिठाई, और ऊपर से नारियल के टुकड़े छिड़कना न भूलें।

इस रेसिपी का थोड़ा अलग संस्करण है - यह तब होता है जब फलों को सीधे दही द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

पकाने की विधि 6: दही और अगर-अगर के साथ पनीर जेली

इस रेसिपी की एक खास बात जिलेटिन की जगह अगर-अगर का इस्तेमाल है। इसका प्रयोग आमतौर पर शाकाहारियों द्वारा व्यंजनों में किया जाता है। रेसिपी में कम कैलोरी वाला दही भी शामिल है, इसलिए जेली बच्चों और उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो वजन कम करना चाहते हैं।

सामग्री:

· कम कैलोरी वाला दही - 350 ग्राम;

· पनीर (आहार) - 500 ग्राम;

· चीनी - 100 ग्राम (कम संभव);

· नींबू का रस- 2-3 बड़े चम्मच। एल.;

· अगर-अगर - 2 पीसी ।;

· केले - 2-3 पीसी ।;

· कीवी - 1-2 पीसी ।;

· नारंगी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को कम कैलोरी वाले दही, चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें और नींबू का रस मिलाएं। अब आपको फलों को बारीक काटना होगा, और केले को काला होने से बचाने के लिए उन पर अतिरिक्त नींबू का रस छिड़कना होगा। इस बीच, अगर-अगर को संतरे के रस में घोलें और फिर इसे पनीर में मिला दें। - अब दही के मिश्रण को तीन बराबर भागों में बांटना है और हर हिस्से में कीवी अलग, संतरा और केला अलग-अलग मिलाना है. - अब सबसे पहले कीवी मिश्रण को सांचे में डालकर फ्रिज में रख दें. जैसे ही द्रव्यमान थोड़ा सा बन जाता है, हम उस पर संतरे का द्रव्यमान फैलाते हैं और इसे ठंड में भी भेजते हैं और अंतिम चरण केले का द्रव्यमान होता है। आपको एक उज्ज्वल और मिलेगा सुंदर मिठाई. आप अधिक फल डाल सकते हैं और अधिक परतें बना सकते हैं।

पकाने की विधि 7: कद्दू के साथ दही जेली

यह थोड़ा असामान्य लगता है, लेकिन कद्दू ऐसा ही है अद्भुत उत्पाद, जो मीठे व्यंजनों और मांस के साथ व्यंजनों में पूरी तरह से फिट बैठता है, और अन्य सब्जियों और यहां तक ​​कि पनीर के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

आवश्यक सामग्री:

· दही द्रव्यमान - 350 ग्राम;

· कद्दू - 100-150 जीआर;

· नारंगी - 1 छोटा;

· चीनी - 100 ग्राम;

· जिलेटिन - 25 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, निर्देशों के अनुसार आवश्यकतानुसार जिलेटिन तैयार करें। अब आपको कद्दू तैयार करने की ज़रूरत है: बीज हटा दें, छीलें और ओवन में बेक करें। यह पहले से किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, शाम को, और सुबह बस कद्दू को पीसकर प्यूरी बना लें। अब आपको संतरे का रस एक अलग कटोरे में निचोड़ना है।

फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, पनीर को पीस लें ताकि कोई गांठ न रह जाए और इसमें कद्दू, संतरे का रस और जिलेटिन मिलाएं। अब द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह नरम और सजातीय हो जाए।

अब दही जेली को सांचों में डालकर रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है।

जब मिठाई तैयार हो जाए तो आप इसे सजा सकते हैं कॉफी बीन्स, नारियल, चॉकलेट या यहाँ तक कि कद्दू के बीज.

दही जेली: खाना पकाने की तरकीबें

ध्यान दें और भ्रमित न हों! दही जेली बनाते समय वेनिला का उपयोग करें, वैनिलिन का नहीं! यदि आप बहुत अधिक वैनिलिन मिलाते हैं, तो, सबसे पहले, पकवान कड़वा हो जाएगा, और दूसरी बात, आप जहर भी प्राप्त कर सकते हैं।

चुनें, तो बोलने के लिए, उचित जिलेटिन. इसमें पाउडर जिलेटिन और शीट जिलेटिन है। पेशेवर आमतौर पर बाद वाला विकल्प चुनते हैं क्योंकि इसमें गांठें नहीं बनती हैं। जिलेटिन को आमतौर पर बर्फ के पानी में भिगोया जाता है।

अगर आप बाजार का पनीर लेते हैं तो उसे छलनी से या कद्दूकस पर पीस लें, गुठलियां न बनें इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. साथ दुकान से खरीदा हुआ पनीरमिठाई अधिक कोमल हो जाती है।

पनीर एक मूल्यवान उत्पाद है आहार पोषणएक बच्चा और एक वयस्क दोनों जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। यह कैल्शियम और जीवित प्रोटीन से भरपूर है, लेकिन पनीर में मौजूद अमीनो एसिड सबसे मूल्यवान माने जाते हैं। इसलिए हर दिन हमारी टेबल पर कुछ न कुछ पनीर जरूर रहना चाहिए। लेकिन पनीर की मिठाई को इस तरह से तैयार करने में एक समस्या है कि सबसे दुर्भावनापूर्ण गैर-दही पनीर प्रेमी भी सब कुछ खा जाएगा और अपनी उंगलियां चाटेगा!

हम सभी को जेली बहुत पसंद है. पनीर जेली के बारे में क्या?कई रेसिपी हैं और आप उनका उपयोग कर सकते हैं। और समय के साथ, आपको केवल फोटो देखना होगा और नुस्खा आपके दिमाग में आ जाएगा। मैं अध्ययन करने का सुझाव देता हूं बुनियादी व्यंजन, और फिर यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है पाक कल्पना! सबसे पहले, आइए एक सरल नुस्खा देखें।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कसा हुआ मोटा पनीर - 350 ग्राम
• उबला हुआ दूध - 100 मिली
• चीनी - दानेदार या शहद - 2 बड़े चम्मच
• तत्काल जिलेटिन - 25 ग्राम
• ठंडा पानी - 200 मिली

खाना कैसे बनाएँ:

1. इंस्टेंट जिलेटिन को एक गिलास में डालें और उसमें डालें ठंडा पानी. इसे तब तक छोड़ दें जब तक यह पूरी तरह से फूल न जाए.
2. बढ़े हुए जिलेटिन को दूध और चीनी के साथ मिलाएं। हम हर चीज को गर्म करते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं।
3. पनीर को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें। दूध-जिलेटिन मिश्रण को दही द्रव्यमान में डालें। फिर से मारो.
4. परिणामी मिश्रण को कटोरे में रखें। अब हमारी मिठाई को सख्त होने दें (लगभग 2-3 घंटे)।

अधिक जानकारी के लिए प्रभावी प्रस्तुति, आप जामुन या फल जोड़ सकते हैं, जैसा कि फोटो में है। यहाँ और अधिक के लिए नुस्खा है नाजुक मिठाई, कोई कह सकता है, पनीर का आनंद।

मलाईदार कोमलता

आपको चाहिये होगा:

• 16 ग्राम जिलेटिन
• 900 ग्राम आहार पनीर
• 5 बड़े चम्मच. वैनिला सिरप
• 250 मिली पेस्ट्री क्रीम
• वेनिला चीनी के 2 पैकेट

तैयारी बहुत सरल है:

1. जिलेटिन को भिगो दें.
2. पनीर को वेनिला सिरप के साथ मिलाएं और उसमें निचोड़ा हुआ जिलेटिन घोलें।
3. क्रीम को वेनिला चीनी के साथ फेंटें।
4. क्रीम को दही द्रव्यमान के साथ सावधानी से मिलाएं।
5. दही जेली को कपकेक मेकर में रखें और 4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
6. परोसते समय, आप जेली के ऊपर कुछ सिरप (उदाहरण के लिए करंट सिरप) डाल सकते हैं।

इस नुस्खे को बेहतर भी बनाया जा सकता है. दही जेली को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें, नीचे स्पंज केक रखें, और दही जेली के सख्त होने के बाद ऊपर कोई भी शीशा डालें। तुम्हें एक केक मिलेगा.

डबल परत जेली केक

लेकिन नुस्खा सिर्फ जेली नहीं है, बल्कि बहुत कुछ है स्वस्थ मिठाई. इसमें आपकी जरूरत की सभी चीजें शामिल हैं शिशु भोजन: कोको + पनीर + दूध + ब्लूबेरी जैम + ब्लैकबेरी! आप ब्लूबेरी जैम को न्यूटेला से और ब्लैकबेरी को स्ट्रॉबेरी से भी बदल सकते हैं - यह भी बहुत स्वादिष्ट बनता है! इस नुस्खे का उपयोग किया जा सकता है उत्सव की मेज, इसके बाद से दही का इलाजबहुत प्रभावशाली लग रहा है.

आवश्यक उत्पाद:

• बच्चों का पनीर - 0.5 किग्रा
• खट्टा क्रीम 21% वसा - 2/3 कप
• पाश्चुरीकृत दूध - 0.5 कप
• दानेदार चीनी - 0.5 कप
• ठंडा पानी - 1 गिलास
• जिलेटिन - 1 बड़ा पाउच
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट
• कोको पाउडर - 20 ग्राम (2-3 बड़े चम्मच)
• ब्लैकबेरी - 100 ग्राम
• ब्लूबेरी जैम - 4 बड़े चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें।
2. दही को खट्टा क्रीम, दूध, चीनी और वेनिला के साथ पीस लें।
3. हम जिलेटिन के लिए जल स्नान का निर्माण करते हैं। इसे पानी के स्नान में तब तक घोलें जब तक कि सारे दाने खत्म न हो जाएं।
4. इसमें तरल जिलेटिन सावधानी से डालें दही का आटाऔर सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें।
5. क्रीम को आधा भाग में बाँट लें।
6. एक भाग में कोको पाउडर मिला लें.
7. बाकी में ब्लैकबेरी मिलाएं।
8. ब्लैकबेरी मिश्रण को एक सांचे में रखें (आप जूस के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं) और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह सख्त न होने लगे।
9. पहली परत सख्त हो जाने के बाद ब्लूबेरी जैम और केक का चॉकलेट वाला हिस्सा लगाएं। इसे दोबारा फ्रिज में रख दें.
10. पूरी तरह सख्त होने के बाद, डिब्बे को काट लें (या सांचे से निकाल लें), ब्लैकबेरी और खूब पानी से सजाएं ब्लूबेरी जैम. एक अद्भुत दही मिठाई तैयार है!

प्रेमियों के लिए विदेशी स्वादमैं सुझाव देता हूँ अगला नुस्खाजेली. कोई कुछ भी कहे, फल इस मिठाई में एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं! जिलेटिन का एक विकल्प है. रेसिपी की फोटो देखकर ही आप और अधिक माँगना चाहते हैं!

जेली "उष्णकटिबंधीय द्वीप"

आवश्यक उत्पाद:

• घर का बना दही - 300 ग्राम
• आहार पनीर - 600 ग्राम
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच।
• अगर-अगर - 2 प्लेटें
• केले (छोटे) - 2 पीसी।
• कीवी - 2 पीसी।
• संतरा - 2 टुकड़े

खाना पकाने की विधि:

1. डाइट पनीर को दही, चीनी और नींबू के रस के साथ पीस लें।
2. हम संतरे धोते हैं और छीलते हैं। हम संतरे को छानते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। हम कीवी को छील लेंगे और काट भी लेंगे. केले को काटें और नींबू का रस छिड़कें (उन्हें हल्का रखने के लिए)।
3. अगर-अगर को संतरे के रस में घोलें।
4. दही के मिश्रण में अगर-अगर मिलाएं।
5. हम इसे तीन बराबर भागों में बांटते हैं।
6. प्रत्येक भाग में सावधानीपूर्वक फल अलग-अलग डालें।
7. संतरे के मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म केक पैन में रखें और फ्रिज में रखें। चलो इसे पकड़ो. फिर हम केले के द्रव्यमान और कीवी के साथ भी इसी तरह की प्रक्रिया दोहराते हैं। इसे पूरी तरह से सख्त होने दें. रंगीन मिठाई तैयार है!

बेशक, आप ऐसी जेली में रंगों और परतों की संख्या के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन जितने अधिक घटक, उतने अधिक अधिक जटिल नुस्खातैयारी. इसे बनाने के लिए प्रयोग करें, कल्पनाशीलता और रचनात्मकता दिखाएं अपरिहार्य उत्पादजैसे कि पनीर आपके घर का एक पसंदीदा व्यंजन है!

दही जेली बनाने की वीडियो रेसिपी

बेशक, मिठाई के बिना एक भी छुट्टी नहीं गुजरती। मूल मिठाई. परिवार या दोस्तों के साथ एक अद्भुत दावत के बाद, विभिन्न प्रकार के गर्म व्यंजन, ऐपेटाइज़र और सलाद के बाद, इसे परोसने की प्रथा है स्वादिष्ट चायया कॉफ़ी, और उनके साथ - केक, मिठाइयाँ और अन्य उपहार। आइए आज एक शानदार और बहुत ही कोमल दही जेली तैयार करने का प्रयास करें! इस शानदार व्यंजन की बदौलत आपके मेहमान लंबे समय तक छुट्टी याद रखेंगे।

सामग्री:

• दही द्रव्यमान - 100 ग्राम;
• सूखा जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

अब हम आपको बताएंगे कि दही जेली कैसे बनाई जाती है। तो, एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, इसे धीमी आंच पर रखें, चीनी डालें और बुलबुले आने तक गर्म करें। फिर तुरंत दूध को स्टोव से हटा दें, इंस्टेंट जिलेटिन डालें, मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसे ही द्रव्यमान थोड़ा जम जाए, दही द्रव्यमान डालें और फेंटें। एक और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, और फिर ताज़े पुदीने की पत्तियों और फलों के टुकड़ों से सजाएँ।

दही - चॉकलेट जेली

सामग्री:

• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• क्रीम 10% - 100 मिली;
• आहार पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

तो, दही और खट्टा क्रीम जेली तैयार करने के लिए, सूखे जिलेटिन को क्रीम में पतला करें और 30 मिनट के बाद, और जब यह फूल जाए, तो मिश्रण को भाप स्नान में डाल दें। जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाने के बाद, द्रव्यमान को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, पनीर को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें, खट्टा क्रीम डालें, जिलेटिन के साथ मिश्रण डालें और मिलाएँ। अब हम परिणामी द्रव्यमान को 2 बराबर भागों में विभाजित करते हैं, उनमें से एक में कोको डालते हैं। इसके बाद, परतों में मिठाई को कटोरे में डालें: पहले दही और खट्टा क्रीम का मिश्रण, और फिर चॉकलेट मिश्रण, इत्यादि। फिर हम सब कुछ रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और 3 घंटे के बाद हम अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट मिठाई खिलाते हैं, जिस पर नारियल के टुकड़े या कटे हुए अखरोट छिड़के जाते हैं।

फलों के साथ दही जेली

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• आहार पनीर - 400 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• डिब्बाबंद अनानास - 50 ग्राम;
• केले - 2 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• जिलेटिन - 1 पाउच;
• कोको - 25 ग्राम

तैयारी

आइए दही जेली बनाने के दूसरे विकल्प पर विचार करें। इंस्टेंट जिलेटिन को एक बाउल में डालें और डालें गर्म पानीऔर धीमी आंच पर रखें. स्टोव पर रखें, हिलाते रहें, जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से घुल न जाए, और फिर मिश्रण को स्टोव से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।

अनानास से सारी चाशनी निकाल लें, उन्हें मध्यम क्यूब्स में काट लें और उन कपों के तल पर रखें जिनमें आप मिठाई परोसेंगे। हम केले साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और वहां रख देते हैं.

- अब एक बाउल में डाइट पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर डालें पिसी चीनी. सभी चीज़ों को मिक्सर से थोड़ा सा चिकना होने तक फेंटें, फिर सावधानी से जिलेटिन डालें और मिलाएँ। इसके बाद मिश्रण को सावधानीपूर्वक फलों के तैयार कपों में डालें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, मिठाई निकालें, ताज़े पुदीने से सजाएँ और सभी को मेज पर आमंत्रित करें।

जेली के साथ दही मिठाई

सामग्री:

तैयारी

जिलेटिन को एक कटोरे में डालें और उसमें पानी भरें। 30 मिनट के बाद, बर्तन को धीमी आंच पर रखें और घुलने तक हिलाएं। पनीर को कुचलें, चीनी के साथ पीसें, गर्म केफिर और जिलेटिन डालें। पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। हम स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काटते हैं, कटोरे में रखते हैं, या ब्लेंडर में पीसते हैं और दही-केफिर मिश्रण के साथ मिलाते हैं। मिश्रण को जामुन के ऊपर डालें और मिठाई को 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। परोसने से पहले अपनी पसंद के अनुसार जेली से सजा लें.

क्या आपको केफिर और किण्वित बेक्ड दूध पसंद है? इन्हें अपनी मीठी मिठाई के आधार के रूप में उपयोग करें। क्या आप खट्टा क्रीम और दही पसंद करते हैं? तुम बहुत बढ़िया करोगे खट्टा क्रीम जेली. लेकिन हम इन सभी उत्पादों को अगली बार के लिए छोड़ देंगे, लेकिन अभी हम पनीर और दूध से घर का बना जेली तैयार कर रहे हैं।

सामग्री:

पेस्टी पनीर– 250-300 ग्राम;

दूध - 250 ग्राम;

चीनी – 3 बड़े चम्मच;

जेलाटीन - 1.5 बड़े चम्मच.

पनीर और दूध से घर का बना जेली बनाना।

हम आवश्यक उत्पाद लेते हैं।

यदि आप पेस्ट जैसे पनीर का उपयोग करते हैं, तो जेली हवादार और बहुत कोमल हो जाएगी। यदि आपका पनीर दानेदार है, तो भी बेहतर है कि पहले इसे ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर से भी गुजार लें।

एक सॉस पैन में दूध डालें, उसमें चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें।

उबाल पर लाना। उबालने की जरूरत नहीं है, जैसे ही बुलबुले आएं, इसे बंद कर दें. गर्म दूध में जिलेटिन मिलाएं।

हिलाएँ और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। इस दौरान, यह, निश्चित रूप से, घुलेगा नहीं, इसलिए दूध के साथ पैन को धीमी आंच पर रखें और इसे गर्म करें। स्टोव से निकालें और जिलेटिन को फिर से गर्म दूध में लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि इस दौरान यह बिखरा नहीं है, तो प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं। मुख्य बात यह है कि पैन की सामग्री को उबालना नहीं है - जिलेटिन अपने जेलिंग गुणों को खो देगा।

जब सभी जिलेटिन क्रिस्टल दूध में घुल जाएं, तो इसे एक गहरे कटोरे में डालें, इसमें पनीर डालें और कुछ मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें। फिर जल्दी से, जब तक कि ऑक्सीजन युक्त दही और दूध का द्रव्यमान जम न जाए, इसे कटोरे (या मग) में डालें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

पनीर और दूध से घर पर बनी जेली स्टोर से खरीदी गई जेली से अलग नहीं है। दावत देना अतिरिक्त स्वादऔर इसकी मिठास को थोड़ा कम करने के लिए, परोसने से पहले एक-दो डालें खट्टे जामुनक्रैनबेरी, लाल या काला करंट, चेरी, सामान्य तौर पर, वह सब कुछ रखें जो आप रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं। बॉन एपेतीत!