Prosta, pyszna zupa na rosole wołowym. Pyszna zupa na rosole wołowym.

Jak prawidłowo i smacznie ugotować zupę wołową. Zupa wołowa – ogólne zasady przygotowania.

W wielu krajach świata żaden stół do jadalni nigdy nie obejdzie się bez zupy.

To pierwsze gorące danie to gęsty gulasz. Codzienny użytek rendery zupy wielka korzyść na przewodzie pokarmowym są dobrze wchłaniane przez nasz organizm i nasycają przez długi czas. Dietetycy od dawna zauważyli, że osoby jedzące miskę zupy na lunch, konsumują znacznie więcej w ciągu dnia. mniej kalorii i dlatego są mniej podatne na otyłość. Szczególnie zaleca się pacjentom chorym włączenie zup do codziennej diety. przewód pokarmowy.
Istnieją przepisy na przygotowanie wszelkiego rodzaju zup. wielka ilość. Najbardziej odżywcze i bogate zupy przygotowywane są z bulionu mięsnego, ale dietetyczne zupy niskokaloryczne przygotowywane są z warzyw i rosół grzybowy. Najbardziej odpowiednimi dodatkami do przygotowania zupy mogą być: różne składniki: płatki zbożowe, grzyby, makarony, jajka, fasola, warzywa. Najpopularniejsze w naszym kraju są oczywiście zupy mięsne: kapuśniak, barszcz, solanka, kharcho, rassolnik. Ich przygotowanie trwa Wystarczającą ilość czasu, ale możesz mieć pewność, że cała rodzina będzie smacznie i satysfakcjonująco nakarmiona. Wszystkie te zupy przygotowywane są według tej samej receptury. Najpierw bulion gotuje się z mięsa przez kilka godzin, a następnie filtruje. Następnie wszystkie składniki dodaje się do bulionu mięsnego zgodnie z przepisem i gotuje do ugotowania. Gotową zupę należy trochę zaparzyć, wtedy okaże się smaczniejsza i bogatsza.
Najczęściej zupy mięsne przygotowywane są z wołowiny. Wołowina jest nie tylko smaczna i zdrowa, ale także bardzo aromatyczne mięso, dlatego przygotowywane z niego zupy pachną po prostu obłędnie. Poza tym, jak wiadomo, wołowina często okazuje się twarda, jeśli przygotuje się z niej drugie gorące danie. A przy dłuższym gotowaniu doskonale mięknie, a w zupie zawsze okazuje się bardzo delikatny.
Wybierając wołowinę do przygotowania zupy, preferuj mięso młodego zwierzęcia. Będzie miał elastyczną konsystencję i będzie miał jasnoczerwony kolor. Stare mięso jest zbyt twarde i włókniste, można to rozpoznać po ciemnobordowym kolorze. Nie trzeba go używać do przygotowania zupy. polędwica mięsna. Wręcz przeciwnie, bogatsze zupy robi się z wołowiny z kością. Po ugotowaniu mięsa usuń kość z bulionu, ostudź i oddziel od niej mięso. Mięso to jest następnie zawracane do bulionu.

Zupa wołowa - przygotowanie potraw

Przygotowując zupę, najlepiej jest preferować wołowinę premium. Jeśli kupiłeś nie schłodzone, ale zamrożone mięso, musisz je najpierw rozmrozić. Najlepiej zrobić to kiedy temperatura pokojowa, nie w kuchenka mikrofalowa. Następnie wołowinę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy z mięsa wszystkie filmy i żyłki, ale lepiej nie odcinać tłuszczu - dzięki temu bulion będzie znacznie bogatszy. Następnie mięso umieszcza się na głębokiej patelni, wylewa zimna woda i gotuj przez półtorej do dwóch godzin. W takim przypadku konieczne jest usunięcie piany z powierzchni bulionu. Po ugotowaniu mięso wyjmuje się, lekko studzi i oddziela od kości, a bulion filtruje się przez drobne sito lub gazę złożoną z kilku warstw.
Do zupy można użyć absolutnie dowolnych warzyw. Należy je obrać i wypestkować, dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki. Przede wszystkim do wrzącego bulionu dodaje się warzywa, które należy długo gotować. Warzywa te obejmują Biała kapusta i ziemniaki. Gdy trochę się zagotują, można dodać do zupy wszystkie pozostałe składniki. W pierwszej kolejności najczęściej smażona jest marchewka i cebula olej roślinny i dopiero potem wkłada się je do bulionu. Upewnij się, że wszystkie warzywa są pokrojone na kawałki tej samej wielkości. Dzięki temu będą się równomiernie gotować i będą wyglądać bardziej estetycznie w gotowej zupie.

Zupa wołowa - przygotowywanie potraw

Jeśli zamierzasz zrobić zupę, nie możesz obejść się bez rondla. Do gotowania zup najlepiej nadają się szklane, emaliowane i gliniane patelnie. Należy jednak unikać produktów metalowych. Metal od dawna obróbka cieplna może się utleniać i uwalniać szkodliwe substancje Ludzkie ciało Substancje. Upewnij się także, że patelnia ma pokrywkę, która zapobiegnie nadmiernemu wykipieniu bulionu.
Oprócz patelni może być potrzebna patelnia, na której smażymy cebulę i marchewkę. Czasami na patelni dusi się także kapustę i buraki, aby skrócić czas gotowania zupy.
Zupa wołowa – najlepsze przepisy

Przepis nr 1. Zupa wołowa z ryżem i jajkiem

Ta łatwa w przygotowaniu zupa jest sycąca i niezbyt ciężka.
Do przygotowania zupy z ryżem i jajkiem potrzebne będą następujące składniki:
1. Wołowina – 500 gramów.
2. Cebula– 1 średniej wielkości głowa.
3. Ryż biały – 50 gramów.
4. Jaja kurze - 2 sztuki.
5. Olej roślinny - 2 łyżki.
7. Sól, czarna pieprz mielony, przyprawy i przyprawy do smaku.
8. Marchew – 1 szt.
Instrukcje gotowania:
1. Mięso rozmrozić w temperaturze pokojowej, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i usunąć smugi i naloty. Mięso włożyć na patelnię, zalać wodą i gotować przez półtorej godziny, okresowo usuwając pianę. Po upływie określonego czasu mięso wyjąć, ostudzić, oddzielić od kości i pokroić na średniej wielkości kawałki. Bulion przecedzić przez gazę. Przecedzony bulion wlewamy z powrotem na patelnię i dodajemy posiekane kawałki gotowana wołowina i ponownie włóż do ognia.
2. Obierz cebulę, opłucz i drobno posiekaj. Marchew obierz, umyj i zetrzyj gruba tarka. Nie podgrzewać na patelni duża liczba olej roślinny, smaż warzywa na złoty kolor, ciągle mieszając. Usmażone warzywa włożyć do rondla z bulionem.
3. Ryż dokładnie umyć kilka razy, następnie ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Jajka również gotujemy, studzimy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą, osusz i drobno posiekaj. Do zupy dodać ryż, jajka i zioła, dodać sól, mielony czarny pieprz, przyprawy i przyprawy, wymieszać i gotować wszystko razem przez dziesięć minut.
Gotowa zupa wlać do głębokich talerzy i podawać na gorąco razem z świeży chleb. Smacznego!

Przepis nr 2. Zupa z wołowiny i fasoli

Fasola jest ceniona ze względu na swój smak i właściwości odżywcze, a przygotowane z niego dania zawsze okazują się szczególnie satysfakcjonujące. Miska zupy wołowo-fasolowej zaspokoi Twój głód i doda energii na cały dzień. A przygotowanie takiej zupy wcale nie jest trudne.
Do przygotowania zupy wołowo-fasolowej potrzebne będą następujące składniki:
1. Wołowina – 500 gramów.
2. Biała fasola- 200 gramów.
3. Ziemniaki – 5 bulw średniej wielkości.
4. Cebula – 1 główka.
5. Marchew – 1 szt.
6. Świeży koperek lub natka pietruszki – 50 gramów.

Instrukcje gotowania:
1. Fasolę dokładnie umyć i zalać zimną wodą. Fasolę należy namoczyć przynajmniej przez godzinę. Wołowinę rozmrozić, dokładnie umyć, usunąć błony i żyłki, pokroić na małe kawałki. Mięso i fasolę włóż do głębokiego rondla, zalej zimną wodą i gotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj trochę soli. Okresowo trzeba będzie zbierać pianę z bulionu.
2. Obierz cebulę, opłucz i drobno posiekaj. Obierz ziemniaki i marchewkę i dokładnie je umyj. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a ziemniaki pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego, smaż posiekaną cebulę i marchewkę na złoty kolor przez pięć minut.
3. Gdy mięso i fasola będą już ugotowane, dodaj do nich ziemniaki i gotuj przez dziesięć minut. Następnie na patelnię wrzucamy smażone warzywa, dodajemy sól, mielony czarny pieprz i ulubione przyprawy, mieszamy i gotujemy zupę kolejne dziesięć minut. Stopień gotowości zupy możesz sprawdzić patrząc na ziemniaki, jeśli są miękkie, możesz wyłączyć ogień. Gotową zupę chwilę zaparzyć, następnie rozlać do porcjowanych miseczek i podawać udekorowaną drobno posiekanymi ziołami. Smacznego!

Przepis nr 3. Włoska kremowa zupa wołowa

To pierwsze wymyślone danie Włoscy szefowie kuchni, jest kochany w naszym kraju od bardzo dawna. Kremowa zupa okazuje się niezwykle delikatna i aromatyczna. Nawet najmniejsze wybredne osoby, które zawsze odmawiają zupy, bardzo ją pokochają.
Do gotowania włoskiego kremowa zupa będziesz potrzebować następujących składników:
1. Mielona wołowina – 250 gramów.
2. Rosół z kurczaka – 1,5 l.
3. Śmietanka mleczna – 250 gramów.
4. Marchew – 1 szt.
5. Wermiszel mały – 100 gramów.
6. Świeże zioła – 50 gramów.
7. Olej roślinny – 2 łyżki.
8. Sól, mielony czarny pieprz, przyprawy i przyprawy do smaku.
Instrukcje gotowania:
1. Do przygotowania tej zupy najlepiej użyć nie kupionej w sklepie, ale domowe mięso mielone. Aby to zrobić, musisz kilka razy zmielić polędwicę wołową w maszynce do mięsa lub zmielić mięso za pomocą robota kuchennego. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i usmaż pokrojone mięso przed edukacją złotobrązowa skórka, dodaj odrobinę soli i przypraw.
2. Marchewkę obrać, opłukać i pokroić w cienkie paski. Włóż posiekaną marchewkę do rondla, dodaj śmietankę i gotuj na małym ogniu przez dwadzieścia minut.
3. Na osobnej patelni zagotuj bulion z kurczaka, dodaj smażone mięso mielone i duszona marchewka razem z kremem. Gotuj przez piętnaście minut. Następnie do zupy dodać makaron, wszystko energicznie wymieszać, zmniejszyć ogień i gotować kolejne pięć minut. Świeży koperek, natkę pietruszki lub kolendrę opłucz pod bieżącą wodą, osusz i drobno posiekaj.
Gotową zupę przelać do misek, posypać drobno posiekanymi ziołami i podawać na gorąco. Smacznego!

1. Aby zupa była bogata i satysfakcjonująca, należy ją gotować na małym ogniu. duży rondel.
2. Po ugotowaniu zupę należy najpierw chwilę zaparzyć, a dopiero potem podawać.
3. Nie dodawaj wszystkich składników do zupy na raz. W pierwszej kolejności należy ugotować mięso, następnie twarde warzywa i fasolę, a dopiero potem – płatki zbożowe, makarony i warzywa miękkie.
4. Dodaj sól i przyprawy do zupy na kilka minut przed jej przygotowaniem.
5. Zupę należy gotować na średnim lub małym ogniu pod przykryciem, nie dopuszczać do zagotowania. Dzięki temu jego smak będzie bardziej zrównoważony i pełny.
6. Nigdy nie rozcieńczaj bulionu mięsnego gotowana woda. To wszystko zrujnuje walory smakowe dowolna zupa.


Trudno wyobrazić sobie bez nich naszą dietę najpierw pyszne danie, które wiele rodzin musi przygotować na lunch. W tym przepisie krok po kroku powiemy Ci szczegółowo, jak przygotować pyszne zupa serowa z mięsem i serami topionymi, odpowiedni dla całej rodziny. Przygotowanie zupy jest dość proste i każdy, nawet początkujący kucharz, poradzi sobie z tym, jeśli ma na to ochotę.

Ta zupa Jest idealne danie, gdyż łączy w sobie doskonały smak i doskonale nasyca. Przedstawiamy przepis, według którego w łatwy sposób przygotujesz barszcz z kaszą jęczmienną. Instrukcje krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci szybko i smacznie ugotować barszcz jęczmień perłowy. Dzięki używanemu świeże warzywa, zupa nabiera zdrowe witaminy i mikroelementy, jednak przy zapaleniu żołądka należy spożywać je z umiarem.

Smaczny obiad- to jest przysięga Miej dobry nastrój przez resztę dnia. Nasz prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci przygotować rassolnik z wołowiną i szczegółowo powie Ci, jak gotować rassolnik na Rosół wołowy z kaszą perłową. Aby rodzina była w dobrym nastroju, troskliwa gospodyni domowa Musi umieć gotować niesamowite zupy.

Brana jest pod uwagę wołowina mięso dietetyczne, dzięki czemu zupy z niego przyrządzane są zdrowsze i nie tak tłuste, jak na przykład wieprzowe. Z bulionu wołowego można przygotować wiele pysznych zup: warzywnych, grzybowych, kremowych, z serem lub makaronem, z fasolą lub groszkiem, z jajkami itp. Warzywa możesz zabrać ze sobą, nie musisz ograniczać się do marchew, cebula i papryka. Dodaj pomidory kalafior, zielone fasolki, seler ogólnie eksperymentuj z różnymi kombinacje smakowe. Prawie wszystkie warzywa dobrze komponują się z bulionem wołowym. Dla smaku i pikanterii można dodać słodki groszek, czerwona papryka, Liść laurowy, kolendra i inne przyprawy.

Rosół wołowy - przygotowywanie potraw i potraw

Aby przygotować zupę na bulionie wołowym, przygotuj rondel o pojemności 3 lub 4 litrów, patelnię do smażenia warzyw, a także deskę do krojenia, tarkę, noże itp. Do odcedzenia bulionu możesz potrzebować czystej gazy. Zupę z bulionu wołowego najlepiej gotować w emaliowanych, glinianych lub szklanych pojemnikach ogniotrwałych.

Gotowy, przecedzony bulion zagotuj i dodaj do niego składniki użyte w przepisie. Aby podać, umyj i posiekaj warzywa, przygotuj grzanki itp.

Przepisy na zupę z rosołu wołowego:

Przepis 1: Zupa z rosołu wołowego

Sam rosół wołowy jest bardzo bogaty i pożywny, ale jeśli dodasz do niego warzywa i przyprawy, otrzymasz nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie.

Wymagane składniki:

  • Rosół wołowy;
  • Żarówki - dwie szt.;
  • Marchewka;
  • liść laurowy;
  • Pomidory - dwie szt .;
  • Ziemniaki - kilka sztuk;
  • Zieleń;
  • Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Podczas gdy bulion się nagrzewa, obierz i pokrój ziemniaki, a następnie przygotuj dressing. Ziemniaki można pokroić w plasterki, batoniki lub kwadraty – według upodobań. Do gotującego się bulionu dodajemy ziemniaki i lekko zmniejszamy ogień. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Usuń skórkę z pomidorów, a miąższ pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię z olejem i dodaj najpierw marchewkę i cebulę, nieco później - pomidory. Do masy warzywnej dodać odrobinę soli i dusić pod przykryciem około 8 minut, sprawdzić miękkość ziemniaków, jeśli są ugotowane, dodać je do zupy. dressing warzywny i laur. Wszystko razem gotujemy 8 minut, następnie doprawiamy bulion do smaku pieprzem i solą. Gotową zupę zaparzyć i podawać z posiekanymi ziołami.

Przepis 2: Rosół wołowy z topionym serem i szczawiem


Ta lekka, kremowa zupa o przyjemnym kwaskowym smaku nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Ale główną pięknością tego dania jest to, że jest bardzo łatwe w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli wcześniej ugotujesz bulion wołowy.

Wymagane składniki:

  • Dwa ziemniaki;
  • Rosół wołowy;
  • 1 ser topiony;
  • Szczaw;
  • Pół marchewki;
  • Jajko;
  • Przyprawy (sól, liść laurowy, pieprz).

Metoda gotowania:

Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Zagotuj bulion wołowy, dopraw przyprawami i dodaj do niego ziemniaki. Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju, następnie dodajemy do niej startą marchewkę. Włóż pieczeń do zupy i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut. Do bulionu dodaj liście laurowe i posiekany szczaw. Jajko ubić w szklance z odrobiną soli i wlać strumieniem do zupy. Gotuj przez kolejne dziesięć minut i wyłącz. Po przestudzeniu zupę podawać z bulionem wołowym.

Przepis 3: Zupa Rosół Wołowy z Chili i Makaronem Ryżowym


Ten przepis z pewnością zadowoli każdego konesera. kuchnia azjatycka, i nie tylko. Tutaj są bardzo używane proste składniki, ale mimo to danie okazuje się bardzo aromatyczne, bogate i pikantne.

Wymagane składniki:

  • Rosół wołowy;
  • Marchewka;
  • 35 g porów;
  • 195 g makaronu ryżowego;
  • Papryczka chili;
  • Gotowane mięso z bulionu;
  • Kolendra - 28-33 g.

Metoda gotowania:

Pory pokroić w pierścienie, marchewkę pokroić w cienkie koła i półkola. Zmiel pieprz. Rozgrzewka Oliwa z oliwek i dodać cebulę oraz paprykę i szybko podsmażyć, następnie dodać marchewkę. Nie smaż marchewek za bardzo – powinny być chrupiące. Podgrzej bulion wołowy i włóż go do niego makaron ryżowy, gotować kilka minut. Następnie dodaj smażone warzywa. Zupę jeszcze chwilę gotujemy, następnie rozlewamy do misek i do każdej dodajemy kawałki gotowanej wołowiny i posiekaną kolendrę.

Przepis 4: Rosół wołowy z kalafiorem i groszkiem


Niesamowicie smaczna i zdrowa zupa mięsna na bazie warzyw i wołowiny. Kalafior i groszek w pierwszych daniach nie są najczęstszym połączeniem, ale zdecydowanie warto spróbować zrobić tę zupę!

Wymagane składniki:

  • Dwie marchewki;
  • Rosół wołowy;
  • Mięso gotowane z bulionu;
  • 130 g korzenia selera;
  • 320 g kalafiora;
  • Pół paczki mrożonego zielonego groszku (około dwustu gramów);
  • Ziemniaki - kilka sztuk;
  • Ławruszka;
  • Sól.

Metoda gotowania:

Z miazgi wołowej gotujemy bulion, następnie wyjmujemy mięso i kroimy na kawałki. Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy na nią mięso, kawałki solimy i pieprzymy. Mięso smażymy na złoty kolor, następnie układamy je na dnie dużego garnka i zalewamy bulionem. Cebulę siekamy i podsmażamy z marchewką i selerem. Ziemniaki kroimy w słupki, a kalafior dzielimy na kwiatostany. Gdy bulion się zagotuje, dodajemy ziemniaki, a po ponownym ugotowaniu dodajemy kapustę. Po około pięciu minutach dodaj smażone warzywa. Kilka minut po usmażeniu można dodać groszek. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, dodaj liść laurowy i gotuj zupę, aż wszystkie składniki będą gotowe. Na koniec dodaj sól i pieprz i wyłącz ogień. Zalać zupę, następnie podawać ze świeżymi ziołami i zieloną cebulką.

Przepis 5: Rosół wołowy z suszonymi morelami


Suszone morele są kluczowym składnikiem tego przepisu. To ona daje zupa mięsna niesamowity, lekko słodki smak. Danie okazuje się bardzo bogate, apetyczne i satysfakcjonujące.

Wymagane składniki:

  • Duży ziemniak;
  • Rosół wołowy;
  • Żarówka;
  • Dwie łyżki puree pomidorowe lub pasty;
  • 60 g suszonych moreli;
  • Zieleń.

Metoda gotowania:

Ugotuj bulion mięsny, gotowaną wołowinę pokrój na kawałki. Suszone morele myjemy, gotujemy na parze przez minutę gorąca woda, a następnie pokroić w paski. Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju, następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i dusić przez kilka minut. Do wrzącego bulionu włóż ziemniaki, chwilę później dodaj suszone morele i dressing cebulowy. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, na koniec dodaj sól. Podawać z kawałkami mięsa i posiekanymi ziołami.

Rosół wołowy jest bardziej aromatyczny i bogaty w mięso z kością, ale z miąższu można przygotować pyszną zupę. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków, a także od rodzaju użytego mięsa (młode lub starsze). Ogień powinien być minimalny;

Klasyczne opcje zup na bulionie wołowym to zupa wołowa z ryżem, zupa wołowa z pomidorami i zupa wołowa z makaronem;

Im mniej wody zostanie użyte, tym bogatsze będzie danie.

Rosół wołowy jest zdrową i aromatyczną bazą niska zawartość tłuszcz Doskonały przedmiot obrabiany dla przyszłych kreacji kulinarnych. Jaką zupę można przygotować na bulionie wołowym? Wybór jest ogromny, przejrzę 10 pysznych i szybkich przepisów krok po kroku na zupy z bulionem wołowym.

Liczba opcji gotowania w domu jest ograniczona dostępne składniki, ilość wolnego czasu, umiejętności kulinarne i wyobraźnia gospodyni domowej.

Zupę z miazgi wołowej lub mięsa z kością lepiej gotować. Przed gotowaniem usuń kawałki smalcu, ścięgna i folię. Prawidłowo przygotowany rosół wołowy jest klarowny i bogaty w smaku. To jest bulion, który nadaje się do przygotowania zupy.

Lekki rosół wołowy z makaronem


SKŁADNIKI:

  • Woda – 2 l,
  • Wołowina (pulpa) – 0,5 kg,
  • Marchew – 1 szt.,
  • Cebula – 1 sztuka,
  • Ziemniaki - 3 duże bulwy,
  • Wermiszel – 2 garści,
  • Zielona cebula, koperek, pietruszka - do smaku,
  • Sól pieprz.

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU:

  1. Przygotowuję miąższ mięsny do gotowania. Od razu kroję na kawałki i dokładnie myję. Nie gotuję w całości, tylko w plasterkach, żeby szybciej się usmażyło i nie trzeba było wtedy wyławiać wołowiny.
  2. Gotuję na średnim ogniu. Gdy bulion się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz ogień do minimum. Dopiero na koniec dodaję sól.
  3. Podczas gdy wołowina się gotuje, przygotowuję pieczone warzywa do zupy. Myję i obieram cebulę i marchewkę. Cebulę kroję w krążki, a pozostałe warzywa siekam na grubej tarce. Najpierw podsmażam cebulę, następnie dodaję startą marchewkę. Dokładnie mieszam i smażę na małym ogniu.
  4. Obieram bulwy ziemniaka i kroję je w kostkę. Kiedy wołowina jest ugotowana, wysyłam ziemniaki. Po 15 minutach dodaję podsmażanie.
  5. włożyłem makaron Do zupy dodaję liść laurowy i mieszam. Zwiększam ogień na duży, żeby „robaki” się nie posklejały.
  6. Po dwóch minutach obniżam temperaturę pieca. Zostawiam zupę na 10 minut. Dodać przyprawy i sól do smaku.
  7. Gotowy rosół wołowy nalałem do misek. Dekoruję zielenią.

Wspaniały lunch jest gotowy!

Pomocna rada. Dla jedzenie dla dzieci Zamiast smażyć, dodaj świeże, posiekane warzywa.

Zupa jarzynowa z bulionem wołowym


Do gotowania bogata zupa z dodatkiem warzyw będziesz potrzebować dużej ilości składników i gotowego bulionu wołowego.

SKŁADNIKI:

  • Rosół wołowy – 2,5 l,
  • Ziemniaki - 4 sztuki,
  • Marchew – 1 szt.,
  • Papryka - pół warzywa,
  • Cebula – 1 główka,
  • Imbir marynowany – 3 łyżki,
  • Seler – 2 łodygi,
  • Pieczarki marynowane – 100 g,
  • Cytryna - kilka plasterków
  • Pieprz, sól, świeże zioła- smak.

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU:

  1. Biorę 3-litrowy rondel. Zalewam przygotowanym bulionem i przykrywam pokrywką. Ustawiłem ogień na średni.
  2. Przygotowuję warzywa. Obieram ziemniaki i kroję je w kostkę. Zetrzyj marchewki. Drobno siekam cebulę i imbir, seler kroję na kawałki, a grzyby drobno siekam. Oczyszczam papryka z nasion, rozgniecionych.
  3. Na osobnej patelni smażę cebulę i marchewkę na oleju roślinnym. Mieszam i smażę na małym ogniu.
  4. Gdy bulion się zagotuje, dodaj ziemniaki. Po 10 minutach do zupy wrzucam pieczeń i resztę pokruszonych składników (oprócz imbiru). Po 15 minutach dodaję razem z plastry cytryny. Wyłączam kuchenkę i zostawiam zupę do zaparzenia, szczelnie zamykając pokrywkę.

Przepis wideo

Podawać danie doprawione pachnącymi ziołami.

Kapuśniak z bulionem wołowym

Przygotujmy pyszne i pożywna zupa w dużym rondlu na 8 porcji z wołowiną lub bulion z kurczaka. Część składników posłuży do przygotowania bazy do kapuśniaka – aromatycznego rosołu.

SKŁADNIKI:

  • Wołowina – 1 kg,
  • Marchew – 4 sztuki,
  • Cebula – 4 sztuki,
  • Kapusta – 600 g,
  • Ziemniaki średniej wielkości – 6 bulw,
  • Liść laurowy, sól, pieprz - do smaku.

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU:

  1. Myję i obieram marchewkę i cebulę na bazę bulionową. Wrzucam do rondelka i dodaję umyte i pokrojone w żyłki mięso. Nalewam zimna woda. Kiedy bulion „wypłynie” (zagotuje się), zmniejszam ogień. Ostrożnie usuwam pianę. Sól dla smaku.
  2. Zdejmuję warzywa z patelni, wyjmuję mięso i zostawiam do ostygnięcia. Podczas gdy wołowina się chłodzi, ja pracuję nad pozostałymi składnikami. Zaczynam od ziemniaków. Moje pocięłam w paski. Rozdrabnianie kapusty. Do bulionu dodaję warzywa.
  3. Schłodzone mięso kroję na kawałki. Smażenie przygotowuję w osobnej misce z niewielką ilością oleju. Najważniejsze jest, aby wymieszać na czas i nie przesadzić.
  4. Wysyłanie kawałki mięsa i podsmażamy w kapuśniaku dopiero po ugotowaniu ziemniaków.
  5. Po 8-10 minutach na patelnię dla smaku wrzucam pieprz i liście laurowe oraz dodaję odrobinę soli.

Gotowanie wideo

Okazuje się, że jest pożywny i aromatyczna zupa! Poczęstuj członków rodziny dekorując danie posiekanymi ziołami (natką pietruszki lub koperkiem, według własnego uznania) i kwaśną śmietaną.

Grochówka


SKŁADNIKI:

  • Woda – 2,5 l,
  • Mięso z kością – 0,5 kg,
  • Ziemniaki – 4 sztuki,
  • Cebula – 1 główka,
  • Marchew – 1 szt.,
  • Groszek - pół szklanki,
  • Czosnek – 1 ząbek,
  • Olej roślinny - 4 duże łyżki,
  • Ziarna pieprzu, mielony czarny pieprz, sól, liście laurowe - do smaku.

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU:

  1. Wysokiej jakości bulion wołowy jest ważną częścią przyszłości grochówka. Dokładnie myję wołowinę i wrzucam ją do środka duży rondel. Dodać zimną wodę i przyprawy do smaku. Gotuj na średnim ogniu przez 120-150 minut. Do pozbycia się piany używam łyżki cedzakowej.
  2. Wyciągam wołowinę z bulionu. Ugotowane mięso szybko oddzieli się od podstawy kości. Postępuję zgodnie z prostą procedurą. Czekam aż ostygnie. Następnie siekam i wysyłam kawałki z powrotem do bulionu.
  3. Namoczony groszek myję pod bieżącą wodą. Wrzucam do pojemnika do gotowania. Solę naczynie. Zmniejszam ogień do minimum. Groszek ugotuj do miękkości.
  4. Wysyłam obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuję około 15 minut.
  5. Podsmażam marchewkę i cebulę. Używam oleju roślinnego. Smażymy i mieszamy w odpowiednim czasie, zapobiegając przypaleniu potrawy. Przelewam saute do zupy.
  6. Gotuj przez 5 minut, wyjmij z pieca. Dla smaku dodaję ząbek czosnku, drobno starty.

Jak zrobić zupę grzybową

SKŁADNIKI:

  • Woda – 2 l,
  • Mięso z kością – 600 g,
  • Pieczarki – 200 g,
  • Marchew - połowa owocu
  • Ziemniaki – 6 sztuk,
  • Cebula – 1 główka,
  • Pieprz czarny – 5 sztuk,
  • Liść laurowy - 2 sztuki,
  • Sól, bazylia, śmietana - do smaku.

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU:

  1. Dokładnie umyj mięso. Wysyłam na patelnię, aby gotowała przez 2 godziny. Po zagotowaniu zmniejszam ogień, unikając mocnego zagotowania wody. Zgarniam pianę.
  2. Przygotowuję warzywa na zupa grzybowa. Ziemniaki kroję w kostkę, marchewkę siekam na grubej tarce, cebulę obieram, ale jej nie kroję. Pieczarki pokroiłam w plasterki.
  3. Wyciągam mięso z bulionu, do pojemnika wrzucam ziemniaki, jednoczęściowa głowa cebula, starta marchewka. Gdy ziemniaki będą już gotowe dodaję czarny pieprz, grzyby i liść laurowy. Gotuję 10 minut.
  4. Solę zupę, wyjmuję ugotowaną cebulę i liść laurowy. Ich obecność w gotowym daniu nie jest konieczna, gdyż wydzielają przyjemny aromat.

Zupę najlepiej smakuje świeża. Postawiłam na stole, udekorowana bazylią i łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Barszcz z bulionem wołowym


Gotujmy razem najpierw tradycyjne Danie wschodniosłowiańskie, przeznaczone na 10 porcji. Okaże się bardzo smaczne. Spróbuj!

SKŁADNIKI:

  • Rosół mięsny (gotowany) – 2 l,
  • Kapusta biała – 150 g,
  • Cebula – 2 sztuki,
  • Ziemniaki – 6 bulw,
  • Marchew – 1 szt.,
  • Buraki – 1 sztuka,
  • Sok pomidorowy – 200 g,
  • Olej roślinny – 50 ml,
  • Śliwki – 3 sztuki,
  • Czosnek – 3 ząbki,
  • Sól, przyprawy - do smaku.

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU:

  1. Gotowy bulion wlać do rondla. Włączam ogień.
  2. Obieram buraki i marchewkę i trę je.
  3. Smażymy marchewkę i cebulę mieszanka warzyw. Najpierw podsmaż cebulę na oleju roślinnym, dokładnie mieszając. Dodaję marchewki. Gotuj, aż cebula będzie złotobrązowa. Na koniec dodaję połowę startych buraków, zalewam sok pomidorowy, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu.
  4. Do gotującego się bulionu wrzucam resztę pokrojonych buraków wraz z ziemniakami pokrojonymi w dużą kostkę.
  5. Po 7-10 minutach gotowania do ziemniaków dodaję posiekaną część główki kapusty i podsmażam.
  6. Kiedy wszystkie składniki barszczu są już ugotowane, przychodzi czas na śliwki i suszone owoce, które dodadzą potrawie niezwykłego smaku. Dokładnie myję, kroję na 4 części i dodaję do zupy. Pieprz i sól do smaku. Biorę specjalną prasę („wyciskacz do czosnku”) i pomijam 2 ząbki.
  7. Wyłączam zupę. Pozwól parzyć przez 20 minut, szczelnie zamykając pokrywkę. Podaję barszcz na stole.

Gotowanie lekkiej zupy szczawiowej

SKŁADNIKI:

  • Rosół wołowy – 4 l,
  • Ziemniaki - 4 duże bulwy,
  • Jajka – 2 sztuki,
  • Szczaw – 1 pęczek,
  • Śmietana – 50 g,
  • Koper, natka pietruszki, sól - do smaku.

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU:

  1. Przygotowany bulion postawiłem na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
  2. W osobnym pojemniku gotuj 2 jajka przez 8-10 minut.
  3. Obieram ziemniaki i kroję je w drobną kostkę. Wysyłam warzywo do wrzącego bulionu. Doprowadzam ziemniaki do stanu gotowości.
  4. Posiekaj szczaw i inne warzywa (seler, pietruszka lub koper). Wlewam do zupy.
  5. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj starte jajka.

Łatwy zupa szczawiowa Podaję ze śmietaną. Wierzch możesz udekorować połową ugotowanego jajka.

Zupa ziemniaczana


SKŁADNIKI:

  • Woda – 3 l,
  • Wołowina – 400 g,
  • Ziemniaki – 3 sztuki,
  • Marchew – 2 sztuki,
  • Cebula – 1 szt.,
  • Czosnek – 2 ząbki,
  • Pomidory – 2 sztuki,
  • Olej roślinny – 1 łyżka,
  • Sól, czarny pieprz, zioła - do smaku.

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU:

  1. Na kuchence stawiam wcześniej przygotowany bulion wołowy, przecedzony przez nylonowe sito.
  2. Obieram i kroję warzywa. Zaczynam od bulw ziemniaków i marchwi. Jedną marchewkę kroję w plasterki, drugą zostawiam do smażenia.
  3. Do bulionu wysyłam pokrojone ziemniaki i marchewkę (powinna lekko się zagotować).
  4. Cebulę obieram i kroję w krążki, marchewkę ścieram na grubej tarce. Wysyłam warzywa do smażenia na oleju roślinnym. Średni ogień, czas gotowania - 2-3 minuty przy ciągłym mieszaniu.
  5. Pracuję nad pomidorami na zupę. Obieram skórkę warzyw i kroję je w drobną kostkę. Wysyłam to do mieszanki marchwi i cebuli. Dopiero na koniec dodaję sól. Przykryj pokrywką, włącz mały ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.
  6. Podczas przygotowywania sauté gotowano ziemniaki i marchewkę. Resetuję gulasz warzywny. Doprawiam pieprzem i liściem laurowym. Czosnek przeciskam przez praskę i dodaję do bulionu. Gotuję 10 minut.

Przepis wideo

Aromatyczna i bogata zupa ziemniaczana z pomidorami jest gotowa. Podawać z posypką ziołową i łyżką kwaśnej śmietany. Jedz na zdrowie!

Jak zrobić zupę fasolową

SKŁADNIKI:

  • Rosół wołowy – 1,5 l,
  • Fasola – 300 g,
  • Ziemniaki - 3 sztuki,
  • Cebula – 1 główka,
  • Pieprz czarny – 4 groszki,
  • Liść laurowy – 1 szt.,
  • Sól, korzeń pietruszki - do smaku.

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU:

  1. Aby przyspieszyć proces gotowania zupy, wieczorem zalej fasolę zimną wodą i pozostaw do namoczenia.
  2. Rano myję fasolę i zalewam gorąca woda i gotuj, aż będzie w połowie ugotowany. Odlewam wodę i zalewam podgrzanym bulionem wołowym. Do bulionu wrzucam obraną główkę cebuli (w całości). Wstawiłem do wrzenia.
  3. Obieram ziemniaki. Kroję na kawałki i dodaję do bulionu. Obieram korzeń pietruszki i siekam. Wrzucam na patelnię. Rosół mięsny z fasolą i innymi składnikami gotuję na średnim ogniu.
  4. Do zupy dodaję przyprawy i sól na 5 minut przed końcem gotowania.
  5. Wyłączam kuchenkę i pozwalam zupie „gotować się” przez 30-40 minut.
  6. Przygotowane danie dekoruję ziołami i kwaśną śmietaną.

Dietetyczna zupa na bulionie wołowym z groszkiem i kalafiorem


Lekki i niezwykle przydatny letnia zupa przy użyciu bulionu wołowego i świeżych warzyw.

SKŁADNIKI:

  • Rosół wołowy – 1,5 l,
  • Marchew – 2 sztuki,
  • Seler korzeniowy – 130 g,
  • Kalafior – 320 g,
  • Groszek zielony – 200 g,
  • Ziemniaki – 1 szt.,
  • Liść laurowy – 1 szt.,
  • Zielona cebula - mała pęczek,
  • Sól, pieprz - do smaku.

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU:

  1. Przygotowany bulion z pulpy stawiam na kuchence na średnim ogniu.
  2. Po ugotowaniu wysyłam ziemniaki pokrojone w kostkę i po 10 minutach kalafior rozebrany na kwiatostany. Gaszę ogień.
  3. Na patelni podsmażam posiekaną cebulę, startą marchewkę i posiekany seler na minimalnej ilości oleju roślinnego. Ciągle przeszkadzam. Wrzucam do garnka z zupą.
  4. Po 5 minutach dodaję groszek.
  5. Gotuję zupę, aż składniki będą gotowe. Dodaję sól i przyprawy. Gaszę ogień, daję zupa warzywna napar. Wystarczy 20 minut. Podaję z posiekaną zieloną cebulką na wierzchu.

Odpowiednio przygotowany bulion z mięso wołowe- Doskonała baza do zupy. Z rosołu powstają dania charakteryzujące się doskonałym smakiem i wartościami odżywczymi. Najważniejsze jest to, że bulion ma przezroczysty kolor i przyjemny smak. Następna kwestia to technologia. Skorzystaj z przepisów z mojego artykułu i zachwyć swoich domowników różnorodnymi pierwszymi daniami, pokazując umiejętności dobrej gospodyni domowej i talent kulinarny.

Lista przepisów

Wiele osób uwielbia wołowinę, ale nie wie, jak długo gotować to mięso? Ponieważ mięso wołowe wyróżnia się twardością, gotowanie do miękkości zajmuje około 1,5-2 godzin.

Wołowina jest absolutnie idealna do gotowania. różne dania. Używa się go w dowolnej postaci: duszonej, smażonej, gotowanej lub wędzonej. Świetny dodatek Istnieje wiele rodzajów sosów do mięsa.

Teraz powiemy Ci, ile dań można przygotować z wołowiny. Istnieje wiele przepisów z wołowiną, spójrzmy na niektóre z nich.

Grochówka

Składniki:


  • Mięso z kością 500-600 g;
  • Ziemniaki 4-6 szt. (w zależności od rozmiaru);
  • Marchew i cebula 1 szt.;
  • Sól i pieprz;
  • Liście laurowe - 2-3 szt .;
  • Olej roślinny - 50 ml.

Przygotowanie:

  1. Groch namoczyć w wodzie, aby zmiękł. Jeśli weźmiesz całe ziarna, następnie moczyć wieczorem. A jeśli używasz połówek, możesz je namoczyć przed gotowaniem (przez 2-3 godziny).
  2. Mięso opłucz, zalej zimną wodą i zagotuj.
  3. Usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj przez półtorej godziny (aż mięso oddzieli się od kości).
  4. Mięso wyjmujemy z bulionu, kroimy na kawałki, wracamy na patelnię i dodajemy groszek. Gotuj przez kolejne 40 minut.
  5. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy po mięsie.
  6. Marchewkę i cebulę do smażenia obierz i posiekaj, włóż na patelnię z olejem roślinnym, a po smażeniu wróć na patelnię.
  7. Zupę doprawić solą i pieprzem, dodać liść laurowy.
  8. Pozwól parzyć przez 30 minut.

Smacznego!

Zupa ziemniaczana

Składniki:

  • Wołowina - 700 gr .;
  • Ziemniaki - 4 szt .;
  • Marchew i cebula 2 szt.;
  • Sól pieprz;
  • Zieloni - 1 pęczek;
  • Olej roślinny - 50 ml.

Przygotowanie:

  1. Mięso umyj, pokrój, zalej zimną wodą i zagotuj.
  2. Usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj przez 1,5 godziny.
  3. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do bulionu, gotujemy kolejne 10 minut (aż ziemniaki będą gotowe).
  4. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, umyj i zetrzyj marchewkę.
  5. Smaż marchewkę i cebulę w oleju roślinnym przez 5-7 minut.
  6. Na patelnię wrzucamy smażone warzywa, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy 15 minut na małym ogniu.
  7. Podawać z drobno posiekanymi ziołami

Smacznego!

Zupa z soczewicy z wołowiną

Soczewica jest niesamowity produkt, który jest bardzo bogaty w żelazo, białko, aminokwasy. Przygotowany z niego rosół jest nie tylko smaczny i satysfakcjonujący, ale także zdrowy.

Składniki:


  • Polędwica wołowa - 300 gr.;
  • Woda - 2 l.;
  • Soczewica - 200 gr .;
  • Ziemniaki średniej wielkości - 300 gr.;
  • Masło (lepiej wziąć masło) - 30 g;
  • Cebula – 60 gr.;
  • Sól i pieprz;
  • Pietruszka - 1 pęczek.

Przygotowanie:

  1. Mięso umyj, grubo posiekaj, dodaj wodę i zagotuj.
  2. Usuń pianę i gotuj przez 40 minut na małym ogniu.
  3. Ziemniaki myjemy i kroimy w małą kostkę.
  4. Cebulę obierz, posiekaj i podsmaż na patelni.
  5. Opłucz soczewicę.
  6. Odcedź bulion, mięso pokrój na średnie kawałki.
  7. Do bulionu dodać soczewicę, mięso, podsmażoną cebulę i ziemniaki. Sól i pieprz.
  8. Gotuj przez kolejne 20 minut, aż soczewica będzie gotowa.
  9. Podawać z drobno posiekanymi ziołami.

Smacznego!

W powolnej kuchence możesz gotować pyszne i bogaty barszcz. Ten przepis dobre dla dzieci.

Składniki:


  • Polędwica wołowa - 500-600 gr.;
  • Marchew i cebula 2 szt.;
  • Sól, pieprz i przyprawy;
  • Buraki średniej wielkości - 2 szt .;
  • Liść laurowy - 4 szt.;
  • Świeża kapusta - 400 gr.

Przygotowanie:

  1. Mięso umyj, włóż do miski, dodaj 2 litry wody.
  2. Gotuj w trybie „gulaszu” przez półtorej godziny.
  3. Wyjmij mięso, pokrój w kostkę małe kawałki i włóż z powrotem do miski.
  4. Obierz cebulę, pokrój w paski, obierz i zetrzyj marchewki i buraki, kapustę pokrój w paski.
  5. Wszystkie warzywa włóż do wolnowaru, dodaj sól, pieprz i liść laurowy.
  6. Gotuj w trybie „gulaszu” przez kolejną 1 godzinę.

Smacznego!

Zupa gryczana

Z reguły buliony doprawia się makaronem, ryżem lub różne warzywa. Zwracamy uwagę na przygotowanie zupy gryczanej w powolnej kuchence. Ten niesamowity przepis Z niezwykłe składniki, smak gotowe danie z pewnością zadowoli każdego.

Składniki:


  • Polędwica wołowa - 800 gr.;
  • Ziemniaki – 8 szt.;
  • Gryka – 200 gr.;
  • Marchew i cebula 2 szt.;
  • Sól, pieprz i przyprawy;
  • Liść laurowy - 2 szt.;
  • Olej roślinny - 50 ml;
  • Woda - 2 l.

Przygotowanie „Zupy wołowej z kaszą gryczaną w powolnej kuchence”:

  1. Mięso umyj, pokrój w kostkę małe kawałki i smaż w trybie „smażenia” przez 20 minut na oleju roślinnym.
  2. Marchew umyj, zetrzyj, cebulę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę (mała cebula).
  3. Smaż cebulę i marchewkę wraz z mięsem przez kolejne 10 minut.
  4. Kaszę gryczaną umyj, włóż do miski, dodaj 2 litry wody.
  5. Sól, pieprz, dodaj liść laurowy
  6. Gotuj w trybie „gulaszu” przez 2 godziny.

Smacznego!

Zupa grzybowa

Składniki:

  • Wołowina - 800 gr .;
  • Grzyby - 200-250 gr .;
  • Ziemniaki – 6 sztuk;
  • Marchew i cebula 2 szt.;
  • Sól, pieprz i przyprawy;
  • Olej roślinny - 50 ml;
  • Liść laurowy – 2 szt.

Przygotowanie:

  1. Pieczarki myjemy, siekamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5 minut.
  2. Odcedź wodę, dodaj kolejną (0,5 litra) i gotuj przez kolejne 20 minut.
  3. Mięso umyj, pokrój w kawałki, dodaj wodę i zagotuj.
  4. Usuń pianę i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny.
  5. Umyj warzywa, ziemniaki i cebulę pokrój w kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce.
  6. Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym.
  7. Dodać do bulion mięsny pieczarka z pieczarkami, ziemniakami, smażoną cebulą i marchewką
  8. Dodaj sól i pieprz i gotuj przez kolejne 10-12 minut (aż ziemniaki będą gotowe).
  9. Do zupy dodaj liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
  10. Podawać z drobno posiekanymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt