Pyszne danie rybne. Jak gotować ryby

Wiele gospodyń domowych zadaje dziś pytanie, jak gotować ryby. Przecież ceny przetworów rybnych w naszych sklepach są obecnie wygórowane, a obawa przed zepsuciem ryby niewłaściwym przygotowaniem powoduje, że niektóre gospodynie domowe całkowicie odmawiają włączania dań rybnych do rodzinnego menu. Ale te obawy są całkowicie daremne! No cóż, naprawdę, jak można bać się gotowania? Dania z ryb w Rosji, gdzie tradycje połowów i przygotowywania bogatych połowów były przez wieki udoskonalane i doskonalone przez naszych przodków? Wierz mi na słowo, gotowanie ryb, aby okazało się soczyste, delikatne, aromatyczne i bardzo smaczne, wcale nie jest trudne, najważniejsze jest znać i pamiętać kilka proste zasady I kulinarne subtelności które odziedziczyliśmy po naszych babciach. Wiedzieli dokładnie, jak ugotować rybę, a nie tylko ją ugotować, ale sprawić, że stanie się prawdziwą ozdobą stołu, daniem głównym zarówno świątecznego, jak i codziennego menu.

Oczywiście nie tylko rosyjski, ale wszyscy kuchnia światowa bogaty w różnorodne różne sposoby gotowanie dań rybnych. A jednak rosyjski kuchnia rybna Wyróżnia się oryginalnością, przejrzystością i zbieżnością z naszym współczesnym rozumieniem tego, jak i co można przygotować z ryb. Ogólnie rzecz biorąc, popularność dań rybnych w naszym kraju wcale nie jest trudna do wyjaśnienia. Historycznie rzecz biorąc, plemiona słowiańskie osiedlały się wzdłuż brzegów rzek, co służyło im nie tylko jako naturalna bariera ochronna przed wrogami, nie tylko jako arterie transportowe w handlu, ale także jako bogate źródło doskonałych, zdrowych i smacznych produkty rybne. Przecież nawet dziś wędkarstwo jest jedną z naszych najpopularniejszych i ulubionych rozrywek, zarówno pożyteczną dla gospodarstwa domowego, jak i przyjemną dla ukojenia żołądka.

Nie powinniśmy zapominać, że taka szeroka dystrybucja jest najbardziej Różnorodność potraw Tradycyjne posty kościelne również miały duży udział w spożywaniu ryb, kiedy dania rybne wolno było podawać prawie we wszystkie dni, z wyjątkiem być może szczególnie dni ścisłego postu.

I tak okazało się, że niesamowite bogactwo asortymentu dań rybnych to nie tylko hołd złożony modzie, ale wypracowanej przez wieki tradycji, cała warstwa naszej własnej historii, która mocno zakorzeniła się w naszej kulturze i, oczywiście w naszych kuchniach. Kuchnia rosyjska oferuje nam wszelkiego rodzaju dania rybne: tutaj są ryby gotowane, ryby pieczone i ryby smażone; ryba gotowana na parze, gotowana na patelni przykrytej pokrywką; znajdziesz tu ryby „stałe” – nadziewane owsianką i ryby „telefy” – nadziewane mieloną rybą. A sposoby podawania ryb różniły się znacznie: smażona ryba podawane z naparami z jagód, cebuli lub kapusty, skropione solanką, octem lub sok cytrynowy. Rybę gotowaną na parze podawano z piklami, cytrynami i zioła. Ryba pieczona w aromacie oleje orzechowe i nie zapomnij o pachnących ziołach i szerokiej gamie przypraw. A ile pasztetów i pasztetów rybnych, rasstegai, zraz i rybników przetrwało do dziś w prawie niezmienionej formie! A dziś tradycyjna rosyjska kuchnia rybna jest nadal tak samo popularna i kochana wśród ludzi, jak wiele wieków temu.

Dlatego właśnie portal Kulinarny Eden postanowił zebrać i nagrać dla Was jak najwięcej ważne wskazówki i sekrety kulinarne, które pomogą nawet najbardziej niedoświadczonym gospodyniom domowym zapoznać się z tradycyjną kuchnią rosyjską i nauczyć się gotować ryby.

1. Dziś w sprzedaży można znaleźć prawie każdą rybę, nawet najbardziej egzotyczną rybę oceaniczną, ale większość z nas nadal preferuje bardziej znane ryby rzeczne lub morskie. Ryby rzeczne są dla nas najbardziej dostępne świeży przez cały rok, szczególnie dla tych, którzy są zainteresowani Wędkarstwo i tych, którzy znają rybaków. Ryby rzeczne różnią się od ryb morskich wyraźniejszym smakiem i aromatem, chociaż obfitością małe kości i często twarde łuski utrudniają przygotowanie ryb rzecznych. Ryby morskie, które są o wiele delikatniejsze w smaku i łatwe w przygotowaniu, dla większości z nas dostępne są wyłącznie w postaci mrożonej. Przecież okresy przemysłowych zakupów wielu rodzajów ryb morskich są ściśle ograniczone do określonych pór roku, a dostawa takich ryb z odległych obszarów przybrzeżnych do centralnych regionów naszego kraju w postaci świeżej lub schłodzonej jest praktycznie niemożliwa.

2. Wybierając świeże lub schłodzone ryby rzeczne, zwróć szczególną uwagę na ich świeżość. Dobry świeża ryba Ma lekko wilgotne, błyszczące łuski, przezroczyste, wyłupiaste oczy, jaskrawoczerwone skrzela, jego tusza jest gęsta i elastyczna, a zapach jest lekki, z nutami wody rzecznej i alg. Jeśli ofiarowana ci ryba ma wyraźnie nieświeży aromat, zapach „ryby” lub amoniaku, jeśli jej oczy są zapadnięte i zmętnione, skrzela są wyblakłe lub wręcz przeciwnie, zbyt ciemne, łuski są mętne, a tusza jest wiotki, pomarszczony, ma wzdęty brzuch – odmów zakupu Z czerstwej ryby nie da się przygotować smacznego dania, a taką rybą łatwo się zatruć.

3. Jeśli Twój wybór padł na zamrożone ryby morskie przede wszystkim upewnij się, że warstwa lodu pokrywająca tuszę jest cienka i całkowicie przezroczysta. Biała, zbyt gruba warstwa lodu przypominająca raczej śnieg będzie sygnałem, że ryba była nieprawidłowo przechowywana i mogła być wielokrotnie rozmrażana i ponownie zamrażana. Lepiej odmówić zakupu takich ryb. Nie należy także kupować mrożonych ryb morskich, jeśli ich tusza nosi wyraźne liczne ślady uszkodzeń, jeśli tusza nie jest całkowicie pokryta lodem, a otwarte części ryby są wietrzne i zaciemnione. Rozmrażaj zamrożone ryby morskie w niskiej temperaturze, umieszczając je w dolnej komorze lodówki. Dzięki temu ryby w pełni zachowają swoje właściwości walory smakowe, soczystość i miękkość.

4. Czyszczenie na świeżo ryba rzeczna Dla wielu gospodyń domowych łuska okazuje się często prawdziwą udręką. Ale nie ma w tym nic skomplikowanego! Sekret czystego czyszczenia jest bardzo prosty: włóż rybę plastikowa torba głową w dół, jedną ręką mocno chwyć rybę za ogon, a drugą wyposaż w zwykłą łyżkę stołową; usuń łuski łyżką, zaczynając od ogona ryby, tuż nad workiem – w ten sposób wszystkie łuski pozostaną w worku, a wystarczy tylko opłukać i wypatroszyć czystą rybę. Jest inny sposób na oczyszczenie ryb z łusek bez brudzenia nimi całej kuchni: napełnij zlew wodą, zanurz całą rybę w wodzie i oczyść ją z łusek za pomocą specjalnej tarki do czyszczenia ryb - wszystkie łuski pozostaną w wodzie wody i nie rozleje się po całej kuchni. Drugi sposób ma też swoją wadę – czyszczenie zlewu z lepkich osadów bez zatykania odpływu nie należy do najprzyjemniejszych.

5. Czy poradziłeś sobie z wagą? Teraz należy patroszyć rybę i, jeśli to konieczne, filetować. Aby wypatroszyć rybę, ostrożnie przetnij brzuch cienkim, ostrym nożem, od odbytu do głowy. Uważaj: przecinając brzuch, staraj się nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, który znajduje się obok wątroby, blisko głowy ryby! Usuń wszystkie wnętrzności z brzucha ryby i ostrożnie zeskrob czarny film oraz skrzepy krwi z wnętrza w pobliżu kręgosłupa. Następnie usuń skrzela: po prostu wyrwij je palcami, w razie potrzeby lekko przycinając ostrymi nożyczkami. Wypatroszoną rybę dokładnie opłucz w środku i na zewnątrz pod chłodną bieżącą wodą, następnie osusz ją ocierając ręcznikiem papierowym lub serwetkami, a na koniec skrop odrobiną soku z cytryny lub ocet stołowy- poprawi to smak ryby i uwolni ją od specyficznego zapachu.

6. W przypadku niektórych przepisów nie będziesz potrzebować cała tusza ryba, ale tylko filet. Gotowe filety można oczywiście kupić w każdym sklepie, problem jednak w tym, że kupując filet nie mamy pewności, że ryba, z której filet został wzięty, była świeża. Jednocześnie usuwanie filetów ze świeżych ryb własnymi rękami wcale nie jest trudne. Wystarczy wygodna deska do krojenia i ostry, cienki nóż. Przede wszystkim oczyść i wypatrosz rybę, nie odcinaj głowy i ogona. Połóż tuszę rybną na desce i wykonaj głębokie poprzeczne nacięcie tuż pod skrzelami. Włóż nóż w to nacięcie i trzymając rybę za głowę, ostrożnie odetnij kawałek fileta wzdłuż grzbietu. Odwróć rybę i powtórz czynność. Otrzymujesz dwa kawałki filetu ze skórą bez kości. Aby zdjąć filet ze skóry, należy go ułożyć skórą do dołu, a następnie trzymając skórę od ogona widelcem, naciąć filet na samym brzegu i jednym ruchem, mocno dociskając ostrym nożem do skóry, odciąć filet. Tak więc kilkoma prostymi ruchami ostrego noża można łatwo uzyskać doskonały, świeży filet rybny bez skóry i ości.

7. Bardzo często gospodynie domowe narzekają, że podczas smażenia nawet ryba panierowana w mące przykleja się do patelni i rozpada się na kawałki. Można tego uniknąć przy odrobinie kulinarne triki. Oczyść, opłucz i osusz rybę. W razie potrzeby natrzyj go przyprawami, ale nie dodawaj soli. Na patelni rozgrzej kilka łyżek stołowych olej roślinny, a następnie posyp dno patelni grubą solą. Rybę posolić i smażyć w zależności od wielkości tuszy po 5 – 10 minut z każdej strony, na średnim ogniu. Dzięki tej metodzie smażenia Twoja ryba w ogóle nie będzie potrzebowała panierowania, nigdy nie będzie przyklejała się do dna patelni i wchłonie dokładnie tyle soli, ile potrzeba. Spróbuj, to bardzo proste i pyszne!

8. Karp „nadziewany” kaszą gryczaną według starego rosyjskiego przepisu okazuje się bardzo smaczny. Obierz, wypatrosz i usuń skrzela z dwóch średnich karpi. Nie usuwaj głowy i ogona; pamiętaj, aby zachować mleko, jeśli występuje. Rozgrzej suchą patelnię na dużym ogniu, dodaj ½ szklanki kaszy gryczanej i podgrzewaj przez minutę, często mieszając. Następnie zalać szklanką wrzącej wody, dodać szczyptę soli, zmniejszyć ogień do bardzo małego i gotować kaszę gryczaną pod przykryciem, aż wchłonie całą wodę. Płatki powinny być lekko niedogotowane, lekko chrupiące. Na osobnej patelni rozgrzej 2 łyżki. łyżki oliwy, dodać jedną posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor, następnie dodać posiekane mleko rybne małe kawałki i smaż, mieszając, jeszcze kilka minut. Zdejmij z ognia, przełóż do kaszy gryczanej, dodaj 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, jeden posiekany ząbek czosnku i 1 łyżka. łyżka koperku. Wymieszaj i lekko ostudź. Karpia nadziewamy szczelnie mieloną kaszą gryczaną i układamy na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem i posypanej grubą solą. Piec w piekarniku nagrzanym do 200° przez 15 minut, następnie wyjąć karpie z piekarnika, posmarować kwaśną śmietaną i wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut.

9. Szczupak jest często krytykowany za szorstkość mięsa i wyjątkowy smak. I zupełnie na próżno! Prawidłowo ugotowany szczupak okazuje się bardzo soczysty i smaczny. Spróbuj ugotować szczupaka na parze z kwaśną śmietaną i chrzanem. Obierz i wypatrosz jednego szczupaka o wadze około dwóch kilogramów. Odetnij głowę i ogon, a tuszę szczupaka pokrój na duże kawałki w porcjach, włóż do głębokiej miski i zalej zimnym mlekiem. Pozostawić na 3 godziny, następnie spłukać wodą i wysuszyć. Z soku wyciśnij 8 łyżek. łyżki tarty chrzan(najlepiej świeżo starty, ale możliwa jest również zastawa stołowa z puszki). Nie wylewaj soku! Rozpuść 3 łyżki w rondlu. łyżki roztopionego lub masło, dodać chrzan i smażyć na złoty kolor. Głęboką patelnię z grubym dnem wysmaruj masłem, posyp solą, ułóż kawałki szczupaka, posyp czarnym pieprzem. Na rybę połóż smażony chrzan i kilka liści laurowych. Wymieszać razem 800 gr. śmietanę i całość wyciśnięty sok z chrzanu, lekko sól i pieprz. Powstałym sosem polej rybę, przykryj patelnię pokrywką i postaw na małym ogniu przez 30 minut. Po upływie tego czasu zdejmij z ognia i pozostaw na kolejne 10 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami i piklami.

10. Przygotowanie pysznego sandacza zapiekanego z cytrynami jest bardzo proste. Oczyść, wypatrosz i pokrój dwa kilogramy sandacza na duże porcje. Wymieszaj 2 łyżeczki soli, ½ łyżeczki czarnego pieprzu, ½ łyżeczki mielonego kardamonu, 1 łyżeczkę suszonego koperku. Powstałą mieszanką nacieramy kawałki sandacza i odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce. Kilka cytryn pokroić w cienkie plasterki. Weź kawałek folii i połóż go na nim mały kawałek masło, dwa kawałki sandacza i kilka plasterków cytryny. Mocno skręć końce folii do góry. Powtórz tę czynność ze wszystkimi pozostałymi kawałkami ryby. Zawiniętą w folię rybę ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180° na 40 minut. Gotowa ryba wyjmij z piekarnika, odwiń folię, ułóż kawałki sandacza na talerzach i polej powstałą masą sos cytrynowy. Podawać jako przystawkę gotowane ziemniaki ze świeżym koperkiem i masłem.

A na stronach „Kulinarnego Raju” zawsze znajdziesz jeszcze więcej przydatnych wskazówek i sprawdzonych przepisów, które z pewnością podpowiedzą Ci, jak gotować ryby.

Dania z ryb– najważniejsze źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dlatego jeśli chcesz pozostać młody, energiczny i zdrowy, nie zapomnij gotować dań rybnych przynajmniej kilka razy w tygodniu. Znajdziesz tutaj pyszne i zdrowe przepisy na dania rybne, a także wskazówki, jak przyrządzić rybę, aby jak najlepiej zachowała swoje walory odżywcze i smakowe.

Bardzo piękne i smaczne danie, stosunkowo niedrogie i łatwe w przygotowaniu. Wyobraź sobie, że nie trzeba nawet usuwać łusek z ryby, a zamiast twardego sera używamy sera topionego…

Aby cieszyć się solonym kawiorem, nie trzeba wydawać dużo pieniędzy na mały słoiczek; można marynować kawior w domu i jest to bardzo, bardzo proste...

sugeruję szybki przepis makrela pieczona w piekarniku. Składniki są niedrogie i dostępne, ale dzięki prostym trikom makrela okazuje się niezwykle smaczna i soczysta...

Łosoś to jedna z tak zwanych tłustych ryb, a jego mięso uważane jest za najsmaczniejsze. Nawet sam smażony łosoś to przysmak. Cóż, jeśli chcesz zaskoczyć swoją rodzinę czymś nowym...

Świetny przepis makrela marynowana w domu. Ryba okazuje się lekko solona, ​​delikatna, aromatyczna i bardzo smaczna. Przygotowanie w 1,5-2 dni, bardzo prosty przepis...

Bardzo smaczne Danie rosyjskie, które można podawać z pierwszymi daniami lub jako dodatek niezależne danie. Chociaż ciasto jest drożdżowe, ciasta są łatwe w przygotowaniu. Sugeruję, żebyś spróbował...

Prosty i praktyczny przepis na lekko soloną makrelę okazuje się znacznie smaczniejszy i tańszy niż sprzedawany w sklepach. Z puree lub gotowane ziemniaki wychodzi z hukiem...

Wśród szybkich, smacznych i jednocześnie zdrowe przepisy Ten przepis jest jednym z wiodących. To danie okazuje się tak smaczne i piękne, że z łatwością może ozdobić świąteczny stół...

Anchois to zagraniczny i dość drogi przysmak, mały słoiczek kosztuje sporo pieniędzy, ale można je przygotować w domu, a wychodzą pyszne i dziesięciokrotnie tańsze...

Kulebyaka okazuje się niezwykle smaczna i piękna, wyobraź sobie: niesamowita nadzienie rybne z pieczarkami i serem plus puszyste ciasto. Świetne danie na wakacje lub specjalną okazję...

Niesamowite danie rybne!!! Bardzo prosty i bezpretensjonalny przepis, główną rolę odgrywa sama ryba, a marynata i przyprawy tylko podkreślają jej wspaniały smak...

Na pierwszy rzut oka bardzo nietypowe połączenie składników, ale w smaku świetne. w odróżnieniu klasyczna sałatka z kukurydzą, w tej sałatce harmonię smaku osiąga...

Mullet robi niesamowitą galaretkę, którą przygotowuje się niesamowicie szybko i co najważniejsze, bez żelatyny. Koniecznie spróbujcie, jest naprawdę bardzo smaczne i zdrowe...

Przepis jest bardzo prosty, szybki i praktyczny, odpowiedni dla dzieci. Dzieci mogą je jeść bez obawy, że utkną w kości. Te kotlety są świetna alternatywa kotlety mięsne...

Dorsz przygotowany według tego przepisu jest soczysty, o szlachetnym, wyrafinowanym smaku. Aż trudno uwierzyć, że do tego dania użyto najzwyklejszych produktów...

Nie zawsze masz czas i ochotę majstrować przy piekarniku, więc powszechnie uznany przysmak - karaś w śmietanie - można ugotować na zwykła patelnia. Ryba okazuje się delikatna i bardzo smaczna...

Zgodnie z tym przepisem można ugotować nie tylko pstrąga, ale można też usmażyć łososia, łososia różowego lub łososia. Ryba z serem, a nawet z najdelikatniejszym sosem, jest po prostu pyszna...

Karaś ma wyśmienity smak, bardzo soczyste i delikatne mięso, a zawiera bardzo mało tłuszczu. Dlatego dorado cieszy się dużą popularnością wśród zwolenników prawidłowego odżywiania...

Kupno śledzia to prawdziwa ruletka. Nawet jeśli wpadnie Ci w oko pyszny, lekko solony śledź, nie oznacza to, że przyniesiesz do domu tego, którego próbowałeś. Nie kuśmy więc losu...

W wielu przepisy na wakacje używa się solonego łososia. W sklepie taki łosoś jest dość drogi. O wiele taniej okaże się, jeśli posolisz łososia w domu. Dzielę się prostym i pysznym przepisem...

Czas solenia to tylko 4 godziny!!! Makrela solona według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna, elastyczna i umiarkowanie słona. Składniki: świeże mrożona makrela, sól, cukier, przyprawy...

Taki ciasto przekąskowe z pewnością zachwyci Twoich gości swoim pięknem i wyrafinowaniem. Połączenie lekko solonego łososia i delikatnego ser topiony sprawia, że ​​to danie jest niezapomniane...

To jedna z najstarszych potraw. Jednak pomimo pozornej prostoty przygotowania warto znać kilka prostych zasad, aby ryba zawsze wyszła soczysta i miała chrupiącą skórkę...

Proponuję przygotować prosty i pyszna sałatka z kalmarami i serem. Sałatka ta wymaga tylko czterech głównych składników, jest łatwa w przygotowaniu i ma bardzo delikatny smak...

Dorsz wyróżnia się delikatnym i szybko strawnym mięsem, dlatego został zaliczony do tej kategorii produkty dietetyczne. Przygotuj te pyszne i niezwykłe kotlety; nadają się również filety z morszczuka lub mintaja...

Najsmaczniejsze i piękne danie od szczupaka jest nadziewany szczupak. Nadzienie można zrobić z filetu rybnego lub dodać grzyby. Patrzeć szczegółowy przepis, a także wskazówki, jak szybko oskórować szczupaka...

Przygotuj pyszną, delikatną i soczystą rybę sos pomidorowy. Przygotowanie nie jest trudne; morszczuk, szczupak lub inna biała ryba są odpowiednią rybą. Ten przysmak najlepiej smakuje z dodatkiem gotowanych ziemniaków.

Tak delikatne, smaczne i aromatyczne kotlety rybne jeszcze tego nie próbowałeś. Tylko wyobraźnia: filet z ryby, ser i grzyby - to po prostu uczta dla smakoszy! Pamiętaj, aby je przygotować niezwykłe danie...

Bardzo proste i pyszny przepis gotowanie sandacza. Minimum pracy, ale obiad wychodzi rewelacyjnie. Razem z rybą jednocześnie pieczemy ziemniaki, marchewkę i inne warzywa, które są w lodówce...

Każdy choć raz gotował krewetki, więc z własnego doświadczenia wie, że nie zawsze udaje się uzyskać delikatne i soczyste krewetki. Przeczytaj dwa główne sekrety prawidłowego gotowania krewetek...

To proste danie z owoców morza ma wiele zalet: zdrowe, smaczne, ale co najważniejsze, widok smażonych chrupiących krążków niezmiennie budzi apetyt. A przygotowanie nie jest trudne...

Prawdziwi smakosze wiedzą, jakie to pyszne danie. A przygotowanie go wcale nie jest trudne, jedyne, co musisz wiedzieć, to jak prawidłowo patroszyć rybę, aby nie zmiażdżyć pęcherzyka żółciowego. Pomoże Ci w tym mój przepis fotograficzny...

Nic smaczniejsze niż owoce morza, a krewetki w cieście to ogólnie przysmak. Pomimo pozornej złożoności przygotowanie tego dania jest bardzo proste. Robimy najprostsze ciasto i voila, gotowe...

Mięso karpia srebrnego jest bardzo soczyste i delikatne, zawiera cenne tłuszcze i idealnie nadaje się do smażenia. Wypróbuj bardzo prosty i pyszny przepis na srebrnego karpia z cytryną...

Pierwszy raz spotkałam się z tym przepisem w Niemczech, w książce pt żywienie dietetyczne. To zdjęcie tak mi się spodobało, że zdecydowanie chciałam je ugotować. Wyszło naprawdę smaczne i lekkie...

Jeśli nigdy nie próbowałeś prawdziwych pierożków szczupakowych, to wiele tracisz. Pamiętaj, aby go ugotować, zwłaszcza że przepis zasługuje na uwagę. Wszystkie sekrety pysznego klopsiki rybne Tutaj...

Przygotuj pyszne, zdrowe i niezwykle smaczne danie rybne. Nic nie przebije czerwonej ryby pieczonej w piekarniku z... Smażone grzyby, smażona marchewka i cebula...

Bardzo proste i szybkie danie, które można przygotować w kilka minut. Do tego potrzebny będzie słoik papryka konserwowa, tuńczyk w puszce, majonez i jajka na twardo...

Jeśli planujesz ugotować coś niezwykłego i oryginalnego z ryb i owoców morza, koniecznie wypróbuj tę tradycyjną hiszpańskie danie. Swoją drogą, gotowanie paelli nie jest takie złe...

Do tego dania będziemy potrzebować kilograma lub trochę świeższego dorsza. Lepiej jest wziąć filety rybne, które zostały już oczyszczone z grzbietów i ości. Zaczynamy od obliczenia jednej takiej sztuki na osobę...

Z pewnością doceni to każdy miłośnik owoców morza lekka sałatka Z delikatny smak. Oprócz tradycyjnych kalmarów, jajek i sera zawiera świeże pomidory i cebulę. To dzięki...

Do tego przepisu potrzebujemy całej dużej ryby, chociaż czysto teoretycznie możemy ją wziąć w kawałkach. Co prawda w tym przypadku prezentacja tego dania rybnego nie będzie już tak efektowna...

Kto nie pamięta słynne zdanie o galarecie z filmu Enjoy Your Bath. Aby danie nie wyglądało jak danie głównego bohatera, wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad. Jedno z nich: rosół się gotuje...

Mięso z pstrąga jest delikatne i smaczne, bogaty w witaminy i cenne Kwasy tłuszczowe. To jeden z nielicznych produktów, które warto ugotować od razu, unikając zamarznięcia...

Pstrąg.. Już sama nazwa brzmi pysznie... Pstrąga można przygotować na różne sposoby: po prostu usmażyć, upiec w rękawie, można też zrobić pstrąga, nadziewane grzybami, orzechy i oliwki...

Dla pasztet rybny Sandacz, sum, pstrąg, łosoś, dorsz, okoń są idealne, ale w zasadzie ten przysmak można przygotować z niemal każdej ryby, nawet z puszki. Składniki: sandacz, cebula, koperek, ciasto...

Chcesz zaimponować swoim gościom wyjątkowym daniem? Następnie przygotuj ten sałatka wakacyjna z krewetkami i melonem. Wyrafinowany smak a oryginalna prezentacja tego dania tylko podkręci świąteczną atmosferę...

To proste i pyszne danie z owoców morza jest idealne na piknik. Jako sprzęt pomocniczy będziemy potrzebować małych drewnianych szaszłyków i grilla...

Aby przygotować to danie, potrzebujemy świeży tuńczyk, pokroić w poprzek na talerze o grubości od półtora do dwóch centymetrów. Z każdego talerza usuwamy skórkę i usuwamy środkowy grzbiet...

W letni upał nie ma nic lepszego niż fajna sałatka z ryżem i tuńczykiem. Spróbuj tego pysznego i pożywne danie można podawać jako przystawkę lub jako zwykłą sałatkę...

Jeśli lubisz proste jedzenie, koniecznie ugotuj ośmiornicę z czosnkiem i ziemniakami. To pyszne danie jest wizytówka Galicja (prowincja Hiszpanii), a o owocach morza wiedzą dużo...

• Jeśli ryba jest świeża, ma elastyczne mięso, przezroczyste wyłupiaste oczy, skrzela są jaskrawoczerwone, gładkie łuski ściśle przylegają do skóry.
• Jeśli dotkniesz palcem skóry, nacięcie nie tworzy się lub znika bardzo szybko.
• Łatwiej jest usunąć łuski z ryb, jeśli najpierw odetniesz płetwy nożyczkami kuchennymi.
• Jeśli przypadkowo dotkniesz żółci podczas patroszenia, natychmiast opłucz rybę, a następnie natrzyj solą miejsca, w których dostała się żółć. Po kilku minutach dokładnie opłucz rybę.
• Przeczytaj tutaj, jak patroszyć ryby bez miażdżenia żółci.
• Ryby, podobnie jak mięso, należy smażyć szybko i na dobrze rozgrzanej patelni. Długie smażenie na małym ogniu „psuje” rybę, pogarsza jej smak i Wartość odżywcza. Wynika to z faktu, że po podgrzaniu białka tracą zdolność zatrzymywania wilgoci, a ryba wysycha. Aby smacznie ugotować rybę, należy przestrzegać głównej zasady: gdy ryba przestanie być surowa, przestań smażyć, gotować itp.
• Do Smażona ryba miał pyszną chrupiącą skórkę, smażył rybę gorąca patelnia bez osłony.
• Aby zapobiec zwijaniu się ryby podczas smażenia, wykonujemy kilka nacięć na powierzchni skóry.
• Podczas smażenia nie nakłuwaj ryby widelcem ani nożem, ponieważ spowoduje to uszkodzenie integralności smażonej skórki i umożliwi wyciekanie soku rybnego na patelnię. W wyniku utraty wilgoci ryba staje się sucha.
• Każde danie rybne będzie smakować lepiej, jeśli użyjesz soli morskiej.
• Do gotowana ryba Okazało się smaczniejsze, ugotuj je w niewielkiej ilości wody. Rybę można gotować w całości lub w dużych kawałkach.
• Kłusownictwo to rodzaj gotowania, podczas którego rybę gotuje się w bardzo małej ilości wody. Dzięki tej metodzie ryba okazuje się smaczniejsza, a ponadto składniki odżywcze lepiej zachowane.
• Ryba jesiotr ma przyjemny naturalny zapach i delikatny smak Dlatego przygotowując dania z jesiotra używamy minimum przypraw.
• Jeśli ryba pachnie błotem, opłucz ją w zimnej, bardzo słonej wodzie. Podczas gotowania dodaj cebulę, pikantne korzenie i przyprawy. Jeśli gotujemy szczupaka, suma, dorsza lub flądrę, to dodajemy półtorej szklanki ogórek kiszony za każdy litr płynu.
• Dorsz namoczony w mleku staje się delikatniejszy, a specyficzny morski zapach zostaje zredukowany.
• Jeśli gotowana ryba podawać z sosem, następnie maczać świeżą rybę we wrzącym bulionie z przyprawami.
• Rybę piecze się w piekarniku w wysokich temperaturach 250-270°C. Jeśli piekarnik nie zostanie odpowiednio nagrzany, ryba nie będzie soczysta.
• Ryby w galarecie należy przechowywać w chłodnym miejscu, ale nie w temperaturach poniżej zera.
• Galaretę można łatwo wyjąć z formy, jeśli ją w niej opuścisz gorąca woda(poziom wody powinien znajdować się poniżej wysokości formy). Następnie wyjmij formę z wody, przykryj talerzem i odwróć.

Dania rybne uważane są za niezastąpione pożywienie. Faktem jest, że tylko ten produkt jest w stanie zapewnić człowiekowi wiele niezbędnych odżywczych i cennych witamin i minerałów. Nie bez powodu już dawno, kiedy eksperci opracowywali menu, dwa razy w tygodniu pojawiały się w nim kulinarne specjały z ryb. Dietę tę uważa się za prawidłową.

Jedzenie dań rybnych pomaga zapobiegać zawałowi mięśnia sercowego, a także korzystnie wpływa na funkcjonowanie serca, mózgu i układu kostnego. Dzięki odpowiednio zaprojektowanemu jadłospisowi, w którym oczywiście nie może zabraknąć ryb, komórki ludzkiej skóry lepiej zatrzymują wilgoć, co korzystnie wpływa na ogólny stan zdrowia.

Tam jest dużo pyszne smakołyki z takiego produktu. Ogólnie rzecz biorąc, ryby dobrze komponują się z dowolnymi składnikami, wystarczy je odpowiednio wybrać. Aby przygotować smaczny posiłek, najlepiej trzymać się karty z przepisami. Takie kulinarne przysmaki przygotowywane są na różne sposoby.

Przygotowanie niektórych dań zajmuje nie więcej niż pół godziny, inne mogą wymagać więcej wysiłku i czasu, wszystko zależy od wybranego przepisu. Z reguły smażenie, gotowanie i duszenie nie zajmuje więcej niż pół godziny. Nadziewanie i przygotowanie nadzienia trwa nieco dłużej; wszystko zależy od doświadczenia i zręczności gospodyni domowej.

Ryba po upieczeniu okazuje się bardzo smaczna, zwłaszcza gotowana w piekarniku i folii. Danie zachowuje maksimum witamin i cenne właściwości jego składu. Danie to można przygotować w kawałkach, dodając do nich warzywa i zawijając każdą porcję osobno w folię. Ryba nasącza sokiem pozostałe składniki, uzyskując zdrowy i soczysty przysmak.

Jeśli mówimy o solonych rybach, można zauważyć, że dziś trudno jest wizualnie wybrać produkt odpowiadający Twojemu gustowi. Dlatego ambasador w domu jest tak powszechny i ​​popularny wśród gospodyń domowych. Zaletą jest to, że możesz dodawać przyprawy według własnego uznania. Ale należy również zauważyć, że ryby są łatwe do wyboru ze świeżej, żywej diety.

Dlaczego warto zwracać uwagę na konsystencję, powinna być elastyczna. Oczy produktu nie powinny mieć żadnych plamek krwi. Tusza produktu musi być nienaruszona, a łuski błyszczące. Jeżeli taki ważne znaki brakuje, to nie należy kupować produktu i przygotowywać z niego potraw. Najprawdopodobniej ryba była wielokrotnie zamrażana.

28.06.2018

Smażony okoń morski

cebula, masło, mąka, okoń, bułka tarta, sól, przyprawa

Okoń morski to bardzo smaczna ryba. Bardzo często jest pieczony, ale dziś usmażymy go na patelni.

- 1 cebula,
- 3 łyżki. olej słonecznikowy,
- 1 łyżka. mąka,
- 800 gramów okonia morskiego,
- 2 łyżki stołowe. bułka tarta,
- 2 szczypty soli,
- 5 gramów przypraw do ryb.

17.06.2018

Makrela w skórce cebuli

makrela, cebula, woda, sól

Proponuję przygotować pyszne danie rybne - makrelę skórki cebuli. Przepis jest bardzo prosty i szybki.

- 1 makrela,
- z 5 cebul skórki cebuli,
- 1 litr wody,
- 5 łyżek. sól.

27.05.2018

Szaszłyk z łososia na grillu

łosoś, zioła prowansalskie, sos sojowy, sól, Oliwa z oliwek, sok cytrynowy, wiśnia, cukinia

Szaszłyk można przygotować nie tylko z mięsa, ale także z ryb, zwłaszcza czerwonych, okazuje się również pyszny, a nawet bardzo smaczny! Cały sekret jest w środku prawidłowa marynata, ale właśnie o tym będzie nasz przepis.

- filet z łososia – 200 g;
- zioła prowansalskie – 0,3 łyżeczki;
- sos sojowy – 2 łyżeczki;
- sól dla smaku;
- sok z cytryny – 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek – 1 łyżeczka;
- wiśnia – 4-6 szt.;
- cukinia – 0,5 małej.

21.05.2018

Makrela w liściach herbaty

makrela, cukier, sól, ziarna pieprzu, herbata, Liść laurowy, woda

Makrela w liściach herbaty jest bardzo pyszna przekąska, które z łatwością przygotujesz. Uprzejmie opisałam Ci przepis.

- makrela - 400 gramów,
- cukier - 1 łyżka,
- sól - 2 łyżki.,
- ziarna pieprzu - 4-5 szt.,
- torebka herbaty- 3-4 szt.,
- liść laurowy - 1-2 szt.,
- woda - 1 litr.

17.05.2018

Solona makrela w 2 godziny bez solanki

świeżo mrożona makrela, sól, cukier, liść laurowy, ziarna pieprzu, folia spożywcza

Ten niesamowity przepis, który z pewnością zadziwi Cię szybkością i doskonałymi wynikami! W ciągu zaledwie kilku godzin lekko solona makrela jest gotowa - smaczna i piękna! Spróbuj, na pewno będziesz zadowolony.

- makrela - 1 sztuka (waga 350-400 g);
- gruba sól - 100 g;
- cukier - 50 g;
- liść laurowy - 1-2 szt.;
- ziarna pieprzu - 4-5 szt.;
- folia spożywcza.

03.05.2018

Smażony zapach z zieleniną

świeża tynka, mielony czarny pieprz, mąka pszenna, sól, olej roślinny, cytryna, zioła

Stynka to bardzo smaczna ryba. Dziś podpowiem Wam jak szybko i smacznie go usmażyć.

- 500 gramów wytopu;
- 3-4 szczypty mielonego czarnego pieprzu;
- 4-5 łyżek. mąka;
- sól;
- jedna trzecia szklanki oleju roślinnego;
- cytrynowy;
- zieleń.

03.05.2018

Świeżo mrożona zupa rybna z makreli

makrela, woda, ziemniaki, marchew, cebula, pieprz, sól, pietruszka

Dziś proponuję Wam pyszne, aromatyczne, szybkie i pożywna zupa ze świeżo mrożonej makreli. Ta wersja zupy powinna przypaść do gustu wszystkim miłośnikom dań rybnych; zupę przygotujemy bez smażenia, dodając warzywa bezpośrednio na patelnię. Jeśli lubisz więcej nadzienia i bogate zupy, można dodać płatki zbożowe, kasza jaglana będzie tu idealnie pasować do smaku, sprawdzi się także z ryżem. Koniecznie dodaj świeżą natkę pietruszki. Jeśli więc masz w zapasie trochę mrożonej makreli, ten przepis ze zdjęciem się przyda.

- makrela s/m – 250-300 gr.,
- woda – 1,2 l.,
- ziemniaki – 2-3 szt.,
- marchewka – 1 szt.,
- cebula – 1 szt.,
- piment- 2 szt.,
- sól, pieprz - do smaku,
- pietruszka – 10-15 gr.

02.05.2018

Dorsz smażony na patelni

dorsz, jajka, mąka, sól, pieprz, olej do smażenia

Dzisiaj będziemy smażyć dorsza. Jest bardzo smaczny i soczysta ryba, który ma bardzo mało kości. Smażenie ryb to pyszna sztuka i dziś się jej nauczymy.

- dorsz - 400 gramów,
- jajka - 2 szt.,
- mąka - 150 gramów,
- sól,
- czarny pieprz,
- olej roślinny.

30.04.2018

Zupa z pstrąga

głowa i ogon pstrąga, woda, cebula, marchew, liść laurowy, sól, czarny pieprz mielony, przyprawa do ryb, cebula dymka

Zupy rybne - świetna opcja za przygotowanie pierwszego dania. A zupa z pstrąga jest tego wyraźnym potwierdzeniem. Jest przygotowywany prosto i szybko, zawsze się okazuje i każdemu bez wyjątku się podoba.

- głowa i ogon pstrąga – 300 g;
- woda – 0,6-0,7 litra wody;
- cebula – 0,3 części;
- marchewka – 30-40 g;
- liść laurowy – 1 szt.;
- sól dla smaku;
- mielony czarny pieprz do smaku;
- przyprawa do ryb – 0,25 łyżeczki;
- zielona cebula lub koperek do podania.

27.04.2018

Jak marynować makrelę w domu

makrela, sól, cukier, laur, pieprz, goździki, olej, woda

Lekko solonej makreli nie musisz kupować w sklepie. Jest łatwy i prosty do przygotowania w domu. A już za kilka godzin będziesz mógł cieszyć się pysznymi i pięknymi rybami.

- 2 wypatroszone makrele;
- 2 łyżki stołowe. sól;
- 1 łyżeczka. Sahara;
- 2 liście laurowe;
- 5 ziaren pieprzu;
- 3 sztuki goździków;
- 0,5 łyżeczki. nasiona kolendry;
- 4-5 łyżek. olej roślinny;
- 25 ml zimnej przegotowanej wody.

24.04.2018

Polska ryba z jajkiem

filet z morszczuka, jajko, masło, cytryna, zatoka, kwas, sól

Ryba po polsku z jajami przygotowana według tego przepisu z pewnością przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. W końcu okazuje się, że jest jak w przedszkolu: dokładnie tak służą tam dzieciom biała ryba i w tej formie zajadają się nim z przyjemnością.

- 300 g filetu z morszczuka;
- 1 jajko;
- 50 gramów masła;
- 1 plasterek cytryny;
- Liść laurowy;
- pietruszka;
- kwas cytrynowy;
- sól.

24.04.2018

Śledź marynowany w soku z cytryny i sosie sojowym

śledź, cytryna, woda, sos sojowy, cukier, ziele angielskie, liść laurowy, sól, ocet jabłkowy, sok z cytryny, olej roślinny

Śledź to ryba, która nigdy Ci się nie znudzi. Niezależnie od tego, czy jest to święto, dzień powszedni, śledź z ziemniakami czy w sałatce, jest zawsze istotne. Marynowanie śledzia w domu jest dość proste. Zobacz nowy przepis fotograficzny.

Produkty do przepisu:
- dwa śledzie,
- jedna cytryna.

Na marynatę:
- 200 ml wody,
- 50 ml sos sojowy,
- 1 łyżeczka cukru,
- liść laurowy - do smaku,
- 2 łyżeczki soli,
- 1 łyżka. łyżka octu jabłkowego,
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny,
- 50 ml oleju roślinnego.

23.04.2018

Pieczona makrela z nadzieniem serowym

makrela, ser, musztarda, majonez, masło, orzech, sól

Na romantyczny lub świąteczny stół proponuję upiec pyszną makrelę z nadzieniem orzechowo-serowym.

- 1 makrela,
- 30 gramów twardego sera,
- 1 łyżeczka. Musztarda Dijon,
- 1-2 łyżeczki. majonez,
- pół łyżeczki olej roślinny,
- 1-2 łyżeczki. orzechy włoskie,
- sól.

17.04.2018

Smażona makrela

makrela, sól, cytryna, olej roślinny, mąka

Makrela jest dobra nie tylko lekko solona, ​​ale okazuje się bardzo smaczna, jeśli usmaży się ją na patelni. Miłośnicy dań rybnych z pewnością pokochają ten przepis – smaczny, a jednocześnie dość prosty.

- makrela - 0,5 tuszy;
- sól - 1-2 szczypty;
- cytryna - 2 plasterki;
- olej roślinny - 25-30 ml;
- mąka - 20 gr.

13.04.2018

Makrela w sosie pomidorowym

makrela, cebula, marchew, olej, woda, koncentrat pomidorowy, zatoka, sól, pieprz

Spróbuj bardzo pyszna makrela w sosie pomidorowym. Przepis jest prosty i dość szybki.

- 1 makrela,
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- olej słonecznikowy,
- 250-300 ml. woda,
- 1,5-2 łyżki. koncentrat pomidorowy,
- 1 liść laurowy
- sól,
- czarny pieprz.

Ryba gotuje się szybko i jest bardzo zdrowa pyszny produkt. Już to wszystko ją tworzy świetny wybór na obiad. Aby jego przygotowanie było szybsze i łatwiejsze, musisz poznać kilka przydatnych tajemnic.

Jeśli chodzi o gotowanie ryb, stajemy przed wieloma pytaniami. Jakie ryby kupić: dzikie czy hodowlane? Całe czy filetowane? Świeże czy mrożone?

Spróbujmy odpowiedzieć na te pytania z naukowego punktu widzenia.

Która ryba jest lepsza: świeża czy mrożona?

Świeże jest oczywiście lepsze, ale szybko się psuje. Jeśli kupisz mrożoną rybę i nie rozmrozisz jej, będzie przechowywana przez kilka miesięcy.

Jakość mrożonych ryb w dużej mierze zależy od sposobu ich zamrożenia. Ryba składa się w 70% z wody. Im dłużej będzie przechowywany, tym więcej lodu się na nim utworzy. W końcu mięso ryby zacznie się psuć.

Ryby o twardym, tłustym miąższu, takie jak łosoś królewski, lepiej reagują na zamrożenie niż ryby o chudym miąższu, takie jak plamiak. Chude ryby z rodziny dorszy, do których zalicza się witlinek, dorsz, plamiak i morszczuk, zawierają tlenek trimetyloaminy, związek chemiczny rozkładający substancje zapachowe dimetyloaminę i formaldehyd. Oznacza to, że gdy ryba ta zostanie najpierw zamrożona, a następnie rozmrożona, zaczyna wydzielać „rybi” aromat. Podczas rozmrażania dorsz często uzyskuje nieco gąbczastą i suchą konsystencję, ponieważ białka zawarte w miąższu ryby ulegają zniszczeniu podczas zamrażania.

Najszybszym i najbezpieczniejszym sposobem rozmrożenia mrożonej ryby jest umieszczenie jej w plastikowej torbie, którą następnie zanurza się w lodowatej wodzie. Rybę można również przenieść z zamrażarki do lodówki. Rozmrażanie w lodówce zajmie więcej czasu, ponieważ powietrze nie wniknie do niej tak szybko, jak woda.

Jeśli masz mało czasu, możesz zacząć gotować ryby bezpośrednio z mrożonek. W tym przypadku na jego powierzchni tworzy się apetyczna brązowa skórka. Aby to zrobić, musisz ugasić rybę. zimna woda z kranu, aby usunąć lód, osuszyć papierowym ręcznikiem i rozpocząć gotowanie. Ale można to zrobić tylko przy wystarczającej ilości płaskie widoki ryba Jeśli ryba jest gruba, to po ugotowaniu z zamrożenia może pozostać surowa w środku.

Jak najlepiej przyrządzać ryby: w całości czy w postaci filetów? Ze skórą czy bez skóry?

Rybę najlepiej gotować w całości. Faktem jest, że w jego miąższu jest mało kolagenu – białka dającego mięso dobry gust, ale jest dużo kości i skóry. Jeśli ryba jest gotowana z ościami lub skórą, kolagen topi się i pokrywa mięso ryby, dzięki czemu smakuje lepiej. Ponieważ kości są słabym przewodnikiem ciepła, ryby z ościami mogą szybko się rozgotować. Jedyną dobrą rzeczą w skórze jest to, że zapobiega utracie płynu przez rybę, dzięki czemu miąższ pozostaje soczysty.

Jak najlepiej przyrządzać chude i tłuste ryby?

Ponieważ chude ryby zawierają mało tłuszczu, łatwo ulegają rozgotowaniu i rozgotowaniu we wszystkich rodzajach przygotowania: grillowaniu lub smażeniu, pieczeniu lub gotowaniu. Ta ryba najlepiej smakuje na parze. Gotowanie na parze pozostawi w nim więcej płynu. Jednocześnie można go gotować nie tylko w całości, ale także pokroić na kawałki. Jeśli chcesz usmażyć lub grillować chudą rybę, lepiej ugotować ją w całości, niż najpierw pokroić na kawałki. Trzymanie mięsa na szkielecie lepiej utrzyma kształt ryby.

Do smażenia lepiej nadają się tłuste ryby, takie jak makrela, łosoś czy śledź. Mają więcej kolagenu, dzięki czemu nadal pozostają wilgotne i soczyste. Tłusta ryba Lepiej nie gotować na parze, ponieważ w tym przypadku zawarte w nim tłuszcze łatwo się utleniają, a ryba staje się mniej smaczna. Wyjątkiem jest łosoś, którego miąższ zawiera astaksantynę, różowy barwnik występujący w skorupiakach morskich; zachowuje swój smak.

Czy ryby dzikie i hodowlane są przyrządzane inaczej?

Chociaż ryby hodowlane i dzikie wyglądają prawie identycznie, ryby dzikie gotują się szybciej niż ryby hodowlane. Faktem jest, że dzikie pływają, gdzie chcą i jedzą, co chcą, dzięki czemu mają bardziej rozwinięte kości i mięso. W gospodarstwach ryby mają ograniczoną przestrzeń do pływania, przez co ich kości i mięso są słabiej rozwinięte.

Jaka jest biała substancja, która czasami pojawia się na powierzchni gotowanej ryby?

To jest albumina - białko tkanka mięśniowa, który po podgrzaniu koaguluje, zamieniając się w nieprzyjemnie wyglądającą białą substancję. Albumina występuje we wszystkich rodzajach mięsa i ryb i zawsze koaguluje podczas gotowania produktu. To prawda, że ​​​​jego ilość można najpierw zmniejszyć, mocząc rybę w mieszance 1 łyżki soli na szklankę wody na 20 minut. Po tej procedurze nie ma potrzeby solić ryby, w przeciwnym razie okaże się ona nadmiernie solona.

Co zrobić, aby ryba miała apetyczną skórkę?

Im mniej wilgoci pozostanie w rybie, tym lepsza będzie skorupa. Aby usunąć wilgoć z ryby, połóż ją na surowo na talerzu. Nie zakrywaj talerza i włóż go do lodówki na godzinę.

Gotując rybę, połóż ją na blasze do pieczenia, a blachę do pieczenia na ruszcie kuchenki. Pozwól, aby powietrze krążyło wokół ryby i jednocześnie ją wysusz. Gotuj rybę w godz wysoka temperatura, pozwoli to na szybsze odparowanie cieczy. Nie spryskiwać ryb sokiem z cytryny, winem lub innymi płynami.

Jeśli szukasz przepisów na obiad lub kolację, to zwróć uwagę na ten artykuł. W nim powiemy Ci, jak gotować pyszna ryba na patelni i w piekarniku.

Makrela Z Warzywami

Jeśli zdecydujesz się schudnąć kilka kilogramów, częstuj się tym daniem na obiad częściej, bez uzupełniania go dodatkiem z ziemniaków lub ryżu. Możesz ugotować pyszne ryby, korzystając z następującego przepisu:

• Na początek makrelę (dwie lub trzy tusze) należy lekko rozmrozić, następnie usunąć skórę, usunąć płetwy i wnętrzności oraz odciąć głowę i ogon.
• Przygotowaną rybę pokroić na kawałki, natrzeć każdą z nich solą i mielonym pieprzem.
• Obierz dwie cebule i pokrój w półpierścienie.
• Weź kilka papryka inny kolor, przekrój je na pół, usuń nasiona i łodygę, a następnie pokrój je w cienkie paski.
• Pomidory pokroić w kostkę.
• Rozgrzej patelnię i smaż kawałki ryby na oleju roślinnym, aż pokryją się piękną skórką.
• Zaraz potem do makreli dodajemy cebulę, a nieco później resztę warzyw.

Rybę z warzywami dusić jeszcze przez kilka minut, a na sam koniec dodać sól, pieprz i inne przyprawy według własnego uznania.

Jak smacznie ugotować mintaja

• Weź 500 gramów świeży filet pokroić na porcje, lekko posolić i doprawić mieszanką papryki.
• Dwa żółtka kurczaka ubić z 50 ml mleka, szczyptą soli i cukru. Następnie do powstałej mieszanki dodaj trzy łyżki mąki i wymieszaj produkty za pomocą miksera. Na koniec do ciasta dodać ubite białka i ponownie wymieszać. W razie potrzeby dodaj do ciasta drobno posiekany koperek - nada potrawie wyjątkowej pikanterii.
• Rozgrzej patelnię i wlej na nią odrobinę oleju roślinnego. Kawałki ryby zanurzaj w cieście, a następnie smaż z obu stron pod zamkniętą pokrywką, aż nabiorą złotego koloru.

Gdy wszystko będzie gotowe, przełóż kawałki na talerze, dodaj dodatek i podawaj udekorowany świeżymi ziołami.

Jak ugotować pyszną rybę z cebulą

Niesamowity smak tego soczyste danie nie pozostawi obojętnym nawet najsurowszego krytyka. Do tego będziesz potrzebować trochę soli mąka pszenna i ryba navaga. Jak gotować smacznie i szybko:

• Uwolnij rozmrożoną lub schłodzoną rybę (jeden kilogram) z wnętrzności i skóry, usuń ogony i głowy i opłucz pod bieżącą wodą. Dodaj trochę soli.
• Obierz trzy duże cebule i pokrój w cienkie półpierścienie.
• Umieść navagę na patelni i smaż na średnim ogniu. Gdy jedna strona zmieni kolor na złoty, możesz odwrócić rybę. Na tym etapie dodaj do niego przygotowaną cebulę.
• Gdy ryba będzie już całkowicie ugotowana, połóż ją na talerzu i kontynuuj smażenie cebuli, od czasu do czasu mieszając.

Aby danie było soczyste i trochę nabyło słodkawy smak, połóż cebulę na rybie i zostaw na chwilę jedzenie w spokoju.

z pomidorami

Kolejny pomysł na zjeść pyszny lunch. Do tego dania morszczuk jest niedrogi i dostępny dla każdego. Możesz dowiedzieć się, jak pysznie przygotować niezwykłą „mieszankę” z następującego przepisu:

• Obierz 15 lub 20 plasterków czosnku, a następnie lekko podsmaż je na oleju roślinnym.
• Otworzyć dwa słoiki (każdy po 800 gramów) i umieścić ich zawartość na patelni.
• Doprowadź warzywa do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez kolejne pół godziny.
• Podczas gdy pomidory się duszą, zacznij przetwarzać rybę. Należy go oczyścić, pokroić na kawałki o potrzebnej wielkości, posolić i popieprzyć.
• Przygotowanego morszczuka ułóż na patelni w jednej warstwie i gotuj całość przez kolejne 30 minut.

Po upływie określonego czasu spróbuj ryby. Jeśli jest gotowy, podawaj danie posypane świeżymi ziołami i dodatkiem z ziemniaków lub ryżu. Mamy nadzieję, że morszczuk będzie Ci smakował. Kontynuując czytanie naszego artykułu, dowiesz się, jak pysznie przygotować inne kulinarne przysmaki.

Filet w panierce serowej

To niezwykłe danie ma takie przyjemny smakże nie jest wstydem się temu poddać świąteczny stół. Jak ugotować pyszną rybę na patelni? Łatwy przepis Czytaj poniżej:

• Weź dowolny filet rybny (jeden kilogram) i pokrój go na małe kawałki duże kawałki. Posypać odrobiną soli.
• Aby przygotować ciasto, weź 200 gramów startego sera, trzy jaja kurze, trochę soli. Pokonaj produkty mikserem przy niskiej prędkości.
• Następnie, aby ryba była pyszna, rozgrzej patelnię nad ogniem i dodaj odrobinę oleju. Zaczep kawałek fileta widelcem i zanurz go w nim ciasto serowe i natychmiast smażymy na średnim ogniu. To samo zrób z resztą ryb.

Gotowa ryba świetnie komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw.

Panga się roluje

Jeśli chcesz ugotować pyszną rybę i zaskoczyć swoich gości, zwróć uwagę na nasz przepis:

• Filet z pangi przekrój na dwie części (jeśli potrzebujesz większej ilości porcji, wykonaj obliczenia samodzielnie), każdy kawałek lekko ubijaj, dodaj sól i dopraw ulubionymi przyprawami.
• Boczek pokroić w długie paski i szersze plasterki.
• Na brzeg fileta połóż duży kawałek boczku i ostrożnie go zwiń. Owiń powstałą strukturę paskiem i przypnij drewnianym szpikulcem.
• Na głęboką patelnię wlać taką ilość oleju, aby przykryła gotową bułkę i podgrzać ją nad ogniem.

Smaż pangę, aż będzie ugotowana, następnie połóż rybę na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Roladki podawaj na obiad świeże ogórki i gotowane ziemniaki.

Dorsz w chlebie pita

Pyszne ryby możesz gotować na różne sposoby. Tym razem zapraszamy do spróbowania orginalna wersja, co z pewnością docenią Twoi bliscy. Jak gotować pyszne ryby w piekarniku:

• Obierz dużą cebulę i pokrój ją w cienkie pierścienie.
• Pomidora pokroić w pierścienie.
• Podziel filet, sól i pieprz do smaku.
• Pokrój chleb pita i połóż go przed sobą na powierzchni roboczej stołu.
• W misce wymieszaj śmietanę i majonez.
• Na środku pity ułóż cebulę, następnie rybę i posmaruj ją sosem. Na wierzchu ułóż plasterki pomidora i zawiń farsz w kopertę. To samo zrób z resztą składników.
• Gotowe koperty włóż do naczynia do pieczenia i posmaruj pozostałym sosem.

Rozgrzej piekarnik i piecz niezwykła przekąska w ciągu pół godziny.

Czerwona ryba w folii

Możesz wykorzystać ten przepis nie tylko w domu, ale także na pikniku, gdzie jest grill i grill. Tym razem rybę możemy smacznie i szybko ugotować w następujący sposób:

• Jeśli masz cała ryba, następnie należy go oczyścić i pokroić w steki. Jeśli używasz filetu, po prostu pokrój go na kawałki.
• Do sosu wymieszaj dwie łyżki kwaśnej śmietany, dwie łyżki sosu sojowego, posiekany korzeń imbiru i czosnek, przepuść przez prasę. Następnie dodaj trochę chili w proszku, nasiona kminku i łyżkę sosu sojowego. Jeśli chcesz, dodaj trochę więcej posiekanych ziół. Wymieszaj wszystkie składniki.
• Nasmaruj kawałki ryby gotowy sos i zostaw na pół godziny.
• Gdy kawałki się zamarynują, zawiń je w folię i piecz w nagrzanym piekarniku, aż będą ugotowane.

Udekoruj naczynie przed podaniem świeże warzywa i zielenie.