Najtenšie palacinky. Krepové suzette s pomarančovou omáčkou. Ako pripraviť palacinky s kokosom

Recepty na chutné palacinky

Dnes zdieľame jednoduchý recept na výrobu lahodných palaciniek s mliekom. Takéto palacinky sú veľmi jemné a zároveň takmer diétne!

30 minút

170 kcal

5/5 (1)

môžete ich začať piecť ihneď po príprave cesta, zatiaľ čo palacinky s droždím by ste mali pred pečením vylúhovať;
ukážu sa ako tenké, prelamované a varené špongiovým spôsobom - voľné, porézne;
menej kalórií ako iné druhy palaciniek;
takéto palacinky sa častejšie používajú nie ako hlavné a nezávislé jedlo, ale podávané ako dezert so všetkými druhmi náplní;
oni majú sladká chuť, zatiaľ čo iné recepty majú tendenciu dávať mierne kyslú chuť.

Recept na cesto na tenké palacinky v mlieku

Na testovanie palaciniek v mlieku budete potrebovať:

Postup prípravy cesta:

Do hlbokej misy rozbijeme všetky dostupné vajcia, pridáme cukor a soľ a dôkladne premiešame, kým sa nevytvorí pena, potom za stáleho miešania postupne pridávame múku, aby sa nevytvorili hrudky. Do výslednej hmoty jemne nalejte teplé mlieko a dôkladne premiešajte.
Je dôležité uvariť cesto v tomto poradí, len tak bude správne a nie hrudkovité!
Pre lepšie mixovanie môžete použiť mixér. Nakoniec by cesto malo dostať konzistenciu riedkej kyslej smotany.
Ďalší krok- pridanie rastlinného oleja do existujúcej hmoty (ak je to žiaduce, môže byť nahradené obyčajným slnečnicovým alebo olivovým olejom, hlavná vec je, že nemá zápach alebo je sotva vnímateľný - inak môže olej zabiť jemná vôňa palacinky).
Ak chcete získať tenké palacinky v mlieku s otvormi, do cesta, okrem iného, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice. čistá voda . Niektoré gazdinky tiež používajú vanilku alebo škoricu na pikantnosť. Fanúšikovia tenkých palaciniek budú milovať jedlo, ktorého recept nájdete.

Zaujímavé spôsoby varenia palaciniek s mliekom

Existuje aj iný spôsob, ako pripraviť takéto palacinky, je iný ešte väčšiu ľahkosť a menej časovo náročné.

Vo veľkej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice. pšeničná múka, vajcia - 3 ks, cukor podľa chuti - môžete pridať 1 až 3 polievkové lyžice. - podľa toho, či chcete sladšiu alebo neutrálnu chuť, 1 ČL. prášok do pečiva, 1 polievková lyžica. mlieko a pol lyžičky. soľ.
To všetko dôkladne premiešajte a porazte mixérom alebo mixérom, potom pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice. mlieko, opatrne ho nalievajte tenkým prúdom a neustále miešajte existujúcu hmotu. Na samom konci musíte pridať ďalšie 3 polievkové lyžice. zeleninové príp maslo a znova premiešajte.
Výsledkom by malo byť cesto, ktoré sa konzistenciou podobá kefír. Takéto palacinky musíte upiecť tenká panvica, neustále premazávať jeho dno zeleninový olej.
Pre jednoduchšie pečenie môžete cesto naliať do plastovej fľaše pomocou drážky a nalievať z nej palacinky priamo do panvice – tým ešte viac ušetríte čas varenia.

Na tieto palacinky môžete použiť akékoľvek polevy, každý si môže vybrať podľa svojej chuti:

sladké (puding, smotana, tvaroh, kondenzované mlieko, džem atď.);
slané (syr, kaviár, ryža s vajcami, huby, zelenina v akejkoľvek forme, mäsové výrobky, ryby);
zalievanie (džem, kyslá smotana, čokoláda, karamel, šľahačka).

Pravidlá pečenia palaciniek

Na pečenie tenkých palaciniek v mlieku sa najlepšie hodí Liatinová panvica s dlhou rukoväťou, alebo špeciálne panvice vyrobené špeciálne na palacinky.

Pred začatím varenia musíte panvicu položiť na strednú teplotu a čo najviac ju zohriať, potom ju namazať rastlinným olejom a až potom môžete naliať cesto do panvice. vylejte to naberačka v strede, po ktorom musíte nakloniť panvicu tak, aby sa budúca palacinka rovnomerne rozložila v tenkej vrstve a získala tvar kruhu. Množstvo cesta na určenie jednej palacinky závisí výlučne od veľkosti misky, v ktorej sú varené - palacinky by nemali byť príliš hrubé alebo nerovnomerné.
Cesto a lievance treba veľmi rýchlo vyliať, lebo. už nepečú 30-60 sekúnd na každej strane a niekedy oveľa menej. Odporúča sa prevrátiť a odstrániť palacinky drevenou alebo oceľovou špachtľou v momente, keď sa cesto začne pokrývať. zlatá kôrka, a jej okraje začnú hnednúť.

Mliečne palacinky sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo a môžete ich podávať na stôl nielen v bežný deň, ale aj na sviatky - hostia budú určite spokojní.

V kontakte s

Začínajúce ženy v domácnosti majú ťažkosti s výrobou palaciniek. Po všetkých manipuláciách sa ukážu ako suché alebo príliš hrubé. Aby ste sa s touto úlohou vyrovnali, musíte dodržiavať pomery zložiek a postupovať podľa podrobných pokynov.

Palacinky s mliekom: klasika

kryštálový cukor- 55-60 gr.
mlieko (tučné, od 3,2%) - 0,5 l.
kuracie vajce - 2 ks.
múka - 210 gr.
soľ - 7 gr.
maslo - 60 gr.

Palacinky sú vyrobené zo surovín izbová teplota. Odstráňte maslo, vajcia a mlieko z chladničky. Nechajte komponenty ležať 30-60 minút.
Vajcia pošlite do misky, zmiešajte so soľou a granulovaným cukrom. Zmiešajte ingrediencie mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Nalejte do kompozície 150 ml. mlieko, znova premiešajte.
Nemali by ste prilievať všetko mlieko naraz, pretože cesto hustej konzistencie sa ľahšie miesi a je bez hrudiek. Teraz preosejte múku, pridajte ju k vajciam.
Prineste cesto do jednotnosti, vylúčte veľké zrazeniny. Prilejeme zvyšok mlieka, obsah opäť premiešame. Maslo rozpustíme v mikrovlnke, pridáme, premiešame.
Cesto by malo byť veľmi tekuté, nebojte sa. Začnite vyprážať. Vyberte panvicu nepriľnavý povlak môžete použiť liatinový nástroj.
Položte riad na sporák, zohrejte. Ponorte silikónovú kefu do rastlinného oleja a potom namažte panvicu. Akcia sa vykoná raz (!).
Naberte trochu cesta do naberačky, držte ju v jednej ruke. Druhý zdvihnite panvicu, súčasne nalejte cesto do stredu tepelného zariadenia a otáčajte palacinku po celom povrchu.
Znížte výkon na značku medzi stredným a maximálnym. Placku opekáme, kým jej okraje nezhnednú. Potom otočte špachtľou na druhú stranu a pripravte.
Po asi 2 minútach bude palacinka vyprážaná. Položte ho na rovnú dosku, namažte maslom. Pokračujte v príprave ďalšej časti rovnakým spôsobom.

Palacinky s mliekom a droždím

mlieko s obsahom tuku 2,5% - 730 ml.
pekárske droždie - 1 balenie (22-24 gr.)
vajcia - 3 ks.
múka - 280 gr.
soľ - 8 gr.
maslo - 90 gr.
pitná voda - 240 ml.
granulovaný cukor - 45 g.

Pred hlavnými manipuláciami vytvorte cesto. Zahrejte vodu na teplotu 50 stupňov, pridajte polovicu cukru. Počkajte, kým sa zrnká rozpustia, a potom nalejte droždie.
Obsah misky miešajte 2 minúty. Po uplynutí tejto doby pridajte 250 g. preosiatu múku, prípadné hrudky rozdrobíme metličkou. Misu prikryte cestom utierkou, udržujte v teple 45 minút.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Oddeľte žĺtky (bielky budú potrebné neskôr), potrite ich zvyškom cukru a soli. Spojte s olejom, pošlite hmotu do súčasného cesta.
Vyberte mlieko z chladničky, nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Potom začnite nalievať po malých častiach do masy a súčasne miešajte.
Zvyšok múky preosejeme, pridáme do cesta. Necháme teplé vykysnúť. Teraz osoľte bielkoviny, porazte ich mixérom a pridajte do vyvýšeného cesta. Opäť trvať na asi hodinu.
Začnite smažiť palacinky. Vyberte panvicu nie veľmi veľký priemer(optimálne vhodný "krepovač" s nízkymi stranami). Ponorte silikónovú kefu na pečenie do rastlinného oleja, namažte panvicu.
Roztopte žiaruvzdornú nádobu, potom naberte časť cesta a nalejte ho do stredu. Okamžite začnite panvicou otáčať krúživými pohybmi, aby sa hmota roztiahla.
Pečieme pri strednom výkone, kým okraje nie sú tmavé. Potom palacinku otočte a pokračujte vo varení. Po všetkých manipuláciách položte výrobok na rovnú dosku, natrite olejom.

slnečnicový olej - 60 ml.
kefír (obsah tuku - 3,2%) - 260 ml.
maslo - voliteľné
granulovaný cukor - 60 g.
strmá vriaca voda - 240 ml.
sóda - 6 g.
vajcia - 2 ks.
soľ - 8 gr.
múka - 245 - 250 g.

Preosejte múku, zmiešajte ju s cukrom a sódou. Samostatne ochlaďte vajcia, potrite ich soľou, šľahajte mixérom do peny. Neprestávajte miesiť, zadajte kefír a vriacu vodu.
Do vaječnej hmoty nalejte múku, vložte ju po malých častiach. Hrudky rozdrvte vidličkou. Misku s cestom prikryte vaflovou utierkou, nechajte tretinu hodiny.
Po uplynutí nastaveného času nalejte rastlinný olej. Miešajte do hladka, ak chcete, pridajte smotanu (asi 30 gr.). Kefírovú hmotu nechajte 30 minút.
Vyberte si správnu panvicu. Zahrejte ju a potom ju potrite rastlinným/maslovým olejom pomocou silikónovej kefy. Nastavte horák na stredný stupeň.
Naberačkou naberajte cesto, panvicu zdvihnite nad sporák. Nalejte hmotu do stredu riadu a okamžite začnite vykonávať kruhové pohyby rukou. Hmota by sa mala rozložiť na boky panvice.
Položte riad na oheň, varte palacinku, kým okraje nezhnednú. Keď sa tak stane, cesto vypáčte špajdľou, otočte. Varte ešte 2-3 minúty. Dáme na plech, potrieme maslom.

Palacinky na vode

múka - 300 gr.
voda - 380 ml.
soľ - 6 gr.
jablčný ocot - 25 ml.
cukor - 30 gr.
rastlinný olej - 60-70 ml.
sóda - 8 g.

Predhrejte pitná voda do 40 stupňov. Zmiešajte s jablčného octu a rastlinný olej. Preosejte múku, zmiešajte ju so sódou, soľou a cukrom.
Sypké zložky vložte do vody v malých dávkach. Neprestávajte miešať, inak sa kompozícia skrúti do hrudiek. Hľuzy rozdrobíme vidličkou alebo metličkou.
Vezmite panvicu, namažte ju rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy na pečenie. Zahrejte žiaruvzdorné riady, začnite vyprážať.
Naberačkou naberajte homogénne cesto, panvicu zdvihnite a do stredu nalejte hustú hmotu. Okamžite rolujte do strán a robte krúživé pohyby rukou.
Palacinku pečieme pri výkone medzi vysokým a stredným, kým okraje nezhnednú. Potom otočte vareškou a pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty.
Po uplynutí stanoveného času položte dezert na tanier, potrite maslom. Ochlaďte, posypte podľa potreby práškového cukru alebo skrútiť do obálky s džemom.

múka - 240 gr.
minerálna voda s plynom - 240 ml.
granulovaný cukor - 35 g.
rastlinný olej - 60 g.
strmá vriaca voda - 240 ml.
soľ - na špičke noža

Mnohé ženy v domácnosti radšej nahrádzajú minerálka s plynom Sprite, ale nápoj dáva zvláštnu dochuť. Ak chcete variť klasické palacinky, vyberte si obvyklú minerálku.
Múku preosejeme, pridáme soľ a kryštálový cukor. Tenkým prúdom prilievajte sódu a súčasne miešajte vidličkou. Keď odstránite všetky hrudky, prikryte misku cestom uterákom, počkajte pol hodiny.
Toto obdobie je určené na naliehanie masy. Varte vodu, zmiešajte vriacu vodu v množstve 240-250 ml. s rastlinným olejom. Vlejeme do vykysnutého cesta, vymiesime. Po 15 minútach začnite smažiť palacinky.
Vhodnou panvicu vymastíme olejom pomocou kefy na pečenie (silikónom). Postup sa vykonáva raz. Zahrejte riad na vyprážanie, naberačkou naberajte časť cesta. Nalejte do stredu, krúživými pohybmi roztiahnite do strán.
Keď sa hmota rovnomerne rozloží po celom povrchu, zapálime oheň na stredný stupeň. Placku opekáme 2 minúty, kým okraje nezhnednú. Otočte sa, pripravte sa. Palacinku odstavíme z ohňa, potrieme maslom, podávame s medom alebo džemom.

Palacinky s pivom a mliekom

mlieko - 240 g.
vajcia - 2 ks.
soľ - 3 gr.
múka - 250 gr.
pšeničné pivo - 240 ml.
granulovaný cukor - 30 g.
rastlinný olej - 120 ml.
sóda - 7 g.

V samostatnej miske zmiešajte vajcia, cukor, sódu bikarbónu a soľ. Vybičovať sa jednotná konzistencia, je dôležité získať hustú penu. Mlieko privedieme na izbovú teplotu, pridáme k vajíčkam. Potom nalejte pivo.
Neprestávajte miešať. Prejdite múku cez sito, v malých častiach pridajte do tekutej kompozície. Dosiahnite jednotnosť cesta, malo by zhustnúť.
Po záverečnom vyšľahaní necháme hmotu štvrť hodiny odstáť. Po uplynutí tejto doby vymiesime cesto. Rozohrejeme panvicu a potrieme olejom.
Časť cesta naberieme do naberačky, nalejeme do stredu misky a ihneď vyvaľkáme do kruhu. Pečte v strede 2 minúty, potom otočte na druhú stranu. Vyprážajte ešte 1 minútu.

sóda - 8 g.
vajcia - 2 ks.
múka - 360 gr.
ryazhenka - 400 ml.
granulovaný cukor - 60-70 g.
rastlinný olej - 90 ml.
soľ - 1 gr.

V hlbokej plastovej miske zmiešajte kryštálový cukor, vajcia a soľ. Šľaháme mixérom alebo metličkou, kým sa zrnká úplne neroztopia. Nalejte vykysnuté pečené mlieko, hmotu opäť prepracujte mixérom. Nalejte sódu.
Zmes prešľaháme, preosejeme múku, nalejeme ju polievkovou lyžicou do celkovej hmoty. Zmiešajte ingrediencie, aby ste odstránili hrudky. Na dokončenie varenia cesta nalejte rastlinný olej.
Ak sa ukázalo, že kompozícia je hustá kvôli konzistencii fermentovaného pečeného mlieka, môžete cesto zriediť vodou alebo mliekom. Prilejeme 100-120 ml, hmotu dobre vyšľaháme metličkou.
Panvicu raz vymastíme olejom, potom cesto naberieme na naberačku a nalejeme do stredu panvice. Súčasne rozvaľkajte kompozíciu do strán, aby ste získali okrúhlu palacinku.
Nastavte výkon na stredný. Smažte 2 minúty, kým okraje nestmavnú. Keď sa palacinka stane poréznou, otočte ju a pečte, kým nebude uvarená ešte 1 minútu. Pri podávaní potrieme olejom.

Palacinky bez vajec

maslo - 70 gr.
soľ - 8-10 g.
múka - 600 gr.
rastlinný olej - 55 g.
granulovaný cukor - 80 g.
mlieko (obsah tuku od 3,2%) - 1 l.
sóda - 6 g.

Pred hlavnými manipuláciami je potrebné najprv preosiať múku, potom ju zmiešať so sódou, cukrom, soľou. Potom sa naleje rastlinný olej a polovica objemu mlieka.
Zvyšné mlieko prevaríme, postupne tenkým prúdom vlejeme do už vymieseného cesta. Pošlite maslo do panvice, zohrejte na maximálny výkon.
Potom znížte horák na stredný stupeň. Nalejte časť cesta do stredu formy, rozvaľkajte na boky misky. Pečte 2 minúty, potom otočte a varte, kým nie sú hotové.
Je dôležité zabezpečiť, aby pri vyprážaní na prvej strane nebolo žiadne tekuté cesto. V opačnom prípade ho roztrhnete skôr, ako ho otočíte.
Po uvarení placku pomastíme maslom, položíme na tanier. Začnite smažiť zostávajúce časti, podávajte dezert s bobuľami, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

kakaový prášok - 30 g.
mlieko - 360 g.
múka - 120 gr.
granulovaný cukor - 100 - 110 g.
maslo - 60 gr.
vajcia - 2 ks.
prášok do pečiva na cesto - 13 gr.

Vložte maslo do misky, rozpustite vo vodnom kúpeli alebo použite mikrovlnnú rúru. V inej miske zmiešame prášok do pečiva, kakao a dvakrát preosiatu múku.
Do rozpusteného masla pridáme kryštálový cukor a vajcia. Šľaháme mixérom 2 minúty. Skombinujte dve kompozície, znova premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
Úplne odstráňte všetky hrudky, inak sa palacinky ukážu ako heterogénne. Keď je cesto hotové, necháme ho tretinu hodiny odstáť. Po uplynutí tejto doby vyberte panvicu vhodnej veľkosti, zohrejte ju.
Namočte cukrárenskú silikónovú kefu do rastlinného oleja a opracujte dno žiaruvzdornej misky. Časť cesta naberajte naberačkou, nalejte do stredu panvice a ihneď začnite vaľkať až po okraj.
Pečte 2-3 minúty, kým okraje nestmavnú. Potom vareškou preklopte na druhú stranu, povarte ďalšie 2 minúty. Podávame potreté maslom.

Palacinky s vanilkou a kakaom

vanilkový cukor- 20 gr.
múka - 245 gr.
kakaový prášok - 60 g.
mlieko - 470 ml.
soľ - na špičke noža
vajcia - 1 ks.
granulovaný cukor - 50 g.

V hlbokej miske zmiešajte vajce, vanilkový cukor, múku niekoľkokrát preosiatu. Pridať obyčajný cukor, rozdrvte do hladka. Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti.
Do prvej časti nasypeme kakao, druhú necháme nezmenenú. Každá zmes by mala byť homogénna, pre pohodlie použite mixér alebo mixér.
Teraz začnite smažiť palacinky, ukážu sa ako dvojfarebné. Panvicu namažte rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.
Polovicu porcie svetlého cesta naberieme na naberačku, nalejeme na pravú stranu misky. Teraz naberte kompozíciu s kakaom, položte na ľavú stranu.
Krúživým pohybom krúživými pohybmi roztierajte cesto. Až potom položte na sporák žiaruvzdorný riad a zohrievajte. Smažte 3 minúty, obráťte. Podávame s kyslou smotanou a bobuľami.

syr tvrdý stupeň- 120 gr.
kuracie vajce - 2 ks.
soľ - 15 gr.
tučné mlieko - 525 ml.
prášok do pečiva na cesto - 15 gr.
rastlinný olej - v skutočnosti
múka - 245 gr.
kôpor - 45 gr.
granulovaný cukor - 25 g.

Do misky rozbijeme predchladené vajcia, pridáme soľ a kryštálový cukor. Šľahajte metličkou alebo mixérom, aby ste získali hustú penu. Nalejte mlieko, znova premiešajte.
Múku niekoľkokrát prepasírujeme cez sitko, zmiešame s práškom do pečiva. Začnite pomaly prilievať kompozíciu k vajíčkam a súčasne miešajte. Potom nalejte rastlinný olej.
Keď je cesto pripravené, nechajte ho pol hodiny. Kým je kompozícia naplnená, nastrúhajte syr, umyte a nakrájajte kôpor. Zmiešajte ingrediencie, pošlite na test.
Začnite variť. Vyberte si stredne veľkú panvicu. Zahrejte, pošlite maslo dovnútra, rozotrite ho pozdĺž dna. Nalejte časť cesta do stredu misky, rozvaľkajte.
Smažte 2-3 minúty. Keď okraje stmavnú a povrch bude lepkavý, palacinku otočte. Priveďte do pripravenosti, podávajte s kyslou smotanou.

Tenké palacinky varené s mliekom, vodou, fermentovaným pečeným mliekom, pivom, minerálnou vodou alebo kefírom, ozdobte každodenný stôl. Dezert podávame s kondenzovaným mliekom, džemom, javorový sirup, ktorá umožňuje zvýrazniť chuť dobrôt. Zvážte pridanie syra a byliniek, kakaového prášku, vanilkového cukru.

Video: tenké palacinky s mliekom

Palacinky sú jedným z starodávne jedlá ruská kuchyňa. Každá hostiteľka mala svoj vlastný špeciálny recept toto staré jedlo ktorá sa dedila z generácie na generáciu. naozaj milujem tenké palacinky na mlieku s dierkami. Tieto tenké prelamované palacinky také pekné a také chutné. Prelamované palacinky môžete piecť nielen v mlieku, ale aj v kefíre, môžete

ako základ použite kyslé mlieko a dokonca aj vodu. Recept na prípravu tenkého

palacinky nespôsobia žiadne ťažkosti, aj keď potrebujete poznať niekoľko tajomstiev varenia a vynikajúci výsledok vás nenechá čakať.

Takže úplne prvý a hlavné tajomstvo dobré palacinky – pravá panvica. Ak má dom babičkinu liatinovú panvicu, potom ju vyberte a smelo sa pustite do práce.

Z moderných panvíc dajte prednosť keramike.

Dnes vám ponúkam niekoľko možností na výrobu chutných tenkých palaciniek s otvormi.

Klasický recept na mliečne palacinky

Klasická verzia je najbežnejšou možnosťou na výrobu palaciniek. Hlavné zložky: mlieko, múka, vajcia. Varenie palaciniek klasický recept nespôsobí ťažkosti, dokonca aj začínajúci kuchár si poradí.

Ingrediencie:

mlieko 500 ml
múka 280 gr.
vajcia 3 ks.
cukor 2 lyžice.
soľ 0,5 lyžičky
rastlinný olej 2 lyžice.

varenie:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme mlieko a všetko premiešame. Potom pridajte preosiatu múku a všetko znova premiešajte. Počas miešania hmoty pridajte soľ, cukor a rastlinný olej.
Mali by ste mať tekuté, tečúce cesto. Misku prikryjeme utierkou a necháme aspoň 20 minút odpočívať. Teraz môžete začať vyprážať palacinky.
Dobre rozohriatu panvicu namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja.
Do stredu panvice nalejeme naberačku cesta, panvicu nakloníme tak, aby sa cesto rovnomerne rozprestieralo po celej ploche panvice.
Keď okraje palacinky začnú hnednúť, opatrne vareškou palacinku otočte na druhú stranu a držte ju na panvici ešte trochu.
Uvarenú palacinku vyberieme z panvice a preložíme na tanier.

Palacinky čipkované, šialene chutné

Čoskoro prídu fašiangy, palacinky áno tradičné jedlo tento zábavný ľudový festival. Aby sa neopakovali Masopustný týždeň recept na rovnaké palacinky, môžete využiť tu ponúkané možnosti a diverzifikovať sviatočné menu. A rozhodne stojí za to uvariť tieto krásne tenké, čipkované palacinky.

Ingrediencie:

mlieko 2 šálky
kyslá smotana 1 polievková lyžica.
kefír 0,5 šálky
vajcia 3 ks.
soľ 1/3 lyžičky
cukor 1 polievková lyžica.
prášok do pečiva 1 lyžička
rastlinný olej 3 lyžice.
múka 1,5 - 2 šálky (v závislosti od veľkosti vajec a konzistencie kefíru)

varenie:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme cukor a soľ. Dobre premiešajte, pridajte kyslú smotanu, kefír a mlieko, miešajte do hladka.
Zmiešame prášok do pečiva s múkou. Do výslednej homogénnej hmoty postupne pridávame múku, potom rastlinný olej. Dobre premiešame, cesto by malo vykysnúť bez hrudiek. Na záver môžete pridať (voliteľne) trochu tekutého vanilínu.
Teraz môžete začať piecť palacinky.
Panvicu dobre zohrejeme, namažeme rastlinným olejom a nalejeme časť cesta (jedna neúplná naberačka).
Proces pečenia je rovnaký ako v prvom recepte.
Hotové palacinky namažte maslom.
Palacinky podľa tohto receptu sú veľmi chutné, všetky v jamkách, veľmi chutné. Recept je osvedčený, zo všetkých vyskúšaných sa ukázal ako najchutnejší.

Na mlieku rozriedime droždie s dierkami

Ak plánujete pripraviť palacinky s nesladkými náplňami, vezmite 1 polievkovú lyžičku. Sahara. V recepte môžete použiť lisované droždie, na 1 liter mlieka je potrebné vziať 30 g. taký kvások.

Ingrediencie:

mlieko 1 liter
vajcia 3 ks.
suché droždie 1st.l.
cukor 3 lyžice.
soľ 1 lyžička
múka 3 šálky
rastlinný olej 5 lyžíc.

varenie:

Odoberieme štvrť šálky dobre zohriateho mlieka a rozpustíme v ňom droždie. Pridajte tam lyžičku cukru a štipku soli, odložte na teplé miesto, kým sa nevytvoria bubliny.
Do múky pridáme zvyšnú soľ, cukor, vajce, mlieko (dobre zohriate), pridáme kvások, ktorý vzíde. Cesto vymiešame do hladka, pričom dbáme na to, aby v ňom neboli žiadne hrudky. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. palacinkové cesto.
Teraz cesto zatvoríme a dáme na teplé miesto, cesto by malo narásť (3-4x), vždy keď sa má cesto premiešať, dbáme, aby neutieklo.
Celý proces trvá 2-2,5 hodiny Cesto sa naleje na panvicu ako pena. Palacinky sa pripravujú, ako obyčajné palacinky, vyprážané na panvici z dvoch strán.

Pozrite sa tiež veľmi zaujímavý recept tenké palacinky z prosového kvasu

Prelamované palacinky z fľaše

Na výrobu týchto palaciniek potrebujeme plastová fľaša. Objem fľaše by mal byť dvakrát väčší ako množstvo mlieka v recepte. Potrebujeme tiež lievik, ktorý nám pomôže pridať všetky ingrediencie do fľaše.

Ingrediencie:

mlieko 500 ml
vajcia 3 ks.
cukor 1,5 lyžice
soľ podľa chuti
rastlinný olej 2 lyžice.
múky podľa potreby (cesto by malo byť ako tekutá kyslá smotana) približne 300 gr.

varenie:

Najprv do fľaše pošleme pohár mlieka (mlieko by malo byť teplé). Potom vajcia. Fľašu uzavrieme uzáverom a zmes vaječného mlieka dôkladne pretrepeme.
Potom pridajte zvyšné mlieko. Opäť premiešajte obsah fľaše.
Preosejte múku, pridajte cukor a soľ do múky, môžete pridať trochu sódy (voliteľné).
Múku dáme v samostatných častiach do fľaše, premiešame. Mali by sme byť schopní cesto bez hrudiek. Na konci pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
Do uzáveru fľaše urobíme malý otvor.Na dobre rozohriatej a naolejovanej panvici pečieme palacinky.
Palacinkové cesto vytlačíme z fľaše do panvice v tvare kvetu, čipky, zvieratka atď. Technológia pečenia je rovnaká ako v prvom receptúre.

Recept na puding vo vriacej vode

Ingrediencie:

vajcia 2 ks.
mlieko 500 ml.
cukor 2 lyžice.
soľ. 1 lyžička
prášok do pečiva 1 lyžička
vriaca voda 1 šálka
múka 2 šálky
rastlinný olej 7 lyžíc.

varenie:

Vajcia dáme do samostatnej nádoby, pridáme mlieko a zmes rozšľaháme mixérom.
Pridáme cukor, soľ a prášok do pečiva, opäť vyšľaháme mixérom.Múku preosejeme a pridáme do palacinkového cesta. Opäť prešľaháme mixérom.
Malo by fungovať husté cesto, čo sa týka frgálov. Ak sa cesto ukázalo ako vodnaté, mali by ste pridať trochu múky.
Do palacinkového cesta nalejeme vriacu vodu a súčasne miešame mixérom. Teraz pridajte 7 polievkových lyžíc rastlinného oleja, premiešajte.Zahrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom a pečieme palacinky.
Vylejte polovicu naberačky palacinkové cesto a otáčaním panvice necháme cesto rozotrieť vo veľmi tenkej vrstve. Pečieme 20-30 sekúnd, potom palacinku otočíme na druhú stranu. Palacinky sú tenké s malými otvormi.
Ak z nejakého dôvodu nemáte otvory, môže to byť buď v panvici, alebo že cesto nie je dostatočne tekuté. V prvom prípade vymeňte riad, v druhom pridajte trochu do cesta prevarená voda izbovej teplote a premiešajte.

Hotové palacinky dáme na plech a vymastíme maslom.

Ak sa vám palacinky pri preklápaní náhle roztrhnú

Príčiny:
- cesto sa uvarilo v studenom mlieku (cesto môžete trochu zahriať, ale len mierne, aby sa vajcia neskrútili, a dôkladne premiešať),
- málo vajec (do cesta pridajte ešte jedno vajce a dobre premiešajte),
- cesto je vodnaté (pridajte múku a dôkladne prešľahajte metličkou, aby neboli hrudky)

Recept na super tenké s dierkami

Harmonické spojenie mlieka a kefíru v receptúre poskytuje vynikajúci výsledok. Palacinky sú chutné a veľmi krásne, takéto palacinky sa tiež nazývajú prelamované. Určite vyskúšajte tento jednoduchý recept na palacinky na fašiangy.

Ingrediencie:

mlieko 1 sklo
tučnejší kefír 500 ml
múka 1,5 šálky
vajcia 2 ks.
rastlinný olej 2 lyžice.
cukor 2 lyžice.
soľ 1/2 lyžičky
sóda 1 lyžička

Ako variť prelamované palacinky na kefíre a mlieku

Kefír by sa mal zohrievať na miernom ohni, aby sa nezrazil, miešajte ho lyžičkou.
Pridajte cukor, soľ a sódu do kefíru, premiešajte lyžičkou. Hmota okamžite začne peniť. Pridáme vajcia, vyšľaháme mixérom alebo metličkou.Pridáme preosiatu múku, premiešame metličkou alebo mixérom. Ukazuje sa hustá svieža hmota.
Ďalej zohrejte mlieko. Zohriate mlieko nalejeme do palacinkového cesta. Pridajte rastlinný olej, premiešajte. Konzistencia cesta by mala byť podobná tekutej kyslej smotane.Cesto na palacinky nechajte pri izbovej teplote 20-30 minút.
Na dobre rozohriatej panvici pečieme palacinky. Panvicu namažte rastlinným olejom. Na jednu palacinku pol naberačky cesta. Keď sú okraje palaciniek hnedé, môžeme placku obrátiť.

Riedka vo vriacom mlieku bez vajec

Ingrediencie:

mlieko 1 liter
múka 500 gr.
cukor 2 lyžice.
soľ 1 lyžička
sóda 1/2 lyžičky
škrob 2 lyžičky
maslo 100 gr.
voda 70 ml (ak je to potrebné)
rastlinný olej na palacinky

varenie:

Rozdeľte mlieko na dve rovnaké časti.
Múku zmiešame so soľou, cukrom, sódou a škrobom, preosejeme a pridáme do jedného dielu mlieka. Miešajte pomocou šľahača. Ak je hmota príliš hustá, pridajte 70 ml teplá voda.
Druhú polovicu mlieka dajte na oheň, pridajte maslo a priveďte do varu, odstráňte z tepla a ihneď nalejte do múčnej hmoty, premiešajte do hladka.
Ak chcete tenšie palacinky, pridajte ešte trochu teplej vody. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustý krém.
Pečte palacinky na dobre vyhrievanej panvici, namazanej rastlinným olejom. Počas varenia, keď sa placka vypráža, sa vytvorí veľký počet bubliny, prasknú, bubliny zanechajú veľké a malé otvory.

Prelamované pivo a mlieko

Palacinky podľa tohto receptu sú veľmi chutné. AT hotové jedlo chuť piva nie je cítiť, ale pivo dáva palacinkám jemnosť a krásna farba. Masopust sa blíži, určite vyskúšajte tento recept na oživenie.

Ingrediencie:

mlieko 1 šálka
pivo 1 pohár (veľmi dôležité vybrať si penové pivo)
vajcia 2 ks.
rastlinný olej 3 lyžice.
soľ 1 lyžička
cukor 2 lyžičky
múka 200 gr.

varenie:

Zmiešajte vajcia s cukrom, pridajte soľ a sódu, potom nalejte mlieko a pivo, všetko premiešajte.
Múku preosejeme. Múku spojíme s tekutou časťou. Vymiešame metličkou, cesto by malo byť bez hrudiek. Na konci pridajte rastlinný olej a znova premiešajte cesto.
Palacinky pečieme na horúcej panvici namazanej rastlinným olejom.

Riedka s otvormi na mlieko a minerálku

Tenké a jemné palacinky možno získať v mlieku s prídavkom vysoko sýtenej minerálnej vody.

Minerálnu vodu v receptúre je možné v prípade potreby nahradiť. obyčajná voda, len voda by mala byť vysoko sýtená.

Ingrediencie:

mlieko 500 ml
vysoko sýtená minerálna voda 500 ml
vajcia 3 ks.
pšeničná múka 400 gr.
rastlinný olej 3 lyžice.
soľ 1/3 lyžičky
cukor 1-2 lyžice.

varenie:

Vajcia zmiešame so soľou a cukrom, metličkou vyšľaháme do peny. Pridajte mlieko, opäť šľahajte metličkou (môžete použiť mixér na urýchlenie procesu).
Múku preosejeme a spojíme s tekutou časťou. Znova premiešame metličkou alebo mixérom.
Teraz nalejte vysoko sýtenú minerálnu vodu. Opäť šľahajte. Na konci pridajte rastlinný olej.
Cesto je pripravené na pečenie palaciniek.

Čipka na pečenom mlieku

Čipkované palacinky má originálny vzhľad a sú zjedené s ranou! Chcete prekvapiť svojich hostí a svojich blízkych takýmito originálnymi a chutnými palacinkami? Potom sa pustite do práce, určite uspejete.

Ingrediencie:

pečené mlieko 1,5l
vajcia 5 ks.
pšeničná múka 2 šálky
cukor 2 lyžice.
soľ 1/2 lyžičky
sóda 1 lyžička so sklíčkom
rastlinný olej 1/2 šálky

varenie:

Do vajec pridáme cukor, soľ a sódu (sódu najskôr uhasíme vriacou vodou), vyšľaháme mixérom do svetlej peny.
Múku preosejeme a pridáme do cesta, premiešame, hmota by mala byť bez hrudiek.Mlieko dáme na oheň a zohrejeme do teplého stavu.
Do cesta zavedieme mlieko, je možné, že na test nebude potrebné všetko mlieko, cesto by nakoniec malo byť trochu redšie ako ryazhenka.
Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej, vymiešajte cesto na palacinky.
Na dobre rozohriatej a naolejovanej panvici pečieme palacinky. Plech môžete vymastiť olejom len raz pri pečení prvej palacinky, zvyšok pred pečením nie je potrebné vymastiť, keďže oleja je v ceste už dosť.

Palacinky sú veľmi tenké a chuťovo jemné.

Riedka na kyslom mlieku

Mlieko kyslé. Nevieš kam ísť. Pripravte si tieto chutné palacinky na jednoduchý recept. Chutné palacinky s príjemnou kyslou chuťou môžu byť plnené rôzne výplne, alebo ho môžete jesť jednoducho s kyslou smotanou, rozpusteným maslom alebo kondenzovaným mliekom.

Ingrediencie:

kyslé mlieko 2 šálky
cukor 2 lyžice.
vajcia 2 ks.
múka 1,5 st.
štipka soli
vanilkový cukor ½ vrecúška
rastlinný olej 2 lyžice.

varenie:

Vajcia pomelieme s cukrom. Pridáme kyslé mlieko, soľ a vanilkový cukor.
Preosejeme múku, spojíme s vajíčkami, vymiesime cesto. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu.
Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej, premiešajte.
Palacinkové cesto je pripravené, môžete piecť palacinky.

Palacinky upečené na kyslé mlieko môžu byť plnené akýmikoľvek náplňami podľa vášho vkusu alebo jednoducho podávané s džemom, medom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom.

Odporúčam tiež pozrieť si video o príprave tenkých palaciniek v mlieku - palacinky sú veľmi jemné s množstvom otvorov.

Dobrú chuť!

tenký, čipkované palacinky nie kazdy to dostane na mlieko. Medzitým je táto zručnosť jednou z najviac cenených medzi kulinárskymi špecialistami.
Palacinky s mliekom sú univerzálnym jedlom. Pokvapkané džemom alebo krémom sa môžu stať rýchle raňajky, a plnené kaviárom alebo červenou rybou - slávnostná pochúťka. Ich varenie nie je príliš problematické, ak viete ako, ale tenké palacinky má svoje vlastné tajomstvá a jemnosti varenia.

Hlavná vec o recepte na palacinky v mlieku

Najdôležitejšia je správna konzistencia palacinkového cesta v mlieku. Ak je tekutý, palacinky sa počas vyprážania začnú trhať a príliš hrubé sa v panvici dobre neroztečú, palacinky budú husté, nepravidelného tvaru a stratia svoju jemnosť.

Konzistencia dobrého palacinkového cesta by mala byť ako čerstvo vyšľahaná domáca smotana. V každom prípade, keď ste ho pripravili prvýkrát, musíte nechať cesto „odpočinúť“ a pokúsiť sa smažiť jednu vec. Mimochodom, príslovie „Prvá palacinka je hrudkovitá“ nevzniklo od nuly, ale „hrudka“ sa dá získať napr. rôzne dôvody- a kvôli cesta, a z nedokončenej panvice a z nesprávneho teplotný režim. Čo sa týka konkrétne cesta, dá sa podľa charakteru nátierky určiť, či je potrebné doň pridať múku, alebo naopak zriediť zaliatím porciou mlieka.

Veľký význam pre tenké palacinky varené v mlieku má aj podiel ingrediencií v ceste.

Druhým najdôležitejším bodom je výber panvice na palacinky. Existujú špeciálne panvice na palacinky s tenkým dnom a nízkymi stranami, ale ak nemáte špeciálnu, použite akúkoľvek tenšiu panvicu. Po krátkom cvičení sa dá na rúru zvyknúť dobré palacinky v mlieku akýmkoľvek "nástrojom".

Ingrediencie receptúry

Na prípravu palaciniek s mliekom budete potrebovať:

mlieko 500 ml
vajcia 2 ks.
pšeničná múka 200 g
rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
maslo 70 g
sóda 1 lyžička
granulovaný cukor 2 lyžice. l.
mäta na ozdobu

Ako variť tenké palacinky s mliekom

Cesto na palacinky sa miesi v hlbokej miske. Najprv vymiešame dve vajcia a cukor. Podmienečne nazývame množstvo cukru - dve polievkové lyžice. Podľa toho či slané resp sladká náplň budete mať hotové palacinky, môžete meniť množstvo cukru hore alebo dole.

Vajcia šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí pomocou mixéra, mixéra alebo ručného šľahača.

Mlieko sa zahreje na teplotu 35 - 40 0C a naleje sa do vaječnej zmesi.

Pridajte lyžicu zeleniny rafinovaný olej bez vôní.

Preosievanie pšeničná múka, pridáme do cesta a šľaháme, kým hrudky nezmiznú. Môžete to urobiť inak: aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek, múku treba zmiešať s malým množstvom mlieka.

Hotové cesto na palacinky v mlieku by nemalo byť príliš tekuté, ale ani husté. Ak ju naberiete na lyžicu alebo naberačku, mala by liať tenkým pramienkom a hustotou pripomínať domácu kyslú smotanu.

Vložte lyžičku jedlej sódy a premiešajte. Cesto necháme 15 - 20 minút "odpočívať", aby sa všetky suroviny navzájom "skamarátili". Mnohé ženy v domácnosti varia palacinky bez sódy, ale je to ona, ktorá dáva palacinky pórovitosť a tiež sa nazývajú "čipka" alebo "diera". Takto varia nielen palacinky v mlieku, ale aj napr.

Kým cesto odpočíva, rozpustíme v ňom maslo mikrovlnka alebo na sporáku. Ghee Každú palacinku namažte, kým je horúca. To dodá palacinkám lahodnú vôňu a jemnosť.

Než začnete piecť palacinky, do odpočinutého cesta pridajte lyžicu vriacej vody a rýchlo premiešajte. V dôsledku toho sa na jej povrchu tvoria vzduchové bubliny - presne to, čo potrebujeme na získanie "čipkovaných" palaciniek.

Dajte panvicu s tenkým dnom na oheň. Nie je potrebné namazať dno panvice tukom, ako v hotové cesto mať rastlinný olej. Na horúci povrch v strede nalejte naberačku palacinkového cesta a veľmi rýchlo začnite otáčať panvicou zo strany na stranu a potom do kruhu tak, aby sa rovnomerne rozložila pozdĺž dna v tenkej vrstve. Oheň znížime na minimum – tenké palacinky sa tak dobre upečú z oboch strán.

Pomocou špachtle zdvihnite okraj palacinky – ak je vyprážaná, otočte ju na druhú stranu. Každú palacinku pečieme v priemere 1 až 1,5 minúty z každej strany.

Natáčame hotová palacinka z panvice stierkou a jej povrch vymastíme silikónovou kefou namočenou v ghee. Všetky hotové palacinky poukladáme na kôpku na seba.

Plnka palaciniek v mlieku môže byť rôzna - mäso, tvaroh, ovocie... Môžete ich podávať bez plnky, len posypať medom, ozdobiť mätou a bobuľami.

Kto by nemal rád palacinky? Otázka je rečnícka. Dnes pohostíme domácnosti a susedov chutnými tenkými palacinkami v mlieku. Aj keď pravdepodobne nebudete môcť uvariť celý stoh ako na Masopust. Ako to už býva, počas pečenia si hotové mliečne palacinky odnesie každý, kto zacíti ich vôňu. Nezúfajte, prázdny tanier je indikátorom skvelých kulinárskych schopností hostiteľky. A o tom, že palacinky s mliekom dopadnú naozaj s prehľadom, sa teraz presvedčíte sami.

Recept na tenké palacinky s mliekom

Ingrediencie:

Kuracie vajcia - 3 ks.
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 1 lyžička
Mlieko - 3 šálky
Múka - 2 šálky
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
Vanilka podľa chuti

Aby mali palacinky úspech, napísala som podrobné video a zverejnil som to na mojom kanáli You Tube. Preto, ak máte radi videorecepty viac ako fotografie krok za krokom, vitajte:

Ako variť

Do misky rozbijeme tri vajcia. Pridajte 1 lyžičku soli.

1 st. lyžica cukru a 0,5 lyžičky vanilková esencia sa posielajú aj do cesta.

Cesto premiešajte vidličkou. Šľahanie zmesi do peny nie je vôbec potrebné, stačí na dosiahnutie jednotnosti.

Nalejte 1 šálku mlieka pri izbovej teplote. Pozor: podľa receptu potrebujeme 3 poháre mlieka - zatiaľ však prilievame len jeden.

Vo výslednej zmesi preosejte 2 šálky múky, premiešajte. V tejto fáze je najdôležitejšie dosiahnuť jednotnosť. Na dosiahnutie hladkosti cesta pomôže mixér.

Keď je všetka múka premiešaná a v ceste nie je ani hrudka, prilejeme zvyšok mlieka. Pamätajte, že mlieko by malo byť teplé, ale nie horúce.

Cesto premiešajte a pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica rastlinného oleja. Pridanie oleja umožní, aby sa palacinky ľahko vybrali z panvice a vyprážali menej oleja.

Ako náhradu zeleniny môžete pridať dve polievkové lyžice rozpusteného masla, cesto bude s dierkami a palacinky získajú krásnu zlatistú farbu.

Cesto na tenké palacinky v mlieku by sa malo ukázať ako tekuté, hladké, homogénne.

Pripravujú sa na podobnom cesta v konzistencii.

Cesto na palacinky s mliekom skončí ako veľmi riedka kyslá smotana alebo ako hustá smotana, ale nie ako voda.

Zohrievame panvicu (je lepšie mať nepriľnavý povlak) na sporáku, kým nie je horúca. Namažte rastlinným olejom (iba pred prvou palacinkou), môžete namazať kúskom masla alebo aj kúskom masti. Nalejte naberačku (na jednu palacinku treba o niečo viac ako polovicu štandardnej naberačky), palacinku opečte do zlatista. Pomocou varešky preklopíme palacinku na druhú stranu a opäť opečieme. Robíme to so všetkými.

Po vybratí z panvice môžeme palacinku pomastiť kúskom masla.

Pravdepodobne tenké palacinky s mliekom sú to najlepšie, čo mohli vymyslieť šikovných kuchárov. Je ťažké oceniť taký úžasný dar ľudstvu. Veď samotné palacinky sú neuveriteľne chutné, ale dajú sa z nich pripraviť aj neporovnateľné rolády, originálne torty, môžu byť plnené inými jedlami a môžete použiť náplň pre seba. Palacinky môžu byť sladké, alebo môžu obsahovať pečeň, cuketu, ovsené vločky atď.

Dnes som povedal základný recept. Po jeho zvládnutí môžete začať experimentovať, skúšať a hľadať možnosti, ktorými prekvapíte svoju rodinu a priateľov. Pre tých, ktorí sa práve vydali na fascinujúcu cestu plnú objavov do krajiny varenia, chcem povedať: Nebojte sa prvej palacinky, nech je hrudkovitá, nie strašidelná. Ale bez prvej nebude žiadna druhá palacinka, nebudú žiadne vaše osobné víťazstvá, nebudete môcť cítiť uspokojenie svojich tvorivých potrieb. A tak – len tak ďalej! A pokúsim sa vám vo všetkom pomôcť. Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa receptu - vždy radi odpovieme.

Najlepšia vďaka za recept je pridanie fotky. Ak máte minútku na odfotenie a zavesenie do komentárov - budem vám veľmi vďačný. Ďakujem!

V kontakte s

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok