Grécky šalát: ingrediencie, história, zaujímavé fakty. Grécky šalát: klasické recepty krok za krokom. Varenie chutného, ​​zdravého a čerstvého gréckeho šalátu podľa klasických receptov

Každý dobre pozná zeleninový šalát "grécky". Každý už určite vyskúšal pochúťku viackrát, alebo dokonca skúšal variť sám. Naozaj to nie je také ťažké a je to naozaj rýchle. Produkty zahrnuté v "gréckom" šaláte doma sú zameniteľné, môžu sa úspešne meniť za zásoby, ktoré majú podobnú štruktúru a chuť. A to nijako nekazí celkový obraz o jedle. Naopak, možno to otvorí nové stránky občerstvenia, pozdvihne ho z druhej strany.

Vitamínový šalát, ktorý je pre telo prospešný, môžete jesť aspoň každý deň. úžasný recept, rýchla príprava a vo svojej cenovej kategórii aj celkom lacná.

Grécky šalát - zloženie produktov:

• Paradajky - 135 g;
• mladé uhorky - 145 g;
• 1 veľká cibuľa - 110 g;
• Paprika - 2 struky;
• Smotanový syr - 125 g;
• Veľké olivy - 80 g;
• Soľ - 15 g;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Chudý olej - 35 ml;
• limetkový džús;
• Suché práškové oregano.

Tradičný grécky šalát:

1. S cieľom variť klasické obliekanie na grécky šalát si musíte vziať olivový olej, vytlačiť doň šťavu z celej limetky. Môžete použiť aj citrónovú šťavu, tá je však kyslejšia a má svetlá chuť, na rozdiel od jemnej limetky, ktorá sa perfektne hodí do prípravy šalátov.
2. Do zmesi vsypeme suché oregano, osolíme, pretlačíme pár strúčikov cesnaku, pre pikantnosť.
3. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.
4. Uhorky opláchneme, nakrájame na kolieska, ošúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky.
5. Papriku umyte, nakrájajte na tenké plátky, predtým ju zbavte vnútorných semienok.
6. Syr nakrájajte na kúsky alebo nakrájajte nožom.
7. Vložte výrobky do šalátovej misy, pridajte olivy, všetko nalejte olejovou zmesou a jemne premiešajte.
8. Ak chcete, pred podávaním môžete jedlo ozdobiť čerstvými bylinkami.

Grécky šalát - skutočný recept

Často v tomto zeleninový šalát pridáva sa kuracie mäso, ktoré dodáva pochúťke obsah kalórií. Takéto jedlo môže ľahko ísť na samostatné jedlo, na večeru alebo na obed.

Ingrediencie potrebné na 4 porcie:

• Kuracie mäso - 180 g;
• Paradajky - 135 g;
• Mladé uhorky - 110 g;
• Syr z kozie mlieko- 90 g;
• Olivy - 75 g;
• 1 stredná cibuľa - 70 g;
• Listy šalátu - 70 g;
• Olej bez zápachu - 45 ml;
• Zelení - 45 g;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Soľ - 12 g;
• Šťava z jednej limetky;
• Suché oregano - 25 g;
• Zmes rôzne papriky- 7 rokov

Ako pripraviť dresing na grécky šalát - recept:

1. V prvom rade by ste sa mali zaoberať kuracím mäsom. Čistý a suchý filet musí byť natretý zmesou limetkovej šťavy, kvapky oleja, soli, suchého korenia a cesnaku.
2. V tejto forme pečieme mäso asi 35 minút v rúre. Po vychladnutí nakrájame na kúsky.
3. Na dresing je potrebné pridať oregano, zmes nakrájanej papriky, limetkový džús, trochu cesnaku, zálievku osolíme.
4. Zeleninu umyte, nakrájajte.
5. Listy šalátu opláchnite, natrhajte na kúsky a položte na dno misky.
6. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovice koliesok.
7. Syr z kozieho mlieka nakrájame na kocky.
8. Umiestnite všetky produkty listy šalátu, pridáme olivy, rozložíme kuracie kúsky, šalát dochutíme pripraveným dresingom. Opatrne premiešame.

Ako variť a čo naplniť gréckym šalátom

Aký druh syra sa vyrába grécky šalát? V origináli je to samozrejme Feta, ale v tomto predpis fit akýkoľvek iný výrobok z kozieho mlieka.

Produkty potrebné na varenie:

• Čerešňa - 145 g;
• Čerstvé uhorky - 125 g;
• Paprika - 110 g;
• Kozí syr - 90 g;
• Olivy - 70 g;
• Soľ - 11 g;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Chudý olej - 35 ml;
• Vínny ocot - 20 ml.

Grécky šalát - príprava:

1. Umyte zeleninu, paradajky možno pridať celé alebo nakrájať na polovicu, uhorky na veľké plátky.
2. Papriku uvoľníme zo stopky, nakrájame na prúžky.
3. Všetky komponenty spojíme, osolíme, dochutíme zmesou oleja a vínny ocot, na konci pred podávaním dobre premiešame.

Možno sa vám bude páčiť.

Grécky šalát doma - recept

Šalát s týmto zložením je nízkokalorický a je vhodný pre ľudí, ktorí si strážia váhu. Jedzte teda koľko máte radi!

Ingrediencie (na 4 porcie):

• Čerešňa - 140 g;
• Uhorky - 135 g;
• Ľadová hlava - 120 g;
• syr Feta - 90 g;
• Zeler - 155 g;
• Olivy - 70 g;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Šťava z polovice limetky;
• Chudý olej bez zápachu - 45 ml;
• Soľ - 13 g;
• Zmes nové korenie-7 g;
• Suché oregano - 17 g;
• Soľanka, v ktorej boli olivy marinované - 20 ml.

Ako pripraviť jedlo a omáčku na grécky šalát - recept:

1. Zeler opláchneme a nakrájame na kúsky.
2. Čerešne opláchneme, pridáme ich celé.
3. Uhorky umyte, nakrájajte na plátky
4. Listy šalátu opláchnite, osušte, ľubovoľne zlomte.
5. Rozdrvte syr, vyberte olivy z pohára.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát.
7. Na dresing musíte v olivovej marináde rozpustiť soľ, posypať zmesou papriky, pridať oregano, rastlinný olej, strúhaný cesnak a vytlačiť šťavu z polovice limetky.
8. Šalát pokvapkáme dresingom a premiešame.

Grécky šalát so zemiakmi

Toto jedlo je skvelou voľbou pre pochúťku, ktorej sa môžete nasýtiť. Faktom je, že pridaním zemiakov grécky šalát získava kalórie a nie je taký ľahký ako v tradičnej verzii.

Suroviny na šalát (na 4 porcie):

• Paradajky - 155 g;
• Uhorky - 100 g;
• Zemiaky - 50 g;
• 1 veľká červená cibuľa - 95 g;
• Smotanový syr - 75 g;
• Sladká paprika - 125 g;
• Chudý olej - 55 ml;
• Listy rukoly - 120 g;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Šťava z 1/2 citróna;
• Soľ - 13 g.

Varenie v poradí:

1. Zemiaky musia byť varené do polovice, potom nakrájané na veľké kocky a vyprážané zeleninový olej zo všetkých strán do chrumkava.
2. Sladkú papriku umyte, nakrájajte na prúžky, pár minút opečte na oleji, v ktorom sa varili zemiaky. To sa robí, aby to trochu zjemnilo.
3. Šalátová cibuľa olúpaná, nakrájaná na krúžky.
4. Umyte paradajky a uhorky, nakrájajte na veľké plátky. Syr - kocky.
5. Listy rukoly opláchnite pod tečúcou vodou studená voda, potom osušte, vložte do taniera. Dajte tam zemiaky, papriku, uhorky, cibuľu, paradajky a syr.
6. Dresing na grécky šalát: Zmiešajte citrónovú šťavu, cesnak a soľ s maslom. Zmes nalejte na obsah misky a premiešajte.

"Grécky" šalát - neuveriteľne chutný a zdravý šalát. Nádherný recept, vynájdený v Grécku, obletel mnoho krajín a zamiloval sa do ich obyvateľov. Rovnováha chuťových vnemov je taká dobrá, že jednoduché produkty sa spojili a vytvorili elegantné studené predjedlo.

Moji milí milovníci lahodných, jednoduchých a nezvyčajných dnes vám poviem, ktorý šalát je najjednoduchší a najrýchlejší na prípravu, okrem toho budete potrebovať minimum lacných produktov. Pôjde o už populárne medzi Rusmi na festivale a na Nový rok jedlo - šalát "grécky" podľa klasického obvyklého receptu.

Grécky šalát - klasický recept

Takéto zdravé a ľahké (nízkokalorické) jedlo sa pripravuje rýchlo. A mnohí už poznajú skutočný recept na klasický grécky šalát - je jednoduchý a na druhej strane pikantný vďaka syru Feta (Fetaxa, Brynza), ktorý sa v jeho zložení nachádza.

A teraz uvidíte úplne inú, nezvyčajnú "grécku" a jej 5 receptov krok za krokom.

Grécky šalát - klasický recept krok za krokom (s fotografiou) od skutočného gréckeho šéfkuchára. tajomstvá varenia

Mnohí ľudia pri cestovaní radi nielen študujú exotickú flóru a faunu, oboznamujú sa s históriou krajiny, ale spoznávajú aj jej kulinárske tajomstvá.

A teraz môžete cestovať nielen fyzicky vlakom, autom či lietadlom, ale aj virtuálne. A vďaka vzhľadu v mnohých mestách mnohých reštaurácií svetovej kuchyne si vychutnajte zámorské jedlá Môžete aj bez toho, aby ste opustili svoj domov, ale jednoducho zadaním objednávky telefonicky.

To všetko je úžasné, ale niekedy chcete zvládnuť prípravu svojich obľúbených jedál, aby ste si ich mohli kedykoľvek vychutnať. Spolu s tradičným ruským "", "" a "", s francúzskym "" as Talianska pizza, japonské sushi, francúzske omáčky našim ľuďom niektoré jedlá veľmi chutia Grécka kuchyňa, ktorého najobľúbenejším zástupcom sme sa stali grécky šalát.

Toto jedlo je určite mnohým známe: pripravuje sa nielen v reštauráciách a kaviarňach, ale podáva sa aj pri stole v mnohých domácnostiach. Ďalšia vec je, že to nie je vždy rovnaké vzhľad a chuť.

Čo sa týka "vzhľadu", tu je to naozaj možné rôzne varianty servírovanie a zdobenie, ale na chuti tohto šalátu ide zásadne. Aby sa vyrovnala chuti, ktorú si užívajú skutoční Gréci, musíte poznať všetky tajomstvá jeho prípravy a používať len tie ingrediencie, ktoré sú v originálny recept, bez akejkoľvek iniciatívy vo formulári varené zemiaky alebo vajcia.

Áno, s nimi bude jedlo uspokojivejšie, ale už to nebude grécky šalát.

Recept na tradičný grécky šalát

Príprava gréckeho šalátu je veľmi jednoduchá. Ak ste s ním už oboznámení, pravdepodobne ste si všimli, že všetky jeho zložky sú nakrájané pomerne veľké, čo ešte viac zjednodušuje úlohu.

Spravidla ide o veľké kocky, ale ak chcete, aby bol šalát nielen chutný, ale aj krásny, môžete experimentovať s tvarmi.

Ingrediencie

Na 8 porcií budete potrebovať:

• listový šalát,
• uhorky - 3,
• paradajky - 6,
• cibuľa - 1,
• Paprika – 1,
• bylinky (najlepšie bazalka)
• olivy (stačí 200 gramová nádoba),
• citrónová šťava
• a čo je najdôležitejšie, dobrý olivový olej,
• a syr Feta (200-250 gramov).

"Feta" - Je to ovca alebo Kozí syr, trochu pripomínajúci nám všetkým známy syr. Okrem toho je dobré na prípravu gréckeho šalátu použiť sušenú bylinku „oregano“, ktorá mu dodá pikantnú chuť. Do dresingu je dovolené dať trochu nasekaného cesnaku.

Varenie

Najprv si pripravte náplň.

Skladá sa zo zmesi olivového oleja s citrónová šťava(alebo balzamikový ocot), ktoré môžeme jemne osoliť, okoreniť, pridať cesnak a oregano.

Nakrájaná zelenina sa umiestni do šalátovej misy na celé listy. šalát, ozdobené olivami a nahrubo nasekanou zeleninou a zaliate dresingom.

Potom sa na túto viacfarebnú nádheru umiestni syr feta, nakrájaný na veľké kocky.

To je všetko, do gréckeho šalátu už nič iné dávať netreba. Verte mi, že akékoľvek iné produkty tu budú jednoducho nadbytočné.

Pre tých, ktorí radi vidia všetko na vlastné oči (myslím varenie), je tu pre vás videorecept.

Dobrú chuť!

A nezdržiavajte sa ešte tradíciami - experimentujte a hľadajte ďalej - ako môžete doplniť bežnú klasiku rôznymi prísadami. A ukáže sa dokonca veľmi nič!

Recept na grécky šalát s čínskou kapustou

Variant nášho dnešného jedla s čínskou kapustou. Čo robíme? Namiesto hlávkového šalátu si zoberieme kapustu a konkrétne pekingskú, keďže je šťavnatá a silná, s jej „rafinovaným chrumkavosťou“.

To sú všetky dievčatá a chlapci, všetko ostatné z hľadiska dostupnosti produktov a procesu varenia je uvedené vyššie. Myslím, že nemá zmysel sa opakovať (stačí prejsť na klasický recept).

A ak je to neznesiteľné, tu je pre vás krátky:

Pripravíme dresing: v samostatnej miske zmiešame olej, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, bylinky, soľ a korenie.

Kapusta by mala byť nakrájaná na prúžky, ale nie veľmi jemne.

Syr "Feta" (ak nie je a nebol nájdený, bude to robiť - "syr" alebo "Fetax") nakrájaný na veľké kocky. Môžete ho pridať do dresingu tak, aby bol akoby „strakatý“ (predsa len zaujímavejšie), alebo ho dať neskôr na všetky ingrediencie.

Vezmeme umytú zeleninu uhorky a paradajky. Nastrúhame ich rovnakým spôsobom ako syr.

Po cibuľke a sladkej paprike nakrájame na pol krúžky.

Všetko toto „bohatstvo chuti“ spojíme do spoločného hlbokého taniera (nezabudnite na olivy) a premiešame (len trochu premiešame).

Priatelia, náš grécky šalát s čínskou kapustou je pripravený! Vpred o „najväčšiu lyžicu“!

A na pozeranie:

Šalát "Grécky" s krutónmi a kuracím mäsom (klasický recept)

Krekry a kuracie mäso – pripomína vám to niečo? "Caesar"? Áno, niečo také. Tentokrát do nášho kulinárskeho výtvoru pridáme len pár vecí: krutóny a kuracie mäso. Takýto šalát už nie je celkom diétny a ľahký – už sa priberá.

O túto metódu varenie, ako pri každom inom, nemôžete miešať všetky produkty, ale dať hosťom príležitosť to urobiť. Mimochodom, pozrite sa na zloženie a jeho množstvo vyššie (posúvajte stránku nahor alebo kliknite:).

Krutóny si môžete kúpiť v obchode alebo si ich vyrobiť sami. Vezmite si pravidelné biely chlieb- pár plátkov z bochníka. Zbavte sa kôry a nakrájajte na kocky. Vyprážajte na panvici s olejom, kým jemne nezhnedne.

Kuracie mäso (kuracie filé) uvaríme, ochladíme a nakrájame na kocky.

Prišiel rad na našu zeleninu - konáme s ňou, ako v predchádzajúcich receptoch - pripravujeme štvorce, pásiky a polovice.

Listy rozložíme na misku, na paradajky a uhorky, cibuľu, papriku, olivy a syr a nakoniec posypeme vyprážanými krutónmi. Soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Grécky šalát so syrom alebo syrom feta namiesto syra Feta, ako v reštaurácii

Nevadí, ak sa „Feta“ nahradí „Syrom“ – obe majú svoju špecifickú slanú chuť, ktorá jedlu dodáva výraznú pikantnosť. Takéto ľahké jedlo je len pokladom pre tých, ktorí si chránia postavu a starajú sa o svoje zdravie!

Ako ste si už všimli, ak ste si prečítali článok od úplného začiatku, recept na klasický grécky šalát a jeho základ zostávajú nezmenené. Zmení a pridá sa len niekoľko ingrediencií. Najprv sme namiesto šalátových listov používali čínsku kapustu, potom sme ju aktualizovali pridaním kuracieho mäsa a krutónov. A teraz je čas diverzifikovať hlavný produkt misky - syr.

Inak: zloženie a spôsob prípravy budú rovnaké. Takmer…

• čerstvé paradajky (vhodné sú aj cherry paradajky) - 4-5 kusov,
• uhorky (lepšie len tie zo záhrady, ak nie, odrežte horkú šupku) - 2-3 ks.,
• olivy (odkôstkované, vhodné sú aj olivy) - 1 plechovka,
• listy zeleného šalátu (alebo pekingskej kapusty),
• paprika (možno dve iná farba: oranžová a červená),
• syr (fetax) - 100 - 150 gramov,
• cibuľa (najlepšie červená, ak obyčajná cibuľa, tak ju pred položením zalejte vriacou vodou) - stačí jedna cibuľa.

Na dresing (omáčka):

• citrón (jeho šťava),
• olivový olej (opäť najlepší),
• strúčik cesnaku,
• zmes bylinky(existuje hotová súprava, nazýva sa „grécky“ alebo oregano),
• soľ, korenie a trochu cukru.

Začnime variť:

Ako vždy, najskôr začneme omáčkou - všetky koreniny a koreniny skombinujeme s olejom v samostatnej malej nádobe. Necháme vylúhovať - ​​odstavíme.

Zeleninu umyte a nakrájajte na stredné kúsky. Cibuľa a paprika - prúžky. Ak používate kapustu, tiež pásiky.

So syrom (fetax) buďte opatrní, môže byť príliš mäkký a jemný, rozdeľte ho na rovnaké štvorce.

Teraz zbierame všetko spolu (osobitná pozornosť: nemiešajte!). Robíme samostatné porcie, zalejeme pravou omáčkou. Ak chcete, ozdobte zeleňou (so špeciálnou príchuťou mäty). Pozývame hostí!

Najlepší dressing (omáčka) na grécky šalát

Videli ste už nejaký šalát bez omáčky? Tankovanie musí byť! suchý riad nie najlepšia možnosť!

Klasický recept na grécky šalátový dresing spočíva v použití produktov spoločných pre Grékov (povinné):

• bezchybný olivový olej - 100 ml.,
• citrónová šťava - polievková lyžica,
• suché drvené voňavé bylinky oregano,
• mletá paprika a soľ podľa chuti.

varenie:

Vezmite stredne veľkú misku (postačí široký pohár). Pridáme olej a citrónovú šťavu. Pridajte bylinky a korenie. Dôkladne premiešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Necháme "prechádzku" 10-20 minút. Vo všeobecnosti, keď pripravujete základňu.

Tajomstvo najlepšej omáčky:

1. Objaviť sa sladká chuť, namiesto citrónu by ste mali použiť jablčný ocot spolu s cukrom (môže sa použiť trstinový).
2. Ak pridáte nadrobno nasekaný cesnak, pokrm získa pikantnú chuť a korenistú vôňu.
3. Pridajte rozpustený med a sójová omáčka- Grécky šalát sa stáva sladko-slaným a jedinečným.

Ako vidíte, moji milí gurmáni, milovníci lahodného, ​​nového a nezvyčajného, ​​vo varení nie je nič zložité a nemožné. Táto veda vyžaduje jednu vec - živú predstavivosť a správne striedanie.

A dnešné majstrovské dielo: Klasický grécky šalát a plus 5 vynikajúcich receptov krok za krokom, dokázali náš presný a správny smer – „Varte chutne a ešte chutnejšie“! Uvídime sa znovu.

Medzi kulinárskymi odborníkmi neexistuje jednotný názor, ktorý súbor zeleniny je najvhodnejší pre klasický grécky šalát. V búrlivej diskusii o tom, ako uvariť grécky šalát, niektorí trvajú na tom, že tento šalát by mal obsahovať iba paradajky, papriku a olivy, iní tvrdia, že tento šalát nemožno pripraviť bez uhoriek a ďalší považujú pridanie listového šalátu za predpokladom.

V samotnom Grécku k hlavnému národný šalát sú oveľa demokratickejšie. A vo svojej domovine sa nazýva nie „grécky“, ale jednoducho „dedina“. Každá žena v domácnosti pridáva do tohto šalátu zeleninu, v závislosti od preferencií rodiny. Jedinou požadovanou zložkou je mäkký syr feta. A len jedno neotrasiteľné pravidlo na prípravu gréckeho šalátu: všetky ingrediencie musia byť nakrájané dostatočne veľké.

Ponúkame vám najviac bežecký recept Grécky šalát, ktorý zahŕňa produkty, ktoré sú teraz k dispozícii takmer po celý rok. Samozrejme, najchutnejší grécky šalát sa získava na konci leta, keď je voňavý mleté ​​paradajky. Ak ich ale v zime nahradíte cherry paradajkami, potom bude šalát chutiť takmer rovnako, ako keby bol uvarený v auguste alebo septembri.

Ingrediencie:

• veľká červená paprika,
• hrsť cherry paradajok
• červená žiarovka,
• ľadový šalát",
• zväzok petržlenu alebo koriandra
• Syry Feta",
• pohár čiernych olív bez kôstok
• pol citróna
• olivový olej,
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana.

Ako pripraviť grécky šalát

Okamžite urobím výhradu, že chuť tohto šalátu je z väčšej časti „robená“ dresingom, takže nezanedbávajte oregano a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Práve tieto drobnosti spôsobia, že váš grécky šalát bude chutiť takmer rovnako ako ten, ktorý ste si objednali v dobrej reštaurácii.

Listy šalátu nakrájajte na veľké kúsky. Ešte lepšie je, keď ich roztrhnete rukami.

Paradajky je možné nakrájať na štvrtiny. Moje cherry paradajky sú dosť veľké, tak som ich nakrájala na kolieska.

Sladká paprika nakrájaná na polovicu. Vyberieme jadro so semenami a nakrájame na polovičné krúžky.

Teraz sa pozrime na luk. Musí sa nielen nakrájať na polovičné krúžky, ale aj ľahko marinovať. Stačí vytlačiť šťavu z polovice citróna na cibuľu. Premiešame. Citrónová šťava nielen zjemní chuť cibule, ale tiež sýti jej farbu.

Pridávanie konzervované olivy a nakrájanú zeleninu.

Na zeleninu vytlačte šťavu z druhej polovice citróna. Pridajte dve čajové lyžičky sušeného oregana.

Teraz zalievanie olivový olej.

Všetko zmiešame.

Syr som natrela na šalát tesne pred podávaním. Feta je pomerne mäkký syr a je vhodné s ním zaobchádzať opatrne, inak namiesto úhľadných kociek vzniknú beztvaré omrvinky. Chuť gréckeho šalátu to samozrejme neovplyvní. Ale vzhľad bude stále trpieť.

Hotový šalát môžeme posypať ešte trochou oregana.

Ak chcete vyskúšať inú verziu gréckeho šalátu, ponúkame zaujímavý recept od Jamieho Olivera. Obľúbený anglický šéfkuchár robí tento šalát s tromi druhmi paradajok a čerstvou mätou.

Grécky šalát od Jamieho Olivera

Ingrediencie:

• 200 g syra feta,
• obyčajná paradajka,
• hrsť cherry paradajok
• paradajka " býčie srdce»,
• uhorka,
• sladká zelená paprika,
• červená žiarovka,
• zväzok kôpru,
• zväzok čerstvej mäty
• pol šálky vykôstkovaných čiernych olív
• 3 čl. lyžice olivového oleja lisovaného za studena
• 1 st. lyžica červeného vínneho octu
• 1 st. lyžička sušeného oregana

Paradajky sú nakrájané rôznymi spôsobmi: obyčajné - na plátky, čerešňa - na polovicu, býčie srdce - vo veľkých kruhoch. Cibuľa sa nakrája na tenké, takmer priehľadné polovičné krúžky. Uhorka sa najskôr ošúpe, ale špeciálnym spôsobom: vykonáva sa pozdĺž kože vidličkou pozdĺž uhorky zo všetkých strán, aby sa vytvorili drážky. Teraz môžete uhorku nakrájať na kolieska.
Odstráňte kôstky z papriky a nakrájajte na tenké krúžky. Kôpor a mätu nasekáme dostatočne nahrubo. Pred vložením olív do šalátovej misy ich treba rozdrviť v dlaniach, aby vynikla šťava.
Šalát ochutíme olivovým olejom, soľou a octom. Všetko premiešajte rukami. Šalát pred podávaním potrieme celým kusom syra feta, posypeme ho mätou a sušeným oreganom a jemne pokvapkáme olivovým olejom.

Veľkorysí Gréci sa snažia podeliť so svetom o užitočné a chutné recepty. Šalát s rovnakým názvom k nám prišiel z Grécka, ktorý si medzi Rusmi získal veľkú popularitu. Neskôr skúsené gazdinky prispôsobené klasická technológia vlastným spôsobom, pridaním a vylúčením určitých prísad.

Grécky šalát "Klasika žánru"

• uhorka - 1 ks.
• paradajka - 3-4 ks.
• olivový olej - 85 ml.
• nakladané kapary - 5-7 ks.
• Bulharské korenie - 2 ks.
• sladké Cibuľa(najlepšie fialová) - 50 gr.
• citrónová šťava - 60 ml.
• mäkký syr (napríklad Feta, Brynza, Fetaksa) - 190 g.
• olivy bez kôstky - 18 ks.

1. Opláchnite paradajky, uhorky, paprika. Ošúpte každú zeleninu pohodlný spôsob ponechať iba jedlú časť. Uhorku nakrájajte na polovičné plátky, paradajku na polovičné kolieska a papriku na krátke prúžky.
2. Cibuľu zbavte šupky a potom nakrájajte na kolieska alebo polkolieska. Po obarení vriacou vodou ochránite pokrm pred možnou horkosťou. Vložte pripravenú zeleninu do šalátovej misy.
3. Teraz nakrájajte každú olivu na 2 kusy (tento krok môžete vynechať) a nakrájajte kapary. Odovzdať do hlavných komponentov. Skombinujte olivový olej s čerstvými citrusmi, posypte soľou a korením.
4. Zálievkou zalejeme šalát, jemne premiešame polievkovou lyžicou. So syrom pracujte oddelene. Najprv sa musí nakrájať na platne s hrúbkou 1 cm a potom nakrájať na kocky. Syr je položený na vrchu všetkých ingrediencií.

Grécky šalát s čínskou kapustou

• syr mäkká trieda(napríklad "Feta") - 140 gr.
• Čínska kapusta - 190 g.
• sladká paprika - 1,5 ks.
• jablčný ocot s koncentráciou 6% - 35 ml.
• Provensálske korenie - podľa vlastného uváženia
• olivový olej - 110 ml.
• čerstvé paradajky - 110 g.
• olivy - 90 - 100 g.

1. Kapustné listy umyte a rukami ich natrhajte na pomerne rovnomerné kúsky. Opláchnite sladkú papriku, odstráňte z nej semiacu časť. Dužinu nakrájajte na nie veľmi dlhé slamky.
2. Umyté paradajky, odstráňte stopky, nakrájajte na kocky. Vypustite vodu z olív, nakrájajte každé ovocie na niekoľko kusov. Fetu nakrájajte najskôr na plátky, potom na 1-2 cm kocky.
3. Zoberte misku na šalát, pošlite do nej uvedené komponenty okrem syra. Pripravte dresing z jablčného octu, provensálske bylinky, soľ, olivový olej. Nalejte ju na zmes. Na celú hmotu poukladáme fetu.

Grécky šalát s mletým kuracím mäsom a cesnakom

• Grécky jogurt (prírodný) - 180-190 g.
• mäkký syr - 140 g.
• cibuľa (najlepšie červená) - 50 gr.
• mleté ​​mäso kuracie mäso- 370 gr.
• paradajky - 3-4 ks.
• uhorky - 2 ks.
• sladká paprika (najlepšie nakladaná) - 2 ks.
• cesnak - 3 strúčiky
• olivový olej - 40 ml.
• kôpor - 30 gr.
• kyslá smotana - 160 gr.
• olivy - 15 ks.
• čerstvo mleté ​​​​korenie - podľa chuti

1. Mleté kura naklepeme na reznú dosku, aby nadobudlo vzdušnosť. Osolíme a pridáme mletú papriku. Pridajte strúčiky cesnaku po rozdrvení korenia v lise.
2. Mäso vložíme do predhriatej panvice, opečieme do mäkka na oleji. Potom ochlaďte, pošlite do šalátovej misy s prvou vrstvou. Cibuľu nakrájame na kolieska, pridáme ku kuraciemu mäsu.
3. Teraz scedíme olej z nakladanej papriky, nálev nakrájame na rovnako veľké kúsky. Položte na cibuľu, pridajte paradajky nakrájané na kocky.
4. Rozdrvte uhorky, kôpor, olivy do spoločnej šalátovej misy (nakrájajte na 2 časti). Pripravte dresing na báze kyslej smotany, olivového oleja, korenia, jogurtu. Naplňte ju všetkými ingredienciami. Položte kúsky na vrch mäkký syr, podávame studené.

• mrkva - 1 ks.
• roztok octu (tabuľka) - 10 ml.
• zrelé paradajky - 4 ks.
• kryštálový cukor- 20 gr.
• biela cibuľa - 2 ks.
• mletá paprika - 2 gr.
• uhorka - 2 ks.
• Syr Fetaksa - 100 g.
• soľ - podľa vášho vkusu
• Bulharská paprika - 1 ks.
• červené fazule (suché, v baleniach) - 300 gr.
• olivy - 17 ks.
• olivový alebo kukuričný olej - v skutočnosti

1. Najprv musíte uvariť fazuľu. Umyte ju cez cedník a potom namočte do samostatnej nádoby na 5 hodín. Po uplynutí stanoveného času vodu zlejeme, fazuľu uvaríme do mäkka.
2. Teraz opláchnite a uvarte mrkvu, potom ju nechajte vychladnúť, ošúpte ju. Zeleninu nakrájajte v náhodnom poradí (kocky, plátky, polovičné plátky, tyčinky atď.).
3. Odstráňte škrupinu z cibule, nakrájajte zeleninu na pol krúžky. Kryštálový cukor zmiešame s octom a 200 ml. voda. Cibuľu ponorte do tohto roztoku na 15 minút. Potom tekutinu vypustite.
4. Umyte paradajky, uhorky a papriku. Vystrihnite všetky nejedlé časti. Paradajky nakrájajte na plátky, uhorky na plátky alebo tyčinky, papriku na prúžky.
5. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie na šalát. Samostatne pripravte dresing: odmerajte množstvo oleja potrebného na zaliatie, osoľte a okoreňte. Touto zmesou ochutíme zeleninu, navrch položíme olivy a na kocky nakrájaný mäkký syr.

Grécky šalát so slivkami

• olivový olej - 90 ml.
• syr "Brynza" - 160 gr.
• uhorka - 90 - 100 g.
• fialová cibuľa - 1 ks.
• olivy - 45 gr.
• cherry paradajky - 10 ks.
• sušené slivky - 3-4 ks.
• sladká paprika - 60 gr.
• oregano - podľa vášho vkusu

1. Z tekutiny vytlačíme syr, necháme odkvapkať. Potom nakrájajte najprv na taniere, potom na rovnaké kocky alebo tyčinky. Sušené slivky vopred namočte na 2 hodiny do studenej vody, vysušte.
2. Nakrájajte sušené ovocie v náhodnom poradí a pošlite ho do šalátovej misy v prvom rade. Na vrch poukladáme uhorky a olivy nakrájané na polovičné plátky.
3. Teraz ošúpte papriku a nakrájajte na prúžky. Čerešňa nakrájaná na 2 časti. Presuňte ingrediencie do hlavnej misy. Tu nakrájajte cibuľu.
4. Na dresing zmiešame olivový olej so soľou a mletým korením, pridáme oregano. Zmesou zalejeme šalát, ozdobíme kockami syra a necháme 15 minút odstáť v chlade.

Grécky šalát s reďkovkou

• olivy - 12-16 ks.
• paradajka - 3 ks.
• reďkovka - 7 ks.
• uhorka - 1 ks.
• jablčný ocot - 40 ml.
• olivový alebo kukuričný olej- 90 ml.
• sladká paprika - 1,5 ks.
• mäkký syr "Feta" - 160 gr.

1. Umyte paradajky s reďkovkami, uhorkami a paprikou. Všetku zeleninu zbavte nejedlých častí. nakrájajte reďkovku tenké plátky, uhorky nakrájame na plátky, paradajky na kocky alebo tyčinky, papriku na pásiky.
2. Zeleninu dáme do šalátovej misy, pridáme nasekané olivy. Ocot zmiešame s olivovým olejom, soľou, mletým korením. Šalát oblečte touto zmesou.
3. Položte jedlo na taniere, ozdobte kockami mäkkého syra Feta. Poslednú ingredienciu môžete nahradiť syrom feta alebo syrom. Podávame vychladené.

• listy šalátu - 70 gr.
• syr jemný vzhľad(vhodné "Feta") - 190 gr.
• olivy - 180 gr.
• Arménsky lavash (tenký) - 2 ks.
• citrónová šťava - 25-30 ml.
• uhorka - 2-3 ks.
• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• olivový olej - 60 ml.
• paradajka - 4 ks.
• paprika - 1 ks.

1. Olivy zbavíme tekutiny, nakrájame na 2 časti. Opláchnite paradajky s uhorkami, utrite, nakrájajte. Uvoľnite cesnak zo škrupiny, nakrájajte nožom alebo stlačte.
2. Syr sa musí najskôr nasekať na platne s hrúbkou 1,5 cm, potom každý plátok nakrájať na kocky. Šalát (šalát) natrhajte rukami alebo nakrájajte na veľké časti.
3. Vezmite hlbokú misku. Nalejte citrónovú šťavu, olivový olej, nasekaný cesnak, provensálske korenie (voliteľné), jemne nasekaný kôpor (voliteľné), soľ a korenie.
4. Výsledným dresingom zalejeme všetky ingrediencie šalátu okrem syra. Na vrch položte fetu. Teraz rozložte pita chlieb na stôl, položte naň polovicu šalátu. Zakryte druhým plátom pita chleba, pridajte druhú časť „gréckeho“.
5. Celý obsah zabaľte do rolky. Aby náplň nevypadla, zabaľte okraje dovnútra. Pred podávaním "klobásu" nakrájame na porciované plátky hrubé 6-8 cm.Šalát podávame vychladený.

Grécky šalát s maslom

• olivový olej - 110 ml.
• čerstvá uhorka - 1-1,5 ks.
• Mäkký syr Fetax - 145 - 160 g.
• jablčný ocot - 10-15 ml.
• Provensálske bylinky - podľa vášho vkusu
• olivy - 12 ks.
• maslo- 60 gr.
• šalát alebo čínska kapusta- 50 gr.
• cherry paradajky - 5 ks.

1. Cherry paradajky opláchnite, každú paradajku nakrájajte na 2 časti. Uhorky umyte, odrežte chvosty, nakrájajte na polovičné plátky. Olivy nakrájajte na polovicu. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát.
2. Listy šalátu nakrájajte nožom alebo natrhajte rukami na relatívne rovnaké kúsky. Pridajte k zelenine. Nad parou alebo vodným kúpeľom rozpustíme maslo, zmiešame ho s olivami, korením a octom.
3. Šalát zalejeme dresingom, premiešame a dochutíme soľou. Ak to nestačí, zadajte príslušný komponent. Teraz vyberte fetax z obalu, nakrájajte na kocky a ozdobte hotové jedlo.

Grécky šalát s cviklou

• cherry paradajky - 7 ks.
• uhorka - 1 ks.
• repa - 0,5 ks.
• čerstvý citrón - 25 ml.
• olivový olej - 60 ml.
• olivy - 8 ks.
• listy šalátu - 5 ks.
• brynza - 90 g.

1. Všetku zeleninu opláchnite a nakrájajte na kocky, plátky, tyčinky alebo slamky. Voliteľne môžete do šalátu pridať papriku, čím sa zbaví semien.
2. Cviklu uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na kocky. Zmiešajte hlavné zložky. Šalátové listy natrháme do šalátovej misy, pripravíme dresing z citrónovej šťavy a oleja.
3. Nakrájajte syr na kocky rovnakej veľkosti a potom syr vložte na všetky ingrediencie spolu s olivami. Pred podávaním necháme šalát 20 minút odležať v chladničke.

Grécky šalát sa používa ako vlastné jedlo a kombinovať s mäsom, rybami, oblohou. Existuje veľa receptov, ktoré sme podrobnejšie preskúmali. Vyberte si možnosť, ktorá sa vám páči, a začnite variť. Experimentujte so zeleninou a korením.

Video: Klasický recept na grécky šalát

Čo je skutočný grécky šalát? Ak túto otázku položíte svojim priateľom, nebudete počuť jedinú rovnakú odpoveď. Možno raz pod týmto menom a skrývajúc jedno- jediný recept, ale dnes možno niekoľko variantov tohto šalátu nazvať klasickými naraz. Existuje dokonca aj variant gréckeho šalátu na zimu v tégliku. Gréci by sa zadychčali počuť o niečom takom.

Pozrime sa teda na skutočné klasická verzia grécky šalát a potom prejdite na variácie.

Krok za krokom recept na klasický grécky šalát s fotografiou

Klasický recept neobsahuje žiadne krutóny ani majonézu. Ide o čistý zeleninový šalát s dresingom z olivového oleja.

Ingrediencie:

• Uhorky - 3 kusy strednej veľkosti
• Paradajky - 3 kusy strednej veľkosti
• Sladká paprika - 2 ks
• Olivy bez kôstky - 1 plechovka (420 g)
• Zelený šalát - 100 g
• Feta, fetaxa, fetaki, sirtaki alebo iný podobný syr
• Soľ, korenie - podľa chuti

Na tankovanie:

• Olivový olej nerafinovaný - 100 ml
• Malý citrón - 1 kus
• Bazalka - 1 lyžička
• Rozmarín - 1/2 lyžičky
• Oregano (oregano) - 1 lyžička

varenie:

1. Uhorky, paradajky a papriku umyte a nakrájajte na veľké kúsky.

Zvláštnosťou šalátu je, že zelenina je nakrájaná na veľké kusy. Mali by byť navlečené jeden po druhom na vidličku a jesť, namočené v dresingu

Uhorka môže byť olúpaná alebo ponechaná neolúpaná. Nezabudnite odstrihnúť konce.

paprika musia byť očistené od semien a priečok. Farba papriky nehrá zvláštnu úlohu. Ide len o to, že červená a žltá sú o niečo sladšie ako zelená.

Paradajky nakrájame na kúsky, po odstránení stopiek.

2. Do jednej misky dáme zeleninu a pridáme k nej olivy

Olivy sú tie isté olivy, len čierne. Zelené nezrelé plody sa nazývajú olivy a zrelé sčernejú a nazývajú sa olivy. Toto rozdelenie existuje len u nás.

Premiešame.

3. Na servírovací tanier dáme listy šalátu a opatrne naň preložíme zeleninu.

4. Varenie tankovanie.

Do misky vytlačte citrónovú šťavu (samotný citrón už nepotrebujeme) a pridajte do nej olivový olej.

Pridajte rozmarín, bazalku a oregano a dobre premiešajte. Čerpacia stanica je pripravená.

5. Syr jemne nakrájajte na kocky.

Aby sa nôž neprilepil k syru, pred každým rezom čepeľ navlhčite vodou.

6. Vložte kúsky syra do šalátu. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme pripraveným dresingom.

Už netreba nič miešať, inak sa syr rozpadne.

Šalát pripravený. Dobrú chuť!

Ako uvariť grécky šalát so syrom a čínskou kapustou

V tomto recepte nahradíme syr feta syrom a šalát čínskou kapustou. A ak nahradenie syra výrazne neovplyvní konečný vzhľad a chuť jedla, potom použitie kapusty ovplyvní dosť veľa. Nepôsobí ako prvok dekorácie, ale ako rovnocenná ingrediencia, ktorá zo šalátu urobí ten najdiétnejší.

Ingrediencie na 1 šalát:

• Listy čínska kapusta- 2 ks
• Uhorka - 1 ks.
• Bulharská paprika - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Olivový olej - 50 ml
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
• Zmes suchých bylín - 1 lyžička

varenie:

1. Kapustné listy nakrájame na pásiky široké asi 1 cm.

2. Bulharskú papriku očistíme od semien a kôry a nakrájame na tenké prúžky.

3. Uhorku tiež nakrájame nadrobno.

Tento recept zahŕňa sekanie, aby sa na vidličku dalo naraz umiestniť niekoľko rôznych druhov zeleniny.

4. Syr nakrájaný na kocky. Tento syr má dosť drobivú štruktúru, takže sa ho nebudeme snažiť konzervovať a pokúsime sa krájať dokonalé kocky – aj tak sa rozpadne.

5. Všetky ingrediencie spojte v jednej miske a pridajte k nim olivy alebo čierne olivy.

Mimochodom, ak sú olivy čierne, neznamená to, že ide o zrelé ovocie. Niekedy výrobcovia berú zelené a farbia ich na čierno pomocou špeciálnej chemickej reakcie.

6. Pripravte omáčku.

Za týmto účelom zmiešajte olej s citrónovou šťavou a suchými bylinkami. Bylinky si môžete vybrať podľa vlastnej chuti, každopádne z tradičného gréckeho šalátu veľa nezostalo.

Pridáme cesnak pretlačený cez lis na cesnak a premiešame.

7. Zostáva len naliať omáčku do misky so zeleninou a všetko dobre premiešať.

Diétny grécky šalát je pripravený. Dobrú chuť!

Klasický grécky šalát: videorecept s fetaxom ako v reštaurácii

Aj keď sme sa od klasiky príliš nevzdialili, navrhujem vám pozrieť si, ako ju pripravujú samotní tvorcovia. Venujte pozornosť tomu, aké veľké sú ingrediencie nakrájané.

Grécky šalát s krutónmi a kuracím mäsom

No, teraz neštandardný recept, ktorý sa však časom stal klasikou. Variant tohto šalátu možno nazvať gréckym kvôli prítomnosti olív a nakladaný syr. Ak sa vám zdá, že hlavnými ingredienciami sú krutóny a kuracie mäso, potom to nazývajte Caesar s olivami. To je jedno. Hlavná vec je, že je to veľmi chutné.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 100 gr
• Olivy (vykôstkované) - 70 g
• Polovica cibule
• Uhorky - 2 kusy
• Sladká paprika - 1 ks.
• Paradajky (stredné) - 2 ks
• Listy šalátu - 5-6 kusov
• Syr feta alebo syr feta - 100 g
• Olivový olej - 3 lyžice
• Soľ, provensálske bylinky - podľa chuti
• Chlieb - 4-5 plátkov

varenie:

1. kuracie prsia predvarte 15-20 minút a potom nakrájajte na kocky.

Môžete tiež vyprážať prsia po rozrezaní na kúsky, ale potom sa šalát ukáže ako príliš mastný.

2. Varenie krutónov.

Z chleba odrežeme kôrky a nakrájame na kocky veľké 1-2 cm.

Chlieb opečte na rozpálenej panvici s olivovým olejom, kým zlato-hnedá(Doslova 2-3 minúty).

3. Šalát dobre umyte a potom ho rovnako dobre osušte papierovými obrúskami. Potom ich dajte na tanier, v ktorom sa bude šalát podávať.

4. Uhorky a paradajky nakrájané na kocky alebo plátky a rozložené priamo na listy šalátu.

Grécky šalát bude ešte krajší, ak použijete fialovú alebo červenú cibuľu.

A posledný prísada - sladká korenie, tiež nakrájané na kocky, predtým zbavené semien a priečok a pridané do šalátu.

V tejto fáze môžete šalát trochu osoliť, ale nebudeme ho miešať.

6. Ďalším krokom je pridať do šalátov uvarené a nakrájané kuracie mäso a olivy.

7. Syr Fetaksa (alebo akýkoľvek iný podobný - Feta, sirtaki, syr) nakrájaný na kocky, dať do šalátu a posypať sušienkami.

8. Posledným krokom je pokvapkať šalát olivovým olejom, pridať štipku sušených provensálskych byliniek alebo oregana.

Grécky šalát s kuracím mäsom a krutónmi je pripravený. Dobrú chuť!

Dúfam, že článok bol pre vás užitočný a našli ste možnosť, ktorá sa vám najviac páči.

Ďakujem za tvoju pozornosť.