Ako urobiť lahodnú zemiakovú kašu s mliekom bez hrudiek. Zemiaková kaša s vajcami a maslom: vzdušná a chutná príloha

Jednoduchým teplým jedlom je zemiaková kaša s vajíčkami a maslom. Zdieľam receptové triky, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé jedlo doma. Krok za krokom recept s fotografiami. Video recept.
Obsah receptu:

Zemiaková kaša- Miláčik výdatná príloha v mnohých rodinách. Zbožňujú ho dospelí aj deti. Toto univerzálny riad, ktorý je vhodný na každodenný aj slávnostný stôl. Existuje mnoho variácií jeho prípravy. Do pyré pridajte najviac rôzne produkty: mlieko, kyslá smotana, maslo, smotana, vajcia, zemiakový vývar, zelenina atď. Každá gazdinka má svoj osvedčený recept. Navyše, bez ohľadu na spôsob prípravy, príloha bude stále vynikajúca a každý z nej bude potešený.

V tejto recenzii sa podelím lahodná možnosť zemiaková kaša s vajcom a maslom. Aby bolo pyré vzdušné, je dôležité zvoliť správny druh zemiakov. Uprednostňujte odrody s vysoký obsahškrob, napríklad "Adretta" a "Sineglazka". Zarobia maximum lahodné pyré. Navyše, aby bolo pyré vzdušné, treba použiť domáce vajíčka. Dodajú tiež krásnu žltú farbu.

Stojí za zmienku, že lahodné pyré je len čerstvo pripravené. Takže hneď varte. správne množstvo. Ak však zostane nedojedené, možno ho zlikvidovať prípravou zrazov, guličiek, tyčiniek, použiť na plnenie koláčov alebo miesenie cesta na sušienky, koláče či rožky.

Obsah kalórií na 100 g - 108 kcal.
Porcie - 2
Čas varenia - 40 minút

Ingrediencie:

Zemiaky - 4-5 hľúz
Maslo - 50 g
Vajcia - 1 ks.
Soľ - 1,5 lyžičky alebo podľa chuti

Krok za krokom príprava zemiakovej kaše s vajcami a maslom, recept s fotografiou:

1. Zemiaky ošúpeme a umyjeme.

2. Nakrájajte ho na kúsky, aby sa hľuzy varili rovnomerne a súčasne, a vložte ich do hrnca.

3. Pridajte soľ do panvice.

4. Zemiaky naplňte pitnou vodou.

5. A položte na sporák, aby ste uvarili. Ak chcete, môžete pridať korenie, sušené bylinky, ošúpanú cibuľu, cesnak, mrkvu atď.

6. Zeleninu varte na miernom ohni 15 minút, pričom pripravenosť pravidelne kontrolujte vidličkou. Ak voľne vstúpi, zemiaky sú pripravené. Potom opatrne nalejte vývar do samostatnej misky a hrniec so zemiakmi podržte trochu na miernom ohni, aby sa odparila zvyšná vlhkosť.

7. Vložte maslo do zemiakov.

8. horúci zemiak maškrtiť s tlačenkou. Ak nie je rozdrvený, potom ho rozdrvte cez jemné sito a potom pridajte olej. Namiesto masla môžete naliať teplé mlieko.

9. Do zemiakov zašľaháme vajíčka.

10. A rýchlo rozmixujeme na pyré. Ak sa vám to zdá príliš husté alebo ak chcete viac tekutej konzistencie, potom pridáme odvar scedený z uvarenej zeleniny a pyré privedieme na požadovanú konzistenciu.

Ihneď po príprave sa zemiaková kaša rozloží na porciované taniere a podáva sa pri stole. Je kombinovaný s akoukoľvek prílohou: sleď, mäso, ryby, pečeň, huby. Je veľmi chutné jesť s omáčkou alebo len tak zeleninový šalát.

Nie každá gazdinka vie variť zemiakovú kašu, lebo ľudovo obľúbené jedlo má veľa variácií a technológií. Okrem klasickej receptúry s maslom a mliekom sa hmota ochutí žĺtkami, korením a bylinkami, vyšľahá metličkou a zapečie v rúre, čím sa dosiahne dokonalá chuť a vzdušná konzistencia.

Ako urobiť zemiakovú kašu?

Zemiaková kaša - chutné a výživná príloha. Hodí sa k mäsu, rybám a zelenine a zanecháva pocit sýtosti na dlhú dobu. V súlade s klasickými kánonmi sa zemiaková kaša pripravuje z varené zemiaky, maslo a mlieko. Niekoľko tipov vám pomôže zmeniť obvyklú zemiakovú hmotu na dokonalé jedlo.

Pred prípravou zemiakovej kaše by ste si mali vybrať správne zemiaky. Young obsahuje málo škrobu a nie je vhodný do jedla.
Ošúpané hľuzy by sa mali umyť a uvariť v slanej vode do mäkka.
Jemne nakrájané zemiaky sa uvaria rýchlejšie, ale stratia veľa škrobu.
Soľné zemiaky by mali byť po vriacej vode.
Hneď ako sú zemiaky uvarené, voda sa scedí a zemiaky sa šľahajú do hladka, pričom sa postupne pridáva olej, zemiakový bujón alebo mlieko.
Zemiaková kaša by mala byť vyrobená z horúcich zemiakov. Pridaná tekutina musí byť tiež horúca, inak sa zemiaky zmenia na sivú viskóznu hmotu.
čerstvá zelenina, mleté čierne korenie a cesnak dodá chuť.

Ako pripraviť zemiakovú kašu s mliekom?

Zemiaková kaša s mliekom je výživná príloha, ktorá spĺňa klasický štandard. Maslo a mlieko dodávajú zemiakovej hmote plastickú jemnú štruktúru. Na konzervovanie, ktoré sa používajú iba horúce zemiaky. Pridané mlieko musí byť tiež horúce, inak jedlo zošedne a nebude chutné.

Ingrediencie:

zemiaky - 900 g;
mlieko - 250 ml;
olej - 40 g;
pažítka - hrsť;
soľ - 5 g.

Varenie

Pred prípravou zemiakovej kaše uvaríme ošúpané a nakrájané zemiaky v osolenej vode.
Vypustite vodu, osušte zemiaky na ohni.
Zemiaky pretrieme cez sitko, pridáme maslo a horúce mlieko.
Premiešame a ozdobíme hrsťou zelenej cibuľky.

Zemiaková kaša s vajcom a mliekom je iná krémová chuť a jemnú textúru. Po pridaní vajec sa jedlo stáva hodvábnym a žltkastým. Keďže vaječná hmota je rozložená v horúcom pyré, mala by sa zavádzať a miešať rýchlosťou blesku, aby sa zabránilo stratifikácii. Počas tejto doby surové vajcia byť schopný podstúpiť tepelné spracovanie.

Ingrediencie:

zemiaky - 1,2 kg;
mlieko - 200 ml;
olej - 70 g;
vajcia - 2 ks.

Varenie

Kúsky zemiakov uvaríme, scedíme a roztlačíme.
Pridajte maslo a horúce mlieko. Miešajte.
V samostatnej miske rozšľaháme vajcia.
Vaječnú zmes nalejte do nadýchanej zemiakovej kaše a rýchlo premiešajte.

Zemiaková kaša bez mlieka - ľahká a. Toto jedlo nemožno nazvať diétne, ale je dosť nízkokalorické. Je len potrebné nahradiť tukové zložky, ako je maslo a mlieko, zemiakovým vývarom a zeleninový olej, a bezpečne zaradiť do jedálnička počas chudnutia. Na zvýraznenie chuti zemiakov môžete pridať korenie.

Ingrediencie:

zemiaky - 800 g;
voda - 900 ml;
muškátový oriešok - 5 g;
rastlinný olej - 60 ml.

Varenie

Plátky zemiakov uvaríme v 900 ml vody.
Pred prípravou chudej zemiakovej kaše vypustite vývar do samostatnej nádoby.
Zemiaky roztlačíme, pridáme maslo a muškátový oriešok.
Postupne nalejte zemiakový vývar a upravte konzistenciu misky.

Bude dôstojná dekorácia slávnostný stôl, ak pridáte pár pikantných tónov syra a byliniek. Takéto jedlo vás príjemne prekvapí jednoduchosťou a ľahkosťou prípravy: musíte rozdrviť zemiaky, pridať mliečne zložky a dochutiť syrom a zelená Cibuľa, vložte do rúry na pol hodiny.

Ingrediencie:

zemiaky - 900 g;
vajcia - 1 ks;
syr - 550 g;
kyslá smotana - 60 g;
olej - 80 g;
zelená cibuľa - hrsť;

Varenie

Zemiaky uvaríme a rozdrvíme.
Pridáme cibuľu, maslo a strúhaný syr.
Zadajte kyslou smotanou a rozšľahaným vajcom.
Hmotu dáme do formy a pečieme pri teplote 200 stupňov 30 minút.

A cibuľa - nezvyčajne výživné jedlo, podávané samostatne alebo ako príloha mäsové jedlá. O dokonalej kombinácii týchto komponentov svedčia stovky receptov, jedným z nich je najjemnejšia zemiaková kaša s hubami. Ak chcete odhaliť chuť tých druhých, mali by ste ich vyprážať na masle.

Ingrediencie:

zemiaky - 6 ks;
šampiňóny - 250 g;
krém - 200 ml;
cibuľa - 1 ks;
olej - 80 g;
čerstvá petržlenová vňať - hrsť.

Varenie

Zemiaky uvaríme, roztlačíme, pridáme 40 g masla a zohriatu smotanu.
Nakrájajte cibuľu a huby a opečte na zvyšnom oleji do zlatista.
Pridajte hubovú hmotu do pyré, premiešajte, ozdobte bylinkami.

Mrkvovo-zemiakové pyré - ľahké a užitočná príloha vyžadovaný pre Zdravé stravovanie nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Nekomplikované, veľmi jednoduché jedlo, iné príjemná chuť hustá textúra a chutná jasne oranžová farba. Sladkosť a farbu pyré je možné upraviť množstvom mrkvy.

Ingrediencie:

zemiaky - 500 g;
mrkva - 300 g;
mlieko - 200 ml;
olej - 60 g.

Varenie

Ošúpané zemiaky a mrkvu nakrájame a uvaríme.
Rozmačkáme do hladka, pridáme mlieko a maslo, vyšľaháme mixérom.

Lahodné zemiakové pyré sú spôsob, ako byť kreatívny a predstaviť originálne ingrediencie. Špenát a cesnak pomôžu rozohnať chuť zemiakov, zafarbia jedlo príjemným zeleným odtieňom, dodajú sviežosť a ostrosť. Môžeme podávať elegantnú prílohu slávnostný stôl k rybe alebo mäsu, vďaka čomu získa rafinovaný tvar s cukrárskym vreckom.

Ingrediencie:

zemiaky - 700 g;
mrazený špenát - 250 g;
krém - 80 ml;
olej - 100 g;
strúčik cesnaku - 3 ks.

Varenie

Špenát rozmrazíme, vytlačíme tekutinu.
Na 50 g oleja orestujeme s cesnakom, pridáme smotanu a podusíme 2 minúty.
Zemiaky uvaríme, roztlačíme so zvyšným olejom a zmiešame so špenátom.

Zemiaky by mali byť mäkké a ľahko stráviteľné. Aby ste to dosiahli, mali by sa ošúpané zemiaky namočiť na jeden deň vo vode, aby ste sa zbavili prebytočného škrobu, ktorý môže spôsobiť tráviace ťažkosti. Potom, čo potrebujete prevariť vo filtrovanej vode, dvakrát pretrieme cez sitko a pridáme do zmesi resp materské mlieko. Soľ sa neodporúča.

Ingrediencie:

zemiaky - 200 g;
materské mlieko alebo zmes - 80 ml.

Varenie

Pred prípravou detskej zemiakovej kaše namočte ošúpané a nakrájané zemiaky na jeden deň.
Nalejte zemiaky čistá voda a varte, kým nebude hotový.
Precedíme cez sitko, pridáme mlieko alebo zmes a premiešame.

Najchutnejšie zemiakové pyré sa získavajú o klasický recept, s pridaním masla a mlieka. Zemiaky môžete uvariť aj v hrnci, varenie je však zjednodušené v pomalom hrnci, pretože zelenina chradne vo vzduchotesnej miske, o ktorú sa nemusíte starať. Stačí nastaviť režim „Hasenie“ a počkať na zvukový signál.

Zemiaková kaša je u nás najobľúbenejším a najobľúbenejším jedlom, žiadne iné jedlo sa nepripravuje tak často. Je univerzálny: hodí sa k rybám, mäsu, zelenine. Existuje veľké množstvo variácií zemiakovej kaše – s vajíčkami, smotanou, bylinkami, mliekom. Nie je ťažké pripraviť jedlo, ale existuje množstvo tajomstiev, ktoré vám umožňujú vytvoriť skutočný kuchárske majstrovské dielo s ktorým by sme sa vám chceli predstaviť.

Klasické zloženie zemiakovej kaše

Existuje viac ako tisíc receptov na zemiakovú kašu: s kapustou, cibuľou, mliekom, bylinkami, majonézou, kečupom, zeleninový vývar, huba a pod.. Zároveň nikto nevymyslel lepšiu klasickú verziu tohto jedla. Tajomstvo jeho prípravy spočíva vo výbere produktov. Pozrime sa na súbor surovín, ktoré budú potrebné na klasické pyré.

Hlavnou surovinou sú zemiaky, najlepšie sú domáce, ale vhodné sú aj kupované. Niektoré neskúsené ženy v domácnosti sa snažia kúpiť mladú zeleninu, ale v tomto prípade sú potrebné zrelé hľuzy. Po druhé, budete potrebovať čerstvý celok, nie príliš tučné mlieko, ale nie menej ako 3,5%, maslo, soľ. V prítomnosti všetkých produktov zostáva len umyť zeleninu a dať ju do varu. Kým sa hľuzy varia, do hlavy začnú chodiť myšlienky na to, ako diverzifikovať klasická verzia riad.

Príprava zemiakovej kaše: recepty krok za krokom s fotografiami

So zemiakovou kašou je situácia rovnaká ako s obľúbeným borščom - koľko žien v domácnosti a kuchárov, toľko receptov na jedlo. Zároveň chce každý priniesť niečo nové, výnimočné už dávno. slávne jedlo. Vďaka takýmto kreatívnym kuchárom sa zrodil svet veľké množstvo variácie. Ponúkame vám niekoľko receptov na toto výživné a jednoduché jedlo.

Ako pripraviť zemiakovú kašu s mliekom a vajcom

Táto verzia jedla je podobná receptu na klasickú zemiakovú kašu. Vajíčko zahrnuté v kompozícii však robí hmotu vzdušnejšou a výživnejšou. Na varenie zemiakov podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

5 zemiakov;
1/3 st. krém;
jedno kuracie vajce;
soľ korenie, bobkový list.

Dajte vodu, aby sa zohriala.
Umyte a očistite každú hľuzu. Vystrihnúť: veľké zemiaky na štyri časti, stredná na 2.
Nasekané hľuzy posielajte do vriacej vody v malých porciách. Robia to preto, aby sa proces vriacej vody nezastavil. Pridajte bobkový list.
Varte na strednom ohni 20 minút.
Zemiaky osoľte pár minút pred vypnutím.
S pripravená zelenina vypustite vodu. Hrniec so zemiakmi položíme späť na sporák, aby sa odparila zvyšná tekutina.
Zeleninu roztlačíme pomocou mačkadla.
Pridáme smotanu a maslo. Pokračujte v trení. Maslo a smotana by mali byť teplé.
Hmotu vyšľaháme mixérom. Na dosiahnutie jednotnosti šľahajte aspoň 5-7 minút.
Pridajte vajíčko do homogénnej zemiakovej hmoty. V závislosti od požiadaviek na jedlo použite celé vajce alebo iba bielkoviny. Ak pridáte celé vajce, zemiaková kaša sa ukáže ako krémová a keď iba bielkoviny, zemiaky budú vzdušné.
Vajíčko pred zavedením musí byť mierne porazené, aby sa získala homogénna zmes, a nalejte tenkým prúdom so zapnutým mixérom.
Takéto zemiaky podávajte ako prílohu ku všetkým druhom mäsa, rybám príp dusená zelenina a ako nezávislý zeleninový pokrm.

Ako variť zemiakovú kašu s maslom v pomalom hrnci

S príchodom rôzne druhy kuchynské spotrebiče Zoznam receptov na zemiakovú kašu sa rozšíril. Toto jedlo sa pripravuje nielen na obyčajnej panvici. Úžasne chutné pyré sa získa pomocou pomalého hrnca. Pre neho vezmite:

6 stredne veľkých zemiakov;
1/2 st. mlieko;
cesnak;
2 polievkové lyžice. l. maslo.

Ošúpané, umyté zemiaky nakrájané na 2 časti, vložte do misky multivarkára, nalejte vodu do výšky chrbta prstov zo zeleniny. Vložte strúčik cesnaku, soľ.
Na multivarke vyberte režim "Polievka" a varte zeleninu 25 minút.
Vypustite vodu. Zemiaky roztlačíme pomocou mačkača.
Do mlieka pridáme maslo a zohrejeme. Túto zmes nalejte do zemiakov. Miešajte.
Šľaháme mixérom.

Pyré bez mlieka s mletým mäsom a cibuľou v rúre

Zemiaková kaša sa dá použiť aj na prípravu ďalších komplikované jedlo. Patrí medzi ne možnosť s mletým mäsom a cibuľou v rúre. V tomto prípade už pyré nepôsobí ako príloha, ale ako hotové jedlo. Na prípravu 6 porcií si vezmite:

1 kg zemiakov stredného veku;
0,5 kg tučného mletého hovädzieho mäsa;
jedna veľká cibuľa;
jedno kuracie vajce;
3 čl. l. maslo s horou;
50-70 g syra;
soľ korenie.

Ošúpané zemiaky uvaríme, osolíme. Neodlievajte celý vývar, nechajte asi pol pohára. Pridajte k zemiakom 1 polievkovú lyžičku. l. maslo a roztlačíme na pyré.
Ošúpanú cibuľu nakrájame a opražíme na 30 g oleja.
K cibuli pridáme mleté mäso. Potom mäso dusíme, kým nie je hotové. Aby sa pokrm nepresolil, mleté mäso radšej nesolte.
Do vychladnutého mletého mäsa pridáme korenie a vajíčko. Zmiešať.
Predhrejte rúru na 180 gr.
Zapekaciu misu vymastíme zvyškom oleja. Natrieme polovicu pyré.
Na zemiaky položíme mleté mäso.
Navrch dáme zvyšnú zemiakovú kašu, ktorej vrch posypeme syrom.
Pošlite piecť na 20 minút.
Tento kastról sa podáva horúci.

Recept na zemiakovú kašu na prvú detskú výživu

Malé dieťa potrebuje špeciálnu stravu bohatú na vitamíny a minerály, ktoré zabezpečujú rast a vývoj organizmu. Preto pediatri odporúčajú zaviesť zeleninové jedlá do doplnkových potravín pre dojčatá, vrátane zemiakovej kaše. Príprava tohto jedla pre dieťa má niektoré funkcie, pozrime sa na ne.

1 zemiak;
40 g mlieka s obsahom tuku 2,5 %.

Ako pripraviť zemiakovú kašu pre deti:

Zemiaky ošúpeme tak, aby na nich nezostali oči ani stopy po šupke. Namočte na 5 hodín.
Nakrájajte na stredné kúsky. Nechajte variť na miernom ohni 25 minút.
Nesoliť.
Z uvarených zemiakov scedíme vodu. Masť zeleninu.
Pridajte horúce prevarené mlieko. Premiešame, vyšľaháme mixérom.
Konzistenciu pyré upravíme pridaním mlieka.

Lahodné zemiakové pyré so syrom v mixéri

úžasný jemné zemiaky s pikantnou chuťou sa získa pridaním polotvrdého syra do zeleniny. Jedlo je pripravené rovnako rýchlo, možno ho použiť ako hlavné teplé jedlo. Na prípravu 4 porcií budete potrebovať:

1/2 kg zemiakov;
1/4 kg syra;
2 polievkové lyžice. l. maslo;
2 strúčiky cesnaku;
soľ korenie.

Ošúpané, nahrubo nakrájané hľuzy uvaríme vo vriacej vode. Pred vybratím zemiakov zo sporáka zeleninu osoľte.
Vypustite vodu. Zemiaky osušte a roztlačte, kým sa neroztlačí.
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme ošúpaný a nasekaný cesnak, podusíme asi minútu.
Pyré preložíme do mixéra.
Pridajte cesnakovú zmes k zemiakom. Šľaháme.
Syr nastrúhame a pridáme k pyré, prešľaháme.
Jedlo by sa malo podávať ihneď po príprave.

Čo sa dá pripraviť zo zemiakovej kaše - originálne jedlá

Pretože zemiakovej kaše nie je nikdy dosť, mnohé gazdinky varia o niečo viac, ako sa žiada. Ale ani tí najoddanejší fanúšikovia nie vždy súhlasia s konzumáciou včerajšieho jedla. To však neznamená, že výrobky sú pokazené a zemiaky budú musieť byť vyhodené. Existuje veľa jedál, ktoré si vyžadujú varenie zemiakovej kaše. Jedlá zo zemiakovej kaše siahajú od klasických placiek až po gurmánske zemiakové gule. Pozrime sa na niekoľko receptov na originálne jedlá:

kotlety

Na prípravu chutné zeleninové kotlety Zvyšky zo včerajšej zemiakovej kaše stačia. Ich zvláštnosť spočíva v tom, že vrchná časť produktu je chrumkavá a vo vnútri zostáva jemná a vzdušná. Tieto kotlety podávajte s omáčkou (paradajkovou, syrovou) alebo použite ako prílohu k mäsu, morským plodom alebo rybám. Na prípravu rezňov pre 4 osoby budete potrebovať:

600 g hotového pyré;
1 vajce;
1 st. strúhanka na pečenie;
50 g múky;
soľ korenie;
zeleň;
zeleninový olej.

Vezmeme zemiakovú kašu, ideálne, ak zemiaky stoja 12 hodín.
Pridajte vajce, nasekané bylinky, múku, korenie a soľ. Všetko zmiešame.
Formujeme rezne.
Namáčame ich v chlebovej zmesi.
Na panvici rozohrejeme olej a fašírky opečieme z oboch strán.
Podávajte zemiakové rezne teplý.

zemiakové gule

Toto jedlo sa vyznačuje nielen svojou špeciálnou chuťou, ale aj vynikajúcim, nádherný výhľad. Podávajte zemiakové guľky nezávislé jedlo nielen vo všedné dni, ale aj v prázdniny. Okrem toho sú vhodné na zeleninu, mäso, rybie pokrmy. Na prípravu 5 porcií potrebujete:

zemiaková kaša - 700 g;
vajcia - 1;
múka - 100 g;
soľ;
strúhanka;
zeleninový olej.

Vajíčko zľahka rozšľaháme vidličkou.
Hotové pyré vyvaľkáme do guľôčok, obalíme v múke.
Postup opakujeme, ale s vajíčkom namáčame guľky do vajíčka.
Potom ich obalíme v obaľovacej zmesi.
Rozpálime olej a guľky na ňom opečieme.
Hotové guľky vyberieme, poukladáme na obrúsky alebo sitko, aby sme sa zbavili prebytočného tuku.
Podávame na stôl.

Frittery

Na základe zemiakovej kaše urobte úžasné, výdatné palacinky. Od bežných sa odlišujú chrumkavejšou kôrkou a jemnou textúrou. Podávajte takéto palacinky na raňajky alebo večeru s kyslou smotanou, pikantná omáčka, kečup, zeleninový dresing. Na 4 porcie zemiakové placky vziať:

2 polievkové lyžice. zemiaková kaša;
jedno kuracie vajce;
jedna cibuľa;
soľ korenie;
zeleninový olej.

Rozšľaháme vajíčko.
Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do pyré. Pošleme tam vajíčko. Soľ korenie. Hmotu premiešame.
Na panvici si rozohrejeme olej.
Na panvicu dáme malé koláčiky. Hrúbka palaciniek by nemala presiahnuť 2 cm.
Smažte produkty na každej strane 10 minút.Aby ste zabránili rozpadu hmoty v panvici, je lepšie smažiť na miernom ohni.
Podávajte teplé.

karbonátky

Jedným z najobľúbenejších jedál Rusov sú koláče plnené zemiakovou kašou. Každá gazdinka má na toto jedlo svoj vlastný recept na cesto, náplň ostáva nezmenená. Odporúčame použiť náš testovací recept, ktorý bude vyžadovať:

1 kg múky;
pol pohára vody;
2 polievkové lyžice. mlieko;
11 g rýchlopôsobiaceho droždia;
2 vajcia;
soľ, cukor;
100 g - maslo.

Varenie klasickej zemiakovej kaše. Necháme vychladnúť.
Suchú kvasnicovú zmes zriedime v mierne ohriatej vode. Pridajte k nim cukor a roztok umiestnite na teplé miesto na 25 minút.
Keď sa „čiapka“ zdvihne, nalejte zmes do šálky, pridajte teplé mlieko, soľ, vajcia, múku. Potom vymiesime cesto. Proces je dlhý hotová hmota by sa malo vymknúť z rúk.
Do cesta pridajte rozpustené maslo, miešajte, kým nebude elastické.
Aby cesto vykyslo, odložte pohár s ním na teplé miesto na hodinu.
Keď cesto dosiahne, nakrájajte ho. Vyvaľkáme koláčiky. Do stredu dáme studené pyré. Koláč pritlačíme, produkty opečieme na panvici vo veľkom počte vyhrievaný rastlinný olej.

Cesto

Zemiakové cesto je všestranný produkt, vhodný na varenie rôzne pečivo: buchty, pizza, koláče a dokonca aj chlieb. Výrobky z neho sa vždy ukážu ako vzdušné a veľmi chutné. Na prípravu tohto testu budete potrebovať:

3 zemiaky;
300 ml mlieka alebo srvátky;
2 polievkové lyžice. l. rastie. oleje;
8 g suchého droždia;
20 ml smotany 10-20% tuku;
400 g múky;
1 st. l. cukor, 11/2 lyžičky. soľ.

Varenie zemiakovej kaše a smotany. Necháme vychladnúť.
Polovicu mlieka zohrejte.
Samostatne rozrieďte droždie vo vode a pridajte do mlieka.
Do zmesi nalejte polovicu múky. Vymiesime cesto. Mal by byť tekutý.
Nechajte 2,5 hodiny, aby sa zmestili.
Potom zmiešajte zemiakovú kašu, soľ, cukor, rastlinný olej.
Pridajte druhú časť múky. Hniesť. Pridajte k tomu paru.
Necháme sa priblížiť ďalšie dve-tri hodiny. Keď sa cesto blíži, hmota by mala byť vyrazená.
Berieme hotové cesto, vytvarujte buchty alebo koláče a pečte v rúre.

Koľko kalórií v zemiakovej kaši

zemiaková kaša - ľahká zelenina jedlo, avšak v závislosti od vlastností jeho prípravy môže dostať dodatočnú „váhu“ vo forme kalórií. Pyré zo zeleninového vývaru je menej ťažké ako pyré s maslom alebo mliekom. Kalorický obsah 100 g zemiakovej kaše s 3,2% tukovým mliekom je 93,7 kcal, zatiaľ čo bez mlieka bude obsahovať 75 kcal.

To je úžasné zemiaková kaša je jedlo, ktoré sprevádza človeka po celý život, počnúc šiestimi mesiacmi (čas doplnkového kŕmenia). Obľubujú ho takmer všetci, dospelí aj deti. Neviem ako vy, ale ja milujem túto nežnosť, vzduchové pyré. Ako sa však ukázalo, nie každý vie uvariť práve také jedlo - jemné, vzdušné a chutné zemiakové pyré.

Moje pozorovania a ochutnávky na rôznych miestach ukázali, že len niektorí kuchári sú schopní pripraviť takéto jedlo. Niekomu je ľúto oleja, niekto nechápe, prečo do pyré naliať toľko tekutiny, veď bude tekuté. Vo všeobecnosti, koľko ľudí, toľko názorov na prípravu zemiakovej kaše.

Ingrediencie

Zemiaky - 1 kg
Mlieko (koľko pyré zaberie)
Maslo - asi polievková lyžica
Kuracie vajce - 1 ks.
Soľ - podľa chuti

Ako pripraviť zemiakovú kašu s mliekom a vajcom recept s fotkou

Aby to bolo chutné zemiaková kaša , treba si vybrať správnu odrodu zemiakov. Takéto odrody sa ľudovo nazývajú „múčne“, so zvýšeným množstvom škrobu, biele, niekedy žlté sypké odrody – všetky sú vhodné na prípravu zemiakovej kaše.

V mojom prípade sú zemiaky žlté, ale veľmi chutné a dobre sa uvaria. A čo je najdôležitejšie, pri pyré nezostávajú žiadne hrudky (napr surové kúsky). No a zemiaky sa vybrali na maškrtenie. Konáme ďalej.

Dajte hrniec na oheň s trochou vody. Zemiaky nakrájajte na stredné kúsky, asi štyri časti. Vhoďte do vriacej vody. Zakryte pokrievkou a varte, kým nebude hotová. Voda by mala zakryť kúsky zemiakov, ale nie príliš. Koniec koncov, ako viete, všetky výhody idú z hľúz do vody. Preto sa odporúča zemiaky uvariť v malom množstve vody, aby sa vývar nevylial.

Na konci varenia zemiakov podľa chuti dosolíme. Po piatich minútach vypnite oheň. Ak chcete, môžete do hrnca pridať papriku. sladký hrášok a bobkový list. A predtým, ako začnete variť zemiakovú kašu, vyberte všetky koreniny.

Ďalší krok: pripravte zemiakovú kašu s mliekom. Za týmto účelom vypustite tekutinu z hotového zemiaka (ak existuje).

Na výrobu pyré môžete použiť tlačenku, mixér alebo mixér. Každá možnosť je trochu iná. Napríklad posúvač vyžaduje pri rmutovaní námahu z vašej strany a proces bude trvať dlhšie. Ale mnohí kuchári radšej varia zemiakovú kašu týmto spôsobom.

Ďalšia možnosť - mixér (šľahací nástavec) dokáže urobiť skvelé nadýchané pyré, no zároveň ho trochu premeniť na lepivú hmotu. Čo sa tiež nepáči každému. Zvolili sme, ako sa nám zdá, zlatú strednú cestu – mixér. Je dobrý v maškrtení. Takže zemiaky porazte mixérom, stále bez prísad.

Ďalej dáme maslo. Potom mlieko zahrejeme do horúceho stavu a postupne ho prilievame do pyré, šľaháme mixérom.

Win-win lahodná príloha - zemiaková kaša. Jeho zvláštnosťou je, že zemiaková kaša sa môže podávať s akýmikoľvek jedlami - mäsom, rybami, hubami, zeleninou. Je zvykom podávať ho ako samostatné plnohodnotné jedlo.

Zemiaková kaša často pôsobí ako jedlo pre deti. Preto ho mať vo svojej osobnej zbierke recepty Je potrebné a variácie pri príprave tohto jedla.

Jednoduchý, ale zároveň si vyžaduje pozornosť pri príprave, recept vyžaduje nasledujúce zložky:

zemiaky (nepoužívajte mladú plodinu) - 2 kg;
pasterizované mlieko - 1 šálka (plná);
soľ (množstvo sa vyberá individuálne podľa chuti);
maslo (roztopené alebo rozpustené) maslo - 80 g.

Čas varenia - 40 minút (plus alebo mínus 5 minút).

Obsah kalórií na 100 g - 119 kcal.

Ako variť zemiakovú kašu s mliekom bez hrudiek:

Pred podávaním misku osolte, pridajte do nej maslo (môžete vopred roztavené), premiešajte.

Zemiaková kaša s mliekom a vajcom

Nasýtené, no zároveň jemná chuť a ľahká textúra - pyré s obsahom mlieka a vajíčka. Na prípravu tejto verzie prílohy budete musieť použiť nasledujúce zložky:

zemiaky (drobivé) - 1,7 kg (ideálna je odroda s vysokým obsahom škrobu);
maslo (môže byť domáce) - 65 g (82,5% tuku);
vajcia - 2 ks (kuracie);
mlieko (ak je domáce - pred použitím varte) - 250 ml.

Čas varenia - pol hodiny.

kalórií hotové jedlo(100 g) - 124 kcal.

Proces varenia:

Zemiaky ošúpeme, vložíme do nádoby so slanou vodou, varíme do varenia (pol hodiny) na strednom ohni;
Teplé mlieko (ak používate domáce - varte a ochlaďte);
V samostatnom kontajneri "prestávka" kuracie vajcia(aby sa do pyré nedostali pokazené);
Po uvarení zemiakov budete musieť z nádoby vypustiť všetku tekutinu (zeleninový vývar);
Pridajte mlieko (nemalo by byť studené alebo vriace), premiešajte alebo prejdite cez mixér;
Pridajte kuracie vajcia, znova roztlačte a premiešajte.

Pred podávaním do každej porcie pridáme maslo.

Zemiaková kaša s mliekom a maslom

Táto možnosť pyré je veľmi podobná klasickej. Rozdiel je v tom, že na jeho prípravu sa odporúča použiť nízkotučné mlieko. Prípadne sa môže zriediť v rovnakých častiach vodou. Budete musieť použiť nasledujúce zložky:

zemiaky - 1,2 kg;
pasterizované alebo varené kravské mlieko (0,5-1,5%) - 130 ml;
maslo - 85 g.

Obsah kalórií (100 g) - 120 kcal.

Proces varenia:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na 2 alebo 4 časti;
Varte v osolenej vode do mäkka (20 minút);
Vypustite vodu (najlepšie úplne);
Označte zemiaky, pridajte k nim mlieko (najlepšie trochu zahriate) a maslo;
Všetky ingrediencie dobre premiešame a opäť premiešame.

Lahodné zemiakové pyré v mlieku s cibuľou a oškvarkami

Táto verzia riadu je kompletná a nezávislá, pretože obsahuje kompletnú sadu živiny. Na jeho prípravu budete potrebovať:

zemiaky (žlté odrody) - 1 kg;
mlieko (krava alebo koza podľa chuti) - 500 ml;
cibuľa - 2 ks
bravčový tuk - 200 g (solený alebo čerstvý, môžete použiť bravčovú masť);
soľ - podľa chuti;
rastlinný olej (na vyprážanie) - 20-25 ml.

Čas varenia je asi 40 minút.

Obsah kalórií v 100 g misky so škvarkami je 138 kcal.

Proces varenia:

Zemiaky odlúpnite z kože, veľké hľuzy nakrájajte na niekoľko kusov;
Vložte ich do osolenej vody a varte na miernom ohni, kým plne pripravený(zemiaky by mali zmäknúť);
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, opražíme na oleji do mäkka a do zlatista;
Bravčovú masť nakrájame nadrobno, dáme do panvice. Smažte, kým sa nedosiahne chrumkavá kôrka - oškvarky;
Vypustite všetku tekutinu z varených zemiakov bez zvyškov;
Zahrejte mlieko, potom ho pridajte do nádoby so zemiakmi, rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota, v ktorej nebudú žiadne hrudky;
Vzniknuté pyré zmiešame s opraženou cibuľou a bravčovou masťou.

Okrem toho môžete jedlo osoliť a ozdobiť nasekanými čerstvými bylinkami. Podávajte so zeleninovým šalátom alebo jeho jednotlivými prvkami - uhorky, paradajky.

recept na zemiakovú kašu bez mliečnych výrobkov

Niekedy sa príprava prílohy zo zemiakov musí zaobísť bez použitia mlieka. Recept vám umožní vytvoriť možnosť, ktorá je perfektná v chuti a konzistencii, ktorá sa bude páčiť každému. Bude to vyžadovať súbor prísad, ako napríklad (na 1 kg „minuloročných“ drobivých zemiakov):

lavrushka - 2 ks;
paprikový (čierny) hrášok alebo prípadne mletý - 5 ks;
bujónová kocka - 1 ks;
maslo (voliteľné alebo pridať chutnosť) - 50 g.

Čas varenia - 30 minút.

Obsah kalórií (100 g) - 110 kcal.

Proces varenia:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame malé kúsky(pre 4-6 dielov);
Varte do mäkka (nepridávajte soľ do vody);
Pridajte bobkový list a korenie;
Počas varenia pridajte do vody kocku bujónu (chuť si zvoľte podľa želania);
Po uvarení vodu nevypúšťajte, zemiaky v nej roztlačte, kým nebude kompozícia homogénna.

Pred podávaním pridáme maslo a opäť dobre premiešame.

Jemnosť varenia obľúbeného jedla

Chuť, vôňa a vzdušná textúra - tieto ukazovatele sa dajú ľahko dosiahnuť, pretože poznajú jemnosti a tajomstvá varenia.

Je dôležité si uvedomiť, že jemnosť zemiakovej kaše závisí od toho, aké komponenty sa používajú na jej prípravu - ideálne sú drobivé odrody zemiakov (žlté alebo biele). Mladá úroda sa vôbec nevyužíva.

Všetky ingrediencie musia byť teplé. Ak recept obsahuje kuracie vajcia, mali by byť pripravené vopred, aby boli izbová teplota. Rýchlo ich premiešajte s horúcimi zemiakmi – tým úplne eliminujete pravdepodobnosť, že sa zvlnia.

V ďalšom videu - ďalší jednoduchý recept na lahodnú zemiakovú kašu s mliekom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok