Príprava palaciniek z pečene. Výdatné jedlo pre druhého: palacinky s hovädzou pečeňou

Počas krízy ekonomické hostesky hľadajú lacné a chutné kulinárske riešenia. Preto je dnešný materiál venovaný práve im. Povieme vám, ako uvariť chutné pečeňové palacinky tak, aby sa páčili všetkým členom rodiny. Budeme variť palacinky z hovädzej pečene, s tým je menej problémov a ukáže sa to uspokojivejšie. Začnime!

Palacinky z hovädzej pečene: „klasika žánru“

pečeň - 0,7 kg.
vajcia - 2 ks.
Cibuľa biela odroda- 1 PC.
kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 50 g.
múka (alebo krupica) - 50 gr.
strúčiky cesnaku - 2 ks.

1. Pri rozhodovaní o tom, ako variť palacinky, je potrebné odstrániť filmy z hovädzej pečene. Je ťažké si ich všimnúť. Droby stačí zoškrabať nožom a potom niekoľkokrát opláchnuť pod tečúcou vodou. Pečeň je vhodné na hodinu namočiť a nechať v miske s vodou.

3. Teraz vložte múku niekoľkokrát preosiatu (príp krupice), korenie podľa vášho vkusu, kyslá smotana. Opäť premiešame, na záver pridáme surové vajcia. Dosiahnite zo zmesi homogénnu štruktúru.

4. Uvaríme liatinová panvica. Rozohrejte v ňom olej, teraz polievkovou lyžicou naberajte cesto a vyložte niekoľko palaciniek na vyprážanie. Smažíme do zlatista z každej strany.

Pečeňové lievance s krupicou

hovädzia pečeň - 0,5-0,6 kg.
vajce- 1 PC.
krupica - 125 gr.
cibuľa - 1 ks.

Pečeňové palacinky s krupicou podľa tohto receptu sú mimoriadne jemné, pečeň nie je ani cítiť.

1. Pred varením pečeňových palaciniek, analogicky s predchádzajúcim spôsobom, odstráňte všetky žily a filmy z hovädzej pečene. Namočte ho na hodinu do studenej vody, potom opláchnite a nakrájajte.

2. Presuňte droby do misky mlynčeka na mäso, niekoľkokrát prejdite spolu s cibuľou. Vložte vajíčko, premiešajte, dochuťte nakrájanou paprikou a soľou podľa chuti. Ku koncu pridáme krupicu a necháme napučať (15 minút).

3. Vzniknuté cesto naberáme mini naberačkou alebo polievkovou lyžicou, vložíme do rozpáleného oleja a vyprážame do zlatista. Keď sa objaví zlatý odtieň, otočte palacinky na druhú stranu.

4. Zdieľajte hotové občerstvenie na niekoľkých papierových utierkach, aby všetok tuk z palaciniek stiekol. Je lepšie ochutiť kyslou smotanou a nasekaným kôprom.

Palačinky z hovädzej pečene s mrkvou

mrkva - 2 ks.
vajcia - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
pečeň - 0,4 kg.
maslo - 40 gr.
múka (preosiať) - 60 gr.
korenie - podľa vášho vkusu

1. Umytú pečeň, pripravenú na ďalšie akcie, presuňte cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Mrkvu opláchneme, nastrúhame na jemnozrnnom strúhadle, opražíme na masle.

2. Do výpeku z mrkvy vmiešame mleté mäso, pridáme korenie podľa chuti, soľ, vajce, viackrát preosiatu múku. Nechajte pôsobiť 10 minút, aby ste získali viskozitu.

3. Keďže jemné pečeňové palacinky uvaríte len z hovädzej pečene na panvici, rozohrejte olej. Cesto naberáme lyžicou, dáme do misy a smažíme z oboch strán, kým sa neuvarí.

Pečeňové lievance s ovsenými vločkami

vajcia - 2 ks.
ovsené vločky (stredné mletie) - 60 gr.
kyslá smotana - 170 g.
cibuľa (malá) - 1 ks.
múka - 230 gr.
mrkva - 2 ks.
hovädzia pečeň - 0,45-0,5 kg.

1. Zmiešajte ovsené vločky s vriacou vodou a nechajte tretinu hodiny, kým nenapučia. Počas tejto doby opláchnite pečeň, zbavte ju filmov a prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou.

2. Skombinujte kyslú smotanu s surové vajcia, dosolíme a okoreníme podľa chuti. Všetko dôkladne vyšľaháme. Ovsené vločky vytlačíme z vody, primiešame spolu s pečeňou k vajíčkam.

3. Teraz do mletého mäsa po častiach pridávame múku, miešame, aby hmota získala jednotnú štruktúru.

4. Potom začnite vyprážať. Cesto naberáme lyžičkou a dáme na panvicu s rozpáleným olejom. Tieto palacinky podávame s cesnakovo-majonézovou omáčkou.

Hovädzia pečeň a zemiakové placky

veľké zemiaky - 1 ks.
droby - 360 gr.
cesnak - 4 strúčiky
vajcia - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.

Predjedlo má zaujímavé chuťové tóny, ak viete, ako ho správne uvariť. pečeňové palacinky. Takéto jedlo z hovädzej pečene sa odporúča doplniť rôznymi koreninami.

1. Opláchnite vnútornosti studená voda, zmeňte ho niekoľkokrát. V prípade potreby odstráňte všetky filmy. Aby pečeň nemala horkú chuť, môže byť vopred namočená v mlieku.

2. Pečeňové placky z hovädzej pečene skvele doplnia zemiaky, ktoré treba nastrúhať. Recept na predjedlo je celkom jednoduchý. Vajíčko a pečeň pošlite do misky mixéra.

3. Premeniť na homogénnu hmotu. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame so zemiakmi v mletom mäse. Do hmoty pretlačte cesnak a pridajte obľúbené korenie. Prísady dôkladne premiešajte.

4. Slepé palacinky a pošlite ich na vyprážanie na panvici v horúcom oleji. Koláčiky priveďte na oboch stranách na červenkastú kôrku.

Jemné pečeňové lievance v smotanovej omáčke

pečeň - 0,7 kg.
múka - 230 gr.
vajcia - 2 ks.
muškátový oriešok - 1 gr.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 3 strúčiky
tuková smotana - 0,3 l.
voda - 0,3 l.
maslo - 50 gr.

Pred varením pečeňových palaciniek je potrebné poznamenať, že sa budú podávať v omáčke. Produkty z hovädzej pečene získavajú úžasná chuť a sú naozaj mäkké.

1. Droby pripravíme bežným spôsobom. Vmiešame vajcia, korenie a 150 gr. múky. Prejdite hmotu cez mlynček na mäso a začnite smažiť lievance. Ďalej si pripravíme omáčku.

2. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji dozlatista. Paralelne zmiešajte vodu so zvyšnou múkou. Nalejte zmes do panvice. Suroviny varte na vysokej teplote. Po pár minútach pridajte trochu soli.

3. Potom nalejte smotanu do panvice. Počkajte, kým sa komponenty uvaria. Keď sa objavia prvé bubliny, vložte palacinky do omáčky. Vypnite sporák a nádobu prikryte pokrievkou. Trvajte na tom 10-12 minút. Podávame s oblohou.

Pečeňové lievance s hubami

cibuľa - 1 ks.
pečeň - 0,5 kg.
šampiňóny - 260 gr.
kefír - 250 ml.
sóda - 1 gr.
múka - 90 gr.
vajcia - 2 ks.

1. Nie je ťažké to urobiť chutné občerstvenie. Pred prípravou pečeňových palaciniek huby nakrájame a orestujeme na oleji. Pripravte mletú hovädziu pečeň.

3. Vajcia rozmiešame a opražíme do pečeňovej hmoty. Zadajte svoje obľúbené korenie a všetko dôkladne rozšľahajte. Lúhujte 40 minút a potom pokračujte v pečení.

Pečeňové lievance sa pripravujú celkom jednoducho. Aby sa dochuť trochu vyhladila, odporúča sa primiešať obľúbené korenie. Namáčanie pečene v mlieku pomôže v boji proti horkosti. Experimentujte a prekvapte svojich blízkych nezvyčajným občerstvením.

Hovädzia pečeň je jednoduchý a cenovo dostupný drob, ale nie každý ju miluje, pretože v hotovom jedle je často cítiť špecifickú chuť a vôňu.

Palacinky z hovädzej pečene sú chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré ocenia všetci milovníci týchto drobov. Pripravujú sa úplne jednoducho z najdostupnejších surovín.

Pomocou niekoľkých tajomstiev varenia môžete vytvoriť skutočné kuchárske majstrovské dielo ktoré budú všetci milovať. Odporúčame vám variť tie najjemnejšie palacinky z hovädzej pečene rôzne variácie, ktorý sa roztopí v ústach a stane sa skvelý doplnok takmer na akúkoľvek prílohu.

Stojí za zmienku, že existuje niekoľko receptov na pečeňové placky. Pečeňovky sa ukážu ako zvláštna chuť, keď sa do mletého mäsa pridá mrkva. Veľmi šťavnaté palacinky môžu byť varené s krupicou a bravčovou masťou. A najjemnejšie jedlo z drobov, pečený v rúre, bude chutiť aj labužníkom. Skúste Štyri úžasné recepty z hovädzej pečene, bude to neuveriteľne chutné.

Základný recept na palacinky z hovädzej pečene

Keďže receptov na pečenie pečeňových palaciniek je veľa, ponúkam osvedčený recept, ktorý vám kedykoľvek pomôže, ak potrebujete rýchlo podporiť svojich príbuzných.

Vybíravé deti alebo tínedžeri to často nechcú jesť užitočný produkt. V tomto prípade pripravte chutné pečeňové placky, ktoré budú chutiť každému bez výnimky. Rozdrvená pečeň sa spojí s múkou, voňavé korenie, vajcia a opražíme na panvici do zlatista. Podávame s omáčkou, kyslou smotanou, prílohami.

Informácie o chuti Po druhé: droby / lievance

Ingrediencie

Hovädzia pečeň 400 g;
Kuracie vajce 1 ks;
Pšeničná múka 4 lyžice;
kyslá smotana 30 g;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Mleté čierne korenie;
Rastlinný olej na vyprážanie.

Ako uvariť chutné palacinky z hovädzej pečene

Najprv si pripravte hovädziu pečeň. Kupujte iba čerstvý a chladený výrobok, nie mrazený. Opláchnite, osušte obrúskom. Odstráňte fóliu z oboch strán, aby ste to urobili, vypáčte ju špičkou noža a odstráňte ju rukami. Aby sa vám ruky nešmýkali, ponorte sa do soli.

Nakrájajte na malé kúsky, aby bolo vhodné mlieť na mlynčeku na mäso.

Na mletie budete potrebovať buď mixér, kuchynský robot alebo mlynček na mäso. Rozdrvte pečeň akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a vložte ju do hlbokej misky.

Vajíčko rozbijeme do pohára, pretrepeme vidličkou a pridáme k nasekanej pečeni. Miešajte.

Pridajte kyslú smotanu. Produkt môžete použiť s akýmkoľvek obsahom tuku. Miešajte, kým sa rovnomerne nerozloží.

Zlejeme preosiate pšeničná múka. Pridáme soľ a mletú papriku. Voliteľne môžete pridať sušené alebo čerstvé korenie. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.

Dajte panvicu na oheň. Nalejte dosť zeleninový olej. Dobre to zahrejte. Lyžicou vyvaľkáme cesto na sušienky. Smažte na miernom ohni, kým na spodnej strane nezhnedne.

Potom opatrne otočte a pokračujte v smažení, kým na druhej strane nezhnedne.

Vopred si pripravte plochý tanier s papierovou utierkou zloženou v niekoľkých vrstvách. Palacinky z hovädzej pečene položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Preložíme na čistý tanier a ihneď podávame.

Palacinky z ich pečene sú chutné na jedenie teplé a studená forma. Dobrú chuť!

teaser sieť

Palacinky z hovädzej pečene s mrkvou

Svieže a veľmi jemné palacinky sa získajú pridaním kyslej smotany a mrkva a cibuľa obohatia jedlo osobitnou chuťou.

Ingrediencie:

hovädzia pečeň - 450 g;
žiarovka - 1 ks;
kyslá smotana 20% tuku - 90 g;
mrkva - 1 ks;
kuracie vajcia - 1 ks;
pšeničná múka - 160 g;
rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie;
soľ s korením - podľa chuti.

Ako variť palacinky s mrkvou a pečeňou

Najprv musíte opláchnuť droby a vyčistiť ich od filmov.

Poznámka: aby pečeň zmäkla a stratila svoju charakteristickú horkosť, najprv ju namočte do mlieka (netrvá to dlhšie ako pol hodiny).

Rozdrvte pečeň pomocou mlynčeka na mäso, môžete použiť aj mixér. Všetko preložíme do hlbokej misky.
Mrkva bude musieť byť olúpaná a nastrúhaná na jemnom strúhadle.
Nakrájajte cibuľu rovnakým spôsobom ako mrkvu.
Pridajte predtým pripravenú zeleninu do mletej pečene, pridajte vajíčko.
Obsah misky premiešajte, mali by ste získať homogénnu hmotu.
Základ na lievance teraz osolíme a okoreníme (najlepšie mletou paprikou).
Pridajte požadované množstvo kyslej smotany, potom pridajte pšeničnú múku (po častiach), dôkladne premiešajte.
Cesto by malo byť dosť husté.
Zahrejte panvicu, nalejte rafinovaný olej. Potom cesto pomocou polievkovej lyžice rozotrite na dno panvice.
Vyprážame z každej strany dozlatista. Palacinky z hovädzej pečene podávajte horúce zemiaková kaša alebo cestoviny.

Palacinky z hovädzej pečene s krupicou a bravčovou masťou

Vďaka prítomnosti krupice si palacinky zachovajú tvar a bravčová masť ich urobí šťavnatejšími a chutnejšími. Recept je neskutočne jednoduchý, varením strávite minimum času.

Ingrediencie:

pečeň - 300 g;
krupica - 50 g;
cibuľa - 1 ks;
čerstvý tuk - 150 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
soľ s mletým čiernym korením - podľa chuti;
greeny - voliteľné.

Ako variť pečeňové palacinky s krupicou a bravčovou masťou

Opláchnite vnútornosti pod tečúcou vodou a potom pokračujte v procese odstraňovania existujúcich filmov.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na veľké kocky a potom nakrájame spolu s pečeňou.
Vložte droby a cibuľu do misky, pomocou mixéra premeňte tieto zložky na homogénnu hmotu.
Vezmite potrebný kúsok tuku, nakrájajte ho vo forme malé kúsky. Potom pridajte všetko do pečene, zabite mixérom.
Pridajte kuracie vajcia do pečeňovej hmoty so soľou a mleté čierne korenie dosiahnuť rovnováhu chutí.
Teraz zostáva naliať krupicu, ktorá bude pôsobiť ako zahusťovadlo. Cesto necháme pol hodiny odpočívať.
V záverečnej fáze prípravy cesta môžete pridať nakrájanú zeleninu (cibuľové perie, petržlen, kôpor).

Poznámka: ak nemáte po ruke čerstvé zelené, mrazené sú perfektné, chuť frgálov to neovplyvní.

Predhrejte panvicu s zeleninový olej. Potom cesto lyžičkou rozotrieme na rozohriaty povrch.
Smažte, kým sa na oboch stranách nevytvorí hustá zlatá kôrka.
Jemné palacinky môžeme podávať s pikantnou kyslou smotanovou omáčkou.

Palacinky z hovädzej pečene v rúre

Chcete prekvapiť svojich blízkych nezvyčajným výdatným jedlom? Potom pripravte také jednoduché a mimoriadne chutné palacinky ktoré sa pečú v rúre.

Ingrediencie:

hovädzia pečeň - 500 g;
vajcia - 1 ks;
mlieko - 100 ml;
cibuľa - 1 ks;
preosiata múka (pšenica) - 75 g;
varená ryža- 1 polievková lyžica;
soľ, korenie - podľa vlastného vkusu.

Ako variť pečeňové palacinky v rúre

Ako prvé si pripravíme pečeň. Musí sa dôkladne umyť a vyčistiť od filmov a veľkých žíl. Droby preložíme do misky, zalejeme mliekom.
Pečeň necháme v mlieku dve hodiny. Vďaka dlhšiemu namáčaniu bude možné droby zmäknúť, čo zabezpečí jemná chuť hotové lievance.
Ošúpanú cibuľu nakrájajte na veľkú kocku, prejdite cez mlynček na mäso spolu s pečeňou.
Ryžu predvaríme, ochladíme, pridáme k mletému mäsu a premiešame.
Oddeľte žĺtkovú časť bielkovín od bielkovín, do mletého mäsa pridajte iba žĺtok.
Teraz je potrebné pridať soľ a korenie všetko podľa vašich predstáv.
Na záver pridáme múku a všetko opäť vymiešame do hladka.
Oddelene vyšľaháme bielky, po častiach pridáme k mletému mäsu z pečene, pričom obsah misky jemne premiešame.
Plech vystelieme papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou. Opatrne lyžicou pridávajte uvarené mleté mäso, pričom medzi palacinkami dodržujte malú vzdialenosť.
Plech vložíme do rúry predhriatej na 250 C. Po 10 min. bude možné dostať palacinky. Keď trochu vychladnú, preložíme na tanier.

Ako zahusťovadlo cesta môžete použiť nielen pšeničnú múku a krupicu, skvelá možnosť sa stane kukuricou ovsená múka alebo odrezať. Vďaka týmto komponentom budete môcť pokrm urobiť zdravším a navyše ho obohatiť o vlákninu. Berte na vedomie – pečeňové placky so strúhankou sú veľmi chutné.
Na namáčanie drobov môžete použiť nielen mlieko, vhodné je aj domáce nesladený jogurt alebo krém.
Pridajte do pečene nielen čerstvá zelenina, veľmi chutné sú palacinky s restovanou cibuľkou a mrkvou. Voliteľne môžete pridať kapustu alebo zemiaky, tieto komponenty zdôraznia špeciálnu chuť drobov, nebojte sa experimentovať.
Než začnete vyprážať, pošlite pečeňové cesto do chladničky. Vylúhuje, výrazne zhustne, čo znamená, že nebudete musieť pridávať príliš veľa múky.
Ak sa palacinky počas vyprážania zlomia a nedržia tvar, pridajte do pečeňového cesta ďalšie kuracie vajce, pridajte pšeničnú múku.
Pre nádheru možno do cesta pridať lievance hasené octom pitná sóda.
Ak chcete obohatiť chuť jedlá sú ľahké pikantné tóny, pridajte 2-3 strúčiky cesnaku (predtým pretlačené lisom) do mletej pečene.
Aby boli palacinky šťavnatejšie, potte ich v krémovej omáčke maximálne 5 minút.

Krok za krokom recepty na pečeňové palacinky s cibuľou, vajcami, múkou a krupicou, ryžou, cuketou, šampiňónmi, zemiakmi

2017-12-13 Marina Vychodceva

stupňa
predpis

18764

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

14 gr.

15 gr.

sacharidy

9 gr.

225 kcal.

1. možnosť: Klasické pečeňové palacinky s vajíčkami a cibuľou

IN klasický recept pečeňové placky len z niekoľkých ingrediencií. Z tohto množstva produktov získate štyri plné porcie. Olej sa používa iba na vyprážanie. Vyberáme rafinovaný produkt, ktorý nebublá, nevyžaruje nepríjemné pachy. Ak potrebujete variť diétne palacinky s pečeňou, môžete vyprážať na suchej panvici.

Ingrediencie

350 g hovädzej pečene;
cibuľová hlava;
vajcia;
40 g múky;
70 ml oleja;
soľ korenie.

Recept krok za krokom klasické pečeňové lievance

Pečeň veľkých zvierat má špecifickú chuť, mierne horkú. Pred použitím sa musí zbaviť filmov, nakrájať na kúsky a namočiť na pol hodiny čerstvé mlieko. Táto technika zmierni horkosť, zlepší chuť. Na mletie pečene môžete použiť bežný mlynček na mäso, mixér alebo kombináciu. Produkt vytlačíme z mlieka, premeníme ho na homogénne mleté mäso.

Cibuľovú hlavu očistíme, tiež ihneď nakrájame na celkovú hmotu. Rozbijeme jedno vajce a pridáme múku. Ak cibuľa nie je veľmi šťavnatá, stačí 30 g múky. Ak sa cesto ukáže ako vodnaté, nalejte celú normu.

Ihneď pridajte soľ a môžete dať ďalšie korenie: korenie, sušené bylinky, pretlačiť cesnak. Všetko podľa vlastného uváženia. Cesto dobre premiešame.

Nalejte olej do panvice, zohrejte. Hneď ako sa dostatočne zahreje, lyžicou rozotrieme pečeňové cesto, na strednom ohni smažíme palacinky. Je vhodné urobiť približne rovnaké koláče. Pečeň sa rýchlo uvarí, dokonale prepečená. Ale ak existujú obavy, potom môžete panvicu na minútu zakryť. To sa robí až po preklopení lievikov na druhú stranu.

Namočte iba pečeň veľkých zvierat a na to nie je potrebné používať mlieko. Môžete len vziať studená voda, pridajte trochu cukru, soli. Ak je to žiaduce, hodí vavrín, korenie a iné korenie tak, aby droby boli okamžite marinované.

Možnosť 2: Rýchly recept na pečeňové placky

Tento recept vyžaduje kuraciu pečeň. Netreba ho namáčať, na produkte je málo filmov. Takéto palacinky uvaríte za 15-20 minút, najmä ak používate kuchynský robot alebo elektrický mlynček na mäso. Recept so surovou mrkvou.

Ingrediencie:

400 g kuracie pečeň;
mrkva;
žiarovka;
vajcia;
3 polievkové lyžice múky;
olej, korenie.

Ako rýchlo uvariť pečeňové palacinky

Kuraciu pečeň opláchnite a vložte do cedníka. Nechajte vodu niekoľko minút odtiecť.

Ošúpte malú cibuľu a mrkvu. Ak je koreňová plodina veľká, použite polovicu. To všetko spolu s pečeňou rozomelte, kým sa nedosiahne homogénne mleté mäso.

Pridajte vajíčko do pečene, pridajte soľ a korenie. Budúce cesto dôkladne premiešajte a pridajte múku.

Olej zohrejeme, ihneď vyložíme pečeňovým cestom, vypražíme palacinky. Z každej strany sa upečú za minútu. Podávame s kyslou smotanou.

Predpokladá sa, že kuracia pečeň bude chutnejšia a aromatickejšia, ak do hmoty na palacinky pridáte kúsok jablka. Treba ho aj rozdrviť, môžete len nastrúhať. Pri vyprážaní pečene na kúsky môžete jednoducho vložiť jablko do blízkosti.

3. možnosť: Pečeňové palacinky s cuketou a krupicou

Jeden z najviac šťavnaté možnosti pečeňové lievance. S cuketou sú jemné, chutné, rýchlo a jednoducho pripravené. Tento recept je bez cibule, ale ak chcete, môžete otočiť jednu hlavu spolu s pečeňou.

Ingrediencie:

300 g pečene;
250 g cukety;
3 lyžice krupice;
2 vajcia;
3-4 lyžice múky;
3 strúčiky cesnaku;
0,5 zväzku petržlenu.

Ako variť

Pečeň obrátime cesnakom. Ak sa používajú hovädzie alebo bravčové droby, musíte ich najskôr namočiť na pol hodiny do mlieka, môžete ich naliať a nechať cez noc v chladničke a potom opláchnuť.

K pečeni rozbijeme vajíčka, zalejeme krupicu, premiešame, necháme napučať, kým nenapučia.

Cuketu je potrebné nastrúhať. Ak už pokožka nie je jemná, tak ju najskôr očistíme. Môžete trieť nahrubo alebo jemne podľa vlastného uváženia. V druhom prípade bude tvar lievikov presnejší.

Pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Dáme soľ, korenie, premiešame pečeňovú hmotu a pridáme trochu múky, kým nezískame cesto požadovanej konzistencie. Hneď začneme smažiť, nakoľko cuketa začne púšťať šťavu.

Nalejte tenkú vrstvu oleja do širokej panvice, dobre ju zohrejte. Roztierame pečeňové cesto a trochu ho zarovnáme lyžičkou. Smažíme až do pripravenosti. Ak sa pečeňové cesto časom stane redším, potom môžete do misky pridať ešte trochu múky.

Ak potrebujete pripraviť pečeňové cesto s cuketou vopred, potom je lepšie nesoliť. V opačnom prípade cuketa uvoľní veľa vlhkosti, budete musieť naliať veľké množstvo múky, ktorá nezmení chuť hotových frgálov nie k lepšiemu.

Možnosť 4: Pečeňové palacinky s hubami

Pečeň a huby sú jedným z klasické kombinácie. Tieto produkty sú skvelými priateľmi nielen v šalátoch, ale aj v palacinkách. Skvelý Recept s hubami. Palacinky s hubami sú veľmi voňavé, je ich veľa, dajú sa použiť ako vlastné jedlo alebo v kombinácii s prílohami.

Ingrediencie:

450 g pečene;
žiarovka;
mrkva;
200 g húb;
2 lyžice krupice;
vajcia;
olej, korenie;
múku v prípade potreby.

Recept krok za krokom

Cibuľu nakrájame na kocky. Nalejte 3 polievkové lyžice oleja do panvice, spustite zeleninu a začnite smažiť. Mrkvu očistíme, rozotrieme a rozotrieme na cibuľu, pár minút spolu opekáme.

Huby umyjeme, nakrájame na malé kocky a pridáme na panvicu. Prinášame huby so zeleninou takmer k pripravenosti. Na záver trochu osoľte. Ochlaďte na izbovú teplotu.

Kým sa zelenina ochladzuje, pečeň otočíme cez mlynček na mäso, ale môžete ju jednoducho zabiť kuchynským robotom. Pridajte sem vajíčko s krupicou, premiešajte a pridajte hubovú hmotu so zeleninou. Dáme korenie, premiešame. Ak sa zrazu ukáže, že hmota je tekutá, môžete naliať trochu múky, ale nie viac ako dve polievkové lyžice.

Nechajte test odpočívať desať minút. Potom pečeňové placky vyprážame jednoducho na panvici s olejom alebo bez oleja bežným spôsobom.

Ak namiesto šampiňónov použijete iné huby, musíte ich najskôr trochu povariť. Až potom môže byť výrobok nakrájaný a vyprážaný so zeleninou. Toto pravidlo neplatí pre hlivu ustricovú. Rovnako ako šampiňóny sa dajú okamžite nakrájať a vyprážať.

Možnosť 5: Pečeňové palacinky s ryžou

Recept na veľmi uspokojivé pečeňové palacinky, na ktoré potrebujete varenú ryžu. Nie je potrebné špeciálne variť, môžete si vziať zvyšky z prílohy. Ale ak nič také nie je, tak varíme. Berieme akúkoľvek pečeň.

Ingrediencie:

500 g pečene;
2 lyžice múky (so šmýkačkou);
olej a korenie;
dve vajcia;
cibuľová hlava;
100 g ryže (varená).

Ako variť

Ak je pečeň hovädzia alebo bravčová, potom sa droby musia bez problémov namočiť. kuracia pečeň stačí nasekať a dobre opláchnuť studenou vodou. Ošúpanú hlávku cibule nakrájame, prilejeme k pečeni a všetko spolu nasekáme.

Do pečeňovej hmoty pridáme vajíčka. Ak sú veľké, stačí jeden. Soľ, zaspávajte varenú ryžu. Pre chuť môžete do palaciniek pridať strúčik cesnaku, pre ostrosť a vôňu čierne mleté korenie.

Pečeňovú hmotu dobre premiešajte a pridajte pár polievkových lyžíc múky. Vymiesime cesto. Ak chcete pripraviť svieže a husté palacinky, ako sú kotlety, môžete pridať trochu múky a pár štipiek prášku do pečiva.

Na širokej panvici zohrejeme tenkú vrstvu oleja, lyžicou rozložíme palacinky a privedieme do varu. Podávajte horúce.

Presne rovnakým spôsobom sa pripravujú pečeňové palacinky s pohánkou. Môžete si ho aj uvariť alebo už vziať hotová kaša, počet sa môže mierne zvýšiť alebo znížiť.

Možnosť 6: Pečeňové palacinky s omáčkou

Tieto palacinky sú určené na podávanie s prílohou, keďže sú dusené v omáčke. Existuje veľa možností pre omáčku, je to jedna z najjednoduchších na prípravu na báze kyslej smotany. Má univerzálnu chuť, hodí sa k zelenine, obilninám. Berieme kyslú smotanu s priemerným obsahom tuku 20%.

Ingrediencie:

0,5 kg pečene;
dve vajcia;
cibuľová hlava;
3 lyžice krupice;
5 lyžíc kyslej smotany;
pohár vody;
olej;
1 st. l. múka na omáčku;
bylinky, koreniny.

Ako variť

Umytú a podľa potreby namočenú pečeň vynecháme cez mlynček na mäso, pridáme krupicu a nakrájanú cibuľu. Premiešame, necháme pol hodiny napučať.

Pridáme vajcia, koreniny, dôkladne vymiešame pečeňové cesto. Potom lyžicou rozotrieme na rozohriatu panvicu a na malom množstve oleja vyprážame obyčajné palacinky.

Na inej panvici pripravte kyslú smotanu. Prilejeme trochu oleja a dáme lyžicu múky, trochu ju rozohrejeme na tuku, pridáme kyslú smotanu, rýchlo premiešame a zalejeme teplá voda. Do omáčky dáme soľ, korenie. V hmote by nemali byť žiadne hrudky.

Pripravené palacinky zalejeme omáčkou, dusíme 5 minút na sporáku. Posypeme čerstvými bylinkami. Môžete ho nasekať spolu s niekoľkými strúčikmi cesnaku, bude to ešte chutnejšie.

Môže sa variť na pečeňové palacinky paradajková omáčka z paradajok alebo hotových cestovín s prídavkom múky. Výborne sa hodí aj k palacinkám. Ešte chutnejšie sa ukáže, ak pridáte vyprážanú zeleninu (cibuľa, mrkva, paprika).

Možnosť 7: Pečeňové placky z ovsených vločiek

Ďalší recept na veľmi chutné, ale ekonomické a na prípravu nenáročné pečeňové placky. Na ne môžete použiť akékoľvek ovsené vločky, ktoré nájdete v kuchyni. Recept s dusením, to znamená ovsené vločky, bude musieť stáť. Táto možnosť sa vyznačuje aj pridaním kyslej smotany do cesta, čo zvyšuje výťažnosť misky.

Ingrediencie:

0,5 kg hovädzej pečene;
0,5 st. vločky;
4 lyžice kyslej smotany;
malá žiarovka;
dve vajcia;
7-8 lyžíc múky.

Ako variť

Nalejte ovsené vločky do misky, nalejte pohár vriacej vody, nechajte pol hodiny, nechajte obilniny napučať. Potom sa musí odstrániť z vody. Môžete ho jednoducho stlačiť rukami alebo hodiť do cedníka, do malého sitka.

Zrolujte pečeň a malú cibuľu. Môžete dodatočne zaviesť polovicu mrkvy, nebude to bolieť. Pridajte sem naraz všetku kyslú smotanu a vajcia, pridajte múku a dobre premiešajte cesto.

Za stáleho miešania pridajte ovsené vločky. Pečeň s nimi nechajte päť minút, aby sa ingrediencie spojili.

Na panvici s rovným dnom rozohrejeme olej. Pečeňové cesto natierame ovsenými vločkami, smažíme palacinky až do varenia.

Takéto palacinky sa môžu podávať jednoducho s kyslou smotanou, ale oveľa chutnejšie sú v kombinácii s restovanou zeleninou alebo cuketou, repný kaviár. Na vrch každého koláča môžete položiť koliesko paradajky, posypať syrom a zapiecť na plechu v rúre.

Možnosť 8: Pečeňové palacinky so zemiakmi

Je to nezvyčajné, ale veľmi chutný recept hranolky s surové zemiaky. To znamená, že nemusíte nič predvariť. Uvádza sa počet stredne veľkých hľúz, každá približne 100-120 g.Recept na pečeňové placky bez vajec.

Ingrediencie:

0,5 kg hovädzej pečene;
lyžica kyslej smotany;
3 zemiaky;
3 strúčiky cesnaku;
cibuľová hlava;
5-7 polievkových lyžíc múky;
olej a korenie.

Ako variť

Cibuľu a pečeň, olúpané strúčiky cesnaku prejdite cez mlynček na mäso do jednej misky. Môžete ich rozdrviť iným spôsobom.

Zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame. Môžete ho prejsť aj cez mlynček na mäso, ale len s tryskou s veľkými otvormi.

Do celkovej hmoty pečene pridajte zemiaky. Okamžite vložte korenie a kyslou smotanou, pridajte pšeničnú múku a vytvorte cesto. Miešajte do hladka.

Trochu zohrejeme rafinovaný olej na panvici. Lyžicou rozotrieme pečeňové cesto so zemiakmi. Opečte na prvej strane, potom otočte a zakryte panvicu. Varte tri minúty prikryté.

Ak je veľa cesta na pečeňové palacinky, môžete ho zmraziť umiestnením do nádoby. Po rozmrazení budete musieť pridať 1-2 polievkové lyžice múky a smažiť. Ale je lepšie zmraziť už uvarené palacinky. V tomto prípade bude vždy po ruke riad rýchle raňajky alebo obed, ktorý nahradí klobásu na chlebíku a hodí sa k akejkoľvek prílohe.

Jednoduché recepty na palacinky

Pokúste sa uvariť chutné a uspokojujúce pečeňové palacinky podľa nášho receptu s fotografiou. hlavný produkt veľmi výživné, jedlo je ľahké, chutné, rýchle

40 min

180 kcal

5/5 (2)

Najlepšie je použiť čerstvú pečeň, ak je to možné, potom domácu. Ak sa pri varení používajú mrazené droby, nezabudnite skontrolovať tesnosť ich balenia a uistite sa, že uvedený dátum spotreby je stále platný.

Ak je v zakúpenom produkte špecifický zápach, je ľahké sa ho zbaviť: ponorte pečeň do mlieka pol hodiny pred varením. Rovnaká akcia odstráni horkosť z produktu.

Algoritmus na prípravu šťavnatých palaciniek

Najprv pripravte mleté mäso. Pečeň pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Neúplne rozmrazenú pečeň je vhodnejšie pomlieť. Do mletého mäsa pridávajte múku, kým nezískate netekuté cesto. Navonok to bude vyzerať hladké cesto na palacinky. Teraz tam pridajte vajíčko a dôkladne premiešajte.

Ak sa rozhodnete použiť zeleninu, prejdite pečeňou spolu s cibuľou cez mlynček na mäso a mrkvu rozotrite oddelene na malom strúhadle. Pridajte strúhanú mrkvu do už mleté mäso. Môžete do nej pridať aj pár polievkových lyžíc kyslej smotany.

Pečeň má tendenciu zachovať si minerály aj po tepelnej úprave. Sú koncentrované v šťave, ktorá sa získava pri varení. Na zachovanie aminokyselín, už pripravenú pečeň osolíme.

Teraz rozložte mleté mäso na vyhrievanú panvicu namazanú rastlinným olejom. Použite na to polievkovú lyžicu, potom budú mať palacinky správny tvar a budú dobre vyprážané. Opečte na strednom ohni. Najprv do zlatohneda, bez pokrievky, potom po prevrátení prikryte pokrievkou a smažte, kým sa neuvarí.

Miska sa musí podávať s veľké množstvo kyslou smotanou a zeleninou a samozrejme jesť horúce.

Ako dať jedlu jedinečnú chuť

Pečeňové lievance môžu byť tiež exotické jedlo , oplatí sa k nim pridať pár korenín. Menovite med (na náš pomer jeden a pol polievkovej lyžice), trochu čierneho korenia, štipka muškátový oriešok a pár strúčikov cesnaku. Budete tiež potrebovať pár lyžíc brandy a namiesto jedného dve vajcia.

Lievance sa dajú jesť nielen na raňajky. Môžu byť hlavným jedlom na obed a večeru, ak sú varené z mäsa, konkrétnejšie z pečene.

Pečeň nie je najlepšia obľúbený produkt, pretože pri bežnom vyprážaní je dosť húževnatý a vláknitý. Ale ak je správne pripravený a prechádza cez mlynček na mäso, potom sa všetko zmení. Z mletej pečene uvaríte skvelé alebo, čo si dnes urobíme, pečeňové placky.

Nezáleží na tom, ktorú pečeň používate: hovädzie, kuracie alebo bravčové - všetky sú približne rovnaké v zložení a obsahu kalórií.

Pamätajte: predtým, ako začnete variť pečeň, mali by ste sa pokúsiť z nej odstrániť všetok film, ktorý ju sťažuje

Klasický recept na tenké lievance z kuraciej pečene

Lievance podľa tohto receptu sú špeciálne vyrobené tenké, aby sa dali použiť ako základ pre snackové sendviče.

Ingrediencie:

500 g kuracia pečeň
2 stredné cibule
2 šálky múky (sklo 250 ml)
2 vajcia
1 lyžička soľ
Korenie, korenie - podľa chuti
Zeleninový olej

varenie:

1. Pečeň prerušujeme mixérom.

2. Do misky pridáme cibuľu nakrájanú na 4 časti a opäť prerušíme.

3. Ukazuje sa homogénna tekutá konzistencia.

Cibuľa sa v recepte používa pomerne veľa, preto treba dbať na to, aby nezhorkla.

4. Nalejte zmes do hlbokej misky a rozbite do nej vajcia a dobre premiešajte.

5. Potom pridajte soľ a korenie a znova premiešajte.

6. Pridajte ďalšiu ingredienciu a vmiešajte múku.

7. Potom je pečeňová zmes hotová. Pred vyprážaním pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, aby sa vám palacinky na panvici nepripálili, premiešajte a môžete začať vyprážať.

8. Smažte palacinky v dobre vyhrievanej panvici s rastlinným olejom. Cesto dávame polievkovou lyžicou, ako pri príprave obyčajných palaciniek.

Smažte na strednom ohni 3 minúty na jednej strane.

A ďalšie tri na druhom.

9. Ak robíte palacinky ako hlavné horúce mäsový pokrm, potom máte hotovo. A ak ich potrebujete na chlebíčky, tak pokračujte.

10. Z kyslej smotany, byliniek a cesnaku si urobíme omáčku, natrieme na pečeňové placky, navrch dáme plátok paradajky a posypeme strúhaným syrom.

Teraz je to úplne pripravené. Dobrú chuť!

Krok za krokom recept na mäkké palacinky z hovädzej pečene so zemiakmi a mliekom

Pridáva sa do klasický recept mlieko robí palacinky jemnejšie.

Ingrediencie:

300 g hovädzej pečene
1 vajce
3 lyžice múky
1 stredná cibuľa
1 stredný zemiak
150 g mlieka
Soľ a korenie - podľa chuti

varenie:

1. Pečeň, ošúpané zemiaky a cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso. Môžete to urobiť samostatne aj spoločne. Nie je v tom žiadny rozdiel, keďže tieto ingrediencie sa nakoniec zmiešajú v jednej miske.

2. Do mletého mäsa pridáme vajce a mlieko. Pridajte štipku soli a korenia. Zľahka premiešame.

3. Teraz pridajte múku a dôkladne ju vmiešajte do zmesi, kým nedostanete jednotná konzistencia tekuté cesto.

4. Prejdime k vyprážaniu. Cesto vyberáme polievkovou lyžicou a dáme na predhriatu panvicu s rastlinným olejom.

Upozornenie: ak sa cesto veľmi rozteká a výsledný tvar pripomína viac dĺžok ako palaciniek, musíte do cesta pridať ešte jednu lyžicu múky

5. Palacinky smažte na strednom ohni 2 minúty z každej strany.

Hneď ako odoberiete prvú dávku, ihneď vyložte druhú a tak ďalej, kým sa neskončí všetko cesto.

Takéto palacinky sú vhodné ako horúca príloha aj ako samostatné jedlo.

Dobrú chuť!

Cesto na palacinky z bravčovej pečene s krupicou

Ak chcete, môžete zmeniť recept a použiť krupicu namiesto múky a bravčová pečeň namiesto hovädzieho mäsa. Konečný výsledok sa tým nezmení - palacinky budú rovnako chutné a mäkké.

Zložky v tomto prípade budú nasledovné:

Bravčová pečeň - 500 g
Krupica - 4 polievkové lyžice
Vajcia - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 100 ml
Soľ, korenie - štipka

varenie:

Na prípravu pečeňového cesta musíte prejsť pečeň s cibuľou cez mlynček na mäso a ako v prvom recepte zmiešať všetky ingrediencie.

Charakteristickým znakom krupice je, že napučiava. Než začnete variť, musíte nechať odstáť hotové cesto 30-40 minút

Na tomto úplne jednoduché recepty dokončiť a prejsť na zložitejšie komponenty.

Krok za krokom recept na vzduchové lievance s ryžou

Jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy pečeňových palaciniek je ryža. Pikantné, chutné, jednoduché. A vzdušnosť im dodáva ryža.

Ingrediencie:

700 g pečene
1 šálka suchej ryže
1,5 lyžičky múky
1 stredná cibuľa
1 vajce
soľ korenie - podľa chuti

varenie:

1. Ryžu uvaríme v osolenej vode. Pečeň a cibuľu zakrútime na mäsovom mlynčeku.

2. V jednej miske zmiešame pečeň, cibuľu, vajce, varená ryža, múka a soľ a korenie.

3. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude homogénna konzistencia.

4. Cesto rozložte polievkovou lyžicou na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom.

Aby sa palacinky pri nalievaní na panvicu neroztekali, nalejte cesto tak, že horák zapnete na maximum. Potom znížte teplo na stredné. Vďaka tomuto triku cesto tuhne takmer okamžite, a preto sa neroztečie.

5. Takéto palacinky je potrebné smažiť 5-7 minút na každej strane. Zameriavame sa na zlatá kôrka. Ako sa zdalo, otočíme to. Pravidelne posúvajte palacinky na panvici vidličkou, aby neprihoreli.

Palacinky sú veľmi jemné a vzdušné.

Dobrú chuť!

Lahodné pečeňovky s mrkvou a cibuľou

Pre milovníkov zeleninových vnútorností je tu recept na palacinky s mrkvou.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 600 g
Kuracie vajcia - 2 ks
Mrkva - 2 ks
Cibuľa - 1 ks.
Strúčik cesnaku - 3 ks
Kôpor - podľa chuti
Múka - 5 lyžíc
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - podľa chuti

varenie:

1. Pečeň nakrájame na veľké kusy aby ste ho mohli poraziť mixérom alebo prejsť cez mlynček na mäso. V procese rezania odstraňujeme filmy.

2. Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu a mrkvu. Zeleninu nasekáme nadrobno.

3. Rozdrvte pečeň, cibuľu a mrkvu pomocou mixéra.

4. Do výslednej zmesi rozbite vajcia, nalejte múku, soľ a korenie. Pridajte nakrájanú zeleninu. Premiešame.

5. Výsledkom je pomerne viskózne cesto so zrnitou textúrou.

6. Vložte cesto na predhriatu panvicu s rastlinným olejom pomocou polievkovej lyžice.

7. Smažte palacinky na strednom ohni 4-6 minút z každej strany.

8. Podávajte na stole s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Aby bola chuť takýchto palaciniek nasýtenejšia, nemôžete prerušiť mrkvu a cibuľu v mixéri, ale jemne nakrájať, smažiť a pridať do už hotové cesto

Diétne pečeňovky s ovsenými vločkami v rúre

Zástancovia diét a správna výživa môžete robiť pečeňové palacinky s ovsené vločky. A pečte ich v rúre, aby ste použili menej oleja. Ponúkam vám podrobné video, v ktorom sú veľmi dobre znázornené všetky fázy prípravy.

Nezabudnite uvariť palacinky z pečene podľa jedného z navrhovaných receptov. Toto úžasné jedlo môže byť pekným doplnkom vášho jedálneho lístka.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok