Zeleninové šťavy na zimu - chuť leta v tégliku. Príprava šťavy doma

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Zimná príprava sa neobmedzuje len na zeleninu a kompóty, na želanie si môžete pripraviť výbornú zásobu vitamínov na zimu – zeleninové šťavy. Výhody z nich budú, samozrejme, oveľa väčšie ako z kupovaných. Samozrejme, veľa produktov je dostupných aj v zime a nič vám nebráni vo výrobe čerstvo vylisovanej šťavy užitočné látky bude to oveľa menej a chuť bude menej príjemná. Práve letná, slnkom zaliata zelenina sa najlepšie hodí na prípravu toho najchutnejšieho domáca šťava. Pri lisovaní alebo vytláčaní šťavy z nej vychádzajú všetky výhody, takže pohár takéhoto nápoja môže nahradiť konzumáciu celej zeleniny. Mimochodom, takáto šťava môže byť zahrnutá do alebo inej dovolenky.

- paradajky;
- paprika;
- mrkva;
- cukor;
- soľ.

Recept s fotografiou krok za krokom:

1. Na varenie zeleninová šťava príprava na zimu potrebné produkty a to paradajky, paprika a mrkva. Aby nápoj vydržal niekoľko mesiacov, je veľmi dôležité zvoliť správne produkty – nemali by mať ani náznak poškodenia, hniloby, či aktivity hmyzu. Nevyberajte si tiež prezretú, príliš mäkkú zeleninu. Všetky produkty, kôru a stonky dôkladne umyjeme.




2. Po trochu vysušení ingrediencií od prebytočnej vlhkosti pristúpime k vytlačeniu šťavy. Robíme to s akýmkoľvek dostupným odšťavovačom. Ak tam nie je, môžete dokonca použiť mlynček na mäso, ale potom budete musieť výslednú kašu vytlačiť cez gázu.




3. Výslednú zmes vložte do hrnca požadovaného objemu, pridajte trochu cukru a soli (podľa chuti v priemere na liter šťavy zo zeleniny - pol polievkovej lyžice soli a čajovej lyžičky cukru).




4. Dajte panvicu na oheň, priveďte do varu a varte len niekoľko minút.






5. Pripravíme si zaváracie poháre - opatrne ich umyjeme a vysterilizujeme. Aby ste to dosiahli, musíte ich držať asi štvrť hodiny nad parou alebo kalcináciou v rúre.




6. Výslednú zeleninovú šťavu nalejte do pohárov na zimu. Treba sa pokúsiť doplniť až po samý vrch – pravdepodobnosť, že sa šťava pokazí, sa tak výrazne zníži.




7. Zvinieme s pripravenými kovovými viečkami (sterilizujeme vo vriacej vode). Poháre otočte hore dnom a položte na teplé miesto, aby úplne vychladli. Počas týždňa poháre radšej príliš nevyberajte – ak sa nejaký téglik poškodí, tak sa to v tomto období určite prejaví.




8. Domáca zeleninová šťava na zimu je pripravená! Keď ho otvoríte v zime, môžete si vychutnať sviežosť a príjemná chuť letná zelenina.






Odporúčame vám vidieť ďalšie

Čerstvo vytlačená šťava je skvelým začiatkom dňa. Aspoň taký je všeobecne uznávaný názor. Tieto nápoje sú naozaj svetlé, chutné, zdravé, príjemné na chuť - radi ich zaradíme do našej stravy a zvážime to správna voľba. Veda však nestojí na mieste a najnovšie štúdie tvrdia, že nie všetko je také jednoduché. Mali by sme poznať niektoré vlastnosti prípravy, použitia a skladovania čerstvých štiav.

Zeleninové šťavy: chuť a výhody

Je potrebné poznamenať, že balená šťava sa chuťou a kvalitou veľmi líši od čerstvo vylisovanej šťavy, preto sa v našom článku štandardne hovorí o čerstvej šťave.

Čerstvo vylisovaný nápoj je z hľadiska výživy biologicky aktívny. Nič iné nezlepšuje náladu ráno a naštartuje prácu gastrointestinálneho traktu. Užívanie čerstvých štiav čistí cievy, stabilizuje hladinu cholesterolu, pomáha zvyšovať imunitu v tele a nehromadí prebytočnú tekutinu.

Chuť štiav alebo ich zmesi môže byť veľmi odlišná; kombinovať ich na základe vlastných preferencií alebo účelov, na ktoré sa používajú. Najviac sme zvyknutí na ovocie a bobuľové šťavy. A zelenina, hoci nie menej zdravá, si len začína získavať na popularite.

Ale niektoré šťavy, a to z zeleninový sortiment, majú svoje vlastné charakteristiky. Najmä by sa nemali piť hneď po lisovaní. Napríklad: kapustová šťava sa musí uchovávať asi 12 hodín, inak, keď vstúpi do tela, začne oxidovať potravu, čo vedie k fermentácii, hnačke a tvorbe plynov v žalúdku. Repná šťava v čistej forme je ťažko vnímateľný telom, musí sa udržiavať 2-3 hodiny.

Dôležité! Čerstvo vytlačenú šťavu je vhodné vypiť ihneď po príprave respneskôr maximálne 10-15 minút, pretože kyslík ničí vitamíny, živiny a ich zlúčeniny.

Najjednoduchšie je skombinovať viacero druhov štiav, teda z viacerých druhov zeleniny. Taktiež pre zvýšenie ľahkosti vnímania možno nápoj riediť minerálnym resp prevarená voda ale nepridávajte do nej soľ ani cukor. Ničia živiny.

Existuje názor, že zeleninové šťavy sú menej užitočné. Nie je to celkom pravda. Je potrebné zvážiť účel, na ktorý sa tieto nápoje používajú.Áno, v čerstvej zeleninovej šťave je oveľa menej glukózy ako v šťave z ovocia a bobúľ, ale jej makro- a mikroprvkové zloženie je často oveľa lepšie. A čo je najdôležitejšie, zeleninové šťavy môžu piť ľudia, ktorí trpia rôzne formy cukrovka. Pomáhajú zlepšovať metabolizmus, podporujú obnovu energetických zásob a síl v tele a podporujú rehabilitačných pacientov.

V zeleninových šťavách sa okrem vitamínov a minerálov nachádzajú aj zlúčeniny, ktoré možno užitočne prirovnať k prírodným látkam, ktoré pôsobia antibioticky.

Odborníci na výživu tvrdia, že šťavy nie sú užitočné pre každého, nie kedykoľvek a nie pre všetkých ľudí. Okrem toho je lepšie jesť originálny produkt než piť šťavu z nej. Existuje však nuansa: opitá šťava sa aktívne vstrebáva do krvi a začína priaznivo pôsobiť na črevnú motilitu, metabolické procesy a spôsobuje čistenie od toxínov a toxínov. V organizme sa rýchlejšie obnovuje acidobázická rovnováha, aktivujú sa enzýmy. A trávenie pôvodnej zeleniny si vyžiada viac času a energie.

Tu je však problém. Ako sa zbavujeme rastlinná vláknina, ktorý zabraňuje okamžitému vstrebávaniu kalórií a cukru do krvného obehu, čerstvé, najmä ovocie, je glukózovou bombou, ktorá pri pravidelnom užívaní jednoducho exploduje náš pankreas a vyčerpá ho, čím sa zvyšuje riziko cukrovky o 20%. Tým, že ovocné šťavy rozrušujú inzulínové receptory, provokujú a zvyšujú tendenciu tela hromadiť tuk.

Pitie zeleninovej šťavy je teda zdravšie ako ovocné. V prvom rade v nich menej kalórií a obsah cukru. A keď sa zbavíme vlákniny, stane sa toto:

• pri použití lisovania ovocia sa zrýchľuje vstrebávanie glukózy, čo je veľmi nežiaduce;
• pri použití čerstvej zeleniny sa zabezpečíme - ak je pôvodný produkt pestovaný s použitím pesticídov a herbicídov, zostávajú v koláči.

Dôležité! Normálny objem čerstvo vylisovanej šťavy za deň pre dospelého človeka je 600 ml. Aj keď sa niekedy na internete odporúča neobmedzovať jeho množstvo - to je nesprávne. Miera je dôležitá vo všetkom!

Z akej zeleniny sa dá vytlačiť šťava a na čo je dobrá

Na odšťavovanie je potrebné zvoliť čerstvé, nepoškodené suroviny. Ideálne z vlastnej záhrady. Keďže v obchodoch sú pre predĺženie trvanlivosti plody chemicky ošetrené, treba ich dôkladne umyť a olúpať. A zeleninu, na rozdiel od ovocia, aj po očistení treba znova umyť.

Je lepšie pripraviť šťavy hneď, zatiaľ čo užitočné zloženie nezačal sa rozpadať pod vplyvom spracovania a kyslíka. Môžete použiť odšťavovač: šetrí čas a maximálne zachováva nutričnú hodnotu.

Výhody zeleninových štiav sú zrejmé: pracujú bez preťaženia gastrointestinálny trakt a pankreasu. Sú nízkokalorické a ich vitamínové a minerálne zloženie prispieva k normalizácii nadváhu, odstraňuje toxíny a ničí toxíny, aktivuje procesy metabolizmu a metabolizmu tela.

Nemali by sa uchovávať nutričnú hodnotu to sa výrazne zníži, ale ak ste naozaj museli, potom si produkt ponechajte:

• v mrazničke (do 2 dní);
• v sklenenej nádobe „pokrytej“ navrchu vrstvou čerstvého citróna, ktorá zablokuje prístup kyslíka (až 8 hodín):
• konzervované varením s pridaným cukrom (preferovaná možnosť pre ovocné šťavy).

Je tam niekoľko všeobecné pravidláčerstvé terapeutické postupy:

1. Šťavy z čerstvá zelenina je lepšie piť 30 minút pred jedlom alebo 1,5 hodiny po jedle.
2. Nie je vhodné miešať zeleninové a ovocné šťavy.
3. Pitie čerstvo vylisovaných nápojov je lepšie nie počas jedla, ale medzi jedlami.
4. Najlepšie kombinovať odlišné typyšťavy. To zvyšuje užitočnosť bez namáhania pankreasu.
5. Šťavová terapia by sa mala začať s 50 ml denne, postupne sa presúvať na objem, ktorý potrebujete.
6. Vždy myslite na svoje blaho.
7. Potrebujete piť šťavu v niekoľkých dávkach.
8. Nápoje zo zeleniny a ovocia je najlepšie piť cez slamky alebo po malých dúškoch s prestávkami. Takže sa lepšie vstrebávajú. A ak sme pri ovocných šťavách, zachráni to aj sklovinu vašich zubov.
9. Pri problémoch s gastrointestinálnym traktom a vysokou kyslosťou je zakázané užívať množstvo kyslých štiav.
10. Alergici by sa mali o výbere prípravkov rozhodne poradiť s lekárom, aby nevyvolali negatívnu reakciu organizmu.

Mrkva

Mrkva je výborným základom pre koktaily zo zeleninovej šťavy. Odporúča sa kombinovať so šťavami zo zelenej časti rastlín, ale hodí sa takmer ku každej zeleninovej zmesi.

Vedel si? Ak sa chystáte na pláž alebo do solária, vypite pred odchodom pohár mrkvovej šťavy. Pomôže to zabezpečiť rovnomerné opálenie a intenzívnejšie priľnutie.

Mrkvový nápoj je bohatý na:

• karotén;
• skupina vitamínov B;
• vápnik (Ca);
• draslík (K);
• kobalt (Co).

Pomáha v prípade:

• kožné ochorenia;
• anémia;
• problémy so zrakom;
• oslabenie imunitného systému.

Nápoj vykonáva komplexné čistenie obličiek, pečene, žlčníka. Po dohode s lekárom je užitočný pre matky počas laktácie - obohacuje mlieko o vitamíny, makro- a mikroelementy, ktoré prispievajú k lepšiemu rastu a vývoju tela dieťaťa.

Kontraindikácie: neodporúča sa pri exacerbáciách ulceróznych prejavov a enteritídy. Nekontrolované užívanie je tiež neprijateľné, zaťažuje pečeň. Bežná dávka pre dospelého človeka je 0,5-1 šálka, maximálne však 0,5 litra denne.

Repa

Šťava má špecifickú chuť a obsahuje zložky, ktoré poškodzujú telo. Na ich zničenie je potrebné držať čerstvú šťavu 2-3 hodiny po stlačení v chladničke v otvorenej nádobe. Maximálna denná dávka je do 100 g.

• fosfor (P);
• šedá (S);
• draslík (K);
• alkalické zlúčeniny.

Vedel si? Výsledky výskumu cviklová šťava jasne ukazujú, že jeho pravidelné normalizované používanie zvyšuje svalovú silu o 13% a vytrvalosť o 16%. Zaujímavá informácia poznámka pre športovcov.

Čerstvo vyrobená šťava z červenej repy je nasýtená:

• glukóza;
• vitamíny C, P, B1, B2, PP;
• draselné soli (K);
• soli železa (Fe);
• soli mangánu (Mn).

Čerstvé sa používa na:

• posilnenie kostrového systému a zubov;
• čistenie toxínov a toxínov;
• stimulácia čriev a krvotvorby.

Kontraindikácie: problémy s obličkami, peptický vred, individuálna neznášanlivosť.

Zemiak

Keďže nemá príjemnú chuť, konzumuje sa hlavne v malých dávkach.- ako liek, v kombinácii s inými druhmi zeleniny. Maximálna dávka na očistu organizmu je až 300 ml denne. Nápoj by mal byť čerstvý, teplý, čerstvo vylisovaný nápoj. Vezmite si pol hodiny pred jedlom alebo medzi hlavnými jedlami v tele.

V zemiakovej šťave vysoký obsah antioxidanty vo forme vitamínov, preto sa efektívne využíva ako súčasť komplexná liečba onkologické ochorenia.

Dôležité! Zelené zemiakové hľuzy nepoužívajte na potravu, najmä pri vytláčaní šťavy – porušením technológie zberu alebo skladovania je v nich zvýšený obsah toxického glykoalkaloidu solanínu! Onobsahoval vo veľkých dávkach a v šupke zemiakov, dokonca vhodné na konzumáciu.

Čerstvé zemiaky sú cenné pre svoje jedinečné a užitočné zloženie:

• vitamíny A, E, C;
• vitamíny skupiny B;
• beta karotén;
• kyselina listová;
• minerálne zložky: síra (S), draslík (K), vápnik (Ca), meď (Cu), horčík (Mn), fosfor (P), železo (Fe).

Účinné pri takýchto problémoch:

• poruchy trávenia;
• zápal žalúdka;
• kolitída;
• peptický vred;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• reuma;
• kožné vyrážky;
• myóm, erózia krčka maternice, zápalové procesy v prílohách;
• obličkové patológie.

• znížená kyslosť v žalúdku
• predispozícia čreva k zvýšeným fermentačným procesom;
• rôzne stupne obezity a cukrovky (najmä ich ťažká forma), pretože glykemický index takýchto čerstvých je nad 80.

Uhorka

koncentrácia všetkých užitočné komponenty malé v uhorkovej šťave- väčšinou dominuje voda. Viac sa však používa v diétnom a liečebnom smere. Je cenený aj pre svoje omladzujúce a liečivé vlastnosti.

Maximálne prípustné denná dávka lisovanie uhoriek sa rovná 2,5 šálky. Koktaily si môžete pripraviť kombináciou s čerstvou koreňovou zeleninou – napríklad mrkvou alebo cviklou, s čerstvými zelenými výliskami. Potom sa čerstvá uhorka môže konzumovať 4-5 krát denne.

Zistila prítomnosť:

• vitamíny A, C, E, PP, H;
• vitamíny skupiny B;
• kyselina tartronová;
• zlúčeniny éterických olejov;
• síru (S);
• jód (I);
• železo (Fe);
• fosfor (P);
• vápnik (Ca);
• kremík (Si);
• horčík (Mg);
• draslík (K);
• sodík (Na);
• chlór (Cl).

Uhorková šťava je užitočná pre:

• hypertenzia;
• žltačka;
• problémy s pečeňou;
• pálenie záhy;
• problémy so štítnou žľazou;
• reuma;
• edém (odstraňuje soli močoviny).

V kombinácii s medom pomáha vykašliavať hlien.

Hlavná kontraindikácia pri používaní uhorkového nápoja- obdobie laktácie u dojčiacich matiek. Dáva nielen diuretický účinok, ale aj laxatívny účinok – tým sa naruší rovnováha v brušku bábätka.

Navyše nadmerná vášeň pre tento nápoj je nežiaduca.

Paradajka

Špecifikom paradajkovej šťavy je, že ju radi používajú so soľou, ale to len znižuje jej užitočnosť. Do čerstvo vylisovaného paradajkového nápoja je lepšie vytlačiť trochu cesnakovej šťavy a zmiešať s nadrobno nasekanými bylinkami. Musíte piť 30 minút pred jedlom. Zlepšuje činnosť tráviaceho traktu a podporuje ľahšie trávenie a vstrebávanie potravy.

• vitamíny A, PP, B, C;
• zinok (Zn);
• horčík (Mn);
• chlór (Cl);
• kobalt (Co);
• železo (Fe);
• molybdén (Mo);
• vápnik (Ca);
• draslík (K);
• selén (Se);
• mangán (Mg);
• sivá (S).

Vedel si?Botanická veda pripisovala paradajke ... bobuľám. V roku 1893 Najvyšší súd USA schválil paradajku ako zeleninu z ekonomických dôvodov a v roku 2001 Európska únia preklasifikovala paradajky na bobule. Takže formálne je paradajková šťava bobule, nie zelenina.

Účinné pre:

• problémy kardiovaskulárneho systému;
• skoré štádium rakoviny;
• poruchy funkcie gastrointestinálneho traktu.

Paradajková šťava zabraňuje vzniku rakovinových buniek. Je nízkokalorický, nie je kontraindikovaný pre ľudí s problémami s hmotnosťou. Môžu ho piť ženy počas nosenia dieťaťa a laktácie.

Kontraindikácie môžu byť:

• otrava akejkoľvek závažnosti;
• exacerbácia ulceróznych prejavov;
• komplikácie gastritídy;
• zápal pankreasu;
• cholecystitída.

Tekvica

Denná sadzba tekvicový džús- 0,5 šálky denne. Pri nespavosti ho zapíjajú pred spaním s pol lyžičkou medu.

Vitamínové zloženie a minerály v čerstvo vylisovanej tekvicovej šťave:

• vitamíny C, E;
• skupina vitamínov B (B1, B2, B6);
• beta karotén;
• sacharóza;
• užitočné pektínové látky;
• soli draslíka (K), vápnika (Ca), horčíka (Mn), železa (Fe), medi (Cu), kobaltu (Co).

Dôležité! Tekvica je zeleninový šampión z hľadiska obsahu železa. Jeho šťavu by mali konzumovať tí, ktorí trpia anémiou.

Pomáha pri:

• edém;
• ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• ochorenia obličiek, pečene a srdca;
• nespavosť.

Schopný stimulovať prácu žalúdka a sekréciu žlče.

Hlavným dôvodom, prečo si nedáte čerstvo vyrobený tekvicový nápoj, je individuálna intolerancia.

Zeler

Výlisky z voňavého zelerového koreňa patria do kategórie štiav, na ktorých musíte pracovať, aby ste ich „dostali“, ale výhody kompenzujú všetky náklady na energiu. Je veľmi užitočný pre starších ľudí, pretože spomaľuje proces starnutia, zlepšuje stav ciev obehového systému. Tým, že stabilizuje prietok krvi, odďaľuje stareckú demenciu. Avšak len v prípade, že nie sú problémy s vysokým krvným tlakom.

Je nežiaduca počas tehotenstva, najmä prvých 6 mesiacov. Dôvody sú:

• tento nápoj podporuje tvorbu plynu, čo spôsobuje nepohodlie budúcej matke;
• esenciálne oleje v kompozícii môžu pôsobiť ako alergény, ktorým by sa mala vyhnúť aj tehotná žena;
• stimuluje prietok krvi do maternice, čo môže vyvolať jej zvýšený tonus a potrat.

Vedel si?Zeler je v histórii vždy označovaný ako afrodiziakum: Francúzky to tvrdiazeler, cibuľa amrkva- najlepšie ingrediencie do šalátov, prvého a druhého chodu, zvyšujúce jas pocitov z blízkych vzťahov. Potvrdili to pani de Pompadour a Casanova.

Vitamínová a minerálna náplň pozostáva z:

• beta karotén;
• tokoferol (vitamín E);
• kyselina nikotínová (vitamín PP);
• skupina vitamínov B;
• vitamín C;
• sodík (Na);
• draslík (K);
• vápnik (Ca);
• fosfor (P);
• horčík (Mg);
• železo (Fe);
• meď (Cu);
• zinok (Zn);
• mangán (Mn);
• selén (Se).

Čerstvý zeler má hmotu užitočné vlastnosti, najmä:

• čistiaci účinok na celé telo (odstraňuje toxíny a toxíny);
• zvyšuje potenciu a libido;
• znižuje zníženú alebo oneskorenú excitabilitu;
• prispieva k zlepšeniu a ukazovatele kvality krv;
• podporuje zvýšenie hemoglobínu;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• vyrovnáva krvný tlak;
• prispieva k normalizácii zdravého spánku;
• posilňuje pri strese nervový systém.

Kontraindikácie na použitie sú:

• vredy;
• tehotenstvo;
• epilepsia;
• flebeuryzma;
• vysoký krvný tlak;
• kamene v žlčníku alebo obličkách;
• problémy v tráviacom trakte.

Kapustnica

Kapustová šťava má nevýraznú a sviežu dochuť, ale soľ a tento prípad ničí živiny. Preto je lepšie piť ho čisté, prísne liečivé dávky, prípadne dochutíme mrkvovou alebo zelerovou šťavou.

Ďalšia nevýhoda je spojená so zvýšenou tvorbou plynu - dôvodom je, že rozkladá všetky hnilobné nahromadenia v gastrointestinálnom trakte. Aby ste tomu zabránili, musíte pred pitím udržiavať čerstvé asi 12 hodín.

Vedel si?Ak sa chystáte na párty a presne viete, čo budetepitie alkoholu, no zároveň chcete zostať normálni – vypite pohár čerstvej šťavy z červená kapusta. Bude meškať intoxikácia alkoholom a pomôže vám zostať zdravým.

Ako súčasť kapustový nápoj existuje súbor užitočných látok:

• uhľohydráty ľahko absorbované telom;
• vitamín C;
• kyselina nikotínová (vitamín PP);
• kyselina listová (vitamín B9);
• vitamín U - obzvlášť účinný pri liečbe peptických vredov;
• aminokyseliny;
• draselné soli (K);
• sodné soli (Na);
• vápenaté soli (Ca);
• horečnaté soli (Mg);
• soli železa (Fe).

Veľmi efektívne pre:

• stomatitída alebo zápal ďasien - potrebujú vypláchnuť ústa;
• potreba vyčistiť sliznicu žalúdka a čriev;
• chronické problémy gastrointestinálneho traktu (vitamín U funguje);
• vysoký krvný tlak;
• boj proti vysokým hladinám cholesterolu v krvi (prevencia aterosklerózy);
• nadváha (kyselina tartronová zabraňuje prechodu sacharidov na tuky, a nízkokalorický a vláknina sú vhodné pre diétne menu);
• opuch (nápoj odstraňuje prebytočné soli, ale zároveň odstraňuje potrebné);
• zvýšená hladina cukru v krvi;
• túžba zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov.

Kontraindikácie budú:

• zápal žalúdka;
• akútny zápal gastrointestinálneho traktu;
• žalúdočné vredy a dvanástnik(so zneužívaním);
• narušenie pankreasu.

Baklažán

Výhody baklažánovej šťavy- najkontroverznejšia v zozname zeleninových čerstvých štiav. Na jednej strane sa už dlho účinne používa zvonka ako antibakteriálny a antiseptický prostriedok. Na druhej strane vo všetkých častiach tejto rastliny je vysoký obsah toxickej látky – solanínu.

Pri otrave solanínom sa vyskytuje nasledovné:

• bolesť hlavy;
• dezorientácia;
• rozšírenie zrenice;
• zvýšená telesná teplota;
• bolesť brucha;
• nevoľnosť, vracanie, hnačka.

V prípade ťažkej otravy po kŕčoch nasleduje delírium (duševná porucha sprevádzaná halucináciami), potom kóma a smrť.

Preto sa musíte rozhodnúť sami: je pre vás skutočne dôležité používať šťavu, pretože z nej možno získať celé užitočné zloženie zeleniny aj po tepelnom spracovaní. Okrem toho výhody svojich bohatých chemické zloženie bezvýznamný, ak vychádzame z nášho denná požiadavka v týchto mikro a makro prvkoch.

Čo je potrebné a cenné v čerstvom baklažáne, okrem nízkeho obsahu kalórií a prírodnej vlákniny:

• vitamíny C, B1, B2, B5, PP;
• ľahko rozpustné cukry;
• pektín;
• proteíny;
• draslík (K);
• vápnik (Ca);
• fosfor (P);
• železo (Fe);
• horčík (Mg);
• sodík (Na).

Vedel si? V plodoch baklažánu, ktoré majú bielu šupku, nie je prakticky žiadny solanín a chuť je jemnejšia a príjemnejšia.

Priaznivci používania baklažánu tvrdia o jeho účinnosti:

• ako choleretická kompozícia;
• s prejavmi dny;
• ak chcete prekonať závislosť od nikotínu;
• bojovať proti obezite.

• s peptickými vredmi;
• kolitída;
• zápal žalúdka;
• gastrointestinálne poruchy;
• cukrovka (počas inzulínovej terapie môže baklažánová diéta vyvolať hypoglykémiu).

Vlastnosti použitia zeleninových štiav

Niektorí jednoduché pravidlášťavová terapia:

• Zeleninu očistíme a nakrájame bezprostredne pred prípravou čerstvej šťavy.
• Terapia začína 50 ml denne, pričom sa denná dávka zvyšuje o 10 ml.
• Šťavy zo zeleniny sa neodporúčajú piť s jedlom, ako aj kombinovať s jedlami obsahujúcimi bielkoviny a škrob.
• Nenahrádzajú telesnú potrebu vody.
• Čerstvo vylisované nápoje sa nezmývajú liekmi.

• Čerstvé výlisky je užitočnejšie piť medzi hlavnými jedlami, najneskôr 30 minút pred jedlom.
• Mnohé čerstvé šťavy sú užitočnejšie vo vzájomnej kombinácii ako samostatne (berieme však do úvahy špecifiká prípravy a pitia šťavy z červenej repy).
• Odporúča sa riediť zeleninové šťavy v pomere 1: 2 teplou prevarenou vodou.
• Pri šťavovej terapii nepoužívame soľ, korenie, cukor a pod.. Do nápojov s obsahom vitamínu C pridávame po troške. olivový olej, pretože tento vitamín je rozpustný v tukoch.

Na liečbu

Na reguláciu hmotnosti musíte vmiešať kokteil (nemôžete vyhodiť celý koláč) čerstvé výlisky:

• mrkva (5 ks);
• špenát zelený (3 ks).

• mrkva (10 ks);
• repa (3 ks);
• uhorky (3 ks).

Na zlepšenie celkového stavu pokožky a na osvieženie pleti pripojte pražce:

• mrkva (6 ks.);
• zelená sladká paprika(3 ks);
• kapusta, okrúhlica a špenát - každý po niekoľkých listoch.

Na zlepšenie imunity vhodná zmes čerstvého:

• mrkva (3 ks);
• zväzok zeleru;
• zväzok petržlenu;
• malé jablko (1 ks);
• repa s vrcholmi (0,5 ks).

Posilniť nervový systémšťavový koktail pomôže:

• paradajka (0,5 ks);
• kapusta (100 g);
• zeler (pár zväzkov).

Posilňuje nechty zeleninový nápoj z čerstvého:

• malá uhorka (1 ks);
• mrkva (4 ks);
• listy kapusty (3 ks);
• zelená sladká paprika (1⁄4 jedného ovocia).

nespavosť prekoná kokteil vyrobený z:

• mrkvová šťava (5 ks.);
• zväzok petržlenu (1 ks);
• stonkový zeler (pár kusov).

Na chudnutie

Je lepšie použiť výlisky zo zeleniny a ovocia z vášho regiónu a dostupné v sezóne. Zastarané dovážané produkty nie sú vhodné.

Pred liečbou šťavou je potrebné poradiť sa s dietológom, ktorý zhodnotí nasledujúce faktory:

• stav tela;
• kontraindikácie;
• sortiment potravín;
• objem a načasovanie diéty.

Na obdobie terapie vylučujeme alkohol, silný čaj a kávu, sladkosti a mastné jedlá.

Je dôležité počúvať svoje telo, pretože je pod obrovským stresom: ak niektorá zložka nesedí, buď ju vymeňte, alebo ju úplne vylúčte.

Existujú dva typy džúsovej terapie:

1. Jeden deň pôstu sa zavedie do menu pacienta výlučne na šťavách a zvyšok času - výživa s výnimkou vysokokalorické potraviny. Trvanie tohto režimu je 2-3 týždne.
2. 10 dní prísna diéta – iba šťavy a ich zmesi. Ďalej postupne vystupujeme z takého „drakonického“ režimu a zavádzame varené mäso a ryby.

V každom prípade je terapia šťavou na vlastnú päsť bez lekárskej rady plná negatívnych dôsledkov:

• komplikácie nezaznamenaných chorôb;
• zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Je možné jesť zeleninovú hmotu zo zeleniny

Odpoveď na túto otázku treba hľadať v každom prípade osobitne.

Napríklad je lepšie vyrábať šťavy zo zeleniny pestovanej sami, ale nie je to dostupné pre každého. Ak vaša zelenina - môžete bezpečne pridať vlákninu do zloženia, ak je kúpená v obchode - premýšľajte o tom, či ju skutočne potrebujete.

Druhým bodom je, aký je účel šťavovej terapie. Ak potrebujete rýchlejší účinok - je lepšie piť čistá šťava; ak „nehorí“ - nechajte vlákno, vykoná dodatočnú čistiacu funkciu.

Článok môžete odporučiť svojim priateľom!

Článok môžete odporučiť svojim priateľom!

63 už krát
pomohol

Zeleninové šťavy sú veľmi výživné a prospešné pre ľudský organizmus. Obsahujú veľké množstvo užitočných stopových prvkov a s správne varenie, všetky skončia v našom tele. Niektoré zeleninové šťavy navyše dokážu vyliečiť množstvo chorôb a kvôli prevencii by sa mali piť pravidelne. Prezradíme vám tie najzdravšie recepty zeleninových štiav, ktoré si môžete pripraviť doma.

Zeleninová šťava sa pripravuje pomerne jednoducho. Vo väčšine prípadov sa zelenina nemusí variť, necháva sa surová. Stačí vám odšťavovač, prípadne iné zariadenia, ktoré vám umožnia získať cenný komponent.

Treba si uvedomiť, že zeleninové šťavy sa nepijú vo veľkom počte, ako sa to dá urobiť s nápojom podobným ovociu. Ich počet je dávkovaný, navyše existuje pravidlo pre odber určitej šťavy. Stojí za to dodržiavať tieto pravidlá a potom bude vaše zdravie na vrchole.

Recepty na zdravé zeleninové šťavy

Takže tu sú recepty na zdravé zeleninové šťavy, ktoré si môžete pripraviť sami doma:

1. Ranná zeleninová šťava. to klasický recept zeleninová šťava, ktorá je ideálna na začiatok produktívneho dňa. Pomôže to rozveseliť, dodať silu a energiu a posilniť imunitný systém. Na jeho prípravu je potrebné vziať 2 stredne veľké jablká, napriek tomu, že ide o ovocie, jablko je na takýto nápoj ideálne. Je potrebné pridať aj mrkvu, budete potrebovať 3 kusy strednej veľkosti. Vezmite tri stonky zeleru a tiež trochu koreňa zázvoru. Všetky komponenty by mali byť olúpané a na extrakciu šťavy použite odšťavovač. Každú zložku môžete najskôr vytlačiť, potom rozmixovať a pridať štipku koreňa zázvoru. Každé ráno vypite túto zeleninovú šťavu v pohári, dobrá nálada a pohoda na celý deň bude zaručená.
2. Výživná šťava na zlepšenie pleti. Aký nápoj by sa mal pripraviť aspoň raz týždenne a potom zabudnete, čo je staroba. Nielenže predlžuje mladosť a krásu, ale zlepšuje aj celkovú pohodu. Na jeho prípravu je potrebné vziať jednu stredne veľkú repu, jednu veľká mrkva, 3 stonky zeleru, zväzok špenátu a jeden zelený repík. Vyčistite všetky komponenty, premiešajte a získajte jedinečný prírodný nápoj.
3. zdravá šťava na chudnutie. Ak sa chcete zbaviť nadváhu, aktívne športujte, sledujte stravu, potom táto šťava výrazne zrýchli metabolizmus vo vašom tele, celkovo zlepší vašu prácu a pomôže vám zbaviť sa nadváhy. Na jeho prípravu si musíte vziať 3 stredne veľké paradajky, 1 uhorku a 2 stonky zeleru. Všetku zeleninu dobre umyte, cez odšťavovač pretlačte uhorku, paradajku a potom pridajte zeler. Dobre premiešajte a pite každý deň. Odporúča sa to robiť denne, ak ste v štádiu diéty. Ak si chcete len zlepšiť svoju pohodu, postačí piť túto zeleninovú šťavu na chudnutie dvakrát týždenne. Okrem toho na našej webovej stránke nájdete užitočné prípravky tradičná medicína, ktoré tiež pomáhajú zbaviť sa prebytočných kíl.
4. Zeleninová šťava na zlepšenie funkcie čriev. Ak máte problémy so žalúdkom, gastrointestinálne ochorenia, potom vám táto šťava pomôže. Na jeho prípravu musíte brať zeler a mrkvu v rovnakých pomeroch. Skôr v rovnakých pomeroch musíte brať hotovú šťavu. Zmiešajte tieto dve zložky a pite túto šťavu 2-krát denne na pol pohára.
5. Šťava na prečistenie tela. Takýto nápoj pomôže odstrániť toxíny a toxíny z tela. Na jeho prípravu je potrebné vziať stredne veľkú repu, potrebujete 2 kusy, 3 mrkvy, limetkovú šťavu. Limetková šťava potrebuje 1 polievkovú lyžičku. Cviklu a mrkvu ošúpeme, necháme prejsť odšťavovačom a dochutíme limetkovou šťavou.
6. Šťava na zlepšenie fungovania žalúdka, ako aj protirakovinové. Tento nápoj pomáha bojovať proti rakovinovým bunkám. Okrem toho má pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt, zlepšuje chuť do jedla a zároveň pomáha zbaviť sa nadváhy. Táto šťava sa pripravuje z obyčajného biela kapusta. Musíte si vziať 100 gramov kapusty, dva zväzky zeleru a jednu stredne veľkú paradajku. Aby bola šťava nasýtená, je lepšie brať listy mladej kapusty. Nechajte ich prejsť odšťavovačom, pridajte paradajky a zeler. Musím piť túto šťavu na prevenciu, koľkokrát týždenne. Na liečbu odporúčame použiť aj tradičnú medicínu onkologické ochorenia. Môžete si ich kúpiť v našom internetovom obchode. Všetky z nich budú mať pozitívny vplyv na telo a zbavia sa tejto choroby.

Toto sú základné recepty na prípravu zeleninových štiav doma. Dajú sa ľahko pripraviť za pár minút, stačí mať odšťavovač a sadu zeleniny. Takéto šťavy sa odporúča používať pre celú rodinu, aj keď ich nechcete používať denne, odporúčame vám piť zeleninové šťavy v kurzoch. Aby ste to dosiahli, musíte piť šťavu denne po dobu 2 týždňov, potom si urobte prestávku na mesiac. Ako si zlepšíte pohodu a vychutnáte si zaujímavú chuť.

Dokážete odmietnuť pohár džúsu, ktorý vám ponúknu? Ja - nie, pretože ovocné aj zeleninové šťavy sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Prírodné šťavy pripravené doma je možné pripraviť na budúce použitie a vypiť po celý rok. Aké príjemné a užitočné je otvárať téglik s jablkom resp čerešňová šťava vlastná výroba. A proces konzervovania štiav je celkom jednoduchý. Šťavy vylisované z ovocia, bobúľ alebo zeleniny sa zohrejú, nalejú do pohárov, hermeticky uzatvoria a pasterizujú horúca voda. Takto pripravené šťavy sa výborne skladujú na tmavom chladnom mieste, napríklad v pivnici. Nič zložité, ale z takejto šťavy bude oveľa viac potešenia a úžitku.

Konzervovanie štiav doma môže byť vykonané dvoma spôsobmi: pasterizáciou a horúcim plnením. Metóda pasterizácie zahŕňa zahriatie šťavy takmer do varu a naliatie do sterilných pohárov, potom sa poháre prikryjú sterilnými viečkami a pasterizujú vo vodnom kúpeli pri teplote asi 90 °C počas 20 minút. Viečka sa potom hermeticky uzavrú. Metóda plnenia za tepla sa v poslednej dobe stala oveľa rozšírenejšou, pretože proces konzervácie je oveľa rýchlejší. Šťava sa zahrieva, potom sa varí na miernom ohni, naleje sa až po okraj do sterilných pohárov a ihneď sa zroluje sterilnými viečkami. Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Šťava zo zberu doma sa získava lisovaním čerstvého, plne zrelého, kvalitného a zdravého ovocia, bobúľ alebo zeleniny. Pri lisovaní alebo lisovaní sa z nich spolu so šťavou vylúhujú všetky pre telo najcennejšie a najužitočnejšie látky – ovocné kyseliny a cukry, minerálne zlúčeniny, vitamíny a éterické oleje. Preto taký 100% prírodný konzervované šťavy užitočné najmä pre deti aj dospelých.

V prvom rade, aby vám šťava chutila a dobre vydržala skladovanie, vyberajte do nej len celé, čerstvé a rôznymi škodcami nedotknuté ovocie a zeleninu. Netreba si myslieť, že napríklad ovocie a bobule, ktoré nie sú vhodné na džem, sa ľahko zmestia na džús. V skutočnosti by ovocie určené na odšťavovanie nemalo obsahovať červotoče, hnilobu či pleseň. Plody by mali byť zrelé, ale opäť nie príliš prezreté.

Teraz, keď sú kvalitné plody vybraté, treba ich dôkladne umyť pod tečúcou vodou (na tento účel môžete použiť sprchu), potom ošúpať od semienok a stopiek a nasekať, aby po vytlačení lepšie dávali šťavu. Mäkké bobuľové ovocie, ako sú jahody alebo maliny, sa dajú rozdrviť ručne posúvačom a hustejšie ovocie pretlačíme cez mlynček na mäso s veľkým roštom. Niektoré druhy ovocia, ako sú slivky a čierne ríbezle, je ťažké dať šťavu, takže
možno zložiť do hrnca a zohriať vo vodnom kúpeli. Na extrakciu šťavy môžete použiť elektrický odšťavovač aj ručný lis.

Niektoré šťavy sú samy o sebe priehľadné. Veľmi dobré číre šťavy sa získavajú z čerešní, malín, čiernych a červených ríbezlí. Zvyšok šťavy je zvyčajne zakalený, pretože obsahuje suspendované častice. Aby ste sa ich zbavili, musíte šťavu prefiltrovať cez tenkú tkaninu a nechať ju odstáť na chladnom mieste. Predtým sa gazdinky snažili za každú cenu vyčíriť šťavy, pre ktoré filtrovali cez niekoľko vrstiev látky, bránili a odvádzali od sedimentu. Moderní odborníci na výživu tvrdia, že telu najviac prospievajú šťavy s dužinou, najmä ako napríklad tekvicový, paradajkový, slivkový, marhuľový, broskyňový, hruškový a iné. V nich sa okrem iného zachováva vláknina a pektínové látky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi a normalizujú činnosť gastrointestinálneho traktu.

Po vytlačení sa šťava naleje do smaltovanej panvice a zahreje sa na 80-95°C. Tu je dôležité zohriať šťavu takmer do varu, ale nevariť. Potom sa šťava prefiltruje a znova zahreje. Pri druhom ohreve môžeme do kyslých štiav pridať cukor.

Horúca šťava sa naleje do pohárov, ktoré sa musia najskôr sterilizovať asi štvrťhodinovým držaním nad horúcou parou alebo kalcinovať v rúre. Treba naliať takmer po vrch, takže je menšia šanca, že sa šťava pokazí. Poháre sa potom uzavrú sterilizovanými kovovými viečkami. Plechovky so šťavou sa pasterizujú v horúcej vode asi 15-20 minút.

Teraz o metóde plnenia za tepla. Na tento účel sa musí vylisovaná šťava zahriať na 70 - 75 ° C, prefiltrovať, priviesť do varu a variť 2 - 3 minúty a potom naliať do sterilizovaných pohárov a zvinúť. Ihneď potom by mali byť poháre postavené hore dnom a prikryté niečím teplým, ako je starý koberec alebo deka.

Po vychladnutí je možné poháre otočiť a dať na týždeň na tmavé miesto izbová teplota. Počas tohto týždňa sa poháre s nekvalitnou šťavou „ukážu“: ich obsah sa zakalí a kvasí. Na skladovanie na tmavom chladnom mieste, iba čisté kvalitná šťava. Konzervovanú šťavu môžete skladovať doma nie dlhšie ako rok.

Ako prebieha zber šťavy doma, už viete, a tak je čas prejsť k receptom.

jablkový džús

Jablkový džús si dlho a pevne získal lásku ľudí. Nielen dobre chutí, ale a mimoriadne nápomocný. Tento nápoj vás po náročnom dni privedie k rozumu, zmierni únavu. Ráno dodá energiu, aj keď ste sa dobre nevyspali. A ak vás po včerajšej zábave bolí hlava, jeho osviežujúca chuť vás rýchlo dostane k rozumu. Jablkovú šťavu je možné zmiešať aj s inými šťavami a pripraviť si nápoj podľa vlastnej chuti. Dobrá je hruška-jablko, jablko-čerešňa, jablko-jarabina, ríbezľa-jablko atď.

varenie:
Na výrobu šťavy sú najvhodnejšie jablká jesenných odrôd, šťavnaté a nie prezreté. Vytriedené suroviny umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame a precedíme elektrickým odšťavovačom alebo ručne vyžmýkame. Potom nalejte výslednú šťavu do smaltovanej panvice, pridajte cukor (0,5 l šťavy 1 polievková lyžica. kryštálový cukor). Panvicu položte na sporák, zahrievajte až do varu a neustále miešajte. Nevarte! Odstráňte z tepla ihneď po uvarení. Potom šťavu nalejte do čistých, starostlivo pasterizovaných pohárov, zrolujte viečka, otočte hore dnom a takto zabalenú v deke odložte na jeden deň. Potom ich môžete otočiť a odstrániť hotovú šťavu na tmavom a chladnom mieste.

slivková šťava

varenie:
Na získanie tejto šťavy sú vhodné všetky odrody neskoro dozrievajúcich sliviek. Slivky roztriedime, opláchneme, zbavíme jadierok a zohrievame v parnom kúpeli, kým sa nezačne oddeľovať šťava. Potom vložte slivky pod lis a vytlačte šťavu. Nalejte do pripravených misiek a pasterizujte od 15 minút (0,5l poháre) do 30 minút (1l poháre) pri teplote 85°C. Alebo zahrejte šťavu na teplotu 90-95 ° C, nalejte do pripravených jedál a korkujte.

Jahodový alebo jahodový džús

varenie:
Pripravené bobule vložte do smaltovanej misky, premiešajte, zakryte a nechajte 3-4 hodiny. Potom pridajte vodu rýchlosťou pol pohára vody na 1 kg hmoty bobúľ a vytlačte šťavu. Ak sa šťava dobre neoddeľuje, zmes zohrejte na teplotu 60 °C. Potom šťavu nalejte do čistých pohárov, zazátkujte a pasterizujte od 15 minút (0,5 l poháre) do 20 minút (1 l poháre) pri teplote 85°C.

Šťava z malín, černíc

varenie:
Pre túto šťavu treba uprednostniť intenzívne sfarbené odrody s výraznou arómou. Tieto bobule sú veľmi chúlostivé, treba ich spracovať hneď po zbere, pretože už pri krátkom skladovaní spiekajú, vyteká z nich šťava a môžu splesnivieť. Zhromaždené bobule očistite od stoniek a iných nečistôt, rýchlo ich opláchnite v malých porciách ponorením cedníka s bobuľami do vody, bez sepalov. Potom vytlačte na odšťavovači alebo naložte do odšťavovača. Je lepšie nepridávať cukor, ale zmiešať kyslú šťavu s inými, sladšími šťavami. Ak chcete miešať šťavy, rôzne bobule možno stlačiť k sebe.

Čo môže byť v chladnom zimnom dni lepšie ako chutné malinová šťava s jeho neprekonateľnou arómou! Skvelá pripomienka leta pre deti aj dospelých!

Ingrediencie:
1 kg malín,
150-200 g vody.

varenie:
Opatrne opláchnite bobule a roztlačte ich dreveným tĺčikom. Predhrejte v smaltovaný hrniec vody na 60 °C, vložíme do nej maliny a za stáleho miešania zahrejeme bobule na 60 °C. Odstráňte panvicu z ohňa, prikryte ju pokrievkou a po 15 minútach sceďte šťavu. Prefiltrujte, priveďte do varu a ihneď do fliaš alebo zavárajte. Potom môžu byť korkové alebo pasterizované pri 85 ° C: pre pollitrové plechovky alebo fľaše je čas 15 minút, pre liter - 20 minút, pre tri litre - 30 minút.

Niektorí prírodné šťavy, bez ohľadu na to, aké užitočné sú, stále ich musíte kombinovať s ostatnými, aby ste zlepšili ich chuť a vôňu. Kyslé šťavy z ríbezlí, čerešní, sliviek, dobre premiešame s hruškami alebo jablkami. Šťava z čerešní, malín, čučoriedok, brusníc, čierna ríbezľa veľmi voňavé. Bude to dobré v kombinácii s jablkom, hruškou alebo egrešom.

Šťava z čiernych, červených, bielych ríbezlí

Šupka čiernych ríbezlí je pomerne hustá, preto pre lepšiu extrakciu šťavy musia byť bobule blanšírované. Za týmto účelom ich roztriedte a opláchnite, vložte do cedníka alebo špeciálnej sieťky a vložte do vriacej vody na 4-5 sekúnd. Bobule vytlačte na odšťavovači (každý druh zvlášť alebo spolu - ak chcete), šťavu preceďte, priveďte do varu, nalejte do pripravených jedál a ihneď hermeticky uzatvorte.

Ak si chcete v zime zaspomínať na minulé leto s množstvom zeleniny, pripravte si zeleninovú šťavu.

Ingrediencie:
1 l. tekvicový džús,
100 g hroznových listov,
1 PC. karafiáty.

varenie:
Cuketu umyte, ošúpte, nakrájajte a vytlačte šťavu pomocou lisu alebo odšťavovača. Listy hrozna zalejeme vriacou vodou a dáme do pripravených pohárov, na to isté miesto dáme klinček. Šťavu priveďte do varu a nalejte do pohárov. Poháre pasterizujte 10 minút pri 90 °C.

Mrkva je už dlho známa svojimi liečivé vlastnosti. mrkvová šťava užitočné pre ľudí s ochoreniami pečene, obličiek, kardiovaskulárneho systému. A používajte ho na prevenciu rôzne choroby len nevyhnutné. Mrkvovú šťavu na zimu je možné pripraviť tak, aby zostala čerstvá a zachovala všetko. prospešné vlastnosti na na dlhú dobu. Navyše ide o produkt, ktorý je unikátny z hľadiska konzervácie. Preto pri jeho príprave musíte brať do úvahy všetky funkcie. Nepoužívajte kovové náčinie.

varenie:
Vyberte niekoľko čerstvej a zrelej mrkvy, ktorú dobre umyte a potom ošúpte. Pomelieme v kombajne, odšťavovači alebo pomocou lisu vytlačíme šťavu z nastrúhanej mrkvy.

Potom dajte šťave trochu času, aby sa usadila. Odstráňte zo sedimentu a preceďte. Tekutinu nalejte do panvice s vhodným objemom a zohrejte na 85 °C.
Zohriatu šťavu ihneď nalejte do vopred pripravených fliaš alebo pohárov. Neplňte ich až po okraj. Potom zazátkujeme a sterilizujeme pol hodiny pri teplote 110 stupňov.

Miešané zeleninové šťavy

Recept #1

Ingrediencie:
1 l. paradajkový džús
1 l. mrkvová šťava,
1 l. tekvicová šťava,
semená kôpru, soľ podľa chuti.

varenie:
Zmiešajte šťavy, pridajte kôpor a soľ a varte 5 minút. Horúce nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.

Recept #2

Ingrediencie:
1 liter paradajkovej šťavy
0,25 l šťavy z kyslej kapusty,
soľ, cukor podľa chuti.

varenie:
Šťavy vymiešame, pridáme soľ a cukor, privedieme do varu a nalejeme do pripravených pohárov. Pollitrové poháre pasterizujeme 15 minút, litrové 20 minút pri teplote 80 °C.

Mimochodom, šťava môže byť zmrazená vo fľaši na zimu. Vyskúšajte, mrazené džúsy si vy aj vaši blízki zamilujete a s radosťou ich pripravujete každý rok.

Mrazená šťava vo fľaši

Na mrazenie šťavy plastové fľaše ktoré sa používajú na balenie pitná voda. Čerstvá šťava Nalejte do fľaše, fľašu zľahka stlačte, aby ste vytlačili vzduch, a pevne uzavrite. Potom fľašu umyte, osušte a vložte do mrazničky. Pred použitím je potrebné vybrať fľašu s mrazeným džúsom mraznička a preneste na spodnú policu chladničky. Za deň sa fľaša roztopí. S touto šťavou môžete variť kompót, želé, omáčky a omáčky. Závisí to od druhu bobúľ, z ktorých ste urobili šťavu. Ale je lepšie, samozrejme, piť.

Zber šťavy doma je jednoduchý, chutný a zdravý. Pite domáce šťavy s potešením! Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Ovocné a bobuľové šťavy z obchodu môžu často spôsobiť viac škody ako úžitku. Tepelná úprava totiž zničí niektoré živiny a cukor z nich urobí tekuté cukríky. Mnohí z nás sa snažia dodržiavať pravidlá Zdravé stravovanie namiesto ovocných štiav kupujte zeleninové šťavy. Ale v skutočnosti nie sú oveľa zdravšie ako ovocné. Často sa rekonštituujú z rastlinných koncentrátov, z rajčinová pasta, pre lepšie uchovanie a zlepšenie chutnosť osolíme, pridáme k nim kyselina citrónová. Skutočne užitočná môže byť iba čerstvo vylisovaná zeleninová šťava alebo pripravená na zimu doma. Našim čitateľom ponúkame 3 recepty užitočné polotovary, tipy na uchovávanie šťavy zo zeleniny.

Kulinárske tajomstvá

• Na šťavu sa často berie zelenina, ktorá nie je vhodná na nakladanie vcelku. Nič zlé na nájdení užitočná aplikácia prerastena zelenina samozrejme nie. Nemali by ste však používať nielen zarastené, ale úprimne poškodené exempláre.
• Na získanie optimálnej konzistencie zeleninovej šťavy je lepšie použiť odšťavovač. Ak tam nie je a vy ste nútení uspokojiť sa s pomocou mlynčeka na mäso, výsledné pyré budete musieť pretlačiť cez gázu zloženú v 3 vrstvách alebo pretrieť cez sito.
• Snažte sa pri varení nevariť zeleninovú šťavu, napr vysoké teploty Niektoré vitamíny bohaté na zeleninu sú zničené. Je lepšie zaobísť sa bez sterilizácie a na zlepšenie bezpečnosti produktu pridajte do neho soľ, cukor, ocot v malom množstve, citrónová šťava a iné prírodné konzervačné látky.
• Nie je potrebné hovoriť, že šťava sa musí naliať do čistých a sterilizovaných pohárov, hermeticky uzavretých kovovými viečkami - vie o tom aj neskúsená gazdinka.

Vybrali sme 3 najneobvyklejšie a užitočný recept zeleninové šťavy, ktoré sa dajú na zimu zavrieť doma.

recept na uhorkovú šťavu

Čo potrebuješ:

• uhorky - koľko nazbierali;
• soľ - 10 g na 1 liter šťavy;
• pikantné paprika- 1 PC. na 10 litrov šťavy;
• koreň chrenu - 2 g na 1 liter šťavy.

Ako variť:

1. Namočte uhorky na hodinu do studenej vody, dobre ich opláchnite, odstráňte poškodené miesta a „somáky“.
2. Zeleninu osušte papierovými utierkami, nakrájajte veľké kusy a rolujte cez mlynček na mäso.
3. Z výsledného pyré vytlačte šťavu, odmerajte jej množstvo.
4. Odmerajte sa správne množstvo chren a soľ, nakrájajte kúsok feferónky na vhodnú veľkosť.
5. Do šťavy pridajte soľ a premiešajte.
6. Rozdeľte korenie a chren do sterilizovaných pohárov.
7. Šťavu nalejte do pohárov, ale nenaplňte ňou poháre až po okraj - nechajte 2-3 cm.
8. Poháre zakryte viečkami a nechajte 2 dni na tmavom mieste pri izbovej teplote.
9. Poháre s vykvasenou šťavou sterilizujte 10-20 minút a priskrutkujte kovové viečka.
10. Umiestnite do chladničky na jeden deň, po ktorom sa môžu preusporiadať v pivnici.

Šťavu z uhoriek skladujte pri teplote asi 16-18 stupňov. Tento nápoj je veľmi osviežujúci a pomáha pri kocovine.

Šťava z cukety na zimu

Čo potrebuješ:

• cuketa - 0,6 kg;
• jablká - 0,4 kg;
• hruška - 0,2 kg;
• limetka alebo citrón - 1 ks;
• biele hrozno (bez semien) - 100 g;
• špenát - 50 g;
• petržlen - 50 g;
• koreň zázvoru - podľa chuti.

Ako variť:

1. Umyte a osušte cuketu, odstráňte z nich končeky, odstráňte z nich šupku. Zeleninu prekrojte na polovicu a lyžičkou vyškrabte semienka. Potom nakrájajte dužinu cukety na veľké kúsky.
2. Ovocie umyte a osušte papierovými utierkami. Každý rozrežte na 4 kusy, vyrežte jadro. Nakrájajte nahrubo.
3. Umyte, vytraste zeleň z vody.
4. Presuňte cuketu a ovocie cez odšťavovač alebo mlynček na mäso. Ak ste použili mlynček na mäso, vytlačte šťavu z dužiny.
5. Zmiešajte zeleninové a ovocné šťavy.
6. Z hrozna vytlačíme šťavu, zmiešame s ovocnou a zeleninovou šťavou.
7. Zeleň rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso, pridajte do výslednej zmesi. Vytlačte do nej limetkovú šťavu.
8. Dajte tam aj nastrúhaný zázvor.
9. Šťavu premiešajte, nalejte do sterilizovaných pohárov a vložte do chladničky.

Cukety majú neutrálnu chuť, preberajú chuť a vôňu ostatného ovocia a zeleniny, s ktorou sa zavárali. Šťava z cukety preto chutí ako jablkovo-hroznová, no zároveň je oveľa zdravšia. Môže sa skladovať iba v chladničke.

Viacnásobná zeleninová šťava

Čo potrebuješ:

• paradajky - 1 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• tekvica - 1,5 kg;
• semená kôpru - 20 g;
• soľ - podľa chuti.

Ako variť:

1. Umyte a očistite tekvicu, nakrájajte na kúsky.
2. Mrkvu oškrabeme a tiež nakrájame.
3. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme ich šupky.
4. Zeleninu prejdite cez mlynček na mäso, zbierajte zemiakovú kašu oddelene.
5. Šťavu precedíme, dužinu vytlačíme.
6. Zmiešajte šťavy, pridajte kôprové semienka a soľ.
7. Zapálte, priveďte do varu a varte 5 minút.
8. Nalejte do pohárov, zrolujte.
9. Poháre postavte hore dnom, zabaľte ich do starej páperovej bundy a nechajte vychladnúť parný kúpeľ- počas tejto doby bude prebiehať dodatočná konzervácia.

Len málo zeleninových štiav sa dá skladovať pri izbovej teplote, ale táto áno. Faktom je, že väčšina živín obsiahnutých v paradajkách, tekviciach a mrkve sa varom nezničí. Vďaka tepelné spracovanie nápoj sa zase lepšie skladuje. Takže na zimu sa dá uložiť do špajze.

Zeleninové šťavy na zimu zvládne pripraviť aj nováčik. Medzitým sú užitočné a majú jedinečná chuť, celkom odlišný od chuti nápojov z obchodu.