Recept na chrumkavé uhorky na zimu. Nakladané uhorky na zimu v pohároch sú pikantne sladké. Lečo z uhoriek na zimu

Absolútne nepostrádateľný blank, bez ktorej sa nezaobíde žiadna hosteska -, recept varenie, ktoré má každá gazdinka svoje a občas sa dedí v rodine. A ako to môžete zvládnuť bez nich príbuzných? Koniec koncov, ani vinaigrette, ani tradičný Olivier a mnoho ďalších šalátov sa nedá pripraviť bez uhoriek.

Nie je to len tak skvelé občerstvenie na sviatočný stôl, ale aj v dni v týždni obyčajný smažené zemiakyúžasne dobré s uhorkami. Ak skoršie uhorky boli väčšinou solené, ale teraz sú stále marinované a konzervované akýmkoľvek spôsobom podľa vašej chuti: niektoré sú sladšie, niektoré sú pikantnejšie. A v litrových pohároch je veľmi pohodlné ich pripraviť: okamžite ich zjedli a my nezapĺňame chladničku trojlitrovou hroudou.

Ako uvariť chrumkavé uhorky na zimu v litrových pohároch

Najdôležitejšou vecou pri nakladaní alebo zaváraní uhoriek je výber správnych surovín. Tí, ktorí ich pestujú sami v záhrade, pravdepodobne poznajú také jemnosti a odrody rastlín, ktoré sú univerzálne alebo špeciálne určené na solenie. Pupienky na ich plodoch majú čierne ostne. Odrody s bielymi klasmi a hladké, dlhoplodé odrody nie sú vhodné na konzervovanie. Sú určené pre čerstvé šaláty, a v tégliku sa dajú jednoducho rozotrieť a nič z nich nebudete chrumkať.

Okrem toho by plody nemali byť prerastené. Ideálna veľkosť je 10-12 centimetrov. Z menších sa získavajú kyslé uhorky.


Plody by mali byť čerstvé, ideálne zbierané v ten istý deň, ale ak vezmete na trh uhorky a nie ste si v tom istí, je lepšie ich vopred dôkladne namočiť na 3-4, prípadne až osem hodín.

Ale v druhom prípade bude potrebné vodu vymeniť 1-2 krát. Po namáčaní sa plody umyjú a väčšinou sa im odrežú končeky pre lepšie prenikanie nálevu alebo marinády. Na toto predbežná príprava, spoločný pre väčšinu receptov, končí. Teraz sa pozrime ako pripraviť chrumkavé uhorky na zimu v litrových pohároch,zlaté recepty ktorých prípravy budú uvedené nižšie.


Chrumkavé uhorky na zimu v litrových pohároch: recept

Na začiatok zvážte kyslé uhorky, pretože práve s nimi je to najviac lahodný vinaigrette, kyslá uhorka alebo miškát. Ale je takmer nemožné udržať uhorky bez sterilizácie v mestskom byte. Na to potrebujete pivnicu, ale nie každý ju má.Preto uhorky najskôr nakladáme do veľkej nádoby: vedra alebo panvice s objemom 10 litrov alebo do pohárov s objemom 3 alebo 5 litrov.

Predbežná príprava ovocia je opísaná vyššie. Okrem skutočných uhoriek budete potrebovať takzvanú nakladaciu kyticu. Babičky na trhu často predávajú stonky s kvetenstvami kôpru, vetvičky čerešní a ríbezlí, listy chrenu. Tiež je pekné k tomu pridať dubový list alebo hrozno, ak je to možné, aj ošúpaný koreň chrenu.

Voliteľne môžete použiť čerstvý kôpor, petržlen, zeler, estragón. A samozrejme korenie: čierne korenie alebo zmes papriky, nové korenie, cesnak.


Nádoby, v ktorých sa bude vykonávať solenie, sa musia umyť sódou a vysušiť. Na dno nádoby dáme vrstvu pripravených bylín a korenín, potom ju naplníme uhorkami na polovicu, opäť zeleňou, potom uhorkami a zvyšnou zeleňou na vrch. Plníme predvareným a na cca 40 stupňov vychladeným soľankou. Nádobu prikryjeme tanierom vhodnej veľkosti a na vrch položíme dvoj- až trojlitrovú nádobu s vodou.

Vonku sa musí dôkladne umyť sódou a vopred vysušiť.

Vedro alebo panvicu je dobré dať do misky, pretože pri kvasení bude soľanka vytekať. Dôležité: v mestskom byte môžete uhorky nakladať, ak izbová teplota nepresiahne 20-22 stupňov a ideálne ešte nižšia. Faktom je, že potrebujeme mliečne kvasenie, pri ktorom sa pri solení tvorí kyselina mliečna.

O vysoká teplota vzduch, baktérie mliečneho kvasenia sú inhibované, a nie tie, ktoré sú potrebné, sa aktívne rozvíjajú, čo vedie k vzhľadu zlý zápach a kazí chuť. AT teplé počasie je lepšie uprednostniť konzervovanie alebo morenie.


Ak sa solenie vykonáva v trojlitrové nádoby, potom pre každý potrebujete:

  • približne 1,8 kg uhoriek (množstvo závisí od veľkosti ovocia a balenia);
  • kvetenstvo kôpru so stonkou;
  • 3-4 listy ríbezlí;
  • 3-4 čerešňové listy;
  • dubový alebo hroznový list;
  • niekoľko vetvičiek zeleného kôpru, petržlen (môžete si vziať aj zeler a estragón);
  • 4-6 g cesnaku ( veľké množstvo cesnak zjemňuje ovocie);
  • list a kúsok koreňa chrenu asi 2 cm;
  • 5-6 zrniek čierneho korenia alebo zmesi korenia;
  • niekoľko krúžkov feferónky, ak je to žiaduce.

Soľanka sa pripravuje rýchlosťou 60-80 g kamennej soli na 1 liter vody. Solenie by malo kvasiť 4-6 dní.

Potom vypustite soľanku, položte chrumkavé uhorky na zimu litrové nádoby predsterilizované. Použité bylinky a koreniny možno vynechať. Uvaríme soľanku, uhorky nalejeme do pohárov, navrch dáme viečka a necháme asi desať minút odstáť pod utierkou. Postup opakujeme. Po druhom naplnení zaváracie poháre uzavrieme.

Prevráťte na viečka a nechajte vychladnúť, prikryté utierkou. V tejto forme môžu byť uložené izbová teplota. Ak je rodina veľká, potom budú vhodné, ale majte na pamäti, že plechoviek bude menej, ako bolo pôvodne nastavené.


Lahodné uhorky na zimu chrumkavé v litrových pohároch

Teraz poďme šetriť lahodné uhorky na zimu chrumkavé v litrových pohároch. Staršie gazdinky si ešte pamätajú, aké úžasné boli bulharské a maďarské konzervy. Celkovo boli s mierou - a soli, a kyseliny a cukry. Nikto nám však nebude brániť v tom, aby sme sa najviac pripravili sami. Na konzerváciu sa zvyčajne používa ocot, ale s kyselinou citrónovou nie sú prípravky o nič menej chutné a dokonale sa skladujú. Uhorky pripravíme tak, ako je popísané vyššie. Okrem nich potrebujeme:

  • kvetenstvo a stonky kôpru (narezané na kúsky 5-6 cm);
  • korenie (čierne alebo zmes, nové korenie);
  • horčičné semienka;
  • bobkový list;
  • cesnak;
  • soľ na solenie;
  • kryštálový cukor;
  • citrónová kyselina.

Poháre a viečka sterilizujte. Do každej nádoby dáme trochu kôpru, pár bobkových listov, 5-6 hrách čierneho a pár hrášku nového korenia, pol lyžičky horčičných semienok, 3-4 strúčiky cesnaku nakrájaného na taniere. Uhorky položíme najprv zvisle a na vrch, ako sa ukáže. Vrchnú časť rozrežte na polovicu, ak nesedia.

Do pohárov nalejte vriacu vodu takmer po okraj, prikryte viečkami a kôrou odstáť 10-15 minút, potom vodu nalejte do panvice, prevarte a pridajte dve polievkové lyžice na 1 liter vriacej vody kamenná soľ a kryštálový cukor bez šmýkačky a 1 lyžička kyselina citrónová aj bez šmykľavky.

Pár minút povarte a nalejte do pohárov. Potom sa môžu zrolovať, obrátiť hore nohami a zabaliť na jeden deň.


Chrumkavé uhorky na zimu v litrových pohároch

Pripraviť chrumkavé uhorky na zimu v litrových pohároch, môžete použiť náplň s octom. Veľmi chutné sú napríklad marinované uhorky s cibuľou a mrkvou v sladkokyslej omáčke. Na prípravu tohto polotovaru vezmite 10 kg uhoriek

  • 10 ošúpaných mrkiev;
  • 50-60 cibule;
  • Okrem toho na plnenie potrebujeme:
  • 6,5 litra vody;
  • kryštálový cukor 400 g;
  • soľ na konzerváciu 400 g;
  • kyselina octová 9% 350 ml;
  • 20 zrniek čierneho korenia;
  • horčičné semienko 20-30 g;
  • bobkový list 12 ks.

Mrkva sa ošúpe a nakrája na kolieska, ošúpaná cibuľa sa nakrája na pol krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm, pripraví sa tak, ako je uvedené na začiatku článku, uhorky sa vložia do litrové nádoby posypať mrkvou a cibuľou.

Na marinádu sa všetky ingrediencie varia pod zatvoreným vekom asi 4-5 minút. Plnka sa naleje do pohárov, prikryje sa viečkami a sterilizuje sa 12-15 minút vo vriacej vode. Korkujte a prikryte uterákom. A milovníci štipľavosti si to zamilujú.


Chrumkavé uhorky na zimu v litrových pohároch: zlaté recepty

Ak radi jete sendviče, pravdepodobne vás budú zaujímať ako uvariť chrumkavé uhorky na zimu v litrových pohároch nakrájané na plátky. Sladké a pikantné zároveň, skvele sa hodia k mnohým polievkam, či už ide o chlieb s maslom, klobásu, syr alebo plátky ryby. Takýto prípravok je v Amerike veľmi populárny a vo svojej najjednoduchšej forme sa objavil práve tam v ťažkých dvadsiatych rokoch dvadsiateho storočia ako prídavok k obyčajný chlieb. Budeme potrebovať:

  • 4 litre (približne 4,5 l) nakrájaných uhoriek (pomerne pevne nahromadené)
  • 4 stredne veľké biele cibule, nakrájané pozdĺžne na štvrtiny a na tenké plátky
  • 2 veľké sladké červené papriky, nakrájané
  • 1/2 šálky kamennej soli;
  • 4 šálky jablčného octu;
  • 2 šálky granulovaného cukru;
  • 2 šálky hnedého cukru;
  • 2 polievkové lyžice horčičných semien;
  • 2 polievkové lyžice semien zeleru;
  • 1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov;
  • 1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy;
  • drvený ľad.

Ako na to:

1. Nakrájané uhorky, cibuľu a papriku vložte na prúžky do vhodnej smaltovanej misy alebo panvice. Pridajte soľ, niekoľko drvených kociek ľadu a jemne premiešajte, prikryte uterákom a nechajte pri izbovej teplote 3 hodiny.

2. Pripravte si pracovný priestor, sterilizujte poháre a viečka.

3. Zeleninu scedíme v cedníku a prepláchneme pod tečúcou vodou.

4. Vo veľkom hrnci z nehrdzavejúcej ocele zmiešajte ocot, biely a hnedý cukor, horčičné semienka, zelerové semienka, klinčeky a kurkuma. Priviesť do varu. Pridáme uhorkovú zmes bez tekutiny a opäť privedieme do varu.

5. Poháre ihneď naplňte vriacou zmesou, nechajte 1 cm prázdneho priestoru, utrite hrdlá pohárov, prikryte viečkami a preložte do hrnca s vriacou vodou na sterilizáciu. Stačí 8-10 minút. Utesnite a nechajte vychladnúť. Ukazuje sa, že asi 4 litrové nádoby.

Takúto prípravu je možné vykonať bez papriky, potom mierne zvýšiť počet uhoriek.


Ďalší recept vám umožňuje použiť mierne zarastené uhorky, ale nie tvrdé prevarenie. Vhodné plody 12-14 cm dlhé, ale vždy s malými semenami. Budeme potrebovať:

  • uhorky 4-5 kg;
  • dobrá banda petržlenu a kôpru;
  • pár hláv cesnaku;
  • feferónka 1-2 struky (stupeň jej ostrosti podľa vášho vkusu);
  • korenie 20 ks.

Na plnenie: 2 litre vody, pohár stolový ocot 9%, pohár cukru, 100-120 g soli, pohár alebo trochu menej rafinovaný rastlinný olej.

Uhorky umyte ako obvykle, namočte a po namáčaní znova umyte. Prečo to umývam dvakrát: ak sa špina z uhoriek nezmyje, potom sa v horúcom počasí okamžite začnú vo vode množiť baktérie, na uhorkách sa vytvorí hlien a objaví sa zlý zápach. Ak teda namáčate 6-8 hodín, určite musíte aspoň raz, alebo aj dvakrát vodu vymeniť. Každé ovocie je nakrájané na osem častí: na 4 časti pozdĺž a potom na ďalšie naprieč. Zeleninu nakrájame nie veľmi jemne, na kúsky 1,5-2 cm, ošúpeme cesnak, nakrájame zuby na polovicu. Štipľavé papriky nakrájame na kolieska. Na dno pohárov dáme zeleninu, cesnak, 4-5 hrášku korenia a niekoľko krúžkov feferónka a potom plátky uhorky naukladajte vertikálne.


Na náplň zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci a priveďte do varu. Nalejte vriacu soľanku do pohárov, navrch položte viečka a pošlite na sterilizáciu na 10-12 minút do hrnca s horúca voda(čas sa počíta od varu vody v panvici), potom zrolujeme alebo stočíme viečka a necháme vychladnúť pod utierkou.

Olej nie je možné pridávať do soľanky, pretože so silným varom vody v sterilizačnej panvici, ak nemáte čas znížiť teplo včas, môže vystreknúť z nádoby, čo spôsobuje značné nepríjemnosti.

Zapáľte ho na čistej panvici, nechajte mierne vychladnúť a tesne pred zavarením rýchlo nalejte pár polievkových lyžíc do nádoby, mierne nadvihnite veko.


môžete nájsť nejaké jednoduchšie a originálny recept ov zber zeleniny na zimu.

Každá hostiteľka robí na zimu prírezy z uhoriek a v každom zošite sú osvedčené recepty na prírezy z uhoriek a ja samozrejme nie som výnimkou. Koniec koncov, musíte uznať, že je také pekné otvoriť pohár nakladaných alebo nakladaných uhoriek v zime na vyprážané zemiaky alebo pečené mäso ... Také „hity“ ako Olivier šalát a uhorky sú jednoducho nemožné variť bez uhoriek.

Milí priatelia, dávam vám do pozornosti môj výber osvedčených uhorkových receptov, ktoré vám dúfam budú chutiť. Veľa receptov na uhorkové prírezy na zimu som sa naučila z babičkinho a maminho zošita, ale zaváram aj podľa moderných receptov.

Ak máte svoje obľúbené recepty na uhorky, podeľte sa s nimi v komentároch.

Povedz mi, že zatváraš uhorkový šalát na zimu? Veľmi sa mi páči tento nápad: otvorila som zavárací pohár - a skvelé občerstvenie je hotové resp lahodná príloha. Receptov na takúto konzerváciu je veľa, no tento rok som sa rozhodla začať so šalátom z uhoriek, cibule a kôpru na zimu s vtipným názvom „Gulliver“.

Veľmi sa mi páčilo, že proces je jednoduchý, a hoci uhorky potrebujú lúhovať 3,5 hodiny, všetky ostatné akcie nevyžadujú veľa času. Navyše tento šalát z uhoriek a cibule na zimu je bez sterilizácie, čo tiež výrazne zjednodušuje recept. Môžete vidieť, ako uvariť uhorkový šalát na zimu s cibuľou Gulliver.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu (suchá sterilizácia)

Nakladané uhorky na zimu po poľsky

Ak hľadáte chutné nakladané uhorky na zimu, tak ste na správnom mieste. Chcem vám len povedať, ako nakladať uhorky na zimu octom tak, aby boli čarovné - chrumkavé, mierne slané .... Môžete vidieť, ako nakladať uhorky na zimu v poľštine.

Zimný uhorkový šalát "Lady's Fingers"

Tento recept má veľa výhod. Po prvé, taký uhorkový šalát na zimu sa ukáže ako veľmi chutný. Po druhé, pripravuje sa veľmi jednoducho a pomerne rýchlo. Po tretie, nielen stredne veľké uhorky, ktoré sa zvyčajne konzervujú, sú pre neho vhodné: na zimu si môžete pripraviť taký šalát z prerastených uhoriek. A po štvrté, tento polotovar má veľmi krásne a jemné meno - “ dámske prsty“ (kvôli tvaru nakrájaných uhoriek). Ako variť zimný šalát z uhoriek "Dámske prsty", pozrite sa.

Uhorky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie

Chrumkavé uhorky na zimu s paprikou a mrkvou

Ak hľadáte chutné občerstvenie z uhoriek na zimu, potom vošli celkom správne. Dnes chcem len predložiť vášmu súdu zázračná ochrana- chrumkavé uhorky s paprikou a mrkvou. Sú jednoducho chutné - svetlé a krásne, voňavé a chutné. Tento recept je skvelá alternatíva tradičné uhorky na zimu: ak vás už nudí obyčajné zaváranie, skúste si ich takto uvariť, výsledok sa vám určite bude páčiť, tak ako mne. Pozrite si recept s fotografiami.

Slávny "latgalský" uhorkový šalát na zimu

Ak potrebujete jednoduchý a chutný recept na uhorkový šalát s cibuľou na zimu, potom určite venujte pozornosť tomuto „latgalskému“ uhorkovému šalátu. Na samotnej príprave nebude nič nezvyčajné, všetko je celkom jednoduché a rýchle. Jediný bod: v marináde na to Latgalský šalát koriander je zahrnutý z uhoriek. Toto korenie dáva šalát zvláštna chuť, veľmi dobre zdôrazňujúce hlavné zložky. Recept si môžete pozrieť s fotografiami.

Nakladané uhorky na zimu: klasika konzervácie!

Ty miluješ jednoduché polotovary na zimu z uhoriek? Pozor na klasické nakladané uhorky. Recept na nakladané uhorky na zimu, môžete vidieť .

Lečo z uhoriek na zimu

Ako variť chutné lečo z uhoriek na zimu, môžete vidieť.

Solené uhorky na zimu

Recept solené uhorky na zimu, môžete vidieť.

Gruzínsky uhorkový šalát na zimu

Máte radi jednoduché a chutné prípravky na zimu z uhoriek? Uhorkový šalát na zimu v gruzínskom jazyku je presne to, čo potrebujete! Ako som uvaril uhorkový šalát na zimu v gruzínčine.

Ak hľadáte ľahký šalát z uhoriek na zimu teda tento recept presne to, čo potrebujete! Marinovaný uhorkový šalát na zimu paprika, mrkva a cibuľa uspokoja aj tých najnáročnejších fanúšikov sezónneho konzervovania uhoriek. Som si istý, že v zime bude taký uhorkový šalát na zimu v pohároch veľmi populárny: ukáže sa, že je krásny a veľmi chutný. Pozrite si recept s fotografiami.

Konzervované uhorky s cuketou na zimu "Perfektný duet"

Recept konzervované uhorky s cuketou na zimu, môžete vidieť.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu: lahodný šalát s ázijskými tónmi!

Ako variť uhorky v kórejčine na zimu, čítame.

Uhorky v uhorkách na zimu sú vzácnym spôsobom konzervovania známej zeleniny. Existuje veľa spôsobov zberu a vždy si chcete vybrať ten, ktorý bude najlepší. V recepte, ktorý chceme zachovať nutričné ​​vlastnosti, chuť a vôňa ovocia.

Uhorky budeme skladovať v sklenených nádobách, ktoré sú veľmi pohodlné. Vyberieme plody rovnakej zrelosti a roztriedime podľa veľkosti. Všetky ostatné tajomstvá konzervovania vám budú odhalené v najlepšie receptyčlánky.

Aké milé je stretnúť hostí alebo prestierať stôl svojej domácnosti darčekmi zo záhrady. A tiež položte na stôl jedlo s receptom, ktorý nie je známy každému. Takže čítame a pamätáme si všetko bod po bode.

Jednoduchý recept na uhorky v uhorkách na zimu bez sterilizácie a octu

Zoznámte sa s varením jednoduchý recept uhorky, ktorá používa vybrané ovocie spolu s neštandardnými. Všetko vypestované ovocie ide do biznisu. Chuť obrobku je úžasná, ako sudová zelenina.

Kroky varenia:

1. Pripravené ovocie umyte, nechajte uschnúť. Odrežte konce z oboch koncov. Ale v drobnom ovocí neodrezávame končeky. Predtým sa ovocie vo vode nedalo namočiť. Keďže budú musieť byť nasýtené vlastnou náplňou.

2. Na recept, ktorý použijeme jednoduchá soľ na solenie ( jódovaná soľ nemôže byť použitý). Pridajte aj čierne korenie.

3. Nerovnomerné ovocie je užitočné na výrobu náplní. Neštandardným ovocím sú krivé plody a prerastené plody. Skrátka, vôbec nie štandardné.

4. Nerovnomerné alebo zarastené uhorky je možné nastrúhať alebo prejsť cez mlynček na mäso. V našom recepte ich zomelieme v kuchynskom robote.

5. Na základe výpočtu pre 1 liter drvenej hmoty, 2 polievkové lyžice. lyžice soli. Naša miska obsahuje 2 litre hmoty, takže dáme 4 polievkové lyžice. lyžice soli a premiešajte.

Dbajte na dodržanie pomeru roztlačenej hmoty a množstva soli, inak môžu uhorky vykysnúť.

Okamžite vidíme, ako za miešania začne šťava vyčnievať. Hmotu nechajte 5 minút odstáť, aby ste získali viac šťavy.

6. Železné poklopy, ako obvykle, sterilizujeme vo vriacej vode. ale sklenené nádoby- v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom nalejte trochu vody (0,5-1 pohára) do pohárov a vložte ich do mikrovlnnej rúry na 3 minúty poležiačky.

7. Rozhodli sme sa teda a pripravili sme 3 1,5-litrové poháre a jeden 1-litrový pohár.

Ako korenie môžete dať: čerešňové listy, ríbezle, chren. Môžete si dať svoje obľúbené korenie: klinčeky a feferónky.

8. Na dno každej nádoby začneme ukladať korenie: dáždniky a vetvičky kôpru, hroznové listy, vetvičky estragónu (estragón), strúčiky cesnaku.

9. Začneme plniť nádoby znížením uhorkovej hmoty na korenie v množstve 2-3 lyžice. lyžice. Potom samotné ovocie spustíme do pohárov spôsobom, ktorý vám vyhovuje: vertikálne alebo horizontálne.

10. Na vrch položenej zeleniny začneme lyžicou ukladať rozotretú hmotu spolu so šťavou. Hmotu sa snažíme lyžičkou natlačiť hlboko do zaváracieho pohára.

Počas kontroly by v banke nemali byť žiadne prázdne miesta. Ak sú, tak ich vylúčime pridaním šťavy.

11. Naplnenú nádobu uzatvorte viečkom. Takže proces prípravy na zimné uhorky v uhorkách je u konca. Banky nie je potrebné sterilizovať. Môžete ich hneď zahodiť.

12. Po 2 dňoch určite skontrolujte ich stav, pretože vynechaná hmota môže klesnúť a potom je potrebné trieť čerstvá uhorka, zmiešajte so soľou a pridajte do pohára.

13. Stáva sa aj to, že netreba nič pridávať. Pozri, pred tebou je pred 3 dňami naplnená nádoba, v ktorej sa nič neusadilo, je plná a bez zmien.

14. A tu je druhý téglik vyrobený pred 3 dňami, kde sa tiež nič neusadilo. A o dva týždne môžete vyskúšať tieto 2 tégliky vyrobené pred 3 dňami. Prekvapí vás jemne slaná chuť uhoriek.

Skutočná chuť týchto plodov sa objaví niekde o mesiac a čím dlhšie budú stáť, tým budú chutnejšie.

Banky sú dokonale uložené v pivnici alebo chladničke po dobu 1 roka.

16. Vykonali sme originálny recept Uhorka v uhorke, ktorý je veľmi prospešný. A je prospešné v tom, že v zime môžete jesť celé ovocie. obvyklým spôsobom, ale drvenú hmotu môžeme použiť na nálevy a omáčky.

17. Dnes sme si pripravili málo známy recept, o ktorom povedzte svojim priateľom a urobte to sami, verte, že nebudete ľutovať.

Uhorky vo vlastnej šťave v 3-litrovej nádobe

Teraz uvaríme zeleninu vlastná šťava, kde musíte pochopiť, že ide o uhorky v uhorkách na zimu.

Kroky varenia:

1. Pripravíme si dva druhy uhoriek: niektoré malé – na solenie, iné veľké, prezreté budú užitočné na zemiakovú kašu.

Ako tip: Všetky umyté uhorky musia byť suché, inak vykysnú.

2. veľké uhorky prejdite cez mlynček na mäso do samostatnej misky.

3. Na dno sterilizovanej a suchej nádoby vložte zeleninu: list chrenu, dáždniky a vetvičky kôpru, listy čiernych ríbezlí, čerešňové listy a nasekané strúčiky cesnaku v množstve 3 kusy.

Zelení by mali dobre zakrývať dno nádoby.

4. Na zeleň rozložte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu soli (nedávajte jódovanú soľ) trochu so sklíčkom.

5. Potom vložte vynechané pyré. Vložte do pyré malé uhorky takým spôsobom, aby zemiaková kaša a ovocie naplnili polovicu pohára. S ďalšou vrstvou položte rovnakú zeleninu, ktorá bola umiestnená na dne nádoby.

6. Na druhú vrstvu zelených opäť posypte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu soli, potom zemiakovú kašu a malé uhorky. Pyré by malo úplne zakryť uhorky. Na pyré dáme tretiu vrstvu zelených.

Na vrstve zelene by mal ležať plát chrenu, ktorý zabráni vzniku plesní.

7. Na vrch všetkých zelených položíme tretí (posledný) st. lyžica soli. Lepšie ako pohár nechajte trochu neúplné, aby zostal priestor na kvasenie. Zatvoríme banku plastové veko. V pivnici dózy dobre stoja až do jari.

Na jar môžu uhorky trochu vykysnúť a môžu sa oživiť, preto sa pripraví čerstvý roztok: 3 polievkové lyžice. lyžice cukru na 1 liter vody.

Podľa tohto receptu sú uhorky v uhorkách jemné a voňavé. Pyré môžeme použiť do šalátov alebo do nálevu.

Video o tom, ako uvariť chrumkavé uhorky na zimu v náleve z uhoriek

V období zberu zeleniny na zimu som sa pre vás pokúsil predstaviť zaujímavé spôsoby zber uhoriek na zimu. Ak sa rozhodnete zopakovať aspoň jeden z navrhovaných receptov, skúsil som to nie márne.

Recepty na uhorky na zimu sú veľmi rozmanité. Uhorky sa dajú konzervovať celé a nakrájané na plátky, do šalátov a dokonca aj z uhorkového džemu. Ale takmer každý recept na zaváranie uhoriek možno opísať buď ako recept na nakladanie uhoriek (kysnuté cesto), alebo ako recept na nakladané uhorky.

Konzervovanie uhoriek bez octu sa nazýva solenie alebo kysnuté cesto. Ako nakladať uhorky? Pred nakladaním uhoriek majte na pamäti, že nakladanie uhoriek si vyžaduje čas - morenie uhoriek sa vyskytuje v priebehu 3-10 dní. Nakladanie uhoriek studeným spôsobom - namáčanie uhoriek vychladnutým nálevom. A pre rýchle solenie soľanka pre uhorky je predhriata. Solenie uhoriek vodkou vám umožní zachovať ich farbu. Veľmi zaujímavé je suché solenie uhoriek – v tomto prípade uhorky posypané soľou vylučujú šťavu, voda sa nepoužíva. nakladanie uhoriek v klasická verzia- to je nakladanie uhoriek v sude, najlepšie dubovom. Recept sudové uhorky jednoduché, ale drevený sud dáva uhorkám zvláštnu chuť - nakladané uhorky nezamieňať s ničím! Nakladané uhorky sa často skladujú bez dodatočnej tepelnej úpravy na chladnom a suchom mieste. Ale konzervácia uhoriek je tiež možná - po nasolení sa vložia do pohárov, zalejú horúcou soľankou a zrolujú. Nakladanie uhoriek s horčicou dáva zaujímavá chuť a záruka, že polotovary z uhoriek „nevybuchnú“.

Nakladanie uhoriek - krútenie uhoriek s prídavkom octu. Ako nakladať uhorky? Marináda na uhorky sa privedie do varu, potom sa do nich nalejú uhorky predtým rozložené v pohároch a sterilizujú sa. Môžete tiež nakladať uhorky s kyselinou citrónovou.

Nakladané chrumkavé uhorky, lahodné nakladané uhorky s horčicou sú na zimnom sviatočnom stole nenahraditeľné. Na pomoc hostiteľke príde aj uhorkový šalát na zimu. Zaváranie uhorkových šalátov, nakladanie uhoriek na zimu, nakladanie uhoriek do pohárov, zaváranie uhoriek - recepty na všetky tieto prípravky sú rozmanité a umožňujú nám diverzifikovať náš jedálny lístok.

Z receptov na našej webovej stránke sa dozviete podrobné odpovede na otázky: ako rolovať uhorky, ako nakladať uhorky v pohároch, ako správne nakladať uhorky, ako vyrábať šalát z konzervy z uhoriek, ako uhorky vaľkať do paradajková omáčka. A tiež, ako urobiť chrumkavé zavárané uhorky, ako zatočiť nakladané uhorky na zimu, ako uvariť nakladané chrumkavé uhorky a nakladané uhorky na zimu a dokonca ako uzavrieť zavárané uhorky s kečupom a zavárané uhorky s horčicou. Pretože ich máme stovky rôzne recepty uhorkové prírezy, recepty na zavárané uhorky vrátane receptu kyslé uhorky, recept na nakladané uhorky, recept na chutné nakladané uhorky, sudové uhorky, recept na kyslú kapustu...

na 1 liter vody:

- 1,5 lyžice soli

- 3 lyžice. Sahara

- 10-12 polievkových lyžíc 9% octu na 3-litrovú nádobu.

1. bobkový list, nové korenie, karafiát, Cibuľa(krúžky), na dno pohára dáme kôpor, potom uhorky.

2. Pripravené uhorky v pohároch zalejeme vriacou vodou, ochladíme do tepla, scedíme, pridáme cukor a soľ na 1 liter vody, opäť prevaríme, zalejeme uhorky a zvinieme.
Pred druhým plnením pridajte ocot do nádoby!

2. MOŽNOSŤ – UHORKY „CHRUPANÉ“

1 mrkva

2 cibule

1 hlava cesnaku

1 list chrenu, ríbezle, čerešne, lavrushka, kôprový dáždnik

- čierne korenie

1. Na dno 3-litrovej nádoby dáme mrkvu nakrájanú na 4 časti a všetky vyššie uvedené ingrediencie.

2. Položte uhorky, nalejte horúce prevarená voda na 15 min. Vypustite vodu. Pridajte k tomu:

- 5 lyžíc soli

- 10 lyžičiek cukru

- 100 g. stolový ocot.

3. Opäť prevaríme vodu s korením, nalejeme do zaváracieho pohára. Vyhrnúť.

3. MOŽNOSŤ „PRE TÝCH, KTORÍ NEMAJÚ RÁD PIKNUTÉ“

Je to výborné solené uhorky. Ideálne pre tých, ktorí rôzne dôvody nemôžete jesť korenené jedlá.

Pre 3-litrovú nádobu:

- 1,5 l. voda

- 2 lyžice soli

- 3 lyžice. Sahara

1. Umyte uhorky a nalejte na 3 hodiny, pričom vymeňte vodu.

2. Vložte do pohára:

- kôprové dáždniky, list chrenu, 5 listov ríbezlí

- 4 strúčiky cesnaku

10 zrniek čierneho korenia

- 4 klinčeky

– škorica

– estragón

3. Uhorky poukladajte zvisle do pohárov, na 3 minúty zalejte horúcou soľankou. Potom soľanku vypustite, znova prevarte a naposledy nalejte a pridajte do nádoby:

- 1 polievková lyžica stolového octu

4. Zrolovať. Otočte hore dnom a nechajte pod teplou prikrývkou, kým nevychladne. Dokonca aj na jar sa zdá, že otvorenie pohára s uhorkami je jemne solené.

4. MOŽNOSŤ „SOLENIE NA KRAJINÁCH“

Veľmi jednoduchý spôsob nakladania uhoriek, ale veľmi chutný, uhorky sú chrumkavé.

Do čistých sterilizovaných pohárov (3l) vložte:

- listy chrenu

- čierna ríbezľa

- vetvičky kôpru

- 5 strúčikov cesnaku.

1. Nalejte do každej nádoby:

- 100 g. soľ a cukor (4 lyžice cukru a 10 lyžičiek soli).

2. Zaváracie poháre naplníme uhorkami a zalejeme studená voda. Zatvorte ich plastovými viečkami, vložte na tmavé a chladné miesto (ako pivnica). Uhorky budú hotové za 3 mesiace, ale stoja až do jari.

5. MOŽNOSŤ „OPITÉ“ UHORKY

1. Dajte na spodok pohára:

- koreň chrenu

- cesnak

- listy ríbezlí

2. Potom uhorky pevne poukladajte a marinádu nalejte do 1,5 litra vody:

- 3 polievkové lyžice soli bez šmýkačky

- 2 polievkové lyžice. Sahara

- 1 lyžička octu

- 2 polievkové lyžice vodky.

Sterilizujte 15 minút.

6. MOŽNOSŤ “UHORKY V RAJČOVEJ NÁPLNI”

- 5 kg. uhorky

- 2 kg uhoriek

- 250 g cesnaku

- 250 g rastlinného oleja

- 250 g kryštálového cukru

- 3 lyžice. soľ

- 2 polievkové lyžice. 70% octu

1. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, pridajte zeleninový olej, kryštálový cukor, soľ, všetko priveďte do varu a varte 10 minút.

2. Potom postupne pridávame uhorky nakrájané na kolieska. Po uvarení varíme 20 minút, potom pridáme cesnak a ocot, všetko premiešame a uložíme do sterilizovaných pohárov, korku.

Rezanie trvá dlho, ale ukáže sa veľa plechoviek s 10 plechovkami po 650 g.

7. MOŽNOSŤ NAKLADANÉ UHORKY

Uhorky vložte do pohárov a nalejte soľanku do 2 litrov vody:

- 2 polievkové lyžice soli so šmýkačkou

- 6 polievkových lyžíc cukru so sklíčkom

- 5-7 zrniek korenia

- 5-7 vavrínov

1. Všetko povarte 3 minúty, potom ochlaďte, pridajte

- 2 polievkové lyžice. 70% octu

2. Nalejte do pohárov. Potom ich sterilizujte 5 minút a zrolujte.

8. MOŽNOSŤ MALÉ UHORKY

1. Uhorky vložte do 3-litrových pohárov s korením:

- listy ríbezlí

- cesnak

- korenie (4-5 ks)

- klinčeky (2-3 ks.)

- čerešňový list

- 1 polievková lyžica. soľ so šmýkačkou

- 1,5 lyžice cukru bez sklíčka

- 2 tablety aspirínu

- 0,5-1 lyžička 70% octová esencia a nalejte vriacu vodu, zatvorte viečka.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore