Recepty na výrobu nálevu s perličkovým jačmeňom. Príprava nálevu v tlakovom hrnci. Ako uvariť nálev s jačmeňom a kyslou uhorkou - klasický recept na hovädzí vývar s fotografiami krok za krokom

Rassolnik sa môže variť doma na rôznych vývaroch - rybách, mäsových, vegetariánskych a obilninách - ryža, perličkový jačmeň a ovsené vločky. Rassolnik s perličkovým jačmeňom je klasickým jedlom ruskej kuchyne. Hlavnými ingredienciami sú kyslé uhorky a soľanka, takže polievka má slano-kyslú chuť.

V tomto článku budem hovoriť o 7 najlepších chutné recepty varenie nálevu na perličkových jačmeniach doma, ale najprv sa o to podelím užitočné vlastnosti.

Lekári odporúčajú používať nálev pre ľudí trpiacich chorobami obličiek a žalúdka. hlavná zložka- soľanka dobrý zdroj jód, ochranca štítnej žľazy. Uhorky obsahujú vitamíny B2 a B1, kyselinu askorbovú. Perlový jačmeň je zásobárňou provitamínu A, ktorý zvyšuje obranyschopnosť organizmu a kyseliny kremičitej, ktorá bojuje proti tvorbe obličkových kameňov.

Zvážte najviac obľúbené recepty voňavé, výživné a lahodná polievka na báze soľanky a perličkového jačmeňa.

Klasický recept na uhorky s jačmeňom a hovädzím mäsom

Ingrediencie:

  • Hovädzie mäso - 500 g,
  • Nálev z uhoriek - 150 g,
  • kyslé uhorky- 200 g,
  • Jačmeň - 80 g,
  • Čerstvá cibuľa - 1 ks.,
  • Paradajková pasta - 2-3 lyžice,
  • Mrkva - 100 g,
  • Zemiaky - 3 ks. (stredná veľkosť)
  • Soľ - 1 malá lyžička,
  • Lavrushka - 2 ks.

varenie:

  1. predpríprava perličkový jačmeň na kyslú uhorku, aby z nej vyšiel prebytočný škrob. Dôkladne opláchnite a naplňte vodou. Dávam čas na vylúhovanie (nechám tak 60 minút), aby sa nálev nezakalil.
  2. Mäso varím v samostatnej panvici. Prinášam to do pripravenosti.
  3. oddeľujem varené hovädzie mäso z kosti. Nakrájam na kúsky strednej veľkosti.
  4. Do bohatého čerstvo pripraveného hovädzieho vývaru pridám kúsky mäsa a jačmeňa. Dal som to variť ďalšiu pol hodinu.
  5. Zemiaky nakrájam na plátky a pridám do vývaru.
  6. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu hrubé strúhadlo. Zeleninovú zmes orestujem na panvici.
  7. Pridám nakrájané nakladané uhorky. Korpus 8-10 min. Na koniec som dal rajčinová pasta. Premiešam a odstavím z ohňa.
  8. Udusenú homogénnu zmes jemne pridajte do vriaceho vývaru.
  9. Nalejem trochu soľanky, privediem polievku do pripravenosti a udržiavam ju na miernom ohni 5-10 minút. Soľ a korenie podľa chuti, ozdobte bylinkami. Polievka je hotová!

Video recept

Lahodný nálev z kuracieho vývaru

Ingrediencie:

  • Krúpy - 70 g,
  • Mrkva, zemiaky, čerstvá cibuľa - 3 ks.,
  • Kuracie mäso - 400 g,
  • Uhorky (uhorky) - 4 ks.,
  • Bobkový list - 3 kusy,
  • Olej (olivový) - 2 polievkové lyžice. l.

varenie:

  1. Kura očistím, dám do panvice, poukladám pomalý oheň na 60-90 minút. Aby bol vývar voňavejší a sýtejší, hodím doň dodatočne celú očistenú zeleninu - malú mrkvu, cibuľu a bobkový list. Po uvarení sa kuracie mäso oddelí od kostí a naseká.
  2. Kým sa kurací vývar nechá sám pre seba, ja si pripravím jačmeň. Dôkladne opláchnite a namočte do vody na 10-15 minút. Vymením vodu a dám zovrieť. Založil som oheň na malý, doba varenia je 35 minút. Keď sa počas varu zmenší objem vody, pridám novú vodu. Keď je jačmeň uvarený, opäť ho umyjem.
  3. Varím zeleninu. Cibuľu nakrájam nadrobno, mrkvu - okrúhlu. vyprážanie na olivový olej. Oheň je malý. Zeleninu neustále miešame, aby sa nepripálila.
  4. Zemiaky ošúpem, ošúpem a nakrájam na stredne veľké kocky. Pridávam do vývaru. Po 10 minútach vsypem do pripraveného nálevu nastrúhanú kyslú uhorku a opraženie.
  5. Pripravené, dôkladne umyté cereálie a nakrájané mäso hodím do budúceho nálevu. Ochutnajte a pridajte korenie a soľ.
  6. Varím ďalších 15 minút. Pripravený!

Úžasné v chuti, zdravé a uspokojivé jedlo, ktoré podávam na stole s kyslou smotanou a jemne nasekanou zeleninou.

Recept na pôstny nálev bez mäsa

Ingrediencie:

  • Mrkva - 1 kus,
  • Jačmeň - 100 g,
  • Zemiaky - 3 ks.,
  • Cibuľa - 1 hlava,
  • Nakladané uhorky - 2 kusy.

varenie:

  1. Dobre opláchnite a namočte jačmeň do studenej vody. Nechám 60-120 minút. Potom som to dal na varenie.
  2. Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na malé kúsky. Mrkvu nastrúham, cibuľu len ošúpem.
  3. Nakrájal som uhorky na kruhy, predtým som vyčistil semená a šupky.
  4. Keď je obilnina pripravená (mala by zmäknúť), postupne znížim predtým olúpanú a nakrájanú zeleninu. Začínam zemiakmi. Po 10-15 minútach dám nastrúhanú mrkvu, cibuľu a nakrájané kyslé uhorky.
  5. Osolíme, pridáme zrnká korenia. Nálev uvarím na miernom ohni.
  6. Keď je nálev uvarený, vyberiem cibuľu a pridám čerstvé bylinky.

Video o varení

Polievkový nálev s perličkovým jačmeňom a bravčovými rebrami

Voňavý nálev bravčový vývar- sen každého muža, ktorý sa vrátil domov po tvrdej práci. Recept nie je najjednoduchší, ale výsledok - budete si oblizovať prsty!

Ingrediencie:

  • Perlový jačmeň - 90 g,
  • Bravčové rebrá - 400 g,
  • malý zemiak- 3 ks,
  • Uhorky (uhorky) - 3 kusy,
  • Nálev - 60 g,
  • Cibuľa - polovica hlavy
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. l.,
  • Mrkva - 2 ks.,
  • Na ozdobenie misky - petržlen a kôpor.

varenie:

  1. Dôkladne opláchnem bravčové rebierka Nakrájala som na kúsky. Posielam do hrnca. Varte na prudkom ohni do peny. Znížim oheň, odstránim penu.
  2. Zbavil som obilniny prebytočného škrobu. Vodu niekoľkokrát namočím a vymením. Po naplnení studená voda a necháme napučať.
  3. Zemiaky nakrájam na malé kocky, ošúpem a nakrájam cibuľu. Mrkvu nasekám strúhadlom.
  4. Varím na oleji. Do panvice hodím cibuľu, potom mrkvu. Dajte na strednú teplotu a premiešajte. Kyslé uhorky opatrne nakrájame na malé kúsky. Pridávam na panvicu. Jatočné telo na pomalom ohni.
  5. Keď je nálev hotový, hodím doň zemiaky. Po 10 minútach znížim jačmeň. Po pridaní hotového vyprážania spolu s olejom. Dôkladne premiešam. Po 5 minútach zalejem soľankou.
  6. Vyhodím nasekanú zeleninu, soľ a korenie podľa chuti. Prinášam to do pripravenosti. Odstavím zo sporáka a nálev nechám 15 minút lúhovať.

Ako uvariť nálev s jačmeňom v pomalom hrnci?

Užitočné rady. Aby sa cereálie nevarili oddelene, dôkladne ich prepláchnite a nechajte cez noc namočiť. Na druhý deň ho ihneď pridajte do pomalého hrnca.

Ingrediencie:

  • Krúpy - 2 lyžice. l.,
  • Mrkva - 1 ks.,
  • Zemiaky - 3 hľuzy,
  • Nakladaná uhorka - 2 kusy,
  • Mäsový vývar - 2 l,
  • Žiarovka - 1 malá hlava,
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
  • varná pasta z paradajok - 1 polievková lyžica. l.
  • Lavrushka - 1 ks.

varenie:

  1. Beriem samostatný hrniec. nie veľké množstvo perličkový jačmeň nalejte 200 gramov vody a dajte na pomalý oheň. Po 15 minútach vypínam.
  2. Nakrájam cibuľu. Zapnem funkciu vyprážania v multivarke. Cibuľu spustím do varnej nádoby a restujem na miernom výkone. Dám mrkvu nakrájanú nadrobno alebo nastrúhanú. miešam zeleninová zmes. Pridám paradajkový pretlak. Pečeň dôkladne premiešame.
  3. varenie solené uhorky. Nastrúham na strúhadle a dám do pomalého hrnca.
  4. Vypnem režim vyprážania, do nádoby nalejem pripravený vývar na mäso. Hodím na kocky nakrájané zemiaky a jačmeň.
  5. Skúšam jedlo. Trochu soli. Zapnem režim „Varenie“. Nastavil som časovač na pol hodinu. Na konci programu multivarka okorením a hodím bobkový list. Bohatý nálev s jačmeňom je pripravený!

Video recept

Nálev nalejem na taniere, podávam na stôl s bylinkami a kyslou smotanou.

Príprava nálevu v tlakovom hrnci

Lahodnú a výživnú polievku uvaríte v tlakovom hrnci za 40 minút. Väčšinu času strávite jednoduchými manipuláciami s mäsom. Prejdime k receptu.

Ingrediencie:

  • Mäso - 500 g,
  • Nakladaná uhorka - 2 ks.,
  • Cesnak - 2 malé strúčiky,
  • Perlovka - 3 lyžice. lyžice,
  • Zemiaky - 2 stredne veľké hľuzy,
  • Cibuľa - 1 hlava,
  • Nakladané paradajky - 1 ks.,
  • Mrkva - 1 kus.

varenie:

  1. Môj jačmeň niekoľkokrát. Odložil som to bokom.
  2. Do tlakového hrnca nalejem studenú vodu, pridám vopred umyté a nakrájané mäso a cereálie. Po uvarení opatrne odstráňte penu, zatvorte veko. Varím 40 minút.
  3. Varím zeleninu. Cibuľu nakrájam na kolieska, mrkvu nastrúham, cesnak nasekám, paradajky nakrájam. Dôkladne premiešajte zmes, priveďte do pripravenosti. Na úplný koniec hodím do panvice nakrájané uhorky. Dusím na ohni 5 minút.
  4. Otvorím tlakový hrniec, vhodím nakrájané zemiaky. Po 5 minútach pridám restovanie zeleniny. Nálev privediem do varu. Nechám uvariť a podávam na stole.

Rassolnik varený v tlakovom hrnci je voňavejší a bohatší ako varený v bežnom hrnci. Skús to!

Ako pripraviť nálev s jačmeňom na zimu?

Nálev sa vyrába aj vo forme chutná príprava(ako guláš na zimu), ktorý pomôže v prípade nedostatku času a chuti na rýchle a chutné občerstvenie. Okrem toho bude skvelým doplnkom k hlavnému jedlu. Napríklad zemiakový kastról s mletým mäsom.

Ingrediencie:

  • Jačmeň - 2 šálky,
  • Paradajky - 700 g,
  • Cibuľa - 7 veľkých kusov,
  • Čerstvé uhorky- 900 g,
  • Rastlinný olej - 200 g,
  • Soľ - 2 polievkové lyžice,
  • Čierne korenie (hrášok) - 8 ks.,
  • 9% ocot - 6 lyžíc. lyžice (výkon 6 l),
  • Cukor - voliteľné.

varenie:

  1. Pripravujem zábal. Opláchnite v tečúcej vode, namočte cez noc. Na druhý deň ráno dol a varte na sporáku.
  2. Ošúpané uhorky nastrúham na hrubom strúhadle. Opečte cibuľu a mrkvu do zlatista. Potom som dal strúhané uhorky. Korpus 20 minút.
  3. Paradajky prechádzam cez mlynček na mäso, dávam ich na panvicu. Dusím ešte 10 min.
  4. Pošlem pečenie do obilnín, dôkladne premiešajte. Privediem do varu. Vypnite, nalejte ocot a premiešajte. Skúšam pripravovaný zázračný prípravok do nálevu dať potrebné množstvo korenia a soli. Trocha cukru nezaškodí.
  5. Nechám zovrieť, stíšim oheň a do pohárov nalejem kyslú uhorku s perličkovým jačmeňom. Vložím do jednej a hneď zatvorím vrchnák. Poháre otočím, prikryjem dekou alebo teplou dekou. Naše úžasné zimná príprava pripravený!

Polievka s jačmeňom a kyslou uhorkou je obľúbeným prvým chodom, ktorý väčšina ľudí pozná ako „uhorky“. Dá sa pripraviť polievka tradičné recepty, alebo sa môžete odchýliť od klasiky, aby ste zlepšili chuť a uspokojili individuálne preferencie.

Polievka je známa už od začiatku pätnásteho storočia. V týchto časoch sa mierne kyslý zeleninový guláš považoval za jedlo chudobných. Ale keď začali variť polievku s mäsom, tento pikantný a povzbudzujúci prvý chod sa stal obľúbeným medzi bohatými. Nálev so zeleninou, teľacím mäsom alebo hubami sa často konzumoval za studena, ako okroška, ​​cvikla alebo kapustnica.

Existuje veľké množstvo rôzne recepty prípravu tejto polievky. Dve povinné zložky zostávajú nezmenené - perličkový jačmeň a kyslé uhorky. Pamätajte, že v náleve - hlavná slabika je "nakladaná zelenina". Preto je spolu s hlavnými ingredienciami nevyhnutnou zložkou polievky.

moderná polievka s perličkový jačmeň a kyslé uhorky sú veľmi obľúbené. Okrem toho je táto polievka veľmi užitočná.

Jačmeň obsahuje veľké množstvo vitamíny a užitočné antifungálne činidlo - gordecín. Úspešne bojuje s tukovými usadeninami, odstraňuje toxíny z tela, má pozitívny vplyv na hormonálnom pozadí, pomáha posilňovať imunitný systém, je užitočný pri alergiách, ochoreniach obličiek a žlčníka.

Toto uvarte zdravá polievka možné dostatočne rýchlo. Každá hosteska sa s touto úlohou vyrovná.

Perlový jačmeň je spracované zrná jačmeňa. Farba jačmeňa by mala byť krémovo biela, svieža príjemná vôňa a bez akýchkoľvek ďalších nečistôt. Najlepšie je uvariť obilniny vopred, pretože tento proces trvá veľa času. Aby sa obilniny uvarili rýchlejšie, namočia sa na 2 hodiny a dobre sa umyjú. Do polovice varenia sa obilniny varia asi 20 minút plne pripravený- nie menej ako pol hodiny.

Ako variť polievku s jačmeňom a kyslou uhorkou - 15 odrôd

Obzvlášť chutné, bohaté, bohaté a hustá polievka získané na mladom teľacom mäse a s nakladanými uhorkami. Svetlá, so zvláštnou kyslosťou sa chuť uhoriek prenesie do polievky a nejeden človek, dokonca aj ten, kto nemá rád perličkový jačmeň, neodolá maškrte.

Ingrediencie:

  • teľacie mäso - 600 g
  • perličkový jačmeň - 200 g
  • nakladané uhorky - 6 ks.
  • mrkva - 2 ks.
  • cibuľa - 2 ks.
  • zemiaky - 4 ks.
  • bobkový list
  • zeleninový olej
  • korenie
  • korenie.

varenie:

Mäso a kroupy dobre opláchneme, zalejeme studenou vodou a varíme s pridaním korenia podľa chuti aspoň jeden a pol hodiny.

Pripravíme dresing: na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte nakladané uhorky nakrájané na pásiky. Uhasiť.

Zemiaky sú tiež nakrájané na prúžky a odoslané do vývaru. Keď sú zemiaky uvarené, polievku dochutíme opraženou zeleninou. Prevaríme a do polievky vsypeme nadrobno nasekaný kôpor. Varte niekoľko minút.

Odstráňte z ohňa. Polievku necháme pol hodiny postáť a podávame.

Jačmenná polievka môže byť varená s akýmkoľvek mäsom. Ale s bravčovým mäsom je to obzvlášť chutné! Skús to!

Ingrediencie:

  • bravčové mäso - 300 g
  • uhorky - 3 ks.
  • perličkový jačmeň - 100 g
  • zemiaky - 2 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.
  • paradajky - 4 ks.
  • zeleninový olej
  • cukor
  • bobkový list
  • cesnak
  • korenie
  • koreniny.

varenie:

Bravčové mäso nakrájame na porcie, zalejeme studenou vodou a zapálime. Po 30 minútach pridáme vopred namočený jačmeň.

Po 20 minútach pošlite nakrájané zemiaky do vývaru.

Mrkvu a uhorku nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Na masle opečte cibuľu s postupným pridávaním mrkvy a uhoriek. Všetko je v poriadku.

Paradajky nastrúhajte a pošlite ich smažiť spolu s paradajkovou pastou. Podusíme, pridáme trochu soli a cukru.

Pošlite pečienku na panvicu. Pridajte korenie, bobkový list a nasekaný cesnak. Varte nie viac ako 10 minút.

Podávajte na stôl s prídavkom kyslej smotany a posypané bylinkami.

Polievka s uhorkami a perličkovým jačmeňom po varení by mala stáť najmenej 15 minút. Chuť bude bohatšia.

jemný kuracie srdiečka milujú deti aj dospelí. Potešte svoju rodinu a priateľov!

Ingrediencie:

  • kuracie srdce - 500 g
  • prvá obilnina - 100 g
  • uhorky - 3 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • zemiaky - 3 ks.
  • bobkový list
  • zeleninový olej
  • korenie
  • korenie.

varenie:

Jačmeň dôkladne opláchnite a pošlite do hrnca horúca voda. Varte 20 minút.

Odlúpnite kuracie srdcia z žíl a filmov, opláchnite a pošlite do obilnín.

Pripravte zeleninu: mrkvu nakrájajte na prúžky, cibuľu a uhorky na kocky. Na oleji opražíme cibuľku s pridaním mrkvy a kyslej uhorky. Dusíme 5 minút.

Zemiaky nakrájame na kocky. Zemiaky a zeleninové smažiť na panvici.

Varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Na konci varenia osolíme, pridáme korenie a bobkový list.

Polievku necháme trochu povariť a nalejeme do misiek. Kyslú smotanu podávajte oddelene.

Jačmeň je lepšie variť oddelene, aby sa polievka nezakalila a neslizká.

Klasická ruská polievka s ľadvinkou so zvláštnou chuťou a vôňou. Veľmajster zdieľa tajomstvo varenia. Užite si to!

Ingrediencie:

  • kurací vývar - 2 l
  • hovädzia oblička- 1 PC.
  • jačmeň - 100 g
  • uhorky - 7 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • cibuľa - 2 ks.
  • zemiaky - 3 ks.
  • čierne korenie
  • bobkový list
  • soľ.

varenie:

Jačmeň vopred uvarte.

Odstráňte tuk z obličiek, nalejte studenú vodu. Vodu niekoľkokrát vymeňte. Uvarte obličku a dobre opláchnite.

Cibuľu a uhorku nakrájame nadrobno. Vložíme do hrnca, podlejeme trochou vody a dusíme, kým uhorky nezmäknú.

Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do kuracieho vývaru.

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Vypražíme na oleji.

Oblička nakrájame na plátky. Do polievky vložíme ľadvinku, uhorky, zeleninový smažený a krupicový jačmeň. Pridajte korenie, soľ a bobkový list. Varte a odstráňte z ohňa.

Nechajte niekoľko minút pôsobiť. Polievku v miskách posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Len prútik - záchranca, nie polievka! Varenie je rýchle a jednoduché. A chuť je úžasná!

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​hovädzie mäso - 400 g
  • perličkový jačmeň - 100 g
  • nakladané uhorky - 5 ks.
  • zemiaky - 6 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • zeleň
  • korenie.

varenie:

Dajte vodu do ohňa. Z mletého mäsa formujeme fašírky.

Vopred namočený jačmeň vložíme do vriacej vody. Varte 15 minút.

Zemiaky nakrájame na plátky a poukladáme na krúpy. Varte do polovice varenia.

variť zeleninový dresing: orestujeme nakrájanú cibuľu s nastrúhanou mrkvou a nakrájanými kyslými uhorkami.

Pošlite mäsové gule na panvicu. Varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Vložte smažiť a nalejte pol pohára do polievky nálev z uhoriek.

Soľ. Pridajte korenie. Polievka je hotová!

Po úplnom uvarení zemiakov sa do polievky zavádzajú uhorky a soľanka. V opačnom prípade budú zemiaky tvrdé.

Na polievku si môžete vziať akúkoľvek rybu: bielu, červenú alebo dokonca konzervovanú. Polievka sa ukáže s príjemnou kyslosťou, výdatnou a veľmi chutnou. Používajte iba horúce.

Ingrediencie:

  • filé z bielej ryby - 500 g
  • uhorky - 3 ks.
  • jačmeň - 150 g
  • chilli paprička - 1 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • cesnak - 2 strúčiky
  • mrkva - 1 ks.
  • stonka zeleru - 1 ks.
  • kapary
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
  • konzervované paradajky - 300 g
  • kôpor
  • olivový olej
  • korenie
  • soľ.

varenie:

Nakrájajte mrkvu, nakrájajte cibuľu a cesnak. V hrnci na olivovom oleji orestujeme cibuľu s pridaním cesnaku a mrkvy.

Umytý jačmeň dáme do misky. Pridáme drvenú čili papričku. Zalejeme vývarom alebo vodou. Varte 10 minút.

Jemne nakrájajte zeler a uhorky a pošlite do vývaru. Trochu povaríme a paradajky z konzervy dáme do hrnca.

Bielu rybu nakrájajte na kúsky. Pošlite na polievku s kaparami. Osolíme a pridáme korenie. Varte 10 minút.

Do polievky vložte paradajkovú pastu a jemne nakrájanú zeleninu. Varte 2 minúty. Polievka je hotová!

Uhorky je možné nakrájať na plátky alebo kocky. A môžete brúsiť na strúhadle. Všetko závisí od vašich osobných preferencií. Chuť polievky sa nezmení.

Recept je pomerne jednoduchý a nespôsobí žiadne ťažkosti pri varení. Ale polievka je jednoducho úžasná! To sa páči úplne každému.

Ingrediencie:

  • hovädzí jazyk - 500 g
  • hovädzie mäso s kosťou - 1 kg
  • jačmeň - 100 g
  • nakladané uhorky - 4 ks.
  • cibuľa - 2 ks.
  • bobkový list
  • paradajková pasta - 3 lyžice. l.
  • korenie
  • soľ.

varenie:

Jačmeň vopred namočte na jeden deň.

Do panvice vložíme umytý jačmeň, jazyk a mäso. Nalejte studenú vodu a varte, kým nie je hotová.

Jazyk a mäso vytiahneme, nakrájame na kúsky a vložíme do vývaru.

Smažte nakrájanú cibuľu a uhorky nakrájané na kocky s pridaním paradajkovej pasty a korenia. Varte 5 minút.

Pri podávaní pridajte kyslú smotanu a bylinky.

Táto polievka je chutná aj bez mäsa! Varte a prekvapte svoju rodinu.

Ingrediencie:

  • jačmeň - 150 g
  • nakladané uhorky - 4 ks.
  • zemiaky - 5 ks.
  • mrkva - 2 ks.
  • cukor
  • cibuľa - 2 ks.
  • korenie
  • paradajková pasta - 2 lyžice
  • zeleň
  • soľ.

varenie:

Namočte jačmeň cez noc do vody. Umytý jačmeň vložíme do osolenej vody. Varte 20 minút.

Zemiaky nakrájajte na kocky a pošlite na jačmeň. Varíme do mäkka.

Mrkvu a cibuľu nakrájame na prúžky a pár minút podusíme. Pridajte paradajkový pretlak, korenie a cukor. Dusíme na miernom ohni.

Nakladané uhorky nastrúhame.

Do polievky pridajte restovanú zeleninu a uhorky. Varte 5 minút. Vložte zeleninu, cesnak a priveďte do varu.

Voňavá polievka je pripravená.

Uhorky na polievku je lepšie brať solené, nie nakladané. Mali by byť elastické, pretože mäkké uhorky sa rýchlo prepečú.

Jednoduchšie to už nebude: len 4 ingrediencie! Ale výsledok vás prekvapí. Vyskúšajte tento jednoduchý a chutný recept na polievku.

Ingrediencie:

  • bravčové rebrá - 500 g
  • nakladané uhorky - 4 ks.
  • jačmeň - 100 g
  • zemiaky - 3 ks.
  • korenie
  • soľ.

varenie:

Bravčové rebrá a perličkový jačmeň spolu uvaríme.

Keď sú mäso a obilniny hotové, pridajte do polievky zemiaky nakrájané na tyčinky a varte takmer do varu.

Uhorky pomelte a tiež pošlite do polievky. Varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené a uhorky mäkké.

V prípade potreby soľ. Pridajte korenie. Priveďte do varu a odstavte.

Pozvite svojich blízkych k stolu!

Podrobný popis chutných a zdravá polievka- kyslá uhorka s kuracím mäsom. Určite vyskúšajte!

Ingrediencie:

  • kuracie mäso - 1 ks.
  • jačmeň - 100 g
  • uhorky - 8 ks.
  • zemiaky - 4 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • soľanka - 1 sklo
  • bobkový list - 2 ks.
  • nové korenie
  • kôpor
  • soľ.

varenie:

Jačmeň a kuracie mäso vopred uvarte v rôznych panviciach.

Opečte lavrushku a nové korenie priamo na horáku. Pošlite korenie na panvicu s mäsom, dodajú maximálnu chuť.

Pripravte zeleninu: zemiaky nakrájajte na malé kocky, cibuľu a mrkvu na pásiky, nastrúhajte kyslé uhorky.

Uhorky dáme do naberačky, pridáme vodu a varíme 10 minút.

Smažte mrkvu na panvici s pridaním cibule.

Vytiahnite kurča, oddeľte ho od kostí, nakrájajte na kúsky a vložte späť do panvice.

Pošlite zemiaky do vývaru. Varte 10 minút. K zemiakom pridáme hotový jačmeň, zeleninový orech a kyslé uhorky. Varte ďalších 10 minút.

Pridajte rôzne papriky. Prevaríme a odstavíme z ohňa.

Nechajte niekoľko minút prikryté. Podávame s nasekaným kôprom a kyslou smotanou. Môžeš jesť!

Rassolnik s lahodná klobása pripomínajúce detstvo. Tajomstvom chuti je, že všetky ingrediencie sú predpražené na olivovom oleji. Ukazuje sa to neuveriteľne chutné!

Ingrediencie:

  • varená klobása - 400 g
  • uhorky - 4 ks.
  • jačmeň - 100 g
  • mrkva - 1 ks.
  • zemiaky - 4 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • korenie
  • soľ.

varenie:

Jačmeň vopred uvarte.

Zeleninu: zemiaky, kyslé uhorky a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.

Vložte zemiaky do misky s vodou. Varte 10 minút.

Všetku zeleninu opečte oddelene na olivovom oleji a vložte do panvice so zemiakmi. Pošlite tam hotový varený jačmeň.

Klobásu nakrájame na kocky a tiež pridáme do polievky. Trochu povarte. Soľ. Pridajte korenie podľa chuti.

Dobrú chuť!

Aby bola textúra polievky homogénna, je lepšie olúpať uhorky a zbaviť ich semien. Ak sa uhorky nedrhnú, ale nakrájajú na kocky, potom ich pred pokladaním odporúčame zaliať vriacou vodou. V takom prípade nestratia svoj tvar.

Recept na uhorky je z kuchárskej knihy z roku 1959. Nie je zaujímavé pripraviť takúto polievku?

Ingrediencie:

  • hovädzie mäso - 500 g
  • perličkový jačmeň - 100 g
  • nakladané uhorky - 2 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • paradajková pasta - 2 lyžičky
  • zemiaky - 5 ks.
  • nálev z uhoriek
  • mrkva - 1 ks.
  • korenie
  • bobkový list
  • soľ.

varenie:

Mäso uvaríme s pridaním cibule, mrkvy a korenia do mäkka.

Jačmeň prepláchneme, zalejeme vriacou vodou a necháme vylúhovať.

Uvarené mäso vyberieme a nakrájame na kúsky. Zlikvidujte cibuľu a mrkvu.

Opláchnite dusený jačmeň a pošlite ho do vývaru na varenie 30 minút.

Zeleninu nakrájajte na prúžky.

Smažte cibuľu s mrkvou. Uhorky dusíme oddelene s paradajkovým pretlakom.

Keď je jačmeň pripravený, vložte zemiaky a cibuľu s mrkvou. Varte 7 minút, vložte uhorky s paradajkovým pretlakom a uvarené mäso na kúsky, zalejte nálevom z uhoriek. Varte ešte 10 minút.

Podávame s kyslou smotanou.

Uhorky a soľanka sú dosť slané. Na konci varenia polievku osolíme.

Táto polievka sa dobre varí letný čas alebo počas pôstu. Polievka s hubami je obzvlášť dobrá.

Ingrediencie:

  • jačmeň - 100 g
  • nakladané uhorky - 300 g
  • šampiňóny - 300 g
  • zemiaky - 6 ks.
  • mrkva - 2 ks.
  • zeleninový olej
  • cibuľa - 2 ks.
  • zeleň
  • korenie
  • soľ.

varenie:

Smažte jačmeň na panvici po dobu 5 minút. Opláchnite a pošlite do hrnca s vodou. Varte 20 minút.

Pripravte zeleninu: zemiaky nakrájajte na plátky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu na prúžky, kyslé uhorky na kocky.

Zemiaky s kyslou uhorkou dáme do hrnca. Varte 10 minút.

Smažte cibuľu s mrkvou a pridajte do polievky.

Huby nakrájame a opečieme na suchej panvici. Vložte do polievky.

Pridajte korenie, nalejte soľanku, varte 10 minút.

Nemáte čas na varenie? Existuje cesta von: varte polievku - nakladanú uhorku s gulášom. Rýchle, výživné a uspokojujúce.

Ingrediencie:

  • guláš - 1 pohár
  • nakladané uhorky - 4 ks.
  • jačmeň - 100 g
  • zemiaky - 6 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • cibuľa - 2 ks.
  • zeleninový olej
  • zeleň
  • korenie
  • soľ.

varenie:

Jačmeň vopred uvarte. Vložte obilniny a na kocky nakrájané zemiaky do hrnca. Varte 10 minút.

Zeleninu a kyslé uhorky nakrájame a orestujeme: na masle orestujeme mrkvu, pridáme cibuľu, kyslé uhorky a podusíme. Dusíme 10 minút.

Tekutinu z duseného mäsa vlejeme do vývaru.

Pošlite pečienku do polievky. Zmiešať. Pridajte soľ, cesnak a korenie.

Varte. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Zaujímavý recept na polievku. Zaháňa hlad a zmierňuje kocovinu.

Ingrediencie:

  • jačmeň - 100 g
  • uhorky - 4 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • mrkva - 2 ks.
  • zemiaky - 3 ks.
  • bobkový list
  • koreň zeleru
  • zrnká čierneho korenia
  • nové korenie
  • koreň petržlenu
  • zelerová zeleň
  • cesnak - 2 strúčiky
  • nálev z uhoriek
  • kyslá smotana - 150 g
  • zeleninový olej
  • korenie
  • soľ.

varenie:

Jačmeň uvarte vopred. V hrnci na oleji orestujeme na kocky nakrájanú zeleninu: cibuľu, zeler, mrkvu a petržlen. Pridajte bobkový list a korenie. Dusíme, kým zelenina nezmäkne.

Zalejeme horúcim vývarom, pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Varte 10 minút.

Nakladané uhorky nastrúhajte a pošlite ich do polievky. Nalejte soľanku a varte 5 minút. Odstráňte polievku zo sporáka.

Nalejte trochu polievky do kyslej smotany, premiešajte. Nalejte kyslú smotanu do misky a premiešajte. Varte. Podávame posypané bylinkami.

Vyberte si akýkoľvek recept a varte s radosťou!

Nakladaná polievka je spolu s a jedným z najviac slávne polievky v našej krajine.

Z Wikipédie:
Rassolnik je jedlo ruskej kuchyne, môže sa pridať aj polievka na báze nakladaných uhoriek, uhorkový nálev.

Recepty na klasický nálev krok za krokom - recepty s fotografiami

V súčasnosti sú v zložení výrobkov na nakladanie zemiaky, mäso, obilniny, najčastejšie jačmeň a ryža. Tieto polievky sa zvyčajne pripravujú mäsový vývar, okrem pôstu. Začnime.

Ponuka:

  1. recept na uhorky

Ingrediencie:

  • Hovädzie mäso s kosťou - 800 g.
  • Perlový jačmeň - 150 g.
  • Zemiaky - 400 g.
  • Mrkva - 100 g.
  • Cibuľová repa - 1 cibuľa
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Bobkový list - 1 list
  • Petržlen - zväzok
  • Čierne korenie podľa chuti
  • Nakladané uhorky - 200 g.
  • Nálev z uhoriek - 200 ml.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice.
  • Paradajková pasta - 2 lyžičky
  • Soľ podľa chuti
  • Voda - 3,5 - 4 litre

varenie:

1. Naplňte mäso studenou vodou a dajte na oheň.

2. Pokiaľ ide o vzdelanie, odstráňte penu.

Varte jačmeň

3. Po 1 hodine pridáme umyté perličky. Varíme 30 minút.

4. Cibuľu nakrájame nadrobno.

5. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

6. Odrežte konce uhoriek na oboch stranách. Najprv nakrájajte na taniere, potom nakrájajte ďalej a nakrájajte na malé kocky.

7. Zemiaky nakrájajte na vrstvy a potom na tyčinky.

8. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Môžete použiť akúkoľvek inú zeleninu, ktorá sa vám páči.

Začnime varenie a vyprážanie zeleniny

9. Do vývaru hodíme zemiaky. Varíme 15 minút.

10. V panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu do zlatista.

11. Rozložte cibuľu pozdĺž okrajov panvice. Do stredu dáme mrkvu. Opekáme 1-2 minúty. Zamiešame.

12. Pridajte paradajkovú pastu, všetko znova premiešajte a smažte ďalšie 1-2 minúty.

13, Do polievky pridáme uhorky. Rozložíme naše vyprážanie.

14. Nálev z uhoriek vylejeme. Vyskúšame polievku, podľa potreby osolíme.

15. 5 minút pred pripravenosťou pridajte bobkový list. Vypnite sporák, pridajte cesnak.

16. Podľa chuti posypeme čiernym korením. Najlepšie to urobíte tak, že z ručného mlynčeka priamo do polievky nasypete farebné papriky. Z čerstvo mletého korenia získate nádhernú vôňu.

Nálev pred podávaním posypte bylinkami.

Dobrú chuť!

  1. Nakladajte s jačmeňom

Ingrediencie:

  • Voda - 1500 ml.
  • Obličky - 350 g.
  • Hovädzie mäso - 300 g.
  • Nakladané paradajky - 140 g.
  • Nakladané uhorky - 90 g.
  • Mrkva - 80 g.
  • Repová cibuľa - 60 g.
  • Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
  • Pór - 50 g.
  • Perlovka - 50 g.
  • Zemiaky - 140 g.
  • Soľ, korenie na uhorky
  • Otzhika

varenie:

1. Vložte hovädzie mäso studená voda. Varte mäso, kým nebude hotové.

Asi už viete, že ak potrebujeme, aby bol vývar chutnejší, tak mäso vložíme do studenej vody a ak potrebujeme chutné mäso, tak do vriacej vody.

2. Okamžite zaspávajte jačmeň, pretože sa varí dosť dlho. Jačmeň sa predtým premyl pod tečúcou vodou.

3. Na hrubom strúhadle rozotrite uhorky a akonáhle je mäso uvarené, vyberte ho a uhorky ihneď pošlite do vývaru.

  • Mäso oddelíme od kostí a nakrájame nadrobno.
  • Do iného menšieho kastróla dáme vodu, privedieme do varu a vložíme do nej už uvarené, umyté, olúpané, nasekané obličky. Povaríme 10-15 minút.
  • Medzitým poďme k paradajkám. Sú to nakladané paradajky, zbavíme ich šupky a nakrájame nadrobno.
  • Obličky sa varili na určený čas, nakrájajte ich na malé plátky.
  • Mrkvu nakrájajte na prúžky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky na vyprážanie.
  • Ak je tam pór, nakrájame ho na kolieska. Ak nie, nemôžete ešte nič pridať a pri podávaní nakrájajte zelenú cibuľu.
  • Zemiaky nakrájame na malé kocky.

4. Odstráňte výslednú penu z vývaru. Do vývaru naložíme nakrájané mäso, nadrobno nakrájané nakladané paradajky, zalejeme trochou nálevu z paradajky, osolíme podľa chuti.

5. Naša polievka začína vyzerať chutne. Do polievky pridáme obličky nakrájané na malé kúsky. Všetko premiešame a necháme uvariť.

Robíme vyprážanie

6. Zahrejte rastlinný olej na panvici a pošlite tam mrkvu na 2 minúty a potom tam pošlite cibuľu. Za stáleho miešania smažíme 3-4 minúty.

7. Pridajte paradajkovú pastu. Samozrejme, že by bolo lepšie pridať paradajky, ale vtedy sme to nemali. Smažte minútu, pridajte trochu vriacej vody, zatvorte pokrievku a nechajte ešte niekoľko minút dusiť, 4-6.

8. Akonáhle je smaženie pripravené, pošleme ho do polievky. Skúšame, či je dosť soli. V prípade potreby dosolíme podľa chuti.

9. Pridáme nakrájaný pór. Všetko zmiešame.

10. Pridajte zemiaky. My ho dávame konkrétne až teraz, aby sa príliš nerozvaril. Varte 5-7 minút. Pridajte korenie na uhorky, môžete si ho kúpiť v obchode a adjika podľa chuti. Polievku necháme dusiť, aby sa uvarili zemiaky. Polievku ochutnajte, ak sa vám zdá kyslá, pridajte cukor.

11. Pridajte niekoľko semien kôpru. Skúsme zemiaky na pripravenosť.

Naša polievka je pripravená. Zostáva len naliať na taniere a podávať.

Pri podávaní pridajte zeleninu a kyslú smotanu.

Dobrú chuť!

  1. Klasický recept na kyslú uhorku

Ingrediencie:

  • Hovädzie mäso s kosťou 400 g.
  • Sudové uhorky 3 ks.
  • Soľanka 250 ml.
  • Perlovka 300 g
  • Zemiaky 3 ks.
  • Mrkva 2 ks.
  • Cibuľa 1 ks.
  • Pepper

varenie:

1. Do hrnca s vodou vložíme mäso, ošúpanú celú cibuľu a dáme na oheň prikryté pokrievkou. Nezabudnite odstrániť výslednú penu.

2. Uplynulo 1,5 hodiny. Bujón je pripravený. Vyberte mäso a cibuľu. Cibuľa nám už nebude užitočná, ale mäso odrežeme od kosti, nakrájame malé kúsky a pošlite ho späť do vývaru. Do vývaru pošleme aj perličkový jačmeň, ktorý sme predtým namočili na 1 hodinu do horúcej vody a vývar varíme ďalších 30 minút.

3. surové zemiaky nakrájame na malé kúsky.

4. Do vývaru pridajte zemiaky a varte ďalších 15 minút.

5. Kým sa zemiaky varia, uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak chcete, môžete rezať nožom.

6. Okamžite vložte uhorky do panvice, pretože vylučujú šťavu, zohrejte, pridajte trochu vývaru, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút dusiť.

7. Cibuľu nakrájame a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

8. Zemiaky a perličkový jačmeň sú varené, takže môžete pridať dusené uhorky.

9. Nalejte tiež 250 ml. nálev z uhoriek. Po pridaní soľanky skontrolujte, či polievka nepotrebuje viac soli. Toto sme nepotrebovali.

10. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.

11. Pridáme mrkvu a za občasného miešania opekáme 2-3 minúty.

12. Akonáhle je pečienka hotová, vložte ju do polievky, zatvorte veko panvice a nechajte ju ešte 5 minút povariť.

Nálev je pripravený. Nalejte do misiek a podávajte.

Podávajte zeleninu, kyslú smotanu, čierny chlieb, ak je to možné.

Dobrú chuť!

  1. Polievkový nálev s údeninami v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  • Nakladané uhorky - 2 ks.
  • Perlový jačmeň - 3/4 šálky
  • Žiarovka - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Sladké paprika- 1 PC.
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Údená klobása - 200 g.
  • Údené kurča - 300 g.
  • Paradajková pasta - 3 lyžice.
  • Rastlinný olej - 3 lyžice.
  • Bobkový list - 2 ks.
  • zrnká korenia
  • Nové korenie hrášok
  • Soľ - 3/4 lyžice.

varenie:

1. Namočte perličkový jačmeň na 2 hodiny do vriacej vody.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a sladkú papriku na malé kocky.

3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakladanú uhorku nakrájame na malé kocky.

4. Zemiaky nakrájame na malé kocky.

5. údená klobása a údené kura tiež nakrájame na malé kocky. Môžete si vziať akékoľvek iné údené mäso, ktoré máte radi.

6. Nalejte 3 polievkové lyžice do spodnej časti multivarky zeleninový olej a okamžite tam pošlite nakrájanú cibuľu, mrkvu a papriku a zapnite režim - vyprážanie 18 minút.

7. Ubehlo 9 minút, pridáme nakrájané údené mäso.

8. Nalejte plný pohár vody, 180 ml. Dali sme celé 3 polievkové lyžice. paradajkový pretlak, všetko premiešame a všetko dusíme ďalších 8 minút.

9. Od začiatku pečenia ubehlo 18 minút, pridajte uhorky, bobkový list, čierne korenie a nové korenie

10. Dáme zemiaky, perličkový jačmeň, vopred umyté, soľ.

11. Naplňte všetko horúcou vodou až po značku maxima. Trvalo nám to 1,8 litra.

12. Zatvorte veko, vyberte režim polievky. Varenie 45 minút.

Náš údený nálev je pripravený. Zostáva naliať do misiek.

Pri podávaní posypte bylinkami a vložte kyslú smotanu.

Dobrú chuť!

Cudzinci, ktorí k nám prvýkrát dorazili, skúšajú kyslú polievku a sú prekvapení. Chuťové vlastnosti jedlá sa im zdajú zvláštne, pretože klasický recept s perličkovým jačmeňom obsahuje kyslé uhorky. Ale pre našich krajanov taká polievka - budete si olizovať prsty! Preto sa pozrime na najchutnejšie z jeho odrôd.

Nálevová polievka s perličkovým jačmeňom a bravčovým mäsom: klasický recept

  • zemiaky - 4 ks.
  • bravčové mäso s kosťou - 500 - 550 gr.
  • mrkva - 1 ks.
  • paradajková pasta - 60 gr.
  • nakladaná uhorka - 2-3 ks. (v závislosti od veľkosti)
  • cibuľa - 1 ks.
  • jačmeň - 160 gr.
  • soľanka - v skutočnosti (asi 120 ml.)

Ak stále neviete, ako variť kyslú uhorku, ponúkame vám recept krok za krokom jedlá s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou. Okrem toho budete potrebovať svoje obľúbené korenie a nálev z uhoriek.

1. Takže jačmeň niekoľkokrát prepláchnite a potom namočte do filtrovanej vody na 2-3 hodiny. Zrná by mali napučať.

2. Umyte mäso, pošlite ho do panvice so studenou vodou. Po 5 minútach varu vypustite prvý vývar, presuňte bravčové mäso do horúca voda a dusíme do mäkka (1,5 hodiny).

3. Po uplynutí určeného obdobia mäso vyberte, do výslednej tekutiny nalejte jačmeň. Varte ho pri strednom výkone asi tretinu hodiny.

4. Počas tohto obdobia je potrebné utrieť mrkvu, nakrájať uhorky na kocky a nakrájať cibuľu, potom z nich urobiť smažiť.

5. Po 5 minútach sa do panvice naleje trochu vody a paradajkovej pasty, potom sa všetky prísady chradnú ďalších 8 minút.

6. Keď je smaženie pripravené, presuňte ho do vývaru spolu s mäsom (predtým rozdelené na kúsky). Sem hoďte na kocky nakrájané zemiaky, korenie. Soľ.

7. Nálevovú polievku ďalej dusíme, kým zemiaky nezmäknú. Klasický recept s perličkovým jačmeňom je sprevádzaný infúziou soľanky podľa vašej chuti 5 minút predtým, ako je jedlo hotové.

Rassolnik na hovädzom mäse s perličkovým jačmeňom

  • mrkva - 1 ks.
  • hovädzie mäso s kosťou - 500 - 550 gr.
  • zemiakové hľuzy - 5 ks.
  • nakladaná uhorka - 3 ks.
  • kyslá uhorka z kyslé uhorky- 120 ml.
  • jačmeň - 0,2 kg.
  • cibuľa - 1 ks.

Keďže môžete variť kyslú polievku na hovädzom mäse s jačmeňom, má zmysel sa bližšie pozrieť na tento diétny recept.

1. Z nočného jačmeňa sa musí dôkladne umyť a uchovávať v studenej filtrovanej vode po dobu 7-8 hodín. Ak to nie je možné, nechajte cereálie aspoň 3 hodiny.

2. Hovädzie mäso dôkladne opláchneme, osušíme, nasekáme veľké kusy. Pošlite do studenej vody, varte 1 hodinu 20-30 minút pri strednom výkone.

3. Na pridelený čas je potrebné nakrájať cibuľu a utrieť mrkvu a potom smažiť zeleninu. Zemiaky nakrájame na kocky, uhorky na kolieska.

4. Vložte uhorky do čistej panvice s olejom a smažte 7 minút, potom zamiešajte a pošlite všetko spolu do vývaru. K tomu pridajte zemiaky a obilniny.

5. Varte jačmenná polievka nakladajte, kým nie sú zemiaky pripravené, recept nezahŕňa pridávanie soli, ale riaďte sa svojou chuťou.

6. Keď zemiaky zmäknú, zalejeme soľankou, zlejeme voňavé bylinky. Vypnite, nechajte tretinu hodiny odstáť, ochutnajte!

Nakladajte na kuracom vývare v pomalom hrnci

  • cibuľa - 1 ks.
  • jačmeň - 130 gr.
  • zemiaky - 3 ks.
  • paradajková pasta - 40 gr.
  • kurací vývar - 1,8 l.
  • nakladaná uhorka - 2 ks.
  • mrkva - 1 ks.

Za zváženie stojí kyslá polievka, respektíve jej klasický recept na pomalý hrniec. Miska je tiež pripravená s perličkovým jačmeňom, schéma je takmer totožná.

1. Krupicu musíte namočiť cez noc, aby ste si uľahčili proces ranného varenia a skrátili čas strávený varením.

2. Začneme prípravou pečienky. Na tento účel je potrebné nakrájať cibuľu a trieť mrkvu, potom poslať ingrediencie do misky multivarkára a nastaviť funkciu vyprážania.

3. Asi po 2 minútach pridáme uhorky nakrájané na malé štvorčeky a paradajkový pretlak. Detekujte ďalších 3-5 minút, nezabudnite miešať.

Nálev na zimu

  • mrkva - 470 gr.
  • paradajky - 500 gr.
  • rastlinný olej - 60 ml.
  • jačmeň - 150 gr.
  • uhorky - 950 gr.
  • cibuľa - 3 ks.
  • voda - 130 ml.
  • 9% ocot - 50 ml.

Zber nálevu nie je náročný. Často sa takáto polievka zroluje na zimu. Zvážte jednoduchý recept a pustite sa do práce.

1. Všetky komponenty pripravíme podľa klasická technológia. V prípade potreby odstráňte škrupinu z paradajok, aby sa v budúcnosti v polievke nevyskytla. Nakladané uhorky opláchnite, nakrájajte na malé kocky.

2. Môže sa pridať kyslá polievka a solené uhorky. Klasický recept sa z toho nezhorší. Ďalej nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle.

3. Opláchnite cibuľu, urobte to isté s jačmeňom. Nakrájajte zeleninu. Zrná môžu byť namočené vo vriacej vode po dobu 1 hodiny.

4. Nakrájané paradajky pošlite do panvice s olejom. Vmiešame potrebné korenie. Jedlo dusíme, kým sa vlhkosť neodparí.

6. Paralelne pripravte 2 plechovky s objemom 0,5 litra. Sterilizujte ich viečkami. Vliať hotová polievka až po okraj.

7. Zrolujte nádobu. Poháre otočte a počkajte, kým úplne vychladnú. Odstráňte nálev na uhorky a uskladnite ho na tmavom mieste.

Nakladajte klobásou

  • uhorky - 180 gr.
  • údená klobása - 260 gr.
  • zemiaky - 220 gr.
  • jačmeň - 160 gr.
  • cibuľa - 1 ks.
  • rastlinný olej - 60 ml.
  • zelenina - podľa vášho vkusu
  • mrkva - 1 ks.
  • voda - 3 ks.

Nálev s klobásou má dosť nezvyčajná chuť. Polievka s obľúbeným korením a kyslou uhorkou vás nenechá ľahostajnými. Recept je jednoduchý.

1. Krupicu niekoľkokrát prepláchnite. Jačmeň na chvíľu namočte do vody a počkajte, kým nabobtná.

2. Potom vypustite kvapalinu a pošlite obilniny do panvice. Nalejte čerstvú vodu (3 litre) a zapnite sporák. Pripravte cibuľu s mrkvou, opečte ju na oleji.

3. Nakrájajte klobásu na malé kocky, pošlite do panvice so zeleninou. Nakrájajte uhorky a vmiešajte restované ingrediencie. Prikryté dusíme na miernom ohni 5-6 minút.

4. Nakladaná polievka sa ukáže byť naozaj chutná, ak stavíte na klasický recept. Jačmenné jedlo sa nezaobíde bez zemiakov.

5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Prilejte, keď cereálie zmäknú. Pred pár minútami plné varenie pridajte pečienku a obľúbené korenie.

6. Do panvice pridajte malé množstvo nálevu z uhoriek. Do hotovej polievky podľa potreby rozdrobte čerstvé bylinky.

7. Pokrm priveďte do varu a vypnite sporák. Panvicu prikryjeme pokrievkou, polievku necháme vylúhovať. Podávame s kyslou smotanou a strúhankou.

Keďže príprava nálevu nie je náročná, dá sa zberať na zimu. Jačmenný pokrm má príjemnú vôňu a skvelá chuť. Recept krok za krokom nedovolí vám urobiť chybu. Urobte všetko podľa pokynov.


Existuje veľké množstvo receptov na výrobu nálevu. Niekto to varí s hubami, niekto nahradí jačmeň ryžou, pridá vnútornosti. Pozri napríklad . Rozhodli sme sa vám však ukázať, ako variť kyslú uhorku s jačmeňom a kyslou uhorkou. Krok za krokom recept s fotografiou podrobne popisuje všetky nuansy varenia tohto lahodného výdatné jedlo takže ho môžete ľahko variť.

Ingrediencie:

- bravčové mäso - 600 g;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- mrkva - 2-4 kusy;
- Cibuľa- 1 hlava;
- perličkový jačmeň - 3/4 šálky;
- nakladané uhorky - 2-3 kusy;
- nálev z uhoriek - 1 sklo;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
- cesnak - 2-3 zuby;
- bobkový list - 2-3 kusy;
- korenie - 3-5 ks;
- soľ - podľa chuti;
- zelenina - podľa chuti;
- rastlinný olej 2 lyžice. l.

Recept s fotografiou krok za krokom:





1. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie.




2. Vložte bravčové mäso do hrnca, naplňte ho studenou vodou a pošlite, varte 1,5 hodiny. Najprv priveďte mäso do varu na vysokej teplote, odstráňte hluk. Ďalej varíme na miernom ohni.




3. Jačmeň dobre premyjeme až čistá voda. A nechajte vo vode 20-30 minút.




4. Po varení vývaru 30 minút do neho vložte umytý jačmeň. Trochu osolíme, nezabudneme, že potom pridáme osolený nálev z uhoriek.






5. Kým sa nám varí vývar s mäsom a jačmeňom, dáme si záležať na zelenine. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky.




6. Cibuľu nakrájame nadrobno.




7. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.




8. Nakladané uhorky nakrájame na tenké pásiky, cesnak nasekáme nadrobno.






9. Jemne nakrájajte a zelene. Páči sa mi to podľa vášho vkusu.




10. Teraz je potrebné pripraviť pečienku na nálev. Za týmto účelom nalejte do panvice dve polievkové lyžice rastlinného oleja a položte nakrájanú cibuľu. Smažte ho 1 minútu.




11. K silnej cibuľke v panvici pridajte strúhanú mrkvu. Miešajte, pokračujte v smažení.




12. Ďalej k nim poukladajte nasekané uhorky.




13. A zalejeme pohárom nálevu z uhoriek. Dusíme, kým uhorky nezmäknú.




14. Potom pridajte paradajkovú pastu, nakrájaný cesnak, dobre premiešajte a pokračujte v smažení.




15. Po dvoch-troch minútach je pečenie hotové.




16. V tomto momente je mäso uvarené. Vyberieme z vývaru a nakrájame na malé kúsky.




17. Do vývaru vložte nakrájané zemiaky.




18. Po 5 minútach pridajte pripravené vyprážanie.




19. Po ďalších 5 minútach pridajte bobkový list a korenie.




20. Nakoniec položte nasekanú zeleninu.




21. Nálev s bravčovým mäsom, perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou je hotový.




Dobrú chuť!
Odporúčame vám tiež variť výdatne

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore