Šalát s dusenou ryžou na zimu. Ryžový šalát pre zimné recepty. Papriky plnené hubami, ryžou a zeleninou

Recepty krok za krokom varenie šalátu s ryžou na zimu s prídavkom cesnaku, bylín, baklažánu a cukety

2018-07-20 Rida Khasanova

stupeň
predpis

2514

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

1 gr.

4 gr.

sacharidy

9 gr.

75 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na zimný ryžový šalát

Pripraviť lahodné zeleninové šaláty s ryžou na zimu znamená poskytnúť celej rodine v zime hotové občerstvenie. Netreba kupovať drahú mimosezónnu zeleninu, krájať a mixovať. Stačí otvoriť pohár hotového šalátu a podávať s akýmkoľvek jedlom. Podľa klasických receptov k takémuto predjedlu patrí paprika, veľa paradajok, cibuľa a mrkva. Môžete pridať baklažán, cuketu príp štipľavé paprikyČile. Vložia sa ryžové krúpy zeleninový guláš polouvarené alebo namočené. Je možné dusiť ryžu spolu s surová zelenina. Potom budú všetky ingrediencie pripravené súčasne. Ako konzervačná látka sa používa kyselina citrónová, jablkový alebo stolový ocot.

Ingrediencie:

tri kilogramy zrelých paradajok;
jeden za druhým paprika a repná cibuľa;
0,7 kg mrkvy;
pohár ryžových obilnín;
0,5 šálky granulovaného cukru;
250 mililitrov slnečnicového oleja;
2,5 lyžice jablčného octu;
2,5 st. lyžice hrubej soli.

Krok za krokom recept na šalát s ryžou na zimu

Očistite a opláchnite všetku zeleninu pre recept. Používajte iba zrelé kvalitné vzorky. Vyberte objemové smaltovaná panvica, nakrájajte do nej zeleninu. Tu je veľmi výhodné použiť kuchynský robot alebo výkonný mixér. Ak takáto technika nie je po ruke, nakrájajte paradajky, papriku a cibuľu nožom. A prejdite mrkvu cez strúhadlo.

Pridajte cukor a soľ do zeleniny. Miešajte. Začnite dusiť hmotu na miernom ohni.

Opláchnite ryžové krúpy. Nalejte na zeleninu. Nalejte slnečnicový olej. Miešajte. Dusíme, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie. Nezabudnite miešať hmotu, aby ste sa vyhli spáleniu.

Ku koncu dusenia šalát dochutíme. Pridajte jablčný ocot. Dobre premiešajte, aby sa kyselina rozptýlila po celej hmote šalátu. Dôležité je, že ak sú paradajky kyslé, budete potrebovať o niečo menej ako 2,5 lyžice octu.

Po troch minútach dusenia zabaľte hotový šalát do sterilizovaných pohárov. Zakryte sterilizovanými viečkami. Zrolujte to tesne tam. Na 15 minút postavte poháre hore dnom a prikryte uterákom. Takže viečka sú dodatočne ošetrené vriacou vodou. A potom otočte a počkajte na prirodzené ochladenie.

Jedným z najdôležitejších pravidiel na prípravu lahodného zimného šalátu je používať iba zrelé paradajky. Ich omáčka je bohatá a chutná. Výnimkou sú recepty zo zelenej resp hnedé paradajky. Ak chcete, v zozname prísad pre tento šalát môžete zahrnúť brusnice. Dosť hrsť bobúľ na prípravu klasický recept individuálny a jedinečný.

Možnosť 2: Rýchly recept na šalát s ryžou na zimu

Kuchynský robot, nahradenie paradajok paradajkovým pretlakom a predvarená ryža pomôžu pripraviť šalát rýchlejšie. Jednoduché tajomstvá rýchle občerstvenie.

Ingrediencie:

350 gr. rajčinová pasta(alebo paradajkový džús);
1 kilogram Cibuľa a mrkva;
1-2 chilli papričky;
asi 120 gr. Sahara;
250 gr. varená ryža;
2 polievkové lyžice. l. kamenná soľ;
2-2,5 st. l. ocot 6%;
pohár slnečnicového oleja.

Ako rýchlo pripraviť šalát s ryžou na zimu

Všetku zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Prejdite cez kuchynský robot s požadovaná tryska na tenké rezanie. Chilli papričky netreba krájať.

Nakrájané chilli papričky vložte do hrnca, najlepšie smaltovaného. Naplňte paradajkovou pastou. Ukazuje sa to vynikajúce, ak si vezmete paradajkovú pastu alebo šťavu vlastnej výroby z domácich paradajok. Miešajte.

Dusíme, kým zelenina nezmäkne. Pridáme ryžu, cukor, soľ a olej. Všetko premiešame. Dusíme ešte asi 10 minút. Pridajte ocot. Znova premiešajte.

Zabaľte polotovar do sterilizovaných pohárov. Zakryte viečkami, ihneď korok na uskladnenie. Len čo sa banky ochladia na izbová teplota, nechajte ich v pohode.

V prípade potreby odstráňte chilli papričku. hotový šalát. Nie je potrebné ho dávať do pohárov, pretože omáčke už dal všetky svoje vône a chute.

3. možnosť: Zeleninový šalát s ryžou, cesnakom a bylinkami na zimu

Pred zimou je možné a dokonca potrebné vitamíny zabaliť do pohára. Do zimný šalát s ryžou, cesnakom a bylinkami. Zabezpečíte tak rodine nielen chutné občerstvenie, ale aj prevenciu pred vírusovými ochoreniami.

Ingrediencie:

2,5 kg paradajok;
asi 100 gr. cesnak;
veľký zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
0,5 šálky ryže;
1 kg cibule;
2 kg ryže;
dve sv. l. jablčného octu;
60-70 mililitrov rastlinného oleja;
soľ a cukor podľa chuti.

Ako variť

Opláchnite ryžu. Namočte cereálie teplá voda. Nechajte napučať.

Očistite a umyte zeleninu. Paradajky, cibuľu a papriku nakrájame na tenké plátky alebo plátky. Cesnak je lepšie preskočiť cez lis. Ak sa použijú mladé hlávky cesnaku, môžu sa aj nasekať. Všetko vložte do misky vhodnej veľkosti.

Začnite dusiť zeleninu s prídavkom rastlinného oleja. Varte na miernom ohni.

Po uvarení pridáme napučanú ryžu (bez vody). Posypte lyžicou cukru a soli. Miešajte. Dusíme, kým suroviny nezmäknú.

Opláchnite petržlen, osušte. Nakrájajte listy. Vstúpte do šalátu v hrnci. Pridajte ocot. Miešajte. Ochutnaj to. Teraz môžete pridať trochu soli alebo cukru. Znova premiešajte.

Zostáva len rozložiť šalát v sterilizovaných nádobách, uzavrieť a čakať na ochladenie. Uchovávajte obrobok na chladnom mieste.

Cukor sa tiež zavádza do akéhokoľvek šalátu s kyselinou. Najlepšia chuť občerstvenie - sladké a kyslé.

Možnosť 4: Šalát s ryžou a cuketou na zimu

Na recept použite mladú cuketu alebo cuketu. Zaujímavé je, že tie posledné sa nedajú ošúpať, ich šupka je jemná a chuťovo veľmi jemná.

Ingrediencie:

500-600 gr. squash;
2 kg paradajok;
1 kg repovej cibule;
chuť mleté čierne korenie a kamenná soľ;
0,5 šálky rastlinného oleja;
trochu cukru;
2 neúplné čajové lyžičky kyseliny citrónovej;
120 gr. suchá ryža.

Recept krok za krokom

Opláchnite ryžu, dajte variť. Keď sú zrná takmer pripravené, opláchnite krúpy studená voda. Vypustite všetku tekutinu.

Pripravte si zeleninu. Opláchnite, očistite od všetkého nadbytočného. Cuketu, paradajky a cibuľu nakrájame na tenké plátky. Presuňte do hrnca na varenie.

Dajte na mierny oheň. Varte až do varu. Určite premiešajte. Pridajte rastlinný olej. Keď sú kúsky zeleniny mäkké, pridajte ryžu. Prisypeme soľ, trochu mletého korenia, 2-3 lyžice cukru. Miešajte.

Po niekoľkých minútach pridajte kyselinu citrónovú. Miešajte. Varte ďalšiu minútu, aby sa kyselina rozptýlila v celom šaláte.

Bez odstránenia panvíc zo sporáka rozložte šalátovú hmotu do sterilizovaných pohárov. Teraz pevne uzavrite viečkami.

Keďže poháre na šalát sa ďalej nesterilizujú, je dôležité používať čisté poháre a viečka ošetrené teplom alebo parou. To je jediný spôsob, ako zabezpečiť dlhé skladovanie polotovary.

Možnosť 5: Šalát s ryžou a baklažánom na zimu

Tento recept je trochu dlhý, pretože baklažány by mali byť starostlivo spracované. V šaláte by nemali byť horké. Na tento účel sa zelenina blanšíruje a uchováva v slanej vode.

Ingrediencie:

2,5 kg červených paradajok;
2-3 baklažány;
1,5 kg repovej cibule;
rovnaké množstvo bulharského korenia;
470 g mrkvy;
0,5 šálky ryže;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
rovnaké množstvo cukru;
0,5 šálky rastlinného oleja;
2,5 st. lyžice jablčného octu.

Ako variť

Všetku zeleninu opláchnite, ošúpte. Baklažán nakrájame na kúsky. Ponorte do nádoby so slanou vodou. Vydržte pol hodiny. Potom kúsky vytlačte z vlhkosti. Dodatočne vysušte na papierových utierkach. Baklažán nakrájame nie veľmi jemne, ale natenko. Nakrájajte aj cibuľu, papriku a mrkvu. Pre druhú vezmite strúhadlo.

Nastavte ryžu na varenie oddelene.

Vložte zeleninu do jednej misky na dusenie. Pridajte oleje. Za stáleho miešania dusíme.

Ryžu prepláchneme, necháme odtiecť všetok vývar a vodu. Krúpy premiestnite do zeleniny, keď už sú mäkké. Dochutíme soľou, cukrom. Miešajte. Varte ďalších 7-10 minút na miernom ohni.

Pridajte jablčný ocot. Ochutnajte hmotu. V prípade potreby pridajte viac soli alebo cukru. Opäť dobre premiešame.

Zoradiť podľa bánk. Zátka.

Ak chcete vedieť, ktorý recept bol použitý pre konkrétnu nádobu obrobku, urobte na nádobách nápisy. Na tento účel sa používajú špeciálne nálepky alebo kúsky papierovej pásky. Takže budete vedieť, ktorý recept je užitočný pre nasledujúce polotovary.

Dobrú chuť!

Šalát s ryžou na zimu zahŕňa zeleninu a ryžu. Ukazuje sa, že je veľmi chutné a pohodlné v tom, že sa dá použiť ako hotový výrobok. nezávislé jedlo. Ryža v šaláte zostane nedotknutá, podobne ako v pilafe alebo rizote.

Ako samostatné jedlo sa šalát ukáže nielen chutne, ale aj nezvyčajne, čo diverzifikuje domáce menu. Takýto šalát osloví najmä tých, ktorí nejedia mäso a ryby, pričom uprednostňujú výlučne rastlinné potraviny.

Šalát s ryžou pre zimné prísady

Ryža - 1 šálka;
Paradajky - 1 kilogram;
Paprika- 1 kg;
Cibuľa - 1 kilogram;
Mrkva - 1 kilogram;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Ocot (9%) - 3-4 polievkové lyžice;
Cukor - 200 gramov;
Rastlinný olej - 250 gramov.

Z uvedeného objemu komponentov by ste mali dostať 4 litrové plechovkyšalát.

Šalát s ryžou na zimné varenie

Skontrolujeme prítomnosť všetkých komponentov a pristúpime k príprave nášho šalátu. Nakrájajte paradajky v mlynčeku na mäso alebo v mixéri (môžete nechať kožu), nakrájajte sladkú papriku a cibuľu na malé kocky, mrkvu nakrájajte pomocou strúhadla.

Pridáme premytú ryžu, soľ, cukor a olej zeleninová zmes a zapáliť.

Šalát by mal byť varený 40-50 minút na miernom ohni. 10 minút pred dokončením procesu konzervácie pridajte ocot. Keď je jedlo úplne uvarené, rozdelíme ho do sterilných pohárov a uzavrieme varenými viečkami.

Medzi rôzne polotovary sú obzvlášť obľúbené konzervované šaláty. Šalát s ryžou na zimu rôzne prísady- toto je skvelé predjedlo ktorý bude kompletným jedlom pre celú rodinu. V tejto recenzii sa dozviete, ako ho variť.
Obsah receptu:

Ryža je obilná plodina, ktorá je veľmi populárna. Používa sa predovšetkým na druhé chody, vrátane slávneho pilafu, rizota, paelly. Z neho sa varia aj polievky - to je kharcho, kyslá uhorka a dokonca aj boršč. V posledných rokoch si však obľubu získali najmä ryžové šaláty. A nielen to rýchle občerstvenie, ale aj vo forme blanku do budúcnosti. Tento prehľad budeme venovať ochrane na zimu.

Šalát s ryžou na zimu - diétne a lahodná konzervácia, ktoré môžete variť bez toho, aby ste museli stráviť veľa času a úsilia. Takýto polotovar pomôže v prípade potreby rýchlo uvariť polievku alebo uvariť pilaf. Bude stačiť len otvoriť nádobu, pridať ďalšie produkty a Chutná večera pripravený. Výnimočnosť jedla spočíva aj v tom, že toto výdatné a chutné predjedlo je ideálne horúce ako príloha a studený šalát. Okrem toho sa dá variť rôznymi spôsobmi a kombinovať všetky druhy produktov. Ryža sa hodí ku kapuste, cukete, paradajkám, sladkej paprike a ďalším ingredienciám.

Šalát s ryžou na zimu - tajomstvá varenia

Proces konzervovania doma je rýchly a jednoduchý. Pozor si treba dať na starostlivý výber zeleniny, ktorá bude súčasťou pokrmu. Pokazená zelenina skráti trvanlivosť úrody. Preto si treba vybrať čo najzrelšiu zeleninu a starostlivo vystrihnúť nevhodné miesta.

Tiež, aby sa konzervácia počas skladovania nezhoršila a bola skladovaná dlhšie, nezabudnite sterilizovať nádobu a viečka. Hotové občerstvenie za horúca vložte do sterilných pohárov. Ochlaďte pri izbovej teplote pod teplou prikrývkou a uložte do pivnice. Ak je občerstvenie vyrobené v malom množstve nie na zimu, potom ho stačí zakryť plastové veko bez valcovacieho železa.

Aby obrobok vyzeral krásne, vyberte zeleninu rôzne farby. Pre bohatá chuť namiesto slnečnicového oleja vezmite sezamový alebo kukuričný olej. Ak občerstvenie obsahuje paradajky, použite mäsité odrody. Zvyčajne sú olúpané a rozdrvené alebo premenené na paradajkovú hmotu.

Paprika, cibuľa a mrkva sa olúpajú, nakrájajú a opražia alebo uvaria v paradajkovej omáčke. Cesnak a chilli papričky sa pridávajú na dochutenie jedla. Ich množstvo je regulované nezávisle, na základe osobných preferencií chuti. Korenie a bylinky na občerstvenie sa prakticky nepoužívajú. Niekedy dávajú trochu sušených bylín, čerstvých bylín, korenín ... Hlavnou vecou nie je preháňať to, aby nedošlo k prerušeniu chuti občerstvenia.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vybrať si správna ryža aby sa obilnina pri varení nezmenila na kašu. Ak to chcete urobiť, uprednostňujte dlhozrnnú odrodu. Napríklad rôzne basmati alebo barakat. Majú menej škrobu, nerozvaria sa domäkka a dobre vyzerajú hotové jedlo. Avšak dlhá ryža nie také chutné ako okrúhle zrná. Preto si niektoré ženy v domácnosti vyberajú ryžu okrúhlej odrody. Dobre absorbuje chuť a vôňu ostatných zložiek občerstvenia. Ryža je tiež jemná a mäkká, ale často sa uvarí domäkka.

Pred varením očistite ryžu od zvyškov, ak nejaké existujú. Dobre opláchnite pod tečúcou vodou a namočte do studenej vody na 2 hodiny, aby ste odstránili prebytočný škrob. Potom bude uvarená ryža drobivejšia a nezmení sa na lepkavú kašu. Potom ho varte 20 minút v malom množstve vriacej vody do polovice varenia.

Obsah kalórií na 100 g - 131 kcal.
Počet porcií - 3-4 kg
Čas varenia - 1 hodina 15 minút

Ingrediencie:

Ryža - 250 g
Paradajky - 8 ks.
Soľ - 2 lyžice.
Slnečnicový olej - 250 ml
Mrkva - 3 ks.
Stolový ocot 9% - 4 lyžice.
Sladká paprika - 3 ks.
Cibuľa - 3 ks.
Cukor - 200 g

Krok za krokom varenie šalátu na zimu s ryžou a zeleninou:

Umyté paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky. Rozmixujte na pyré kuchynským robotom alebo ponorným mixérom alebo preceďte cez sitko.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Sladkú papriku umyte, odstráňte semená a priečky a nakrájajte na tenké prúžky.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na prúžky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Ryžu umyjeme, namočíme a uvaríme.
Paradajkovú hmotu osolíme, pridáme cukor, zalejeme octom, olejom a premiešame. Dajte na oheň a varte.
Do vriacej paradajkovej hmoty pridáme mrkvu, premiešame a pod pokrievkou varíme 15 minút.
Potom pridajte papriku a pokračujte v varení ďalších 15 minút na miernom ohni.
Po 15 minútach pridajte cibuľu do zeleninového guláša a varte pol hodiny, kým nebude zelenina pripravená.
Po tom pripravená zelenina zalejeme olejom, pridáme soľ s cukrom a uvarenú ryžu. Premiešame a varíme 5 minút, aby ryža nasala zeleninové šťavy.
Do produktov nalejte ocot a premiešajte. Odstráňte panvicu z ohňa.
Zabaľte horúci šalát s ryžou a zeleninou na zimu do sterilizovaných pohárov, utiahnite čistými viečkami, otočte hore dnom, prikryte teplou utierkou a nechajte vychladnúť.
Poháre skladujte na chladnom mieste.

Šalát s ryžou a cuketou bude nepostrádateľným občerstvením v zimných dňoch pre celú rodinu. Predjedlo bude skutočnou spásou, keď nie je čas na varenie obeda alebo večere.

Ingrediencie:

Ryža - 2 lyžice.
Cuketa - 2 kg
Cibuľa - 2 kg
Slnečnicový olej - 3 lyžice.
Sladká paprika - 2 kg
Paradajky - 3 kg
Soľ - 20 g
Ocot - 40 g

Krok za krokom varenie šalátu na zimu s ryžou a cuketou:

Umyte cuketu a nakrájajte na stredné kúsky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Sladkú papriku ošúpeme z priečok so semenami a nakrájame na polovičné krúžky.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a vytlačíme šťavu.
Paradajkovú šťavu nalejte do hrnca a priveďte do varu.
Vliať zeleninový olej, pridajte cibuľu a varte 15 minút.
Ochutíme sladkou paprikou a pokračujeme vo varení ďalších 15 minút.
Do masy pridáme cuketu a dusíme 10 minút.
Vložíme uvarenú ryžu, osolíme a uvaríme občerstvenie do plne pripravený obilniny.
Prilejeme ocot, premiešame a horúci prípravok nalejeme do pohárov, zvinieme viečka, zabalíme do teplej prikrývky a necháme vychladnúť. Presuňte sa do pivnice na uskladnenie.

Ryžový šalát s baklažánom na zimu je veľmi chutný. Osloví úplne každého a dokonca aj gurmánov. Vďaka tomuto občerstveniu si môžete uvariť večeru narýchlo. Aby ste to dosiahli, zostáva len smažiť mäso a otvoriť pohár zeleniny.

Ingrediencie:

Ryža - 200 g
Baklažán - 1 kg
Cibuľa - 300 g
Mrkva - 300 g
Sladká paprika - 1 kg
Paradajky - 0,5 kg
Soľ - 30 g
Ocot - 80 ml
Rastlinný olej - 180 ml

Krok za krokom varenie šalátu s ryžou a baklažánom na zimu:

Uvaríme ryžové krúpy.
Baklažán pozdĺžne prekrojíme, posypeme soľou a necháme pol hodiny odstáť. Opláchnite, osušte a nakrájajte na kocky.
Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na prúžky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.
Paradajky ponorte na pár sekúnd do vriacej vody, ošúpte a nakrájajte na kocky.
Nalejte olej do kotla, zohrejte ho a pridajte cibuľu a mrkvu. Smažte 10 minút.
Pridajte baklažán a smažte ďalších 10 minút.
Pošlite paradajky a papriku na komponenty a dusíme 20 minút pod vekom.
Vložíme ryžu, osolíme a varíme 20 minút.
Nalejte ocot, premiešajte a nechajte na sporáku 2 minúty.
Usporiadajte obrobok do čistých pripravených pohárov a uzavrite sterilnými viečkami.

Ak ste už pripravili veľa všetkých druhov konzervácie, ale stále máte čerstvá zelenina skúste variť chutné občerstvenie s ryžou na zimu.

Prečo je toto jedlo jedinečné? Je výdatná, chutná, ideálna ako predjedlo, studený šalát, teplá príloha. To je všetko univerzálny riad. Už sa neviete dočkať, kedy to vyskúšate? Potom začnime.

Ryžové občerstvenie na zimu - všeobecné zásady

Občerstvenie obsahuje niekoľko zložiek:

Ryža. Používajte okrúhlozrnné alebo dlhozrnné obilniny. Tu pre amatéra. Okrúhle odrody ryže dokonale absorbujú chuť a vôňu ostatných zložiek občerstvenia, sú mäkké a jemné, ale často sa jemne varia. Dlhé odrody vyzerajú skvele v hotovom jedle, ale nie sú také chutné ako okrúhle zrná.

Paradajky. Väčšinou používajte mäsité červené odrody. Sú umyté, olúpané, nasekané. Uvarí sa paradajková hmota, do ktorej sa následne ponorí samotná ryža a dodatočne použité komponenty.

Bulharská paprika, cibuľa, mrkva. Umyté, vyčistené, rozdrvené. V závislosti od receptúry sú predpražené alebo rozložené paradajková omáčka v čerstvé a varíme v ňom.

Cesnak, čili paprička. Zriedkavo používané komponenty, zvyčajne sa dávajú na korenie, množstvo sa upravuje na základe chuťových preferencií.

Okrem toho. Často sa pre chuť a väčšie zasýtenie do predjedla pridávajú ďalšie ingrediencie: kapusta (biela, karfiol), baklažán, cuketa, šampiňóny a iné.

Korenie, bylinky. Prakticky nepoužívaný. Ak chcete, pridajte trochu korenia, sušené bylinky, čerstvé bylinky, obľúbené korenie. Hlavná vec je nepreháňať to a neprerušovať jemná chuť občerstvenie.

Hotové občerstvenie sa rozloží do horúcich sterilizovaných pohárov, ochladí sa a odloží na uskladnenie. Ak sa predjedlo pripravuje v malom množstve nie na zimu, nie je potrebné ho zrolovať, stačí ho prikryť plastovým vrchnákom.

1. Občerstvenie s ryžou na zimu

Ingrediencie:

2 kilogramy červených paradajok (asi 20 kusov);

Dlhozrnné ryžové krúpy - 250 g;

Sladká paprika - 800 gramov;

Mrkva, cibuľa - päť až sedem kusov;

Cukor - 80 gramov;

Ocot 9% - 30 ml;

Chudý olej - tri poháre;

Soľ - 40 gramov.

Spôsob varenia:

1. Paradajky umyjeme, zlejeme horúca voda po niekoľkých minútach zlúpnite pokožku.

2. Mrkvu s cibuľou ošúpeme a opláchneme, papriku zbavíme semienok. Papriku nakrájajte na prúžky, mrkvu nakrájajte na strúhadle, cibuľu nakrájajte na malé kocky.

3. Pripravené paradajky otočte cez mlynček na mäso, osoľte, pridajte cukor a nalejte slnečnicový olej, dobre premiešame.

4. paradajkový pretlak vložte do veľkej kovovej nádoby a varte za stáleho miešania asi desať minút na strednom ohni.

5. Mrkvu, cibuľu, papriku vložíme do paradajkovej kaše a počkáme, kým zmes zovrie.

6. Oškvarky dobre opláchneme a vložíme do nádoby so zeleninou, dusíme tridsaťpäť minút.

7. Tri minúty pred koncom varenia prilejeme ocot.

8. horúce predjedlo rozložte do vopred sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte do hrubej látky a nechajte niekoľko hodín vychladnúť.

9. Do zimy skladujte v pivnici.

2. Ryžové občerstvenie na zimu bez octu

Ingrediencie:

desať cherry paradajok;

Cibuľa - dva kusy;

Mrkva - dva kusy;

Bulharská paprika - štyri struky;

Ryžové krúpy - šesť veľkých lyžíc;

Chudý olej - päť veľkých lyžíc;

40 gramov soli a čierneho korenia;

Kryštálový cukor- 30 gramov.

Spôsob varenia:

1. Všetku použitú zeleninu dôkladne opláchnite a nakrájajte: papriku a cibuľu na tenké prúžky, mrkvu na prúžky alebo na hrubé strúhadlo.

2. Cherry paradajky nakrájame na niekoľko kusov.

3. Na rozpálenú hlbokú panvicu dáme cibuľu, papriku, mrkvu, zalejeme olejom a na miernom ohni opekáme pol hodiny.

4. Opláchnite krúpy a vložte ich do nádoby so zvyškom ingrediencií, sem vložte čerešňu.

5. Predjedlo osolíme, okoreníme, dobre premiešame drevenou vareškou a dusíme pol hodiny. Odoberieme vzorku ryže, ak je ešte tvrdá, tak podlejeme trochou vody a dusíme ďalších desať minút.

6. Poháre sterilizujte, vložte do nich horúce občerstvenie, zrolujte, ochlaďte, uskladnite v pivnici až do zimy.

3. Občerstvenie s ryžou na zimu v kórejčine

Ingrediencie:

zrelé paradajky- šesť kilogramov;

Dve chilli papričky;

Ryžové krúpy - 350 gramov;

Sedem sladkej papriky;

Mrkva - šesť kusov;

Osem žiaroviek;

Kyselina octová 9% - 40 ml;

Rastlinný olej - 350 ml;

Soľ, čierne korenie - 40 gramov.

Spôsob varenia:

1. Zvar paradajkový pretlak: Paradajky opláchnite, oparte horúcou vodou, aby ste uľahčili odstránenie šupky, otočte dužinu cez mlynček na mäso. Pridajte cukor, soľ, nalejte slnečnicový olej a varte na miernom ohni niečo viac ako pol hodiny, kým nevznikne stredne hustá konzistencia podobná paradajkovej omáčke.

2. Nakrájajte ošúpanú mrkvu s cibuľou: cibuľa kocky, mrkva na jemné strúhadlo. Zeleninu dusíme v hlbokej miske s rozohriatym olejom, kým cibuľa nie je priehľadná, ochladíme, vložíme do paradajkovej omáčky a dusíme o niečo viac ako pol hodiny.

3. Vložte papriku spracovanú a nakrájanú na prúžky a varte pol hodiny.

4. Ryžu prepláchneme, zalejeme vodou a varíme v miske oddelene od zeleniny do zmäknutia, preložíme do nádoby so zvyškom ingrediencií.

5. Z horkej papriky odstráňte semienka, nakrájajte na plátky a vložte do nádoby so zeleninou, varte desať minút.

6. Vložte občerstvenie do čistých pohárov, zrolujte, zabaľte do prikrývky, aby sa ochladila a spustite do pivnice.

4. Ryžové občerstvenie na zimu s cuketou

Ingrediencie:

Cuketa - dva veľké kusy;

Paradajky - 25 kusov;

Cibuľa - päť hláv;

Sedem stredne veľkých mrkiev;

Sedem strúčikov cesnaku;

Sladká paprika - tri struky;

Tri poháre ryžových obilnín;

Cukor - 125 gramov;

35 gramov soli;

450 ml rastlinného oleja;

50 gramov akéhokoľvek korenia.

Spôsob varenia:

1. Cuketu opláchneme, zbavíme šupky, v prípade potreby zbavíme semienok, dužinu nakrájame na kocky.

2. Ošúpanú mrkvu pomelieme v kuchynskom robote s veľkou tryskou na krájanie zeleniny, papriku a cibuľu nakrájame na strednú kocku, cesnak pretlačíme cez cesnak.

3. Umyté paradajky oparte vriacou vodou, odstráňte šupku a nasekajte v mixéri na pyré.

4. Pridajte cesnak k paradajkám, dajte hmotu na strednú teplotu a varte, soľ, pridajte cukor, nalejte do malého množstva rastlinného oleja, varte niekoľko minút.

5. Zvyšok zeleniny vložte do paradajkového pretlaku, povarte dvadsať minút.

6. Opláchnite krúpy, predvarte v inej nádobe a vložte ich na zeleninu, dusíme 45 minút.

7. Posypte obľúbeným korením napr Kórejská mrkva, pre zeleninové jedlá alebo iné, premiešajte. Odstráňte zo sporáka.

8. Nechajte občerstvenie trochu uvariť, znova premiešajte, nalejte do sterilných pohárov, zrolujte, zabaľte do hustej tkaniny, aby sa ochladila a vložte do pivnice na uskladnenie.

5. Ryžové občerstvenie na zimu s baklažánom

Ingrediencie:

Paradajky - dvadsať kusov;

2-2,2 kg baklažánu;

Bulharská paprika - 1 kg;

Cibuľa - šesť kusov;

Mrkva - šesť kusov;

Ryžové krúpy - 350 gramov;

Ocot 6% - 70 ml;

Cukor - jeden pohár bez sklíčka;

Čierne korenie, soľ - každá 35 gramov;

Chudý olej - 450 ml;

Spôsob varenia:

1. Umytý a osušený baklažán nakrájame na kocky, vložíme do rozpáleného oleja na panvici a na miernom ohni opekáme 12 minút.

2. Papriku prekrojte na polovicu, odstráňte semienka, nakrájajte na prúžky, mrkvu nasekajte na strúhadle, obe ingrediencie poduste na samostatnej panvici dvadsaťpäť minút.

3. Uvarte paradajkovú omáčku z paradajok: za týmto účelom odstráňte kožu zo zeleniny, nakrájajte dužinu, vložte hmotu do kotla a varte 20 minút.

4. Do paradajkovej omáčky vložte vyprážané baklažány, mrkvu a papriku, pridajte cukor a soľ podľa chuti.

5. Ryžu prepláchneme a dáme na zeleninu, dusíme ďalších tridsaťpäť minút.

6. Na úplný záver dusenia podlievame octová kyselina a pridajte akékoľvek korenie podľa vlastného výberu, čierne korenie, potte ďalších 15 minút a nalejte do čistých pohárov, ochlaďte tri hodiny a vložte do pivnice na uskladnenie.

6. Slávnostné občerstvenie s ryžou na zimu

Ingrediencie:

Zrelé paradajky - dvadsať kusov;

Dve veľké vidličky bielej kapusty;

Pór - desať zväzkov;

Mrkva - 700 gramov;

Sladká paprika - 700 gramov;

Cukor - 190 gramov;

100 gramov soli;

Rastlinný olej - 350 ml;

Čistená voda - 450 ml;

Dlhozrnné ryžové krúpy - o niečo menej ako pol kilogramu.

Spôsob varenia:

1. biela kapusta umyte, nakrájajte na malé kocky.

2. Ošúpanú mrkvu tiež nakrájame na kocky.

3. Pór opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na malé kolieska.

4. Bulharská paprika bez semien a stopky nakrájaná na strednú kocku.

5. Paradajky umyte, ponorte horúca voda, odstráňte kožu, nakrájajte na kocky.

6. Ryžu dobre prepláchnite v cedníku a spolu so všetkou zeleninou vložte do hlbokej kovovej nádoby.

7. Posypte všetky ingrediencie cukrom a soľou, nádobu postavte na strednú teplotu, nalejte slnečnicový olej a vodu, dobre premiešajte a dusíme 55 minút.

8. Umyte sklenené nádoby, sterilizovať, trochu vysušiť na čistom uteráku.

9. Vyskúšajte hotový snack, ak je ryža stále tvrdá, tak ju nechajte ešte desať minút povariť.

10. Ryžu so zeleninou naaranžujeme do pohárov, zvinieme, necháme vychladnúť a dáme do pivnice do zimy.

Aby sa zabezpečilo, že sa konzervácia počas skladovania nezhorší, dodržujte dva dôležité pravidlá:

Nepoužívajte pokazenú zeleninu. Ak na ne narazíte, opatrne vyrežte nevhodné miesta.

Nezabudnite sterilizovať nádoby a viečka.

Dobrú chuť a teplé zimné večery.

Niekoľko rokov po sebe uzatváram na zimu šalát s ryžou. Mám ho rada z viacerých dôvodov. Po prvé, je to veľmi chutné a zvyčajne sa konzumuje v prvých dvoch mesiacoch zimy. Po druhé, môže pôsobiť ako predjedlo alebo samostatné jedlo. Keď sme ako študenti bežali po vyučovaní, hneď sme otvorili krčah, zohriali sme si ho a jedli s chlebom. Po tretie, aj obyvateľ mesta môže v jesennej sezóne nájsť všetky produkty pre toto občerstvenie. Vo všeobecnosti chutné, uspokojujúce a nie drahé.

Ako vždy sa dá pripraviť so sterilizáciou alebo bez nej. Aj toto zvážime.

Zloženie sa tiež mierne líši, ale význam šalátu zostáva rovnaký - dusená ryža so zeleninou. Samozrejme, existujú nuansy, napríklad ako variť obilniny tak, aby sa nezmenili na kašu. Hovorme o všetkom v poriadku.

Je veľmi dôležité, aby bola všetka zelenina v predjedle dobre uvarená, inak môže nádoba napučiavať.

Začnem s jednoduchý recept kde nepoužijeme sterilizáciu pohárov octom a šalátom. A máme dva spôsoby.

Môžete sa rozhodnúť nepoužívať kyselinu na konzerváciu vôbec, ako je popísané v tomto recepte. Ale v tomto prípade je potrebné polotovary jesť v nasledujúcom mesiaci.
Môžete pridať kyselina citrónová na konci varenia občerstvenia v množstve 1 lyžička. na 5 litrov šalátu.

Ingrediencie:

2 kg paradajok,
0,5 kg sladkej papriky,
0,4 kg cibule,
0,4 kg mrkvy,
stojatý olej - 250 ml,
100 g kryštálového cukru,
soľ - 1,5 lyžice. (chuť),
100 g ryže (dusená alebo na pilaf),
mletá chilli paprička - 1 lyžička

Moje paradajky a vystrihnúť všetky neštandardné miesta. Stočíme ich cez mlynček na mäso pomocou stredného roštu. Takže budú rozdrvené a nebudú sa dusiť.

Papriky umyjeme a zbavíme ich stredu.

Vezmeme panvicu s objemom 4,5-5 litrov a nalejeme do nej našu paradajkovú hmotu.

Zapneme pomalý ohrev a počkáme do varu. Počas tejto doby nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Pridáme k uvareným paradajkám a dusíme 15 minút pod zatvorenou pokrievkou.

Papriku nakrájame na tenké plátky.

Cibuľu nakrájame na polkolieska šírky 0,5 cm, k mrkve udusenej v paradajkovej šťave vsypeme plátky papriky a cibule.

Prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 18 minút.

Pridáme červenú papriku a soľ s cukrom. Nalejte pohár rastlinného oleja. Miešajte a varte.

Vsypeme odmerané množstvo ryže a dusíme pol hodiny pod zatvoreným vekom.

Vypnite oheň a bez odstránenia kotla zo sporáka naplňte sterilizované poháre.

Zrolujte viečka. Vytvárame "kožuch" na prirodzenú sterilizáciu vnútorným teplom.

Lahodný recept na ryžový šalát s cuketou v pomalom hrnci (Olizujete si prsty)

Na konzerváciu v malých porciách môžete použiť pomalý sporák. Jediným obmedzením je, že má malý objem misky. A pár kilogramov, dokonca aj nakrájaná zelenina, sa do nej nezmestí.

Na 3 plechovky s objemom 0,5 l potrebujeme:

ryža - 1 viac pohárov,
1 mrkva
paprika- 200 g,
600 g mladej cukety,
3 strúčiky cesnaku,
5 paradajok,
cibuľa - 1 ks,
15-20 g soli,
2 polievkové lyžice kryštálový cukor,
0,5 lyžičky Mleté čierne korenie,
100 ml. zeleninový olej,
30 ml. ocot 9%.

Cereálie umyjeme a nalejeme do misky multivarky. Naplňte ju vodou v pomere 1 až 5.

Zapneme režim „Pasta“ alebo „Pilaf“ a varíme do polovice varenia. Hodím polovicu času, ktorý program nastavil. Takže mám 12 minút.

Vyberieme cereálie z misky, ochladíme studenou vodou a prefiltrujeme.

Počas tejto doby nakrájajte zeleninu.

Cibuľu nakrájajte veľmi jemne. Cuketu nakrájame na kocky široké asi 1,5 cm, cukety sa nedajú ošúpať, ak sú ešte mladé.

Bulharská paprika nakrájaná na tenké prúžky.

Na kórejské šaláty nastrúhajte mrkvu na strúhadle.

Odstráňte šupku z paradajky.

Niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Môžu sa opariť vriacou vodou, dužinu vyberte lyžičkou. Ale je tu ďalší veľmi pohodlný spôsob- nakrájajte paradajku nie pozdĺž, ako sme zvyknutí, ale naprieč. A dužinu nastrúhajte na hrubom strúhadle, takže šupka vám zostane v rukách a dužina na tanieri.

Všetky tri strúčiky cesnaku rozomelte cez lis.

Na multivarke sme nastavili režim „Frying“ na 18 minút. Nalejte do nej zeleninový olej a pošlite cibuľu na vyprážanie. Jeho čas je asi 5 minút.

Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a počkajte ďalších 13 minút.

Teraz pridajte kocky cukety, paradajky, papriku. Pridajte soľ, cukor a korenie. Premiešame.

Multivark zatvoríme a nastavíme režim "Hasenie" na 60 minút. Ak máte jedálny lístok anglický jazyk, potom hľadajte slovo "Stew".

Po 30 minútach rozložte ryžu a cesnak.

5 minút pred koncom varenia prilejeme ocot.

Potom čakáme, kým multivarkár signalizuje koniec programu. A ihneď natlačte šalát do sterilných pohárov.

Zakryjeme varenými viečkami a nastavíme nádoby na sterilizáciu.

Na dno misky multivarkára položíme obrúsok a odkryjeme poháre.

Zalejeme horúcou vodou, ktorú si vopred uvaríme v rýchlovarnej kanvici. Dopĺňajte, kým voda nedosiahne tesne nad stred nádoby.

Misku vložíme do pomalého hrnca a zvolíme režim „Para“ alebo „Para“. Po prevarení sterilizujeme 12-15 minút.

Potom opatrne vyberte náš šalát a korok s viečkami.

Mimochodom, nedávno som o tom písal. Existuje aj recept s ryžou.

Jednoduchý recept s paradajkovou pastou (šťavou) "Turistické raňajky"

Tu použijeme paradajkovú šťavu. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť sami. Ak si vezmete obchod, potom si prečítajte zloženie, nemalo by tam byť nič zbytočné, okrem paradajkovej pasty, vody, soli, cukru a kyseliny citrónovej.

Mimochodom, ak nemáte šťavu po ruke, urobte si ju sami. Na 1,5 litra prevarená voda zriediť 500 g paradajkovej pasty. Je to skvelý dresing na tento šalát.

Ingrediencie:

ryža - 1 šálka,
1 liter paradajkovej šťavy
0,5 st. 9% ocot,
12 st. sahara,
400 ml. slnečnicový olej,
1,5 lyžice soľ,
cibuľa - 1 kg,
mrkva - 0,9 kg,
korenie - 0,9 kg.

Vezmeme nádobu, v ktorej budeme šalát variť. Existuje veľa produktov, takže potrebujete nádobu s objemom najmenej 5 litrov.
V hrnci zmiešame cukor, soľ, ocot a olej. Dáme na silný oheň a necháme zovrieť marinádu.

Nakrájajte mrkvu a pošlite ju do marinády na 5 minút.

Cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s mrkvou dusíme ďalších 5 minút. Pridáme nadrobno nakrájanú papriku.

Teraz nalejte 1 liter paradajkovej šťavy alebo zriedenej paradajkovej pasty.

Ryžu umyjeme, naplníme vodou 1 až 2, varíme 10 minút do polovice uvarenia. Je to potrebné, aby sa nepremenila na kašu. Veď to ešte budeme dusiť so zeleninou.

Natrieme do zeleninovej hmoty a premiešame. Varte 25 minút.

Rozložíme do sterilných pohárov.

Výstupom bolo 6 pohárov.

Ďalšia zaujímavosť a podrobný recept ryžový šalát "Raňajky pre turistov". Zobral som to pre vás vo formáte videa, aby to bolo zrozumiteľnejšie.

Je predsa lepšie raz vidieť ako 100-krát počuť, ako hovorievali naše staré mamy.

Ako vidíte, proces varenia a zloženie ingrediencií sú všade podobné. Stačí si vybrať ten, ktorý je pre produkty vhodnejší.

Zimný zeleninový šalát s ryžou a baklažánom

Ach tie modré! Koľko z nich sme už pripravili:,. Všeobecne platí, že zelenina aspoň kde! Dnes pridáme do ryžového šalátu.

Ingrediencie:

baklažán - 0,9 kg,
2 kg paradajok,
cibuľa - 0,5 kg,
mrkva - 0,5 kg,
paprika - 0,5 kg,
1 šálka ryže
soľ - 50 g,
cukor - 100 g,
ocot 9% - 50 ml,
pohár rastlinného oleja.

Paradajky nakrájame na 4 kusy. Ak máte veľké ovocie, potom bude viac častí plátkov.

Vezmeme papriky rôznych farieb, očistíme a nakrájame na prúžky.

Baklažány nečistite, ale ihneď nakrájajte na kocky.

Nastrúhajte mrkvu na veľkej strane strúhadla.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky.

Nalejte rastlinný olej do panvice, zapnite vysoký oheň a položte kúsky cibule a mrkvy. Smažte 5 minút. Vložíme paradajky, korenie, soľ, cukor a varíme 10 minút.

Potom rozložte baklažán. Znížte teplotu na sporáku a hrniec prikryte pokrievkou.

Ryžu umyjeme, vodu dekantujeme a rozotrieme do zeleninovej hmoty. Varíme 30 minút.

Nalejte pripravené množstvo octu. Dochutíme soľou a cukrom. A dusíme ďalších 10 minút.

Zatvoríme do čistých pohárov. Z uvedeného množstva prísad sa získalo 7 pollitrov.

Ako uvariť občerstvenie s kapustou a octom doma

Ďalší šalát s ryžou na zimu je pripravený s kapustou. Pre mňa áno perfektná možnosť na polievkový dresing.

Ingrediencie:

0,6 kg bielej kapusty,
0,5 kg paradajok,
0,2 kg mrkvy,
cibuľa - 1 ks,
Bulharská paprika - 1 ks.,
120 g ryže
55 g slnečnicového oleja,
25 g cukru - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky
30 g soli - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
60 ml octu - 3 polievkové lyžice

Kapustu nakrájame nadrobno. Aby ste to urobili, vezmite široký ostrý nôž. Niektoré gazdinky sa prispôsobili krájaniu hlavy škrabkou na zeleninu. Mimochodom, slamka sa ukáže, čo potrebujete.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a nalejeme na kapustu.

Žiarovky nakrájame v náhodnom poradí a pošleme ich na mrkvu.

Papriku očistíme a nakrájame na pásiky široké asi 7 mm. A tiež v spoločnej miske.

Odstráňte šupku z paradajky. Urobíme krížové rezy a plody zalejeme vriacou vodou 2 minúty. Potom preložíme do studená voda a ochladiť.

Dužinu nakrájame na kocky. Posielame do kapusty. Nalejte tam cukor a soľ.

Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Pridáme zeleninovú zmes a dusíme do mäkka.

Ryžu umyte studenou vodou. Stmieva sa. Potom scedíme a cereálie preložíme do vedra.
Nalejte vriacu vodu z kanvice (1 až 2). Varíme 10 minút.

Natrieme do kapusty na panvici. Zatvorte veko a varte 15 minút, potom nalejte ocot. Počas tejto doby pripravte banky. Treba ich dobre umyť a sterilizovať.

Poháre pevne naplníme gulášom, pričom nedosahujeme 1 centimeter po okraj.

Rýchlo prikryte, utesnite a otočte. A posielame "pod kožuch."

Ako pripraviť šalát s ryžou, paradajkami a paprikou

Ak sme urobili prvý recept bez octu, teraz navrhujem zopakovať takmer rovnaké kroky, ale s pridaním kyseliny. Myslím si, že je to stále potrebné v konzervácii, aby sa nevyvinuli patogénne anaeróbne baktérie. Áno, a tá konzerva stála dlhšie.

Ingrediencie:

1,5 kg paradajok,
0,5 kg červenej sladkej papriky,
0,5 kg mrkvy,
0,5 kg cibule,
100 g kryštálového cukru,
35 g soli
125 ml slnečnicového oleja,
125 g ryže
4 polievkové lyžice 9% octu.

Obilniny boli namočené pol hodiny.

Paradajky nakrájame mixérom, zdá sa mi, že je to rýchlejšie.

Ošúpané polovice papriky nakrájame na pásiky. Mrkvu nasekáme nahrubo, cibuľu nakrájame na kocky.

Nalejte olej do kotla. Trochu sa zahreje a znížime kúsky cibule. Smažte 10 minút, potom rozložte mrkvu a dusíme ďalších 10 minút.

Nalejte papriku a smažte 10 minút, potom nalejte paradajkovú hmotu.

Nalejte ryžu, ktorá bola predtým vytlačená z prebytočnej vlhkosti.

Pridajte soľ a cukor. Premiešame a dusíme 40 minút na miernom ohni.

Päť minút pred koncom varenia pridáme cesnak a ocot.

Vložte do sterilných pohárov. Poháre tiež ako obvykle otočíme a odložíme „pod kožuch“. Necháme ich vychladnúť.

A teraz rada, ako tento šalát nepremeniť na kašu: buď ryžu pred varením namočte, alebo varte do polovice.

Šalát s ryžou sa pre mnohých mojich priateľov stal záchranou. Niekto to pridá zeleninový guláš, niekto v polievke. Milujeme ho len trochu teplé a jeme ako prílohu. Myslím, že je to jednoduché univerzálny polotovar. Čo je veľmi výživné a chutné.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok