Jednoduchá polievka s pohánkou. Polievka s pohánkou – osvedčené recepty. Ako správne a chutne uvariť polievku s pohánkou. Diétna pohánková polievka s kuracím mäsom.

Obed je jedlo, v ktorom nesmie chýbať horúci tekutý pokrm, teda polievka. Môže to byť boršč, kapustnica, mlieko alebo kyslá uhorka. Je ich viac pôvodné varianty napr.pohánková polievka. Na svoje si prídu najmä fanúšikovia tejto obilniny. Môžete variť pohánkovú polievku s rôzne prísady. Nasledujúce recepty vám pomôžu pripraviť sa.

Ako variť pohánkovú polievku - klasický recept

Ďalšou výhodou je vysoký obsah minerály zodpovedné za vitalitu a kondíciu, teda zinok, železo a draslík. Obsahuje však o niečo menej vitamínov B ako iné obilniny. Napriek tomu sú tieto vitamíny prítomné v jačmenných krúpach a konzerve pozitívny vplyv na funkciu nášho mozgu, zlepšuje koncentráciu a ovplyvňuje náladu.

Jačmeň - ako variť?

Všeobecne sa odporúča vyhýbať sa pohánke, pretože sa ďalej spracováva a ako vieme, chceme v našich produktoch čo najmenej. Obilniny pripravujeme podľa nasledujúcej schémy. Privedieme do varu a každých pár minút za stáleho miešania znížime teplotu. Po cca 20 minútach varenia pod pokrievkou pyré nasaje všetku vodu a všetky jeho cenné zložky sú v strede. Jemne premiešajte, aby ste skontrolovali, či roztok stuhol na dno a po 30 minútach skontrolujte jeho mäkkosť, soľ, dužinu. Jačmeň je prídavok k mäsu a vegetariánske jedlá.

Ako variť pohánkovú polievku

Existuje veľa možností na výrobu pohánkovej polievky. Striedaním ingrediencií môžete zakaždým vytvárať nové recepty. Pohánka sa kombinuje s kuracím, hovädzím, bravčovým, pečeňou, hubami a jednoduchým gulášom. Povedať, že takéto jedlo je užitočné najmä pre diétne jedlo, to ani nestojí za to, pretože obilniny sú bohaté na vlákninu, bielkoviny a aminokyseliny. Ako uvariť pohánkovú polievku? Obilniny sa pred spustením vytriedia, umyjú a potom sa pridajú do vývaru, kde sú zelenina a mäso takmer pripravené. Namiesto toho sa často používajú huby, potom sa polievka ukáže ako chudá.

Používa sa na dezerty, mliečne polievky, kastróly, plnené palacinky, palacinky a praženica. Je nepostrádateľnou prísadou do krupníka a rímskej pečienky. Počas škrtenia sa do mäsa pridáva neidentifikovaná krupica. Varte, zohrejte a znížte teplo, varte 10 minút.

Pridáme kúsok cibule, ošúpaný a nakrájaný zeler a nasekanú petržlenovú vňať. Dochutíme soľou a prevaríme. Pridajte 2 polievkové lyžice masla bobkový list, nové korenie A jačmenné krúpy. Kým oškvarky nezčervenajú, polievku priebežne varte za stáleho miešania, aby sa roztok neprilepil na dno hrnca. uvariť jemná zelenina a kašu asi 20-25 minút. Nechajte oheň a pridajte zvyšný olej a nasekajte petržlenovú vňať alebo kôpor.

Ako dlho varí pohánka v polievke

Takéto nezvyčajné recepty dôležité je hodiť pohánku do vývaru včas, aby bola uvarená, ale nie prepečená. Priemerná doba varenia sa prakticky nelíši od receptov na druhé kurzy s touto obilninou. Je to asi 15-20 minút. Hlavnou vecou je dávať pohánku striktne podľa receptúry, pretože aj po ukončení varenia naďalej absorbuje vodu. Ukazuje sa, že túto zložku musíte pridať spolu so zemiakmi alebo o niečo neskôr. Ďalšou možnosťou je zaviesť ju už uvarenú na konci prípravy polievky.

Zeler, petržlen, kapustu a petržlenovú vňať či kôpor nie je potrebné variť lahodná grilovačka. Namiesto masla na polievku môžete pridať olivový olej najvyššia kvalita. Recept na holuby jačmenné krúpy. Príprava: Pripravte cereálie, dôležité je, aby neboli prepečené. Huby čisté, nakrájané na plátky. odrezať zelená Cibuľa a olej v oleji. Pridajte huby a duste, kým huby nie sú mierne zlaté.

V miske zmiešame cereálie, huby, uhorky, polovicu nasekanej vňate, soľ a korenie. Kapusta horieť vo vriacej vode, vychladnúť. Odrežte stred a oddeľte ďalší list. Odrežte tvrdé vlákno. Do stredu plechu nanesieme plnky a vytvarujeme holubice.

Polievka s pohánkou - recepty

IN klasickej forme pohánková polievka pozostáva z vody, mäsa, zeleninového vyprážania a obilnín s rovnakým názvom. Aj keď sa táto kombinácia produktov nepovažuje za príliš mastnú, vývar stále zvyšuje jeho obsah kalórií. Ovplyvňuje to aj praženie. Ak nepoužívate, môžete jedlo urobiť diétnejším mäsový vývar a zeleninu na oleji nevyprážajte. Potom to bude užitočné aj pre dieťa. diverzifikovať chudá polievka pomôže zelenina, huby alebo syr. Vyberte si akýkoľvek spôsob varenia takého horúceho jedla.

Umiestnite jeden zo zostávajúcich listov na dno hrnca. Položte holuby tesne vedľa seba. Nalejte 2 šálky vody a pridajte rascu. Umiestnite na vrch bylinky, bobkový list. Varte na miernom ohni, kým kapusta nezmäkne.

Čas varenia: viac ako 30 min. Náročnosť: stredná. Tradičný krupník v novej, lahodnej verzii s pohánkou a sušenými hubami. Biela pohánka má viac jemná chuť než pražená pohánka, a preto sa dobre hodí na mletie. Najmä keď zvolíme krakovské krúpy, t.j. rozbité, čo vyzerá ako jačmenné krúpy. Pre pohánku pridajte sušené huby!

Pohánková polievka s kuracím mäsom

Jeden z klasických a veľmi jednoduché recepty- Pohánková polievka s kuracím mäsom. Pre neho si môžete vziať mäso na kosti alebo filé. Ak pred spustením mäso je tiež vyprážané, kým zlato-hnedá, potom bude polievka ešte sýtejšia. Cesnak dodá pokrmu pikantnosť – možno ho pridať aj do vývaru. Kombinácia pohánky s kuracím mäsom poskytuje ešte viac bielkovín, preto je skvelá na diétny obed.

Zemiaky nakrájame na kocku, vlasy sú navinuté na hrubom strúhadle, jemne nasekané. Do vývaru pridáme čerstvé bylinky, zemiaky, bylinky, pór, huby. Na jačmennú pohánkovú polievku a dochutíme vodou, v ktorej sa namáčajú huby morská soľ varíme 20 minút, miešame. Vafle vyberieme, mäso oddelíme od kociek. . S nárastom o 165 cm vážil viac ako 100 kg. Polievka bola jej poslednou šancou na lepší a zdravší život. Monica Honori dnes učí ostatných variť a jesť, písať knihy a viesť kuchárske workshopy.

Recept: Pohánková polievka s fašírkami

Monica Honori celý život hľadala, hľadala spôsob, ako naštartovať svoj lenivý metabolizmus a konečne efektívne schudnúť – bez jojo efektu, ktorý sa dostavil vždy, keď sa snažila schudnúť. Polievka jej umožnila jesť pestro a na čo mala chuť a vďaka svojej polotekutej konzistencii prečistila organizmus a vylúčila črevá, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu v procese chudnutia.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 4 stredné hľuzy;
  • zelenina, soľ - podľa chuti;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kurací rezeň- 0,4 kg;
  • voda - 2,5 l;
  • mrkva - 1 ks;
  • pohánka - 0,1 kg;
  • cesnak - voliteľne 2 hlavy;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Filet opláchnite, v prípade potreby ošúpte od žiliek a zvyškov kože.
  2. V hrnci prevarte vodu, vložte do nej mäso a varte do mäkka. Je to asi pol hodiny.
  3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké prúžky. Urobte to isté s cibuľou, ale nakrájajte ju na kocky.
  4. Na panvici rozohrejeme olej. Najprv opečte cibuľu a potom pridajte mrkvu. Priveďte ich do zlatej farby.
  5. Triediť pohánku, opláchnuť. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
  6. Vyberte kurča z vývaru. Namiesto toho hoďte zemiaky, vyprážanie zeleniny a obilniny.
  7. Varte asi 20 minút, ale medzitým nakrájajte v malých kúskoch kura.
  8. Zeleninu opláchnite, nakrájajte na menšie kúsky a pridajte do polievky.
  9. Do vývaru pridáme kuracie mäso, nastrúhaný cesnak. Pokrm zatmavte ďalších 5 minút a potom nechajte lúhovať aspoň pol hodiny.


Čo je diéta polievky Monica Honori?

Pitím polievky 5x denne za prvé 4 mesiace schudla 20 kg za ďalšie štyri - ďalších 20 kg. V prvom rade polievka denné menu zavádzané postupne, systematicky znižovať denná dávka kalórií - najprv si dajte 5-6 polievok denne, potom, keď sa žalúdok stiahne, stačia len 4 polievky. Diéty zahŕňajú stimulant metabolizmu. Potom v ďalšom kroku, ak chce človek predsa len schudnúť, rozkladá sacharidové a bielkovinové polievky a jedáva ich v určitých časoch dňa.

Posledným krokom je stabilizácia, teda zavedenie pevných jedál. Do stabilizačnej fázy iba varené jedlá. Jedzte dosť, aby ste jedli. Hneď ako sa cítime nasýtení, odstúpime zo služby. Nepridávame opražené resp údené produkty. Nepridávame žiadne chemické zmesi, iba kocky soli prírodné korenie a bylinky; Zero MSG Polievku z múky nezahusťujeme; Chudý krém a jogurt sú povolené.

Pohánková polievka s hovädzím mäsom

Získa sa mastnejšia a uspokojivejšia polievka s pohánkou a hovädzím mäsom. Hodí sa mu aj akékoľvek mäso: s kosťou, filé, alebo celý veľký kus. Bez ohľadu na to, ktorý z nich si vyberiete, musíte vývar správne uvariť - neustále z neho odstraňovať penu, potom bude priehľadná a ľahká. Pre bohatosť pridajte celú cibuľu a dôkladne osoľte. Vyskúšajte a uvarte túto polievku.

Aby bola polievka ľahko stráviteľná a menej kalorická, lepšie vstrebateľná a žuvateľná, mala by byť riedka. Preto v tejto diéte nie je žiadna polievka. V polievke Moniky Honori nájdeme mäso, vnútornosti a cestoviny. Ale čím menej často, tým lepšie. Uplatňujeme pravidlo 50% na 50% – napoly tuhé a napoly tekuté.

Pohánková polievka pre deti

80% celého tráviaceho procesu prebieha v črevách. Polievky, teda varené jedlá, sú polotekuté, určené na konzumáciu v črevách. Trávenie vysoko spracované produkty na jedenie, ako sú vyprážané jedlá, spôsobuje, že sa črevá bránia vstrebávaniu toxínov z týchto potravín tvorbou hlienu na ich vnútorných stenách. Sliznice v čreve dlhodobo spôsobujú tvorbu tvrdých fekálnych kameňov. Zahŕňajú toxíny, baktérie, plesne, ťažké kovy a spôsobujú zadržiavanie vody v tele.

Ingrediencie:

  • cibuľa - 1 ks;
  • pohánka- 100 g;
  • zemiaky - 2-3 ks;
  • hovädzie mäso - 500 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • korenie, bylinky - podľa vašich predstáv;
  • voda - 2-2,5 litra.

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite hovädzie mäso, nakrájajte na stredne veľké kúsky. Vložte ich do hrnca s vodou a varte asi 2 hodiny. Oheň musí byť malý. Hlavná vec - nezabudnite odstrániť penu.
  2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky.
  3. Umyte cibuľu a mrkvu. Prvá zelenina je nakrájaná na menšie kúsky a druhá je strúhaná.
  4. Na panvici s olejom najskôr opražíme cibuľu. Keď zhnedne, pridáme nastrúhanú mrkvu.
  5. Opláchnite krúpy, odstráňte z nich existujúce nečistoty.
  6. Keď je mäso uvarené, pridajte k nemu najskôr zemiaky s pohánkou a po 5 minútach. - vyprážaná zelenina.
  7. Varte, kým nie sú zemiaky hotové, na záver dochuťte nasekanými bylinkami a korením. Nechajte lúhovať pol hodiny.


Varené črevné polievky, prečistia organizmus, ktorého sa aj zbavia prebytočnej vody a tiež dehydratuje. Diéta má raz denne ovocie, ktoré má dodať vlákninu a vitamíny, ktoré sa pri varení strácajú.

Príklady receptov na polievku Monica Gonora

Príprava: Zeleninu vyberte a nakrájajte na pásiky. Potom pridajte na kocky nakrájané uhorky a nalejte šťavu do týchto uhoriek. Kôstky nasypte do vriacej vody. Potom ho pridajte do polievky spolu s lisom na cesnak, soľou a korením. Ku koncu pridáme smotanu a kôpor.

Diétna polievka s pohánkou

Ako detská výživa resp zdravé jedlo pri problémoch s trávením možno ponúknuť diétnu pohánkovú polievku. Získava sa teda vylúčením mäsa, tuku a oleja zo zoznamu zložiek. V recepte zostáva len zelenina s pohánkou. Z tohto dôvodu varenie trvá veľmi málo času. Polievku môžete urobiť ešte užitočnejšou tým, že pohánku namiesto varenia naparíte.

Príprava: Umyte kuracie prsia a nakrájame na kocky. Varíme vo vode so zmesou sušená zelenina s korením. Do druhého hrnca nalejeme vývar a pridáme uvarené kuracie mäso. Potom pridajte nakrájanú papriku. Odrežte kožu z kože, vyhĺbte stred a nakrájajte na kocky. Paradajková šupka, tiež nakrájaná na kocky. Všetka varená zelenina s cibuľou sa pridáva do polievky. Ako pridať paradajkovú pastu do zmesi. Nakoniec varte ďalších 15 minút, potom pridajte oregano.

Ďalšie recepty sú dostupné na webovej stránke. Paradajková pohánková polievka s párom. Túto polievku môžeme s hrdosťou podávať ako plnohodnotné jedlo - ako prvý a druhý chod: hustá, výživná, bohatá na chuť a vôňu je chutná. Mrkvu, paštrnák a zeler ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Papriky a kocky papriky ošúpeme. Nalejte paradajky na minútu alebo dve do vriacej vody a potom dôkladne opláchnite studená voda a očistite si pleť. Nakrájané paradajky s malými kockami alebo paprikou. Vriaci zeleninový vývar alebo vodu, so soľou polovicu určeného množstva soli, pridáme umytú pohánku, prevaríme.

Ingrediencie:

  • mrkva - 2 ks;
  • petržlen - pár vetiev;
  • cibuľa - 1 ks;
  • voda - 2 l;
  • pohánka - 150 g;
  • zemiaky - 4 ks.

Spôsob varenia:

  1. Zrná okamžite vytriediť, opláchnuť a uvariť teplá voda. Nechajte to tak hodinu, kým sa nenafúkne.
  2. Pri príprave zeleniny - ošúpte ju, opláchnite, všetko nakrájajte na malé tyčinky.
  3. Vodu dáme zovrieť, osolíme.
  4. Po uvarení hodíme do vývaru zeleninu s obilninami.
  5. Varte pol hodiny na miernom ohni.
  6. Na záver dochutíme nasekanými bylinkami, ešte minútku podusíme.


Kým sa pohánka dusí, hlboké vyprážanie roztopí zahrievanie a rafinuje sa roztopí maslo, pridajte asafoetida, pridajte bobkový list. Korenie pár sekúnd orestujeme a pridáme nakrájanú zeleninu: mrkvu, papriku, zeler a paštrnák. Pečieme zeleninu za stáleho miešania, kým sa jemne nepremieša. Vložte kurkumu, nechtík, čierne korenie, posypte zvyšnou soľou, dôkladne premiešajte. Po pár minútach pridáme paradajky, zalejeme rajčinová pasta pridajte cukor.

Začnime variť!

Zeleninu v rozbalenom hrnci z času na čas poduste a miešajte, kým nezmäkne. Nalejte zeleninu do vriacej pohánky, premiešajte, pridajte kocky "potápania". Dlhšia "ponorená" polievka pohltí pachy a chute a obohatí proteínová polievka. Polievku povaríme 2-3 minúty do konca sezóny s nasekaným kôprom. Nechajte polievku odstáť ďalších 10 minút a potom horúcu postriekajte kyslou smotanou.

Hubová polievka s pohánkou

Lean možnosť Toto je pohánková polievka s hubami. Pre takéto nemenej chutné jedlo sú najvhodnejšie šampiňóny, čerstvé alebo mrazené. Aj keď si môžete vziať čerstvo nazbierané Lesné huby, napríklad biele alebo lišajníky. V druhom prípade bude mať chuť vývaru mäsový nádych. Návod na varenie takejto polievky s pohánkou nájdete nižšie. Fotografie uvedené v recepte tiež pomôžu pri varení.

Nepáči sa vám obyčajná a jedna príchuť? Užite si, sľubujte - budete ohromení! Malé kocky tekvice, mrkvy, brokolice nakrájame na jemný peľ. Nalejte zeleninu do vriacej vody a držte ju 1 minútu, znížte. Zlúčenina. Večer odviažte baránka. Nalejte polievku horúca voda, premiešame, pridáme uvarený cícer, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Morčacie filé uvaríme, nakrájame na slamku. brúsiť čerstvý špenát. Zmiešame s uvarenou polievkou-sloboda. Cuketa, nakrájame na kocky, korenie s citrónovou šťavou, posypeme rozmarínom. variť sušená polievka a kocky cukety vložíme do misy. Môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad paradajky.

Ingrediencie:

  • voda - 2,5 l;
  • pohánka - 1 šálka;
  • cibuľa - 1 ks;
  • akékoľvek zelené - malý zväzok;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
  • korenie, korenie, soľ - podľa vašich predstáv;
  • zemiaky - 3-4 ks;
  • šampiňóny - 0,5 kg;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na stredne veľké kocky.
  2. Nalejte vodu do hrnca, varte a potom zlejte sójová omáčka. V tejto fáze pridajte zemiaky.
  3. Opláchnite pohánku, vytriedte.
  4. Cibuľu nakrájame nadrobno, šampiňóny nakrájame na taniere. Vyprážajte ich na slnečnicovom oleji – stačí asi 5-7 minút.
  5. Pošlite krúpy do vývaru spolu s vyprážaním. Dochutíme soľou, korením.
  6. Zeleninu opláchnite, nasekajte a vhoďte do polievky pár minút predtým, ako budú zemiaky hotové.


Rozdrvte petržlenovú vňať a mätu vo fritéze, pridajte citrónová šťava. Večer pečieme rozbalenú pohánku. Na uvarenú polievku dáme pohánku a bylinky. Pohánková múka obsahuje asi 13 percent bielkovín, rovnako ako bohaté rastlinné tuky, vápnik, horčík, fosfor, vláknina, citrón a kyselina jablčná. Tieto múky sú mimoriadne bohaté na železo a oceľ.

Obsahujú aj vitamíny skupiny B a spevňujúce látky cieva rutina. Navyše v porovnaní s inými obilninami obsahuje pohánka výrazne menej sacharidov, preto pohánkové výrobky považované za diétne. Pestovanie pohánky úplne nesúvisí s pôdou, a preto nevyžaduje žiadnu chémiu. Tak sa ukazuje organický produkt. Skvelá je aj pohánková múka, pretože tuky sú odolné voči oxidácii.

Pohánková polievka v pomalom hrnci

V recepte na varenie pohánkovej polievky v pomalom hrnci sa jedlo ukáže ako bohatšie a je tiež veľmi jednoduché na prípravu. Všetky ingrediencie je potrebné vložiť do misky prístroja, naplniť ich vodou a počkať, kým program urobí všetko sám. Hoci zelenina môže byť najskôr vyprážaná a až potom pridaná k mäsu vo vývare. Režim vhodný na varenie je „Stew“, „Varenie“, „Polievka“ alebo „Viacnásobné varenie“.

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 ks;
  • pohánka - 1 šálka;
  • soľ, akékoľvek korenie - podľa vašich predstáv;
  • kuracie mäso - polovica celé jatočné telo;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr umyte všetku zeleninu, ošúpte ju. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky, zemiaky na kocky, mrkvu nastrúhame.
  2. Opláchnite kurča, nakrájajte na stredné kúsky.
  3. Nalejte trochu na dno misky multivarkára zeleninový olej, zahrejte ho zapnutím režimu „Hasenie“.
  4. Položte mrkvu s cibuľou, mierne ju opečte a potom pridajte mäso.
  5. Po niekoľkých minútach nalejte 2,5 litra vody, pridajte zemiaky, pridajte obilniny.
  6. Nastavte ktorýkoľvek z vyššie uvedených režimov, zapnite časovač na 1 hodinu.


Pohánková polievka s kuracím vývarom

Recept na polievku s pohánkou možno považovať za klasický. kurací vývar. Je ideálny pre denná strava ktokoľvek, vrátane tých, ktorí majú diétu. Kuracie mäso sa používa v akejkoľvek forme, či už ide o stehná, paličky, prsia, srdcia alebo čisté filety. V každom prípade sa polievka ukáže ako veľmi chutná, bohatá. Áno, a nudiť sa pohánka prestaň byť taký chudý.

Ingrediencie:

  • cesnak - 1 strúčik;
  • pohánka - pol pohára;
  • mrkva - 1 ks;
  • kuracie stehná - asi 0,5 kg;
  • kôpor - malý zväzok;
  • slnečnicový olej- 3 lyžice. l.;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ - malá štipka;
  • zemiaky - 4 stredné hľuzy;
  • mleté ​​čierne korenie- na špičke noža;
  • bobkový list - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Vezmite 2-litrovú panvicu, nalejte do nej vodu, položte umyté kuracie stehná. Ihneď pridajte petržlenovú vňať, korenie, štipku soli a hlavičku cesnaku. Nechajte vývar dusiť 40 minút.
  2. V tejto dobe sa postarajte o zeleninu - opláchnite ju, ošúpte. Zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame. Posledné 2 ingrediencie opražíme na oleji do svetlozlatista, ako je vidieť na fotke.
  3. Roztrieďte pohánku, nezabudnite ju opláchnuť a pošlite ju spolu so zemiakmi do hotového vývaru.
  4. Vyberte kurča, odstráňte mäso z kostí a pošlite ho späť do panvice.
  5. Varte, kým zemiaky nezmäknú, potom pridajte zeleninové vyprážanie a varte ďalších 5 minút.
  6. Nechajte vylúhovať asi pol hodiny.


Polievka s fašírkami s pohánkou

Ďalší zaujímavým spôsobom, ako variť chutné jedlo- polievka s pohánkou a mäsovými guľkami. Ukazuje sa hustý a voňavý. Pri podávaní pridajte kyslú smotanu, trochu kôpru a zelenú cibuľu. Aby sa polievka ukázala zvonka, je potrebné, aby sa mäsové guľôčky nepreexponovali. Mali by variť nie dlhšie ako 7-10 minút. Počas tejto doby má pohánka čas na varenie.

Ingrediencie:

  • paprika - 0,5 lyžičky;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • pohánka - 1 polievková lyžica;
  • mrkva - 1 ks;
  • paradajky - 0,2 kg;
  • vajcia - 1 ks;
  • Bulharská paprika - 1 ks;
  • voda - 2,5 l;
  • cibuľa - 1 ks. na mleté ​​mäso a 1 ks. na vývar;
  • mleté ​​​​hovädzie mäso - 0,4 kg;
  • soľ, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Pohánku prepláchneme, nalejeme do hrnca s vodou, na miernom ohni necháme zovrieť.
  2. Mrkvu nastrúhajte, papriku nakrájajte na menšie kúsky, všetko pošlite do vývaru spolu s 1 cibuľou.
  3. Paradajky umyte, nakrájajte, vložte do panvice.
  4. K mletému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, ochutíme korením, premiešame.
  5. Z mäsa vytvorte fašírky. Pridajte ich do vývaru, keď vrie.
  6. Nádobu zatemnite ďalších 7 minút. Pri podávaní posypte bylinkami.


Pohánková polievka - funkcie varenia

Je možné identifikovať niekoľko užitočné tipy ohľadom prípravy pohánkovej polievky. Pomery obilnín a vody by mali byť približne nasledovné: na 4 litre tekutiny 150-200 g zŕn. Získať svetlo čistý vývar budete potrebovať cibuľu, ktorá sa musí pridať na začiatku varenia a na konci odstrániť. Ak smažíte pohánkové zrná na suchej panvici, vôňa pohánkovej polievky bude nasýtenejšia. Aby vývar nebol príliš mastný, cibuľa s mrkvou by sa mala okamžite pridať do vývaru.

Video: ako uvariť pohánkovú polievku s mäsom

Recepty na studené a teplé polievky sú známe už od staroveku. Sú zahrnuté v nastaviť obed a slúžil ako nezávislé jedloúplne nahradiť jedlo. Polievku možno nazvať ochuteným vývarom z kostí a hustým záparom veľké kusy mäso, tekuté pyré zo zeleniny a studeného sladkého želé s nakrájaným ovocím.

akýkoľvek horúcu polievku dokonale hreje, stimuluje trávenie, rýchlo sa vstrebáva. Poďme sa rozprávať o polievkach nezvyčajná prísada: pohánka.

Výhody pohánkovej polievky

Keď je hlavnou zložkou pohánka, jedlo možno považovať za výživné a zároveň diétne. Je užitočný pre deti, diétnu výživu, v období rehabilitácie po chorobe. Produkt je užitočný pre ľudí s cievne ochorenia hypertenzia, anémia, reuma, kŕčové žilyžily, obezita. Jedlá s pohánkou zvyšujú fyzickú aktivitu. V obilninách je veľa železa, lecitínu, kyseliny listovej, ďalších vitamínov a mikroelementov. Dlhé sacharidy tvoria 60% hmoty. Sú zodpovedné za aktívny energetický metabolizmus, umožňujú vám cítiť sa sýty po dlhú dobu.

Ako dlho varí pohánka

Pre tekuté jedlo je dôležité, aby boli všetky ingrediencie jasne viditeľné, uvarené rovnomerne a nie rozvarené. Gazdinky s malými skúsenosťami nemusia riskovať a dať už uvarenú pohánku 5 minút pred koncom polievky. Je však chutnejšie a správnejšie vložiť obilniny do procesu varenia.

Pohánka v vo veľkom počte vývar sa varí 15-20 minút. Orientujte sa na konci varenia misky a spustite výrobok v správnom čase. Ak recept obsahuje zeleninu, potom by sa pohánka mala dať o niečo skôr ako zemiaky a mrkva.

Pokyny krok za krokom na varenie pohánkovej polievky

Tradičný recept neexistuje. Pohánka sa hodí k akejkoľvek zelenine, mäsu, hydine, hubám, drobom. Zmenou ingrediencií dosiahnete zakaždým jedinečná chuť a obohatiť rodinnú stravu o zaujímavé a zdravé jedlá.

Mäsová pohánková polievka

Vezmite mäso akéhokoľvek druhu (dužina alebo kosť) v množstve 0,5 kg na 3 litre vody. Buničina môže byť pred varením predsmažená, potom bude mať polievka nezvyčajnú príjemnú chuť a vôňu.

Budete tiež potrebovať:

  • 3 zemiaky;
  • Žiarovka;
  • Jedna mrkva;
  • strúčik cesnaku;
  • 200 g pohánky;
  • Korenie podľa chuti.

Varte mäsový vývar. Pripravte pečenú mrkvu a cibuľu. Zemiaky nakrájame na kocky. Všetky suroviny vrátane pohánky ponoríme do vriaceho vývaru. Varte 15 minút. Pár minút pred koncom pridáme korenie a cesnak. Polievku naliatu do misiek posypeme bylinkami.

Hubová pohánková polievka (bez mäsa)

Obilniny, vrátane pohánky, milujú kombináciu s hubami. Oba produkty majú špecifickú chuť a vôňu. Výsledok je zaujímavý, nezabudnuteľný chuťove poháriky, kombinácia.

Ingrediencie:

  • Čerstvé huby - 500 g (lesné alebo šampiňóny);
  • Pohánka - 150 g;
  • Cibuľa, mrkva - 1 kus;
  • Zemiaky - 2 kusy;
  • 1 veľká paradajka;
  • Zelení na servírovanie;
  • Voda - 3 litre.

Nakrájané huby zalejte vodou a varte do mäkka (40 minút). Pripravte zeleninový guláš. Pohánku a vyprážanú zeleninu ponoríme do vývaru, pridáme nakrájanú paradajku a zemiaky. Varte 15 minút. Podávame s kyslou smotanou. Ak sa vám nepáči šupka uvarených paradajok v miske, paradajku najskôr zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku. Paradajku je možné nahradiť lyžicou paradajkovej pasty.

Pohánková polievka s paradajkami a mäsovými guľkami

Pohánka sa hodí k kyslosti paradajok. Táto polievka by mala byť hustá. Voňavý zápar podávame s čerstvou kyslou smotanou.

Ingrediencie:

  • Mleté hovädzie mäso - 400 g;
  • Paradajky - 200 g;
  • Pohánka - 200 g;
  • Žiarovka;
  • 1 kus mrkvy a sladkej papriky;
  • strúčik cesnaku (alebo viac podľa potreby)
  • Paprika, čierne korenie;
  • petržlenová zelenina;
  • Voda 2,5 l.

Nalejte umytú pohánku vodou a pošlite do ohňa. Keď zovrie, pridáme nakrájanú cibuľu, Paprika a mrkva. Paradajku nakrájajte na malé kocky, vložte do hrnca. Z ochuteného mletého mäsa formujte pomerne veľké fašírky, ktoré jemne vložte do vývaru. Polievku necháme na miernom ohni prevrieť asi 10 minút, pri podávaní bohato posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Hustá pečeňová polievka

Pohánka a pečeň sú tradičnou kombináciou. Všetci vieme, ako chutne môže vyzerať hovädzí stroganov s pohánkou. Ale z tých istých produktov môžete variť voňavé a bohatá polievka. Vhodná je akákoľvek pečeň: kuracie, hovädzie alebo bravčové. Najprv je potrebné z neho odstrániť filmy a nakrájať na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Polievka bude mať krásny zlatistý odtieň a príjemnú vôňu. vyprážaná pečeň, ak najprv opečiete pečeň na panvici spolu s mrkvou a cibuľou.

Ingrediencie:

  • Pečeň - 400 g;
  • Pohánka - 150 g;
  • Zemiaky - 2 ks;
  • Mrkva a cibuľa - jeden po druhom;
  • Voda - 2,5 litra.

Do vriacej osolenej vody vložíme vyprážanú pečeň so zeleninou. Okamžite znížte pohánku. Zemiaky nakrájajte na ľubovoľné kúsky, ponorte do vývaru a varte 20 minút. Ak pečeň nie je vopred vyprážaná, ale varená do mäkka, jedlo sa ukáže byť diétnejšie. Pripravenú pohánkovú polievku necháme asi štvrť hodiny odstáť. Podávame s nakrájanou zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.

tajomstvá varenia

  • Pohánkové zrná vyprážané na suchej panvici vydávajú svoju chuť výraznejšie. Chcete si vôňu užiť na maximum? Panvicu zohrejte a za stáleho miešania 10 minút kalcinujte krúpy. Jedlá z takejto pohánky sú najviac drobivé. A v polievke bude zaručene číry vývar.
  • Na varenie hustá polievka, na 2,5-3 litre vody vezmite 200 g pohánky. polievka stredná hustota varíme na 4 litre tekutiny s rovnakým množstvom obilnín.
  • Ak sa tučné mäso varí s pohánkou, rýchlejšie sa strávi. To je uľahčené tými, ktoré sú obsiahnuté v obilninách. esenciálnych aminokyselín a látky, ktoré premieňajú tuk na energiu.
  • Pohánkové krúpy, ktoré počas skladovania navlhnú, nesplesnivejú a nekazia sa. Treba ho len vysušiť horúcu panvicu a použiť na varenie receptov.
Hodnotenie: (2 hlasy)
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore