แครกเกอร์แสนอร่อยที่บ้าน ขนมปังกรอบขาวกับปาปริก้า croutons กระเทียมในเตาอบ

Rusks เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง สะดวก และใช้งานได้จริงสำหรับการใช้งานระยะยาว พวกเขาช่วยให้คุณตอบสนองความหิวโหยในช่วงเวลาที่ยากลำบากของวิกฤตเศรษฐกิจ ความหายนะทางสังคม การปฏิวัติและสงคราม ในการเดินทางไกลและการเดินทางไกล ใช่ และในเวลาปกติที่ไม่ซับซ้อนจากความวุ่นวายทางสังคม พวกเขามักจะหาที่นั่งบนโต๊ะเป็นของว่างสำหรับดื่มชา หรือ ส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับสลัดและซุป นอกจากนี้การเตรียมแครกเกอร์ยังช่วยให้คุณเคารพประเพณีการเคารพขนมปังของรัสเซียที่มีอายุหลายศตวรรษซึ่งไม่อนุญาตให้ทิ้งแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ หากมันแก่และสูญเสียความสดในอดีต

ใน เตาอบธรรมดาสามารถปรุงได้มากและรวดเร็ว ขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือมีดเขียงและขนมปัง

ขนมปังแบบไหนดีกว่าที่จะทำแครกเกอร์?

1. เก่าแต่ไม่ขึ้นรา ไม่ว่าคุณจะซื้อในร้านค้า อบเอง หรือเก็บชิ้นส่วนที่เหลือจากอาหารเย็น - ไม่สำคัญ - ขนมปังสดมักจะยับ บิดเบี้ยวเมื่อตัด การตัดจะไม่สม่ำเสมอและหยาบ ดังนั้นหากคุณต้องการทำให้แคร็กเกอร์แห้งจากก้อนที่อบใหม่ให้เริ่มทำสิ่งนี้ไม่ช้ากว่า 18-20 ชั่วโมง (ขนมปัง - หลังจากสองวัน)
   
2. แครกเกอร์ก็เหมือนกับขนมปัง เพียงแต่ขาดน้ำมากเท่านั้น ดังนั้นก่อนอื่นรสชาติจะขึ้นอยู่กับรสนิยม ผลิตภัณฑ์เดิม. คุณกินขนมปังแบบไหน - คุณจะได้แครกเกอร์ดังกล่าว:
   • จากข้าวไรย์และข้าวสาลี - ง่าย (ทหาร);
     
   • จากข้าวสาลี - ทั้งแบบธรรมดา (จากขนมปังเกรด 1 และ 2) หรือแครกเกอร์ - ครูตองซ์ (จากขนมปังเกรด 1, 2 และสูงกว่า)
     
   • จาก ขนมปังข้าวสาลีและ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ด้วยการเติมน้ำตาลไขมันและไข่ - เข้มข้นหวาน
     
3. นอกจากนี้ขนมปังที่หั่นเป็นแครกเกอร์ยังสามารถเพิ่มรสชาติที่ต้องการได้ด้วยการโรยเช่นเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสแห้งสำเร็จรูปต่างๆชุบในน้ำซุปก้อนหรือในน้ำมันพืชที่มีกระเทียมโขลกอยู่ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ
   

วิธีการตัดขนมปังเป็นแครกเกอร์?
ตามที่ใจคุณต้องการ: ลูกบาศก์, วงกลม, ชิ้น, แท่ง, ยาว, สั้น, เล็ก (เพื่อ "ปอกเปลือกเหมือนเมล็ด", โยนมันทั้งหมดเข้าปากของคุณ) หรือใหญ่ (เพื่อกัด) - สิ่งสำคัญคือสิ่งเดียวกัน - ตั้งเวลาในเตาอบเพื่อให้สุกพร้อมกันในแต่ละครั้ง ยิ่งชิ้นใหญ่และหนามากเท่าไหร่ก็จะยิ่งใช้เวลาในการทำให้แห้งมากขึ้นตามลำดับ

วางขนมปังหั่นบาง ๆ ลงบนถาดอบหรือกระทะในชั้นที่เท่ากัน ไม่หนาเกินไป และวางในเตาอบที่อุ่นไว้

อะไรที่เหมาะสมที่สุด ระบอบอุณหภูมิสำหรับการอบแครกเกอร์ในเตาอบ?
แนะนำให้ทำแครกเกอร์ธรรมดาให้แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 ° ขนาดเล็กกว่าพวกเขาจะซีดด้วยขนาดใหญ่พวกเขาจะไหม้หรือทอดด้านบนและยังคงนุ่มอยู่ตรงกลาง (ซึ่งบางคนชอบ แต่แคร็กเกอร์ดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและรสชาติของพวกเขา ก็จะเสื่อมเร็วมากเช่นกัน)

แครกเกอร์หวานจะแห้งมากกว่า อุณหภูมิสูง(150–220°) และเร็วขึ้น อย่างไรก็ตาม ยิ่งมีความสมบูรณ์และหนามากเท่าไร ก็ยิ่งควรทำให้แห้งนานขึ้นที่อุณหภูมิต่ำและนานขึ้นเท่านั้น

ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ควรตรวจสอบแครกเกอร์ด้วยการกวนตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตาอบอบไม่สม่ำเสมอ

ควรเก็บแครกเกอร์สำเร็จรูปไว้ในที่สะอาด อากาศถ่ายเทสะดวก และปลอดศัตรูพืช อย่าปล่อยให้พวกเขาอยู่ใกล้ ขนมปังสด(ชื้น) เช่นเดียวกับแป้งและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง

ควรจำไว้ว่าแครกเกอร์ที่อุดมไปด้วยแม้ว่าจะอร่อยมาก แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพ ในแง่ของอิทธิพลต่อ ร่างกายมนุษย์พวกเขาเสมอกับขนมปัง เนยและ แครกเกอร์ข้าวไรย์มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วย (หลังจากได้รับพิษ, มีปัญหาการย่อยอาหาร, มีแผลในกระเพาะอาหาร, ฯลฯ ) อนุญาตให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีที่ง่ายที่สุดเท่านั้น ขนมปังธรรมดาปราศจากสารปรุงแต่งใดๆ การบริโภคแครกเกอร์มากเกินไปอาจทำให้ท้องผูก

แครกเกอร์โฮมเมดถือเป็นของว่างที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียทุกคน สินค้าที่ซื้อยัดไส้ด้วยเครื่องเทศเทียมอันเป็นผลมาจากการที่ ใช้เป็นประจำทำให้เกิดอาการเสียดท้อง แม่บ้านหลายคนชอบทำแครกเกอร์ด้วยตัวเองโดยต้องการทำอย่างเต็มที่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. คำนึงถึงมากที่สุด สูตรอร่อยขอนำ คำแนะนำการปฏิบัติ. มาเริ่มกันเลย

สูตร croutons ง่าย

• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือ - 15 กรัม
• ขนมปัง - ครึ่งก้อน
• ออริกาโน - 3 หยิก
• สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก- 90 มล.

1. วางชิ้นขนมปังทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องหลังจากนำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ว เมื่อมันค้างให้สับเป็นก้อนหรือชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ
2. บีบกลีบกระเทียม 1 กลีบแล้วกดให้แน่น ถุงพลาสติก. เพิ่ม 5 กรัม เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง เทใส่ 30 มล. น้ำมัน
3. แบ่ง 0.5 ก้อนออกเป็น 3 ส่วนนำส่วนหนึ่งแล้วส่งไปที่ถุงพร้อมเครื่องเทศ ขยายช่องกระดาษแก้ว มัด เขย่าอุปกรณ์อย่างแรง การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของแครกเกอร์
4. เตรียมแผ่นอบหากต้องการให้ทาพื้นผิวด้วยชั้นบาง ๆ วางส่วนแรกของขนมปังในแถวเดียว ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองและสาม
5. เมื่อชิ้นขนมปังทาด้วยส่วนผสมและวางบนถาดอบแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ส่งแผ่นอบเข้าไปข้างในคนให้เข้ากันเป็นระยะ
6. เมื่อแครกเกอร์เป็นสีน้ำตาลและเปราะ ให้นำออกจากเตาอบ อย่าทิ้งไว้ข้างใน มิฉะนั้น ขนมปังจะแข็งมาก เสิร์ฟร้อน อุ่น หรือเย็น

กรูตองรสเผ็ด

• ขนมปังขาว - 1 ก้อน
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.
• หัวหอม- 0.5 หัว
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศสำหรับทำแครกเกอร์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือบด แง่งขิง, ผักชี, สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทยดำบด, แกง, พริก, ฯลฯ เลือกเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ, แปรผันตามสัดส่วน.
2. ตัดขนมปังเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. แล้วตัดแต่ละชิ้นเป็นลูกบาศก์ วางบนถาดอบในแถวเดียว จากนั้นเปิดเตาอบที่ 130 องศา ส่งแครกเกอร์เข้าไปข้างในประมาณ 5-7 นาที
3. ในเวลานี้สับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นส่งกระเทียมผ่านการกดผสมส่วนผสม เทน้ำมันลงในกระทะนำไปต้ม
4. ผสมเครื่องเทศที่เลือกให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลด้วยไฟปานกลาง หัวหอมควรจะนุ่มและกรอบ
5. แครกเกอร์แห้งเล็กน้อย นำออกจากเตาอบ เทเนยลงไปรวมกับหอมเจียว ผัดองค์ประกอบด้วยช้อนเพื่อให้ก้อนขนมปังอิ่มตัว
6. วางแครกเกอร์ทาน้ำมันในชั้นเดียวโดยไม่ต้องทาจาระบี เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 180 องศา ระยะเวลา การรักษาความร้อนคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ดูความสม่ำเสมอ
7. เพื่อไม่ให้แคร็กเกอร์กลายเป็นไขมัน คุณสามารถวางถาดอบด้วยแผ่นแนวนอนหรือ กระดาษ parchment. ซับจะดูดซับน้ำมันและป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

• เนย- ในความเป็นจริง
• ขนมปังขาว - 0.5 ก้อน

1. สามารถใช้เป็นขนมปังก้อนหรือ ก้อนสีขาวทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม.
2. ละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง หล่อลื่นด้วยชั้นบาง ๆ ปิดรูในชิ้น หลังจากนั้นให้สับแต่ละชิ้นเป็นก้อนปรุงอาหาร กระทะเคลือบสารกันติดหรือแผ่นรองอบ.
3. เปิดเตาอบที่ระดับปานกลาง (ประมาณ 130-150 องศา) วางแครกเกอร์ในแถวเดียวโดยไม่ต้องปูพื้นผิวด้วยแผ่นหนัง ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เสมอว่าคุณต้องเปิดประตูตู้ทิ้งไว้ มิฉะนั้นแครกเกอร์จะนิ่มลงและสูญเสียความกรอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ประตูปิด ให้ติดตั้งไม้หนีบผ้าที่ทางเดินด้านข้าง
5. ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมคนแครกเกอร์ด้วยไม้พายเพื่อให้อบได้อย่างสม่ำเสมอ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ประเมินโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ ถ้าแครกเกอร์กรอบก็แกะออกได้
6. เย็นก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับหากต้องการ ครีมกรูตองเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวไขมันและซอสกระเทียมมายองเนส

ขนมปังกรอบรสปู

• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• เนื้อปู - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• สีขาวหรือ ขนมปังสีเทา- 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.

1. นางสาว กลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดหรือบดในครก ผสมกับน้ำมันพืช เครื่องเทศ ละลายเนื้อปูส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อทำโจ๊ก เพิ่มปูลงในมวลก่อนหน้า
2. เกลือองค์ประกอบย้ายทุกอย่างลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะบรรจุอาหารแน่น ตัดขนมปังเป็นก้อนวางในช่องของถุงมัด เขย่าโครงสร้างเพื่อให้มวลกระจายทั่วขนมปัง
3. รองถาดอบด้วยกระดาษหรือฟอยล์ เปิดเตาอบ (อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศา) วางขนมปังที่ทาด้วยเครื่องปรุงรสในแถวเดียว อบประมาณ 20 นาที
4. ระวังอย่าให้ปูไหม้ เปิดกรูตองทุกๆ 3-5 นาที หลังจากปรุงอาหารให้เสิร์ฟร้อน ในฐานะที่เป็นซอสคุณสามารถผสมกระเทียมสับและมายองเนส

แครกเกอร์กับชีส

• ชีส พันธุ์ยาก- 250 กรัม
• ขนมปัง - 1 ก้อน
• กระเทียม - 5 ฟัน
• เครื่องเทศ (มี) - ไม่จำเป็น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน- ในความเป็นจริง
• พริกไทยดำบด - 3 หยิก

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใช้ขนมปังได้หลายประเภทในเวลาเดียวกัน ส่วนผสมของแคร็กเกอร์สีดำ สีเทา และสีขาวดูสวยงามบนโต๊ะ
2. ผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส เติมเกลือ ขูดขนมปังสับด้วยส่วนผสมแห้งโรยด้วยเนย วางบนจานแบนทนความร้อนสำหรับไมโครเวฟ
3. ขูดชีสโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ส่งเข้าไมโครเวฟหรือเตาอบ ตั้งฟังก์ชั่น "ย่าง" กวนเป็นครั้งคราว ปรุง croutons เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บริโภคทันทีหลังจากเตรียม สามารถเพิ่มซุปน้ำซุปข้นหรือรับประทานเป็นของว่างเบียร์

• ขนมปังดำ - 0.5 ม้วน
• เกลือบด - 15 กรัม
• กระเทียม - 5 ฟัน
• น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืช - 90 มล.

1. ตามกฎแล้วมากที่สุด ความหลากหลายที่เหมาะสมขนมปังถือเป็น "Darnitsky" มีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่จำเป็นซึ่งทำให้แครกเกอร์กรุบกรอบ
2. สับเป็นก้อนหรือ ชิ้นบาง ๆ(กว้างประมาณ 1 ซม.) ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือกับน้ำมัน ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
3. ส่งก้อนขนมปังในถุงผูกที่ด้านบน พองโพรง จากนั้นหมุนเครื่องมือเพื่อให้ส่วนผสมหล่อลื่นแต่ละชิ้น เมื่อน้ำสลัดเคลือบขนมปังแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนต่อไป
4. เปิดเตาอบ คุณต้องใช้อุณหภูมิประมาณ 200 องศา ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือปูกระดาษรองไว้ กระจายแครกเกอร์บนพื้นผิวในแถวเดียว
5. ส่งขนมปังไปอบในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แครกเกอร์ควรเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นจึงนำออกได้ เสิร์ฟพร้อมมายองเนส ใส่ซันลีฮอป ใบโหระพา ออริกาโน ฯลฯ

Rusks ในไมโครเวฟ

• กระเทียม - 6 กลีบ
• ขนมปัง - 1 ก้อน
• น้ำมันมะกอก - 185 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นขนมปังเป็นชิ้น คุณสามารถใช้ทั้งข้าวไรย์และผลิตภัณฑ์ธัญพืชเต็มเมล็ด เลือกตามดุลยพินิจของคุณ ปั้นเป็นก้อนกว้างประมาณ 1-1.5 ซม. จากจาน
2. ทิ้งแครกเกอร์ในอนาคตไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะผุกร่อนเล็กน้อยซึ่งจะทำให้การประมวลผลเร็วขึ้น
3. เตรียมถาดหรือจานทนความร้อน เรียงก้อนขนมปังเป็นแถว ตั้งไฟต่ำสุด อบขนมปังให้แห้งประมาณ 2-3 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคของอุปกรณ์
4. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแครกเกอร์ไม่ไหม้ มิฉะนั้นจานจะบูดและแห้ง ในขณะที่แคร็กเกอร์กำลังอิดโรย ให้หยิบชามและเทน้ำมันมะกอกลงไป ใส่เกลือและกระเทียมลงในส่วนผสม
5. นำเกล็ดขนมปังออกจาก เตาอบไมโครเวฟราดด้วยซอสเนยกระเทียมส่งไปอบอีกครั้ง เวลานี้ระยะเวลาของการอิดโรยไม่เกิน 1.5 นาที

• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• ขนมปัง (มี) - 0.7 ก้อน
• เกลือ - 10 กรัม
• กระเทียมสด - 6 กลีบ

1. หั่นขนมปังเป็นแผ่นก่อน แล้วจึงหั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบด (กด) เตรียมกระทะเคลือบสารกันติดหรือก้นหนา เทน้ำมันลงไป แล้วใส่กระเทียมลงไป
2. อุ่นจาน (สถานะร้อน) ส่งขนมปังเข้าไปในโพรง ทอดไฟกลาง. มันเป็นสิ่งสำคัญที่แต่ละด้านจะกลายเป็นสีแดงก่ำ
3. กระจายกระดาษเช็ดมือ (3-4 ชั้น) บนจานหรือถาดอบ วางแครกเกอร์ ท่านี้จะช่วยระบายไขมันส่วนเกิน
4. คุณสามารถปรุงแครกเกอร์ในกระทะด้วยวิธีอื่น ในการทำเช่นนี้ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนทอดในน้ำมันร้อน ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นถูแต่ละแท่งด้วยกระเทียมทั้งกลีบ

1. เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำตลอดไปว่ามีการระบุอุณหภูมิของเตาอบไว้โดยประมาณ ตามลักษณะทางเทคนิคของหน่วยของคุณ
2. หากเราพูดถึง "วัตถุดิบ" ที่หลากหลาย ระยะเวลาในการอบความร้อนของขนมปังดำจะนานกว่าสีเทาหรือสีขาวมาก คุณลักษณะนี้เกิดจากความหนาแน่น
3. เลือก อุณหภูมิที่ถูกต้อง. ไม่จำเป็นต้องตั้งไฟสูง 140-150 องศาก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้คุณสามารถวางใจได้ว่าแคร็กเกอร์ไม่ไหม้
4. ตัดก้อนเป็นแผ่นกว้างหรือชิ้นเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น ในกรณีของขนมปังขาวให้สับเป็นก้อนสีดำ - เป็นหลอด (แท่ง)
5. เป็นที่ทราบกันดีว่าขนมปังดูดซับความชื้นได้ดังนั้นจึงเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ใช้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทอดทันทีเพื่อให้คงความกรอบ
6. หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บแครกเกอร์ไว้ชั่วขณะ ให้ทิ้งไว้ที่ความชื้นไม่เกิน 60% เลือกภาชนะสำหรับจัดเก็บอย่างระมัดระวัง ถุงผ้าหรือภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดก็เหมาะสม

การทำแครกเกอร์เองที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตาม คำแนะนำทีละขั้นตอน. พิจารณาสูตรสำหรับก้อนขนมปังทอดกับชีส, กระเทียม, สมุนไพร ปูอัดหรือ สมุนไพรโปรวองซ์. ทำแครกเกอร์ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในกระทะ

วิดีโอ: 3 วิธีทำ croutons แสนอร่อย

ขนมปังเก่าทำอะไรได้บ้างเพื่อให้กินได้เร็วกว่าอบใหม่? ปรุงแครกเกอร์ในเตาอบ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่าย แต่มีประโยชน์มากซึ่งสามารถทำจากสีขาวหรือ ขนมปังข้าวไรย์, ขนมปังหวานหรือก้อนโดยใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ

Croutons ในเตาอบจากขนมปังดำ

ขนมปังดำมีความชื้นเพียงพอดังนั้นเทคโนโลยีในการทำแครกเกอร์จึงมีความแตกต่างจากการทำให้แห้ง ขนมปังขาว. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน่าสนใจยิ่งขึ้นและ รสชาติเข้มข้น, ชิ้นขนมปังจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ขนมปังดำ 700 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรสำหรับการทำ croutons ทีละขั้นตอน:

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังข้าวไรย์ ถัดไปตัดเศษเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งวางบนแผ่นอบเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ (พริกขี้หนู, เครื่องเทศพริกไทย เป็นต้น)
2. เปิดเตาอบให้ร้อนสูงสุด วางถาดอบที่มีขนมปังอยู่ แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 60 องศา แง้มประตูไว้เพื่อให้ความชื้นระบายออกได้อย่างปลอดภัย อบแครกเกอร์ให้แห้งเป็นเวลาสองชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารจากขนมปังขาว?

แครกเกอร์ขนมปังขาวไม่เพียงมีประโยชน์ต่อ ระบบทางเดินอาหารแต่พวกมันก็อร่อยมากโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงจากขนมปัง "มัสตาร์ด" หรือ "นม"

ส่วนผสมจะใช้เฉพาะ:

• ขนมปัง 1 ก้อนหรือก้อน

ลำดับของการกระทำ:

1. ตัดขนมปังเป็นลูกบาศก์ขอบไม่เกิน 10 มม. วางบนแผ่นอบที่แห้งและไม่ทาน้ำมัน สด ขนมปังนุ่มมันยากมากที่จะบดให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะมันแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ที่อบเมื่อ 2-3 ปีที่แล้ว
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบขนมปังประมาณ 5-10 นาที เปิดประตูเป็นระยะและกวนเนื้อหา ดังนั้นแครกเกอร์จึงแห้งอย่างสม่ำเสมอและความชื้นที่จะระเหยระหว่างการอบแห้งสามารถออกมาได้

croutons โฮมเมดในเตาอบกับกระเทียม

croutons กระเทียมสามารถทำจากขนมปังใด ๆ แต่พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากขนมปังสีดำกับน้ำสลัดในน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม

สำหรับตัวเลือกของว่างนี้คุณจะต้อง:

• ขนมปังดำ 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45-60 มล.
• กระเทียม 10-16 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. บีบกระเทียมลงในน้ำมันดอกทานตะวันโดยกดใส่เกลือและพริกไทย ผสมน้ำสลัดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที
2. บดขนมปังดำ (ด้วยเปลือกหรือตัดล่วงหน้า) เป็นเส้นหรือก้อน จากนั้นม้วนก้อนขนมปัง (หลอด) ในน้ำสลัดกระเทียมแล้วโอนไปยังถาดอบ
3. เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 200 องศาอบ croutons นานถึง 10 นาที ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานหลังจากการทำความเย็นเสร็จสิ้น

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แม่ของฉันทำขนมปังกรอบจากขนมปังขาวด้วย แต่เธอแค่หั่นขนมปังเป็นก้อนๆ อบให้แห้งในเตาอบ จากนั้นเราก็กินขนมปังกรอบเหล่านี้ พี่ชายของฉันและฉันชอบทานของว่างและแคร็กเกอร์เสมอ ก่อนหน้านี้พวกเขาไม่ได้ขายกรูตงเป็นแพ็ค คุณแม่ทุกคนทำกรูตงที่บ้าน แต่ฉันไปอีกหน่อยฉันทำแครกเกอร์ไม่ง่าย ฉันใส่เครื่องเทศลงในแครกเกอร์เพื่อให้จานมีรสชาติดีขึ้นร้อยเท่า croutons ขนมปังขาวในเตาอบสูตรที่มีรูปถ่ายรอคุณอยู่ด้านล่างคุณสามารถกินกับซุปใด ๆ และยังเสนอเบียร์ให้สามีของคุณในวันหยุด สามีของฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มาก และฉันก็ฟังเขาอุทานว่ามันอร่อยแค่ไหน croutons ดังกล่าวแทนที่ชิปได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นอันตราย เพื่อให้ครอบครัวของฉันกินเฉพาะโฮมเมดและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพฉันพยายามที่จะเตรียมใหม่และ ขนมดั้งเดิมเพื่อโปรดพวกเขา ยังอร่อยมากและอื่น ๆ



สินค้าที่ต้องการ:

- ขนมปังขาว 1 ก้อน
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันต้องการที่จะทราบว่าสำหรับแครกเกอร์ที่คุณต้องการเล็กน้อย ขนมปังเก่าดังนั้นหากคุณซื้อขนมปังขาวมาก้อนหนึ่ง ให้ปรุงกรูตงในวันถัดไป หรือซื้อขนมปังของเมื่อวานในร้าน ในซูเปอร์มาร์เก็ตยังมีโปรโมชั่นสำหรับขนมปังดังกล่าว ดังนั้นฉันจึงตัดขนมปังของเมื่อวานเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เพื่อให้กินกรูตงได้สะดวกยิ่งขึ้น




ฉันใส่ไว้ในภาชนะลึกเพราะต้องผสมแครกเกอร์




ฉันโรยขนมปังด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส






ฉันบดพริกไทยดำในเครื่องบดเพื่อให้กรูตงมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม




ทาขนมปังก้อนด้วยน้ำมันมะกอก




ฉันบีบกระเทียมผ่านการกดลงในขนมปังโดยตรง กระเทียมเป็นรสธรรมชาติที่ดีที่สุด






ฉันวางก้อนขนมปังลงในกระทะเพื่อทำชั้นเดียว




ฉันใส่กระทะในเตาอบมีอุณหภูมิ 230 องศาอยู่แล้ว หลังจากผ่านไป 10 นาที แครกเกอร์จะเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบ และกลิ่นของกระเทียมจะกระจายไปทั่วบ้าน




เมื่อแครกเกอร์เย็นลงเล็กน้อย ฉันจะถ่ายโอนไปยังเซรามิกหรือแก้ว ภาชนะที่แครกเกอร์จะสะดวกในการรับประทาน




ฉันเชิญทุกคนไปที่โต๊ะแม้ว่าอาจจะไม่มีใครเรียก แต่สมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะอยู่ในครัวแล้ว ทุกคนอยากลองแคร็กเกอร์เหล่านี้

เจริญอาหาร!

“แครกเกอร์แห้ง!” - ในวลีนี้เมื่อมองแวบแรกไม่ได้ซ่อนความหมายเชิงบวกไว้มากที่สุด และถ้าเราตัดสินในความเห็นของเราแคร็กเกอร์ควรได้รับเนื่องจากไม่เพียง แต่เป็นวิธีความรอดจากความหิวเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่มีไหวพริบและอร่อยอีกด้วย อาหารจานต่างๆ. แคร็กเกอร์จำนวนหนึ่งที่เติมลงในน้ำซุปหรือสลัดจะเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้กลายเป็นอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง!

และพนักงานต้อนรับจะชื่นชมยินดีในความรอบคอบของตนเองได้อย่างไรซึ่งมือของพวกเขาไม่ลุกขึ้นเพื่อทิ้งขนมปังแห้งซึ่งสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้! นอกจากนี้ ทำไมต้องซื้อขนมกรุบกรอบในร้านค้า ถ้าเป็นไปได้มากที่จะปรุงเองที่บ้าน โดยรู้แน่ว่าไม่มีสิ่งใดที่เป็นอันตรายอยู่ในนั้น มีการตัดสินใจแล้ว: เรากำลังเตรียม croutons!

สูตรสำหรับ croutons สำหรับเบียร์โดยไม่ต้องใช้เตาอบ

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง (มี) - 700 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• เครื่องเทศ (มี) - 15 ก.
• ตัวแทนหัวหอม - 1 เครื่อง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• คราบน้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีปรุง croutons ในกระทะ:

1. ในกรณีนี้แม้ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ แต่แครกเกอร์ก็ทอดในกระทะ พูดอย่างเคร่งครัดจานนี้อาจมีคุณสมบัติเหมาะสมสำหรับบทบาทของอาหารว่างที่เป็นอิสระซึ่งน่าพอใจและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย
2. ดังนั้นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำและแดง (เป็นตัวเลือก - แกงหรือกระเทียมแห้ง) ก้อนขนมปังทอดพร้อมกับหัวหอมในกระทะทาน้ำมัน ทันทีที่คุณได้เปลือกที่ "ดำขำ" กรอบแล้วให้ใส่จานแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส
3. หากคุณชอบใช้ ซีอิ๊วจะต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย - 100-150 กรัม อ่านเพิ่มเติม

วิธีการอบขนมปังกับแครกเกอร์

หากคุณต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเองโดยเริ่มจากพื้นฐานเช่น ขนมปังคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำมันพลัม – 30 ก
• ชีส (ขูด) - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยแดง - เพื่อลิ้มรส

สูตรขนมปังสำหรับ croutons:

1. เรานวดแป้งให้แน่น (อาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของครีม) ม้วนออกมาดีตัดเป็นเพชร เราอบจนกรอบ แต่อย่าให้แห้งเกินไปจนเปลือกสีน้ำตาลก่อตัว - อาจเริ่มมีรสขม
2. หากเสบียงทั้งหมดไม่มาในทันที คุณสามารถเทลงในกล่องดีบุกได้: แครกเกอร์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรสำหรับ croutons กระเทียมโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• หนึ่งในสามของก้อน
• พริกพริกไทย - 1 ฝัก
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก. - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกเกลือ

วิธีปรุง croutons กับกระเทียมที่บ้าน:

1. เราบดม้วนหรือถูเข้ากับเครื่องขูดบดกระเทียม เรากระจายมันบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดพร้อมกับพริกไทยในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ขจัดไขมันส่วนเกินโดยวางเศษที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือ
2. Pangratta สามารถโรยบนจานใด ๆ ให้ความซับซ้อนและรสชาติที่เผ็ดร้อน อย่างไรก็ตามในฐานะที่เป็นของว่างก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกัน ช่วยตัวของคุณเอง!

แครกเกอร์กรอบในเตาอบ

กรูตองรสเผ็ดเหล่านี้มีรสชาติพิเศษต้องขอบคุณ เครื่องเทศธรรมชาติที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหาร ลองทำตามสูตรของเราแล้วผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

วิธีปรุงกรูตง:

1. นำขนมปังขาวหนึ่งก้อนมาหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้สิบนาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะและน้ำมันงาหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
2. ส่งน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มหนึ่งในสี่ของหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับสามกลีบที่นั่น แยกผสมเครื่องแกงผักชีขิงและบด พริกขี้หนู. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทอง ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันที
3. นำกรูตงออกจากเตาอบ ใส่ลงในชามแล้วเทลงไป น้ำมันหอม. ควรผสมให้ละเอียดเพื่อให้สามารถแช่แต่ละชิ้นได้ หลังจากนั้นส่งแครกเกอร์กลับเข้าไปในเตาอบ ในไม่กี่นาทีคุณจะมีอาหารเพิ่มเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกหรือสลัดผัก

ข้าวไรย์ croutons

นี่คือสูตรสำหรับคุณ croutons ดั้งเดิมจากขนมปังดำ รสเห็ด. อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหรือน้ำซุปไก่

วิธีทำแครกเกอร์โฮมเมด:

1. ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นเส้นแล้ววางในภาชนะลึก ใดๆ เห็ดป่า(แห้ง) บดเป็นผง. เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้เครื่องบดกาแฟและใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในโถแล้วปิดฝา
2. บดกระเทียมแห้งด้วยเครื่องบดกาแฟ โรย croutons ในอนาคตด้วยผงบนพื้นฐานที่ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อนจะมีเห็ดสองช้อนโต๊ะและกระเทียมในปริมาณที่เท่ากัน โรยขนมปังด้วยเกลือโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่
3. หากต้องการสามารถเปลี่ยนเนยเป็นครีมได้ - คุณจะชอบผลลัพธ์เป็นอย่างมาก

แครกเกอร์กับมัสตาร์ดในไมโครเวฟ

โชคดีที่ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวสามารถช่วยเราในยามยากได้เสมอ ตัวอย่างเช่น หากคุณถูกจู่โจม แขกที่ไม่คาดคิดและนำเครื่องดื่มมาด้วยคุณสามารถเตรียมของว่างดั้งเดิมสำหรับพวกเขาได้อย่างรวดเร็ว

ขนมปังกรอบรสเผ็ดจะพร้อมในสิบนาที:

1. ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วอบให้แห้งในไมโครเวฟหนึ่งนาทีครึ่ง ในชามที่เหมาะสม รวมมัสตาร์ดและซุปก้อน (สามารถใช้เกลือธรรมดาแทนได้) ปริมาณเครื่องเทศขึ้นอยู่กับปริมาณขนมปัง
2. ดังนั้นสำหรับสามชิ้นคุณจะต้องใช้หนึ่งลูกบาศก์และมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ เทแครกเกอร์ลงในชามพร้อมเครื่องเทศและผสม หลังจากนั้นควรส่งขนมไปที่ไมโครเวฟอีกสองนาที ขณะปรุงอาหาร ให้สังเกตการเปลี่ยนแปลงสีของขนมปังอย่างใกล้ชิด เนื่องจากขนมปังอาจไหม้ได้ทุกเมื่อ

กรูตองชีส

กรูตองนุ่มสวยงามเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์ทุกประเภทและหายไปจากโต๊ะในเวลาไม่นาน ดังนั้น ปรุงอาหารให้มากขึ้นสองเท่าจากที่คุณวางแผนไว้ และเชิญเพื่อนของคุณมาเยี่ยมชม

วิธีปรุง croutons กับชีส:

1. บดเนย 150 กรัมด้วยส้อมแล้วรวมกับแป้งที่ร่อนแล้ว 150 กรัม ผัดอาหารจนกลายเป็นเศษ บน เครื่องขูดละเอียดตะแกรง 150 กรัม ชีสแข็งและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. เทน้ำแร่อัดลมสี่ช้อนโต๊ะลงในชาม เติมเกลือ ผักชีลาวและโรสแมรี่หนึ่งช้อนชา งาสองช้อนชา และอีกครึ่งช้อน พริกป่นและขิง นวดแป้งให้แน่น ม้วนเป็นลูก ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อไหร่จะผ่านไป ถูกเวลาควรรีดแป้งออกเป็นชั้นกว้างสองมิลลิเมตรแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. โปรดจำไว้ว่ายิ่งแป้งบางลงมากเท่าไหร่ croutons ก็จะยิ่งกรุบกรอบมากขึ้นเท่านั้น ย้ายช่องว่างไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟูและเป็นสีน้ำตาล ก็สามารถนำขนมออกมาวางบนจานได้

กรูตองปลา

ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อขนมในร้านได้ แต่แขกของคุณจะประทับใจกับแครกเกอร์กรอบแบบโฮมเมดมากกว่า และไม่น่าแปลกใจเนื่องจากของว่างแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่ามาก

วิธีทำกรูตองกรอบรสปลา:

1. ตัดขนมปังข้าวไรย์ 250 กรัมเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ ใช้เวลาหนึ่ง ปลาเฮอริ่งเค็ม, ควักไส้ , เอาหนังออก , เอาใหญ่และ กระดูกเล็ก. เนย 150 กรัม เตรียมไว้ เนื้อปลาตัดเป็นชิ้น
2. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังโถปั่น ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบแล้วบดจนเนียน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและ พริกไทยป่น. แปรงขนมปังด้วยผลลัพธ์ น้ำปลาและหั่นเป็นเส้นยาว ขูดชีส 100 กรัมบนเครื่องขูด วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้สิบนาที
3. หลังจากนั้นควรนำแครกเกอร์ออกและโรยด้วยชีส อบอาหารเรียกน้ำย่อยในเตาอบร้อนอีกห้าหรือเจ็ดนาที

แครกเกอร์โฮมเมด

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียม ของว่างแสนอร่อยสำหรับชา คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซุปหรือน้ำซุป

และเราจะเตรียมแครกเกอร์กรอบดังนี้:

1. สอง ไข่ไก่บดขาวกับน้ำตาล 200 กรัม เพิ่มนมอบหมักสามช้อนโต๊ะและครึ่งช้อนชา โซดาสลัด. ขูดมาการีนแช่แข็ง 200 กรัมรวมกับแป้งที่ร่อนแล้ว 500 กรัมแล้วบดอาหารจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และนวดแป้งยืดหยุ่น
2. แบ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้คุณสามารถทำแครกเกอร์ที่มีรสชาติพิเศษจากแต่ละส่วน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ mac น้ำตาลวานิลลางา ผลไม้หวาน ผลไม้อบแห้ง และอื่นๆ อีกมากมาย แผ่แป้งออกวางไส้และนวดให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ปั้นก้อนเล็ก ๆ จากช่องว่าง วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 20 นาที เมื่อเวลาผ่านไปให้นำขนมปังออกหั่นเป็นชิ้นและส่งไปที่เตาอบอีกครั้ง
3. หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ปิดเตาและรออีกเท่าเดิม หลังจากนั้นก็สามารถนำแครกเกอร์ออก จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมชาหรือนมร้อน

แครกเกอร์กับลูกเกด

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กให้อ่านสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด

croutons กรอบพร้อมลูกเกดเตรียมง่ายมาก:

1. ตีไข่สองฟองด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว ละลายมาการีน 200 กรัมบนเตาหรือในไมโครเวฟ แล้วผสมกับไข่ เจือจางน้ำส้มสายชู 2-3 หยดในน้ำครึ่งช้อนชาแล้วเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. ส่งโซดาครึ่งช้อนชาที่นั่น ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้งสามถ้วยแล้วรวมกับแป้ง เพิ่มลูกเกดหนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดงาดำหรือแอปริคอตแห้งได้หากต้องการ) นวดแป้งแบ่งเป็นสามส่วนแล้วม้วนเป็น "ไส้กรอก" อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง นำ "ไส้กรอก" ออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นๆ และส่งกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟชา คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงก่อน

แป้งมันดาลา croutons

สารประกอบ:

• แป้ง - 1.75 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• โซดา - 0.75 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง ผสมกับเบกกิ้งโซดาและเกลือ
2. ตีไข่กับน้ำมันพืช เทมวลลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
3. รีดแป้งที่ได้ออกเป็นแถบหนา 0.5 ซม. ตัดแป้งเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม.
4. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมัน ใส่แป้งที่สับแล้วใส่ถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
5. ผัดแครกเกอร์เป็นระยะ สามารถเพิ่มแครกเกอร์สำเร็จรูปลงในซุปและอาหารอื่น ๆ ได้

แครกเกอร์สีเขียวที่บ้าน

สารประกอบ:

• มายองเนส - 50 กรัม
• ขนมปังขาว - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• สีเขียว - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นสุ่ม
2. วางไว้บนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้
3. วางแผ่นอบกับขนมปังที่หั่นไว้ในเตาอบ อาหารว่างควรแห้งเล็กน้อย
4. หล่อลื่นแครกเกอร์ที่ทำเสร็จแล้วด้วยมายองเนส
5. สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วโรยบนอาหารเรียกน้ำย่อย
6. แครกเกอร์สีเขียวเหมาะสำหรับเบียร์

croutons โฮมเมดกระเทียม

สารประกอบ:

• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
• ขนมปัง - 250 กรัม
• กระเทียม - 3 ซ.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดขอบขนมปังออก
2. ตัดขนมปังเป็นก้อนเท่า ๆ กัน
3. ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด
4. ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และกระเทียมในชาม
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. ใส่ขนมปังที่หั่นแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสเนย. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. วางทุกอย่างบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
8. กรูตองกระเทียมเหมาะสำหรับเบียร์ ชา หรือเตรียมสลัดต่างๆ

แครกเกอร์เมืองที่บ้าน

สารประกอบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 750 กรัม
• เนย - 120 ก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ยีสต์ - 20 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 350 มล.
• น้ำมันพืช - 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. ทำอาหาร แป้งยีสต์. ร่อนแป้ง เทลงในชามน้ำตาล ใส่ไข่ 1 ฟอง น้ำ ยีสต์ เกลือ และเนย นวดแป้ง
2. ตัดเป็นชิ้นขนาด 25 กรัม คลึงแป้งให้ยาว 8 ซม.
3. วางชิ้นส่วนบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้
4. ทาแป้งด้วยไข่
5. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240 องศา เมื่อแป้งสุกแล้ว ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ แล้วนำเข้าเตาอบให้แห้งอีก 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
7. เมื่อด้านหนึ่งของ croutons เป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกอีกด้าน

croutons ก้อนในเตาอบ

วิธีทำแครกเกอร์ในเตาอบ สูตรทำอาหาร:

1. เราตัดขนมปังให้บางที่สุดเป็นแท่งที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. แล้ววางบนถาดอบ (ฉันใช้กระดาษรองอบเสมอดังนั้น croutons จะไหม้น้อยลง) ถ้าเป็นไปได้ในชั้นเดียว
2. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาให้วางแผ่นอบด้วยแครกเกอร์ประมาณ 7-15 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและระดับความเก่าของขนมปัง
3. ผสมในชามขนาดเล็ก น้ำมันพืช, มัสตาร์ด, กระเทียมบีบผ่านการกด, เกลือและน้ำ
4. เราตรวจสอบแครกเกอร์ของเราและหากพวกเขา "จับ" อย่างละเอียดแล้วนั่นคือขอบของชิ้นส่วนนั้นยากต่อการสัมผัสอย่างมั่นใจแม้ว่าตรงกลางของแครกเกอร์จะถูกกดผ่านเราก็นำแผ่นอบออกมา
5. อย่างช้า ๆ เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้กระจายส่วนผสมของกระเทียมที่ด้านบนของชั้นของแคร็กเกอร์หรือฉีดพ่นให้ทั่วทั้งแผ่นอบอย่างสม่ำเสมอ
6. เราผสม croutons บนถาดอบด้วยไม้พายวางบนถาดอบเพื่อการอบแห้งที่ดีขึ้นลดเตาอบลงเหลือ 100 องศาและรออีกไม่เกิน 5 นาที กลิ่นหอมของกระเทียมควรลอยด้วยความสว่างที่เป็นไปไม่ได้ อย่าปล่อยให้มันกลายเป็นกลิ่นกระเทียมไหม้และปิดเตาอบให้ตรงเวลา ระบายอากาศหากจำเป็น
7. ทิ้ง croutons ให้เย็นสนิทในเตาอบที่ปิดสนิท ในขณะเดียวกันก็ห้ามไม่ให้นำแครกเกอร์อย่างช้าๆ "เพื่อการทดสอบ"

croutons เผ็ดกับขนมปังขาว

รสชาติคล้ายกับที่ซื้อจากร้านค้ามากแม้ว่าจะใช้เครื่องเทศจากธรรมชาติเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ก้อนขนมปังขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (7%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• หัวหอม - หัวหอม¼
• ผักชีพื้น
• ผงกะหรี่
• พริกแดงบด
• ขิงบด
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 120 องศา กระบองหั่นเป็นก้อน อ่านเพิ่มเติม
2. ส่งก้อนหั่นบาง ๆ ไปที่เตาอบประมาณ 7-10 นาที
3. ส่งหัวหอมและกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น
4. ผสมเครื่องปรุงรส (ใช้ปลายมีดปรุงรสแต่ละอย่าง) เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีทอง ให้เทเครื่องปรุงรสลงในกระทะและผสมทุกอย่าง นำเครื่องปรุงรสออกจากเตา
5. ใส่กรูตองแห้งลงในถ้วยและใส่น้ำมันและเครื่องเทศ ค่อยๆผสมเพื่อให้แต่ละชิ้นอิ่มตัวด้วยน้ำมัน
6. วาง croutons กลับลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ทอด