เคี้ยวแยมผิวส้ม. Marmalade - อาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพ

มาร์มาเลดเป็นอาหารอันโอชะที่ดีที่สุดสำหรับเอวของเรา ซึ่งช่วยให้เราผอมเพรียวและเพลิดเพลินกับการจิบชาไปพร้อม ๆ กัน

ปัจจุบันผลิตในสามประเภท:

• ผลไม้และแยมผิวส้ม - ขึ้นอยู่กับผลไม้เจลและน้ำซุปข้นเบอร์รี่;
• แยมผิวส้ม - ขึ้นอยู่กับสารก่อเจล;
• แยมผิวส้มเยลลี่ฟรุต - ขึ้นอยู่กับสารก่อเจลและผลไม้เจลและน้ำซุปข้นเบอร์รี่

น่าเสียดายที่มีประโยชน์ที่สุด แยมผลไม้และเบอร์รี่- แขกบนชั้นวางของร้านไม่บ่อยนัก อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะมีรสชาติและสีย้อมอยู่ในนั้น แต่ก็มีหลายอย่าง คุณสมบัติที่มีประโยชน์เพื่อสุขภาพของเรา

ส่วนผสมของแยมผิวส้ม

องค์ประกอบของเยลลี่มาร์มาเลดต้องประกอบด้วย ส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจล - เพกติน วุ้น หรือเจลาติน:

• เพกตินเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง พบได้ในพืชบกทุกชนิดและในสาหร่ายจำนวนหนึ่ง คุณสมบัติของเพคติน - ความสามารถของสารละลายในการสร้างเจลหรือเยลลี่ที่แข็งแรง - ช่วยให้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เจลตามธรรมชาติใน อุตสาหกรรมอาหาร. วัตถุดิบในการรับเพคติน ได้แก่ แอปเปิ้ล เปลือก ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว,แตงโม,หัวบีทน้ำตาล,กระเช้าดอกทานตะวัน
• Agar หรือ agar-agar - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้มาจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาลและก่อตัวใน สารละลายน้ำเจลลี่หนา วุ้นประกอบด้วยโพลิแซ็กคาไรด์เป็นส่วนใหญ่ และใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม
• เจลาตินเป็นส่วนผสมของสารโปรตีนที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ซึ่งเมื่อถูกความร้อน จะเกิดเป็นสารละลายเหนียวที่แข็งตัวเป็นเยลลี่ เจลาตินทำมาจากกระดูก เส้นเอ็น กระดูกอ่อน ฯลฯ โดยการต้มกับน้ำเป็นเวลานาน

องค์ประกอบของแยมผิวส้มยังรวมถึงน้ำเชื่อม น้ำผลไม้, สีและรสธรรมชาติและเทียม, น้ำตาลทรายหรือสารทดแทนน้ำตาลสำหรับมาร์มาเลดเบาหวาน

แยมผิวส้มมีประโยชน์เพราะ:

• แยมผิวส้ม - หวานแคลอรี่ต่ำ, ไม่มีไขมัน;
• เพคตินเป็นร่างกายที่เป็นระเบียบอย่างแท้จริง มันขจัดสารพิษและนิวไคลด์กัมมันตรังสี ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร, ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด;
• วุ้นช่วยเพิ่มการทำงานของตับและยังทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
• เจลาตินมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม

มาร์มาเลดสามารถเรียกได้ว่าเป็นยาหวานมันถูก "กำหนด" ให้กับผู้คนหลังจากเจ็บป่วยมานานมันถูกแจกในอุตสาหกรรมอันตราย

แยมผิวส้ม : ผลการตรวจ

มาร์มาเลดกลายเป็น ยาอร่อยเฉพาะในกรณีที่ทำอย่างถูกต้อง

มาร์มาเลดในสหพันธรัฐรัสเซียสามารถผลิตได้ทั้งตาม GOST 6442-89 และตาม ข้อมูลจำเพาะพัฒนาโดยผู้ผลิต

ในเดือนมีนาคม 2551 เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก องค์กรทางสังคมผู้บริโภค "การควบคุมสาธารณะ" ได้ทำการตรวจสอบตัวอย่างแยมผิวส้มเก้าตัวอย่างโดยอิสระ

ตัวอย่างหกในเก้าถูกสร้างขึ้นตามข้อกำหนด

ไม่มีตัวอย่างที่นำเสนอใดที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นไปตามเอกสารกำกับดูแล!

ข้อเรียกร้องหลักของแยมผิวส้มที่ทดสอบคือการขาดความชื้น ผู้เชี่ยวชาญในห้องปฏิบัติการกล่าวว่าสิ่งนี้อาจไม่ใช่ความผิดของผู้ผลิตเท่านั้น มาร์มาเลดที่มีความชื้นอาจ "สูญเสีย" เนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บใน ร้านค้า. ในทางกลับกัน กลุ่มตัวอย่างของ Gloria LLC ผลิตขึ้นเพียงสามวันก่อนการทดสอบ อาจเป็นสาเหตุของการขาดความชื้นไม่เพียง แต่ในสภาพการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตแยมผิวส้มด้วย

นอกจากนี้ ตัวอย่างหลายตัวอย่างถูกปฏิเสธเนื่องจาก ความเป็นกรดต่ำซึ่งทำให้แยมผิวส้มมีรสหวาน

นอกจากนี้, ทรัพย์สินของผู้บริโภคตัวอย่างหนึ่งลดลงอันเป็นผลมาจากปริมาณ "สารรีดิวซ์" ที่เกิน - ส่วนประกอบที่เกิดขึ้นหลังจากการสลายซูโครส

ตัวอย่างแยมผิวส้มที่ไม่สอดคล้องกับเอกสารกำกับดูแล

"กลอเรีย" คละ, เวดจ์, มินิ, โปรดิวเซอร์ LLC "กลอเรีย", เศษส่วนมวลความชื้น: บรรทัดฐานคือ 25–33% อันที่จริง - 14.9 ± 0.5%

"Citrus Slices" ผู้ผลิต JSC "Krasny Pishchevik", Bobruisk เศษส่วนของความชื้น: ปกติ 15–23% จริง ๆ แล้ว - 10.9 ± 0.5%

"Slices" ผู้ผลิต CJSC "Confectionery "Neva", St. Petersburg, เศษส่วนของความชื้น: บรรทัดฐานคือ 15–23% อันที่จริง - 9.7 ± 0.5%

“ สตรอเบอร์รี่” เยลลี่ขึ้นรูป, ผู้ผลิต LLC “ โรงงานลูกกวาด“ Vozrozhdenie”, Kostroma, เศษส่วนของความชื้น: ปกติ 15–24%, จริง ๆ แล้ว - 9.3%

Zheleyny ผู้ผลิต LLC "Nevsky Confectioner", ภูมิภาค Penza, Belinsky, เศษส่วนของความชื้น: บรรทัดฐาน 15–23% อันที่จริง - 7.9 ± 0.3%

"ห้าชั้น" ผู้ผลิต LLC "KF "ElbrusK", Nalchik, เศษส่วนของความชื้น: บรรทัดฐาน 15-23% จริง ๆ แล้ว - 5.7 ± 0.3%; ความเป็นกรดทั่วไป: บรรทัดฐาน - 7.5–22.5 อันที่จริง - 5.8 ± 0.3

“ ผลเบอร์รี่สารพัน“ Tirlim” เจลลี่, ผู้ผลิต CJSC Firma Est, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, เศษส่วนของความชื้น: ปกติ 15–23% อันที่จริง - 9.3 ± 0.1%; เศษส่วนมวลของสารรีดิวซ์: บรรทัดฐาน - ไม่เกิน 20% อันที่จริง - 49.9 ± 1.0%

"ชิ้นส้มโอ" บนฟรุกโตส ผู้ผลิต LLC "โรงงานลูกกวาด" ชีวิตแสนหวาน”, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, ความเป็นกรดทั้งหมด: บรรทัดฐานคือ 7.5–22.5 อันที่จริง - 6.5 ± 0.3

ตัวอย่างแยมผิวส้มที่ไม่ได้จัดเตรียมเอกสารกำกับดูแล

"มาร์เมลันเดีย" ค็อกเทลผลไม้” ผู้ผลิต LLC“ Udarnitsa”, มอสโก, เศษส่วนของความชื้นจริง ๆ แล้ว 11.2 ± 0.5% ยังไม่ได้รับการประเมินการปฏิบัติตามเอกสารกำกับดูแล

วิธีการเลือกแยมผิวส้มที่เหมาะสม

สามารถตรวจสอบได้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่เป็นไปตาม GOST หรือ TU โดยทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการพิเศษเท่านั้น แต่ รูปร่างแยมผิวส้มสามารถบอกอะไรได้มากมายเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

แยมผิวส้มคุณภาพควรมีลักษณะดังนี้:

• โครงสร้างแยมผิวส้ม - โปร่งใส น้ำเลี้ยง;
• รักษารูปร่างได้ดีไม่ติดบรรจุภัณฑ์
• รูปร่างที่ชัดเจนเมื่อกดจะคืนรูปร่างอย่างรวดเร็ว
• ด้านหด, กระทืบเมื่อหัก - สัญญาณของแยมผิวส้มแห้ง;
• ในแยมผิวส้มควรแยกชั้นของแยมผิวส้มอย่างชัดเจน - หนึ่งอยู่ตรงกลางและอีกชั้นหนึ่งอยู่บนพื้นผิว เปลือกของชิ้นไม่ควรทำด้วยสีย้อม
• รสชาติของแยมผิวส้มไม่ฉุนและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ข้อมูลการตรวจสอบและการประเมินโดยรวมเกี่ยวข้องกับตัวอย่างเฉพาะที่ส่งมาเพื่อการตรวจสอบเท่านั้น ไม่ใช่กับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันทั้งหมดของผู้ผลิตเหล่านี้

บทความนี้เขียนขึ้นโดยใช้วัสดุของ SPB OOP "Public Control"

อิซาเบลลา ลิคาเรฟ

มาร์มาเลด(ดูรูป) - ขนมหวานที่ทำจากผลไม้ต้มกับน้ำตาล ผู้ผลิตส่วนใหญ่ใช้เจลาติน เพคติน วุ้น-วุ้น หรือแป้งดัดแปลง

ประวัติต้นกำเนิดของแยมผิวส้มมีมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ โดยภายใต้แสงแดดที่แผดเผา พวกเขาต้มและคั้นน้ำผลไม้จากผลไม้ที่มีเพคตินมากที่สุด (แอปเปิ้ล มะตูม แอปริคอต) มากที่สุดภายใต้แสงแดดที่แผดเผา ในสหราชอาณาจักร มาร์มาเลดถูกเรียกว่า แยมหนาจากส้มและในประเทศเยอรมนี - แยม

จนถึงปัจจุบันมีการประดิษฐ์แยมผิวส้มค่อนข้างมาก ที่นิยมมากที่สุดคือ:

• เคี้ยว (แข็ง คุณภาพสูง และอายุการเก็บรักษานาน);
• เยลลี่ (ทำจากน้ำผลไม้ น้ำตาล และเจลาติน สามารถเพิ่มรสชาติและสีย้อมต่างๆ ได้)
• มาร์ชเมลโล่ (ทำในรูปแบบของแยม);
• ผลไม้และเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้น ม้วน (เตรียมโดยการต้มน้ำซุปข้นผลไม้กับ น้ำตาลทราย).

สินค้าดังกล่าวมี กลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งได้รับจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดที่ประกอบเป็นแยมผิวส้ม

ที่โรงงานแยมผิวส้มหรือที่บ้าน คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์จากผลไม้สด (ส้ม, กล้วย, แอปเปิ้ล, มะนาว, แอปริคอต, มะตูม, แตง, ลูกพีช, ลูกแพร์), ผลเบอร์รี่ (แบล็กเบอร์รี่, พลัมเชอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, มะยม , ราสเบอร์รี่ , พลัม, เชอร์รี่, แชดเบอร์รี่, ลูกเกดสีแดง, ดำและขาว), ผัก (บวบ, ฟักทอง), แยม, น้ำเชื่อม, น้ำมะนาว, น้ำผลไม้, แยม, กะทิ, กาแฟ, หัวหอม, ช็อคโกแลต, ผลไม้แช่อิ่ม, ฟรุกโตส, ขิง, วอลนัท, โคคาโคล่า, นม, เปลือกแตงโม. พวกเขายังทำแยมผิวส้มจากไวน์

สารประกอบ

องค์ประกอบของแยมผิวส้มธรรมชาติประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้หรือผลไม้และมวลเบอร์รี่
• เพกติน;
• น้ำตาลทราย.

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มธรรมชาติไม่สูงมาก แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ตามข้อกำหนดของ GOST อย่างเป็นทางการ ผลิตภัณฑ์ควรผลิตตามแผนที่เทคโนโลยีต่อไปนี้:

ดัชนี	ลักษณะ
สี รส และกลิ่น	เหมือนกับวัตถุดิบที่ใช้ หากแยมผิวส้มเป็นหลายชั้น แต่ละชั้นจะต้องมีเฉดสี รสชาติ และกลิ่นที่เหมือนกันของผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้น
ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์	เจลลี่ - ความคงตัวของเจลาติน, ทางตัน - อัดแน่น, เบาหวาน - อัดแน่นเล็กน้อย
วิธีการก่อตัว	Plastovy มีรูปร่างและแกะสลัก รูปร่างต้องสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยไม่มีการเสียรูป
พื้นผิว	เจลลี่เช่นเดียวกับผลไม้และเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาล มาร์มาเลดที่เติมเจลาตินโรยด้วยน้ำตาลหรือโกโก้บด โรยหน้าเบาหวานด้วยไซลิทอล พื้นผิวของอ่างเก็บน้ำเปียกเล็กน้อย มาร์มาเลดราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งควรเคลือบด้วยชั้นไอซิ่งที่สม่ำเสมอหรือเป็นคลื่น

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของแยมผิวส้มธรรมชาติคือวิตามิน (A, B, D, E, K) และแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม) ซึ่งพบได้ในผลไม้ เนื่องจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นอกเหนือจากผลไม้และผลเบอร์รี่รวมถึงเพคตินจึงสามารถใช้ได้:

• การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• การป้องกันหลอดเลือด
• การปรับปรุงทางเดินอาหาร

หากทำแยมผิวส้มที่บ้านซึ่งหมายความว่าเป็นธรรมชาติก็สามารถบริโภคได้ในระหว่างตั้งครรภ์

ด้วยโรคกระเพาะสามารถรับประทานแยมผิวส้มได้ แต่จะกินเฉพาะที่ทำกับฟรุกโตสและในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

ที่ ให้นมลูกผู้เชี่ยวชาญอนุญาตให้กินได้เท่านั้น แยมผิวส้มธรรมชาติแต่ไม่เกินห้าสิบกรัมต่อวัน และไม่เกินสองร้อยกรัมต่อสัปดาห์ มันจะดีกว่าที่จะเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์หลังจากหกเดือนนับจากวันเดือนปีเกิดของเด็กและในปริมาณเล็กน้อยเพื่อติดตามปฏิกิริยาของทารก ผลิตภัณฑ์ใหม่. หากเกิดอาการแพ้ คุณควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

เด็กสามารถให้แยมผิวส้มได้หลังจากผ่านไปหนึ่งปีเท่านั้นและผลไม้และเบอร์รี่จะดีกว่าเพราะเป็นธรรมชาติมากกว่า

สำหรับโรคข้อ ผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถกินได้ แต่ถ้ามีเจลาติน

ในผู้ป่วยเบาหวาน แพทย์แนะนำให้รับประทานแยมผิวส้มที่มีฟรุกโตสและในปริมาณเล็กน้อย

ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบไม่ควรรับประทานแยมผิวส้มเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

มาร์มาเลดมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงในช่วงไดเอท เมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถทำแยมผิวส้ม (ปราศจากน้ำตาล) เนื่องจากจะไม่ประกอบด้วยต่างๆ อาหารเสริมและสีย้อม นักโภชนาการแนะนำให้พยายามบริโภคผลิตภัณฑ์ก่อนอาหารกลางวัน หนึ่งชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร เพื่อให้ทุกอย่างถูกย่อยก่อนเย็น

มาร์ชเมลโล่ กับ มาร์มาเลด ต่างกันอย่างไร?

ความแตกต่างระหว่างมาร์ชเมลโล่และมาร์มาเลดคือผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่ใช้ทำแยมผิวส้มซึ่งต้มจนเกือบข้นแล้วเติมเพกตินหรือวุ้นหรือเจลาตินเพื่อให้มวลข้นและเปลี่ยน ลงในแยมผิวส้ม

Pastila พร้อมแล้ว แยมแอปเปิ้ลด้วยน้ำผึ้งเฉพาะสำหรับความหนาเท่านั้นที่ไม่ใช้สารก่อเจล ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แห้งในชั้นบาง ๆ

สามารถปรุงอะไรได้บ้าง?

คุณสามารถปรุงด้วยแยมผิวส้มแสนอร่อยได้หลากหลายมากทีเดียว ขนมหวาน. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้สำหรับเตรียมขนมและอมยิ้ม

นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำไอศกรีม เค้ก พาย คุกกี้ พาย ครีม และ ของหวานคอทเทจชีสโดยที่ไส้จะเป็นแยมผิวส้ม

คุณสามารถปรุงคานาเป้ด้วยชีสและแยมผิวส้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานดังกล่าวจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

นอกจากนี้ในสถานประกอบอาหารบางแห่งสำหรับทำหมูที่พวกเขาทำ แยมแอปเปิ้ลซึ่งทาบนผิวเนื้อแล้วนำไปอบในเตาอบ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานในการตกแต่งของหวาน ซึ่งสามารถนำไปวางบนโต๊ะเทศกาลได้

วิธีทำแยมผิวส้มที่บ้าน?

การทำแยมผิวส้มที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนแล้วทุกอย่างจะเปิดออก.

มาร์มาเลด	วิธีทำอาหาร
ในเตาอบ	ในการเตรียมแยมผิวส้มในเตาอบคุณต้องนำแอปเปิ้ลสุกสองกิโลกรัมล้างปอกเปลือก เทผิวด้วยน้ำแล้วต้มเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่เคลือบด้วยอีนาเมลเทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากนั้นสักครู่ให้สะเด็ดน้ำจากแอปเปิ้ลแล้วสับผลไม้ด้วยเครื่องปั่นเทลงใน ซอสแอปเปิ้ลน้ำตาลทรายสองถ้วยครึ่งใส่แท่งอบเชยหนึ่งแท่งเทยาต้มของหนังแอปเปิ้ลและเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นกระจายมวลผลไม้บนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบให้ความร้อนที่อุณหภูมิเจ็ดสิบองศา เวลาทำอาหารจะใช้เวลาหลายชั่วโมงจนกว่าความชื้นจะระเหยไปหมด . หลังจากแยมผิวส้ม นำไปแช่เย็นเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง
ในไมโครเวฟ	ในการทำแยมผิวส้ม คุณต้องบดและปอกส้มโอสองผล ถูผิวเล็กน้อยบนเครื่องขูดเพื่อกำจัดพื้นผิวมันวาว จากนั้นเทความเอร็ดอร่อย น้ำเย็นและใส่ในเครื่องเป็นเวลายี่สิบห้านาทีโดยตั้งค่ากำลังไฟสูงสุด ลบความเอร็ดอร่อยจาก น้ำร้อนแล้วเทเย็น เพิ่มความเหน็บแนม เกลือแกงและใส่กลับเข้าไปในเครื่องเป็นเวลายี่สิบห้านาทีถัดไปตัดเปลือกผลไม้เป็นเส้นใส่ในภาชนะที่เคลือบด้วยเคลือบแล้วเทน้ำแอปเปิ้ลประมาณสองร้อยมิลลิลิตรเติมน้ำตาลทรายประมาณสี่ร้อยกรัมผสมให้เข้ากัน ใส่ภาชนะในไมโครเวฟประมาณสี่สิบห้านาที หลังจากสิบนาทีคนให้เข้ากันแล้วหลังจากนั้นอีกสิบนาทีคนให้เข้ากัน อบเชยป่นและกรดซิตริก หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแถบเกรปฟรุตออกจากน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ในหม้อหุงช้า	ในการทำแยมผิวส้มในหม้อหุงช้าคุณต้องล้างแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งปอกเปลือกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผลไม้ลงในเครื่องและเลือกโหมด "การอบ" ปรุงอาหารประมาณหกสิบนาที หลังจากนั้นคุณควรสับแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลประมาณสองร้อยกรัมและอบเชยครึ่งช้อนชาลงไป คนให้เข้ากันแล้วส่งกลับไปที่หม้อหุงช้า เลือกโหมด "การอบ" ปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีปล่อยให้แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วเย็น จากนั้นคุณสามารถตัดและเสิร์ฟที่โต๊ะ
ในเครื่องทำขนมปัง	ในการเตรียมแยมผิวส้มคุณต้องล้างสตรอเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆและใส่ไว้ในเครื่อง ต่อไป เทน้ำตาลทราย 2 ถ้วยครึ่ง เทลงใน 2 ช้อนชา น้ำมะนาว,คนให้เข้ากัน เปิดโหมด "Marmalade" และรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม สินค้าร้อนเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น
	เพื่อรักษาแยมผิวส้มสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องล้างและปอกเปลือกสองกิโลกรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยว. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณสามสิบนาที จากนั้นขูดผลไม้เนื้ออ่อนแล้วเติมน้ำตาลทรายห้าแก้วลงไป เทแอปเปิ้ลซอสลงในภาชนะเคลือบลึกและต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา พับแยมผิวส้มสำเร็จรูปลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บรักษาไว้ เก็บในที่เย็น

ควรเก็บแยมผิวส้มในที่เย็นห่างจากแสงแดด เก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ หรือคุณสามารถห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร วันหมดอายุของแยมผิวส้มแต่ละประเภทจะแตกต่างกัน:

• ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้เพียงเดือนเดียว
• เจลลี่ที่เติมเพคตินหรือวุ้นวุ้นดีเป็นเวลาสามเดือน
• บรรจุและน้ำหนักสามารถเก็บไว้ได้เพียงสิบห้าวัน
• ผลไม้และผลเบอร์รี่และด้วยการเติมเจลาตินสามารถเก็บไว้ได้สองเดือน

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแยมผิวส้มที่โรงงาน

การบริโภคแยมผิวส้มทั่วโลกอยู่ที่ประมาณล้านตันต่อปี แต่มีเพียงไม่กี่คนที่มีฟันหวานคิดว่าอาหารอันโอชะนี้ทำมาจากอะไร ในฉบับนี้เราจะพูดถึงองค์ประกอบและผลกระทบที่มีต่อร่างกายมนุษย์

เริ่มจากความจริงที่ว่าใน ภาษาอังกฤษคำว่า มาร์มาเลด หมายถึง แยม หรือ มาร์มาเลด แต่ที่เคี้ยวเรียกว่าทางทิศตะวันตก ไม่มีอะไรมากไปกว่า เยลลี่บีน หรือ ง่ายๆ เจลลี่บีน. ตามที่คุณเข้าใจ ประวัติของมันเริ่มต้นอย่างแม่นยำด้วยรูปของเหลวเมื่อ เบอร์รี่ต่างๆและต้มผลไม้ด้วยการเติมเพกติน ซึ่งทำให้จานมีความหนืดมากขึ้นและเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อเวลาผ่านไปเพื่อให้คุณสมบัติของวุ้นพวกเขาเริ่มเติมวุ้นและเจลาติน สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ แม้ว่าจะมีน้ำตาลในปริมาณมหาศาล แต่ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มก็น้อยกว่าช็อกโกแลตหลายเท่า เนื่องจากไม่มีไขมันและน้ำมัน ซึ่งทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้อดอาหาร

หากทุกอย่างชัดเจนด้วยแยมผิวส้มแบบคลาสสิกที่เรารู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก แล้วแบรนด์ดังอย่าง Kha'ribo, Frou-Fru, Bonpari และ Frutella มีไว้ทำอะไร ทั้งหมดมีองค์ประกอบใกล้เคียงกัน ซึ่งรวมถึงน้ำผลไม้และเพคตินข้างต้น แต่เติมเจลาตินเพื่อให้เป็นเยลลี่ซึ่งมักใช้สำหรับทำอาหาร ลูกกวาดและเป็นที่รักของวุ้นของคุณย่ามากมาย น่าแปลกที่หลายคนไม่รู้ว่าเจลาตินทำมาจากการแปรรูปกระดูก กระดูกอ่อน ผิวหนัง และเส้นเลือดของสัตว์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นหมู นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ซึ่งหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขาบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์พร้อมกับขนมหวานที่พวกเขาโปรดปราน อย่างไรก็ตาม เจลาตินมักจะถูกเติมลงในขนม โยเกิร์ต และแม้แต่ยาแคปซูล

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเจลาตินเป็นโปรตีนบริสุทธิ์จริง ๆ และไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรต และเมื่อรวมกับ น้ำผลไม้จากธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแยมผิวส้มบางชนิด อาจมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณด้วยซ้ำ อีกทางหนึ่งคือมีผลิตภัณฑ์ซึ่งสารถูกแทนที่โดยสมบูรณ์ด้วย อะนาล็อกของพืชเช่น agar-agar ประกอบด้วย สาหร่ายหรือเพคตินดังกล่าวที่สกัดจากผลไม้

และสุดท้ายนี้ ผมอยากทราบว่า อันตรายของแยมผิวส้มเกิดจากการที่ปริมาณน้ำตาลสูงสามารถนำไปสู่โรคอ้วนและโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวานและแน่นอน ฟันผุ นอกจากนี้ยังมีข้อ จำกัด หลายประการในการบริโภคเจลาตินสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ในกรณีอื่นๆ ทั้งหมด อาหารอันโอชะนี้ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ

มาร์มาเลดเป็นขนมหวานแคลอรี่ต่ำที่นักชิมหลายคนชอบ หากต้องการทราบว่าแยมผิวส้มทำมาจากอะไร ให้ศึกษาองค์ประกอบอย่างละเอียด

แยมผิวส้มทำมาจากอะไรในการผลิต

เพื่อให้แยมผิวส้มคงรูปร่างที่แข็งแรงและคงอยู่ได้นานขึ้น ผู้ผลิตจึงรวมเจลาตินหรือสารก่อเจลอื่นๆ เช่น วุ้น-วุ้น เพกติน เราเรียนรู้ประวัติความเป็นมาของแต่ละคน:

1. เจลาตินทำมาจากอะไร? ตามเนื้อผ้า ได้มาจากการแปรรูปกระดูกอ่อน กระดูก ผิวหนัง และเส้นเอ็นของสัตว์ องค์ประกอบที่น่าสนใจของเจลาติน ประกอบด้วยโปรตีนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์
2. แหล่งที่มาของเพคตินมี ต้นกำเนิดผัก. ในระดับอุตสาหกรรม เพคตินได้มาจากผลไม้รสเปรี้ยวและ กากแอปเปิล,ฟักทอง,เนื้อบีทน้ำตาล,ช่อดอกทานตะวันที่ใช้แล้ว เพกตินเป็นตัวดูดซับในอุดมคติ: ไม่ถูกดูดซึมโดยอวัยวะย่อยอาหารของมนุษย์ แต่จะขจัดสารประกอบตะกรันทั้งหมด
3. Agar-agar ได้มาจากสาหร่าย สารก่อเจลนี้มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่แพงที่สุดด้วย ไม่ค่อยใช้สำหรับ การผลิตภาคอุตสาหกรรมแยมผิวส้ม

มีอะไรอีกบ้างในแยมผิวส้ม นอกเหนือจากส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจล น้ำตาล (หรือสารทดแทน) สีและรส น้ำผลไม้และน้ำซุปข้น ในการผลิตแยมผิวส้มมักใช้ส่วนประกอบเทียมเพื่อลดต้นทุนการผลิต

ที่บ้าน แยมผิวส้มทำจากแอปเปิ้ลซอสที่อุดมไปด้วยเพคติน (จากแอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย) เช่นเดียวกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่เพื่อปรับปรุงรสชาติ

แยมผิวส้ม Haribo ทำมาจากอะไร?

วางขายในช่วงปี 1980-90s แยมผิวส้ม Haribo นั้นโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันไม่ยึดติดกับมือมีพื้นผิวมันวาวและเคี้ยวเป็นเวลานาน ค้นหาว่าแยมผิวส้ม Haribo ทำมาจากอะไร

ประกอบด้วย:

• เจลาติน (ยกเว้นพันธุ์เช่น "Cherry Cola" และ "Sour Cucumbers": ใช้วุ้นหรือแป้งที่นี่);
• สีธรรมชาติที่ได้จากผักผลไม้เข้มข้น (จากลูกเกดดำ/แดง, ผลไม้รสเปรี้ยว, องุ่น, chokeberry, มะม่วง, กีวี, แครอท, ตำแย, แอปเปิ้ล, เสาวรส);
• น้ำตาล, กลูโคส, ผลไม้เข้มข้น, กากน้ำตาล, องุ่นหรือน้ำตาลทรายแดง;
• รสชาติ

ส่วนผสม "ความลับ" ที่ทำให้กัมมี่คือส่วนผสมของขี้ผึ้งและไขมัน ประกอบด้วย 10% ขี้ผึ้งและไขมันพืช 90%

ค้นหาว่าแยมผิวส้มทำมาจากอะไร แล้วคุณจะอยากกินมันบ่อยขึ้น มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์หวานอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และอื่นๆ องค์ประกอบที่มีประโยชน์. เพลิดเพลินไปกับรสชาติ!

สิ่งนี้ได้เตรียมไว้ตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ ของหวานแสนอร่อยจากผลไม้ต้มกับน้ำผึ้ง น้ำกุหลาบ และแป้ง อย่างไรก็ตาม เรารู้จักแยมผิวส้มแบบตะวันออกและเอเชียมากขึ้นภายใต้ชื่อ "Turkish delight" ทางทิศตะวันออกวิธีการถนอมผลไม้นี้ใช้มาช้านาน แต่ในยุโรปเริ่มต้มผลไม้ด้วยน้ำตาลตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เท่านั้น เมื่อน้ำตาลก้อนราคาถูกเริ่มนำเข้าจากอเมริกา แยมอังกฤษจึงเป็นบรรพบุรุษ ของแยมผิวส้มยุโรป อย่างไรก็ตามนักประดิษฐ์ของแยมผิวส้มก็เหมือนกับที่อร่อยที่สุดในโลกคือชาวฝรั่งเศสซึ่งเริ่มเตรียมสมบัติในรูปแบบของขนมที่คิด - อันที่จริงแยมผิวส้มแปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "แยม" สักพัก ขนมฝรั่งเศสสังเกตว่าผลไม้บางชนิดจะข้นเร็วมากเมื่อต้ม เช่น แอปเปิล มะตูม แอปริคอต และพลัม นี่คือวิธีที่ค้นพบเพคติน ซึ่งเริ่มแยกออกจากผลไม้และนำไปใช้ทำขนม

แยมผิวส้มที่แตกต่างกัน Such

มาร์มาเลดมีสามประเภท - ผลไม้เบอร์รี่และเยลลี่ซึ่งใช้เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่เป็นฐาน แต่ที่บ้านคุณสามารถใช้แยมหรือแยมได้ ผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มกับน้ำตาลและมีเนื้อหนาเนื่องจากเพกตินที่พบในเนื้อผลไม้ เพกตินเป็นสารให้ความหนืดตามธรรมชาติ พอลิแซ็กคาไรด์และ เส้นใยอาหารซึ่งเหมือนฟองน้ำดูดซับสารพิษทั้งหมดและขจัดออกจากร่างกาย นอกจากนี้ เพคตินยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด และยังช่วยลดโอกาสการเกิดเนื้องอกที่ร้ายแรงอีกด้วย ปรากฎว่าแยมมาก ของหวานเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เพิ่มสีย้อมและรสชาติเทียมลงไป อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าผลไม้ทุกชนิดจะอวดได้ เนื้อหาสูง สารเพคตินดังนั้นนักขายขนมจึงเติมน้ำผลไม้และน้ำซุปข้นผลไม้ที่มีเพคติน เจลาติน เพคตินที่ขายในแผนกขนม แป้งหรือวุ้น สารก่อเจลธรรมชาติจากสาหร่ายลงในเนื้อผลไม้ มาร์มาเลดอาจแข็ง ปรุงสุกเหมือนลูกกวาด และนิ่มเหมือนแยม - เมื่อปรุงแยมผิวส้มแบบนิ่ม ให้เติมน้ำตาลให้น้อยลงหรือไม่ต้มนานมาก

ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน - ผลไม้และผลเบอร์รี่ (หรือ น้ำผลไม้) ต้มร่วมกับน้ำตาลจนเป็นก้อนหนา หากจำเป็น สารเพิ่มความข้นจะถูกเติมลงในแยมที่เกิด และทันทีที่แยมหยุดกระจายและรักษารูปร่าง มาร์มาเลดก็ถือว่าพร้อม บางครั้งความพร้อมของแยมผิวส้มจะถูกกำหนดโดยมวลที่ยังคงอยู่บนช้อนและไม่ไหลกลับเข้าไปในชาม ถัดไปถ้าจำเป็นให้เปลี่ยนแยมผิวส้มเป็นน้ำซุปข้นและถูผ่านตะแกรงทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคน(เพื่อไม่ให้ติด) หรือกระจายมวลในแผ่นอบลึกทาน้ำมันหรือปูด้วยแผ่นซิลิโคน เมื่อมวลเย็นตัวลง จะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน และเป็นรูปโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้ มาร์มาเลดสามารถรีดในถั่วสับ เกล็ดมะพร้าว, ผงน้ำตาลหรือโรยด้วยผงปรุงอาหาร

เคล็ดลับการทำแยมผิวส้มให้อร่อยและสวยงาม

เมื่อปรุงแยมผิวส้มให้ใช้จานก้นหนา - ผลไม้จะไม่ไหม้แม้ว่าคุณจะยังต้องคนให้เข้ากัน ควรใช้ช้อนไม้ จริงอยู่อังกฤษมั่นใจที่สุด อาหารที่ดีที่สุดสำหรับแยมผิวส้ม-เคลือบฟัน หากคุณกำลังติดตาม ดัชนีน้ำตาลผลิตภัณฑ์ใช้ฟรุกโตสแทนน้ำตาล - จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยมผิวส้ม

ลองทำแยมผิวส้มหลายชั้น มันจะดึงดูดฟันหวาน ๆ ได้อย่างแน่นอน โดยต้องเตรียมหลายประเภท แยมหนาเฉดสีต่าง ๆ แล้วเทลงในแม่พิมพ์เป็นชั้น ๆ รอให้ชั้นก่อนหน้าแข็งตัว ในบริบทของแยมผิวส้มนั้นดูน่าประทับใจมาก คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในมวลก่อนที่จะวางลงในแม่พิมพ์ - ขนมหวานเหล่านี้มีประโยชน์มากและดูสดใสและผิดปกติ ลูกกวาดหลายรสมาร์มาเลดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - วานิลลา, อบเชย, ขิง, กระวาน, เติมผิวมะนาวหรือส้มเพื่อรสชาติและรสชาติ

ซื้อเจลาตินคุณภาพสูงเท่านั้น เนื่องจากมีกลิ่นเป็นกลาง ซึ่งสำคัญมากสำหรับการทำขนม อย่าใส่เจลาตินมากเกินกว่าที่สูตรต้องการ มิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วยของหวานแบบกัมมี่ แม้ว่าขนมดังกล่าวซึ่งเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาจะเรียกว่ากัมมี่ ก่อนแช่เจลาติน ทางที่ดีควรล้างจานด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เมล็ดเจลาตินเกาะติดกับก้นจาน นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเติมเจลาตินด้วยน้ำ แทนที่จะเทลงในน้ำ วิธีนี้จะช่วยไม่ให้จับเป็นก้อน การนำเจลาตินไปต้มหรือไม่เป็นจุดที่สงสัย และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังไม่สามารถตกลงกันได้ แต่คุณไม่ควรต้มอย่างแน่นอน เพราะยิ่งต้มมากเท่าไหร่ มันก็จะข้นขึ้นเท่านั้น ไม่แนะนำให้แช่แยมมาร์มาเลดที่มีเจลาตินใน ตู้แช่เพราะเมื่อละลายน้ำแข็งจะไหลออกมาอย่างแน่นอน

หากคุณต้องการทำแยมผิวส้มด้วยวุ้นวุ้น ให้ซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในรูปของผงและเกล็ด - พวกมันเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีกว่า วุ้นวุ้นญี่ปุ่นถือว่าดีที่สุด - ความสามารถในการทำให้เกิดเจลมากกว่าของ .ถึง 30 เท่า เจลาตินธรรมดา. มาร์มาเลดจากวุ้นวุ้นมีความหนาแน่นและมีเสถียรภาพมากขึ้นในขณะที่ยังคงโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเมื่อถูกความร้อนขนมดังกล่าวจะไม่ละลาย

วิธีทำแยมผิวส้มด้วยมือของคุณเอง: apple classic

สำหรับแยมผิวส้มแบบโฮมเมด แอปเปิ้ลใด ๆ ที่ควรล้าง ปอกเปลือก และแกน หั่นเป็นก้อนก็เหมาะสม ดังนั้นให้ปรุงแอปเปิ้ล 2 กก. ในน้ำจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล 500 กรัมลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วปรุงอีกครั้ง คนตลอดเวลา จนมวลข้นขึ้น ใส่แยมผิวส้มในรูปแบบซิลิโคนหรือแบบปกติ ปล่อยให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรากฎว่าแยมแอปเปิ้ลอร่อยมากด้วยการเติมลูกแพร์, ฟักทอง, มะยม, แบล็คเคอแรนท์, ลูกพลัมและมะตูม, แอปเปิ้ลก็เข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของอบเชย เปลือกส้มและ วอลนัท. ในการเตรียมแยมผิวส้มอ่อน ให้อบแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมในเตาอบ จากนั้นถูผ่านตะแกรง ผสมกับน้ำตาล 400 กรัม แล้วปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ จนมวลข้นขึ้นเล็กน้อย แยมผิวส้มดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งและคุกกี้สำหรับอาหารเช้า

นักทำขนมที่มีพรสวรรค์สามารถทำผักที่อร่อยที่สุดได้ แม้กระทั่งจากหัวหอม และสูตรดังกล่าวก็มีอยู่ใน อาหารอีสาน. หากคุณยังไม่พร้อมสำหรับสิ่งผิดปกติเช่นนี้ ทดลองทำอาหารลองทำแยมผิวส้มฟักทองดูจะสวยมาก สวยงาม และอร่อยแน่นอน

อบในเตาอบ 250 g ฟักทองดิบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 ° C แกะเปลือกออกแล้วปรุง ฝักทองปั่น- ด้วยมือหรือเครื่องปั่น เช็ดมวลฟักทองผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียวใส่น้ำตาล 100 กรัมและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวแล้วต้มน้ำซุปข้นจนแยกออกจากช้อนได้ดี เทมวลแยมผิวส้มในรูปแบบจาระบีเย็นและม้วนแยมผิวส้มในน้ำตาลผง - สีขาวบนสีเหลืองสดใสดูน่าประทับใจมาก คุณสามารถเพิ่มฟักทอง น้ำส้ม, แอปเปิ้ลต้ม, ลูกแพร์, สับปะรดหรือลูกพีช

วิธีทำแยมผิวส้มจากแยมและแยม: รายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่น

มาร์มาเลดจากแยม แยม และมาร์มาเลดในแบบของตัวเอง ความอร่อยไม่เลวร้ายไปกว่าของหวานจาก เบอร์รี่สดและผลไม้ อย่างน้อยที่สุด ถ้าคุณทำแยมขวดหนึ่งหายที่ไหนสักแห่งที่เริ่มทำขนมแล้ว คุณก็สามารถทำแยมผิวส้มแสนอร่อยจากมันได้ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องใช้เจลาตินหรือวุ้นวุ้นเป็นส่วนผสม

ดังนั้นเจลาติน 40 กรัมเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวม ใช้แยมใด ๆ 500 กรัมและถ้ามันข้นให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย - ด้วยตาและ แยมเปรี้ยวสามารถทำให้หวานเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อุ่นแยมแล้วสับในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่อยู่ในมวล ใส่เจลาตินลงในมวล นำแยมผิวส้มไปต้ม ต้มประมาณ 3 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ มันง่ายมากและ ทางที่ง่ายวิธีทำแยมผิวส้มจากเจลาตินและตามโครงการนี้คุณสามารถเตรียมของหวานจากแยมและแยมใดก็ได้

วิธีทำแยมผิวส้มจากน้ำผลไม้: ง่ายกว่านี้อีกแล้ว

หากคุณไม่มีเบอร์รี่ ผลไม้ และแม้แต่แยมในมือ คุณสามารถทำแยมผิวส้มจากน้ำผลไม้ได้ ไม่ว่าจะซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง ข้นแยมผิวส้ม เจลาตินที่ดีกว่าหรือวุ้นซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก วุ้นวุ้นเป็นพรีไบโอติก จึงมีประโยชน์ต่อกระเพาะและลำไส้ หากคุณกำลังทำอาหาร ของหวานเด็กให้ความชอบกับวุ้นนอกจากนี้มันแข็งตัวเร็วและรักษารูปร่างได้ดี

ตอนนี้เรามาลองทำแยมผิวส้มด้วยวุ้นและน้ำเชอร์รี่กัน ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วุ้นกับน้ำเชอร์รี่ 300 มล. แล้วปล่อยให้บวม - ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นเทน้ำผลไม้เดียวกัน 100 มล. ลงในกระทะเติมน้ำตาล 200 กรัมนำไปต้มแล้วเติมของเหลวนี้ลงไป น้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้ที่มีวุ้นวุ้นบวม ลดความร้อนเล็กน้อยถึงปานกลางแล้วนำกลับไปต้มโดยคนตลอดเวลา ปล่อยให้น้ำผลไม้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก เมื่อแยมผิวส้มเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็น และหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงก็นำออกมา และแยมผิวส้มจะหลุดออกจากช่องได้ง่าย ตกแต่งตามชอบและเสิร์ฟพร้อมชา!

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีทำแยมผิวส้ม แต่ยินดีต้อนรับการทดลองและความคิดสร้างสรรค์ในการเตรียมอาหารจานนี้ ปรากฎว่าคุณสามารถทำแยมผิวส้มจากไวน์ น้ำมะนาว นม ช็อคโกแลต แตงโม หรือ เปลือกส้มจากหัวบีท มะนาวเค็ม และแม้กระทั่งจากมะเขือเทศสีเขียวกับวิสกี้และโคคา-โคลา สร้าง ประดิษฐ์ และแบ่งปันอาหารที่คุณค้นพบกับเรา!