Yeşil domateslerin kavanozlarda sterilizasyonu. Kış için marine edilmiş dilimler halinde baharatlı yeşil domatesler. Fotoğraflarla kış için en iyi yeşil domates tarifleri

Temel olumlu niteliklerden biri yeşil domates yumurta, yemek pişirmede kullanmamak günahtır - belirgin bir domates kokusu ve tadı. Ve ayrıca olgun domateslerde bulunmayan ekşilik. Yani daha önce hiç yeşil domates pişirmediyseniz, domates tarifleri size onları gerçekten nasıl pişireceğinizi söyleyecektir. lezzetli yemeklerİştahı harekete geçiren ve birçok vitamin içeren. Bazı alışılmadık yemeklerle başlayalım. Kızarmış yeşil domates- birçok kişiyi şaşırtacak bir tarif. Kızarmış yeşil domates - hızlı, orijinal ve lezzetli bir tarif. Yeşil domatesleri kızartmak en iyisidir Mısır unu, Yumurta. Kızartılmış Yeşil Domates, ailenizi ve hatta misafirlerinizi şaşırtacak basit bir tariftir. Eğer elinizde kullanılmamış olgunlaşmamış domates kaldıysa mutlaka yeşil domateslerden hazırlık yapın. Tarifler yemek pişirmenize yardımcı olacak orijinal yemekler ve en çok bükümler değişik tatlar- tuzlu, tatlı, sıcak, baharatlı. Yeşil domatesleri kışa hazırlamanın birçok yolu vardır. Buradaki tarifleri şu şekilde sıralayabiliriz: tuzlu yeşil domates, salamura yeşil domates tarifi, salamura yeşil domates tarifi. Yeşil domates turşusu tarifi her zaman sterilizasyonu gerektirmez. Belirli kurallara uyarak yeşil domatesleri sterilizasyon olmadan pişirebilirsiniz; tarifler genellikle şunu belirtir: genel öneri- bu tür yeşil domatesleri serin ve karanlık bir yerde saklayın. Üstelik soğuk tuzlu su çözeltisinde bile yeşil domatesleri korumak mümkündür. Tarif en çok kullanabilir çeşitli kaplar koruma için. Bir tavada yeşil domates, kavanozda yeşil domates tarifi, fıçıda yeşil domates tarifi, kovada yeşil domates tarifi var. Harika yemek pişirmek istiyorsanız hazır atıştırmalık Yeşil domates dolması tarifi hizmetinizde. Lezzetli yeşil domateslerin bu tarifi, güçlü alkollü içecek sevenler tarafından takdir edilecektir. Çok beğenmek popüler tarif Kore yeşil domatesleri, tüm Kore salataları gibi baharatlıdır. Hiç peynirli yeşil domates dolması denediniz mi? Şiddetle tavsiye edilir.

En popüler olanlardan bazıları varildir yeşil domates. Yeşil tarif fıçı domates Domates turşusu için fıçı kullanılmasına gerek yoktur, kavanozlar da uygundur. Yeşil domates turşusu tarifi, tuz, su, dereotu, siyah ve yenibahar, dereotu tohumları, yaban turpu gibi malzemeleri içerir. Baharatlı sevenler ayrıca sarımsaklı ve kırmızı biberli yeşil domates tarifini de kullanıyor. Yeşil domates tariflerini hızlı bir şekilde nasıl yapacağınızı gösterecek bir tarif de var. 5-7 gün - ve yeşil domates turşusu hazır. Ortaya çıkan yeşil domatesler parmak yalayacak cinsten. Tarif basit, sonuç hızlı ve lezzetli. Sadece su eklemeyin, yeşil domatesleri bu şekilde hızlı bir şekilde marine etmeniz gerekir. Kışa yönelik tarifler daha uzun süre yaşlanmayı gerektirecek ve Daha sirke. Baharatlı yeşil domatesleri seviyorsanız sarımsağı da unutmayın. Yeşil domates turşusu tarifi - sodalı domates sevenler için. Buradaki en önemli şey, domatesleri bir fıçıya veya kovaya sıkıca yerleştirmek ve her katmana baharat ekleyerek yeşil domateslerin iyice doyurulmasıdır. Tariflerin önerdiği gibi saklama yaklaşık iki hafta sürecek ve ardından yeşil domatesler yemeye hazır olacak. Tamamen yemeye hazır lezzetli bir meze, yeşil domates salatası turşusudur. Marine tarifi basit, sirkeye ihtiyacınız olacak, sebze yağı, şeker, tuz ve baharatlar. Yeşil domates havyarı - güveç tarifi sebze aperatifi. Yeşil domatesler sadece atıştırmalıklar hazırlamak için değil, sebze yemekleri, ama hatta yeşil domates reçeli bile. Bu reçelin tarifi kışa yönelik geleneksel tatlı hazırlıklarınızı çeşitlendirecek. O zaman hazırlan yeşil domates. Fotoğraflı tarifler, çok çeşitli tatlara uygun birçok yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Domates ev hanımlarının en sevdiği ev yapımı ürünlerden biridir ancak lezzetli konserveler sadece olgun kırmızı ve sarı domateslerden değil aynı zamanda olgunlaşmamış yeşil domateslerden de yapılabilir. Kış için yeşil domatesler geniş bir hayal gücü yelpazesi sunar - ayrı ayrı veya diğer sebzelerle marine edilebilir, onlardan salata, havyar ve her türlü atıştırmalık olarak hazırlanabilir ve hatta doldurulabilir. Sıradışı reçelleri sevenler yeşil domateslerden reçel yapmayı deneyebilirler.

Hazırlıklar için boyutlarına göre yeşil domatesleri seçmelisiniz; bozulma belirtisi olmayan sert, orta boy domatesler en uygunudur. Domateslerin büyüklüğü yalnızca basitlik açısından önemlidir mutfak işleme Ancak güvenlik açısından da büyük yeşil domatesler sağlığa zararlı bileşikler içerebilir. Her durumda, bu meyvelerin zararsız olduğundan tamamen emin olmak için bazı önlemler alabilirsiniz - bunun için domateslerin tuzlu su zararlı maddeleri ortadan kaldıracak birkaç saat boyunca.

Kışa yeşil domates hazırlamak için tahta fıçılara veya fıçılara ihtiyacınız olacak. cam kavanozlar. Kapaklı kapları iyice dezenfekte etmeyi ve sterilize etmeyi unutmayın - bu durumda hazırlıklarınızın başarısı garanti edilir. Konserve yeşil domatesler serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bu atıştırmalık servis edilecek harika bir eklentiörneğin herhangi bir yemek için kızarmış patates, fırında tavuk ve şiş kebap, turşu sevenler için gerçek bir lezzet haline geliyor.

başlamanızı öneririz. mutfak seçimi tadı hiçbir şekilde aşağı olmayan ve bazı durumlarda kışa hazırlanan olgun domateslerin tadından daha üstün olan yeşil domates turşusu tarifleri.

Kış için salamura yeşil domates

İçindekiler:
700 gr yeşil domates,
600 ml su,
250 gr şeker,
100 ml %9 asetik asit,
4 yemek kaşığı tuz,
2 küçük baş sarımsak,
maydanoz ve dereotu,
yaban turpu kökü.

Hazırlık:
Hazırlanan domateslerde içine sarımsak parçaları eklemeniz gereken küçük kesimler yapın. Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Yaban turpu kökü ve otları domateslerin arasına yerleştirin. Turşuyu şekerli ve tuzlu suyu kaynatarak hazırlayın. Sirke ekleyin ve turşuyu domateslerin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatarak sterilize edin, sıkıca kapatın ve ters çevirin, bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Dolmalık biber ilavesiyle aşağıdaki muhafaza hazırlanır, acı biber, dereotu ve sarımsak, onu inanılmaz derecede aromatik ve lezzet açısından zengin kılar.

Marine edilmiş yeşil domates dolmalık biber ve dereotu

İçindekiler:
Dört litrelik kavanozlar için:
2,5 kg yeşil domates,
200 gr dolmalık biber,
1 acı biber,
3 baş sarımsak,
1/2 su bardağı şeker
60 gr tuz,
100 ml %9 sirke veya 150 ml %6 sirke.

Hazırlık:
Küçük domatesleri uzunlamasına ikiye bölün büyük domates 6-8 dilime kesin. Dolmalık biberi ve acı biberi doğrayın, sarımsakları soyun. Biberleri ve sarımsakları bir kıyma makinesi veya blender kullanarak, homojen tutarlılık. Elde edilen karışım ve doğranmış dereotu ile domatesleri karıştırın. Birkaç dakika bekletin, sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve kavanozların hacmine bağlı olarak 15-30 dakika sterilize edin. Kavanozları kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve soğutun.

Havuç ve sarımsakla doldurulmuş yeşil domates, hem normal öğünlere hem de özel günlere uygun bir mezedir. bayram şöleni. İnan bana, kışın bu domatesler kırmızı olanlardan daha kötü değil!

Yeşil domates turşusu, havuçla doldurulmuş ve sarımsak

İçindekiler:
Üçte litrelik kavanoz:
1,2-1,5 kg orta boy domates,
1 orta boy havuç
2 baş sarımsak,
80 gr tuz,
50 gr şeker,
60 ml %6 sirke,
2 adet defne yaprağı,
4-5 bezelye yenibahar,
1,5 litre su,
yaban turpu yaprakları veya kökleri,
frenk üzümü yaprakları.

Hazırlık:
Domatesleri yıkayıp kurulayın. Rendelenmiş havuçları ince kıyılmış sarımsakla karıştırın, biraz tuz ekleyin. Sterilize edilmiş her kavanozun dibine yaban turpu, frenk üzümü yaprağı ve yenibahar koyun. Keskin bir bıçak kullanarak domateslerin sap kısmından üçgen kesikler yapın ve posanın bir kısmını çıkarın. Ortaya çıkan çöküntüleri sarımsak-havuç karışımıyla doldurun ve karışımı parmaklarınızla sıkıştırın. Postalamak Domates Dolması kavanozlara koyun ve su, şeker, tuz ve sirkeden yapılan sıcak turşuyu dökün. İş parçalarını sterilize edin, ardından kapaklarla vidalayın, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Açılmış konserve yiyecekler buzdolabında iki günden fazla saklanmamalıdır.

Kışın yeşil domatesler yeni bir şeyler denemek ve denemek için harika bir neden. Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak mı istiyorsunuz? Sonra yeşil domateslerden pişirin egzotik reçel. Çok lezzetli ve sıradışı!

Yeşil domates reçeli

İçindekiler:
1 kg yeşil domates (küçük olabilir),
1,3 kg şeker,
400 ml su,
5 tomurcuk karanfil,
1 tarçın çubuğu,
4 gr kakule tohumu,
bir tutam sitrik asit.

Hazırlık:
Domatesleri parçalara ayırın ve kaynar su dolu bir tencereye koyun. 10-15 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın ve su ve şekerden yapılan sıcak şurubu dökün. Yaklaşık 2 saat bekletin ve ardından tekrar 20-25 dakika kaynatın. Domatesleri tekrar yaklaşık 2 saat bekletin ve yumuşayana kadar tekrar kaynatın. Bu pişirme yöntemi, domateslerin rengini korumasını sağlar, böylece reçel kararmaz. Hazır olmadan 15 dakika önce baharatlarla dolu bir gazlı bez torba ekleyin ve sitrik asit. Daha sonra baharatları atın, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Diğer sebzelerle tamamlanan yeşil domateslerden yapılan hassas havyar - inanılmaz lezzetli atıştırmalık garnitür olarak kullanılabilir çeşitli yemekler veya sandviç olarak ekmekle servis yapın.

Biber, havuç ve soğanlı yeşil domateslerden sebze havyarı

İçindekiler:
3 kg yeşil domates,
1 kg dolmalık biber,
1 kg havuç,
1 büyük soğan,
300 gr şeker,
4-6 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı tuz,
3 yemek kaşığı %6 sirke,
1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık:
Hazırlanan sebzeleri tek tek öğütüp bir tencereye koyun. İnce doğranmış sarımsak, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Karışımı kaynatın ve sık sık karıştırarak 1 ila 1,5 saat kadar pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce sirke ekleyin. Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapakları toplayın.

Mutfak incelememizi çok orijinal ve çok lezzetli bir tarifle bitirelim. lezzetli atıştırmalık domatesleri yaban turpu, kırmızı biber ve sarımsakla birleştiren iştah açıcı zümrüt yeşili renk. Bu "sıcak küçük şey" kesinlikle baharatlı yiyecekleri sevenlerin ilgisini çekecek.

Kış için yaban turpu ile yeşil domates

İçindekiler:
1 kg yeşil domates,
350 gr yaban turpu,
1-2 adet yeşil biber,
8 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tuz.

Hazırlık:
Domateslerin saplarını çıkarın, doğrayın ve bir blender veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin. Tuz ekle. Üzerine soyulmuş yaban turpu rendeleyin ince rende. İnce doğranmış biber ve doğranmış veya preslenmiş sarımsakla birlikte domateslere yaban turpu ekleyin. Daha fazla almak için lezzetli atıştırmalıklar Tohumları biberin içinde bırakabilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Atıştırmayı buzdolabında saklayın.

Kışlık yeşil domatesler, hem bu tür konservelere uzun süredir aşina olanlar hem de bu tür hazırlıkları ilk kez deneyenler arasında her zaman büyük talep görecektir. Yeşil domates turşusu yapmaya zaman ayırın; çabalarınız şüphesiz mükemmel sonuçlarla ve sevdiklerinizden övgüyle ödüllendirilecektir. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Yeşil domates salatası hem doğrudan tüketime hem de kışa hazırlık olarak hazırlanabilir. Olgunlaşmamış meyveler ona özel, eşsiz bir tat verir.

• Yeşil domates - 1 kg
• soğan - 300 gr
• kırmızı dolmalık biber - (soyulmuş biberin ağırlığı) 300 g
• sarımsak - 50 gr
• acı biber - ½ - 1 adet.
• khmeli-suneli, utskho-suneli - her biri 1 çay kaşığı.
• kişniş - 1 demet
• %9 sirke (veya %5 şarap sirkesi) - 50 ml (veya 90 ml)
• ayçiçek yağı - 100 ml
• tuz 1 yemek kaşığı. +1 çay kaşığı

1 kg domates yaptım (tuzlamadan sonra elimde bu kadar kaldı), bu yüzden daha büyük bir miktarı hesaplamak zor olmayacak. Yaklaşık 2 litre hazır salatam oldu.

Domatesleri ikiye ve ardından ince dilimler halinde kesin, hemen domatesleri 1 çay kaşığı tuzlayın. tuzlayın ve keserken büyük bir kapta karıştırın. Ben diğer malzemeleri doğrarken domatesler tuzlanıp suyunu salacak, sonra domatesleri ezmemek için süzüp "fanatizm olmadan" biraz sıkmanız gerekiyor.

Soğanı ince yarım halkalar halinde, biberi ise ince şeritler halinde kestim. Sarımsakları ve kişnişleri ince ince doğrayın.

Sıkılmış domateslere tüm doğranmış sebzeleri, kuru baharatları, 1 çay kaşığı ekleyin. küçük bir yığınla tuz, iyice karıştırın. Daha sonra sirke ve yağı dökün. Salatayı bir tencereye koyun (ben 3 litrelik bir teneke kutuda yaptım), sıkıştırın, üzerini bir tabakla örtün ve küçük bir ağırlık koyun (bir kavanoz su, 0,5 litre koydum).

Salatayı yaklaşık bir gün ılık bir yerde beklettikten sonra kavanoza aktarıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Hemen veya soğuduktan birkaç saat sonra deneyebilirsiniz.

Fazla salata kavanozlara yerleştirilebilir, sterilize edilebilir ve kapatılabilir.

Tarif 2: Fındıklı ve sarımsaklı lezzetli yeşil domates salatası

• Yeşil domates - 3 adet
• Fındık - 200 Gram
• Soğan - 1 adet
• Sarımsak – 3-4 diş
• Taze otlar - Tatmak için (maydanoz, kişniş)
• Baharatlar - Tatmak için (çemen otu, acı biber, kişniş, tuz)
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sirke - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - Tatmak

Yeşil domatesleri dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. 200 ml su, tuz, yağ ve biraz sirke ekleyin. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.

Domatesleri bir kevgir içine koyun ve iri doğranmış soğanı ekleyin.

Fındıkları ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan kütleyi baharatlarla karıştırın, 4 yemek kaşığı ekleyin. sirke ve karıştırın.

Sonuç kalın macun Salataya ekleyin, oraya taze otlar ekleyin. Karıştırın ve bir veya iki saat buzdolabına koyun. İşte bu, yeşil domates salatası hazır!

Tarif 3: Havuç ve soğanlı yeşil domates salatası nasıl yapılır

• – yeşil domates – 3 kg
• — havuç - 1,5 kg
• — soğan - 1,5 kg
• - tuz - 100 gr
• - şeker - 150 gr
• - bitkisel yağ - 300 gr
• - sirke %9 - 1 litre meyve suyu için 60 gr
• - biber, Defne yaprağı- tatmak

Sebzeler - yeşil domates, havuç, iyice durulayın soğuk su, ardından domatesleri dilimler halinde kesin, havuçları rendeleyin kaba rende. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, büyük değilse halkalar halinde de yapabilirsiniz.Her şeyi büyük bir tencereye koyun. emaye tava veya bir leğen, tuz serpin, iyice karıştırın (bunu kaşıkla değil elinizle yapmak daha iyidir) ve sebzelerin yumuşaması ve suyunu salması için 10-12 saat serin bir yere koyun.

Daha sonra oluşan meyve suyunun başka bir tencereye dökülmesi ve litrelik kavanozlarda ölçülmesi gerekir, yani önce bir kavanoza, sonra başka bir tencereye dökülmesi gerekir - bu ne kadar olduğunu bulmak için gereklidir. sirke eklememiz gerekiyor (tarife bakın).

Bu meyve suyuna şeker, bitkisel yağ ve sirke (kavanozlarda gerektiği kadar), biber ve defne yaprağını tatlandırıyoruz, baharatlı seviyorsanız daha fazlasını, sevmiyorsanız daha az ekleyin.

Ve suyu ateşe verin, kaynayınca kaynar suyu sebzelerin içine dökmeniz, hafifçe karıştırmanız ve her şeyi bir araya getirerek pişirmeniz gerekir. Salatayı 30-40 dakika pişirin.

Kavanozları önceden hazırlayın, yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir. Hazır sıcak salata kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir şeye sarın ve bu pozisyonda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra havuç ve soğanlı yeşil domates salatası yemeye hazır.

Tarif 4: Sarımsaklı Yeşil Domates Salatası

yeşil domates – 1 kg
sarımsak – 1-2 diş
taze maydanoz – 20 gr
ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.
sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
şeker – 2 yemek kaşığı. l.
biber karışımı – 2-3 gr
acı biber - tatmak
tuz – 1 yemek kaşığı. l.

1. Yeşil domatesleri akan su altında iyice yıkayın, kurutun, sapla birleşimini kesin. Sebzeleri orta büyüklükte dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun.

2. Sarımsakları soyun ve doğrayın (bıçakla çok ince doğrayın, presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin).

3. Maydanozu yıkayıp kurutun ve bıçakla ince ince doğrayın.

4. Baharatlı dolmalık biber yıkayın, kurutun, sapları ve tohumları çıkarın, doğrayın (bir presten geçirin veya bir bıçakla ince ince doğrayın).

Miktar bu ürünün- nasıl isterseniz. İstenirse acı biber, öğütülmüş kırmızı biberle değiştirilebilir veya hiç eklenmeyebilir.
5. Kıyılmış sarımsak, acı biber, şeker, tuz, biber karışımı ve sofra sirkesi domatesli kaseye ekleyin. Şeker ve tuz kristalleri tamamen eriyene kadar sebze karışımını iyice karıştırın.

6. Salataya ayçiçek yağını ve kıyılmış maydanozu ekleyin, tekrar karıştırın, kaseyi domatesle kapatın streç film(veya kapak) ve 1-2 gün buzdolabına koyun. Pişirmek için bu salatanın Rafine ayçiçek yağı kullanılması tavsiye edilir.

7. 1-2 gün sonra salata kasesini buzdolabından çıkarın, yemeği karıştırın, salata kasesine koyun ve servis yapın.

Bu salatayı hazırlamak için acı kırmızı biber kullanmanızı öneririm. Bu durumda yiyecekler daha parlak ve daha iştah açıcı görünecektir. Maydanozun yanı sıra dereotu veya kereviz gibi zevkinize göre başka otlar da kullanabilirsiniz. Bu durumda yeşillikler hem pişirme işlemi sırasında hem de servis yapmadan hemen önce eklenebilir.

Tarif 5: Yavaş tencerede yeşil domates salatası yapmak

• Yeşil domates (800 gr)
• Tatlı dolmalık biber (1 adet)
• Soğan (2 adet)
• Şeker (0,5 çay kaşığı)
• Sofra tuzu (1 çay kaşığı)
• Domates (1 adet)
• Bitkisel yağ (2 yemek kaşığı)
• Havuç (3 adet)
• Sarımsak (1 adet)

Çok lezzetli, hem soğuk hem taze hazırlanmış, hala sıcak ve ekmekle çok lezzetli.

Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Çok pişirici kaseye bitkisel yağı dökün ve soğanı ekleyin.

Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanlara ekleyin.

Dolmalık biberi yıkayın ve şeritler halinde kesin.

Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin; 15 gram ağırlığında küçük bir kafam vardı. Sebzeleri “kızartma” ayarında 10 dakika pişirin.

Domatesleri dilediğiniz gibi yıkayıp dilimleyin ve yavaş tencereye koyun.

1 saat “güveç” modunda pişirin, tuz ve biraz şeker ekleyin. Pişirme sırasında sebzeler çok fazla meyve suyu salacaktır, beğenmezseniz "kızartma" modunu kullanarak sebzeleri buharlaştırıp hafifçe kızartabilirsiniz.

Süre geçtikten sonra salata hazır. Afiyet olsun!

Tarif 6: Yeşil Domates ve Biber Salatası

1 kg yeşil domates, hafif pembemsi veya sarımsı olanları alabilirsiniz ama her zaman sert olanları, bende sadece yeşil olanları vardı,
1 bakla acı kırmızı biber,
1 baş sarımsak,
şeker - 2 masa. kaşıklar,
sirke %9 - 2 yemek kaşığı,
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
tuz - 1 yemek kaşığı,
maydanoz isteğe bağlı.

Bir kapta tuzu, şekeri, bitkisel yağı ve sirkeyi karıştırın, ince doğranmış biberi, sarımsakları ekleyin, sarımsak presi ile sıkılmış veya ince kıyılmış. Tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Domatesleri dilimler halinde kesin

kapaklı bir kaseye veya kavanoza koyun ve elde edilen karışımla doldurun,

İyice karıştırın, bir kapakla örtün ve bir gün buzdolabına koyun.
Çıkarın, bir salata kasesine koyun ve üzerine maydanoz serpin. Lezzetli! Uzun süre saklanabilir ama bu miktarı 2 günde tüketiyoruz.

Tarif 7: Yeşil domates, havuç, sarımsak salatası

Bu tarif salata, meze, soğuk veya sıcak olarak yenir ve çok lezzetlidir. Gürcü mutfağı.

• 500 gr yeşil domates
• havuç-3 adet
• soğan - 2 adet.
• bitkisel yağ-3 yemek kaşığı
• sarımsak-5 diş
• acı biber - 1 adet
• maydanoz, tuz, karabiber

Soğanı yarım halkalar halinde, domatesleri küçük parçalar halinde, havuçları dilimler halinde, acı biberi ince ince doğrayın. Sebzeleri tuz, karabiberle tatlandırın, bitkisel yağ ekleyin ve 25-30 dakika pişirin. Sonunda ince kıyılmış sarımsak ve maydanozu ekleyin. Soğumaya bırakın.

Tarife göre tüm sebzelerin kızartılmadan tek seferde haşlanması gerekiyor ama... “Haşlanmış soğanı” pek sevmiyorum, önce kızarana kadar kızartıyorum, sonra havuçları ekliyorum, hafifçe kızartıyorum ve en son domatesleri.
Etle servis yapın veya sadece taze ekmekle yiyin.

Tarif 8: Yeşil Domates ve Salatalık Salatası

• salatalık – 2 kg;
• yeşil domates – 2 kg;
• bitkisel yağ - ½ bardak;
• şeker - ½ bardak;
• sofra sirkesi - tatmak;
• hardal – 1 yemek kaşığı;
• sofra tuzu – 1,5 yemek kaşığı;
• siyah öğütülmüş biber– ½ çay kaşığı;
• sarımsak - 4 diş.

Sebzeleri iyice yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Bunları derin bir tencereye koyun, şeker, tuz, karabiber, hardal ve sarımsak ekleyin. Sofra sirkesini ve bitkisel yağı dökün. Her şeyi karıştırın ve 4-5 saat bekletin.

Bu sürenin sonunda salatayı temiz, kuru kavanozlara koyun ve sterilizasyona gönderin. İşlem yaklaşık 15 dakika sürer. Daha sonra kapaklarını sıkıca kapatın, kavanozları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Müstahzarları yaklaşık bir gün bu pozisyonda bırakın - bu süre zarfında salata tamamen soğuyacak ve saklanmaya hazır olacaktır. Atıştırmalık kavanozlarını serin ve karanlık bir yere koyun.

Tarif 9: Lahanalı Yeşil Domates Salatası

Yeşil domates salatası, et ve patatesle iyi giden lezzetli, tatlı ve ekşi bir mezedir. farklı şekiller Rafine edilmemiş bitkisel yağ ile tatlandırılarak servis edebilirsiniz. Elma sirkesi sebzeleri nazikçe marine eder, gevrekliğini korur ve sofra sirkesine kıyasla hiçbir şekilde zararlı değildir.

1 kg. yeşil domatesler (sert, bütün meyveler)
1 kg. Beyaz lahana
2 büyük soğan
2 tatlı biber
100 gr şeker (daha az mümkün)
30 gr tuz
250 ml elma sirkesi %6
Siyah ve yenibahardan 5-7 bezelye

Verim: 1 litre hazırlanmış salata.

İLE sebze karışımışeker ekle, elma sirkesi, siyah ve yenibahar bezelye. Tavayı ateşe koyun, kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Cam kavanozları iyice yıkayın ve sterilize edin sıcak fırın veya 10-12 dakika buharda pişirin, hazırlanan sıcak karışımı iyice sıkıştırarak içlerine koyun. Buzdolabının dışında saklama amaçlanıyorsa, yarım litrelik kavanozları kaynar suda 10-12 dakika, litrelik kavanozları 15-20 dakika sterilize etmek ve ardından altına yuvarlamak gerekir. demir kapaklar. Plastik bir kapakla kapatıp oda sıcaklığında soğutup salatayı buzdolabına koyuyorum.

Bu salata meze olarak servis edilmek için harikadır. haşlanmış patatesler, pişmiş et veya kümes hayvanı eti ve bir kavanoz salata buzdolabında 3 aya kadar saklanabilir.

Tarif 10: Hızlı yeşil domates salatası

Yaklaşık 20 yıldır bu tarifi kullanarak yeşil domates salatası hazırlıyorum. Bütün aile onu seviyor, salata çok lezzetli ve aromatik, biraz yeşil domates dolmasını anımsatıyor ama hazırlaması daha kolay. Asgari malzemeler hızlı pişirme ve muhteşem lezzet!

Hızlı bir yeşil domates salatası, hazırlandıktan sonra bir veya iki saat içinde servis edilebilir. Buzdolabında bir aydan daha uzun süre saklayabilirsiniz, bu salata muhafazaya da uygundur.

yeşil domatesler - 1,8 kg, tamamen yeşil, sütlü olgunluk ve kahverengi uygundur;
dolmalık biber - 4 adet, kırmızı daha iyidir, daha parlak ve daha lezzetlidir;
sarımsak – 2 kafa;
acı biber - daha baharatlı seviyorsanız bir kabuğun yarısı ve bir kabuğun tamamı;
yeşillikler – 1 demet maydanoz + dereotu;

Marine için ihtiyacınız olacak:
su 1 litre;
sirke %9 - 100 ml;
tuz – 50 ml;
şeker 100 ml.

suyu kaynatın, tuz, şeker, sirke ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın - salata turşusu hazır!

Domatesleri yıkayıp küçük dilimler halinde kesin.

Bir sarımsak presinden geçirilen doğranmış dolmalık biber, acı biber, ince doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin.

Her şeyi karıştırın ve 3'e sıkıca yerleştirin litrelik şişe veya litrelik kavanozlar.

Bir porsiyon sebzeden 1 şişe veya 3 litrelik kavanoz salata çıkar.

Marine edilmiş sosu salatanın üzerine dökün.

Soğuk veya sıcak kullandığınız turşuya bağlı olarak salatanın tadı, hazırlanma hızı ve raf ömrü değişecektir.
Salatanın üzerine kaynar turşuyu dökerseniz, o zaman her şey sakinleştiğinde kendinize bu ısmarlamayı yapabilirsiniz. Tabii buzdolabında bir saat daha bekletirseniz daha lezzetli olur. Salatayı buzdolabında saklayın.
Bu salatayı kışa hazırlamak istiyorsanız. Üzerine kaynar turşuyu dökün ve 20 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları kapatın. Tatmak konserve salata tazeden biraz daha yumuşak olacaktır.
Salatayı sıcak, 60-80 derece marine ile dökerseniz, daha sonra her şey soğuduktan sonra salatayı oda sıcaklığında 8-10 saat demlemeye bırakın ve ancak o zaman soğuğa koyun. Bu salata bir öncekine göre daha çıtır olacak ve tadı daha parlak olacaktır.
Salatayı soğuduğunda dökerseniz oda sıcaklığı turşu, o zaman en az bir gün bırakmanız gerekir, ancak bu salata buzdolabında bir aydan fazla saklanabilir.

Genellikle 1,5 veya 2 porsiyon sebzeden salata yapıyorum, her şeyi 3 parçaya bölüyorum ve her şişeyi farklı sıcaklıklarda turşuyla dolduruyorum. yani bende var hızlı salataöğle ve akşam yemeklerinde yeşil domateslerden. İlk kavanoz yenildiğinde, iyice demlenmiş ve soğutulmuş ikinci kavanoz yoldadır. Üçüncü kavanoz ise tekrar yeşil domates salatasının tadını çıkarmak isteyene kadar buzdolabında saklanabilir.
Hızlı bir şekilde soğutulmuş yeşil domates salatası servis edin. Servis yapmadan önce salataya biraz taze otlar ve aromatikler ekleyebilirsiniz. ayçiçek yağı, ya da istediğiniz gibi onsuz da yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Olumsuz olgun domates onların hakkında övünemem tat nitelikleri. Ama konserve pişirirseniz kış için yeşil domates, kanıtlanmış tariflere göre - lezzetli ve lezzetli atıştırmalık kışın. Yeşil domates olacak harika bir eklenti Tatil masasında günlük yemekler ve lezzetli atıştırmalıklar.

Kışa yeşil domates hazırlamak için kanıtlanmış 5 tarifi dikkatinize sunuyoruz: yeşil domates dolması, yeşil domates turşusu tarifi, yeşil domatesten kış salatası, biberli yeşil domates, havuçlu yeşil domates konservesi tarifi.

Doldurulmuş yeşil domates

Bu tarif için domates hazırlamak zaman alır ancak sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

İçindekiler: yeşil domates - 1 kg, acı biber - 2 bakla (tadına göre), maydanoz, dereotu, kereviz, kişniş - 200 gr, tuz - 1 yemek kaşığı. l., sarımsak – 50 gr., kurutulmuş dereotu – 50 gr.

Yemek tarifi

Domatesleri akan su altında yıkayın ve hafifçe kurulayın. Domatesleri meyvelerin kapandığı taraftan çapraz olarak kesin, ancak sonuna kadar kesmeyin. Dolguyu koyabilmeniz için ikinci tarafın sağlam kalması gerekir.

Doldurmanın hazırlanması: Yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsakları rendeleyin, acı biberi bir karıştırıcıda öğütün. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ekleyin.

Şimdi yapabilirsin yeşil domates doldur(bir domates yaklaşık 1 yemek kaşığı dolum gerektirecektir). Domateslerin dağılmasını önlemek için iple bağlayabilirsiniz.

Doldurulmuş domatesleri sıkı sıralar halinde bir kavanoza yerleştirin. Üzerine kurutulmuş dereotu koyun.

Domatesleri ahşap veya plastik bir daire ile 5 gün boyunca basınç altında bastırın. Bundan sonra yeşil domatesler yemeye hazırdır. Kavanozları kapaklarla kapatın ve serin ve kuru bir yere koyun.

Kış için kapatmak istiyorsanız domatesleri 2 yemek kaşığı salamurayla doldurun. tuz ve 30 ml. 1 litre suya sirke.

Kış için salamura yeşil domates

Bahçenizde yeşil domates kaldıysa mutlaka hazırlayın. lezzetli atıştırmalık kış için - yağda turşu yeşil domates.

İçindekiler: yeşil kiraz domates – 1,5 kg, büyük deniz tuzu 300 gr., %6 Şarap veya elma sirkesi - 700 ml., Zeytinyağı - 500 ml., Kurutulmuş acı kırmızı biber, kekik.

Yemek tarifi

Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın. Bu tarif için sadece kiraz domatesleri değil dilediğiniz domatesi kullanabilirsiniz.

Domatesleri ikiye bölüp tuzunu ekleyip karıştırın. Bu durumda 6 saat bekletin.

Zaman geçtikten sonra ortaya çıkan sıvıyı boşaltın ve domatesleri 2 saat daha bekletin.

Domatesleri bir tencereye koyun ve sirkeyi ekleyip 12 saat bekletin.

Suyu tekrar boşaltın ve domatesleri kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Cam kavanozları hazırlayın: yıkayın, sterilize edin. Yeşil domatesleri kavanozlara koyun, üzerine acı biber ve kekik serpin. Kavanozları doldurun zeytin yağı böylece hava kalmaz.

Steril metal kapaklarla kapatın. Bir ay sonra salamura yeşil domatesler yemeye hazırdır.

Kış için yeşil domates salatası

Lezzetli bir hazırlık - yeşil domates salatası, kışın diyetinizi çeşitlendirecektir. Salatanın hazırlanması çok kolay ve çok lezzetli.

İçindekiler: yeşil domates – 700 gr., soğan– 350 gr, havuç – 350 gr, sirke %9 – 75 ml, bitkisel yağ – 75 ml, tuz – 25 gr, şeker – 75 gr, defne yaprağı – 1 adet, karabiber – 5-7 adet.

Yemek tarifi

Yeşil domatesleri yıkayıp kurulayın. Domatesleri dört ila altı parçaya bölün, hepsi boyutuna bağlıdır.

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar veya halkalar halinde kesin. Soğanları domateslere ekleyin.

Havuçları soyun ve yıkayın. Orta rende veya rende üzerine rendeleyin Kore salataları. Sebzelere havuç ekleyin.

Şeker, tuz ekleyin, karıştırın. Sebzeleri 2 saat bekletin.

Şimdi tarife göre kalan malzemeleri ayakta duran sebzelerimize ekliyoruz - yağ, sirke, karabiber, defne yaprağı.

Her şeyi bir tencereye aktarın ve salatayı kapağın altında kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Genişletmek hazır salata steril kavanozlara koyun ve kapakları açın. Kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Bir gün sonra yeşil domates salatası ile kavanozları çıkarın. kalıcı yer kışa kadar depolanır.

Biberli yeşil domates

Kış için yeşil domates ve biberden oluşan hoş kokulu bir meze. Biber ve sarımsak miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir.

Yeşil domates – 600 gr, kırmızı dolmalık biber – 1 adet, karabiber – 3-4 adet, karanfil – 2 adet, sarımsak – 3-4 diş, defne yaprağı – 1 adet.

1 litre turşusu. su: tuz – 3 yemek kaşığı. l., şeker - 4 yemek kaşığı. l., sirke% 9 - 50 ml.

Yemek tarifi

Kavanozları önceden sterilize edin. Her kavanozun dibine karabiber, karanfil, sarımsak ve defne yaprağını koyun. İsteğe göre dereotu ve maydanoz ekleyebilirsiniz.

Kavanozları küçük yeşil domatesler ve dilimlenmiş biberlerle doldurun.

Kavanozları üstüne kaynar suyla doldurun, kapaklarla örtün ve 15 dakika bekletin.

Turşuyu hazırlamak için hacmini ölçerek kavanozlardaki suyu dikkatlice tavaya dökün.

Suya şeker ve tuz ekleyip kaynatın. Son olarak sirkeyi ekleyip ocaktan alın.

Hazırlanan turşuyu domates ve biber dolu kavanozlara dökün. Kapakları yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar üzerlerini bir battaniyeyle örtün.

Bir gün sonra domatesleri kalıcı bir saklama yerine çıkarın.

Havuç ve sarımsak ile marine edilmiş yeşil domates

Bazen çok fazla yeşil domates kalıyor ve onlarla ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Havuç ve sarımsakla kışa domates turşusu hazırlayın.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler: yeşil domates, sarımsak, havuç, yeşil kereviz, kırmızı acı biber.

1 litre su için turşusu:şeker - 1 çay kaşığı, tuz - 1 yemek kaşığı. l., sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l., karabiber – 2-3 adet, yenibahar – 2 adet, karanfil – 2 adet, defne yaprağı, kişniş – 2-3 adet.

Yemek tarifi

Yaklaşık olarak aynı büyüklükte domatesleri seçin. Havuç ve sarımsak hazırlayın. Havuçları dilimler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin. Domatesleri tamamen değil ikiye bölün ve ortasına bir daire şeklinde havuç ve bir dilim sarımsak yerleştirin.

Bitmiş domatesleri steril kavanozlara koyun, bir dal kereviz ve bir parça acı biber (1 cm uzunluğunda) ekleyin.

Sirke hariç tüm malzemeleri karıştırarak turşuyu hazırlayın. Turşusu kaynarken sirkeyi dökün. Hazır turşusu Kavanozları domatesle doldurun, üzerini steril kapaklarla kapatın.

Kavanozları 15 dakika sterilize etmeye koyuyoruz, çıkarıp hemen sarıyoruz.

Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Video - Otlar ve sarımsakla doldurulmuş baharatlı yeşil domatesler

Kışın afiyet olsun!