Paskalya kekleri için ev yapımı krema. Şekerden yapılmış kremalı şekerleme. Paskalya pastası için limonlu krema yapmak için ihtiyacınız olacak
Elbette Paskalya için en lezzetli ve en sevilen hamur işleri. Ancak Paskalya pastasının kendisi, ana bileşeni olan sır olmadan hayal edilemez. Bu lezzetli, tatlı bir top Paskalya keki- sadece çocuklar için değil, yetişkinler için de bir incelik. Çok renkli çiçeklerle süslenmiş beyaz, güzel bir şapka için şekerleme tepesi, bizim ailede hep bir katliam vardır, her şeyden önce onu yemek istersiniz.
Ama paskalya pastasını keserken yapışmaması, iyi donması ve aynı zamanda parçalanmaması için buzlanma nasıl yapılır? Bu soru, herkesin Paskalya kekleri pişirdiği tatil arifesinde çoğu ev hanımını endişelendiriyor.
Pişirme için birçok fondan tarifi var. Özellikle fazla zaman almadığı için birkaç pişirme seçeneğine birlikte bakalım.
Modern pişirme, sır hazırlanmasında bir fantezi uçuşu sağlar. Protein-şeker (klasik), jelatin, çikolata ve diğer birçok seçenek olabilir. Artık mağazaların raflarında da evde sır yapmak için hazır bir karışım bulabilirsiniz.
Limon suyu ile pudra şekerinden kek için protein sulama
BT klasik tarif pudra şekeri ve yumurtadan. En popüler olan ve çoğu mutfak uzmanı tarafından tanınan odur.
İhtiyacımız olacak:
- protein - 1 adet;
- pudra şekeri - 100 gr;
- limon suyu- 1 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
Sitrik asit ile sır
Bu tarif iyidir çünkü evde her zaman bir limon yoktur, ancak sitrik asit genellikle en az bir kez pişirme ile karşılaşan herkes tarafından kullanılabilir.
İhtiyacımız olacak:
- sitrik asit - bir tutam;
- pudra şekeri - 0,5 su bardağı;
- protein - 1 adet.
Yemek pişirme:
Paskalya pastasını şeker ve protein ile süslemek için muhallebi sır
Muhallebi sır, birçok kişi için yemek pişirmede kullanmaktan çok daha fazla tercih edilen bir su banyosunda pişirilir. çiğ yumurta. Tadı harika ama klasik proteinden daha parlak görünüyor.
İhtiyacımız olacak:
- protein - 1 adet;
- şeker - 60 gr;
- limon suyu - 0,5 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
Ufalanmayan yumurtasız jelatinli kekler için şekerli şekerleme
Jelatinli sır, diğerleri kadar basit hazırlanır. Ayrıca artısı da var - bu, tarifte yumurta olmaması. Kuruduğunda yoğun, parlak hale gelir ve en önemlisi kesildiğinde ufalanmaz.
İhtiyacımız olacak:
- jelatin - 1 çay kaşığı;
- pudra şekeri - 150 gr;
- su - 6 yemek kaşığı;
- limon suyu - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
Malzemeleri küçük bir tencerede karıştırmak en iyisidir.
- Tavayı ocağa alıp kısık ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak ısıtıyoruz.
Önemli! Kaynatmıyoruz, sadece şekerlememizi ısıtıyoruz.
Kakaodan çikolata sosu yapma videosu
Artık Paskalya kekleri için o çok lezzetli beyaz kremayı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz, böylece parçalanmıyor, yapışmıyor ama aynı zamanda çok iştah açıcı görünüyor.
Sır sadece beyaz değil, aynı zamanda Paskalya keklerini de süsleyebilir farklı renkler. Örneğin, pembe pancar suyu ekleyerek hazır şekerleme, veya biraz zerdeçal ekleyerek sarı. Elbette doğal boyalar kullanmak daha iyidir.
Ailenizin şenlikli bir günde mutfak becerilerinizi takdir etmesine izin verin. İyi Bayramlar sevgili okuyucular!
Birçok tarif zaten yazıldı. Ancak beyaz inceliğin yanı sıra renkli camlar da oldukça yaygındır. Sadece paskalya ekmeği için değil, her türlü kek, muffin ve hamur işleri için başka herhangi bir yerde kullanılabilecek bir tane. Bayram ve oldukça yaygın.
Sadece evlerinin her türlü güzelliğini memnun etmek için.
İlginç bir şekilde, bu tatlı dekorasyonun ana maddesi sadece proteinler, jelatin ve pudra şekeri olamaz. harika tat ve çikolata, yumurta sarısı, limon, nişasta ve hatta peynir ile güzel bir pürüzsüz pişirme yüzeyi elde edilebilir!
İnanma! Ama boşuna! Böyle bir ürünün hem tadı hem de rengi, herhangi bir boya ve tatlandırıcı olmadan oldukça doymuş!
Her nasılsa, sırın esas olarak proteinler üzerinde hazırlanması zaten gelenekseldir. Ama yeterince ilginç lezzetli seçenek sarısından elde edilir.
Ve dikkat çekici olan şey, onu mağazadan satın alınan yumurtalardan pişirirseniz, neredeyse beyaz olduğu ortaya çıkıyor. Ancak evcil bir tavuğun yumurtaları parlak sarı sarılı ise, kaplama narin, turuncu-limon rengi bir renk alacaktır.
İhtiyacımız olacak:
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- şeker - ½ su bardağı.
- Pudra şekeri - ½ su bardağı.
- Su - 2 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirme:
1. Öncelikle yumurtaları oda sıcaklığına gelmeleri için buzdolabından çıkarmanız gerekir. Ardından, özel bir cihaz olan bir yumurta ayırıcı kullanarak sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. Ya da eski "eski moda" şekilde dikkatlice kabuktan kabuğa dökün.
Harika bir kaplama elde etmek için kullanmak en iyisidir taze yumurtalar bir haftadan eski olanlar. Daha sonra proteinleri sarılardan ayırmak çok daha kolaydır ve bitmiş tatlılığın gerekli kıvamı çok daha hızlı elde edilir.
2. Tavaya dökün toz şeker. Sonra oraya su ekleyin ve tüm şekerin "ıslak" olması için iyice karıştırın.
koymak için yavaş ateş sürekli karıştırarak tamamen çözünmesini sağlayın ve şeffaf, homojen bir şurup elde edin. Isıyı hemen kapatın ve karışımın soğuması için biraz bekleyin.
Ürünün hazırlanması sırasındaki diğer manipülasyonlar sırasında sarıların şurup içinde demlenmemesi önemlidir. O soğurken diğer malzemeleri hazırlayalım.
3. Bitmiş karışımın daha hassas bir kıvamını elde etmek için, toz şekerönce tülbentten geçirilmelidir. Bu, ona bu sırada yeterince hava alma fırsatı vermek için yapılmalıdır.
4. Elenmiş tozu sarılarla birleştirin ve karışımı bir mikser ile iyice çırpın. Güzel, kabarık bir yumurta köpüğü oluşana kadar çırpın. Bu gecikmeden yapılmalıdır çünkü şurup beklemeyecektir, ayrıca yeterince çabuk soğur.
5. Şekerli sıvı 40 dereceye soğuduğu anda içine çırpılmış yumurta sarısı karışımını küçük parçalar halinde ekliyoruz. Ve hızlıca karıştırın.
Bunu bir mikser ile yapabilirsiniz. Bu durumda güzel ve hafif viskoz bir sır çok daha hızlı oluşur.
6. Uzun süre çekmeyin ve kaplamamızın sertleşmesini bekleyin. En iyisi, pişirilir pişirilmez, hemen bitmiş fırını süslemeye başlayın.
Sadece muffinin zaten soğumuş olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde pürüzsüz "kapak" ondan kayabilir.
bunun gibi ilginç tarif. Onu sevdim. Ve üzerinde pişirmeye çalışıyorsun. Seni kayıtsız bırakmayacağını düşünüyorum.
Ufalanmayan veya yapışmayan jelatin kremanın nasıl yapılacağına dair video
Bu tarifi bu konuyla ilgili dikkatinize zaten getirdim. Ama o kadar iyi ki, onu burada görmezden gelemezsiniz.
Ve üzerinde süslememizi hiç yumurta olmadan pişirebileceğinize dikkat edilmelidir. Muhtemelen şaşıracaksınız ve bunun imkansız olduğunu söyleyeceksiniz. Yani mümkün ve nasıl. Yemek pişirmek için jelatine ihtiyacımız olacak.
Bence bu tarif harika. Ve onunla neredeyse hiçbir endişe yok. Her şey hızlı ve kolaydır, iki kere iki gibi. Bu buzlanma, diğer herhangi bir pişirme için hazırlanabilir.
Ve bugün, hazırlanmasını renkli versiyonlarda daha çok düşündüğümüz için, o zaman elbette bu nefis, ek doğal içeriklerin eklenmesiyle herhangi bir renkte elde edilebilir.
Yumurtasız pudra şekeri ve nişastadan yapılan çikolatalı şekerleme
güzel çikolatalı şekerleme bitter çikolata ile hızlıca hazırlanabilir. Ama çok daha ilginç olanı, kakao tozu kullanılarak pişirilmesi. Ayrıca rengi ve hatta tadı çok daha yumuşaktır.
Aslında, böyle bir şekerleme yapmak için tarifin sonucu, el yapımı bir çikolata ezmesini andırıyor.
İhtiyacımız olacak:
- Pudra şekeri - 1 su bardağı.
- Süt - 2 yemek kaşığı. l.
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.
- Kakao tozu - 2 çay kaşığı
- Nişasta - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
1. Önce tereyağını eritmeniz gerekiyor. Bu birkaç şekilde yapılabilir:
- sadece oda sıcaklığında masanın üzerindeki demir bir kapta kalmasına izin verin
- mikrodalgaya koy
- bir tabağa kaynar su dökün ve içine bir bardak yağ koyun
Aynı zamanda, onu eritmek hiç gerekli değildir. sıvı hal. Sadece çok yumuşak ve esnek hale getirmek için yeterli.
Yağ içeriği% 82,5 olan yağa sahip olmanın daha iyi olduğunu hatırlatmama izin verin.
2. Bir süzgeçten geçirerek bir bardağa süzün. yumuşak yağ tüm dökme malzemeler: kakao tozu, pudra şekeri ve nişasta. Ve homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi iyice karıştırın.
3. Sütü biraz daha ısıtın oda sıcaklığı(en az 30 derece) ve iki geçişte yağlı kahverengi karışıma dökün. Dökülmemeye dikkat ederek pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Süt neden tam olarak ılık ve tereyağı neden tam olarak ılık olsun?
Ve cevap çok basit. Malzemelerin kolay ve basit bir şekilde bir araya gelmesi ve serbest akışlı bileşenlerin karıştırıldığında topaklanmaması için.
Dilerseniz, şu anda şekerlemeye biraz acılık ve harika bir aroma vermek için bir kaşık konyak, likör veya yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz.
4. Şimdi karışımın biraz koyulaşması ve sıvı çikolata hamuruna benzemesi için biraz kaynatılması gerekiyor. Ancak 5 dakikadan fazla sürmemelidir.
Pişirme sırasında yoğunluğu bağımsız olarak da ayarlayabilirsiniz: biraz süt ekleyerek hafif sıvı bir karışım elde edebilirsiniz, ancak aksine toz eklemek karışımı biraz koyulaştırmaya yardımcı olur.
Bu tarife kakao tozu yerine 100 gram eritilmiş bitter veya beyaz çikolata eklerseniz harika olur. lezzetli şekerlemeçikolata bazlı.
Öyleyse deney yapın ve sonunda lezzetli bir ürün elde edin.
Tereyağlı Beyaz Çikolata Tarifi
Çikolatalı kaplamaların hazırlanması sadece Paskalya kekleri için değil, aynı zamanda bisküvi kekleri ve hatta " türündeki kekler için de çok popülerdir. kuş sütü". Elbette önceki tarifi ve sonundaki tavsiyeyi kullanabilirsiniz, ancak bu seçenek yine de öncekinden farklıdır.
Pişirme sonucu daha parlak ve parlak bir sır yüzeyi verir. Ve tarife gıda boyası eklediğinizde istediğiniz renkte elde edebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- Pudra şekeri - 1 su bardağı.
- Beyaz çikolata - 100 gr.
- Tereyağı - 1,5 yemek kaşığı. l.
- Su - 4 yemek kaşığı. l.
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirme:
1. Pudra şekerini küçük bir tencereye alıp üzerine su ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırın, ardından küçük bir ateşe koyun. Sürekli karıştırarak, elde edilen tatlı sıvıyı hacmin 1 / 4'ü kadar kaynatın (şurubu ¾ çıkarmalıdır). Sonra biraz soğutun.
1 inci. l. limon suyu limon suyu ile değiştirilebilir. Bunu yapmak için, almak yeterlidir sitrik asit¼ çay kaşığı miktarında. ve bir çorba kaşığı su ile karıştırın.
2. Aynı zamanda su banyosu eritmek Beyaz çikolata ortak Tereyağı. Bu hemen bir fincanda yapılabilir. Eridikten sonra yine homojen bir kıvama gelinceye kadar hafifçe karıştırmamız gerekiyor.
3. Şeker şurubunu hafifçe soğumaya bırakın, ardından sürekli karıştırarak tereyağlı çikolata kütlesini ince bir akış halinde dökün. Güzel, narin ve hafif esnek bir sır elde edene kadar bir çırpma teli ile iyice çırpın.
4. Donup dönüşecek zamanı kalmasın diye kalın macun, hemen bir mutfak spatulası kullanmanız ve soğutulmuş hamur işlerine uygulamanız tavsiye edilir.
Şekerleme benzeri tatlı karışım yüzeye iyi yapışır ve lezzetlidir. Yukarıda da belirttiğim gibi istenirse her renkte gıda boyası ile renklendirilebilir.
Mükemmel Nişasta Bazlı Yumurtasız Tarif
Çocukluktaki gibi sırlı zencefilli ekmeği hatırlıyor musunuz? Delicesine lezzetliydiler ve aynı zamanda yarı saydamlardı. lezzetli kaplama. İlk iş yedik, sadece kemirerek.
Zencefilli kurabiye üzerine her zaman eşit şekilde yayılan, pişerken sertleştikten sonra akmayan ve asla ellere yapışmayan gerçekten mükemmel bir kaplamaydı.
Şimdi bu kayda değer tarifi hatırlama zamanı! Ve yumurtalar (özellikle proteinler) hazırlık sırasında hiç yer almasa da, şekerlemenin yine de "parlak" olduğu ortaya çıktı. Ve Paskalya keklerinde bile, aynı zencefilli kurabiye ve hatta kurabiye keklerinde bile her zaman oldukça orijinal görünüyordu.
İhtiyacımız olacak:
- Nişasta - 10 gr.
- Süt - 4 çay kaşığı
- kokusuz ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı.
- Pudra şekeri - 150 gr.
Yemek pişirme:
1. Gevşek bileşenleri (nişasta ve pudra şekeri) bir bardağa eleyin ve bir çorba kaşığı veya spatula ile her zamanki gibi karıştırarak birbirleriyle iyice karıştırın. Sizin için daha tanıdık ve rahat olan şey.
2. Ilık sütü dökün (önceden buzdolabından çekerek oda sıcaklığına kadar ılıtabilirsiniz) ve homojen bir kıvam elde etmek için iyice karıştırın.
3. Kontör doldurun ayçiçek yağı ve tüm malzemeyi tekrar güzelce karıştırıyoruz ve homojen bir plastik karışım elde ediyoruz.
Bunu uzun süre yenmenize gerek kalmayacak. Bir kaşık üzerinde yeterince yavaş akacak kalın bir kıvam elde etmek için sadece iyi bir karıştırma yeterlidir.
4. Pişirdikten sonra kremayı hamur işlerinin üzerine eşit şekilde uygulayın ve yaklaşık 20-40 dakika “sertleşmesi” için bırakın. Daha sonra masaya servis edebilir veya paskalya keklerini birbirine kapatabilirsiniz. Artık birbirlerine yapışmaktan korkmayacaklar.
Afiyet olsun!
En kolay limonlu dondurma tarifi
Limon kaplama genellikle opak bir beyaz renk olarak çıksa da, ışık açısı altında yine de hafif sarımsı bir görünüm alır. Aynı zamanda sahip olduğu kokulu koku Limon. Ve tadı, tatlı olmasına rağmen, yine de hafif bir ekşilikle.
Böyle bir sırdan parlak sarı bir renk elde etmek istiyorsanız, karışıma veya portakal suyuna biraz sarı boya ekleyebilirsiniz.
epeyce var her türlü tarif limon tatlısı, ama ev halkım onu seviyor, aynen eski tarife göre pişiriliyor. Ailemiz uzun yıllardır kullanıyor.
Sadece iki bileşen içerir, ancak bu, tadının tadını çıkarmanıza ve gözlerinizi memnun etmenize engel değildir! Ve çoğu zaman onunla kekleri, kurabiyeleri ve hatta tatlı turtaları sırlarım. vermek için kullanıyorum tatlı hamur işleri bu eşsiz ekşilik.
İhtiyacımız olacak:
- limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.
- Pudra şekeri - 150 gr.
Yemek pişirme:
1. Önce tozu oksijenle doyurmanız ve bir süzgeçten geçirerek topaklardan arındırmanız gerekir. Bu prosedür zorunludur ve atlanmamalıdır.
Toz ne kadar muhteşemse, karışım o kadar havadar ve naziktir.
2. Sürekli karıştırarak limon suyunu küçük porsiyonlar halinde dökün. Bunu, meyve suyunun pudra şekerine iyi ve eşit bir şekilde nüfuz etmesi için bu tür "karıştırma" veya "sürtme" hareketleriyle yapabilirsiniz.
Sadece bu adımda kıvamı ayarlayabilirsiniz: biraz daha meyve suyu - ve sır biraz daha ince, biraz daha az - ve biraz daha kalın hale gelir.
AT bu durum karıştırmak ve çırpmak için mikser kullanmayın. Bu nedenle pudra şekeri hızla kristalleşebilir ve kaplama hızla parçalanır!
3. Tozu pürüzsüz olana kadar limonla iyice çırpın. Kütlenin hafif beyaz ve opak olduğu, hafif sarımsı bir renk tonunun görüntüleneceği bir duruma ulaşılması arzu edilir.
Şunu da fark etmek mümkün olacak: tamamlanmış ürün hemen parlak hale gelir.
4. Soğutulmuş hamur işlerini elde edilen karışıma batırın ve biraz kurumaya bırakın.
Biraz sulu olduğu ortaya çıktıysa, pişirme sırasında güzel çizgiler elde edebilirsiniz.
Lor peyniri ve pudra şekerinden oluşan hassas sır
Birçok insan sever lor kreması kek ve hamur işlerinde. Süzme peynirle harika bir tane yapabilirsiniz. narin sır, tatlı düşkününün önce yiyeceği. Üstelik hala biraz ılık bir pastanın üzerine uygularsanız, ona biraz doymuş olacaktır. peynir kreması Ve inanılmaz lezzetli olacak!
İhtiyacımız olacak:
- Yumuşak lor peyniri - 250 gr.
- Pudra şekeri - 250 gr.
- Tereyağı - 70 gr.
- Vanilya özü - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
1. Ilık tereyağını krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bunu bir mikser ile düşük hızda yapmak daha iyidir. Bu durumda tereyağı peynirle hemen hemen aynı kıvamda olacağı için peynirle daha kolay karışabilecektir.
2. Çırpılmış tereyağına yumuşacık koyun süzme peynir. Philadelphia veya benzerleri en uygunudur. Mikseri tekrar çalıştırın ve peynirleri tereyağı ile birlikte iyice karışana kadar çırpın.
3. Tozu peynirli yağlı karışımın üzerine eleyebilir ve en düşük hızda bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar yenebilirsiniz. Bu durumda toz bardaktan dağılmayacaktır.
Güzel bir parlaklık ve havadar sabit tepeler ortaya çıkar çıkmaz sır tamamen hazırdır.
4. Paskalya ekmeğini hemen bununla kaplamanız ve yarım saat kurumaya bırakmanız tavsiye edilir.
Bak ne güzel! Lezzetli, kelimelerin ötesinde! bilenler peynir ürünleri ne söylendiğini anlayın.
Kremalı karamel gibi sır - çok lezzetli
Süt İneği tatlılarını sever misiniz? Ve hane halkım sadece tatlıları yemekten değil, aynı zamanda lezzetli sıvı karamel dolgusunu da büyük bir zevkle emmekten mutlu.
Paskalya keklerinin veya diğer tatlı turtaların üstünü süslemek için tadına benzer bir şey yapmak ister misiniz? o zaman sana önerim lezzetli tarif kremalı karamelli buzlanma!
İhtiyacımız olacak:
- Pudra şekeri - 180 gr.
- Esmer şeker - 100 gr.
- Süt - 60 ml.
- Tereyağı - 50 gr.
- Vanilya şekeri - 8 gr.
Yemek pişirme:
1. Tereyağını bir tencereye alın ve kısık ateşte biraz eritin.
2. Sütü sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün ve tereyağı ile iyice karıştırın.
3. Küçük porsiyonlar halinde dökün esmer şeker ve tamamen çözün. Aynı zamanda şeker tanelerinin dipte kalmamasına ve yanmamasına dikkat edin - aksi takdirde yanmış şeker kokusu gelebilir. Sonuç, tatlı bir şuruptur.
4. Sürekli karıştırarak sıvıyı kaynatın ve iki dakika biraz azaltın. Ardından ocağı kapatın ve tencereyi masanın üzerindeki sıcak sehpanın üzerine koyun.
5. Önceden elenmiş tozu yaklaşık olarak ikiye bölün. Kütleyi sürekli karıştırarak önce yarısını dökün. Bir mikser veya çırpma teli ile iyice çırpabilir ve ardından elde edilen hafif koyulaştırılmış sıvıyı 40 dereceye kadar soğutabilirsiniz.
6. Soğuyan şeker-krema karışımını karıştırırken kalan pudra şekeri ve vanilya şekerini ekleyin.
Stabil olana kadar bir mikser ile çırpın yoğun kıvam. Bu olacak bitmiş buzlanma tadı o lezzetli süt şekerleri gibi.
7. Bir mutfak spatulası kullanarak hamur işlerini veya Paskalya keklerini kaplayın ve kaplamanın kuruması için yaklaşık 20-30 dakika bekletin.
Nefis görünüyor değil mi!
Fotoğraf, ürünlerin üstünü süslemek için hangi rengin elde edilebileceğini göstermektedir. Bu renk, doğal veya gıda boyası kullanılarak elde edilebilir. Karışımı havuçla renklendirebilir veya Pancar suyu, ıspanak suyu. Ö doğal boyalarçok konuştuk!
Gıda boyası ile nasıl yapılır?
Bu nedenle, sadece onları değil, aynı zamanda orijinal bir şekilde dekore etmek istiyorsanız, bugünün makalesi size bu konuda yardımcı olabilir. Özellikle harika oldukları için lezzetli manzaralar En azından Paskalya için özel olarak kolayca pişirebileceğiniz sır, en azından normal turta veya kek.
Afiyet olsun ve hoş bir "gurme" - sıradışı sır keyfi!
Paskalya pastası kreması, Paskalya'nın ana dekorasyonudur. Ve hazırlıklar başladığından beri Paskalya tatil tüm hızıyla devam ediyor, ev hanımları muhtemelen evde hamur işlerini nasıl dekore edeceklerini çoktan düşünmüşlerdir.
Paskalya pastası için krema yapmanın birçok yolu vardır: bu limon ve proteinli şekerleme ve hatta çikolata. Birkaç tarif sunuyoruz ve belirli bir şey mi pişireceğinize yoksa birkaç seçeneği aynı anda mı kullanacağınıza karar vermek size kalmış.
Paskalya pastası için krema tarifinin klasik versiyonu aşağıdaki malzemeleri içerir:
- yumurta, tercihen tavuk - 2 adet;
- şeker, sıradan olabilir veya baston - 1 yemek kaşığı;
- tuz - bir tutam yeterlidir.
Soğutulmuş yumurtaları alıp beyazları sarılardan ayırıyoruz. Bunu olabildiğince dikkatli yapıyoruz - böylece proteinlerin bulunduğu kaseye tek bir damla yumurta sarısı girmiyor. yemek pişirmek için sonraki pudra şekeri paskalya pastası için köpüğün daha kalın ve daha gür olması için yumurtaları tuz ilavesiyle mikserle çırpmaya başlıyoruz.
Paskalya keki için şekerlemedeki köpük olabildiğince kabarık hale geldiğinde küçük porsiyonlar halinde şeker eklemeye başlarız. Tüm şeker kremaya girene ve eriyene kadar çırpmaya devam edin.
Kütleyi pastanın üzerine yayıyoruz (mutlaka soğutulmuş) ve üstüne serpiyoruz şekerleme süslemeleri soğuyana kadar. Gerekirse hamur işlerine uygulanan krema kurutulabilir.
proteinli şekerleme
Yumurtalı şekerlemenin başka bir versiyonu da beyaz buzlanma bir pasta için. Bu tarif pudra şekeri gerektirir. Yani, ihtiyacınız olacak:
- pudra şekeri (toz haline getirilebilir) normal şeker kum) - 1 yemek kaşığı;
- protein tavuk yumurtası- 1 BİLGİSAYAR.;
- taze limon suyu - 1 çay kaşığı;
- sofra tuzu - bir tutam yeterli olacaktır.
Protein sırını hazırlamak için yumurtanın tamamına ihtiyacınız olmayacak, yani yumurta beyazı. Bu nedenle, önce aşağıdaki gibi beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. önceki tarif. Bu şekilde elde edilen proteini paskalya pastası için protein sırlaması için bir tutam tuz ile koyu bir köpük elde edinceye kadar birkaç dakika çırpın. Proteinin soğutulmuş olması önemlidir.
Köpük kalınlaşıp şeklini korumaya başladığında pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Topaklanmadan eridiği için pudra şekeri kullanmak gerekir. Elbette normal şeker de kullanılabilir, ancak şeker daha ağır olduğu için tamamen çözündüğünden ve dibe çökmediğinden emin olmanız gerekir.
Son protein sır paskalya pastası için limon suyunu parçalara ayırıyoruz. Aynı zamanda Paskalya keki için fondanı homojen bir kıvama gelene kadar bir mikser ile çırpmaya devam etmeniz gerekiyor. Sonuç olarak, limon suyu Paskalya pastasının kremasını yoğunlaştıracak ve narenciye sayesinde hamur işleri hoş bir tat alacaktır.
Bu arada, diğer meyve sularının Paskalya kek şekerlemesi için aynı şekilde kullanılabileceğini pek kimse bilmiyor - örneğin nar, ananas, portakal ve hatta vişne. Hangi tada sahip olmak istediğinize bağlı olarak. Ek olarak, Paskalya pastası için bu tür limonlu krema, yapılmasına yardımcı olacaktır. tatlı tat daha az bezdirme
Limon suyuna dayalı
Paskalya pastası için lezzetli krema, limon bazında elde edilir. Bunu yapmak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var. Sonuç, Paskalya pastası için beyaz bir kremadır - orta derecede ekşi, ancak çok hoş kokulu. Ve onu hazırlama yöntemi çok basit ve fazla zaman almıyor.
Limonlu lor kreması yapmak için ihtiyacınız olacak:
- limon veya diğer narenciye suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker, ancak ideal olarak pudra şekeri - 100 gr.
Yemek pişirme lezzetli sır yumurtasız şu şekilde yapılır:
- Pudra şekerini alıp içinde topak kalmayacak şekilde eliyoruz.
- Pudra şekerine yavaş yavaş limon suyunu ekleyin. Her meyve suyu ilavesinden sonra, tozla öğütün. Ne zaman ev yapımı krema paskalya kekleri için opak ve parlak hale gelecek - hazır.
Pişirme sonucunda Paskalya pastasının kreması çok kalınsa, biraz su veya aynı limon suyuyla seyreltilebilir. Kütle sıcak keklere uygulanır.
Yumurtasız şekerli krema
Şekerleme tarifinin bir özelliği de soğuk kek üzerine uygulanmasıdır. Ama başka bir avantajı daha var. Çiğ yumurtaları yenmeniz gerekmediğinden, yumurtasız Paskalya kekleri için ev yapımı krema tamamen güvenlidir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- pudra şekeri veya kum - 200 gr;
- krema ile değiştirilebilen süt - 40 ml.
Süt kaynatın. Henüz soğumamış sütü toza dökün ve kalın bir kütleye kadar karıştırın. Dahası, ne kadar çok toz alırsanız, o kadar çok sır elde edersiniz. Ve çok fazla dökmemek ve pudra şekerinden Paskalya pastası için kremanın çok sıvı olmaması için süt kademeli olarak dökülmelidir.
çikolatalı fondü
Paskalya'yı süslemek için ideal bir seçenek, Paskalya pastası için çikolatalı yumuşak kremadır. Ek bir artı olan yumurtasız pişirebilirsiniz. Buzlanma tarifi için ihtiyacınız olacak:
- herhangi bir çikolata, koyu olabilir - 90 g;
- Portakal suyu limon, ananas veya başka herhangi bir şeyle değiştirilebilen - 3 yemek kaşığı. l.;
- hindistancevizi yağı veya tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker veya pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l.
Paskalya keki için çikolatalı şekerleme hazırlamak için tüm malzemeleri bir kaseye koymanız, bir su banyosuna koymanız ve tüm kütle homojen hale gelene kadar beklemeniz gerekir. Soğuyan keke muhallebi sürün.
Sütlü şekerleme
Şekerleme ve sütten yapılan sıcak Paskalya kekleri için krema çok lezzetli ve yumuşaktır. Hazırlamak için ihtiyacımız var:
- şeker Rus "Iriski" (tercihen daha sert) - 200 gr;
- hindistancevizi yağı - 40 gr;
- süt, kolayca krema ile değiştirilir - ¼ yemek kaşığı. l.;
- normal şeker veya pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. l.
Kısık ateşte bir tencerede sütü tereyağı ile eritin, kaynatın ve azaltın. Yavaş yavaş tozu buraya ekleyin ve şekerleme ekleyin. Kütle homojen hale gelene kadar tüm malzemeleri pişirin. Pastayı koy. Bu fondan hazırlığı biraz daha uzun sürecek, ancak bu, parçalanmayan bir Paskalya pastası için bir krema.
jelatinli
Yumurtasız jelatinli Paskalya kekleri için lezzetli bir krema seçeneği var. Ek avantajı, parçalanmamasıdır.
Bu eşsiz şekerlemeyi yapmak için ihtiyacınız olacak:
- pudra şekeri veya kum - 1 yemek kaşığı;
- hazır jelatin - 1 çay kaşığı;
- limon veya portakal suyu - birkaç damla;
- kaynamış su - 2 yemek kaşığı. l. jelatin ve 4 yemek kaşığı için. l.
Jelatin üzerinde Paskalya kekleri için sır hazırlamak için, 2 yemek kaşığı miktarda suyla bir torba jelatin dökmeniz gerekir. l. Ve 5-10 dakika şişmeye bırakın.
Jelatin şişerken, tavaya 4 yemek kaşığı şeker dökün. l. su ve tüm malzemeler eriyene kadar pişirin. Sonra kaynatın.
Şeker kütlesini 60 dereceye soğutun. Üzerine jelatin ekleyin ve Paskalya keklerinin jelatin üzerindeki kreması gür ve beyaz olana kadar bir mikser ile iyice çırpın.
Çabuk sertleştiği için olabildiğince çabuk parçalanmayan Paskalya kekleri için bu tür krema uygulamak gerekir.
Meyve ve meyve seçenekleri
Paskalya için böyle bir krema hazırlamak için şunları yapın:
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- pudra şekeri (eğer değilse, kumla değiştirebilirsiniz) - 3/4 yemek kaşığı;
- meyve suyu veya meyve suyu konsantre komposto- ¼ st.
Hazırlamak için, proteini birkaç dakika çırpmanız ve tozu parçalara ayırmanız gerekir. Sonra yavaş yavaş girin meyve suyu Mikseri kapatmadan renk ve tat için. bitmiş kütle kek koymak.
limon sır
Bu tarifi hazırlamak için şunları yapın:
- normal şeker - 2/3 yemek kaşığı;
- limon suyu - birkaç yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - birkaç yemek kaşığı. l.
Önce tereyağını bir tencereye koyup kısık ateşte eritmeniz ve ardından yavaş yavaş şeker ve limon suyu eklemeniz gerekir. Tüm malzemeleri homojen bir kütle elde edilecek şekilde öğütün. Sonuç, kütlenin hiç yapışmaması gerçeğiyle sizi memnun edecektir.
Gördüğünüz gibi birçok şekerleme tarifi var. Seçim yaparken, her şey sizin isteklerinize ve tercihlerinize ve ayrıca buzdolabında bulunan ürünlere bağlı olacaktır.
Hatmi pastası için nasıl krema yapılacağına dair faydalı video
Yanıtlar
Paskalya tatili arifesinde hazırlıklar başlar Geleneksel yemekler. Özellikle çok fazla emek, ürün ve araç gerektirmektedir. paskalya pişirme. en çok seçmişsin iyi tarif, talimatlara harfiyen uydum, bir sürü lezzetli ve güzel bayram pastası yaptım...
Ve şimdi dekorasyonlarını düşünmenin zamanı geldi - iştah açıcı beyaz krema. Bu en çok lezzetli kısım paskalya pişirme, tüm çocuklar önce şekerlemeyi yemeyi sever!
kesinlikle istemem kek için krema seni hayal kırıklığına uğratmak Ama mükemmel şekerleme, parçalanmaması, yapışmaması, yayılmaması, yoğun ve kar beyazı olması için nasıl hazırlanır?
Teyzemin benimle paylaştığı bu tarifi kullanmanızı öneririm. Yöntem işe yarar ve mutfaktaki stresi sonsuza dek unutmanıza yardımcı olur. Tarif yumurta akı kullanmıyor! Gerçekten ilginç mi?
hazır olmak jelatin bazlı sır, onun sayesinde elastik olduğu, pürüzsüz bir dokuya sahip olduğu, şeklini koruduğu ve pişirmeyi keserken bile yapışmadığı ortaya çıktı. Bu dondurmayı her yıl yapıyorum ve sonuçtan çok memnunum!
Paskalya pastası için krema
İçindekiler
- 0,5 çay kaşığı Jelatin
- 3 sanat. l. su
- 100 gr şeker
Yemek pişirme
jelatinli sır birçok tatlı için kullanılır: kurabiyeler, kekler, kekler, çörekler. Kuruduktan sonra mükemmel parlak bir yüzeye sahip olur ve hamur işlerine zengin, ciddi bir görünüm verir. Ayrıca, bu beyaz krem o kadar lezzetli ki kaşıkla yemek istiyorsunuz!
süslemek tatil kekleri bu harika tatlıyla! Eminim sen de takdir edeceksin yumurtasız buzlanma jelatin bazlı. Bu tarif özellikle yumurta alerjisi olan kişiler için geçerlidir.
Tünaydın. Blogumu sık sık ziyaret ediyorsanız, muhtemelen en çok tarifleri görmüşsünüzdür ve büyük olasılıkla bu tür Paskalya hamur işleri için hamuru nasıl yapacağınıza zaten karar vermişsinizdir. Ve haklı olarak, çünkü ruh haliniz ve tatil sofranız ne tür hamur işleri alacağınıza bağlı olacaktır.
Ancak tek bir hamurun nasıl pişirileceğini öğrenmek tüm görev değildir, çünkü Paskalya kekleri için kremayı güzel ve doğru bir şekilde hazırlayabilmek de önemlidir. Bu nedenle, bugün bunun hakkında konuşacağız.
Cazip görünen bir doku hazırlamak yeterli değil, aynı zamanda lezzetli olması da önemli ve en önemlisi pastayı kendisi keserken serpilmiyor. Böyle bir tatlı nasıl hazırlanır? Sen sor. Evet, kolay ve basit! Aşağıdaki tarifleri okuyun ve zevkinize göre seçin, kaliteden ben sorumluyum.
Paskalya kekleri için sır yapmanın sırları:
- Buzlanma, kalın ekşi kremayı andıran çok kalın ve çok sıvı olmamalıdır.
- Eğer başarılı olduysanız sıvı kıvamı, daha sonra bir çay kaşığı pudra şekeri ekleyin, aksine kalınsa - bir çay kaşığı sıcak su.
- Şeker şurubunu kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Limon suyu ekleyin, tat ve koku verir. Ayrıca sitrik asit ile değiştirebilirsiniz.
- Her zaman düşük hızda çırpmaya başlayın ve kademeli olarak maksimuma yükseltin.
- Renk katmak için gıda boyası, kakao veya çikolata ekleyin.
- Uygulamadan hemen önce varsa tüm kırıntıları fırından çıkarın.
Aslında en sevdiğim pişirme kaplaması, ayrıntılı olarak anlattığım protein-şekerdir.
Bu nedenle kendimi tekrar etmemeye ve o tarif üzerinde durmamaya karar verdim, ancak yeni ve ilginç seçenekler. Birinci tip ise sütlü şekerlemedir çünkü hazırlaması çok kolaydır ve herhangi bir zorluk çıkarmaz. Ve bir protein kreminin aksine yerleşmez.
İçindekiler:
- Süt - 50 mi;
- Pudra şekeri - 2,5 yemek kaşığı;
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Pişirme metodu:
1. Derin bir kapta pudra şekeri ve sütü karıştırın, limon suyunu ekleyin ve karışımı koyulaşana kadar çırpın.
2. Kekleriniz tamamen soğuyana kadar bekleyin ve üzerlerine fondan sürün.
Önemli! Bu tür kremayı sıcak hamur işlerine uygulamak imkansızdır, aksi takdirde hepsi içeride emilecek ve yüzeyde kalmayacaktır.
3. Ayrıca karışımı yukarıdan eşit şekilde dökmek ve spatula ile sürmemek daha iyidir.
4. Ardından kekleri sprinkles ile süsleyin ve süt kreması tamamen katılaşana kadar bırakın.
Renkli bir versiyon almak istiyorsanız, sadece bir damla ekleyin Gıda boyası. Kakao ve çikolata da kullanabilirsiniz. Bu gönderide açıklanan tüm tariflerde böyle bir ekleme mümkündür.
Jelatinli Paskalya kekleri için krema
Bir sonraki tip, mutfak uzmanları arasında popülerdir ve oldukça iyi katılaşma ile ayırt edilir, ayrıca kesildiğinde parçalanmaz ve bir başka olumlu kalite de, bu tür bir dekorasyonun hala sıcak olan ürünlere uygulanabilmesidir.
İçindekiler:
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- Su - 6 yemek kaşığı;
- Jelatin - 1 çay kaşığı;
- limon suyu - 1/2 çay kaşığı;
- Vanilin - tatmak.
Pişirme metodu:
1. Hazır jelatini alın ve üzerine 2 yemek kaşığı ekleyin. soğuk su, karıştırın. Şişmesi için 5-7 dakika bekletin.
2. Bu sırada içine şekeri dökün. alüminyum kase veya bir tencereye kalan suyu (4 yemek kaşığı) dökün ve vanilin ekleyin.
3. Her şeyi küçük bir ateşe koyun ve kaynatın, ancak kaynatmayın, şekerin tamamen çözülmesi için sürekli karıştırın. Sonunda limon suyu ekleyin ve her şeyi karıştırın.
4. Hazırlanan jelatini sıcak şuruba ekleyin ve iyice karıştırın. Bu durumda jelatin tamamen çözülmelidir.
5. Ardından karışımımız kar beyazı bir kıvam alana kadar mikser ile 3-5 dakika çırpılmalıdır.
6. Her şey hazır. Hızlı ve iyi sertleştiği için kütlemizi hemen hamur işlerine uygulayın.
Hazırlanan sırları dondurup dondurduysanız, her zaman bir su banyosunda eritebilir ve Paskalya keklerini tekrar yağlayabilirsiniz.
Ufalanmaması için yumurtasız krema nasıl yapılır?
Pekala, şimdi size klasik bir şekerleme yapmanızı öneriyorum. Bence bu seçeneği biliyorsunuz ama aynı zamanda tuzakları da var. Bu nedenle su ve şeker oranını uygun şekilde koruyun ve ocakta aşırıya kaçmayın. şeker şurubu, aksi takdirde tüm kremayı bozabilirsiniz.
İçindekiler:
- şeker - 250 gr;
- Su - 75 mi;
- Limon suyu - 1 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Bir tencere alın ve içine soğuk su dökün. Şekeri dökün ve karıştırın.
2. İş parçamızı orta ateşte koyun ve şurubun yanmaması ve karamel bir tonu olması için karışımı kaynayana kadar sürekli karıştırmaya başlayın.
3. Şeker tamamen eriyip su kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin.
Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek için, soğutulması gereken bu şuruptan bir damla gerekir. soğuk su. Plastikse ve içinden kolayca bir top çıkıyorsa, şurup hazırdır.
5. Bitmiş sıcak şerbeti temiz bir kaseye dökün ve soğuk su. Şurubun 35-40 dereceye kadar soğuması gerekir.
6. Şurup soğuyunca mikser ile orta devirde çırpın. Her şeyi doğru yaptıysanız şekerlemeniz koyulaşacak ve beyaza dönecektir.
Yumurta ve şeker ile bir karıştırıcıda pişirme
İşte başka bir çok basit pudra şekeri tarifi, ancak protein ile. Sade hazırlanmış, tadı ve rengi mükemmel, deneyin, pişman olmayacaksınız.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 5 yemek kaşığı;
- Limon suyu - 1 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Beyazları sarılardan ayırın. Yumurta aklarını temiz bir kaseye alın.
Yumurta sarısının bir damlasının bile yanlışlıkla düşmemesi için proteinleri çok dikkatli bir şekilde ayırmak gerekir.
2. Limon suyu ve 1 yemek kaşığı ekleyin. Sahra. Karışımı bir çırpma teli ile yarım dakika çırpın. Kalan tüm şekeri koyun ve orta hızda bir blender (mikser de kullanabilirsiniz) ile çırpmaya başlayın.
3. Sert zirveler görünene kadar 3-4 dakika çırpın.
4. Her şey hazır. Tek yapmanız gereken böreklerinizin üzerine krema sürmek ve üzerini sprinkles ile süslemek.
Yapışkan olmayan ve iyi sertleşen Paskalya kekleri için fondan
Jelatinli ve yumurtasız başka bir seçenek. Bu sefer sizi bir göz atmaya davet ediyorum. harika video hikaye, her şey ayrıntılı olarak anlatılır ve hatta gösterilir.
Pudra şekeri ve proteinden Paskalya kekleri için krema
Birçok kişi kremamızı şekersiz yapıp yerine pudra şekeri koymayı tercih ediyor ve bunu da doğru yapıyorlar. Ben de bu seçeneği seviyorum. Fondan kıvamı çok hassas ve havadar olduğu için.
İçindekiler:
- Yumurta akı - 2 adet;
- Pudra şekeri - 250 gr;
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Pişirme metodu:
1. Beyazları bir çırpma teli ile elle çırpın.
2. Pudra şekerini azar azar dökün ama çırpmayın ama iyice karıştırın.
3. Limon suyunu ekleyin ve kremamızı mikserin en düşük devrinde çırpın.
Böyle bir kütle buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir, asıl mesele onu bir kaba sıkıca paketlemek veya kurumaması için bir filmle örtmektir.
beyaz çikolata tarifi
Pekala, bu yeni ve çılgınca lezzetli bir şeyi sevenler için. ortaya çıktı gerçek krem sadece Paskalya kekleri için değil, kekler için de kullanılabilen.
İçindekiler:
- Beyaz çikolata - 100 gr;
- Pudra şekeri - 100 gr;
- Ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı;
- Tereyağı - 100 gram.
Pişirme metodu:
1. Bir kalıp çikolatayı kırın ve bir kaseye buhar banyosunun üzerine koyun.
2. Çikolata erimeye başlar başlamaz tereyağını ekleyin. Çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar kütleyi sürekli karıştırmaya başlayın.
Çikolatayı, kütleyi sürekli karıştırarak şeker ve tereyağı ile birlikte bir buhar banyosunda eritmeniz gerekir.
4. Karışım homojen hale geldikten sonra ocaktan alın. buhar banyosu ve biraz soğutun. Ekşi krema ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice çırpın. Beyaz kremanız hazır.
Evde Paskalya pastası için krema nasıl yapılır?
Yukarıda açıklanan tariflere göre hala krema alamamaktan korkuyorsanız endişelenmeyin, bir sonraki seçenek tam size göre, her zaman% 100 çıkıyor.
Beze tozu almanız gerekiyor ve şans cebinizde. Ve en önemlisi, böyle bir şekerleme parçalanmayacak, bu yüzden bunu sağlığınıza ve herkesin kıskançlığına yapın.
İçindekiler:
- Pudra şekeri - 500 gr;
- ılık su - 370 mi;
- Beze tozu (beze) -1 yemek kaşığı;
- Vanilya sıvı aroması - tatmak.
Pişirme metodu:
1. Önce pudra şekeri ve beze tozunu karıştırın.
2. Ardından kaynamış suyu 35 dereceye ısıtın.
3. Kuru karışıma birkaç damla vanilya aroması ekleyin, karıştırın.
4. Suyu dökün ve bileşenleri düşük hızda başlayarak bir karıştırıcı ile karıştırmaya başlayın.
5. Hızı kademeli olarak artırarak tutarlılığı yenmeye devam edin.
6. Yoğun bir kütle elde edilene kadar kremayı çırpmak gerekir.
7. Çırpmanın bitmesi, buzlanmanın çırpıcıya iyi tutunacağını gösterecektir.
9. Ve 5 dakika sonra börekleri dilediğiniz gibi süsleyin.
Gördüğünüz gibi tüm tarifler karmaşık değil ve herkes krema yapmayı öğrenebilir. Ana şey, neyi sevdiğinizi seçmek ve aşkla pişirmek. Ve sonra Paskalya pastalarınız sizi ve sevdiklerinizi hem içten hem de dıştan memnun edecek. Bugünlük benden bu kadar. Görüşürüz! Yorumlarınızı bekliyorum.