dolmalık biber lecho nasıl pişirilir. Soğan ve havuç ile Lecho

Bir yıl daha geçti ve mevsimlik hasat tüm hızıyla devam ediyor. Tüm hostesler için sıcak zaman geldi.

Sanırım çoğumuz her yıl kullandığımız favori konserve tariflerimize sahibiz. tarifi paylaşacağım lezzetli hazırlık ve ben. Biber, domates ve soğandan kış lecho için hazırlanın.

Ürünlerin hesaplanması - iki yarım litrelik kavanoz için.

Kışa lezzetli bir lecho biber, domates ve soğan hazırlamak için bu ürünleri alın.

Tüm malzemeleri hazırlayarak yemeği hazırlamaya başlayın. Biber kırmızı etli kullanmak daha iyidir.

Durulayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın. Büyük şeritler halinde kesin.

Soğan ve sarımsak dişlerini soyun. Sarımsakları küpler, soğanları yarım halkalar halinde kesin.

Bir tencereye yağı dökün, hafifçe ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın.

Domatesleri iyice durulayın, bir kıyma makinesinde doğrayın. Kızarmış soğanlara ekleyin.

Karıştırın ve kaynatın. 20 dakika kısık ateşte kaynatın.

Doğranmış biber ekleyin. Karıştırmak. Sebze kütlesi kaynatılmalıdır.

Kaynama anından itibaren 15 dakika kaynatın.

Şeker, tuz, öğütülmüş karabiber, dereotu tohumu, sarımsak ekleyin. Kaynama anından itibaren 10 dakika kaynatın.

Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Tavaya maydanoz, sofra sirkesi ekleyin.

Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın ve kaynatın.

Steril kavanozlara koyun, steril kapaklarla kapatın.

Sıkıca kapatın, ters çevirin ve iyice sarın. Biber, domates ve soğandan oluşan lezzetli bir lecho kışa hazır.

Sizin için lezzetli hazırlıklar!

Bu yemek bir Macar olarak sınıflandırılır. Milli mutfak Birçok Avrupa ülkesinde popüler olmasına rağmen. Doğru pişirmek için ne gerekiyor? Pek çok popüler yemek gibi, katı, kesin bir tarifi ve lecho'su yok. Biber, soğan, havuç veya taze domates ana maddelerdir. Ve sonra bazı durumlarda havuç büyük bir sorudur. Ve belirli bir temadaki varyasyonlar, farklı ülkelerde ve hatta bölgelerde birbirinden çok farklı olabilir. Servis edildiğinde, lecho genellikle harika ve aromatik (esas olarak biberli tat nedeniyle) bir garnitür görevi görür. Örneğin, Doğu Almanya'da et ızgarası, geleneksel kızarmış sosis ve sosis.

Macarca

Ve Macaristan'da lecho geleneksel olarak eklenir et malzemeleri, örneğin, füme et veya domuz sosisi. Tam teşekküllü ayrı bir yemek olarak pişiriyorlar. Ve neredeyse bittiğinde, üzerine çiğ, karıştırılmış yumurta dökülür ve katı miktarda yumuşak buğday ekmeği ile yenir.

Havuç ve soğan ile Lecho: yemek tarifi

Sovyet sonrası alanın ülkelerinde, lecho da elbette nüfusun zevklerine ve tercihlerine uyarlandı. Geleneksel olarak et koymuyoruz. Ancak kış için havuç, soğan halkı arasında çok popüler - uygun fiyatlı, vitamin ve lezzetli bir koruma. Peki, deneyelim ve pişirelim mi?

İçindekiler

İhtiyacımız olan: üç kilogram taze domates, 3-4 havuç, 5 soğan, bir buçuk kilogram dolmalık biber, yarım bardak bitkisel ayçiçek yağı, yarım bardak şeker, büyük bir kaşık tuz, büyük bir tencere , kapaklı sterilize kavanozlar.

Yemek pişirme

Domatesleri iyice yıkar, sapı, olası çürümeyi, şımarık yerleri keseriz. Oldukça büyük parçalar halinde kesip bir karıştırıcıya (veya kıyma makinesine) gönderiyoruz.
Daha büyük bir tencere almak daha iyidir. Domates kütlesini karıştırıcıdan içine kaydırıyoruz. Kaynadıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirin (kütle hafifçe guruldamalı ve kaynamamalıdır).
Havuçları ve üç büyük havuçları temizliyoruz (burada bazı ev kadınları halka veya yarım halka kesmeyi tercih ediyor).
Soğanı temizliyoruz, yarım halka halinde kesiyoruz.
Havuç ve soğanları salçalı bir tencereye alıp çok kısık ateşte 15 dakika daha pişiriyoruz.
Bulgarca dolmalık biber Kök ve tohumları çıkarmak için iyice yıkayın. Dilimler veya şeritler halinde kesin - istediğiniz gibi. Tencereye atıp 15 dakika daha pişirin.
En sonunda tereyağı, şeker ve tuzu tanıtıyoruz.
Havuç ve soğan ile yemeye hazır lecho. Tarif, gördüğünüz gibi, oldukça basit. Burada esas olan biberin sindirilmesini engellemektir. Daha sonra cildi estetik olarak hoş görünmeyen posadan ayrılacaktır.

Kavanozlara dökmek, sterilize etmek ve haşlanmış kapaklarla sarmak geleneksel yöntem olmaya devam ediyor. Ve kışın, örneğin Noel şenlikleri zamanında, zevkle açıp yiyoruz.

sirke ile

Havuç ve soğan ile lecho pişirmek için başka bir seçenek. Tarif sirke içerir, çünkü bazı ev kadınları bu şekilde patlayan teneke kutulardan sigortalıdır.

İhtiyacımız olacak: üç kilo tatlı dolmalık biber, yarım kilo havuç ve aynı miktarda soğan, birkaç maydanoz kökü, yarım kilo taze domates, bir bardak bitkisel yağ, 30 gram sofra sirkesi, yarım bardak şeker, karabiber.

Havuç ve soğan ile bu lecho'nun ana "hilesi" - tarif, fırında biberleri bir fırın tepsisine kavurmakla başlar. Sebze yarı bitmiş bir duruma ulaştığında, cildi ondan çıkarın ve tohumları ve sapları temizleyin, ince dilimler halinde kesin.
Soğanı doğrayın ve kızartın sebze yağı altın rengine.
Eski püskü havuç ve maydanoz köklerini ayrı ayrı kızartın.
Domatesleri kaynar su ile haşlayın ve soyun. Bir blender veya kıyma makinesine gönderiyoruz. Daha sonra geçmiş tüm önceden hazırlanmış malzemeler ön işleme, bir tencerede karıştırın. Kısık ateşte (15 dakika) lecho'yu havuç ve soğanla pişirin. Tarif basit ve sonuç harika! Sadece kütleyi kavanozlara dökmek, sterilize etmek ve kış için yuvarlamak için kalır.

Klasik bir yemeğin onursal “ünvanını” bir yemeğe kimin ve ne zaman verdiği benim için hala bir muamma. Kilolu aşçı beceriksizce zırhlı araca tırmanıyor, buruşuk önlüğünü silkiyor, biraz yana kayan şapkasını düzeltiyor ve ciddi bir tavırla: "Yani, bundan böyle bu yemek klasik sayılacak mı?" Yoksa bıçak ve kepçe işçilerinin genel bir oyu var mı? Ne olursa olsun, klasik bir tarifi olmayan ve olamayan yemekler var.

Nasıl Ukraynalı borsch veya örneğin Macar leço. O kadar popüler ve dünya çapında seviliyorlar ki, her evde yetişen veya profesyonel şef, kendi değişikliklerini yapmaya çalışıyor ve gururla buna en çok "rezillik" diyorlar. doğru tarif. Bazı insanlar "gerçek" lecho'nun yalnızca domateslerden yapıldığını düşünüyor ve dolmalık biber.

Ve hiçbir sos altında diğer sebzelerin eklenmesini tanımıyorlar. Ve birisi bu yemeği bahçede yetişen her şeyden pişiriyor: salatalık, kabak, patlıcan, pancar ve hatta üzüm!

Ancak ailemde domates ve biberden lecho, havuç ve soğan klasik olarak kabul edilir. Kış için (aşağıda açıklanan tarifler hem gelecek için hasat için hem de “denemek” için yemek pişirmek için uygundur) her zaman çok yapılmıştır.

Doyurucu kutular için keskin koruma mahzende en az 2-3 raf tahsis edildi. Ancak tüm pişirme yöntemleri arasında en çok ikisini hatırlıyorum. Ve önünüzdeler.

Havuç, soğan ve domates ile tatlı biber Doyurucu Sibirya lecho

İhtiyacın olacak:

kırmızı etli domates - 1 kg
dolmalık biber - 300 gr
havuç - 250 gr
Sarı soğan- 250 gr
şeker - 100 gr
tuz - 1-1.5 çay kaşığı (tatmak)
ayçiçeği kokusu giderilmiş yağ - 50 ml
sofra sirkesi - 2.5 yemek kaşığı. ben. (40 ml)

Çıktı: hakkında 2 litre koruma.

Fotoğraflı adım adım tarif:

Lecho'yu kalın, doyurucu ve lezzetli yapmak için sadece olgun, etli kırmızı domatesleri seçin. Öğütmeden önce, isterseniz kabuğunu onlardan çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için, onları kaynar suyla doldurun. sıcak tut su 4-5 dakika. Ağartma işleminden sonra cilt kolayca ve hızlı bir şekilde çıkarılabilir.
Soyulmuş domatesleri birkaç parçaya kesin. Bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün.
Üstüne dökmek domates püresi kalın tabanlı bir tencerede veya leğende.
Domatesleri şimdilik bir kenara koyun ve diğer lecho malzemelerini hazırlayın - biber, havuç ve soğan. Bu arada, bakla kullanırsanız kış için hasat yapmak daha ilginç olacaktır. farklı renkler- sarı, yeşil, kırmızı. Ama sadece bir çeşit biberim vardı. Her durumda, akan su altında yıkayın. Hafifçe tartışın. Kuyruğun yanından dairesel bir kesi yapın ve çekirdeği tohumlarla dikkatlice çıkarın. W
Ardından kabuğu uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Ve her bir yarıyı 2-2,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
Soğanı kabuğundan soyun. İnce yarım halkalar halinde doğrayın.
Havucu temizleyin. Şeritler halinde kesin. kaba rende Havuç kesmek için kullanılması istenmeyen bir durumdur. Çünkü kaynar ve tamamen algılanamaz.
Sebzeler kesildiğinde, bir kenarda mütevazı bir şekilde duran domates püresi de hatırlanabilir. Onları orta ateşte koyun.
Kütle kaynadığında, tavaya biber, havuç ve soğan ekleyin. Karıştırmak. Yarım saat orta ateşte pişirin. Tencereyi ara ara karıştıralım ki dibi yanmasın. Pişirme sırasında, lecho sürekli, ancak zayıf kaynatılmalıdır.
Ardından tuz ekleyin.
Şekeri dökün.
İçine dökmek ayçiçek yağı kokusuz. Karıştırmak. Sirkeyi dökün. Ve kütleyi kaynatın.
Kışa lecho hazırlamak için kavanozları önceden hazırlayın. ile yıkayın karbonat veya çamaşır sabunu dışarısı ve içerisi. 5-7 dakika boyunca buharın üzerinde tutun. Yoğuşmayı boşaltmak için cam kabı ters çevirin ve birkaç kez katlanmış temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Kapakları kaynatmak için kaynatın - 3-5 dakika yeterli olacaktır. Sıcak lecho'yu steril kuru kavanozlara yerleştirin ve hazırlanmış kapaklarla sarın.
Korumayı çevirin. Kalın bir bezle örtün. İş parçası oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin. Ve sonra lecho'yu soğuk havayı bekleyeceği sürekli bir "dağıtım" yerine aktarabilirsiniz.
Etli böyle bir lecho mükemmel bir şekilde "gelir". Harika şeyler, ev yapımı ketçaptan bile daha lezzetli.

Sarımsak ve karanfil ile aromatik lecho

Bu lecho, büyük bir biber kesimini içerir. Bu nedenle et veya kümes hayvanı yemeklerinin yanında garnitür olarak oldukça uygundur. Baharatların eklenmesi nedeniyle salata (veya meze?) baharatlı ve tuzlu çıkıyor.

İçindekiler:

tatlı biber - 750-800 gr
soğan - 2 adet. orta boy
havuç - 1 büyük veya 2 orta boy
domates - 600-700 gr
sarımsak - 1-2 diş
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
sofra tuzu - 1 çay kaşığı
sofra sirkesi (% 9) - 1.5 yemek kaşığı. ben.
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.
karanfil - 1 tomurcuk (isteğe bağlı)

Verim: 1 litreden biraz fazla.

Kış için domates ve biber, havuç ve soğandan lecho nasıl pişirilir:

ilk yap domates tabanı. Domates sayısını yaklaşık olarak belirttim, çünkü çoğu domates çeşidine ve olgunluk derecesine bağlıdır. Bu boşluğun hazırlanması için “plastik” soluk kırmızı domatesler uygun değildir. Parlak, yumuşak ve etli meyveler seçin. Sapa bağlanma yerini onlardan çıkarın. Ve sonra birkaç parçaya kesin.
Vaktiniz ve arzunuz varsa, ilk pişirme seçeneğinde söylediğim gibi domatesleri önceden haşlayıp soyabilirsiniz. Ama bu isteğe bağlıdır. Domatesleri doğradıktan sonra ince bir film bitmiş tabakta hissedilmeyecektir.
Domatesleri bir blender ile ezin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Lecho'yu güveç yapmanın uygun olacağı bir tencereye veya tencereye dökün. Soyulmuş havuçları ince şeritler halinde kesin.
Domatesi ateşe koyun ve orta ateşte kaynatın. Havuçları atın. Isı yoğunluğunu biraz azaltın. 15 dakika kaynatın.
Kabuğu soğandan çıkarın. Durulmak. Yarım halkalar halinde kesin.
Bir veya daha fazla renkteki tatlı biberleri yıkayın. At kuyruğunu çekirdekle birlikte çıkarın. Tekrar durulayın. Bölmelerin boyutuna bağlı olarak 4-6 parçaya uzunlamasına kesin.
15 dakika pişirdikten sonra soğanı tencereye ekleyin. Kaynama anından itibaren yaklaşık 5 dakika karıştırın ve kaynatın.
Sonra lecho'nun son malzemesini - biberi - domates, havuç ve soğanlara koyun. Kütleyi karıştırın. Bir kapakla örtün. Kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
Sonra kapağı çıkarın, dökün sebze yağı, tuz, şeker, ince doğranmış sarımsak ve bir karanfil tomurcuğu ekleyin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Lecho'yu kış için saklamadan önce karanfili çıkarmayı unutmayın.
Kavanozları sterilize edin ve kurutun. Kapakları da kaynatın ve kurumasını bekleyin. Sıcak lecho'yu bir cam kapta düzenleyin. Bir makine ile yuvarlayın. Ters çevrilmiş kavanozları ılık bir battaniyenin altında tamamen soğumaya bırakın.
Mahzende saklamak için lecho'yu saklayın. Bu koruma normal koşullar altında mükemmel bir şekilde saklanmasına rağmen oda sıcaklığı. Ancak doğrudan güneş ışığından kaçının.

Tatlı biber, domates, soğan ve havuç ile Lecho

Bu sos için hazırlanması gereken ürünler:

havuç - 1 kilogram genç havuç;
soğan - 1 kilogram;
Çok renkli biber - 1,5 kilogram;
Domates - 1,5 kilogram;
şeker - 1 su bardağı;
Kokusuz bitkisel yağ - 1 su bardağı;
domates sosu - 500 ml;
Sirke %9 - 100 ml;
Tadına tuz eklenmesi gerekecek, çünkü domates sosu genellikle tuzlu ve baharatlı.

Yemek pişirme:

İlk önce havuçları soymanız gerekir. Kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve içine koyuyoruz. büyük tencere 5 litre için. Sonra soğanı temizliyoruz, ya halkalar halinde ya da daha küçük isterseniz küçük parçalar halinde kesiyoruz.
Dolmalık biberim, ortasını temizleyin ve şeritler halinde kesin.
Domatesleri keyfi olarak kesiyoruz, ancak özellikle öğütmüyoruz. Domatesler büyük değilse, 4 parçaya kesmek yeterli olacaktır.
Şimdi her şey basit - sebzeleri karıştırın, ekleyin toz şeker, bitkisel yağ, domates sosu, karıştırın ve önce bir saat demlenmeye bırakın. Deniyoruz, tuz ekliyoruz. Tekrar karıştırın. Lecho'nun yaklaşık 10 saat demlenmesine izin verin, yani bir gece buzdolabında bırakabilirsiniz.
Sebzeler oldukça fazla meyve suyu salacak ve pişirildiğinde hiçbir şey yanmayacaktır. Bir gecede iyice marine edildikleri için çok çabuk pişeceklerdir.
Tencereyi orta ateşte ocağa koyun. Sonra lecho kaynayana kadar bekleriz. Sirke ekleyin ve karıştırın. Sonra tam olarak 20 dakika tespit ediyoruz - tüm bu süre boyunca lecho, kapağın altında ortalamanın biraz altında bir ateşte kaynatılmalıdır.
Lecho hazır olduğunda, temiz ve kuru sterilize edilmiş kavanozlar hazır olmalıdır. Sıcak bir kepçede lecho'yu kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin ve bir battaniyenin altında yavaşça soğutun.

Sarımsaklı biber, domates, havuç ve soğan lecho

Başka bir tarif, daha da lezzetli. Bir öncekinde domates sosu kullanılması tavsiye edildiyse, o zaman sadece bahçelerinden gelen sebzeler burada. Çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, en önemli şey kesimdir. Ancak bir mutfak robotunuz varsa dilimleme yapmak sizin için zor olmayacaktır.

Bu salata sosu için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

havuç - 1 kilogram;
soğan - 1 kilogram;
Herhangi bir renkteki Bulgar biberi - 1 kilogram;
Olgun domatesler, dekapaj için uygun olmayan çeşitler almak daha iyidir - boğa kalbi veya kara prens - 3 kilogram;
Sarımsak - 6 büyük karanfil;
şeker - 1 su bardağı;
Tuz - minimum slayt ile 2 yemek kaşığı;
Biber - yarım çay kaşığı öğütülmüş biber;
Karabiber - 5 adet;
Koku giderilmiş bitkisel yağ - 250 ml;
% 9 - 150 ml sirke.

Yemek pişirme:

Bu tarife göre sebzeler çok çabuk pişirilir, sebzelerin marine edilmesine gerek yoktur. kendi suyu- kes ve hemen pişirebilirsin.
Taze genç havuçları temizliyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz veya bir mutfak robotunun istenen ağzından geçiyoruz. Soğanı keyfi olarak kesiyoruz, oldukça büyük olabilir, çeyrekler halinde, daha küçük olabilir - önemli değil, salatalarda soğanları sevdiğiniz forma bağlı.
Sarımsakları oldukça ince doğradık, pişirmeyi hızlandırmak için basitçe bir presten geçirebilirsiniz.
Dolmalık biberi tozdan ve kumdan iyice yıkayın, ikiye bölün, tohum kutusunu çıkarın. Daha sonra biberleri dilediğiniz gibi şeritler veya küpler halinde kesiyoruz. Lecho'da güzel şeyler ortaya çıktığında hoşuma gidiyor büyük parçalar biber. Her şeyi karıştırın, yağ ve sirke dökün, şeker ve tuzun yanı sıra tüm baharatları ekleyin. 10-15 dakika beklemeye bırakıyoruz ve kendimiz domates için alıyoruz.
Domateslerim, kalın sapları kesin. Güzel kesilmiş domates büyük parçalar bir kıyma makinesinden geçirebileceğiniz veya bir karıştırıcıya koyabileceğiniz büyüklüktedir. Üç kilogram domatesin tamamı dönüştürülmelidir. domates suyu. Sebzeleri bu meyve suyuyla dökün, bir kez daha karıştırın ve ocakta ortalamadan daha az ateşe koyun.
Kapağın altında lecho pişiriyoruz, kaynattıktan sonra 30 dakika tespit ediyoruz.
Bu süre zarfında kavanozları hazırlamak için zamana ihtiyacınız var - yıkayın ve fırında pişirin. Lecho'yu doğrudan ocaktan sterilize edilmiş kavanozlara dökeriz, hemen her şeyi yuvarlarız. Kavanozları ters çevirip yavaşça soğumaları için bir battaniye veya eski bir kürk manto altında kendi kendine sterilize ediyoruz.

kış için lecho

İnanılmaz lezzetli lecho, dolmalık biber dayanmaktadır, diğer tüm sebzeler daha az büyüklükte alınır. Lezzetli ve kokulu çıkıyor. Hazırlanması basittir, en uzun sebzelerin hazırlanmasıdır ve diğer her şey çok fazla zamanınızı almaz. Biberi herhangi bir biçimde seviyorsanız, kış için böyle bir hazırlık tam size göre.

Lezzetli bir lecho hazırlamak için aşağıdaki ürünler listeye göre:

Herhangi bir renkteki Bulgar biberi - 5 kilogram;
Domates - 3 kilogram;
havuç - 800 gram;
soğan - 200 gram;
Sarımsak - 100 gram;
Kokusuz bitkisel yağ - 100 gram;
İyotsuz kaba tuz - 100 gram;
Şeker (domateslerin ne kadar ekşi olduğuna bağlı olarak) - 200 ila 400 gram;
Karabiber - 5 adet;
Masa sirkesi% 9 - 5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

İlk önce havuçları bir sebze soyucu ile yıkamanız ve soymanız gerekir. Kaba bir rende üzerinde üç veya bir mutfak robotunda benzer bir rende üzerine atlayın. Havuçları bir kaseye koyun. Devamını oku
Şimdi tüm biberleri yıkayın, önce ikiye bölün, ortasını tohumlarla birlikte çıkarın. Şimdi istediğiniz gibi şeritler halinde kesin. Biberin iyi hissetmesini severim, bu yüzden genellikle dolgun keserim.
Soğanı temizliyoruz, çeyrek halkaları kesiyoruz. Ayrıca sebzeli bir tencereye koyuyoruz.
Domatesleri toz ve kumdan iyice yıkayın, cildi çıkarmanıza gerek yoktur, ancak sapları kesilmelidir. Bir kıyma makinesinden geçiyoruz veya bir karıştırıcıda meyve suyuna kesiyoruz. Sebzeleri döküyoruz.
Şimdi toz şeker ve tuz, sirke ve bitkisel yağ, karabiber ekliyoruz - genel olarak sarımsak hariç her şeyi tavaya koymalıyız.
Ateşe veriyoruz, karıştırıyoruz, kaynamaya başlayana kadar bekliyoruz. Şimdi ateşi orta dereceden biraz daha az azaltmamız ve her şeyi yarım saat boyunca gurultulu bırakmamız gerekiyor. Her şeyi karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde yanabilir. Kelimenin tam anlamıyla pişirme bitiminden 3-5 dakika önce ince doğranmış sarımsak ekleyin. Bankalar zaten hazır olmalı - yıkanmalı, silinmeli ve sterilize edilmelidir. İş parçasını dökeriz, hemen yuvarlarız.
Ters çevirin ve soğuması için kapakların altına gönderin. Soğutulmuş iş parçasını bodrumda saklamak daha iyidir, kiler için yeterli sirke yoktur.

Talimatlar

Tatlı biber, domates, soğan ve havuç ile Lecho

Büyük ölçüde iyi tarif iyi, oldukça basit. Bir kez yapmaya çalıştığınızda ancak bu şekilde pişireceksiniz. Bu sos için hazırlanması gereken ürünler:

havuç - 1 kilogram genç havuç;
soğan - 1 kilogram;
Çok renkli biber - 1,5 kilogram;
Domates - 1,5 kilogram;
şeker - 1 su bardağı;
Kokusuz bitkisel yağ - 1 su bardağı;
domates sosu - 500 ml;
Sirke %9 - 100 ml;
Tat vermek için tuz eklenmelidir, çünkü domates sosu genellikle tuzlu ve baharatlıdır.

İlk önce havuçları soymanız gerekir. Kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve 5 litre için büyük bir tencereye koyuyoruz. Sonra soğanı temizliyoruz, ya halkalar halinde ya da daha küçük isterseniz küçük parçalar halinde kesiyoruz.

Dolmalık biberim, ortasını temizleyin ve şeritler halinde kesin.

Domatesleri keyfi olarak kesiyoruz, ancak özellikle öğütmüyoruz. Domatesler büyük değilse, 4 parçaya kesmek yeterli olacaktır.

Şimdi her şey basit - sebzeleri karıştırın, toz şeker, bitkisel yağ, domates sosu ekleyin, karıştırın ve önce bir saat demlenmeye bırakın. Deniyoruz, tuz ekliyoruz. Tekrar karıştırın. Lecho'nun yaklaşık 10 saat demlenmesine izin verin, yani bir gece buzdolabında bırakabilirsiniz. Sebzeler oldukça fazla meyve suyu salacak ve pişirildiğinde hiçbir şey yanmayacaktır. Bir gecede iyice marine edildikleri için çok çabuk pişeceklerdir.

Tencereyi orta ateşte ocağa koyun. Sonra lecho kaynayana kadar bekleriz. Sirke ekleyin ve karıştırın. Sonra tam olarak 20 dakika tespit ediyoruz - tüm bu süre boyunca lecho, kapağın altında ortalamanın biraz altında bir ateşte kaynatılmalıdır.

Lecho hazır olduğunda, temiz ve kuru sterilize edilmiş kavanozlar hazır olmalıdır. Sıcak bir kepçede lecho'yu kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin ve bir battaniyenin altında yavaşça soğutun.

Sarımsaklı biber, domates, havuç ve soğan lecho

havuç - 1 kilogram;
soğan - 1 kilogram;
Herhangi bir renkteki Bulgar biberi - 1 kilogram;
Olgun domatesler, dekapaj için uygun olmayan çeşitler almak daha iyidir - boğa kalbi veya kara prens - 3 kilogram;
Sarımsak - 6 büyük karanfil;
şeker - 1 su bardağı;
Tuz - minimum slayt ile 2 yemek kaşığı;
Biber - yarım çay kaşığı öğütülmüş biber;
Karabiber - 5 adet;
Koku giderilmiş bitkisel yağ - 250 ml;
% 9 - 150 ml sirke.

Bu tarife göre sebzeler çok çabuk pişirilir, sebzelerin kendi suyunda marine edilmesine gerek yoktur - kesilirler ve hemen pişirebilirsiniz.

Taze genç havuçları temizliyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz veya bir mutfak robotunun istenen ağzından geçiyoruz. Soğanı keyfi olarak kesiyoruz, oldukça büyük olabilir, çeyrekler halinde, daha küçük olabilir - önemli değil, salatalarda soğanları sevdiğiniz forma bağlı.

Sarımsakları oldukça ince doğradık, pişirmeyi hızlandırmak için basitçe bir presten geçirebilirsiniz.

Dolmalık biberi tozdan ve kumdan iyice yıkayın, ikiye bölün, tohum kutusunu çıkarın. Daha sonra biberleri dilediğiniz gibi şeritler veya küpler halinde kesiyoruz. Lecho'da oldukça büyük biber parçaları geldiğinde hoşuma gidiyor. Her şeyi karıştırın, yağ ve sirke dökün, şeker ve tuzun yanı sıra tüm baharatları ekleyin. 10-15 dakika beklemeye bırakıyoruz ve kendimiz domates için alıyoruz.

Domateslerim, kalın sapları kesin. Domatesleri, bir kıyma makinesinden geçirilebilecekleri veya bir karıştırıcıya konabilecekleri büyüklükte oldukça büyük parçalar halinde kesiyoruz. Üç kilogram domatesin tamamı domates suyuna dönüştürülmelidir. Sebzeleri bu meyve suyuyla dökün, bir kez daha karıştırın ve ocakta ortalamadan daha az ateşe koyun.

Kapağın altında lecho pişiriyoruz, kaynattıktan sonra 30 dakika tespit ediyoruz.

Bu süre zarfında kavanozları hazırlamak için zamana ihtiyacınız var - yıkayın ve fırında pişirin. Lecho'yu doğrudan ocaktan sterilize edilmiş kavanozlara dökeriz, hemen her şeyi yuvarlarız. Kavanozları ters çevirip yavaşça soğumaları için bir battaniye veya eski bir kürk manto altında kendi kendine sterilize ediyoruz.

Kış için Lecho, tarif

İnanılmaz lezzetli lecho, dolmalık bibere dayanıyor, diğer tüm sebzeler daha az büyüklükte alınıyor. Lezzetli ve kokulu çıkıyor. Hazırlanması basittir, en uzun sebzelerin hazırlanmasıdır ve diğer her şey çok fazla zamanınızı almaz. Biberi herhangi bir biçimde seviyorsanız, kış için böyle bir hazırlık tam size göre. Lezzetli bir lecho hazırlamak için listeden aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

Herhangi bir renkteki Bulgar biberi - 5 kilogram;
Domates - 3 kilogram;
havuç - 800 gram;
soğan - 200 gram;
Sarımsak - 100 gram;
Kokusuz bitkisel yağ - 100 gram;
İyotsuz kaba tuz - 100 gram;
Şeker (domateslerin ne kadar ekşi olduğuna bağlı olarak) - 200 ila 400 gram;
Karabiber - 5 adet;
Masa sirkesi% 9 - 5 yemek kaşığı.

İlk önce havuçları bir sebze soyucu ile yıkamanız ve soymanız gerekir. Kaba bir rende üzerinde üç veya bir mutfak robotunda benzer bir rende üzerine atlayın. Havuçları bir kaseye koyun.

Şimdi tüm biberleri yıkayın, önce ikiye bölün, ortasını tohumlarla birlikte çıkarın. Şimdi istediğiniz gibi şeritler halinde kesin. Biberin iyi hissetmesini severim, bu yüzden genellikle dolgun keserim.

Soğanı temizliyoruz, çeyrek halkaları kesiyoruz. Ayrıca sebzeli bir tencereye koyuyoruz.

Domatesleri toz ve kumdan iyice yıkayın, cildi çıkarmanıza gerek yoktur, ancak sapları kesilmelidir. Bir kıyma makinesinden geçiyoruz veya bir karıştırıcıda meyve suyuna kesiyoruz. Sebzeleri döküyoruz.

Şimdi toz şeker ve tuz, sirke ve bitkisel yağ, karabiber ekliyoruz - genel olarak sarımsak hariç her şeyi tavaya koymalıyız.

Ateşe veriyoruz, karıştırıyoruz, kaynamaya başlayana kadar bekliyoruz. Şimdi ateşi orta dereceden biraz daha az azaltmamız ve her şeyi yarım saat boyunca gurultulu bırakmamız gerekiyor. Her şeyi karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde yanabilir. Kelimenin tam anlamıyla pişirme bitiminden 3-5 dakika önce ince doğranmış sarımsak ekleyin. Bankalar zaten hazır olmalı - yıkanmalı, silinmeli ve sterilize edilmelidir. İş parçasını dökeriz, hemen yuvarlarız. Ters çevirin ve soğuması için kapakların altına gönderin. Soğutulmuş iş parçasını bodrumda saklamak daha iyidir, kiler için yeterli sirke yoktur.

Bugün, hemen hemen her ev hanımının kendine ait, imza tarifi aile üyeleri ve misafirler ile memnuniyetle paylaştığı yemek lecho. Sıcak yaz günlerinin sonunda, kendi bahçemizde kokulu olgun biber toplayacağız ve güneşli domatesler ve baharatlar ve baharatlar ekleyeceğiz (aşırı durumlarda, tüm bunlar piyasadan satın alınabilir) ve parlak, eşsiz aroma, lecho hazır.

Biber ve domates lecho - basit bir tarif

Bu yazıda kış için lecho tarifleri paylaşacağız. Deneyimli şefler ve onlarca okuyucu tarafından kontrol edilen, fotoğraflı lecho tarifleri bu bölümde. Leço - klasik yemek, onlarca mükemmel farklı tarifler ve varyasyonlar; her mutfak uzmanı, kış için lecho'yu doğru şekilde pişirmeyi bilen kişi olduğuna ikna olmuştur. Gerçekte, tek doğru tarif Lecho basitçe mevcut değildir, çünkü evde lecho pişirmek yaratıcı bir şekilde yaklaşılabilecek bir süreçtir. Aşağıdaki lecho tariflerinden size en yakın olanı seçin, onlara göre kendi ayarlarınızı yapmaktan çekinmeyin ve lecho'yu kendi ellerinizle pişirin!

Kış için biber ve kabaktan lecho nasıl pişirilir

Zengin tat ve korunmuş vitaminlerin faydaları, kış için lecho tariflerini ayıran özelliklerdir. Bu sonbahar kokulu hazırlıkülkemizde çok popülerdir. Kış için biber ve domatesten lecho tarifi çok farklı seçenekler, a klasik koruma her zaman taze dolmalık biber, soğan ve domates içerir. Bir mezeyi uygun şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç kural vardır:

ev yapımı lecho biber ve domatesten çok uzun süre pişirilmemelidir. Sebzeler sert kalmalı ve dağılmamalı;
Koruma için sadece olgun domates kullanılması tavsiye edilir;
Salataya eklendiğinde otlar fesleğen, maydanoz, mercanköşk, kişniş (kuru halde) dolmalık biber ve domates ile mükemmel bir uyum içinde olduğunu hatırlamakta fayda var. Otlar en iyi şekilde hazır olmadan kısa bir süre önce yemeğe eklenir;
Domatesler ne kadar yoğun olursa, dolmalık biber o kadar lezzetli olur.

Biber ve domates lecho tarifleri

Lecho, ülkenin mutfak arama kartı olan geleneksel bir Macar yemeğidir. Böyle bir hazırlık, lezzetli, parlak, sulu ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Kolayca bir meze görevi görecektir. aile yemeği ama yemek masasında da harika görünecek. Korumanın birçok yorumu vardır. Aşağıda en popüler tarifler bulunmaktadır. Her hostes lecho'yu göre hazırlar. ev tarifi. Bu tarif çok lezzetli, mutlaka kışa hazırlayın, mezeyi beğeneceğinize eminim. olarak yiyebilirsin bağımsız yemek ya da garnitür olarak böyle bir lecho servis edin, her durumda parmaklarınızı yalayacaksınız. Böylece mahsulün işlenmesi sona eriyor, şu anda birçok kişi lecho pişirmeyi planlıyor.

Dolmalık biber ve domatesten lecho tarifi "Parmaklarınızı yalayın"

İçindekiler:

Ayçiçek yağı - 150 gr;
Tatlı biber ve domates - her biri 2 kg. her biri;
Tuz - 50 gr;
Şeker - 100 gr;
sofra sirkesi - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Dolmalık biberi kuyruklardan, tohumlardan, bölmelerden soyun, yaklaşık 1,5 cm'lik halkalar halinde kesin;
İşlemcideki domatesleri atlayın, homojen bir kütleye dönüşmeleri gerekir, tavaya dökün. Sonra şeker, tuz, biber halkaları, bitkisel yağ, sirke ekleyin, iyice karıştırın;
Tavayı orta ateşe gönderin, pişirme 30-40 dakika sürer, bazen karıştırabilirsiniz. Biber pişerken tencerenin dibine çökecek;
Kavanozları sterilize edemezsiniz, ancak fırında yakabilirsiniz. Yakmadan önce kavanozları iyice yıkayın, hafifçe kurulayın, soğuk fırın, 200 derecelik sıcaklığı açın, 15 dakika bekleyin. Bu çok daha hızlı olacaktır, emin olun bu sıcaklıkta tüm mikroplar hemen ölecektir;
Sıcak lecho'yu soğutulmuş kavanozlara aktarın, haşlanmış kapaklarla sarın, ters çevirin ve ılık bir havluyla sarın. Afiyet olsun!

Evde yapılan hazırlıklar vücut için en faydalı olanıdır ve en iyi sebzelerin yaşadığınız bölgede yetişen sebzeler olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Ve burada tasarruf hakkında konuşmaya gerek yok, mevsiminde tatlı biber ucuzdur, ancak kışın almaya çalışın! Kendinizi egzotiklerle şımartabilirsiniz, ama neden kendimize sahipken, kimyasız ve yabancılardan çok daha ucuza sahipken başkasının pahalı biberine ihtiyacımız var.

Biber ve domates lecho - yemek hazırlama

Lecho'yu pişirmeden önce, her şeyden önce, tarifi tanımalı, satın almalısınız. gerekli liste içindekiler. Lecho'muzun ana sebzesi dolmalık biber olacağı için ona odaklanacağız. Lecho için sadece olgun, etli meyveler seçiyoruz. Derileri koyu lekeler olmadan tek tip bir renge ve pürüzsüz bir yapıya sahip olmalıdır, aksi takdirde çıktı tabağının tadı ve görünümü sırayla bozulur.

Kış için dolmalık biberden Lecho - basit bir tarif

Uygun biberlerin sapını ayıklıyoruz ve tohumları çıkarmak için uygun mutfak aletlerini kullanıyoruz. Ve sonra istediğiniz gibi öğütün. Birisi biberleri tüm meyve boyunca şeritler halinde kesmeyi tercih ediyor, biri - daha küçük. Lecho tarifinde yer alan diğer sebzeler ise mutlaka yıkanmalı, kurutulmalı ve istenirse domatesten soyulmalıdır. Domatesleri kaynar suya önceden daldırırsanız bunu yapmak zor değildir.

Soğan ve sarımsak ile baharatlı ev yapımı lecho

Baharatlı koruma hayranları memnun edecek sıradışı yemekler. Yemek tarifi akut leko kış için.

İçindekiler:

soğan (büyük, beyaz) - 1 adet;
Sarımsak - 40 gr;
Biber (kırmızı veya turuncu) - 1 kg;
Sirke - 1 yemek kaşığı;
Biber veya diğer kırmızı acı biber(öğütülmüş) - 1/2 çay kaşığı;
Domates (yoğun, olgun) - 2.5 kg;
Defne yaprağı - 5 adet;
Şeker veya hafif bal - 2 yemek kaşığı;
Ayçiçek yağı, kokusuz - 5 yemek kaşığı;
Tuz - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri iyice durulayın;
Domatesleri bir kıyma makinesinde öğütün ve kaynayana kadar ocakta pişirin;
Daha sonra kütle, her şeyin soğuması için çeyrek saate kadar yaşlandırılır;
Ortaya çıkan karışım, kabuklardan ve tanelerden ayrılmalıdır (bir elek veya meme kullanın);
Malzemelerin geri kalanını domateslere ekleyin, ancak yağ ve sirke zamanı biraz sonra gelecek;
İş parçasını ocağa koyun, ara sıra karıştırarak orta ateşi seçin;
sebzeler yumuşayınca Defne yaprağıçıkarılır ve kalan ürünlere sarımsak (ince doğranmış) ve yağ eklenir. Biraz sonra sirke özü dökülür;
Lecho boşlukları sterilize edilmiş olarak düzenlenmiştir cam kavanozlar Bir büküm makinesi kullanılarak kaynatılmış kapaklarla kapatılması gereken.

Genel olarak, lecho, yaygın olarak inanıldığı gibi Bulgar mutfağı değil, Macar mutfağının bir yemeğidir. Ve geleneksel bir Macar leço tarifi, bizim her zamanki tatlı biber salatamızdan çok farklı. domates sosu. "Cevaplar Dünyası" sizin için en lezzetli lecho tariflerini hazırladı - yaygın olarak bilinenlerden sıra dışı olanlara. Kış için lecho hazırlamaya karar verdiniz mi? O zaman işe koyul!

Dolmalık biber ve domatesten kış için Lecho

Lecho, Macar mutfağının yerli bir temsilcisidir. Yemeği oluşturan zorunlu bileşenler domates ve kırmızı biberdir (daha az sıklıkla sarı, ancak yeşil değildir). Ülkemizdeki Lecho, herhangi bir popüler yemek gibi, belirli bir tarifi yoktur ve mevcut herhangi bir sebzeye uyarlanabilir. Soğan, havuç, patlıcan, kabak, salatalık, sarımsak, baharatlar - bu ve diğer sebzeler geleneksel Macar leçosunu tamamlar.

Tatlı biber lecho - klasik bir tarif

harika bir evrensel tarif kışa git! Gelen tüm malzemelerin ve baharatların optimal oranı, yemeği çok güzel, parlak, iştah açıcı ve tabii ki lezzetli kılar. Kışın bir kavanoz daha alıp bu harikayı tatmak ne güzel ve en önemlisi, doğal ürün Bütün aile!

İçindekiler:

Orta boy soğan - 4 adet;
Yeşiller (kişniş, maydanoz veya kereviz) - 3 demet;
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
Domates - 1 kg;
Rafine ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
Tatlı dolmalık biber - 2 kg.;
Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
Taze sarımsak - 1-2 kafa (10 karanfil);
Sirke - 1 yemek kaşığı;
Tuz - tatmak;
Şeker - 1 su bardağı.

Pişirme metodu:

Dolmalık biberi tohumlardan arındırır, suyla durularız, büyük parçalar halinde keseriz (yaklaşık 4 parça). Ayrıca, 4 parçaya, yıkanmış dilimleri kesin. olgun domates. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan;
Kalın kenarları ve tabanı olan büyük bir tencere hazırlayın. İçine bitkisel yağ dökün, iyice ısınmasını bekleyin, soğanı yayın;
Soğan şeffaflaştığında domates ekleyebilirsiniz. Karışımı tuzlayın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin;
Şimdi lecho - tatlı biberin en önemli bileşenini ekleyin ve her şeyi kapalı bir tencerede 5 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika daha ateşte bırakın;
Bir bıçakla veya özel bir presle doğranmış sarımsakları ezin, şeker ve sirke ile birlikte yemeğimize ekleyin ve tekrar 15-20 dakika pişirin. İnce doğranmış yeşillikleri, öğütülmüş kırmızı biberi, karabiberi ekleyin, karıştırın ve yemeği 10 dakika hazır hale getirin;
Kavanozların hasat için hazırlanması: yıkayın, sterilize edin. Leçomuzu oraya yayarız, yuvarlarız. Kapaklarına lecho kavanozları koymanız, ılık bir şeyle sarmanız ve oda sıcaklığında yaklaşık bir gün soğumaya bırakmanız tavsiye edilir ve biber ve domates lecho'muz çok lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Lecho, lezzetli yemek sevenler arasında en olumlu duyguları uyandıran yemeklerden biridir, çünkü çok farklı olabilir ve her zevke göre pişirebilirsiniz. Lecho klasik tarifi hazırlamak çok kolaydır. Aynen böyle veya kış için lezzetli bir lecho yapmak için, bu bölümde toplanan tarifler, lecho'yu nasıl pişireceğinizi öğrenmenize yardımcı olacak, böylece deneyen herkes onu övecek - çok kolay!

Biber ve domates lecho için basit bir tarif

İçindekiler:

Bulgar çok renkli biber - 1 kg;
Domates - 1 kg. veya salça- 500 gr;
şeker - 2 yemek kaşığı;
tuz - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Sebzeler soyulur, kareler halinde kesilir;
Domatesler (domates salçası) çok kısık ateşte iyice pişene kadar haşlanır;
Bundan sonra, ürünlerin geri kalanı gelecekte korunmak üzere bir kaba yerleştirilir;
Kütle çok kalınsa, suyla seyreltilir;
Çanak yarım saat pişirilir, sürekli karıştırılır;
İş parçası bankalara dökülür, sarılır.

pişirmek klasik tarifler domates, dolmalık biber, soğan, havuç, kabak ve hatta patlıcanlı lecho - tek bir tarif yoktur ve binlerce ev hanımı tarafından güvenilir ve kanıtlanmış tariflerimizle herkes bu yemeği kendi zevkine göre yapabilir. Sıcak güneş ışığı hakkında yaz günleri bir kişiye kış için lezzetli ev yapımı müstahzarların aroması hatırlatılabilir. Ve lecho - popüler yemek Macar mutfağı böyle keyifli kış hazırlıkları, dikkatlice saklamak hassas koku güneşte olgunlaşmış sebzeler. Mevcut lecho tariflerini karakterize eden çeşitliliğe rağmen, ana geleneksel bileşenleri olgun domates, soğan ve dolmalık biberdir.

Domatesli kış için dolmalık biber lecho tarifi

Pişirmek için Bulgar lecho domateslerden farklı renkteki en olgun, olgun ve etli meyveleri seçmek daha iyidir - bu durumda, gelecekteki hasat alışılmadık bir tada sahip olacak ve daha çekici görünecektir.

doğranmış biber Farklı yollar: bazı ev kadınlarının pipetle, diğerleri için - küpler, dilimler veya küçük parçalar- hepsi kendi tercihlerinize bağlıdır. en popüler tarifler lecho en iyileri aşağıda verilmiştir. Örneğin, acemi ev kadınları, hiç şüphesiz, minimum zaman ve çaba gerektiren böyle bir lecho tarifini beğeneceklerdir.

Domatesli kış için dolmalık biber lecho tarifi

Havuçlu ve Domatesli Kabak Lecho

biraz tatlı hafif tabak kapsamak çok sayıda faydalı maddeler, gelecek için yemek pişirebilirsin. Amacınız kışa hazırlık ise, gerekli sayıda kavanoz hazırlayın ve sterilize edin. Kabaklara karşı tutum belirsizdir. Bazıları bu sebzeyi tatsız buluyor, bazıları ise yemeğe eklemek için her fırsatı kullanıyor.

Gerçek şu ki, kabak nötr bir tada sahiptir. Ancak öte yandan, bu kalite onu kesinlikle herhangi bir ürünle birleştirmeye yardımcı olur, çünkü kaynatma, haşlama veya kızartma sürecinde lezzetlerini ve aromasını kolayca emer. Kabak toplu hasadı sırasında fiyatları keskin bir şekilde düşer. Bu nedenle, ev kadınları onu başarıyla korur: turşu, tuz, kış için her türlü salata ve atıştırmalıkları hazırlar. Kabaktan Lecho, bu tür boşluklar için kazanan seçeneklerden biridir.

İçindekiler:

kabak - 3 kg;
havuç - 500 gr;
Domates - 2 kg;
soğan - 500 gr;
Öğütülmüş karabiber - tatmak;
Sirke - 100 ml;
tatlı biber - 500 gr;
şeker - 1 su bardağı;
Bitkisel yağ - 300 ml;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Biber ve domatesten lechomuzu hazırlamaya başlıyoruz - önce biberi, havuçları, soğanları temizliyoruz. Kabakları - küçük küpler halinde, soğanları - daha büyük küpler halinde temizleyip kesiyoruz;
Lecho'nun haşlanacağı patates püresi elde etmek için domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, havuçları rendeliyoruz, dolmalık biberi şeritler halinde kesiyoruz;
Soğanları bir tencereye koyun ve bitkisel yağda hafifçe kızartın, ardından kabak, domates, biber ekleyin;
Ardından biber ve domates lechomuzu tuzlayıp şekeri ilave edin. sebze karışımı iyice karıştırın ve bir saat kısık ateşte pişirin;
Karışımın yanmadığından emin olun, periyodik olarak iyice karıştırın. Sonunda sirkeyi ekleyin ve 5-7 dakika sonra ocaktan alın. Bozulmak kalır hazır lecho sterilize edilmiş kavanozlarda ve metal kapaklarla sarın. Bitmiş kavanozları ters çevirin ve ılık bir havluya sarın. Afiyet olsun!

Kış için dolmalık biberden Lecho "Parmaklarını yala"

Kış için kabaktan Lecho: yemek pişirmenin incelikleri

Böylece lecho dönüşmez ilik havyarı, kabakların fazla öğütülmesine gerek yoktur. 1,5 cm küpler veya 0,5 - 1 cm genişliğinde düzgün dilimler halinde kesmek yeterlidir;
Domates dolgusunda deri kalmaması için bazı ev hanımları pişmiş domates kütlesini bir elek ile ovalar. Ancak, doğramadan önce cildi domateslerden çıkararak görevi basitleştirebilirsiniz. Bunun için domatesler 1 - 2 dakika kaynar suya daldırılır, daha sonra hızlıca soğutulur. soğuk su. Bu tür domateslerden deri çok kolay çıkarılır;
Lecho için, uzunluğu 20 cm'den fazla olmayan ve 130 - 150 g kütlesi olan genç kabaklar seçilir, bu tür kabakların ince bir cildi ve hassas gevrek eti vardır. Kabak, bozulma belirtisi olmadan taze olmalı, durgun olmamalıdır. Tohumlarının olmaması arzu edilir;
Daha önce, kabaktan lecho her zaman sterilize edildi. Fakat modern ev kadınları sterilizasyondan vazgeçin. Ancak bu durumda sebzeler, tüm envanter gibi iyice yıkanmalıdır. Kavanozlar önce soda ile yıkanır, daha sonra buharda, fırında veya suya batırılıp kaynatılarak sterilize edilmelidir. Kapaklar ayrıca sterilize edilmelidir;
Kabak lecho, biber ve domates lecho ile aynı prensibe göre hazırlanır. Kabakların yanı sıra domates, dolmalık biber, havuç, sarımsak ve soğan da bu yemeğe konur. Bir dizi baharat minimum düzeyde olmalıdır: tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı, sirke;
Sıvı bir baz için lecho, olgun, etli domatesleri kullanın. Bir kıyma makinesinde öğütülür veya rende üzerine öğütülürler. Son seçenek iyidir çünkü domateslerin derisi rende üzerinde kalır ve domates kütlesi yumuşak ve homojendir;
Bulgar biberi, kabak lecho'ya, malzemelerin geri kalanına hakim olmayacak şekilde konur. Kırmızı dolmalık biber kullanılması tavsiye edilir, o zaman lecho daha parlak ve iştah açıcı olacaktır;
Lecho'da sirke mevcut olmalıdır. İyi bir koruyucudur ve ayrıca kabak gibi tatsız bir sebzeye keskinlik katar.

Biber ve havuç lecho

Kış için Lecho - lezzetli tarif biber ve domates

Bir diğer basit tarif popüler bir Macar yemeği pişirmek. Bileşiminde yer alan tüm bileşenler yıl boyunca ülkemizde hazır bulunmaktadır. Tek gereken onları satın almak ve lecho hazırlamak için birkaç saat harcamak. Ancak sonuç, ailenin tüm sakinlerini memnun edecek. Böyle bir lecho'yu hem ayrı bir biçimde hem de sıcak patates, pilav, makarna ile servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

50 adet dolmalık biber;
Domates suyu - 1.5 l.;
Bitkisel yağ - 250 gr;
Şeker - 200 gr;
soğan - 1,5 kg;
havuç - 0,5 kg;
Sirke %9 - 1 su bardağı;
Tuz - 3 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

etli seçiyoruz sulu meyveler dolmalık biber. Sapları ve tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin (çok ince değil). Soğanı yarım halkalar halinde öğütün, havuçları Kore rendesine sürün, ayrıca bir mutfak robotunda da doğrayabilirsiniz;
Her şeyi büyük bir kaba koyuyoruz, şeker, tuz,% 9 sirke, domates suyu ve bitkisel yağ ekliyoruz. Ocağa koyuyoruz ve sebzeleri kaynama anından itibaren yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Ateşin güçlü olması gerekmez. karıştırmayı unutma
Kavanozları yıkar, kaynar suyla döker, nem tamamen buharlaşana kadar sıcak bir fırında tutar ve içlerine lecho koyarız. Haşlanmış kapaklarla mantarlıyoruz, ters çevirip soğumaya bırakıyoruz. Sonra boşlukları saklamak için bir yere koyduk. Biber ve domates Lecho hazır!
Afiyet olsun!

Kış için biber ve domateslerden lecho nasıl pişirilir

Video "Bulgar lecho ve domatesinden lecho tarifi"

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır