Hindi pişirmenin en iyi yolu nedir? Aromatik pirinç ve hindi filetosu. Hindi şişleri fırında şiş üzerinde

Hindi eti faydalı kabul edilir diyet et içinde modern toplum. Hindi eti çok yumuşak ve yağsızdır, bu da diğerlerine göre büyük bir avantajdır. Ancak, tüm avantajlara rağmen, hindi değil sık misafir bizim masada. Ve hepsi çünkü çoğu yanlış pişiriyor. Sonuç olarak, et kuru ve çekici değildir. Ve boşuna, çünkü hindi eti çok faydalıdır. İnsan vücudu için gerekli olan çok miktarda değerli protein, eser elementler içerir: potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, iyot, selenyum, manganez, kükürt vb. Hindi eti ayrıca B vitaminleri (B2, B6, B12, ) ve A ve RR vitaminleri.

içerik sayesinde Büyük bir sayı PP vitamini hindi eti, özellikle cilt soğuğun etkisi altında kızarmaya ve soyulmaya başladığında iyileşmeye yardımcı olur. Üzerinde mikropların girdiği ve iltihaplanmaya neden olduğu mikrotravmalar oluşur. A ve PP vitaminleri cildi bu istenmeyen belirtilerden korur. Ek olarak, aynı PP vitamini içeriği nedeniyle, beyin hücrelerinin işlevini iyileştiren yaşlılık bunama riski azalır. Bu nedenle hindi eti özellikle yararlıdır.

Hindi etini sulu, yumuşak ve yumuşak yapmak için bir sırrı unutmayın: Hindiyi uzun süre pişiremezsiniz. Bundan kuru, sert ve tatsız hale gelir.

Size iki sağlıklı ve doğru reçete hindi etinden yemekler, beğeneceğiniz ve sofranızda hak ettiği yeri alacağınız lezzetli bir hindi nasıl yapılır.

Fırında hindi eti nasıl pişirilir:

gevrek sır içinde Türkiye

İçindekiler: Hindi filetosu - 4 adet, nişasta - 4 yemek kaşığı. kaşık, kepek - 2 avuç, yumurta - 2 adet, ghee - 4 yemek kaşığı. kaşık, tuz.

Yemek pişirme: Hindi filetoyu ekmek Mısır nişastası. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Filetoları yumurta karışımına batırın. Daha sonra ince öğütülmüş kepek içinde yuvarlayın.

Pişirme kabını örtün parşömen kağıdı. Hindi filetoyu üstüne yerleştirin. Hindi parçalarını sulayın Ghee. 200 0 C'de 10 dakika pişirin. Bitmiş filetoyu birkaç dakika bekletin, ardından masaya servis yapabilirsiniz.

Hindi için garnitür olarak servis yapın sebze salatası salatalık, kiraz domates ve konserve tatlı mısırdan.

hindi jambonu

İçindekiler: hindi eti - 1,5 kg, hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık, tuz - 4 yemek kaşığı. kaşık, soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık, İtalyan otları (kekik, biberiye, mercanköşk vb.) - 2 çay kaşığı, kimyon, biraz acı biber, sebze yağı- 2 yemek kaşığı. kaşık, sarımsak - 1 kafa.

Yemek pişirme: Bir litre su ve tuz ile salamura hazırlayın ve eti salamuraya koyun. Sıvı eti örtmelidir. Yeterli sıvı yoksa, daha fazla su ekleyin. Eti üç saat tuzlu suda bırakın.

Hardal, soya sosu, baharat ve bitkisel yağdan bir turşusu hazırlayın.

Süre geçtikten sonra hindiyi salamuradan çıkarın, sarımsak karanfilleri ile doldurun ve marine ile iyice kaplayın. Eti 5 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta en az 10 saat marine etmek için buzdolabına koyun.

Bir fırın tepsisinin altını folyo ile kaplayın ve üzerine marine edilmiş hindiyi yerleştirin. Eti 200 0 C sıcaklıkta 40 dakika pişirin. AT pişirme işlemi et, göze çarpan suyu ile sulanabilir. Etin hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin. Delinme yerinde berrak meyve suyu çıkarsa, et hazırdır.

Haşlanmış domuz eti hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. BT harika bir alternatif"zararlı" sosis.

Tarifi beğendin mi? Sosyal ağlar aracılığıyla arkadaşlarınızla paylaşın. World of Women web sitesinden her zaman haberdar olmak için Haber Kaynağına abone olunDiğer makaleleri bulmak için site haritasını kullanın. Diğer tarifler "Yemek Pişirme" bölümünde bulunabilir.

Merhaba arkadaşlar! Söz verdiğim gibi en çok seçkiye devam ediyorum en iyi tarifler et yemekleri.

Bugün - fırında pişmiş hindi. Son zamanlarda, yumuşak, lezzetli ve az yağlı hindi eti giderek daha fazla hayran kazanıyor. Mutluluk ve zevk hormonları (endorfinler) üreten amino asitler içeren mükemmel, diyet kanatlı eti. Moralin bozuksa hindi ye! Ayrıca eti, kandaki kolesterol seviyelerini düzenleyen nikotinik asit içerir.

Kuşun en değerli yeri memedir. Saf protein, bileşiminde insana benzer ve bu nedenle hızla emilir, neredeyse% 99. Kalori içeriği 100 gr başına 84 kcal'dir.

Büyük ölçüde ilginç tarifler hindi pişirme Farklı ülkeler. Fransa'da kuş yer mantarı, porcini mantarı ve biberiye ile doldurulur, İtalya'da - portakalla, İngiltere'de - çilek ve mantarla, Norveç'te - deniz lahanası. Amerika Birleşik Devletleri'nde Şükran Günü'nde (Kasım ayının dördüncü Perşembe günü), evsizler için bir hindi pişirilir.

Bugün öğreneceksiniz: fırında hindi nasıl düzgün pişirilir, pişirme süresi, neyle ve nasıl servis edilir? Bütün bunları bu yazıda ele alacağız. Ve en sonunda, fikrinizi duymak benim için önemli.

Fırında sulu bir hindi lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

Kavrulmuş hindi, aynı zamanda popüler tatil yemeklerinden biridir.

Folyoda veya manşonda pişirilen hindi, ev hanımları arasında büyük bir sevgiye sahiptir. elma ile doldurulmuş veya portakal veya sadece patates. Pişirilebilir ve kaynatılabilir, haşlanmış ve doldurulmuş, bütün veya parçalara ayrılmış olabilir. Diyet fileto ve göğüs çok takdir edilmektedir. Kapaklar, uyluk ve baget daha az lezzetli değildir.

Yemek pişirmek için birçok tarif var ve herkes kendisi için bir şeyler seçebilir. sana birkaç tane sunmak istiyorum basit ipuçları lezzetli bir kuş nasıl pişirilir:

• Et önceden marine edilmelidir, bu sulu ve ekstra lezzet baharatlardan. 1 ila 12 saat arasında marine etme süresi.
• Pişirme süresi, kuşun ağırlığına ve yaşına, her 500 g için 20 dakika oranında bağlıdır. et. Altın bir kabuk oluşturmak için pişirmeden önce hindi ekşi krema ile yağlanmalıdır.
• Konveksiyonlu fırınlarda pişirme sıcaklığı 180-200 derece gazdır, asıl şey eti fazla kurutmamaktır.
• Hindi, folyosuz ve manşonsuz pişirilirse, her 20-30 dakikada bir salgılanan meyve suyu ile sulanmalıdır.
• Baharat ve baharat kullanın: fesleğen, biberiye, zira, zerdeçal, köri, safran, sarımsak, biber karışımları.

Fırında kavrulmuş bütün hindi

Aşçı arkadaşlarımdan birinin dediği gibi - bütün bir kuş pişirirseniz harika olur ve içi fındık ve meyvelerle doldurulursa tatil olur. Bu yüzden büyük, lezzetli, sulu bir hazırlıyoruz. tatil türkiye Fırının içinde.

Bütün bir kuşu özel bir pişirme kılıfında veya folyoda pişirmek çok uygundur. Ya da sadece derin bir fırın tepsisinde yapabilirsiniz. Portakal veya elma ile doldurulabilir.

İçindekiler:

• hindi - 5-6 kg.
• ceviz - 500
• elma - 5 adet.
• soğan - 2 adet.
• ekşi krema - 1/2 yemek kaşığı.
• nar sosu - 200 gr.
• baharat
• tuz - 1/2 yemek kaşığı.
• şeker - 1/2 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

İlk önce doğru kuşu seçmelisin. Pazara gidiyoruz ve taze, ev yapımı, buharlı bir karkas almaya çalışıyoruz. Hiçbiri yoksa, soğutulmuş kümes hayvanları satın alın. Tercihen orta boy 5 – 6 kilogram.

Fırında pişmiş ev yapımı hindi çok lezzetli, sulu ve görünüşte çekici. Bütün olarak pişirmek en iyisidir.

Karkas etli olmalı, göğüs ve bacaklar kalın olmalıdır. Cilt, sarımsı bir renk tonu ile koyu lekeler olmadan açık olmalıdır. Parmağınızı karkas üzerine bastırarak tazeliğini kontrol edin, göçük çabucak düzeldiyse et tazedir.

Alabilmemiz için sulu hindi, marine edilmiş olmalıdır. Marine sosu hazırlamak için tuz, şeker, baharat alın. Suda çözün. Büyük bir kap alın, kuşu koyun ve dökün. yeterli salamura. 10-12 saat bekletin. Bu ıslatma, hazırlanması sırasında etin tüm lezzetini ve suyunu koruyacaktır.

Kuşumuz marine olurken sıra iç harcı hazırlamaya geldi. Misafirler için bir yemek hazırladığımızdan, tatil için lezzetli bir dolgu seçeceğiz. Elmaları ceviz-nar sosunda pişireceğiz.

Cevizleri soyun ve bir oklava veya blender ile doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin, kızartın ayçiçek yağı altın kadar.

Güneşli olgun bir elma alın, dilimler halinde kesin ve şekerle kaynayan tereyağında kızartın, tarçın, karanfil, karabiber ekleyin. Bu kombinasyon, hayal edilemez bir Pers aroması verir.

Büyük bir kaseye kıyılmış ceviz, kavrulmuş soğan koyun, nar ekşisini ekleyin ve iyice karıştırın.

Ceviz - nar kıyma çıktı, kıvamda et gibi olmalı. Kalınsa, nar sosu ekleyin.

Avucunuzun içine bir parça kıyılmış ceviz alın ve içine kızarmış elma dilimini koyun.

Ve hindiyi bu doldurma ile doldurun.

Kıymanın geri kalanını seyreltin nar sosu ve ekşi krema ve kuşun dışını kaplayın. Derin bir fırın tepsisine koyun, orta boy bütün patatesleri hindinin etrafına dizin.

Fırınınızı önceden ısıtın. Bu yemeği 180 derece sıcaklıkta pişirmek yaklaşık 2-3 saat sürer.

Hazır olup olmadığı keskin bir bıçakla kontrol edilebilir, küçük bir delik açılabilir, eğer berrak meyve suyu öne çıkarsa, et hazırdır. Böyle bir güzellik ortaya çıktı, kavrulmuş, kırmızı, lezzetli, meyve suyuyla akan. Patatesler, pişirme sırasında kuştan göze çarpan meyve suyuyla ıslatıldı.

Servis yapmadan önce bitmiş kuşu doğrayın. porsiyonlu parçalar. Kuru beyaz şarapla servis yapın.

Elma ile folyo içinde pişmiş hindi fileto

Düşük kalorili için tarifi not alın ve diyet fileto meyveli hindi. Meyveler ete sadece aroma ve tat vermekle kalmaz, aynı zamanda daha sulu ve yumuşak yapar.

İçindekiler:

• hindi filetosu ̶ 4 porsiyon
• domuz pastırması - 4 dilim
• yeşil elma ̶ 1 adet.
• bitkisel yağ ̶ 3 yemek kaşığı. ben.
• Tereyağı- 50 gr.
• salça veya ketçap - 2 yemek kaşığı. ben.
• tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

1. Kuş filetosunu orta derecede çırpın, çok ince olmamalıdır. Tuz biber.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve filetoyu her iki tarafta kızarana kadar kızartın. altın kahve ve folyoya aktarın. Üzerine pastırmayı yerleştirin.
3. Elmayı 4 parçaya bölün ve tereyağında kızartın.
4. Pastırma üzerine koyun, üzerine dökün salça, üzerine elmanın kızartıldığı eritilmiş tereyağı serpin ve her şeyi folyoya sarın.
5. fırında pişirmek sıcak fırın. Folyo kabardığında, kesip hemen servis yapın.

Hindiyi meyve ile pişirmenin tek yolu bu değil, hindi filetosunu ananas, peynir ve portakalla veya kızılcık sosuyla pişirebilirsiniz.

Kavurma manşonunda ballı hindi

Etleri kavurma manşonunda pişirmenin avantajlarını takdir edeceğinizi düşünüyorum: et pişirilir kendi suyu az veya hiç yağ ilave edilmemiş; sonunda fırın tepsisinin yıkanması gerekmez, fırın temiz kalır.

İçindekiler:

• hindi - 3 kg
• bal - 1/2 yemek kaşığı.
• Portakal likörü̶ 1/3 st.
• limon suyu̶ 1/3 st.
• hardal - 2 çay kaşığı
• öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
• limon ̶ 1 adet.
• soğan ̶ 1 adet.
• tatmak için tuz

Yemek pişirme:

1. Küçük bir hindi alın. Deriyi keskin bir bıçakla delin.
2. Bir kapta tuz, limon suyu ve kırmızı biberi karıştırın.
3. Kuşun içini ve dışını bu karışımla iyice ovun, 1 saat ıslanması için bırakın.
4. Başka bir kapta bal, portakal likörü ve hardalı karıştırın.
5. Kuşu bu karışımla kaplayın ve dikkatlice bir fırın torbasına koyun. Paketi özel klipslerle bağlayın. Ve 180 derecelik bir sıcaklıkta 2 saat fırına koyun.

Servis yapmadan önce bitmiş kuşu porsiyonlara ayırın. Bal sosu ile servis yapın.

Patatesli Fransız hindisi

Bu, günlük öğle yemeği için hazırlanabilen enfes bir ikinci yemektir. Gala yemeği. Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

• hindi filetosu - 1 kg.
• patates ̶ 8 adet.
• domates ̶ 2 adet.
• kırmızı soğan ̶ 2 adet.
• parmesan - 200 gr.
• ekşi krema - 100 gr.
• tatmak için tuz
• bitkisel yağ ̶ 2 yemek kaşığı. ben.
• kümes hayvanları için baharat (kekik, biberiye, kekik, fesleğen).

Yemek pişirme:

1. Hindi filetosunu küçük parçalar halinde kesin, her iki taraftan da hafifçe çırpın. Biber ve eti tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve filetoyu her iki taraftan hafifçe kızartın.
2. Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. 1/2 su bardağı suyu bir kaseye dökün, 1/2 çay kaşığı tuz ve şeker ekleyin, sirke ekleyin. Doğranmış soğanı bu turşunun içine 15 dakika koyun, ardından hafifçe sıkın.
3. Patatesleri 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Tuz, karabiber, istenirse preste sıkılmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
4. Domatesi 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Kenarları yüksek bir fırın tepsisi alın, bitkisel yağla yağlayın ve katmanlar halinde yayın: kızarmış et, soğan turşusu, patates, domates. Ekşi krema ile her şeyi cömertçe yağlayın, üstüne pişirme kağıdı koyun.
7. 180 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakika fırına gönderin.
8. Tabağı çıkarın, kağıdı çıkarın, peynir serpin ve 10 dakika fırına geri gönderin. Peynir eriyip güzel bir iştah açıcı kabuk oluşur oluşmaz yemek hazırdır.

Fırında sebze ile haşlanmış hindi but

Bu tarife göre pişirilen fırında hindi butu gerçekten gurme yemek, nazik sulu et ve gevrek kabuk. Baget ayrıca folyo ve kavurma manşonunda da pişirilebilir.

İçindekiler:

• hindi baget ̶ 2 adet.
• patates ̶ 6 adet.
• domates ̶ 2 adet.
• yay ̶ 2 adet.
• kabak - 1 adet.
• dolmalık biber - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• tatmak için tuz
• siyah öğütülmüş biber̶ 1/2 çay kaşığı.
• tereyağı - 50 gr.
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
• kümes hayvanları için baharat

Yemek pişirme:

Önce marineyi hazırlayın. Bir kaseye eritilmiş tereyağını ve en sevdiğiniz kümes hayvanı baharatlarını ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve baharatlara ekleyin.

Shin'i al. Turşunun eti iyice ıslatması için cildin dikkatlice çekilmesi gerekir, ona zarar vermemeye çalışın. Filmi kesin ve cildi alt bacaktan çekin.

Bacak etini bir bıçakla delin veya küçük kesikler yapın. Hazırlanan turşusu ile bacağını ovalayın, turşuyu kesiklere bastırın.

Ardından cildi incinme üzerine geri çekin ve üstünü ovalayın.

Kalan turşuyu etin üzerine bolca yayın ve 1 saat marine etmeye bırakın.

Baget pişirmeye hazır. Bu şekilde pişirilebilir. Böyle bir baget için garnitür iyidir uygun patates püresi ve ekşi krema sosu.

Ve bugün sebzeli bir incik hazırlıyoruz. Tüm sebzeleri kesin. Kabak, patates ve havuçları halka, soğanı yarım halka, domatesi dörde bölün. Tuz, karabiber, zeytinyağı ekleyin.

Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, hindi bagetini koyun ve 180 derece sıcaklıkta 40 dakika fırına gönderin. Pişirirken, bagetleri öne çıkan meyve suları ile yağlayın ve ters çevirin.

Küçük bir kabuk göründüğünde, tabağı fırından çıkarın ve hazırlanan sebzeleri etin etrafına yerleştirin. 20 dakika daha pişirin, suyunu dökmeyi unutmayın.

Lezzetli, sulu hindi eti, kızarana kadar altın kahve, pişmiş sebzeli hazır. Bir kadeh beyaz şarap ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Hindi göğsü güveç nasıl pişirilir

İçindekiler:

• et - 1 kg.
• et için baharatlar
• tuz - 2 çay kaşığı
• sarımsak - 4 diş
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. ben.
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
• su ̶ 1 l.
• yenibahar bezelye

Türkiye elma ve kuru erik ile pişmiş

İçindekiler:

• hindi - 5 kg.
• elma - 500 gr.
• kuru erik - 500 gr.
• beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. ben.
• ekşi krema ̶ yağlamak için
• tatmak için tuz
• tarçın - 1 tatlı kaşığı
• biber - 1/2 çay kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. En sevdiğiniz baharatları ve baharatları bir kaseye koyun, ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın. Bu karışımı kuşun içine ve dışına sürün.
2. Elmaları orta küpler halinde kesin.
3. Erikleri güzelce yıkayın sıcak su, elinizle biraz yoğurun.
4. Ayrı bir kaseye doğranmış elma, kuru erik, kraker, tarçın, şeker koyun, beyaz şarabı ekleyin ve hafifçe karıştırın.
5. Hindiyi bu karışımla doldurun. Delik dikilebilir veya tahta çubuklarla sabitlenebilir.
6. Bir fırın tepsisine geri koyun, ekşi krema ile fırçalayın.
7. Kuşu önce 200 derecelik fırında kızartın, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün.
8. kızartmak Tamamen hazırlanmış 2 - Kuşun büyüklüğüne bağlı olarak 4 saat. Zaman zaman ortaya çıkan suyu dökerek.
9. Servis yapmadan önce bitmiş kuşu porsiyonlara ayırın. Garnitür olarak tatlı ve ekşi salataları kullanın.

pişmiş hindi göğsü

İçindekiler:

• hindi - 1,5 kg.
• Dejon hardalı - 3 yemek kaşığı. ben.
• balzamik sos - 2 yemek kaşığı. ben.
• kuru otlar - 3 yemek kaşığı. ben.
• kuru zemin sarımsak 2 yemek kaşığı. ben.
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. ben.
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• taze çekilmiş karabiber

Tatlı Patates ve Kestane ile Kavrulmuş Hindi

Neden kestane? Mağazalarda, Rus mutfağı için alışılmadık olan daha fazla ürün ortaya çıkmaya başladı. Ben kendim ilgilenmeye başladım. Satın alındı ​​ve denendi. Haşlanmış, kızartılmış. Kavrulmuş kestaneçok beğendi. Tadı olağandışı. Kestane, makarna yerine garnitür olarak kullanılabilir ve patates püresi. Mantar, tatlı patates, havuç, beyaz lahana ve Brüksel lahanası. Sonra hindiyi doldurma fikri geldi.

İçindekiler:

• hindi - 4 kg.
• kestane ̶ 500 gr.
• tatlı patates ̶ 500 gr.
• Tereyağı
• tuz biber
• sarımsak - 2 diş
• pırasa

Yemek pişirme:

1. Pırasa ve sarımsağı ince ince doğrayın, tavada kavurun.
2. Ardından kestaneleri pişirin. Önceden X şeklinde bir kesi yapmayı unutmayın.
3. Bu, pişirme veya kızartma sırasında iç basınçtan patlamamaları için yapılır.
4. Bunu yapmak için, onları bir tencereye koyun ve dökün. soğuk su, suyu kaynattıktan sonra 4 dakika pişirin, ardından birer birer çıkarın ve hemen iç filmi soyun ve soyun. Fındık fırında kavrulabilir. Bir fırın tepsisine fırın kağıdı sürün, fındıkları yayın ve 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Kabuk kolayca açılacak ve soyulacaktır. Yemeği süslemek için kavrulmuş kestanelerin bir kısmını bırakın.
5. Ardından tatlı patates püresini hazırlayın. Normal patates gibi kaynatın, püre, tuz, karabiber, tereyağı ekleyin.
6. Büyük bir kapta kestane püresini, patates püresini nazikçe birleştirin ve kızartın.
7. Hindiyi bu doldurma ile doldurun, karın kenarlarını yemek çubuklarıyla sabitleyin.
8. Kalıbı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 2 saat pişirin. Hindiyi her 20 dakikada bir göze çarpan meyve suları ile yağlayın.
9. Kuşun hazır olup olmadığını anlamak için en kalın yerinden delin, berrak meyve suyu çıkarsa yemek hazırdır.

Çanak sıcak veya soğuk servis edilebilir.

Bu yazımda kendim kullandığım hindi tariflerini toplamaya ve göstermeye çalıştım. Kendin için ilginç bir şey bulursan, memnun olurum. İlginç tarifleriniz varsa, yorumlarda paylaşın.

Türkiye - geleneksel bir yemek bir çok ülkede. İngiltere'de bektaşi üzümü sosuyla, Fransa'da beyaz şarapla hazırlanır. Genellikle Avrupa'da Noel için hindi pişirilir, ancak Rusya'da böyle bir Noel geleneği yoktur, bu nedenle mevsim ne olursa olsun, çok sayıda misafirin beklendiği herhangi bir tatil veya etkinlik için pişirilir.

Bu kuşun eti pişmiş Farklı yollar- güveç, kızartın, kaynatın, buharda pişirin, pirzola yapın, için dolgu yapın un yemekleri, zengin et suyu. Ancak bütün bir kavrulmuş hindi hala şenlikli menünün favorisi.

Yararlı et nedir

Bu kuşun eti diyet ve en faydalı olarak kabul edilir. Çok miktarda A ve E vitamini ve minimum kolesterol içerir. Hindi kolay sindirilebilir bir üründür, bu özelliği sayesinde tavsiye edilmektedir. diyet yemeği. Hindi eti bol miktarda kalsiyum, demir, sodyum, fosfor, kükürt, magnezyum, iyot ve manganez içerir. Tüm bu eser elementler aşağıdakiler için yararlıdır: insan vücudu, bu nedenle beslenme uzmanları, farklı seçenekler arasından seçim yaparak hindiyi tercih etmenizi önerir. et ürünleri.

Et, insan vücudunun durumunu doğrudan etkileyen kaliteli proteine ​​​​sahiptir. Hindi, sığır veya domuz etinden daha sağlıklı sodyum içerir. Kan plazmasının yenilenmesini ve metabolizmanın iyileşmesini etkileyen bu elementtir. Et zaten sodyum içerdiğinden, pişirirken minimum tuzla yapabilirsiniz, bu da bu kuşu tuzsuz diyete bağlı olanlar ve hipertansif hastalar için faydalı kılar. Doktorlar eklem, kemik ve omurga hastalıklarını önlemek için daha sık hindi eti yemeyi önerir. İçerdiği potasyum gerekli miktarda kolayca emilir.

Türkiye, örneğin, Türkiye'den çok daha fazla demire sahiptir. tavuk eti, bu nedenle, demir eksikliği ile bu kuşu kullanmak daha iyidir. Araştırmalar, haftada bir hindi yemenin kansere yakalanma riskini azalttığını gösteriyor. Ve bu etin kontrendikasyonu yoktur, hem çocukların hem de alerjisi olanların menüsüne dahil edilebilir.

Türkiye seçimi

Bu kuşun eti, diğer etlerle aynı şekilde seçilir. yokluğuna dikkat kötü koku, tek tip et rengi, cildin temizliği ve preslendiğinde elastikiyet. Bütün karkas iyi beslenmeli, kemikli ve etli olmamalıdır. Ten rengi beyazdan kremsi sarıya kadar değişebilir ve gözle görülür bir kusur yoktur. Taze hindiyi pişirmeden 2 gün önce satın almak daha iyidir. Dondurulmuş kümes hayvanlarının böyle bir zaman sınırı yoktur. Yaklaşık 10 misafir planlıyorsanız, 5 kilo et yeterli olacaktır. 15 kişi için 9 kilo ağırlığındaki bir kuşa odaklanın.

türkiye hazırlığı

Bütün bir çiğ kuş aldıysanız, onu asmanız, koparmanız, kalan tüyleri bir brülörle yakmanız ve sakatatını çıkarmanız gerekir. İşlenmiş bir kuşta, sakatatlar genellikle önceden çıkarılır ve düzgün bir şekilde kağıda veya bir torbaya sarılarak hindinin içinde bulunur. Çok zengin ve lezzetli bir et suyu yapıyorlar, bu yüzden onları atmamanızı tavsiye ediyoruz.

Kuşun karkasında tüy parçaları kalırsa, manikür cımbızıyla kolayca çıkarılabilir. Hindiyi içini ve dışını iyice yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve bir havlu veya folyo ile kaplayarak buzdolabına koyun. Dondurulmuş kümes hayvanlarından pişiriyorsanız, ya serin bir yerde (sıcaklık 16 dereceyi geçmemelidir) ya da yavaş yavaş çözdürmenizi tavsiye ederiz. soğuk su. İkinci yöntem için su düzenli olarak değiştirilmelidir. Yaklaşık 6 kilogram ağırlığındaki bir kuş, yaklaşık bir gün boyunca çözülür. 9 kilogramlık bir karkasın buzunun çözülmesi yaklaşık iki gün sürecek.

Fırında pişirilen hindinin güzel görünmesi için karkası bacaklara ve kanatlara bastırarak, şiş veya bir şefin iğne ve ipliği ile bağlamanızı öneririz. Hindiden göğüs kafesini kesmenizi öneririz, bu zaten bitmiş kuşun kesilmesini kolaylaştıracaktır. Bacakların ve kanatların "yanması" konusunda endişelenmemek için, en sık yanan yerlerde onları folyoya sarmanızı tavsiye ederiz.

Hazırlanma zamanı

Pişirme süresi, seçilen fırın modunun gücüne ve karkasın boyutuna bağlıdır. Ancak ortalama olarak yaklaşık 4 kilogram ağırlığındaki bir kuş 2,5 saat pişirilir. 6 kiloluk bir hindi 3.5 saatte, 7 kilo da 4.5 saatte hazır olur. 9 kilogram ağırlığındaki etin yaklaşık 6 saat pişirilmesi gerekecektir. Pişirme süresini kendiniz de hesaplayabilirsiniz - her 450 gram et için yaklaşık 18 dakika sürer. Doldurulmuş bir kuşunuz varsa, garnitürün ağırlığı da dikkate alınır.

Ne doldurulmalı ve yağlanmalı

Hindi kızartmak istiyorsanız, garnitür ile doldurulmuş, o zaman hayal gücü alanı sınırsızdır. Ancak çoğu aşçı, bunun ne olduğunu düşünmeye meyillidir. daha kolay garnitür, konular daha lezzetli yemek. Aşırıya kaçmamak, basit ve basit kullanmak önemlidir. mevcut bileşenler kuşun tadını vurgular.

Popüler dolgular her zamanki gibi gri ekmek, bir fincan patates, sebze, kuru erik, incir, mantar, tatlı patates, karabuğday, pirinç, kuskus, darı, domuz kıyması, elmalar. Garnitür sadece karkasın içine konmakla kalmaz, aynı zamanda kuşun etrafına veya altına da yerleştirilebilir. Doldurulmuş et pişirmeyi planlıyorsanız, boyun kısmına koymak ve karkasın ana alanını sulu ve yumuşaklık için otlar, soğan dilimleri, limon yarımları ile doldurmak daha iyidir.

Türkiye seviyor kokulu otlar ve ekşilik, bu yüzden kuşu limon suyu ve baharatlarla yağlamanızı öneririz. Ancak etin mayonez, ekşi krema, bitkisel yağlarla bulaşmasını önermiyoruz, dışının çabuk yanma ve içi çiğ kalma riski var.

Pişirme incelikleri

Çözülmüş veya taze hindiyi pişirmeden bir saat önce çıkarmanızı tavsiye ederiz. Bu, ısıtmalı oda sıcaklığı kuş fırında daha hızlı ısınacak ve etin sululığını etkileyecektir. Hindi 190 derecede, konveksiyon modu seçilirse 170 derecede pişirilir. Kuşu doğal haliyle pişirebilir veya folyo ile kaplayıp buharın çıkması için küçük delikler açabilirsiniz. Folyo, ihale edilen etin kurumasını önler, ancak çok sıkı ve hava geçirmez ambalajlar buhar etkisi yaratır ve karkas kahverengileşmeyebilir. Bu basitçe çözüldü - son hazırlığa yarım saat kala folyo çıkarılır.

Kuşu her saat öne çıkan meyve suyuyla sulamanızı öneririz. Kuş çok etli değilse, önceden sulama için bir bardak yağ suyu hazırlayabilirsiniz. Bu durumda, altın bir gevrek garanti edilir. Hazır olup olmadığını bir et termometresi ile kontrol etmek en kolayıdır. Karkasın en kalın yerinde, örneğin uylukta, sıcaklık en az 90 derece olmalıdır. Eti kemiğe dokunmadan termometre ile delin. Bir çatal veya bıçakla hazır olup olmadığını kontrol ederseniz, et pembe safsızlıklar olmadan beyaz olmalı ve tamamen şeffaf meyve suyu ondan öne çıkmalıdır. Kuşu fırından çıkardıktan sonra servis tabağına alın, folyo ile örtün ve yarım saat bekletin. Et daha sıkı ve kesilmesi daha kolay hale gelecektir.

Başarı Sırları

1. Pişirme işlemi sırasında hindide kabuk oluştuğunda çatalla birkaç yerinden delin. Meyve suyu karkasa geçecek ve et eşit şekilde sulu olacaktır.
2. Pişirmenin ilk saatinde, her 20 dakikada bir öne çıkan suyu veya suyu sulamak daha iyidir. Kuşu bir pasta şırıngasıyla sulamak daha uygundur.
3. Hindiyi, kuşun üst kabuğunun yanmaması için orta veya düşük bir rafta fırında kavurmanızı öneririz.
4. Etin renginin güzel ve düzgün olması için bulaşıklar veya kuşlu fırın tepsisi zaman zaman ters çevrilmelidir.
5. Standart formülü kullanarak pişirme süresini hesapladıktan sonra bile eti mümkün olduğunca sık kontrol edin. Bu durumda hem süreyi hem de fırın modunu ayarlayabilirsiniz.

Yumuşak ve sulu hindi göğsünün nasıl pişirileceği ile ilgili sorular, bu tür durumlarla uğraşırken doğaldır. yağsız et. Türkiye filetosu, farklı olmasına rağmen yüksek içerik protein, ancak hiç yağ içermez ve bu nedenle, özellikle yanlış pişirdiyseniz, yemek yemesi çok zordur. Kuşun sululuğunu korumanın sırlarını aşağıdaki tariflerde açıklayacağız.

Hindi nasıl yumuşak ve sulu yapılır?

Bir yemeğe sululık katmanın en belirgin yolu, bileşimine yağ eklemektir. Evet, diyet sırasında hindi yiyenler için bu pek hoş bir seçenek değil ama akşam yemeği olarak mükemmel.

İçindekiler:

• hindi filetosu - 1,2 kg;
• - 45 gr;
• limon - 1/3 adet;
• sarımsak - 1/2 kafa;
• kuru beyaz şarap - 180 ml;
• dal kekik - 4-5 adet.

Yemek pişirme

Hindi filetoyu yumuşak ve sulu yapmadan önce hazırlanmalıdır. Hamur durulandıktan sonra olası film ve damarlardan temizlenir, kurutulur ve yağ ile ovalamaya devam edilir. Sıradan değil, aromalı yağ kullanacağız (ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir ve dondurucu). Onun için yumuşak tereyağı bir tutam tuzla ovulur, limon suyu, sarımsak püresi ve kekik eklenir. Elde edilen karışım kurutulmuş fileto üzerine dağıtılır ve bir fırın tepsisine yayılır. Yukarıdan kuşa şarap dökülür ve daha sonra yarım saat boyunca 200 derecede pişirilir.

Kuşun sululuğunun bir başka garantörü folyo veya pişirme kılıfıdır. Yağ ile birlikte bu teknoloji, maksimum et suyu ve kuşun yumuşaklığını koruyun.

İçindekiler:

Yemek pişirme

Yıkanmış hindi filetosunu kurutun ve ardından tuz ve kırmızı biber karışımı ile ovalayın ve acı sos. Parçayı yarım saat marine etmeye bırakabilir, vaktiniz yoksa ovalayın. yumuşak yağ hemen ve bir folyo tabakasıyla sarın.

Bu tarif çerçevesinde pişirme aşamalar halinde gerçekleşir: ilk olarak et, tüm suyu içeride tutarken dış kabuğunu hızla alır ve bu nedenle kuş, 210 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Et hassas olduğu için sıcaklık hemen 180'e düşürülür ve 45-55 dakika daha pişirilir. Hazırlık en iyi şekilde bir termometre ile kontrol edilir (73 dereceden yüksek değil). Bitmiş parça folyodan çıkarılır ve kesmeden önce 10 dakika oda sıcaklığında bırakılır.

Bildiğiniz gibi et çok faydalıdır, besleyici ürün hangisinden hazırlanmalı büyük miktar yemek çeşitleri. Ancak insanlar her zaman istedikleri et türünü yiyemezler. Bu nedenle bugün herkes için çok sağlıklı, yaşlılar ve çocuklar için daha güvenli olan hindi eti pişireceğiz. Ayrıca fazladan, gereksiz yağ kullanmayacağız çünkü fırında lezzetli hindi parçalarını pişireceğiz ve lezzetli hale getirmek için tüm bunları nasıl yapacağınızı göstereceğiz.

Fırında kavrulmuş hindi tarifi

İçindekiler:

• hindinin kaburga veya sırt kısmı - 1,5 kg;
• kaba tuz - tatmak;
• soya sosu - 50 ml;
• - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme

Bu tarif küçük kemikli eti sevenler için, ayrıca hindinin kaburga kısmı tavuğa göre çok daha etli, bu yüzden özellikle döşü kesmezseniz yemek için lezzetli bir şey var. hadi keselim küçük parçalar halinde eti kemiklerin üzerine koyun ve iri tuzla dilediğiniz gibi ovalayın. ile bir kapta soya sosu sıvı bal ve iyi, yağlı mayonez ekleyin ve ardından her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde edilen karışım, doğranmış hindi parçalarının üzerine eşit şekilde dökülür, daha sonra karıştırılır ve bu güzellik yağlanmış bir fırın tepsisine yayılır. Her şeyi bir yaprak folyo ile kaplıyoruz ve hindiyi önceden ısıtılmış fırının ortasına 55 dakika boyunca 210 dereceye koyuyoruz. Bundan sonra, folyoyu tabaktan çıkarırız ve sıcaklığı 20 derece düşürerek 25 dakika daha kızartırız.

Fırında patatesli hindi dilimleri nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• hindi - küçük bir karkasın 1/6'sı;
• patates - 6-7 yumru;
• biber, tuz - tatmak;
• mayonez - 100 gr;
• ekşi krema - 100 gr.

Yemek pişirme

Hindinin istediğiniz kısmını porsiyonlara ayırıyoruz. Soyulmuş patates yumruları büyük dilimler halinde kesilir ve etle birleştirilir. Ayrı ayrı tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. Baharatları eşit şekilde dağıtmak için her şeyi karıştırın ve ısıya dayanıklı cam bir forma koyun. Bir kapta aynı miktarda mayonezi ekşi krema ile birleştiriyoruz ve pişirme için hazırlanan yemeğin üzerine üstten folyo ile sıkıca kapatılan karışımla döküyoruz ve fırına veriyoruz. Fırında 200 derecede patatesli közlenmiş hindi tüm evi aromasıyla doldurur. Hazır yemek 80 dakika içinde alacağız.

Fırında kuru erik ile pişmiş hindi parçaları, kolda

İçindekiler:

• hindi filetosu - 1.2-1.3 kg;
• peynir altı suyu - 1 l;
• tuz - tatmak;
• kuru erik - 350-450 gr;
• öğütülmüş hindistan cevizi - 2 çay kaşığı.

Yemek pişirme

Temiz hindi filetoyu 3-4 cm'lik parçalar halinde kesip içine döktüğümüz derin bir kaba alıyoruz. peynir altı suyu, eti bir saat bu formda bırakarak. Sonra peynir altı suyu cam olacak şekilde her şeyi bir kevgir içine atıyoruz ve hindiyi beğeninize ve mevsimine göre tuz serpin. küçük hindistan cevizi. Kuru erik kaynar suda önceden buğulanır ve 20 dakika sonra suyu boşaltın, kurutulmuş meyveyi 3-4 uzunlamasına parçaya kesin ve hazırlanan kuşun parçalarına ekleyin. Eti kuru erik ile ellerimizle karıştırıp bir manşona koyuyoruz, hemen fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve sonra 15 dakika 220 dereceye ısıtılmış bir fırına koyuyoruz. Harika aroması ve kuru erik tadıyla hindi parçalarını fırında pişirmek 1 saat 20 dakika sürer.