Bugün Nicoise salatasının nasıl hazırlanacağı hakkında konuşacağız. Başlangıçta, Fransa'da icat edilen bir tarif olan Nicoise salatası, Provence mutfağının bir klasiğiydi. Zamanla, tarif Fransa'nın ötesine geçti, birçok değişikliğe uğradı ve aslında her aşçı belirli malzemeleri ekleyerek kendi yolunda hazırlıyor. Bugün birkaç seçeneğe bakacağız - Ton balıklı Nicoise salatası, klasik Nicoise salatası ve Yulia Vysotskaya'dan Nicoise salatası tarifi.

Nicoise salatası - yemek tarifi

Nicoise salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki ürünler:

• Salata - 1 adet
• domates - 4 adet
• Haşlanmış yumurta - 3 adet
• ampul soğan - 3 adet
• hamsi - 8 adet
• Bulgar biberi - 1 adet
• Küçük yeşil zeytin - 2 yemek kaşığı
• Konserve ton balığı, yağda - 150 gram
• Limon suyu ve fasulye - 2 çay kaşığı
• Sos için zeytinyağı - 7 yemek kaşığı
• Sarımsak - 2-3 kafa
• Fesleğen yaprağı - 7-8 adet
• Şarap sirkesi - 1.5 yemek kaşığı
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak

Her şeyden önce, salata sosu hazırlıyoruz, demlenmesi gerektiği için önce pişiriyoruz. Sos için zeytinyağını kıyılmış sarımsak karanfiliyle karıştırmanız gerekiyor, doğranmış fesleğen ekleyin, ekleyin. şarap sirkesi ve tatmak için tuz ve karabiber.

Pansuman hazırlandıktan sonra ürünleri hazırlamaya başlıyoruz. Önce fasulyeleri haşlayın. Fasulye tuzlu suda beş dakika kaynatılmalıdır. Sonra ıslat soğuk su. Bu, çekirdeklerin rengini kaybetmemesi ve elastikiyetini koruması için gereklidir. Ardından zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış sarımsak ve fasulyeyi ekleyin. Kızartma süresi zevke bağlıdır. Fasulyelerin gevrek olmasını seviyorsanız, sadece bir dakika kızartmanız gerekir. Yumuşak fasulye seviyorsanız, üç dakika. Daha sonra fasulyeleri maydanoz serpin, ocaktan alın, soğutun ve üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.

Ardından yumurtaları haşlayın. Domates, tatlı biber, soğan ve yeşillikler - iyice yıkayın ve kesin.

Nicoise salatası - yemek pişirme

Bir salata kasesi alıyoruz, üste genişleyen en iyisi. Salata kasesinin dibine marul yapraklarını, ardından soğanları, ardından biberleri ve domatesleri ve fasulyeleri koyun. Katmanlar birkaç kez tekrarlanır. Sosu salatanın üzerine gezdirin. Salatayı masaya servis etmeden önce üzerine ton balığını yaymak gerekiyor. Elyaflara önceden demonte edilir, zeytin, hamsi ve yumurta eklenir. Daha sonra Nicoise salatası tekrar tuzlanıp biberlenmeli, limon suyu serpilmeli ve yeşil soğan serpilmelidir.

Nicoise salatası hazır! Masada servis edilebilir.

Yulia Vysotskaya'dan Tarif

Ve şimdi size Yulia Vysotskaya'dan Nicoise salatası nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Yakıt ikmali için:

• Hardal
• Zeytin yağı
• rendelenmiş sarımsak
• doğranmış fesleğen
• Bal
• Şarap veya balzamik sirke

Nicoise salatası için:

• marul yaprakları - 1 adet
• domates - 4 adet
• haşlanmış bıldırcın yumurtası - 8 adet
• kırmızı soğan - 3 adet
• hamsi - 8 adet
• Bulgar biberi - 1 adet
• Yeşil fasulye - 200 gram
• Patates dilimler halinde kesilmiş
• Yeşil zeytin - 2 yemek kaşığı
• Soğutulmuş ton balığı - 150 gram
• Sert peynir - 15 gram
• Limon suyu - 2 çay kaşığı

Bir önceki yöntemde olduğu gibi önce salata sosunu hazırlıyoruz. Karışım - hardal, zeytinyağı, bal, sirke, rendelenmiş sarımsak, fesleğen. Yakıt ikmali yaklaşık 20 dakika sürmelidir.

Ardından zeytinyağını ısıtın, doğranmış sarımsak ve fasulyeleri ekleyin. Ayrıca, fasulyelerin yumuşak olmasını istiyorsanız, gevrek olmak istiyorsanız yaklaşık beş dakika kızartmanız gerekir - iki dakika. fasulye serpin sarımsak yağı ve limon suyu, kıyılmış maydanoz serpin ve ocaktan alın. Sakin ol.

Marine edilmiş ton balığı her iki tarafta bir dakika yüksek ateşte kızartılmalıdır. Ton balığı zeytinyağında tuz, karabiber ve limon suyu ile kavrulur.

Haşlanmış yumurtaları koyun. Şu anda yıkayın ve kesin - domates, dolmalık biber, kırmızı ve yeşil soğan.

Tüm ürünler hazır olduğunda, onları bir salata kasesine koymanız gerekir. Marul yapraklarını, ardından roka, fesleğen, soğan, patates dilimleri, biber, domates ve fasulyeyi yayın. Ardından ton balığı katmanı gelir.

Servis yapmadan önce salatayı yumurta, zeytin, hamsi ile süsleyin. Sosu salatanın üzerine gezdirin, üzerine peynir serpin. Salata hazır!

Klasik tarif

Nicoise salatası meşhurdur Tarif Fransız şehri Nice'den sebzeler, haşlanmış yumurta, ton balığı ve sos zeytin yağı.

Salata Malzemeler:

• Salata - 1 adet
• domates - 4 adet
• Yumurtalar - 3 adet
• tatlı soğan- 3 adet
• hamsi filetosu - 8 adet
• tatlı kırmızı biber - 0,5 adet
• Yeşil yeşil fasulyeler- 200 gram
• zeytin - 2 yemek kaşığı
• yağda ton balığı - 150 gram
• limon suyu- 2 çay kaşığı

pansuman malzemeleri

• zeytinyağı - 7 yemek kaşığı
• ezilmiş sarımsak - 1 diş
• doğranmış fesleğen yaprağı - 7-8 yaprak
• şarap sirkesi - 1.5 çay kaşığı
• tuz, karabiber tadı

Ayrıca, önce salata sosunu hazırlayın, böylece demlenmeye zamanı olur. Bunu yapmak için, pansuman için tüm malzemeleri karıştırın.

Daha sonra salata için malzemeleri hazırlıyoruz.

Fasulyeleri kaynatın. Kaynar tuzlu suya daldırın ve beş dakika pişirin, fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ezilmiş sarımsak ve fasulyeyi ekleyin, birkaç dakika pişirin. Fasulyelerin çıtır olmasını istiyorsanız bir dakika, yumuşak olmasını istiyorsanız üç dakika. Daha sonra fasulyeleri kıyılmış maydanozla serpin, ocaktan alın ve soğutun. Fasulyeler soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin, şarap sirkesini ekleyin. Sirke yerine limon suyu kullanabilirsiniz.

Marul yapraklarını ayırın, yıkayın ve kurutun. Büyük yaprakları kükreyip salata kasesinin dibine koyuyoruz. Domatesleri yıkayın, sonra kesin. Önce boyuna ikiye, sonra her parçayı iki veya üç parçaya bölün. Ruh yatarken kırmızı soğanı keyfi olarak keseriz. Zeytinleri meyve suyundan yıkayın ve ikiye bölün. Dolmalık biber de yıkanır ve ince şeritler halinde kesilir. Yumurtaları kaynatın, soyun, dörde bölün. Hamsileri soğuk suda yıkayın.

Ürünleri bir salata kasesine katmanlar halinde koyun. Önce marul, sonra soğan, domates, sonra fasulye ve biber. Katmanların birkaç kez tekrarlanması gerekir.

Sosu karıştırıp salatanın üzerine dökün. Salatayı masaya servis etmeden önce ton balığını çatalla yoğurun, salata kasesine koyun, yumurta ve zeytinli hamsi ekleyin. Limon suyu ve karabiber serpin.

Nicoise salatası - video

Nicoise salatası sadece maliyet değil ucuz salata ama aynı zamanda besleyici. Ayrıca, yemek pişirmek çok zaman almaz. Videosunu sitemizden de izleyebilirsiniz.

Ton balıklı Nicoise Salatası, Cote d'Azur'un ayırt edici özelliği olarak adlandırılabilecek bir yemektir. Rafine lezzet, yemeği deneyen herkesi büyüleyecek. Ne güzel servis edilen bir salata!
Salata genellikle hamsi ile hazırlanır, ancak ton balığı ile çok daha lezzetli olur. Çanakta bulunan tüm sebzeler çiğ. Bıldırcın yumurtasını aynı anda hem yumuşak hem de katı olacak şekilde kaynatmak önemlidir. Bunu yapmak için kaynar suya batırılır, 3 dakikadan fazla kaynatılmaz ve daha sonra aktarılır. soğuk su.
Salatanın tadını rafine ve baharatlı yapan sostur. Nicoise salata sosu, belirli bir tarife göre hazırlanmaktadır. Her ürün eklendikten sonra hemen çırpma teli ile çırpılır. Doldurma kalın ve viskoz hale gelecektir. Nicoise salata sosu piştikten sonra 15-20 dakika başıboş bırakılmalıdır. Bu süre zarfında, tüm aromalar ve tatlar açılacak ve birleşecektir.
Ton balıklı nikoise salatası porsiyonlar halinde servis edilir. Düz bir salata tabağına serilir. Bu yemek kremalı olarak servis edilmez.

Lezzet Bilgisi Deniz mahsullü salatalar / Mayonezsiz salatalar

salata malzemeleri

• kırmızı soğan salatası (1 adet),
• küçük domatesler (2 adet),
• dolmalık biber(1 parça),
• marul yaprakları (6-8 yaprak),
• bıldırcın yumurtası (6-7 adet),
• yağda ton balığı (1 kutu);
• Yakıt ikmali için:
• sarımsak (2 orta boy karanfil),
• zeytinyağı (40 mi),
• şarap sirkesi (4 yemek kaşığı),
• tuz (0,5 çay kaşığı),
• Dijon hardalı (2 çay kaşığı)

Nicoise Ton Balıklı Salata nasıl yapılır?

1. Önce Nicoise salatası için gerekli tüm malzemeleri kesmeye başlayın. Kırmızı soğan orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesilmelidir. Kırmızı soğan yoksa, normal soğanla değiştirmek oldukça mümkündür, ancak bu durumda yemeğin tadı daha keskin ve daha keskin olacaktır. Soğanı tuzla serpin ve karıştırın. 7-10 dakika bekletin.


2. Dolmalık biberi çekirdekleriyle birlikte soyun ve uzun şeritler halinde kesin.


3. Domatesler dilimler halinde kesilir. İşte - dikkat: Bu salata için kiraz domates kullanılır. Boyutları küçüktür ve bir tabakta çok güzel görünürler. Ancak bunları sıradan orta boy domateslerle değiştirirseniz farkı hissetmezsiniz.


4. Soğan, biber ve domatesleri bir kapta karıştırın.

5. Servis tabağına bir kat doğranmış marul yaprağı koyun. Bıçakla kesilebilir veya elle yırtılabilirler. İlk durumda, ezilmiş yapraklar daha temiz görünecek ve ikincisinde daha fazla kullanışlılığı koruyacaklar.


6. Bir kat marulun üzerine rastgele biber, soğan ve domates sürün.


7. Bıldırcın yumurtasını kaynar suya koyun. 3 dakikadan fazla pişirmeyin. Su hafifçe kaynatılmalıdır. Bıldırcın yumurtasının yumuşak kaynamış olması önemlidir. Kaynattıktan sonra yumurtaları soğuk suya batırın ve soğutun. Onları temizlemek, ikiye kesmek ve servis tabağına rastgele yerleştirmek için kalır.


8. Son bileşen - konserve ton balığı. Diğer malzemelerin üzerine balıkları dizin.

teaser ağı

9. Geriye ton balıklı Nicoise salata sosu hazırlamak kalıyor. İlk önce tuz, şeker ve şarap sirkesini karıştırmanız gerekir. Şeker tamamen eriyene kadar bir çatalla çırpın. Ardından, zeytinyağını ince bir akışa dökün ve aynı anda kütleyi bir çırpma teli ile çırpın. Salata sosuna en son Dijon hardalı ve kıyılmış sarımsak eklenir. Bir çırpma teli ile çırpın ve 15-20 dakika gözetimsiz bırakın.


10. Servis yapmadan hemen önce ton balıklı Nicoise salatası hazırlanan sos ile dökülmelidir. Artık yemek servise hazırdır.

Konserve ton balığı, atıştırmalıklar ve salatalar hazırlamak için en uygun üslerden biri olarak uzun zamandır popülerlik kazanmıştır, ancak çoğu Rus ev hanımı, balıkları pilav ve yumurtaları mayonezle karıştırmayı tercih etmektedir. Çeşitlilik için yemek yapmayı deneyin taze ışık salata Nice veya Nicoise.

Nicoise nasıl pişirilir

Biri Geleneksel yemekler Adını ünlü Nice kentinden alan Provence mutfağı, Niçoise yemeğidir. Bu içten ve sıradışı fransız salatası, kural olarak, haşlanmış yumurta, taze sebze, hamsi (ton balığı), zeytinyağından yapılır. Basit bir sos olarak şarap sirkesi veya limon suyu kullanılır. Doldurursanız yemek daha da lezzetli olacaktır. kokulu sos birkaç bileşenden.

Nasıl Nicoise salatası hazırladoğru, en iyi tarif nedir? Dışında klasik versiyon Provence mezeleri, daha birçok ilginç pişirme yöntemi var. Standart Malzemeler pirinç, patates, domates, yeşil fasulye, tavuk eti vb. ile değiştirin veya takviye edin. Aşağıda oluşturma tarifi klasik sos Fransız yemeği için.

Ton balıklı salata sosu

Klasik yöntemle hazırlanan ton balıklı Nicoise, özel aromalı sos ile tatlandırılır. Aromasız rafine zeytinyağı kullanır, Dijon baharatlı hardal, balzamik sirke, tuz, öğütülmüş karabiber.Ton balıklı salata sosuayrıca Provence'ın çeşitli otlarını içerir: fesleğen, kekik, kekik, adaçayı, tarhun, vb. Herkes klasiği sevmez, bu nedenle zamanla Fransız yemeği için sos için birçok seçenek ortaya çıktı. Mayonez bazlı soslar kullanabilirsiniz.

nikoise salatası tarifi

klasiğin birçok çeşidi varnikoza salatası tarifi. Yemek her zaman taze sebzeler, ve kalan bileşenler zevke ve arzuya eklenir. Aşağıda, lezzetli ve lezzetli şeyler yaratmanın bazı popüler yolları bulunmaktadır. hafif salata. Yemek pişirmek fazla zaman almaz ve tatillerde veya günlük olarak servis edilebilir.

Klasik Nicoise Salatası Tarifi

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon: 2 kişilik.
• Kalori: 102 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Hafif, besleyiciklasik tarif marul nicoisebir atıştırmalık veya tam bir yemek için eşit derecede iyi. İnanılmaz tat nitelikleri yemekler balık (hamsi, ton balığı), domatesin harika kombinasyonu ile açıklanmaktadır. taze yapraklar marul. Tüm ürünler uygun fiyatlı ve herhangi bir mağazada mevcuttur. İlginç, baharatlı bir akşam yemeği denemek istiyorsanız, bu seçenek idealdir.

İçindekiler :

• hamsi karkasları - 6 adet;
• ton balığı (konserve) - 1 kutu;
• domates - 2 adet;
• zeytin - ½ kutu;
• yumurtalar - 2 adet;
• marul yaprakları - 10 adet;
• reyhan;
• tuz;
• sarımsak - 2 diş;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme metodu:

1. Balıkları kutulardan çıkarın, parçalara ayırın.
2. Zeytinleri açın ve sıvıyı onlardan boşaltın. Domatesleri, marulu yıkayın, sarımsağı soyun ve hemen basınç altına alın.
3. Marul yapraklarının üzerine kaynar su dökün, elle toplayın, geniş düz bir tabağa koyun.
4. Üzerine balık parçalarını dizin.
5. Daha sonra daireler halinde doğranmış bir kat domates ve haşlanmış yumurta dilimler halinde kesin.
6. Zeytinleri ortalarına güzelce yerleştirerek (resimdeki gibi) ikiye bölün.
7. Sarımsakları yağ, hardal ile karıştırın. Sosu yemeğin üzerine dökün.
8. Tuz Nicoise ton balığı salatası, fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

• Pişirme süresi: 30-40 dakika.
• Kalori: 73 kcal.
• Amaç: akşam yemeği.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Jamie Oliver, İngiltere'den dünyaca ünlü bir şef. Hızlı bir şekilde nasıl faydalı hale getirileceğini öğretir ve lezzetli yemek, onları masaya nasıl güzelce servis edeceğini gösterir.Jamie Oliver'dan Nicoise Salatası Tarifiev hanımlarına günlük menü için yeni bir keşif elde etmek için nasıl doyurucu ve güzel bir yemek yapılacağını söyler.

İçindekiler :

• genç patatesler - 400 gram;
• yumurtalar - 4 adet;
• tuzlu hamsi - 350 gr;
• yağda ton balığı - 220 g;
• tuzlu kapari - yarım bardak;
• kırmızı soğan - 1 kafa;
• limon - 2 adet;
• roka - 100 gr;
• Lahana Yaprakları;
• zeytin yağı;
• deniz tuzu, öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri yıkayın, kabukları yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanmış yumurtaları soğutun, soyun.
3. Limonlardan suyu sıkın. Yarısını derin bir kaba dökün, 5-10 dakika kapari atın (fazla tuzu çıkarmak için).
4. Marul yapraklarını suyla durulayın, kurutun.
5. Ton balığı ve yumurtaları büyük parçalar halinde kesin.
6. Haşlanmış sıcak patates ikiye bölün, derin bir tabağa koyun.
7. Kalan limon suyunu ekleyin, kapari, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyin.
8. Birkaç dakika sonra, bir atıştırmalıkta yumurta, ton balığı, marul parçaları serilir.
9. Tabağa yağ serpin, karıştırın, üstüne hamsi ile süsleyin ve servis yapın.

Yulia Vysotskaya'dan Nicoise salatası

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Porsiyon: 2-3 kişi.
• Kalori: 90 kcal.
• Amaç: kahvaltı.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Sağlıklı, lezzetli ve sıradışı yemek kahvaltı veya öğle yemeği içinYulia Vysotskaya'dan Nicoise salatası. Bu meze yapmak kolaydır. Herhangi bir acemi mutfak uzmanı, hazırlanmasıyla başa çıkacaktır. Bu tarif kullanımı ima eder bıldırcın yumurtası, sebze, fasulye, balık. İsteğe bağlı olarak kapari veya zeytin ekleyebilirsiniz.

İçindekiler :

• yağlı ton balığı - 300 gr;
• bıldırcın yumurtası - 10 adet;
• kiraz domates - 12 adet;
• dolmalık biber - 2 adet;
• baklagil yeşil fasulye- 450 gr;
• genç patatesler - 10 adet;
• kapari - 100 gr;
• yeşil soğan - 1 demet;
• limon suyu - 100 gram;
• kırmızı soğan - ½ kısım;
• hardal ve şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 6 yemek kaşığı;
• deniz tuzu, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Dondurulmuş fasulyelerdeki fazla buzu çıkarın, talimatlara göre pişirin.
2. Patatesleri kabuklarında kaynatın, haşlanmış yumurtalar (su 7-9 dakika kaynatılmalıdır).
3. Patatesin kabuğunu soyup dilimleyin ince dilimler. Fasulye ile karıştırın, yağ (2 yemek kaşığı) ile baharatlayın, karıştırın.
4. ince kıyılmış ekleyin dolmalık biber, doğranmış kırmızı ve yeşil soğan.
5. Yumurtaları ikiye bölün, kiraz domatesleri de. Salata malzemelerinin geri kalanına gönderin.
6. Kapari, ezilmiş ton balığını çatalla ekleyin.
7. Dolgu oluşturmaya başlayabilirsiniz. Limon suyu, hardal, sirke, yağ, tuz ve karabiberi karıştırın.
8. Sosu salatanın üzerine dökün, iyice karıştırın.
9. Mezeyi soğuk olarak servis edin.

tavuklu nikoise salatası

• Pişirme süresi: 40-50 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Kalori: 110 kcal.
• Amaç: akşam yemeği.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Bir diğer orijinal tarif hafif bir aile yemeği içintavuklu nikoise salatası. Bu seçenek sevmeyenler için mükemmeldir. balık yemekleri ve tercih eder sağlıklı yiyecek. Tavuk fileto baklagiller, domatesler, yumurtalar ve baharatlı, narin bir sos ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca bıldırcın yumurtası kullanabilir ve tavuğu hindi eti ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler :

• kanatlı filetosu - 4 adet;
• kiraz - 200 gram;
• yeşil fasulye - 250 gr;
• yumurtalar - 4 adet;
• çekirdeksiz zeytin - 10 adet;
• roka - bir demet;
• hardal tohumu - 2 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Eti tuzlu suda kaynatın, soğutun ve büyük parçalar halinde kesin.
2. Fasulyeleri et suyunda haşlayın, yumurtaları ayrı ayrı pişirin.
3. Limon suyunu bir kaba sıkın, yağa dökün, hardal koyun. Çatal ile biraz çırpın.
4. Yumurtaları doğrayın, tavuk, fasulye ile karıştırın.
5. Ortadan ikiye kesilmiş domates ve zeytinleri, rokayı (resimdeki gibi) ekleyin.
6. Sosu Nicoise'in üzerine dökün, tuzlayın ve iyice karıştırın.

Diğer tarifleri nasıl pişireceğinizi öğrenin.

Video: Nicoise salatası

Sana yazacağım Nisuaz, özellikle uzun süredir "borçlu" olduğu için, evet.
Elbette, ona aşina olduğunuzdan kesinlikle eminim. Bu kadar "kurum" - çok fazla varyasyon.
Benim de "benim" var, ama bugün onunla ilgili değil - size en sevdiğimiz "hikaye anlatıcımız" Guy Jedd'in Niçoise'sini göstereceğim, bu yüzden muhtemelen doğru olacak. Bırakın bir klasik gibi, ona kesinlikle inanıyorum.
Ve ondan alıntı yapıyorum:
"Yeşil marul, genç soğan, domates ve zeytin, zeytinyağı ve hamsi kesinlikle gerçek Nicoise'de görünecek, ancak oranlar değişebilir. Ton balığı ve haşlanmış yumurta gerekli değildir, ancak onlarla çok daha lezzetlidirler. Niçoise'nizin ne patatese ne de mısıra ihtiyacı var: Tarifi özgün kılan taze sebze karışımında bunların yeri yok."

İçindekiler

4 porsiyon içinÇoktan

• Salata - 1 kafa
• Domates - 4 adet.
• Haşlanmış yumurta - 3 adet.
• Genç soğan - 3 adet.
• kırmızı dolmalık biber- 0,5 adet.
• Yeşil çalı fasulyesi- 200 gr
• Yağda ton balığı - 150 g
• Sarımsak - 1 diş
• Küçük zeytinler - 2 yemek kaşığı.
• Yağda hamsi - 8 fileto
• limon suyu - 3 yemek kaşığı
• yakıt ikmali için:
• Zeytinyağı - 7 yemek kaşığı.
• Fesleğen yeşili - 8 yaprak
• Şarap sirkesi - 1.5 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 1 diş
• Deniz tuzu
• Öğütülmüş karabiber

Kaydet Sıfırla

• Jedda'nın salatası escarole (bir tür hindiba), hafif acılı bir battavia çeşididir.
• Ton balığındaki sıvıyı boşaltın, liflere ayırın

1.

Salata sosu için tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve salatayı hazırlarken demlenmeye bırakın. Önceden yapın.

2.

Sebze pişirme. Fasulyeleri bol miktarda tuzlu suda yaklaşık 5 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla ıslatın veya buzda tutun - o zaman "yoğun" olacak ve rengini kaybetmeyecektir.

2 yemek kaşığı ısıtın, ezilmiş sarımsak karanfil, sonra fasulye ekleyin.
Fasulyelerin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız birkaç dakika yumuşayana kadar veya bir dakika pişirin - bayıldım.

Maydanoz serpin, ocaktan alın, tamamen soğumaya bırakın.
Biraz daha zeytinyağı, bir çay kaşığı şarap sirkesi veya limon suyu ile gezdirin.

3.

Marulu yapraklara ayırın, yıkayın, kurutun - büyük yaprakları bir kaseye ayırın.
Domatesleri uzunlamasına ikiye, ardından her bir parçayı 2'ye veya 3'e kesin. Yumurtaları kaynatın, genç soğanı doğrayın. (Değilse, tatlı alın). Zeytinler büyükse, yağdan iyice durulayın ve ikiye bölün. Küçükse - tamamen.
Tatlı biberi soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Fransız mutfak uzmanlarının bir diğer şaheseri de Nicoise salatasıdır. Dünyanın dört bir yanındaki şefler, yaratılış tarihi ve ortaya çıkış tarihi hakkında tartışarak ağızlarından köpürüyor. Ancak ne yazık ki, bu konuda güvenilir bilgi bulmak imkansız. Ve gerçekten bu kadar önemli mi? Sonuçta, asıl mesele, Provence şeflerinin mutfak becerileri sayesinde, bunun tadı ünlü atıştırmalık tüm dünyada bilinir.

Provencal mutfak uzmanları Niçoise'nin bir başyapıtı

Yemek adını "doğum" şehri - Nice sayesinde aldı. Fransa'nın güneydoğusunda yer alan sessiz ve mütevazı bir köşe, adının ne kadar popüler olacağını hayal bile edemezdi.

Bugün herhangi bir restoranın menüsünü onsuz hayal etmek zaten imkansız. gurme salatası Nicoise. Provence mutfak uzmanlarının bu şaheseri, her gurmenin zevkine tam olarak uyan lüks bir mezenin tadını çıkarabileceği çeşitli yorumlarla hazırlanmıştır.

Modern yenilikler sayesinde, klasik tarif Salatayı unuttum. Bu arada, sofistike ve sadeliği bir zamanlar dünya çapında milyonlarca gurmeyi fethetti.

Provence ustaları tarafından yaratılan salatanın geleneksel bileşimi, taze sebzeleri içerir. haşlanmış yumurta, ton balığı, sarımsak, çıtır marul ve çoğu yemeğin vazgeçilmezi Fransız yemekleri zeytin yağı. Biraz sonra, aynı Nice'de, giyinmek için şarap sirkesi ve limon suyu kullanmaya başladılar - onlarla birlikte, yiyeceklerin tadı daha parlak ve daha orijinal hale geliyor.

havai fişek tadı

Modern şefler nadiren Nicoise salatasının klasik versiyonuyla sınırlıdır.

Ton balığı, hamsi, mayonezli zeytinyağı ve genç patates ile kolayca değiştirilebilir veya haşlanmış pirinç. Cömertçe tatlandırılmış olgun domates, etli biber ve çıtır yeşil fasulye ile ünlü Nice'i sık sık karşılayabilirsiniz. Provencal otlar. Bazı şefler, hindi eti veya tavuk göğsü kullanıldığında yemeğin lezzetinin daha uyumlu hale geldiğini iddia ediyor.

Salata sosu da değişebilir: mayonez, yoğurt, ekşi krema, zeytinyağı. Özgünlüğün sağlanması ve eşsiz tat, sosun içine hardal konur, limon suyu sıkılır, şarap sirkesi dökülür, çeşitli baharatlar, baharatlar ve otlar dökülür.

İtibaren büyük miktar Güzel tarifleri seçmek çok zor.

Hangisinin daha lezzetli, daha aromatik ve daha iştah açıcı olduğu sorusuna kesin olarak cevap vermek mümkün değil. Her gurme farklı bir şeyden hoşlanır: bazıları tavuklu salatayı tercih eder, diğerleri taze ton balığı, diğerleri sadece kabul eder klasik versiyon. Kesin olarak tek bir şey söylenebilir: Nicoise kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Lezzetli tat, iştah açıcı görünüm ve hızlı pişirme- bu nitelikler sayesinde yemek her geçen gün daha fazla popülerlik kazanıyor.

Pişirme seçeneğine karar verdikten sonra, sadece seçim yapmak kalır gerekli ürünler ve güvenle bir çalışma oluşturmaya başlayabilirsiniz mutfak Sanatları, aslen Provence'tan. En ilginç ve lezzetli adım adım tarifler yardım etmek ünlü yemek minimum çaba ile.

zamansız klasik

Klasik tarif, onun görüşüne göre, tek kelimeyle mükemmel ve hiçbiri onunla karşılaştırılamaz. modern yollar meze pişirme. Olursa olsun, klasikler her zaman büyük talep görüyor. Geleneksel salata tarifini öğrendikten sonra, geriye kalan tek şey onu modern analoglarla karşılaştırmak ve kendi sonuçlarınızı çıkarmak.

Taze, sulu sebzeler ve ihale ikilisi konserve balık Sarımsak ve zeytinin keskinliği ile tatlandırılmış, tarif edilemez bir hafiflik ve incelik hissi. Bu lezzetli ürün kombinasyonunu tamamlayan Provence'ın kokulu otları ile zeytinyağı, sizi tamamen rahat bir Fransız kasabası atmosferine çekiyor.

İçindekiler:

Yemek pişirme:

Ton balıklı salata Nicoise. Klasik tarif öneriyor çok sayıda meze süslemeniz gereken fesleğen.

Jamie Oliver tarifi

İngiliz şef Jamie Oliver, yemek pişirme konusundaki özgün yaklaşımıyla dünya çapında ünlü popüler yemekler, somon eti ilavesiyle Niçoise'i tatmanızı tavsiye ediyor. Ona göre, atıştırmalıkların en lezzetli hali bu versiyonudur. Şef tarafından yaratılan orijinal pansuman, lüks ürün kombinasyonunun mükemmel bir tamamlayıcısıdır. Somonlu salata sadece sıcak servis edilir. Bileşenleri sayesinde yemeğin oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor ve bağımsız bir yemek olarak mükemmel bir şekilde hareket edebiliyor.

İçindekiler:

Yemek pişirme:

Fesleğeni yıkayıp ince ince kıyın. Salatanın tüm yüzeyini kaplayan yeşillikleri yerleştirin. Bütün zeytinlerle süsleyin.

Tavuk göğsü ile orijinal meze

Böyle bir Nisuaz, tüm beyaz hayranları tarafından takdir edilecektir. tavuk eti ve taze, sulu sebzeler. Salata sadece aile ile akşam yemeği için değil, aynı zamanda akşam yemeği için de mükemmeldir. ciddi durumlar. Bir meze hazırlamaya karar vermek tatil ikramları, geliştirebilirsin dış görünüş bıldırcın yumurtası ile. Beyaz etin yerini kolayca hindi alır, bu sayede salatanın tadı, tadına bakma şansına sahip olan herkes tarafından uzun süre hatırlanır. Rafine ve sulu, doyurucu ve ağız sulandıran, akıllı ve zarif - tüm bunlar tavuk göğsü ile Nicoise.

Ürün:% s:

İşlem:

1. Salata sosu hazırlayın. Sarımsakları bir presle soyun ve ezin. Maydanoz ve dereotu yıkayın, iyice kurulayın ve ince doğrayın. Derin bir kaseye az yağlı yoğurdu dökün. Doğranmış otlar, sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi sosla kaplayın sarılmak film ve buzdolabının üst rafına gönderin.
2. Az miktarda su kaynatın ve içindeki fasulyeleri 8 dakika kaynatın. Kaynatmayı boşaltın ve baklaları soğuk su altında durulayın. Fazla nemi silkeleyin.
3. Yumurtaları soyun ve her birini 4 parçaya bölün.
4. Tavuk göğsünü durulayın, gerekirse filmi çıkarın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve az zeytinyağında kızarana kadar kızartın. altın kahve. Pişirirken tuz ve karabiber serpin. soğumaya bırakın.
5. Salatalıkları ve domatesleri yıkayın, kuyrukları çıkarın ve kesin: ilki - ince dilimler halinde, ikincisi - yarıya.
6. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
7. Zeytinlerden salamurayı boşaltın.
8. Marul yapraklarını durulayın ve kağıt havlularla fazla nemi alın. Büyük parçalara ayırın.
9. Derin bir tabağın altını salata yeşillikleri ile kaplayın. Ardından fasulyeleri, salatalıkları, çeri domatesleri, soğanları, yumurtaları, tavuk göğsü ve bütün zeytinler.

Soğutulmuş sosu salatanın üzerine dökün ve hafifçe fırlatın. Buzdolabına çeyrek saat gönderin.

Kaplan karidesli güzel salata

Bir iş yemeği veya romantik bir toplantı öncesinde, ancak menü henüz hazırlanmadı mı? yardım gelecek orijinal salata Nicoise. Tarif basittir, ustaca olan her şey gibi, ancak mezeyi bu kadar zarif ve sıradışı yapan da budur. lezzetli Kaplan şempanzesiçıtır krutonlarla eşleştirilmiş ve sulu sebzeler unutulmaz bir tat havai fişek yaratın. hamsi ve baharatlı sos Ardında parlak bir tat bırakarak Provence şaheserini tamamlayın.

İçindekiler:

Yemek pişirme:

En lezzetli yemek hazır!

Neden bazı insanlar layık görünen ve tadı olan bir atıştırmalık alırlar? kraliyet masası, diğerleri gibi aynı salataya sahipken " ilçe kalıntıları"? İlk bakışta, pişirme prosedürü farklı değildir ve kullanılan ürünler tamamen aynıdır. Yardımcı olacak birkaç küçük numara var dönüş normal salata estetik ve lezzet zevkinin zirvesine:

• Nicoise hazırlamak için kullanılan yeşillikler elinizle yırtılmalıdır. Atıştırmalığın ana fikri budur. Bıçak kullanmak yemeğin görünümünü bozar.
• Güzel bileşenler çok dikkatli bir şekilde karıştırılmalıdır. İçeriğinin bütünlüğü, güzelliğin ve güzelliğin anahtarıdır. lezzetli salata. Prosedürü basitleştirmek için iki kaşık kullanabilirsiniz.
• Çoğu durumda, Provence şeflerinin bir şaheserini süslemek gerekli değildir. Salata mükemmel ayni, aşırı çabalar sadece zarar verebilir. Bir istisna, atıştırmalıkların bir parçası olan yeşillikler, zeytin veya siyah zeytin ve limon dilimleri olabilir.
• değiştirme tavuk yumurtaları bıldırcın, sayıları 1: 2 olarak hesaplanmalıdır. Yani biri için normal ürünİki küçük olana ihtiyacınız olacak.

Tüm salata ürünleri buzdolabından önceden çıkarılmalı ve oda sıcaklığı. Böylece yemek tazeliğini daha uzun süre koruyacak ve daha prezentabl bir görünüme sahip olacaktır. Hazır Nisuaz'ın soğutulması tavsiye edilir.

Dikkat, sadece BUGÜN!