Pancarlı pancar çorbası için çok lezzetli bir sos. Lahanalı ve lahanasız kavanozlarda kış için pancar çorbası - kış pancar çorbası için basit tarifler

Pancar yemekleri lezzetli, aromatik ve parlaktır. Başka ne gerekiyor kış sezonu masayı dekore etmek istediğinde sulu yemekler yaz kokusuyla mı? Kış pancar çorbası için uygun şekilde hazırlanmış kırmızı pancar.

Pancar kökü

Konserve için, yuvarlak şekilli ve koyu kırmızı etli, üstleri olmayan küçük sofra pancarlarını almak daha iyidir. Pancarların iyice yıkanması ve yarı pişene kadar beyazlatılması gerekir. Daha sonra soyup parçalara ayırıyoruz.

Bulaşıklar

Herhangi bir sterilizasyona başlamadan önce kavanozun boynunun sağlam olduğundan ve çentiksiz olduğundan emin olmanız gerekir. Kapaklar bükülmemelidir. Ve kavanozların kendisi yeni, temiz bir süngerle sodayla yıkanmalıdır. Kapaklar birkaç dakika suda kaynatılmalı ve kavanozlar iyice sterilize edilmelidir.

Kavanozlar sterilize edilir ve bir tencere kullanılarak buharda pişirilir. Üstünde ters çevrilmiş kavanozlar bulunan bir su kabının üzerine doğrudan metal bir elek yerleştirin. Su kaynar ve buharlaşır, sterilizasyon yaklaşık 15 dakika sürer, ardından kavanozlar temiz bir bezin üzerine yerleştirilir.

Uygun bir yol fırında pişirmektir. Kavanozu yıkadıktan sonra fırına koyun, 160 C'yi açın. Damlalar tamamen kuruyana kadar ısıtın. Ayrıca kavanozları sterilize edebilirsiniz. mikrodalga fırın. Kavanozun içine su (yaklaşık 1 cm) dökün ve 700-800 W'taki mikrodalgada 3-5 dakika bekletin. Su kaynatılıyor ve kavanozlar buharla sterilize ediliyor. Çok sayıda kutu varsa süreyi artırmanız gerekir.

Bu tarifte size kışa pancar çorbası için pancarın nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

İçindekiler:

2 kg pancar;
2 kg domates;
1 kg dolmalık biber;
1 bardak bitkisel yağ;
5 yemek kaşığı. l. (%9) sirke;
7 yemek kaşığı. l. Sahra;
2 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
1 kg soğan.

Hazırlık:

Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir tavaya koyun ve kısık ateşte kızartın. Büyük miktarlar yumuşayana kadar tereyağı.
Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kıyma makinesinde öğütün, ayrıca domatesleri ve kızarmış soğanları da öğütün.
Hazırlanan malzemeleri birleştirin büyük tencere.

Soyulmuş pancarları büyük bir rende üzerine rendeleyin, sebzeli bir tavaya koyun, ekleyin sebze yağı, sirke, şeker ve tuz karışımını karıştırarak yaklaşık 80 dakika pişirin.

Pancar suyunu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla kapatın.

Kış pancar çorbası için pancar başka bir tarife göre hazırlanabilir. Gerekli malzemeler:

pancar - 1,4-1,5 kg;
domates - 1 kg;
kereviz - 200 gr;
havuç - 1 kg;
dolmalık biber— 1,4-1,5 kg;
maydanoz ve dereotu - büyük bir demet;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Öncelikle sebzeleri yıkayıp soyun. Domatesler kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender kullanılarak ezilir. Biber küçük şeritler halinde kesilir.
Havuç, pancar ve kereviz pancar rendesi üzerine rendelenir. Yeşillikler bol akan suda yıkanır ve ince ince kıyılır.
İÇİNDE büyük tencere domatesleri ekleyip ateşe verin. Domatesleri 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Pancar, havuç, kereviz, tuz, otlar ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Bitmiş pansuman hızla kavanozlara dökülür ve sarılır.

Hazır rendelenmiş sebzeler zamandan tasarruf edecek ve manikürünüzü bozmayacaktır. Pancar çorbasını istediğiniz zaman sorunsuzca pişirebilirsiniz.
İçindekiler:

Havuç 3 adet;
Pancar 2 adet;
Çantalar mühürlendi.

Hazırlık:

Pancar ve havuçlar soyulur.
Sebzeler rendelenir.
Sebzeleri farklı kaselere rendeleyin.
Havuçları torbalara koyun.
Pancar ekleyin.

Fazla havayı serbest bırakarak torbaları kapatın. Dondurucuya yerleştirin. Pancar çorbasının dondurulması çok rahat ve hızlıdır.

Bu tür hazırlıklar sadece pancar çorbasının hızlı ve lezzetli hazırlanmasına değil, aynı zamanda kulübede yetiştirilen hasatın kayıpsız kurtarılmasına da yardımcı olur.

İçindekiler:

Pancar - 800 gr;
Lahana - 800 gr;
Havuç - 500 gr;
Soğan - 500 gr;
Domates - 500 gr;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
Su - 100 ml;
Sirke - 50 ml;
Bitkisel yağ - 100 ml.

Hazırlık:

Pancarları büyük bir rende üzerine rendeleyin veya bir mutfak robotunda doğrayın veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Aynısını havuçla da yapın. Lahanayı öğütün, domatesleri ve soğanları doğrayın.
Her şeyi büyük bir tencereye koyun, su, tuz, şeker, tereyağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, karıştırın ve sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Kavanozlar ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğuyana kadar bırakılır. Pancar çorbası hazırlamak için pişirmeniz gerekir et suyu, patatesleri ekleyin. Patatesler neredeyse hazır olduğunda konserve yiyecekleri ekleyin. Afiyet olsun!

Pancar turşusunun kışa hazırlanması, bütün, bozulmamış kök bitkilerinin seçilmesinin gerekli olduğu gerçeğiyle başlar. Ucu, üst kısmı kesin ve soyun. Daha sonra suyla durulayın ve başlangıç kabına koyun. Üstünü bir bezle örtün ve hafifçe aşağı indirin.

Pancar salamurası hazırlamak için bir kova su alın ve 0,3 kg tuz ekleyin.
Hazırlanan salamura pancarların üzerini 10-15 cm kaplayacak şekilde dökülür ve pancarlar +20 derece sıcaklıkta fermente edilir. Zaman zaman ağırlığı yıkamanız, köpüklü alanları çıkarmanız ve kalıbı temizlemeniz gerekecektir.
2 hafta sonra kök kültürü rengini kaybeder ve salamura yakut kırmızısı olur. Bu lâhana turşusu hazır ve yiyebilirsin.

Bu tür pancar preparatları kullanılıncaya kadar serin bir yerde saklanır. Kullanılmaya başladığında taşıyabilirsiniz pancar turşusu vidalı kapaklı kavanozlara doldurup buzdolabına koyun.

İçindekiler:

pancar - 4,5 kg;
soğan - 2,2 kg;
havuç - 600 gr;
sarımsak - 6 diş;
ayçiçek yağı— 450 mi;
su 400 ml;
domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 300 gr;
tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.;
sofra sirkesi - 280 ml.

Hazırlık:

Ocakta pişirmeye hazır olana kadar güzel büyük pancarlar. Sonra soğumaya bırakın, ardından en büyük rendeyi soyup doğramanız gerekir.
Soyulmuş (çiğ) havuçlar aynı rende ile ovalanır. Soğan büyükse çeyrek halkaya, daha küçükse yarım halkaya bölün.
Bütün bu sebzeler geniş ve geniş bir tavaya aktarılır, üzerine tuz, şeker ve ayçiçek (rafine) yağı ilave edilir.
Suda eritiyoruz gerekli miktar domates salçası ve her şeyi bir kaba dökün, ardından pancar çorbası sosu ekleyin. Malzemeler iyice karıştırılır ve her şey açık olarak fırına gönderilir.
Sosu 13-15 dakika kaynatın ve ardından doğranmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin.
Karıştırın ve kapalı kapak altında 7-8 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Pansumanları buharla haşlanmış kavanozlara dağıtıyoruz, yuvarlıyoruz ve bir battaniyeye sarıyoruz.

Ailenizdeki herkes pancar çorbasındaki sirkenin tadını sevmiyorsa, pancar çorbasını değiştirerek pansuman hazırlayın. büyük miktar domates. Bu durumda, başka oranlarda bir dizi sebze alın:

bir buçuk kilo domates ve pancar;
havuç ve dolmalık biber- kilogram başına.

Teknoloji ilk seçenekten farklıdır.

İlk hazırlık domates suyu bir meyve sıkacağı aracılığıyla. Tuz (4 yemek kaşığı), şeker (1 yemek kaşığı), bir bardak ayçiçek yağı ekleyin, Defne yaprağı, öğütülmüş biber, karanfillerin tadı ve arzusu. Suyu baharatlarla 20 dakika kaynatın.
Bu sırada tatlı biberi bir blender veya kıyma makinesinde öğütün ve kaynayan meyve suyuna ekleyin.
Havuç ve pancarları hazırlayın, büyük bir rende üzerine rendeleyin. Ayrı bir tencerede kızartın rutin eğitim pancar çorbası Pancarlar yumuşamalı.
Sebzeleri suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. Daha sonra konserve için hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Nasıl, nerede ve ne kadar saklanmalı

Hazırlıklar serin bir yerde saklanır. Konserve pancar kavanozlarını bodrumda, kilerde veya buzdolabında saklamak en iyisidir. Her kavanoz için bir yer belirlemek, uygun bir iklim oluşturmak ve ardından bahara kadar tadını çıkarmak önemlidir. lezzetli atıştırmalıklar. Balkonda da saklayabilirsiniz ancak dondan kaçınmanız yeterlidir. Tipik olarak, boşluklar 2 yıldan fazla saklanmaz.

Videolu tarif

Videonun kahramanıyla yemek pişirin!

Böylece kışa pancar hazırlamak için çeşitli tarifler biliyorsunuz. Hepsinin hazırlanması kolay, çok lezzetli ve sağlıklı.

Pancar çorbası için giyinmek ev hanımı için sadece bir cankurtarandır. Sebze olgunlaşma mevsimi boyunca biraz çaba harcamaya değer ve bu kadar basit ve basit bir malzemeden birkaç kavanoz hazırlayın. kullanışlı iş parçası. Ve kışın, aileniz için aceleyle lezzetli bir öğle veya akşam yemeğini hızlı bir şekilde organize etmekte sorun yaşamayacaksınız.

Bu tür bir hazırlığın büyük bir avantajı, standartların altında ürünlerin kullanılabilmesidir. Doğrulanmış halimi yayınlıyorum adım adım tarif her yıl kullandığım. Detaylı fotoğraflar Pişirme işlemi anlaşılmasını ve hazırlanmasını daha da kolaylaştıracaktır.

Kış için pancar çorbası sosu nasıl yapılır

Yani pancar, havuç, soğan, tatlı biber ve domatese ihtiyacımız var.

Öncelikle soğan ve havuçları temizleyip kızartalım. Soğanı (250 gram) soyun ve küpler halinde kesin.

50 mililitre bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve yüksek ateşte hafif şeffaflaşana kadar kızartın.

Havuçların tamamı yağa dolana ve renkleri sarı-turuncuya dönene kadar soğanları ve havuçları birlikte kızartın.

Elbette soğanları ve havuçları kızartmakla uğraşmayıp tüm sebzelerle aynı anda haşlayabilirsiniz. Ama asla bu hazırlık aşamasını atlamam.

Kızartma hazırlanırken diğer sebzelere de dikkat edelim.

Pancar – 1,2 kilogram. Yıkayıp kabuğunu soyuyoruz. Üç açık kaba rende.

Elbette küçük şeritler halinde kesebilirsiniz, ancak bu çok sıkıcıdır.

Tatlı biberi (300 gram) yıkayın ve sapını kesin. Daha sonra her bir kabuğu ikiye bölün, damarları ve tohumları çıkarın. Biberleri küpler halinde kesin.

Domates – 600 gram. Onları yıkarız, ikiye böleriz, sapı keseriz. Daha sonra domatesleri isteğe bağlı dilimler halinde kesin.

Şimdi tüm sebzeleri birleştirip kızartıyoruz.

120 gram (6 tepeleme yemek kaşığı) şeker, 60 gram (2 tepeleme yemek kaşığı) tuz, 100 gram bitkisel yağ (hazırlıktaki bitkisel yağın toplam hacmi 150 mililitredir, soğanları kızartırken zaten 50 mililitre kullanmıştık) ekleyin. havuç), 60 gram %9 sirke.

Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika demlenmesine izin verin.

Sebzelerin suyunu salması gerekiyor. Bütün sebzelerim sulu ve bahçeden taze olduğu için pansumanım 10 dakika sürdü. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve sebzeleri ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.

Pişirme süresinin sonuna doğru kavanozları ve kapakları kapatın. Pancarlı pancar çorbası için sıcak sosu kavanozlara koyuyoruz ve geriye kalan tek şey kapakları hemen kapatıp vidalamak.

İş parçasını ek olarak sterilize etmeye gerek yoktur ancak kavanozlardaki maksimum sıcaklığı mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için onları bir gün ılık bir havluya sarıyoruz. İş parçasının verimi 7 yarım litrelik kavanozdur.

Böyle lezzetli bir sosla pişirin aromatik pancar çorbası kışın bu beş dakika meselesidir. Lahanayı ve patatesleri et suyunda kaynatmanız ve pişirme bitiminden 5 dakika önce kavanozun içindekileri eklemeniz yeterli. Peki ya vejetaryen yemek pişirirseniz ya da Lenten pancar çorbası, o zaman hazırlamak daha da kolaylaşır ve daha da az pişirme süresi gerektirir. Kısacası, lezzetli pancar çorbası ve pancar sosunu kış için bir kenara koymak, değerli bir çabadır.

Ne olabilirdi boşluklardan daha iyiözellikle evde hazırlananlar. Bu, önemli bir zaman tasarrufunun yanı sıra diğer önemli konulara harcanabilecek enerjidir. Kış için pancar çorbasının kavanozlarda nasıl pişirileceğine dair tarifler var ve kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

Tek yapmanız gereken kavanozu açmak, kaynayan et suyuna patatesleri ve hazırlanmış sosu eklemek ve pancar çorbası hazır. Şu soruyu sorabilirsiniz: “Eğer “taze” pancar çorbası pişirebiliyorsanız neden böyle bir yemek pişiresiniz ki? Bunun için birçok nedeni vardır.

Bunlardan ilki taze sebzeler ve kışın lezzetli hayır, ancak ev yapımı ürünler bir kavanozda mağazadan satın alınan kilogramlardan daha fazla vitamin içerir. Bu pancar çorbasının kavanozunu açmak, yazı anımsatan aromasından dolayı size büyük keyif verebilir.

Kış için hasadın avantajları

Kış için mağazadan satın alınan pansumanları ve pancar çorbasını kavanozlarda, fotoğraflı tarifleri karşılaştırırsanız, şunu fark edeceksiniz: ev yapımı Kıvam artırıcı, stabilizatör veya lezzet arttırıcı madde yoktur. Üstelik onun içindeki her şey sizin tarafınızdan bilinmektedir ve bunlar faydalı ve faydalıdır. sulu sebzeler. Biberli pancar çorbası hazırlayarak sizin veya bahçedeki yakınlarınızın hasadının boşa gitmemesi için onu kurtarabilirsiniz.

Havuç, pancar, domates hasadıyla her zaman keyif veren sebzelerdir. Ve bunlarla yemek pişiremezsin sağlıklı ürünler Borsch caiz değildir. Evde konserve satın alınandan daha ucuzdur ve özellikle kış aylarında fiyatlar her zaman artar. taze sebzeler.

doğru yol Bir aşçı olarak yeteneklerinizi gösterin.

Kış pancar çorbası tarifi

Taze lahana – 1,5 kg;
kırmızı domates – 1 kg;
salata pancarı – 1,5 kg;
tatlı biber - 0,5;
havuç – 0,5 kg;
soğan – 0,5 kg;
ketçap - 5 yemek kaşığı. ben;
bitkisel yağ – 250 – 300 gr;
%9 sirke – 5 yemek kaşığı. ben;
şeker – 5 yemek kaşığı. ben;
tatmak için tuz.

Hazırlık:

Bu tür malzemelerden pancar çorbası hazırlamak için güzel, sulu ve en taze sebzelere ihtiyacınız var, ancak hiçbir durumda onları atmayın. Pişirilen tüm sebzeler akan su altında iyice yıkanmalı, soyulmalı ve doğranmalıdır. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın. Biber, domates, soğan – her şeyi bir karıştırıcıda öğütün.

Öncelikle blenderden geçirerek doğradığınız sebzeleri bir kaba koyun, baharatları, ketçapı, bitkisel yağı ekleyip karışımı kaynatın. Rendelenmiş pancarları bu kaynayan kütleye koyun ve tekrar kaynatın.

Son olarak lahanayı ekleyip karıştırın. Tüm içeriği, yanmamak için sürekli karıştırarak yaklaşık bir buçuk saat kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında kavanozların hazırlanması gerekir: yıkayın ve sterilize edin. Pişmiş pancar çorbasını hâlâ sıcakken kavanozlara koyun ve kapatın. Bu yemek, bodrum katı olmayan bir dairede bile mükemmel şekilde saklanabilir.

Lahanasız pancar çorbası

Lahanasız kavanozlarda kışa pancar çorbası hazırlamak mümkün mü? Tabii ki evet! Ve olacak tam yemek. Geriye sadece kaynatmak kalıyor lezzetli et suyu, içine patatesleri, lahanayı koyun, büyükannenizden aldığınız pancar çorbası sosunu ekleyin ve yemek tamamen hazır!

Bu harika yol sadece ziyafet çekmek için değil lezzetli öğle yemeği aynı zamanda hasatı korumak ve bahçede israf edilmesine izin vermemek. Tüm taze sebzeleri toplayıp kullanıma sunmak en karlı seçenektir. Sonuçta, onları büyütmek için ne kadar emek harcanıyor. Küçük soğanları, pancarları, havuçları, dolmalık biberleri, domatesleri, kışın saklanmayacak her şeyi boyutuna göre seçin.

Taze domates – 1 kg,
pancar – 3 kg,
tatlı dolmalık biber – 1 kg,
havuç ve soğan – her biri 1 kg,
tatmak için yeşillikler (maydanoz, kereviz, dereotu) – 200 gr,
ayçiçek yağı – 250 gr,
şeker – 8 yemek kaşığı. l.
tuz – 3 yemek kaşığı. l.
su – 2 bardak,
%9 sirke – 150 ml.

Tüm sebzelerin iyice yıkanması, doğal olarak doğranması ve pancarların rendelenmesi gerekir. Yağı önceden hazırlanmış bir kaba dökün, rendelenmiş havuçları ekleyin ve biraz kaynatın. Havuçlar pişerken soğanı doğrayıp kabın içeriğine ekleyin. 10 dakika kaynattıktan sonra pancarları ekleyip suyunu dökün, 15 dakika pişirin.

Daha sonra şeritler halinde kesilmiş biberleri ve küp şeklinde doğranmış domatesleri atın. Tuzu ve geri kalan baharatları ekleyip 10 dakika daha pişirin. Yapmanız gereken en son şey yeşillikleri ekleyip karıştırın ve 5 dakika pişirin. artık her şey hazır! Hazırlanan yemeği kavanozlara yerleştirin. Metal kapaklarla örtün, bir battaniyeye sarın ve soğumasını bekleyin. Daha sonra serin bir saklama yerine koyun.

Lahana ile pancar çorbası

Lahana kavanozlarında kış pancar çorbası tarifleri çok iştah açıcı çıkıyor. Bu tarifin yaz başında yazılması veya not olarak bırakılması gerekir, böylece zamanı geldiğinde hangi ürünlerin toplanması gerektiğini ve nasıl ilerleneceklerini bilirler.

Hazırlanmak sebze sosu Bu tarife göre pancar çorbası için amaç, taze sebzelerin tadının yanı sıra faydalarını da korumaktır. Ayrıca bu, asla gereksiz olmayan zamandan tasarruf etmenin bir yoludur ve masada tüm vitaminleri içeren taze, lezzetli bir öğle yemeği yiyeceksiniz.

Taze beyaz lahana - yaklaşık bir kilogram;
sulu pancar – 800 gr;
havuç – 500 gr;
soğan – 500 gr;
iyi olgunlaşmış domatesler – 500 gr.

Rafine ayçiçek yağı – 100 ml;
su – 100 mi;
sirke – 50 ml;
toz şeker – 3 yemek kaşığı. ben;
sofra tuzu – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Pişmiş sebzeleri doğramak için uygun ataşmanlara sahip bir bıçağa veya mutfak robotuna, bir kaba, karıştırma için tahta bir spatulaya, sterilize edilmiş kavanozlara, kapaklara ve dikiş için bir anahtara ihtiyacınız vardır.

Öncelikle pancarları hazırlamanız gerekir: kiri temizlemek için bir fırçayla yıkayın, soyun, köklerini kesin ve rendeyle veya elektrikli ev aletiyle doğrayın. Sonra lahanayı alabilirsin. Üstteki yaprakları çıkarın, sapı çıkarın ve çatalı uygun bir şekilde ince şeritler halinde doğrayın.

Ayrıca havuçları yıkayın, üst kısımlarını ve köklerini soyun, yolunuza çıkan her şeyi çıkarın ve rendeleyin. Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın. Domatesleri, meyveler bütün kalacak ve büyük küpler veya ince dilimler halinde kesilecek şekilde hazırlayın.

Tüm sebzeleri geniş bir kaba dökün, ardından su, yağ ve baharatları ekleyip 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. İle cam kavanozlar Hazırlanan yemeği bir kepçe kullanarak yayın.

Lahana ile kış tarifi için pancar çorbası sosu bir battaniye veya büyük bir havluyla örtülmeli ve soğuyana kadar beklenmelidir. Geriye kalan tek şey et suyunu hazırlamak. Patatesleri ekleyin ve konserve sebzeleri hazır olmadan 10 dakika önce ekleyin.

Ne dersen de kışın pişir lezzetli pancar çorbası, yaz aylarında nasıl işe yaramayacak. Kış için pancar çorbasını kavanozlara, domatessiz tariflere ve onlarla birlikte sarmak mümkün mü? Tabii ki, zorunda kalacaksın sıcak hava Sobanın yanında durun, ancak kışın yazı hatırlatacak ve yalnızca 15 dakika pişirilmesi gereken lezzetli, aromatik bir pancar çorbası hazırlamanın tek yolu budur. Bu seçenek, paradan ve zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlayacaktır, çünkü yaz aylarında koruma amaçlı bir dizi ürün kışa göre çok daha ucuza mal olacaktır.

Sulu pancar – 2 kg,
Havuç – 2 kg,
Soğan– 2kg,
Olgun pembe domates - 2 kg,
Toz şeker – 200 gr,
Rafine yağ– 700 mi,
Sofra sirkesi – 100 ml,
Tuz – 3 yemek kaşığı. l.
Biraz su ve baharatlar: biber,
Defne yaprağı.

Öncelikle sebzelerin yıkanması, soyulması ve kesilmesi gerekiyor. Bunu yapmanın en iyi ve en kolay yolu bir blender kullanmaktır. Eğer böyle bir ev aletiniz yoksa, ince şeritler halinde veya rende üzerine doğramanız gerekir. Hazırlanan tüm sebze kütlesini bir tencereye koyun ve bitkisel yağ ekleyin.

Daha sonra sirkenin 1/3'ünü tavanın içeriğine dökün ve sıvının sebzelerin üzerine eşit şekilde yayılmasını sağlayacak şekilde karıştırın. Domatesle pişiriyorsak eklememiz gerekir, değilse kütleyi kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kapalı kapak altında 15 dakika pişirin.

Daha sonra sirkenin geri kalanını dökmeniz, tekrar karıştırmanız ve yarım saat kaynamaya bırakmanız gerekir. Genişletmek tamamlanmış ürün kavanozlara koyup yuvarlıyoruz.

Domates, havuç, taze lahana ve soğan - her biri 1 kg,
pancar – 1,5 kg,
tatlı kırmızı biber – 0,5 kg,
bitkisel yağ – 1 su bardağı,
şeker – 100 gram
ince kıyılmış sarımsak,
tatmak için tuz ve baharatlar,
yarım bardak %9 sirke,
domates salçası 4 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Soğanı doğrayın, kalan sebzeleri doğrayın. Domatesleri yıkayıp parçalara ayırın. Lahanayı ve dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın. Tüm ürünleri karıştırın, bir kaba koyun, su ekleyip sirke, ayçiçek yağı ekleyin, üzerine şeker ve tuz serpin.

Tüm kütleyi 15 dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin. Hazır pancar çorbası Cam kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Korunmuş yiyeceği bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Daha sonra soğuğa çıkarın.

Pancar ilavesiyle kış için pancar çorbası

Pancar çorbası hazırlamak için her zaman taze sebzeleri elinizde bulundurmanız gerekir. Daha sade bir versiyonunu yapmak için yaz aylarında hazırlık yapabilirsiniz. Kavanozlarda kış için pancar çorbası nasıl pişirilir, tarifler, video grafiği en uygun olanı seçmenize yardımcı olacaktır. Yaz aylarında bu tür bir koruma hazırlamak karlı çünkü ürünler seralardan süpermarkete getirilenler gibi değil, nitratsız, size ait. Bütün kış boyunca turşu sebzeleri hazırladıktan sonra, israf edilmemeleri için onları nasıl saklayacağınız konusunda endişelenmenize gerek yok. Dondurulmuş olarak da hazırlayabilirsiniz sebze hazırlama pancar çorbası için.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Lahana – 2 kg;
olgun domatesler - 1 kg;
havuç – 700 gr;
soğan – 600 gr;
pancar – 1,5 kg;
yağ – 0,5 l;
sirke %9 sofra – 100 ml;
şeker – 2 yemek kaşığı. ben;
biber;
defne yaprağı maydanozu ve isteğe göre diğer baharatlar.

Sebzeleri işlemek için hazırlayın ve soyun. Lahanayı orta boy şeritler halinde kesin, pancar ve havuç yemek pişirmek için kullanılan rendeden geçirilebilir " Kore havuçları" Domatesleri ve otları doğrayın küçük parçalar halinde. Her şeyi bir kaseye koyun, su, yağ ve tüm baharatları ekleyin.

Bu karışımı ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Pişirmenin son dakikalarında sirkeyi ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Hala sıcak olan pancar çorbası sosunu önceden sterilize edilmesi ve metal kapaklarla kapatılması gereken cam kaplara dökün.

Kavanozların üzerini bir battaniyeyle örtüp bu şekilde soğumaya bırakın. Bunu ekle konserve sos Patatesler piştikten sonra hazırlanan et suyunun içine dökün. İstenirse tatlı biber ve otlar ekleyebilirsiniz.

Patates olmadan ilk yemeği hayal etmek zor. Zenginleştirmek için kavanozlarda kışa yönelik pancar çorbası, patatesli tarifler bulmanız gerekiyor.

Bunu yapmak için satın almanız gerekir:

Patates – 1,5 kg,
Beyaz lahana- 1 kg,
havuç, soğan ve pancar - her biri yarım kilogram;
dolmalık biber – 250 gr,
iyi olgunlaşmış domatesler – 1,5 kg,
bitkisel yağ - bir bardak,
şeker 1 yemek kaşığı. l.
tuz 2 yemek kaşığı. l. ve aynı miktarda sirke.

Hazırlık:

Satın alınan tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Havuçları, domatesleri, pancarları mutfak robotundan geçirin, soğanları doğrayın küçük parçalar, patatesleri küpler halinde kesin ve lahanayı şeritler halinde doğrayın. Soğanı kızartın, havuç ve pancarı ekleyin ve 15 dakika pişirin. Daha sonra domates, baharat, sirke eklemelisiniz. Lahana, patates, biber ekleyin ve her şeyi tekrar yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş pancar çorbasını kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Bazı kişiler prensip olarak sirkeyi muhafazada kullanmazlar. Bu nedenle kışa pancar çorbasının kavanozlarda, sirkesiz tariflerde nasıl hazırlanacağına dair bir öneri var.

Pancar, tatlı biber, domates - her biri 3 kg,
soğan, havuç - her biri 2 kg,
sarımsak – 5 kafa,
bitkisel yağ – 0,5 l,
şeker – 300 gr,
tuz – 5 yemek kaşığı. l.

Öncelikle domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını çıkarın. Elektrikli kıyma makinesinden geçin. Suyu bir kaba dökün, tereyağı, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Doğranmış sebzeleri oraya koyun ve 15 dakika kaynatın, sonunda sarımsakları ekleyin.

Karışım sürekli karıştırılmalıdır. Kalınlaşması gerekir. Hazır pansuman Cam kaplara koyun ve kapaklarla kapatın.

Reçel, reçel

Jöle, marmelat

Portakallardan

Kirazdan

Armutlardan

kabaktan

Çileklerden

Bektaşi üzümü

Ahududulardan

Karahindibalardan

Şeftalilerden

Raventten

Erikten

kuş üzümü

Balkabağından

Kirazlardan

Yaban mersinden

Elmalardan

Çeşitli

“Reçel” kategorisindeki tüm tarifler

Kış hazırlıkları

Acıka

Patlıcan

dolmalık biber

Kabak

Lahana

çilek

Konserve balık

Kırmızı Kaburga

sebzeler

salatalıklar

Domates

Çeşitli

Erik

Sos, ketçap

Kuzukulağı

“Kış hazırlıkları” kategorisindeki tüm tarifler

Donmak

Yeşillik

sebzeler

Çeşitli

Meyveler ve meyveler

“Dondurulmuş” kategorisindeki tüm tarifler

Turşu

Mantarlar

Lahana

kırmızı balık

sebzeler

salatalıklar

Domates

Çeşitli

ringa

Orkinos

“Turşuluk” kategorisindeki tüm tarifler

Havyar

Diğer

Patlıcandan

Mantarlardan

kabaktan

“Havyar” kategorisindeki tüm tarifler

Turşu

Lahana

sebzeler

Çeşitli

“Fermente” kategorisindeki tüm tarifler

Komposto

Kirazdan

Armutlardan

Çileklerden

Erikten

Kirazlardan

Elmalardan

Farklı

“Komposto” kategorisindeki tüm tarifler

Turşu

Patlıcan

Mantarlar

Kabak

Lahana

sebzeler

salatalıklar

Biber

Domates

Çeşitli

“Marinasyon” kategorisindeki tüm tarifler

Kış için salatalar

Sterilizasyon olmadan

Patlıcandan

Yeşil domateslerden

kabaktan

Lahanadan

Havuçtan

Salatalıklardan

Domateslerden

“Kış Salataları” kategorisindeki tüm tarifler

tavsiye

Çeşitli

"İpuçları" kategorisindeki tüm tarifler

Kurutma

Yeşillik

Meyve ve sebzeler

“Kurutma” kategorisindeki tüm tarifler

Tuzlu salatalık kavanozlarda kış için

Karpuz parçaları nasıl dondurulur

Kış için nektarinli erik reçeli

Yeşiller nasıl saklanır taze kış için

Bektaşi üzümü tatlısı (yavaş bir tencerede pişirilir)

Pancar çorbası hazırlığı, kışın çok fazla zaman harcamadan aromatik pancar çorbasını hızlı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır.

Mirage'dan pancar çorbası hazırlığı

Pancarla ilgili birkaç sorunum var. Birincisi, burada kötü bir şekilde depolanıyor (ısıtmalı bir garajdaki mahzen) ve ikincisi, bazı örnekler devasa boyutlara ulaşıyor ve tavaya sığmıyor. Bu, rendelenmesi ve dondurulması gerektiği anlamına gelir. Ve dondurucu asla geniş değildir. Ve bu tür güzellikler için bir çıkış yolu var - pancar çorbası için hazırlık yapmak.

3 kg pancar
1,5 kg havuç
1,5 kg tatlı biber
1 kg soğan
2 kilo domates
1 su bardağı rafine bitkisel yağ
150g sofra sirkesi (esans değil!!!)
4 yemek kaşığı salamura tuzu
0,5 su bardağı şeker
0,5 çay kaşığı sitrik asit
0,5 litre su

Yer iminin yarısına geldiğimi söyleyerek başlayayım. Çünkü 3 kg pancar ve 2 kg domates sığacak büyüklükte dev bir tavam yok. Ancak beyan edilen düzenin yarısı doğru. Ama eski defterde böyle yazıyordu, ben de bu şekilde yayınladım. Eğer birisinin dev bir yemeği varsa, bir seferde tam düzenin 2/3'ünü pişirebilirsiniz.

Sebzeleri yıkayıp soyun. Pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin (Moulinex elektrikli rende sayesinde).

Biberleri istediğiniz gibi kesin: ince şeritler halinde veya küçük parçalar halinde. Ben - parçalar halinde. Ayrıca soğanı istediğiniz gibi kesin: şeritler, yarım halkalar, çeyrek halkalar halinde. Pancar çorbasını genellikle orta boy küpler halinde keserim. O yüzden burada da aynı şekilde kestim. Bu arada kestim ve ağlamadım. Tahtayı keserken ve ardından bıçakla yıkarken bir ağız dolusu su aldım. İşe yarayan yol bu! Domatesleri bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.

Tavaya biraz yağ koyup soğanı yumuşayana kadar kavurun. Büyük bir tencereye yerleştirin. Biraz yağ ekleyin, tatlı biberi yumuşayana kadar pişirin. Ve yayına.

Havuç daha fazla yağa ihtiyaç duyar ve onu çabuk emer. Havuçları da yumuşayana kadar getiriyoruz. Pancarlar için biraz yağ. Meyve suyundan daha fazlasını verecek. Pancarlara ekle sitrik asit ve şeker (hatta tarifte olduğundan daha fazla şeker ekliyorum ama bu benim zevkime göre). Ve yumuşaklığa getirin. Taze pancar yeterince çabuk hazır olacak.

Pancarlar yumuşayınca domatesleri ekleyin, kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak 7-10 dakika pişirin. Daha sonra tüm sebzeleri tavaya ekleyin. Sebzelere su ve tuz ekleyin. Ve 10-15 dakika kısık ateşte karıştırarak kaynatın. En sonunda sirke ekleyin ve karıştırın.

Hazırlanan pansumanı sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Ters çevirip soğuyana kadar üzerini kapatın. Ayrıca dolapta da saklayabilirsiniz. Yazılı düzenin yarısından tam olarak beş adet altı yüz gramlık kavanoz elde ettik.

Doldurma kesinlikle hazır. Doğru zamanda pancar çorbasını ekleyin ve düşük ateşte yaklaşık beş dakika kaynatın, böylece tüm pancar çorbası malzemeleri kendi lezzetleriyle dolsun.

Pansumanın tuz içerdiğini lütfen unutmayın! Bu nedenle pancar çorbasına ancak sosu ekledikten sonra tuz eklemeniz gerekir.

Yeşilleri muhafaza ederken sosun içine koymuyorum - bu onlarla alay konusu. Yeşillikleri doğrudan tabağa dökmek daha iyidir. Ben bu reçele sarımsak koymuyorum. Tadı fazla pişmiş ve hoşuma gitmiyor. Tamamen hazır olunca pancar çorbasına sarımsak koyuyorum, ocak kapatılıyor. Sonra sarımsak lezzetli olur ekstra lezzet ve aroma. ben koymam acı biber. Çünkü buradaki herkeste bu yok. Pancar çorbasını pişirmenin en sonunda biberliyorum. Veya kendi tabağında isteyen herkes.

Ksenchik'ten pancar çorbası hazırlığı

Bu hazırlığı direkt lahanayla yapıyordum ama pek beğenmedim yumuşak sebzelerçorbada, bu yüzden artık sosu lahana olmadan yapıyorum. Kışın 2 kavanoz açıp patatesli et suyuna ekliyorum - ve aromatik pancar çorbası hazır, geriye kalan tek şey otlar ve ekşi krema eklemek. Bu sosu yiyebilir misin ve nasıl? bağımsız yemek- pancar havyarı.

3 kg pancar
1-1,5 kg domates
1 kg soğan
1 kg havuç
bitkisel yağ ml 30-50
1-2 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı sirke özü
1-2 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Pancarları ve havuçları iyice yıkayıp orta rende üzerine doğrayın (ben rende üzerine doğradım) Kore salataları). Domatesleri doğrayın, kabuklarını atarak kaba bir rende üzerine rendeledim. Domatesleri blenderda püre haline getirebilir veya kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Soğanı yarım halka veya küp şeklinde kesin.

Doğranmış pancarları ve domatesleri geniş bir tencerede karıştırıp ocağa alın ve orta ateşte kaynattıktan sonra pancarlar yumuşayana kadar pişirin. Soğanı sıcak bir tavada bitkisel yağla kızarana kadar kızartın, havuçları ekleyin. Havuçları yumuşayana kadar karıştırarak kızartın.

Eklemek kızarmış sebzeler pancarlı tavaya karıştırın. Karışımı 20-30 dakika kaynamaya bırakın, gerekirse biraz şeker ekleyin. Ayrıca 1 çay kaşığı %70 sirke özü ekliyorum çünkü... Evde tüm boşluklar karanlık bir dolapta var.

Preparatı steril kavanozlara koyun, kapaklarını sıkın ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın.

Eğer korkuyorsanız açık kavanozları mikrodalgada 1-2 dakika sterilize edebilirsiniz.

Merhaba canım! Böylece en sevdiğim hazırlıklara başladım - bu kış için pancar çorbası. Ülkemizdeki bu çorba ev hanımları ve kocaları arasında en sevilen ve sevilen çorbadır. Üstelik daha çeşitli olsun diye hem lahanalı hem de lahanasız yapmayı tercih ediyorum.

Katılıyorum, bu tür hazırlıklar çok zaman kazandırıyor ve bu çorbayı hazırlama sürecinden tasarruf sağlıyor. Ve en önemlisi tarifler çok basit ve üzerinde fazla zaman harcanmıyor. Ancak kışın en sevdiğiniz yemeği hazırlamak için yalnızca 15 dakikaya ihtiyacınız olacak.

Bu arada, kavanozlardaki bu tür pancarlar salatalar için mükemmeldir. Doğrudan kavanozdan masaya koyabilir veya salata sosu için ana sos haline getirebilir, daha fazla patates, yeşil bezelye, salatalık ekleyebilir ve yüze ayarlayabilirsiniz.

Bu nedenle bu kış hazırlığı günlük yaşamda her anlamda faydalıdır. Ve oldukça fazla vitamin içeriyor çünkü tüm sebzeler bunlara doymuş durumda ve soğuk havalarda onları bize getirecek. O halde sebze stoklayın, en sevdiğiniz önlüğü giyin ve başlayalım!

Tavsiye! Bu tür boşlukları yerde yapmak en uygunudur litrelik kavanozlar Böylece bir seferde bir tava çorbaya yetecek kadar olur. Maksimum - 1 litre.

Bu hazırlıkları diğerlerinden daha sık yapıyorum çünkü burada yer alan sebzelerin kompozisyonunu seviyorum. Kışın böyle bir kavanozdan pancar çorbası tek kelimeyle harika ve çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

Pancar – 800 gr
Lahana - 500 gr
Havuç – 500 gr
Soğan - 500 gr
Dolmalık biber – 500 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı
Şeker - 3 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 100 ml
Su – 100 ml
Sirke %9 – 50 ml

Hazırlık:

1. Lahanayı parçalayın. Havuçları ve pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Dolmalık biberi sapından ve tohumlarından soyun ve çok büyük olmayan şeritler halinde kesin. Her şeyi bir tencereye koyun.

2. Oraya tuz ve şeker ekleyin. Daha sonra bitkisel yağ ve suyu dökün. Her şeyi karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

3. Sebzeler 20 dakika kaynatıldıktan sonra tavaya sirke dökün. Tekrar iyice karıştırın, 1-2 dakika pişirin ve ısıyı en aza indirin.

4. Sebzeleri ocaktan almadan, hazırlanmış, sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları sıkıca kapatın ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra kışa kadar bir kenara koyun.

Lahanasız kış için pancar çorbası tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız

Ayrıca çok iyi bir seçenek. İlki kadar sık pişiriyorum. Biraz farklı bir sebze bileşimi de kış için mükemmel bir pancar çorbası olarak ortaya çıkıyor. Önerilen ürün bileşimi 7 litre pansuman sağlar.

İçindekiler:

Havuç – 2 kg
Pancar – 2 kg
Soğan - 2 kg
Domates – 2 kg
Bitkisel yağ - 650 ml
Şeker - 200 gr
Tuz - 130 gr
Sirke %9 – 100 ml
Su – 150 ml
Yenibahar - 20-25 adet.
Defne yaprağı - 4-5 adet.

Hazırlık:

1. Havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı küpler halinde kesin. Daha sonra sebzeleri bir tencereye koyun, bitkisel yağ ve sirkenin 1/3'ünü ekleyin. Hafifçe karıştırın, su ekleyin ve orta ateşte koyun. Sebzeleri kaynatın, üzerini örtün ve 10 dakika pişirin.

2. Bu arada domatesler üzerinde çalışmaya başlayabilirsiniz. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak domatesleri püre haline getirin.

3. Şimdi ekleyin salça sebzelere. Ayrıca tuz, şeker, kalan sirke, karabiber ve defne yaprağını da ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kapağın altında 30-45 dakika pişirin (süre, yiyecek miktarına bağlıdır).

4. Yabani otu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerini kaynamış kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Sirke olmadan çok lezzetli kış için pancar çorbasının nasıl pişirileceğine (rulo haline getirileceğine) ilişkin video

Bu video tarifi, sirke kullanmadan sadece sebze, tuz ve şeker kullanarak harika bir pancar çorbası sosunu nasıl hazırlayabileceğinizi gösteriyor. Deneyin, çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

Pancar – 1 kg
Domates – 4 kg
Havuç – 1 kg
Biber - 0,5 kg
Soğan - 1 kg
Bitkisel yağ - 300 ml
Tuz - 3 yemek kaşığı
Şeker - 1 dolu yemek kaşığı

Böyle bir pansumandan sadece harika pancar çorbası hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda çok da lezzetli olur. lezzetli salata patates gibi en sevdiğiniz garnitürle birlikte yenebilir.

15 dakikada kışın pancar çorbası: pancar, domates, havuç ve soğan hazırlanması

Bu aynı zamanda iyi bir yoldur. Ayrıca yukarıdaki tarifte olduğu gibi lahana içermez ancak tatlı biber eklenir. Hazırlamaya başlamadan önce ruhumda hep bir mücadele var; yemek yapmaya hangi tarifle başlayacağımı bilmiyorum. Hepsini gerçekten çok seviyorum ve pancar çorbası her zaman çok lezzetli oluyor. Bu seçenek bir istisna değildir.

İçindekiler:

Domates – 600 gr
Pancar – 600 gr
Tatlı biber – 350 gr
Havuç – 350 gr
Soğan – 350 gr
Tuz – 1 yemek kaşığı
Şeker – 1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ – 250 ml
Sirke %9 - 50 ml

Hazırlık:

1. Soğanı soyun ve küp şeklinde kesin. Yıkanmış, çekirdekleri ve zarları temizlenmiş dolmalık biberlerin de küp şeklinde kesilmesi gerekir. Domatesleri saplarından soyun ve parçalara ayırın, ardından bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Soyulmuş havuçları ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Tavayı ısıtın, içine bitkisel yağın 1/3'ünü dökün. Daha sonra soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Daha sonra üzerine havuç ekleyin, yağın 1/3'ünü daha ekleyin, karıştırın ve 2 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış dolmalık biberi ve kalan yağı ekleyin. Karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.

3. Kızartılmış ve haşlanmış sebzeleri bir tavaya, kalın tabanlı bir tavaya veya kazana koyun, ocağa koyun ve kaynatın. Pancarların içine sirkenin yarısını dökün ve renklerini kaybetmemeleri için karıştırın. Artık sebzeli tavaya ekleyebilirsiniz. Daha sonra bükülmüş domatesleri oraya ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Sebzeleri tuzlayın ve şekeri ekleyin. Kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak 30 dakika kadar karıştırın ve pişirin. Pişirmenin sonunda kalan sirkeyi ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.

Daha sonra pansumanı steril kavanozlara dökün ve kapakları sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bekletin, ardından depoda saklayın.

Lahana ve domates salçası ile kış pancar çorbası için adım adım tarif

Bu seçenek daha sonra harika bir şekilde lezzetli ve zengin hale gelir. Ukraynalı borsch. Ayrıca soğuk mevsim için her zaman bu kavanozlardan birkaçını toplarım. Çorba tek kelimeyle lezzetli!

İçindekiler:

Lahana - 1 kafa
Pancar – 2 kg
Havuç – 2 kg
Domates - 2,5 kg
Soğan - 1 kg
Taze domuz yağı - 300 gr
Dolmalık biber – 1 kg
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 6 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı – 250 ml
Domates salçası - 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Salata malzemelerini hazırlayın: lahanayı doğrayın, pancarı ve havuçları rendeleyin, biberi küçük şeritler halinde kesin, soğanı küpler halinde kesin, domatesleri kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin ve domuz yağını küçük parçalar halinde kesin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

2. Kalın tabanlı bir tavaya bitkisel yağı dökün, soğanı ekleyin ve 5 dakika hafifçe kızartın. Daha sonra havuçları ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

3. Bundan sonra dolmalık biberleri ve bükülmüş domatesleri ekleyin. Karıştırın ve kapağın altında 5 dakika pişirin. Daha sonra pancarları oraya koyun, karıştırın ve her şeyi kapağın altında 30 dakika pişirin.

4. Daha sonra lahana, kızarmış domuz yağı, tuz, şeker, salça ve sirkeyi ekleyin. Her şeyi karıştırın, kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin.

5. Bitmiş pansumanı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın teneke kapaklar. Onları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyuncaya kadar bu pozisyonda bırakın.

Kavanozlarda biber ve lahana ile pancar çorbası sosu

Bazı ev hanımları pancar çorbasına sadece taze pancar koymayı tercih ediyor. Eğer öyleyse bu tarif tam size göre. Pansumanı onsuz yapabilirsiniz. Ayrıca buraya tuz, şeker, sirke eklenmez ama böyle soslu çorba tek kelimeyle muhteşem olacaktır. Bu ürünlerden 6 litrelik hazırlık yapılır ve tüm kış boyunca harika bir şekilde saklanır.

İçindekiler:

Lahana - 3 kg
Dolmalık biber – 1 kg
Domates suyu (taze sıkılmış) - 3 l
Maydanoz ve dereotu - tatmak
karabiber - 10-15 adet.

3 litre domates suyu elde etmek için yaklaşık 4 kg domates alın ve kıyma makinesi veya blenderden geçirin. Kabuğun önceden çıkarılması tavsiye edilir.

Hazırlık:

1. Domates suyunu bir tencereye dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Kaynayınca karabiberleri ekleyin ve kapağın altında 5-7 dakika pişmeye bırakın.

2. Bu arada lahanayı doğrayın ve dolmalık biberi küpler halinde kesin. Tüm yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın. Büyük bir kapta tüm sebzeleri eşit şekilde karıştırın.

3. Meyve suyu 7 dakika kaynatıldıktan sonra hazırlanan tüm sebzeleri oraya ekleyin ve tavayı ateşe bırakın, üzerini örtün. 5 dakika sonra lahana suyunu verip biraz oturacak, ardından sebzeleri dikkatlice karıştırıp tekrar kapatacak. Sebzeleri kaynatın, ısıyı biraz azaltın ve 7-10 dakika daha bekletin.

4. Şimdi salatanın tamamını sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları kapatın, boynu aşağı çevirin ve sarın. Tamamen soğuyana kadar onları bırakın. Bu tür preparatlar aşağıdaki gibi saklanır: oda sıcaklığı ve serin bir yerde.

Bunlar gibi farklı tariflerçok lezzetli olduğu ortaya çıktı pancar çorbası sosları, Bugün sizin için hazırladım. Bence hoşuna gitmeli. Teorik olarak, sebzeleri temizlemek ve doğramak da dahil olmak üzere bunları hazırlamak 1,5 saatten fazla sürmeyecek. Kışın ise en fazla yarım saat harcayacaksınız. Yapmanız gereken tek şey, herhangi bir eti kaynatmak, et suyuna patates eklemek (veya eklememek) ve baharatları unutmadan pansuman yapmaktır.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar! Hoşçakal!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır