Kış için kabak konservesi. Sterilizasyon yapılmadan baharatlarla salamura edilmiştir. Kış için kabak turşusu

İyi günler, sevgili arkadaşlar ve blogun konukları. Bugün kış için balkabaklarından neler yapılabileceği, hangi boşlukların pişirileceği hakkında konuşacağız.

Biraz daha ve huş ağaçları ve ıhlamurlar açığa çıkacak, ağaçların sarı yaprakları dönecek, sonbahar çiçeklerinin parlak renkleri yanacak. Doğa çiçek açar, olgunlaşır ve kış uykusuna hazırlanır.

Mahzenlerde dolaşmanın, kilere bakmanın, netleştirmenin zamanı geldi. Henüz korunmayan, hala eksik olan nedir? Sonra bahçeye git, iş gibi etrafına bak, balkabağı topla. Sadece olgun ve hazırlar.

Ö faydalı özellikler kabaklar okuyabilirsin .

Sunny Beauty, hem sebze hem de meyvelerin hemen yanında hissettiren malzemelerden biridir. Sadece iyi bir şekilde birleşmekle kalmaz, aynı zamanda yemeğin tadını arttırır, bir baz olarak kullanılır, katkı maddelerinin aroma ve lezzet buketini yönlendirmesine, dikte etmesine izin verir. Bu nedenle meyveyi herhangi bir ürünle birleştirerek sadece biz kazanırız.

şekerlenmiş meyve nasıl yapılır

Hadi başlayalım kabak boşluklarışekerlenmiş meyvelerden. Bir kilogram kabak için yarım kilo şeker alacak, öğütülmüş tarçın ve turunçgillerden bir şey: portakal veya limon. Hazırlık sırası aşağıdaki gibidir:

Ürünü küçük parçalar halinde kesin. Düzgün küpler veya küçük dilimler olacak şekilde güzelce öğütün. Şekerlenmiş meyvelerin güzelliği, ne kadar iyi kesim yaptığınıza bağlı olacaktır.
Şurubu kaynatın. Şekeri 300 gr suda eritin, kaynatın, narenciye dilimlerini, hazırlanan parçaların yarısını koyun. Bitene kadar kaynatın. Bir ürün seçin, ikinci yarısını kaynatın.
parçaları koy parşömen kağıdı. Pişirme için hazırlanın.
Ürünü 130 0 C sıcaklığa ısıtılmış fırında bir saat pişirin.

Şekerlenmiş meyveleri çıkarın, soğutun. Şeker ve tarçın serpin. Şekerlenmiş meyveler hazır. Afiyet olsun.

Kış için meyve suyu

Bir güneş ürününden faydalı meyve suyu Ocak ayında da hazırlanabilir, kışın meyveler iyi korunur. Ancak depolama sırasında değerli maddeler yavaş yavaş ayrılır ve nem buharlaşır. En kaliteli meyve suyu gelen taze ürün, sadece bahçeden.

Bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı ile işlerken sıvı alabilirsiniz. Bitmiş suyu bir tencereye koyun, beş dakika kaynatın ve kavanozlara kapatın. Kışa hazırlıklar tamam.

Özel ekipmanınız yoksa bu, kışın kendinizi bir bardak mucizevi meyve suyundan mahrum bırakmanız için bir neden değildir. Malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin, gazlı bezle birkaç kat halinde sıkın. Bitmiş suyu beş dakika kaynatın ve yuvarlayın.

Tek dezavantajı, çok az meyve suyu olacak olmasıdır. daha yakından bakın sonraki tarif, ev aletleri olmadan sıvı almanıza yardımcı olacaktır:

Güneş meyvesini parçalara ayırın. Bu durumda doğruluk önemsizdir.
Parçaları bir tencereye koyun, içindekileri örtmek için biraz su dökün.
Suyu yumuşayana kadar kaynatın.
Sonbahar güzelliğini bir elekten geçirin veya bir blender ile karıştırın.
Sıvıyı ateşe koyun, tatmak için limon veya sitrik asit, şeker ekleyin. 1 dakika kaynatın. Hazırlanan kavanozlara yuvarlayın.

Meyve suyu iyi tutar. Çocuklar bundan çok hoşlanıyor.

Ailen hayranlarından biri değilse Kabak Suyu, meyve suyu veya diğer sebzeleri meyvelerle birlikte kullanırken ekleyin. Herkes kesinlikle bu multivitamini beğenecek.

limon reçeli

Sadece hazırlaması kolay değil, aynı zamanda hatırlaması da kolay olan basit bir reçel. Malzemeler birer birer alınmalıdır: kilogram ürün başına aynı miktarda şeker, bir limon. Sıra şu şekildedir:

Bir bardak suya şeker dökün. Çözünmek ve kaynatmak için ateşe verin.
Şuruba güneşli güzellik parçaları ekleyin, pişirmeye devam edin.
Limonu kabuğu ile birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
Reçele limon ekleyin.
Yumuşayana kadar kısık ateşte bir saat pişirin. Parçalar şeffaf ve güzel hale gelmelidir.

Lezzetli reçeli steril kavanozlara dökün. Soğuyana kadar baş aşağı tutun.

Lezzetli Tarif" kabak reçeli limonlu" oku .

Kış için elmalı kabak reçeli

Elma ilavesiyle lezzetli reçel, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Başlangıç \u200b\u200bolarak, parçalara bölünmüş bir kilogram sonbahar güzelliğine yarım kilogram şeker dökün. Meyve suyunun öne çıkması için buzdolabında on saat demlenmeye bırakın. Devam et:

Suyu tavadan boşaltın, bir pound daha şeker ekleyin. Kum eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
200 gr elma doğrayın uygun yol. Kabaktan süzülen sıvıya ekleyin.
Tarlaların güneşli kraliçesiyle bağlantı kurun, yumuşayana kadar yarım saat pişirin.

Steril kavanozlara kapatın. Baş aşağı soğutun. Bodrumda ve dolapta saklayın.

Kış için komposto

Kompostoyu sadece bir güzel kırmızı malzemeden kapatabilirsiniz. Özellikle ilginç yemek isim vermeyeceksin Ancak komposto, baharatlar ve meyvelerle birlikte bambaşka bir koku ve aroma kazanır. Güneşli güzellik narenciye, elma, armut, erik ile iyi gider. Baharatlardan tarçın, kakule, karanfil uygundur. Ne eklemeye karar verirseniz verin, komposto aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir:

Ürünü temizleyin, parçalara ayırın. Küpleri kaplayacak şekilde su dökün, tadına şeker ekleyin. Bitene kadar 20 dakika kaynatın.
Baharat veya meyve ekleyin, birkaç dakika kaynatın. Hazırlanan kavanozlara yuvarlayın.

Sıcak bir yerde baş aşağı soğutun. Komposto hazır.

yemek pişirmek için güneşli meyvelerşurupta, aynı miktarda kabak ve şekere ve yarısı kadar suya ihtiyacınız var. Daha parlak bir tat için bir portakal veya limon ekleyin. Aşağıdaki sırayla pişirin:

Küçük düzgün parçalar halinde kesilmiş ürünü haşlayın.
Şeker ve sudan şurubu hazırlayın, kaynatın.
Parçaları şurupla dökün ve 8 saat bekletin.
Yiyecekleri 20 dakika kaynatın.
Tencereyi iki saat bekletin.
İki saat sonra parçalar şeffaflaşana kadar pişirmeye devam edin. Son anda vanilyayı ekleyin.

Yiyecekleri kavanozlara kapatın. Çevirin, sarın ve soğutun. Ürün hazır.

Kış için kabak ve kabak havyarı

Yemek hazırla. Bileşenlerin sayısı hazırlanan ham maddelere göre verilir. 2 kg bahçe güzelliği için 1 kg kabak gerekir, , yarım kilo soğan.

Her şeyi öğütün ve ilavesiyle kısık ateşte bir buçuk saat pişirin. ayçiçek yağı. Pişirmenin sonunda bir çorba kaşığı ekleyin. sirke özü, tuz ve şeker.

Biber, tuz, defne yaprağı koyun. 10 dakika haşlayın ve steril kavanozlara kapatın. Ters çevirin ve sarılı olarak soğutun.

Kış için püre

Tarlaların güneşli güzelliğinden elde edilen ürünler püre halinde iyi korunmuştur. Şekerle toplanıp turta ve kek yapımında kullanılabilir. Muhteşem hasat şekersiz gider, bu durumda şekersiz çorbalara eklenirse veya bebekleri beslemek için kullanılırsa lezzetli olur.

Fırında pişirilirse en lezzetli püre başarılı olur. Güneş ürününü parçalara ayırın. Fırına koy. Yaklaşık 40 dakika sonra parçalar yumuşayacaktır.

Ortadaki posayı ayırın, bir blender veya elek ile öğütün. Balkabağının yarısı kadar olacak şekilde şeker ekleyin. 10 dakika kaynatın, sitrik asit ekleyin ve kavanozlara kapatın.

nasıl dondurulur

Nefisimizi dondurmak için en güzel bozulmamış meyveleri seçmeniz gerekiyor. Biraz kesik vaziyette yatan güzellikler hiç yakışmıyor.

Herhangi bir şekilde hazırlanan yiyecekler dondurmaya uygundur. Güzelce kesilmiş, küp parçalarına benziyor. Fırında pişirebilir ve bir elekle öğütebilirsiniz. Rendelenmiş meyve donmuş durumda iyi korunur.

Küpleri her zamanki gibi dondurun. Küçük parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisine koyun, içine yerleştirin dondurucu kısa süreliğine.

Dondurmak için özel torbalar hazırlayın, içlerine donmuş yiyecekleri koyun. Uzun süreli saklama için buzdolabına gönderin.

nasıl kurutulur

Kuru kabak, molalarda ve ara öğünlerde cips, kraker, marmelat yerine geçebilir. Aynı zamanda yukarıdaki ürünlerden farklı olarak sağlıklı ve lezzetli olacaktır.

Lezzetli bir muamele elde etmek için küçük parçalar halinde kesin. Fırını 60 0 C'ye ısıtın ve 6 saat kurutun, biraz ısı ekleyin ve iki saat pişirin. Plastik kapaklı kavanozlarda saklayın.

Dilimlerin daha parlak olması için kurumadan birkaç dakika önce hafif tuzlu kaynar suda haşlayın.

Balkabağı kurutmanın ne kadar kolay olduğuna dair video

Kışın evde kabak saklamak

sonbahar güzelliği ürünleri ifade eder Uzun süreli depolama, kuru ve serin koşullarda beş aya kadar kolayca saklanır. Tabii ki, 4 cm'den oldukça uzun bir sapa sahip, kışa sadece kusursuz meyveler zarar görmeden bırakılır.

Kuru bir bodrumun varlığında ürünler raflara serilir, temas hariçtir. Dış kusurlarla periyodik olarak bakın ve çıkarın.

Aynı şekilde balkonda da saklayabilirsiniz ancak sıcaklığın iki santigrat derecenin altına düşmemesine dikkat edin. Soğukla doğrudan teması önlemek için ılık bir yüzeye yerleştirmek gerekir.

Daha önce, yatağın altında depolama, tasarruf etmenin popüler bir yolu olarak görülüyordu. Boyutlar, başarıyla kışlayan birkaç meyvenin yerleştirilmesini mümkün kıldı.

Önerilen depolama yöntemleri ve korumayı hazırlama yöntemleri, şimdiki zamanın uzun bir kış süresi için korunmasına yardımcı olacaktır. güneş mucizesi- kabak. Bahçeden yeni koparmış gibi bir halde altı ay saklayabilir, pişirebilirsin. lezzetli reçel, şekerlenmiş meyveler yapın ve lezzetli ikramlar kurutun.

Kabak püresi çocuklar tarafından her iki yanaktan da yenecek, ancak suyu yetişkin aile üyeleri için saklayın. Sağlığın geri kazanılmasına ve gücün desteklenmesine yardımcı olacaktır.

herkese diliyorum sağlık ve harika bir ruh hali.

Bu sebzenin olgunlaşma mevsiminde hasat edilen kışlık balkabağı salatası, soğuk mevsimde sofrayı sadece lezzetli değil, aynı zamanda çeşitlendirmeyi mümkün kılar. sağlıklı yemek. İyileştirici nitelikler kabaklar uzun zamandır bilinmektedir. Sadece sindirimi kolay değil, aynı zamanda içerir çok sayıda vitaminler, biyolojik olarak aktif maddeler, eser elementler.

Mutfak açısından balkabağının tartışılmaz avantajı, kullanılan baharatların tüm buketini göstermeyi mümkün kılan yumuşak tadıdır.

Konserve salatadaki kabak ve sebzelerin yoğunluğunu koruması, çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, pişirmenin başında sirke ekleyin. Salatadaki ürünlerin yumuşak dokusunu seviyorsanız - sirke pişirmenin sonunda eklenmelidir.

Kabak tüm sebzelerle iyi gider. Ondan yapılan salatalar sadece iştahı uyandırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğe dahil olan diğer malzemelerin tadına ve aromasına da sahip olmanızı sağlar.

Kış için kabak salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

çok lezzetli ve orijinal salata mantarların tadı balkabağının tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlar.

İçindekiler:

kabak - 1 kg.
Kabak - 1 kg.
Soğan - 0,25 kg.
Havuç - 0,5 kg.
Domates - 0,5 kg.
Chanterelle mantarları - 0,5 kg.
yeşil fesleğen- 50 gr.
kurutulmuş maydanoz ve dereotu - 5 gr.
Bitkisel yağ - 130 mi.
Tuz - 20 gr.
Sirke %9 - 30 gr.
şeker - 35 gr.

Yemek pişirme:

Soyulmuş balkabağını büyük küpler halinde, soğanları dilimler halinde, havuçları ince dilimler halinde, kabak posasını büyük küpler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin.

Chanterelles soğuk suda önceden ıslatın, soyun. Sonra ince ince doğrayın.

Yağı bir tencereye dökün ve sebzeleri koyun, üzerine şeker ve tuz serpin, kuru otlar. 45 dk kaynatın.

5 dk. hazır olana kadar sirkeyi dökün ve doğranmış fesleğeni koyun.

sıcak salata Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve baş aşağı sıcak bir şekilde sarın.

Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

lezzetli ve doyurucu salata hem atıştırmalık olarak hem de yemeklik olarak kullanılabilen bağımsız çanak, Dukan diyetini uygulayanlar veya oruç tutanlar için mükemmel.

İçindekiler:

Kuşkonmaz fasulyesi - 1 kg.
Kabak - 2 kg.
Bulgar biberi - 0,5 kg.
Domates - 1 kg.
Tuz - 2 yemek kaşığı
Sarımsak - 2 diş
Dereotu - isteğe bağlı
Karabiber - isteğe bağlı
şeker - cam
Sirke %6 - 100 gr.

Yemek pişirme:

Balkabağını temizleyin, kabuğunu çıkarın. Küp şeklinde kesmek için.

Kuşkonmaz fasulyelerini çubuklar halinde kesin.

Domatesleri sarımsak, şeker, tuz, sirke, bitkisel yağ ile karıştırın.

Biber yarım halkalar halinde kesilir.

Sebzeleri domates karışımına koyun ve 45 dakika kısık ateşte pişirin.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Yemek lezzetli ve vitamin bakımından zengindir. Balık ve et için garnitür olarak iyidir.

İçindekiler:

Kabak - 0,8 kg.
Bulgar biberi - 0,4 kg.
Soğan - 0,3 kg.
Havuç - 0,2 kg.
Domates - 0,3 kg.
Bitkisel yağ - 100 ml.
Domates salçası - 50 gr.
Tuz - 1 ½ yemek kaşığı
Sarımsak - 20 gr.
Maydanoz - 3 dal
Karabiber - ½ çay kaşığı
elma sirkesi - 2 yemek kaşığı
şeker - 40 gr.

Yemek pişirme:

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin kaba rende, biber - şeritler. Domatesleri iri iri doğrayın.

Kabak posasını küpler halinde kesin.

Sarımsağı bir preste sıkın, maydanozu doğrayın.

Yağı kalın duvarlı bir tabağa alıp soğanları ve havuçları soteleyin, biberleri ve domatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Şeker, tuz ekleyin, salça- 10 dakika kaynatın. Kabak ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Daha sonra diğer malzemeleri ekleyin ve 5 dakika kaynamaya bırakın.

Bankalarda düzenleyin ve çevirin.

Bu ev yapımı tat ve aromaların orijinalliği bakımından farklılık gösterir. Lent sırasında bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

kabak - 1 kg.
Su - 0,6 l.
Bal - yemek kaşığı
Koyu şarap sirkesi - 150 ml.
Zeytinyağı - 200 mi.
Sarımsak - 1 kafa
Nane - 30 gr.

Yemek pişirme:

Balkabağını temizleyin, kabuğunu çıkarın. Küçük küpler halinde kesin. Tuz serpin ve 12 saat bekletin.

Biber küçük dilimler halinde kesin.

Havuç küçük küpler halinde kesilir.

Biberleri ve havuçları kaynar suda haşlayın.

Suyu kabaktan boşaltın.

Suyu sirke ile kaynatın, sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kabak, havuç, biberleri koyun ve 5 dakika marine edip pişirin. Presten geçirilen sarımsağı, kıyılmış naneyi, balı ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Turşuyu sebzelerden boşaltın, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, ısıtılmış üzerine dökün. zeytin yağı ve mühür.

Sebzeli balkabağı salataları serin bir yerde saklanmalı ve hazırlandıktan en geç 2 hafta sonra tüketilmelidir - bu süreden sonra sebzeler birbirlerinin tatlarına doyurulur.

Bu salata, baharatlı yemekleri sevenlere hitap edecek.

İçindekiler:

Kabak - 0,5 kg.
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
Tuz - çay kaşığı
Sarımsak - 2 diş
Karabiber - bir tutam
Korece havuç için bitki karışımı - 7 gr.
Sirke %6 - 2 yemek kaşığı
şeker - yemek kaşığı
soğan - 1 adet.

Yemek pişirme:

Soğanı ince ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar kızartın.

Balkabağını temizleyin, kabuğunu çıkarın. rendeleyin Kore havuçları. Sarımsağı bir presten geçirin.

Tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın ve dört saat buzdolabında saklayın.

Salatayı kavanozlara dizin ve 25 dakika kaynatarak sterilize edin. Topla.

Bu iyi bilinen salata basit bir şekilde hazırlanır ve oldukça baharatlı olduğu ortaya çıkar. Hem garnitür hem de bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

Kabak - 1,5 kg.
Biber - 1 kg.
Havuç - 0,5 kg.
Soğan - 0,5 kg.
Domates - 1,5 kg.
Acı biber - 1 adet.
Sarımsak - 1 kafa
Bitkisel yağ - 200 mi.
şeker - 100 gr.
Tuz - 45 gr.
Sirke %70 - 6 ml.

Yemek pişirme:

Biberi orta şeritler halinde kesin, balkabağını küpler halinde, soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Domates ve acı biber - püre.

Bir tencereye dökün domates püresi, tereyağı, tuz, şeker kaynatın, havuç ve soğan ekleyin - 10 dakika pişirin.

Kabak ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Biber, sarımsak koyun ve 20 dakika pişirin.

5 dk. pişirme bitmeden önce sirkeyi dökün.

Salatayı kavanozlara dizin ve sarın.

Çanak baharatlı ve lezzetlidir. Gönderilebilir ve nasıl normal salata ve güçlü alkol için meze olarak.

İçindekiler:

Kabak - 0,6 kg.
acı biber - 1 adet.
Su - 0,3 l.
Dolmalık biber sarısı - 0,3 kg.
Tuz - 3 çay kaşığı
yenibahar - 10 bezelye
Sirke %9 - yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 100 ml.

Yemek pişirme:

Balkabağını temizleyin, kabuğunu çıkarın. Dilim küçük parçalar halinde.

Dolmalık biber ve kırmızı biberi küçük şeritler halinde kesin.

Sirke ile suyu kaynatın, şekeri ekleyin, yenibahar, tuz, bitkisel yağ, sirke. 5 dakika kaynatın. kısık ateşte.

Biberli balkabağını kavanozlara dizin, turşunun üzerine dökün ve 25 dakika kaynatarak sterilize edin. Topla.

Bu yemeği hazırlamak için balkabağının sarı yoğun etli olması tercih edilir. Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici. Olağanüstü olanlar için uygun postayı kim tutar.

İçindekiler:

Kabak - 0,3 kg.
Alabaş - 0,3 kg.
Havuç - 200 gr.
Sarımsak - 1 kafa
kereviz - 4 dal
yenibahar - 6 bezelye
Tuz - 1 çay kaşığı
şeker - 3 yemek kaşığı
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
Su - 0,5 l.

Yemek pişirme:

Soyulmuş alabaşları ve havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin. Kabak ve sarımsağı ince dilimler halinde kesin.

Marine hazırlayın. Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, sirke dökün, kaynatın ve ocağı kapatın.

Baharatlar ve otlar ile sebzeleri kavanozlara koyun, sıkıştırın ve sıcak turşuyu dökün.

25 dakika sterilize edin. ve topla.

Yemeğin, balkabağı ve domatesin tadının belirgin tatlı notalarıyla orijinal olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg.
Bulgar biberi - 0,5 kg.
Soğan - 0,3 kg.
Havuç - 0,5 kg.
Domates - 1 kg
Bitkisel yağ - 200 mi.
Tuz - 2 yemek kaşığı
Sarımsak - 2 diş
Sirke %9 - 270 gr.
şeker - 100 gr.

Yemek pişirme:

Balkabağını temizleyin, kabuğunu çıkarın. Küçük küpler halinde kesin. Ayrıca havuçları ve soğanları, dolmalık biberleri uzun şeritler halinde kesin. Sarımsağı bir presle bastırın. domates - püre.

Bir tencereye yağı alıp soğan ve havucu soteleyin, kabak ve biberi ekleyip 10 dakika pişirin. Domates püresini dökün ve karıştırın. Tamamlanana kadar kaynatın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce sirke dökün, şeker ve sarımsak koyun.

Bitmiş salata sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır.

Salata çok tatmin edici çıkıyor, parlak aroma sarımsak ve yoğun kıvamlı sebzeleri sevenlere hitap edecek.

İçindekiler:

Kabak - 0,4 kg.
Haşlanmış mısır taneleri - 100 gr.
Kereviz - birkaç dal
Su - 0,5 l.
Tuz - çay kaşığı
Bulgar kırmızı biberi - 0,3 kg.
Soğan - 0,3 kg.
Havuç - 0,2 kg.
Bitkisel yağ - 150 mi.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Sarımsak - 6 diş
yenibahar - 6 bezelye
Şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı
şeker - 2 yemek kaşığı
Çekirdeksiz zeytin - 150 gr.

Yemek pişirme:

Kabak, havuç, soğan, çok küçük küpler halinde kesilmiş zeytin, Bulgar biberi - küçük tabaklar halinde. Sarımsağı ince ince doğrayın.

Sebzeleri mısırla karıştırın ve biber serperek kavanozlara yerleştirin.

Suyu kaynatın, içinde tuzu ve şekeri eritin, yağ ve sirkeyi dökün, kaynayana kadar tekrar ısıtın ve turşusu ile sebzeleri dökün.

15 dakika sterilize edin. kaynamak. Kapaklarla kapatın.

Bu baharatlı salata, iştahı uyandıran bir meze olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg.
Bulgar biberi - 0,5 kg.
Soğan - 0,15 kg.
Havuç - 0,5 kg.
Domates - 0,5 kg.
Tuz - 15 gr.
sarımsak - kafa
acı biber - 1 adet.
Zeytinyağı - 200 gr.
Şarap sirkesi - 40 ml.
şeker - 60 gr.

Yemek pişirme:

Soğanı yarım halka, sarımsağı dilimler halinde kesin.

Domatesleri haşlayın, soyun, büyük dilimler halinde kesin.

Dolmalık biberi iri iri doğrayın, havuçları - halkalar halinde, acı biberi - halkalar halinde doğrayın.

Soyulmuş balkabağını büyük küpler halinde kesin.

Bir tavaya yağı dökün, tüm malzemeleri (sirke hariç) koyun ve orta ateşte bir kapak altında 45 dakika pişirin. 5 dk. sirke dökmeye hazır olana kadar.

Bu hazırlık, genellikle temel olarak hizmet eden ana sebze setini kullanır. salata çeşitleri kabak ile.

İçindekiler:

Kabak - 0,5 kg.
Bulgar biberi - 0,15 kg.
Havuç - 0,15 kg.
Bitkisel yağ - 0,25 su bardağı
Tuz - ½ yemek kaşığı
Sarımsak - 9 diş
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
şeker - ¼ bardak
Domates - 0,7 kg.

Yemek pişirme:

Balkabağını temizleyin, kabuğunu çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Soğanı yarım halka, biberi dilimler halinde, havuç ve sarımsağı ince dilimler halinde kesin. Domatesleri karıştırın.

Sebzeleri şeker, tereyağı ve tuzla 40 dakika kaynatın.

Pişirmenin bitiminden önce sirkeyi dökün.

Salatayı karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Topla.

yemek pişirmede kullanın farklı tür baharatlar bu yemeği baharatlı ve hoş kokulu yapar.

İçindekiler:

Kabak - 0,45 kg.
Bulgar biberi - 0,3 kg.
Acı Yeşil biber- 3 bakla
Tuz - 30 gr.
sarımsak - kafa
Su - 1 l.
Defne yaprağı - 2 adet.
kişniş - 4 dal
Karanfil - 6 adet.
Tarçın - 1 çubuk
Kişniş tohumları - çay kaşığı
Sirke %9 - 45 ml.
şeker - 35 gr.

Yemek pişirme:

Balkabağını temizleyin, kabuğunu çıkarın. Küp şeklinde kesmek için. 2 dakika kaynar suda haşlayın. ve hemen transfer soğuk su.

yeşil bakla acı biberçatalla delmek dolmalık biberşeritler halinde kesin. Balkabağı gibi beyazla.

Sarımsak dişlerini ikiye bölün.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine kişniş, defne yaprağı, sarımsak ve baharatları koyun.

Tuzlu suyu hazırlayın - suyu kaynatın ve içinde şeker ve tuzu çözün.

Sebzeleri kavanozlara koyun, üstüne tarçın koyun. Sirkeyi dökün ve salamura dökün.

Bir tencerede suyu 50 ° C'ye ısıtın ve kavanozları pastörize etmeye koyun. Su sıcaklığını 85°C'ye getirin ve 12 dakika ısıtın. Ardından kavanozları soğuk suda yeniden düzenleyin.

Salatadaki sebzelerin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız konserveleri pastörize ettikten sonra hızlıca soğutmanız gerekiyor.

Yemek, salatalarda baharatların eklenmiş lezzet notalarına değil, sebzelerin tadını takdir edenlere hitap edecek.

İçindekiler:

Kabak - 0,5 kg.
Bulgar biberi - 150 gr.
Kuru soğan - 150 gr.
Havuç - 0,15 kg.
Bitkisel yağ - ¼ su bardağı
Tuz - ½ yemek kaşığı
Sarımsak - 4 diş
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
şeker - ¼ bardak
Domates - 0,7 kg.

Yemek pişirme:

Balkabağını temizleyin, kabuğunu çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Biberleri de doğrayın.

Domatesleri karıştırın, havuçları dilimler halinde kesin, sarımsağı bir presten geçirin.

Pişirmek için tüm malzemeleri bir kaba koyun ve 45 dakika kısık ateşte pişirin. kaynattıktan sonra. Pişirmenin son dakikasında sirkeyi dökün.

Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Çanak belirgin bir şekilde elde edilir. hafif tat kabaklar

İçindekiler:

Kabak, doğranmış - 2 kg.
Bulgar biberi - 2 adet.
Bitkisel yağ - 100 ml.
Tuz - 2 yemek kaşığı
Sarımsak, presten geçirildi - 2 kafa
maydanoz - demet
Sirke - 7 yemek kaşığı suda seyreltilmiş 1 yemek kaşığı.
şeker - 10 yemek kaşığı
Su - ½ l.

Yemek pişirme:

Sirkeyi, yağı bir tencereye dökün, içinde şekeri, tuzu eritin, sarımsak, biber, kıyılmış maydanoz koyun.

Isıtın ve kabak ekleyin. Yarım saat kaynatın.

Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Evde kış için balkabağı boşlukları büyük bir başarıdır. Fotoğraflı tarifler, gelecek için kokulu balkabağı suyu, yumuşak, kremalı püre, havyar ve sebze salataları yapılmasını önerir. Tatlı tatlı sevenler, balkabağını deniz topalak veya portakalla nasıl pişireceklerini seçerler ve pişirme seçeneğine henüz karar vermemiş olanlar, taze posayı parçalara ayırıp kendileri bulana kadar dondururlar. uygun yemek. Dondurucuda, balkabağı mükemmel bir şekilde saklanır ve en derin soğuk havaya kadar kolayca “hayatta kalır”. lezzetlilik ve vitamin değeri.

Kış için kabak suyu - adım adım fotoğraflı bir tarif

Bu tarife göre kışlık kabak suyu hazırlanır. adım adım fotoğraflar, soğuk, karlı günlerde masanın gerçek bir dekorasyonu olacak. yumuşak değil şekerli tat hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek ve narin koku sıcak, güneşli hatırlatır, yaz günleri bu içecek sadece şişelendiğinde.

Kış Kabak Suyu Tarifi İçin Temel Malzemeler

kabak - 3,5 kg
su - 2 l
şeker - 2 kg
sitrik asit - ½ çay kaşığı

Fotoğraflı bir tarife göre kış için kabak suyu yapmak için adım adım talimatlar

Kışlık balkabağı "Parmaklarını yalayacaksın" - dolmalık biber salatası

Bunun hakkında kış salatası en seçici gurmeler bile balkabağına “parmaklarını yalayacaksın” diyecektir. Rafine, rafine tadı, balıkları etkili bir şekilde vurgulayacak ve et yemekleri ve patates veya makarnaya parlak bir acılık ve zenginlik katın. Pekala, salatayı kavanozlara bile yuvarlamadan hemen yemek istiyorsanız tarifte belirtilen sirke miktarını yarı yarıya azaltın ve yemeğin buzdolabında 6-12 saat demlenmesine izin verin.

Parmak Yalamak İçin Gerekli Malzemeler Kabak Salatası Tarifi

kabak - 2 kg
dolmalık biber - 1 kg
beyaz soğan - 1 kg
sebze yağı– 200ml
şeker - 200 gr
domates suyu- 2 yemek kaşığı
tuz - 4 yemek kaşığı
sarımsak - 8 diş
sofra sirkesi %9 - 6 yemek kaşığı

"Parmaklarınızı yalayın" kışı için kabak salatası için adım adım talimatlar

Balkabağını eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve kalın tabanlı bir tencereye koyun. emaye tava ve 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
Biberleri saplarından ve çekirdeklerinden ayırın, iri iri doğrayın, kabak ve soğana ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Daha sonra bitkisel yağ ve domates suyunu dökün, tuzlayın, şeker ve sarımsağı bir presten geçirin, iyice karıştırın ve bir kapak altında en az yarım saat kısık ateşte pişirin.
İşlemin bitmesine 2-3 dakika kala sirkeyi ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcak salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Ters çevirdikten sonra sıcak bir battaniyenin altında soğutun ve ardından saklamak için serin bir yere koyun.

Evde kış için balkabağı nasıl dondurulur - fotoğraflı bir hasat tarifi

Evde kış için balkabağını dondurmanın birkaç yolu vardır. Hangisinin tercih edileceği, ürünün daha sonra ne için kullanılacağına bağlıdır. için boşluğu kullanacaksanız bebek maması, o zaman balkabağı posasından homojen bir püre yapmaya, gıdaya uygun plastik kaplara koymaya ve bu şekilde dondurmaya değer.

Krep, krep ve turta hazırlamak için taze balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyin, içine koyun naylon poşet, tüm havayı boşaltın, sıkıca çevirin ve dondurucuya yerleştirin.

İş parçasıyla uzun süre uğraşma arzunuz yok mu? Daha sonra posayı orta kalınlıkta dilimler halinde kesin, bir tahta üzerine koyun ve dondurucuya gönderin. Dilimler hızla tutulacak ve birbirine yapışmayacaktır. Onları gerektiği gibi ve herhangi bir anda gereken miktarda çözeceksiniz.

Kış için balkabağı havyarı - mayonezli bir kıyma makinesinden basit bir tarif

Buna göre kış için hazırlanan mayonezli kabak havyarı basit tarif bir kıyma makinesinin yardımıyla kıvamda çok sulu, yumuşak ve kremsi çıkıyor. tatlar zenginleştirir ekstra sebzeler bileşime dahil edilir ve siyah ile yemeğe hafif bir keskinlik verilir. öğütülmüş biber.

Bir kıyma makinesinden mayonezli balkabağı havyarı için malzemeler

kabak - 1 kg
domates - 600 gr
havuç - 600 gr
soğan - 600 gr
sarımsak - 6 diş
zeytinyağı - 6 yemek kaşığı
mayonez - 2 yemek kaşığı
tuz - 3 yemek kaşığı
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
kıyılmış fesleğen ve mercanköşk yeşillikleri - her biri ½ çay kaşığı

Mayonezli bir kıyma makinesi aracılığıyla kış için kabak havyarı için basit bir tarif için adım adım talimatlar

Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın. Balkabağını bir kıyma makinesinde iki kez kaydırın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Domatesleri kaynar suda birkaç dakika haşlayın, ardından soğuk suya daldırın, kabuğunu çıkarın ve posayı bir blender ile ezin.
Kalın tabanlı derin bir emaye tencereye zeytinyağını dökün, iyice ısıtın ve üzerine soğanı soteleyin. 5-6 dakika sonra rendelenmiş havuç ve balkabağını ekleyin, üzerini kapatın ve sebzelerin tamamen yumuşaması için yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Sonra bükülmüş domatesleri, sarımsağı, presten geçirilmiş, doğranmış otları, tuzu ve karabiberi koyun, iyice karıştırın, ısıyı kısın ve 20 dakika daha pişirin. Kütlenin yanmaması için düzenli olarak karıştırın.
Kapatmadan hemen önce mayonez ekleyin, tekrar karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak paketleyin ve hızlıca sarın.
Ters çevirerek ve sıcak bir battaniyeye sararak soğutun. Kıştan önce kilerde veya bodrumda temizleyin.

Kış için portakallı balkabağı - fotoğraflarla hasat için tarifler

Fotoğraflı bu tarife göre kışa hazırlanan portakallı balkabağı, biraz geleneksel meyve reçeli gibi. Ancak uzun süreli ısıl işlemin olmaması nedeniyle, bileşenler yalnızca yoğunluklarını ve doğal tutarlılıklarını değil, aynı zamanda maksimum yararlı vitaminleri de korurlar.

Kabak Portakal Tarifi İçin Temel Malzemeler

kabak - 1 kg
portakal - 3 adet
şeker - 600 gr
karanfil - 15 adet

Kış için portakallı kabak hasadı hakkında fotoğraflı bir tarif için adım adım talimatlar

Çok olgun, turuncu-kırmızı balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve eti herhangi bir şekilde dilimler halinde kesin.
Portakalları iyice yıkayın, kurutun ve ince, düzgün daireler halinde kesin.
Kabak ve portakal parçalarını kuru, ılık kavanozlara kat kat değiştirerek koyun, karanfil tomurcuklarını ekleyin, şekeri ekleyin, üzerine kaynar su dökün ve sterilize edin doğru miktar zaman.
Kapaklı mantar boşlukları ve hızlı bir şekilde yuvarlanır. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve muhafazanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından kışın saklamak için kilere koyun.

Kış için balkabağı - video püresi tarifi

Evde patates püresi şeklinde kış için balkabağı hasadı, yukarıdaki fotoğraflı tariflere göre havyar, salata, meyve suyu veya atıştırmalık yapmaktan çok daha kolaydır. Videonun yazarı, yemeğin balkabağının kendisinden başka herhangi bir malzemeye ihtiyaç duymadığını ve sürecin kendisinin çok fazla zaman almadığını söylüyor. tamamlanmış ürün hemen yenebilir veya kışa kadar dondurularak saklanabilir. Peki, doğal bir yemeğe daha parlak bir renk vermek istiyorsanız, tatlı tat ve zengin aroma, aynı prensibe göre öğütebilirsiniz kabak posası deniz topalak veya portakal ile.

Arka bahçeden bir parça altın güneş - tatlı balkabağı! Hasattan sonra saklamak istiyorsunuz, böylece kışın eşsiz tadını çıkarabilirsiniz. balkabağı aroması ve gevşek eser elementler ve vitaminler. Birçok tarif ve hasat yöntemi vardır: meyve suyu veya lezzetli komposto, marine veya patates püresi, reçel veya reçel (örneğin kuru kayısı ile) - tüm bunlar ve daha fazlası basit bir ev mutfağında yapılabilir.

Kış için kabak suyu nasıl yapılır?

Balkabağını korumanın herhangi bir yönteminin ana görevi onu korumaktır. yararlı vitaminler C, B6, B2, E ve nadir T'nin yanı sıra demir ve çinko. Hepsi kavanozlara sarılmış kabak suyuyla kurtulacak. Bir meyve sıkacağınız veya meyve sıkacağınız varsa posadan almak kolaydır. Tarifin iki versiyonu vardır: pastörizasyonlu ve onsuz. Bu işlem lezzetin dolgunluğunu olumsuz etkiler ancak şerbeti dezenfekte ederek daha uzun süre saklanmasını sağlar.

Pastörize etmeden kabak suyu hazırlamak için:

Temiz ve doğranmış balkabağını meyve sıkacağından geçirin.
5 yemek kaşığı oranında şeker ekleyin. l. 1 litre başına
Ateşe verin ve 90 ° C'ye getirin. Bu sıcaklıkta 5 dakika pişirin ve ardından steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Pastörizasyon ile meyve suyu yapma teknolojisi, meyve suyunun ateşe verildiği andan farklıdır. Kaynatılmalı ve hemen steril kavanozlara dökülmelidir (0,5 l'lik bir kap kullanılması uygundur). Daha sonra meyve suyu steril kavanozlarda pastörize edilir: 90°C sıcaklıktaki su banyosunda 10 dakika bekletilir. Ancak bundan sonra kaplar sarılabilir.

Kabak Suyu

Suyu sıkacak bir şeyiniz yoksa, başka bir tarif kullanın:

Kabağı soyun ve 2-4 cm'lik parçalar halinde kesin.
Bir tencereye koyun ve sebzelerin seviyesine kadar suyla doldurun.
Temizledikten sonra kalan çekirdeği tohumlardan arındırın ve posayı da tavaya koyun: yoğunluk katacaktır.
Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika kaynatın.
Parçaları çıkarın ve bir elekten geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.
Tekrar tencereye alın. Her 6 litre meyve suyu için 200-300 gr şeker ve 15 gr ekleyin. sitrik asit.
Tavaya 2-3 portakal sıkın.
Tekrar kaynatın ve hemen kavanozları dökün ve yuvarlayın.

Tavsiye. Bir karıştırıcıda öğütme aşamasında, elde edilen kütlenin yoğunluğunu su ekleyerek bağımsız olarak ayarlayabilirsiniz. Bunun yerine turuncu da kullanabilirsiniz. limon suyu hatta bu meyvenin parçaları. O zaman sitrik asit eklemeye gerek yoktur. Kabak ile iyi gider elma suyu, kızılcık, böğürtlen, domates.

Kuru kayısı ile kabak reçeli

Balkabağından reçel de yap harika yol yararlı tutun. 20 yarım litrelik kavanoz reçel için şunları hazırlayın:

2 kilo kabak;
0,8 kg kuru kayısı;
1 kg toz şeker;
1 limon

Sebzeyi soyun ve dilimler halinde kesin. Balkabağını 2 saat şekerle dökün, böylece meyve suyu başlar. Kuru kayısılara dikkat edin: yıkayın, kurutun ve kesin. Daha sonra balkabağını 20 dakika haşlayın, ardından kuru kayısıları ekleyin ve aynı miktarda daha pişirin. Ocağı kapatmadan birkaç dakika önce limon suyunu ekleyin, sıcak reçeli kavanozlara koyun ve sarın.

Kuru kayısı ile kabak reçeli

Kabak reçelini kuru kayısısız, turunçgillerle yapabilirsiniz. Bu sözde. soğuk tarif. Soyulmuş portakal ve limon posasını bir kıyma makinesinden geçirin. 1 kg kabak dilimi için - 1 meyve. Elde edilen kütleyi 0,9 kg şekerle karıştırın ve birkaç saat bekletin. oda sıcaklığı. Soğuk reçeli kavanozlara dizin, kapaklarını sıkıca kapatın ve serin bir yere koyun.

Balkabağı Püresi

En basit seçenek şu şekilde hazırlanır:

Balkabağını soyun ve bir kıyma makinesinden (blender, elek) geçirin. 1: 1 oranında kabak veya erik oranında 1 ila 2 oranında soyulmuş elma dilimleri ekleyebilirsiniz.
Şeker serpin: 4 yemek kaşığı. l. 1,5 kg püre için.
Karışımı 2 saat kısık ateşte kaynatın.
5 dk. sonuna 1 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit.
Sıcak püreyi kavanozlara paylaştırın ve sarın.

Tavsiye. Erikli kabak püresi tarifinde, öğütmeden önce malzemeleri yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir.

Balkabağının harika bir "kış" versiyonu, kızılcıklı patates püresidir. Dut, bahsetmeye gerek yok, tatlı tada baharat katacak vitamin faydaları. Bu tarifte 1,5-1,7 kg kabak için 300 gr kızılcık ve şeker var. Ayrıca 3-5 adet hazırlayın. karanfiller. Kabak hamurunu kesin küçük parçalar(1-2,5cm). Yap şeker şurubu, ateşe koyun ve kaynattıktan sonra sebze parçalarını ekleyin.

Balkabağı Püresi

Onlar pişerken kızılcıkların suyunu sıkın ve tencereye ekleyin. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Fırından çıkardıktan hemen sonra sıcak balkabağını camsı hale getirmek için bir elek üzerine yerleştirin. Başka bir seçenek de bir blender ile öğütmektir. Steril kavanozlara koyun ve kadar yuvarlayın. Balkabağı Püresiüşümedi.

Reçel ve kabak reçeli

Reçel için 1-1,2 kg alın ekşi elmalar 800 gr kabak için. Onları temizleyin ve parçalara ayırın. Yumuşaklık için dilimler bir tavada hafifçe haşlanmalıdır. Ilık halde herhangi bir şekilde silin, 1 kg şekerle karıştırın, istenirse narenciye kabuğu rendesi ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Reçel, kabak parçaları şeffaf hale geldiğinde ve kalın kütle kabın dibinin gerisinde kaldığında hazırdır. Bundan sonra, reçeli hemen çıkarın, steril kavanozlara aktarın ve plastik kapaklarla kapatın.

Dikkat! Böyle bir sıkışmayı yuvarlamaya gerek yoktur.

Reçel de benzer şekilde sadece elma olmadan hazırlanır. 1 kg kabak posası başına şeker 800 gr'a ihtiyaç duyacak, yine de bir tarçın çubuğuna ihtiyacınız olacak. Kabak parçalarını tarçınla karıştırmadan 30 dakika kaynatın. Bundan sonra tarçını çıkarın ve posayı öğütün. Ortaya çıkan kütleye şeker ekleyin ve limon suyunu sıkın, yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Yoğunluk derecesini istediğiniz gibi seçin, sıcak reçeli kavanozlara koyun ve sarın.

balkabağı kompostosu

Komposto için balkabağı temizliğine diğer yemeklerden daha dikkatli yaklaşılmalıdır. Küçük, kesilmiş parçalar kabuk, tohum ve lif içermemelidir. 1 kg soyulmuş kabak dilimleri için 450 gr şeker alın. Seviyesini kaplayacak şekilde hepsini suyla doldurun sebze kesme bir marj ile.

balkabağı kompostosu

Ateşe verin.
Tavayı yaklaşık 50 ° C'ye ısıtın ve içine 1 çay kaşığı dökün. güçlü sirke Dilimlerin sağlam kalmasına yardımcı olacaktır.
Kompostoyu kaynatın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Ocağı kapatın ve kompostoyu kavanozlara yuvarlayın.

Tavsiye. İlk olarak, tatmak için komposto pişirin. Soğutulmuş içeceği deneyin. Tadı beğendiyseniz ve bileşenlerin oranı uygunsa, koruma altına alın.

İlk bakışta balkabağı kompostosu sıra dışı bir şey gibi görünüyor. Ancak durum böyle değil: İçecek, bu sebzenin tüm sevenlerine hitap edecek. Ve kışın, komposto veya başka bir balkabağı yemeği size enerji ve vitamin artışı sağlayacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır