Kiraz tentürü. Kiraz tentürü için basit bir tarif. Likör için çilek nasıl seçilir

Taşlı votka üzerindeki kiraz tentürü, hem şarap üreticileri hem de gurmeler arasında çok popüler. Çekirdekler, içeceğe özel bir badem tadı, ekşi bir aroma ve sofistike bir tat verebilir. Konsantre asit içerdikleri için bu durumda taşlı meyvelerin kullanılmasının istenmediği kanısındayız. Ancak bu pişirme tarifi, kısa bir demlenme süresi sağlar, bundan sonra meyveler şıradan tamamen çıkarılır.

İçindekiler:

kiraz "Vladimirskaya" - 700 gr;
toz şeker - 200 gr;
votka - 500 ml.

Yapılacak en iyi şey kiraz tentürü tam olarak bu çeşitlilikçünkü zengin bir kiraz aroması, tatlılığı vardır. Ayrıca, bu meyveler çok sulu, bu da büyük bir avantaj.

Nasıl pişirilir:

evde kiraz tentürü yapmak, meyvelerin hazırlanmasıyla başlar, temizlenir, şımarık meyvelerin toplam kütlede karşılaşmaması için sıralanır;
her kiraz delinmeli, geniş ağızlı bir kaba konulmalıdır;
döşeme katmanlar halinde gerçekleştirilir, her seviyeye şeker serpilir;
kavanoz ¾ dolduğunda, içindekiler meyveyi tamamen kaplayacak şekilde votka ile dökülür.

Daha sonra kiraz tentürü gazlı bezle kaplanır ve bağlanır. Her zamanki oda sıcaklığı olan 20-22 ° C sıcaklıkta karanlık bir yerde votka üzerinde kiraz ısrar etmeniz gerekir. Şekeri tamamen çözmek için içeriği 2 günde bir sallamak çok önemlidir. 10 gün sonra karışım süzülür, cam şişelere veya kavanozlara dağıtılır, mantarlanır. Alkol için kiraz tentürünü sadece serin bir yerde saklayın.

Temel olarak sadece taze meyvelerin kullanılması gerekli değildir. Tadı daha az parlak olmayan, alkol üzerindeki likör donmuş veya kurutulmuş kirazlardan çıkacaktır. İkinci durumda, önce meyvelerin şişmesi için suyla doldurulması önerilir.

VİDEO: En iyi ev yapımı kiraz likörü

baharatlarla

Evde, votkada yemek yapabilirsiniz baharatlı tentür kiraz üzerinde. Böyle güçlü bir içeceğin eşsiz bir aroması ve hassas bir tadı vardır. Kiraz tentürü tarifi, çeşitli baharatları, koyu renkli meyveleri içerir.

İçindekiler:

kiraz - 2 kg;
votka - 1000 ml;
toz şeker - 350 gr;
kişniş, kuru karanfil - her biri 1 çay kaşığı;
küçük hindistan cevizi- 0,5 çay kaşığı;
tarçın - 3 çubuk veya 0,5 çay kaşığı.

Baharat ilavesiyle alkol üzerinde kiraz tentürü hazırlama aşamaları:

Çilekleri iyice durulayın, ayırın ve iyice kurulayın. Ardından, daha fazla meyve suyu çıkarmak için her meyveyi delin.
%70 baharatı şekerle karıştırın, her sıra kirazı bir kavanoza baharat karışımıyla serpin.
Otların kalan %30'unu pamuklu bir torbaya koyun, bağlayın ve şişeye koyun.
İçeriği votka ile doldurun.

Vişneyi alkol üzerine sıkı bir kapakla kapatırsanız, sonuç doymuş olur ve ağır içki. Daha yumuşak bir likörün çıkması için bileşenlerin oksijenle temas halinde olması gerekir, bu nedenle kavanoz sadece 3-5 kat gazlı bezle kaplanır.

Ev yapımı kiraz ve baharat tentürü, doğrudan güneş ışığı altında 55-60 gün boyunca demlenir. Her 4 günde bir hammaddelerin karıştırılması gerekir. Hazırlama sırasında, içerikler filtrelenir ve şişelenir. Votka üzerindeki kiraz tentürü, 1 yıldan fazla olmamak üzere serin bir yerde saklanır.

Meyve ve yaprak içeceği

Kiraz ağacının genç yaprakları birçok faydalı makro ve mikroorganizma içerir. Büyümelerinin bu aşamasını kaçırmamak için bölgeye bağlı olarak, hammaddelerin toplanması Mayıs veya Haziran aylarında yapılmalıdır. Bu bileşen, hala nasıl yapılacağını öğrenenler için harika. Kirazlı konyak daha da kullanışlı.

Yararları arttırmak için genç yapraklar meyvelerle aşılanabilir - asıl şey zamanı kaçırmamaktır. zümrüt rengi ve çok yumuşak

İçindekiler:

meyveler - 1 kg;
broşürler - 150 adet;
toz şeker - 1,2 kg;
votka - 1 l;
su veya kaçak içki - 1 l;
limon - 1.5 çay kaşığı

Evde alkol kullanan kirazlardaki tentürün mümkün olduğunca konsantre olması için, tohumları meyvelerden çıkarmanız gerekir. Sonraki adımları izleyin:

Kirazları ve yaprakları önceden ısıtılmış suyla dökün, küçük bir ateşle ocağa koyun. Karışımı 10 dakikadan fazla kaynatmayın
Ardından, tüm şekeri, limonu aynı kaba koyun. Malzemeleri ocaktan almadan 15 dakika boyunca iyice karıştırın.
kadar kompostosu soğutun. oda sıcaklığı, kirazları votka ile karıştırın.
Tentürü şişelere dökün, sıkıca kapatın ve 20 gün boyunca karanlık bir yere koyun.

Evde hazırlanan ay ışığında bir içeceği iki yıldan fazla saklamayabilirsiniz.

Kakaolu kiraz

Bu tarif kakao ve kiraz ağacı meyvelerinin kullanımına dayanmaktadır. Ay ışığını kirazlara aşılamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:

40 ° - 0,5 l'ye kadar votka;
kiraz - 300 gr;
toz şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
kakao tozu - 4 çay kaşığı;
içme suyu - 220 ml.

Kakao ve votka bazlı kiraz likörü nasıl hazırlanır:

Çilekleri yıkayın, tohumları çıkarın, bir kavanoza koyun.
votka ile doldurun veya saf ay ışığı 40o gücünde. Kapağı sıkıca kapatın, 14 gün boyunca karanlık ve ılık bir yere koyun.
Bu sürenin sonunda gazlı bez ile sıvıyı süzün, aksi takdirde meyveler dereceyi en az 5o düşürür. Bu tavsiyeye uyulduğunda, içeceğin mukavemeti sonuç olarak 25-28° olacaktır.
Suyu kaynatın, kakao, toz şeker ekleyin. elde edene kadar karıştırın tekdüze tutarlılık, ancak kabı ocaktan çıkarmayın. Bundan sonra, içeceği 2 kez 4-6 kat gazlı bezden bir filtreden süzün.
Çikolata karışımını infüzyona ekleyin, demleme işlemini 14 gün boyunca tekrarlayın. Ancak aynı zamanda içeriği her 3 günde bir karıştırmanız gerekir.

Alkol için kakao-kiraz tentürü buzdolabında bir cam kapta saklanır. Sonuç, viskoz bir yapıya ve yalnızca tekrarlanan süzme yardımı ile ortadan kaldırılabilen küçük bir tortuya sahip bir içecek.

Asil bir tat veriyoruz

Gerçek tadımcılar alkol tentürü kiraz alkolüne asil bir tat vermenin sırrını paylaştı. Bunu yapmak için, meyveleri kullanmadan önce hafifçe soldurulmaları gerekir. İşlem şu şekildedir - taze kirazlar sokakta veya balkonda açık güneş altında bir tepsiye dizilir ve 4 gün dinlendirilir.

Bu mümkün değilse, meyveleri bir fırın tepsisine yayabilir, önceden ısıtılmış bir fırına 80 ° C'ye kadar koyabilirsiniz. Pişirme süresi - 4 saat.

Bu durumda, en iyi seçenek tatlı çeşitlerin meyveleri olacaktır.

Kirazın faydaları ve kontrendikasyonları

İçeceğin alkol içeriğine rağmen insan sağlığına fayda sağlayabilir. Her şeyden önce, kiraz hemoglobini arttırır, kan kompozisyonunu iyileştirir. Ayrıca tahsis benzersiz özellikler tahkimatlar gergin sistem, bakterisidal etki. sıcak alkol kocakarı ilacı gut, artrit, romatizma için kullanılır.

Kullanım endikasyonları şunlardır:

gastrointestinal sistem hastalıkları;
hastalıklar ağız boşluğu ve diş etleri;
diş ağrısı.

Hamile, emzikli ve 16 yaşından küçük çocukların kullanması yasaktır.

VİDEO: "İçki Festivali" kazananından özel likörler

Moonshine üzerine kiraz dökmek şu şekilde hazırlanabilir: taze kiraz ve kurutulmuş, kurutulmuş veya donmuş meyveleri kullanarak. İkinci durumda, meyveler önce çözülmeli ve ardından ortaya çıkan tüm su boşaltılmalıdır. Meyveler oldukça tatlıysa, evde likör yaparken şekeri tariften çıkarabilirsiniz.

Sadece yüksek kaliteli votkada değil, bir içkide ısrar edebilirsiniz. Uygun ve gıda alkolü%45 hacme kadar Ev yapımı kaçak içki kullanabilirsiniz, ancak iki kez temizlenmelidir. Bazı damıtıcılar tohumları meyvelerden çıkarır, ancak çoğu durumda bu gerekli değildir, çünkü içlerindeki zararlı maddelerin konsantrasyonu düşüktür.

Klasik bir kiraz ve kaçak içki tentürü nasıl yapılır?

Evde bir içecek yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

kiraz - 1.3–1.5 kg;
votka veya kaçak içki - 700 ml;
toz şeker - tatmak veya 500 g

Bir içecek verecekleri için kemikleri meyvelerden almak gerekli değildir. zengin tat. taze meyveler 4-5 gün boyunca parlak güneş ışığında tutmanız gerekir. Güneşin bulutlar tarafından gizlenmesi durumunda, içindeki sıcaklığı + 65 ... + 70 ° С'ye ayarlayarak fırını kullanabilirsiniz. Kirazlar fırın tepsisine dizilir ve 4-5 saat fırına verilir. Bu teknolojik işlemi atlarsanız, tentür sulu olur, ancak bu içeceğin tadını etkilemez.

3 litre hacimli bir kavanoz alırlar, içine meyve koyarlar, şeker dökerler, alkolle doldururlar. Kap bir kapakla kapatılır ve daha sonra karanlık ama kuru bir yere aktarılır. Fermantasyon süreci bir ay boyunca devam eder. Bu süre zarfında, kabı 7 günde bir 2 kez çözelti ile çalkalamak gerekir.

Fermantasyon bittiğinde karışım 4-5 kat gazlı bezden süzülür. Temizlik kalitesini artırmak için gazlı bez katmanları arasına pamuk yünü koyabilirsiniz. Daha sonra likör şişelenir.

Kiraz ile dökme

Bu alkollü içeceğin evde yapılması, yukarıda açıklanan tentürden daha fazla zaman alır. Tarifi oldukça basit olan moonshine üzerinde kiraz likörü çok hoş tat ve aroma.

Moonshine'da kiraz likörü yapmak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

kiraz - 1 kg;
toz şeker - 0,3 kg;
yüksek kaliteli votka veya kaçak içki çift temizlik- 1,5 litre.

İçeceğin hazırlanması bir çeşit çilek ile başlar. Sadece olgun ve bütün meyveler gereklidir. Yıkanırlar, ancak kemikler çıkarılmaz. 500 gr vişneyi 3- litrelik kavanoz. Meyveler, kabın tüm hacminin ½'sinden fazlasını işgal etmemelidir. Sonra alkolle doldurulur. Kabı bir kapakla örtün. Serin ama karanlık bir yere çıkarın. Fermantasyon yaklaşık 14-16 gün sürer. Bu işlem sırasında kavanozu periyodik olarak sallamanız gerekir.

Fermantasyonun bitiminden sonra, elde edilen çözeltiyi filtrelemek ve ardından kabı bir kapron kapağı ile kapatmak gerekir. Bundan sonra, kiraz likörü tarifi, elde edilen karışıma 2 gün "dinlenme" verilmesini önerir.

Kalan 0,5 kg kirazlara toplam şeker miktarının ½'sini ekleyin ve ardından bu malzemelerle kavanozu sallayın ve çıkarın. başka bir bölüm toz şekerönceden elde edilen karışımla birlikte bir kaba dökülmelidir. Her iki kutu da karanlık ama serin bir yere taşınmalıdır. İçeceği ısrar etmek için her iki gemiyi de 14 gün daha tutmak gerekir. Haftada iki kez çalkalanmaları gerekir. Belirtilen süre biter bitmez, bir kutudaki meyve ve şeker karışımı süzülür ve ardından sıvı ile birlikte ilk kaba eklenir. Bundan sonra, ortaya çıkan kütle iyice çalkalanır. Bu, likörün üretimini tamamlar, şişeleyebilirsiniz.

İçeceğin güçlü çıkması durumunda suyla seyreltilir, 14 gün daha ısrar edilir. Çözelti süzülür ve ardından biraz daha sıvı eklenir.

kiraz likörü yapmak

Evde, kiraz - likör kullanarak yüksek kaliteli bir alkollü içecek hazırlayabilirsiniz. Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

taze kiraz - 1 su bardağı;
% 45 hacme kadar yüksek kaliteli votka, konyak veya gıda alkolü. - 0,5 l;
toz şeker - 0,2 kg.

Kiraz ayıklanmalı ve akan suda iyice yıkanmalıdır. Yıkanmış meyveler kuruması için 1 kat bir havlu üzerine serilir. İçeceğin pırıl pırıl ve güzel bir renge sahip olması için meyveleri güneşte veya fırında +60 ... +70 °C sıcaklıkta 5 saat kurutmak gerekir.

Her meyve bir kürdan ile delinir, ancak taş çıkarılmamalıdır. Kirazlar 1 litrelik bir kavanoza aktarılır. Daha sonra şeker serpilir. Votka veya brendi dökülür, ancak kap çalkalanmaz. Birkaç kat gazlı bezle kaplıdır. Çözelti, en az 90 gün saklanması gereken karanlık bir yere aktarılır. Likör elde etmek için, yukarıdaki tariflerde açıklandığı gibi kabı sallamak gerekli değildir.

Fermantasyonun bitiminden sonra, ortaya çıkan alkollü içeceği filtrelemeniz ve ardından şişelemeniz gerekir.

İçki mahzende veya buzdolabında saklanırsa 3 yıl tüketime uygun olacaktır.

Diğer Kiraz Tarifleri

Evde basit bir bitter yapabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:

kiraz - 2 kg'a kadar;
kaçak içki veya votka - 700-1000 ml.

Meyveler yaklaşık 70 °C sıcaklıktaki bir fırında kurutulur. Kirazlar istenilen hacimde bir kavanoza dökülür. Meyveler geminin 2 / 3'ünü işgal etmelidir. 3L'lik bir kavanoz iyi çalışır. Meyveleri alkolle dökün, kabı üstüne doldurun. Karışım 45-90 gün süreyle infüze edilir. Her hafta kabı sallamak gerekir. Fermentasyon sona erdikten sonra çözelti süzülür ve ardından şişelenir. İçin sonraki tarif baharatlara ve ay ışığına ihtiyacınız olacak. Aşağıdaki ürünler gereklidir:

kiraz - 2 kg;
karanfil - 9-10 tomurcuk;
toz şeker - 9-10 yemek kaşığı. l.;
½ çay kaşığı tarçın (öğütülmüş);
hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı;
kaçak içki veya votka - 1000 ml.

Kirazlar iyice yıkanmalı ve fırında biraz kurutulmalıdır. Meyveler bir kavanoza yerleştirilmeden önce bir kürdan ile delinir. Meyveler katmanlar halinde bir kaba yerleştirilir, her sıraya şeker ve baharat serpilir. Kavanoz 2/3 dolu olmalıdır. Her şey alkolle dolu. Kabı üste veya alkol meyveleri kaplayacak şekilde doldurabilirsiniz. Kavanoz tıkanmış veya bir bezle kaplanmıştır. İçeceği 60 gün boyunca demleyin. Bu durumda, gemi pencere kenarındaki güneşli tarafa yerleştirilmelidir. Çözeltinin 2-3 günde bir karıştırılması önerilir. Fermantasyonun bitiminden sonra içeceği bir elek veya gazlı bez filtreden süzmek gerekir. Daha sonra şişelenir.

Kiraz ... eski Rus, çünkü tarif çok eski olmasına rağmen hiç eskitmiyor. Çünkü kiraz mevsimi yaklaşıyor ve bazı yerlerde şimdiden başladı bile. O, bu sezon, uzun değil. Bu yüzden stok yapmanız gerekiyor. harika içecek, bu onu gerçekten ısıtacak ve memnun edecek yaz tadı tüm yıl...sonraki kiraz mevsimine kadar. Tabii pişirmedikçe yeterli.

Kiraz Dökün Malzemeler:

Kiraz Dökme Tarifi:

Elbette bu hikaye, ne derse desin, hala eski bir Rus tarifinin yorumudur. Puşkin'in "Genç Hanım - Köylü Kadın" filminden uyarlanan yeni filmdeki sahneyi hatırlayın. O, bu sahne, Lanov ve Kuravlyov tarafından zekice oynandı. Masaya otururlar ve kendilerine likör verirler... Bu o zamanlardan. ANCAK!!! Tabii ki, modern işler için biraz hapsedildi.
Ancak bir şey değişmez - acelesi olanlar için votkayı vişne sentetik şurubu ile seyreltmek ve içmek daha iyidir. Dökümümüz yavaş bir iştir. Altı hafta olarak tahmin ediliyor.
Yani.
Kiraz olgunlaştı. En lezzetlisini, en olgununu seçiyoruz.

Tabii ki, yıkayıp ayırıyoruz - çürük meyvelere ihtiyacımız yok. Tentürü kendimiz içeceğiz ve arkadaşlarımızı tedavi edeceğiz. Öyleyse sorumlu olalım.

Kavanozlarda uykuya dalıyoruz. Yani, daha doğrusu, çok fazla - "bayanlar" tutarlılığı için.

Ve bu bir "yarım buçuk". "Erkek" versiyonunu alın. Çok güçlü değil, ancak yaklaşık otuz derece kesinlikle çıkacaktır.

Ve sonra ... ya iyi votka ya da kuyu ya da kaynak suyu ile yarıya seyreltilmiş alkolle doldururuz. Sadece musluk suyuna ihtiyacınız yok. Ürünü bozmayın.
Bu şişede bu votka çok iyi. Şimdi bu Chernogolovka'da ürettiğimiz "Mutlak".
Evet…. Hiçbir koşulda kullanmayın saf alkol. Basitleştirilmiş ve kabaca konuşursak - bunu yak lezzetli meyve. Tüm enzimleri yak. Genel olarak konuşursak - ihtiyacınız olan şey (zaten denedim) iyi kalite ay ışığı. Kale - otuz sekiz derece.

Bir buçuk parmaktaki meyveleri sıvı ile kaplanacak şekilde dökün.
Burada birkaç kelime daha ekleyeceğim. Bu fotoğrafta, bayan likörünün bir çeşidi. Daha fazla çilek, daha az votka.

Ve bu zaten bir "yarım buçuk". Yani, daha az çilek ve daha fazla yakıt var. Ve sonuç biraz daha güçlü olacak, tekrar ediyorum. Daha güçlü. Tadı mükemmel olmasına rağmen.

Ve iki haftalığına çıkarıyoruz. Bütün bu kavanozlar. Oda sıcaklığında muhafaza edilebilir, kilere alınabilir. Çıkartmaları yapıştırmayı unutmayın. Yer imi tarihi ile. Fazlalık olmayacak.
Sonuçları değiştirmeyecek.

Ve işte burada, iki hafta sonra.

Gördüğünüz gibi, renge ek olarak, sıvı seviyesi zaten azaldı. Çilekleri emdiler ve suyunu verdiler. Ve kendileri şişti, hayat veren neme doymuştu. O, bu nem, bizim için hala faydalı olacak.

Ortaya çıkan ürünü bu cihaz yardımıyla birleştirip kenara alıyoruz. Aynı mahzende.

İki haftalık bir votka banyosundan sonra meyveler solgunlaşacaktır. Yine de olurdu! İki hafta boyunca sınırsız içme ....

Ve işte yarım eşek.

Geri durmadı. Biz denedik. Zaten bir tat ve aroma var. Elbette durdurulabilir. ANCAK!!! İlk olarak, tarifin orijinalliği için çabalıyoruz ve ikinci olarak, onu "bayanlar için" de yapıyoruz ve sonuçta ortaya çıkan ürün hala çok güçlü ve çok tatlı değil. Yani ekşi bile. Doymuş olmasına rağmen.
Ve yarı yarıya tamamen ... orijinal ürüne yakın.

Ve şimdi toz şeker alıyoruz. Kavanoz başına yaklaşık dört yüz grama dayanmaktadır. daha tatlı ister misin O zaman daha fazlasını al. Genel olarak, kendi zevkinize göre ayarlayın.

Ve çilekli kavanozlarda uyuyakaldılar. Şekerin üstte bırakılması gerektiğine dair bir görüş var. Bir şekilde çözülür ve kendi kendine yerleşir. Fakat! diğer tarafa gittim. Aldım ve şekerin böğürtlenlerle karışması için salladım.

"Yarım buçuk" un içine daha az şeker dökülmelidir. Burada aşırı tatlılık yok.

Meyvelerle şekerle kaplı bu kavanozları iki hafta boyunca yalnız bırakıyoruz.

Ve iki hafta içinde. Bodrumdan şeker döktüğümüz kavanozları çıkardık.
Bu arada, iki üç günde bir onları sallayarak yürüdüm. Fanatizm olmadan, ama dikkatlice. Gerekli olmayabilirdi. Ama yapılanlar bitti.
Ve bu şurup bir süzgeçten döküldü.
İşte burada. Biz de denedik. Tatlı köpek. Ancak alkolün tadı da hissedilir. Şeker, kirazlardan votka suyu çıkardı...

Geçen sefer birleştirilenlerle bu sefer olanları karıştırıyoruz.
Deneriz. Tadı tatlı. Hatta bence çok fazla. Bayanlar demesine rağmen - zor!
ANCAK!!! Ben öyle demezdim.
Ben de öyle yapmaya karar verdim. Popolamovka kullanıma hazır olarak kabul edildi ve bir kenara bırakıldı ve "bayanlar" ile tarifi talimatlara göre bitiriyoruz.

Yani, kiraz, ki ..., sonra görüyorsun tatlı Hayat, kiraz tekrar karardı. Damakta... çok yoğun-parlak... tatlı-alkollü bir renk aldı.

Yani - meyveleri suyla doldurun.
Dikkat!
Allah korusun almana gerek yok kaynamış su. Hepsinden iyisi, iyi, taze almak gerekir. Daha iyi tadın.
Bu şekilde dolduruyoruz. Ve zaman zaman kavanozları ters çevirmeyi unutmayın. Onlar mahzende dururken, iki hafta daha.

Ve işte burada - son hareket.
İçine su eklediğimiz kavanozları çıkarıyoruz. Söylendiği gibi, ara sıra sallayarak iki hafta durdular.

Süzüyoruz, süzüyoruz. Ve sonra "kutularda" birikenlerle karıştırıyoruz. Tabii ki "bayanlar" dan stok. Bu tavadan daha uygun bir yemek yoktu. Teknolojiye uymak için tabiri caizse saflık için tüm ürünü karıştırmak gerekir.

Burada ben ... genel olarak kaleyi ölçmeye karar verdim. Alkolmetre eczanelerde bulunurken on defa terledim. Ve öyle gururlu bir ağırlık tanımlayın ki, kale on dereceyi geçmiyor.
Ve sonra tanıdıklarımdan biri, bir kimyager, bana bir alkolometrenin bir hidrometrenin özü olduğunu ve saf su-alkol karışımının yoğunluğunu doğru bir şekilde ölçtüğünü çok incelikle açıkladı. Ve likörüme ve vişne suyuma şeker eklendi. Ve hayır, sadece doğru değer işe yaramaz, aynı zamanda gerçeğe az ya da çok yakın çalışmaz.
Yani - bu bir fotoğraf, ancak içeceğin gücü belirlenmedi.

Dekantörlere, sonra bardaklara dökün ... (bu “yarım buçuk”tur).

Ve işte burada!!! "Popolamovka". Ve dediği gibi oldu. 30 derece civarında gibi geliyor. Ama hafif ekşi. Hafif tatlı bir notla. Bilirsiniz, sanki pek olgunlaşmamış bir vişne atıştırmalık olarak kullanılmış gibi. Ve votka tadı yok. Renk de açık. Kiraz - doymamış, tabiri caizse.

Hanımlar. Burada resim farklı. Tat ... ekşi olmasına rağmen, tatlılığa karşı güçlü bir önyargı ile. Yani, iyi olgunlaşmış kirazların çok zengin bir tadı. Hatta biraz fazla olgun. Ve kale ... sonuçta, yaklaşık on derece. Artı veya eksi iki. Daha fazla değil. Ve içmesi çok kolay. ANCAK!!!
"ama" nedir? Daha sonra.

Ve yine de yoldaşlar, saf ambrosia olduğu ortaya çıktı !!!

Şimdi özetleyeceğim.
1. "Kemik". çok tartışma bu tarif Kemiklerin çıkarılması gerektiği söylendi, çünkü içlerinde zararlı bir kötülük var ve bu kötü içki, içeceği zehirleyecek. bilmiyorum. Bunu üç yıldır yapıyorum. On kova kesinlikle tüketildi ve hiç kimse olumsuz faktörlerden şikayet etmedi.
Bu yıl biraz çekirdeksiz yapmaya çalıştım. tavsiye etmem. Güzel görünüyor, ancak karşılaştırırsanız tadı tamamen yok. Çok acınası.
2. "Bayan". Dikkat olmak. Görünen hafifliğin arkasında, diğer "likörler" gibi oldukça ağırdır .... Bu bayan versiyonu! Bu nedenle, kullanım formatı aynı olmalıdır. Hanımlar.
Ve saf votka eklemeye çalışmayın, ne kadar güçlü çıkarsa o kadar güçlü olur, ama zaten “öyle değil”. Tesadüf olarak ortaya çıkıyor.
3. "Popolamovka". Gerçekten çok iştah açıcı, güzel kokulu ve lezzetli bir likör çıkıyor. Ve "erkekler için" duyumlarda çok kabul edilebilir.
Birisi aniden bir ürüne sahip olmak isterse, dedikleri gibi, daha güçlü, o zaman ilk sekmedeki kiraz miktarını ve ikincideki şekeri azaltın. Daha az tatlı ve daha güçlü bir likör elde edeceksiniz.
4. "Sarhoş kiraz". Biz denedik. Tabii ki, unutulmaz gençlik yıllarında yaptığımız gibi yemek yemek için (ekmeksiz bile) veya örneğin ne tür bir pasta pişirmek için kullanılabilir. Fakat!!! tavsiye etmem. Genel olarak beğenmedim. Ve ... sahibi bir beyefendi. Belki birileri için doğru olacaktır.

Moonshine'de - herhangi bir masanın dekorasyonu. hafif içecek ve çok pahalıya mal olmaz. Kiraz, herhangi bir bölgede yetişen ve uygun fiyatlı bir meyvedir. yaz saati piyasadan satın alınabilir veya ülke içinde koparılabilir. Vişne çeşidi, likörün hazırlanmasında pratik olarak bir rol oynamaz. Ve tentürlerin hazırlanması için bu meyveyi kullanabilirsiniz. farklı şekil: hem dondurulmuş hem de taze veya kurutulmuş.

Moonshine'da özellikle lezzetli likör elde edilir. Ancak evde böyle bir ürün yoksa, tarifte votka ile değiştirebilirsiniz. İçeceğin kendisinin hazırlanmasıyla ilgili birkaç nüans var.

Şekere gelince, bu bileşen tada eklenebilir, onsuz yapmak imkansızdır: kiraz çeşidi tatlı olsa bile, yine de güçlü bir ekşilik görünecektir. Ama gerçekten şeker miktarını ayarlamanız gerekiyor. Önce küçük bir porsiyon eklenir ve daha sonra içecek ideal hale getirilir. Likörü demleme sürecinde ürünü tadabilir ve tatlılık derecesini değerlendirebilirsiniz.

Ayrıca tentürler ve likörler ile likörler arasındaki farkı anlamaya değer. Kısacası, tentür daha güçlüdür. Bir litre içecek için% 30'dan fazla şeker saymanız gerekmez, aksi takdirde likör olur. Hazırlanan tentür tadı beğenmediyse veya çok güçlü görünüyorsa, şekerle seyreltebilir ve başka bir ürün hazırlayabilirsiniz.

İçeceğin içindeki kemiklerle ilgili de tartışmalı bir konu var. içermiyorlar çok sayıda hidrosiyanik asit ve amigdalin. Bu maddeler vücudu zehirleyebilir, ciddi zehirlenmelere neden olabilir, bu nedenle çoğu durumda çekirdeksiz kiraz kullanılır.

Ancak zaten tohumlu bir içecek hazırladıysanız, üzülmemeli ve tekrar yapmamalısınız. Amigdalin aktive olur ve sadece 6 ay boyunca uzun bir infüzyondan sonra içeceğe salınır. Hemen hemen tüm tarifler için çekirdeksiz kiraz kullanabilirsiniz ve zehirlenmekten korkmazsınız. Bazı üreticiler, taşın içeceğe asil bir tat verdiğini söylüyor, ancak bu aynı zamanda tartışmalı bir nokta.

Meyve hafif kuru bir görünüme sahipse vişne likörü ve vişne likörü elde edilecektir. Bu duruma ulaşmak için kiraz 2-3 gün güneşte kurumaya bırakılabilir veya 60 derecelik bir sıcaklıkta 5 saat fırında ısıtma işlemi yapılabilir. Meyve sıvının bir kısmını kaybedecek ve tenteye daha fazla lezzet verecektir. Bu durumda, tüm tariflerde kesimler kaldırılır.

Moonshine kiraz tentürü: yemek tarifi

kendin yapabilirsin basit tentür, minimum miktarda malzemeye sahip olacak. Çukurlu kiraz kullanımını içeren bu tarif. Şunları gerektirecektir:

kiraz - 1,5 kilogram;
kale% 45-50 - 0.7 litre;
şeker - 0,5 kilogram.

Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

Kirazlar çözülür veya alınır taze meyveler ve güneşte veya fırında kurutulur. Dilerseniz aşamayı atlayabilirsiniz, asıl mesele kirazlardan yeterince su gelmesidir, o zaman içeceğin gücü ısrar ettikten sonra düşmeyecektir. Böyle bir tentürün aroması doymuş olacak, sululuk kaybolacak.
Tüm bileşenler bir cam kavanozda karıştırılır, kabın kendisi bir kapakla güvenli bir şekilde kapatılır ve bir ay boyunca serin bir yere konur. Ana şey, doğrudan güneş ışığının kavanozun içine düşmemesidir.
Her iki veya üç günde bir, kapağı açmadan kabın sallanması tavsiye edilir.
Sürenin bitiminden sonra sıvı gazlı bezden süzülür veya başka bir mekanik yolla süzülür.
İçecek şişelere dökülür ve mantarlanırsa, mahzenlerde 3 yıl saklanabilir.

Başlangıçta evde çekirdeksiz tentür için bir tarif hazırlayabilirsiniz. Bunun için şunları almanız gerekir:

kiraz - 1 kilogram;
şeker - 3 kilogram;
50 dereceye kadar güç - 1 litre.

Evde yemek pişirmek için adımlar:

Kiraz yıkanır, kemikleri ondan alınır.
İlk aşamadan sonra hamur bir kavanoza konur ve şekerle kaplanır. Bu formda, meyve suyu çıkana kadar üç saate kadar saklanır.
Ardından, konteynere moonshine eklenir. Kavanoz kapatılır ve iki ila üç hafta boyunca ılık ve karanlık bir yere gönderilir.
Tentür hazırsa ve tadı üreticiye uygunsa, sıvı tülbentten süzülür. İçecekte meyve parçacıkları kalmamalıdır.
Tentür şişelenir ve üç yıl boyunca saklanır.

Çeşitlilik istiyorsanız, tarifi baharatları ve diğer malzemeleri içeren moonshine tentürünü kullanabilirsiniz:

2 kilo kiraz;
1 litre moonshine;
10 adet karanfil;
10 yemek kaşığı şeker;
tarçın ve hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda.

Hareketler:

Kiraz kullanılabilir taze, ama önce kurutmak daha iyidir. Diğer bileşenleri eklemeden önce kirazı bir kürdan ile delmek daha iyidir. Bu durumda, meyveler şeker ve baharat katmanları ile kaplanır. Kap, hacminin %70'ine kadar doldurulur.
Moonshine, şişeye veya üstteki meyveleri tamamen kaplayana kadar dökülür. Sıvı ya tıkanır ya da bir bezle örtülür, böylece hafif bir tat elde edilir. İki ay boyunca tentür, güneşli taraftaki pencere kenarında saklanır. Her üç günde bir sallayın.

Yaprak veya talaş ekleme

Kirazın bu tür kısımlarını ekleyerek bir içecek yapabilirsiniz. kiraz yaprakları, ya da kiraz ağacı yongaları üzerinde bir içecek yapın. Moonshine yongaları, yalnızca içeceğe asil bir tat vermek ve rengi daha kahverengi yapmak istiyorsanız kullanılır. Kiraz cipsleri varsa, sıvı da kokulu olacaktır. Ancak likörün tadı daha iyi olmayacak, bu nedenle talaşlar veya yapraklar genellikle meyve ile birlikte kullanılır. Bu tariflerden biri şunları içerir:

meyveler - 1.5-2 kilogram;
kiraz yaprağı - 200 adet;
şeker - 1.5 kilogram;
moonshine - 1 litre;
su - 1 litre;
sitrik asit - 1.5 çay kaşığı.

İhtiyacınız olan tentürü hazırlamak için:

Çilekleri yapraklarla durulayın ve su dökün. Bu formda 15 dakika ateşte kaynatılırlar.
Tencerenin içeriği tülbentten süzülür.
Et suyu boşaltılmaz, oraya sitrik asit eklenir ve karışım 10 dakika daha kaynatılır.
Vişne şurubu oda sıcaklığına soğutulur, ayçiçeği eklenir ve şişelenir. Lezzet için kaba birkaç taze yaprak ekleyebilirsiniz. Bu formda, içecek yaklaşık 15-20 gün boyunca demlenir. Bulanıklığı gidermek için sıvı pamuktan süzülür.

Evde kiraz demlenmiş ürünler - lezzetli ürün hem erkekler hem de kadınlar tarafından beğenilen. Bu, ekşi ve hoş bir aroması olan meyveli bir alkol çeşididir. Tentürün hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmez.

Rusya'da, hemen hemen her ürün oluşturmak için kullanılır lezzetli likör. Ve her biri, örneğin kiraz tentürü, çeşitli tarif seçeneklerine sahiptir. Votka veya alkolde, taşlı ve taşsız, ilavesiyle ek bileşenler. İçecek her zaman belirgin, zengin, kiraz tadı ve rengiyle ortaya çıkıyor.

Tentür için kullanılan kirazların çekirdeklerini çıkarmaktan korkmayın - zararlı maddeler içeceğin nüfuz etmek için zamanı olmayacak, aksine tohumların varlığı tenteye özel bir lezzet verir.

İhtiyacın olacak:

Şeker - 300 gr;
votka - 3 şişe;
Kiraz, yaklaşık 1 kg.

Taşlı votka üzerine kiraz tentürü yaklaşık 6 hafta hazırlanır ve 3 aşamadan oluşur.

Birinci aşama

Kirazları iyice yıkayın, soyun, taşla birlikte bırakın. Temiz ve kuru üç litrelik bir kavanozda yaklaşık 2/3 oranında uykuya dalıyoruz. Votka ile neredeyse üstüne doldurun ve plastik bir kapakla sıkıca kapatın. İki hafta boyunca karanlık ve serin bir yerde çürümeye bırakıyoruz. Çilekleri birkaç günde bir karıştırın. 2 hafta sonra boşluğu çıkarıyoruz ve bir sonraki aşamaya geçiyoruz.

İkinci aşama

İçeriği filtreliyoruz ve sıvıyı başka bir kaba boşaltıyoruz, bir kapakla kapatıyoruz.

Çekirdekli kirazları iki kavanoza eşit olarak yayın ve şeker serpin, kapaklarla sıkıca kapatın ve iyice karıştırın. Üç bankayı da 2 hafta daha kaldırıyoruz. Ve yine her 2-3 günde bir kavanoz vişne şurubu çıkarıyoruz ve gelecekteki likörü hafifçe karıştırıyoruz. İki haftanın bitiminden sonra tüm kutuları alıyoruz. Elde edilen şurubu bir kevgirden süzüp tüm sıvıları karıştırıyoruz. Karıştırın, örtün ve en az bir gün bekletin.

Kiraz tentürü neredeyse hazır. Elde edilen votka, taşlı içecek çok güçlü görünüyorsa, üçüncü aşamaya geçebilirsiniz.

Üçüncü aşama

Kalan kirazlar tekrar kavanozlara konur ve temiz, soğuk su, sadece kirazı zar zor örtmelidir. Kapaklarla örtün ve 2 hafta boyunca tekrar karanlık bir yere gönderin, periyodik olarak çıkarın ve karıştırın. Sonra çıkarıp tekrar süzüyoruz ve tüm sıvıyı karıştırıyoruz.

Taşlı votka üzerinde kiraz tentürü kullanıma hazır. Ancak şişelemek ve iki hafta daha mantarlamak daha iyidir.

Baharatlı kiraz likörü

Bu eski dünya tarifi için şunları hazırlamanız gerekir:

votka - 400 ml;
Kiraz - 1 kg;
öğütülmüş hindistan cevizi - 1 gr;
Öğütülmüş tarçın - 1.5 gr.
Şeker kumu - 250 gr.

Taze toplanmış (veya taze alınmış) meyveler önceden temizlenmeden tohumlarla yoğrulur, kütleyi bir kavanoza koyun ve tamamen olgunlaşması için birkaç gün güneşte (veya sadece ılık) bırakın.

Meyveler hazır olduğunda votka ve baharatları ekleyin ve en az bir hafta serin bir yere aktarın. Bir hafta sonra içecek şeffaf hale gelir, çıkarılabilir ve filtrelenebilir. Tatlılık için içecek ekleyin tatlı şurup kalan meyvelerden.

Makalede bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçası seçin ve Ctrl+Enter tuşlarına basın.

pizhonka.ru

Votka üzerinde kiraz likörü pişirme

Alkol › Votka ›

Ev yapımı tentürler yalnızca doğal içeriklerden hazırlanır, bu nedenle benzer mağazadan satın alınan içeceklerin tadı ve kalitesi bakımından çok ileridedirler. Kiraz tentürü (veya likörü) hoş bir aromaya, zengin renge ve sağlık yararlarına sahiptir. Ev yapımı içeceklerin gücü isteğe göre ayarlanabilir.

Kiraz tentürünün faydaları
Öneriler
Tarifler

Kiraz tentürünün faydaları

Kiraz çok miktarda vitamin, mineral, organik asit, fruktoz, kumarin (kanın pıhtılaşmasını azaltan maddeler), pektin içerir. Bu meyveye doğal bir antibakteriyel, antienflamatuar, balgam söktürücü ilaç denir. Kirazın tüm özellikleri tentürde korunur.

Birçok sağlık sorununu tedavi etmek veya önlemek için her gün aç karnına votka üzerine 50 ml kiraz tentürü içmek yeterlidir. Bu içecek aşağıdakiler için önerilir:

tahkimatlar bağışıklık sistemi sırasında soğuk algınlığı;
metabolizmayı iyileştirmek;
Artan iştah, artan üretim mide suyu;
hemoglobinde artış;
uzun süreli kabızlığın giderilmesi;
tahkimatlar kardiyovasküler sistemin;
tromboz önleme.

Aşağıdaki ipuçları, evde kolayca lezzetli ve sağlıklı bir kiraz tentürü hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Bir içki için taze kiraz almak daha iyidir. Olgun, sulu, tatlı olmalıdır. Kış mevsiminde tentür yapmanız gerekiyorsa veya taze orman meyveleri mevcut değil, donmuş yapacak. İlk olarak, çözülmeleri ve sıvıyı boşaltmalarına izin verilmelidir.
Kiraz çekirdekleri, bir zehir olan hidrosiyanik asit içerir. insan vücudu. Bununla birlikte, likör hazırlamak için, tohumlu meyveleri korkmadan kullanabilirsiniz: zehirlenme olasılığı hariçtir. İçeceğin infüzyonu sırasında, toksik maddelerin sıvıda öne çıkacak zamanı yoktur. Ek olarak, tentürün asil, eşsiz bir tat kazandığı taş sayesinde.
Tentür temelinde hazırlanan votka, yüksek kalitede olmalıdır. Bitmiş içeceğin tadı ve saklama süresi, alkolün bileşimine bağlı olacaktır. Yanmış veya düşük kaliteli votka tüm işleri geçersiz kılabilir.
İçecek, kaynaktan veya filtrelenmiş sudan hazırlanmalıdır. Karbonatsız mineral kullanabilirsiniz.
Tentür tadı şeker, alkol ve çilek oranı değiştirilerek değiştirilebilir. Örneğin, bir kadın için daha düşük mukavemetli bir kiraz likörüne ihtiyacınız varsa, seyreltilmesi gereken hazır içecek değil, hazırlığın başlangıcındaki alkol bazıdır. Bu durumda kalacak zengin aroma ve ürünün tadı.
Kiraz tentürü yapmak için çoğu tarif şeker kullanır, ancak şeker eklemeden bir içecek yapabilirsiniz. Bu durumda, en tatlı çeşitten bir kiraza ihtiyacınız var. Böyle bir likörün tadı daha belirgin olacaktır.
Tentür kavanozu kapalıysa naylon örtü içki daha güçlü olacak. Kadınlar için daha uygun olan düşük alkollü bir likör hazırlamak için boyun birkaç kat gazlı bez veya gevşek kumaşla bağlanmalıdır.
Kiraz, erik gibi ev yapımı meyve likörü sadece içecek olarak değil, aynı zamanda pişirme ve diğer tatlılar için de kullanılabilir.

Tarifler

geleneksel tarif votka üzerine kiraz dökmek çok zaman ve birkaç hazırlık aşaması gerektirir. Bu nedenlerle, kendi başlarına böyle bir içecek yapmaya cesaret edemeyenler, onu daha çok seveceklerdir. basit tarifler.

klasik likör

İçindekiler:

1,5 kg kiraz;
700 ml votka;
500 gr şeker.

Pişirme adımları.

Meyveler 2-4 gün güneşte kurutulur. Bunu yapmak için, saptan delik yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde serilirler. Hava izin vermiyorsa fırını kullanabilirsiniz. Kirazlar 70 derecelik bir sıcaklıkta 5 saat içinde tutulur. Bu aşama, meyvelerden fazla nemi çıkarmanıza izin verir, böylece tentür daha güçlü ve daha zengin hale gelir.
3 litrelik bir kavanozda votka, şeker ve kuru meyveler birleştirilir.
Kavanoz bir kapakla iyice kapatılır ve bir ay boyunca normal sıcaklıkta karanlık bir yerde bırakılır. Kabı her 2 günde bir iyice çalkalayın.
30 gün sonra, tentür, sıkıca tıkanmış şişelenmiş bir pamuklu gazlı bez filtreden süzülür.
Evde bu şekilde yapılan tentür soğuk bir odada saklanır. Raf ömrü - 3 yıl.

çekirdeksiz tentür

İçindekiler:

1 kg kiraz;
1 litre votka;
2,8 kg şeker.

Pişirme adımları.

Meyveler yıkanır, kemikler onlardan çıkarılır.
Vişnenin posası bir kavanoza konur, şekerle kaplanır ve 3 saat bekletilir. Bu süre zarfında meyve suyu meyvelerden çıkar.
Votka kavanoza dökülür, bir kapakla kapatılır, iyice çalkalanır ve 2 hafta boyunca ılık bir yerde temizlenir.
Bitmiş tentür gazlı bez ve pamuk yünü ile süzülür. İçeceğin mükemmel şeffaflığını elde etmek için birkaç filtreleme gerçekleştirilebilir.
Kiraz içeceği şişelenir ve mühürlenir. Soğukta en fazla 3 yıl saklayın.

Baharatlı kiraz likörü

İçindekiler:

2 kg kiraz;
1 litre votka;
300 gr toz şeker;
3 gr tarçın tozu;
3 gr kişniş;
3 gr yıldız anason;
2 gr hindistan cevizi;
5 gr öğütülmüş karanfil.

Pişirme adımları.

Meyveler 2 gün boyunca güneşte veya ısıtma cihazlarının yakınında yıkanır ve kurutulur. Meyve suyunun daha hızlı akması için her kirazı bir kürdan ile delin.
Meyveler, şeker ve baharatlar katmanlar halinde bir kavanoza dökülür. Votka ekleyin. Kabın içeriği iyice çalkalanarak iyice karıştırılır.
Likör 2 ay boyunca ılık bir yerde demlenir.
Sonuç votka içeceği kirazlar 3 yıl boyunca soğuk bir yerde saklanır.

Kolay tentür tarifi

İçindekiler:

400 gr kiraz;
500 ml votka;
100 gr şeker.

Pişirme adımları.

Çilekler yıkanır. 10 kirazın çekirdekleri çıkarılır, bir torbaya konur ve bir çekiç veya başka bir ağır cisimle ezilir.
Votka litrelik bir kavanoza dökülür, oraya kirazlar ve ezilmiş kemikler eklenir. İçeceğe ekşi orijinal bir lezzet verecek olan kemiklerdir.
Kavanoz çok iyi kapatılır ve 3 ay boyunca karanlık bir odaya yerleştirilir.
Belirtilen süreden sonra içecek başka bir kaba (kavanoz veya şişe) dökülür ve üzerine şeker ilave edilir.
Bitmiş likör, 3 yıla kadar soğuk bir yerde sıkıca kapatılmış bir kapta saklanır.

Çilek ve kiraz yaprakları üzerine dökme

İçindekiler:

300 gr kiraz;
150 gr kiraz ağacı yaprağı;
1 litre votka;
1 litre su;
1.4 kg şeker;
8 gr sitrik asit.

Pişirme adımları.

Meyveler ve yapraklar iyice yıkanır, su ile dökülür ve 15 dakika kaynatılır. Elde edilen et suyu süzülür.
Saf et suyuna ekleyin sitrik asit ve şeker, 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3-4 kiraz yaprağı, lezzet vermesi için soğuk şurup içine konur, ardından votka ile birleştirilir. İçecek şişelenir ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
Likör evde 3 hafta tutulur. Bitmiş içecek pamuklu gazlı bez filtreden süzülür ve buzdolabında saklanır. Böyle bir likörün raf ömrü 2 yıldan fazla değildir.

Vişne tentürü veya "kiraz", votka ile yapılabilecek ev yapımı içecekler arasında oldukça değerlidir. Berry, keskin votka tadını yumuşatır, likörü lezzetli, hoş kokulu ve içimi kolay hale getirir. Belirli bir miktar malzeme seçilerek içeceğin gücü değiştirilebildiğinden, hem erkekler hem de kadınlar için bir içecek hazırlamak mümkün olacaktır.

alkolgid.ru

kiraz tentürü

Bildiğiniz gibi, kirazlar sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklı meyvelerdir. BDT ülkelerinin genişliklerinde oldukça yaygındır - Rusya, Ukrayna, vb. Kiraz meyveleri, kural olarak, Temmuz'dan Ağustos ayının ilk on yılına kadar. Kiraz tentürünün, alkol, votka ve kaçak içkiden yapılan ev yapımı alkollü içeceklerin uzmanları arasında uzun süredir geniş bir popülerlik kazanması tesadüf değildir. O zaman en fazla bir göz atalım popüler tarifler, hangi kiraz tentürü evde yapılabilir.

Şeker kullanımı hakkında. Bazıları şekersiz kirazlarda alkol tentürünün nasıl yapıldığını merak ediyor ve bu mümkün mü? Bu nedenle, kural olarak, şeker kullanımı gerekli kondisyon. Bununla birlikte, bazı kirazlar oldukça tatlıdır ve bu nedenle bu gibi durumlarda ilave tatlandırıcıların kullanılması önerilmez.

Dikkat! Belirli bir çeşidin tatlılık seviyesinden tam olarak emin değilseniz, yavaş yavaş şeker ekleyin ve tam miktarını hatırlayın. Böylece, birkaç başarılı veya daha az başarılı deneyden sonra, optimum sonucu elde etmek için gereken tatlandırıcı miktarını tam olarak bileceksiniz.

kemiklerle ne yapılır

Ayrıca kemiklere de dikkat etmeniz gerekiyor. Gerçek şu ki, bileşimlerinde likozit amigdalin gibi bir madde var. Midede çözündüğünde ayrışır ve insan vücudu için tehlikeli bir madde oluşumuna neden olur. hidrosiyanik asit güçlü bir zehirdir ve bu da çok şiddetli zehirlenme. Ayrıca, tohumlar, kiraz tentürünü alkol için içmek için kullanılan meyvelerin bir parçasıysa, tehlikeli bileşiklerin en az 5 ay sonra tentürün bileşimine girebilmesi de ilginçtir. infüzyonun başlamasından ve içeceğin içindeki tohumların varlığından sonra.

Bu nedenle aşağıda sunulacak tariflerde çekirdeksiz vişne kullanımı oldukça kabul edilebilir. Ayrıca içeceğin tadına özel ve akılda kalıcı notalar verebilen şeyin kemikler olduğu genel olarak kabul edilir. Bu durumda, kesimler çıkarılmalıdır.

Bir notta! Meyveleri biraz kurutursanız, votkadaki kiraz tentürü daha da lezzetli olabilir. Bu basitçe yapılır: kirazları birkaç gün (güneşli havalarda) dışarıda bırakın veya birkaç saat düşük sıcaklıkta (80 dereceden yüksek olmayan) fırında tutun.

Yemek pişirme

Öyleyse, ay ışığı, votka veya alkol üzerinde kiraz tentürü hazırlayabileceğiniz en popüler tariflere bakalım.

Tarif 1. Votka üzerinde baharatlı kiraz tentürü

İhtiyacın olacak:

2 kg taze kiraz;

2 şişe votka (toplam - 1 l);

10 yemek kaşığı toz şeker;

Yarım çay kaşığı hindistan cevizi ve öğütülmüş tarçın;

10 adet kuru karanfil.

Böyle bir likör yapmak hiç de zor değil. Kirazlar iyice yıkanmalıdır. Mümkünse, hafifçe kurulayın ve ayrıca bir iğne veya benzeri keskin bir cihaz kullanarak her meyvede bir delik açın. İnfüzyon için, kirazların birbiri ardına yerleştirilmesi gereken bir cam şişe kullanmak daha iyidir. Çilek katmanları arasına aromatik baharatların yanı sıra şeker koymanız gerekir. Yaklaşık %60-70 oranında doldurduktan sonra votkayı böğürtlenlerin seviyesine kadar kabı dolana kadar dökün. Bundan sonra şişeyi kapatın ve yaklaşık 60 gün ısrar edin. Pencere kenarında, tercihen güneşli tarafta durmalıdır. Kabı birkaç günde bir sallayın. Hazır olduktan sonra (8-9 hafta), bitmiş içeceği süzün, ardından içmeye hazır.

Tarif 2. Kiraz acı tentürü

İçindekiler:

700-1000 ml votka (su veya kaçak içki ile seyreltilmiş alkol kullanabilirsiniz);

1.5-2 kilogram taze kiraz.

Üretim teknolojisi. İlk tarifte olduğu gibi kiraz hafifçe kurutulmalıdır. Bundan sonra, meyveleri uygun bir kaba koyun ( cam kavanoz, şişe vb.) Konteynırı neredeyse boyun ve mantara kadar votka veya alkolle doldurun. 6-12 hafta içinde likörü ısrar etmek gerekir. Aynı zamanda, birkaç günde bir karıştırılması veya çalkalanması gerekir. Belirtilen süreden sonra tentürü süzün ve saklamak için cam şişelere dökün. İçeceğin yeterince tatlı olmadığını düşünüyorsanız, ekleyebilirsiniz. şeker şurubu veya şeker.

Tarif 3. Konyak ile

Alkol için vişne tentürünün nasıl hazırlandığını bilerek, konyaklı bir tarif size zor görünmeyecektir. İhtiyacın olacak:

700-800 ml konyak;

0,7-0,8 kg kiraz;

0.12 kg şeker;

Tatmak için baharatlar.

Kirazları ilk tarifteki gibi delin ve bir cam kaba koyun. Böğürtlenlerin seviyesinin hemen üzerinde olması için yaklaşık yarım litre konyak ekleyin. Ardından ışıktan uzak serin bir yerde 4-5 hafta ısrar edin. İçeceği süzün, ardından konyak kalanını ekleyin ve şeker ve baharatları ekleyin. Buzdolabına koyun ve içecek tamamen aydınlanana kadar orada tutun.

Bilmek ilginç! Bu tarif için ve diğerleri için kullanabilirsiniz. sarı kiraz. Ama chokeberry veya kiraz reçeli bu durumlarda kullanılması tavsiye edilmez.

Çözüm

Yani, gördüğümüz gibi, birçok ilginç tarifler votka, alkol, konyak veya kaçak içki üzerine kiraz tentürlerinin hazırlanması. Ve bu, bu makalenin sadece küçük bir bölümünü tanımlamasına rağmen. Yani, kompostodan, reçelden likör yapma konusu chokeberry ve diğerleri. Her durumda, deneyin ve deneyin. Sadece bu yaklaşım zamanla bireysel tarzınızı geliştirmenize ve kendinizi, akrabalarınızı ve misafirlerinizi memnun etmenize izin verecektir. lezzetli içecekler.

pronastoyki.ru

Çekirdekleri çıkarılmış, soyulmuş veya dondurulmuş kirazları dökün - alkol, votka veya su nasıl yapılır

Kiraz dökün - harika bir alternatif mağazadan satın alınan alkol, evde alkol, votka, konyak, brendi veya doğal fermantasyon temelinde doğal meyvelerden hazırlanır. Basitten karmaşığa birçok içecek tarifi vardır, bunlar değiştirilebilir, değiştirilebilir, baharatlar eklenerek denenebilir, farklı bazlar, fermantasyon süresi.

kiraz likörü nasıl yapılır

Berry tentürleri, yüzyıllar önce Rusya'da ortaya çıktı ve sürekli popülerliğin tadını çıkardı. Mağazaların raflarında saflaştırılmış alkol, votka, brendi ortaya çıkmasıyla tarifler daha basit hale geldi, ancak tat nitelikleri kiraz likörleri tuzlu sevenleri memnun etmeye devam ediyor alkollü içecekler. Herhangi bir tentür için ihtiyacınız olacak olgun dut kaliteli, şeker, bazen - votka, alkol veya normal su. Kiraz likörü bir aydan altı aya kadar "olgunlaşır".

Kirazlar lezzetli ve faydalı dut. Ondan içecek tatlı çıkıyor, ancak hoş bir canlandırıcı ekşilik ile. alkollü tentürler soğuk algınlığını iyileştirmek ve harika bir içecek yapmak için harika kendi ellerimle zor olmayacak. Tüm tarifler kolay veya çok zor değil. deneyimli ev hanımları genellikle vişne tentürü ile deney yaparlar, neredeyse tüm baharatlar vişne suyuyla iyi gider.

Hazırlık süresi: 3 hafta.
Porsiyon: 5-7 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 183 kcal.
Amaç: aperatif.
Mutfak: Rus.

Evde votka üzerine vişne likörü lezzetli, yapımı kolay bir içecektir. Bir aperatifin nasıl hazırlanacağını anlamak için şarapçılık eğitimine ihtiyacınız yok. pişirmek kiraz içeceği yeni başlayanlar bile yapabilir. Tarif değiştirilebilir: bazı ev hanımları karanfil, tarçın, hindistan cevizi ekler. Bir ön koşul, yüksek kaliteli, saflaştırılmış votka kullanılmasıdır.

İçindekiler:

kiraz - 1 kg;
votka veya konyak - 1 litre;
şeker - 700 gr.

Pişirme metodu:

1 kg kiraz alın, meyveleri ayırın.
Kirazları fırın tepsisine katmanlar halinde dökün, 2-3 gün mayalanmaya bırakın.
Bir veya daha fazlasını hazırlayın üç litrelik kavanozlar- meyve sayısına bağlı olarak.
Uykuya dalın ve şeker votkada eriyene kadar bekleyin.
Kirazları bir kavanoza dökün, votkayı şekerle dökün.
Sonra kapağı kapatın, karanlık ve serin bir yere koyun, üç günde bir sallayın.
Bir aylık fermantasyondan sonra kütleyi gazlı bezden süzün, meyveleri sıkın, sıvıyı temiz bir kaba boşaltın.
İçeceği buzdolabında cam şişelerde saklayın.

alkolde

Hazırlık süresi: 1 ay.
Porsiyon: 7-10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 192 kcal.
Amaç: aperatif.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Alkol tentürü votkadaki vişne liköründen daha güçlüdür, ancak içecek en hoş ve lezzetli olanlardan biri olmaya devam etmektedir. alkollü aperatifler. Bazı ev hanımları şeker yerine kısmen bal kullanır, bu da alkolle dökülür, baharatlar ve baharatlar eklenir. Alkol üzerinde ev yapımı kiraz tentürü vardır iyileştirici özellikler, soğuk algınlığına yardımcı olur, kışın ısıtır.

İçindekiler:

kiraz - 1 kg;
alkol - 1.5 litre;
şeker - 500 gr.

Pişirme metodu:

bir kilo al olgun kiraz, saplarını soyun, bir kaba dökün.
Üzerine 1,5 litre alkol dökün. Sonra bankalar kapanır. Tankları sıkıca kapatmak önemlidir.
12-14 gün sonra, infüzyon mayalanmayı bitirdiğinde, likör gazlı bezden süzülür.
Şeker bir kavanoz çilek içine dökülür. Biraz su ekleyin, kenara alın.
2 hafta ısrar edin, sonra şurubu boşaltmanız, alkol bileşimi ile karıştırmanız gerekir.
Tatlı şurubu ve güçlü bir alkol bazını karıştırın, birkaç gün daha bırakın.

Dondurulmuş meyvelerden

Hazırlık süresi: 3 ay.
Porsiyon: 3-5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 167 kcal.
Amaç: aperatif.
Mutfak: Rus.

İçindekiler:

dondurulmuş kiraz - 500 gr;
votka - 0,5 l;
şeker - 5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

500 gram al Ekşi kirazlar.
Çileklerden birkaç kiraz çekirdeği çıkarın, ezin.
Kiraz, tohumlarla birlikte votka ile dökülen bir kaba konur.
3 ay sonra suyunu tülbentten süzün, şeker ekleyin.
Serin bir yerde birkaç gün daha bekletin.

Votkasız vişne likörü

Hazırlık süresi: 3-4 hafta.
Porsiyon: 5-6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 189 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Birçoğu için votka içermeyen bir likör yapma süreci zordur. Ancak alkol veya votka kullanarak kiraz tentürünün nasıl yapıldığını anlamak zor değil, hatırlanması gereken en önemli şey şudur: düşük alkollü içecek doğal fermantasyon konusunda biraz daha dikkat, doğruluk gerektirecektir. Şişeler birkaç günde bir kontrol edilmelidir. Sonuç sizi ödüllendirecek: belirgin bir alkol kokusu olmayan çok lezzetli, hoş kokulu, zengin bir likör. İçki bayanlara ait olarak kabul edilir.

İçindekiler:

kiraz - 2 kg;
şeker - 3 litre tentür için 900 g;
su - 1 bardak.

Pişirme metodu:

Çilekleri bir kavanoza dökün, şeker katmanları serpin.
Fermantasyon için yer bırakarak su ekleyin.
Kirazları tahta kaşık veya oklava ile ezin.
Havanın girmesine izin vermek için delinerek cerrahi bir eldivenle örtün. Kabı sıcak bir yere koyun.
Eldiven düştükten sonra - fermantasyon bitti, filtreleyebilirsiniz.
Tülbentle suyunu süzün. Birkaç gün daha bırakın.

balenli

Hazırlama süresi: 3-4 ay.
Porsiyon: 7-9 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal.
Amaç: aperatif.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Votka veya alkol ile "kış" meyveleri tentürünün nasıl hazırlanacağını zaten bilenler için, konyak versiyonu zorluklara neden olmaz. Fotoğrafta likörler birbirinden farklı değil ama kiraz çukurları bademe benzer özel bir keskinlik, özel bir koku verir. Hazır içecek pişirme için kullanılabilir - rom kadınları, kekler, hamur işleri, tatlılar.

İçindekiler:

kiraz - 2 kg;
konyak veya brendi - 1 l;
şeker - 2 su bardağı.

Pişirme metodu:

Kirazları durulayın, taşı 10-20 meyveden çıkarın, ezin.
Meyveleri ve tohumları tanka dökün.
Konyak, şeker ekleyin.
Şeker eriyince serin bir yere koyun.
3-4 ay sonra süzün, cam şişelerde saklayın.

Çekirdeksiz

Hazırlık süresi: 2 ay.
Porsiyon: 7-10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 179 kcal.
Amaç: aperatif.
Mutfak: Polonya.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Bu kiraz likörü tarifi geleneksel olarak kabul edilir. Polonya mutfağı. Tadı taş tentürlerinden daha hafiftir, bu nedenle baharat eklenmesi önerilir - tarçın, karanfil, hatta bazı ev hanımları biraz kırmızı biber ekler. Likör hem tatlı, hem zengin, güzel renk. İnternet, güzel, harika bir içeceğin fotoğraf örnekleriyle doludur.

İçindekiler:

kiraz - 3 kg;
şeker - 2,3 kg;
votka - 1 l.

Pişirme metodu:

Meyveler kaynar suyla haşlanır, çekirdekleri çıkarılır ve bir kaba konur.
Şekerle uykuya dalın, şişenin veya kavanozun boynunu kapatın.
2-4 gün sonra votka ekleyin.
2 ay boyunca alkol, tatlı meyve suyu ile fermente olur.
Filtrelenmiş, şişelenmiş.

Video

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır