Sirke ile bütün konserve elmalar. Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kış için elma turşusu - hoş kokulu bir atıştırmalık

Elma, dünyadaki en sevilen ve sayısız meyveden biridir. Ev sahipleri arasında çok popülerdirler. Bu meyveler sadece taze değil, aynı zamanda kış için, özellikle salamura edilmiş olarak da iyidir. Birçok insan bu tür meyvelerin baharatlı tadına bayılır. Bu büyük ek kışın masaya. Kümes hayvanlarının, etin tadını mükemmel bir şekilde tamamlarlar. Güzel kokulu meyveler kendi başlarına iyidir.

Kış için turşu elma pişirmenin özellikleri

Bu meyve, görünüşteki sadeliğine rağmen, bilmeniz gereken bazı özelliklere sahiptir:

• cam kavanozun boynuna kolayca girecek şekilde küçük elmalar seçmelisiniz;
• küçük meyveleri bütün kavanozlarda turşu yapabilirsiniz;
• Bu hasat yöntemi için meyveleri zarar görmeden bütün olarak seçmek gerekir. Solucan delikleri veya noktaları olmamalıdır. Büyük elmaları dilimleyerek turşu yapabilirsiniz;
• meyveler sert olmalıdır.

Aşırı olgun meyveler turşuluk için uygun değildir.

Prosese başlamadan önce ürün seçimi ve hazırlanması

Meyveyi iyice yıkamanız, ardından kurumasına izin vermeniz veya bir havluyla silmeniz gerekir.

Kuyruklar istenildiği gibi çıkarılabilir veya bırakılabilir.

Meyve turşusu yapılması gerekiyorsa ekşi çeşitler, ardından marine eklenir büyük miktarşekerden çok şeker.

Evde elma turşusu tarifleri

Marine etmenin birçok yolu var. Sonra, en popüler hakkında konuşacağız.

basit tarif

Soyulmuş ve kesilmiş meyveler üzerine kaynar su dökülür, sterilize edilmiş bir kaba konur. züccaciye ve sıcak dökün basit turşusu. Çok basit hazırlanır: 2 litre su için bu meyvelerden iki kilo ve bir kilo şeker almalısınız. Bankalar hemen mühürlenir.

Hepsi bankalarda

Küçük meyveler alırlar, sözde cennet elmaları da iyidir.

Adım adım tarif aşağıdaki gibidir:

1. Hazırlanan meyveler keskin bir şiş veya bıçakla delinir.
2. Hazırlanan meyveler kesilirse 2-3 gram sitrik asidin çözüldüğü suya veya zayıf bir tuz çözeltisine indirilmesi tavsiye edilir.
3. Daha sonra bütün meyveler 5 dakika kaynar suya batırılır.
4. Sonra çıkarırlar, hazırlanmış kavanozlara koyarlar.
5. Turşuyu hazırlamak için meyvelerin sterilize edildiği su kullanılır. Hazırlamak için her litre suya eksik bir bardak şeker, 50 gram tuz, 150 gr sirke ve tadına bakmak için baharatlar (kimyon, karanfil, tarçın) alın. yenibahar). Bütün bu ürünler sıcak suya dökülür ve eriyene kadar karıştırılır.
6. Ortaya çıkan çözelti meyvelere dökülür, kaplar sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir. Litrelik kavanozlar - 15 dakika, 3 litrelik kavanozlar 35-40 dakika sonra yuvarlanırlar.

sirke ile

Bu durumda turşuya geleneksel tarife göre yaklaşık 200-250 gram daha fazla sirke eklenir. Bu tür elmaların tadı normalden daha keskin olacaktır.

bulgarca

Birçok kişi Bulgar usulü sebze ve meyve turşularının tadını hatırlar. Birçok zevkle "eskisi gibi" hatırlanırlar. Bu şekilde salamura edilen meyveler inanılmaz derecede hoş bir tada sahiptir.

İçin Bu method konserve, aşağıdakileri yapın:

Önce elmalar kaynar suda 4-5 dakika beyazlatılır, ardından hazırlanan sterilize kaplara aktarılır.

Boşluklar kaynar turşuyla dökülür. Hazırlanması için:

• 2 kg meyve;
• şeker 1 kg;
• limon 200 gr;
• elma suyu 1 l;
• 50 gram eklendi ceviz.

Limonlar daireler halinde, elmalar - büyük dilimler halinde kesilir. Daha sonra meyve suyu ile dökülür. Karışım ocakta ısıtılır ve 4-5 dakika kaynatılır, ardından şeker eklenir.

Elde edilen şurup 10 dakika daha kaynatılır, ardından sitrik asit ve fındık taneleri eklenir. Kavanozlar kaynamış kapaklarla kapatılır ve sarılır.

Bankalar ılık bir battaniyeye veya battaniyeye sarılmalı ve en az bir gün bu şekilde soğumaya bırakılmalıdır.

Bu yöntemin ek bir avantajı da ek sterilizasyon yapılmadan yapılmasıdır.

Tarçın

Çok sıradışı tat tarçınlı elma turşusu var. Bu durumda meyveleri göre turşu yapmanız gerekir. geleneksel tarif, ve baharat diğerleriyle birlikte doğrudan temiz kavanozlara eklenir.

Frenk üzümü suyunda

Bu tür turşu, diğer yöntemlere göre daha az bilinir, ancak bu tür elmaların tadı inanılmaz ve hoş kokuludur.

Frenk üzümü ek bir koruyucudur. Ayrıca bol miktarda C vitamini içerir.

• Elmalar kaba kesilir (4 parçaya kesilebilir).
• Kırmızı veya siyah frenk üzümü meyveleri yıkanır, az miktarda dökülür. sıcak su buharlama için.
• 20 dakika sonra bir elekle ovalayın, sonuç kalın meyve suyu. Yarısına kadar kavanozlara dökülür.
• Daha sonra hazırlanan meyveleri, meyvelerin tamamen meyve suyuna daldırılması için kaplara daldırıyorum. Kaplar kapaklarla kapatılır, ardından sterilize edilir (kavanozlar 0,5 l - 25 dakika, 1 l - 35-40 dakika).

Sarımsaklı sterilizasyon olmadan

Bu meze yanına çok yakışıyor güçlü içecekler. Bu elmalar adım adım nasıl pişirilir:

1. Elmaların konulduğu kavanozlara soyulmuş ve iyice doğranmış sarımsak dişleri eklenir (2 kg'a ortalama 4-5 diş).
2. Oraya 1 eklenir. Defne yaprağı, 3-4 bezelye yenibahar.
3. İÇİNDE soğuk suşeker (litre başına 5 yemek kaşığı), tuz (2 yemek kaşığı), sirke (7 ml) koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve elmalı bir kaseye dökün.
4. Bu formda, durmaları gerekir oda sıcaklığı 24 saat. Ertesi gün kavanozlar soğuğa bırakılır. 48 saat sonra elma yenebilir.

dolmalık biber ile

Elmalar sadece diğer meyvelerle değil, sebzelerle de iyi gider. Dolmalık biberle kombinasyonları alışılmadık ama çok lezzetli.

Baharatlar doğrudan bir kavanoza veya marine edilmiş bir kaba konur. Yenibahar, kimyon olabilir.

Biberler bu dekapaj yöntemi için çok uygundur. farklı renkler. Bu durumda meze ayrıca çok güzel bir görünüm kazanacaktır.

Parlak bir renge sahip olmayan biber elmaları ile turşu yapmak daha iyidir.

1 kg meyve için şunları almalısınız:

• 1 kg dolmalık biber;
• 3 yemek kaşığı şeker ve bir - tuz;
• 1 çay kaşığı sirke;
• yenibahar bezelye (4-5 adet);
• karanfil (2-3 tomurcuk).

Elmalar ve biberler büyük dilimler halinde kesilir.

Kaynayan suya tuz ve şeker dökülür, sonunda sirke eklenir.

Baharatlar kavanozun dibine konur, ardından sebzeler ve elmalar hazırlanır. Üzerine kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve 20-25 dakika bu şekilde bekletin. Daha sonra su boşaltılır ve iş parçaları sıcak turşuyla dökülür.

Bankalar sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır ve sarılır. Ek sterilizasyon gerekli değildir.

limon ve nergis ile

Bu durumda hazırlanan meyveler temiz, kuru bir kaba konur, elmalar limon dilimleri ve nergis çiçekleri ile değiştirilir. Daha sonra su ve şekerden bir şurup hazırlanır, soğutulur ve iş parçasına dökülür. Sonra gazlı bezle örtüp baskı uyguluyorlar. Turşu elmaları soğukta olmalıdır.

Böyle bir boşluğun raf ömrünün kavanozlarda kapalı olanlardan çok daha az olduğu unutulmamalıdır. İlk önce kullanılmalıdır.

kızılcık ve armut ile

Bu yöntem için 1 kg kızılcık, 0,5 kg armut ve elmaya ihtiyacınız olacak. Marine için aşağıdaki ürünleri almalısınız:

1. Tuz - yarım çay kaşığı.
2. şeker - 8 yemek kaşığı.
3. Sirke - 250 gr.
4. Su - 600 ml.
5. Tatmak için baharatlar.

Meyveler, yaban mersini ile iç içe hazırlanmış kavanozlara istiflenir. Daha sonra kaynar turşuyla dökülür, steril kapaklarla kapatılır ve bükülür.

Daha fazla depolama

Elmanın kışın neşe getirmesi için sadece dekapaj koşullarına uyulması değil, aynı zamanda boşlukların uygun şekilde saklanması gerekir.

Konserve elmalar serin bir yerde saklanmalıdır. Eğer turşu hızlı yol ve baskı altına alındıysa, gazlı bez üzerinde küf oluşmadığından emin olmanız gerekir. Bunu yapmak için, boyunduruğun altındaki tahta gibi periyodik olarak çıkarılmalı ve yıkanmalıdır.

Elma, ülkemizde en bilinen ve yaygın olan meyvedir.

Bugüne kadar, farklı iklim koşullarında yetişen çok sayıda elma çeşidi vardır.

kesinlikle iyiler taze ama aynı zamanda mükemmel uyum Farklı yollar işleme. Elma turşusu için aşağıdaki tarifler, bu meyvenin tadını diğer taraftan tanımanızı sağlayacaktır. Herkes kavanozları sterilize etmeyi sevmez, bu nedenle kış için sterilizasyon olmadan elma turşusu hostes için bir nimettir olacaktır.

Bu tarife göre hazırlanan elmalar sadece bağımsız bir atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda garnitür olarak da kullanılabilir. et yemekleri. Yenibahar meyvelere baharat ve acılık verecek - karanfil ve tarçın, bu sayede elmalar patates, pancar ve lahana ile salataların bir bileşeni olarak mükemmeldir (böyle bir salata örneği salata sosudur). Lezzetli ve sağlıklı elma turşusu pişirmeye çalışın, basit bir tarif bu konuda yardımcı olacaktır.

Gerekenler:

• 1 kg taze elmalar;
• 200 ml sirke (%9);
• 30 bezelye yenibahar;
• 3 gram (çimdik) öğütülmüş tarçın;
• 30 karanfil;
• 0,2 kg şeker. kum;
• 30 gr (st. lozh.) sofra tuzu;
• yarım litre içme suyu.

Kış için bütün elma turşusu nasıl yapılır:

1. Elmaları taze, güçlü, dışarıdan zarar görmeden yıkayın, su damlalarını bir havluyla silin, saplarını kesin.
2. Hasat için kavanozları önceden sterilize edin, aynısını teneke kapaklar.
3. İşlenmiş meyveleri kaplara yerleştirin.
4. Yarım litre soğuk içme suyunu ayrı bir kaba dökün.
5. oraya dökün toz şeker, tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Tuzu dökün - miktarı, içerik listesinde belirtilenden yukarı veya aşağı değişebilir - ayrıca suda tamamen çözünmesini bekleyin.
7. Sirkeyi dökün ve bir tutam tarçın tozu ekleyin.
8. Sonuç soğuk turşusu müdahale etmek.
9. Karanfil tomurcukları ve karabiber, bankaların üzerine dağılmak için yaklaşık aynıdır.
10. Sirke sıvısı ile kavanozlara paketlenmiş elmaları dökün.
11. Şimdi içeriği olan kavanozların sterilizasyona alınması gerekiyor. 10 ila 15 dakika sterilize edilmiş litre, iki litre - 20 ila 25 dakika, 3 litre - yarım saatten 35 dakikaya kadar.
12. kapalı tamamlanmış ürün bir dikiş anahtarı ile teneke kapaklar.
13. Elmaların sıcak turşuda kaynamaya devam etmemesi ve ardından yumuşamaması için haddelenmiş kapları hemen soğuk suyla soğutmanız gerekir. Soğutma işlemi kademeli olmalı, sıcak kavanoz keskin bir şekilde soğuk suya yerleştirilir, aksi takdirde sıcaklık farkına dayanmaz ve elinizde patlar.

Ranetki turşusu nasıl yapılır

Ranetki veya cennet elmaları- Uzun zamandır halk tarafından bilinen ve sevilen küçük meyveli bir elma çeşididir. Esas olarak reçel gibi tatlı müstahzarlar için kullanılırlar, ancak onlardan et için mükemmel bir atıştırmalık da yapabilirsiniz. Bu şekilde turşusu yapılan ranetki hem lezzetli hem de estetik açıdan güzel oluyor. Herhangi bir tatil masasında harika görünecekler ve tatları sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Almak:

• 1,5 kg cennet elması;
• 0,2 litre sofra sirkesi;
• 0,6 kg şeker kumu;
• 5 gr normal tuz;
• 5 kuru karanfil;
• 1 yıldız anason (diğer adıyla yıldız anason);
• 1 litre filtrelenmiş su;
• 5 adet siyah biber (bezelye);
• 1 küçük tarçın çubuğu.

Kavanozlarda kış için elma turşusu:

1. Dekapaj için Ranetki, kusursuz ve kusursuz olmalıdır. Pişirmeden önce elmaları durulayın, her meyveden tüm sapları ve kesimin bir kısmını (yaklaşık yarısını) çıkarın.
2. Keskin, ince bir nesneyle (örneğin bir iğne), her elmayı altı ila sekiz yerinden delin, ardından meyveyi bir tencereye koyun ve şimdilik bir kenara koyun.
3. Tarifte belirtilen miktarda süzülmüş suyu başka bir tencereye dökün, içindeki dökme malzemeleri (şeker, tuz) çözün.
4. Oraya iki yüz mililitre sofra sirkesi dökün ve ardından karanfil, yıldız anason, karabiber ve bir tarçın çubuğu salkımına atın, karıştırın.
5. Soğuk turşunun olduğu tencereye yüksek ateşte koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
6. Turşusu kaynadığı anda, tüm ranetki'yi dikkatlice buraya koyun, burada sadece dört dakika beyazlayacaklar.
7. Haşlama süresi geçtikten sonra, elmaları hemen oluklu bir kaşıkla bir kevgir içine koyun ve akan soğuk su altında soğutun.
8. Yıldız anasonu ve tarçını marinattan çıkarıp atın.
9. Yarım litrelik temiz kavanozları hazırlanmış ranetki ile doldurun. Kırışmamak için dikkatlice döşemeniz gerekir.
10. Her kabı sıcak turşuyla elmalarla doldurun. İnce bir akış halinde dikkatlice dökün.
11. Daha sonra içeriğin bulunduğu kavanozlar 20 dakika sürecek bir sterilizasyon işlemine tabi tutulmalıdır. Kapları metal kapaklarla kapatın.
12. Sterilizasyon süresi dolduktan sonra kavanozları sarın, kapaklarını kapatın ve doğal olarak soğumaya bırakın. Kaplama isteğe bağlıdır.

Bulgar turşusu elma

ilginç ve orijinal tat Bu tarife göre hazırlanan elma turşusu, deneyen birçok kişi tarafından beğenilmektedir. Bu hazırlık sadece lezzetli değil, aynı zamanda elmalar birleştirildiği için çok faydalıdır. ceviz ve limonlar, soğuk havalardan zayıflamış bir vücut için sadece bir vitamin deposudur.

Ürün listesi (2 kg elma için hesaplama):

• limon (orta boy) - 2 adet;
• limon gıda asidi- 1 çay kaşığı YANLIŞ;
• normal elma suyu - 1 litre;
• toz şeker - 1 kilogram;
• ceviz taneleri - 40 gr.

Kavanozlarda kış için elma turşusu nasıl yapılır:

1. Elmaları iyice yıkayın ve dilimler halinde kesin (her meyveden yaklaşık sekiz parça).
2. İki limonu iyice yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Kabuğun çıkarılması ve düşen tohumların çıkarılması gerekli değildir - limonun bu kısımları faydalıdır, bu nedenle iş parçasına ek vitaminler vermelerine izin verin.
3. Derin ve geniş bir tencerede elmayı ve limon dilimleri, ellerinizle karıştırın.
4. Şimdi elde edilen meyve karışımı herhangi bir sıradan ile dökülmelidir. elma suyu, mağazadan ücretsiz olarak satın alınabilir.
5. İçindekiler ile tavayı ocağa koyun, yiyecekler yumuşayana kadar pişirin ama kaynatmayın, parçalar dağılmamalıdır.
6. Gerilmek elma limon suyu, meyve dilimlerini şimdilik bir kenara koyun ve sıvıyı tekrar tavaya dökün.
7. Toz şekeri limon ve elma suyuna dökün, tekrar kaynatın. Şeker tamamen eriyince şerbeti koyulaşana kadar kaynatın.
8. Tavadaki sıvı koyulaşır koyulaşmaz buraya ekleyin sitrik asit ve hafifçe ezilmiş (ancak toz haline getirilmemiş) kabuklu cevizler.
9. Haşlanmış meyve parçalarını önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.
10. Elmaları ve limonları sıcak şurupla fındıklı dökün, kapları sterilize edilmiş polietilen kapaklarla kapatın.

Dolmalık biber ile turşu elma

Elmaları sadece diğer meyvelerle değil sebzelerle de muhafaza edebilirsiniz. Birçok ev hanımı sebze ve meyveleri bir arada muhafaza etmekten korkar, ancak bunu en az bir kez denedikten sonra sıradışı iş parçası, elma ve biberlerin alışılmadık tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Kış için biberli elma turşusu olacak imza yemeği kış için tatil masası. Farklı biberler alırsanız bu boşluk çok daha lezzetli olacaktır: kırmızı, turuncu ve sarı çiçekler ve elmalar boyanmamış çeşitleri almak daha iyidir.

Ne istiyorsun:

• üç kilo elma (renksiz çeşitler);
• üç kilo şeker dolmalık biber;
• dört litre temiz su;
• 800 gram şeker;
• 0,3 litre %9 sirke.

Turşu elma adım adım tarif:

1. Orta boy biberleri yıkayın, üstünü bir bacakla kesin, yumuşak kısmı tohumlarla birlikte çıkarın, kalan rastgele tohumlardan kurtulmak için içini durulayın. Her meyveyi dört parçaya bölün.
2. Elmaları suyla iyice yıkayın, her birini 4 dilime bölün, tohum kabuklarını kesin. Şimdilik meyveyi bir kenara koyun.
3. Bir tencereye su dökün, biraz ısıtın, belirtilen miktarda şeker ekleyin ve yüzde dokuz sirke dökün, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Turşusu kuvvetli bir şekilde kaynadığı anda ana malzemeleri haşlamaya başlarız. elma dilimleri yaklaşık yedi dakika kaynayan sıvıya batırın ve dolmalık biber dilimlerini üç veya dört dakika bekletin.
5. Hafifçe kaynatılmış ürünleri sterilize edilmiş cam kaplara eşit parçalar halinde, yani bir kavanozda elma ve biber katmanları yaklaşık olarak aynı olmalıdır.
6. Malzemelerin beyazlatıldığı turşuyu kaynatın ve ardından teneke kutuların içindekileri onunla boynun kenarlarına dökün.
7. Teneke kutuların üzerindeki steril metal kapakları bir dikiş anahtarı kullanarak kapatın, iş parçasını oda koşullarında soğumaya bırakın, ardından daha serin bir yere taşıyabilirsiniz.

Sarımsaklı sterilizasyon olmadan kış için elma turşusu tarifi

Bu tarif elma konservesi şüphesiz çeşitlendirmenizi sağlayacaktır. kış menüsü. Bu şekilde salamura edilen elmalar orta derecede gevrek ve tadı baharatlıdır. Sarımsaklı marine edilmiş elmalar harika atıştırmalık güçlü alkollü içecekler için.

Gerekli:

• elmalar (güçlü) - 2 kilogram;
• sirke (%5) - 75 ml (litre su başına);
• diş sarımsak - 4 orta boy;
• şeker (kum) - 5-6 masa. kaşık / bir litre su;
• litre suya normal tuz - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar (slaytsız);
• defne - 2 yaprak;
• duş. biber (bezelye) - 6 adet.

Kış için turşu elma dilimleri:

1. Yıkanan meyveleri dilimler halinde kesin, ancak çok ince değil.
2. Doğranmış elmaları temiz kavanozlara koyun.
3. Sarımsağı soyun ve lapa haline gelene kadar öğütün, yaklaşık aynısını elmalı kaplara koyun.
4. Oraya defne yaprağı ve biber atın.
5. Turşuyu hazırlayın: litre soğuk suya belirtilen miktarda sirke, şeker ve tuz koyun. Dökme malzemeler tamamen çözülmeli ve ancak o zaman elmaları marine edilmiş kavanozlara dökün. İçindekileri içeren kapları 24 saat oda koşullarında bırakın.
6. Süre dolduktan sonra kavanozları da bir gün buzdolabına kaldırın.
7. İki gün sonra elmalar hazır olacak, iş parçasını buzdolabında saklayın.

Elma turşusu, şüphesiz güzel yol bu meyveyi kışa sakla. Turşu elma en iyi ve en pratik olanlardan biridir. kış hazırlıkları, sadece lezzetlerini tatmanızı sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda sağlığınızı ve iyi ruh hali soğuk mevsimde.

Aileniz de muhtemelen onlardan hoşlanacak ve bu hem yemekte hem de şenlik masasında kullanışlı olacak.

Meyveler ve meyveler

Tanım

İçindekiler

Adımlar

Kış için kavanozlarda tuzlamak için elmaları seçeceğiz. En iyi seçim meyveler orta büyüklükte, olgunlaşmış, ezik ve kusurlar, küçük noktalar ve solucan delikleri olmadan olacaktır. Turşu için elmaların bir, hatta iki hafta biraz dinlenmesi güzel olurdu. Turşu için gerekli elma sayısını bir şişeye sıkıca koyarak belirliyoruz - bu aşamada hem elma hem de 3 litre kavanoz yıkanmamış

ilavesi ile suda karbonat kavanozları iyice yıkayın ve naylon kapaklarÜrünlerin geçici olarak depolanması için ve ardından her şeyi bol miktarda akan suda durulayıp, kavanozları lavabonun içinde ters çevirerek boşaltmaya koyuyoruz. Kutuların içini maksimuma kadar boşalttıktan sonra masaya koyup normal konumlarına getiriyoruz. Boşaltmak için bir havlu üzerine koymayın - bu şekilde bulaşıklar "boğulabilir" ve tekrar yıkanmaları gerekebilir. Kavanozları sterilize etmek gerekli değildir çünkü elmalar içlerinde hala fermente olacaktır.

Elmaları ve diğer bileşenleri işlemeye başlayalım: her şeyi ılık akan suda yıkayacağız ve ardından nemi iyi emebilen havluların üzerine tek kat halinde koyarak kurutacağız. Elmalar, süreci hızlandırmak için kağıt peçetelerle lekelenebilir ve tüm yeşillikler yayılarak kurutulmalıdır. Elmalarda, kuru organları dikkatlice kesin, mümkün olduğunca az posa kesmeye çalışın ve sapları çıkarın. Hazırlanan meyveleri kurutulmuş şişelere koyup üzerine kiraz ve frenk üzümü yaprağı ve istenirse mor fesleğen serperek koyuyoruz. tuzlu elmalar hoş aroma ve etlerini biraz pembe renklendirecek.



Elmaların üzerine, tarhundan başka bir şey olmayan küçük bir demet tarhun koyacağız - turşulara ve turşulara çocukluktan beri tanıdık hoş bir tat verir, çünkü bu tür baharatlar çok yaygın olarak kullanılırdı. Gıda endüstrisi tuzlu domates, kabak ve salatalıkların hazırlanmasında, mağaza raflarında sıralanan şişeler. Bu baharata sahip değilseniz, normal nane ile değiştirin - turşu tadı bundan zarar görmez, aksine, elmalar ağızda hafif serinletici bir tat alır.



Kavanozları elma ve baharatlarla doldurun, kullanmadan önce kaynatın ve hafifçe soğutun, beş litre su, yüz gram toz şeker ve bir çorba kaşığı kaba tuzdan. Bu miktar iki şişe elmayı doldurmak için yeterlidir. Tuzlu suyu, elmalar tamamen onunla kaplanacak ve yıpranmayacak şekilde dökün. Bir demet tarhun, meyvenin yüzmesini önleyerek iyi hizmet edecektir. Doldurulmuş elmaları bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 20 gün mayalanmaya bırakın. Tuzlu elma kavanozları fermantasyon işlemi sırasında sızabilir, bu nedenle bunları geniş tepsilere veya tabaklara yerleştirmek ve sızan fazla sıvıyı çıkarmak ve ardından şişelerin ve tabakların dışını iyice durulamak en iyisidir. hazır elmalar köpürmeyi bırakın ve kavanozun üstüne biraz yükselin. Tuzlu elmanın tadını kelimelerle ifade etmek imkansızdır - bu sadece parmaklarınızı yaladığınız bir inceliktir. Tamamen fermente olan elmalar yıkanmış kapaklarla kapatılır ve soğuk bir odaya alınır. Bu tür elmalar, daha tuzlu olmayacakken baharın sonuna kadar saklanacaktır.



Afiyet olsun!

Elma turşusu büyük ek her yemek için ve kış masası. Soğuk mevsimde yeterli olmayan birçok vitamin ve mineral içerirler. Ayrıca, bu harika yol Turşudaki elmalar oldukça yumuşak olduğu için konukları ve ev halkını şaşırtın. nadir yemek. Ancak, onu hazırlamanın birçok yolu vardır. En çok düşünün lezzetli tariflerİle adım adım talimatlar ve resimler.

Turşu elmalar, herhangi bir yemeğe ve kış masasına harika bir ektir.

Bu tarif, elma turşusu için bir klasiktir. sahip değil Büyük bir sayı malzemeler, ama çok lezzetli ve kesinlikle ev halkını memnun edecek.

İçindekiler:

• Elmalar - sekiz adet. Kavanozun boynuna sığabilmeleri için orta boy seçmek daha iyidir.
• Şeker - iki yönlü bardak.
• Sirke - yarım yönlü cam.
• Karanfil - beş veya altı adet.
• Yenibahar - bir küçük kaşık bezelye.
• Tarçın - tatmak.

1. Meyve alırken üzerlerinde siyah nokta ve solucan deliği olmamasına dikkat etmek gerekir.
2. Elmaları iyice durulayın ve her birini bir çatalla farklı taraflardan birkaç kez delin, böylece dekapaj sırasında suyunun çıkması için.
3. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Ocaktan alıp bütün elmaları içine koyun.
4. Suyun tamamen soğumasını bekleyin.
5. Meyveleri buğulanmış kavanozlara koyun.
6. İçinde yattıkları suyu tekrar ısıtın, baharat ve baharat ekleyin.
7. 55 dereceye soğutun ve sirkeyi dökün.
8. Elde edilen turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Baş aşağı çevirin ve birkaç gün battaniyeye sarın.

Elma turşusu (video)

Kış için karpuzlu elma turşusu

Elmalar ve karpuz birlikte harika gider. Bazen vücutta çok eksik olan vitaminler açısından zengindirler. Ayrıca bu yemek size kendinizi şımartma fırsatı verecektir. sağlıklı meyveler Ve lezzetli meyveler kış zamanında.