Jak udělat lahodnou bramborovou kaši s mlékem bez hrudek. Bramborová kaše s vejci a máslem: Vzdušná a chutná příloha

Jednoduché teplé jídlo je bramborová kaše s vejci a máslem. Sdílím triky s recepty, které vám pomohou připravit perfektní jídlo doma. Recept krok za krokem s fotografiemi. Video recept.
Obsah receptu:

Bramborová kaše- Zlatíčko moje vydatná příloha v mnoha rodinách. Zbožňují ho dospělí i děti. to univerzální nádobí, který se hodí na každodenní i sváteční stůl. Existuje mnoho variant jeho přípravy. V pyré přidejte nejvíce různé produkty: mléko, zakysaná smetana, máslo, smetana, vejce, bramborový vývar, zelenina atd. Každá hospodyňka má svůj osvědčený recept. Navíc, bez ohledu na způsob přípravy, bude příloha stále vynikající a bude z ní každý nadšený.

V této recenzi se podělím lahodná varianta bramborová kaše s vejci a máslem. Aby bylo pyré vzdušné, je důležité vybrat správný druh brambor. Dejte přednost odrůdám s vysoký obsahškrob, například "Adretta" a "Sineglazka". Vydělají maximum lahodné pyré. Navíc, aby bylo pyré vzdušné, je potřeba použít domácí vajíčka. Dodají také krásnou žlutou barvu.

Stojí za zmínku, že lahodné pyré se připravuje pouze čerstvě. Takže hned vařte. Správné množství. Pokud však zůstane nedojedené, lze jej zlikvidovat přípravou zrazů, kuliček, tyčinek, použít k plnění koláčů nebo hnětení těsta na sušenky, koláče nebo rohlíky.

Obsah kalorií na 100 g - 108 kcal.
porce - 2
Doba vaření - 40 minut

Ingredience:

Brambory - 4-5 hlíz
Máslo - 50 g
Vejce - 1 ks.
Sůl - 1,5 lžičky nebo ochutnat

Krok za krokem příprava bramborové kaše s vejci a máslem, recept s fotografií:

1. Oloupejte a omyjte brambory.

2. Nakrájejte ho na kousky, aby se hlízy vařily rovnoměrně a současně, a vložte je do hrnce.

3. Přidejte sůl do pánve.

4. Naplňte brambory pitnou vodou.

5. A dejte na sporák vařit. Pokud chcete, můžete přidat koření, sušené bylinky, oloupanou cibuli, česnek, mrkev atd.

6. Vařte zeleninu na mírném ohni po dobu 15 minut, pravidelně kontrolujte připravenost vidličkou. Pokud volně vstoupí, brambory jsou připraveny. Poté opatrně nalijte vývar do samostatné misky a hrnec s bramborami podržte trochu na mírném ohni, aby se odpařila zbývající vlhkost.

7. Do brambor vložíme máslo.

8. horká brambora drtit se tlačenicí. Pokud nedochází k rozdrcení, rozdrťte jej přes jemné síto a poté přidejte olej. Místo másla můžete nalít teplé mléko.

9. Do brambor rozklepněte vejce.

10. A rychle rozmixujte protlak. Pokud se vám zdá příliš hustý nebo chcete-li více tekutá konzistence, poté přidejte odvar scezený z uvařené zeleniny a protlak přiveďte do požadované konzistence.

Ihned po přípravě se bramborová kaše rozloží na porcované talíře a podává se u stolu. Je kombinován s jakoukoli přílohou: sledě, maso, ryby, játra, houby. Velmi chutné je jíst s omáčkou nebo jen tak zeleninový salát.

Ne každá hospodyňka umí vařit bramborovou kaši, protože lidově oblíbené jídlo má mnoho variant a technologií. Kromě klasické receptury s máslem a mlékem se hmota dochucuje žloutky, kořením a bylinkami, šlehá metličkou a peče v troubě, čímž je dosaženo dokonalé chuti a vzdušné konzistence.

Jak udělat bramborovou kaši?

Bramborová kaše - vynikající a výživná příloha. Hodí se k masu, rybám a zelenině a zanechává pocit sytosti na dlouhou dobu. V souladu s klasickými předpisy se bramborová kaše připravuje z vařené brambory, máslo a mléko. Několik tipů vám pomůže proměnit obvyklou bramborovou hmotu na dokonalé jídlo.

Před přípravou bramborové kaše byste si měli vybrat správné brambory. Young obsahuje málo škrobu a není vhodný do pokrmu.
Oloupané hlízy je třeba umýt a vařit v osolené vodě do měkka.
Jemně nakrájené brambory se uvaří rychleji, ale ztratí hodně škrobu.
Slané brambory by měly být po vroucí vodě.
Jakmile jsou brambory uvařené, voda se slije a brambory se hnětou do hladka za postupného přidávání oleje, bramborového vývaru nebo mléka.
Bramborová kaše by měla být vyrobena z horkých brambor. Přidaná tekutina musí být také horká, jinak se brambory promění v šedou viskózní hmotu.
čerstvá zelenina, mletý pepř a česnek dodá chuť.

Jak udělat bramborovou kaši s mlékem?

Bramborová kaše s mlékem je výživná příloha splňující klasický standard. Máslo a mléko dodávají bramborové hmotě plastickou jemnou texturu. Ke konzervaci se používají pouze horké brambory. Přidané mléko musí být také horké, jinak pokrm zešedne a nebude chutnat.

Ingredience:

brambory - 900 g;
mléko - 250 ml;
olej - 40 g;
pažitka - hrst;
sůl - 5 g.

Vaření

Před přípravou bramborové kaše uvaříme oloupané a nakrájené brambory v osolené vodě.
Vodu slijeme, brambory osušíme na ohni.
Brambory protřeme přes síto, přidáme máslo a horké mléko.
Promíchejte a ozdobte hrstí zelené cibulky.

Bramborová kaše s vejcem a mlékem je jiná smetanová chuť a jemnou texturou. Přidáním vajec se pokrm stává hedvábným a nažloutlým. Vzhledem k tomu, že vaječná hmota je položena v horkém pyré, měla by být zavedena a míchána rychlostí blesku, aby se zabránilo stratifikaci. Během této doby syrová vejce moci podstoupit tepelné zpracování.

Ingredience:

brambory - 1,2 kg;
mléko - 200 ml;
olej - 70 g;
vejce - 2 ks.

Vaření

Kousky brambor uvařte, slijte vodu a rozmačkejte.
Přidejte máslo a horké mléko. Míchat.
Vejce rozšlehejte v samostatné misce.
Vaječnou směs vlijte do nadýchané bramborové kaše a rychle promíchejte.

Bramborová kaše bez mléka - světlá a. Toto jídlo nelze nazvat dietní, ale je poměrně nízkokalorické. Jen je potřeba tučné složky, jako je máslo a mléko, nahradit bramborovým vývarem a rostlinný olej, a bezpečně zařadit do jídelníčku při hubnutí. Pro zvýraznění chuti brambor můžete přidat koření.

Ingredience:

brambory - 800 g;
voda - 900 ml;
muškátový oříšek - 5 g;
rostlinný olej - 60 ml.

Vaření

Plátky brambor uvaříme v 900 ml vody.
Před přípravou libové bramborové kaše vypusťte vývar do samostatné nádoby.
Brambory rozmačkáme, přidáme máslo a muškátový oříšek.
Postupně přilévejte bramborový vývar a upravujte konzistenci pokrmu.

Bude hodná dekorace sváteční stůl, pokud přidáte pár pikantních tónů sýra a bylinek. Takové jídlo vás příjemně překvapí jednoduchostí a snadnou přípravou: brambory je třeba rozmačkat, přidat mléčné složky, dochutit sýrem a zelená cibule, vložte do trouby na půl hodiny.

Ingredience:

brambory - 900 g;
vejce - 1 ks;
sýr - 550 g;
zakysaná smetana - 60 g;
olej - 80 g;
zelená cibule - hrst;

Vaření

Brambory uvaříme a rozdrtíme.
Přidejte cibuli, máslo a nastrouhaný sýr.
Zadejte zakysanou smetanu a rozšlehané vejce.
Hmotu vložíme do formy a pečeme při 200 stupních 30 minut.

A cibule - neobvykle výživné jídlo, podávané samostatně nebo jako příloha masitá jídla. O dokonalé kombinaci těchto složek svědčí stovky receptů, jedním z nich je nejjemnější bramborová kaše s houbami. Chcete-li odhalit chuť těch druhých, měli byste je smažit na másle.

Ingredience:

brambory - 6 ks;
žampiony - 250 g;
smetana - 200 ml;
cibule - 1 ks;
olej - 80 g;
čerstvá petržel - hrst.

Vaření

Brambory uvaříme, rozdrtíme, přidáme 40 g másla a rozehřátou smetanu.
Cibuli a houby nakrájíme a na zbylém oleji orestujeme do zlatova.
Přidejte houbovou hmotu do pyré, promíchejte, ozdobte bylinkami.

Mrkvovo-bramborové pyré - lehké a užitečná příloha nutné pro Zdravé stravování nejen pro dospělé, ale i pro děti. Nekomplikované, velmi snadné jídlo, jiné příjemná chuť, hustá textura a chutná jasně oranžová barva. Sladkost a barvu pyré lze upravit množstvím mrkve.

Ingredience:

brambory - 500 g;
mrkev - 300 g;
mléko - 200 ml;
olej - 60 g.

Vaření

Oloupané brambory a mrkev nakrájíme a uvaříme.
Rozmačkejte do hladka, přidejte mléko a máslo, vyšlehejte mixérem.

Vynikající bramborová kaše je způsob, jak být kreativní a představit originální ingredience. Špenát a česnek pomohou zvýraznit chuť brambor, obarví pokrm příjemným zeleným nádechem, dodají svěžest a ostrost. Lze podávat elegantní přílohu slavnostní stůl k rybě nebo masu, díky čemuž získá vytříbený tvar s cukrářským sáčkem.

Ingredience:

brambory - 700 g;
mražený špenát - 250 g;
smetana - 80 ml;
olej - 100 g;
stroužek česneku - 3 ks.

Vaření

Špenát rozmrazte, vymačkejte tekutinu.
Na 50 g oleje orestujeme s česnekem, přidáme smetanu a 2 minuty podusíme.
Brambory uvaříme, rozmačkáme se zbylým olejem a smícháme se špenátem.

Brambory by měly být měkké a lehce stravitelné. K tomu je třeba oloupané brambory namočit na jeden den do vody, aby se zbavily přebytečného škrobu, který může způsobit zažívací potíže. Poté, co potřebujete vařit v přefiltrované vodě, dvakrát protřete přes sítko a přidejte do směsi popř mateřské mléko. Sůl se nedoporučuje.

Ingredience:

brambory - 200 g;
mateřské mléko nebo umělá výživa - 80 ml.

Vaření

Před přípravou dětské bramborové kaše namočte oloupané a nakrájené brambory na jeden den.
Nalijte brambory čistá voda a vařte, dokud nebude hotový.
Procedíme přes síto, přidáme mléko nebo směs a promícháme.

Nejchutnější bramborová kaše se získává o klasický recept, s přidáním másla a mléka. Brambory můžete vařit i v hrnci, ale vaření je v pomalém hrnci jednodušší, protože zelenina chřadne ve vzduchotěsné misce, o kterou se nemusíte starat. Stačí nastavit režim „Hasení“ a počkat na zvukový signál.

Bramborová kaše je u nás nejoblíbenější a nejoblíbenější jídlo, žádné jiné jídlo se nepřipravuje tak často. Je univerzální: hodí se k rybám, masu, zelenině. Existuje velké množství variací bramborové kaše – s vejci, smetanou, bylinkami, mlékem. Není těžké připravit pokrm, ale existuje řada tajemství, která vám umožní vytvořit skutečný kuchařské mistrovské dílo se kterou bychom vám rádi představili.

Klasické složení bramborové kaše

Existuje více než tisíc receptů na bramborovou kaši: se zelím, cibulí, mlékem, bylinkami, majonézou, kečupem, zeleninový vývar, houba atd. Lepší klasickou verzi tohoto jídla přitom nikdo nevymyslel. Tajemství jeho přípravy spočívá ve výběru produktů. Podívejme se na sadu surovin, které budou potřeba na klasické pyré.

Hlavní surovinou jsou brambory, nejlepší jsou domácí, ale hodí se i koupené v obchodě. Některé nezkušené ženy v domácnosti se snaží koupit mladou zeleninu, ale pro tento případ jsou zapotřebí zralé hlízy. Za druhé, budete potřebovat čerstvý celek, ne příliš tučné mléko, ale ne méně než 3,5 %, máslo, sůl. Za přítomnosti všech produktů zbývá pouze umýt zeleninu a dát ji vařit. Zatímco se hlízy vaří, do hlavy začnou chodit myšlenky na to, jak zpestřit klasická verze nádobí.

Výroba bramborové kaše: recepty krok za krokem s fotografiemi

U bramborové kaše je situace stejná jako u oblíbeného boršče – tolik hospodyněk a kuchařek, tolik receptů na pokrm. Přitom každý chce přinést něco nového, výjimečného, co už dávno bylo. slavný pokrm. Díky takovým kreativním kuchařům se zrodil svět velké množství variace. Nabízíme vám několik receptů na toto výživné a jednoduché jídlo.

Jak udělat bramborovou kaši s mlékem a vejcem

Tato verze pokrmu je podobná receptu na klasickou bramborovou kaši. Vejce obsažené ve složení však činí hmotu vzdušnější a výživnější. K vaření brambor podle tohoto receptu budete potřebovat následující sadu produktů:

5 brambor;
1/3 st. krém;
jedno slepičí vejce;
sůl pepř, Bobkový list.

Dejte vodu, aby se zahřála.
Omyjte a očistěte každou hlízu. Střih: velké brambory na čtyři části, prostřední na 2.
Nakrájené hlízy pošlete do vroucí vody v malých porcích. Dělají to proto, aby se proces vaření vody nezastavil. Přidejte bobkový list.
Vařte na středním plameni 20 minut.
Pár minut před vypnutím brambory osolte.
Z připravená zelenina vypusťte vodu. Hrnec s bramborami dejte zpět na sporák, aby se odpařila zbývající tekutina.
Zeleninu rozmačkáme šťouchadlem.
Přidejte smetanu a máslo. Pokračujte v tření. Máslo a smetana by měly být teplé.
Hmotu prošlehejte mixérem. Pro dosažení jednotnosti šlehejte alespoň 5-7 minut.
Do homogenní bramborové hmoty přidejte vejce. V závislosti na požadavcích na pokrm použijte celé vejce nebo pouze protein. Pokud přidáte celé vejce, bramborová kaše bude krémová, a když pouze bílkoviny, brambory se stanou vzdušnými.
Vejce před zavedením musí být mírně poražen, aby se získala homogenní směs, a nalít tenkým proudem se zapnutým mixérem.
Takové brambory podávejte jako přílohu ke všem druhům masa, rybám popř dušená zelenina a jako nezávislý zeleninový pokrm.

Jak vařit bramborovou kaši s máslem v pomalém hrnci

S příchodem různé druhy kuchyňské spotřebiče Seznam receptů na bramborovou kaši se rozšířil. Toto jídlo se připravuje nejen na obyčejné pánvi. Úžasně chutné pyré se získá pomocí pomalého hrnce. Pro něj vezměte:

6 středně velkých brambor;
1/2 st. mléko;
česnek;
2 polévkové lžíce. l. máslo.

Oloupané, omyté brambory nakrájíme na 2 části, vložíme do misky multivarku, nalijeme vodu do výšky hřbetu prstů od zeleniny. Vložte stroužek česneku, sůl.
Na multivarce zvolte režim "Polévka" a zeleninu vařte 25 minut.
Vypusťte vodu. Brambory rozmačkáme šťouchadlem.
Do mléka přidáme máslo a zahřejeme. Tuto směs nalijte do brambor. Míchat.
Prošlehejte mixérem.

Pyré bez mléka s mletým masem a cibulí v troubě

Bramborová kaše se dá také udělat více složité jídlo. Patří mezi ně varianta s mletým masem a cibulí v troubě. Pyré už v tomto případě nepůsobí jako příloha, ale jako hotový pokrm. K přípravě 6 porcí si vezměte:

1 kg brambor středního věku;
0,5 kg tučného mletého hovězího masa;
jedna velká cibule;
jedno slepičí vejce;
3 umění. l. máslo s horou;
50-70 g sýra;
sůl pepř.

Oloupané brambory uvaříme, osolíme. Vývar nevylévejte celý, nechte asi půl sklenice. Přidejte k bramborám 1 polévkovou lžíci. l. máslo a rozmačkáme na kaši.
Oloupanou cibuli nakrájíme a orestujeme na 30 g oleje.
K cibuli přidáme mleté maso. Poté maso dusíme, dokud není hotové. Aby se pokrm nepřesolil, sekanou raději nesolte.
Do vychladlého mletého masa přidáme koření a vejce. Směs.
Rozehřejte troubu na 180 gr.
Zapékací mísu vymažeme zbytkem oleje. Potřete polovinu pyré.
Na brambory dáme mleté maso.
Navrch dáme zbylou bramborovou kaši, jejíž vrch posypeme sýrem.
Pošlete péct na 20 minut.
Tento kastrol se podává horký.

Recept na bramborovou kaši na první kojeneckou výživu

Malé dítě potřebuje speciální stravu bohatou na vitamíny a minerály, které zajišťují růst a vývoj těla. Pediatři proto doporučují zavádět zeleninové pokrmy do příkrmů pro kojence, včetně bramborové kaše. Příprava tohoto jídla pro dítě má některé funkce, pojďme se na ně podívat.

1 brambora;
40 g mléka s obsahem tuku 2,5 %.

Jak připravit bramborovou kaši pro děti:

Brambory oloupejte tak, aby na nich nezůstaly oči ani stopy po slupce. Namočte po dobu 5 hodin.
Nakrájejte na střední kousky. Necháme vařit na mírném ohni 25 minut.
Nesolte.
Vodu z vařených brambor slijeme. Zeleninu rozmačkejte.
Přidejte horké vařené mléko. Promícháme, šleháme mixérem.
Konzistenci pyré upravíme přidáním mléka.

Vynikající bramborová kaše se sýrem v mixéru

úžasný jemné brambory s pikantní chutí se získá přidáním polotvrdého sýra k zelenině. Pokrm je připraven stejně rychle, lze jej použít jako hlavní teplý pokrm. Na přípravu 4 porcí budete potřebovat:

1/2 kg brambor;
1/4 kg sýra;
2 polévkové lžíce. l. máslo;
2 stroužky česneku;
sůl pepř.

Oloupané, nahrubo nakrájené hlízy spaříme vroucí vodou. Před vyjmutím brambor ze sporáku zeleninu osolte.
Vypusťte vodu. Brambory osušíme a rozmačkáme, dokud se nerozmačkají.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme oloupaný a nakrájený česnek a dusíme asi minutu.
Pyré přendejte do mixéru.
Přidejte česnekovou směs k bramborám. Metla.
Sýr nastrouháme a přidáme k pyré, prošleháme.
Pokrm by měl být podáván ihned po přípravě.

Co lze připravit z bramborové kaše - originální pokrmy

Protože bramborové kaše není nikdy dost, mnohé hospodyňky vaří o něco více, než je požadováno. Ale ani ti nejoddanější fanoušci ne vždy souhlasí s tím, aby snědli včerejší jídlo. Ale to neznamená, že produkty jsou zkažené a brambory budou muset být vyhozeny. Existuje mnoho jídel, jejichž vaření vyžaduje bramborovou kaši. Jídla z bramborové kaše sahají od klasických placiček až po gurmánské bramborové kuličky. Podívejme se na pár receptů na originální pokrmy:

řízky

K přípravě chutné zeleninové řízky Zbytky ze včerejší bramborové kaše budou stačit. Jejich zvláštnost spočívá ve skutečnosti, že vršek produktu je křupavý a uvnitř zůstává jemný a vzdušný. Tyto řízky podávejte s omáčkou (rajčata, sýr) nebo použijte jako přílohu k masu, mořským plodům nebo rybám. K přípravě řízků pro 4 osoby budete potřebovat:

600 g hotového pyré;
1 vejce;
1 st. strouhanka na strouhanku;
50 g mouky;
sůl pepř;
zelenina;
rostlinný olej.

Vezmeme bramborovou kaši, ideálně pokud brambory odležely 12 hodin.
Přidejte vejce, nasekané bylinky, mouku, pepř a sůl. Vše smícháme.
Tvoříme řízky.
Ponořte je do obalovací směsi.
Na pánvi rozehřejeme olej a karbanátky opečeme z obou stran.
Sloužit bramborové řízky teplý.

bramborové kuličky

Toto jídlo se vyznačuje nejen svou zvláštní chutí, ale také vynikajícím, nádherný výhled. Podávejte bramborové kuličky nezávislé jídlo nejen ve všední dny, ale i v dovolená. Navíc jsou vhodné na zeleninu, maso, rybí pokrmy. K přípravě 5 porcí potřebujete:

bramborová kaše - 700 g;
vejce - 1;
mouka - 100 g;
sůl;
strouhanka;
rostlinný olej.

Vejce lehce rozšleháme vidličkou.
Hotové pyré vyválíme na kuličky, obalíme v mouce.
Postup opakujeme, ale s vajíčkem namáčíme kuličky ve vejci.
Poté je obalíme v obalovací směsi.
Rozpálíme olej a kuličky na něm opečeme.
Hotové kuličky vyjmeme, dáme na ubrousky nebo síto, abychom je zbavili přebytečného tuku.
Podáváme ke stolu.

lívanečky

Na základě bramborové kaše udělejte skvělé, vydatné palačinky. Od obyčejných je odlišuje křupavější kůrka a jemná textura. Podávejte takové palačinky k snídani nebo večeři se zakysanou smetanou, pikantní omáčkou, kečup, zeleninový dresink. Na 4 porce bramborové palačinky vzít:

2 polévkové lžíce. bramborová kaše;
jedno slepičí vejce;
jedna cibule;
sůl pepř;
rostlinný olej.

Rozšleháme vajíčko.
Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme do pyré. Pošleme tam vejce. Sůl pepř. Hmotu promícháme.
Na pánvi rozehřejeme olej.
Na pánev dáme malé koláčky. Tloušťka palačinek by neměla přesáhnout 2 cm.
Smažte produkty na každé straně po dobu 10 minut.Aby se hmota nerozpadla v pánvi, je lepší smažit na mírném ohni.
Podávejte teplé.

Placičky

Jedním z nejoblíbenějších jídel Rusů jsou koláče plněné bramborovou kaší. Každá hospodyňka má na tento pokrm svůj vlastní recept na těsto, náplň zůstává nezměněna. Doporučujeme použít náš testovací recept, který bude vyžadovat:

1 kg mouky;
půl sklenice vody;
2 polévkové lžíce. mléko;
11 g rychle působících kvasnic;
2 vejce;
sůl, cukr;
100 g - máslo.

Vaření klasické bramborové kaše. Necháme vychladnout.
Směs suchého droždí zředíme v mírně ohřáté vodě. Přidejte k nim cukr a dejte roztok na teplé místo na 25 minut.
Když se „čepice“ zvedne, nalijte směs do šálku, přidejte teplé mléko, sůl, vejce, mouku. Poté zadělejte těsto. Proces je dlouhý hotová hmota by se mělo vymknout z rukou.
Do těsta přidejte rozpuštěné máslo, hněťte, dokud nebude elastické.
Aby těsto vykynulo, dejte hrnek s ním na teplé místo na hodinu.
Když těsto dosáhne, nakrájejte ho. Vyválíme koláče. Doprostřed dejte studené pyré. Koláč uštípneme, produkty smažíme na pánvi ve velkém počtu zahřátý rostlinný olej.

Těsto

Bramborové těsto je všestranný produkt, vhodný na vaření různé pečivo: housky, pizza, koláče a dokonce i chleba. Výrobky z něj se vždy ukáží jako vzdušné a velmi chutné. K přípravě tohoto testu budete potřebovat:

3 brambory;
300 ml mléka nebo syrovátky;
2 polévkové lžíce. l. roste. oleje;
8 g sušeného droždí;
20 ml smetany 10-20% tuku;
400 g mouky;
1 st. l. cukr, 11/2 lžičky. sůl.

Vaření bramborové kaše a smetany. Necháme vychladnout.
Zahřejte polovinu mléka.
Samostatně rozpusťte droždí ve vodě a přidejte je do mléka.
Do směsi nasypeme polovinu mouky. Uhněteme těsto. Mělo by to být tekuté.
Nechte působit 2,5 hodiny, aby se vešly.
Poté smíchejte bramborovou kaši, sůl, cukr, rostlinný olej.
Přidejte druhou část mouky. Hníst. Přidejte k tomu páru.
Necháme se přiblížit další dvě až tři hodiny. Jak se těsto blíží, hmota by měla být vyražena.
Bereme hotové těsto, vytvarujte bochánky nebo koláče a pečte v troubě.

Kolik kalorií v bramborové kaši

bramborová kaše - lehká zelenina pokrm, ale v závislosti na vlastnostech jeho přípravy může získat další "váhu" ve formě kalorií. Pyré ze zeleninového vývaru je méně těžké než pyré obsahující máslo nebo mléko. Kalorický obsah 100 g bramborové kaše s 3,2% tuku mléka je 93,7 kcal, zatímco bez mléka bude obsahovat 75 kcal.

To je úžasné bramborová kaše je pokrm, který člověka provází po celý jeho život, počínaje šesti měsíci (doba doplňkového krmení). Milují ho téměř všichni, dospělí i děti. Nevím jak vy, ale já miluji tuhle něžnost, vzduchové pyré. Jak se však ukázalo, ne každý ví, jak vařit právě takové jídlo - jemné, vzdušné a chutné bramborové kaše.

Moje pozorování a ochutnávání na různých místech ukázalo, že jen někteří kuchaři jsou schopni takový pokrm připravit. Někomu je oleje líto, někdo nechápe, proč do pyré nalít tolik tekutiny, protože bude tekuté. Obecně, kolik lidí, tolik názorů na přípravu bramborové kaše.

Ingredience

Brambory - 1 kg
Mléko (kolik pyré zabere)
Máslo - asi polévková lžíce
Slepičí vejce - 1 ks.
Sůl - podle chuti

Jak udělat bramborovou kaši s mlékem a vejcem recept s fotkou

Aby to bylo chutné bramborová kaše , je třeba vybrat správnou odrůdu brambor. Takovým odrůdám se lidově říká „moučné“, se zvýšeným množstvím škrobu, bílé, někdy žluté sypké odrůdy – všechny se hodí k výrobě bramborové kaše.

V mém případě jsou brambory žluté, ale velmi chutné a dobře se rozvaří. A co je nejdůležitější, při pyré nezůstávají žádné hrudky (např syrové kousky). No a brambory byly vybrány na kaši. Jednáme dále.

Dejte na oheň hrnec s trochou vody. Brambory nakrájejte na střední kousky, asi čtyři části. Vhoďte do vroucí vody. Přikryjte pokličkou a vařte, dokud nebude hotová. Voda by měla zakrýt kousky brambor, ale ne příliš. Koneckonců, jak víte, všechny výhody jdou z hlíz do vody. Proto se doporučuje brambory vařit v malém množství vody, aby se vývar nevylil.

Ke konci vaření brambor podle chuti dosolíme. Po pěti minutách vypněte oheň. V případě potřeby lze do hrnce přidat papriky. sladký hrášek a bobkový list. A než začnete vařit bramborovou kaši, vyndejte všechno koření.

Další krok: připravte bramborovou kaši s mlékem. Chcete-li to provést, vypusťte tekutinu z hotového bramboru (pokud existuje).

K výrobě pyré můžete použít tlačenku, mixér nebo mixér. Každá možnost je trochu jiná. Například posunovač vyžaduje úsilí z vaší strany při rmutování a proces bude trvat déle. Ale mnoho kuchařů dává přednost vaření bramborové kaše tímto způsobem.

Další možnost - mixér (šlehací nástavec) dokáže vytvořit skvělé nadýchané pyré, ale zároveň z něj trochu udělat lepkavou hmotu. Což se také nelíbí každému. Zvolili jsme, jak se nám zdá, zlatou střední cestu – mixér. Je dobrý v mačkání. Takže brambory vyšlehejte mixérem, stále bez přísad.

Dále dáme máslo. Poté mléko zahřejeme do horkého stavu a postupně přiléváme do pyré, šleháme mixérem.

Win-win lahodná příloha - bramborová kaše. Jeho zvláštností je, že bramborovou kaši lze podávat s jakýmikoli pokrmy - masem, rybami, houbami, zeleninou. Je zvykem jej podávat jako samostatné plnohodnotné jídlo.

Bramborová kaše často působí jako dětská strava. To je důvod, proč mít ve své osobní sbírce recepty Je nutné a variace při přípravě tohoto pokrmu.

Jednoduchý, ale zároveň vyžadující pozornost při přípravě, recept vyžaduje následující přísady:

brambory (nepoužívejte mladou plodinu) - 2 kg;
pasterizované mléko - 1 šálek (plný);
sůl (množství se vybírá individuálně podle chuti);
máslo (rozpuštěné nebo rozpuštěné) máslo - 80 g.

Doba vaření - 40 minut (plus minus 5 minut).

Obsah kalorií na 100 g - 119 kcal.

Jak vařit bramborovou kaši s mlékem bez hrudek:

Před podáváním pokrm osolte, přidejte do něj máslo (můžete předem roztavené), promíchejte.

Bramborová kaše s mlékem a vejcem

Nasycené, ale zároveň jemná chuť a lehkou texturou - pyré s obsahem mléka a vejcem. K přípravě této verze přílohy budete muset použít následující přísady:

brambory (drobené) - 1,7 kg (ideální je odrůda s vysokým obsahem škrobu);
máslo (může být domácí) - 65 g (82,5% tuku);
vejce - 2 ks (kuřecí);
mléko (pokud je domácí - před použitím vařit) - 250 ml.

Doba vaření - půl hodiny.

kalorií hotové jídlo(100 g) - 124 kcal.

Proces vaření:

Brambory oloupejte, vložte do nádoby s osolenou vodou, vařte do vaření (půl hodiny) na středním ohni;
Teplé mléko (pokud používáte domácí - vařte a ochlaďte);
V samostatném kontejneru "break" slepičí vejce(aby se zkažené nedostaly do pyré);
Po uvaření brambor budete muset z nádoby vypustit veškerou tekutinu (zeleninový vývar);
Přidejte mléko (nemělo by být studené nebo vroucí), rozmačkejte nebo nechte projít mixérem;
Přidejte slepičí vejce, znovu rozmačkejte a promíchejte.

Před podáváním do každé porce přidejte máslo.

Bramborová kaše s mlékem a máslem

Tato varianta pyré je velmi podobná té klasické. Rozdíl je v tom, že pro jeho přípravu se doporučuje používat nízkotučné mléko. Alternativně může být zředěn ve stejných dílech vodou. Budete muset použít následující přísady:

brambory - 1,2 kg;
pasterizované nebo vařené kravské mléko (0,5-1,5%) - 130 ml;
máslo - 85 g.

Obsah kalorií (100 g) - 120 kcal.

Proces vaření:

Brambory oloupejte, nakrájejte na 2 nebo 4 části;
Vařte v osolené vodě do měkka (20 minut);
Vypusťte vodu (nejlépe úplně);
Brambory označte, přidejte k nim mléko (nejlépe trochu ohřáté) a máslo;
Všechny ingredience dobře promícháme a znovu prohněteme.

Vynikající bramborová kaše v mléce s cibulí a škvarky

Tato verze paraboly je kompletní a nezávislá, protože obsahuje kompletní sadu živin. K jeho přípravě budete potřebovat:

brambory (žluté odrůdy) - 1 kg;
mléko (kravské nebo kozí podle chuti) - 500 ml;
cibule - 2 ks
vepřový tuk - 200 g (solené nebo čerstvé, můžete použít sádlo);
sůl - podle chuti;
rostlinný olej (na smažení) - 20-25 ml.

Doba vaření je asi 40 minut.

Kalorický obsah 100 g pokrmu se škvarky je 138 kcal.

Proces vaření:

Brambory oloupejte z kůže, velké hlízy nakrájejte na několik kusů;
Vložíme je do osolené vody a vaříme na středním plameni plně připraven(brambory by měly změknout);
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji do měkka a do zlatova;
Sádlo nakrájíme nadrobno, dáme na pánev. Smažte, dokud nezískáte křupavou kůrku - škvarky;
Vypusťte veškerou tekutinu z vařených brambor beze zbytku;
Zahřejte mléko, poté jej přidejte do nádoby s bramborami, rozmačkejte, dokud nezískáte homogenní hmotu, ve které nebudou žádné hrudky;
Vzniklé pyré smícháme s osmaženou cibulkou a sádlem.

Pokrm navíc můžete osolit a ozdobit nasekanými čerstvými bylinkami. Podáváme se zeleninovým salátem nebo jeho jednotlivými prvky - okurky, rajčata.

recept na bramborovou kaši bez mléka

Někdy se příprava přílohy z brambor musí obejít bez použití mléka. Recept vám umožní vytvořit chuťově a konzistenčně perfektní variantu, která se bude líbit každému. Bude to vyžadovat sadu přísad, jako jsou (na 1 kg „loňských“ drobivých brambor):

lavrushka - 2 ks;
pepř (černý) hrášek nebo alternativně mletý - 5 ks;
kostka bujónu - 1 ks;
máslo (volitelné nebo přidat chutnost) - 50 g.

Doba vaření - 30 minut.

Obsah kalorií (100 g) - 110 kcal.

Proces vaření:

Brambory oloupeme, nakrájíme malé kousky(pro 4-6 dílů);
Dejte vařit do měkka (do vody nepřidávejte sůl);
Přidejte bobkový list a pepř;
Během procesu vaření přidejte do vody kostku bujonu (příchuť si vyberte podle libosti);
Po uvaření vodu nevylévejte, brambory v ní rozmačkejte, dokud není kompozice homogenní.

Před podáváním přidejte máslo a znovu dobře promíchejte.

Jemnosti vaření oblíbeného jídla

Chuť, vůně a vzdušná textura - tyto ukazatele lze snadno dosáhnout, znajíc jemnosti a tajemství vaření.

Je důležité si uvědomit, že křehkost bramborové kaše závisí na tom, jaké komponenty se k její přípravě používají - ideální jsou drobivé odrůdy brambor (žluté nebo bílé). Mladá sklizeň se vůbec nepoužívá.

Všechny ingredience musí být teplé. Pokud recept obsahuje slepičí vejce, měla by být připravena předem, aby byla pokojová teplota. Rychle je promíchejte s horkými bramborami – tím zcela eliminujete pravděpodobnost, že se stočí.

V dalším videu - další jednoduchý recept na lahodnou bramborovou kaši s mlékem.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek