Angrešt na zimní sklizeň původní receptury jsou nejlepší. Angrešt na zimu bez vaření vaření. Angreštový džem s medem bez varu

Úvodní slovo

Výhoda zahradní bobule je nepopiratelný a jsou to báječná pochoutka, takže angreštový džem, který nabízíme bez vaření, osloví nejednu hospodyňku. Pojďme se na pár těchto receptů podívat. zajímavý obrobek na zimu.

Na tuto úpravu potřebujete asi 1,2 kila krupicového cukru na každý kilogram angreštu, o něco více, až 1,5 kila, pokud bobule nejsou příliš zralé a málo sladké, s kyselostí. Nejprve je třeba umýt a vyčistit od stopek, stejně jako od tvrdých antén na opačné straně ovoce. Zároveň zkontrolujte, zda tam nejsou angrešty rozdrcené nebo sežrané hmyzem. Dále bobule vložíme do cedníku nebo síta a zalijeme dřezem vroucí vodou (předem je ohřejeme v hrnci nebo v konvici). Ovoce dáme na papírovou utěrku na 30-40 minut sušit.

Angreštový džem

Nyní vezmeme mlýnek na maso s jemným roštem nebo mixér a opatrně rozemeleme angrešt, čímž dosáhneme jednotné hmoty. Můžete jednoduše rozdrtit přes síto, ale v tomto případě bude hodně slupky se semínky ve formě koláče, která obsahují hodně užitečné látky. Z mixéru nebo mlýnku na maso se pyré z bobulí posílá do hluboké nádoby, ve které se smíchá s cukrem, nikoli velký počet které (asi 100 gramů) je třeba uschovat až do kroucení. Hmotu mícháme asi půl hodiny, dokud se v ní cukr nerozpustí, poté ji přendáme do předem sterilizovaných sklenic, do každé rovnoměrné vrstvy nasypeme 2 lžíce krystalového cukru bez sklíčka a uzavřeme šroubovacím nebo plastovým víčkem.

Pozornost! Při kroucení bobulí přes mlýnek na maso je lepší pro větší rovnoměrnost protáhnout hmotu přes jemný rošt alespoň dvakrát.

Tentokrát budeme dělat studené zavařování s citrusy. Recept je velmi podobný předchozímu, což není překvapivé, protože tepelnou úpravu téměř nepoužíváme. Buďme však důslední: na každý kilogram angreštu si nechte po ruce 1,5 kila cukru a 2 citrony. Můžete si připravit i pár lístků máty, dodají džemu originální chuť. Plody omyjte, oloupejte stonky, zalijte vroucí vodou, vložte do cedníku a hodinu mírně osušte. Poté rozdrťte přes síto nebo rozemelte mlýnkem na maso nebo mixérem.

angrešt a citron

Citron by se měl také umýt (nejlépe pomocí zubního kartáčku), nakrájet a odstranit semínka. Dále ji otřete na struhadle spolu se slupkou nebo ji pomocí stejného mixéru přeměňte na homogenní hmotu a poté smíchejte s angreštem. V hluboké misce nalijte ovocnou hmotu s cukrem a dobře promíchejte, poté nechte hodinu a čas od času promíchejte. Když krystalový cukr rozpusťte, studený angreštový džem ochucený citronem nalijte do vysterilizovaných sklenic. Do každého můžete přidat 2-3 lístky máty. Nyní nádobu uzavřete plastovými víčky a dejte ji na zimu na chladné místo. Doporučuje se skladovat takový polotovar nejdéle šest měsíců, maximálně rok.

Čím více cukru vložíte, tím déle bude konzervace ovoce uložena, pokud se rozhodnete dát si trochu, abyste zachovali přirozenou chuť ovoce, uložte takový polotovar do mrazáku.

Vzhledem k tomu, že citrusové plody dodají takové úpravě velmi znatelnou kyselost, budete na každý kilogram angreštu potřebovat 2 kila cukru. Pro konzervaci také vezměte 1 citron a 2 pomeranče, trochu medu (asi 100 gramů).

Džem z angreštu a citronu

Všechny plody důkladně omyjte v tekoucí vodě a doporučujeme citrusy otřít kartáčem, protože z nich nemusíte oloupat kůru. Po mírném vysušení bobulí je nakrájejte v mixéru nebo mlýnkem na maso a několikrát posouvejte. To samé udělejte s citronem a pomeranči. Ovoce, které půjde do studeného džemu, se musí sušit, protože přírodní voda může způsobit fermentaci produktu.

Výslednou hmotu pošleme do hluboké misky, kde přidáme tekutý med (v případě potřeby mírně zahřejeme, aby se hrudky roztavily). Důkladně promíchejte a přidejte cukr, poté směs znovu protřepejte lžící. Necháme na chladném místě 0,5 hodiny, aby se krystalky cukru změnily na sirup, nezapomeňte každých 10 minut intenzivně promíchat, v procesu můžete přidat 5–7 gramů vanilinu. V důsledku toho dostáváme lahodný džem z angreštu bez vaření, zbývá pouze nalít do sterilovaného Skleněné sklenice, uzavřete šroubovacími nebo polyetylenovými víčky a dejte do sklepa nebo do lednice.

Syrový angreštový džem má vždy nazelenalý odstín, někdy tmavší, někdy světlejší, v závislosti na barvě bobulí, tmavě červená konzervace se získává z černé odrůdy. Smaragdovou barvu doplníme kiwi, kterého budou stačit jen 2 kusy na 1 kilogram zelených angreštů. Začněme tedy tím, že bobule jsou tříděny a omyty tekoucí vodou, poté odstraníme stopky a antény.

Džem z kiwi a angreštu

U omytého kiwi opatrně odřízněte slupku, poté ho nakrájejte na plátky a s jakýmkoliv nasekejte přístupným způsobem, můžete jen nastrouhat nebo propasírovat sítem, ale je lepší použít mlýnek na maso nebo mixér. Stejně tak z angreštu uděláme kaši.

Bobule a kiwi smícháme v jedné hluboké misce, přidáme krystalový cukr, poté zakryjeme gázou a necháme 4 hodiny odležet v chladu, můžete ve sklepě, ale lépe v lednici. Podle chuti můžete přidat sáček vanilky. Obrobek pravidelně vyjímáme a důkladně promícháme vařečkou nebo špachtlí. Skleněnou nádobu vysterilizujeme, do každé sklenice hodíme pár lístků máty, čistě umytých a zalitých vroucí vodou. Dále naplňte hmotu ovoce a bobulí a uzavřete plastovými víčky, můžete použít i kovové šroubovací uzávěry. Je lepší skladovat při teplotě pod 10 stupňů, studený džem v takových podmínkách déle vydrží.

Na 1 kilo angreštu pro tento recept budete potřebovat 500 gramů rybízu. Po ruce mějte také 2 lžíce želatiny a 1 lžíci citronové šťávy. Cukru lze vzít 1 kilogram, 1,5 nebo 2, v závislosti na tom, jak moc chcete regulovat kyselost ve výrobku. Bobule jsou si navzájem podobné, proto je po důkladném omytí můžete současně vytřídit, odstranit stopky a zbývající "antény" z vaječníku.

Vaření angreštového džemu

Místo rybízu můžete vzít maliny, ale musíte je pečlivěji třídit a umýt. Nezapomeňte odstranit zkažené ovoce. Namočte do něj želatinu teplá voda, v poměru 1 polévková lžíce na 1 sklenici a nechte asi půl hodiny odstát.

Dále byste měli nasekat angrešt a rybíz, na což je vhodné použít sítko ze syntetických nití. Faktem je, že semínka dodají hmotě určitou zrnitost, takže nepoužíváme mlýnek na maso a mixér. A vůbec kontakt rybízu s kovem je nežádoucí, aby se nespustil proces oxidace šťávy. Strouhané bobule se okamžitě smíchají v hluboké nádobě. Můžete je vymáčknout přes gázu, ale je lepší nechat dužinu, taková konzervace bude užitečnější. Do rozpuštěné želatiny přidejte cukr a zahřejte mikrovlnná trouba stupně až 40, abyste rychle získali viskózní sirup. Nalijte to tam citronová šťáva a poté smícháme s bobulovou hmotou. Okamžitě přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete plastovými víčky (kovové je lepší nepoužívat).

Toto je velmi původní konzervace S neobvyklá chuť, a za to budete muset vzít angrešt a třešně 1: 1 a na každý kilogram celkového počtu bobulí by měly být 2 kila cukru. Nejprve je třeba ovoce umýt v tekoucí vodě. Pak je nezapomeňte osušit, v tuto chvíli můžete mlýnek na maso sterilizovat jeho ponořením do vroucí vody. Pokud chcete použít mixér, spusťte také ponorný model na 20 sekund horká voda a baňku stacionárního domácího spotřebiče zevnitř zalijte vroucí vodou. Nyní očistíme angrešt od stonků a antén a pomocí speciálního zařízení odstraníme semena z třešní.

Třešňový džem s angreštem

Bobule a peckovice meleme a je docela možné použít odšťavňovač, který odstraní kůru a malá semena angreštu, takže hmota dužiny se šťávou bude čistá. Zbývá pouze smíchat výsledné pyré s cukrem a odložit na 40 minut a čas od času promíchat dřevěnou špachtlí. Když se všechna zrnka rozpustí, slijeme dokončený produkt v předem sterilizovaných sklenicích zakryjte horní část hrdla pergamenový papír a těsně uzavřeny polyetylenovými víčky. Musí se uchovávat v chladu.

Exotická varianta - s banánem

A nakonec zvážíme ještě jednu, docela neobvyklý recept, tentokrát budeme vařit angrešt s banány, které na každý kilogram bobulí budou potřebovat 2 nebo 3 kusy. Stačí si vybrat, jaké odrůdy angreštu budou použity.

Musím říci, že černé a tmavě červené plody jsou mnohem sladší než zelené a na každý kilogram z nich budete potřebovat pouze 600 gramů cukru. U zelených vezměte 1 kilo krystalového cukru. Bobule dobře omyjte a roztřiďte, oloupejte stonky a nechte 40 minut sušit a banány pouze oloupejte. Nyní vezmeme plody angreštu a začneme je drtit dřevěnou drtí, můžete je dokonce protřít měkkým cedníkem vyrobeným ze syntetických nití, abyste se zbavili kůry a semen a získali čistou dužinu se šťávou. Banány také umeleme.

Pokud při hnětení komponent budoucí konzervace použijete obyčejný roztlačovač, přidejte cukr přímo v procesu, aby se rychleji rozpustil. Pokud ovoce rozemelete, pak se do bramborové kaše přidá granulovaný cukr. Hmotu důkladně promíchejte, a když se všechny krystaly rozpustí, přendejte do předem sterilizovaných sklenic a poté uzavřete plastovými víčky. Je lepší nepoužívat kovové, aby nedošlo k oxidačnímu procesu a v důsledku toho ke ztmavnutí obrobku. Tento chlad je potřeba skladovat při teplotě pod 10 stupňů, můžete ve sklepě, ale lépe je to v lednici, kde vydrží déle, až 1 rok i více.

Angrešt je bohatý na vitamíny B a A, kyselinu askorbovou, železo a další prvky. Ne všechny jsou schopny odolat intenzivní tepelné úpravě, proto angreštový džem, vařený tradičním způsobem, nelze srovnávat s čerstvými bobulemi pro jeho blahodárné vlastnosti. Moderní ženy v domácnosti raději vařit angreštový džem bez vaření. Navenek se podobá džemu, protože bez tepelného ošetření není možné připravit pochoutku na zimu z celých plodů, které se po dlouhou dobu nezkazí. Díky tomu není dezert méně chutný než slavný „královský“ džem. V přínosech předčí jídlo, které z angreštu vařily naše babičky.

Funkce vaření

Syrový angreštový džem se připravuje ještě snadněji než tradiční, ale abyste získali očekávaný výsledek, musíte znát několik jemností:

Pro výrobu džemu bez vaření je lepší vybrat mírně nezralé ovoce. Jejich kosti jsou stále měkké a nezkazí chuť dezertu. Nezralé bobule obsahují více pektinu, což dává za studena připravenému džemu příjemnou konzistenci podobnou džemu.
Při přípravě angreštu na vaření potřebují odstranit "ocásky" a "stigmata". Nejpohodlnější je to udělat pomocí nůžek na nehty.
Připravené angrešty je třeba umýt pod tekoucí vodou a vysušit. Pokud jsou plody vlhké, sklizeň z nich bude mít vodnatější vzhled a rychleji se kazí. Angrešt rychleji uschne, pokud se rozloží na ručník, který dobře saje vlhkost.
Nevybírejte si vaření angreštový džem hliníkové nádobí. Tento materiál při kontaktu s kyselinami vytváří škodlivé látky.
Než rozložíte studený džem do sklenic, musíte počkat, až se cukr úplně rozpustí v bobulovém pyré. Pro lepší uchování moučníku jej lze po rozložení do sklenic posypat cukrem. Ztuhne a vytvoří tzv. „cukrovou zátkou“, která dezert ochrání před zkysnutím.
Sklenice na angreštový džem je nutné sterilizovat. Víčka lze použít jak kovová, tak plastová, ale před použitím je nutné je vyvařit.
Angreštový džem lépe vydrží, pokud je hlavní složka doplněna citrusovými plody.

Angreštový džem vyrobený bez vaření lze skladovat pouze v chladničce. Některé ženy v domácnosti riskují, že to udrží pokojová teplota, ale v chladu se dezert delší dobu nezkazí.

Klasický recept na angreštový džem bez vaření

Složení (na 2 l):

angrešt - 1 kg;
cukr - 1,5 kg.

Způsob vaření:

Plody angreštu roztřiďte, odstraňte jejich „ocásky“. Plody omyjte pod tekoucí vodou. Osušte rozprostřením na ručník.
Procházejte sušené bobule mlýnkem na maso. Pokud jsou plody zralé a měkké, můžete je rozemlít pomocí mixéru.
Smíchejte bobulovou hmotu s cukrem a nechte 100 g na posypání hotové pochoutky, abyste vytvořili „cukrový korek“.
Nádobu s angreštem zakryjte gázou, nechte 5-6 hodin. Pravidelně míchejte bobulovou hmotu, aby se cukr v ní rychleji rozpustil.
Sterilizujte sklenice, vyvařte víčka.
Když je cukr úplně rozpuštěný, rozprostřeme marmeládu do připravených sklenic, navrch nasypeme lžíci cukru.
Sklenice pevně uzavřete připravenými víčky a ochlaďte.

Angreštový džem připravený podle klasické receptury má harmonickou chuť a dobře se skladuje. Jeho barva závisí na odrůdě angreštu použitého k výrobě pochoutky a stupni zralosti ovoce.

Angreštový džem s citronem bez varu

Složení (na 2 l):

angrešt - 1 kg;
citrony - 2 ks;
cukr - 1,2 kg.

Způsob vaření:

Umyjte si citrony. Nakrájejte na malé kousky, odstraňte kosti.
klika plátky citronu přes mlýnek.
Angrešt připravíme tak, že je omyjeme a osušíme.
Pomelte mlýnkem na maso.
Angreštové pyré spojíme s citronovou hmotou.
Nalijte cukr, promíchejte.
Nechte při pokojové teplotě za občasného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Dezert rozložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a dejte do lednice.

Díky přidání citronu se angreštový džem lépe skladuje a získává příjemné kyselé tóny s mírnou hořkostí.

Angreštový džem s pomeranči bez vaření

Složení (na 2,5-2,75 l):

angrešt - 1 kg;
pomeranče - 1 kg;
cukr - 1,5 kg.

Způsob vaření:

Pomeranče zalijte vroucí vodou a dobře omyjte, osušte ubrouskem.
Nastrouhejte kůru z pomerančů. Dužinu rozeberte na plátky, očistěte od filmů.
Připravte angrešt: omyjte, osušte, odřízněte „ocásky“.
angrešt a pomerančová dužina nasekejte mixérem nebo mlýnkem na maso.
Do bobulově-ovocné hmoty přidejte cukr a pomerančovou kůru.
Na 6-8 hodin (můžete i přes noc) dejte džem do lednice.
Na další den cukr se úplně rozpustí.
Uspořádejte dezert do sterilizovaných sklenic, srolujte, dejte na chladné místo, nejlépe do chladničky.

Angreštová marmeláda, vařená s pomeranči bez varu, je voňavá, má příjemnou barvu a dobře se skladuje.

Angreštová marmeláda se dříve nazývala „královská“. Vařené studeným způsobem není chuťově horší než tradiční a také si zaslouží podobný titul.

Co udělat z angreštu chutné a rychlé? Na otázku je mnoho odpovědí.

Angrešt je velmi chutná a zdravá bobule. Z něj můžete vařit džem, kompoty, džemy a další sladkosti. V tomto článku vám řekneme, co lze z angreštu udělat co nejrychleji a nejchutněji.

Příprava džemu s ořechy

Ne všechny hospodyňky vědí, co se dá vyrobit z angreštu. Džem z takového bobule se ukáže jako velmi chutný a zdravý. Na domácí přípravu potřebujeme následující suroviny:

angrešt právě sklizený a oloupaný - 1,5 kg;
studená pitná voda - asi 600 ml;
malý řepný cukr - 1,5 kg;
loupané vlašské ořechy - aplikujte podle chuti (1-1,5 šálku);
třešňové listyčerstvé - 15 ks.

Příprava ingrediencí

Než vám řekneme, co lze vyrobit z angreštu, měli byste říci, jak se takové bobule zpracovávají. Po sestavení se okamžitě očistí od ocasů a poté se položí do cedníku a důkladně se umyje v teplé vodě. Dále se angrešt silně setřese a suší.

Vztahující se k vlašské ořechy, pak se vytřídí (od odpadků), důkladně se umyjí, smaží na suché pánvi a rozdrtí ostrým nožem na velké drobky.

Proces vaření krok za krokem

Co lze udělat z angreštu na zimu? Samozřejmě chutné a hustý džem. Pro jeho přípravu se čisté bobule smíchají s vlašskými ořechy a čerstvými třešňovými listy a poté se nalijí studená voda. V této podobě jsou produkty odeslány do chladničky a uchovávány po celou noc.

Ráno by se v misce s angreštem mělo vytvořit hodně šťávy. Opatrně se nalije do samostatné nádoby, přidá se cukr a zapálí se. Po uvaření sirupu se vaří asi 2 minuty. Poté se k ní přidají bobule a vaří se další ¼ hodiny.

Poslední úroveň

Nyní víte, co se dá vyrobit z angreštu na zimu. Poté, co je bobulový džem s vlašskými ořechy připraven, je rozložen do čistých sterilizovaných sklenic a srolován s vařenými víčky.

Po uchování angreštového dezertu při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne, je odeslán na tmavé a chladné místo. Takovou pochoutku můžete konzumovat ihned po tepelné úpravě a po dlouhém působení v lednici.

Co lze udělat z přípravy kompotu

Na přípravě takového nápoje není nic těžkého. Chcete-li to provést, připravte následující komponenty:

čerstvé oloupané angrešty - 1 kg;
řepný cukr - 250-300 g (podle vašeho vkusu);
čerstvý červený rybíz - asi 500 g (podle vaší touhy a chuti);
pitná voda - 2,5-3 litrů.

Krok za krokem příprava bobulového nápoje

Co se dá z angreštu udělat? Recepty používající toto bobule se mohou lišit. Rozhodli jsme se vám však představit ten nejjednodušší způsob.

Je třeba poznamenat, že angreštový kompot lze připravit nejen z výše uvedených bobulí, ale také s přidáním produktů, jako je červený rybíz, maliny, jahody, ostružiny, třešně a další. Rozhodli jsme se využít první možnost.

Nejprve musíte zpracovat hlavní složku. Angrešt se vytřídí, očistí od ocásků, důkladně se umyje v teplé vodě (v cedníku) a silně se protřepe. Odděleně se zpracovává i červený rybíz.

Poté, co se obě bobule oloupou a omyjí, jemně je vmícháme velký kastrol a distribuovány v předem sterilizovaných třílitrových nádobách.

Aby byl kompot bohatý a světlý, musí být nádoby naplněny do 1/3.

Co udělat z angreštu na zimu? Samozřejmě chutné a užitečný kompot. Poté, co jsou bobule ve sklenici, začnou připravovat sirup. Chcete-li to provést, vařte pití vody a poté přidáme cukr. Po rozpuštění sladkého koření se sirup nalije do sklenic (až po hrdlo), přikryje se víčky a nechá se v tomto stavu 30 minut. Během této doby by měl nápoj trochu vychladnout.

Po popsaných akcích se vyluhovaný sirup znovu nalije do pánve a přivede k varu. Po asi 3 minutovém varu sladké tekutiny příjemné červené barvy se znovu slije talíř s bobulemi. Tentokrát je kompot svinutý plechové víčka(předvaříme) a otočíme dnem vzhůru.

Po zabalení břehů dekou se udržují v tomto stavu asi dva dny. Postupem času je nápoj odstraněn do sklepa, sklepa nebo jiného chladného místa. Po měsíci můžete použít.

Výroba lahodného mraženého džemu na zimu

O tom, co udělat z angreštu na zimu, jsme řekli výše. Džem a kompoty jsou dobře uchovány ve sklepě. Existují však i takové možnosti přípravy bobulových pochoutek, které by se neměly uchovávat ve spíži nebo ve sklepě, ale v mrazáku.

Mražený angreštový džem - velmi chutný, neobvyklý a zdravý dezert, který nevyžaduje tepelné zpracování a zachovává si všechny prospěšné vlastnosti. Někteří kuchaři tvrdí, že po vaření a zmrazení se taková pochoutka velmi podobá zmrzlině. Můžete ho použít jen tak a spolu s neslazeným čajem.

Co tedy s angreštem udělat, abyste potěšili všechny členy vaší rodiny? Doporučujeme připravit lahodný a hustý mražený džem. K tomu potřebujeme pouze následující komponenty:

jemný krystalový cukr - asi 2 kg;
čerstvé sladké angrešty - asi 2,5 kg.

Metoda vaření krok za krokem

Při přemýšlení o tom, co vyrobit z angreštu, byste určitě měli vzít v úvahu všechna přání členů vaší rodiny. Džem z takového bobule je tak chutný a zdravý, že jej nemůže odmítnout ani jeden člen domácnosti.

Nejprve musíte zpracovat hlavní produkt. Vytřídí se, ocasy se odtrhnou a důkladně umyjí v teplé vodě. Po usušení angreštu po protřepání v cedníku vloží do hluboké mísy a intenzivně rozmačkává roztlačovačem, aby všechny bobule praskly.

Po popsaných akcích se do angreštu nalije jemný cukr a důkladně se promíchá. Ponechejte jídlo při pokojové teplotě a počkejte až sladké kořeníúplně rozpustit.

Jakmile se vytvoří rendlík hustý sirup, ponorný mixér se do ní spustí a šlehá na nejvyšší rychlost, dokud nevznikne svěží, hustá a homogenní hmota.

Poté, co získáte džemovou pěnu, je rozložena do plastových nádob s víkem a okamžitě vyčištěna mrazák. V této podobě by měla být bobulová pochoutka uchovávána alespoň jeden den. Teprve potom se může jíst.

Mražený džem má hustou a velmi jemnou texturu. Může být použit místo zmrzliny a jako džem, dříve nanesený na plátek housky.

Je třeba poznamenat, že takový dezert je uložen v chladničce po dobu šesti měsíců. Zároveň se vůbec nemění v chuti a struktuře a také si zachovává absolutně všechny užitečné složky.

Shrnutí

V tomto článku jsme vám řekli, co dělat z angreštu. Při dodržení všech doporučení uvedených receptů získáte velmi chutný džem, bohatý kompot a neuvěřitelně jemný mražený džem.

Nutno podotknout, že to nejsou všechny způsoby přípravy angreštových pochoutek. Pomocí této bobule můžete snadno péct různé koláče, dorty, připravte pěnu, ovocné nápoje a další.

Všechny druhy angreštových přípravků se neomezují pouze na jeden džem. Z nich užitečné bobule konzervy zajímavé občerstvení, stejně jako dezerty a nápoje, které si užijí nejen děti, ale i dospělí si užijí ochutnávku dospělých.

Co se dá z angreštu udělat?

Neobvyklé angreštové přířezy na zimu - recepty, které zvládne každý kuchař. Hlavní je obrnit se zajímavý nápad a dobrý recept.

První věc, která se připravuje z bobulí, je džem, a pokud mluvíme o neobvyklé konzervaci, lze ji diverzifikovat zajímavé ingredience- například kiwi, ořechy.
Angreštové recepty na zimu jsou málokdy jednosložkové, kompoty a další nápoje jsou plněné lístky máty, citrusů nebo lesních plodů.
Lahodné a originální polotovary z angreštu na zimu je slané omáčky a pikantní občerstvení. Bobule se hodí ke křenu, česneku, pepři a koření.
Angrešt je bohatý na pektin, takže bude snadné dosáhnout želé konzistence i bez přidání želatiny.
Marshmallow a marmeláda se nezkazí, pokud budou dodržena základní pravidla skladování: po přípravě sladkostí jsou posypány cukrem, práškem nebo škrobem a umístěny do suchých uzavřených sklenic (plastových nebo skleněných)

Tato pochoutka se připravuje s přídavkem vlašských ořechů, díky nimž je chuť dezertu neobvyklá a nezapomenutelná. královský džem z angreštu by měl být jasně zelený, pro zachování tohoto výsledku se obrobek rychle ochladí ponořením sklenice do studené vody a umístěním do chladničky.

Ingredience:

zelené angrešty - 700 g;
cukr - 1,5 kg;
ořechy - 400 g;
voda - 600 ml;
vanilka.

Vaření

Omyjte bobule, odstraňte ocasy, propíchněte párátkem.
Nasekejte ořechy.
Z cukru a vody připravte sirup.
Angrešt zalijeme ořechovým sirupem a necháme 12 hodin odležet. Přidejte vanilku.
Dejte na střední teplotu, vařte 15 minut.
Rychle ochlaďte, nalijte do sterilní nádoby, pevně uzavřete.

Jednosložkový bobulový nápoj ne každému bude chutnat, protože angreštový kompot s pomerančem se určitě stane oblíbencem domova konzervované polotovary. Kůra a dužina citrusů dodá chuti svěžest. Aby kompot nezhořkl, zbavím pomeranče bílé kůry. Počet ingrediencí je uveden na 1 3litrovou sklenici.

Ingredience:

angrešt - 500 g;
oranžová - 1 ks;
cukr - 1 polévková lžíce;
kyselina citronová - 1/4 lžičky;
voda - 2,5 litru.

Vaření

Angrešt omyjeme, zbavíme stopek. Nalijte do sterilizované sklenice.
Omyjte pomeranč, odstraňte vrstvu pomerančové kůry, odstraňte bílou kůru, nakrájejte dužinu a odstraňte semínka. Nalijte na bobule.
Obsah sklenice zalijte vroucí vodou, přikryjte víkem a nechte 20 minut.
Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sirup vařte 15 minut.
Nalijte do sklenice kyselina citronová, nalijte sirup, pevně uzavřete, odešlete ke skladování.

Je těžké překvapit fanoušky jednoduchým džemem sladká konzervace, tedy angreštové přířezy ve formě hustý džem přijde ke stolu. Želatinu nebo jinou želírovací složku můžete přidat, pokud potřebujete dezert rychle podávat, jinak pochoutka v dóze zhoustne asi za měsíc a bez želatiny.

Ingredience:

angrešt - 1 kg;
cukr - 1 kg.

Vaření

Jahody omyjte, oloupejte, rozmixujte mixérem.
Protřete velkým sítem, aby se kůra dostala dovnitř.
Zakryjte cukrem a nechte 4-5 hodin.
Vařte, vařte 25 minut, odstraňte pěnu. Ochladit.
Opakujte postup vaření a chlazení ještě 2 nebo 3krát.
Nalijte do sterilizovaných sklenic.
Na zimu hermeticky uzavřete angreštový džem, uložte do skladu.

Aby byla pochoutka co nejhustší, můžete ji udělat přes mlýnek na maso. Slupka bobulí obsahuje největší počet pektin, protože pochoutka hned druhý den zhoustne. Pro důvěru v dobrý výsledek do kompozice přidejte želatinu nebo gelfix na rostlinné bázi.

Ingredience:

cukr - 1 kg;
želatina - 30 g;
angrešt - 1 kg.

Vaření

Omyjte bobule, odstraňte ocasy, procházejte mlýnkem na maso.
Posypeme cukrem, necháme 3 hodiny.
Přiveďte k varu, vařte 30 minut a odstraňte pěnu. Ochladit.
Nalévat horká vodaželatina.
Počkáme, až se angrešt znovu rozvaří, odstavíme, vlijeme želatinu, dobře promícháme.
Znovu dejte na oheň, vařte za míchání (nevařte!), Nalijte do sterilizovaných sklenic, korku.

Můžete vařit nejen v sezóně zrání bobulí, ale také připravit nápoj pro budoucí použití. Nápoj se stane nepostradatelným pro dospělou párty, protože z něj vyjde osvěžující koktejl co nejblíže klasice, stačí jen přidat drcený led a bílý rum. Výpočet ingrediencí v receptu je pro 1 3litrovou sklenici.

Ingredience:

angrešt - 500 g;
voda - 2 l;
máta - 2 větve;
cukr - ½ lžíce;
čerstvý zázvor (strouhaný) - 1 lžička;
limetka - 1/2 ks.

Vaření

Angrešt roztřiďte, omyjte a nalijte do sterilní sklenice.
Lam nakrájíme na plátky, hodíme zázvor.
Obsah zalijte vroucí vodou, přikryjte a počkejte 20 minut.
Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sirup vařte 15 minut.
Mátu dejte do sklenice, zalijte horkým sirupem, kompot hermeticky uzavřete.

Pikantní angreštové polotovary osloví všechny milovníky neobvyklé občerstvení. Všechny druhy omáček jsou středně pikantní, skvěle doplňují masité pokrmy. Čatní - pamlsek indická kuchyně, tradičně sestávající z manga a koření, ale nahrazením ovoce angreštem, vyjde stejně chutné a originální jídlo.

Ingredience:

angrešt - 1 kg;
chilli - 2 lusky;
zázvor - 2 cm;
voda - 100 ml;
cukr - 150 g;
sůl.

Vaření

Očištěný a oloupaný angrešt přendáme do hrnce, přidáme vodu a smažíme na prudkém ohni.
Jakmile bobule zprůhlední, přidejte cukr, nakrájenou chilli papričku a sůl. Vhoďte kousek zázvoru.
Vaříme do lehkého zhoustnutí.
Vyjměte zázvor, nalijte omáčku do sterilní nádoby.
Angreštové chutney pevně uzavřete a uložte.

Ukazuje se to velmi zajímavě. Jeho chuť je trochu tradiční gruzínský tkemali. Jakékoli bobule budou dělat: červené nebo zelené, tvoří základ pikantní chuti kavkazská adjika(suché popř koncentrovaná pasta). Zeleninu během vaření nešetřete, postačí bazalka, koriandr a petržel.

Ingredience:

angrešt - 1 kg;
pálivá paprika - 2 lusky;
sůl, cukr - podle chuti;
voda - 400 ml;
česnek - 2 hlavy;
koriandr, bazalka, petržel - 100 g;
Kavkazská adjika (pasta) - 1 polévková lžíce. l.

Vaření

Angrešt zalijeme vodou, vaříme, dokud bobule nezměknou.
Protřete přes síto.
Přidejte nakrájenou zeleninu, nakrájenou papriku a prolisovaný česnek, adjiku.
Omáčku vařte na mírném ohni 20 minut.
Nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a skladujte.

Sladké přípravy ze zralých angreštů se neomezují pouze na přípravu džemů a želé. Proskurník je perfektně skladován celou zimu ve vzduchotěsné skleněné nebo plastové nádobě, na tmavém a chladném místě. Pochoutku můžete sušit za pokojových podmínek, v troubě nebo v elektrické sušičce. Konzistence hotového marshmallow by neměla být suchá, křehká nebo příliš tekutá.

Ingredience:

cukr - 1 kg;
škrob;
angrešt - 1,5 kg.

Vaření

Čisté angrešty bez ocásků propíchejte mixérem, otřete přes síto.
Smíchejte s cukrem, nechte 2 hodiny, vařte 15-20 minut a odstraňte pěnu.
Nalijte do naolejovaného tácu elektrické sušičky, sušte 5–8 hodin.
Angreštová marshmallow má plastickou a lehce lepkavou texturu.
Posypte ji škrobem, setřeste přebytek, nakrájejte na nudličky, srolujte do válečků a přendejte do vzduchotěsné nádoby.

polotovary z kaší angrešt dobře vydrží v lednici celou zimu. Konzervant je velké množství cukru ve složení pamlsku. Velmi užitečná je marmeláda, v zimě se z ní vaří kompoty, podávají se s palačinkami nebo se plní všemožným pečivem. Z uvedeného množství ingrediencí vyjdou 2 půllitrové sklenice vitamínových pamlsků.

Ingredience:

angrešt - 1,2 kg;
cukr - 1,5 kg.

Vaření

Angrešt omyjeme, propícháme mixérem a protřeme přes síto.
Smícháme s cukrem, nalijeme syrový džem z angreštu ve sterilizované nádobě, bez přidání 2 cm k okraji.
Sklenice naplňte cukrem až po okraj, uzavřete nylonová víčka a uchovávejte v lednici.

Má mimořádnou chuť. Při slavnostní hostině není ostuda podávat nápoj, ale s mírou slouží k prevenci. nachlazení. Voňavý likér dobře doplňuje chuť domácí pečení pokud ho použijete jako impregnaci dortů.

Ingredience:

cukr - 500 g;
vodka - 700 ml;
voda - 1 l;
angrešt - 500 g.

Vaření

Nalijte bobule do sklenice, trochu rozdrťte, zalijte vodkou a nechte 2 týdny. Každý den protřepejte.
Vodku slijte do jiné nádoby. K bobulím přidejte cukr. Nechte 1 týden.
Sirup slijte do vodky. Bobule nalijte vodu, nechte 2 týdny.
Vypusťte vodu do sladká vodka několikrát sceďte.
Tinktura se skladuje déle než jeden rok na chladném místě: v chladničce nebo suterénu.

Zmrazení je dobrý způsob, jak uložit angreštové pyré na zimu. Bobule sklizené touto metodou neztrácejí své užitečné vlastnosti, používají se k vaření dětská strava, doplněné sladidlem a podávané jako poleva na palačinky nebo lívance, plněné všelijakým domácím pečivem.

Nebo malinovou. Snadno se připravuje a recepty se mohou velmi lišit. Výborná chuť získává se z královského (smaragdového) džemu z angreštu.

Obecně platí, že keře angreštu zaujímají v mnoha zahradách a sadech čestné místo. Tato rostlina je vlhkomilná, ale nevyžaduje zvláštní péči. Z jednoho dospělého keře můžete nasbírat až 20 kg bobulí. Podle obsahu cukrů, vitamínů, organických kyselin a užitečných stopových prvků jsou angrešty v prvních řadách venkovských rostlin.

angrešt - výborný antioxidant zachování našeho mládí a zdraví. Několik jednoduché recepty, který jsem pro vás nasbíral, pomůže připravit tuto bobule na zimní čajové dýchánky.

Miluješ ? Pak ji uvařte podle jednoho z mých receptů.

Královský angreštový džem (smaragd) - klasický recept

Jeden z populárních klasické recepty angreštový džem se nazývá královský nebo smaragdový. Použití třešňového listu pomáhá zachovat prospěšné vlastnosti bobulí, dává dezertu vynikající aroma a bohatou chuť. zelená barva. Pro který, mimochodem, dostal takový název.

Ingredience:

angrešt - 1 kg;
cukr - 1 kg;
třešňové listy - 300-400 gr;
voda - 3 šálky.

Vaření:

Namočte třešňové listy v misce do studené vody. Poté je pošleme na oheň a po uvaření je necháme 5-10 minut vypotit.

Před vhozením bobulí do horkého vývaru je třeba je propíchnout párátkem, aby z teploty nepraskly. Někteří lidé před vařením odstraní černá semínka špendlíkem!

Angrešt nalijte do horkého třešňového nálevu, pánev několikrát pootočte kolem její osy (nepoužíváme skimmer!), obrobek zakryjte listy a nechte 6-12 hodin.

Čím více třešňových listů, tím smaragdovanější bude bobule!

Ráno děrovanou lžící vylisujeme bobule a do zbylého nálevu přidáme 1 kg cukru. Sirup přivedeme k varu a nasypeme do něj zelený angrešt.

Bobule by se měly dusit a nebublat! Sirupové bubliny mohou poškodit pokožku!

Dále hospodyňky používají 2 způsoby vaření. Nejprve - džem povařte 20 minut na mírném ohni a horkou nalijte do sklenic. Druhý - 3x 5 minut provaříme na minimálním ohni a mezi varem necháme 5-6 hodin stát.

Džem uvařený prvním způsobem nalijte do sterilizovaných sklenic přímo s třešňovým listem. Pochoutka se ukáže jako viskózní med a velmi užitečné, průhledné bobule absorbují pikantní chuť a letní ovocná vůně!

Jednoduchý recept na angreštový džem na zimu - pět minut

Pospěšte si, hospodyňky používají jednodušší recept na vaření angreštového džemu na zimu, říká se mu "pět minut". Bobule je zachována minimálně tepelné zpracování a udržuje užitečné vitamíny v lahodné jantarové pochoutce.

Ingredience:

angrešt - 1 kg;
cukr - 1 kg;
voda - 1 sklenice.

Vaření:

Připravíme si bobule na džem. Odřízněte všechny ocasy a opláchněte pod tekoucí vodou.

Některé ženy v domácnosti nechávají krátké větvičky a culíky. V hotový džem vypadají pěkně!

Nalévání angreštu do sklenice studená voda, přiveďte k varu a bobule vařte 2-3 minuty.

Dalším krokem je přidání granulovaného cukru, jemně promíchejte a snažte se nepoškodit bobule. Vařte na mírném ohni dalších 5 minut a horkou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic.

„Rychlé“ džemy je lepší skladovat v lednici nebo v chladném sklepě!

Recept na angreštový džem s pomeranči bez vaření

Jednou navrhla jedna hospodyňka nový recept angreštový a pomerančový džem. A usadil se. V horké sezóně je příprava takového dezertu potěšením. Nevyžaduje vaření a chutná jako skutečné jídlo!

Připravíme si ingredience:

angrešt - 1 kg;
pomeranče - 2 ks;
cukr - 1 kg.

Vaření:

Omyté a oloupané bobule protáhněte mlýnkem na maso.

Angrešt je vhodné zalít horkou vodou, abychom bobule sterilovali.

Pomeranče také pečlivě omyjeme kartáčkem, používají se do marmelády spolu se slupkou. Nakrájíme je na plátky, vyjmeme rodiny a necháme projít mlýnkem na maso.

V případě potřeby lze pomeranče přeskočit 2krát, pak bude konzistence džemu mnohem jemnější.

Po dávkách nasypte krystalový cukr a důkladně promíchejte. Musí se úplně rozpustit. Pojďme si dát tu mňamku pořádně zavařit!

Připravíme si sterilizované sklenice a zalijeme je hotovým dezertem.

Uchovávejte džem připravený bez vaření by měl být skladován pouze v chladničce nebo chladném sklepě!

Jednoduchý recept na angreštový džem s vlašskými ořechy

Angreštový džem s vlašskými ořechy lze připsat královským lahůdkám. Jednoduchý recept na vaření vám umožní zásobit se lahodným dezertem pro zimní rodinné čajové párty bez zvláštních finančních nákladů.

Připravíme si potřebné suroviny:

angrešt zelené nebo růžové - 1 kg;
vlašské ořechy - ½ šálku;
cukr - 1,5 kg;
voda - 0,5 l;
badyán - 1 hvězdička.

Angrešt může být jinou barvu, hlavní je, že jsou husté a pevné!

Vaření:

1. Ořechy oloupeme a opečeme na suché pánvi.

Musí se neustále míchat, aby ani jeden sud neshořel!

2. Odřízněte ocásky a řízky angreštu, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Bobule uložíme do cedníku tak, aby voda byla zcela skleněná. Nyní začíná nejdelší a nejpracnější proces! Ale lahodný džem stojí za námahu!

Na jedné straně angreštu uděláme malý zářez a špendlíkem nebo vlásenkou vybereme černá semínka. Takže zpracujeme každou bobule, pak ji naplníme kouskem vlašský ořech a přendejte do jiné misky.

3. Sirup na vaření. Smíchejte vodu a cukr. Přiveďte kapalinu k varu a úplně ji rozpusťte. Opatrně nalijte bobule do sirupu, promíchejte a nechte džem v chladničce jeden den! Bobule musí být vyluhovány!

4. Po 24 hodinách dejte angrešt na malý oheň, vhoďte hvězdičku suchého badyánu a za stálého míchání vařte 10 minut.

5. Sklenice předem vysterilizujeme a polijeme horkou marmeládou. Srolujeme také se sterilními víčky a nasadíme „hlavu“, dokud úplně nevychladne.

Můžete jej uložit na libovolném vhodném místě a získat jej o svátcích a zvláštních příležitostech.

Šťastné pití čaje!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek