Jablečno-mrkvovo-dýňová šťáva na zimu. Dýňový džus na zimu si budete olizovat prsty. Dýňová šťáva s dužinou

Pokud je kukuřice královnou polí, pak je dýně královnou zeleninových zahrad. To je ono, nic víc, nic míň! A ne nadarmo se tak tomuto obrovskému zázraku říká. Dýně obsahuje hodně karotenu – skoro tolik jako mrkev! - který normalizuje metabolismus, urychluje obnovu buněk, udržuje pevnost zubů a kostí. A také je lídrem mezi zeleninou z hlediska obsahu železa. Dýně obsahuje vitamíny C, B6, B2, E, mikro a makro prvky. Obsahuje velký počet zinek, který je užitečný pro ty, kteří měli Botkinovu chorobu. Dýně je také užitečná jako choleretikum a protinádorové činidlo. Dýně navíc obsahuje nejvzácnější vitamín T, který podporuje tvorbu krevních destiček. O „královně zahrady“ lze říci mnohem více dobrých slov. A pomáhá při nespavosti a v boji o harmonii se stane věrným společníkem. A co je nejdůležitější, všechny tyto vlastnosti má dýňová šťáva, kterou lze připravit na zimu doma.

Nejjednodušší to mají majitelé odšťavňovačů a odšťavňovačů – veškerou práci za ně dělají chytří lidé pomocníků. Nemám nic proti špičkovým modelům odšťavňovačů světových značek, rád bych poznamenal, že je stále pohodlnější a bezpečnější používat domácí zařízení pro zpracování plodin - je spolehlivé, jako tank a může pracovat dostatečně nepřetržitě na dlouhou dobu. A získáte téměř dvakrát tolik šťávy. Ale pro ty, kteří si ještě nepořídili odšťavňovač nebo odšťavňovač, nezoufejte: stačí trocha snahy a budete mít zdravou, chutnou, slunečnou dýňovou šťávu.

dýňová šťáva bez pasterizace. Připravenou dýni protáhněte odšťavňovačem. Na každý litr šťávy přidejte cukr (až 5 polévkových lžic) a zapalte. Přiveďte na teplotu 90ºС, vařte 5 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolovat.

Dýňová šťáva pasterizovaná. Z dýně vymačkejte šťávu, přiveďte k varu a ihned nalijte do sterilizovaných sklenic. Pasterizujte podlahu litrové sklenice 10 minut při 90°C. Srolovat.

Dýňová šťáva bez odšťavňovače. Dýni oloupeme, nakrájíme na kousky o velikosti 2-4 cm, vložíme do hrnce a zalijeme vodou po úroveň dýně. Odstraňte semínka ze semenné části a na kousky vložte dužinu - dodá budoucí šťávě hustotu. Přiveďte k varu, povařte 5 minut a protřete přes sítko. Výslednou hmotu vraťte do pánve, přidejte cukr a kyselinu citronovou (v poměru 200-300 g cukru a 15 g kyseliny na 6 litrů šťávy), vymačkejte šťávu z 2-3 pomerančů, promíchejte a zapalte . Po uvaření nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Dýňová šťáva bez odšťavňovače #2. Dýni nastrouháme hrubé struhadlo a zalijte vodou až po úroveň dýně. Zapálíme, přivedeme k varu a vaříme do změknutí. Do hmoty přidejte citronovou kůru nebo šťávu (podle chuti). Poté celou hmotu rozdrťte v mixéru, přidejte trochu vody, pokud je hodně hustá, cukr podle chuti a přiveďte k varu. Vařte 10 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Ingredience:
1 kg dýně,
2 litry vody
250 g cukru
1 citron.

Vaření:
Dýni nastrouháme na hrubém struhadle, dáme do hrnce. kuchař cukrový sirup z vody a cukru slijeme dýni a vaříme za stálého míchání 15 minut na mírném ohni. Vychladíme, protřeme přes jemné síto. Vzniklou hmotu dejte do hrnce, přidejte oloupaný a vypeckovaný citron, přiveďte k varu, vařte 15 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolovat, zabalit.

Ingredience:
7 kg dýně,
4 litry 30% cukrového sirupu (na 1 litr vody 300 g cukru),
1 lžička kyselina citronová.

Vaření:
Oloupanou dýni nakrájíme podélně na plátky, pečeme v troubě do měkka. Protřete sítem, přidejte cukrový sirup, za stálého míchání zahřejte na 80ºС a nalijte do sterilizovaných sklenic. Sklenice zakryjte víčky, sterilizujte: půl litru - 20 minut, litr - 30 minut. Srolovat.

Na 1 litr vymačkané dýňové šťávy vezměte 1 sklenici cukru. Šťávu zahřejte na teplotu 90ºС, nalijte do sterilizovaných sklenic, sterilizujte půllitrové sklenice - 20 minut, litrové - 30 minut. Srolovat.

Dýňová šťáva s cukrem na jiný způsob

Ingredience:
7 kg dýně,
4 litry vody
4 kg cukru
1 lžička kyselina citronová,
voda na vaření dýně.

Vaření:
Dýni oloupeme, nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou v poměru 1 sklenice vody na 1 kg dýně a vaříme na mírném ohni do měkka. Propasírujte sítem nebo rozemelte mixérem. Cukrový sirup uvaříme, smícháme se šťávou, zapálíme a zahřejeme na teplotu 80ºС. Nalijte do sterilizovaných litrových sklenic a sterilujte při 80ºC po dobu 30 minut. Srolovat.

Ingredience:
1 kg dýně,
1 kg jablek
cukr podle chuti
citronová kůra.

Vaření:
Z dýně a jablek vymačkáme šťávu, promícháme. Přidejte cukr podle chuti (podle kyselosti jablek), citronovou kůru a dejte na oheň. Přiveďte na teplotu 90ºС, podržte 3-4 minuty a nalijte do sterilizovaných půllitrových sklenic. Pasterizujte při 90ºС po dobu 8-10 minut, srolujte.

Ingredience:
800 g dýně,
800 g angreštu,
200-300 g medu.

Vaření:
Z dýně a angreštu vymačkáme šťávu, promícháme, přidáme med a pasterizujeme v půllitrových sklenicích po dobu 20 minut. Srolovat.

Dýňová šťáva s muškátovým oříškem

Ingredience:
1 kg dýně,
1,5 litru vody,
špetka muškátového oříšku,
citronová šťáva, cukr - podle chuti.

Vaření:
Dýni nakrájíme na malé kostičky, přidáme vodu a vaříme do měkka. Protřete sítem nebo prošlehejte mixérem, přidejte cukr, citronová šťáva, strouhaný muškátový oříšek a zapálit. Po varu vařte 5 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Ingredience:
3 kg dýně,
500 g sušených meruněk,
3-4 velké mrkve
1,5 kg cukru,
15 g kyseliny citrónové,
9 litrů vody.

Vaření:
Dýni, mrkev a sušené meruňky nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce, zalijeme 3 litry vody a vaříme 2 hodiny. Poté rozemelte v mixéru, vzniklé pyré vložte do hrnce, přidejte 6 litrů vody, cukr, kyselinu citronovou a vařte další hodinu. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Na zimu si můžete připravit nejen čistou dýňovou šťávu takříkajíc, ale použít ji i ke konzervování dalších produktů. Například jablka nebo okurky.

okurky v dýňová jablečná šťáva

Ingredience:
1,5 litru jablečné šťávy,
1 litr dýňové šťávy
¼ šálku soli
¼ šálku cukru
okurky.

Vaření:
Malé silné okurky namočte na 5 hodin do misky s tekoucí vodou, poté vyjměte z vody, osušte a přelijte vařící vodou a pevně dejte do sklenic. Na každou třílitrovou sklenici se spotřebuje přibližně 1 - 1,2 litru solanky. Solanka se připravuje následovně: smícháme jablečnou a dýňovou šťávu, přidáme sůl a cukr, zapálíme a přivedeme k varu. Okurky třikrát přelijte vroucím lákem a srolujte.

Okurky v dýňovo-jablečné šťávě №2

Ingredience:
2 kg okurek
600 g dýňové šťávy
700 g jablečné šťávy
100 g třešňových listů,
50 g soli.

Vaření:
Okurky omyjte, spařte vroucí vodou a pevně vložte do sklenice, každou vrstvu posuňte třešňové listy. Spojte dýni a jablečný džus, osolíme, provaříme a třikrát nalijeme okurky. Srolovat.

Jablka namočená v dýňové šťávě

Ingredience:
5 kg jablek,
2 velké dýně

Vaření:
Vlhká jablka velké hrnce nebo sudy. Vnitřek nádoby lze vyložit čistým plastovým sáčkem. Otrhaná jablka by měla být odležena 7-10 dní před močením. Poté jablka důkladně omyjeme, necháme okapat a naskládáme do řad, přičemž každý řádek naplníme dýňovou šťávou. Šťáva se připravuje varem: dýni nakrájíme na kousky, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Hotovou dýni pak protřeme přes síto. Jablka naplněná šťávou přikryjte čistou utěrkou, položte na ně zátěž.

Po vylisování šťávy zbyde spousta koláče, který je škoda vyhodit, protože je také užitečný! Tento koláč lze sušit v troubě a poté přidat do těsta na palačinky, uvařit s ním kaši, uvařit kastrol nebo upéct velmi chutné cukroví.

Ingredience:
1 sklenice dužiny,
1,5 šálku pšeničná mouka,
½ šálku otrubové mouky
100 g cukru
1 polévková lžíce rostlinný olej,
½ lžičky soda,
½ lžičky ocet,
½ lžičky sůl,
1 sáček vanilkového cukru
mák, rozinky, ořechy - volitelné.

Vaření:
Oba druhy mouky smícháme, přidáme koláč, olej, sůl, sodu, cukr, ocet nebo citronovou šťávu, zaděláme těsto. Přidejte vanilku a náplň (volitelné). Vyválíme na ½ cm silnou vrstvu, vykrajujeme sušenky a pečeme při teplotě 180ºС 20 minut.

Dýňová šťáva je nevýrazná, takže se často míchá s jinými šťávami, aby se vytvořily lahodné, zdravé smoothies.

Dýňová šťáva s nálevem z okurek: 100 g dýňové šťávy, 30 g nálev z okurek, sůl, cukr, černá mletý pepř- chuť.

100 g dýňové šťávy, 50 g rajčatový džus, sůl, cukr, mletý černý pepř - podle chuti.

Dýňová šťáva s brusinkami: 200 g dýňové šťávy, ½ šálku brusinkové šťávy, cukr, sůl - podle chuti.

Dýňová šťáva s citronem: 200 g dýňové šťávy, citronová šťáva, sůl, cukr - podle chuti.

Dýňová ovocná směs:šťáva z 500 g dýně, šťáva ze 2 jablek, 500 g ostružin, cukr - dle chuti. Vymačkané šťávy rozmícháme, přidáme ostružiny protřené přes síto, cukr. Pokud se ukáže, že je hustý, můžete jej trochu naředit čistou pitnou nebo perlivou vodou.

"Gorlyanka": dýňová šťáva, zelená cibule, sůl, cukr, mletý černý pepř - podle chuti. Z dýně vymačkáme šťávu, zelenou cibulku nasekáme v mixéru, smícháme se šťávou, podle chuti přidáme sůl, cukr a pepř. Tento koktejl je dobrý na bolest v krku.

Dýňový borůvkový nápoj:šťáva z kilogramu dýně, 2 šálky syrovátky, borůvky, cukr - podle chuti. Smíchejte přísady, ozdobte bobulemi.

Nápoj z dýňové šťávy a řepného kvasu: vymačkejte šťávu z 500 g dýně, smíchejte se ¾ šálku řepného kvasu, přidejte bylinky, sůl a cukr - podle chuti.

Smíchejte dýni a mrkvový džus a to v poměru 3:1. Tato šťáva je užitečná pro ty, kteří se rozhodnou zhubnout.

Dýňová šťáva na zimu je snadná a velmi užitečná. Hodně štěstí v přípravě!

Larisa Shuftaykina

Dýně lze použít k vaření rozmanitost pokrmů. Navíc se skvěle hodí na odšťavňování. Příprava dýňového džusu na zimu doma není vůbec náročná. V případě potřeby můžete chuť tohoto nápoje zpestřit smícháním dýňové šťávy se šťávami z jiné zeleniny a ovoce. Zde je několik receptů na šťávu.

Dýňová šťáva je vynikajícím zdrojem vitamínů, včetně kyseliny askorbové, beta-karotenu, vitamínu K. zdravý nápoj dodává tělu železo, draslík, fosfor, vláknina a pektiny.

Ne každý má však rád čerstvou šťávu z dýně a specifické aroma této zeleniny. Proto se šťáva často připravuje s různými přísadami. Mohou to být šťávy z citrusových plodů, jablek, mrkve, bobulí. Do šťávy můžete přidat med, kyselinu citronovou, vanilin nebo skořici.

Snadné použití pro dýňový džus kuchyňské spotřebiče. Šťávu si můžete vyrobit v odšťavňovači nebo pomocí odšťavňovače. Pokud tato zařízení nejsou po ruce, neměli byste být naštvaní. Můžete použít konvenční mlýnek na maso nebo mixér, nebo se zcela obejít bez použití spotřebičů a připravit šťávu "babičským" způsobem.

Pro uchování šťávy na zimu je nutné ji sterilizovat. V některých receptech se samotná šťáva vaří, načež se vařící tekutina nalije do sterilizovaných sklenic a okamžitě hermeticky uzavře. Při jiném způsobu přípravy se šťáva nalije do čistých sklenic a poté se sterilizuje ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut. Poté se sklenice uzavřou víčky.

Zajímavosti: Mexiko je rodištěm dýně. Právě na území této země byla nalezena dýňová semena, sbíraná před 7000 lety.

Dýňová šťáva v odšťavňovači – jednoduchý recept

Pokud na zimu připravujete spoustu různých šťáv, měli byste si zakoupit takové užitečné zařízení, jako je odšťavňovač. Dýňová šťáva v odšťavňovači je jednoduchá na přípravu, zde je jednoduchý recept přírodní šťáva bez přísad.

Dýňovou šťávu můžete připravit s dužinou (tato možnost je nejužitečnější) nebo bez ní. Chcete-li vyrobit šťávu s dužinou, budete muset počkat, až se šťáva oddělí, pak jednoduše promíchejte vařenou dýni lžící a pyré spadne do sběrače šťávy přes síto.

K přípravě přírodní šťávy potřebujete dýni s hustou šťavnatou dužinou. Z dýně nedávno utržené ze zahrádky je třeba připravit šťávu, protože zatuchlá zelenina z ní ztrácí vlhkost dobrá šťáva to nebude fungovat.

Dýni dobře omyjeme, oloupeme. Poté ovoce rozpůlíme a opatrně odstraníme semínka spolu s vlákny. Poté dýni nakrájejte na kousky.

Na oheň jsme dali spodní rendlík odšťavňovače, do kterého jsme nalili vodu po rysku. Nainstalujte odšťavňovač nahoru. Na sběrač šťávy dáme síto. Připravené kousky dýně vložíme do síta a šťávový hrnec přikryjeme pokličkou. Dýni necháme v páře. Doba vaření šťávy závisí na odrůdě dýně, nebo spíše na stupni hustoty její dužiny. Zpravidla je potřeba dýni pařit asi 30 minut (doba se počítá od okamžiku, kdy se voda vaří).

Při přípravě přírodní šťávy se tekutina nashromážděná ve sběrači šťávy ihned přelije do předem sterilizovaných skleněných nádob a hermeticky se uzavře.

Přečtěte si také: Povidla bez pecek na zimu - 12 jednoduchých receptů

Pokud chcete dát šťávě výraznější chuť, nalijte tekutinu shromážděnou v hrnci do hrnce. Podle chuti přidejte cukr nebo med a kyselinu citronovou. Můžete přidat trochu vanilky.

Pánev dáme na oheň a za stálého míchání přivedeme k varu, aby se cukr rozpustil. Jakmile se objeví známky varu, okamžitě nalijte šťávu do sterilních sklenic a pevně je uzavřete víčky.

Odšťavněte přes odšťavňovač s citronem

Stejně snadné je vyrobit šťávu protažením dýně odšťavňovačem. Připravme si tuto verzi nápoje s citronem.

1 kg dýně;
1 středně velký citron;
250 gr. cukr (nebo podle chuti)

Dýni očistíme od semínek a kůrek. Nakrájíme v malých kouscích. Dýni vynecháme přes odšťavňovač. V případě potřeby lze přidat do šťávy. dýňová dužina, který zůstává v mřížce odšťavňovače.

Můj citron, spař ho vařící vodou. Kůru odstraňte ostrým nožem nebo struhadlem (na uvedený počet plodů stačí vzít 1 lžičku kůry). Z citronů vymačkáme šťávu (v odšťavňovačích téměř každé značky je tryska na vymačkávání šťávy z citrusových plodů).

V hrnci smícháme dva druhy šťávy, zapálíme, přidáme cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Šťávu zahříváme do varu, ale nevaříme, abychom ušetřili více vitamínu. Nápoj nalijte do sterilních sklenic a ihned je pevně uzavřete víčky.

Vaření přes mlýnek na maso s pomeranči

Dýňová šťáva je velmi chutná, když se vaří s pomeranči. Šťávu připravíme tak, že dužinu dýně protáhneme mlýnkem na maso.

4,5 kg dýňové dužiny (hmotnost bez slupek a semen);
4 kg pomerančů;
800-1000 gr. cukr (podle chuti);
2 lžičky kyseliny citronové (množství kyseliny lze změnit podle chuti).

Oloupanou dýni nakrájíme na malé kousky, dáme do hrnce. Nalijte vodu tak, aby byla na úrovni kousků dýně, zapálte.

Pomeranče dobře omyjte kartáčkem, poté přelijte vroucí vodou a znovu opláchněte studená voda. Toto ošetření odstraní voskový povlak ze slupky. Z jednoho pomeranče odstraňte kůru škrabkou na zeleninu nebo struhadlem, kůru nasekejte nadrobno a přidejte k dýni.

Když dýně změkne, vypněte teplo a nechte pánev vychladnout. Měkkou dýni protáhneme mlýnkem na maso. Poté pyré zředíme odvarem tak, aby vznikla tekutina podobná konzistenci běžné šťávy s dužinou.

Z pomerančů vymačkejte šťávu, přefiltrujte, aby se kosti nedostaly do nápoje. Nalít pomerančový džus do dýně. Směs šťáv dáme na oheň, podle chuti přidáme cukr a kyselinu citronovou. Pokračujeme v zahřívání šťávy a mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Šťávu přivedeme k varu a ihned nalijeme do předem připravené a vysterilizované nádoby. Ihned zakryjte a pevně uzavřete.

Přečtěte si také: Melounový džem na zimu - 10 receptů

Dýňová šťáva s jablkem, připravená ručně

Pokud dům nemá žádné zařízení na sekání dýně, můžete si vyrobit šťávu pomocí běžného síta. Tuto šťávu si připravíme s jablky.

2,5 kg dýně;
2,5 kg jablek, je lepší vzít odrůdy s kyselá chuť, protože dýně je čerstvá;
1,5 kg cukru;
30 gr. kyselina citronová.

Dýni očistíme od semínek a kůrek. Nakrájet na malé kousky. Kousky dýně vložíme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby byla na úrovni plátků dýně. Dáme na oheň a vaříme na mírném ohni asi půl hodiny.

Dýně by měla být docela měkká. 10-15 minut před připraveností přidejte do pánve jablka, která byla předtím zbavena semen. Vypněte oheň a nechte vychladnout na sporáku pod pokličkou.

Rada! Ve všech receptech je množství cukru a kyseliny citronové uvedeno přibližně, při přidávání těchto přísad se řiďte svou chutí.

Teplou dýni a jablka vyjměte děrovanou lžící a protřete přes síto. Do výsledného pyré nalijte vývar, zřeďte šťávu na požadovanou konzistenci. Šťávu nalijeme do hrnce, přidáme cukr a kyselinu citronovou. Šťávu za stálého míchání přivedeme k varu.

Jakmile se vaří, okamžitě vypněte oheň. A vroucí šťávu nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Sklenice ihned přikryjeme vyvařenými víčky a hermeticky uzavřeme.

Domácí dýňová a mrkvová šťáva

Velmi zdravá šťáva získané z dýně s mrkví. Tento nápoj drží rekord v obsahu vitaminu A. A aby se vitamin lépe vstřebával, doporučuje se šťávu podávat se lžící šlehačky.

1,2 kg dýně;
0,8 kg šťavnaté mrkve;
200 gr. cukr (nebo podle chuti);
0,5 citronu.

Mrkev očistíme od slupky, omyjeme. Kořeny nakrájejte na malé kousky. Z dýně odkrojíme slupky, poté nakrájíme a opatrně zbavíme semínek a vláken. Oloupanou dužinu nakrájejte na kousky. Kromě toho by kousky dýně měly být přibližně stejně velké jako kousky mrkve.

Výroba šťávy pomocí odšťavňovače. Vymačkanou šťávu dáme zatím stranou a pokrutiny dáme do kastrůlku, zalijeme jedním litrem vody a dáme na sporák. Necháme povařit jednu až dvě minuty. Vývar necháme vychladnout a zředíme přes sítko.

Vývar smícháme s předčasně vytlačenou šťávou. Podle chuti přidejte cukr a citronovou šťávu. Poté šťávu znovu zahřejte a přiveďte k varu. Připravený nápoj přelijeme do sterilizovaných skleněných nádob, ihned korku, sklenice je třeba hermeticky uzavřít.

Rada! Pokud doma nebyl citron, můžete si vyrobit šťávu s kyselinou citronovou. Je lepší kyselinu předem naředit v malém množství vody a nalít tuto směs do šťávy. Při tomto způsobu zavádění kyseliny se snižuje riziko „peroxidace“ šťávy.

Dýňovo-mrkvová šťáva se sušenými meruňkami

Ještě více lahodná varianta dýňovo-mrkvovou šťávu získáte, pokud ji povaříte se sušenými meruňkami.

1 kg dýně;
1 velká mrkev;
150 gr. sušené meruňky;
5 gr. kyselina citronová;
3 litry vody;
1,25 hrnku cukru.

Každý rodič chce bezesporu pro své dítě jen to nejlepší. Výživa v tom hraje důležitou roli, proto je velmi důležité, aby jídelníček malého člověka obsahoval nejen chutné, ale i zdravé jídlo. Zámořská zelenina a ovoce jsou zde zcela nepovinné, jelikož u nás je jich již dost.

I v zimě můžete dítěti vařit například kompot ze sušeného ovoce nebo mražené bobule. Ale jen málo rodičů ví o výhodách zeleniny, jako je mrkev a dýně. Jsou však bohaté na vitamíny a mnoho užitečných látek, které jsou pro vyvíjející se organismus velmi potřebné. Z nich můžete vařit různé pokrmy a dezerty. Ale velký přínos přinese dýňovo-mrkvovou šťávu, jen je potřeba ji připravit na zimu. O tom si dnes povíme.

Výhody mrkvové a dýňové šťávy

Nápoj z takové zeleniny je lékem na mnoho nemocí. U dětí léčí zácpu a ekzémy, koliky a nemoci Měchýř, anémie, nespavost atd. Každý kousek dýně je nasycený kyselinami a oleji, vitamíny a dalšími užitečnými prvky. Mrkev není obsahově horší užitečné látky. Proto je v kombinaci tato zelenina skutečným všelékem v boji proti mnoha problémům, které vznikají v Lidské tělo. Dnes dýňovo-mrkvová šťáva, recept, který určitě zvážíme, se doporučuje vstoupit do dětského menu již v jeden rok starý. Tento nápoj pomáhá posilovat imunitní systém dítě, a vaření to není těžké.

bez sterilizace

Ingredience: jeden litr šťávy a jedna lžíce cukru. Zelenina se očistí a umyje. Pomocí mixéru nebo odšťavňovače se z nich získávají šťávy, které se spolu mísí rychlostí jedna ku jedné. Pak se směs dá na sporák, nalije se do cukru, zahřeje se k varu a vaří se pět minut. Poté se nalije do předem připravených sklenic a sroluje. Hotová mrkvovo-dýňová šťáva se ochladí a skladuje na chladném místě.

Dýňová šťáva s mrkví se sterilizací

Ingredience: na jeden litr šťávy vezměte jednu lžíci cukru. Než uděláte dýňovo-mrkvovou šťávu, musíte připravit zralou zeleninu, dobře ji umýt. Poté je vloží do odšťavňovače a vylisují šťávu. Spolu s cukrem se zahřeje k varu a vaří se asi pět minut, poté se nalije do sklenic, přikryje se víčky a deset minut se pasterizuje. Poté se nápoj sroluje. Takže lahoda je připravena!

Tento produkt je nepochybně velmi užitečný pro dětské tělo, a pokud k němu přidáte jablečný džus, jeho přínos se okamžitě zvýší. Pojďme se tedy podívat, jak na to.

Šťáva z dýně, mrkve a jablek s dužinou

Složení: šest set gramů loupané dýně, pět set gramů sladké jablečné šťávy a šťáva z jedné mrkve.

Dýňovo-mrkvová šťáva na zimu s přídavkem jablek je velmi chutná a zdravá, jelikož obsahuje velké množství látky, které přispívají k normálnímu vývoji dětského organismu. Je velmi snadná na přípravu. K tomu se dýně vaří nebo dusí ve sto gramech vody do měkka. Poté se rozdrtí v mixéru. Z mrkve a jablek se vymačká šťáva a přidá se k. Tato směs se zahřeje na mírném ohni k varu, přičemž se periodicky odebírá výsledná pěna, nalije se do čistých sklenic a sroluje se.

Mrkvová dýňová šťáva: recept

Příprava tohoto nápoje nezabere mnoho času.

Složení: jeden kilogram dýně, jeden kilogram mrkve.

Šťavnatou dýni zbavíme slupky a vybereme semínka, nakrájíme na malé kousky a vymačkáme odšťavňovačem. To samé udělejte s mrkví. Poté se obě šťávy smíchají v misce rychlostí jedna ku jedné. Hmota se zapálí a zahřeje k varu, ale nevaří, od té doby může nápoj ztratit vše užitečné vlastnosti.

Lahve nebo sklenice se umyjí a pasterizují. Poté je přelijte horká šťáva a srolujte předvařená poklice. Všechny nádoby jsou otočeny dnem vzhůru a přikryty ručníkem nebo dekou. Taková dýně-mrkvová šťáva na zimu je velmi užitečná, ale skladuje se při teplotě nepřesahující dvacet pět stupňů Celsia.

Tohle je nejvíc cenově dostupný recept zdravé vaření dětský nápoj. Můžete přidat více cukru, vše záleží na osobních preferencích. Můžete také přidat, pokud je to žádoucí, a to dá nápoji neobvyklou kyselost. Hotový nápoj bude velmi užitečný, protože obsahuje vitamíny B, stejně jako karoten, železo, hořčík, organické látky, sacharózu a mnoho dalších. užitečné prvky a látky.

Mrkvová dýňová šťáva s cukrem a citronem

Ingredience: jeden kilogram dýně, jeden kilogram mrkve, jeden litr vody, dvě stě padesát gramů cukru a jeden citron.

Taková dýňovo-mrkvová šťáva na zimu se připravuje velmi jednoduše. K tomu nastrouhejte oloupanou dýni na struhadle, vložte do misky. Mrkev se oloupe a vytlačí odšťavňovačem. Dále připravte sirup. K tomu svařte vodu spolu s cukrem, dýni slijte a za stálého míchání deset minut povařte. Hotová hmota ochlaďte a rozšlehejte mixérem, přendejte do hrnce, přidejte mrkvovou šťávu a oloupaný a semeník zbavený citron, zahřejte k varu a vařte deset minut. Poté se nápoj nalije do předem umytých sklenic a sroluje. Nádoba se obrátí dnem vzhůru a zabalí.

Dýně a mrkvová šťáva na zimu

Ingredience: jeden kilogram dýně, jeden kilogram mrkve, kůra z jednoho citronu, dvě stě gramů cukru, voda.

Dýně se rozetře na struhadle, vloží se do hrnce, zahřeje se k varu a vaří se deset minut. K této hmotě se přidá mrkvová šťáva, která se předem získá z jednoho kilogramu zeleniny, citronové kůry, to vše se mele v mixéru, nalije se malé množství vody, přidá se cukr a zahřeje se k varu. Nápoj se vaří deset minut, poté se stáčí do lahví, sroluje, převrací a zabalí do deky. Dýně-mrkvová šťáva na zimu je připravena!

Dýně a mrkev jsou ta zelenina, která je bohatá na užitečné látky, bez kterých není možný normální vývoj těla dítěte. Pediatři proto doporučují zavést šťávu z této zeleniny do jídelníčku miminek ve věku jednoho roku. Tyto látky pomáhají normalizovat metabolické procesy, urychlují obnovu buněk, udržují silné zuby a kosti. Šťáva navíc obsahuje hodně zinku, takže by ji měli konzumovat ti, kteří prodělali onemocnění, jako je hepatitida A. Mrkvová a dýňová šťáva se používá jako protinádorový a choleretický prostředek. Nejzajímavější je, že obsahuje nejvzácnější vitamín – T, který podporuje tvorbu krevních destiček.

Dýňová šťáva je zdravý nápoj na udržení dobré zdraví. Obohacuje tělo o vitamíny, léčí některé nemoci a pomáhá udržovat postavu v kondici. skvělá forma. A pokud ji připravíte na zimu, zkombinujete ji s jablky, mrkví, pomeranči a dalším ovocem, problémy s nízkou imunitou nebudou hrozné. Tento článek bude diskutovat o tom, jak si vyrobit dýňový džus a jaké výhody má pro lidi všech věkových kategorií.

Potřebné vybavení a náčiní

Výroba dýňového džusu doma není náročná. Nejprve se musíte rozhodnout, jak to můžete získat. První, nejrychlejší - s odšťavňovačem. Druhým je, když se produkt vaří v odšťavňovači. Třetí, časově náročnější způsob, při kterém se dýně tře na struhadle a poté se šťáva vymačká přes gázu složenou v několika vrstvách. Další, čtvrtou možností vaření je uvaření dýně nakrájené na kousky ve vodě s následným rozemletím v mixéru. Každá z uvedených metod získávání dýňového nektaru je svým způsobem dobrá, takže si každý může vybrat přijatelnou možnost pro sebe.
Blíže se podíváme na čtvrtý způsob výroby dýňového nápoje, který byl zmíněn výše. K jeho přípravě tedy potřebujeme:

Odšťavňovač.
Mixér.
Stolní nůž.
Hrnec (nejméně 8 litrů).
Sterilizované sklenice.
Seamer a víčka.

Požadované ingredience

Zde je seznam produktů, ze kterých budeme džus připravovat:

Dýňová buničina - 3 kilogramy;
Cukr - 500 gramů;
Voda - 2 litry;
Kyselina citronová - 10g sáček (2 lžičky).

Vlastnosti výběru produktu

Bez ohledu na způsob získání nápoje musíte nejprve vybrat správnou zeleninu samotnou. Existují tři druhy stolní tykve vhodné pro lidskou spotřebu: s tvrdou kůrou, velkoplodé a muškátový oříšek. Který z nich si vyberete, je jen na vás.

- nejběžnějším typem. Tato odrůda dozrává rychleji než ostatní. Jak název napovídá, kůra tohoto ovoce je tvrdá a hustá. Uvnitř je tykev vláknitá, s jemné aroma, cukrová drť, s mnoha semeny světle žluté barvy. Takový plod se od slupky loupe jen obtížně.
- největší dýně. Pětikilogramoví zástupci tohoto druhu jsou běžným výskytem. Chuť tohoto ovoce je sladká a jemná. Má jemnou pokožku, takže se snadno čistí.

- dozrává později než ostatní, jeho plody jsou jasně oranžové, nepříliš velké, s měkkou kůrou. Tento druh dýně je jedním z nejchutnějších.

Věděl jsi? Nejvíce jich má odrůda Muškát vysoký obsah cukr a karoten, velkoplodá dýně je vysoce výnosná a ovoce s tvrdou kůrkou lze skladovat nejdéle.

Pokud si musíte koupit dýni na trhu, abyste vyrobili nektar, musíte zvážit několik důležitých bodů:

Vybírejte pevné, dobře vyzrálé plody, které mají rovnoměrně zbarvenou slupku.
Kvalitní zelenině by se neměl uříznout ocásek, měl by se ulomit sám. Pokud je ocas odříznutý, pak máte před sebou nezralé ovoce.
Dýni je lepší nebrat již nakrájenou na plátky. Není známo, v jakých hygienických podmínkách byly plody před řezáním skladovány a nemusely být před tím nutně omyty. Také nakrájená zelenina může být shnilá.
Pokud si přesto koupíte nakrájenou zeleninu, pak ochutnejte její semena. Musí být zralé a velké, což znamená, že ovoce bylo zralé a absorbovalo všechny užitečné vlastnosti.

Věděl jsi? Čím starší dýně, tím vyšší nutriční hodnota její semena.

Proces výroby dýňového džusu doma na zimu krok za krokem

Proces výroby dýňové šťávy je následující:

Důležité! konzervované šťávy lze skladovat nejen na chladném místě, ale také pod pokojová teplota. Jedinou výhradou je, že by neměly být vystaveny slunečnímu záření, jinak začne proces oxidace a prospěšné vlastnosti budou ztraceny.

Jak čistit šťávu a zda je to nutné

Dýňový nápoj není průhledný kvůli částicím, které jsou v něm suspendovány, z tohoto důvodu ne každý má rád jeho chuť.

Jak udělat šťávu čistší

Pro získání čirého nápoje je nutné jej přefiltrovat přes gázu složenou v několika vrstvách, nechat usadit na chladném místě a poté usazenou tekutinu bez usazenin přelít do jiné nádoby. Ale je to opravdu nutné?

Má osvětlení nějakou výhodu?

Podle odborníků na výživu to nejsou čiřené šťávy, ve kterých dužina zůstává ve formě suspendovaných částic, které jsou zvláště užitečné pro udržení zdraví. Tyto nápoje obsahují vlákninu a pektiny, které příznivě působí na činnost žaludku a střev a také snižují hladinu cholesterolu.

Užitečné vlastnosti dýňové šťávy

Lékařští odborníci doporučují jak dospělým, tak dětem, dokonce i kojencům, aby používali šťávu. Má následující pozitivní vliv na orgány a systémy:

Obsahuje mnoho aminokyselin, vitamínů a minerálů.
Zvyšuje obranné síly organismus.
Podporuje čištění tuků, toxinů a strusek.
Normalizuje hladinu cholesterolu.
Odstraňuje radionuklidy.
Pomáhá bojovat proti rakovině.
Přípravek s přídavkem medu pomáhá v boji proti nespavosti.
Zvyšuje vitalita a výkon.
Odstraňuje kameny z ledvin a močového měchýře.
Zlepšuje výkon oběhový systém a srdce.

Pro dospělé

Nyní více o výhodách dýňového nápoje pro dospělého, pokud je konzumován pravidelně:

Důležité! Kolik šťávy můžete denně vypít - každý se rozhodne sám za sebe. Je třeba mít na paměti, že maximální objem požadovaný pro dospělého zdravý člověk- 2 sklenice denně. Velké množství tělo se nebude schopno plně asimilovat.

Pro děti

Pro miminka doporučují pediatři a odborníci na výživu zařadit dýni do jídelníčku co nejdříve nízký věk(od 5-6 měsíců) as doplňkové jídlo počínaje 5 ml (1 čajová lžička). Měl by být podáván opatrně a pozorovat kožní reakce u dítěte, protože se může objevit individuální nesnášenlivost dýňových produktů. Starší děti, v průměru od 3 let, mohou vypít 200-300 ml dýňového produktu denně.

S pravidelnou přítomností dýňového nápoje v dětské menu jsou pozorovány následující pozitivní účinky na dětský organismus:

Stolice je regulována, v důsledku čehož gastrointestinální systém funguje dobře.
Pokud nedochází k nesnášenlivosti dýňových výrobků, pak tato šťáva dokáže odstranit i již přítomnou alergii na jiné potraviny.
Bohatá sada stopových prvků, minerálů a vitamínů chrání dětský organismus před expozicí volné radikály a podporovat dobrý růst a rozvoj.

Co lze přidat do běžné dýňové šťávy

Ačkoli dýňový nápoj užitečné, protože jeho specifická chuť a vůně ho nemá rád každý. Problém lze vyřešit, pokud jej v libovolném poměru smícháte s jinými neméně životodárnými nektary.

Věděl jsi? dýňové květyStejnýse dá jíst. V Itálii je nejčastějším receptem na jejich přípravu plněné květy s mozzarellou a rajčaty.

Dýňový nektar se hodí k jablku, pomeranči, mrkvi, brusinková šťáva a také sušený meruňkový kompot. Níže jsou krátké recepty na výrobu koktejlů v domácí kuchyni:

Jablko

Připravit dýně jablečný nápoj, musíte nejprve uvařit dýni podle výše uvedeného receptu. Již na konci jeho vaření připravujeme jablka. Můžete si vzít plody jakékoli oblíbené odrůdy, ale je to nejlepší Zelená barva, většinou jsou šťavnatější. Poté z nich musíte odstranit jádra a stonky. Šťávu vymačkáme přes odšťavňovač, přidáme cukr, citronovou kůru a provaříme. Hotovo horké dýňový produkt zalijeme jablečnou směsí a necháme společně provařit 3 minuty, ne více. Nalijte do připravených sklenic a srolujte.

K přípravě takové směsi budete potřebovat (na 3-4 litry hotové dýňové šťávy):

3 kg jablek, oloupaných z jader a stopek;
550 g cukru (méně, pokud potřebujete výraznou kyselost);
Kůra ze 2 citronů, nastrouhaná.

Mrkev

Samo o sobě, velmi zdravá zelenina, tak to bude skvělý doplněk k přípravě míchaných nektarů, zejména proto, že má díky karotenu obdobu dýně oranžově žlutá barva. Mrkvovo-dýňovou směs lze připravit podobně jako u předchozího způsobu. K tomu je třeba vzít (na základě 4 litrů hotového dýňového produktu):

4 kusy mrkve;
1-2 hrnky cukru (podle chuti)
1 sáček vanilkového cukru;
2-3 hřebíčky (volitelně)

Připravíme si mrkvovou šťávu, smícháme s dýní a provaříme. Nalijte do sterilních nádob a srolujte.

Důležité!Pro zlepšení zdraví musíte každé ráno půl hodiny před jídlem vypít 0,5 šálku dýňové šťávy. Pro lepší vstřebávání karotenu můžete přidat další lžičku zakysané smetany, smetany nebo rostlinného oleje (platí zejména pro dýňovo-mrkvovou směs).

oranžový

Další složkou, která je součástí dýňového nápoje, může být pomerančový džus. Pomeranče mají červenooranžovou barvu, spoustu užitečných látek a citrusové aroma. Vařit báječně světlý nápoj, budete potřebovat (na 4 litry dýňové šťávy):

4 věci. loupané pomeranče;
5 lžic cukru.
Malá špetka kyseliny citronové.
Na špičku nože můžete přidat vanilku.
Vymačkejte šťávu z pomerančů přes odšťavňovač, smíchejte s cukrem, vanilkou a kyselinou citronovou. Smícháme dvě hotové šťávy, provaříme, nalijeme do sklenic, srolujeme.

Chcete-li připravit verzi nápoje se sušenými meruňkami, musíte nejprve uvařit kompot z těchto sušených plodů. Recept na kompot je jednoduchý a nezabere mnoho času:
300 gramů sušených meruněk důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte nožem na kousky a vložte do misky připravené na vaření kompotu;

Sušené ovoce zalijte 2,5 litry vody;
Přidejte 150 g cukru;
Podlijeme trochou kyseliny citronové (podle chuti) nebo zalijeme 1 lžící citronové šťávy.
Po uvaření vařte na mírném ohni 8-10 minut.
Kompot smícháme s dýňovým vývarem, směs vaříme ne déle než 3 minuty a srolujeme.

Brusinky mají antipyretické a protizánětlivé účinky, a v kombinaci s dýní se stane vitamínovou domácí lékárnou na dlouhé zimní období. Tím, že to uděláte užitečná mezera na zimu potřebujete:

Vymačkejte šťávu ze 3 kilogramů omytých brusinek;
Smíchejte brusinkovou šťávu se 3 litry připravené dýňové tekutiny;
Do směsi přidejte cukr v množství 800 g (méně i více).
Hmotu povařte 5 minut.
Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Existuje nějaká škoda a kontraindikace?

Kromě všech výše uvedených užitečných vlastností má dýně určité kontraindikace pro použití:

Na tento produkt může být alergie nebo individuální nesnášenlivost. Proto musíte začít pít tento nápoj v malých porcích a sledovat svůj stav. Při zavádění do dětského jídelníčku je třeba věnovat zvláštní pozornost.

Takový nápoj nemůžete pít lidem se sníženou sekreční funkcí žaludku a sklonem k průjmu, protože tato šťáva má silnou čistící vlastnost, která může způsobit vážné podráždění gastrointestinální trakt, stejně jako exacerbace výše uvedených onemocnění.

Vše výše uvedené naznačuje, že použití dýňové šťávy, jak jako samostatného nápoje, tak ve směsi s jinou zeleninou a ovocem, přináší více neocenitelný přínos k lidskému zdraví než ke škodě, zejména v zimě. Konzultace s ošetřujícím lékařem je samozřejmě povinná, abyste neublížili sobě a svému dítěti. Pokud použijete naše recepty, můžete to vařit vynikající obrobek na zimu samy a bez velkého rozruchu.

Byl tento článek užitečný?

Děkuji za váš názor!

Napište do komentářů, na jaké otázky jste nedostali odpověď, určitě odpovíme!

Článek můžete doporučit svým přátelům!

12 již několikrát
pomohl

V zimě chci opravdu něco letního a užitečného, abych se potěšil a neurazil tělo. Na imunitu jsou velmi užitečné dýňové pokrmy připravované od podzimu. Příprava dýňového džusu na zimu doma je poměrně jednoduchá a snadná, a pokud se trochu zasníte, zdravý nápoj získá výraznější chuť a vůni.

Dýňová šťáva na zimu doma - jednoduchý recept

Na vaření bohatý nápoj sbírat mladé dýně o hmotnosti nejvýše 7 kg. Taková zelenina obsahuje více užitečných látek - karoten a fruktózu, takže šťáva bude docela sladká.

Připravte dýňový nápoj následovně:

Plody se oloupou a rozdělí na tyčinky dlouhé asi 3 cm.
Nalijí se do hrnce, nalijte vodu na povrch dýňových kusů.
Přiveďte k varu a vařte 5-6 minut.
Ochlaďte a poté protřete přes sítko.
Hmota se vrátí zpět do pánve, přimíchá se cukr (asi půl sklenice na 2 litry šťávy) a zapálí se oheň.
Když se vaří, vypněte plyn a nápoj se nalije do sterilních sklenic.

Aby šťáva byla hustší a nasycená, přidává se do tyčinek dužina zbavená semen.

Jak vařit s odšťavňovačem?

Nápoj se připravuje rychle a snadno pomocí speciálního zařízení.

Provádí se dvěma způsoby:

Bez pasterizace

Dýně se čistí, rozděluje na kousky, prochází odšťavňovačem. Po smíchání s krystalový cukr(přibližně sklenice 2 litrů tekutiny) a zahřátá na 90°C. Vařte bez varu 5-6 minut. Poté se sporák vypne a tekutina se nalije do sklenic a uzavře.

S pasterizací

Podobně jako u předchozího způsobu se šťáva vymačká, přivede k varu a rozdělí do sterilních půllitrových sklenic. Nádoby se šťávou se pasterizují asi 10 minut při 90 °C a poté se srolují.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek