Cómo cocinar sopa de champiñones frescos es simple. Sopa con champiñones - preparación de alimentos. Se obtiene una rica y sabrosa sopa de hongos porcini, que se prepara a base de

La mayoría de los chefs saben cómo hacer sopa de champiñones, pero no todos tienen los secretos para cocinar deliciosa plato fragante, provocando apetito incluso en la foto. Todos los miembros de la familia definitivamente apreciarán el sabor de tal primicia, que saturará el cuerpo, dará fuerza y ​​​​energía. Para preparar comida de champiñones frescos No te llevará más de media hora, así que esta es una receta rápida.

Cómo cocinar sopa de champiñones

El primer paso en el proceso,cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones frescos, habrá una elección competente de los componentes principales. Al comprar, debe prestar atención a la apariencia: el sombrero de cualquier tipo debe ser elástico, sin daños ni friabilidad. Si compra champiñones, entonces deben ser de color blanco claro, con una pierna entera. Al comprar Setas del bosque- blanco, agáricos de miel, aceite, rebozuelos - es importante asegurarse de que no sean venenosos y no causen envenenamiento. Los especímenes reales no tienen falda en la pierna, las placas del sombrero son uniformes y livianas.

Llegar sopa sabrosa champiñones de champiñones frescos, debe usar los ingredientes comprados de inmediato. Si los deja almacenados, el sabor del caldo no será tan rico y su color no provocará apetito. Puedes usar cualquier caldo para cocinar. agua corriente, verdura, ternera, cerdo. Es especialmente sabroso hacer un plato en caldo de pollo.

cuanto cocinar

Habiendo recogido los ingredientes y decidido el aderezo, surge la pregunta,cuánto cocinar hongos del bosque para sopa.El tiempo de cocción depende del tipo de ingredientes utilizados. Los champiñones se cocinan más rápido porque su pulpa es tierna y se hierve fácilmente hasta obtener la consistencia deseada. Se necesita más tiempo para cocinar blanco y boletus, porque primero deben hervirse por separado y luego colocarse con el resto de los ingredientes. En promedio, la cocción toma una hora.

receta de sopa de champiñones frescos

Fotos apetitosas y videos acompañan cadareceta de sopa de champiñones frescosEn la red. Esto facilita enormemente la vida de una anfitriona novata, que tal vez no pueda hacer frente a tal plato complejo. Gracias a instrucciones paso a paso es fácil entender cómo procesar uno u otro componente, en qué orden ponerlos en la sartén y cómo sazonar comida lista.

hay muchas recetas platos de champiñones, que se hierven a base de champiñones, setas de cardo o del bosque. Las opciones un poco menos comunes para hacer caldo son champiñones, boletus y rebozuelos. Tienen un sabor menos rico, por lo que es mejor freírlos con papas. Las blancas y los boletus tienen un aroma pronunciado, que es ideal para sopas de crema.

De champiñones blancos

Será útil para los cocineros novatos familiarizarse con la receta, cómo cocinarsopa de hongos porcini frescos. Será fácil si sigue cada instrucción, observando la tecnología y el orden de ejecución, y manteniendo la composición. Para que el plato se vea bien y sabroso no solo en la vida, sino también en la foto, se recomienda decorarlo con perejil y crema agria.

Ingredientes:

• champiñones porcini frescos - 0,4 kg;
• papas - 4 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• fideos - 80 g;
• perejil - un manojo;
• agua - 3 l;
• hoja de laurel- 2 uds.

Metodo de cocinar:

1. Lave las gorras y las piernas, pélelas, córtelas en cubos.
2. Hervir agua con laurel, poner trozos de champiñones, cocinar durante media hora.
3. Cortar las papas en cubos, picar la cebolla, frotar las zanahorias en trozos grandes.
4. Ponga las patatas en el caldo. Cocine durante 10 minutos, luego las cebollas, después de 5 minutos las zanahorias, después de la misma cantidad de tiempo los fideos.
5. Cocine por 5 minutos, apague el fuego, retire la hoja de laurel.
6. Servir con perejil picado.

De champiñones

por la mayoría receta sencilla, que cualquier anfitriona puede manejar fácilmente, essopa con champiñones. Puede comprarlos en cualquier tienda o mercado, y como resultado, el plato cocinado tendrá un aroma y sabor agradables. gran sabor. Esta es una comida abundante que bien podría convertirse en una comida completa. Sirva bien el guiso, acompañado de picatostes de ajo, crema agria y eneldo fresco.

Ingredientes:

• champiñones frescos- medio kilo;
• arroz - 50 g;
• cebolla - 1 pieza;
• papas - 2 piezas;
• eneldo - 30 g;
• aceite de girasol- 50ml;
• agua - 2 l.

Metodo de cocinar:

1. Lave los champiñones, córtelos por la mitad, agregue agua. Cocine tapado a fuego medio durante 35 minutos.
2. Picar la cebolla, freír en aceite hasta que esté dorada.
3. Cortar las papas en cubos, sumergirlas en el caldo junto con el arroz y dejar reposar un cuarto de hora.
4. Ponga la cebolla para freír y el perejil picado en la sartén, sal.
5. Cierre la tapa, deje actuar durante 5 minutos.

De los agáricos de miel

Sabor inusual tienesopa de champiñones frescos,que es importante comprar verdadero, no falso: incluso los recolectores de hongos experimentados a menudo confunden esta variedad con los venenosos. El agárico de miel es diferente. aroma delicado, sabor exquisito con una ligera nitidez, que se acentúa bien con eneldo seco, laurel y negro Pimienta molida. Para darle al plato un noble sabor cremoso, debe servirse con crema agria grasa fresca.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 0,6 kg;
• agua - 2,2 l;
• cebollas - 2 piezas;
• papas - 4 piezas;
• mantequilla - 60 g;
• eneldo seco - 10 g;
• hoja de laurel picada - 2 g.

Metodo de cocinar:

1. Clasifique los hongos de miel, retire las partes dañadas, enjuague agua fría. Remoja durante 10 minutos.
2. Tirar en un colador, secar con toallas, cortar las piernas. Se pueden tirar o dejar para otro plato: en este caso se necesitan sombreros.
3. Córtalos en rodajas.
4. Cortar las papas en cubos, picar la cebolla.
5. Coloque las papas en una olla llena de agua. Hervir. Cocine a fuego medio durante 20 minutos.
6. Freír la cebolla con mantequilla en una sartén durante 3 minutos. Luego vierta un vaso de agua, sal, pimienta, agregue laurel, eneldo, champiñones. Cocine a fuego lento durante un tercio de hora hasta que la humedad se evapore.
7. Vierta la fritura, cocine por otro cuarto de hora.
8. Cubrir con una tapa, dejar reposar durante 10 minutos, servir con pan de centeno, crema batida o mayonesa casera, crema agria.

con patata

resulta muy satisfactoriosopa de champiñones con arroz y patatasdebido a la combinación de vegetales ricos en almidón y cereales. Cualquier especie es adecuada para el plato: blanco, champiñones, boletus, champiñones ostra. Para que el sabor del plato sea más saturado, se sazona. ajo fresco, pero hervida en pollo o caldo de carne con la adición de especias concentradas (un cubito de caldo servirá).

Ingredientes:

• champiñones porcini frescos - medio kilo;
• papas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• arroz - un tercio de un vaso;
• ajo - 2 dientes;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• mantequilla - 40 g;
• perejil fresco- manojo;
• caldo (sobre carne o pollo) - litro.

Metodo de cocinar:

1. Las setas vierten agua. Dejar durante un tercio de hora, exprimir, cortar.
2. Freír la cebolla picada con ajo machacado en aceite, agregar trozos de champiñones, freír durante 10 minutos.
3. Hervir el caldo, poner arroz, cubos de zanahorias finamente picados y trozos de papas.
4. Sal, pimienta, sazonar con laurel. Después de 10 minutos de cocción, agregue la fritura de cebolla y champiñones, cocine por otro cuarto de hora.

con cebada

La textura espesa y el aroma increíblemente atractivo difierensopa con champiñones y cebada perlada,que se prepara según una antigua receta comprobada. Si desea lograr un sabor verdaderamente antiguo, vierta el guiso terminado en ollas de cerámica y póngalo en el horno para que languidezca durante media hora: luego podrá repetir el secreto de cocinar en un horno ruso.

Ingredientes:

• boleto fresco- 0,4 kg;
• papas - 3 piezas;
• cebada perlada - 125 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - 3 l;
• hoja de laurel - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Remojar la cebada durante 2 horas.
2. Pelar los boletus, agregar agua, hervir, quitar la espuma. Sazonar con sal. pimienta, hoja de laurel. Hervir 45 minutos.
3. Cortar la cebolla en cubos, frotar las zanahorias, freír en aceite.
4. Cortar las papas en cubos.
5. Boletus hervido cortado en cubos, volver a la sartén, poner la fritura, cereales, cocinar durante 10 minutos.
6. Agregue las papas, cocine por otros 15 minutos.
7. Dejar calentar durante una hora para infusionar el plato. Servir con crema agria, hierbas.

con aceites

Si los vegetarianos piensan cómo cocinar plato inusual, ajuste perfectosopa de mantequilla. Esta variedad no es tan común como los champiñones o las setas de cardo. Los champiñones pequeños se distinguen por su pulpa de color amarillo claro, textura elástica y aroma pronunciado. Antes de cocinar, asegúrese de quitar la película amarga aceitosa de los sombreros, a la que se adhiere la suciedad. No necesita agregar nada: el plato de mantequilla en sí tiene un rico aroma.

Ingredientes:

• nueces frescas - 350 g;
• patatas - 0,6 kg;
• cebolla - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Pelar las nueces, enjuagar, cortar en rodajas. Los sombreros golpean ligeramente con un martillo.
2. Cortar las papas en cubos.
3. Hervir agua, poner el aceite, cocinar durante media hora, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue las papas, cocine por otro cuarto de hora.
4. Picar la cebolla, sofreír en aceite, agregar al caldo, sazonar con sal y pimienta negra molida.
5. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego y dejar reposar durante una hora.

Con crema

Sabor delicado y textura cremosasopa con champiñones y crema. Estos últimos le dan al caldo un aroma pronunciado, una apariencia hermosa y un gran valor nutricional, saciedad. Para cocinar lo mejor es llevar champiñones o blancos, también crema espesa, y para espesar, añadir un poco de harina o puré de patata.

Ingredientes:

• cebolla - 1 pieza;
• champiñones frescos - 0,3 kg;
• harina - 40 g;
• agua - 1,5 l;
• papas - 4 piezas;
• eneldo seco - 20 g;
• crema de leche - un vaso.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla, freír en mantequilla, agregar los champiñones picados, cocinar por unos minutos, agregar la harina, revolver.
2. Hervir agua, poner cubos de patata, freír, sal, sazonar con pimienta, eneldo. Cocinar durante un tercio de hora.
3. Vierta la crema, hierva, espolvoree con hierbas.

Con queso

Aún más nutritivo y rico sabor difieresopa de queso con hongos porcini. Este plato se puede servir mesa festiva para sorprender a los invitados con clásicos nobles apariencia especialmente si la fiesta es en invierno. Si le aplicas ajo de migas de pan, entonces podrá reclamar el papel del plato principal en el banquete.

Ingredientes:

• patatas - 0,7 kg;
• champiñones porcini frescos - 0,3 kg;
• queso fundido bien - 0,3 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• pimienta - 2 g;
• sal - 2 g;
• aceite vegetal - 20 ml;
• agua - 3 l;
• hoja de laurel - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Moler las tapas de champiñones con patas, verter en agua hirviendo, cocinar durante media hora.
2. Cortar las papas en cubos, agregar al caldo, cocinar por 10 minutos.
3. Picar la cebolla, frotar las zanahorias, freír en aceite, verter en el caldo junto con la hoja de laurel.
4. Cocine por 10 minutos, corte el queso, vierta, revolviendo constantemente hasta que se disuelva.
5. Luego sal, pimienta, cierre la tapa, déjelo reposar. Si desea obtener una sopa de puré, el plato terminado debe picarse con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia homogénea.

Con Pollo

plato popular essopa de champiñones con polloque tiene un rico sabor, alto valor nutricional y contenido calórico. Para que el plato se satisfaga solo, se sazona con fideos. hervido pasta dar el caldo consistencia espesa, pero al mismo tiempo saciar el hambre más rápido. Se recomienda servir el plato con perejil y crema agria.

Ingredientes:

• pechuga de pollo en los huesos - 500 g;
• champiñones frescos - 5 piezas;
• agua - 2 l;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• papas - 3 piezas;
• fideos - 75 g;
• perejil - 3 tallos;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• aceite vegetal - 90 ml.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el pollo con agua, hierva, asegúrese de quitar la espuma. Luego sal el caldo, agrega la hoja de laurel y cocina a fuego medio durante 35 minutos.
2. Cortar las papas en cubos, las zanahorias en aros, picar la cebolla.
3. Picar los champiñones en rodajas, picar las verduras.
4. En una sartén con aceite, sofreír la cebolla por 2 minutos, las zanahorias por 5 minutos hasta que estén transparentes y blandas. Agregue los champiñones, cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore y fría ligeramente.
5. Saca el pollo de la olla. Enfriar, cortar en trozos.
6. En este momento, agregue las papas a la olla. Cocine por 10 minutos a fuego medio, luego agregue el asado.
7. Después de cinco minutos, devuelva las rebanadas a la sartén. filete de pollo, fideos, hierbas, sal, pimienta.
8. Llevar a ebullición y dejar reposar con la tapa cerrada.

con fideos

se ve muy apetitososopa de fideos con champiñones, que tiene sabor ligero adecuado para una merienda de verano. Es mejor usar pasta casera hecha antes de cocinar el caldo para cocinar la sopa. Entonces el plato se distinguirá por un sabor más elegante, un aroma delicado y riqueza. La mejor opción para cocinar el caldo es usar champiñones, que enfatizan el sabor refrescante del plato.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 250 g;
• papas - 2 piezas;
• fideos - 100 g;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - 2 l;
• aceite refinado - medio vaso.

Metodo de cocinar:

1. Limpie los champiñones de la suciedad, enjuague con agua, seque. Luego cortar en pedazos.
2. Cortar las papas en cubos, picar la cebolla.
3. Vierta las papas con agua, hierva, sal, reduzca el fuego, cubra, cocine por un tercio de hora.
4. Rehogar la cebolla en aceite hasta que quede transparente, añadir los champiñones, sofreír durante un tercio de hora removiendo constantemente. Sal pimienta.
5. Vierta la fritura en el caldo, hierva, agregue los fideos. Si desea que el caldo permanezca transparente, escalde los fideos con anticipación, colocándolos en agua hirviendo durante un par de minutos.
6. Cocine por 4 minutos, insista un tercio de hora.

Deliciosa sopa de champiñones - secretos de cocina

A cualquier culinariacocinar sopa de champiñonesParecía fácil, debes seguir los consejos:

• la sopa de champiñones hecha con champiñones frescos combina bien con ajo, apio, raíz de perejil, lúpulo suneli, estragón;
• picante da aceite de oliva, blanco Vino seco, queso duro o procesado;
• la receta permite el uso de mijo, arroz o incluso nabos en lugar de patatas;
• para que el plato no quede amargo, champiñones frescos necesitas enjuagar varias veces, cocinar en una olla de cocción lenta.

Video

Sopa de champiñones hecha con champiñones frescos deliciosas variedades Primeros cursos. para la mayoría de la gente son considerados un manjar reconocido. En Rusia, las setas siempre han estado al frente de la mesa de Cuaresma.

Los hongos a menudo se denominan "carne del bosque". Las proteínas en ellos son un poco menos que en la carne, pero más que en el repollo y las papas. Pero hay más grasas que en la remolacha, los azúcares y los carbohidratos son casi los mismos que en el hígado de un animal. Más vitamina D que manteca.

Para que la sopa sea más sabrosa, debes hervir los champiñones correctamente. No deben cocinarse a fuego demasiado bajo o demasiado alto. Es necesario cocinar para que el caldo solo hierva ligeramente a una temperatura de unos 90-95 grados C.

Los hongos son difíciles de digerir para el cuerpo, por lo que los niños no deben comerlos.

Escuche las palabras que los hongos tienen su propio aromático y sabor agradable, por lo que el condimento de la sopa debe ser muy moderado. Demasiado condimento picante pueden ahogar su sabor específico.

Sopa de champiñones con champiñones porcini frescos

Mira la deliciosa receta de la sopa. olor fragante bosques

Ingredientes:

• champiñones blancos - 300 g
• cebolla - 1 cabeza
• zanahoria - 1 pieza
• hojas de eneldo
• papas - 6-7 piezas
• hoja de laurel - 2 piezas
• granos de pimienta - 3 piezas

Metodo de cocinar:

No deje champiñones frescos durante mucho tiempo, en ellos aparecen sustancias peligrosas para la salud e incluso para la vida. Resuelva de inmediato y comience a cocinar.

1. Pelar los champiñones frescos recogidos, lavarlos y cortarlos en trozos.

2. Vierta agua en una cacerola con una capacidad de 3 litros, baje los trozos de champiñones y prende fuego. Agregue la cebolla pelada, el laurel, los granos de pimienta, sal al gusto y cocine por 15 minutos.

3. Mientras se cocinan los champiñones, pele y ralle las zanahorias, pique las verduras y corte las papas en cubos.

4. Sofreír bastante las zanahorias ralladas en una sartén con aceite vegetal.

5. Sumerja las zanahorias fritas en la sartén junto con los cubos. papas crudas. Cocine todos los ingredientes hasta que las papas estén cocidas.

6. Cuando esté listo, vierta las hojas de eneldo encima, mezcle, apague el fuego, cierre la tapa. Deje reposar el primer plato durante 30 minutos.

¡Agradable para comer!

Cómo cocinar sopa de champiñones con cebolla

Requerido:

• cebolla - 300 g
• champiñones frescos - 300 g
• mantequilla - 2 cucharadas cucharas
• 1 litro de caldo
• sal pimienta. (1 cucharadita de harina)

Procedimiento:

1. Cortar los champiñones lavados y pelados en tiras y cocer a fuego lento en aceite. Sal y pimienta para probar.
2. Cortar la cebolla pelada en trozos y sofreír a fuego lento hasta que esté blanda.
3. Verter el caldo en una cacerola y llevar a ebullición.
4. Cuando la cebolla esté transparente y ligeramente dorada, añádela al caldo.
5. Agregar el guiso y champiñones listos también en el caldo, revuelva y cocine un poco más. La sopa de champiñones está lista.

Si quieres que la sopa quede más espesa, espolvorea con harina antes de agregarlos al caldo. Luego cocine a fuego lento con el caldo durante 10 minutos.

Sirva sándwiches de queso con sopa.

Para que el queso se derrita y se dore ligeramente, colóquelos en un horno caliente durante unos minutos.

Receta de sopa de champiñones con cebada y champiñones frescos.

Cocine la sopa de la mayoría productos simples y sabrás lo delicioso que es.

Para cocinar necesitarás:

• 100 g - cebada
• 300 g - patatas
• 100 g - zanahorias
• 70 g - cebolla
• 120 g - tomates
• 130 g - champiñones frescos (champiñones)
• 2 cucharaditas de perejil seco
• 5 piezas. - granos de pimienta negra
• 2 piezas - hojas de laurel
• sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

1. Remoje la cebada durante la noche en agua fría, luego enjuague.

2. Vierta la cebada en una cacerola, llénela con agua fría y prende fuego. Después de hervir, cocine el cereal durante 20 minutos. Luego escurrimos el agua en la que se cocinó el cereal.

3. Mientras tanto, pique finamente la cebolla, frote las zanahorias rallador grueso.

4. Poner las zanahorias y las cebollas picadas en una sartén con aceite caliente y freír durante 2 minutos.

Para que los champiñones pelados no se oscurezcan, se ponen en un recipiente ligeramente acidificado con limón o ácido cítrico agua.

5. Agregue los champiñones en rodajas a las zanahorias y las cebollas, mezcle. Freír todo junto durante otros 5 minutos.

6. Cortar los tomates en cubos pequeños.

7. Coloque los tomates en una sartén con verduras y champiñones, mezcle y continúe cocinando a fuego lento.

8. Ponga las verduras guisadas con champiñones en una cacerola.

9. Cortar las papas en cubos y agregar a las verduras. Vierta agua fresca en una cantidad de 1,5 litros. Agregue las especias y la hoja de laurel, sal al gusto. Cocine todo junto durante 15 minutos.

11. Vierta la sopa en tazones. ¡Buen provecho!

Vídeo sobre cómo hacer Sopa cremosa de pollo y champiñones

Echa un vistazo a la receta de una fragante y deliciosa sopa cremosa de champiñones.

En lugar de champiñones, puedes tomar hongos del bosque.

Sopa de labios según una receta popular.

En los Urales, los hongos solían llamarse "labios". De ahí el nombre del primer plato. Por lo general, hacen una esponja con champiñones frescos.

Requerido:

• 100 g - champiñones pelados
• 40 g - mijo
• 20 g - cebolla
• 4 cucharadas cucharadas de crema agria
• 10 g - mantequilla
• hierbas y sal - al gusto

Cocinando:

1. Sumerja los champiñones preparados en agua caliente junto con mijo lavado.
2. Hervir la sopa de champiñones hasta que el mijo esté cocido a fuego lento.
3. Freír la cebolla en mantequilla con crema agria y sal.
4. Sazone la sopa con cebollas fritas y cocine un poco. El labio está listo.

Deliciosa sopa con mantequilla fresca

Plan de ACCION:

1. limpiar aceite fresco un plato completo - 300 g.
2. Coloque la calabaza moscada en un colador y vierta sobre agua hirviendo.
3. Pelar la cebolla y sofreír los champiñones junto con la cebolla. Añadir una cucharada de harina, mezclar.
4. Transfiera las nueces fritas con cebolla a una cacerola, vierta sobre el caldo de carne.
5. 700 g: sumerja las papas picadas en el caldo con mantequilla y hierva.
6. Repostar cebolla fresca, sal, agregar crema agria y hervir nuevamente. La sopa de champiñones con mantequilla está lista.

7. Puedes agregar zanahorias. ¡Buen provecho!

Sopa de champiñones con patatas

Por lo general, los hongos se recolectan en en numeros grandes y hacer para el invierno. Y no todos saben que la sopa de champiñones se puede cocinar y comer con placer.

Ingredientes:

• 500-600 g - champiñones
• 300 g - patatas
• 1/2 taza de crema agria (o 1 taza de leche)

Cocinando:

1. Lo mejor es usar champiñones pequeños y jóvenes para cocinar con sombreros que no superen las monedas de 2-3 kopeks.
2. Los champiñones se limpian de escombros, se lavan y se hierven durante 20 minutos.
3. Las papas se cortan en cubos o cubos, se agregan a los champiñones y se hierven durante otros 20 minutos.
4. La sopa de champiñones se sazona con crema agria y se sirve caliente.

Una receta sencilla de sopa con rúcula fresca

Tal sopa puede ser consumida por aquellos que no son lo suficientemente saludables como para comer platos de otros hongos. La sopa es fácilmente digerible, tiene un bajo poder de jugo, no sobrecarga la actividad del hígado y tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del estómago.

Secuencia de acciones:

Para que los champiñones pelados no se pongan negros, póngalos en agua con sal, a la que agregue un poco de vinagre.

1. Russula (300 g) lavar y cortar en trozos.
2. Corte las papas (300 g) en cubos, combine con la russula y cocine hasta que estén tiernas.
3. 5-10 minutos antes de que la sopa esté lista, llene la sopa con leche (1/2 taza).
4. La sopa de champiñones con rúcula y patatas está lista.

¡Agradable para comer!

Cómo cocinar sopa de champiñones con calabacín

Requerido para 200 g de champiñones frescos:

• 200 g - calabacín pelado
• 100 g - patatas
• 40 g - zanahorias
• 14 g - perejil
• 30 g - cebollas verdes
• 80 g - tomates
• 20 g - mantequilla
• crema agria - 20 g

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente: calabacín, patatas, champiñones, zanahorias, perejil.
2. Freír las zanahorias y los tallos de champiñones por separado.
3. 2 minutos antes del final de la cocción, agregue las cebollas verdes picadas.
4. Hierva las tapas de champiñones picadas en agua o caldo durante 30-40 minutos. Agregue piernas de champiñones fritos, zanahorias y papas.
5. Coloque los calabacines y los tomates en la sopa de champiñones 5 minutos antes de que termine la cocción de la sopa.

¡Agradable para comer!

Video sobre cómo cocinar sopa de champiñones con queso.

Has mirado las recetas de deliciosas sopas de champiñones frescos. La crema agria, el eneldo finamente picado y el perejil a menudo se agregan a las sopas. Cocina con placer y diversifica tu menú diario.

Sopa de champiñones vamos a cocinar de champiñones frescos- champiñones. EN esta receta Cualquier hongo servirá.

1. Prepare los champiñones: lávelos con agua corriente, córtelos no muy grandes.

2. Picar finamente la cebolla y picar la zanahoria por el lado grande del rallador, después de limpiarla. 3. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Enjuague bien las papas picadas, transfiéralas a una cacerola, agregue agua y prende fuego.
4. Ahora ponga en una sartén, vierta aceite de girasol y fría a fuego medio. Luego agregue los champiñones picados y fríalos hasta que estén tiernos.
Las zanahorias se pueden freír por separado o junto con los champiñones. Luego, vierta la crema agria en una sartén con champiñones fritos y verduras y ponga ajo prensado. Llevar a ebullición y apagar el fuego. 5. Al lado de la estufa, las papas en la sartén están casi listas y se pueden poner en la sartén. aderezo de champiñones y sal al gusto. Al mismo tiempo, echar un par de hojas de perejil, perejil finamente picado y cocinar la sopa con champiñones hasta que las papas estén listas.

Si tu prefieres sopa espesa, no se puede añadir agua. Pero nos encantan los más delgados, y agregué caldo de carne de aves de corral. El otro día hice sopa, así que quedó un poco de caldo. No todos tienen caldo en el refrigerador, así que puedes usar cubos de carne simples. Sopa con champiñones y patatas resultó abundante, rico y nutritivo.

6. Retire la sartén del fuego. papas guisadas con champiñones, cubra y remoje durante 15 minutos, para obtener más rico sabor y aroma Al servir, puede verter la sopa de champiñones en más hermoso plato y servir a los invitados.
te deseo Buen provecho y todo lo mejor para ti!

La sopa fresca de hongos porcini con papas no es solo plato sabroso- Es un almacén de sustancias útiles.

boletus - regalo único nuestra naturaleza Contiene en cantidades récord en forma bioactiva vitaminas A y E, D, vitaminas del grupo B. Los hongos porcini se llaman en broma la tabla periódica, ya que contienen casi todos los elementos. Estos hongos también son ricos en fitohormonas y la melanina promueve los procesos de regeneración celular. En la literatura científica hay trabajos que confirman la supresión de las células cancerosas por los polisacáridos, que están contenidos en la pulpa de los hongos porcini.

Cómo cocinar sopa de hongos porcini frescos con papas - 15 variedades

La sopa es fácil de preparar, muy fragante, baja en calorías, 100 gramos de sopa, solo 77 kcal. Cocinar no lleva mucho tiempo: 1 hora y 10 minutos.

Ingredientes:

• Champiñones blancos de tamaño mediano - 10 uds.
• Cebolla - 1 cabeza mediana
• Patatas - 4 tubérculos medianos
• Zanahoria - 1 tubérculo
• Mantequilla para freír - 25 gr.
• sal al gusto

Cocinando:

Enjuague los champiñones, córtelos en cubos pequeños y luego póngalos en una sartén de paredes gruesas con mantequilla, fríalos durante 5 minutos.

Agregue cebollas finamente picadas, zanahorias, fría durante 7-10 minutos.

Sal y pimienta al gusto, agregue papas picadas en trozos grandes, agregue agua para que la sopa tenga una consistencia mediana, luego agregue la hoja de laurel y cocine hasta que las papas estén listas.

Dejar reposar durante 10 minutos y servir con crema agria.

Esta sopa se puede preparar tanto con blanco como con cualquier hongos comestibles. Para cocinar, los ingredientes no se fríen. El diseño de los productos se da a razón de 4 litros de sopa.

Ingredientes:

• Champiñones blancos frescos - ½ kg
• Patata - 600 gr.
• Zanahoria - 150 gr.
• Cebolla de bulbo - 150 gr.
• Sal, pimienta, laurel - al gusto.

Cocinando:

Picar los champiñones porcini grandes. Hervir agua y luego agregar los champiñones. Hervir 20 min.

Si los champiñones son grandes, cocine por más tiempo. Coloque las papas cortadas en cubos o cubos en champiñones, cocine por 10 minutos.

Picar la cebolla finamente, las zanahorias, en cubos pequeños, agregar a la sopa y continuar cocinando hasta que las papas estén listas.

Al final de la cocción, ponga una hoja de laurel (después de cocinar la sopa, se saca).

En esta sopa, el aroma y el sabor natural de los hongos porcini se manifiestan por completo.

Ingredientes:

• Champiñones - 500 gr.
• agua - 1l
• cebollas - 2 cabezas pequeñas
• zanahoria mediana - 1 tubérculo
• papas - 5 tubérculos medianos
• aceite vegetal - 2 cucharadas
• Sal al gusto

Cocinando:

Lave bien los champiñones, córtelos en trozos grandes, póngalos en agua fría y luego poner a fuego medio.

Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por 15 minutos.

Mientras se cocinan los champiñones, pele y corte en trozos grandes las papas, prepare la fritura.

Para freír, corte la cebolla en medio aros, pique las zanahorias en trozos grandes y saltee en aceite vegetal.

Después de 15 minutos de cocinar los champiñones, sácalos de la cacerola (lo más conveniente es usar una espumadera) y agrega las papas preparadas a la cacerola.

Hierva durante 10 minutos, luego agregue los champiñones medio hervidos a la sopa y continúe cocinando hasta que las papas estén listas.

Cuando esté listo, agregue la fritura, coloque con cuidado, cocine por un par de minutos y reserve del fuego. La sopa insiste 10 minutos.

Sirva con crema agria preparada con hierbas frescas.

Jimmy Oliver aconseja que las hierbas frescas (perejil, eneldo, menta, etc.) no se corten ni se corten con tijeras, sino que se rasguen finamente con las manos. Las hierbas así preparadas aportan más sabor al plato.

La peculiaridad de este plato es que se utiliza aceite de oliva en combinación con mantequilla.

Ingredientes:

• Champiñones blancos frescos - ½ kg
• Patatas (tubérculos grandes) - 4 piezas
• Zanahorias - 2 tubérculos
• Cebolla - 1 cabeza
• Aceite de oliva - 4 cucharadas
• mantequilla - 2 cucharadas
• Sal marina, pimienta negra recién molida - al gusto

Cocinando:

Picar finamente la cebolla. Calienta el aceite de oliva en una sartén honda, agrega la mantequilla y saltea la cebolla hasta que esté transparente.

Luego agregue los champiñones picados en trozos grandes, pimienta, sal y fría hasta que las cebollas estén doradas.

Hierva 2 litros de agua y agregue papas y zanahorias picadas en trozos grandes; cocine por 7 minutos.

Luego agregue una mezcla de champiñones y cebollas y cocine por otros 20 minutos, el fuego es débil.

La peculiaridad de esta sopa no es solo la adición de sémola, que le da una textura específica a la sopa, sino también la ausencia de especias. Para cocinar necesitarás (por litro de agua).

Ingredientes:

• Champiñones blancos frescos - 400 gramos
• Cebolla - 2 piezas
• Media zanahoria pequeña
• Tubérculos de patata medianos - 5 piezas
• Para freír dos cucharadas de aceite vegetal
• Sémola - una cucharada.
• Sal al gusto.

Cocinando:

Lave los champiñones, córtelos y póngalos en agua fría. Ponga la cacerola a fuego medio, después de hervir agregue sal y, quitando periódicamente la espuma, cocine por 10 minutos.

Cortar la cebolla en aros, saltear hasta que esté dorada y luego agregar las zanahorias previamente ralladas muy rallador fino.

Después de 10 minutos, retire los champiñones y ponga papas picadas en el caldo; cocine por 10 minutos

Luego regresa los champiñones al caldo, cocina a fuego medio hasta que estén casi listos. Cinco minutos antes del final de la cocción, añadir sémola y remover constantemente para que no se formen grumos.

Justo antes del final de la cocción, agregue la zanahoria y la cebolla asada, hierva durante un par de minutos y reserve del fuego. Déjalo reposar durante 15 minutos.

Servir con crema agria y hierbas.

Esta sopa está destinada a aquellos que creen que el sabor y el aroma de los champiñones porcini frescos son autosuficientes y no requieren varios aromas.

Ingredientes:

• Champiñones blancos frescos - 1 kg
• Tubérculos medianos de patata - 3 piezas
• Manojo verde.
• Picar los champiñones y las papas en trozos grandes.

Cocinando:

Coloque los champiñones en una cacerola, vierta agua para que cubra los champiñones con una capa de 5-7 centímetros.

Ponga la cacerola a fuego medio - cocine por 30 minutos. Agregue las papas; continúe cocinando por otros 10 minutos.

Apague el fuego y agregue las hierbas picadas.

Este sopa gourmet preparado a partir de hongos porcini frescos, pero, en casos extremos, también se puede preparar a partir de los recién congelados. Para prepararlo, necesitarás (para 1,2 litros de agua).

Ingredientes:

• Patata - 0, kilogramo
• Champiñones blancos frescos - 300 gr.
• Puerro - 80 gr.
• Chalota - 45 gr.
• Cilantro - ½ cucharadita
• Granos de pimienta negra - ½ cucharadita
• Ajo - 2 dientes
• Mejorana seca - 1 cucharadita
• albahaca seca - 1 cucharadita
• Aceite de oliva - 1 ½ cucharadas
• Comino - una pizca
• Crema con un contenido de grasa del 22% - 100 ml
• parmesano - 100 gr

Cocinando:

Lave los champiñones, pele las papas. Picar finamente los champiñones, cubos pequeños - papas.

Coloque las papas en una olla con agua hirviendo y baje el fuego a bajo.

En una sartén caliente sin aceite, sofreír los granos de pimienta, el cilantro, el comino y triturar en un mortero.

Picar finamente los ajos, puerros y chalotes y sofreír en una sartén con aceite caliente. Agregue champiñones, especias ralladas, sal. Freír 5 minutos.

Agregue los champiñones preparados a la olla con papas y cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento. durante 15 min. antes del final de la cocción, agregue la albahaca y la mejorana

Muela la sopa terminada con una licuadora, limpie a través de un tamiz con una malla fina y vuelva a encender un fuego pequeño para calentar durante unos 10 minutos. Luego agregue parmesano rallado y crema y caliente nuevamente.

Se sirve con galletas especialmente preparadas, que se colocan en un plato.

Para prepararlos necesitarás:

• Pan blanco - 1/3 rollo
• Mantequilla - 20 gr.
• Aceite de oliva - 3 cucharadas
• Ajo - ½ cabeza
• Albahaca fresca - 3 ramitas
• parmesano rallado - 2 cucharadas
• Sal al gusto.

Calentar una sartén con ambos tipos de aceite, el ajo sin picar finamente y la albahaca. Freír el pan cortado en cubos de 1 centímetro de lado. Espolvorear con queso parmesano y colocar en un plato.

Sopa de crema servida con crema agria, cebollas verdes

Esta sopa será apreciada por aquellos que quieran ahorrar tiempo.

Ingredientes:

• Champiñones - 0,5 kilogramos
• Patata - 3-4 tubérculos
• Zanahoria - 1 tubérculo
• Cebolla - 1 cabeza
• Queso crema procesado - 200 gr.
• Mantequilla - 50 gr.
• Pimienta negra molida, sal al gusto.

Cocinando:

Seleccione el modo "Hornear" en la multicocina y establezca el tiempo en 40 minutos.

Disuelva la mantequilla en un bol.

Cebolla, cortada en cubos pequeños, freír en aceite hasta que esté transparente.

Agregue zanahorias ralladas a las cebollas.

Freír las verduras, revolviendo, 10 minutos.

lavado en rodajas en pedazos pequeños poner los champiñones en un bol y freír con verduras hasta el final del régimen con la tapa abierta.

Cuando se agote el tiempo del régimen, ponga las papas cortadas en cubos pequeños.

Vierta 1.5-2 litros de agua en el recipiente, cierre la tapa y configure el modo "Extinción" durante 1 hora.

30 minutos antes del final del régimen, agregue queso rallado finamente a la sopa, mueva con cuidado hasta que se derrita.

Cierre la tapa y cocine hasta el final del tiempo de modo.

Después de la señal de preparación, deje reposar la sopa durante 15-20 minutos.

Esta es una sopa muy abundante y sabrosa.

Ingredientes:

• Hongos porcini frescos - 400 gr
• Alforfón - ¾ taza
• Patata - 2 tubérculos medianos
• Zanahoria - 1 tubérculo
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Mantequilla - 25 gr.
• Sal al gusto

Cocinando:

Picar finamente las patatas y los champiñones.

Hervir agua, agregar champiñones. Hervir 15 minutos

Cortar la zanahoria en rodajas finas y picar finamente la cebolla.

Derrita la mantequilla en una sartén con aceite vegetal; fría las zanahorias y las cebollas hasta que las cebollas estén transparentes.

Retire los champiñones del caldo, agréguelos a las zanahorias y las cebollas. Ponga las papas y el trigo sarraceno en el caldo. Cocine por 20 minutos.

Cinco minutos antes del final de la cocción, se agregan a la sopa papas y trigo sarraceno, champiñones y verduras.

Servir con crema agria y hierbas.

esta sopa es genial adecuado para aquellos que necesita ganar fuerza.

Ingredientes:

• Caldo de pollo - 1,5-2 litros
• Champiñones blancos frescos - 300-500 gr
• Zanahoria - 1 tubérculo
• Cebolla - 1 cabeza
• Crema agria - 200 gr.
• Núcleos nueces- 3 piezas
• Mantequilla - 50 gr. para freír cebollas y 100 gr para puré de patatas.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Sal marina - al gusto.
• Vegetación para la decoración.

Cocinando:

Hierva el pollo y los champiñones, cuando el pollo esté listo, retírelos del caldo.

Coloque las papas finamente picadas en el caldo caliente, cocine a fuego medio durante 15 minutos. Retire las papas cuando estén listas y macháquelas con mantequilla.

Mientras se cocinan las papas, disolver en aceite de oliva mantequilla en una sartén, agregue la cebolla finamente picada y fría hasta que esté transparente, agregue las zanahorias ralladas en el rallador más pequeño, saltee durante 5 minutos.

Coloque los champiñones hervidos picados, la crema agria, cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego agregue rallado en un rallador fino. nueces, 100-150 gramos de carne de pollo hervida y batir todo con una licuadora.

Conectar con puré de patatas, ingrese, mezcle bien, en el caldo y vuelva a matar con una licuadora.

Servir con verduras, con picatostes de pan blanco.

Para que la sopa quede deliciosa, es importante seleccionar para cocinar champiñones de calidad. Los chefs de clase alta seleccionan solo los llamados "champiñones resonantes" para la sopa, aquellos que tienen una densidad tan densa cuerpos frutales que al hacer clic sobre ellos con la uña, emiten un sonido de timbre.

esta sopa esta rica sabor a hongos, ya que no solo se utilizan hongos porcini, sino también rebozuelos para preparar el caldo.

Ingredientes:

• Champiñones blancos - 400 gramos
• Rebozuelos - 200 gr.
• Patata - 2 tubérculos
• Cebolla - 1 cabeza
• Zanahoria - 1 tubérculo
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Mantequilla - 50 gr.
• Crema - 100 gramos
• Harina - 2 cucharas
• Queso procesado - 1 paquete
• Galletas para servir

Cocinando:

Champiñones porcini, así como papas, cortados en trozos medianos, zanahorias, cebollas, finamente.

Hierva 2 litros de agua y agregue papas y rebozuelos a la sartén.

Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee la cebolla hasta que esté transparente, agregue las zanahorias.

Cuando la cebolla adquiera un tono dorado, añadir los champiñones porcini. Sal.

Retire los rebozuelos del caldo, en su lugar ponga champiñones fritos.

Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la harina y fría.

Moler las papas y los champiñones porcini con una licuadora.

Usando crema, diluya la harina frita hasta obtener una consistencia crema agria espesa y viértalo en la sopa.

Moler de nuevo con una licuadora.

Agregar queso fundido y batir todo con cuidado.

Vierta la sopa terminada en tazones, decore con rebozuelos, picatostes y hierbas.

Sopa muy nutritiva y sabrosa, incluso a los niños les gustará.

Ingredientes:

• Champiñones blancos frescos - 1 kilogramo
• Caldo de pollo - 2 tazas
• Crema 20% - 1 taza
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Mantequilla - 2 cucharadas
• Cebolla - 1 cabeza
• Harina - ¼ taza
• Pimienta, sal al gusto

Cocinando:

Los champiñones se preparan y se cortan en rodajas, se pica finamente la cebolla.

Derretir la mantequilla en una cacerola y freír los champiñones. Agregar la cebolla - freír hasta que esté suave.

Vierta la harina a través de un tamiz, revolviendo constantemente.

Vierta el caldo en pequeñas cantidades. Revuelva hasta que quede suave y agregue el jugo de limón.

Vierta ¼ de taza de crema, revuelva bien.

Llevar a ebullición y reducir el fuego para que la sopa no hierva mientras hierve. Cocine durante 10-15 minutos.

Al servir, decorar con hierbas.

Sirva con galletas calientes.

Ingredientes:

• Hongos porcini frescos - 300 gr.
• Patata - 3-4 tubérculos medianos
• Zanahoria - 1 tubérculo
• Cebolla - 1 cabeza.
• Eneldo seco, perejil.
• hoja de laurel

Cocinando:

Champiñones cortados y hervidos, escurrir el caldo.

Poner los champiñones hervidos en agua hirviendo.

Cortar las papas en trozos medianos, rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla.

Agregue papas a los champiñones, reduzca el fuego.

Cuando las papas estén casi listas, agregue zanahorias, cebollas, condimentos secos, cocine hasta que las papas estén listas.

Un poco de historia. Los especialistas culinarios rusos de la corte real solían utilizar caviar de esturión y Salmón(el caviar rojo entonces se valoraba más alto, lo que se reflejaba en su propio nombre) para cocinar varios platos. Para hacer esto, el caviar se secó preliminarmente y luego se trituró. Los famosos panqueques rusos con caviar en la época de Iván el Terrible se cocinaban de manera diferente a como se hacen hoy: el caviar seco se molía y se añadía a la harina, y los panqueques se comían sin ningún relleno.

El zar Pedro I no era un gourmet, se contentaba con los platos más simples, pero su esposa Catalina I no era reacia a comer comida deliciosa, lo que en última instancia la llevó a la obesidad. Al mismo tiempo, dio preferencia a los platos en los que su esposo traía papas.

Ingredientes:

• Caviar de salmón seco seco - 150-200 gr.
• Hongos porcini frescos - 500 gr.
• Caldo de res - 1.5-2 l
• Cebolla - 1 cabeza
• Mantequilla - 150 gr.
• Crema agria - 150 gr.

Cocinando:

Molido de caviar.

Corte los champiñones y las papas preparados en trozos medianos, póngalos en una cacerola. Agregar caldo de carne para que el líquido cubra las patatas y los champiñones con una capa de 5-7 centímetros.

Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Durante este tiempo, disuelva la mantequilla en una sartén, fría la cebolla finamente picada hasta que esté dorada, agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue champiñones y papas a la sopa. cebolla guisada con crema agria y caviar molido..

Retire la sopa terminada del fuego y envuélvala tibiamente, déjela reposar durante 20-30 minutos.

Servir con crema agria y pimienta negra recién molida y pan de centeno tostado

Los frijoles tienen un sabor neutro, por lo que se pueden agregar a la sopa de champiñones sin sacrificar el aroma y el sabor, y se aumenta la saciedad.

Ingredientes:

• Hongos porcini frescos - 300 gr.
• Patata - 300 gr.
• Judías tiernas - 250 gramos
• Cebolla- 1-2 cabezas
• Zanahoria - 1 tubérculo

La preparación de la sopa de champiñones se lleva a cabo con varias operaciones, especialmente si planea cocinar sopa de puré de champiñones. La receta de la sopa de champiñones tiene como objetivo garantizar que dicha sopa tenga un sabor agradable y distintivo que no se pueda confundir con ninguna otra. Te contamos cómo hacer una sopa de champiñones, y este original primer plato seguro que se convierte en tu carta de presentación.

¿Cómo cocinar sopa de champiñones? es una pregunta que preocupa a muchos. Puede cocinar sopa magra de champiñones, puede: sopa de champiñones con caldo de pollo o sopa de champiñones con caldo de carne y, además, sopa de champiñones con queso derretido o sopa de champiñones con crema. Así que es cuestión de gustos y de su elección del contenido calórico del plato. Además de los champiñones, a esta sopa se le añade varios ingredientes, por ejemplo, cocinan sopa de champiñones con carne, sopa de champiñones con pollo, sopa de champiñones con fideos, sopa de champiñones con fideos, sopa de champiñones con cebada. Si hablamos de los tipos de hongos, entonces hay que decir que puedes cocinar sopa de champiñones, sopa de champiñones de rebozuelos, sopa de champiñones de champiñones porcini, sopa de champiñones de champiñones ostra, sopa de champiñones de boletus, sopa de champiñones de champiñones.

Para saber cómo cocinar la sopa de champiñones, en primer lugar, debe elegir con qué champiñones se cocinará, porque preparan la sopa de champiñones con champiñones frescos, la sopa de champiñones con champiñones secos, e incluso sopa de champiñones de champiñones congelados, por ejemplo, sopa de champiñones de champiñones congelados. Comencemos con cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones secos. La sopa de champiñones hecha con champiñones secos puede complacerte todo el año, solo abastecete champiñones secos. Los champiñones secos deben remojarse previamente durante varias horas en agua y solo luego hervirse.

Tiene un aroma único sopa de champiñones con queso, la sopa de champiñones con queso a menudo se prepara como una sopa en puré. También te será útil aprender a cocinar puré de sopa de champiñones. Para hacer esto, los champiñones primero se cuecen en mantequilla con harina, se agregan crema y leche, luego se trituran en una licuadora y se vierten con caldo. De esta manera, puedes cocinar puré de sopa de champiñones de champiñones, Sopa crema de champiñones con crema. Si decide hacer sopa de crema de champiñones con champiñones, hierva algunos champiñones pequeños enteros, córtelos en rodajas finas y póngalos en un plato, no solo deliciosa sopa de puré hongo, pero también hermoso. La receta de la sopa de champiñones y champiñones generalmente puede considerarse una de las más populares, debido al hecho de que los champiñones son uno de los champiñones más asequibles. La sopa de crema de champiñones se prepara de acuerdo con una receta similar, receta de champiñones. sopa cremosa, receta de sopa cremosa de champiñones, o alguna otra sopa espesa de champiñones. Puede encontrar una receta con una foto de todas las operaciones para hacer sopa de champiñones en nuestro sitio web.