Cómo enrollar peras. Peras enlatadas para el invierno en su propio jugo. Compota de manzanas y peras

peras cocinadas en propio jugo, conservan la mayoría de las propiedades útiles. agradable para disfrutar bebida de frutas morder con pulpa y tarde lluviosa y día helado. compota de pera es muy fácil de cocinar para el invierno, resuelve el problema de procesar una rica cosecha no solo de frutas amarillas, sino también de otras frutas y bayas.

Facil de cocinar

Para la compota, son adecuadas las peras inmaduras y densas. Es mejor dejar las frutas blandas demasiado maduras para mermelada o conservas. Las muestras arrugadas, deformadas y con signos de descomposición no funcionarán. Las frutas de piel gruesa se pelan mejor.

esterilizar o no

La compota de pera según cualquier receta se puede preparar sin esterilización. Esto significa que no es necesario calentar las latas durante mucho tiempo antes de girarlas. Lavarlos lo suficientemente bien bicarbonato, seque y escalde con agua hirviendo antes de colocar los productos.

1. Vapor . Sostenga el recipiente sobre agua hirviendo. Esto se puede hacer usando una rejilla, un tamiz o una tapa especial con un agujero. Instale el accesorio sobre cacerola grande con líquido burbujeante. Coloque un recipiente en la parte superior del cuello.
2. Hirviendo. Adecuado para manipular latas pequeñas. Vierta agua en ellos, colóquelos en el fondo de la sartén. Coloque las tapas una al lado de la otra. Verter agua hasta el cuello del recipiente. Hervir la cantidad de tiempo requerida.
3. Horno . Frascos lavados, sin limpiar, puestos en el cuello en horno frio. Coloque las tapas al lado. Ajustar a 120-150°C, calentar durante el tiempo requerido.

La exposición depende del volumen del recipiente. Largo no significa bueno, los platos pueden sobrecalentarse y explotar con un simple toque. La tabla proporciona el tiempo de retención recomendado para diferentes contenedores por cada método de procesamiento.

Tabla - Tiempo de esterilización para platos de diferentes volúmenes

Volumen del recipiente, litros	Por un par de minutos	En el horno, minutos	En una cacerola, minutos
0,5	5	10	10
1	8	15	15
1,5	10	20	20
3	15	25	30

Algunas amas de casa esterilizan recipientes pequeños en horno microondas. Es suficiente verter agua en el fondo (en 1,5-2 cm), establecer la potencia máxima. Remoje los frascos de agua durante unos tres minutos.

Selección de recetas

Antes de cocinar, es necesario seleccionar las frutas, calcular las proporciones. No es necesario seguir estrictamente la receta. Si pones más o menos peras por cada 100 g, no pasará nada malo. Sin embargo, es posible que la cantidad de agua y azúcar deba ser ligeramente diferente.

Es fácil averiguar exactamente cuánto líquido necesita. Coloque la fruta preparada en un recipiente de almacenamiento, llénelo con agua. Drene el líquido en la sartén con una gasa o una tapa especial con agujeros. Obtenga la cantidad exacta de agua. Durante el proceso de ebullición, parte de la humedad se evaporará, así que agregue otros 100-200 ml de líquido.

La compota se prepara en varias etapas:

• preparación: las frutas lavadas se colocan en frascos limpios;
• jarabe hirviendo: el agua se hierve junto con el azúcar;
• verter: las peras se vierten con agua dulce;
• giro: los contenedores se obstruyen, se dan vuelta y se almacenan debajo de una manta hasta que se enfríen.

En un frasco, los componentes líquidos y sólidos suelen estar dispuestos en una proporción de 50:50. A menudo, las frutas ocupan menos de la mitad del frasco y el agua se vierte hasta el cuello. No llene bien el recipiente con fruta, de lo contrario obtendrá peras en almíbar, no en compota.

Tradicional

Descripción . La receta más sencilla. Se puede tomar como base, agregar al gusto. frutas diferentes y bayas, teniendo en cuenta las proporciones.

Qué preparar:

• peras - 1 kg;
• azúcar - un vaso;
• agua - 3 l.

Cómo hacer

1. Lava bien las frutas.
2. Corta los lugares arrugados y podridos, arranca los pecíolos.
3. Verter en recipientes preparados.
4. Hervir agua, verter en frascos.
5. Mantener durante media hora.
6. Escurrir el líquido de nuevo en la cacerola.
7. Vierta el azúcar, ponga a cocinar a fuego lento.
8. Cuando hierva el almíbar, hervir durante cinco minutos, retirar del fuego.
9. Vierta el líquido en el recipiente, gire.

Para asegurar la esterilidad completa, lleno pero no bancos cerrados se puede esterilizar en la estufa o en el horno. Coloque el recipiente en el fondo forrado con una toalla de la olla. Vierta agua "sobre los hombros", hierva a fuego lento durante aproximadamente media hora. Puedes meter los tarros tapados en el horno a 120°C durante 20-30 minutos.

Cítrico

Descripción . Los cítricos aportan un toque de frescura y vigor a cualquier bebida. Además, el jugo agrio es un conservante natural.

Qué preparar:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• limón - uno;
• agua - 2 l.

Cómo hacer

1. Poner agua al fuego.
2. Después de hervir, agregue azúcar.
3. Espere a que se disuelva y hierva.
4. Mientras el líquido hierve, enjuague las peras, corte los corazones.
5. Cortar la piel del limón junto con la capa blanca, cortar la pulpa en rodajas.
6. Ponga la fruta en el fondo de un frasco limpio.
7. Vierta el almíbar hirviendo, enrolle.

Naranja

Descripción . Se recomienda servir una hermosa compota refrescante con rodaja de limón y una ramita de menta. La cantidad de azúcar se puede aumentar según se desee. La bebida se deja probar después de tres horas.

Qué preparar:

• peras - ocho piezas;
• naranja pequeña - cuatro piezas;
• azúcar - 60 g;
• agua - 1 litro;
• miel - 100 ml;
• clavel - tres capullos.

Cómo hacer

1. Pelar las peras, cortar el corazón.
2. Mezcle el jugo de limón con azúcar, agregue miel, clavo, agua.
3. Pon las peras, pon la mezcla en la estufa.
4. Después de hervir, reduzca el fuego, cocine debajo de la tapa durante 15 minutos.
5. Retire las peras con una cuchara ranurada, colóquelas en recipientes preparados.
6. Pelar las naranjas, dividir la pulpa en rodajas.
7. Poner en almíbar, hervir durante cinco minutos.
8. Retire las rodajas de naranja, transfiéralas a las peras.
9. Hervir el líquido durante cinco minutos.
10. Verter sobre la fruta y enrollar.

Uva

Descripción . Cualquier uva es adecuada para compota, con o sin semillas, blanca, oscura, agria, dulce. Puedes mezclar diferentes variedades para que la bebida adquiera un agradable color rosado y una nota ácida.

Qué preparar:

• peras - 150 g;
• kishmis - 50 g;
• azúcar - 100 g;
• agua - 800 ml;
• rodaja de limón - dos piezas;
• ácido cítrico - 1 g.

Cómo hacer

1. Corte las peras lavadas en cuartos, corte las cajas de semillas.
2. Corta cada cuarto en dos partes.
3. Separar las uvas de las ramas, enjuagar.
4. Coloque las frutas preparadas en frascos, agregue rodajas de limón.
5. Agua hervida.
6. Agregue azúcar, revuelva hasta que se disuelva.
7. Agregue ácido, revuelva.
8. Espere a que hierva, vierta en recipientes con fruta.
9. Enrollar, dejar enfriar.

En lugar de uvas, puede usar ciruela cereza, cornejo, grosellas. Calcula la cantidad de azúcar según la acidez de las bayas.

Arándano

Descripción . La baya del "pantano" es rica en vitamina C, le da a las bebidas un sabor agrio característico. Las bayas rojas maduran aproximadamente al mismo tiempo que las variedades tardías de peras. Resulta compota de otoño, que se prepara en 30-40 minutos.

Qué preparar:

• pera - 200 g;
• arándanos - 50 g;
• agua - 2,5 l;
• azúcar - tres cucharadas;
• clavos - dos piezas.

Cómo hacer

1. Cortar los corazones, picar las peras en trozos grandes.
2. Enjuague las bayas, deseche las estropeadas.
3. Verter los ingredientes preparados con agua, prender fuego.
4. Espere a que hierva, agregue los clavos, agregue el azúcar.
5. Hervir durante cinco a diez minutos.
6. Retirar del fuego y verter en recipientes.

Membrillo

Descripción . Por lo general, los frutos de membrillo densos y astringentes no se comen en fresco. Pero las frutas se muestran perfectamente en las preparaciones y la conservación. La combinación con la pera permite crear una bebida con aroma delicado, color saturado.

Qué preparar:

• pera - 400 g;
• membrillo - 400 g;
• agua - 2 l;
• azúcar - 200 g.

Cómo hacer

1. Pelar la fruta, quitar las semillas, cortar en cubos pequeños.
2. Espolvoree rodajas de fruta con azúcar, déjelas durante 20-30 minutos.
3. Vierta agua, ponga en la estufa.
4. Cocine hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente.
5. Hervir durante otros siete a ocho minutos, retirar del fuego.
6. Coloque la fruta en frascos con una cuchara ranurada.
7. Hervir el jarabe, verter en recipientes.

Grosella

Descripción . bayas de grosella maduran a mediados del verano, y la mayoría de las peras, en agosto-octubre. Para cocinar la compota combinando los ingredientes en un frasco, congele o seque las bayas. Escalde las grosellas secas con agua hirviendo antes de usarlas.

Qué preparar:

• peras densas - 1 kg;
• grosella - 500 g;
• agua - 2,5 l;
• azúcar - 1 kg.

Cómo hacer

1. Cortar las peras, cortar las semillas.
2. Clasifique las bayas, deseche las estropeadas.
3. Poner en un frasco limpio rebanadas de pera.
4. Coloque las bayas encima.
5. Vierta el azúcar con cuidado.
6. Hervir agua, llenar frascos con agua hirviendo.
7. Corcho, poner las tapas.

Manzana

Descripción . La unión manzana-pera es un clásico de los gustos. Las frutas se complementan perfectamente, especialmente si combina diferentes variedades, agrias y dulces. Ácido de manzana hace que la bebida no sea tan dulce, desencadena notas de miel de pera.

Qué preparar:

• pera - 200 g;
• manzana - 500 g;
• azúcar - 350 g;
• agua - 2,2 l.

Cómo hacer

1. Lave y seque las frutas.
2. Ponga las piezas en frascos limpios.
3. Hervir agua, verter en un recipiente.
4. Mantener durante 20 minutos.
5. Escurrir, prender fuego.
6. Vierta el azúcar, mezcle.
7. Hervir durante unos cinco minutos después de hervir.
8. Verter en un recipiente con fruta, enrollar.

La compota de manzana y pera va bien con otras frutas y bayas. Complete la bebida con limón fragante, rodajas de naranja, arándanos, arándanos, ciruela, cerezas.

Serbal

Descripción . Los frutos maduran aproximadamente al mismo tiempo, se ven bien en un frasco. Aronia agrega a la bebida sabor agrio, hermoso color. Use solo bayas maduras.

Qué preparar:

• peras - 1 kg;
• chokeberry - 300 g;
• azúcar - 300 g;
• agua - 2,5 l.

Cómo hacer

1. Cortar las peras, cortar las semillas.
2. Vierta en frascos limpios.
3. Lavar las bayas, agregar a las peras.
4. Hervir agua, verter en recipientes.
5. Cubrir con tapas, dejar en infusión durante diez minutos.
6. Escurrir la infusión, poner en la estufa.
7. Después de hervir, mantenga a fuego lento durante dos minutos.
8. Vuelva a verter el almíbar, déjelo durante diez minutos.
9. Hervir, verter por última vez.
10. Enrolle y voltee los bancos.

De frutos secos

Descripción . Bajo la influencia agua caliente las frutas se llenan de humedad, reteniendo la mayor parte de sustancias útiles. La compota es de color oscuro, saturado.

Qué preparar:

• peras secas - 200 g;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 100 g.

Cómo hacer

1. Enjuague las peras con agua hirviendo.
2. Verter la fruta con agua, poner a hervir.
3. Después de hervir, hierva, cubierto con una tapa, a fuego lento durante 35 minutos.
4. Agregue azúcar, mezcle bien.
5. Caliente hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.
6. Retire de la estufa, vierta en recipientes.

Rosa salvaje

Descripción . fragante y bebida saludable prepárate para las heladas, energízate. Las bayas de rosa mosqueta secas son las líderes absolutas en el contenido de vitamina C (1,2 g por 100 g).

Qué preparar:

• peras - 500 g;
• agua - 3 l;
• rosa mosqueta - 200 g;
• azúcar - 200 g.

Cómo hacer

1. Verter bayas secas con agua, prender fuego.
2. Después de hervir, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
3. Cortar las semillas de las peras, cortar en rodajas.
4. Añadir a las bayas, cocinar hasta que hierva.
5. Vierta el azúcar, hierva durante seis a ocho minutos.
6. Retirar del fuego, dejar en infusión durante una hora.
7. Verter en los bancos.

Puedes cerrar la compota de rosa mosqueta de otra manera: rellenando cada pera con bayas. Cortar las semillas sin cortar la pulpa por la mitad. Coloque una baya de rosa mosqueta en el hueco formado. Pruebe de esta manera preparar una bebida con frambuesas, arándanos rojos, fresno de montaña, cerezas, hojas de menta.

Espinoso

Descripción . ciruela silvestre se recomienda complementar con peras silvestres pequeñas y silvestres. La combinación de frutas creará una bebida saludable que mejora la digestión y ayuda con los resfriados. De acuerdo con la misma receta, puedes cocinar compota de variedades dulces de jardín.

Qué preparar:

• caza salvaje - 1 kg;
• bayas de endrino - 700 g;
• agua - 3 l;
• azúcar - 200 g.

Cómo hacer

1. Lave y seque las frutas.
2. Retire las semillas de las bayas, rompa los pecíolos de las peras, corte las frutas grandes por la mitad.
3. Vierta agua hirviendo sobre las bayas durante cinco minutos.
4. Coloque la fruta preparada en frascos limpios.
5. Hervir tres litros de agua, verter en recipientes.
6. Dejar durante al menos una hora para que se enfríe por completo.
7. Escurrir el agua, agregar azúcar.
8. Espere hasta que hierva, remoje durante cinco minutos.
9. Vierta el líquido en los recipientes.

Vainilla

Descripción . La vainilla debe agregarse con cuidado: grandes dosis harán que la bebida sea amarga. Basta con poner un cuarto de cucharadita. Para más rico aroma en lugar de vainilla o junto con ella, puedes usar una rama de canela.

Qué preparar:

• peras - 2 kg;
• azúcar - 500 g;
• agua - 5 l;
• jugo de limón o "limón" diluido - dos cucharadas;
• vainillina - un tercio de una cucharadita.

Cómo hacer

1. Cortar por la mitad y quitar las semillas de las peras.
2. Vierta azúcar, vainilla, jugo de limón en el agua.
3. Después de hervir, agregue trozos de fruta.
4. Espere hasta que hierva, apague el fuego.
5. Hervir diez minutos.
6. Pon las peras en un bol con una espumadera.
7. Hervir el almíbar, verter sobre la fruta.
8. Enrolle, envuelva hasta que se enfríe.

No confunda vainilla en polvo y azúcar de vainilla. Puedes usar uno. El azúcar de vainilla para darle sabor necesitará un poco más que la vainilla en forma pura. Se debe considerar el total azúcar granulada en compota, para no endulzar demasiado.

En una olla de cocción lenta

Descripción . Una olla de cocción lenta es un dispositivo conveniente y versátil en el que es más fácil cocinar compota de pera.

Qué preparar:

• pera - 1 kg;
• agua - 2 l;
• azúcar - 500 g;
• jugo de limón - dos cucharadas;
• clavel - dos capullos.

Cómo hacer

1. Pelar las peras lavadas de la piel.
2. Cortar por la mitad, cortar los núcleos.
3. Poner en un frasco limpio.
4. Vierta agua en el recipiente, agregue azúcar.
5. Configure el modo "Cocción múltiple" o "Extinción" a 160 ° C.
6. Espere hasta que hierva, vierta el jugo, eche los brotes de clavo.
7. Después de cinco minutos, apague el dispositivo, vierta el jarabe caliente sobre la fruta.

Para niños

Descripción . La compota sin azúcar se puede preparar para una vida saludable. comida para bebé. La bebida se recomienda para dar de siete a ocho meses. Para estar seguro, esterilice los frascos llenos.

Qué preparar:

• pera - uno;
• manzana - uno;
• agua - 700 ml.

Cómo hacer

1. Enjuague la fruta, quite la piel, limpie las semillas.
2. Cortar la pulpa en trozos pequeños.
3. Llene con agua, cubra con una tapa, dejando un pequeño espacio, póngalo en la estufa.
4. Espere hasta que hierva, apague el quemador.
5. Cierre bien la tapa, déjela durante una hora.
6. Verter en recipientes, guardar para almacenamiento.

Por sí mismos, los adultos pueden cocinar compota sin azúcar con vinagre de vino(una cucharadita por litro de agua). Peras peladas y peladas cortadas en rodajas. Sumergir en agua hirviendo con vinagre durante diez minutos. Divide la fruta en tazones. Hervir agua, verter sobre las peras.

Cualquier receta de compota se puede cambiar para satisfacer sus necesidades. Se permite reducir o aumentar la cantidad de azúcar, frutas, agua. variedades ácidas, especialmente mezclado con bayas ácidas, se recomienda endulzar abundantemente. Como conservante, puede agregar no solo azúcar y jugo de limón. Se conservará el ron, el licor fragante o el vinagre de frutas.

productos
para 3 litros de bebida
Peras - 7 grandes
Agua - 3 litros
Limón - medio o entero al gusto y dependiendo del dulzor de las peras
Miel - 2 cucharadas
Azúcar (preferiblemente moreno) - 100 gramos
Canela - 1 rama
Además, para el color, puede agregar un poco de grosella o ciruela.

Cómo cocinar rápidamente compota de pera.
1. Vierta 1,5 litros de agua en la sartén.
1. Lava las peras y, sin pelarlas, córtalas en rodajas finas.
2. Lava el limón y córtalo en rodajas.
3. Ponga azúcar en agua hervida y revuelva hasta que se disuelva por completo.
4. Ponga peras, limón, canela en rama.
5. Hervir la compota durante 15 minutos después de volver a hervir.
6. Enfríe la compota colocando la sartén en un recipiente con hielo o agua helada.
7. Agregue 2 cucharadas de miel a la compota fría, mezcle.

Fkusnofakty

- Si las peras están muy piel gruesa, se debe retirar o sumergir en agua hirviendo durante dos minutos. Limpieza: no es necesario desechar inmediatamente la piel y las cajas de semillas con haces vasculares (fibras duras que van desde la cola hasta la caja de semillas). Es mejor llenarlos con agua y hervir durante 7 minutos. Luego, usa el caldo para hacer almíbar.

- Color la compota de pera pálida dará un puñado de bayas de colores brillantes: frambuesas, chokeberry, grosella negra. Si se usan mitades de peras para la compota, puede agregar una baya de rosa mosqueta de la que se hayan quitado las semillas en el hueco de la caja de semillas.

A base de compota de pera, se puede cocinar vino caliente sin alcohol perfectamente cálido en clima frío. Para ello, la bebida se prepara con la adición de canela y clavo, se consume caliente. Además, puedes añadir vino o coñac.

Para compota preparada para el invierno, de frutos pequeños. variedades de pera, que se puede poner en un frasco en su conjunto. EN confeccionado ellos seran decoración original pasteles, postres, helados. Particularmente buenas para cocinar compotas son las variedades "Memory to PN Yakovlev", "Severyanka", "Svetlyanka", "Skorospelka from Michurinsk". Es importante que las compotas más dulces se obtengan de las variedades de pera de verano. Tales compotas serán las más útiles, y las peras en ellas conservarán su volumen y forma. Si la compota se cocina con variedades de otoño, es importante que las frutas se acuesten con temperatura ambiente unos días antes de cocinar la compota. Cuando la pera se ablande al presionarla, puedes empezar a cocinar la compota. Distinguir buena pera del silvestre, puedes usar las espinas en las ramas: están presentes solo en el peral silvestre.

A la hora de preparar la compota para el invierno, se pueden añadir más o menos peras, y en función de ello variar la cantidad de almíbar. Depende de lo que le apetezca más a la compota: una bebida o peras en almíbar.

Las peras frescas contienen fibra gruesa que puede causar indigestión. Las peras procesadas térmicamente cambian la estructura de la pulpa, lo que las hace útiles incluso para comida dietetica. En compota, se realza el sabor y el olor de las peras, las frutas conservan su forma, su pulpa permanece elástica y jugosa.

La compota de pera retiene propiedades antimicrobianas y propiedades bactericidas peras La bebida es un fuerte diurético: limpia los riñones y descarga el sistema circulatorio.

- calorías compota de pera en promedio 70 kcal / 100 gramos. Esta cifra es mayor cuanto más azúcar se utiliza en la cocina.

Pera - muy sabrosa y fruta útil Sin embargo, contiene mucha azúcar y, por lo tanto, no será posible mantenerlo fresco durante mucho tiempo. Una buena forma de salir de su situación es la compota de pera sin esterilizar para el invierno, es rica en vitaminas, apaga perfectamente la sed, les encanta a los adultos y a los niños. Como regla general, una bebida enlatada se prepara en verano u otoño, cuando hay muchas frutas y bayas frescas. Hablaremos de las recetas más comunes para hacer compotas de pera más adelante.

Cómo elegir las peras adecuadas para la compota.

Las bebidas enlatadas de pera son muy útiles, se recomiendan para la obesidad, la diabetes (si no se agregó azúcar a la compota), la inflamación tracto urinario. Las peras aumentan la hemoglobina, tratan la glándula tiroides y tienen propiedades antipiréticas. La compota con peras es bebida curativa Y delicioso regalo. Los perales se cultivan en todas las regiones del país. diferentes variedades, para que cada ama de casa pueda cocinar compota. Pero, antes de comenzar a cocinar costuras de invierno, debe elegir la fruta adecuada:

• Hay una gran cantidad de variedades de peras, algunas maduran a fines de agosto (ordinario), otras a principios de septiembre, el resto en octubre (invierno, Extremo Oriente). Cualquier variedad es adecuada para enlatar, pero es importante que las frutas no estén estropeadas, golpeadas, con defectos o agujeros de gusano.
• Para las compotas de las variedades de peras de otoño e invierno, se recomienda utilizar frutas arrancadas del árbol aún verdes, ya que al madurar fuera del árbol se vuelven más sabrosas y dulces.
• Lo más delicioso será la compota con peras frescas.
• Si quieres recibir bebida con sabor, use variedades asiáticas de peras.
• Las frutas demasiado maduras no son adecuadas para la compota, hierven rápidamente y crean un aspecto feo en un frasco.
• Si va a enrollar peras enteras, elija frutas pequeñas; las frutas grandes o medianas son adecuadas para conservarlas en rodajas.
• Las peras con una piel densa o dura no saturan completamente la bebida con su sabor, por lo que se recomienda limpiarlas previamente de la piel. Para que la apariencia de las frutas peladas no se deteriore y no se oscurezca, llénelas con agua con ácido cítrico.
• Opción perfecta para compota: una pera ligeramente inmadura con pulpa densa. Puede verificar esto presionando ligeramente con el pulgar en la parte superior de la fruta. Si aparece una ligera abolladura, la fruta está lista para enlatar.

Cómo cerrar la compota sin esterilizar: recetas paso a paso con fotos

Amas de casa modernas no tener suficiente el tiempo que se puede dedicar a preparar las gaviotas para beber, por eso prefieren hacer conservación forma acelerada- sin esterilización. Este proceso de cosecha ahorra mucho tiempo y energía. Las compotas sin esterilización no son inferiores a las compotas comunes en términos de sabor y propiedades útiles. bebidas enlatadas Sin embargo, su vida útil no es tan larga (no más de un año).

Entrar preparativos de invierno bacterias y microbios que afectan la seguridad del producto no se desarrollaron, es necesario preparar frascos. Para hacer esto, use los siguientes métodos para elegir:

• Sostenga el recipiente de vidrio durante 3-5 minutos sobre el vapor.
• Llene los frascos con agua y envíelos durante 1-2 minutos en el microondas.
• Seque bien los recipientes de vidrio lavados en el horno, régimen de temperatura 180 grados.

Compota de pera, según ingredientes adicionales, especias y especias, pueden tener diferentes sabores. A alguien le gusta agregar canela a la compota, a otros le gusta el clavo seco, algunos prefieren frutero. cada quien tiene el suyo receta especial: las frutas se hierven en la estufa, en una olla de cocción lenta, se enrollan crudas, pero hay algunas reglas y secretos para cocinar deliciosa conservación:

• Después del corte, la pulpa de las peras se oscurece rápidamente, por lo que se recomienda rociar las rodajas de fruta. jugo de limon.
• Para que el sabor de la compota sea menos empalagoso, se recomienda agregarle ácido cítrico o vinagre, verter menos azúcar.
• Las especias, las especias y las bayas, como la canela, el clavo, combinan bien con las peras. pimienta de Jamaica, anís estrellado, mora, mejorana, chokeberry, salvia, espino cerval de mar, fresno de montaña, arándano rojo, melón, cardamomo, nuez moscada.
• No recomendado por mucho tiempo mantener las peras en el agua, pierden el suyo propiedades vitamínicas.
• Se agrega azúcar al almíbar dependiendo del sabor de las peras.
• La compota de pera tiene un aspecto ligero e impresentable, por lo que se recomienda agregar bayas y frutas brillantes.
• Los bancos con compota preparada se almacenan en un lugar oscuro y fresco.

Una receta simple para compota de peras verdes y manzanas.

Presentamos a su atención una receta para una compota simple de pera y manzana. Debido a la combinación de sabores de dos tipos de frutas, la acidez de la manzana y la dulzura de la pera, la compota adquiere un rico regusto especiado. Los ingredientes que componen la bebida aseguran su conservación a largo plazo y su rico sabor. En esta receta no usamos ácido cítrico, este será reemplazado por ácido málico. Para preparar el espacio en blanco para el invierno, necesitamos los siguientes ingredientes:

• peras frescas- 2-3 kg;
• manzanas ranetki - 2-3 kg;
• agua potable;
• azúcar - 300 g por jarra de tres litros.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, prepara los frascos. Lávelos bien, trátelos con agua hirviendo o vapor caliente para que no queden bacterias que provoquen el proceso de fermentación de la bebida.
2. Luego enjuague bien las manzanas y las peras.
3. Cortar la fruta por la mitad, cortar el corazón con semillas. Para el sellado, solo necesitamos la pulpa de la fruta, que debe triturarse en rodajas.
4. Enjuague los trozos de fruta cortados nuevamente en agua, pero no los sumerja.
5. Coloque las manzanas y las peras en frascos, llenándolos 1/3 o del volumen total (como desee).
6. A continuación, prepara el almíbar. Para hacer esto, disuelva el azúcar en agua y hiérvala. Llene los frascos de fruta hasta el tope con el líquido caliente dulce terminado.
7. Atornille la compota con tapas.
8. Voltee las latas de compota, envuélvalas en una manta y manténgalas en esta posición durante un día.

Deliciosa compota de pera silvestre fresca

La compota de peras silvestres se considera la más útil y vitamínica. Mira y prueba peras silvestres no se diferencien de los de jardín, elijan frutas maduras y hermosas. Para 1 jarra de tres litros necesitamos:

• pera silvestre - 1,5 kg;
• azúcar - 500-750 g;
• ácido cítrico - a simple vista;
• agua.

Metodo de cocinar:

1. Lave bien las peras, pélelas, corte la pulpa en cubos medianos, después de quitarles el corazón con huesos.
2. Luego, las frutas deben hervirse un poco, para esto, coloque las frutas en una olla con agua y cocínelas a fuego lento durante 10-15 minutos.
3. En este momento, esteriliza los frascos manteniéndolos sobre el vapor durante 3 a 5 minutos.
4. Transcurrido el tiempo, sacar las rodajas de pera de la sartén y llenar el tarro con ellas hasta los hombros.
5. Vierta el azúcar en el caldo de pera restante, agregue ácido cítrico. Mezclar todo, hervir.
6. Llene el frasco con peras hasta arriba con agua dulce hirviendo.
7. Enrolla las tapas.

Cómo hacer una bebida con peras y ciruelas de la huerta casera.

La compota con ciruelas y peras del país o caseras es muy útil para la digestión. Se prepara con la adición de azul o ciruelas amarillas. La ciruela cereza, como una pera, tiene excelentes sabor agradable Y propiedades útiles. Para la compota solo necesitas ciruela madura con la piel intacta. Determine la proporción de frutas en la costura usted mismo, según sus preferencias de sabor. Para la compota necesitamos los siguientes ingredientes:

• peras amarillas jugosas - 2 kg;
• ciruela cereza azul o amarilla madura - 1 kg;
• azúcar - 100-200 g;
• vainillina - una bolsa.
• agua.

Método de cocción paso a paso:

1. Enjuague las peras con agua corriente, límpielas con una toalla de papel y corte las frutas en rodajas pequeñas. No es necesario pelar las peras en esta receta.
2. Lave las bayas de cereza, córtelas por la mitad y retire el hueso.
3. A continuación, prepárate jarabe de azucar, llévelo a ebullición.
4. Sumerja las peras picadas en el almíbar hirviendo, hierva nuevamente. Luego apague el gas.
5. Deje las peras en infusión en el almíbar durante 10-15 minutos.
6. A continuación, ponga la fruta en un colador, deje que el líquido se escurra un poco.
7. Ponga las rodajas de pera colada y la ciruela cereza previamente preparada en tarros.
8. Luego vierta el jarabe caliente en la parte superior del recipiente, enrolle las tapas.

Mitades de peras con canela y limón

Sugerimos preparar una compota de pera refrescante. Para darle un sabor picante a la bebida, agregue unas ramitas de canela, el limón le dará acidez y obtendremos un hermoso color de compota con la ayuda de las grosellas. Ingredientes requeridos en una lata de 3 litros son las siguientes:

• peras dulces pequeñas - 1 kg;
• grosella - 1 taza;
• azúcar - 150-200 g;
• limón - algunos anillos;
• agua.

Metodo de cocinar:

1. Vierta los palitos de canela con 1 litro de agua hirviendo, deje reposar durante 15-20 minutos.
2. Mientras tanto, lave las peras, córtelas por la mitad, retire el corazón con semillas.
3. Lave las pasas de Corinto.
4. Cortar el limón en aros sin cortar la piel. Si no hay limón, preparar compota con ácido cítrico.
5. Pon una olla de agua a hervir. Mientras el agua hierve, llene los frascos con fruta.
6. Vierta las peras, las grosellas, el azúcar hasta la mitad del recipiente.
7. Vierta la tintura marrón en agua hirviendo con agua, hierva nuevamente y vierta en un frasco.
8. Cerramos las tapas, ponemos los rollos boca abajo, los envolvemos, los dejamos en esta posición durante la noche.

Conserva de pera siberiana

Las peras siberianas tienen un sabor agridulce específico y una piel dura. Los frutos son de tamaño pequeño, por lo que se utilizan enteros para torcer. Para hacer compota de pera siberiana, necesitamos preparar los siguientes ingredientes:

• pasas - 50 g;
• mantequilla - 2 cucharadas cucharas;
• jugo de limón - 1-2 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 1 taza;
• vainilla - una bolsa;
• canela - 1 cucharadita;
• jengibre - una pizca;
• nuez moscada - una pizca;
• manzanas - 1 kg;
• peras siberianas - 1 kg;
• agua.

Metodo de cocinar:

1. Los bancos se esterilizan previamente con vapor caliente.
2. Lavamos manzanas, peras, pasas con agua corriente.
3. Manteca mezclar con pasas, jugo de limón, azúcar, vainilla, especias. Lo ponemos al fuego y lo calentamos un poco. Luego agregue agua.
4. Cuando la mezcla hierva, vierta las manzanas y las peras, previamente peladas y cortadas en cubos grandes.
5. Cocinamos todo a fuego lento durante 15-20 minutos.
6. compota lista verter en frascos, enrollar las tapas.

Cómo hacer surtido de peras, uvas, duraznos con naranja

La compota variada es muy sabrosa. coctel de vitaminas: peras - ayudan con los resfriados, naranjas - mejoran el proceso digestivo, uvas - tonifican el cuerpo, melocotones - aumentan la inmunidad. Los ingredientes requeridos son los siguientes:

• maduro peras duras- 1 kg;
• melocotones verdosos - 1 kg;
• uvas - 300-400 gramos;
• naranja - 1-2 piezas;
• azúcar - 300 g;
• agua.

Metodo de cocinar:

1. Para la compota, elegimos melocotones y peras un poco verdes para que no hiervan durante el proceso de cocción. Todas las frutas se lavan, se limpian de suciedad.
2. Separamos las uvas de los sarmientos.
3. Duraznos cortados por la mitad, quitar el hueso, quitar la piel con un cuchillo. Cortar las mitades de durazno en rodajas.
4. Lave las naranjas, y para que la piel no tenga un sabor amargo, sumérjalas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego en agua fría. Luego corta la fruta en rodajas.
5. Pelar las peras, cortarlas en 4 partes, sin el corazón.
6. Vierta agua en una cacerola y hierva. Tan pronto como el agua hierva, vierta el azúcar, cuando esté completamente disuelto, reduzca el fuego y cocine por otros 10-15 minutos.
7. Vierta las frutas en frascos preesterilizados.
8. Luego vierta el almíbar hasta la parte superior.
9. Enrollamos los frascos, bajamos la tapa, lo envolvemos con una toalla tibia y lo dejamos toda la noche.

Preguntas más frecuentes

Antes de llevar las costuras a la despensa para guardarlas, recomendamos observarlas durante 1 o 2 semanas para determinar si la compota se está echando a perder. Por ejemplo, si la bebida se prepara correctamente, luego de unos días las frutas se iluminan y se vuelven transparentes. Cuando se ven turbiedad, burbujas de gas, espuma en los frascos, esto significa que su producto comienza a deteriorarse, puede fermentar o ponerse blanco.

¿Por qué la bebida en los frascos se volvió turbia?

A veces sucede que la compota comienza a agriarse o enmohecerse, mientras se vuelve turbia. La razón es:

• Esterilización insuficiente de los frascos.
• Sellos defectuosos en las tapas.
• Frutos mal lavados.
• El recipiente de vidrio está defectuoso.

Para evitar la aparición de moho y turbidez de la bebida, necesitas:

• Blanquear la fruta.
• Vierta las frutas solo con almíbar caliente.
• Usa frutas verdes.
• Supervisa la limpieza de los frascos y la ausencia de defectos en los mismos.

¿Por qué explota la compota?

Las cubiertas están rotas por las siguientes razones:

• Las frutas rancias se utilizaron para la conservación.
• Los frutos no estaban bien lavados.
• No se observan las reglas del tratamiento térmico de las frutas.
• Se utilizaron viejas tapas de hojalata, con gomas que habían perdido su elasticidad.
• El rodillo de la máquina de coser está defectuoso, como resultado de lo cual se rompe la estanqueidad del pliegue de costura.
• La cubierta de hojalata tiene defectos (grietas, pinchazos).

Las condiciones principales para un sellado de alta calidad son la preparación cuidadosa de los platos y la selección de productos:

• Antes de enlatar, los frascos se inspeccionan, se lavan bien y se esterilizan.
• Las tapas deben hervirse.
• Lave bien las frutas y verduras, elimine los lugares donde haya podredumbre.

Video: Receta para peras pequeñas enteras en casa.

Hay muchas recetas para enlatar peras. Se enrollan en mitades, rodajas, cubos, con y sin piel, así como enteros. Las frutas enteras en un frasco se ven más hermosas, hierven menos y no pierden sus propiedades vitamínicas durante mucho tiempo. Cómo cocinar tal conservación de pera en casa, instrucción paso a paso, todos los secretos y matices del proceso de costura, ver el siguiente video clip.

La pera es considerada una de las golosinas saludables. Los frutos de este árbol contienen fibra, ácidos orgánicos, minerales y biológicamente sustancias activas así como muchas vitaminas. Las peras tienen la capacidad de eliminar varias toxinas y metales pesados ​​del cuerpo. Los espacios en blanco de pera para el invierno son indispensables en la dieta familiar. Muchos no quieren cosechar peras para el invierno, considerándolas materias primas demasiado blandas y tiernas, pero si sabe cómo cocinar compota de peras para el invierno, las frutas no se ablandarán en almíbar y conservarán su forma.

Relevancia esta receta confirmado cantidad inmensa frascos que las amas de casa cierran año tras año. Esta maravillosa compota de peras para el invierno es adecuada tanto para adultos como para niños. compota tiene sabor delicado y no menos agradable aroma. Sacia perfectamente la sed, refresca y al mismo tiempo tiene un conjunto completo de vitaminas que no se destruyen durante el tratamiento térmico de las peras.

Ingredientes requeridos:

• peras (tamaño mediano) - 1000 g;
• cáscara de limón - 1 ud. (2×2cm);
• ácido cítrico - 1 cucharadita. (cálculo para 1 litro de agua);
• azúcar granulada - 350 g;
• agua pura para almíbar - 700 ml.

La compota de pera para el invierno es una receta simple:

1. Necesitamos frutos sin defectos externos, densos e inmaduros. Seleccionado, para la preparación de la compota, lavar bien las frutas.
2. Procesamos peras: cortamos los tallos, pelamos, cortamos por la mitad y retiramos las vainas.
3. Las frutas cortadas en mitades no deben oscurecerse, para ello deben colocarse durante 5 o 10 minutos en una solución especial (diluimos una cucharadita ácido cítrico en un litro de agua fría, si esto no es suficiente, haga más en base a este cálculo).
4. Cogemos un tarro para compota tradicionalmente de tres litros, lavamos y esterilizamos con cualquier manera conveniente, también se aplica a la cubierta de metal.
5. Poner un trozo en el fondo del recipiente tratado cáscara de limón y peras preparadas, cubra con una tapa y reserve por ahora.
6. Comencemos a preparar el jarabe: hierva el agua en una cacerola y disuelva la cantidad requerida de azúcar granulada; todo el procedimiento tomará aproximadamente 15 minutos. No olvides revolver constantemente.
7. Retire la sartén del fuego y vierta el almíbar caliente en un frasco en un chorro fino, cubra con una tapa y espere 5 minutos.
8. Ahora necesitas esterilizar lleno hasta el borde. jarra de vidrio dentro de 10-15 minutos.
9. Enrollamos compota de pera para el invierno, aislamos el recipiente invertido con compota y esperamos el enfriamiento natural.

Compota picante con pera al ron

El ron agregará picante a la compota de pera ordinaria. Se agrega en una pequeña cantidad, pero incluso esto es suficiente para que la bebida de pera adquiera un sabor muy original. La pera al ron es un manjar maravilloso para los adultos, pero para los niños pequeños este tipo de compota no es adecuada por la proporción de alcohol fuerte que contiene.

Ingredientes requeridos:

• peras - 3 kg;
• ron - 50 g;
• agua ordinaria - 2 l;
• azúcar granulada - 1 kg.

Cómo hacer compota de pera para el invierno:

1. Para la compota, elegimos peras maduras y fuertes, las lavamos, quitamos la cáscara, cortamos cada una en 4 partes, cortamos el núcleo con semillas.
2. Las lonchas peladas las ponemos en cualquier plato con agua preacidificada durante varios minutos para que no se oscurezca la carne.
3. Ponemos una cacerola con dos litros de agua a fuego grande, tan pronto como hierva, vierta un kilogramo de azúcar granulada, revolviendo constantemente, espere a que se disuelva por completo.
4. En el almíbar hirviendo resultante, sumerja todas las frutas picadas y cocine hasta que se ablanden.
5. Sacamos las rodajas de pera y las disponemos en tarros.
6. Hervimos la solución fragante dulce en una cacerola nuevamente y agregamos ron esta vez.
7. El agua hirviendo debe verterse con cuidado y lentamente, de lo contrario, el vidrio de los frascos puede romperse.
8. Cerramos la compota de pera para el invierno y la envolvemos boca abajo con cualquier manta gruesa, la dejamos durante 24 horas.
9. Los frascos con tapa deben esterilizarse previamente.

Compota de pera y manzana para el invierno.

Las peras y manzanas variadas se consideran tradicionales para la compota. Esta bebida se puede dar a bebés a partir de los 7 meses. La combinación del dulzor de la pera y la acidez de la manzana le da a la compota un sabor agradable y rico sabor. Una mezcla de estas frutas asegura la conservación a largo plazo de la pieza de trabajo, ya que las peras surtidas, junto con las manzanas, no permitirán que la bebida fermente, respectivamente, las latas no explotarán.

Ingredientes requeridos:

• peras maduras - 4 piezas;
• manzanas frescas - 3 piezas;
• agua de manantial - 2 litros;
• azúcar granulada - 350 gramos.

Compota de pera para la receta de invierno:

1. Lave bien todas las frutas en agua fría.
2. Cortamos cada fruta en 4 partes, quitamos los pedúnculos, los pequeños defectos (si los hay) y las vainas de las semillas.
3. Esterilizamos un frasco de tres litros con tapa (por cualquier método disponible).
4. Ponemos la mezcla de pera y manzana en el recipiente preparado, la fruta ocupará aproximadamente medio frasco.
5. Hierva agua en una olla separada, luego vierta las frutas picadas en un frasco con ella, cubra tapa de lata y dejar blanquear durante 20 minutos.
6. Después de una cierta cantidad de tiempo, drenamos el agua fragante nuevamente en la sartén para que sea más conveniente hacerlo, use una tapa de plástico especial con agujeros: sostendrá los trozos de fruta cuando drene el agua y evitará que obtengan suficiente dormir.
7. Llevar a ebullición la infusión de pera y verter el azúcar removiendo constantemente, esperar a que se disuelvan todos los cristales de azúcar.
8. Tan pronto como el almíbar se haya vuelto homogéneo, viértalo en un frasco de peras y manzanas.
9. Cierre con una tapa de lata, gire, envuelva con cualquier cosa espesa y déjelo por 1 día. El banco debe ser entregado.

Receta de compota de pera con ciruelas y menta

Una receta fácil de preparar para esta compota que hará las delicias de cualquiera con su sabor original. El tándem de frutas de peras y ciruelas produce no solo una bebida saludable, sino también una bebida de hermosos colores. Las peras adquieren un color rosado y su dulzura natural se ve realzada por la acidez de la ciruela. La adición de hojas de menta tiene un efecto calmante sobre cuerpo humano y deja una agradable sensación de ligero frescor en boca.

Ingredientes requeridos:

• peras ( variedades jugosas) - 2 piezas;
• ciruelas maduras - 7 piezas;
• hojas de menta - 2 gramos;
• agua embotellada - 2 litros;
• azúcar - 250 gramos.

Receta de compota de pera para el invierno:

1. Las frutas y la menta deben lavarse bien con agua corriente. agua fría los frutos deben ser firmes, maduros y sin daños.
2. Nos dedicamos al procesamiento de los componentes principales: cortamos las peras en rodajas y quitamos todas las semillas y el corazón, perforamos las ciruelas en varios lugares con un palillo para que revienten menos durante el tratamiento térmico, no es necesario para quitarles los huesos.
3. Ponga a un lado la fruta y esterilice el frasco y la tapa de metal.
4. Ponga la menta, las ciruelas y las peras picadas en un recipiente limpio.
5. Hierva agua en un recipiente aparte, tan pronto como hierva, viértala en un frasco hasta el borde del cuello y cubra con una tapa, espere 30 minutos.
6. Después de un tiempo, vierta la infusión aromática de frutas y menta nuevamente en la cacerola con la adición de azúcar, hierva y espere hasta que el almíbar se vuelva homogéneo, déjelo gorgotear por otros 5 minutos y retire del fuego.
7. Vierta la mezcla de menta y frutas por segunda vez, también hasta el borde del frasco, no da miedo si el agua se desborda un poco.
8. Giramos la tapa de la lata con una máquina de coser y le damos la vuelta a la compota. Lo envolvemos con algo denso y grueso, por ejemplo, con una manta y lo dejamos reposar un día. Luego, el frasco se puede quitar a cualquier lugar oscuro.

Si después de cocinar todavía tiene frutas, entonces puede cocinar con ellas y las instrucciones para la fabricación de las cuales también incluimos en nuestra alcancía de recetas en el sitio.

Pera-oliva exótica en un frasco para el invierno.

Esta receta no contiene azúcar, por lo que al elegir frutas, preste atención a la variedad de peras, deben ser bastante jugosas y dulces. A pesar del original, incluso composicion exotica compota, tiene suficiente sabor agradable. Las aceitunas, como las peras, son muy útiles para el cuerpo humano: son ricas en vitaminas, oligoelementos, minerales y también tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del estómago y los intestinos. Tal bebida definitivamente puede sorprender y deleitar a los invitados. Prueba nuestra compota de pera, la receta te sorprenderá.

Ingredientes requeridos:

• frutas de pera (variedades dulces) - 1 kg;
• aceitunas - 8-10 piezas.

Qué cocinar con peras:

1. Elegimos frutas fuertes para compota, sin daños visibles, las lavamos bien con agua fría, quitamos las "colas", cortamos cada una en dos mitades y cortamos el corazón junto con las semillas, luego cortamos las peras en rodajas pequeñas (trate de hacer ellos más delgados).
2. Lava y procesa el frasco, haz lo mismo con la tapa de lata que cerrarás.
3. Distribuimos las frutas en rodajas en cualquier plato hondo, que luego se puede poner en la estufa (por ejemplo, un recipiente de hierro o una sartén).
4. En una cacerola aparte recogemos agua limpia(preferiblemente embotellado), poner a fuego fuerte y esperar a que hierva.
5. Vierta las rodajas de peras picadas con el agua hirviendo resultante y espere a que se enfríe por completo.
6. Tan pronto como la infusión de pera se enfríe, colocamos los platos en los que se encuentra en un fuego pequeño y esperamos pacientemente el próximo hervor.
7. Agua con peras "gorgoteó", retire el recipiente del fuego y deje enfriar nuevamente. Se recomienda realizar este procedimiento 3 veces más, es decir, serán un total de 5 veces (junto con las dos primeras descritas). Hacemos esto para extraer gradualmente el dulzor de las peras, obteniendo un almíbar natural.
8. Después del último hervor, envasamos la compota caliente en un frasco, puedes mover las peras con una cuchara de mango largo, echar las aceitunas y agua dulce vierta lentamente en una corriente delgada para que el recipiente de vidrio no explote por sobrecalentamiento.
9. Enrollamos el frasco lleno hasta el borde y lo calentamos, después de darle la vuelta. Después de 24 horas, colóquelo en un lugar oscuro y fresco.

Algunas variedades de peras dulces para compota: "Children's", "Lada", "Thumbelina", "Autumn Sweet", "Berezhnaya", "Yeseninskaya", "Vidnaya", "Otradnenskaya", "Oily Sweet", "Summer Duchess" .

Los espacios en blanco de pera para el invierno contienen muchas sustancias útiles, a pesar de que la fruta ha estado expuesta a tratamiento térmico. La presencia de arbutina en las frutas proporciona un efecto antimicrobiano en enfermedades de los riñones y del tracto urinario. La compota de pera fortalece la inmunidad del cuerpo y también tonifica perfectamente, lo cual es muy importante en el invierno.

Si está bien organizado le permite usar frutas frescas hasta la misma primavera, entonces las peras, por regla general, no permanecen tanto tiempo. Pero la conservación de las compotas puede corregir un hecho tan desagradable. Para este propósito, seleccione solo frutas maduras y firmes. No deben tener partes podridas, barriles golpeados u otros defectos. Las frutas grandes se pueden cortar en mitades o cuartos quitando la caja de semillas y el tallo, mientras que las pequeñas se pueden dejar enteras. Si la fruta tiene una piel muy densa, es mejor cortarla. Puedes usar un pelador de papas para esto. Ayudará a eliminar la "piel" muy finamente, conservando toda la pulpa fragante.

Las peras peladas no se pueden almacenar así, se oscurecerán rápidamente. Debes ponerlos en un recipiente con agua, acidificados con una cucharadita de ácido cítrico. O simplemente puede rociar la fruta pelada con jugo de limón diluido en agua: 1 parte de jugo es suficiente para 4 partes de agua. Sin embargo, es mejor prever todo lo que necesita con anticipación y no retrasar el procesamiento: estas frutas se deterioran lo suficientemente rápido.

Pera - en sí mismo muy fruta dulce. No seas celoso con el azúcar, necesitas muy poco. Si te gustan las compotas ricas, pon más de la mitad del frasco de peras, entonces el sabor será muy brillante. Y para compotas para todos los días, basta con llenar un tercio con fruta.

Siempre no hay suficiente tiempo para las tareas del hogar, por lo que seguramente te vendrá bien con la mayoría recetas sencillas, cómo cocinar . En base a un frasco de tres litros, necesitará 1,4 kilogramos de peras, 100 gramos de azúcar, 3 litros de agua, un tercio de cucharadita de ácido cítrico.

Lava bien las peras y ponlas en una cacerola. Cubra completamente las frutas con agua y déjelas hervir. Hervir quince minutos a fuego ligeramente reducido, luego retirar la fruta de la sartén y dejar que se enfríe un poco. Luego póngalos en un frasco ya limpio y esterilizado.

En el agua que se usó para cocinar, echar ácido cítrico y azúcar. Hervir el jarabe resultante hasta que los ingredientes agregados se disuelvan por completo. Vierte el almíbar caliente sobre las peras que pusiste en el frasco. Enrolle su tapa esterilizada y colóquelo boca abajo, envuélvalo en una manta y espere a que se enfríe por completo. Esa es toda la receta, gracias a la cual la compota de pera para el invierno se convertirá en un regalo constante para todos los hogares.

La compota de pera con vainilla es muy receta original, cuyo punto culminante reside en el sabor agridulce y maravilloso aroma. Tal compota se puede usar como bebida preparada para la mesa festiva.

Para prepararlo para dos frascos de tres litros, necesita 2 kilogramos de peras, 5-6 litros de agua, medio kilogramo de azúcar, 4 gramos de ácido cítrico, un tercio de una cucharadita azúcar de vainilla.

Cocinar te llevará muy poco tiempo. Para empezar, pondremos a hervir el almíbar mezclando en agua la cantidad indicada de azúcar normal y de vainilla y ácido cítrico. Sumerja las peras enteras o troceadas en el almíbar que está perforando en la estufa. Déjelos hervir nuevamente, solo luego reduzca el fuego. Las frutas deben hervir durante unos 10-15 minutos. Cuando los pinches con un tenedor, deberían estar ligeramente crujientes; esta es una señal segura de que están listos.

Luego saca la fruta blanqueada de la sartén. Póngalos en frascos, ya limpios y esterilizados. Cuele el almíbar a través de un colador fino o una gasa y déjelo hervir nuevamente. Vierta el almíbar sobre las frutas en frascos y enróllelos con tapas esterilizadas. Durante 20 minutos, también debe "hervir" los frascos en agua hirviendo. Después de eso, solo queda colocar los frascos en un lugar cálido, envolverlos con una manta y esperar cómo los invitados a su mesa disfrutarán de esta delicia. Y no olvides gastar para que la cosecha de estos frutos te agrade el próximo año.