Una cena sencilla con sabor italiano son los espaguetis a la boloñesa. Espaguetis a la boloñesa vegetarianos, clásicos y especiados. Instrucciones de cocina de espaguetis a la boloñesa

Espagueti (embalaje 30 rublos)		450 gramos
Carne picada casera (cerdo y ternera) 175 rublos		700 gramos
Pasta de tomate (30 rublos)		150-200 gramos
parmesano u otro queso duro(100 rublos por 200 gr.)		150-200 gramos
Vino tinto seco (a tu gusto) - 250 rublos		100-150 ml.
Cebolla (5 rublos)		1 PC.
Zanahorias (5 rublos)		1 PC.
Ajo (5 rublos)		3-4 dientes
Albahaca fresca o seca (30 rublos)		paquete 15g
Mantequilla (60 rublos por paquete)		60 gramos
Aceite de oliva o de girasol
Sal, pimienta al gusto

El costo de los productos para espaguetis a la boloñesa a partir del 01/06/14: 690 rublos.

La boloñesa es una de las salsas de carne más populares para platos con espaguetis u otras pastas.

Resultó que mi boloñesa resultó ser muy simplificada. Entonces no encontré apio en la tienda, no cocinaron. caldo de carne, y reemplazó los tomates con pasta de tomate. Es mejor reemplazar la pasta de tomate en esta receta con un tarro de tomates en propio jugo tamaño 500-700 ml. Tritúrelos en una licuadora y utilícelos donde se agrega en la receta. pasta de tomate.

La salsa debe prepararse durante al menos 2 horas, para lo cual no hubo tiempo en un día laborable. Pero al final, todavía resultó muy sabroso.

En el futuro haré una boloñesa con tagliatelle según la receta clásica, donde tomaré como base tradiciones italianas hacer esta salsa.

Antes de cocinar, algunos datos sobre la salsa:

salsa boloñesa(Italian Ragù alla bolognese, French Sauce bolognaise) es una salsa para pasta con carne originaria de Bolonia. Preparado tradicionalmente por los habitantes de Bolonia con tallarines frescos (en italiano: tagliatelle alla bolognese) o lasaña verde. Menos tradicionalmente, la salsa se sirve con otros tipos de pasta. También los hay sirviendo con puré de patatas.

La receta recomendada oficialmente por la delegación de Bolonia en Accademia Italiana della Cucina limita la composición de la salsa boloñesa a los siguientes ingredientes: carne de res, cerdo, panceta (tocino italiano), cebollas, zanahorias, apio, pasta de tomate, caldo de carne, vino tinto. Agregue leche o crema si lo desea.

Spaghetti a la boloñesa. Cocinar en casa paso a paso:

Picar finamente la cebolla y el ajo. Frotamos zanahorias.
Añadir a la sartén 60g de mantequilla y 2 cucharadas de girasol o aceite de oliva. Rehogar las verduras a fuego medio durante 4-5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Verduras listas transferir a un recipiente aparte.
Agua Stami para pasta al fuego en la clásica proporción de 1000/100/5-10 (agua/pasta/sal).
En la sartén donde se frieron las verduras, agregue 2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva. Freír la carne picada a fuego medio. Remueve y rómpelo en trozos pequeños. Añadimos un poco de sal.
Cuando salga humedad de la carne picada, vierta 100-150 ml de vino tinto seco. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo una vez por minuto, hasta que el vino se haya evaporado.
Si el agua en la sartén hierve, echamos los espaguetis para cocinar.
Agregue 4 cucharadas de pasta de tomate a la carne picada y mezcle.
Sacamos un vaso de agua de la sartén con la pasta y lo añadimos a la sartén. Cuando el líquido hierva, agregue las verduras fritas, las hierbas, la sal y la pimienta.
Dejar cocer a fuego lento mientras se cocina la pasta.
Si la salsa es demasiado espesa, agregue otros 100 ml de agua de la olla de espaguetis a la boloñesa.
Escurra la pasta cocida en un colador y regrese a la olla. llenamos salsa lista boloñesa
Mezcle bien y cubra por un minuto mientras ralla el queso parmesano y retira el plato.
La receta de espaguetis a la boloñesa está lista.
Espolvorear la ración con queso rallado y buon appetito.

La cocina italiana es una de las más populares del mundo, conocida principalmente por su gran pizza y pastas con varios rellenos y salsas Para su preparación se utilizan mariscos, una o más variedades de carne, muchas verduras y especias, vino, nata y queso. El clásico y, quizás, el más delicioso es la carne, rica salsa boloñesa con la adición de verduras y tomates, cuya receta no conocen todos los chefs profesionales.

Hay varias opciones para hacer salsa boloñesa, algunas de ellas son bastante simples y saben poco a la invención original de los chefs de la ciudad italiana de Bolonia. La receta clásica incluye más de 15 ingredientes y la cocción lleva al menos 5 horas. No dejes que eso te asuste, puedes hacer la salsa en casa con unas habilidades culinarias mínimas. Lo principal es preparar adecuadamente todos los componentes, adherirse a recomendaciones paso a paso y poner en el plato al menos una chispa de entusiasmo italiano, una gota de alegría y un poco de pasión.

Lo que necesitas para cocinar

La receta boloñesa requiere muchos ingredientes, pero todos están disponibles y son económicos. No tires ni reemplaces ninguno de estos si quieres el verdadero sabor de la salsa italiana.

Para 4-5 porciones necesitarás:

Carne (preferiblemente ternera, pero puede tomar una mezcla de cerdo + ternera) - 500 gr;
panceta ( jamón salado) o tocino ahumado - 100 gr;
Crema - 100 ml;
Queso parmesano - 150 gr.

Cebolla - 1 cabeza;
Ajo - 2-3 dientes;
Zanahorias - 1 pieza;
Tallo de apio - 1 pieza.

Condimentos y especias:

Aceite de oliva - 3 cucharadas;
Mantequilla - 1 cucharada;
Vino tinto seco - 300 ml;
Pasta de tomate - 2 cucharadas;
Tomates en su propio jugo - dos latas de 400 gr;
Sal, pimienta negra, orégano, albahaca, tomillo - al gusto.

La receta permite reemplazar las especias con una mezcla seca preparada de hierbas italianas, o tomar las frescas. Para la decoración, también necesitarás frescos. albahaca verde. El número de ingredientes se calcula para un paquete de espagueti u otra pasta.

Receta para cocinar en casa paso a paso

Haga tiempo con anticipación para preparar este deliciosa salsa- necesitarás al menos 40 minutos para preparar las verduras y la carne, unas 4 horas para guisarlo. Si es posible, cocine la salsa a fuego lento durante 5 o 6 horas, solo sabrá mejor. También prepara:

una sartén con paredes altas y tapa;
junta;
picadora de carne;
omoplato
estado de ánimo excelente y alegre.

preparación de ingredientes

Carne. La panceta generalmente se vende en rodajas finas. Necesitan ser cortados en tiras. Si tiene un trozo de tocino, córtelo también fina y finamente, de lo contrario, luego en una salsa homogénea se encontrarán piezas grandes, no sabrá bien. Pase la ternera por una picadora de carne o pique en un procesador de alimentos. EN restaurantes italianos los cocineros cortan la carne en una tabla con un cuchillo grande, no hay picadoras de carne que exprimen todo el jugo de sus fibras, la hacen dura y sin sabor. En casa, por supuesto, no todas las amas de casa emprenderán tal hazaña, pero aún así es preferible usar una cosechadora, donde el producto se corta con cuchillos y no se presiona a través de una boquilla.
Verduras. Pelar y cortar todas las verduras, y también el ajo, en cubos, tan finos como la paciencia y el filo del cuchillo sean suficientes. En la salsa terminada, después de guisar, los trozos de verduras deben ser casi invisibles, solo queda sabor inolvidable y aroma
Ingredientes restantes. El vino y la leche deben ser temperatura ambiente o un poco más calientes; si es necesario, caliéntelos un poco. Abrir latas de tomates. si se usa Hierbas frescas, enjuáguelo, séquelo, arranque las hojas y las ramitas.

preparación de salsa

Ponga la sartén al fuego y caliente dos tipos de aceite en ella. Sumerja primero las lonchas de tocino o panceta y fríalas rápidamente para que suelten la grasa y se doren.
Agregue las verduras, revolviendo todo el tiempo y fríalas hasta que estén blandas, reduciendo el fuego. No deben ponerse marrones y más aún quemarse. Si esto sucede, no puede continuar más, comience de nuevo.
Agregue carne picada a las verduras; es mejor hacerlo en porciones para que la carne no se cocine en el jugo que se destaca, sino que se cubra con una costra. Al mismo tiempo, debe amasarlo bien con una espátula para que no se formen grumos de carne, necesitamos salsa consistencia uniforme, pero no salsa de tomate con albondigas
Cuando la carne picada esté completamente frita, vierta la crema y revuelva; esto le dará a la salsa espesor y ternura. La crema debe absorberse completamente en la carne. Solo entonces vierta el vino. Cocine la base de la salsa, revolviendo, a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
Ahora puedes agregar pasta de tomate y tomates. Si tienes tomates enteros, tritúralos bien. Simplemente vierta los rallados en la sartén.
Sazone la salsa con sal, pimienta y especias. Revuelva nuevamente, cubra y cocine a fuego lento durante al menos 2 horas. Recuerda que plato mas largo guiso, más sabroso es. Debe revolver la salsa cada cuarto de hora; como puede ver, la receta durante todo el proceso de cocción no le permite dejar la estufa durante mucho tiempo.

Terminación

Ralla queso parmesano, prepara hermosas ramitas de albahaca fresca.
Hierva agua, sazone generosamente y hierva los espaguetis u otros pasta.
Deje reposar la salsa terminada durante al menos 45 minutos. Los italianos sirven la pasta en tazones hondos con una cuchara y un tenedor, lista al lado vinagre balsámico, aceite de oliva y molino con Pimiento fresco guisantes. Mientras reposa la salsa, servir la mesa de la misma manera. No olvides servir el vino que sobró de la cocción, resaltará perfectamente el sabor del plato.
Coloque la pasta en platos hondos calientes, ponga la salsa encima, debe quedar si siguió la receta correctamente, espesa, uniforme y brillante en la superficie. Cubrir con queso parmesano rallado y decorar con hojas de albahaca. ¿No es muy hermoso, fragante y apetitoso? No se sentirá decepcionado con sus esfuerzos, también es muy sabroso, como en Italia. La receta de esta clásica boloñesa se convertirá en tu orgullo y secreto familiar.

PD Esta salsa se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por dos días y en el congelador hasta por dos semanas. Se puede servir con pasta hervida, y utilícelo para lasaña, pizza, canelones rellenos, tortellini y ravioles.

La cocina italiana atrae la atención de todo el mundo. Una de las golosinas más comunes son pasta italiana. Muy deliciosos espaguetis la boloñesa se puede cocinar en casa usando recetas con fotos y videos.

Este artículo está destinado a personas mayores de 18 años.

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¿Cómo cocinar espaguetis con salsa boloñesa en casa?

las pastas son tarjeta de llamada Italia. Te ayudaremos a preparar este jugoso plato en casa recetas detalladas con foto. ¿Cómo hacer espaguetis en casa? ¡Muy fácil! ¡Puede combinar con productos de harina salsas de carne con carne picada y una gran cantidad de otros ingredientes!

El contenido calórico de un manjar italiano por cada 100 gramos es de 190 calorías. El valor nutricional de un plato depende de los ingredientes que contiene. Los espaguetis a la bolnesa son una delicia bastante satisfactoria, por lo que aquellos que están a dieta deben consumirlos con precaución.

Este plato es adecuado tanto para adultos como para niños. Cocinar espaguetis a la boloñesa con pasta de tomate según la receta clásica sorprenderá a su familia o invitados a la fiesta. ¡Una receta clásica paso a paso te permitirá hacer un plato italiano en casa en una olla de cocción lenta o en una sartén!

La forma tradicional implica el uso de carne picada y pasta de tomate. Pero, hay muchos otros deliciosas recetas cocinar en casa. Cómo cocinar pasta con salsa y cómo hacerlo, aprenderá en nuestras recetas con fotos y videos.

Clásicos espaguetis a la boloñesa. Receta de cocina fácil paso a paso

La receta italiana revelará todos los secretos para crear un fragante y buena cena! A continuación se describe cómo hacer pasta larga con carne picada, con salsa de tomate y queso. simple y receta paso a paso sorprenderá a los invitados presentación inusual y te enseño a cocinar espaguetis a la boloñesa con carne picada y pasta.

Ingredientes principales:

1 paquete de productos de harina;
1 cebolla;
500 g de carne de res;
1 zanahoria pequeña;
100 g de apio;
2 dientes de ajo;
700 g de pasta de tomate;
4-5 cucharadas aceite de oliva;
especias

La carne se lava, se limpia de venas y se pasa por una picadora de carne.
Luego pele las cebollas, el ajo, las zanahorias, el apio.
Moler las verduras y verterlas en una sartén, donde ya se encuentra el aceite vegetal calentado.
Cocine a fuego lento los ingredientes hasta totalmente preparado y agrégueles carne picada, sin olvidar sus especias favoritas.
Cuando el plato esté listo, llénelo con pasta de tomate (puede reemplazar la receta con salsa de tomate preparada usando tomates frescos. Salsa con tomates frescos y el apio no es peor que la pasta de tomate, también es fragante y tiene un rico sabor).
Cocine los macarrones en agua con sal hasta que estén tiernos.
Sirviéndolos en la mesa, viértalos con la mezcla preparada y encima, con queso rallado y hierbas.

¿Cómo hacer salsa boloñesa para espaguetis en casa?

Las variantes con pasta de tomate son jugosas y suaves. Los champiñones se pueden servir con un plato sin carne. ¡La receta clásica se puede modificar agregando otros ingredientes!

Por ejemplo, una variación con champiñones será un regalo ideal para los vegetarianos, aquellos que están a dieta o en ayunas. Gracias a los champiñones, la comida no es inferior. versión clásica para la saciedad y la nutrición. Cómo cocinar un plato con salsa de champiñones, aprenderá a continuación.

Ingredientes principales:

1 paquete de pasta larga;
700-800 g de champiñones blancos;
1 cebolla;
1 zanahoria pequeña;
1 apio;
400 g de pasta de tomate;
5 cucharadas aceite vegetal;
200 ml de crema;
150 g de queso parmesano;
verdor;
especias

Cómo hacer manjar italiano¿sin carne? ¡Es suficiente reemplazarlo con champiñones! Los champiñones porcini son un producto muy saciante y saludable.
Los champiñones se limpian y lavan, y luego se trituran con un cuchillo.
Las cebollas y las zanahorias también se pelan y se cortan en trozos pequeños.
Vierta el aceite en una sartén caliente, agregue una mezcla de cebollas y zanahorias.
Cocine a fuego lento los ingredientes hasta que estén suaves, espolvoreándolos suficiente especias
Vierta los champiñones en la mezcla.
Muela el apio en una pulpa con una picadora de carne y agréguelo a los champiñones.
Cuando todo el contenido de la sartén esté hervido, vierta todo con pasta de tomate y crema, hierva.
El tiempo de cocción es de aproximadamente treinta minutos.
Los champiñones también se pueden combinar de forma segura con hierbas y hierbas.
hervido en agua con sal productos de harina pasar por un colador y añadirles un poco de aceite.
Para servir el manjar, debe poner la pasta en porciones en platos con salsa y rallar parmesano encima.

¿Cómo hacer boloñesa con pollo picado? ¡Una receta paso a paso ayudará!

Fragante y más plato de dieta con pollo cambiará para siempre tu concepto de comida tradicional italiana! Esta variación atraerá a aquellos que prefieren más Cena liviana o almuerzo. El contenido calórico de la carne de ave es mucho más bajo, lo que permitirá que las personas que cuidan su figura consuman el manjar.

La pasta con salsa conservará la jugosidad y la suavidad. El filete de pollo se corta mejor en trozos pequeños con un cuchillo o con una picadora de carne. Para hacer que el filete esté tierno, puede agregarlo de manera segura al aderezo manteca o crema fresca y cocinar con queso.

¿Cómo cocinar salsa con pollo picado para que tenga la textura más delicada? Gran opción se cocinará en una olla de cocción lenta! La pasta de tomate se puede sustituir jugo de tomate. Siguiendo una receta rápida y fácil de aderezo con jugo de tomate y pechuga de pollo, podrás manejar el plato incluso si eres nuevo en la cocina.

Ingredientes principales:

1 paquete de espaguetis;
1 kg de filete de pollo;
2 cebollas pequeñas;
200 g de jugo;
3 cucharadas manteca;
200 g de queso parmesano;
pimienta sal.

El filete de pollo debe cortarse en trozos pequeños o moler en una picadora de carne.
Moler la cebolla en una licuadora.
Coloque el pollo picado en el recipiente multicooker, viértalo con jugo de tomate, agregue mantequilla y puré de cebolla.
Seleccione el modo "Extinción" y cocine la mezcla hasta que esté completamente cocida.
¿Cómo hacer que la carne picada sea más uniforme y suave? Por ejemplo, si quieres lograr la consistencia más delicada, puedes moler todo en una licuadora.
Durante la preparación de la salsa bolnesa, es necesario cocer la pasta.
Atender almuerzo listo, desayuno o cena desde Pollo picada debe estar caliente, con parmesano rallado, con hierbas o hierbas.

¿Cómo hacer salsa boloñesa de chorizo original?

Resulta que la delicia italiana se puede preparar no solo con carne picada. Siguiendo las recetas de cocina con fotos, podrás crear un verdadero obra maestra de cocina! La boloñesa con chorizo se convertirá variación original plato tradicional, que verás de una manera nueva! Una adición original a la pasta será no solo salchichas y salsa de champiñones. Los tomates en escabeche ayudarán a revelar el sabor del plato.

Ingredientes principales:

300 g de salchicha;
1 cebolla grande;
250 g de champiñones;
300 g de tomates en escabeche;
2 dientes de ajo;
especias

Preparar deliciosa salsa con salchicha y champiñones, deberá cortar la salchicha en cubos pequeños.
En una sartén caliente, aceite vegetal freír la cebolla picada, los champiñones y el ajo prensados a través de una prensa de ajo.
Para preparar la mezcla de tomate enlatado, pele los tomates de la piel y páselos por un colador grande.
Cuando la mezcla esté frita y dorada, vierte la mezcla de tomate y déjala hervir durante cinco minutos.
Vierta la salchicha picada en la sartén y cocine todos los ingredientes durante media hora.
Hervir la pasta, colar en un colador, poner en platos.
El increíble aroma de este suculento plato sorprenderá tanto a la casa como a los invitados a la fiesta.

¡Deliciosos, gourmet y ligeros espaguetis con camarones!

La variación es original comida italiana con marisco! ¡Hacer espaguetis con camarones es increíblemente fácil! Suave es ideal para mariscos. salsa de crema y queso.

Ingredientes principales:

600 g de gambas peladas;
4 plumas de cebolla;
2 dientes de ajo;
3 arte. yo manteca;
200 g de nata fresca;
sal marina y pimienta blanca.

Para preparar una golosina, deberá mezclar todos los ingredientes en una cacerola.
Para ello, picar en finas plumas verdes.
Picamos el ajo.
Derrita la mantequilla en una sartén y cocine a fuego lento el ajo y las hierbas durante unos tres minutos.
Colocamos los camarones pelados en una cacerola, vertemos la nata y cocinamos a fuego lento durante otros diez o quince minutos, añadiendo pimienta y sal.
¡El delicioso sabor hará que los espaguetis con mariscos sean la delicia favorita de su familia!

¡Buen provecho!

Mayoría los mejores platos pasta de la soleada Italia. ¿Qué podría ser más sabroso y más satisfactorio que el suelo? carne de res bajo el jugoso salsa fragante junto con la comida favorita de la infancia: la deliciosa pasta.

Un poco sobre el plato.

Mucho diferentes ingredientes solía hacerlo con el tiempo. A veces se sustituía la ternera o la ternera por la trufa, higado de pollo, y se agregó crema espesa a la salsa.

Una cosa no ha cambiado: la salsa boloñesa se sirve con clase especial pasta llamada tagliatelle. La pasta se prepara solo con ingredientes frescos, por lo que puede absorber muy bien los aditivos de la salsa.

La pasta boloñesa consiste en tiras planas y anchas, los italianos dicen que esta forma de pasta les proporciona la mejor salsa para remojarlos.

Receta clásica

Cada buena ama de casa italiana tiene su propia receta favorita de pasta boloñesa y recetas diferentes pueden ser muy diferentes entre sí.

Pero la receta clásica de este plato contiene el siguiente conjunto de ingredientes: carne picada, pasta de tomate o tomates en escabeche, unos dientes de ajo, un par de cucharadas de aceite de oliva saludable.

Puedes añadir unas cucharadas de vino blanco o templado al gusto caldo de pollo, pero en este receta clasica estos componentes no son necesarios. Para empezar, la cebolla se pica finamente, luego languidece en una sartén con aceite de oliva.

La carne picada se pone sobre la cebolla, estos ingredientes se fríen durante varios minutos.

frotado en rallador fino Se agregan a la sartén dientes de ajo y tomates finamente picados.

Luego se les pone pasta de tomate, se sala todo, se pimenta y se cuece durante 15 minutos con un ligero calentamiento de la placa.

Hervir la pasta hasta que esté tierna y ponerla en la sartén con la salsa boloñesa.

La pasta se sirve en la mesa inmediatamente después de su preparación.

Receta de pasta con champiñones y salsa

tomates - 350 g;
1 cebolla;
queso parmesano - 150 g;
carne picada - 500 g;
caldo de pollo - 180 ml;
champiñones - 400 g;
rojo Vino seco- 180ml;
espaguetis - 500 g;
pasta de tomate - 30 g;
zanahorias grandes - 1 pieza;
especias gusto.

Tiempo de cocción: 70 min.

Contenido calórico en 100 g de pasta terminada: 160 kcal.

Cocer la pasta bajo apetitosa salsa de hongos, necesitas cortar las zanahorias en cubos pequeños y la cebolla - en pedazos pequeños. Los champiñones se lavan y se cortan en rodajas longitudinales.

El aceite de oliva se vierte en una sartén y se colocan verduras picadas calientes. Después de 5 minutos de estofado, la carne picada y los champiñones picados se colocan en la sartén.

En un recipiente separado, se calienta el caldo con una mezcla de hierbas, se le agrega pasta de tomate. Los tomates se escaldan con agua hirviendo y se pelan, y luego se cortan finamente y se colocan en el caldo. La salsa se lleva a ebullición y se sala, durante media hora se recomienda hervir a fuego lento debajo de la tapa hasta obtener una consistencia espesa.

Cuando la salsa está lista, se agrega a la sartén con champiñones y carne, se vierte vino en el mismo lugar. La pasta se hierve hasta que esté tierna, luego se coloca en platos, se coloca salsa y queso parmesano rallado encima.

Pasta boloñesa con carne picada en una olla de cocción lenta

tomates - 400 g;
1 cebolla;
carne molida - 400 g;
pasta de tomate - 50 g;
pasta - 400 g;
aceite de oliva o vegetal - 30 ml;
dientes de ajo - 3 piezas;
Pimienta molida;
sal - 2 pizcas.

Tiempo de cocción: 50 min.

Contenido calórico en 100 g de pasta terminada: 180 kcal.

Cuando se utiliza una multicocina para preparar el plato de pasta a la boloñesa, la cebolla se pica finamente. El recipiente se lubrica con una cucharada de aceite de oliva, se colocan cebolla y carne molida, se configura el modo "freír".

El contenido del recipiente se fríe durante 15 minutos, mientras que los componentes se revuelven constantemente. Durante la preparación de carne picada, también se debe colocar en el recipiente ajo, rallado en un rallador fino y tomates picados.

Después de 15 minutos, cambie el modo multicocina a "guisado", cocine a fuego lento las verduras y la carne picada durante 10 minutos. Los tomates antes de ponerlos deben pelarse. La piel de los tomates puede agregar dureza a los ingredientes y no se usa comúnmente para cocinar. cocina italiana.

Después de 10 minutos de estofado, se agrega pasta de tomate al contenido del recipiente. Se añaden 80 ml de agua al bol mientras se guisan carnes y verduras. La salsa se debe salar, sazonar y guisar durante 15 minutos.

Las hierbas frescas son buenas para agregar, luego el plato se llenará de sabor y aroma italiano. Por separado, se prepara la pasta, que se mezcla con la salsa preparada en el recipiente multicocina o se coloca en platos en porciones y se vierte con la salsa encima.

Consejos de cocina

La salsa boloñesa italiana se puede preparar con anticipación. Y se guarda unos 3 días en botes esterilizados, o unos 3 meses en el congelador. La salsa infundida se vuelve aún más fragante y sabrosa.
Para la carne picada, que se usará en la preparación de la salsa, es mejor usar carne de res o ternera refrigerada.
Esta salsa se puede combinar no solo con pasta, sino también con arroz, trigo sarraceno, verduras.
Puede usar un procesador de alimentos o una licuadora para moler los ingredientes para la salsa.
Para pelar fácilmente las pieles finas de los tomates, se recomienda hacer dos pequeños cortes transversales en la base del tomate. Después de eso, el tomate se coloca en agua hirviendo durante un minuto. Este sencillo procedimiento le ayudará limpieza rapida pieles, y solo quedará pulpa jugosa del tomate.
Para un rico sabor aromático de la pasta, al cocinarla, se recomienda reemplazar el agua con jugo de tomate.
Los italianos sirven pasta con salsa boloñesa en un plato diametro largo, no en lotes.
A menudo es delicioso. comida abundante Se aconseja combinar con queso parmesano rallado.
Debido a su saciedad, la pasta con salsa boloñesa va bien con una ensalada de pepinos y col fresca.
De las bebidas, este plato se sirve con vino tinto seco y semiseco.
Para evitar que se pegue la pasta, se aconseja añadir un poco de aceite de oliva a la sartén a la hora de cocerla.
No se recomienda romper los espaguetis en pedazos antes de cocinarlos. pasta larga poner en agua hirviendo, después de medio minuto se ablandan lo suficiente como para caber en la sartén por completo.
La pasta de este sabroso plato aromático no debe pasarse.
Por receta original Este plato tarda al menos dos horas en prepararse. La mayor parte del tiempo se pasa languideciendo Carne molida en salsa de verduras.

delicioso plato fragante Con raíces italianas la pasta en salsa boloñesa definitivamente será del gusto de la casa, solo hay que cocinarla una vez, ya que se convertirá en una de las delicias familiares favoritas durante mucho tiempo.

¡La cena basada en la cocina italiana siempre es interesante y muy sabrosa! Anteriormente, ya hemos considerado una receta simple para espaguetis con carne, cuando la pasta se cocina simultáneamente con trozos de carne de cerdo en el horno. Hoy seguiremos una tecnología diferente: prepararemos la popular salsa boloñesa y la agregaremos a los espaguetis hervidos.

A la hora de servir, decora el plato final con hojas de albahaca verde y, si lo deseas, espolvorea con parmesano. Entonces, estamos preparando deliciosas y abundante espagueti boloñesa.

Ingredientes:

espaguetis - 300 g;
carne picada (cerdo + ternera) - 500 g;
bombilla - 1 pieza;
tallo de apio - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
vino tinto seco - 50 ml;
crema 20% - 50 ml;
ajo - 2-3 dientes;
tomates frescos - 4-5 piezas;
aceite de oliva - 2-3 cucharadas;
perejil - un manojo pequeño;
albahaca (para servir) - algunas hojas;
sal, pimienta - al gusto.

Cómo cocinar espaguetis a la boloñesa en casa

Para empezar, preparémonos salsa de tomate para espaguetis a la boloñesa. Para hacer esto, hacemos cortes transversales en la cáscara de los tomates y luego bajamos frutas jugosas en un recipiente con agua hirviendo durante unos segundos. Con ayuda de una espumadera, sacamos los tomates "calientes" y los colocamos inmediatamente en agua con hielo. A continuación, quitamos la piel que ya se ha ablandado de los tomates y trituramos la pulpa de vegetales en una masa homogénea en un tazón de licuadora.
Prepara los ingredientes restantes para la salsa boloñesa. Cortar de zanahorias capa superior y luego frotar tubérculo de naranja virutas medianas. Cebolla pelada picada piezas pequeñas(o moler con una batidora). Picar el tallo de apio en rodajas finas.
pasador mezcla de verduras en aceite vegetal a baja temperatura durante 2-3 minutos.
Distribuimos la carne picada a los ingredientes semiacabados, "rompiendo" la masa de carne con una espátula culinaria en pequeños grumos. Revolviendo de vez en cuando, fríe el contenido de la sartén durante unos 10 minutos.
Pasado el tiempo indicado, echar sal y pimienta molida. Suba el fuego y agregue el vino tinto. Al mismo tiempo, agregar la salsa de tomate previamente preparada. Lleve la masa a ebullición, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 20-30 minutos.
Mientras tanto, picar el perejil limpio y seco con un cuchillo. Limpiamos los dientes de ajo, los pasamos por una prensa o los picamos finamente. Ponemos estos ingredientes en una sartén con casi listo salsa de carne. Luego agregue la crema de leche, mezcle. Mantener a fuego lento durante los últimos 5 minutos.
Espaguetis puestos en agua hirviendo. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Clasificamos la pasta terminada en platos para servir. Coloque la salsa boloñesa encima (puede espolvorear el plato con parmesano finamente rallado). Habiendo decorado con hojas verdes de albahaca, ¡servimos espaguetis a la boloñesa!