Recetas: Cocinar carnes a la parrilla. Deliciosos adobos para bistec de cerdo

Si necesita cocinar carne de cerdo rápidamente, dentro de una a tres horas, no puede prescindir adobo rápido para cerdo Ayudará a cocinar deliciosas carnes a la brasa, en el horno, en la sartén, a la parrilla. La tierna carne de cerdo se saturará con el aroma de hierbas, especias y se volverá aún más suave y jugosa.

Marinada rápida para carne de cerdo - Principios generales de cocción

Cualquier adobo consiste en ácido, aceite y condimentos. Como base ácida, un adobo rápido para cerdo puede incluir jugo de limón, vinagre, kiwi, tomates, pasta de tomate, vino, mayonesa. Se usa cualquier condimento, pero la mejorana, el comino, el curry, la pimienta, el romero, el jengibre, el ajo, la nuez moscada y el tomillo son especialmente buenos para la carne de cerdo.

Preparar el adobo y marinar la carne en un vaso, plástico o platos de ceramica. No se pueden utilizar recipientes de aluminio, se pueden utilizar platos esmaltados si no están astillados.

Marinada Rápida De Cerdo Con Cebolla

Para cocinar platos de cerdo joven, una sencilla y muy sabrosa adobo de cebolla. Una pequeña cantidad de ingredientes le permite conservar todos los sabores de la carne de cerdo natural y al mismo tiempo darle una deliciosa jugosidad.

Ingredientes:

Seis cebollas;

Media cucharadita de rojo guindilla;

una cucharadita de pimienta negra molida;

Metodo de cocinar:

Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos.

Disponer los aros de cebolla en una tabla y espolvorear con sal al gusto.

Enrolle la cebolla con un rodillo de madera, tratando de separar el jugo.

Ponga la cebolla salada, que ha soltado jugo, en la carne.

Vierta la pimienta sobre la carne, mezcle todo bien con las manos.

Marinar la carne durante 2-3 horas sin meterla en el frigorífico, pero lejos de fuentes de calor.

Marinada rápida para cerdo con tomate y albahaca

Nuevo, gusto de verano dar carne tomates jugosos y albahaca fragante. Un adobo rápido para carne de cerdo, preparado de acuerdo con esta receta, literalmente en dos horas se convierte en una pieza. carne normal en un plato gourmet.

Ingredientes:

Tres tomates grandes y carnosos;

Tres cebollas blancas grandes;

paquete albahaca fresca o una cucharada de hierbas secas;

dos hojas de laurel;

Pimienta roja picante y negra molida (al gusto);

Hierbas favoritas.

Metodo de cocinar:

Retire la piel de los tomates. Para hacer esto, debe cortar el punto de unión del tallo en forma transversal, sumergir la fruta en agua hirviendo durante diez segundos y luego quitarle la piel.

Corte los tomates preparados en rodajas al azar.

Cebollas peladas cortadas en aros.

En un recipiente para marinar, mezcle los aros de cebolla y las rodajas de tomate, presione ligeramente las verduras con las manos para que suelten el jugo.

Lavar la albahaca fresca, secar y picar finamente.

Coloque los trozos de carne de cerdo picados en el tazón.

Espolvorea con pimienta, sal, hierbas y especias al gusto, pon albahaca fresca o seca picada.

Mezclar la carne con la marinada.

Dejar marinar el cerdo temperatura ambiente una hora y media a dos horas.

Luego cocine la carne de cerdo inmediatamente o póngala en el refrigerador hasta que se vaya a freír.

Marinada rápida para cerdo con agua mineral

El agua mineral común se usa a menudo como una base maravillosa para adobos. ella le hará compañía limón fragante. El resultado es una carne maravillosamente sabrosa y suave.

Ingredientes:

Medio litro de agua mineral altamente carbonatada;

un limón mediano;

tres bombillas;

Pimienta negra o una mezcla de pimientos;

Metodo de cocinar:

Cortar las cebollas preparadas en aros finos.

Lavado de limón agua caliente, cortar por la mitad y exprimir todo el jugo.

En un tazón, mezcle el agua mineral y el jugo de limón.

Extienda la carne de cerdo rebanada en capas en un recipiente para marinar, rociando cada capa de carne con sal y pimienta.

Vierta agua mineral de limón en la carne.

Marinar la carne de cerdo durante una hora, luego cocinar según la receta principal.

Marinada rápida para cerdo con vinagre

Los que se oponen al vinagre en los adobos no pueden dejar de admitir que el fuerte olor y sabor avinagrado dan insípidos carne de cerdo expresión especial. Puede usar cualquier especia que desee o hierbas frescas de temporada en esta receta rápida de adobo de cerdo.

Ingredientes:

100 ml de vinagre débil (6%);

dos bombillas;

Cuatro cucharadas de aceite de girasol o de oliva;

Una cucharada y media de condimento seco para carne;

Metodo de cocinar:

Retire la cáscara de las cebollas, córtelas en medio aros.

Poner la cebolla en un bol, escurrir el vinagre y el aceite, añadir especias o hierbas frescas picadas finamente.

Mezcle bien la marinada.

Vierta la marinada sobre el cerdo entero o troceado, extendiendo con las manos por toda la superficie de la carne.

Marinar la carne de cerdo en el refrigerador durante 3-4 horas.

Marinada rápida para cerdo con salsa de soja

El rico bouquet de sabor de este adobo le da a la carne de cerdo un sabor exquisito, bastante sabor inusual. Puede usar cualquier especia además de las indicadas en la receta o rechazar algunos componentes. Sin embargo salsa de soja debe estar presente en esta marinada. En combinación con el azúcar y el ajo, le da al cerdo un sabor oriental.

Ingredientes:

un vaso de soja salsa espesa;

cinco dientes de ajo;

dos bombillas;

Cuatro cucharadas de aceite vegetal;

cinco cucharadas de azúcar;

Una pizca de curry, jengibre en polvo, nuez moscada, mejorana, albahaca, romero;

Pimienta negra;

Metodo de cocinar:

Picar los dientes de ajo fina y finamente con un cuchillo.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

Mezcle el ajo, los cubos de cebolla, la salsa de soja, la sal y el azúcar en un recipiente para marinar, mezcle todo bien.

Sazone la base para la marinada con las especias indicadas o agregue otras al gusto, mezcle nuevamente.

Marinar la carne preparada en la mezcla, cubrir los platos. papel film o una tapa hermética adecuada y refrigere.

Marinar la carne en salsa picante de soja durante tres horas.

Revuelva los trozos de carne dos o tres veces durante el marinado.

Marinada rápida para cerdo con kiwi y limón

sencillo y muy opción deliciosa una marinada rápida le dará a la carne de cerdo una maravillosa acidez y frescura. Puedes usar cualquier especia a tu gusto o prescindir de ellas.

Ingredientes:

dos kiwis;

medio limón;

una cucharadita de pimienta;

una cucharadita de sal;

Especias, especias al gusto.

Metodo de cocinar:

Retire la cáscara del kiwi y haga puré con una licuadora o en un rallador.

Exprime el jugo de medio limón.

En un tazón, combine el kiwi y jugo de limon.

Salar la carne entera o picada, sazonar con pimienta y especias, frotar bien la carne de cerdo con ellas.

Vierta el puré de limón del kiwi, extiéndalo por todas las piezas.

Marinar la carne de cerdo en frío durante al menos cuatro horas.

Marinada rápida para cerdo con vino tinto

sabor picante Este adobo le dará a la carne un sabor especial. Vale la pena probar esta opción para compararla con los adobos tradicionales a base de vinagre o mostaza. El resultado puede ser una agradable sorpresa.

Ingredientes:

una copa de vino tinto seco;

Cuatro bombillas medianas;

cinco dientes de ajo;

Pimiento rojo picante.

Metodo de cocinar:

Picar finamente los dientes de ajo.

Cortar las cebollas en medias anillas transparentes.

Combina todos los ingredientes de la marinada.

Utilice pimiento rojo al gusto, variando el picante del plato.

Marinar la carne, sin ponerla en frío, durante tres horas.

Marinada rápida para cerdo con cerveza

Otro adobo "alcohólico", gracias al cual el cerdo se deleitará con el aroma original del pan. En combinación con cebollas y hojas de laurel, resultará muy plato apetitoso.

Ingredientes:

Medio litro de cerveza ligera;

cuatro bombillas;

dos hojas de laurel;

Pimienta negra o pimienta de Jamaica.

Metodo de cocinar:

Cortar los bulbos de cebolla en medio aros.

Espolvoree la carne picada con cebolla, mezcle.

Agregar al recipiente para marinar hoja de laurel, sal y sazonar con pimienta, mezclar todo de nuevo.

Vierte cerveza sobre la carne.

Mantener refrigerado durante al menos cuatro horas.

Marinada rápida para cerdo con kéfir.

Gracias al kéfir, la carne de cerdo no solo será muy tierna, sino también muy sabrosa. La delicada acidez cremosa enfatiza perfectamente sabor dulce pulpa de cerdo.

Ingredientes:

Medio litro de kéfir;

dos bombillas;

Una cucharadita de especias para cerdo;

Metodo de cocinar:

Cortar la cebolla preparada en aros.

Poner la cebolla y las especias en la carne, sal y espolvorear con pimienta.

Vierta el kéfir, mezcle todo bien nuevamente.

Ponga en el refrigerador durante tres horas, cubriendo el recipiente con una tapa o envolviéndolo con una película adhesiva.

Marinada rápida para cerdo con jengibre y tkemali

El sabroso sabor de este adobo convierte la carne de cerdo en picante. plato oriental. En lugar de tkemali puedes usar ciruelas frescas o tomates.

Ingredientes:

30 gramos de jengibre rallado;

tres dientes de ajo;

tres cucharadas aceite de girasol;

una cucharadita de tkemali;

Media cucharada de tomillo;

una pizca de azúcar;

Un poco de pimiento picante.

Metodo de cocinar:

Lavar la raíz de jengibre, quitar la piel y rallar rallador fino.

Picar el ajo con un cuchillo.

Mezclar todos los ingredientes de la marinada.

Vierta la carne con la marinada, amase y ponga en el refrigerador.

Marinar en frío durante 2-3 horas.

Marinada rápida para cerdo con coñac y sirope de arce

El tono coñac original es lo más destacado de este adobo exquisito. Si el jarabe de arce no está disponible, puede usar light miel de flores, pero en lugar caña de azucar a blanco normal servirá.

Ingredientes:

150 ml de aguardiente;

limón grande;

Tres cucharaditas de jarabe de arce;

Cuatro cucharadas de salsa de soja;

Media cucharadita de azúcar de caña.

Metodo de cocinar:

Vierta agua hirviendo sobre el limón lavado, corte y exprima el jugo.

Vierta la salsa de soya, el jugo de limón en una cacerola o cacerola pequeña, agregue miel de maple, azúcar y coñac.

Ponga la mezcla en un fuego pequeño.

Cocine revolviendo constantemente hasta que la marinada se reduzca a la mitad.

Refrigera la mezcla.

Vierta la marinada sobre la carne, mezcle.

Ponga en el estante superior del refrigerador durante tres horas.

Marinada rápida para cerdo con mayonesa

Una popular y muy sencilla receta de adobo a base de mayonesa. La carne es la más tierna, maravillosa corteza derritiéndose en la boca.

Ingredientes:

un vaso de mayonesa;

cuatro bombillas;

Metodo de cocinar:

trozos de carne sal, sazonar con pimienta, mezclar y dejar durante quince minutos.

Pela la cebolla y córtala en aros o medios aros grandes.

Vierta mayonesa en la carne, mezcle bien con las manos.

agregar la mitad aros de cebolla y mezclar de nuevo.

Ponga la cebolla restante encima de la carne.

Marinar la carne de cerdo en el refrigerador durante dos horas.

Marinada rápida de cerdo - Trucos y consejos

• Para una marinada rápida de cerdo, puede tomar cualquier hierba seca. Puede agregar orégano, salvia, tomillo, comino a los componentes principales.
• Para marinar mejor la carne, se debe poner en el refrigerador.
• Si necesita marinar el cerdo lo más rápido posible, se pincha con un tenedor en varios lugares y se corta lo más pequeño posible. Este método le permite preparar gran plato un año y medio después del inicio del decapado.

Si la receta de la marinada implica el uso de mayonesa, es mejor que la cocine usted mismo. No hay nada difícil en esto. Necesitará una yema, una cucharada de mostaza preparada, una pizca de sal, una cucharada de vinagre y aproximadamente medio vaso de aceite vegetal.

En la antigüedad, nuestros antepasados ​​cocinaban la carne exclusivamente al fuego. Hasta el día de hoy, este método de cocción se considera el más dietético y útil. La carne a la parrilla se fríe sin aceite, mientras conserva absolutamente todas las vitaminas, adquiriendo un maravilloso olor a fuego, siempre queda tierna y jugosa, desaparece todo el exceso de grasa y aparece una deliciosa corteza crujiente.

secretos de cocina

Probablemente sea difícil encontrar una persona a la que no le guste la carne a la brasa. Estos son shish kebabs, kebab y costillas de cerdo al horno. A pesar del excelente sabor de estos platos, son muy fáciles de estropear durante la cocción. a la parrilla para que resulte saludable, sabroso y fragante? Hay secretos aquí. Conocer algunas de las sutilezas te permitirá cocinar los platos de carne más deliciosos.

Debo decir que absolutamente cualquier carne se puede cocinar a la parrilla: cerdo, ternera, cordero, caza, hígado, lengua. Su sabor y suavidad dependen de la calidad del producto. Delgada aroma picante especias, adobos, hierbas pueden agregar especias al plato.

Cualquier parte del cerdo es apta para asar a la parrilla. Cuando compre carne de res, debe tomar lomo, rabadilla, hígado, muslo inferior. De la ternera, el flanco y el cuello son adecuados, y del cordero es mejor tomar el cuello, la espalda y las costillas. ave domestica también ideal para asar a la parrilla. Se puede cocinar a la brocheta, a las brasas, a la parrilla o al espetón.

La carne a la parrilla es la mejor. Durante la cocción, las capas de manteca y grasa comienzan a derretirse, empapando los trozos de carne. Es por eso que el plato es jugoso. Las carnes secas se cocinan mejor envueltas en papel de aluminio o engrasadas. Esto le dará ternura a confeccionado. Asar carne en papel de aluminio te dará una sorpresa increíble. Obtendrá un plato que sabe y huele a carne de un horno ruso.

Lo mejor para asar a la parrilla producto fresco, la carne congelada estará seca.

Para asar correctamente la carne, se debe cortar en trozos haciendo cortes en la grasa, esto contribuirá a una fritura más pareja. Pero la ternera, la carne de res y el hígado deben batirse antes de cocinarlos. De una forma tan sencilla, será posible saturar los tejidos con oxígeno, esto dará carne cocinada ternura y suavidad.

A la parrilla

Hablando de a la parrilla, sin duda debe mencionarse que primero debe marinarse en una solución especial. El adobo le dará un sabor indescriptible hasta a la pieza más mediocre. Él puede tener absolutamente composición diferente. Como base para la marinada, cerveza, coñac, Vino seco, naranja o jugo de granada, aceite de oliva, vinagre, salsa de soja, mostaza. El kéfir, las rodajas de kiwi, el jugo de limón, la mayonesa, el ketchup y la crema agria agregarán picante. Añadir también a la marinada. hierbas aromáticas, especias, cebolla y ajo. Sabores más sutiles la menta, el tomillo, el laurel, la pimienta, el romero, la albahaca, el curry y la salvia realzarán a la perfección el sabor de la propia carne a la brasa.

La carne de res, ternera y aves magras se pueden marinar durante la noche, mientras que el pollo, el pato, el cerdo, el ganso y el cordero se pueden marinar durante unas horas. ¿Hay algo más? pequeño secreto No ponga demasiada sal en la marinada. No uses una olla de aluminio ya que estropeará el sabor de la carne.

Carne a la parrilla

Hay una gran variedad de recetas de cocina. Todo depende de qué tipo de carne prefieras y qué tipo de adobo usarás. Tan pronto como se preparan todos los productos, llega el momento más crucial: debe freír la carne adecuadamente para que quede sabrosa y jugosa. Primero se debe engrasar la rejilla con aceite vegetal, y luego colocarla en trozos y freír hasta que esté crujiente. A continuación, se da la vuelta a la parrilla para que se fríe el segundo lado. Durante la cocción, no puede tocar la carne para no violar su integridad. Es mejor salarlo después de la aparición. marrón dorado para que no quede rígido.

La carne a la parrilla, decorada con un patrón de celosía, se ve muy impresionante. Para darle ternura, se puede poner en trozos manteca. Comida lista servido con verduras frescas, hierbas, queso, champiñones y hierbas. El sabor de la carne se puede realzar con salsas barbacoa especiales.

Carne a la parrilla

No siempre es posible cocinar alimentos en la naturaleza. Si desea hacer carne a la parrilla, pero no tiene esa oportunidad, la parrilla vendrá en su ayuda, un maravilloso invento moderno.

Para cocinar en él, es mejor tomar no La sartén debe estar completamente calentada. Esto es muy punto importante. Si no está lo suficientemente caliente, el líquido saldrá de las piezas durante el proceso de fritura, lo que hará que la carne se seque. El cerdo se debe freír en una sartén a la parrilla por cada lado durante un promedio de 4 minutos. Sin embargo, es mejor centrarse no en el tiempo, sino en apariencia carne. Las piezas terminadas deben tener una corteza dorada y crujiente.

Cerdo a la parrilla en el horno

Cuando hace frío afuera, puedes asar la carne en el horno. Para hacer esto, por supuesto, necesita que su estufa tenga una función de "grill".

Es posible, por ejemplo, en el borde. Para ello hay que poner el horno en modo grill (unos 240 grados), se irá calentando mientras preparas la carne. Puede tomar pulpa limpia (cuello), o carne en la costilla. Cada pieza debe ser salada y frotada cuidadosamente con especias por todos lados. Escoge especias al gusto, puedes usar pimienta, cilantro, paprika, romero, tomillo, cilantro.

A continuación, la carne se coloca sobre una rejilla. Se coloca una bandeja para hornear debajo del fondo, ya que el jugo y la grasa fluirán y gotearán. La rejilla debe instalarse en el nivel más alto. Debe controlar la cocción y no perder el momento en que se debe dar la vuelta a la carne. Las piezas deben estar doradas por cada lado. El tiempo de cocción depende de los parámetros de la estufa y de la carne en sí. Se pueden dar varias vueltas a las piezas para que queden bien fritas.

Fillete a la parrilla

Para cocinar bistec delicioso En la parrilla necesitas recordar pequeños trucos:

Cerdo a la parrilla en adobo de arándanos

Para cocinar, necesitará carne, arándanos (pueden ser congelados o frescos), pimienta y sal.

El cerdo se corta en trozos. Los arándanos se descongelan y trituran con una licuadora, se agregan pimienta y sal. Esta mezcla se vierte sobre la carne y, una vez mezclada bien, se deja macerar durante dos horas. La carne preparada se cocina a la parrilla.

Costillas de cerdo a la plancha en salsa dulce y picante

Ingredientes:

1. Costillas de cerdo - 3 kg.
2. La sal es grande.
3. Ajo finamente picado.
4. Azúcar morena.
5. Tomillo fresco.
6. Chile.
7. Sidra de manzana - tres vasos.
8. Mostaza Dijon - 2 cucharadas. yo
9. Salsa de tomate - 3 cucharaditas
10. salsa Worcestershire - 3 cucharaditas

No es necesario dividir las costillas, solo se deben hacer cortes entre ellas. mezclar en un bol azúcar morena, una cucharada de sal, tomillo, ajo, guindilla. Frote las costillas con esta mezcla, colóquelas sobre una rejilla y refrigere toda la noche.

Mezclar el ketchup, la sidra en un bol y hervir durante media hora. Ase las costillas marinadas a la parrilla hasta que se ablanden, luego, vertiendo la salsa, cocine por otra media hora, volteándolas periódicamente.

En lugar de un epílogo

Probablemente no haya nada más sabroso que la carne a la parrilla. Entre las muchas recetas, puedes elegir algo a tu gusto. Además, al cambiar las especias y los adobos, cada vez obtendrá un sabor completamente nuevo. plato fragante. Siga nuestros consejos y definitivamente dominará el arte de asar carne.

Esta pregunta crucial ha preocupado a las amas de casa durante siglos. La carne de res bien cocinada tiene un olor estrecho y un alto sabor agradable. Para hacer un plato de carne suave y jugoso, no solo debe elegir un trozo de carne, sino también prepararlo y cocinarlo correctamente.

Para la fabricación necesitamos:

Trozo de carne fresca. kéfir, especias. cebolla, kiwi, agua mineral, mostaza, salsa de soja, papel de aluminio, manga para hornear, cacerola, martillo de cocina, cuchillo.

1. Antes de cocinar, es mejor marinar la carne.. Opciones de marinado:

a) Pincelar generosamente con mostaza pieza entera carne y dejar reposar durante una o dos horas. La carne ya está lista para ser frita. Antes de freír, lave la carne con mostaza. Esta opción es adecuada para carne de res dura y decrépita.

b) Cortar la carne en trozos. ¡Perpendicular a las fibras! Pelar el kiwi de la piel, cortar en rodajas. Mezcle la carne con kiwi, deje marinar durante 15 minutos, no la cocine demasiado, de lo contrario la carne quedará demasiado blanda. Adecuado para carne de vacuno de dureza media.

c) Prepare una marinada de kéfir con especias. Coloque trozos de carne de res y déjelos toda la noche, por la mañana la carne se puede hornear o freír.

d) Remojar la carne en agua mineral, dejar por unas horas. Esta opción es adecuada para carne de res blanda y medianamente firme.

Marinadas para ternera

Marinada para ternera limón picante. 1-2 cucharaditas de sal, jugo de 1/2 limón mediano, 2 cucharaditas (sin tapa) de pimienta roja molida. Mezcle la sal, el jugo de limón y la pimienta roja molida. Frote suavemente los trozos de carne para freír con la mezcla picante y deje reposar durante aproximadamente una hora.

Escabechepara carne de reslimón ajo. Jugo de 1 limón, 1 - 2 cebollas medianas, 1 cucharadita. pimienta molida oscura, 2 - 4 dientes de ajo, 1/2 cucharadita. sal, 0.5 tazas de agua. Mezclar jugo de limón con frío agua hervida. Agregue la cebolla finamente picada, la pimienta negra molida y los dientes de ajo machacados con sal. Vierta los trozos de carne picados preparados con adobo frío y déjelos durante 2 a 2,5 horas.

Escabechepara carne de reslimon con cebolla. 1 limón grande, 1 cebolla grande, 3 - 5 dientes de ajo grandes, 1 cucharadita de sal, 2-3 hojas de laurel, 1/2 cucharadita. pimienta negra molida.

Prepare una mezcla de jugo de limón recién hecho, cebolla cortada en aros estrechos, ajo machacado con sal, laurel picado y pimienta negra molida. Mezclar bien la mezcla con trozos de carne o aves, ponerlos en un bol y compactar con las manos. Marinar la carne bajo una ligera presión durante 2-3 horas.

Marinada para carne firme. 0,5 litros de agua, 0,5 litros de vinagre al 3%, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, oscuro pimienta de Jamaica, pimienta negra molida, laurel, clavo al gusto, bayas de enebro al gusto. Hervir las especias en agua durante 8-10 minutos, agregar sal, azúcar, vinagre, dejar hervir, luego colar y enfriar.

Vierta la marinada sobre la carne y colóquela en un lugar frío durante 2-3 días. Con este adobo es posible verter la carne de caza mayor, y la carne dura de animales en mal estado o los cadáveres de aves en mal estado.

Marinada para brochetas de ternera. 2 piezas cebollas, 1 cucharadita. semillas de cilantro, 2 cucharaditas. sal, 1 cucharadita pimienta negra molida, 2-3 cucharadas. yo vinagre de vino. Preparar una mezcla de cebolla finamente picada, sal, pimienta negra molida, semillas de cilantro molidas, tomar al gusto y diluir en vinagre de vino. Mezclar la carne preparada con la mezcla del adobo con las manos y compactar ligeramente. Cubra los platos con una tapa y manténgalos en un lugar fresco de 12 horas a 2,5 días.

Escabechepara carne de rescon kiwi Carne de res - 0,5 kg, kiwi - 1 pieza, una mezcla de pimientos "Santa María" - una mezcla de pimientos. oscuro, blanco, chile; pimentón, cilantro, semillas de mostaza, ajo, sal marina(21%), cebollas, tomates, cúrcuma) - 0,5 cucharaditas, sal, ajo (cabezas) - 1,5 piezas, mayonesa - 2 cucharadas. yo mostaza - 2 cucharadas. l, Salsa (tkemal) - 2 cucharadas. yo kiwi - 1 pieza En un recipiente aparte, ponga 2 cucharadas de mayonesa + 2 cucharadas de mostaza + 2 cucharadas de tkemali. Cortamos el kiwi en platos pequeños. Exprime el ajo. Agregue las especias y revuelva vigorosamente. Amasamos el kiwi con las manos. Frote bien la carne con este adobo, tratando de entrar en todos los cortes. Ponemos en un recipiente para marinar y lo enviamos al refrigerador por 12 horas. Más tarde se puede cocinar la carne.

Escabechepara carne de rescon vino tinto 0,5 kg. carne de res, vino tinto seco - 1.5 tazas, zanahorias - 1 pc. cebolla - 1 pieza perejil - 1 manojo, hoja de laurel - 5 páginas, clavo - 4 brotes, romero - al gusto. Picar en trozos grandes las zanahorias y las cebollas peladas. Picar finamente el perejil, romper la hoja de laurel con las manos. Agregue todo lo anterior a la olla de carne, además de romero y clavo. Llene con vino y, habiéndolo cubierto con una tapa, envíelo al refrigerador durante 12 a 18 horas.

0,5 kg. ternera, salsa de soja - 200 gr. aceite de oliva (o vegetal) - 200 gr. jugo de limón - 5 - 6 cucharadas. cucharas, ajo - 1 cabeza, pimienta negra molida, sal - al gusto.

Exprima el ajo a través de una prensa o ralle en un rallador grande. Mézclalo con pimienta y sal. Vierta el aceite y el jugo de limón en la salsa de soya, envíe el ajo y la pimienta en la misma dirección. Vierta la mezcla resultante en un trozo de carne en una cacerola y refrigere durante 3-4 horas.

Carne 0,5 kg, salsa de soja -2 cucharadas. jugo de limón - 1 cucharada. almidón de maíz - 1 cucharada. vino tinto seco - 1 vaso, jengibre (molido) - 1 cucharadita. ajo - 1 diente.

Enjuague la carne y córtela en rodajas finas. Mezcle todos los ingredientes para la marinada y vierta sobre la carne preparada. Poner en el frigorífico durante 3-4 horas. Freír la carne en una sartén, en aceite calentado a 180°C hasta que se dore.

2. En el horno, la carne se puede cocinar de varias maneras:

- ponga la carne en escabeche en papel de aluminio, empaque bien, hornee en el horno.

- para los principiantes en la cocina, es muy conveniente cocinar la carne en una manga para asar. Para hacer esto, retire la carne de la marinada y colóquela en la manga. Pellizque los bordes de la manga con clips especiales y hornee en el horno.

Coloque una capa de cebollas picadas en una bandeja para hornear. Rellene un trozo de carne con trozos de tocino, colóquelo sobre la cebolla. Hornear en el horno. Durante la cocción, a menudo vierta un trozo de carne con el jugo que sobresale.

4. Los trozos de ternera se pueden guisar.

- corte la carne en trozos pequeños, agregue las especias y la cerveza, cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
- ponga trozos de carne en una cacerola, agregue especias, caldo tibio o agua. Durante el guisado, añadir un poco de coñac o vino tinto seco.

Nota:
La carne de res se cocina mejor en un trozo grande. Si duda si la carne terminada resultó ser lo suficientemente suave, córtela en capas muy estrechas a lo largo de las fibras.

1. Freír un gran trozo de carne en una sartén antes de hornear en papel de aluminio. En un fuego enorme y sin aceite. jugos de carne permanecerá en la carne, haciéndola jugosa y suave. Este método- para gourmets y aumentar la potencia masculina.

2. Método para freír carne de ternera blanda y fresca.

Los trozos de carne preparados, de 1-2 cm de grosor, se ponen en una sartén muy caliente y se fríen a fuego grande (grande) hasta que estén crujientes (10-15 segundos por cada lado), sin aceite.

Tal vez con la adición de vino (aproximadamente 1 cucharada para cualquier pieza de semidulce rojo, a pesar de que también es posible el vino semiseco y seco). Después de eso, reduzca el gas y cocine a fuego lento la carne durante 2-3 minutos por cada lado en el jugo resultante. Sal al final.

3. Si tienes un martillo de cocina y poco tiempo, entonces piezas en porciones la carne se puede batir antes de cocinarla. Aquellos. hacer chuletas El martilleo es el método más común para ablandar la carne.

Para hacer esto, corte la carne en trozos de 1-3 cm de grosor a través de las fibras. La dirección del corte es muy importante para la suavidad y jugosidad del plato. Al batir la carne, se puede dar pimienta, pero no sal. Al freír, la carne se sala, en la mayoría de los casos, al final.

Consejos para cocinar carne marmoleada. — carne de res de mármol no requiere adobo, ya que la carne de alta calidad tiene un sabor tierno natural y se prepara rápidamente. No debe cocinarse demasiado, de lo contrario la carne se endurecerá y perderá jugo.

luego cenar deliciosos bistecs una tarea fácil que se puede hacer en 10 minutos. La ventaja de una parrilla eléctrica es que sella muy rápido el jugo en la carne, fríe bien los trozos y hace una corteza apetitosa. Las recetas para cocinar filetes de cerdo con una técnica similar son muy diversas.

La tarea principal es elegir la carne adecuada, recoger buena marinada, sigue la tecnología de cocción.

Si hay poco tiempo, los invitados deben apresurarse: los bistecs en una parrilla eléctrica son una excelente manera de salir de la situación. Incluso si excluye la marinada, la carne seguirá resultando excelente, y lo más importante, sírvala directamente del fuego.

receta tradicional

Si tiene poco tiempo, elija esta receta, disfrute de tiernos cortes de cerdo cocinados en una parrilla eléctrica. Tomará mucho tiempo mantener la carne de cerdo en la marinada, así que calcule el tiempo y extiéndalo con anticipación.

Ingredientes:

• Cerdo;
• ajo;
• aceite de oliva;
• dos bombillas;
• verduras;
• mostaza;
• especias

Cortar el filete en trozos de 2 centímetros de grosor, marinar en una mezcla de todos los ingredientes durante 1,5 horas. Calentamos la parrilla a una temperatura de 220 grados, colocamos los trozos de carne marinada, los presionamos con la parte superior. Es absolutamente imposible apretar los filetes con fuerza, el jugo fluirá y las piezas estarán secas.

Cocine la carne de cerdo durante 5 minutos hasta que esté medio rara. tendrá tiempo de irse, la carne permanecerá suave, jugosa, de color rosa claro. Retire las piezas del fuego, envuélvalas en papel de aluminio, mantenga durante 15 minutos, sirva con papas, verduras. Resultó ser una comida abundante y apetitosa.

cerdo con limon

Hermoso receta. Hay ingredientes en casa, queda comprar pulpa fresca, puedes comenzar a cocinar.

• filete de lomo;
• limón;
• aceite vegetal;
• tomillo;
• sal pimienta.

Cortamos la carne de cerdo a través de las fibras en trozos con un cuchillo afilado, preparamos la marinada: mezclamos jugo de limón, aceite, especias, trituramos el tomillo, ponemos los bistecs, dejamos reposar durante dos horas. Sacamos las rodajas, las sacudimos, las ponemos en una parrilla eléctrica calentada.

Ajustamos la temperatura a 200 grados, freímos durante 5 minutos, reducimos, ponemos a punto durante 7 minutos. Una guarnición ligera, las verduras servirán. Rápido, sabroso, nutritivo.

filetes con miel

Excelente opción de cocción, forma una corteza apetecible, retrogusto agradable, apta para fiesta ruidosa, cena familiar.

Ingredientes:

• bistecs;
• granos de mostaza;
• salsa de soja;
• miel, ajo, especias.

Es necesario rellenar las piezas con ajo, hacerlo con cuidado, perforar un poco. Hacemos una mezcla de mostaza, miel, salsa. Se necesita miel líquida, si hay azúcar presente, derrítala primero. Frotamos el cerdo, lo dejamos reposar una o dos horas.

Sacamos las piezas, las ponemos en la parrilla, cocinamos por varios minutos, esperamos a que se forme la costra. Los acentos de sabor agradable sin duda complacerán a los invitados, imprima la receta en una impresora, todos estarán interesados.

Bistecs en un adobo inusual

Receta con pasas. El adobo es complejo, sin embargo, el cerdo resulta increíble, incluso un gourmet sofisticado lo apreciará. sin duda se convertirá en una decoración de la mesa, le permitirá obtener suficiente, energizar.

• filete;
• jugo de limon;
• aceite de sésamo;
• pasta de tomate;
• ajo;
• eneldo;
• sal pimienta.

Disuelva la sal en jugo de limón, agregue aceite de sésamo. Frotamos la carne con la mezcla, vertemos el resto encima, la atamos en una bolsa, la dejamos en la nevera durante 3 horas. Mezclamos la pasta, el ajo, la pimienta, sacamos las piezas, frotamos nuevamente y enviamos a reposar por otra hora.

A continuación, debe freír el filete en una parrilla eléctrica, reducir el fuego y sudar durante unos minutos. Decorar con eneldo, disponer en platos, servir añadiendo vegetales frescos. marinada doble nutre la carne con toda una gama de sabores, y sabor original carne frita permanecerá

Filete rápido con ajo

Una parrilla eléctrica ayudará a cocinar un trozo de carne en 10 minutos, y la calidad de los alimentos seguirá siendo alta. pulpa de cerdo en adobo de ajo encaja perfectamente en la dieta, repone las reservas necesarias de calorías, proteínas, elementos útiles.

Ingredientes:

• bistecs;
• pimenton;
• ajo;
• salsa de soja.

Cortamos los filetes de 3-4 centímetros de grosor a través de las fibras, vertemos la salsa, cortamos el ajo en platos delgados, los insertamos en cortes especiales. Atravesamos las piezas varias veces, así quedará mejor empapada, quedará jugosa. Luego limpie con pimentón, deje marinar durante 2 horas. Precaliente la parrilla a 200 grados, envíe los bistecs a freír. Cinco minutos son suficientes para una buena fritura por fuera, haz un fuego pequeño, cocina las piezas a fuego lento durante 7 minutos, el bistec se horneará por dentro.

Es mejor tomar un lomo graso, luego jugos propios, la marinada hará que la carne terminada sea muy jugosa, suave y fragante. En 15 minutos obtienes un excelente plato independiente.

Una marinada fragante a la parrilla hará que el plato sea muy, muy tierno y sabroso: ¡para cerdo, ternera, pescado, verduras o camarones!

Con este adobo agridulce incluso las combinaciones más familiares empiezan a sonar de una forma nueva, más fresca y refinada. Pruébelo y escriba la receta usted mismo: ¡definitivamente la necesitará, porque esta marinada es adecuada tanto para carne como para aves!

• Verduras - 1 Kilogramo
• Vinagre balsámico - ¼ de taza
• Aceite de oliva - ¼ de taza
• Pasta de tomate - ¼ de taza
• Verduras picadas - 1 cucharada. una cuchara
• Especias - 1 art. una cuchara
• Miel - 2 art. cucharas
• Jugo de limón - 1 cucharada. una cuchara
• Ajo - 4 Dientes
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

La receta es simple y agradable: corte todas las verduras en aproximadamente los mismos trozos medianos. Espolvorea con hierbas, especias, ajo picado, sal y pimienta. vamos a mezclar

Aparte, mezcle todos los elementos líquidos para la salsa, vierta nuestras verduras con esta mezcla, deje reposar por lo menos media hora. Luego ensártelos en brochetas y hornee en la parrilla o en el horno.

OK todo ha terminado ¡Ahora! Servir directamente en brochetas o poner en un plato y servir como guarnición con carne. ¡Buen provecho!

Receta 2: Adobo De Pollo A La Parrilla Con Jugo De Uva

Tal adobo se puede preparar fácilmente para pollo a la parrilla en casa para asar en un asador, en una rejilla de alambre en el horno.

• Jugo 500ml
• Ajo 3-4 dientes
• Hoja de laurel 3-5 uds.
• Pimienta negra al gusto
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Sal al gusto
• Condimento al gusto
• Pimienta negra 5 uds.

Jugo de uvas blancas verter en no sartén de esmalte calentar un poco.

También se añade a la cacerola el ajo machacado con una prensa. Lleve el brebaje a ebullición y apague. No hierva. Dejar en la estufa para que se enfríe un poco.

Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta negra, la sal y la mezcla a la infusión enfriada. pimientos molidos. Hacer hervir removiendo constantemente.

Agregue las especias seleccionadas para el pollo a la parrilla a la marinada hirviendo.

Revuelva rápidamente sin dejar que la masa hierva. Hervir después de agregar las especias durante unos 40 segundos a fuego lento. La marinada de pollo a la parrilla está lista. Solo queda verterlo sobre el pollo preparado para marinar, y luego ponerlo en el refrigerador por 12 horas para marinar.

Receta 3: Marinada picante a la parrilla (fotos paso a paso)

• Ají picante 1 ud.
• Pimentón molido 1 cucharadita
• Ajo 2 dientes
• Jugo de lima 2 cucharadas
• Aceite vegetal 50ml
• Salsa de soja 20ml

Picar finamente el pimiento picante.

Agregar pimentón molido.

Exprime el ajo.

Agregue jugo de lima.

Agregue aceite vegetal.

Añadir salsa de soja. Mezclar, dejar reposar un poco.

Receta 4, fácil: adobo de pescado a la parrilla

• Pimienta - 2 cucharaditas (caliente)
• Vino blanco - ½ vaso
• Aceite de oliva - 3 cucharadas. cucharas
• Jugo de naranja - 1 pieza
• Ajo - 4 Dientes
• Sal - 1 cucharadita (al gusto)
• Pimienta limón - 1 cucharadita
• Achiote o achiote - ½ cucharadita

Combine todos los ingredientes juntos, pique el ajo. Mezcle la marinada, déjela reposar durante 5 minutos.

Cortar el pescado en porciones.

Mezcle bien la marinada.

Vierta la marinada sobre el pescado y refrigere por media hora.

El pescado marinado se puede asar a la parrilla.

Hornea el pescado durante 7 a 10 minutos.

Receta 5: Champiñones A La Parrilla, Marinada De Soya

• champiñones 300 g
• salsa de soja 3 cucharadas
• chile 1 ud.
• hojas de tomillo 1 pizca(s)
• queso feta, verduras para servir 1 cda.

Enjuague los champiñones y colóquelos en un recipiente para marinar. Vierta la salsa de soja, agregue el tomillo, el chile finamente picado. Cierra el recipiente con una tapa y agita. Dejar marinar durante 20 minutos.

Ponga los champiñones en la parrilla y fríalos por ambos lados. Cuando los champiñones comiencen a arrugarse, puedes retirarlos.

Ponga los champiñones, espolvoree con queso feta desmenuzado y hierbas. ¡Disfrute de su comida!

Receta 6: Marinada de cerdo a la parrilla georgiana

• yogur 500 g
• condimento de lúpulo-suneli 2 cdas.
• adjika 2 cucharaditas
• cilantro molido 1 cucharadita
• menta 1 cucharadita
• sal al gusto
• perejil 5 cucharadas
• carne de cerdo 1 kilo

Corte la carne en trozos regulares de shish kebab, no demasiado grandes, pero tampoco pequeños.

Mezcle bien la carne con la marinada y déjela en un lugar frío durante un día. Debe salar la marinada inmediatamente antes de freír la carne, luego resultará más jugosa.

Receta 7: Marinada para filetes de res a la parrilla

• Aceite de girasol - 50ml
• Ajo - 2 dientes
• Jugo de limón - 2 cucharadas.
• Cebolla - 1 ud.
• Pimienta negra molida - 3 pizcas
• Sal - 0.5 cucharadita
• Mostaza - 1.5 cucharaditas

Preparar productos necesarios para adobo Puedes usar mostaza en polvo o en grano. Hierbas picantes - opcional.

En un tazón pequeño, combine el aceite vegetal, el jugo de limón, la pimienta negra molida y la sal.

Pele la cebolla de la cáscara, enjuague y ralle con pequeños agujeros casi en papilla. Pelar los dientes de ajo, también enjuagar y exprimir en un bol con el resto de los ingredientes. Puedes agregar un par de pellizcos hierbas: romero, tomillo, orégano.

Mezcle bien todos los ingredientes juntos.

El adobo para el filete de res está completamente listo: puede rellenarlo con un trozo entero de esta carne o cortarlo en rodajas, dejándolo marinar durante al menos 2-3 horas.

Receta 8, Paso a Paso: Adobo de Camarones a la Plancha

• Salsa de chile 100 gr
• Gambas 0,5 kg
• ajo 3 dientes
• Aceite de oliva 100gr
• Sal, azúcar 1:1 al gusto

Para la marinada, prepara salsa de chile rojo, aceite de oliva y ajo. También puedes agregar todo lo que tu fantasía te diga: azúcar, salsa de soya, picada finamente jengibre fresco, ralladura de lima y muchos otros ingredientes.

Los camarones a la parrilla se pueden usar congelados, pero primero deben descongelarse por completo.

Para adobo clásico mezclar el ajo, el aceite de oliva, salsa picante chile, sal, azúcar.

Coloque los camarones en una bolsa, vierta sobre la salsa y deje marinar durante al menos una hora. Cuando estén saturados de adobo, puedes enviarlos a la parrilla. ¡Disfrute de su comida!