स्ट्रॉबेरी जैम के साथ बिस्किट पाई। तीन सर्विंग्स के लिए सामग्री। दूध जाम के साथ बिस्कुट।

जैम के साथ बिस्किट बनाया जा सकता है विभिन्न तरीके. लेकिन किसी भी मामले में, ऐसी मिठाई निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकलेगी। वैसे, इसे पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

जाम के साथ बिस्किट: सबसे आसान नुस्खा

दोस्तों के साथ सुखद शगल के लिए ऐसा असामान्य केक आदर्श है। लेकिन इसे पकाने के लिए, आपको होममेड जैम का स्टॉक करना होगा।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई भी मिठास (उदाहरण के लिए, प्लम, खुबानी, आदि से) प्रश्न में विनम्रता बनाने के लिए उपयुक्त है। हालांकि, इस लेख में हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि सेब के जैम से स्पंज केक कैसे बनाया जाता है।

तो, इस तरह के इलाज को सेंकने के लिए, हमें चाहिए:

• (फलों के दिखने वाले टुकड़ों के साथ) - लगभग 2/3 कप;
• चुकंदर रेत - 170 ग्राम;
• विशाल मुर्गी के अंडे- 4 चीजें।;
• टेबल सोडा खट्टा क्रीम के साथ स्लेक्ड - ½ मिठाई चम्मच;
• गेहूं का आटा - लगभग 1 कप।

आधार सानना

जाम के साथ बिस्किट जल्दी सेसेवा करेंगे बढ़िया पाईएक दोस्ताना चाय पार्टी के लिए। इसे तैयार करने के लिए, आपको आधार को गूंधने की जरूरत है। अंडे की सफेदी और जर्दी अलग-अलग व्यंजनों में अलग-अलग रखी जाती है। चीनी को अंतिम घटक में जोड़ा जाता है और द्रव्यमान को चम्मच से तीव्रता से रगड़ा जाता है। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, थोड़ा सफेद और रसीला द्रव्यमान बनना चाहिए। इसके बाद, इसमें सेब का जैम फैलाया जाता है और चिकना होने तक मिलाया जाता है।

संसाधित भी सफेद अंडे. उन्हें एक ब्लेंडर से जोर से पीटा जाता है। एक स्थिर और रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे यॉल्क्स के साथ जाम करने और फिर से हस्तक्षेप करने के लिए बिछाया जाता है।

बिस्किट को ऊंचा बनाने के लिए आटे में टेबल सोडा जरूर मिलाना चाहिए। इससे पहले, इसे साधारण खट्टा क्रीम से बुझाया जाता है।

आधार के साथ कटोरे में बहुत अंत में आटा डाला जाता है। उत्पादन बहुत मोटा आटा नहीं है।

कैसे बनता है?

जैम के साथ बिस्किट को गहरे रूप में बेक किया जाता है। इसे ओवन में पहले से गरम किया जाता है, और फिर तेल से चिकना किया जाता है (आपको उत्पाद के 1-2 मिठाई चम्मच की आवश्यकता होगी)। इसके बाद, सभी आटे को तैयार कंटेनर में डाल दें।

बेकिंग प्रक्रिया

जाम के साथ बिस्कुट को बहुत गर्म ओवन (लगभग 190 डिग्री तक) में बेक किया जाना चाहिए। भरे हुए फॉर्म को उसमें रखा जाता है और दरवाजा तुरंत बंद कर दिया जाता है। इस रूप में, केक को लगभग 50 मिनट तक पकाया जाता है।

एक अच्छी तरह से बनाई गई मिठाई एक लंबा, फूला हुआ और सुर्ख बिस्किट होता है जिसमें जैम से सेब के टुकड़े होते हैं।

चाय परोसना

अब आप जानते हैं कि जल्दी में जैम से बिस्किट कैसे बनाया जाता है। केक के बेक होने के बाद, इसे मोल्ड से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है। इस मिठाई को कॉफी या चाय के साथ मेज पर परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो इसे कटा हुआ दालचीनी या पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है, और चॉकलेट आइसिंग के साथ भी छिड़का जा सकता है।

धीमी कुकर में बर्ड चेरी के साथ पाई बनाना

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, जैम बिस्किट, जिसकी तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है, को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। एक पक्षी चेरी व्यंजन तैयार करने के लिए, हमने निम्नलिखित घटकों को खरीदने का निर्णय लिया:

• मोटी चिड़िया चेरी जाम - 2/3 कप;
• चुकंदर चीनी रेत - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 बड़े टुकड़े;
• टेबल सोडा, खट्टा क्रीम के साथ स्लेक्ड - ½ मिठाई चम्मच;
• गेहूं का आटा - लगभग 1.7 कप।

आटा गूंध

इस तरह के पाई के लिए आधार लगभग उसी तरह से गूंधा जाता है जैसे ऊपर वर्णित है। यॉल्क्स को चीनी के साथ सघन रूप से पिसा जाता है, जिसके बाद उनमें एक जोरदार व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान जोड़ा जाता है। एक साधारण चम्मच से घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें टेबल सोडा दिया जाता है, जिसे खट्टा क्रीम से बुझाया जाता है। बेस में मैदा भी डाल दें।

जैसे ही सभी सामग्री एक कटोरी में रखी जाती है, वे चिकनी होने तक अच्छी तरह मिश्रित होती हैं। इस मामले में, आटा चिपचिपा होना चाहिए और बहुत तरल नहीं होना चाहिए।

हम धीमी कुकर में बनाते हैं और बेक करते हैं

ऐसा बनाने के लिए असामान्य पाईआधे में विभाजित किया जाना चाहिए। एक आधा तुरंत उपकरण के कटोरे में रखा जाता है, जो तेल से पूर्व-चिकनाई वाला होता है। अगला, एक मोटा पक्षी चेरी जाम. साथ ही, वे सुनिश्चित करते हैं कि यह आटे के साथ न मिले, बल्कि एक अलग फिलिंग हो।

वर्णित क्रियाओं के बाद, कटोरा पूरी तरह से आधार के अवशेषों से भर जाता है, और फिर ढक्कन बंद कर दिया जाता है। बेकिंग मोड सेट करके आप एक बिस्किट को जैम के साथ करीब एक घंटे तक पकाएं। इस समय के दौरान, यह रसीला और सुर्ख हो जाना चाहिए।

पारिवारिक चाय पार्टी के लिए पाई परोसना

बर्ड चेरी जैम के साथ बिस्किट तैयार करने के बाद, इसे मल्टीक्यूकर बाउल में पूरी तरह से ठंडा किया जाता है। इसके बाद, केक को सावधानी से हटा दिया जाता है और बाहर रख दिया जाता है सुंदर पकवान. उत्पाद का छिड़काव पिसी चीनी, इसे टुकड़ों में काटकर चाय के साथ घर पर प्रस्तुत किया जाता है।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी मिठाई कम स्वादिष्ट नहीं होती है अगर इसे बनाया जाता है चॉकलेट आटा. ऐसा करने के लिए, बेस को गूंथने की प्रक्रिया में, इसमें कई बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाया जाता है। आप पिघली हुई चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में आपको मिलेगा असामान्य मिठाई, जो न केवल परिवार, बल्कि उत्सव की मेज को भी सजाएगा।

जाम के साथ बिस्कुट पाई - लोकतांत्रिक परिष्कार। केक की दुनिया में बिस्किट सबसे खास हैं। ऐतिहासिक रूप से, केवल अभिजात वर्ग ही उन पर दावत दे सकते थे, क्योंकि चीनी महंगी थी। अब भी, उन्हें आमतौर पर उत्सव की मेज पर परोसा जाता है।

निम्नलिखित कारणों से स्थापित परंपरा का अपवाद बनाया जा सकता है:

• बिस्किट के आटे को बेक करना बहुत आसान है। यदि हमारी दादी-नानी की रसोई की किताबों में, बिस्कुट के किसी भी उल्लेख पर, 20 मिनट के लिए आटा को व्हिस्क या कांटे से पीटने का स्पष्ट निर्देश होना चाहिए, जिसे हर गृहिणी सहन नहीं कर सकती है, तो घरेलू उपकरणों के आधुनिक विकास के साथ, यह इस तरह के शारीरिक परिश्रम से खुद को थका देना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
• बिस्कुट बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।
• इनका नुस्खा सस्ता है।
• यह बहुत ही स्वादिष्ट आटा है।
• आप विभिन्न क्रीमों की मदद से प्रस्तुत बिस्किट के अनगिनत रूपों को बेक कर सकते हैं।
• प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार बिस्कुट को सेंकने के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची कम है, और वे हमेशा किसी भी गृहिणी की रसोई में होते हैं।
• आप उच्चतम श्रेणी के पाक विशेषज्ञ के रूप में प्रसिद्ध हो जाएंगे।

आज हम जैम के आधार पर बिस्कुट के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं मूल नुस्खा, क्योंकि ऐसे परीक्षण के एक से अधिक प्रकार हैं।

बेसिक जैम बिस्किट पाई रेसिपी के लिए सामग्री

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 4 ताजा चिकन अंडे;
• 1 गिलास आटा;
• 1 कप चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर का एक चम्मच या आलू स्टार्च का 1 चम्मच;
• अपने पसंदीदा जाम के 5 बड़े चम्मच;
• पाउडर चीनी धूलने के लिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा सूची छोटी है। करने के लिए बिस्कुट का आटासरल और तेज, आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

बिस्किट आटा रहस्य

राजधानी के कुलीन रेस्तरां में से एक के शेफ ने इसकी तैयारी के रहस्य आपके साथ साझा किए:

• केवल उपयोग करने की आवश्यकता है ताजे अंडे. अंडे जितने ताजे होंगे, बिस्किट उतना ही अच्छा बनेगा।
• अंडे न केवल ताजे होने चाहिए, बल्कि अच्छी तरह से ठंडे भी होने चाहिए। यदि आप फ्रिज में केवल कुछ घंटों के लिए पड़े ताजे अंडों से बिस्किट को पीटने का निर्णय लेते हैं, तो अधिक से अधिक प्राप्त करें रसीला पेस्ट्रीविफल। आदर्श विकल्पएक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में पड़े अंडे का उपयोग करेंगे।
• मैदा को दो बार छान लेना चाहिए। यह इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करेगा, जिससे केक फूला हुआ हो जाएगा।
• इस पाई को बनाने के लिए नमक एक बहुत ही महत्वपूर्ण सामग्री है, यह आपको जितना संभव हो सके प्रोटीन को हरा देगा।
• कोड़े मारने का क्रम बहुत महत्वपूर्ण है (इस पर नीचे चर्चा की जाएगी)। इसे बदला नहीं जा सकता।
• इस तरह के आटे को चिपके नहीं रहने के लिए, बेकिंग डिश को चिकना करना आवश्यक है मक्खन, सूजी के साथ छिड़के।
• यदि केक बहुत लाल हो गया है, तो यह एक grater के साथ तला हुआ निकालने के लिए प्रथागत है।
• बेक करने के तुरंत बाद, केक को "परेशान" नहीं करना बेहतर है, क्योंकि बिस्किट "बैठ जाएगा"। इसे ऐसे स्थान पर ठंडा होने देना आवश्यक है जहाँ कम से कम दो घंटे तक कोई ड्राफ्ट न हो;
• पकाते समय, आपको ओवन का तापमान 230 डिग्री पर सेट करना होगा। यह 230 है, 240 या 220 नहीं। आटा डालने से पहले ओवन को लगभग आधे घंटे के लिए अच्छी तरह गरम किया जाना चाहिए।
• बेकिंग का समय - 30 मिनट। यह स्पष्ट रूप से याद किया जाना चाहिए।
• 30 मिनट बीत जाने तक प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए ओवन को खोलना असंभव है।

सुझावों को फिर से पढ़ें अनुभवी शेफकई बार तो आप बिस्किट बनाने के संस्कार से कुछ भी नहीं चूकेंगे। चलिए अब इसकी तैयारी शुरू करते हैं।

स्टेप बाय स्टेप जैम के साथ बिस्किट केक पकाना

पहला कदम।बिस्किट को फेंटना शुरू करने से 30 मिनट पहले हम स्टोव चालू करते हैं। हमने तापमान को 230 डिग्री पर सेट किया है।

दूसरा चरण।हम आटा गूंथने के लिए सभी उत्पादों को तैयार करते हैं, ताकि बाद में विचलित न हों, क्योंकि व्हिपिंग प्रक्रिया को रोकना असंभव है। 4 अंडों में, हम प्रोटीन से जर्दी अलग करते हैं, आटे को दो बार छानते हैं, आटे के लिए स्टार्च या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं। एक गिलास में चीनी डालें।

तीसरा कदम।हम बेकिंग डिश तैयार करते हैं: इसे मक्खन से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के।

चरण चार।हम इसे एक उच्च कंटेनर में फैलाते हैं, जिसमें हम बिस्कुट के आटे, उत्पादों को इस क्रम में हरा देंगे और साथ ही, बढ़ती गति के साथ हरा देंगे:

चरण पांच।बैटर को तैयार पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। आटे को 30 मिनिट के लिए डिस्टर्ब न करें. अलार्म सेट करना या टाइमर सेट करना बेहतर है। आधे घंटे के बाद बिस्किट को ओवन से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। आप एक मैच के साथ परीक्षण की तैयारी की जांच कर सकते हैं, लेकिन यह अवांछनीय है, क्योंकि कोमल आटासमझौता कर सकता है।

चरण छह।हमने कूल्ड बिस्किट को कटिंग बोर्ड या केक स्टैंड पर एक लंबे नुकीले चाकू से अक्ष के चारों ओर घुमाते हुए दो भागों में काट दिया।

02 अप्रैल 2017 341

जाम के साथ बिस्कुट - स्वादिष्ट और साधारण बेकिंग, जो लेता है महत्वपूर्ण स्थानहर परिवार के जीवन में। उन्हें पकाने के लिए, आपको कुछ खास खरीदने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि अक्सर हर व्यक्ति के पास घर में सभी उत्पाद होते हैं।

त्वरित नुस्खा

स्वादिष्ट केक न केवल पेटू से बेक किया जा सकता है, महंगे उत्पादलेकिन जो रोज खाए जाते हैं, उन्हें भी आपको बस थोड़ी सी इच्छा और कल्पना की जरूरत होती है।

सामग्री:

• 0.2 किलोग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर;
• 100 मिलीलीटर जाम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• चार अंडे;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 360 किलो कैलोरी।

1. आटे को कई बार छान लें, उसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिला लें, मिला लें;
2. गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, उनमें थोड़ा नमक डालें और एक मोटी झाग में फेंटें ताकि द्रव्यमान कई गुना बढ़ जाए;
3. व्हिपिंग प्रक्रिया को रोके बिना, गोरों में चीनी डालें, जर्दी डालें;
4. परिणामी द्रव्यमान में धीरे से आटा डालें, इसे एक सांचे में डालें और आधे घंटे के लिए पकाएँ;
5. थोड़ा ठंडा किया हुआ बिस्किट दो केक में काटें, नीचे जैम से चिकना करें, दूसरे को कवर करें और पाउडर के साथ छिड़के।

आपको पहले से ओवन चालू करने की आवश्यकता है ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए - फिर बिस्किट शानदार निकलेगा और खाना पकाने के दौरान व्यवस्थित नहीं होगा।

ओवन में रास्पबेरी जाम के साथ केफिर पर बिस्कुट

बिस्कुट न केवल अंडे पर, बल्कि केफिर, साथ ही जाम के साथ भी पकाया जा सकता है। यह असामान्य और स्वादिष्ट निकला।

सामग्री:

• 1 गिलास केफिर;
• सोडा;
• 200 ग्राम रास्पबेरी जाम;
• 0.4 किलोग्राम आटा;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• 0.5 कप चीनी;
• वैनिलिन;
• तेल।

खाना पकाने का समय: 55 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 365 किलो कैलोरी।

आप चाहें तो ऐसे बिस्किट के लिए और भी पका सकते हैं खट्टी मलाई- एक गिलास चीनी को दो गिलास खट्टा क्रीम के साथ फेंटें।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम के साथ बिस्किट बनाने की सरल रेसिपी

धीमी कुकर में, आप न केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को पका सकते हैं, बल्कि सुगंधित पेस्ट्री. जाम के साथ बिस्किट सबसे सरल चीज है जिसे केवल तकनीक के इस चमत्कार में बेक किया जा सकता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• 0.2 किलोग्राम चीनी;
• 100 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन;
• 200 ग्राम जाम।

खाना पकाने का समय: 70 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 354 किलो कैलोरी।

1. अंडे तोड़ें, गोरों से जर्दी को अलग-अलग कंटेनरों में अलग करें;
2. जर्दी में चीनी जोड़ें और उन्हें एक व्हिस्क के साथ पीस लें ताकि द्रव्यमान सफेद हो जाए, वैनिलिन और खट्टा क्रीम जोड़ें;
3. जर्दी में आटा डालें, फिर मिलाएँ;
4. एक अलग कंटेनर में सफेद फोम तक मारो, ध्यान से आटा में आधा डालें, मिश्रण करें, दूसरा भाग जोड़ें;
5. आटा को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, "बेकिंग" मोड में 50 मिनट के लिए बेक करें;
6. बिस्किट को ठंडा करें, दो केक में काट लें;
7. निचले केक को जाम के साथ चिकनाई करें, दूसरे को शीर्ष पर रखें और यदि वांछित हो, तो पाउडर के साथ कुचल दें।

बिस्किट के साथ झरबेरी जैमयह अपने स्वाद से प्रसन्न होती है, और यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है।

प्रत्येक परिचारिका ने अपने जीवन में कम से कम एक बार ऐसी स्थिति का सामना किया जहां बिस्कुट उतने रसीले नहीं थे जितना हम चाहेंगे। इस स्थिति को हर बार दोहराने से रोकने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

1. बेकिंग को रसीला बनाने के लिए, सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए, अधिमानतः ठंडा, ताकि बिस्किट रसीला हो जाए। न केवल सभी उत्पादों को ठंडा करना आवश्यक है, बल्कि उपयोग किए जाने वाले व्यंजन भी हैं;
2. बिस्कुट की गुणवत्ता भी आटे पर निर्भर करती है। उपयोग करने से पहले, इसे एक छलनी से कई बार छानना चाहिए, जिससे यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, और आटा अच्छी तरह से उठ जाएगा;
3. अंडे की सफेदी को बहुत सावधानी से अलग करना चाहिए ताकि उनमें जर्दी की एक छोटी बूंद भी न रह जाए, क्योंकि इसकी वजह से वे सामान्य रूप से हरा नहीं पाएंगे, साथ ही, आपको उन्हें अच्छी तरह से ठंडा करने और एक छोटा सा जोड़ने की जरूरत है। नमक की मात्रा;
4. प्रोटीन तभी अच्छी तरह से फेंटेगा जब व्यंजन पूरी तरह से साफ और वसा रहित हों। यदि कोई संदेह है, तो इसे सिक्त कागज़ के तौलिये से पोंछना सबसे अच्छा है नींबू का रसया सिरका;
5. तैयार आटे को बहुत लंबे समय तक मिलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इससे द्रव्यमान जम सकता है और बिस्किट उस तरह से नहीं निकलेगा जैसा होना चाहिए;
6. बिस्किट को अच्छी तरह से उठने के लिए, आपको इसे केवल अच्छी तरह से गर्म ओवन में ही बेक करना होगा। तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए ताकि आटा उठने का समय हो, 180 डिग्री से अधिक नहीं;
7. केक को बेक करते समय पहले 20 मिनट तक ओवन का दरवाजा नहीं खोलना चाहिए, ताकि ठंडी हवा के कारण आटा न जम जाए। यदि संभव हो तो, खाना पकाने के अंत तक इसे बिल्कुल नहीं खोलना सबसे अच्छा है।
8. बिस्कुट को पूरी तरह से ठंडा होने पर ही जैम से चिकना करें, ताकि यह बहुत गीला न हो और उखड़ न जाए, इसलिए बेहतर है कि इसे वफ़ल तौलिये से ढक दें और इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें, कम से कम कुछ घंटे, अगर संभव।

जैम के साथ बिस्कुट बनाना कभी-कभी मुश्किल काम होता है और हर गृहिणी इसे संभाल नहीं पाती है। आपको उन्हें पकाना सीखना होगा, और हर बार बेकिंग बेहतर और बेहतर निकलेगी।

एक त्वरित विषय पर जाम के साथ पाई - एक हमेशा प्रासंगिक साजिश: बहुत कम समय है, लेकिन आप हमेशा मिठाई चाहते हैं। सौभाग्य से, जैम जार हर घर में होते हैं, और एकमात्र सवाल यह है कि हम खाना पकाने के लिए किस तकनीक का उपयोग करते हैं जल्दी पाई. यह माना जाता है कि खाना बनाना "त्वरित" है - इसका मतलब है कि आपको लंबे समय तक आटा के साथ बेला नहीं करना है, और ओवन एक घंटे से अधिक समय तक उत्पाद को सेंकना नहीं करेगा। यदि एक ही समय में आटा न केवल हल्का है, बल्कि दिलचस्प भी है, तो नुस्खा की कोई कीमत नहीं है!

मैं जिन दो पाई को पकाने का प्रस्ताव करता हूं वे आटे में भिन्न होती हैं। एक दूध के साथ बिस्किट की तरह बनाया जाता है (एक क्लासिक बिस्किट नहीं, बल्कि एक बहुत ही समान आटा), और दूसरा इसके साथ बनाया जाता है केफिर आटा. भरने के लिए, यह पहले और दूसरे दोनों मामलों में जाम है: चेरी बेर और लाल करंट से। एक नुस्खा और दूसरा दोनों के साथ दिया जाता है स्टेप बाय स्टेप फोटोकिसी भी नौसिखिए परिचारिका द्वारा समझ और प्रजनन की सुविधा के लिए।

चेरी बेर जाम के साथ जल्दी में पाई

हवादार और पागल स्वादिष्ट पाईदूध और वनस्पति तेल में आटा से बेक किया हुआ। बेकिंग स्वाद पसंद है रसदार बिस्किट, जिसे संसेचन की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। स्वादिष्ट पाईचेरी प्लम के ताज़ा नोटों और पके हुए आटे की नाजुक बनावट के साथ एक मोटी जैम फिलिंग के साथ। एक धूप का इलाज, एम्बर रंगों के साथ इंद्रधनुषी और वेनिला और चेरी प्लम की सुगंध के साथ सुगंधित, यह पेशकश करने के लिए भी शर्म की बात नहीं है उत्सव की मेजसुखद आश्चर्य प्रिय अतिथि। जल्दी में जाम के साथ ऐसा केक किसी के साथ तैयार किया जा सकता है मोटा मुरब्बा, जैम या ताजे फल या जामुन की एक परत, जैसे केला, नाशपाती या चेरी।

पकाने की विधि सामग्री

जांच के लिए:

• अंडा 3 पीसी
• दूध 200 मिली
• वनस्पति तेल 90 मिली
• आटा 400 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1.5-2 चम्मच।
• नमक 0.5 चम्मच
• स्वाद के लिए वैनिलिन

भरने के लिए:

• चेरी बेर जाम (मोटा) 1-1.5 बड़ा चम्मच।

गाढ़े जैम से भरे दूध में बिस्किट कैसे बनाते हैं

ओवन चालू करें और तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। बेकिंग के लिए अंडे को ठंडा किया जाता है। आटा तैयार करने के लिए एक गहरी कटोरी लें। सिरेमिक कुकवेयर सबसे अच्छा है। इसमें एक अंडा फोड़ें और हल्का चिकना होने तक फेंटें। लगातार चलाते रहें, एक बार में एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, जब तक कि इसके दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। इस समय के दौरान, द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और मात्रा में काफी वृद्धि होगी। आटे को स्वादानुसार नमक करें और वेनिला डालें।

वनस्पति तेल को छोटे भागों में डालें, धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें। आटे को दूध से पतला करके हल्का मिला लें। द्रव्यमान पानीदार हो जाएगा, बुदबुदाएगा, लेकिन ऐसा होना चाहिए।

आटे में छना हुआ मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। किसी भी गांठ को सावधानी से तोड़ लें। द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए और बिस्कुट के आटे से थोड़ा मोटा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, आटा जोड़ें। बहुत ज्यादा बैटरभरने के साथ पेस्ट्री के लिए उपयुक्त नहीं है। जाम बस उसमें डूब जाएगा, और कटा हुआ केक अनपेक्षित होगा।

बेकिंग डिश डालें वनस्पति तेलऔर कागज के साथ कवर करें, जो तेल से सना हुआ है और आटे के साथ छिड़का हुआ है। आटे के आधे हिस्से को तैयार पैन में बाँट लें। फिलिंग को भविष्य के पाई में डालें। पूर्व तरल जामएक चलनी पर रखो। कुछ मिनटों के बाद, अतिरिक्त चाशनी निकल जाएगी और जैम गाढ़ा हो जाएगा।

शेष आटा के साथ भरने को कवर करें, इसे एक चम्मच के साथ समान रूप से फैलाएं और बेकिंग की सतह पर चिकनाई करें।

क्विक पाई को पहले से गरम ओवन में 7 मिनट के लिए रखें। इसके बाद, तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और उत्पाद को 40-45 मिनट के लिए बेक करें। तैयार पाईसमान रूप से सेंकना चाहिए और अच्छी तरह से उठना चाहिए, एक हल्का क्रस्ट और स्वादिष्ट रंग होना चाहिए। पेस्ट्री को ओवन से निकालें और यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

केक को चेरी प्लम जैम के साथ अच्छी तरह से ठंडा करके परोसें, छोटे भागों में काट लें।

करंट जाम के साथ त्वरित पाई

एक नौसिखिए रसोइए द्वारा भी लाल करंट जैम के साथ एक कोमल और त्वरित केक तैयार किया जा सकता है। सानते समय सरल परीक्षणकेफिर को मिक्सर की जरूरत नहीं है। व्हिपिंग के लिए एक साधारण व्हिस्क पर्याप्त है। बेकिंग के लिए सामग्री की संरचना अच्छी तरह से संतुलित है और आटा को लंबे समय तक गूंथने की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप लंबे समय से देख रहे हैं भाग्यशाली आटाजल्दी में मफिन या पाई के लिए, तो आप सुरक्षित रूप से देखना बंद कर सकते हैं और इसे सरल और बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट दावत – रसदार पाईजाम के साथ। बेकिंग में भरने के लिए, आप न केवल उपयोग कर सकते हैं मोटा मुरब्बाया जाम। के लिये सुगंधित पाईआप अपने पसंदीदा ताजे फल या जामुन ले सकते हैं। सार्वभौमिक आटाफैलता भी नहीं रसदार भराईऔर पकवान उत्कृष्ट है।

पकाने की विधि सामग्री

जांच के लिए:

केफिर - 220 मिली
अंडा - 3 पीसी।
वनस्पति तेल - 100 ग्राम
चीनी - 220 ग्राम
आटा - 420 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
वैनिलिन - स्वाद के लिए

भरने के लिए:

लाल करंट जाम - 220 ग्राम

रेडकरंट जैम पाई कैसे बनाये

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और आटे के साथ काम करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को एक गहरे और सूखे कटोरे में तोड़ लें। जर्दी को गोरों से अलग किए बिना, हवादार फोम तक अंडे को एक व्हिस्क के साथ मारो। चम्मच से चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। चीनी घुलने तक द्रव्यमान को मारो।

आटे में वनस्पति तेल डालें, एक पतली धारा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर ठंडा केफिर डालें। इस्तेमाल किया जा सकता है किण्वित दूध उत्पादपहली ताजगी नहीं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को कुछ बार छान लें और ध्यान से इसे वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ बैटर में फोल्ड कर लें। समाप्त द्रव्यमानबिस्किट बेक करने की तुलना में गाढ़ा, थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

चर्मपत्र कागज के साथ एक गहरी बेकिंग डिश को लाइन करें, इसे वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ ब्रश करें। आटे की एक हल्की परत के साथ मोल्ड के नीचे और किनारों को कोट करें।

आटे के आधे हिस्से को सांचे के तल पर फैलाएं।

भरावन बिछाएं। जैम को समान रूप से डालने का प्रयास करें और इसे थोड़ा चिकना करें।

जैम को आटे की एक परत के साथ कवर करें, इसे छोटे भागों में फैलाएं और केक की सतह पर फैलाएं।

ओवन में तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और उत्पाद को लगभग 50 मिनट तक बेक करें। केक के लिए खाना पकाने का समय ओवन पर निर्भर करता है। इलेक्ट्रिक ओवन मोड में ऊपर और नीचे को गर्म करने के साथ ही 40-45 मिनट में केक तैयार हो जाता है. एक अच्छी तरह से पका हुआ उत्पाद हाथ से हल्के दबाव में थोड़ा सा झरता है और इसमें समान रूप से भूरे रंग की परत होती है। आप पेस्ट्री को पुराने तरीके से सूखे माचिस या टूथपिक से चेक कर सकते हैं। यदि केक बेक किया हुआ है, तो माचिस से सूखा और बिना आटे के दाने निकलेंगे।

उत्पाद को सांचे से बाहर निकाले बिना ठंडा करें, और फिर इसे परोसने के लिए काट लें।

जैम बिस्किट बचे हुए व्यंजनों को खोजने और एक ठाठ बनाने का एक शानदार तरीका है घर का बना मिठाई. बेकिंग न केवल स्वादिष्ट और मीठी होती है, बल्कि बहुत सुगंधित भी होती है। खाना बनाने का समय!

जाम के साथ बिस्कुट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

अधिकांश व्यंजनों में बिस्किट का आटा क्लासिक योजना के अनुसार गूंधा जाता है: अंडे को चीनी के साथ फेंटना, अतिरिक्त तरल सामग्री जोड़ना, फिर आटा जोड़ना। लेकिन लंबे समय तक चाबुक के बिना सरल व्यंजन हैं, बेकिंग पाउडर मिलाकर बेकिंग की महिमा प्राप्त की जाती है, यह साधारण बेकिंग सोडा है या बेकिंग पाउडरएक पाउच से।

आटे में जैम मिला सकते हैं, ऐसी रेसिपी बड़ी राशिलेकिन कभी-कभी इसका इस्तेमाल बिस्किट फैलाने के लिए किया जाता है। इस मामले में, इसके साथ जोड़ा जा सकता है विभिन्न क्रीम, फेटी हुई मलाई, ताजा फल, पागल।

आमतौर पर किस तरह का जाम इस्तेमाल किया जाता है:

काला करंट;

रास्पबेरी, ब्लैकबेरी।

आप खुबानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आडू, नाशपाती जाम, लेकिन टुकड़ों की सामग्री के कारण ये प्रजातियां उतनी लोकप्रिय नहीं हैं। लेकिन अगर वांछित है, तो उन्हें कुचल दिया जा सकता है।

आटे में जैम के साथ बिस्कुट बिल्कुल उसी तरह बेक किए जाते हैं जैसे नियमित। क्लासिक विकल्प. आटे को घी वाले रूप में डाला जाता है, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं, फिर पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं। खाना पकाने का तापमान 180-200 डिग्री तक होता है। सही समयव्यक्तिगत रूप से निर्धारित, लकड़ी के टुकड़े के साथ तत्परता की जांच की जाती है।

जाम के साथ सबसे आसान बिस्किट

अगर आप घर पर नहीं हैं तो जैम बिस्किट बनाने की यह रेसिपी आपकी मदद करेगी मानक सामग्रीबेकिंग के लिए। केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या केक बेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री

320 ग्राम जाम;

1.7 कप आटा;

1 सेंट सहारा;

0.3 कप तेल;

1 चम्मच एक रिपर ट्यूबरकल के साथ।

खाना बनाना

1. अगर जाम में शामिल है बड़े जामुनया फलों के टुकड़े, उन्हें कई टुकड़ों में काटना बेहतर है।

2. दानेदार चीनी के साथ अंडे को फूलने तक फेंटें।

3. अंडे के साथ जैम मिलाएं, धीरे से हिलाएं, परिष्कृत वनस्पति तेल में डालें।

4. मैदा और प्रिस्क्रिप्शन बेकिंग पाउडर मिलाएं। आप एक चम्मच सोडा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे तुरंत जैम में मिलाना होगा। अच्छी तरह मिलाएं, कुछ मिनट के लिए बुझने के लिए छोड़ दें।

5. आटे को आटे से भरें, मिलाएँ, तैयार रूप में डालें।

6. हम ओवन में डालते हैं, 180-190 डिग्री के औसत मोड पर एक सूखे छींटे तक सेंकना करते हैं।

7. या जैम के साथ तैयार आटा को ग्रीस किए हुए मल्टीक्यूकर कप में डालें, इसमें लगभग एक घंटे के लिए बेकिंग प्रोग्राम पर बेक करें। यदि उपकरण खराब तरीके से पकता है, तो समय को और पंद्रह मिनट बढ़ा दें।

केफिर जाम के साथ बिस्कुट

जाम के साथ बिस्किट का केफिर संस्करण भी बहुत सरल और सरल है। यह बहुत रसदार और कोमल केक निकलता है। उसके लिए आप पतला खट्टा क्रीम या किण्वित बेक्ड दूध भी ले सकते हैं।

सामग्री

दो अंडे;

करंट जाम का एक गिलास;

एक गिलास चीनी;

एक गिलास केफिर (अधिमानतः उच्च वसा);

1 चम्मच सोडा;

2.5 कप आटा;

एक चम्मच तेल।

खाना बनाना

1. अगर केफिर को पहले से निकालने का समय नहीं है। इसे गर्म करने के लिए, बस प्याले को अंदर डाल दें गर्म पानी. सोडा डालें, मिलाएँ, इसे अभी के लिए किण्वित दूध उत्पाद में बुझने दें।

2. प्रिस्क्रिप्शन अंडे और रेत मिलाएं, व्हिस्क से हिलाएं या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

3. केफिर जोड़ें। आगे हम पोस्ट करते हैं करंट जाम. आप कोई अन्य प्रकार ले सकते हैं, लेकिन इसके साथ यह सबसे स्वादिष्ट निकला।

4. अच्छी तरह मिलाने के बाद, आटा डालें और आटा लगभग तैयार है।

5. फॉर्म को लुब्रिकेट करें और आटे के साथ छिड़के। या हमने पहले आकार के अनुसार चर्मपत्र का एक टुकड़ा नीचे से काट दिया, फिर इसे और पक्षों को चिकना कर दिया।

6. बेक्ड करंट बिस्किटजाम से 180 पर लगभग 35-40 मिनट के लिए।

7. ओवन से निकालें, दस मिनट के लिए फॉर्म में छोड़ दें, फिर हटा दें। ठंडा होने के बाद पाउडर या कोट से छिड़कें। वैसे, आप वही करंट जाम का उपयोग कर सकते हैं।

जाम के साथ क्लासिक बिस्किट

विकल्प क्लासिक बिस्किटजाम की एक परत के साथ। यह फल या जामुन से बिल्कुल कुछ भी हो सकता है, तरल, गाढ़ा।

सामग्री

चार अंडे;

एक गिलास आटा;

जाम के दो गिलास;

0.5 चम्मच खूनी;

एक गिलास चीनी।

खाना बनाना

1. हम ताजे अंडे लेते हैं, धड़कन इस पर निर्भर करेगी। हम एक साफ कटोरे में तोड़ते हैं, मिक्सर चालू करते हैं, कुछ मिनट के लिए हराते हैं।

2. भागों में छिड़कें दानेदार चीनी. बिस्किट द्रव्यमान को पूरी तरह से भंग होने तक हरा देना आवश्यक है, एक रसीला सफेद फोम दिखाई देना चाहिए।

3. अंडों में मैदा डालें और तुरंत आरा को बाहर निकाल दें। आटा हिलाओ, एक सांचे में डालें, पूरी तरह से पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

4. केक को कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा कर लें।

5. जाम हिलाओ। यदि आवश्यक हो, तो द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए इसे ब्लेंडर से बाधित किया जा सकता है।

6. केक को तीन भागों में काटें। इसके लिए लंबे ब्रेड नाइफ का इस्तेमाल करना सुविधाजनक होता है। अगर आकार बड़ा था, तो आप बिस्किट को आधा काटकर दो केक से केक बना सकते हैं।

7. हम केक इकट्ठा करते हैं, परतों को जाम के साथ फैलाते हैं, एक दूसरे के ऊपर बिछाते हैं। सजावट के लिए, आप बादाम की पंखुड़ियों, नट्स, नारियल के गुच्छे के साथ ऊपर से जैम छिड़क सकते हैं।

खट्टा क्रीम पर ब्लैक प्रिंस जाम के साथ बिस्किट

ऐसे बिस्कुट के लिए, ब्लैककरंट जैम का उपयोग करना भी बेहतर है, लेकिन ब्लैकबेरी और हनीसकल भी उपयुक्त हैं। हम लगभग 20% की औसत वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं।

सामग्री

अंडे की एक जोड़ी;

जाम का एक गिलास;

एक गिलास खट्टा क्रीम;

7 ग्राम सोडा;

दो गिलास मैदा।

खाना बनाना

1. इस बिस्किट के लिए अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटना चाहिए जब तक कि एक घना झाग न दिखाई दे।

2. जाम के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, उनमें जोड़ें मीठा सोडा, चुकाने के लिए।

3. इस मिश्रण को अंडों में स्थानांतरित करें, धीरे से हिलाएं।

4. जोड़ें गेहूं का आटा, पहले से छानना सुनिश्चित करें।

5. आटे को हिलाएं, घी लगी हुई अवस्था में या बेकिंग शीट पर डालें। बेकिंग का समय केक की ऊंचाई पर निर्भर करेगा, लेकिन हम तापमान नहीं बदलते हैं।

6. ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम इसे तत्परता से लाते हैं।

जैम और बटरक्रीम के साथ बिस्किट

नुस्खा बहुत है स्वादिष्ट बिस्किट, परत के लिए, आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं। यह खूबानी, स्ट्रॉबेरी, प्लम के साथ बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री

पांच अंडे;

1.5 कप जाम;

1.2 कप आटा;

300 मिलीलीटर क्रीम;

एक गिलास चीनी;

5 चम्मच पाउडर;

वेनिला, एक चुटकी नमक;

आरा का एक पाउच (10 ग्राम)

खाना बनाना

1. इस केक के लिए बिस्किट को पहले से बेक किया जा सकता है या इस्तेमाल किया जा सकता है खरीदे गए केक. बढ़िया विकल्पअगर पर्याप्त समय नहीं है। अन्य मामलों में, अंडे को एक घने फोम में हरा दें, आटे के साथ रिपर का एक बैग डालें, हिलाएं और क्लासिक बिस्किट के आटे को एक सांचे में डालें। हम सेंकना भेजते हैं।

2. ठंडा होने के बाद बिस्कुट को समान मोटाई की तीन परतों में काट लेना चाहिए।

3. क्रीम को एक घने झाग में फेंटें, पाउडर चीनी के साथ थोड़ा मीठा करें। आपको ज्यादा नहीं डालना चाहिए, क्योंकि जाम अभी भी इस्तेमाल किया जाएगा। क्रीम में वैनिलीन मिलाना न भूलें।

4. एक केक को जैम से लुब्रिकेट करें, आधा प्रिस्क्रिप्शन रेट जाना चाहिए।

5. की एक परत लागू करें मक्खन क्रीम. इसे लगभग एक तिहाई जाना चाहिए। हम यह सब दूसरे केक के साथ दोहराते हैं।

6. बिस्किट की आखिरी परत से ढक दें, बची हुई क्रीम से कोट करें, अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं।

दूध जाम के साथ बिस्कुट

जल्दी में जाम के साथ बिस्कुट का दूसरा संस्करण। वनस्पति तेल के साथ दूध का आटा, एक परत के लिए जाम का उपयोग किया जाता है, आप कोई भी स्वाद या जाम चुन सकते हैं।

सामग्री

एक गिलास दूध;

90 ग्राम तेल;

तीन अंडे;

1.5 चम्मच खूनी;

2 चम्मच पाउडर;

200 ग्राम चीनी;

400 ग्राम छना हुआ आटा;

1.5 कप जाम।

खाना बनाना

1. हम मापते हैं सही मात्राउत्पाद। एक अच्छे झाग तक रेत के साथ अंडे मारो, मक्खन, दूध डालें, आटा और बेकिंग रिपर डालें।

2. तैयार आटाएक सांचे में डालें, ओवन में एक नियमित केक बेक करें। ठंडा होने के बाद तीन परतों में काट लें।

3. बिस्किट को स्वादानुसार जैम लगाकर फैलाएं। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

कंडेंस्ड मिल्क जैम के साथ बिस्किट

एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट बिस्किट का एक प्रकार, जिसके लिए साधारण सफेद गाढ़ा दूध पर आटा गूंथ लिया जाता है। हम आपके स्वाद के लिए परत के लिए कोई भी जाम लेते हैं।

सामग्री

200 ग्राम गाढ़ा दूध;

तीन अंडे;

दो गिलास आटा;

2 कप जाम;

एक गिलास खट्टा क्रीम;

रिपर के 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. अंडे मारो। द्रव्यमान में धीरे-धीरे चीनी डालें।

2. सारे दाने घुलने के बाद और अंडे के मिश्रण को दोगुना करने के बाद, गाढ़ा दूध डालें, फिर धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें। एकरूपता लाना।

3. मैदा डालें और कल्टीवेटर को चलाएं। तैयार आटे को घी लगे सांचे में डालें।

4. केक को 180 डिग्री पर बेक करें।

5. बिस्किट को अच्छे से ठंडा कर लें, फिर जितना हो सके केक में काट लें।

6. जाम को हिलाएं ताकि जामुन समान रूप से वितरित हो जाएं, केक को कोट करें, एक दूसरे के ऊपर रखें। बिस्किट को अच्छी तरह से भीगने के लिए दो घंटे के लिए छोड़ दें।

आटा और अन्य ढीली सामग्री एक शराबी में बेहतर ढंग से वितरित की जाएगी बिस्कुट का आटा, अगर वे पहले एक साथ जुड़े हुए हैं, और फिर चलनी है। आप सीधे पीटा अंडे में झारना कर सकते हैं।

आटा जोड़ते समय पीटे हुए अंडे को न निकालने के लिए, आटा को नीचे से ऊपर की ओर कोमल आंदोलनों के साथ एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाना चाहिए।

यदि जैम बहुत सुगंधित या बेस्वाद नहीं है, तो आप कसा हुआ ज़ेस्ट, दालचीनी, लौंग या वेनिला डालकर इसे बेहतर बना सकते हैं।

बिस्कुट पर एक क्रिस्पी क्रस्ट दिखाई देगा, और अगर तेल से ग्रीस करने के बाद, सूखी सूजी के साथ सतह छिड़के तो यह मोल्ड से नहीं चिपकेगा।

अगर जैम के साथ पेस्ट्री में पकाया जाता है सिलिकॉन मोल्डआपको इसे वहां लंबे समय तक छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। तल नम होगा, गीला होगा।