चांदनी को कैसे रंगें और उसे अच्छी महक कैसे दें: लोक व्यंजनों की समीक्षा। रंगीन वोदका

घर पर चांदनी को कैसे रंगा जाए, इसका सवाल न केवल नौसिखिया डिस्टिलर्स के बीच उठता है। यह विषय बहुत अनुभवी चन्द्रमाओं को परेशान करता है। तथ्य यह है कि मानव शरीर को एक विशेष तरीके से डिज़ाइन किया गया है; यह न केवल गंध और स्वाद पर प्रतिक्रिया करता है, बल्कि पेय के दृश्य घटक, यानी उसके रंग और पारदर्शिता को भी मानता है।

इसका मतलब यह है कि एक या दूसरे शेड की शराब पीना अधिक सुखद हो सकता है। इस कारण से, कुछ लोग जो घर पर चांदनी बनाना पसंद करते हैं वे जानबूझकर विभिन्न तरीकों का उपयोग करके इसे रंगते हैं।

डिस्टिलेट को रंग क्यों दें?

आप चांदनी को कई तरीकों से रंग सकते हैं, लेकिन तथ्य यह है कि रंग न केवल पेय की छाया को बदलने में मदद करते हैं। वे चांदनी के बादलों को छुपाने में सक्षम हैं, साथ ही इसके स्वाद और गंध को भी प्रभावित करते हैं।

चांदनी का रंग

चीनी, ग्लूकोज या फ्रुक्टोज पेय को नरम बनाता है। इस कारण से, नारंगी, नींबू के छिलके के साथ शराब को रंगना या इस उद्देश्य के लिए उपयोग करना विभिन्न फलऔर चीनी सिरप, आप एक अप्रत्याशित प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। न केवल चांदनी का रंग बदल जाएगा, बल्कि उसका स्वाद भी बदल जाएगा।

निष्पक्षता के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि प्राकृतिक या अन्य मूल के रंग चांदनी के स्वाद में सुधार नहीं करते हैं, वे केवल कमियों को छुपाते हैं।

घर पर, आप रसोई और रेफ्रिजरेटर में मौजूद हर चीज़ का उपयोग कर सकते हैं: भोजन, मसाले और जड़ी-बूटियाँ। वे पेय के रंग और अन्य विशेषताओं को बदलने और इसके स्वाद को प्रभावित करने में मदद करेंगे।

आप एक साधारण पेय को कॉन्यैक, व्हिस्की या अन्य डिस्टिलेट में बदल सकते हैं, जो उपस्थितिकुलीन शराब जैसा होगा.

कुछ सुगंधें गंध को दूर कर सकती हैं, जो लगभग है बिज़नेस कार्डचाँदनी. इसे खत्म करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन अगर आप कुछ पदार्थों का उपयोग करते हैं तो आप आसानी से कठोर और खतरनाक तत्वों से छुटकारा पा सकते हैं बदबूऔर डिस्टिलेट दें होम प्रोडक्शनसूक्ष्म सुगंध.

आप चांदनी को कैसे रंगते हैं?

आप विभिन्न घटकों का उपयोग कर सकते हैं, और आपको महंगे रंग खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आप जो कुछ भी आपके पास उपलब्ध है उसका उपयोग कर सकते हैं;

घर पर चांदनी पर कैसे पेंट करें:

1. आप चाय और कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।
2. विभिन्न जड़ी-बूटियाँ जिनमें सुगंध होती है।
3. जली हुई चीनी पेय को कारमेल का रंग और गंध देगी।
4. नींबू और संतरा चांदनी को पारदर्शिता दे सकते हैं और साथ ही खट्टे सुगंध के नोट भी जोड़ सकते हैं।
5. नट्स, आप अखरोट और पाइन नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
6. विभिन्न मसाले जिनकी एक अलग सुगंध होती है।
7. कॉर्नफ्लावर या चिकोरी फूल।
8. सूखे जामुन शराब को उपयोगी पदार्थों से भर देंगे और इसकी गंध बदल देंगे।

आप जल्दी से अपने पेय में स्वाद जोड़ सकते हैं और चाय या कॉफी के साथ इसके स्वाद को थोड़ा बेहतर कर सकते हैं। शराब में थोड़ी मात्रा में कॉफी या चाय मिलाने से आपको ऐसी शराब मिल सकती है जो दिखने में कॉन्यैक या महंगी व्हिस्की जैसी होगी।

विभिन्न जड़ी-बूटियाँ डिस्टिलेट को अपनी सुगंध से भर सकती हैं; आप सेंट जॉन पौधा, नींबू बाम, पुदीना, यहाँ तक कि अजमोद का भी उपयोग कर सकते हैं। चांदनी को बस पौधों पर डाला जाता है। पेय को कुछ समय के लिए डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है - इससे डिस्टिलेट को न केवल गंध, बल्कि कुछ उपयोगी पदार्थ भी प्रदान करने में मदद मिलती है।

चांदनी पर नींबू के छिलके से बेहतर कोई स्वाद काम नहीं करता। आप छिलके, फलों का गूदा और यहां तक ​​कि रस का भी उपयोग कर सकते हैं। नींबू का उपयोग आसवन को स्पष्ट करने के साधन के रूप में किया जाता है। आप इसका उपयोग पेय को सुखद सुनहरा रंग देने के लिए भी कर सकते हैं।

चांदनी का रंग बदलने में मदद करने वाली एक अच्छी रेसिपी में मेवे भी शामिल हैं। यह ज्ञात है कि नट्स का टिंचर होता है चिकित्सा गुणों. न केवल नट्स की गुठली, बल्कि विभाजन भी, जिन्हें इकट्ठा करना और डिस्टिलेट में रखना आसान है, चांदनी को एक सुखद सुनहरा-भूरा रंग दे सकते हैं।

कुछ व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले मसाले अल्कोहल को एक विशिष्ट सुगंध दे सकते हैं। वे चांदनी का रंग भी आसानी से बदल देंगे, जिससे यह चमकीला और पीने में सुखद हो जाएगा।

आप कॉर्नफ्लावर या कासनी के फूलों का उपयोग कर सकते हैं; ताजे या सूखे फूल उपयुक्त होंगे; वे टिंचर को एक सुखद नीला रंग देंगे।

सूखे ब्लूबेरी का उपयोग बादलदार या स्पष्ट डिस्टिलेट को गहरा लाल या लाल-बैंगनी रंग देने के लिए किया जाता है।

चूंकि टिनिंग या रंगाई प्राकृतिक स्वादों का उपयोग करके की जाती है, प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप अल्कोहल बेहतर के लिए बदल जाएगा। यह केवल रंग और गंध के बारे में नहीं है, बल्कि इस तथ्य के बारे में भी है कि कुछ पदार्थ डिस्टिलेट की स्वाद विशेषताओं में सुधार करते हैं, इसे नरम और अधिक सुखद बनाते हैं, और कड़वाहट और बाद के स्वाद को दूर करते हैं।

व्यंजनों

कॉन्यैक के तहत चाय और कॉफी चांदनी को रंगने में मदद करेगी। यदि आप नुस्खा को ओक छाल के साथ पूरक करते हैं, तो आप अच्छी गुणवत्ता की शराब प्राप्त कर सकते हैं।

परशा।तैयारी करना घर का बना कॉन्यैक, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 20-30 भुनी हुई कॉफी बीन्स;
• लौंग की 5-6 टहनियाँ;
• 1 नींबू;
• चीनी;
• पानी।

आपको सिरप तैयार करने से शुरुआत करनी चाहिए; आपको इसकी लगभग 50 ग्राम की आवश्यकता होगी। चाशनी चीनी और पानी को 1 से 1 के अनुपात में मिलाकर तैयार की जाती है। जब चाशनी तैयार हो जाती है तो इसे ठंडा करके एक जार में डाल दिया जाता है और इसमें चांदनी भी मिला दी जाती है। फिर एक नींबू लें कॉफी बीन्सऔर लौंग, सब कुछ आसवन के लिए भेजा जाता है।

आप नींबू को सजा सकते हैं और फल में दाने और लौंग की टहनी चिपकाकर इसे थोड़ा तीखापन दे सकते हैं।

3-4 सप्ताह के बाद, पेय उपभोग के लिए तैयार हो जाएगा। जार के तल पर तलछट बन सकती है, इस कारण से डिस्टिलेट को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। एक बार छानने के बाद, आप नींबू को एक बोतल या जार में गार्निश के रूप में डुबो सकते हैं।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो परिणाम एक ऐसा पेय होगा जो कॉन्यैक से बहुत अलग नहीं है।

एक और सरल नुस्खा चांदनी का रंग बदलने में मदद करेगा, लेकिन इसके स्वाद पर बहुत कम प्रभाव डालेगा। 1 घंटे में ड्रिंक तैयार हो जाएगा.

1. 6-10 ग्राम इंस्टेंट कॉफ़ी, आप ग्राउंड कॉफ़ी का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. मूनशाइन - 0.5 लीटर।
3. चाशनी।

चीनी की चाशनी तैयार करें, फिर उसमें कॉफी घोलें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी मिश्रण को शराब में डालें। इसके लिए आपको लगातार हिलाते रहना होगा, एक चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें। फिर हमने कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रख दिया। 60 मिनट के बाद, शराब उपभोग के लिए तैयार हो जाएगी।

होममेड डिस्टिलेट को एक सुखद रंग देने और इसे व्हिस्की जैसा दिखने के लिए, सेंट जॉन पौधा मदद करेगा।

पेय को सदृश बनाने के लिए कुलीन शराबआवश्यक:

• इसे मजबूत बनाने के लिए चांदनी को डिस्टिलर के माध्यम से फिर से चलाएं। आप 50-60 डिग्री की ताकत के साथ डिस्टिलेट का उपयोग कर सकते हैं।
• 150 ग्राम सूखा सेंट जॉन पौधा, इसे फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। खरपतवार को बस चांदनी में डाला जाता है और 7 दिनों तक इंतजार किया जाता है। इस समय के बाद, पेय उपभोग के लिए तैयार हो जाएगा।

इस टिंचर में एक विशिष्ट स्वाद होगा, लेकिन रंग में यह व्यावहारिक रूप से व्हिस्की से अलग नहीं है।

आप बस चाय के साथ चांदनी का संचार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको 1 चम्मच उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल और 1 लीटर डिस्टिलेट की आवश्यकता होगी। चाय न केवल पेय का रंग बदल सकती है, बल्कि यदि आप चाय के अलावा, सूखे बरबेरी या अन्य स्वादों का उपयोग करते हैं तो इसमें स्वाद भी जोड़ सकते हैं।

आपको लगभग 3-4 दिनों तक चाय में चांदनी डालनी होगी, धीरे-धीरे इसका रंग बदल जाएगा, इस प्रक्रिया को नियंत्रित किया जा सकता है।

प्रून कॉन्यैक के समान साधारण डिस्टिलेट को अल्कोहल में बदलने में मदद करेगा। इसे धोकर चांदनी वाले कांच के जार में रखना चाहिए। सिर्फ 100 ग्राम प्रून डिस्टिलेट को आर्मेनिया के असली कॉन्यैक जैसा बना देगा।

7-10 दिनों के बाद, घर का बना कॉन्यैक उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। उपभोक्ता की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर जलसेक की अवधि को बदला जा सकता है।

पकाया जा सकता है नींबू वोदका, इसके लिए आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता है:

1. चीनी।
2. पानी।
3. नींबू।

हम पानी और चीनी से सिरप तैयार करते हैं, फिर एक जार लेते हैं और कंटेनर में अल्कोहल, सिरप और नींबू का रस डालते हैं। रस के अलावा, हम जार में नींबू का छिलका और छिलका डालते हैं। पेय को 7-10 दिनों के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें। फिर आप चांदनी को किसी मोटे कपड़े में छान लें, ठंडा कर लें और कम मात्रा में सेवन करें।

दालचीनी, हल्दी और अन्य मसाले डिस्टिलेट को सुगंध देने में मदद करेंगे - आप उन्हें स्टीमर में डाल सकते हैं या बस मसालों के साथ अल्कोहल मिला सकते हैं। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि कुछ मसालों में एक स्पष्ट गंध और स्वाद होता है।

अजमोद और डिल चांदनी को बेहतर बनाने में मदद करेंगे; यदि आप जड़ी-बूटियों को बारीक काटते हैं और उन्हें शराब में डालते हैं, तो आप देखेंगे कि यह कैसे एक सुखद हरा रंग और सुगंध प्राप्त करता है।

आधुनिक मनुष्य अद्वितीय है क्योंकि वह अप्रत्याशित घटना के लिए हमेशा तैयार रहता है। वह जानता है कि किराने का सामान खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह कहां है, कौन सी फिल्म स्क्रीनिंग में सबसे कम भीड़ होती है, और बरसात के दिन के लिए किस तरह के भंडारण की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से, जो हमेशा हाथ में होता है आधुनिक आदमी? एक निश्चित राशि, सुखदायक चाय का एक पैकेट, अतिरिक्त मोज़े और होम बार में शराब की कुछ बोतलें। शराब का वास्तविक प्रकार प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। लेकिन ज्यादातर लोग एक बात पर सहमत हैं: खरीदी गई शराब हमेशा गुणवत्ता प्रदान नहीं करती है, लेकिन घर का बना टिंचरहमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक (कम से कम हानिकारक नहीं)। तो सवाल उठता है: "अच्छा परिणाम पाने के लिए आपको वोदका में क्या मिलाना चाहिए?"

होम बार

एकत्रित होने के कारण अच्छी मेजऐसा अक्सर होता है, और सब कुछ ठीक होता अगर पहले से भोजन जमा करने, शराब चुनने और इसलिए काफी पैसा खर्च करने की आवश्यकता न होती। इसलिए, होम बार हमेशा मदद करता है। सबसे पहले, आप सामग्री पर बचत कर सकते हैं। दूसरे, आप पेय पदार्थों की श्रेणी में विविधता ला सकते हैं। तीसरा, आप बाद की गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं। होममेड टिंचर तैयार करने के कुछ तरीकों के लिए एक दिलचस्प नुस्खा की आवश्यकता होती है, और स्वाद स्टोर से खरीदे गए समकक्ष की तुलना में बहुत समृद्ध होने का वादा करता है। वोदका को आधार के रूप में लेना आसान और अधिक तर्कसंगत है, लेकिन अपने आप में यह बिना किसी अपवाद के सभी को आकर्षित नहीं करता है। तो सवाल उठता है कि वोदका में क्या मिलाया जाए। बहुत सारी रेसिपी हैं, और कल्पना से आप कुछ हासिल कर सकते हैं दिलचस्प स्वादऔर इष्टतम शक्ति. यह अकारण नहीं है कि सभी कॉकटेल कुछ मात्रा में सफेद वाइन पर आधारित होते हैं। वैसे, घरेलू टिंचर के लिए, वोदका की ताकत बहुत कम है - केवल 40%। इसका मतलब है कि आपको डिग्री बढ़ानी होगी (कम से कम 45 तक)। यदि आप घरेलू उपचार का उपयोग करते हैं, तो आप एथिल अल्कोहल की कुछ बोतलें खरीद सकते हैं। यह तेज तरीका, लेकिन अगर आपके पास जामुन, चीनी या कोई अन्य है तेज़ शराब, तो आप फार्मास्युटिकल एडिटिव्स के बिना कर सकते हैं।

थोड़ा सिद्धांत

इससे पहले कि आप जिद करें घर का बना वोदका, यह जानना अच्छा होगा कि ऐसा प्राकृतिक उत्पाद क्या है। वोदका के साथ मिलाते समय एथिल अल्कोहोलआपको 50% से थोड़ी अधिक ताकत वाला पानी-अल्कोहल घोल मिलेगा। लेकिन यह भी पर्याप्त नहीं है, क्योंकि टिंचर की ताकत आमतौर पर 60% तक होती है। यह जामुन, फलों और जड़ी-बूटियों पर घोल डालने के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है। आप घोल में चीनी या चीनी की चाशनी और अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं। बेशक, प्रक्रिया सीमित नहीं है सरल मिश्रणअवयव। इस प्रक्रिया में औसतन तीन से सात सप्ताह लगते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि टिंचर लिकर से मौलिक रूप से भिन्न होते हैं क्योंकि बाद वाले को किण्वन की प्रक्रिया या अल्कोहल में फलों के पेय को जोड़ने की प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। लेकिन टिंचर में सुगंधित पदार्थ और होते हैं ईथर के तेलसीधे शराब में चला जाता है. इन्हें तैयार करने के लिए, आप तेज़ अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जिन, रम, बोरबॉन या व्हिस्की। नाक शुद्ध शराबकाम करना आसान है क्योंकि आपको सफ़ाई नहीं करनी पड़ती मूल स्वादपीना

यदि आप जड़ी-बूटियों, जड़ों, बीजों या जामुनों के साथ वोदका को सही ढंग से मिलाते हैं, तो आपको एक कड़वा टिंचर मिलेगा। छिलके या पत्तियों को आधार के रूप में उपयोग करने का प्रभाव समान होगा।

के लिए मसालेदार स्वादपेय को मसालों के टिंचर के साथ तैयार किया जाता है, जिसके बाद चांदनी में निस्पंदन या आसवन किया जाता है।

अपेक्षाकृत कम ताकत (18 से 25%) के शौकीन प्रति लीटर 200 ग्राम चीनी के अनुपात में चीनी या सिरप के साथ फल, जामुन या जड़ों का उपयोग करते हैं। याद रखें कि यदि मिठाई की मात्रा 500 ग्राम प्रति लीटर से अधिक है, तो परिणाम टिंचर नहीं, बल्कि लिकर होगा।

मीठे टिंचर के लिए, फाइबर संरचना को नष्ट करने और अधिक रस प्राप्त करने के लिए जामुन को थोड़ा जमे हुए होने की आवश्यकता होती है। जलसेक के लिए अंधेरे और कमरे के तापमान की आवश्यकता होती है। सच है, आप टिंचर को धूप में छोड़ सकते हैं, लेकिन तब पेय हल्का हो जाएगा और स्वाद थोड़ा धुएँ के रंग का हो जाएगा। तापमान सीधे खाना पकाने की गति को प्रभावित करता है। भौतिकी और रसायन विज्ञान के प्रारंभिक नियम यहां लागू होते हैं। तैयार पेय को कारमेल रंग देने के लिए, उपयोग से पहले फल को तला जाना चाहिए।

वैसे, जलसेक के दौरान ढक्कन खोलने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बैक्टीरिया और ऑक्सीजन अंदर प्रवेश कर सकते हैं। लेकिन ऐसे अपवाद भी हैं जब टिंचर को, इसके विपरीत, ऑक्सीजन से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है।

मूल नुस्खा

तो, आपको वोदका में क्या मिलाना चाहिए? यह प्रश्न विशेष रूप से उन लोगों के लिए चिंता का विषय है जिन्होंने पहले कभी भी ऐसा कुछ नहीं किया है। यह एक मूल नुस्खा से शुरू करने लायक है। आप इसमें जामुन या कटे हुए फल डाल सकते हैं। कंटेनर को दो-तिहाई जामुन से भरें, और शेष स्थान को ढक्कन तक शराब या वोदका से भरें। यह अल्कोहल को ऑक्सीकरण होने से रोकेगा। ढक्कन को कसकर बंद करें या ढकने के लिए कपड़े का उपयोग करें। हर तीन से चार दिनों में आपको पेय को हिलाने की ज़रूरत होती है, और फिर इसे फ़नल का उपयोग करके फ़िल्टर या साधारण धुंध या रूई से छान लें। तैयार पेय को एक साफ बोतल में डाला जाना चाहिए और कई हफ्तों तक प्रशीतित किया जाना चाहिए। इस विधि का उपयोग, उदाहरण के लिए, नटक्रैकर और पहाड़ी राख तैयार करने के लिए किया जाता है।

मसालेदार लिकर के मूल नुस्खा के लिए, क्रियाओं का एल्गोरिदम समान है, लेकिन अंत में आसवन द्वारा पेय को फ़िल्टर करने की सलाह दी जाती है।

अंत में, एक मीठे पेय के लिए, शुरुआत में एक कड़वा टिंचर तैयार किया जाता है, और फिर इसमें लगभग 250 मिलीलीटर मिलाया जाता है चाशनीप्रति लीटर वैसे, चीनी को शहद से बदला जा सकता है। शहद के साथ सबसे लोकप्रिय मीठे लिकर में काली मिर्च, सहिजन और क्रैनबेरी शामिल हैं।

घर पर सबसे अधिक बार क्या पकाया जाता है?

"वोदका में क्या मिलाया जाए" के सवाल पर निर्णय लेते समय, मुख्य कारक आपका अपना स्वाद और वांछित परिणाम होंगे, लेकिन अभी भी कई सबसे लोकप्रिय पेय हैं जो अक्सर एक साधारण रूसी के होम बार में पाए जा सकते हैं। ये वे चीज़ें हैं जिन पर आपको ध्यान केंद्रित करना चाहिए। वे सामग्री के चयन में किफायती हैं, इसलिए उन्हें लगभग किसी भी सुविधाजनक समय पर तैयार किया जा सकता है।

तो, कड़वी चेरी टिंचर। बेरी सीज़न के लिए आदर्श. आपको 1.5-2 किलोग्राम चेरी की आवश्यकता होगी, जिसे धीमी आंच पर ओवन में थोड़ा सुखाना होगा। यदि आवश्यक हो तो आप पानी मिला सकते हैं। फिर चेरी को गर्दन के नीचे शराब या वोदका के साथ डालना होगा। जलसेक प्रक्रिया में लगभग तीन महीने लगेंगे, और जलसेक को समय-समय पर हिलाना होगा।

के बारे में याद रखें हाइड्रोसायनिक एसिडचेरी के गड्ढों में. छह महीने के जलसेक के बाद यह हानिकारक हो जाता है, इसलिए समय पर निस्पंदन के साथ बीज नहीं निकाले जा सकते हैं। वे टिंचर का स्वाद भी बढ़ाएंगे। यदि आप जामुन में अल्कोहल डालते हैं, तो जलसेक के बाद आपको पेय को पानी के साथ इष्टतम ताकत तक पतला करना होगा।

अच्छी मांग है मसालेदार टिंचरदालचीनी के साथ - यह आपको ठंडी शामों में गर्म कर देगा। तो, मुल्तानी वाइन का पूर्ण एनालॉग प्राप्त करने के लिए आप वोदका में क्या मिला सकते हैं? एक लीटर वोदका के लिए आपको कुछ बड़े चम्मच सूखे ब्लूबेरी, थोड़े से कुचले हुए बादाम, एक चम्मच चाहिए जमीन दालचीनीऔर नींबू का रस. लौंग और स्टार ऐनीज़ भी उपयोगी हैं। जलसेक प्रक्रिया में दो सप्ताह लगेंगे (के अनुसार)। मूल नुस्खा).

एक पसंदीदा मीठा लिकर - वोरोनेट्स - शहद, दालचीनी, इलायची, जायफल और लौंग से बनाया जाता है। मूल नुस्खा के अनुसार तैयार टिंचर को कसकर बंद कंटेनर में ओवन में रखा जाना चाहिए और 5 घंटे के लिए 50 डिग्री के तापमान पर रखा जाना चाहिए। फिर पेय को छानकर एक अंधेरी जगह पर रख देना चाहिए ताकि उसे पकने का समय मिल सके।

यह कहा जाना चाहिए कि, बुनियादी टिंचर तैयार करने के सिद्धांतों का अध्ययन करने के बाद, आप लगभग कोई भी पेय तैयार कर सकते हैं, लेकिन आपको अभी भी क्रियाओं के एल्गोरिदम का प्रयोगात्मक परीक्षण करने की आवश्यकता है। किसी ने भी कल्पना के हिस्से को रद्द नहीं किया, क्योंकि एक सख्त नुस्खा भी विनाशकारी परिणाम में बदल सकता है, और तेल के साथ दलिया को खराब करना असंभव है!

जामुन के लिए!

भरना शुरू करने का सबसे अच्छा समय होम बार, - यह शरद ऋतु है, जब बेरी की फसल कई गृहिणियों को आश्चर्यचकित करती है। ऐसा लगता है कि अच्छाई रखने की कोई जगह ही नहीं है। आखिरकार, एक प्रकार की बेरी से जैम, कॉम्पोट और जैम के कुछ जार काफी हैं। लेकिन घर का बना टिंचर न केवल प्रियजनों के साथ सेवन के लिए, बल्कि मेहमानों के इलाज के लिए भी उपयोगी है। पेय मजबूत और प्राकृतिक है, और स्वास्थ्यवर्धक भी है, बशर्ते, आप जानते हों कि इसे कब बंद करना है। अन्यथा, एक निवारक खुराक अत्यधिक मुक्ति में बदल सकती है। में औषधीय प्रयोजनआप दिन में दो बार वोदका टिंचर का एक बड़ा चम्मच ले सकते हैं। यह खुराक रक्त परिसंचरण में सुधार करती है, रक्तचाप को सामान्य करती है और तनाव से राहत देती है।

इसमें सुखद तांबे का रंग, समृद्ध स्वाद और मीठी बेरी सुगंध है। 10 लीटर टिंचर के लिए आपको 6 किलोग्राम जामुन, आधा किलोग्राम चीनी और निश्चित रूप से वोदका की आवश्यकता होगी। खाना पकाने से पहले, रोवन बेरीज को धोया जाना चाहिए, पूंछ से हटा दिया जाना चाहिए और कुल मात्रा का दो-तिहाई जार में डालना चाहिए। पेय को अवश्य पीना चाहिए कमरे का तापमान, समय-समय पर वोदका को नवीनीकृत करते रहें, क्योंकि जामुन दृढ़ता से तरल को अवशोषित करते हैं। रयाबिनोव्का को एक महीने के लिए संक्रमित किया जाता है। फिर तरल को सूखा दिया जाता है और जामुन को फिर से वोदका से भर दिया जाता है। नए जलसेक को अगले डेढ़ महीने तक रखा जाना चाहिए, और फिर पहले जलसेक को दूसरे के साथ मिलाया जाना चाहिए। पेय को एक सप्ताह तक आराम देना चाहिए, और "आराम" जितना लंबा होगा, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा।

यदि आप क्रैनबेरी बनाना चाहते हैं तो क्रियाओं का एक समान एल्गोरिदम अपनाया जाता है। तो, क्रैनबेरी के साथ वोदका कैसे डालें? यहां आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि क्रैनबेरी स्वादिष्ट, लेकिन खट्टी होती हैं। यानी आपको चीनी पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए और जामुन की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, 2 गिलास क्रैनबेरी के लिए आपको एक गिलास चीनी, 0.5 लीटर वोदका और 0.5 गिलास पानी की आवश्यकता होगी। वैसे, आप स्वीटनर की जगह शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके साथ, टिंचर स्वास्थ्यवर्धक और अधिक सुगंधित होगा। इसके अलावा, प्राकृतिक उत्पाद का सेवन न केवल दावत के दौरान किया जा सकता है। Klyukovka एक नशीला पेय है, लेकिन स्वादिष्ट औषधिसर्दी से.

तो, जामुन को धोने और सूखने की जरूरत है, और फिर मांस की चक्की या प्यूरी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। इस मिश्रण में सीधे वोदका डालें। एक जार में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और तीन दिनों (शायद एक सप्ताह) के लिए छोड़ दें, और फिर परिणामी तरल को छान लें। ऐसा करने के लिए, एक कोलंडर लें, इसे सॉस पैन के ऊपर रखें और इसे मुड़े हुए धुंध से ढक दें। हम सावधानीपूर्वक यह सुनिश्चित करते हैं कि कपड़े से एक भी दाना फिसले नहीं! अंत में, हम धुंध के किनारों को मोड़ते हैं और इसे अपनी हथेलियों में निचोड़ते हैं। चीनी को पानी में घोलें और टिंचर में डालें। सभी! यदि वांछित हो, तो पेय को सुंदर बोतलों में डाला जा सकता है और आपके प्रिय मित्रों के आने तक एक तरफ रख दिया जा सकता है। क्यों मित्रो? क्योंकि उत्पाद कमजोर हो जाता है - केवल 15-20 ओ, जिसका अर्थ है कि यह महिलाओं को अधिक पसंद आएगा।

आपकी दावत के लिए मेवे

अब हर कोई घर पर नट्स की आपूर्ति नहीं कर सकता - उत्पाद बहुत महंगा है। लेकिन अगर आपके पास अपना खुद का हेज़ेल पेड़ है, तो आप नट्स को वोदका के साथ मिला सकते हैं और एक बहुत ही दिलचस्प परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पाइन नट्स का टिंचर आम तौर पर कई बीमारियों का इलाज है। लेकिन इसके साथ बह जाना भी उचित नहीं है। औषधि तैयार करने के लिए आपको एक गिलास बिना छिलके वाले पाइन नट्स, लगभग 150 ग्राम चीनी और आधा लीटर वोदका की आवश्यकता होगी। फलों के ऊपर वोदका डालें, चीनी छिड़कें। पेय को लगभग दो सप्ताह तक अंधेरे और गर्म में रखा जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, कंटेनर को रोजाना हिलाएं। भीगने के बाद मेवों को फेंकें नहीं, बल्कि दोबारा वोदका डालें। दूसरे और पहले अर्क को मिश्रित करना चाहिए और थोड़ा आराम करने देना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया, जैसा कि आप देख सकते हैं, सरल है, मुख्य बात अनुपात और जोखिम बनाए रखना है। मध्यम मात्रा में, आप आनंद के लिए और प्रतिरक्षा में सुधार के साथ-साथ पेट की बीमारियों को रोकने के लिए टिंचर का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि लोग पाइन नट्स में वोदका डालना पसंद करते हैं विभिन्न देश, पेय को "केड्रोव्का" के नाम से जाना जाने लगा।

इस उत्पाद के अनुभवी प्रेमी पाइन नट्स को दो बार पांच मिनट तक उबालने की सलाह देते हैं, और पहली बार उबालने के बाद, पानी निकाल देना चाहिए और नया पानी मिलाना चाहिए। यह क्यों आवश्यक है? हां, केवल उबालने से पाइन नट्स से राल निकल जाता है और इस तरह टिंचर स्वादिष्ट हो जाता है। पके हुए मेवों को एक कोलंडर में रखना चाहिए और उसके बाद ही जार में डालना चाहिए। आपको नटक्रैकर को लगभग एक महीने तक कमरे के तापमान पर रखना होगा, और फिर इसे धुंध या रूई की एक परत के माध्यम से फ़िल्टर करना होगा। स्वाद के लिए चीनी या शहद मिलाया जाता है - और टिंचर तैयार है। इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर रेफ्रिजरेटर में तीन साल तक रखा जा सकता है।

भी बहुत स्वादिष्ट पेययदि आप इसमें वोदका मिला दें तो यह काम करेगा अखरोट. ऐसा करने के लिए आपको छिलके में मेवे, वोदका और निश्चित रूप से चीनी की आवश्यकता होगी। वैसे, विभाजनों को फेंकने की जरूरत नहीं है, बल्कि कोर के साथ उपयोग किया जाता है। तो, आपको स्वाद के लिए 400 ग्राम नट्स, 0.5 लीटर वोदका, चीनी (शहद) की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया जटिल नहीं है. मेवों को सावधानी से फोड़ना चाहिए, उबलते पानी से उबालना चाहिए और वोदका डालना चाहिए। बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें। सबसे अंत में चीनी मिलाई जाती है, और टिंचर को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। टिंचर का रंग जलसेक समय और विभाजन की संख्या पर निर्भर करता है, इसलिए यदि आप कॉन्यैक रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको धैर्य रखना होगा और एक महीने तक इंतजार करना होगा।

जड़ों और जड़ी बूटियों पर

यदि आप अदरक की जड़ में वोदका मिला दें तो आपको काफी राहत मिलेगी दिलचस्प पेय- इसमें बिल्कुल भी अल्कोहल नहीं है, मसाले का स्वाद और सुगंध स्पष्ट है। क्लासिक एक लीटर वोदका (40-45%), 50 ग्राम ताजा अदरक और 100 ग्राम शहद से तैयार किया जाता है। उत्तरार्द्ध नरम हो जाता है जलता हुआ स्वादटिंचर, चीनी इतनी प्रभावी नहीं है. तो, जड़ को धोने, छीलने, कद्दूकस करने और जलसेक के लिए एक जार में रखने की जरूरत है। वोदका और शहद डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढकें और कंटेनर को 2 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। बीच-बीच में हिलाएं. तैयार टिंचर को धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें, और यदि आप चाहते हैं कि पेय साफ हो जाए, तो इसे रूई के माध्यम से छान लें। सभी। जो कुछ बचा है उसे बोतलबंद करना, भली भांति बंद करके सील करना और दो साल तक के लिए भेजना है)।

सामान्य तौर पर, वोदका औषधीय पौधों के लिए सबसे प्रभावी आधार है, क्योंकि शराब से अधिकतम उपयोगी कच्चे माल निकाले जाते हैं औषधीय जड़ी बूटियाँ. उदाहरण के लिए, सौंफ़ और वर्मवुड से। क्या हम तैयार हैं? आपको वोदका (3 लीटर), ऐनीज़ (100 ग्राम) और वर्मवुड (50 ग्राम) की आवश्यकता होगी। जलसेक दो चरणों में होता है। सबसे पहले, आपको कुछ हफ़्ते के लिए सौंफ़ डालना होगा (वे इसके लिए 2 लीटर शराब का उपयोग करते हैं), और फिर कुछ और दिनों के लिए - वर्मवुड (शेष लीटर भरें)। परिणामस्वरूप, दो जलसेक मिश्रित होते हैं, और परिणामी मिश्रण को बोतलबंद किया जाता है।

मूल ख़तरा

फ्लाई एगारिक मशरूम की प्रतिष्ठा खराब है, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह वास्तव में घातक जहरीला है। साथ ही, जंगल के इस उपहार के आधार पर, आप निश्चित रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए एक टिंचर तैयार कर सकते हैं। सवाल बस उठता है: "फ्लाई एगारिक में वोदका कैसे डालें?"

यह मशरूम पूरे रूस में पाया जाता है। यह जादू टोना और गुप्त अनुष्ठानों के साथ जुड़ाव को उजागर करता है। आज उपचारात्मक प्रभावमशरूम की वैज्ञानिक पुष्टि हो चुकी है और दवा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ताजा मशरूम को मलबे से साफ किया जाना चाहिए, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और काट दिया जाना चाहिए। कच्चे माल को चीज़क्लोथ पर रखा जाता है और रस को सावधानी से निचोड़ा जाता है। परिणामी तरल को एक जार में डाला जाता है और उतनी ही मात्रा में वोदका मिलाया जाता है (1:1)। किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। इस उत्पाद को चम्मच से पियें, गिलास से नहीं!

यह जानकर कि फ्लाई एगारिक में वोदका कैसे डाला जाता है, आप बाद में जलसेक और गूदे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। विशेष रूप से, घी का उपयोग जोड़ों के दर्द के इलाज के लिए किया जाता है, और यह चोट और चोटों के लिए भी प्रभावी है। आपको दिन में कम से कम एक बार कंप्रेस लगाने की जरूरत है।

रोकथाम के लिए

अंत में, हमें आपको यह भी बताना होगा कि वोदका में प्रोपोलिस कैसे डाला जाए। ये ड्रिंक सेहत के लिए बहुत अच्छा है. इसकी रचना सचमुच अनोखी है:

• एंटीऑक्सीडेंट - ऐसे यौगिक जिनमें एंटीबायोटिक प्रभाव होता है, लेकिन केवल यह सौम्य और व्यावहारिक रूप से हानिरहित होता है;
• अम्ल;
• पोषक तत्व;
• विटामिन.

एक दिलचस्प विशेषता प्रोपोलिस की समय के साथ अपनी उपयोगिता न खोने की संपत्ति है।

कई लोगों के अनुसार, यह शरीर की कई बीमारियों और पुरानी बीमारियों के लिए एक वास्तविक रामबाण इलाज है। टिंचर तैयार करने के लिए, आपको असली प्रोपोलिस (70-80 ग्राम) की आवश्यकता होगी, जिसे जमे हुए होना चाहिए और फिर कुचल दिया जाना चाहिए। ग्राउंड प्रोपोलिस को वोदका (0.5 एल) के साथ डाला जाता है और कुछ हफ्तों के लिए अंधेरे में रखा जाता है। इस दौरान भाग उपयोगी पदार्थसमाधान में स्थानांतरित किया जाएगा, और इसका उपयोग रोकथाम और उपचार के लिए किया जा सकता है।

मनोवैज्ञानिकों ने साबित किया है कि पेय का रंग (शराब सहित) किसी व्यक्ति की धारणा को प्रभावित करता है। स्वाद विशेषताएँचांदनी को कृत्रिम रंगों के बिना भी बेहतर बनाया जा सकता है। सुगंधित रंग घटक तीखी गंध को दूर करता है और पेय को स्वाद का एक अतिरिक्त संकेत देता है। यहां घर पर पेंटिंग के लिए सबसे लोकप्रिय विचार दिए गए हैं।

काली चाय रंगाई

प्रति 3 लीटर मूनशाइन में 1 बड़ा चम्मच ढीली पत्ती वाली काली चाय मिलाएं। अल्कोहल को कसकर बंद कंटेनर में लगभग 3-5 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर पकने दें। यदि आप कॉन्यैक के समान हल्का भूरा रंग चाहते हैं, तो अल्कोहल को पहले ही छान लें। काली पेंटिंग के लिए आपको इसे लंबे समय तक छोड़ना होगा। क्लासिक काली चाय केवल अल्कोहल को रंग सकती है। यदि आपको पेय में स्वाद जोड़ने की आवश्यकता है, तो एडिटिव्स (बैरबेरी, बरगामोट) के साथ चाय का उपयोग करें।

प्राकृतिक रंग - खट्टे फल

आप खट्टे फलों के साथ चांदनी में सुधार कर सकते हैं; वे पेय में खट्टा स्वाद जोड़ते हैं। जलसेक से पहले, छिलका सूख जाना चाहिए (इससे पहले, सफेद गूदा हटा दें, केवल छिलका छोड़ दें)।

इसे हल्के हरे रंग में रंगने के लिए, प्रति 3 लीटर पेय में 2 मध्यम नींबू का सूखा रस मिलाएं; पीले रंग की टिंट के लिए - 2 संतरे का छिलका। साइट्रस जेस्ट के साथ घर का बना अल्कोहल डालने में लगभग 2 सप्ताह लगते हैं।

अजमोद, सहिजन की पत्तियों, पुदीना या नींबू बाम का टिंचर बनाकर भी पीला रंग प्राप्त किया जा सकता है। मादक पेयसाथ प्राकृतिक योजकआपको इसे कमरे के तापमान पर कम से कम एक सप्ताह के लिए छोड़ना होगा। वर्षा से बचने के लिए, परिणामी पेय को छानना चाहिए।

चांदनी का रहस्य "ए ला अर्मेनियाई कॉन्यैक"

प्रति 3 लीटर मूनशाइन में 300 ग्राम प्रून मिलाएं। 10 दिनों तक के लिए छोड़ दें, रंग परिवर्तन पर नजर रखें। नतीजतन, एक सुखद सुगंध और नरम स्वाद की याद दिलानी चाहिए अर्मेनियाई कॉन्यैक. चांदनी को रंगने और गंध को दूर करने के लिए प्रून सबसे आसान तरीका है, और परिणाम उम्मीदों पर खरा उतरता है।

अखरोट और पाइन नट्स का टिंचर

रंग भरने के लिए आप अखरोट या का उपयोग कर सकते हैं पाइन नट्स. पहले वाले आसान हैं: बस 15 मेवों से विभाजन हटा दें और उन्हें 1 लीटर पेय में मिला दें और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। साथ पाइन नट्सआपको कड़ी मेहनत करनी होगी: अतिरिक्त राल को हटाने के लिए 150 ग्राम नट्स को वाष्पित या तला हुआ होना चाहिए। फिर उन्हें 1 लीटर शराब में मिलाएं और इसे लगभग एक महीने तक पकने दें।

व्हिस्की या कॉन्यैक के लिए मूनशाइन

इस पद्धति का उपयोग नकली व्हिस्की और कॉन्यैक के उत्पादकों द्वारा किया जाता है। एक फ्राइंग पैन में कारमेल बनने तक एक बड़ा चम्मच चीनी गर्म करें और 1 लीटर मूनशाइन में जली हुई चीनी मिलाएं। चीनी घुलने तक पेय को अच्छी तरह हिलाएं। यह न केवल अल्कोहल जैसा रंग देगा, बल्कि गंध को भी जल्दी दूर करने में मदद करेगा।

इन्स्टैंट कॉफ़ी

एक अन्य उपकरण जो आपको जल्दी से रंग बदलने और मफ़ल करने की अनुमति देता है बुरी गंधचांदनी, - इन्स्टैंट कॉफ़ी. वह देता है घर का बना शराब नया स्वाद. आप प्रति 1 लीटर पेय में आधा चम्मच की दर से कॉफी मिला सकते हैं। इसके बाद इसे पानी से पतला न करें, नहीं तो पेय गंदला हो जाएगा।

सेंट जॉन पौधा का शांत करनेवाला टिंचर

यदि आप टिंचर को एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखते हैं और दिन में एक बार जार को हिलाते हैं, तो सूखे सेंट जॉन पौधा का 1 बड़ा चम्मच 1 लीटर अल्कोहल को हल्के भूरे रंग में रंग देगा। कृपया ध्यान दें: औषधीय पौधासेंट जॉन पौधा का शामक प्रभाव होता है।

खाद्य रंग

प्रतीक्षा किए बिना चांदनी पर रंग डालने का एक त्वरित तरीका उपयोग करना शामिल है खाद्य रंग. वे गंध या स्वाद को प्रभावित नहीं करते. सभी रंग अल्कोहल के अनुकूल नहीं होते। अनुकूलता जानकारी के लिए अपने खुदरा विक्रेता या निर्माता से संपर्क करें।

घर का बना भोजन रंग

हरा रंग काले करंट की पत्तियों या हरे प्याज के पंखों से बनाया जा सकता है। हरी सब्जियों को धोएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और कई बार उबालें। फिर इसमें कच्चा माल डालें ठंडा पानी. पत्तियों या पंखों से रस निकालें और इसे गर्म करें। परिणामी अर्क को चांदनी में मिलाएं।

चांदनी के लिए एक लोकप्रिय रंग जैम है। प्रति लीटर पेय में एक चम्मच पर्याप्त होगा। चांदनी एक गहरा रूबी रंग देगी ब्लूबेरी जैम, लाल - रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी।

चांदनी को सही तरीके से कैसे रंगें: महत्वपूर्ण शर्तें

• नुस्खा और टिंटिंग तकनीक का पालन करें
• केवल साफ और इनेमल कुकवेयर का उपयोग करें
• चांदनी को लकड़ी के चम्मच से हिलाएं
• टिंचर के जार को टाइट ढक्कन से बंद कर दें
• पेय को चीज़क्लोथ से छान लें

आप किसी भी दुकान से शराब खरीद सकते हैं, लेकिन यह सच नहीं है कि इसे खुद तैयार करना बेहतर है। पेय को रंगना इस रचनात्मक प्रक्रिया में उत्साह जोड़ता है। चांदनी की गंध को रोकने के लिए उस पर पेंट करने के तरीकों की सूची लंबी है, और चुनाव हमेशा मालिक पर निर्भर करता है। नतीजा हमेशा अलग होता है. असामान्य चांदनी घर का बनाआप खुद को, अपने प्रियजनों, रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।

एक शृंखला अपनी सबसे कमजोर कड़ी से अधिक मजबूत नहीं होती। यदि आपके पास खराब वोदका है (उदाहरण के लिए, in प्लास्टिक की बोतल), तो आपके टिंचर में रासायनिक स्वाद होगा। मध्यम वर्ग का वोदका चुनें, विशिष्ट नहीं, लेकिन सबसे सस्ता भी नहीं, और आपको एक अच्छा पेय मिलेगा।

एक स्वाद चुनें.आप अपनी पसंद को लेकर रूढ़िवादी हो सकते हैं या रचनात्मक हो सकते हैं। इन दिनों, आप व्हीप्ड क्रीम से लेकर बेकन तक, वोदका के साथ कुछ भी मिला सकते हैं, इसलिए जब तक आप इसे आज़मा न लें, इसे न खाएं। निर्धारित करें कि आप अपने जलसेक में कौन सा स्वाद चाहते हैं, फिर फल, जामुन, मिर्च, या जड़ी-बूटियाँ (या बेकन) चुनें। अपनी कल्पना को सीमित न रखें. यहाँ कुछ विचार हैं:

• प्रति टिंचर एक घटक का उपयोग करें। एक आम चुनें संतरे का छिल्का, तरबूज, सेब, ब्लूबेरी, वेनिला, दालचीनी, तुलसी, मिर्च, सहिजन या बेकन।
• मिर्च, सहिजन और बेकन को मिलाकर आप तैयार कर लेंगे सबसे स्वादिष्ट कॉकटेल"ब्लडी मैरी" ।
• संतरे के छिलके और दालचीनी को मिलाने से आपको बर्फीले दिन में अंगीठी के सामने बैठने जैसा महसूस होगा। क्रिसमस जैसा अनुभव देने के लिए, क्रैनबेरी और वेनिला बीन्स डालें।
• आम, अनानास और जुनून फल का मिश्रण, एक गिलास के साथ आपको ऐसा महसूस होगा जैसे आप धूप वाले समुद्र तट पर हैं स्वादिष्ट कॉकटेलहाथ में। अधिक विचारों के लिए युक्तियाँ अनुभाग पढ़ें।
• टिंचर के लिए सामग्री की मात्रा निर्धारित करें। वोदका (जिसने भी इसे पिया वह जानता है) का स्वाद काफी विशिष्ट होता है। वोदका के स्वाद को आपके द्वारा चुने गए घटक के स्वाद पर हावी होने से रोकने के लिए, आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है सही अनुपात. टिंचर के लिए सामग्री की मात्रा के संबंध में यहां कुछ सिफारिशें दी गई हैं।
• यदि आप फल पर वोदका डालते हैं, तो फल के आकार के आधार पर एक से तीन टुकड़े लें। उदाहरण के लिए, दो बड़े सेब, या एक बड़ा अंगूर लें; छोटे फल (खुबानी, आलूबुखारा, आदि) के लिए 3-4 टुकड़ों की अधिक आवश्यकता होगी।
• यदि ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर रहे हैं, तो जड़ी-बूटी की तीव्रता और स्वाद के आधार पर एक से तीन मुट्ठी का उपयोग करें। यदि सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग कर रहे हैं, तो मात्रा आधी कर दें।
• यदि आप बेरी इन्फ्यूजन बना रहे हैं, तो कम से कम 1 कप जामुन का उपयोग करें, अधिक उपयोग करने से न डरें।
• यदि आप मिर्च बना रहे हैं, तो जितनी चाहें उतनी मिर्च का उपयोग करें। आप जितनी अधिक मिर्च लेंगे और जितनी अधिक देर तक पेय को अपने अंदर रखेंगे, काली मिर्च उतनी ही अधिक मजबूत और तीखी निकलेगी।

यह पता चला है कि पुराने रूसी व्यंजनों के अनुसार, वोदका को लाल, नीला, हरा और अन्य रंगों में रंगा गया था। स्वाभाविक रूप से, केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग किया जाता था।

लाल

• गहरे गहरे लाल रंग के लिए ताज़ी ब्लूबेरी का उपयोग करें। जामुन को कच्चे लोहे के बर्तन में डाला गया और रस निकालने के लिए गर्म कोयले पर रखा गया। 12 ग्राम टैटार क्रीम मिलाने के बाद, मिश्रण को लिनन के माध्यम से रगड़ा जाता है।
• स्कार्लेट टिंट प्राप्त करने के लिए, 500 ग्राम वोदका में 50 ग्राम स्कार्लेट चंदन मिलाएं।

नीला

• नीला रंग प्राप्त करने के लिए, वोदका को पेड़ की घास या ऊरु फूलों के माध्यम से फ़िल्टर किया गया था।
• दूसरा तरीका: 12 ग्राम कोचीनियल को कुचलें, 200 ग्राम डालें। बोतल को कॉर्क करने के बाद इसे किसी गर्म स्थान पर रख दें। परिणाम बैंगनी रंग की एक डाई होगी।

हरा

• 50 ग्राम नींबू बाम और पुदीना, 10 ग्राम वेरोनिका, एक सहिजन की पत्ती को कुचलकर एक बोतल में डालें, 400 ग्राम शराब डालें। 2-3 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
• हरा रंग काले करंट या अजमोद की पत्तियों को डालने से प्राप्त होता है।
• प्याज के पंखों को उबलते पानी में रखें, दो बार उबालें, निकालकर ठंडे पानी में रखें। ठंडा होने पर रस को कपड़े से निचोड़ लें। परिणामी रस को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि उसकी आधी मात्रा उबल न जाए। तैयार पेंट को कसकर सीलबंद कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।

पीला

• प्रति वोदका 50 ग्राम केसर। 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें, रोजाना हिलाएं।
• 12 ग्राम पीली अदरक और चंदन को बारीक पीसकर 200 ग्राम शराब में मिला दें। 2 सप्ताह के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
• सुनहरे रंग के लिए, 20 ग्राम दालचीनी पीसें, शराब डालें और 2 के लिए छोड़ दें। परिणामी डाई को तलछट से निकाल दिया जाता है।
• के लिए नारंगी रंग 2 सप्ताह तक इन्फ्यूज करता है संतरे का छिलका. इसकी तैयारी भी हो चुकी है.

काला

• काली रोटी की परत को कुचल दिया जाता है, शराब से भर दिया जाता है या। इसे कसकर सील करके, मिश्रण को गर्म कमरे में कई दिनों तक रखा जाता है। परिणाम गहरा रंग है.
• 20 ग्राम एलेकंपेन की पत्तियों को कुचलें, 200 ग्राम वोदका डालें। 2-3 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

चांदनी को कैसे रंगें?