लंबी पैदल यात्रा के लिए भोजन। शिविर भोजन

ए. पारनासोव द्वारा तैयार की गई सामग्री

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यह उत्पादों की खरीद और पैकेजिंग के सिद्धांतों का वर्णन करता है। उत्पादों की सूची में केवल वही शामिल है जो हमारे लेआउट में पाया जाता है - इसलिए कुछ उत्पाद शायद विचार से बाहर हो गए हैं। इस मास्टर क्लास का मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि हमारी यात्राओं में भाग लेने वालों को उत्पादों की खरीद और पैकेजिंग करनी होगी। यह हमारा है निजी अनुभवहम बस इसे साझा करते हैं।

खरीदना
उत्पाद यात्रा से कुछ समय पहले खरीदे जाते हैं। उत्पादों ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाआप यात्रा से बहुत पहले खरीद सकते हैं, और पनीर, सॉसेज, बेकन, प्याज और लहसुन जैसे उत्पाद - शुरुआत के करीब, बेहतर।

अनाज आपको पूरी (और कुचल या कुचल नहीं) खरीदने की ज़रूरत है।

एक प्रकार का अनाज कर्नेल द्वारा खरीदा जाता है। चावल लंबे होते हैं और पूरे होने चाहिए। आपको लाल दाल खरीदने की ज़रूरत है - वे बहुत तेजी से पकती हैं।

पास्ता केवल सर्पिल के रूप में खरीदे जाते हैं - वे एक साथ बहुत कम चिपकते हैं। और यह बेहतर है कि उनके निर्माता कमोबेश ज्ञात हों (सकारात्मक पक्ष पर :-)।

तत्काल चीनी सेंवई किसी भी कंपनी द्वारा सैद्धांतिक रूप से खरीदा जाता है। लेकिन अनुभव से, सबसे अच्छा रंग में काफी पतली और हल्की क्रीम है (किसी भी तरह से सफेद नहीं)। और आपको सूखी सेंवई की कोशिश करनी चाहिए - यह सूखे रूप में स्वादिष्ट और खाने योग्य होना चाहिए, और इसे तुरंत बड़े बैग (0.5 किग्रा) में तोड़ना बेहतर है - यह काफी सस्ता है, फिर भी आप इसे तोड़ते हैं :-)।

पनीर आपको अच्छी तरह से संरक्षित खरीदने की ज़रूरत है - या कठिन किस्में(जैसे एडम - एक गेंद) या एक पैकेज में सील (जैसे ओस्टरमैन)।

सॉसेजउबला हुआ स्मोक्ड के बजाय कच्चा स्मोक्ड खरीदें - यह मौलिक रूप से बेहतर संग्रहीत है। सुजुक, स्मोक्ड बेकन और बस्तुरमा को बहुत अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से चुना जाना चाहिए और यह सभी के लिए नहीं है। और वसा को सूंघना और चखना चाहिए - आप आसानी से गंदगी में मिल सकते हैं।

मसाले आपको मूल भारतीय लेने की जरूरत है, उन्हें एक विशेष स्टोर में खरीदकर। यह संभावना है कि यह दूसरों पर भी लागू होता है। बाजारों में मसाले न लेना बेहतर है - आमतौर पर वहां कुछ समझ से बाहर होता है।

मसले हुए आलू आपको एक सभ्य लेने की जरूरत है, फिर से कोशिश करना बेहतर है। और नगर में तुरन्‍त कार्प को सूखे दूध में मिला देना चाहिए। इसके लिए दूध आप सबसे सामान्य चूर्ण दूध ले सकते हैं।

दूध , जो दलिया और कॉफी में डालने के लिए लिया जाता है और सिर्फ खाने के लिए दानेदार होना चाहिए - यह सबसे आसानी से घुलनशील है। जांचने के लिए, आपको एक कप में एक चम्मच दूध डालना होगा ठंडा पानी- यह बिना हिलाए अपने आप घुल जाना चाहिए, और नीचे या सतह पर घनी गांठ नहीं रहनी चाहिए। ऐसे गुण बच्चों के दूध के फार्मूले और अच्छे बुर्जुआ दानेदार होते हैं पाउडर दूध. आपको सूखे स्वाद की भी आवश्यकता है - यह इस रूप में खाद्य होना चाहिए और होना चाहिए सुखद स्वादएक अप्रिय aftertaste (कड़वा, जला, आदि) के बिना हाल के वर्षों में, सभी प्रकार के पौधे-आधारित दूध और क्रीम की किस्में नियमित रूप से बेची जाती हैं - उन्हें नहीं लेना बेहतर है।

सोया आपको चुनने और प्रयास करने की भी आवश्यकता है। आमतौर पर हम काफी छोटी स्टफिंग लेते हैं - इसके साथ खाना पकाने में कम उपद्रव होता है। और अलग-अलग, मध्यम आकार के टुकड़े कई बार लिए जाते हैं (जैसे कि गोलश, बीफ स्ट्रैगनॉफ या "बीजिंग सोया") - जब समय होता है और उन्हें एक पैन में प्याज के साथ भूनने का अवसर होता है।

सूखा (फ्रीज-सूखे) मांस काफी कुछ किस्में हैं और विकल्पों का मूल्य / गुणवत्ता अनुपात बहुत अच्छा है। यदि आप स्टू लेते हैं - यह बिना वनस्पति प्रोटीन (यानी सोया के बिना) होना चाहिए।

कोज़िनाकी पर्याप्त नरम (जैसे सूरजमुखी) लेना आवश्यक है - ताकि दांतों में कोई समस्या न हो।

पिघलते हुये घी यह काफी स्वादिष्ट लेने के लिए आवश्यक है, और यदि संभव हो तो, क्रीम से, न कि वनस्पति वसा से।

चाय आपको एक अच्छा लेने की जरूरत है, खरीदने से पहले फिर से प्रयास करना बेहतर है। पैकेजिंग कारणों से, दानेदार किस्में या छोटी पत्ती वाली किस्में लेना बेहतर है।

कॉफ़ी घुलनशील, फिर से, एक अच्छे ब्रांड का, और व्यक्तिगत लेआउट में बेहतर लिया जाता है।

जैसा झटपट सूप दोपहर के भोजन के लिए, आप उच्च बनाने की क्रिया के विकल्प ले सकते हैं।

सूखे मेवे और मेवे आपको काफी सभ्य दिखने और साफ-सुथरा खरीदने की जरूरत है। और फिर, खरीदारी की प्रक्रिया में उन्हें आज़माना बेहतर है - वे स्वादिष्ट और ताज़ा होने चाहिए। नट्स (मूंगफली, हेज़लनट्स) को भूनने की सलाह दी जाती है।

चॉकलेट स्पष्ट रूप से रूसी और कुछ प्रसिद्ध कारखानों को लेना आवश्यक है।

पैकेट
उत्पादों को इस तरह से पैक किया जाता है कि उन पर छलांग लगाई जा सकती है, लेट सकते हैं, बैठ सकते हैं, लात मार सकते हैं, उन्हें एक सप्ताह के लिए दलदल में भिगो सकते हैं, आदि। इसका मतलब यह नहीं है कि उपरोक्त सभी किया जाएगा, मुख्य बात यह है कि आपको पैकेजिंग की गुणवत्ता के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है। और सभी उत्पादों को एक अमिट मार्कर के साथ स्पष्ट रूप से चिह्नित किया गया है। पैकेजिंग इंगित करती है कि किस प्रकार का उत्पाद, वजन, मात्रा या टुकड़ों द्वारा मात्रा और आवश्यक अतिरिक्त जानकारी - उदाहरण के लिए, वृद्धि का मार्ग।

सभी थोक उत्पाद विभिन्न आकारों की प्लास्टिक की बोतलों में पैक किया गया। बोतलें सूखी और साफ होनी चाहिए। आप कई सर्विंग्स को एक बोतल में पैक कर सकते हैं - फिर प्रत्येक सर्विंग्स को अलग से डाला जाता है और प्रत्येक सर्विंग्स के स्तर के अनुसार बोतल के बाहर चिह्नित किया जाता है। यदि बोतल में बहुत सारे सर्विंग्स हैं (उदाहरण के लिए 10 से अधिक), तो आप बस उन सभी को एक साथ डाल सकते हैं, शीर्ष स्तर को चिह्नित कर सकते हैं और सर्विंग्स की संख्या लिख सकते हैं। थोक उत्पादों के लिए अपवाद है ढीली पत्ती वाली चाय, जो तब आप बाहर निकालने के लिए बीमार हो जाते हैं - हम इसे प्लास्टिक के जार में एक बड़ी गर्दन के साथ पैक करते हैं (या बस उन्हें ऐसे जार में खरीदते हैं)।

पास्ता, मिठाई (हलवा, तेल, ठगना, आदि), सूखी सब्जियां, मिठाई, सूखे मेवे और मेवा बोतलों में नहीं, बल्कि तंग प्लास्टिक की थैलियों में पैक किया जाता है। नियमित रूप से, आप उन्हें उनकी मूल पैकेजिंग में छोड़ सकते हैं, उन्हें मजबूती के लिए सतह पर टेप से लपेट कर रख सकते हैं। या बस उन्हें क्रमिक रूप से 2-3 नियमित में पैक करें प्लास्टिक की थैलियां, ताकत के लिए पूरी सतह को फिर से टेप से लपेटना। बैग के अंदर हवा न छोड़ें। इसे निकालने के लिए, पैकिंग के बाद, एक छोटे से छेद को पिन से छेदें, सारी हवा को निचोड़ लें, और फिर छेद को टेप से सील कर दें। उसके बाद नायलॉन के बैग को सीना या ढूंढना सबसे अच्छा है और परिणामस्वरूप तंग बैग वहां रख दें।

कोई भी तरल और संभावित तरल पदार्थ (उदाहरण के लिए, वनस्पति और घी के तेल) भी प्लास्टिक की बोतलों में पैक किए जाते हैं। हालांकि, घी (विशेषकर सर्दियों में) को किसी जार में बड़ी गर्दन के साथ पैक करना बेहतर होता है - ताकि इसे निचोड़ें नहीं, बल्कि चम्मच से निकाल लें। लेकिन जार काफी मजबूत होना चाहिए, क्योंकि एक बैग में कुचल तेल का एक जार सिर्फ एक उपहार है।

प्याज, लहसुन और सॉसेज कपड़े की थैलियों में पैक (कपास या सिंथेटिक्स से - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)। चलते-फिरते सूखने के लिए उन्हें लटका देना सबसे अच्छा है।

सालो साफ धुंध से लपेटा जाता है (आमतौर पर एक बाँझ पट्टी का उपयोग किया जाता है) और उसी कपड़े के थैले में संग्रहीत किया जाता है। अगर वसा को प्लास्टिक में सील कर दिया जाता है, तो उससे कुछ भी नहीं किया जाता है। पनीर को या तो एक पट्टी में लपेटा जाता है, या (जो बेहतर होता है) - खुली सतहों को शराब से मिटा दिया जाता है और पिघला हुआ पैराफिन के साथ लिप्त किया जाता है (वैसे, एक ही ऑपरेशन, यदि आवश्यक हो, तो वृद्धि पर किया जा सकता है)। इसे कपड़े की थैली में भी रखा जाता है। ध्यान! सॉसेज, पनीर और बेकन - साथ ही बस्तुरमा और इसी तरह के उत्पादों- खराब, कटी हुई सतह से शुरू होकर गहराई तक, इसलिए इन उत्पादों को भागों में टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, बल्कि ऐसे टुकड़ों में पैक किया जाता है जैसे वे स्टोर से लाए गए थे! और, यदि संभव हो तो, तकनीकी पैकेजिंग को नुकसान पहुंचाए बिना।

चीनी की डली फ़ैक्टरी पैक में फिर से पैक किया गया। प्रत्येक पैक को क्रमिक रूप से 3 पैक्स में सील करें (रास्ते में से हवा को हटा दें) और फिर चिपकने वाली टेप के साथ सतह पर पेस्ट करें। उसके बाद, पैक को नायलॉन बैग में भी रखा जा सकता है। वृद्धि पर, चीनी का एक खुला पैकेट एक उपभोज्य कंटेनर में डाला जाता है ( प्लास्टिक जारचौड़े गले के साथ) - या तो एक बार में, या दैनिक भागों में।

त्वरित सूप पाउच आवश्यक मात्रा (एक बार में एक भाग) में चिपकने वाली टेप के साथ एक साथ चिपके और फिर सतह पर सभी को एक साथ चिपका दिया।

ब्रेडक्रंब, शोरबा क्यूब्स और चॉकलेट प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है और इस रूप में दूध की थैलियों में डाला जाता है। दूध की थैलियों को फिर टेप से सील कर दिया जाता है।

कैंप फूड शहरी भोजन का एक प्रकार का संयमी संस्करण है। यहां मुख्य मानदंड वजन है। और अगर हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि, औसतन, प्रति व्यक्ति प्रति दिन 600 ग्राम भोजन लिया जाता है, तो 10-दिन की वृद्धि के पहले दिनों में, उपकरण के अलावा, उसे लगभग ले जाना होगा 6 किलो भोजन।

इसलिए, सूची को संकलित करते समय, सबसे हल्के और कॉम्पैक्ट उत्पादों को वरीयता दी जाती है: अनाज, नट, ऊर्जा सलाखों, साथ ही सूखे / फ्रीज-सूखे सब्जियां और फल। सूखी सब्जियांऔर फल घर पर तैयार करना आसान है, में पारंपरिक तंदूरया एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में। सूखने के बाद इनका वजन 10-50 कम हो जाता है! समय और पकाए जाने पर अच्छी तरह से ठीक हो जाता है। यदि आपका खुद खाना बनाने का मन नहीं है, तो आप गाला गाला जैसी एक दर्जन फ्रीज-ड्राई कंपनियों में से किसी से भी तैयार फ्रीज-सूखे व्यंजन और सामग्री खरीद सकते हैं।

यात्रा के लिए बुनियादी उत्पाद

अनाज में अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, दाल, जौ के दाने);
गुच्छे में अनाज (हरक्यूलिस, मक्का);
वैक्यूम बैग में स्टू;
बिस्कुट या पटाखे;
नमक;
चीनी।

उत्पादों की सबसे पूरी सूची

सूखे मसाले (हॉप्स-सनेली, प्रोवेनकल जड़ी बूटीआदि।);
वनस्पति तेल;
सख्त पनीर;
स्मोक्ड सॉस;
कॉफी / कोको;
पाउडर दूध;
अंडे का पाउडर;
मेयोनेज़;
बैग में गाढ़ा दूध;
कड़वी चॉकलेट;
चॉकलेट और ऊर्जा की पट्टी(स्निकर्स, मार्स, ट्विक्स, आदि);
हलवा और गोज़िनाकी;
लॉलीपॉप;
मीठी कुकीज़;
नींबू;
लहसुन;
सूखे मेवे (खजूर, आलूबुखारा, सूखे केलेऔर सेब, सूखे खुबानी, किशमिश);
पागल (हेज़लनट्स, काजू, अखरोट, बादाम);
चीनी की चासनी में जमाया फल;
बैग में केचप;
लार्ड, सुजुक, बस्तुरमा;
पास्ता (कोई लेता है, कोई नहीं);
दोशीरक (एक छोटे समूह में काम आने वाला);
मसले हुए आलू;
उच्चीकृत उत्पाद।

"कभी भी भोजन न छोड़ें, भले ही आप थके हुए हों - यह वृद्धि पर एक स्वयंसिद्ध है।"

हाइक पर क्या खाना नहीं खाना चाहिए

ट्रैक पर भारी न लें और कम कैलोरी वाला भोजनबहुत सारे तरल युक्त;
खराब होने वाले उत्पाद;
ताजी सब्जियां और फल (बेशक, अपवाद हैं);
रस;
भारी कंटेनरों में या कांच में भोजन।

पानी और कैम्पिंग पेय

अपना खुद का प्लास्टिक कंटेनर अपने साथ लाना सुनिश्चित करें। एक आदर्श व्यक्तिगत पानी का कंटेनर 1.5 प्लास्टिक की बोतल है। नदियों और झरनों में इसे फिर से भरना सुविधाजनक है।
शिविर में, मुख्य रूप से काली चाय तैयार की जाती है, जिसे युवा देवदार शंकु, गुलाब कूल्हों आदि को जोड़कर विविध किया जा सकता है। कॉफी और कोको कम बार तैयार किया जाता है, इसके अलावा, कोको एक ऐसा पेय है जिसे पीना मुश्किल है।

ट्रेक पर क्लासिक नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना

क्लासिक लेखन तकनीक काफी मामूली है और एक बड़े समूह के लिए इस तरह दिखती है।

नाश्ता।किशमिश के साथ अनाज या अनाज का दलिया, पनीर या सॉसेज के साथ बिस्कुट, चाय / कॉफी / कोको।
दोपहर का भोजन।पनीर या सॉसेज बिस्कुट, सूखे मेवे और मेवे, एनर्जी बार।
शिविर में दोपहर का भोजन।सूप + किसी चीज के साथ बिस्कुट, चाय।
रात का खाना।स्टू के साथ अनाज दलिया, पनीर या सॉसेज के साथ बिस्कुट, चाय।

बेशक, एक छोटे समूह के लिए, मेनू विविध हो सकता है। 15-20 लोगों के लिए एक बड़े के लिए - काफी मुश्किल। के लिए एक छोटे से समूह में फास्ट फूडनाश्ता और रात का खाना, पैकेज्ड अनाज (जैसे "उवेल्का") का उपयोग करना सुविधाजनक है, जो उबलते पानी डालने के लिए पर्याप्त हैं।

दैनिक नाश्ते के लिए क्या लेना बेहतर है

एक दिन की यात्रा के लिए, नाश्ते के लिए "स्वादिष्ट" मेनू बनाना मुश्किल नहीं है। एक बहु-दिवसीय वृद्धि के लिए, यह काफी नीरस है और केवल चॉकलेट बार में भिन्न होता है।

हार्ड पनीर या कच्चे स्मोक्ड सॉसेज के साथ बिस्कुट;
सूखे मेवे और मेवे;
चीनी की चासनी में जमाया फल;
एनर्जी बार (मंगल, स्निकर्स, बाउंटी, ट्विक्स, आदि)।

प्रति व्यक्ति उत्पादों की गणना। पर्यटक लेआउट

विन्यास - किराने का सेटपूरे समूह के लिए भोजन में से एक के लिए। मार्ग, समूह का आकार, दैनिक संक्रमण की अवधि और आराम के दिनों को जानने के बाद, आप नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उत्पादों के एक सेट पर निर्णय ले सकते हैं। प्रत्येक लेआउट की पैकेजिंग दिन और भोजन के प्रकार को इंगित करती है। यह हासिल किया है संतुलित मेनूयात्रा की पूरी अवधि के लिए।

कितना खाना लेना है

वृद्धि की कठिनाई पर निर्भर करता है। प्रति व्यक्ति प्रतिदिन औसतन 500 से 800 ग्राम कच्चा (सूखा) भोजन।

लेआउट उदाहरण

लेआउट के लिए उत्पादों का अनुमानित वजन।

दिनों के लिए मेनू पहले ही संकलित हो जाने के बाद, प्रत्येक भोजन के लिए उत्पादों के वजन को हाइकर्स की संख्या से गुणा करें।

काशी सबसे मुख्य भोजनएक पदयात्रा पर।

उत्पादों	ग्राम में वजन (प्रति वयस्क पर्यटक, प्रति भोजन)
अनाज	80-100
हरक्यूलिस और अन्य गुच्छे	60-80
मसले हुए आलू	60-80
सख्त पनीर	30-40
सालो/बस्तुरमा	20-40
भुनी हुई सॉसेज	30-40
मछली पालने का जहाज़	50-60
सूखा गोष्त	20-25
पाउडर दूध	20-30
चीनी की चासनी में जमाया फल	20-30
पागल	15-30
सूखे मेवे	40-50
चॉकलेट के बार	50-60
बिस्कुट / croutons	40-50
पास्ता	90-110
मनका	50-60
लहसुन	5-10
नींबू	5

उत्पादों	ग्राम में वजन (प्रति पर्यटक प्रति दिन)
नमक	5-7
चीनी	20-30
चाय	8-10
मसाले	5-10

लेआउट तैयार करते समय, अभियान के प्रतिभागियों और शाकाहारियों की उपस्थिति द्वारा कुछ उत्पादों की संभावित एलर्जी असहिष्णुता को ध्यान में रखें।

बच्चों के लिए लेआउट में क्या विचार करें

अनिवार्य गर्म लंच का ध्यान रखें;
मेनू में अतिरिक्त विटामिन और प्रोटीन जोड़ें;
प्रीस्कूलर के लिए लेआउट में भाग मिठाई को छोड़कर सुरक्षित रूप से आधा किया जा सकता है।

वीडियो एक उदाहरण दिखाता है पर्यटक लेआउट. यह अनाज और फ्रीज-सूखे उत्पादों के बारे में बताता है।

रूस में उच्च बनाने की क्रिया उत्पादों का उत्पादन एक दर्जन से अधिक कंपनियों द्वारा किया जाता है।

उच्च बनाने की क्रिया के साथ, अधिकांश नमी निर्वात द्वारा हटा दी जाती है, लेकिन सभी स्वाद गुण, रंग, खनिज और ट्रेस तत्व। उत्पादों का वजन 5-10 गुना कम हो जाता है। फिर सब कुछ वैक्यूम बैग में पैक किया जाता है।

उत्पाद रेंज और तैयार भोजनपर्याप्त चौड़ा, उच्च बनाने की क्रिया तक अचार, खट्टा क्रीम, झींगा और तले हुए अंडे।

कैंपिंग के दौरान भोजन को स्टोर और पैक करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

आमतौर पर सब कुछ प्लास्टिक बैग में पैक और पैक किया जाता है, अधिमानतः दो या तीन। कोई एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में पैक करना पसंद करता है। तरल उत्पादफैक्ट्री पैकेजिंग से सोडा की बोतलों में डालना बेहतर है।

जानवरों से भोजन के संरक्षण के लिए शिविर में, रात में इसे मजबूत प्लास्टिक के कंटेनर में रखना या पेड़ पर बैग में लटका देना बेहतर होता है। किसी भी स्थिति में भोजन रात भर पास या तंबू में नहीं छोड़ा जाना चाहिए, जहां भालू पाए जाते हैं।

ट्रैक पर "उचित" भोजन। "तेज" और "धीमी चीनी" क्या है

लंबी पैदल यात्रा के दौरान हमारे शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यहां मुख्य सहायता सभी उत्पादों में निहित कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, लेकिन एक अलग भूमिका निभाती है। जैसे ही हम कुछ खाते हैं, "तेज" या "धीमी चीनी" तुरंत रक्त में प्रवाहित होने लगती है। "फास्ट शुगर" ऊर्जा का एक त्वरित विस्फोट देता है, और "धीमा" कई घंटों में धीरे-धीरे आता है और लगातार हमारे ऊर्जा स्तर को बनाए रखता है।

प्रति " तेज शर्करा» कई मिठाइयों, उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है उच्च सामग्रीस्टार्च, बिस्कुट, मीठे फल।
"धीमी शर्करा" में कई अनाज और अनाज शामिल हैं, पास्ता, बिना स्टार्च वाली सब्जियां, मशरूम, बिना मीठे फल।

उबली या पकी हुई सब्जियों में अधिक होता है ग्लाइसेमिक सूचीयानी उनमें ताज़ी चीनी की तुलना में अधिक चीनी होती है।

वृद्धि के लिए भोजन चुनते समय, अनाज पर ध्यान दें, विशेष रूप से, एक प्रकार का अनाज - यह ऊर्जा और ट्रेस तत्वों का एक आदर्श स्रोत है। और अनाज की एकरसता मसालों और आग के धुएं से पूरी तरह से चमक उठती है।

गर्मी आ रही है - यह छुट्टियों, धूप वाले सप्ताहांत और सभ्यता से दूर विश्राम का समय है। शहर की हलचल से कहीं दूर, सप्ताहांत पर्यटन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। और अक्सर, खासकर जब प्रकृति में पहली लंबी सैर की तैयारी करते हैं, और बच्चों के साथ भी, हम खुद से पूछते हैं: इसे कैसे खिलाएं ताज़ी हवाभीड़?

तैयारी की सादगी और गति के कारण नौसेना पास्ता पहले से ही शिविर जीवन का प्रतीक बन गया है। लेकिन मेनू काफी विविध हो सकता है। तो, सब कुछ क्रम में है।

भोजन भंडार

गर्मियों की सैर की अवधि और शर्तें नाटकीय रूप से भिन्न हो सकती हैं, और उनके साथ वृद्धि या यात्रा के लिए तैयार उत्पादों के सेट भी अलग-अलग होंगे।

कुछ दिनों के लिए या लंबी रैली के पहले दिनों के लिए शहर छोड़ना, अपने लिए प्रदान करना काफी संभव है ताजा सब्जियाँऔर फल।

आलू पूरी तरह से सड़क को सहन करते हैं और आहार का एक उत्कृष्ट घटक होंगे। आलू की देर से आने वाली किस्में अधिक समय तक अंकुरित नहीं होती हैं, इसलिए वे पूरी छुट्टी पर हावी हो जाएंगी।

तरल डेयरी उत्पादों को न केवल तापमान के कारण, बल्कि आंदोलन से कंपन के कारण सड़क पर खराब तरीके से संग्रहीत किया जाता है, बेहतर है कि इसे सड़क पर बिल्कुल न ले जाएं। मक्खन, भले ही उसके पिघलने का समय हो, अगर इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, तो यह नहीं फैलेगा। लंबे समय तक भंडारण के लिए पनीर को एक कठिन किस्म का चयन करना चाहिए।

मांस उत्पाद भी बहुत अविश्वसनीय सामग्री हैं, स्मोक्ड मीट को सबसे अच्छा संग्रहीत किया जाता है, सुविधा के लिए उन्हें पहले से काटा या घुमाया जा सकता है और एक कंटेनर में ले जाया जा सकता है।

ताजा उत्पादों के जीवन का विस्तार करने का एक शानदार तरीका ऑटो-रेफ्रिजरेटर, थर्मल बैग और थर्मल बैग हैं: यदि आप उनमें बर्फ के साथ बोतलें डालते हैं, तो वे तीन दिनों तक ईमानदारी से चलेंगे अधिक बर्फ, तापमान जितना अधिक समय तक रहता है, उसी समय ठंडे पेयजल की आपूर्ति होती है।

अधिक के लिए प्रकृति में जा रहे हैं दीर्घकालिक, हम दीर्घकालिक भंडारण उत्पादों के बिना नहीं कर सकते: पास्ता, अनाज, आटा, दूध पाउडर, अंडा पाउडर, चीनी, नमक, डिब्बाबंद मांस, मछली, सब्जियां।

ब्रेड उत्पादों से, पटाखे के अलावा, विभिन्न स्लाइस और ब्रेड रोल उपयुक्त हैं। कुकीज़, ड्रायर और नट्स स्नैक्स के रूप में सहेजे जाते हैं।

यदि उत्पादों के वजन के लिए कुछ आवश्यकताएं हैं, तो सूखी सब्जियां (आलू, गाजर, प्याज, मटर), मशरूम, फल और साग मुख्य सहायक बन जाएंगे।

और, चूंकि हम प्रकृति में जा रहे हैं, हमें इसके उपहारों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। कई जड़ी-बूटियाँ जो पैरों के नीचे उगती हैं, सलाद या सूप में विटामिन मिला सकती हैं। हम अक्सर बिछुआ, गठिया और तिपतिया घास की सेवाओं का उपयोग करते हैं।

मशरूम और ताजी पकड़ी गई मछली - अच्छी नींवमुख्य व्यंजन।

स्वादिष्ट के लिए विटामिन चायरास्पबेरी और करंट के पत्ते, पुदीना, बर्जेनिया, ज़िज़िफोरा उपयुक्त हैं ...

और लगभग सभी जंगलों में और सभी क्षेत्रों में, एक अद्भुत स्वस्थ मिठाई उगती है।

शिविर रसोई

अब आइए जानें कि हम अपने साथ क्या पकाते हैं। आमतौर पर कैंप किचन से जुड़ा पहला जुड़ाव बॉलर हैट होता है। लेकिन और भी कई तरीके हैं।

अगर शस्त्रागार में गैस स्टोव है, तो आप कुछ भी पका सकते हैं और भून सकते हैं, यह प्रक्रिया घर पर खाना पकाने से अलग नहीं है।

केवल हवा के मौसम में, रसोई क्षेत्र को हवा से संरक्षित किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, लीवर की तरफ, इसे स्टोव से एक मामले से बचाएं या इसे तम्बू के वेस्टिबुल में ले जाएं।

एक और, कम चमकदार डिवाइस शिविर रसोईयह एक ग्रिल ग्रेट है। किसी भी दो समर्थन की जरूरत है - और सार्वभौमिक प्लेट तैयार है।

आप ग्रिल पर एक बर्तन या पैन भी रख सकते हैं।
अगर हाथ में कोई सहारा नहीं था, तो कोई बात नहीं। हम एक छेद खोदते हैं जिसमें हम आग लगाते हैं, और ऊपर से जाली लगाते हैं। इस मामले में, कोई भी चार धातु की छड़ें एक जाली के बजाय काम करेंगी।

बिना कोई बर्तन उपलब्ध कराए आग पर एक दो व्यंजन पकाना संभव है। काफी मजबूत शाखाओं पर मछली, सॉसेज, ब्रेड को आश्चर्यजनक रूप से तला जाता है ... आग के लिए कटार, यह केवल समय-समय पर उन्हें बदलने के लिए बनी हुई है।

पत्थरों का उपयोग न केवल चूल्हा की व्यवस्था के लिए किया जाता है, बल्कि एक प्रकार की टाइल के रूप में भी किया जाता है। पत्थरों को सूखा और सजातीय लिया जाता है, अन्यथा एक जोखिम है कि वे गर्म होने पर टूट जाएंगे। यदि क्षेत्र में केवल छोटे पत्थर हैं, तो उन्हें ऊपर की ओर सपाट करके बिछाया जाता है, और आग सीधे उन पर बनाई जाती है। जब आग जलती है, कोयले पत्थरों से बह जाते हैं, और चूल्हा तैयार होता है। बड़े कोबलस्टोन को सीधे आग में रखा जाता है, और तब तक इंतजार करना आवश्यक नहीं है जब तक कि आग पूरी तरह से जल न जाए, मुख्य बात यह है कि पत्थर पर्याप्त रूप से गर्म हो जाता है।

बढ़ोतरी पर, आप राख में न केवल आलू, बल्कि सेंकना भी कर सकते हैं। बेकिंग फ़ॉइल में अपने पसंदीदा व्यंजनों के अनुसार किसी भी उत्पाद को लपेटें, उन्हें अंगारों में दफन करें, और - वोइला - आपके पास एक कैंपिंग ओवन है। कोयले की मात्रा के आधार पर, सब कुछ उसी तरह से पकाया जाता है जैसे पारंपरिक ओवन में उच्च तापमान पर, या उससे भी तेज।

चलते-फिरते क्रॉकरी

भर्ती न्यूनतम सेटउनके मेनू और खाना पकाने की विधि के अनुसार व्यंजन।

गर्म खाना पकाने के लिए - एक बर्तन और / या एक सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन। यदि आप गलती से पैन भूल गए हैं, तो बेकिंग पन्नी को 4-6 बार मोड़ो, एक प्लेट बनाओ, इसमें अंगारों पर कुछ भूनना काफी संभव है।

प्लेट, चम्मच, कांटे को डिस्पोजेबल ले जाया जा सकता है, लेकिन फिर रात के खाने के बाद कुछ समय के लिए उन्हें कूड़ेदान में तब तक ले जाना होगा जब तक कि कूड़े के लिए जगह न हो। और इस मामले में, आपको मिश्रण के लिए कम से कम एक चम्मच या स्पैचुला अपने साथ ले जाना होगा, क्योंकि प्लास्टिक के चम्मच पिघल जाएंगे।

अंतरिक्ष बचाने के लिए, आप पुन: प्रयोज्य प्लास्टिक के व्यंजन ले सकते हैं। यह विभिन्न प्रकार के भंडारण कंटेनरों के साथ भी काम आता है।

रेत या सोडा और नमक से बर्तन धोना बहुत आसान है, आप सरसों भी ले सकते हैं। लेकिन अगर आप अभी भी अपने सामान्य डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो इसे समुद्र तट से दूर करें ताकि पारिस्थितिकी तंत्र को परेशान न करें।

कैम्पिंग व्यंजनों

कुल मिलाकर, अगर हम आग पर खाना बनाना जानते हैं, सटीक व्यंजनजरूरत नहीं। आप कोई भी व्यंजन बना सकते हैं जिसके लिए पर्याप्त कल्पना और उत्पाद हैं। तो मैं बस कुछ विचार साझा करूंगा।

नाश्ता रात का खाना

अंडे: आमलेट, तले हुए अंडे, उबले हुए।
कोई भी दूध दलिया, आप नट्स और / या सूखे मेवे मिला सकते हैं। दूध के दलिया (सूजी को छोड़कर) को पहले पानी में उबाला जाता है, और फिर, जब पानी अनाज में सक्रिय रूप से अवशोषित होने लगता है, तो पानी में पतला दूध मिलाया जाता है।
सैंडविच: सब्जी, मक्खन और शहद / जैम के साथ, अंडा (मास .) उबले अंडेपनीर और मेयोनेज़ के साथ), पनीर के साथ गर्म टोस्ट।
पेनकेक्स - अमेरिकी पेनकेक्स (हमारे पेनकेक्स और पेनकेक्स के बीच एक क्रॉस): एक गिलास आटा, एक गिलास दूध, 1 अंडा या बड़ा चम्मच। पाउडर का चम्मच, सेंट। चम्मच रास्ट। तेल, 1 चम्मच। बुझा हुआ सोडा, नमक, चीनी स्वादानुसार)।

पहला भोजन

ताज़े या से बना मशरूम सूप सूखे मशरूम(मशरूम, आलू, प्याज, जड़ी बूटी)।
ताजा or . से कान डिब्बाबंद मछली(मछली, आलू, प्याज, साग)।
सेंवई सूप (डिब्बाबंद मांस, सेंवई, आलू, गाजर, प्याज)।
चावल का सूप (डिब्बाबंद मांस, चावल, आलू, गाजर, प्याज)।
मटर का सूप (स्मोक्ड मीट, मटर, आलू, प्याज)।
शिकार का सूप (स्मोक्ड मीट, आलू, गाजर, प्याज, जैतून, टमाटर का पेस्ट, साग)।
सूप खार्चो (डिब्बाबंद मांस, चावल, प्याज, आलूबुखारा, टमाटर का पेस्ट, साग)।

हम अक्सर शिकार सूप और खार्चो के बीच कुछ पकाते हैं: स्मोक्ड मीट, चावल, प्याज, जैतून, साग।

एक और धारणा है कैंपिंग चिली: डिब्बाबंद मांस, टमाटर सॉस में बीन्स, प्याज, साग।

और हमारे पास रिजर्व में एक चरम नुस्खा भी है, जो अब तक कभी काम नहीं आया है, लेकिन हम इसे हर फायर फाइटर के लिए अपने सिर में रखते हैं - फील्ड गोभी का सूप: डिब्बाबंद मांस, आलू, प्याज (यदि कोई हो) और सभी खाद्य साग जो कर सकते हैं पाया जायेगा।

क्योंकि क्षेत्र की स्थितियह संभावना नहीं है कि आप पहले, दूसरे और कॉम्पोट को पकाएंगे, सूप को गाढ़ा बनाया जा सकता है।

मुख्य व्यंजन

आलू किसी भी रूप में: उबले हुए, स्टू के साथ डिब्बाबंद मांस, मैश किए हुए आलू (यदि आप अपने साथ क्रश ले गए हैं), तला हुआ, मशरूम के साथ तला हुआ, बेक्ड, आलू पेनकेक्स।
पास्ता: स्टू के साथ (शैली का क्लासिक), साथ चीज़ सॉस (मक्खन, आटा, दूध, पनीर), s टमाटर की चटनी(मक्खन, मैदा, दूध, केचप या मसालों के साथ टमाटर का पेस्ट), स्मोक्ड मीट के साथ और तले हुए प्याजठंड को सब्जी के सलाद में जोड़ा जा सकता है।
चावल पास्ता से भी अधिक बहुमुखी है। कैंपिंग ट्रिप पर उतना लोकप्रिय नहीं है, सबसे अधिक संभावना सिर्फ इसलिए कि इसे पकाने में अधिक समय लगता है। लेकिन, अगर इसे रात भर पानी में भिगोया जाए तो यह नुकसान बराबर हो जाता है। चावल से, आप सब कुछ वैसा ही पका सकते हैं जैसे पास्ता से, साथ ही किसी भी सब्जी के साथ चावल या डिब्बाबंद मछली, मशरूम पिलाफ।

एक प्रकार का अनाज दलिया: मक्खन, दूध, स्मोक्ड मीट और प्याज के साथ।

प्रकृति में जाना हमेशा एक रोमांचक गतिविधि होती है। और यात्रा को सफल बनाने के लिए, आपको भोजन का ध्यान रखने की आवश्यकता है, क्योंकि खुली हवा में भूख बढ़ जाती है, और शरीर को अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता होती है।

गर्मियों में हाइक पर क्या खाना चाहिए?

विशेष रूप से प्रासंगिक में प्रावधानों का मुद्दा है गर्मी का मौसमजब खाना बहुत जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए, आपको केवल वही ले जाना चाहिए जो आपके नियंत्रण से बाहर हो। उच्च तापमानऔर एक लंबी शैल्फ जीवन है। ऐसे सभी उत्पाद जिनमें पहले से ही रेफ्रिजरेटर के बिना कुछ घंटों में संदिग्ध ताजगी होगी, उन्हें घर पर छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि बढ़ोतरी पर उनके द्वारा जहर न दिया जाए।

यह ताजगी बनाए रखने और बढ़ोतरी के लिए सूखे भोजन लेने के बोझ को हल्का करने के मामले में बहुत फायदेमंद है। अब सभी सब्जियों, फलों और यहां तक कि मांस को इलेक्ट्रिक में सुखाने का एक शानदार अवसर है। यह 3 किलोग्राम तक पकड़ सकता है ताजा खानाऔर मूल का लगभग 1 किलोग्राम प्राप्त करें:

गाजर;
चुकंदर;
जामुन;
सेब;
कोई भी मांस;
मछली;
मशरूम।

आखिरकार, आपको स्वीकार करना होगा, तीन किलोग्राम के पैकेज की तुलना में एक किलोग्राम सूखी सब्जियां ले जाना बहुत आसान होगा। इस तरह से तैयार उत्पाद लंबे समय के लिएकिसी भी तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है और आसानी से ले जाया जा सकता है प्लास्टिक की बोतलेंया लिनन बैग। बढ़ोतरी के लिए ऐसा भोजन, सभी को बचाने के अलावा उपयोगी गुणभी है मजेदार स्वाद, और उबलते पानी में कुछ मिनटों के बाद मूल उत्पाद के समान हो जाता है।

एक हफ्ते के लिए हाइक पर क्या खाना चाहिए?

अनावश्यक सामान को अपने साथ न खींचने के लिए, प्रति व्यक्ति भोजन की गणना वृद्धि पर करने की सिफारिश की जाती है। बेशक, यह अनुमानित है और मामूली विचलन संभव है। अनुभवी यात्री प्रतिदिन प्रति व्यक्ति लगभग 700 ग्राम भोजन ग्रहण करते हैं। आप अपने आप को एक छोटी राशि तक सीमित कर सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। यानी एक हफ्ते के लंबे ट्रिप के लिए करीब पांच किलो खाने की जरूरत होगी।

यदि आपको पता नहीं है कि भोजन से बढ़ोतरी पर क्या लेना है, तो यहां नमूना सूचीआवश्यक:

लेना बहुत जरूरी है पर्याप्तपानी, अगर रास्ते में यह संभव नहीं है, तो उसके स्टॉक को फिर से भरने की गारंटी दी जाएगी। सुबह के नाश्ते में आमतौर पर दलिया या कल के खाने में क्या बचा होता है, साथ ही उच्च कैलोरी मिठाई(मिठाई, चॉकलेट, गाढ़ा दूध)।

दोपहर के भोजन पर, एक नियम के रूप में, पर्यटक लंबे समय तक नहीं रुकते हैं, जिसका अर्थ है कि आग नहीं जलाई जाती है। इसलिए, सॉसेज या डिब्बाबंद भोजन के साथ सैंडविच मदद करेगा। रात का खाना दिन का सबसे अमीर भोजन है। आप मांस के साथ सूप और सभी प्रकार के अनाज पका सकते हैं, ताकि शरीर में रात में संतृप्त और गर्म होने के लिए पर्याप्त ऊर्जा हो।

हाइक पर अच्छा खाना एक दोहरा आनंद है। ताजी हवा में एक भूख है, और एक कठिन दिन के बाद स्वस्थ होने की एक आनंदमय आदिम भावना है, और आराम करने का एक वैध अवसर है। हालांकि, आनंद के अलावा अच्छा भोजन bivouac में मार्ग पर प्रतिभागियों के पूर्ण कार्य की गारंटी भी है। एक अच्छी तरह से खिलाया गया पर्यटक एक ऊर्जावान पर्यटक है!

एक सरल नियम है: एक यात्रा अच्छी तरह से चलने के लिए, आपको इसे व्यवस्थित करने में दोगुना समय खर्च करने की आवश्यकता है क्योंकि यह यात्रा स्वयं चलती है। यानी अगर आप वीकेंड हाइक पर जा रहे हैं तो मंगलवार से इसकी तैयारी शुरू कर देना ही समझदारी है। और अगर आप दो हफ्ते कैंपिंग के लिए जाते हैं, तो तैयारी एक महीने पहले से शुरू कर देनी चाहिए। यहां तक कि अगर आप किसी क्लब के प्रशिक्षक के साथ यात्रा पर जा रहे हैं, तो पहले से जांच लें कि वे क्लब में भोजन कैसे व्यवस्थित करते हैं, आपको अपने साथ क्या ले जाना है, और क्लब क्या खरीदेगा। दोस्तों के साथ कैंपिंग करने जाएंगे तो आपको सामूहिक दिमाग को चालू करना होगा। और एक सरल और प्रभावी एल्गोरिथ्म के अनुसार कार्य करना बेहतर है। हम इसे बनाने की कोशिश करेंगे।

पदयात्रा की तैयारी

आरंभ करने वाली पहली चीज़ भूमिकाओं का वितरण है। यदि आप में से चार या पाँच हैं, तो सभी को मुख्य स्थान मिलेगा और एक भी नहीं:

कमांडर (वाटरमैन एडमिरल में);

नेविगेटर-कार्टोग्राफर - मार्ग विवरण के विकासकर्ता;

तर्कशास्त्री - टिकट और स्थानान्तरण के लिए जिम्मेदार;

आपूर्ति प्रबंधक - भोजन, कार्गो और जीव-जंतुओं के लिए जिम्मेदार।

यदि आप में से अधिक हैं, तो सभी को अभी भी जिम्मेदार काम मिलेगा - कोई शिविर के निर्माण का मुखिया होगा, कोई फोटोग्राफी के लिए जिम्मेदार होगा, कोई दवा के लिए, आदि। लेकिन यह आपूर्ति प्रबंधक है जो हमारी आज की समीक्षा का नायक होगा, क्योंकि उसके बिना टीम में कोई रास्ता नहीं है, यह अंततः उस पर निर्भर करता है कि आप रास्ते में कितना संतोषजनक और स्वादिष्ट खाएंगे। इसलिए, आपको एक ऐसे व्यक्ति को चुनने की ज़रूरत है जो मेहनती, आर्थिक और आत्मा में दृढ़ हो।

तो, आपको एक कार्यवाहक के रूप में चुना गया है (हाँ, सब कुछ पहली बार होता है, आपको इस भूमिका के लिए सबसे योग्य उम्मीदवार माना जाता था, इसकी आदत डालें!) और सबसे पहले आपको रचना करना है विन्यास.

हाइक की योजना बना रहे हैं

यह सबसे महत्वपूर्ण है, इसलिए हम चरणों में लिखेंगे कि हम पहले क्या मानते हैं और फिर क्या।

यात्रा के दौरान कैलोरी की मात्रा की गणना

सबसे पहले, आपको यह समझने की जरूरत है कि वृद्धि कितनी सक्रिय होगी और इसके आधार पर, कैलोरी की संख्या का अनुमान लगाएं, एक व्यक्ति के लिए आवश्यकहर दिन।

एक या दो रात के ठहरने के साथ मैदान के किनारे चढ़ाई के लिए, या एक शांत नदी के किनारे आराम से गद्दे राफ्टिंग के लिए, प्रति दिन 2500 किलोकैलोरी पर्याप्त हैं;

एक सौम्य इलाके में 5-8 दिनों के लिए बाइक यात्रा या लंबी पैदल यात्रा यात्रा के लिए - प्रति दिन 3000 किलोकैलोरी;

एक लंबी यात्रा के लिए, तीसरी श्रेणी की जटिलता (करेलिया, यूराल) की कयाकिंग, या कठिन इलाके (फोर्ड, सैंडस्टोन) पर बाइक यात्रा - प्रति दिन 3500 किलोकलरीज;

हाइलैंड्स (कठिनाई की 1-3 श्रेणी) में 7-10 दिन की लंबी पैदल यात्रा यात्रा के लिए, अपने स्वयं के भोजन के साथ शिविरों पर चढ़ना - प्रति दिन 4000 किलोकैलोरी;

उच्च कठिनाई श्रेणियों (4-6) की पानी, स्की और लंबी पैदल यात्रा यात्राओं के लिए, लंबे अभियान, 1B से उच्च-ऊंचाई वाले आरोहण और किसी भी अवधि की शीतकालीन यात्राएं - प्रति दिन 5000 किलोकैलोरी।

बेशक, कुछ लोग कैलोरी की सटीकता के साथ गिनती करते हैं, लेकिन लगभग अपने मेनू की ऊर्जा दक्षता का अनुमान लगाते हैं, यह जानकर मूल कैलोरी सामग्रीउत्पाद, यह इतना कठिन नहीं है।

आइए तुरंत सहमत हों - हम वजन कम करने के लिए बढ़ोतरी नहीं कर रहे हैं। और अपनी आंखों से सभी संभव सुंदरता देखने और अपने कौशल और क्षमताओं में सुधार करने के लिए। इसलिए, हम आहार के बारे में भूल जाएंगे और जितना संभव हो उतना कैलोरी खाएंगे, ताकि कमजोर न हों और किसी को धीमा न करें। अगर किसी को अपना वजन कम करना है तो आप असाधारण कर्तव्य निभा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, से उच्च कैलोरी पेय- पाउडर कोको। एक दो सौ ग्राम मग - एक बार में 255 किलोकैलोरी! चीनी और नींबू के साथ चाय - 80. नीचे कुछ लोकप्रिय हैं उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ. कैलोरी प्रति 100 ग्राम कच्चा उत्पाद, खाना पकाने या सुखाने के अधीन नहीं। सूखे मेवों के अलावा - वहाँ वजन पहले से ही सूखे रूप में है):

उत्पाद	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी	उत्पाद	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी	उत्पाद	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी
हेज़लनट	701	घी मक्खन	885	पाइक	83
काजू	647	सूरजमुखी का तेल	889	कोज़िनाकी	576
मूंगफली	555	पतला सूखा दूध	58	चॉकलेट (कोई भी)	550
सूखे खुबानी	270	सख्त पनीर	460	चीनी	377
सूखा आलूबुखारा	262	गौमांस	191	दलिया बिस्कुट	430
किशमिश	285	सुअर का मांस	218	हलवा	519
जई का दलिया	358	मुर्गी	161	आँख की पुतली	384
मक्कई के भुने हुए फुले	345	आलू	57	कारमेल	285
अनाज	175	गाजर	29	सुखाने	335
मसूर की दाल	284	प्याज़	41	राई की रोटी	210
सूजी	77	लहसुन	103	गेहूं की रोटी	246
सॉसेज "सलामी"	576	गरम मग मैगी	304	अंडे का पाउडर	545
सालो नमकीन	797	रोच (यदि कान में पकड़ा जाता है)	108

हम वसा (लार्ड, स्मोक्ड सॉसेज, मक्खन, पनीर) से भरपूर खाद्य पदार्थों पर विशेष ध्यान देते हैं - वृद्धि पर उनमें से हमेशा पर्याप्त नहीं होते हैं, और वसा अम्लकोशिकाओं को पोषण देने के लिए शरीर द्वारा आवश्यक। मांसपेशियों की रिकवरी के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थ (नट, चॉकलेट, कोको, दूध, मांस) महत्वपूर्ण हैं। कार्बोहाइड्रेट (सब्जियां, अनाज, सूखे मेवे, मिठाई) - ऊर्जा का एक स्रोत। सब कुछ चाहिए! अगला, बिजली की आपूर्ति पर विचार करें।

वृद्धि पर आहार

नाश्ता और रात का खाना आमतौर पर कैम्प फायर या किसी भी हाइक पर बर्नर पर पकाया जाता है। लेकिन दोपहर के भोजन में अंतर है। यदि चढ़ाई आसान हो, आरामदेह प्रकृति की हो, तो दोपहर के भोजन के लिए दिन में डेढ़ घंटे का ब्रेक लेना संभव है, खाना बनाना पूरा सूपया कान (यदि वृद्धि पानी है)। अधिक कठिन वृद्धि में, दिन में 6-8-10 घंटे चलने का समय, रात का खाना तैयार करने में इतना समय व्यतीत करना एक अफोर्डेबल विलासिता है। हाँ, और भरपूर भोजन से तुम भारी हो जाओगे, चलना मुश्किल हो जाएगा। इस मामले में, दोपहर के भोजन के लिए जेटबॉइल में पानी को जल्दी से उबालना, चाय बनाना और एक बैग से तत्काल सूप को सीधे मग में बनाना समझ में आता है - कैलोरी में बहुत अधिक नहीं, लेकिन जल्दी से अवशोषित हो जाता है। उसके लिए, प्रत्येक को उच्च कैलोरी, वसा युक्त सलामी सॉसेज या चरबी वाला एक सैंडविच दें। और 50 ग्राम कोज़िनाकी या चॉकलेट - यह ताकत बहाल करने के लिए पर्याप्त है।

और कभी-कभी पानी उबालना संभव नहीं होता है, उदाहरण के लिए, तकनीकी चढ़ाई में, कठिन स्की यात्राएं। इस मामले में, आपको थर्मस, नट्स, चॉकलेट और सैंडविच से पानी या चाय के साथ करना होगा।

यात्रा के लिए उत्पादों के वजन की गणना

यहां आपको प्रतिभागियों की क्षमताओं से आगे बढ़ने की जरूरत है। आमतौर पर व्यक्तिगत सामान (स्लीपिंग बैग, कपड़े, KLMN, प्राथमिक चिकित्सा किट, उपकरण, गैजेट्स) का वजन 6 से 10 किलोग्राम तक होता है। एक दो-तीन व्यक्ति के तंबू का वजन 2-4 किलोग्राम होता है। एक सार्वजनिक प्राथमिक चिकित्सा किट का वजन लगभग 1.5 किलोग्राम होता है। जेटबोइल - 400 ग्राम, बड़ा गैस सिलेंडर - 450 ग्राम, बर्नर - 100 से 300 ग्राम तक। साथ ही रस्सियाँ, लोहा, सुरक्षा प्रणालियाँ, जहाज और चप्पू... यह सब सब साझा करते हैं। मानव शक्ति असीमित नहीं है, और यहां तक कि सबसे पंप-अप एल्क भी कुछ दिनों में ताकत खो देगा यदि उस पर 30 किलोग्राम या उससे अधिक का बैकपैक लटका दिया जाए।

स्लीव के साथ स्की ट्रिप में और बाइक ट्रिप में, वजन के साथ स्थिति, हालांकि हाइकिंग ट्रिप की तरह महत्वपूर्ण नहीं है, फिर भी वजन सीमा होती है, आप बाइक को अपने पैरों से भी घुमाते हैं, और स्लेज को अपने साथ खींचते हैं .

लेकिन पर्वतारोहियों और पर्वतारोहियों को वजन के मुद्दे पर विशेष रूप से सावधानी से संपर्क करने की जरूरत है।

यदि आप दो सप्ताह या उससे अधिक के लिए जा रहे हैं, और वापसी की योजना उसी रास्ते से बनाई गई है, तो मार्ग के बीच में उत्पादों के किसी प्रकार का बुकमार्क अग्रिम में बनाना, वापस रास्ते में छिपने के स्थान बनाना उचित है।

अनुभव के अनुसार, एक आदमी के लिए लंबी पैदल यात्रा के लिए बैकपैक का इष्टतम शुरुआती वजन 15-20 किलोग्राम है। एक लड़की के लिए - 12-16 किलोग्राम। इसका मतलब है कि सभी उत्पादों का वजन प्रति प्रतिभागी 3-5 किलोग्राम की दर से होना चाहिए। पूरी यात्रा के लिए।

आप भोजन के वजन को दो चीजों से हल्का कर सकते हैं:

उत्पादों का एक स्मार्ट विकल्प।

लंबी पैदल यात्रा से पहले भारी खाद्य पदार्थों को सुखाना।

सुखाने वाले उत्पादों के बारे में एक अलग लेख है। वजन के लिए, आपको एक बार फिर वांछित उत्पादों की सूची को संशोधित करना होगा और इसमें से बहुत भारी उत्पादों को बाहर करना होगा। काश, हलवा, शर्बत, वनस्पति तेल और कोई भी डिब्बाबंद भोजन लंबे समय तक पीठ पर पहनने के लिए डिज़ाइन नहीं किया जाता है। उन्हें हल्के बकरियों से बदलना बेहतर है, घी, सूखा दूध और सूखा मांस।

रेडीमेड सब्लिमेट्स के साथ पोषण

एक अलग विषय रेडीमेड सबलिमिट्स है। हाँ, यह सुविधाजनक है। लेकिन, दुर्भाग्य से, घरेलू उत्पाद अभी भी आदर्श से बहुत दूर हैं - वे विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं हैं और भाग छोटे हैं। आप भूख से नहीं मरेंगे, लेकिन आपको ताकत भी नहीं मिलेगी। यूरोपीय कंपनियों द्वारा बहुत अधिक संतुलित उत्पाद बनाए जाते हैं, हमारे कर्मचारियों की पसंद नॉर्वेजियन निर्माता REAL या जर्मन - ट्रेक "एन ईट का भोजन है। लेकिन वे सस्ते नहीं हैं, एक अच्छे रेस्तरां में दोपहर के भोजन के बराबर हैं। यदि आपने कभी नहीं लिया है उन्हें बढ़ोतरी पर ले जाएं, उन्हें एक या दो दिन के लिए ले जाएं, कोशिश करें कि क्या आप ऐसे भोजन को याद करेंगे। एक सेवारत की कैलोरी सामग्री 450 से 600 किलो कैलोरी है। एक साधारण या छोटी यात्रा के लिए - आपको क्या चाहिए। लेकिन लंबी सर्दियों की यात्रा में , आपको पहले से ही कुछ अधिक समृद्ध चाहिए।

भविष्य के लिए उत्पादों की खरीद

यह मूल रूप से सूखा है। पाठ सरल है, लेकिन काफी समय लेने वाला है, इसलिए इसे अभियान में सभी प्रतिभागियों को वितरित करना बेहतर है। किसी के पास इलेक्ट्रिक ड्रायर या एयर ग्रिल वाला ओवन है - इसे मांस और सब्जियों को सूखने दें। बाकी पटाखे, खाना पकाने की ऊर्जा मिठाई आदि का ध्यान रखेंगे।

मैं एनर्जी कैंडीज की रेसिपी शेयर करूंगा। हम 100 ग्राम कुमकुम या सूखे नींबू, प्रून, सूखे खुबानी, 50 ग्राम हेज़लनट्स, काजू और अखरोट. 100 ग्राम शहद। सूखे मेवे और मेवे को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसकर शहद के साथ मिलाएं। फिर हम सब कुछ एक सॉसेज में रोल करते हैं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। हम सॉसेज को टुकड़ों में काटते हैं, प्रत्येक को पन्नी या बेकिंग पेपर में लपेटते हैं - वोइला! माचिस के आकार की ऐसी ही एक कैंडी किसी भी एनर्जी ड्रिंक से बेहतर है!

हाइक मेनू

अब जब हमने तय कर लिया है कि हम क्या खाएंगे और कब, हम आसानी से एक ट्रिप मेन्यू बना सकते हैं। उदाहरण के लिए:

पहला दिन

नाश्ता: जई का दलियासूखे दूध, पनीर, कारमेल, सूखे मेवे और मेवे, कोको या कॉफी, सुखाने पर - 1400 किलो कैलोरी

दोपहर का भोजन: इंस्टेंट सूप - 1 मग, एक बेकन सैंडविच, एक पनीर सैंडविच, चाय, चॉकलेट - 1200 किलो कैलोरी

रात का खाना: गोमांस, मक्खन और सब्जियां, पटाखे, लहसुन, चाय, कुकीज़ के साथ लैगमैन - 1500 किलो कैलोरी।

दूसरा दिन

नाश्ता: मक्कई के भुने हुए फुलेसूखे दूध, पनीर, टॉफी, सूखे मेवे और मेवे, कोको या कॉफी, कुकीज़ - 1200 किलो कैलोरी पर

दोपहर का भोजन: तत्काल सूप - 1 मग, सलामी के साथ एक सैंडविच, सूखे पनीर (कुरुत), चाय, गोज़िनाकी - 1300 किलो कैलोरी

रात का खाना: मोटा दाल का सूपसूअर का मांस, पटाखे, लहसुन, चाय, सुखाने के साथ - 1500 किलो कैलोरी

और इसी तरह। यात्रा के पहले दिन सबसे अधिक वजन वाले खाद्य पदार्थ खाए जाने चाहिए (हमारे उदाहरण में, पहले दिन, मुख्य पकवान लैगमैन है, जिसमें लापरवाही से लिया गया टमाटर का पेस्ट का 100 ग्राम बैग होता है)।

शाकाहारी, धार्मिक समूह और हाइक पर एलर्जी

गणना की शुरुआत में ही प्रतिभागियों से खाद्य निषेध और वरीयताओं की उपस्थिति का पता लगाया जाना चाहिए। उनके लिए खुद को भूखा शुरू करने का इंतजार नहीं करना क्योंकि वे वह नहीं खा सकते जो आपके पास पहले से मेनू में है। इसलिए, एक सर्वेक्षण के माध्यम से, हमने पाया कि हमारे 12 लोगों के समूह में दो मुसलमान (सूअर का मांस नहीं खाते), दो लैक्टो-शाकाहारी (मांस नहीं खाते), एक स्पष्ट रूप से नहीं खाता है अनाज का दलियाऔर एक है कॉर्न फ्लेक्स। क्या करें? यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी को उनके शरीर और विश्वासों के खिलाफ हिंसा के बिना खिलाया जाए, और यह आपूर्ति प्रबंधक का कार्य है।

पोर्क के साथ समस्या सबसे आसान है - हालांकि यह सबसे अधिक कैलोरी वाला मांस है, बीफ और भेड़ का बच्चा भी पीछे नहीं है। हम केवल सुअर को मेनू से पूरी तरह से बाहर कर देते हैं, और हम दो लोगों को नाश्ते के लिए लार्ड नहीं देते हैं, हम इसे प्रतिस्थापित करते हैं, उदाहरण के लिए, के साथ घोड़े का सॉसेज"काज़ी" - वैसे, एक उत्कृष्ट उत्पाद, यदि आप इसे बाजार में या मूल निवासियों के बीच पाते हैं, तो यह वसा की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी वाला होता है।

एक प्रकार का अनाज या अनाज के एकल गैर-प्रेमियों के साथ भी कोई समस्या नहीं है - जिस दिन इन उत्पादों को मेनू पर योजना बनाई जाती है - हम उन्हें तत्काल दलिया का एक अलग पैकेज देते हैं। और परिणामस्वरूप छोटे कैलोरी घाटे की भरपाई पनीर के एक अतिरिक्त टुकड़े और मुट्ठी भर सूखे मेवों से की जाती है।

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