पन्नी में मछली को रसदार कैसे बनाएं। पन्नी में पकी हुई मछली। ट्राउट सब्जियों, मशरूम और बेकन के साथ भरवां

यदि आप अभी भी सेंकना नहीं जानते हैं पन्नी में मछलीओवन में, तो आपको हमारे लेख को जरूर पढ़ना चाहिए। सामान्य तौर पर, पन्नी में मछली शायद सबसे सरल और सबसे अधिक होती है उपयोगी विकल्पउसकी तैयारी। बेकिंग के दौरान आपको विशेष रूप से इसकी निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है, टाइमर को ओवन पर सेट करें और दिन भर के काम के बाद अपने सोफे पर लेट जाएं।

अगला, हम आपको पन्नी में मछली पकाने के रहस्यों को प्रकट करेंगे और एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा पेश करेंगे जिसके द्वारा आप छुट्टी के लिए या सिर्फ के लिए समुद्री सौंदर्य बना सकते हैं पारिवारिक डिनर. यह व्यंजन वास्तव में बहुमुखी है।

पन्नी में मछली पकाने के कुछ रहस्य और विशेषताएं:

यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो आप किसी भी मछली को पन्नी के टुकड़े में लपेटकर ओवन में बेक कर सकते हैं। यह जल तत्व का एक नदी, समुद्र और झील प्रतिनिधि हो सकता है। इसके अलावा, आप इसे पूरा बेक कर सकते हैं, या आप इसे काट सकते हैं छोटे टुकड़ेया इसमें से एक पट्टिका काट लें और इसे पहले से पन्नी में लपेटकर ओवन में भेजें।

यदि आप मछली को समुद्र की गहराइयों से सेंकते हैं, तो आप इसे फ्रीजर से सीधे ओवन में भेज सकते हैं यदि आपके पास डीफ़्रॉस्ट करने का बिल्कुल समय नहीं है।

पकाते समय, मसाले को पन्नी की एक परत के नीचे रखना सुनिश्चित करें ताकि आपकी मछली "खाली" न हो, लेकिन एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त कर ले। आप मसाले जैसे लहसुन डाल सकते हैं, सारे मसाले, अजवायन की पत्ती, लवृष्का, नींबू, पिसी हुई काली मिर्च। और आप मछली के अंदर साग भी डाल सकते हैं।

मछली को पन्नी में लपेटते समय, सुनिश्चित करें कि पन्नी मछली के बहुत करीब नहीं है, अन्यथा उत्पाद अच्छी तरह से बेक नहीं होगा। और इसे लपेट दें ताकि अतिरिक्त रस मछली से बाहर न बहे।

यदि आपको लगता है कि आपने जो मछली ली है वह कुछ सूखी है, तो पन्नी के नीचे मक्खन का एक टुकड़ा डालें, आपके पास एक से अधिक हो सकते हैं, और आप मछली को मक्खन या किसी प्रकार की चटनी से चिकना कर सकते हैं। सूखी मछली, उदाहरण के लिए, सामन या कॉड है।

अगर आप मछली लेते हैं वसायुक्त किस्में, फिर इसे ओवन में भेजने से पहले, सीज़निंग के साथ सोया सॉस या नींबू के रस में उत्पाद को भिगोने का प्रयास करें।

और एक साइड डिश के लिए तैयार मछलीआप किसी भी सब्जी का सलाद परोस सकते हैं या कुछ सब्जियों को मछली के साथ पन्नी के टुकड़े में लपेटकर ओवन में बेक कर सकते हैं।

पन्नी में मछली

यदि आप रात के खाने के लिए कुछ खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट और संतोषजनक है, तो मछली को पन्नी में लपेटकर पकाने की कोशिश करें।

और इसके लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• मछली (ट्राउट, कॉड, आदि) - 700 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• सोआ - शाखाओं की एक जोड़ी;
• लवृष्का - 1 पत्ता;
• काली मिर्च हथौड़े - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• हरा प्याज - तीरों की एक जोड़ी;
• आधा नींबू।

सामग्री की यह मात्रा तैयार पकवान के 5 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। कुल मिलाकर डिश तैयार करने में आपको 40-45 मिनट का समय लगेगा।

पन्नी में ओवन में मछली कैसे सेंकना है:

1. सबसे पहले मछली को धोकर उसके छिलके और अंतड़ियों को साफ कर लें। उसके सिर और पंख काट दो, और फिर अपनी समुद्री सुंदरता को टुकड़ों में काट दो। और यदि आप पट्टिका लेते हैं, तो बस इसे बहते नल के पानी के नीचे रगड़ें, और फिर अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए इसे कागज़ के तौलिये से हल्के से पोंछ लें।
2. मैरिनेड तैयार करने के लिए एक बाउल में ऑलिव ऑयल मिलाएं। पीसा हुआ लहसून, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल। फिर लवृष्का को अपने हाथों से तोड़कर मैरिनेड में डाल दें। आप मटर के एक जोड़े allspice जोड़ सकते हैं।
3. फिर मछली को नमक के साथ रगड़ें, और फिर तैयार अचार के साथ।
4. अगला, बेकिंग शीट पर पन्नी की एक बड़ी शीट डालें, इसे सब्जी या मक्खन से चिकना करें और मछली के टुकड़ों को त्वचा के नीचे रखें।
5. मछली के ऊपर पतले नींबू के स्लाइस रखें और बारीक कटे हरे प्याज के साथ छिड़के।
6. फिर इसे पन्नी में लपेटें, इसके किनारों को ऊपर उठाएं।
7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और मछली को 20 मिनट के लिए वहां भेजें।
8. जबकि मछली पक रही है, खाना बनाना शुरू करें। क्रीम सॉस. सबसे पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में आटे को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। वहीं, क्रीम को सॉस पैन में गर्म किया जाता है।
9. इसके बाद, आटे को धीरे-धीरे छोटे भागों में गर्म क्रीम में मिलाया जाता है, जायफलऔर कटा हुआ डिल। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधा जाता है - ठीक से तैयार सॉस में काफी मोटी, लेकिन समान स्थिरता होनी चाहिए।
10. पकवान के लिए सजावट के रूप में, आप अजवायन की पत्ती, जैतून या एवोकैडो स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं। और फिर भी - सूखी सफेद शराब के साथ गर्म सामन छिड़कने का प्रयास करें। यह लाल मछली की प्राकृतिक सुगंध पर पर्याप्त रूप से जोर देता है और इसे सूक्ष्म मसालेदार खट्टापन देता है।
11. का शुक्र है विस्तृत निर्देशपाक अभ्यास के अनुभव की परवाह किए बिना, कोई भी मछली को ओवन में पन्नी में सेंक सकता है।

फॉइल रेसिपी में मछली

नुस्खा के लिए सामग्री:

• तिलपिया पट्टिका 4 पीसी।
• परमेसन पनीर 100 ग्राम
• नींबू का रस 3 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर 3 मिली
• पिसी हुई काली मिर्च 5 ग्राम
• मक्खन 60 ग्राम

कैसे पकाते हे:

1. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। पन्नी की एक विस्तृत शीट तैयार करें। चरण दो
2. मछली के बुरादे को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें ताकि वह चिपके नहीं और जाहिर है, स्वाद में सुधार होगा।
3. तिलापिया को पन्नी पर रखें, नींबू का रस और काली मिर्च उदारता से डालें।
4. फिर मछली पर पके टमाटर के घेरे डालें।
5. टमाटर छिड़कें हरा प्याज, अंगूठियों में काटें।
6. मछली को पन्नी में लपेटें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। सेवा करने से पहले, आप कसा हुआ पनीर के साथ मछली छिड़क सकते हैं।

आलू के साथ पन्नी में ओवन में बेक्ड मैकेरल

सामग्री:

• मैकेरल - 2 टुकड़े
• आलू - 4 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच
• मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. नींबू से रस को साफ मछली के शव में निचोड़ें, फिर स्वाद के लिए मसाला, नमक और काली मिर्च डालें।
2. के लिए सबसे अच्छा संसेचनछोटे कट बनाओ।
3. अगला, हमें आलू को पतले हलकों में और प्याज को आधा छल्ले में धोने, छीलने और काटने की जरूरत है। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ साग डालें और मिलाएँ।
4. हम तैयार पन्नी पर प्याज के साथ आलू की एक परत फैलाते हैं, और शीर्ष पर मैकेरल डालते हैं।
5. मछली को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। हम एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं।
6. तैयार होने से 5-10 मिनट पहले, आपको पन्नी खोलने, मेयोनेज़ लगाने और बेकिंग जारी रखने की आवश्यकता है। तो मछली के शवों को अधिक स्वादिष्ट स्वाद और रंग मिलेगा।
7. डिश तैयार है और अब आप अपने परिवार और दोस्तों को उन्हें खिला सकते हैं।

पन्नी में बेक किया हुआ

सामग्री:

• 500 ग्राम हेक (1 मछली)
• पीसी हुई काली मिर्च
• 50-60 ग्राम मक्खन
• 20 ग्राम ताजा डिल
• ½ नींबू
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल

हेक के लिए सॉस

• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन
• 1 सेंट। एल आटा (कोई स्लाइड नहीं)
• 1 कप मछली का शोरबा
• 50 मिली क्रीम
• 2-3 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस
• पीसी हुई काली मिर्च
• डिल (अजमोद)

खाना बनाना:

1. गुणवत्ता वाले हेक का चयन कैसे करें जमे हुए हेक को बहुतायत में बेचा जाता है, मुख्य कार्य असफल भंडारण से जमे हुए और सूखे नहीं खरीदना है।
2. एक गुणवत्ता वाला जमे हुए हेक मध्यम भारी होना चाहिए। यदि तराजू एक द्रव्यमान दिखाता है जो मछली के आकार से काफी बड़ा है, तो इसका मतलब है कि गूदे में बहुत अधिक बर्फ है। जमी हुई मछली की सतह पर बर्फ के शीशे की मात्रा 5% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. यदि हेक पट्टिका टूट जाती है, तो इसे फिर से जमे हुए।
4. एक हेक को नाजुक ढंग से डीफ्रॉस्ट करने के लिए, इसे उसके आकार के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें, पन्नी या फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें।
5. बेकिंग के लिए हेक कैसे तैयार करें आपने मछली खरीदी और पिघली, अब हेक को तराजू से छीलें, यह छोटा है, यह छोटा है और इसे साफ करना आसान है। फिर कैंची से पंख काट लें, पेट को अंदर से साफ करें। अब यह केवल रिज को हटाने के लिए बनी हुई है और सौभाग्य से आधा काम हो चुका है छोटी हड्डियाँहेक नहीं करता है। चाकू की नोक से, मछली के मांस को रिज के पास काट लें और इसे हटा दें, फिर हड्डियों के लिए अपनी उंगलियों से जांचें।
6. इसके अलावा, सब कुछ बहुत सरल है। नमक, काली मिर्च, अगर आपके पास डिल के साथ तैयार मक्खन है, तो इसे पतली स्लाइस में काटकर मछली के अंदर फैलाएं।
7. या, हेक के एक आधे हिस्से पर मक्खन के छोटे टुकड़े डालें, बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें
8. नींबू को पतला-पतला काटें और कुछ स्लाइस हेक के अंदर रखें।
9. हेक के दोनों हिस्सों को कनेक्ट करें, पन्नी पर डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें, मछली को पन्नी में बहुत कसकर न लपेटें। लगाओ गर्म ओवनऔर 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।
10. जबकि हेक ओवन में बेक हो रहा है, मछली के लिए नींबू सॉस तैयार करें।
11. यहाँ हमारे पास पन्नी में पका हुआ ऐसा सुंदर हेक है।
12. मछली को सावधानी से भागों में काटें और परोसें नींबू की चटनी. मछली में रिज की अनुपस्थिति सभी के लिए एक सुखद आश्चर्य होगी।

सलाह:कम वसा वाला हेक मांस आहार के लिए आदर्श है और शिशु भोजन. इसकी आसान पाचनशक्ति के लिए धन्यवाद और उत्कृष्ट स्वाद यह उत्पादसभी के लिए उपयोगी।

एक मछलीबहुत है उपयोगी उत्पादमानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व युक्त। अक्सर इसे डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है। आहार खाद्य. पन्नी में पकी हुई लाल मछली विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। इसे अपने आप बेक किया जा सकता है, या आलू, सब्जियां, चावल, या किसी अन्य लोकप्रिय साइड डिश के साथ पन्नी में लपेटा जा सकता है।

कैसे ओवन में स्वादिष्ट और स्वस्थ लाल मछली पकाने के लिए? हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक बहुत ही सरल रेसिपी का उपयोग करके इसे केवल 39 मिनट में करें।

सामग्री:

लाल मछली - 600 ग्राम;
प्याज - 1 टुकड़ा;
मछली के लिए मसाला (इतालवी जड़ी बूटियों का अक्सर उपयोग किया जाता है);
मिर्च का मिश्रण;
नमक स्वादअनुसार;
नींबू - 1 टुकड़ा;
साग (आपकी पसंद का)

खाना बनाना:

मछली को भागों में काटें;

नमक, मसाला, काली मिर्च के साथ रगड़ें;

तैयार मछली को 15-20 मिनट के लिए कंटेनर में छोड़ दें;

भोजन की पन्नी पर पतले हलकों में कटा हुआ नींबू डालें;

प्याज को आधा छल्ले में काटें और नींबू पर दूसरी परत डालें;

परिणामी परतों पर मछली के टुकड़े रखो;

पन्नी को कसकर लपेटें - यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान रस लीक न हो;

250 डिग्री तक गरम ओवन में, मछली को बेकिंग शीट पर रखें। 20-30 मिनट - और मछली तैयार है।

कैसे ओवन में लाल मछली पकाने के लिए। पन्नी में पके हुए सामन की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

शेष ओवन से निकाल दिया तैयार भोजनऔर पन्नी खोलो। मछली को प्लेटों पर रखे जाने के बाद, इसे पन्नी से शेष रस के साथ डाला जाना चाहिए और किसी भी साग के साथ गार्निश करना चाहिए। इसके लिए अजमोद या डिल सबसे उपयुक्त है। कुछ लोग काली मिर्च पिसी हुई डालते हैं। साइड डिश के रूप में आलू या चावल बहुत अच्छे हैं।

कैसे ओवन में मछली पकाने के लिए

सामग्री:

• दो मछलियां;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• खट्टी मलाई;
• मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ताऔर धनिया) और नमक स्वादानुसार।

आप किसी भी मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पका सकते हैं, इसका रहस्य पन्नी में है, जो रस को बहने नहीं देता है।

खाना बनाना:

प्याज को छल्ले में काटना और वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई वाली पन्नी पर रखना सबसे अच्छा है;

मछली को नमक के साथ रगड़ें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। स्वाद के लिए देखो;

आधे छल्ले में कटे हुए प्याज पर मछली डालें और मसालों के साथ छिड़के;

गाजर को स्ट्रिप्स या पतले घेरे में काटें और मछली पर डालें;

आप मछली पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं;

अगर मछली दुबली है तो थोड़ा पानी डालें;

कुछ खाली जगह छोड़कर, सावधानी से और कसकर मछली को पन्नी में लपेटें।

यह मछली या सब्जियों को पन्नी से चिपकने से रोकेगा। पन्नी की जकड़न आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान परिणामी रस बाहर न बहे;
पन्नी में लिपटे मछली को 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर रखें।
अब आप जानते हैं कि मछली को ओवन में ठीक से कैसे पकाना है। इसे आपकी मनपसंद साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यह सब्जियां, चावल या आलू हो सकते हैं। परोसने से पहले पन्नी में बचे रस के साथ मछली को चखना न भूलें।

पन्नी में पकी हुई मछली को सही तरीके से कैसे पकाएं

यदि आप रसदार, सुगंधित और कोमल मछली सेंकना चाहते हैं, तो आपको मसालों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पन्नी में मछली पकाने का एक सरल नुस्खा जानना होगा। पन्नी में पकी हुई मछली को खराब या सुखाया नहीं जा सकता है - किसी भी मामले में, यह करना काफी मुश्किल है। इस तरह, यह न केवल ओवन में बल्कि कोयले पर भी पकाया जाता है। यह गर्मियों में प्रासंगिक हो जाता है। अंगारों पर या ओवन में पकी हुई मछली हमेशा मेहमानों को प्रसन्न करती है, खासकर पिकनिक पर।

किसी भी मछली को पन्नी में बेक किया जा सकता है - समुद्र और नदी, पूरे या टुकड़ों में। बस कुछ राज जानना जरूरी है।

बेकिंग से पहले तैलीय मछली को सोया सॉस में या नींबू और सीज़निंग के साथ मैरीनेट किया जाना चाहिए। मसाला के रूप में इतालवी जड़ी बूटियों की सिफारिश की जाती है;

समुद्री मछली को डीफ्रॉस्टिंग के बिना बेक किया जा सकता है। सबसे बढ़िया विकल्पबेशक, हमेशा ताज़ी मछलियाँ होती हैं;

इसके साथ पकी हुई सब्जियाँ पन्नी में पके हुए मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करेंगी;

पन्नी को मछली और उसके साथ पके हुए खाद्य पदार्थों को संकुचित नहीं करना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले रस को बहने से रोकने के लिए मछली को बहुत कसकर पन्नी में लपेटना आवश्यक है;

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पूरे ग्रह में मछली पेटू एक दर्जन से अधिक हैं, और ऐसे पूरे देश और क्षेत्र भी हैं जिनमें समुद्री भोजन आहार का आधार बनता है। विश्व पाक में महासागरों के खुरदरे निवासियों को पकाने के हजारों व्यंजन और तरीके हैं, लेकिन पन्नी में पकी हुई मछली सबसे अच्छा विकल्प है।

यहां तक ​​​​कि चमकदार रैपर में एक साधारण नमकीन मछली बहुत स्वादिष्ट हो जाती है, और अधिक मूल नुस्खा विचार हैं जो हम आपको पेश करेंगे।

पन्नी प्राचीन काल से दुनिया के लिए जाना जाता है। प्राचीन ग्रीस और चीन में भी सजावट के लिए सोने की पन्नी का इस्तेमाल किया जाता था। लेकिन केवल 20वीं शताब्दी में किया अल्मूनियम फोएलजिसे हम किचन में इस्तेमाल करते थे।

बेशक, यह पाक उद्देश्यों के लिए बिल्कुल भी जारी नहीं किया गया था। हालांकि, कन्फेक्शनरी कारखानों ने चमकदार कागज के पैकेजिंग गुणों की बहुत जल्दी सराहना की। खैर, फिर लचीली धातु के आवरण ने पाक दुनिया में मजबूती से प्रवेश किया।

पन्नी गैर विषैले, सुरक्षित है और उत्पाद को पर्यावरणीय प्रभावों से पूरी तरह से बचाता है। अगर हम बेकिंग फिश के बारे में बात करते हैं, तो यह रैपर है जो आपको ओवरड्राइड क्रूसियन या ब्रीम नहीं, बल्कि टेंडर देता है रसदार पट्टिकामसाले और जड़ी बूटियों के साथ स्वाद।

पर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है, लेकिन इसे अपने हाथों से साफ करना काफी समस्याग्रस्त है। पन्नी के साथ एक है दिलचस्प तरीकाइस मिंक व्हेल को सही तराजू में पकाना। इसके अलावा, आप हमारी वेबसाइट पर पा सकते हैं महान युक्तियाँदाईं ओर और त्वरित सफाईबसेरा:

लुसियान और समुद्री बास हैं समुद्री मछलीपर्च परिवार से, उन्हें समुद्री बास या समुद्री बसेरा भी कहा जाता है। उन्हें पूरी दुनिया में महत्व दिया जाता है। कई देशों में इन शिकारियों के मांस को वास्तविक विनम्रता माना जाता है। रसोइये इसके अभिव्यंजक स्वाद, सफेद के लिए इसकी सराहना करते हैं निविदा पट्टिकाऔर एक छोटी हड्डी के लिए। लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, समुद्री बासपास है उनके ताज व्यंजनोंउनकी पूरी क्षमता को अनलॉक करने के लिए।

और हमारी रेसिपी आपको बताएगी कि स्नैपर और समुद्री बास मछली को पन्नी में कैसे सेंकना है:

कोई कम स्वादिष्ट और नहीं उपयोगी गुणअलग दिखें और डोरैडो के साथ कैटफ़िश। यदि कैटफ़िश हड्डियों और नरम, हल्के और कोमल मांस की अनुपस्थिति के लिए पसंदीदा मछली बनी हुई है, जिसमें वसा 15% तक है। वह डोराडो असली है सुनहरी मछलीउपयोगी पदार्थों के एक विशाल सामान के साथ जो इसे पन्नी में पकाते समय पूरी तरह से संरक्षित होते हैं:

कॉड मछली परिवार वजन कम करने के लिए भगवान की देन है। सबसे पहले, कॉड की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी और पोलक - 75 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। दूसरे, इस समुद्री मछली की सबसे समृद्ध रचना आपको सभी आवश्यक ट्रेस तत्वों और विशेष रूप से विटामिन पीपी के साथ शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देगी, जो हमारे पाचन के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

पाइक पर्च मछुआरों की सबसे पसंदीदा ट्राफियों में से एक है। इस मछली में बहुत कम हड्डियां होती हैं, इसका मांस बहुत ही स्वादिष्ट होता है। रूस में पाइक पर्च को व्यर्थ नहीं माना जाता था शाही मछली. यह एक उत्कृष्ट कान, ठाठ कटलेट बनाता है। लेकिन पन्नी में ओवन में पका हुआ पाइक पर्च उत्सव की मेज के योग्य एक उत्कृष्ट कृति है:

पन्नी में मछली को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

किसी भी मछली को पन्नी में पकाने का सबसे महत्वपूर्ण नियम है मसाले। पकवान का स्वाद सीधे सही मसाला और अचार पर निर्भर करता है। पन्नी में, मांस को भाप दिया जाता है और सभी उपयोग किए गए स्वाद भाप के साथ उसमें घुस जाते हैं, चाहे वह सब्जियां हों, जड़ी-बूटियाँ हों या मसाले। इस दृष्टिकोण के साथ, तालाब कार्प, जिसमें एक विशिष्ट गंध है, बहुत स्वादिष्ट निकलेगा:

मछली पकाते समय विशेष महत्व अस्थायी और दिया जाना चाहिए तापमान शासन. औसतन, मानक 180 डिग्री पर, मछली को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। लेकिन एक स्पष्ट मूल्यांकन देना असंभव है, क्योंकि समय में ओवन में पन्नी में मछली को सेंकना कई कारकों पर निर्भर करता है: मछली के प्रकार पर, टुकड़ों के आकार पर, नुस्खा और अतिरिक्त सामग्री पर।

उदाहरण के लिए, एक रेसिपी के अनुसार एक पूरी मैकेरल को बेक करने में लगभग 35-40 मिनट का समय लगेगा, जबकि दूसरी विधि को पकाने में केवल 20 मिनट का समय लगता है। वैसे भी, सही समयहमारी वेबसाइट पर दिए गए व्यंजनों में संकेत दिया गया है:

मैकेरल प्रेमियों के लिए, हमारे पास भी है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीइस सुगंधित और की तैयारी सबसे कोमल मछलीघर पर नहीं, बल्कि प्रकृति में, ग्रिल पर, जलते हुए कोयले से लकड़ी के धुएँ की मनोरम सुगंध में। यह बढ़िया विकल्पबारबेक्यू:

के लिए छुट्टी मेनूट्राउट के लिए बिल्कुल सही। लाल मछली एक प्राथमिकता है जिसे एक विनम्रता माना जाता है, और इससे भी ज्यादा जब ट्राउट की बात आती है। मध्यम वसायुक्त, लेकिन फिर भी दुबला मांस, जिसकी कैलोरी सामग्री केवल 88 किलो कैलोरी है, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

कई व्यंजनों में से आप एक पूरे शव और ट्राउट स्टीक्स को अपने दम पर और एक सुगंधित पनीर परत के नीचे पकाने का विकल्प पा सकते हैं।

इसके अलावा, हमने आपके लिए तैयार किया है बढ़िया विकल्प उत्सव के व्यंजनगार्निश के साथ - पन्नी में आलू के साथ ट्राउट, निविदा गुलाबी सामनऔर सॉस के साथ नए साल की पट्टिका:

पाइक, बेक किया हुआ पूरा शव, बहुत बार सम्राटों की तालिकाओं पर चित्रित किया गया। और व्यर्थ नहीं, क्योंकि इस शिकारी का स्वाद अतुलनीय है। इसके अलावा, पाइक को हमारी पारंपरिक मछली माना जाता है और यह हमेशा हमारी टेबल पर सम्मान का स्थान पाएगी। हम आपको लेखों और मास्टर कक्षाओं की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं जो आपको बताएंगे कि पाइक और अधिकांश को ठीक से कैसे साफ और मैरीनेट किया जाए स्वादिष्ट तरीकाइसकी तैयारी।

पन्नी और लवश में मछली का नाश्ता

न केवल पन्नी में पकी हुई मछली पकाई जाती है। हमारे ऊपर पाक पोर्टलजुटाया हुआ भव्य चयनमछली के स्नैक्स जिन्हें इस लचीली धातु पैकेजिंग की भी आवश्यकता होती है।

रोल के लिए, आधार सबसे अधिक बार होता है पतला लवश, कम अक्सर अंडा आमलेट. यहां की पन्नी मोल्डिंग और पैकेजिंग की भूमिका निभाती है। भरने के साथ पिटा ब्रेड रोल होने के बाद, इसे पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल देना चाहिए।

• पन्नी रोल को गंध और अपक्षय से बचाएगी।
• लुब्रिकेटिंग पिटा ब्रेड के लिए सॉस फैलेगा नहीं, बल्कि इसे भिगो देगा।
• इसके अलावा, रोल अलग नहीं होगा और बिखर जाएगा, लेकिन धातु पैकेजिंग द्वारा दिया गया एक स्थिर आकार होगा।

स्नैक रोल बनाने के लिए आप कोई भी फिलिंग ले सकते हैं, उबले हुए से लेकर तक डिब्बाबंद मछली, और समाप्त क्रैब स्टिक. जार में हेरिंग, स्प्रैट और सॉरी सभी उपलब्ध विकल्पों की पृष्ठभूमि के खिलाफ वास्तविक क्लासिक्स की तरह दिखते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एल्युमिनियम पेपर का रसोई में बहुत व्यापक उपयोग है। और पन्नी में मछली न केवल ओवन में, बल्कि रेफ्रिजरेटर में भी तैयार की जा सकती है, जो हमारे व्यंजनों को साबित करती है।

मछली पकाने के व्यंजन बहुत विविध हैं, आज मैं आपको सबसे सरल बताऊंगा, लेकिन किसी के लिए यह सबसे अधिक हो सकता है स्वादिष्ट मछली, कौन जानता है? 🙂 यदि आप, मेरी तरह, फ्रीजर को जमे हुए खाद्य पदार्थों से भरना पसंद करते हैं, और फिर उन्हें भागों में पकाते हैं, तो हम जमे हुए पट्टिका या "स्टेक" के कुछ टुकड़े निकालते हैं और उन्हें पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक छोड़ देते हैं। वैसे, क्या आप आमतौर पर भोजन को स्वाभाविक रूप से डीफ़्रॉस्ट करते हैं या माइक्रोवेव में?

220 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। दो को फाड़ दो बड़े टुकड़ेमेज पर पन्नी और स्टेल। हम कोई भी सब्जी लेते हैं जो हमारा दिल चाहता है! मैं गैर-स्टार्ची का उपयोग करता हूं, वे कम कैलोरी वाले होते हैं। हम उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, साफ करते हैं और मनमाने ढंग से काटते भी हैं। हाँ, आज मैं एक सख्त नुस्खा के बजाय खाना पकाने की तकनीक के बारे में बात कर रहा हूँ।

यह सलाखों, मंडलियों और वर्गों के रूप में हो सकता है - जैसा आप चाहें। हम सब्जियों को एक स्लाइड में पन्नी के दो टुकड़ों में आधे में डालते हैं या उन्हें बुर्ज के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं, गाजर और प्याज को निचली परतों में डालते हैं ताकि वे नीचे की ओर बहने वाले रस में तेजी से पक जाएं, फिर नमक और काली मिर्च थोड़ा सा . ओवन में पकी हुई सब्जियाँ जादुई हैं!
हम डीफ्रॉस्टेड फिश लेते हैं, ब्लॉट करते हैं अतिरिक्त पानीकागज़ के तौलिये, मछली के बुरादे को इच्छानुसार नमक डालें और दोनों तरफ काली मिर्च डालें। हम इसे बुर्ज या मुट्ठी भर तैयार सामग्री के ऊपर रख देते हैं। ओवन में मछली, जिसकी रेसिपी मैं बता रहा हूँ, बहुत कोमल निकली, क्योंकि इसे सब्जियों के साथ स्टीम किया जाता है। शीर्ष पर हम आपके पसंदीदा ताजा मसाला के पत्ते या टहनी डालते हैं, उदाहरण के लिए, तुलसी, अजवायन, अजवायन के फूल। सब कुछ छिड़कना जतुन तेलऔर एक नींबू का रस।

हम तैयार लपेटते हैं मछली के व्यंजनपन्नी के किनारों में ताकि यह एक मजबूत, घनी गांठ बन जाए जिससे भाप बेकिंग के दौरान बाहर न निकले। यदि पन्नी के किनारे पर्याप्त नहीं हैं, तो आप शीर्ष पर एक और परत के साथ कवर कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह अंदर की ओर चिंतनशील पक्ष के साथ है। अब ओवन में पन्नी में मछली को 20-30 मिनट के लिए खड़े रहना चाहिए। मैं यह दोहराते नहीं थकूंगा कि यह सब आपके ओवन पर निर्भर करता है!
हम ओवन से सब्जियों के साथ मछली का बुरादा निकालते हैं, तत्परता की जांच करते हैं, पाक चिमटे के साथ पन्नी को ध्यान से खोलते हैं ताकि हाथों को भाप से न जलाएं। सब्जियों के साथ मछली नरम होनी चाहिए। यदि सामग्री वांछित स्थिति तक नहीं पहुंची है, तो पन्नी को वापस फोल्ड करें और 5 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। हम प्रक्रिया दोहराते हैं
जैसा कि आप देख सकते हैं, सब्जियों के साथ पन्नी में मछली पकाना बहुत आसान और तेज़ निकला। के लिए नुस्खे जल्दी सेसे सरल उत्पादबहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हो सकता है!
आप मछली और सब्जियों के मुख्य व्यंजनों को प्लेटों में स्थानांतरित करके इसे टेबल पर परोस सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर केवल पन्नी को खोल देता हूं और इसे प्लेटों पर रख देता हूं। यह अधिक व्यावहारिक, स्वच्छ और घरेलू है 🙂 मुझे संक्षेप में बताएं!

लघु नुस्खा: सब्जियों के साथ मछली, या पन्नी में मछली कैसे सेंकना है?

1. यदि आप ताजा उपयोग नहीं कर रहे हैं तो हम मछली को फ्रीजर और डीफ्रॉस्ट से बाहर निकालते हैं।
2. हम ओवन को गर्म करने के लिए 220 डिग्री पर रख देते हैं।
3. हम सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोते हैं और साफ करते हैं, मछली को धोते हैं और अतिरिक्त पानी को कागज़ के तौलिये से निचोड़ते हैं।
4. पन्नी के दो टुकड़े फाड़कर मेज पर रख दें।
5. हम सब्जियों को मनमाने ढंग से काटते हैं: क्यूब्स, सर्कल, क्यूब्स आदि में।
6. हम कटी हुई सब्जियों को पन्नी के दो टुकड़ों के बीच में डालते हैं, गाजर और प्याज को निचली परतों में डालते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, नींबू के स्लाइस के ऊपर रस डालते हैं।
7. नमक और काली मिर्च दोनों तरफ मछली का बुरादा, सब्जियों को बुर्ज या पहाड़ी पर रखें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ डालें, जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ छिड़के।
8. सीलबंद बॉल-बॉल बनाने के लिए पन्नी के किनारों को कसकर लपेटें।
9. हम मछली को पन्नी में 20-30 मिनट के लिए पकाए जाने तक ओवन में रख देते हैं।
10. हम बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालते हैं, पन्नी को थोड़ा उघाड़ते हैं और तत्परता की जांच करते हैं: मछली और सब्जियां नरम होनी चाहिए।
11. हम बिना पन्नी के या पन्नी के साथ प्लेटों में शिफ्ट हो जाते हैं - जैसा आप चाहें - और सेवा करें।
12. अब आप जानते हैं कि मछली को ओवन में बहुत जल्दी और आसानी से कैसे सेंकना है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, बेक्ड मछली का नुस्खा बहुत सरल निकला, जैसा कि मैंने वादा किया था, जैसे कि पन्नी में पकाए गए सभी व्यंजन। और फिर भी ... जादुई नया साल और क्रिसमस का समय जल्द ही शुरू होगा! और, ज़ाहिर है, मैं आपके लिए कुछ पसंदीदा व्यंजनों को बनाने में मदद नहीं कर सकता। नए साल के व्यंजनजो आपको बचपन में वापस ले जाएगा और आपके घर को नए साल की भावना से भर देगा! समेत , , और .

अनदेखा नहीं किया जा सकता जादू व्यंजन, , यह मुफ़्त है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में पूरा संग्रह प्राप्त होगा। पूर्ण व्यंजनों 5 से 30 मिनट में 20 व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं! जल्दी और स्वादिष्ट खाओ - यह असली है!

रेसिपी को दोहराने की कोशिश करें "सब्जियों के साथ मछली या पन्नी में मछली कैसे सेंकना है?" कि आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

एक दर्जन से अधिक पुस्तकें लिखी गई हैं, मछली बिना किसी अपवाद के सभी आहारों में शामिल है, क्योंकि इसमें न्यूनतम वसा होती है, और यह हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, विशेष रूप से कमजोर।

मछली में बड़ी मात्रा में और होता है, जिसमें ओमेगा एसिड एक विशेष स्थान रखता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर और बीमारी के जोखिम को कम करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. अपने शरीर को आवश्यक मात्रा में ओमेगा एसिड प्रदान करने के लिए, आपको सप्ताह में कम से कम एक बार समुद्री और समुद्री मछली खाने की आवश्यकता है।

मछली शरीर को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन प्रदान करने में सक्षम है।

मछली का व्यवस्थित उपयोग शरीर में आवश्यक स्तर पर स्तर बनाए रखता है।

संक्षेप में, यदि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो आपको जितना संभव हो उतना खाना चाहिए। अधिक मछली. लेकिन सब कुछ रखने के लिए उपयोगी सामग्री, और यह व्यंजन न केवल स्वाद का आनंद देता है, बल्कि शरीर को भी लाभ पहुंचाता है, इसे भूनना बिल्कुल जरूरी नहीं है बड़ी संख्या मेंतेल।

कोई भी इस नुस्खा की तैयारी का सामना कर सकता है, वह भी जो पहली बार रसोई में था।

यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज की सजावट बन सकता है।

सामग्री:

• मध्यम - 1 पीसी।
• - 2 पीसी।
• - 1 पीसी।
• - 3 पीसीएस।
• - 1 पीसी।
• - 3 बड़े चम्मच। एल
• - 1 छोटा चम्मच। एल
• - 1 पीसी।
• - स्वाद

हम चटनी तैयार कर रहे हैं। एक नींबू के छिलके को पीस लें। निचोड़ना नींबू का रस. शिमला मिर्च के बीज निकालिये, काटिये और मिला दीजिये सोया सॉस, शहद, उत्साह, नींबू का रस।

सामन को पट्टिका के दो बड़े अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काटें, उन पर त्वचा छोड़ दें। सैल्मन पर कई जगहों पर गहरे कट लगाएं।

एक पका रही चादर पर, बेकिंग के लिए पन्नी फैलाएं और उस पर धागे डाल दें, जिसके साथ हम सामन बांधेंगे।

पट्टिका का एक टुकड़ा बेकिंग शीट पर रखें। हम उस पर नारंगी और नींबू के स्लाइस डालते हैं और थोड़ा सा सॉस डालते हैं।

हम पट्टिका का दूसरा टुकड़ा शीर्ष पर रखते हैं और उन्हें धागे से बाँधते हैं, बाकी सॉस के ऊपर डालते हैं। मछली को पन्नी में लपेटें और कम से कम 4 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद हम मछली को फ्रिज से बाहर निकाल लेते हैं।

हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं, इसमें मछली डालते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से पन्नी के साथ कवर नहीं करते हैं, लेकिन इसका एक पक्ष खुला रहता है। 40-45 मिनट तक बेक करें।

फेस्टिव सामन तैयार है, आलू, चावल, उबले हुए और सिर्फ ताजा इसके लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

सामग्री:

• मछली (वजन 700-800 जीआर।) - 1 पीसी।
• - 4 लौंग
• - 1/2 पीसी।
• - स्वाद
• - स्वाद
• - 50 जीआर।
• - 1 गुच्छा
• - स्वाद

2 लहसुन लौंग और डिल काट लें।

कद्दूकस करें ठीक graterनींबू का छिलका।

पिघलना मक्खनऔर इसे आधा सोआ, लहसुन और उत्साह के साथ मिलाएं। फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

मछली पर चीरा लगाएं।

एक कटोरी में मिला लें वनस्पति तेलशेष डिल, लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

मछली को दोनों पक्षों पर परिणामी अचार के साथ चिकनाई करें, विशेष रूप से कटौती को ध्यान से चिकनाई करें। 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

हम फ्रिज से जमे हुए तेल को बाहर निकालते हैं और इसे मछली के अंदर डालते हैं, थोड़ी मात्रा में मछली पर ही डालते हैं।

हम मछली को पन्नी में कसकर लपेटते हैं और इसे 200 डिग्री से पहले ओवन में रख देते हैं। 20 मिनट तक बेक करें।