लीवर रेसिपी से ग्रेवी। स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ तैयार लीवर को कैसे पूरक करें
- बीफ लीवर -500-600 ग्राम,
- बल्ब - 1 बड़ा,
- वनस्पति तेल - 50 मिली,
- नमक,
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
बीफ लीवर जमे हुए होने पर अच्छी तरह से कटा हुआ होता है। कई लोग लिवर को पानी या दूध में भिगो देते हैं ताकि कड़वाहट न आए। मैं नहीं भिगोया।
जिगर को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, फिल्म और नसों से साफ किया जाना चाहिए। मोटी स्ट्रिप्स में काटें।
एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में तेल डालें, तेज़ आँच पर गरम करें (लंबे समय तक नहीं)। हम जिगर फैलाते हैं और लगातार हलचल करते हैं, फिर भी उच्च ताप पर। मुख्य बात यह है कि लीवर जलता नहीं है।
थोड़ा तला हुआ, वह उसे रस देती है, और पहले से ही और स्टू करती है खुद का रस. आग को मध्यम कर दें।
हम प्याज को साफ करते हैं और बारीक काट लेते हैं। आधा पकने तक लीवर को उबालें, फिर प्याज डालें। अगर सब कुछ वाष्पित हो गया है, तो तेल डालें, पानी न डालें।
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। यदि आप फैटी लीवर नहीं चाहते हैं, तो पानी डालें, लेकिन यह एक अलग स्वाद और एक अलग नुस्खा है।
ज़्यादा नहीं पकाना महत्वपूर्ण है। अतिरिक्त दो, तीन मिनट उसे कठिन बना सकते हैं। मैं समय से नहीं बता सकता, हर किसी के पास अपना चूल्हा है, और यहाँ सब कुछ परखा जा रहा है। प्याज की ग्रेवी के साथ लीवर पकाने की इस रेसिपी में कुछ भी जटिल नहीं है, और लीवर स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।
कोई भी गार्निश करेगा। मैं इस बार चाहता था मटर मैश. धीमी कुकर में मटर प्यूरी बनाना बहुत आसान है
नुस्खा के लिए और स्टेप बाय स्टेप फोटोस्वेतलाना किसलोवस्काया के लिए प्याज की ग्रेवी में लीवर पकाना।
बोन एपेटिट आपको व्यंजनों और उसके दोस्तों की एक नोटबुक की शुभकामनाएं देता है।
ऐसा लीवर कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, जो व्यस्त गृहिणियों को बहुत पसंद आएगा। इससे पहले कि आप लीवर को ग्रेवी के साथ पकाना शुरू करें, उत्पाद को कठोरता से मुक्त करने पर विशेष ध्यान दें, इसके लिए दूध उत्कृष्ट है, लेकिन अन्यथा नुस्खा सरल है। सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं और उपयोग में आसान हैं, इसलिए पकवान जल्द ही तैयार हो जाएगा, और आप पूरे परिवार के साथ अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं। खैर, आइए एक नजर डालते हैं रेसिपी पर ही।
लीवर को ग्रेवी के साथ तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
लगभग 500-600 ग्राम बीफ, पोर्क या चिकन लीवर;
- दो मध्यम आकार के बल्ब;
- मेयोनेज़ के 70 मिलीलीटर (या कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 100 मिलीलीटर);
- एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा;
- सूरजमुखी का तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली मिर्च पाउडर।
ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लीवर तैयार करने की प्रक्रिया
1. सबसे पहले लीवर को अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद पित्त नलिकाओं को हटा दें। कृपया ध्यान दें कि यदि लीवर सूअर का मांस है, तो इसे दूध या पानी में एक घंटे के लिए भिगोया जा सकता है ताकि यह कड़वाहट न दे।
2. अब कलेजी को छोटे-छोटे लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें।
3. नीचे प्याज को छील लें ठंडा पानीकुल्ला और फिर आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें, जैसा आप चाहें।
4. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें, लीवर डालें और जल्दी से दोनों तरफ भूनें।
5. अब पैन में कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक भूनें.
6. इसी बीच, मेयोनेज़ को गर्म पानी में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मेयोनेज़ के 70 मिलीलीटर के लिए आपको लगभग 7-6 बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होगी।
7. पैन में पानी के साथ मेयोनेज़ डालें, थोड़ी सी काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, ढककर लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।
8. एक बड़ा चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ और बस इतना ही, आप इसे बंद कर सकते हैं।
बस इतना ही, ग्रेवी वाला लीवर तैयार है। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। और सभी के लिए बोन एपीटिट!
ऑफल हमारे परिवार में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। हम विशेष रूप से जिगर व्यंजन पसंद करते हैं। मेरी मां ने मुझे सिखाया कि उन्हें कैसे खाना बनाना है। कई गृहिणियां सोचती हैं कि लीवर एक सनकी उत्पाद है जिसे पकाना बहुत मुश्किल है। हालाँकि, मुझे यकीन है कि ऐसा नहीं है।
स्ट्रोगनॉफ़ लीवर को पकाने के लायक क्यों है?
इस व्यंजन को अक्सर "बीफ स्ट्रोगनॉफ़" भी कहा जाता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि शीर्षक अंतिम कोर्सतात्पर्य बीफ लीवर के उपयोग से है।
दूसरे, यह स्वादिष्ट है. रसदार और कोमल जिगर, दिलकश ग्रेवी! मुझे यकीन है कि आपको यह स्वादिष्ट व्यंजन बहुत पसंद आएगा और आप इसे बहुत बार पकाएंगे। खास बात यह है कि यह डिश काफी जल्दी तैयार हो जाती है। इसकी तैयारी में आपको आधे घंटे से भी कम समय लगेगा। तो, सीधे शब्दों में कहें, नीचे एक फोटो के साथ एक नुस्खा है खट्टा क्रीम में जिगर.
इस व्यंजन का मुख्य घटक यकृत है। पकवान का अंतिम स्वाद इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यकृत है बहुत मूल्यवान उत्पादजो मानव आहार में मौजूद होना चाहिए।
जिगर को ठीक से करने के लिए, आपको इसका पालन करना चाहिए निम्नलिखित नियम:
- जमे हुए उत्पाद के बजाय ठंडा उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, इसमें शामिल है अधिक विटामिन और अमीनो एसिड. दूसरे, अक्सर विक्रेता खराब गुणवत्ता या समाप्त हो चुकी शेल्फ लाइफ को छिपाने के लिए उत्पाद को फ्रीज कर देते हैं।
- यदि आप जमे हुए जिगर पर गुलाबी बर्फ देखते हैं, तो इसे पिघलाया और फिर से जमाया गया है। ऐसे उत्पाद का सेवन न ही करें तो बेहतर है।
- कलेजा होना चाहिए चमकदार और चिकनी सतह.
- उत्पाद का मैट रंग इंगित करता है कि यह लंबे समय से झूठ बोल रहा है।
- उत्पाद को समान रूप से रंगा जाना चाहिए। वील में एक चमकदार लाल रंग होता है, और बीफ लीवर में एक चेरी रंग होता है।
- लिवर से नसों को निकालने के झंझट से बचने के लिए इसे चुनना जरूरी है सही टुकड़ा. कलेजे के सामनेहमेशा कम धाराएँ होती हैं।
- खरीदने से पहले एक टुकड़ा सूंघना सुनिश्चित करें। आपको महसूस होना चाहिए मीठी सुगंध. यदि आपको खट्टी गंध महसूस होती है, तो यह बासी उत्पाद को इंगित करता है।
- लीवर पर दबाव पड़ने पर यह चाहिए जल्दी से आकार प्राप्त करें.
- कट पर कोई खुरदरापन नहीं होना चाहिए। एक अच्छे उत्पाद में एक चिकना कट होगा।
- जिगर को बाजार में खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि दुकानों में इसे अक्सर फिल्म के तहत कंटेनरों में पैक किया जाता है। इससे चयन प्रक्रिया कठिन हो जाती है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा जितना संभव हो उतना सरल है। जिन लोगों ने कभी लीवर नहीं पकाया उनके लिए भी इसे बनाना आसान होगा। इसके लिए सर्वश्रेष्ठ नुस्खा करेगाबिल्कुल सही गोमांस जिगर. लेकिन सूअर का मांस, चिकन या खरगोश का जिगर भी स्वादिष्ट होगा।
लीवर के लिए सबसे अच्छा साइड डिश चावल है। लेकिन यह पास्ता और यहां तक कि आलू के साथ भी अच्छा लगेगा। पैन में पर्याप्त ग्रेवी होगी, जो साइड डिश को पूरी तरह से सेट कर देगी। ताजा बारीक कटा हुआ साग लीवर के स्वाद पर जोर देगा।
अगर आप मीट ग्रेवी से थक चुके हैं और अपनी डाइट में वैराइटी एड करना चाहते हैं तो एक अच्छा ग्रेवी खरीदें गोमांस जिगरऔर इससे एक बहुत ही स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन - ग्रेवी तैयार करें। खट्टा क्रीम, ब्राउन सब्जियां और गोमांस यकृत के स्वादों का एक बहुत ही रोचक संयोजन इस व्यंजन को आपका पसंदीदा बना देगा, और आप इसे अक्सर पकाएंगे। इसके अलावा, इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, इसमें कलेजा तला जाता है वनस्पति तेल 10-12 मिनट, अब समझ में नहीं आता, अन्यथा यह बहुत सख्त और बेस्वाद हो जाएगा। सब्जियों के साथ, हम इसे और 5 मिनट के लिए स्टू करते हैं, फिर खट्टा क्रीम, नमक, मसाले डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। कुल 20-25 मिनट और आपके पास बहुत है स्वादिष्ट ग्रेवीबीफ लीवर से, एक खाना पकाने की तस्वीर के साथ एक नुस्खा जिसे नीचे आपके ध्यान में पेश किया गया है। इसे पास्ता के साइड डिश या हल्की सब्जी सलाद के साथ परोसें और आधे घंटे में आपके पास तीन-कोर्स का स्वादिष्ट रविवार का दोपहर का भोजन है।
बीफ़ लीवर को नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए, इसे पहले पानी या दूध में भिगोएँ। जब आप लीवर को वनस्पति तेल में तलते हैं, तो इसे सबसे अंत में नमक करें, अन्यथा यह कठोर हो जाएगा। जब आप एक जिगर खरीदते हैं, तो ध्यान दें कि यह आकार में छोटा है, छोटा जिगर, छोटा जानवर, और इसलिए स्वादिष्ट मांस। और, ज़ाहिर है, जिगर में पित्ताशय की थैली और नलिकाएं, पके हुए रक्त के थक्के और वृद्धि नहीं होनी चाहिए। अच्छा ताजा जिगरइसमें एक सुंदर चमकदार चमकदार रंग और एक सुखद मधुर सुगंध है।
आप चाहें तो बारीक कटी हुई सब्जियां, लहसुन, पके फलटमाटर और मीठी बेल मिर्च के स्लाइस। ये सभी योजक आपके विवेक पर लीवर ग्रेवी के स्वाद को सजाएंगे।
सामग्री:
- बीफ लीवर - 0.5 किग्रा
- गाजर की बड़ी जड़ वाली फसल - 1 पीसी।
- प्याज़- 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम -100 ग्राम
- ताजा लहसुन- 1-2 लौंग
- जिगर तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल
- नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक
पीलीवर से ओडलीव एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है। तैयारी अविश्वसनीय रूप से आसान और काफी तेज है। वैसे, यह ज्ञात है कि यकृत कई एथलीटों के आहार में शामिल है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि उत्पाद धीरज बढ़ाता है। इसके अलावा, इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी है पोषक तत्वएक बढ़ते जीव के विकास के लिए आवश्यक। इसलिए, एक अच्छी परिचारिका के दिमाग में जिगर के साथ व्यंजन होना चाहिए। लेकिन इससे पहले कि आप ऐसा उत्पाद तैयार करें, आपको इसे स्टोर में सही तरीके से चुनना होगा।
ग्रेवी के लिए स्टोर में लीवर की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें?
औरइसलिए, हमें इसे अच्छी तरह से देखने की जरूरत है। सतह पर कोई खरोंच और समझ से बाहर के बुलबुले नहीं होने चाहिए, यह शीर्ष पर चिकना होना चाहिए। और हां, कलेजे की गंध ताजगी का गुण बता सकती है। एक अच्छे ताजे लिवर की महक तेज और थोड़ी मीठी होनी चाहिए।
हेपसंद पर निर्णय लेने के बाद, इस ग्रेवी की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। कुल मिलाकर, हम आपके ध्यान में लीवर ग्रेवी के लिए कई व्यंजन प्रस्तुत करेंगे। और इसे कैसे पकाने का विकल्प केवल आपके लिए रहेगा।
प्रस्तुत व्यंजनों का मेनू:
आवश्यक सामग्री:- बीफ लीवर - 500 ग्राम।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मैदा - 4 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ)
- वनस्पति तेल
- पानी - 300 मिली
बीफ लीवर ग्रेवी कैसे पकाएं?
1. सबसे पहले, जिगर से निपटें, अगर उत्पाद जमे हुए हैं, तो इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना जरूरी है, और फिर ठंडे चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्लाएं। मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें। यदि आवश्यक हो, तो आप काफी बारीक काट सकते हैं, इससे खाना पकाने की प्रक्रिया को कुछ हद तक तेज करने में मदद मिल सकती है।
2. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और बारीक काट लेते हैं।
3. गाजर की ऊपरी परत को छीलकर रगड़ें मोटे grater.
4. हम पैन को गर्म करते हैं और थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालते हैं, फिर तैयार बीफ़ लीवर को फैलाते हैं और मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए भूनते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं।
5. गर्मी को कम से कम कम करें और एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज और गाजर को लीवर में डालें। और प्याज और गाजर तैयार होने तक लगातार चलाते हुए भूनें। इसमें लगभग 10-20 मिनट लगते हैं। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
6. - इसके बाद पैन में मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटे में गुठलियां न पड़ें.
7. पैन में उबला हुआ पानी डालें और तुरंत अच्छी तरह मिलाएँ। ऐसा कम से कम 3-5 मिनट तक करना बेहतर है। आँच को मध्यम से मध्यम करते हुए, हमारी ग्रेवी में उबाल आने दें। ग्रेवी में उबाल आने के बाद, आंच को कम कर दें और 5-10 मिनट के लिए पकाएं, बिना हिलाए।
बीफ लीवर ग्रेवी तैयार है।
पीयह रेसिपी बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है। इस ग्रेवी के साथ परोसा जा सकता है विभिन्न अनाज, पास्ता और सरल मसले हुए आलू.
आवश्यक सामग्री:- पोर्क लीवर - 300 ग्राम
- गाजर (मध्यम आकार) - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- आटा (गेहूं) 4 बड़े चम्मच। एल
- पानी (उबला हुआ) - 175 मिली
- नमक स्वादअनुसार)
ग्रेवी कैसे बनाये सूअर का जिगर?
1. फिल्म को लीवर से निकालें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. इसके बाद गाजर को छीलकर मोटा-मोटा घिस लें और प्याज को बारीक काट लें।
3. पैन गरम करें और थोड़ा तेल डालें। आटे में लिवर, ब्रेड को नमक डालें और तलने के लिए भेजें। आपको इसे दोनों तरफ से भूनने की जरूरत है जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।
4. और केवल अब हम पोर्क लीवर में प्याज और गाजर डालते हैं, डेढ़ मिनट के लिए सब कुछ उबालने के लिए छोड़ दें, फिर 175 मिलीलीटर पानी डालें, लेट जाएं बे पत्ती, थोड़ा सा नमक और पूरी तरह से पकने तक उबालते रहें।
पोर्क लीवर ग्रेवी तैयार है
एचके साथ अवयवों की समानता के बावजूद पिछला नुस्खा(जैसा कि आप देख सकते हैं) ग्रेवी तैयार करने की तकनीक अपने आप में थोड़ी अलग है। बेशक यह लीवर की पसंद के कारण है। सूअर का मांस थोड़ा तेजी से पकता है और अलग स्वाद लेता है। हालांकि, यह इसकी उपयोगिता नहीं खोता है।
आवश्यक सामग्री:- लीवर (चिकन) - 1000 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गेहूं का आटा- 0.5 सेंट।
- सूरजमुखी का तेल- 4 बड़े चम्मच। एल
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 (चुटकी भर)
- नमक 1 छोटा चम्मच
चिकन लीवर ग्रेवी कैसे पकाएं?
1. हम जिगर लेते हैं और वसा, विभिन्न फ्लैगेल्ला को हटाते हैं, पित्त की उपस्थिति की जांच करते हैं।
2. गाजर को छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में थोड़े से तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. बेहतर जिगरएक ही समय में एक साथ भूनें, इसके लिए आप ब्रेडिंग करते समय पैकेज का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए हम सभी मांस को एक नियमित पारदर्शी बैग में डालते हैं, आटे को पहले से नमक और काली मिर्च के साथ मिलाते हैं, और इसे कई मिनट तक अच्छी तरह से हिलाते हैं।
4. प्रोसेस्ड लिवर को एक गरम फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ भूनें और दोनों तरफ से भूनें।
5. प्याज़ और गाजर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए भूनें।
6. हम खट्टा क्रीम को पानी से पतला करते हैं, यह लगभग 700 मिलीलीटर होना चाहिए, एक चुटकी नमक और चीनी डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
7. परिणामी भरने के साथ सभी सामग्री डालो, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
चिकन लीवर सॉस तैयार है।
इअगर आपको कम फैटी चिकन लीवर ज्यादा पसंद है, तो यह रेसिपी निस्संदेह आपके काम आएगी। यह ग्रेवी जल्दी में पकाने में सुविधाजनक है। और इसका आकर्षक स्वाद मेहमानों और घर के सदस्यों को प्रसन्न करेगा।
परव्यंजनों में से किसी एक को चुनने के बाद, यह न भूलें कि आप उनमें से किसी के साथ प्रयोग कर सकते हैं और इसे अपने स्वाद में सुधार सकते हैं। ये नुस्खे ही देते हैं सामान्य तकनीकजिगर से ग्रेवी पकाना। और अपनी उत्कृष्ट कृति तैयार करने के बाद, प्यार के बारे में मत भूलना और अच्छा मूड. अपने भोजन का आनंद लें!
लीवर ग्रेवी मूल है, लेकिन एक ही समय में सरल और सस्ती डिश, जो किसी भी साइड डिश में तीखापन और स्वाद जोड़ देगा।
इसके अलावा यह बहुत है स्वस्थ पकवान. आखिरकार, जिगर, चाहे कोई भी हो, शामिल है बड़ी राशिमानव शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थ। यही कारण है कि यह ग्रेवी लंबे समय से हम में से कई लोगों द्वारा पसंद की जाती रही है और हजारों परिवारों की मेज पर अक्सर एक व्यंजन बन गई है। लीवर ग्रेवी को कैसे पकाएं ताकि यह वास्तव में स्वादिष्ट हो और आपके परिवार के सदस्यों और घर के मेहमानों द्वारा इसकी सराहना की जाए? लीवर सॉस बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। इस लेख में, हम आपको, हमारी राय में, सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करेंगे। तो चलिए शुरू करते हैं!
लीवर ग्रेवी - रेसिपी नंबर 1।
पहले नुस्खा के लिए हमें 300-350 ग्राम ताजा जिगर चाहिए। आप चिकन, बीफ या पोर्क - अपनी पसंद ले सकते हैं। साथ ही गाजर और प्याज के कुछ टुकड़े भी तैयार कर लें। हमें कुछ आटा, वनस्पति तेल और पानी भी चाहिए। और मसालों के बारे में मत भूलना: काली मिर्च, जड़ी बूटी और नमक।हम लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर खाना बनाना शुरू करते हैं। हम गाजर और प्याज भी काटते हैं, उन्हें वनस्पति तेल में भूनते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं। प्याज के सुनहरा हो जाने के बाद, पैन में लीवर डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें। अलग से, हम आटे को पानी से पतला करते हैं और जिगर, प्याज और गाजर के पहले से भुने हुए मिश्रण को डालते हैं। एक उबाल लाने के लिए, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और, यदि आवश्यक हो, नमक जोड़ें। बस इतना ही! हमारी "लीवर ग्रेवी" तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा काफी सरल है और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।
मेज पर, इस ग्रेवी को आलू, विभिन्न अनाज या अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
नुस्खा संख्या 2।
सॉस में लीवर भी एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें कुछ बड़े चम्मच आटा, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, आधा किलोग्राम जिगर, नमक, जितना संभव हो उतना प्याज, मक्खन और मेयोनेज़ चाहिए। इसके अलावा, यदि आप पाक प्रेमी हैं, तो आप विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं।चलो जिगर को फिल्मों से साफ करके खाना बनाना शुरू करते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और काटते हैं छोटे टुकड़ों में. आटा, नमक और मसाले मिलाएं और मिश्रण में लीवर के प्रत्येक टुकड़े को रोल करके मक्खन में सभी तरफ से भूनें। यदि आप एक स्वस्थ, कोलेस्ट्रॉल मुक्त आहार के लिए प्रतिबद्ध हैं, तो आप रिफाइंड जैतून या सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन चालू मक्खनहालाँकि, इसका स्वाद बेहतर है। सॉस तैयार करने के लिए, हमें खट्टा क्रीम, एक गिलास पानी और मेयोनेज़ चाहिए। हम यह सब एक छोटे सॉस पैन में मिलाते हैं और इसे आग पर रख देते हैं ताकि हमारी चटनी उबल जाए। हम इसमें लीवर के तले हुए टुकड़े फैलाते हैं और 5-7 मिनट तक उबालते हैं। इस बीच, हम प्याज को साफ, काटते और भूनते हैं। जब प्याज तैयार हो जाए - इसे मुख्य द्रव्यमान के साथ पैन में डालें। खट्टेपन के लिए आप एक चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।
नुस्खा संख्या 3।
इस नुस्खे के लिए पोर्क लीवर लेना बेहतर है। यह अधिक रसदार और वसायुक्त होता है, और इसलिए अंतिम परिणाम स्वादिष्ट होता है। हमें इसकी 650 ग्राम की जरूरत है आपको स्वाद के लिए एक बड़े या कई छोटे गाजर, बहुत सारे प्याज, आटे के कुछ बड़े चम्मच, आधा गिलास पानी, नमक, अजमोद और मसाले तैयार करने की भी जरूरत है।हमारे कलेजे को धोएं, साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर को दरदरा काट लें। लीवर को नमक, आटे में ब्रेड और वनस्पति तेल में भूनें। जिगर में बनने के बाद सुनहरा भूरा, प्याज़ और गाजर डालें और इसे एक बंद ढक्कन के नीचे कुछ मिनटों के लिए उबालें। फिर पानी, स्वादानुसार नमक, तेज पत्ता और मसाला डालें, एक उबाल आने तक उबालें और नरम होने तक उबालें। यह रेसिपी काफी सरल है। और सबसे बड़ी बात इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। यह व्यस्त महिलाओं के लिए बहुत उपयुक्त है जिनके पास चूल्हे पर सीमित समय है।
जिगर से ग्रेवी - बढ़िया विकल्पमांस गोलश।
पकवान अलग-अलग साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन यह बहुत तेजी से पकता है।
आधे घंटे में, आप खट्टा क्रीम, टमाटर, सब्जी या दूध की चटनी के साथ एक स्वादिष्ट ग्रेवी बना सकते हैं।
कैसे के बारे में हम मशरूम के साथ एक जिगर पकाना? कोई दिक्कत नहीं है!
वास्तव में बहुत सारे ग्रेवी विकल्पऔर सभी सादगी और सीधी तैयारी से अलग हैं।
लिवर ग्रेवी - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
ग्रेवी के लिए लिवर को ताजा या फ्रोजन इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्पाद को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिल्मों को साफ करना चाहिए, क्योंकि वे रस के प्रवेश को रोकते हैं। फिर कलेजा काटा जाता है। बहुत ज्यादा मत करो छोटे - छोटे टुकड़े, क्योंकि तलते समय वे जल्दी सूख जाएंगे और उत्पाद सख्त हो जाएगा। मुख्य रहस्य रसदार जिगर- पकाने का समय। आग के संपर्क में आने पर उत्पाद निराशाजनक रूप से क्षतिग्रस्त हो जाएगा।
1. सब्जियां भूनें। आमतौर पर ये प्याज, टमाटर, गाजर हैं। आप सभी को एक साथ या सिर्फ एक का उपयोग कर सकते हैं।
2. कलेजे के टुकड़े डालें। बहुत बार, इससे पहले, जिगर को आटे में रोल किया जाता है, जो आपको एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त करने और सॉस को गाढ़ा करने की अनुमति देता है।
3. नुस्खा में निर्दिष्ट खट्टा क्रीम, शोरबा, दूध या कोई अन्य तरल जोड़ें। मसाले डाले।
4. इसे उबलने दें, फिर आंच धीमी कर दें और उबाल लें। आमतौर पर यह अवस्था 15 मिनट से अधिक नहीं होती है।
तैयार है ग्रेवी जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी, अंत में बे पत्ती डालें. लीवर को बहुत सारा नमक पसंद नहीं है, इसलिए आपको मसाले को डिश में कम मात्रा में डालने की जरूरत है। लेकिन अलग-अलग मसालों के साथ ग्रेवी अच्छी लगती है। आप इसमें मांस के लिए तैयार मिश्रण मिला सकते हैं या अलग से काली मिर्च, धनिया का उपयोग कर सकते हैं। मीठा पपरिका. उत्पाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है प्रोवेनकल जड़ी बूटी, जिसे खाना पकाने के बीच में या अंत में जोड़ा जा सकता है।
रेसिपी 1: चिकन लीवर मिल्क ग्रेवी
इस रेसिपी के अनुसार चिकन लीवर के साथ ग्रेवी तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करना बेहतर है मोटा दूध 4% से ऊपर। उबले हुए पानी के साथ आधे में पतला, कम वसा वाली क्रीम से बदला जा सकता है।
500 ग्राम जिगर;
200 ग्राम प्याज;
300 ग्राम दूध;
50 ग्राम तेल;
20 ग्राम आटा;
काली मिर्च, नमक, बे पत्ती और सूखे सोआ।
1. चिकन लीवर को 2-3 टुकड़ों में काट लें। एक कटिंग बोर्ड पर छोड़ दें।
2. ऊपर से मैदा छिड़कें, हाथों से मिलाएँ।
3. तेल गरम करें, लीवर को नीचे करें और 2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. प्याज को क्यूब्स में काटें, लीवर को भेजें और 2 मिनट के लिए भूनें।
5. दूध को एक अलग बर्तन में उबालें।
6. दूध को लीवर में डालें।
7. डिश, काली मिर्च, ढक्कन को नमक करें और 10 मिनट से ज्यादा न उबालें। आग को न्यूनतम रखा जाता है।
8. ढक्कन खोलें, डिल के साथ छिड़के, बे पत्ती डालें और आग बंद कर दें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए ग्रेवी को ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें।
पकाने की विधि 2: टमाटर के साथ बीफ लीवर ग्रेवी
नुस्खा के अनुसार, पकवान तैयार किया जाता है ताजा टमाटर, लेकिन यह लीवर सॉस डिब्बाबंद या बैरल टमाटर से भी बनाया जा सकता है। पकवान का स्वाद तेज और समृद्ध होगा।
500 ग्राम जिगर;
200 ग्राम शोरबा;
50 ग्राम तेल;
15 ग्राम आटा;
1. आधा छल्ले में कटे हुए प्याज को मक्खन के साथ भूनें।
2. हम बीफ़ लीवर को धोते हैं, फिल्मों को हटाते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं और आटे के साथ छिड़कते हैं। प्याज़ को पैन में डालें, 2 मिनट तक एक साथ भूनें।
3. टमाटर से पूंछ हटा दें, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टमाटर को 8 भागों में विभाजित करें और यकृत को भेजें। हम सब कुछ एक साथ भूनते हैं। अगर इस्तेमाल किया डिब्बा बंद टमाटरआप इसे आधे में काट सकते हैं।
4. शोरबा को उबालें और इसे लीवर में डालें।
5. नमक और काली मिर्च पकवान। लगभग 8 मिनट तक, नाली और उबाल लें।
6. आखिर में ग्रेवी में साग, तेज पत्ता डाला जा सकता है।
रेसिपी 3: मशरूम के साथ पोर्क लीवर ग्रेवी
शैम्पेन के साथ स्वादिष्ट पोर्क लीवर ग्रेवी की रेसिपी। आप ताजा मशरूम और जमे हुए या डिब्बाबंद दोनों का उपयोग कर सकते हैं। बाद के मामले में, हम उत्पाद को नुस्खा में संकेत से 2 गुना कम लेते हैं।
400 ग्राम जिगर;
300 ग्राम मशरूम;
200 ग्राम दूध;
150 ग्राम खट्टा क्रीम;
1. लीवर को 1 सें.मी. मोटे टुकड़ों में काट लें, दूध डालकर 3 घंटे के लिए रख दें कमरे का तापमान. फिर इसे निकालकर तौलिए से पोंछकर सुखा लें।
2. कटे हुए मशरूम को तेल में भूनें, प्याज डालें। हम लगभग तत्परता लाते हैं।
3. एक प्लेट में मैदा डालें, लीवर के स्लाइस में रोल करें और दूसरे पैन में दोनों तरफ से फ्राई करें।
4. हम लीवर को मशरूम में शिफ्ट करते हैं।
5. खट्टा क्रीम एक गिलास के साथ पतला गर्म पानी, मिलाएं और पैन में भेजें।
6. नमक, काली मिर्च, ढक्कन, 5 मिनट के लिए उबाल लें और आपका काम हो गया! हम स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं, ताकि मशरूम का स्वाद खराब न हो।
पकाने की विधि 4: मेयोनेज़ के साथ टेंडर चिकन लीवर ग्रेवी
चिकन लीवर ग्रेवी का एक और संस्करण, लेकिन इस बार चटनी मेयोनेज़ के साथ तैयार की जाती है। और लहसुन डालने से डिश को एक विशेष स्वाद मिलता है।
500 ग्राम जिगर;
200 ग्राम मेयोनेज़;
लहसुन की 2 लौंग;
1. हम लीवर को धोते हैं, तरल को निकलने दें। उत्पाद को काटने की जरूरत नहीं है।
2. प्याज को काट कर तेल में तल लें।
3. लीवर को पैन में डालें, एक साथ भूनें। जैसे ही लीवर का रंग बदलता है और खून बहना बंद हो जाता है, हम आग को कम कर देते हैं।
4. लहसुन को पीस लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और मुख्य सामग्री को भेजें।
5. एक गिलास गर्म पानी डालें। अब पकवान नमकीन और काली मिर्च हो सकता है।
6. ढककर 10 मिनिट तक पकने दें। अंत में, आप मसाले, सूखे या ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।
पकाने की विधि 5: प्याज और गाजर के साथ चिकन लीवर ग्रेवी
व्यंजन विधि हल्की सब्जीजिगर आधारित ग्रेवी टमाटर का रस. इसके बजाय, आप पतला पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। सॉस काफी तरल है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप इसे गाढ़ा करने के लिए थोड़ा आटा मिला सकते हैं।
600 ग्राम जिगर;
1 मीठी मिर्च;
600 ग्राम टमाटर का रस;
40 ग्राम तेल;
1. गाजर को काट लें और प्याज को काट लें, एक बड़े फ्राइंग पैन में लगभग पकने तक सब कुछ एक साथ भूनें।
2. हम लीवर को धोते हैं, इसे थोड़ा सुखाते हैं और इसे सब्जियों में मिलाते हैं। हम 5 मिनट के लिए एक साथ पकाते हैं, और नहीं।
3. मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें, पैन में डालें।
4. टमाटर का रस डालें।
5. पकवान को नमक करें, आप स्वाद के लिए काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं। इसे उबलने दें, आँच को कम कर दें और फिर से 5 मिनट के लिए ढककर पकाएँ।
6. में तैयार भोजनबे पत्ती, डिल या अजमोद फेंक दें।
पकाने की विधि 6: खट्टा क्रीम और पनीर के साथ मोटी बीफ़ लीवर ग्रेवी
एक गाढ़ी बीफ लीवर ग्रेवी के लिए रेसिपी जो मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है भात. कोई भी पनीर इस्तेमाल किया जा सकता है। के साथ स्वादिष्ट कठिन किस्में, और साधारण प्रसंस्कृत पनीर।
700 ग्राम जिगर;
30 ग्राम आटा;
300 ग्राम खट्टा क्रीम;
150 ग्राम पनीर;
1. नुस्खा में बताए गए तेल की दर से प्याज को आधा छल्ले में पारदर्शी होने तक भूनें।
2. गोमांस जिगर को यादृच्छिक टुकड़ों में काटें। तिनके, क्यूब्स, लाठी या स्लाइस। लेकिन बहुत बड़ा नहीं।
3. जिगर को आटे के साथ छिड़कें और प्याज में स्थानांतरित करें। एक साथ भूनें जब तक कि जिगर पर एक सुनहरा पपड़ी दिखाई न दे।
4. तीन पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सॉस में 120 ग्राम गर्म पानी डालें, मिलाएँ। आप तुरंत नमक और काली मिर्च कर सकते हैं।
5. तले हुए लीवर में पनीर के साथ खट्टा क्रीम डालें।
6. ढककर 7-8 मिनट तक उबालें।
7. प्याज के पंख काट लें, पैन में डालें और बंद कर दें। हम ग्रेवी को थोड़ी देर के लिए स्टोव पर खड़े रहने देते हैं, साइड डिश के साथ या अपने आप परोसते हैं। ठंडा होने पर चटनी और भी गाढ़ी हो जाएगी।
पकाने की विधि 7: पोर्क लीवर ग्रेवी एक मल्टीक्यूकर में
इसी तरह, आप न केवल सूअर के मांस से, बल्कि किसी भी अन्य यकृत से भी ग्रेवी पका सकते हैं। आप पहले से भोजन तैयार कर सकते हैं, भून सकते हैं, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ डाल सकते हैं और टाइमर लगा सकते हैं।
1 गाजर और प्याज;
700 ग्राम जिगर;
पानी या शोरबा।
1. तेल को मल्टीक्यूकर कंटेनर में डालें।
2. प्याज, तीन गाजर काटें और तेल में भेजें। हम "फ्राइंग" मोड पर 10 मिनट तक पकाते हैं, लेकिन आप बेकिंग प्रोग्राम का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. लिवर को फिल्मों से साफ करके 1 × 3 सेमी आयतों में काटें, आटे में रोल करें और सब्जियों को भेजें। एक और 5 मिनट के लिए पकाना।
4. कलेजा भरना गर्म पानी, जो उत्पादों को 0.5 सेंटीमीटर से कवर करना चाहिए।
5. नमक, काली मिर्च, 40 मिनट के लिए स्टू को बंद करें और चालू करें।
6. खोलें, एक तेज पत्ता, सूखे जड़ी बूटियां डालें, फिर से ढक दें और लगभग 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें।किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 8: पफ लीवर ग्रेवी
यह ग्रेवी रेसिपी बनाने में आसान है। उत्पादों को तलने, मिश्रित करने की आवश्यकता नहीं है। पकवान को ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, यह सब कुछ एक साथ रखने और आधे घंटे के लिए छोड़ने के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने के लिए, आपको एक गहरी सॉस पैन या कड़ाही चाहिए।
700 ग्राम जिगर;
300 ग्राम खट्टा क्रीम;
2 टमाटर (आप पास्ता के 2 बड़े चम्मच ले सकते हैं);
लहसुन की 2 कलियाँ।
1. हम सभी सब्जियों को साफ करके काट लेते हैं। आधा छल्ले में प्याज, स्ट्रिप्स में गाजर, और टमाटर क्यूब्स या छोटे स्लाइस में। बस लहसुन को कूट लें।
2. जिगर धो लें, फिल्मों को हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
3. हम कड़ाही के तल पर प्याज लगाते हैं।
4. फिर जिगर की एक परत, मसाले, नमक के साथ छिड़के।
5. गाजर, फिर टमाटर की एक परत फैलाएं। सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
6. खट्टा क्रीम में एक गिलास पानी और कटा हुआ लहसुन डालें, एक कड़ाही में डालें।
7. कवर करें, इसे जल्दी से उबलने दें, आंच को कम से कम करें और लीवर के प्रकार के आधार पर 25-35 मिनट के लिए छोड़ दें। चिकन लीवर सबसे तेजी से पकता है, सूअर का मांस और बीफ अधिक समय लेता है।
8. जैसे ही समय समाप्त हो जाए, कड़ाही खोलें, ग्रेवी मिलाएं और आपका काम हो गया! यदि पर्याप्त नमक या अन्य मसाले नहीं हैं, तो आप डाल सकते हैं, मिला सकते हैं और ग्रेवी को कुछ मिनट के लिए रख सकते हैं।
ग्रेवी को सफल बनाने के लिए तले हुए जिगर में केवल गर्म खाद्य पदार्थ डाले जाते हैं। शोरबा, दूध, खट्टा क्रीम गरम किया जाना चाहिए या उबलते पानी से पतला होना चाहिए यदि नुस्खा पानी के अतिरिक्त इंगित करता है।
अगर पानी में भिगोया जाए तो पोर्क और बीफ लीवर अधिक कोमल होंगे। वही तकनीक पोर्क लीवर को अंतर्निहित कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करेगी। परंतु मुर्गे की कलेजीइसे ऐसी तैयारी की आवश्यकता नहीं है, यह अपने आप में कोमल और स्वाद के लिए सुखद है।
शीर्ष फिल्म से लीवर को साफ करना आसान बनाने के लिए, आप उत्पाद को उबलते पानी से छान सकते हैं और फिर इसे चाकू से खुरच सकते हैं।
जिगर वसा से प्यार करता है, उनके साथ यह बहुत स्वादिष्ट और रसीला हो जाता है। इसलिए खाना बनाते समय तेल का प्रयोग न करें। आप लीवर को पका सकते हैं चरबीया ग्रेवी के लिए उस पर सब्जियां फ्राई करें।
अगर आपको ग्रेवी में डालना है टमाटर का पेस्टया टमाटर, उन्हें दूसरे पैन में पहले से तलना बेहतर है और उसके बाद ही उन्हें मुख्य डिश में डालें। यह तकनीक रंग को उज्जवल और स्वाद को अधिक अभिव्यंजक बना देगी।
यकृत तथाकथित ऑफल है, जो सामान्य पोषण और आहार दोनों के लिए अत्यंत उपयोगी है। लीवर एनीमिया से पीड़ित बच्चों और धूम्रपान करने वालों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इस उत्पाद की संरचना में क्रोमियम शामिल है, जो मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करता है। जिगर में विटामिन ए, डी, ई, के, समूह बी, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, एंजाइम और निकालने वाले पदार्थ होते हैं।
हे चिकित्सा गुणोंजिगर प्राचीन मिस्र में जाना जाता था। 1025 में, प्रसिद्ध इब्न सिना (एविसेना) ने अपने चिकित्सा ग्रंथ "द कैनन ऑफ़ मेडिसिन" में रतौंधी के लिए एक नुस्खा शामिल किया, जो एक बकरी के जिगर के व्यंजन पर आधारित है। इसी उद्देश्य के लिए, ओल्ड मॉस्को "कूल वर्टोग्रैड" के क्लिनिक ने स्टर्जन या कैटफ़िश के जिगर का उपयोग करने की सलाह दी। के बारे में याद करते हैं उपयोगी गुणजिगर और हम, और हम इसका सबसे अधिक उपयोग करेंगे विभिन्न प्रकार के. शमन है पाक प्रक्रिया, आपको उनके कम से कम नुकसान के साथ उत्पादों को पकाने की अनुमति देता है पोषण का महत्व. इसलिए हम करेंगे लीवर को ग्रेवी के रूप में उबाल लें.
खाना पकाने के चरण:
7) आटे को पानी से पतला करें ताकि गांठ न रहे और कलेजे में डालें। मैदा में ग्रेवी डालेंगे मोटी स्थिरता. चलो कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।
लीवर ग्रेवी का सेवन किया जा सकता है सब्जी के व्यंजन, अनाज से साइड डिश, पास्ता.
सामग्री:
जिगर - 330 जीआर। तलने के लिए वनस्पति तेल, आटा - 1-3 बड़े चम्मच, नमक, मसाले, काली मिर्च, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है
यदि आप मांस की ग्रेवी से थक चुके हैं और अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो एक अच्छा बीफ़ लीवर खरीदें और उससे एक बहुत ही स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन - ग्रेवी पकाएँ। खट्टा क्रीम, ब्राउन सब्जियां और गोमांस यकृत के स्वादों का एक बहुत ही रोचक संयोजन इस व्यंजन को आपका पसंदीदा बना देगा, और आप इसे अक्सर पकाएंगे। इसके अलावा, इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, लीवर को वनस्पति तेल में 10-12 मिनट के लिए तला जाता है, यह अब समझ में नहीं आता है, अन्यथा यह बहुत सख्त और बेस्वाद होगा। सब्जियों के साथ, हम इसे और 5 मिनट के लिए स्टू करते हैं, फिर खट्टा क्रीम, नमक, मसाले डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। कुल 20-25 मिनट और आपकी मेज पर एक बहुत ही स्वादिष्ट बीफ़ लीवर ग्रेवी है, जिसकी एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा नीचे आपके ध्यान में पेश किया गया है। इसे साइड डिश या पास्ता के साथ परोसें, एक लाइट तैयार करें सब्जियों का सलादऔर आधे घंटे में आपको स्वादिष्ट मिलता है रविवार के दोपहर का खानातीन पाठ्यक्रमों से।
बीफ़ लीवर को नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए, इसे पहले पानी या दूध में भिगोएँ। जब आप लीवर को वनस्पति तेल में तलते हैं, तो इसे सबसे अंत में नमक करें, अन्यथा यह कठोर हो जाएगा। जब आप एक जिगर खरीदते हैं, तो ध्यान दें कि यह आकार में छोटा है, छोटा जिगर, छोटा जानवर, और इसलिए स्वादिष्ट मांस। और, ज़ाहिर है, जिगर में पित्ताशय की थैली और नलिकाएं, पके हुए रक्त के थक्के और वृद्धि नहीं होनी चाहिए। एक अच्छे ताजे जिगर में एक सुंदर चमकीला चमकदार रंग और एक सुखद मीठी सुगंध होती है।
आप चाहें तो ग्रेवी में बारीक कटा हुआ साग, लहसुन, पके टमाटर फल और मीठे के टुकड़े डाल सकते हैं शिमला मिर्च. ये सभी योजक आपके विवेक पर लीवर ग्रेवी के स्वाद को सजाएंगे।
सामग्री:
- बीफ लीवर - 0.5 किग्रा
- गाजर की बड़ी जड़ वाली फसल - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम -100 ग्राम
- ताजा लहसुन - 1-2 लौंग
- जिगर तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल
- नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक
फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं
लगभग 1 घंटे के लिए ताजा बीफ लीवर को पानी में भिगोएँ, और फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। 
प्याज को बारीक काट लें, गाजर की जड़ को चाकू से काट लें या फूड प्रोसेसर के ग्राटर पर काट लें।
जिगर के टुकड़ों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें (10-12 मिनट, और नहीं), थोड़ा नमक डालें।
प्याज़ और गाजर डालें, मध्यम आँच पर और 5-7 मिनट तक पकाते रहें।
फिर ग्रेवी में खट्टा क्रीम डालें और 5 मिनट के लिए उबाल जारी रखें।
अब गर्म शोरबा या पानी डालें (राशि आपके विवेक पर है), स्वाद के लिए ग्रेवी लाएं, मसाले, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ सीजन करें, मिलाएं और बंद कर दें।
स्वादिष्ट और बनाने में आसान और