आइसिंग के साथ ईस्टर कुकीज़ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके घर पर कुकी आइसिंग कैसे बनाएं

नमस्कार दोस्तों! आज मैं मारिया रा के पास गया, कौन नहीं जानता, यह एक ऐसा स्टोर है और मैंने गाना सुना "गर्लफ्रेंड-कुकीज़ हमारी कुकीज़ हैं..." और ऐसे ही, मेरे मन में आपको जिंजरब्रेड कुकीज़ की रेसिपी पेश करने का विचार आया . वाह, यह अब लोकप्रिय है।

जाहिर तौर पर आपने इसके बारे में सुना होगा और इसे आजमाया भी होगा, मैं इस बात से आश्वस्त हूं। यदि आप सीखना चाहते हैं कि इस मीठे व्यंजन को कैसे पकाया जाता है, तो आइए इसकी बारीकियों और खाना पकाने की बारीकियों को समझने में मेरे साथ शामिल हों।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आटा गूंधना होगा और शीशा लगाना होगा, और ऐसी रचना को खूबसूरती से सजाना होगा। वैसे, यह दिलचस्प है कि कुछ लोग ऐसी मिठाइयों को कुकीज़ कहते हैं, और कुछ लोग जिंजरब्रेड, लेकिन आप किसके आदी हैं?

बहुत हो गया बड़ी संख्याइस प्रकार के आटे की रेसिपी. लेकिन क्लासिक अपरिवर्तित रहता है. यह मेरा पसंदीदा विकल्प है, यह आदर्श है क्योंकि जिंजरब्रेड कुकीज़ काफी स्वादिष्ट, चिकनी और सुंदर बनती हैं, और सबसे महत्वपूर्ण, सुगंधित भी।

यह आटा स्वाद और आकार में उत्तम है, इसमें कोई दरार नहीं है, जो बहुत महत्वपूर्ण है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चीनी - 500 ग्राम
• उबलता पानी - 200 मिली
• मक्खन - 200 ग्राम
• सोडा - 0.5 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• अदरक - 1 चम्मच
• दालचीनी - 2 चम्मच
• लौंग, इलायची, जायफल, सारे मसाले, सौंफ़ - 1/4 छोटा चम्मच प्रत्येक
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 800-900 ग्राम
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। मैं वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि:

1. एक मोटे तले वाला सॉस पैन लें। इसे स्टोव पर रखें, आंच को मध्यम कर दें और दानेदार चीनी को पिघलाना शुरू करें।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपको पहले हिलाने की ज़रूरत नहीं है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि निचली परत पिघलना शुरू न हो जाए।

2. फिर चीनी को समान रूप से घुलने में मदद करने के लिए एक स्पैटुला से हिलाना शुरू करें।

3. जब आप इस स्थिरता को देख लें, तो सावधान रहें, आपको इस मिश्रण को जलने की स्थिति में लाने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आपकी कुकीज़ का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

महत्वपूर्ण! पहले मत भूलना अगला कदम, जांचें कि क्या चीनी के कोई कण बचे हैं, यह पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।

कारमेल को गहरा एम्बर रंग होने तक उबालें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें और एक पतली धारा में उबलते पानी डालें। मिश्रण में बुलबुले बनने और चटकने के लिए तैयार रहें, क्योंकि तापमान अधिक है।

महत्वपूर्ण! उबलते पानी डालते समय लगातार हिलाते रहना याद रखें।

4. चाशनी का रंग गहरा हो जाएगा, पानी डालने के बाद जब मिश्रण एकसार हो जाए तो कमरे के तापमान पर मक्खन डालें। और धीरे-धीरे चलाते हुए पैन को आग पर रख दीजिए ताकि मक्खन पिघल जाए.

5. तेल घुलने के बाद इसमें 1 चम्मच सोडा, नमक और मसाले मिलाएं. अपने स्वाद के अनुरूप मसालों का उपयोग करें, लेकिन उनके बिना, ध्यान रखें कि तैयार उत्पादों की सुगंध उतनी सुखद नहीं होगी। हिलाना।

सोडा के कारण मिश्रण जमने लगेगा और आकार में थोड़ा बढ़ जाएगा। इस स्तर पर, आप एक चम्मच शहद मिला सकते हैं, लेकिन याद रखें कि शहद है मजबूत एलर्जेनऔर हर कोई इसे नहीं सीखता, विशेषकर बच्चे। और यदि आप ऑर्डर पर जिंजरब्रेड बना रहे हैं, तो शहद बेहतर हैन जोड़ें ताकि कोई समस्या न हो।

6. मिश्रण को ठंडा करें और फोम कैप गिर जाना चाहिए। एक बार जब मिश्रण कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो डालें मुर्गी का अंडा. हिलाना।

महत्वपूर्ण! यदि आपके लिए ऐसे अनुपात बड़े हैं, तो आप आधा बनाना चाहते हैं, तो यह केवल जर्दी जोड़ने के लिए पर्याप्त होगा।

- छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और धीरे-धीरे गूंथ लें. सबसे पहले आटे को पैन में व्हिस्क या स्पैटुला से हिलाएं, फिर जब ऐसा करना असंभव हो जाए, तो इसे आटे के साथ छिड़के हुए टेबल पर रख दें।

7. आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए. रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद यह सघन हो जाएगा और इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा।

आटे को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें और खाने की थैली में लपेट दें।

8. आटे का मनचाहा टुकड़ा काट कर बेल लीजिए पतली चपटी रोटी. आटे को रेफ्रिजरेटर में लगभग 1 महीने तक और फ्रीजर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मिश्रण को टेफ्लॉन मैट पर रोल करें ताकि जिंजरब्रेड कुकीज़ की सतह समान और चिकनी हो। आटा बेलने के लिए लकड़ी के रूलर या तख्तों का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होता है ताकि केक की मोटाई हर जगह समान हो।

फिर, विशेष साँचे का उपयोग करके या, जैसा कि उन्हें कटिंग भी कहा जाता है, वांछित आकृतियाँ बनाते हैं।

आप एक विशेष रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं, निश्चित रूप से यह अधिक सुविधाजनक है उन लोगों के लिए जो अक्सर ऑर्डर करने के लिए ऐसी चीज़ें बनाते हैं, मैं उन्हें खरीदने की सलाह देता हूं।

9. कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर टेफ्लॉन मैट पर 6-7 मिनट तक बेक करें। दूसरी सलाह यह है कि उत्पाद सख्त न बने, आपको आटे में आटा भरने की ज़रूरत नहीं है, और दूसरी बात, आपको इसे ओवन में ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है।

यदि आटा पकाने के बाद बहुत विकृत हो गया है, तो इसका मतलब है कि आपने पर्याप्त आटा नहीं डाला है, लेकिन यदि इसमें बुलबुले बन जाते हैं, तो इसका मतलब है कि यह बहुत अधिक है। यदि सतह असमान है, तो गर्म जिंजरब्रेड पर एक कटिंग बोर्ड रखें।

10. जिंजरब्रेड कुकीज़ अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती हैं, लेकिन अंदर से वे अभी भी नरम और छिद्रपूर्ण होनी चाहिए। बाहर से चिकना और बहुत सुंदर, लेकिन स्वादिष्ट और सुगंधित भी। रसोई में आनंद लें!

सिद्ध जिंजरब्रेड नुस्खा

इस विकल्प के साथ, कुकीज़ लंबे समय तक बासी नहीं होती हैं, जैसा कि वे कहते हैं, बहुत सुखद है। यह काफी कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है, सामान्य तौर पर, मैं आपको यह चमत्कार भी तैयार करने की सलाह देता हूं:

सरल जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी

चलिए आगे बढ़ते हैं और सबसे पहले मैं आपको परीक्षण का सबसे सरल संस्करण करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। आप इसे सबसे ज्यादा सजा सकते हैं सामान्य तरीके से, पाउडर चीनी छिड़कें, या आइसिंग बनाएं, जो आपको इस पोस्ट में बाद में मिलेगा।

आम तौर पर नए साल या नए साल को इस रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है, पश्चिम में यह परंपरा लंबे समय से चली आ रही है और हर किसी को ऐसी कृतियां खिलाई जाती हैं, रूस में अब इन मिठाइयों को तैयार करना लोकप्रिय हो गया है।

उत्पादों की इस मात्रा से आपको लगभग 41 टुकड़े मिलेंगे, यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार के सांचे हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 150 ग्राम
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच।
• पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच।
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन लें और उसे पहले ही किचन में रख दें ताकि वह कमरे के तापमान पर आ जाए. - फिर इसे माइक्रोवेव में रखकर पिघला लें, खास बात यह है कि यह नरम हो जाए.

2. मक्खन में दानेदार चीनी और अंडा डालें, मिलाएँ, फिर दालचीनी, अदरक और सोडा डालें।

दिलचस्प! अगर आप इसे शहद के स्वाद के साथ बनाना चाहते हैं तो 1 चम्मच शहद और वेनिला चीनी मिलाएं।

सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. आटे का रंग थोड़ा बदल जाएगा और हल्का भूरा रंग आ जाएगा. - टेबल पर आटा डालकर अच्छी तरह गूंद लें.

3. इन सबके बाद आटे को एक बैग में लपेट कर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

4. इसके बाद, आटे को एक बड़े फ्लैट केक में रोल करें, मोटाई लगभग 4-5 मिमी होनी चाहिए, एक विशेष रोलिंग पिन का उपयोग करें, जैसा कि पिछले संस्करण में था, मैंने आपको फोटो दिखाया था। और फिर, सांचों का उपयोग करके, पुरुषों, दिलों, गेंदों या किसी अन्य चीज़ के रूप में कोई भी अजीब आकृतियाँ बनाएं। आख़िरकार, आप उपयोग कर सकते हैं अलग अलग आकारउत्सव का माहौल बनाने के लिए, जैसे कि वैलेंटाइन डे या ईस्टर के लिए।

दिलचस्प! आप पंक्चर बना सकते हैं और क्रिसमस ट्री पर कुकीज़ लटका सकते हैं, या आटे में छड़ें चिपकाकर टॉपर बना सकते हैं, जो किसी के लिए भी सजावट बन जाएगा

परिणामी आकृतियों को बेकिंग शीट पर रखें, बेकिंग शीट को ढक दें चर्मपत्रपांच मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। यह न भूलें कि बेक करने के बाद कुकीज़ थोड़ी फूल जाएंगी, इसलिए बेक करते समय आकृतियों के बीच थोड़ा-थोड़ा अंतराल रखें।

कुकीज़ की तैयारी इस प्रकार निर्धारित करें: यदि वे भूरे और हल्के भूरे रंग की हैं, तो वे तैयार हैं।

वैसे आप भालू बनाकर उन्हें अखरोट भी दे सकते हैं, ये देखने में भी अच्छे और लाजवाब लगेंगे.

5. अब ग्लेज़ तैयार करते हैं. या फिर आप तैयार व्यंजनों पर बस पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। अधिकांश आसान तरीकाफ़ज बनाना उसे फेंटना है पिसी हुई चीनीअंडे की सफेदी के साथ फेंटें। वैसे, आप दूसरे का उपयोग कर सकते हैं, याद रखें मैंने ईस्टर के लिए अपने अनुभव आपके साथ साझा किए थे।

6. इसलिए, एक मिक्सर और व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके, अंडे की सफेदी और पाउडर को तब तक फेंटें जब तक आपको क्रीम जैसा सफेद द्रव्यमान न दिखाई दे। वैसे, अगर आपको ऐसी क्रीम बनाने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप बस चॉकलेट को पिघलाकर जिंजरब्रेड कुकीज़ के ऊपर डाल सकते हैं या कंडेंस्ड मिल्क के साथ फैला सकते हैं।

7. आपको स्वयं कुकीज़ पर विभिन्न डिज़ाइन बनाने होंगे, यदि आप अभी शुरुआत कर रहे हैं, तो बहुत अधिक रचनात्मक न हों, बस आइसिंग को हलकों और सभी प्रकार के प्रतीकों के रूप में लागू करें और यह पहले से ही एक छुट्टी बना देगा माहौल, लेकिन अगर आपकी ये सारी इच्छाएं हैं, तो विस्तृत निर्देशऔर जिंजरब्रेड कुकीज़ पर ग्लेज़ लगाने पर एक मास्टर क्लास, निम्नलिखित लेख देखें।

इसे एक ब्रांडेड बॉक्स में पैक करें और इसे अपने परिवार और दोस्तों को दें या खिलाएं। स्वादिष्ट खोजें!

वैसे, ऐसे व्यंजनों को बच्चों के साथ मिलकर किसी भी उत्सव या कार्यक्रम के लिए शिल्प के रूप में बनाया जा सकता है।

शहद के बिना जिंजरब्रेड पकाना

के बारे में अगला नुस्खा, तो निःसंदेह बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें कोई शहद नहीं है, जिसका अर्थ है कि इसमें कोई सबसे महत्वपूर्ण एलर्जेन नहीं है। आइए पेंटिंग के लिए ऐसी अच्छी जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाएं। नुस्खा आसान नहीं हो सकता.

रचना में कुछ भी अलौकिक नहीं है, लेकिन उनका स्वाद अद्भुत है, वे हल्के और कुरकुरे हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 300 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• स्वादानुसार वेनिला

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। फिर एक अंडा डालें.

एक अलग कंटेनर में आटा छान लें और बेकिंग पाउडर को आटे में मिला लें। धीरे-धीरे मक्खन और चीनी डालें।

2. आटा तैयार होने के बाद इसमें सीधे दालचीनी डालें और पिसा हुआ अदरक. मेज पर मैश करें.

जिंजरब्रेड के आटे को फ्रिज में रखें, 1 घंटे के लिए बैग में लपेट दें। आटा नरम है, आराम करने के बाद यह अधिक लोचदार और घना हो जाएगा।

बेकिंग ट्रे पर सिलिकॉन मैट पर 4 मिमी मोटी कुकीज़ रखें। ओवन में 180 डिग्री पर पक जाने तक, 6 मिनट तक बेक करें।

4. कागज के एक टुकड़े पर जिंजरब्रेड पर आप जो चित्र बनाएंगे उसका एक रिक्त चित्र बनाएं। फिर एक मल्टी-फोर्क लें और उसमें शीट रखें।

5. करो प्रोटीन शीशा लगानाऐसा करने के लिए, प्रोटीन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और फूड प्रोसेसर या मिक्सर से फेंटें। सबसे अंत में, नींबू का रस डालें, वस्तुतः एक बूंद, आप इसे साइट्रिक एसिड से बदल सकते हैं।

एक बैग का उपयोग करके सारस का चित्र बनाएं। फिर क्रीम की संरचना को चिकना करने के लिए एक छड़ी या टूथपिक का उपयोग करें।

6. इस सुंदरता को अगली सुबह तक सूखने के लिए छोड़ दें। फिर धीरे-धीरे मल्टीफोरा से हटा दें।

7. बिल्कुल इसी तरह अलग-अलग रंग की बूंदें बनाएं. आंखें, भौहें और पलकें बनाने के लिए ब्लैक जेल डाई का उपयोग करें।

8. कुकी को भी ढक दें, इसे आइसिंग से पेंट करें, रूपरेखा का पता लगाएं, और फिर पूरी सतह को भरें, सारस के रिक्त स्थान और चेहरे को बिछा दें।

9. सब कुछ सूख जाने के बाद आगे पेंट करें।

10. फिर बैग में लपेटें और धनुष लगाएं। खूबसूरती और कुछ नहीं. एक वास्तविक उपहारकिसी भी अवसर के लिए, जैसे कि इस मामले में बच्चे के जन्म के लिए।

क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाना

यह विकल्प काफी दिलचस्प और बहुत तीखा होगा, हम कुछ प्रकार के पाउडर और लौंग का उपयोग करेंगे। यह काफी ओरिजिनल बनेगा और साथ ही आपको बचपन के स्वाद की याद भी दिलाएगा।

मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, आपको आइसिंग से सजावट करने की ज़रूरत नहीं है, यदि आप इसे रिबन पर मोतियों या मालाओं के रूप में करते हैं तो आप धोखा दे सकते हैं। सामान्य तौर पर, आगे पढ़ें और स्वयं देखें।

हमें ज़रूरत होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. काम के लिए सभी सामग्री तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लौंग को मोर्टार या किसी अन्य कंटेनर में मूसल के साथ पीस लें; आप कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह अनावश्यक है, क्योंकि आपको केवल इसकी थोड़ी सी आवश्यकता है।

2. वैसे, बेहतर होगा कि आटे को पहले से ही कई बार छलनी से छान लिया जाए, इससे आटा काफी संतृप्त हो जाएगा तैयार मालऑक्सीजन, आटा बेहतर फूलेगा।

3. मक्खन को पिघलाएं और दानेदार चीनी डालें, मिक्सर से फेंटें। शहद और अंडा मिलाएं, फिर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक समान स्थिरता का न हो जाए।

4. अब आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाना शुरू करें। अपना समय लें, धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए।

5. आपको लगेगा कि आटा काफी चिपचिपा और मुलायम हो गया है, जैसा कि होना चाहिए. इसे आधा-आधा बांट लें और आटे के एक हिस्से को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज या फ्रीजर में रख दें।

उसके बाद, अच्छी तरह से मिलाएं, एक बैग में रोल करें और रेफ्रिजरेटर में रखें, और अंदर फ्रीजर 1-3 घंटे के लिए.

7. इसके बाद, चर्मपत्र कागज या बेकिंग पेपर लें और उस पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। आटे को फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे कागज पर पतला बेल लें, फिर फूल, दिल बनाने के लिए साँचे का उपयोग करें, या हो सकता है कि आपके पास बन्नी और बिल्लियाँ हों।

आटे के दूसरे भाग को बेल लें और विभिन्न आकार में काट लें। कुछ आकृतियों पर छड़ी से छेद करें। अतिरिक्त आटा तोड़ें और उत्पादों के साथ चर्मपत्र शीट को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 180 डिग्री पर 6 मिनट तक बेक करें।

8. जिंजरब्रेड कुकीज़ के ठंडा होने के बाद, छेदों में एक रिबन डालें या बाँधें जैसे कि यह एक उपहार हो। अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों के साथ स्वास्थ्य का व्यवहार करें!

शहद और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

क्या आप जानते हैं कि लातविया में ऐसी कुकीज़ को पिपार्कुकास कहा जाता है, जिसका अर्थ है काली मिर्च वाली कुकीज़। निःसंदेह, यदि आप इस देश का दौरा करने आते हैं तो आप इसे आज़मा सकते हैं, मेरा सुझाव है कि आप इसे घर पर स्वयं बनाएं, इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, सब कुछ स्वयं देखें और फिर इस साइट पर नीचे अपनी समीक्षा लिखें।

आइकिया की तरह जिंजरब्रेड कुकीज़ की रेसिपी

आइकिया स्टोर पहले से ही बिकता है तैयार आटाइन मीठे आटे के उत्पादों के लिए, इसलिए मैं इसका उपयोग करने का सुझाव देता हूं और मुझे लगता है कि परिणाम भी आपको प्रसन्न करेगा। खासकर से तैयार आटाकाम हमेशा तेजी से होता है, कोई अनावश्यक झंझट या परेशानी नहीं होती। मुख्य बात इसे ढूंढना है)))।

वैसे, आप जानते हैं कि इसकी संरचना में दालचीनी, अदरक और लौंग में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और हमारी प्रतिरक्षा में मदद करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• जिंजरब्रेड या कुकीज़ के लिए आइकिया आटा - 500 ग्राम
• प्रोटीन - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• कोको पाउडर - 0.5 चम्मच
• हल्दी - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को 1 दिन के लिए फ्रिज में रखकर डीफ्रॉस्ट करें. पैकेट खोलो, बहुत स्वादिष्ट खुशबू आ रही है, ऐसी शहद जैसी छटा। इसे बेलन की सहायता से 3-5 मिमी की मोटाई में बेल लें।

आटा बहुत लचीला है और बेलने में आसान है। ईमानदार होने के लिए यह एक अच्छा विचार है)))।

परत बहुत बड़ी हो गई है, अब इससे आप जो चाहें बना लें, दिल, क्रिसमस ट्री और अन्य आकार। इसे बारीकी से करें ताकि कम अतिरिक्त आटा बचे।

2. तैयारी तैयार है, इन्हें बेकिंग पेपर पर रखें और इस मिठाई को ओवन में 180 डिग्री पर 8 मिनट तक बेक करें.

बेशक, सिलिकॉन या टेफ्लॉन मैट पर बेक करना बेहतर है, फिर कुछ भी नहीं जलेगा और कुकीज़ की सतह चिकनी हो जाएगी।

3. अब सफेद-चीनी की टॉपिंग बनाएं। ऐसा करने के लिए, अंडे की सफेदी को मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें, फिर इसमें पिसी चीनी और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। अगर क्रीम तरल हो जाए तो थोड़ी और पिसी चीनी मिला लें। शीशा बर्फ़-सफ़ेद हो जाएगा।

कई फूल बनाने के लिए इसे कई हिस्सों में बांट लें। उदाहरण के लिए, आप एक में कोको, दूसरे में हल्दी और तीसरे में कुछ भी नहीं मिला सकते हैं, इसे सफेद रहने दें।

महत्वपूर्ण! ग्लेज़ को रिजर्व में तैयार न करें; इसे तुरंत बनाया और लगाया जाना चाहिए आटा उत्पादक्योंकि यह जल्दी सूख जाता है.

4. एक पाक सिरिंज लें और जिंजरब्रेड कुकीज़ को उनके साथ सजाएं, या आप एक नियमित बैग या चर्मपत्र कागज से एक पाक बैग बना सकते हैं। इसकी आदत डालें और यह मुलायम और सुंदर बनेगा।

5. अब इस सारी सुंदरता को ओवन में 70 डिग्री के तापमान पर थोड़ा सा सुखाने की जरूरत है। क्योंकि कच्चे प्रोटीन का उपयोग किया गया था, इसमें साल्मोनेला हो सकता है, और 70-100 डिग्री के तापमान पर वे मर जाएंगे।

ये वे व्यंजन हैं जो हमें मिले हैं, बेशक, यदि आपके पास तैयार आटा नहीं है, तो इसे स्वयं बनाएं, इस चयन में से कोई भी लें!

आइसिंग के साथ क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़

आप शायद सोचते होंगे कि शीशा लगाना काफी कठिन है। हाँ, आप सही हो सकते हैं, लेकिन यदि आपने ऐसा किया होता विशेष उपकरण, नज़र रखना:

हालाँकि, जिंजरब्रेड पर ग्लेज़ लगाने के कई तरीके हैं, लेकिन हम उनके बारे में अगली पोस्ट में बात करेंगे, इसलिए इसे न चूकें, और आप पहले ही तय कर लेंगे कि यह आसान है या मुश्किल, उम्मीद है कि ऐसा होगा विस्तृत मास्टरकक्षा।

जहाँ तक इस नुस्खे की बात है तो यह होगा शास्त्रीय शैलीऔर हम केक के लिए टॉपर बनाएंगे और वैसे क्या आपने केक पर मेरा नया नोट देखा है, अगर नहीं तो जल्दी से आगे बढ़ें और

हमें ज़रूरत होगी:

• प्राकृतिक शहद - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• दालचीनी - 2 चम्मच
• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच
• पिसा हुआ धनिया - चाकू की नोक पर
• जायफल - चाकू की नोक पर
• सोडा - 1 चम्मच
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 370 ग्राम
• पिसी चीनी - 180 ग्राम
• प्रोटीन - 1 पीसी।
• खाद्य रंगविभिन्न रंग

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच चीनी, दालचीनी, पिसी हुई अदरक, धनिया, जायफल और शहद डालें। आंच धीमी कर दें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

इसके बाद परिणामी मिश्रण को ठंडा होने दें. इसके बाद, एक मुर्गी के अंडे को फेंटें और भागों में आटा मिलाएं। आटा नरम होना चाहिए. इसे आराम करने दें, 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. फिर एक बेलन का उपयोग करके 5 मिमी मोटा एक बड़ा गोला बनाएं। बेलने में आसानी के लिए आटे को 5 भागों में बांटा जा सकता है.

साँचे का उपयोग करके आकृतियाँ बनाएँ। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, चर्मपत्र कागज से ढक दें और 160 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

3. प्राप्त प्रत्येक कुकी में एक छड़ी डालें। अब बस आइसिंग से सजाना बाकी है। ऐसा करने के लिए, अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें और पाउडर चीनी मिलाएं, आपको एक असली स्वादिष्ट क्रीम मिलनी चाहिए।

आइसिंग को कई कटोरे में बाँट लें और प्रत्येक में रंग मिलाएँ।

4. इसे आसान बनाने के लिए, पेंसिल से पात्रों का स्वरूप बनाएं। वे कार्टून, परियों की कहानियों से या आपके द्वारा आविष्कृत हो सकते हैं।

5. एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें और सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे सतह बनाएं और पेंट करें।

6. ये कितने प्यारे जीव हैं. आपके लिए धैर्य और दृढ़ता। बॉन एपेतीत! एक और केक बनाएं और अपने मेहमानों को चाय पर आमंत्रित करें!

यूलिया वैयोट्सस्काया की ओर से मीठे व्यंजन की रेसिपी

खैर, एक और विकल्प है जिसे आप लोकप्रिय टीवी प्रस्तोता "ईटिंग एट होम" से देख सकते हैं और नोट कर सकते हैं:

अविश्वसनीय रूप से सरल और बहुत सुंदर, क्या आप सहमत नहीं हैं? फिर इसे आज़माएं, और फिर इस लेख के अंतर्गत अपनी राय साझा करें।

ग्लेज़ से पेंटिंग करना सीखना

खैर, आखिरकार, मुझे आपके लिए इस वीडियो के रूप में एक उपहार मिल गया, जिसे देखने के बाद आप आसानी से इन मीठे व्यंजनों को सजा सकते हैं, चरण दर चरण देख सकते हैं और दोहरा सकते हैं और आप खूबसूरती से पेंटिंग भी कर पाएंगे:

यहीं पर मैं इस पोस्ट को समाप्त करता हूं, मुझे आशा है कि आपको नोट पसंद आया होगा और आप इसे निश्चित रूप से सोशल नेटवर्क पर साझा करेंगे और मेरे संपर्क समूह में शामिल होंगे। शुभकामनाएं! आप सभी से मुलाकात होगी! अलविदा!

मुझसे हाल ही में रंगीन चीनी की आइसिंग से कुछ सरल घरेलू कुकीज़ बनाने के लिए कहा गया था। मुझे अपने नोट्स देखने थे अच्छा नुस्खा, जो सस्ता होगा, लेकिन साथ ही पके हुए माल को स्वादिष्ट और सुंदर बनाएगा। मैंने वह विकल्प चुना जो कभी मेरा पसंदीदा था।

आटा गूंथने के लिए आपको बहुत सारी सामग्रियों की आवश्यकता होगी, लेकिन वे सभी उपलब्ध हैं। साथ ही, एक बार परोसने से काफी सारी कुकीज़ बन जाती हैं। सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है आलू स्टार्च, जो पके हुए माल को अधिक कुरकुरा और कोमल बनाना संभव बनाता है। सब कुछ जल्दी से तैयार हो जाता है, एक त्वरित समाधान, और अगर तुरंत न खाया जाए तो इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: ओवन में.

खाना पकाने का कुल समय: 30 मिनट. (रेफ्रिजरेटर में अतिरिक्त 60 मिनट) मिनट।

सर्विंग्स की संख्या: 35-40 पीसी। .

सामग्री:

• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 150 ग्राम
• आलू स्टार्च - 125 ग्राम
• नमक - एक चुटकी.
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
• चीनी - 1 गिलास
• दूध - 2/3 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी- 1 पाउच

शीशे का आवरण के लिए:

• पिसी चीनी - लगभग 200 ग्राम
• नींबू का रस
• खाद्य रंग।

खाना कैसे बनाएँ:

1. 
   मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। फिर इसे आसानी से फेंटा जा सकता है. इसे एक बाउल में रखें और मिक्सर से फेंटें। लेकिन आप इसे सिर्फ कांटे से मैश कर सकते हैं। चीनी, वेनिला चीनी (घर पर तैयार) डालें और सभी चीजों को एक साथ चिकना होने तक पीसें (या फेंटें)।
2. एक अंडा डालें.
3. 
   अच्छी तरह मिला लें.
4. 
   आटे के पूरे हिस्से को एक अलग कटोरे में छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक और स्टार्च (छना हुआ) मिला लें।
5. 
   सूखे मिश्रण का आधा भाग मक्खन मिश्रण में डालें। मिश्रण.
6. 
   दूध में डालो.
7. 
   और बचा हुआ सूखा मिश्रण मिला दें.
8. 
   आटा गूथ कर लोई बना लीजिये. हम इसे फिल्म में लपेटते हैं। 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में या 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
9. 
   ठंडे आटे को बाहर निकालें और इसे 0.3-0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें। कृपया ध्यान दें कि कुकीज़ ओवन में अच्छी तरह से बढ़ेंगी। इसलिए, हम इसे पतला बनाते हैं। साँचे का उपयोग करके दिलों को निचोड़ें।
10. 
    चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में रखें। हम घर पर कुकीज़ को 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करते हैं।
11. 
    गुलाबी दिलों को ओवन से बाहर निकालें। उन्हें ठंडा होने दीजिए. और हम अगले बैच को बेक करने के लिए भेज देते हैं। मैंने आटे के एक बैच से लगभग चार बैच बनाये।
12. 
    आइए कुकीज़ के लिए आइसिंग तैयार करें। पिसी हुई चीनी को एक गहरी प्लेट में छान लीजिए. एक अलग कप में 3-4 बड़े चम्मच डालें। नींबू का रस या साइट्रिक एसिड पानी में पतला। वहाँ खाद्य रंग भी है। और धीरे-धीरे मिला लें.
13. 
    आपको तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त होने तक तरल जोड़ने की आवश्यकता है। यहां इस क्षण को पकड़ना महत्वपूर्ण है ताकि शीशा गाढ़ा न हो, लेकिन बहुत पतला भी न हो।
14. 
    हम अपनी होममेड हार्ट कुकीज़ को परिणामी फोंडेंट से ढक देते हैं और उन्हें चर्मपत्र या वायर रैक पर सूखने देते हैं। अतिरिक्त शीशा टपक सकता है। यदि चाहें, तो आप कुकीज़ को उस आइसिंग पर छिड़क कर सजा सकते हैं जो अभी तक सख्त नहीं हुई है।

मालिक के लिए नोट:

• यह आइसिंगजिंजरब्रेड, ईस्टर केक, कुकीज़ या शॉर्टकेक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह जल्दी सूखता नहीं है, लेकिन फिर अपना आकार नहीं खोता है। यदि आपको लगता है कि आधे घंटे के बाद शीशा सूख गया है, तो ऐसा नहीं है। यह अंदर से नरम है. यदि आप कुकीज़ पैक करना शुरू करते हैं, तो आप तुरंत देखेंगे कि आइसिंग पिघलनी शुरू हो गई है और अपना आकार खोने लगी है। इसलिए, इसे रात भर भी अच्छी तरह सूखने दें।
• यदि तुम प्यार करते हो चॉकलेट कुकीज़, 1-2 बड़े चम्मच डालें। कोको पाउडर. ऐसे में आपको 1-2 बड़े चम्मच आटा कम लेना होगा. या रेडीमेड में से किसी एक का उपयोग करें

जैसे छुट्टियों के लिए अक्सर तैयार रहते हैं नया साल, क्रिसमस या ईस्टर. लेकिन इसके बावजूद ये बन सकता है बार-बार आने वाला मेहमानआपके डेस्क पर. आखिरकार, किसी भी दिन छुट्टी की व्यवस्था की जा सकती है, और आप अपने परिवार को किसी सुंदर और असामान्य चीज़ से खुश कर सकते हैं। मुख्य बात समय और इच्छा है :)

सामग्री चीनी कुकीज़और शीशा लगाना

चीनी कुकीज़:

3 कप (390 ग्राम) गेहूं का आटा

1/2 चम्मच नमक

1 चम्मच बेकिंग सोडा

1 कप (227 ग्राम) मक्खन, कमरे का तापमान

1 कप (200 ग्राम) चीनी

2 बड़े अंडे

2 चम्मच शुद्ध वेनीला सत्र(तरल वेनिला)

शीशा लगाना:

2 बड़े (60 ग्राम) अंडे का सफेद भाग

2 चम्मच ताजा नींबू का रस

3 कप (330 ग्राम) पिसी हुई चीनी

चीनी कुकीज़ और फ्रॉस्टिंग बनाना

चीनी कुकीज़:

एक अलग कटोरे में आटा, नमक और बेकिंग सोडा को एक साथ मिला लें।

मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और चीनी को हल्का और फूला होने तक (लगभग 3 मिनट) फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, अंडे और वेनिला डालें। तब तक फेंटें जब तक सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिक्स न हो जाएं।

परिणामी द्रव्यमान में आटे का मिश्रण डालें और चिकना, लोचदार आटा गूंथ लें।

आटे को आधा भाग में बाँट लें और प्रत्येक आधे भाग को प्लास्टिक रैप में लपेट दें। आटे को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें जब तक कि वह अच्छी तरह से बेलकर वांछित आकार में न आ जाए।

ओवन को (180 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम कर लें और ओवन के बीच में चर्मपत्र कागज से ढकी एक बेकिंग शीट रखें।

ठंडे आटे का आधा हिस्सा रेफ्रिजरेटर से निकालें और, हल्के आटे की सतह पर, आटे को लगभग 1 सेमी मोटा बेल लें। इसे हल्के से घुमाकर सुनिश्चित करें कि आटा काउंटर पर चिपके नहीं।

सहायक:)

हल्के आटे वाले कुकी कटर का उपयोग करके काट लें मनचाहे आकार की आटे की कुकीज़ से, और फिर ध्यान से कुकीज़ को बेकिंग शीट पर ले जाएँ।

ऐसी कुकीज़ के कई रूप हैं. व्यक्तिगत रूप से, हमने हिरण, क्रिसमस पेड़, वृत्त, एक घोड़ा, एक भालू, सितारे, घंटियाँ और चौकों का एक परिवार बनाया।

साथ में एक बेकिंग ट्रे रखें कच्ची कुकीज़आटे को ठंडा करने के लिए लगभग 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान कुकीज़ अपना आकार न खोएं।

कुकीज़ को 8-10 मिनट तक (आकार के आधार पर) बेक करें या जब तक कि किनारे भूरे न होने लगें।

फिर कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें।

प्रति सर्विंग लगभग 36 कुकीज़ बनाती है। आटे के 2 भागों से हमें इतना प्राप्त हुआ।

अंडे की सफेदी से फ्रॉस्टिंग:

मिक्सर से फेंटें सफेद अंडेसाथ नींबू का रस. फिर चीनी डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक अधिक चीनी या पानी मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो खाद्य रंग मिलाएं। शीशे का आवरण तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए या एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए क्योंकि हवा के संपर्क में आने पर यह जल्दी से कठोर हो जाता है।

कुकीज़ के ठंडा होने के बाद, हम उन्हें आइसिंग से रंगना शुरू करते हैं।. यहां भी कई विकल्प मौजूद हैं. यहाँ हमें क्या मिला:

यदि चाहें तो कुकीज़ को फ्रॉस्टिंग के साथ जमाया जा सकता है। भंडारण या पैकेजिंग से पहले सुनिश्चित करें कि आइसिंग पूरी तरह से सूखी है (इसमें कई घंटे या रात भर का समय लग सकता है)।

कुकीज़ को चर्मपत्र या मोम पेपर की परतों के बीच रखें।

आइसिंग सूख जाने के बाद, हमने इसे पारदर्शी बैग में पैक किया, रिबन से बांधा और लेखक के हस्ताक्षर वाले छोटे पोस्टकार्ड संलग्न किए। परिणाम अद्भुत चीज़ों का एक बक्सा था। परिवार और दोस्तों के लिए उपहार के रूप में आइसिंग के साथ चीनी कुकीज़.

जिंजरब्रेड कुकीज़विदेश से हमारे पास आये। यह वहां है कि विभिन्न आकृतियों के रूप में विशेष कुकीज़ या जिंजरब्रेड को सेंकने की प्रथा है। ऐसी बेकिंग में अदरक एक अनिवार्य सामग्री है। यह भी दिलचस्प है कि ऐसी अदरक पेस्ट्री को न केवल चाय के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि इससे नए साल के पेड़ों को भी सजाया जा सकता है। शीर्ष पर एक पंचर बनाएं, एक सुंदर रिबन पिरोएं और इसे पेड़ पर लटका दें। बच्चे बिल्कुल प्रसन्न होंगे)))

जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए जिंजरब्रेड आटा - एक क्लासिक नुस्खा

मौजूद है विशाल राशि व्यंजनों की विविधता, लेकिन जो आप नीचे पढ़ रहे हैं वह क्लासिक है। कुकीज़ बिल्कुल चिकनी, सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेंगी।

आटा अपना आकार बनाए रखता है। बेकिंग सतह पर कोई दरार नहीं होगी, जो सबसे महत्वपूर्ण बात है।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• गर्म पानी - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच. बिना स्लाइड के;
• कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• दालचीनी - 2 चम्मच। बिना स्लाइड के;
• जायफल, ऑलस्पाइस, इलायची - एक चम्मच की नोक पर;
• अंडा;
• आटा - 850 ग्राम;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में दानेदार चीनी रखें और आंच चालू कर दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक निचली परत पिघलना शुरू न हो जाए और चीनी को एक स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए और पिघला दें। एक बार जब कारमेल अच्छा एम्बर रंग में बदल जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें।
2. इसमें लगातार चलाते हुए उबलता पानी डालें। आपको एक गहरे रंग का सिरप मिलेगा जो स्थिरता में एक समान है। इसमें मक्खन डालें. इसे पहले कमरे के तापमान तक गर्म करना होगा।
3. सॉस पैन को स्टोव पर लौटाएँ और आँच चालू करें - मक्खन को पूरी तरह पिघलने दें। फिर नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। बेशक, आप उनके बिना काम चला सकते हैं, लेकिन तब कुकीज़ उतनी स्वादिष्ट नहीं होंगी। मिश्रण को हिलाएं। इसी चरण में शहद मिलाएं।

यह मत भूलो कि शहद एक मजबूत एलर्जेन है। इस पर गौर करने की जरूरत है.

1. सोडा डालने के बाद मिश्रण में झाग बनना शुरू हो जाएगा। ये ठीक है. इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और अंडा फेंटें।
2. पहले से छना हुआ आटा भागों में मिलाना शुरू करें। सबसे पहले, आटे को सीधे सॉस पैन में गूंध लें, और जब यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो इसे मेज पर रख दें। यह नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। खत्म करो चिपटने वाली फिल्मऔर रात भर फ्रिज में रखें।

वैसे! इसे फ्रीजर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है और यदि आप मीठा बेक किया हुआ सामान चाहते हैं तो इसका उपयोग कर सकते हैं।

1. आटे का एक छोटा टुकड़ा काट लें और इसे काफी पतली परत में बेल लें। टेफ्लॉन मैट का उपयोग करना सुविधाजनक है, लेकिन सतह बिल्कुल चिकनी होगी, अब कटर का उपयोग करके कुकीज़ काट लें।
2. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। कुकीज़ को सीधे टेफ्लॉन मैट पर लगभग 6-7 मिनट तक बेक करें। आपको अधिक समय तक बेक करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आप कुकीज़ को सुखा देंगे। अगर पका हुआ सामान थोड़ा टेढ़ा-मेढ़ा हो तो उस पर लकड़ी का कटिंग बोर्ड रख दें। सुधरेंगे हालात!

जिंजरब्रेड कुकीज़ अपना आकार बहुत अच्छी तरह से बनाए रखती हैं, और अंदर से नरम और छिद्रपूर्ण होती हैं। अब बस अपनी रचनाओं को सजाना बाकी है। आपको ग्लेज़ रेसिपी नीचे मिलेगी।

सरल जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी

अगर आपके पास खाना बनाने का समय है क्लासिक आटानहीं, आप एक सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• अंडा;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच;
• कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• अंडे का सफेद भाग - 1 टुकड़ा;
• पिसी हुई चीनी;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• खाद्य रंग.

तैयारी:

1. मक्खन को कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। यह नरम हो जाना चाहिए. सिद्धांत रूप में, आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। बस हर समय उस पर नजर रखें.
2. मक्खन को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। फिर मिश्रण में बेकिंग सोडा, अदरक और दालचीनी मिलाएं। आप थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक एक भी गांठ न रह जाए।
3. मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. इसे फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. जब समय समाप्त हो जाए, तो इसे लगभग 4 - 5 मिमी मोटी परत में बेल लें। विभिन्न कुकीज़ को काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढँक दें और आकृतियाँ बिछा दें। इन्हें 190°C पर 5 मिनट तक बेक करना चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि बेकिंग के दौरान कुकीज़ का आकार थोड़ा बढ़ जाएगा, इसलिए उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें।

हम इसके द्वारा तत्परता निर्धारित करते हैं उपस्थिति: आटा भूरा होकर भूरा हो गया है. बस, इसे बाहर निकालने का समय आ गया है।

अब शीशा तैयार करते हैं

1. अंडे की सफेदी को पिसी चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं विभिन्न रंग, फिर फ़ूड कलर का उपयोग करें।
2. गाढ़ा झाग आने तक मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। यह फैलना नहीं चाहिए.

आवेदन करना तैयार शीशा लगानाकुकी की सतह पर रखें और इसे सख्त होने के लिए छोड़ दें।

शहद के बिना जिंजरब्रेड

इस रेसिपी के अनुसार तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ कुरकुरी और बहुत हल्की होती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 300 ग्राम;
• अंडा;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• वेनिला।

तैयारी:

1. मक्खन को नरम करें और दानेदार चीनी और अदरक डालें। मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें.
2. मिश्रण में एक अंडा डालें.
3. आटे को अलग से छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिला दें। आटे के प्रत्येक भाग के बाद मिश्रण को हिलाते हुए, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मक्खन में मिलाएँ।
4. आप यह कर सकते हैं नरम आटा. इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए.
5. आटे को 4 - 6 मिमी की मोटाई में बेल लें। अलग-अलग आकार काटें. इन्हें 180°C पर 6 मिनट तक बेक करें. ओवन को पहले से गरम करना होगा!

एक बार कुकीज़ ठंडी हो जाएं, तो उन्हें सफेद या रंगीन आइसिंग से सजाएं।

अदरक दालचीनी कुकीज़

अदरक दालचीनी कुकीज़ - स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन. इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई बेकिंग आकर्षक बनती है. कॉफी का रंगऔर एक मौलिक सुगंध है. और, ज़ाहिर है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

केफिर के रूप में एक गुप्त योजक आटे को कुरकुरा और हवादार बना देगा। कुकीज़ को न केवल आइसिंग से, बल्कि कुचले हुए मेवे, पिघली हुई चॉकलेट और कैंडीड फलों से भी सजाया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - पैक;
• केफिर - एक गिलास;
• आटा - 4 कप;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• अदरक की कतरन - 2 चम्मच;
• दालचीनी - 2 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - आधा गिलास।

तैयारी:

1. - तेल को नरम होने तक गर्म करें. - इसमें सोडा डालें, नमक डालें और 3 कप आटा डालें. सभी सामग्रियों को मिलाकर टुकड़े बना लें।
2. इसमें केफिर डालें, बचा हुआ आटा और सारा अदरक डालें। लोचदार आटा गूंथ लें.
3. इसे 5 मिमी मोटी परत में बेल लें। इसकी सतह को चिकनाई दें मक्खन. फिर दालचीनी और दानेदार चीनी छिड़कें।
4. आटे को टाइट रोल में लपेटिये और 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
5. कुकीज़ को 200°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 - 25 मिनट तक बेक करें जब तक कि उन्हें एक सुंदर कॉफी रंग न मिल जाए।

इसे ठंडा होने दें और शीशे से ढक दें।

ताजा अदरक के साथ कुकीज़

ये अदरक कुकीज़ अच्छी कुरकुरी संरचना के साथ स्वाद में कोमल हैं।

जड़ को सही ढंग से पीसना महत्वपूर्ण है। रेशों को बनने से रोकने के लिए, आपको इसे विकास की दिशा के विपरीत रगड़ना होगा। फिर अंतिम परिणाम एक सुगंधित पेस्ट होगा, जिसे आटे में मिलाना सुविधाजनक है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा;
• मक्खन - ½ पैक;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• शहद - 2 चम्मच;
• अदरक - 1 बड़ा चम्मच;
• जायफल - ½ छोटा चम्मच;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• संतरे का छिल्का;
• आटा - गिलास.

तैयारी:

1. तैयार अदरक को फॉयल पर रखें और 10 मिनट के लिए ओवन में सुखा लें। इसे ठंडा होने दें और चम्मच से मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। दानेदार चीनी, जायफल और दालचीनी। परिणामी मिश्रण को शहद के साथ मिलाएं।
2. इसे पोस्ट करें नरम मक्खन, बची हुई दानेदार चीनी, अंडा और बेकिंग पाउडर। मिश्रण को अच्छी तरह पीस लें.
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए नरम आटा गूथ लीजिए. इसे फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. ठंडे आटे को पतली परत में बेल लें और सांचों की मदद से अलग-अलग आकार में काट लें। इन्हें 235°C पर पहले से गरम ओवन में 17 मिनट तक बेक करें।

एक सुंदर सुनहरा रंग कुकीज़ की तैयारी का संकेत देगा।

और अंत में, मेरा सुझाव है कि आप अदरक कुकीज़ बनाने की वीडियो रेसिपी देखें। देखने का आनंद लें और नई रेसिपी देखें!

सर्वश्रेष्ठ कुकी रेसिपी द्वारा चरण दर चरण निर्देशफोटो के साथ

कुकी आइसिंग

700 ग्राम

12 मिनट

490 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

बेहतर क्या हो सकता था घर का बना कुकीज़? कुरकुरा, सुगंधित, सिद्ध उत्पादों से बना, यह आपके मुंह में पिघलने लगता है... और अंतिम स्पर्श जो साधारण कुकीज़ को बदल देगा पाक कृति,उनकी सजावट बन जाएगी। सबसे आसान और तेज़ तरीका है इसे शीशे का आवरण से भरना या पके हुए माल पर विभिन्न पैटर्न बनाने के लिए इसका उपयोग करना। मैं कई लोगों के संदेह को समझता हूं: मैं स्वयं आश्वस्त था कि आइसिंग समय लेने वाली, जटिल और "उधम मचाने वाली" थी। हालाँकि, एक दोस्त (वैसे, पेशे से एक रसोइया) ने मुझे बताया कि बहुत जल्दी कैसे बनाया जाता है साधारण आइसिंगकुकीज़ के लिए, और केवल एक विकल्प नहीं, बल्कि तीन! आप उन्हें अपने बच्चों के साथ मिलकर पका सकते हैं, और फिर पके हुए माल को सजाने के लिए उन पर भरोसा कर सकते हैं। अच्छा, चलो खाना बनाना शुरू करें?

कुकीज़ के लिए प्रोटीन शीशा लगाना

रसोई उपकरण

पके हुए माल को आइसिंग से तैयार करने और सजाने के लिए आपको एक ब्लेंडर या मिक्सर की भी आवश्यकता होगी पेस्ट्री सिरिंजया पाइपिंग बैग.

सामग्री की पूरी सूची

कभी-कभी इस शीशे का आवरण में 0.5 चम्मच जोड़ने की सिफारिश की जाती है। स्टार्च, लेकिन मैं इसे इसके बिना बनाता हूं - यह बदतर नहीं होता है, खासकर यदि आपको भरने के लिए शीशे का आवरण की आवश्यकता होती है।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• अंडे की ताजगी की जांच अवश्य करें: इसे पानी में डालें - अगर यह "लेट जाता है", तो सब कुछ ठीक है।
• प्रयोग करने से डर लगता है कच्चा प्रोटीन- उन्हें निर्देशों के अनुसार पतला करके, सूखे लोगों से बदलें (आमतौर पर पाउडर का एक हिस्सा और पानी के सात हिस्से)।
• कॉफी ग्राइंडर में चीनी को पीसकर स्वयं पाउडर चीनी बनाना बेहतर है। यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग करते हैं, तो पीस पर ध्यान दें: जितना छोटा उतना बेहतर।
• नींबू का रस प्रतिस्थापित किया जा सकता है साइट्रिक एसिड, पानी में पतला।

मैं जिस कुकी आइसिंग को तैयार करने का प्रस्ताव रखता हूं उसके कई फायदे हैं:

1. यह जल्दी सूख जाता है, खासकर जब एक पतली परत में लगाया जाता है;
2. सरल और किफायती सामग्री से तैयार;
3. पके हुए माल को सजाने के लिए अधिक अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है;
4. अलग सुखद स्वादऔर सुविधाजनक स्थिरता.

इस नुस्खे को बुनियादी कहा जा सकता है: इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं और आपको मिलेगा बढ़िया विकल्पभरण के लिए; पाउडर की मात्रा बढ़ाएँ - और मोटी शीशा लगानाछोटे विवरण खींचने के लिए तैयार। कृपया ध्यान दें कि इस शीशे को एक सीलबंद कंटेनर में, एक बैग में या गीले तौलिये में लपेटकर संग्रहित किया जाना चाहिए - यह हवा में सूख जाता है और उखड़ने लगता है।

कुकीज़ के लिए प्रोटीन ग्लेज़ बनाने की चरण-दर-चरण विधि

अंडे की सफेदी का शीशा बनाने के बारे में वीडियो

प्रोटीन ग्लेज़ रेसिपी

जिंजरब्रेड कुकीज़ बेल https://www.youtube.com/watch?v=VuLm_bBFLbs
एक मग पर जिंजरब्रेड कुकीज़ हाउस https://www.youtube.com/watch?v=V7OjwD1cIaU

डिस्पोजेबल बैग http://ali.pub/1p3wn8

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चैनल को सब्सक्राइब करें http://www.youtube.com/c/YuliyaSmall

जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी https://www.youtube.com/watch?v=N9ezFfWNQk0

रंगीन चीनी की विधि https://www.youtube.com/watch?v=GNSM89AqfCo

कुकीज़ को सजाने के लिए सफेद शीशे का आवरण बनाने की विधि:
1 प्रोटीन
200-250 ग्राम बारीक पिसी चीनी (प्रोटीन के आकार के आधार पर)
0.5 चम्मच स्टार्च
0.5 चम्मच नींबू का रस

रचना "लाइफ ऑफ़ रिले" कलाकार केविन मैकलेओड की है। लाइसेंस: क्रिएटिव कॉमन्स एट्रिब्यूशन (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)।
मूल संस्करण: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054।

https://i.ytimg.com/vi/I7Ww9HewYg4/sddefault.jpg

https://youtu.be/I7Ww9HewYg4

2015-12-06T22:20:28.000Z

कुकीज़ के लिए चीनी आइसिंग

• खाना पकाने के समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या:यह मात्रा 1 किलो कुकीज़ को सजाने के लिए पर्याप्त है।
• रसोई उपकरण:मिक्सर.

सामग्री की पूरी सूची

आइसिंग शुगर बनाने के बारे में वीडियो

यदि आप यह शीशा बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित वीडियो पर ध्यान दें, जो पूरी प्रक्रिया को चरण दर चरण दिखाता है।

शुगर आइसिंग (आइसिंग) जो उखड़ती नहीं है

टेस्टीवीक से शुगर आइसिंग
सामग्री:
* 1 चम्मच. जिलेटिन
* 6 बड़े चम्मच. एल पानी
* 1 छोटा चम्मच। सहारा

अन्य वीडियो रेसिपी:
लेंटेन पाई - http://youtu.be/Px_7KK7Zv-g
कॉफ़ी मशीन के बिना लट्टे - http://youtu.be/PdS-m0-QyWA
दुबला वेजीटेबल सलाद- http://youtu.be/UkewdF5OCUc
निकोइस सलाद - http://youtu.be/FzmtCUeftQI
मशरूम के साथ लेंटन कटलेट - http://youtu.be/e2jmdwD1v7Q
सेब और किशमिश के साथ कुकीज़ - http://youtu.be/cst4EhnJ_yc
फेटा के साथ आलू का सलाद - http://youtu.be/Lw6Oj1x7Acc
टूना सलाद - http://youtu.be/A7NrLuZaOM4
रसीले पैनकेक - http://youtu.be/fjcYVI8nmL8
पिज़्ज़ा चालू पतला आटा- http://youtu.be/jONcdVpNTWY
सेब पाई - http://youtu.be/HWBsg6DkeEo
चॉकलेट फोंडेंट - http://youtu.be/JaTuH_6oCXg
चीज़केक - http://youtu.be/RXxqt8c281U
पास्ता कार्बोनारा - http://youtu.be/9vOlBi872aQ
दलिया कुकीज़ - http://youtu.be/ouNCNFQxmyo

वीडियो में संगीत - बॉक्सकार रैग, Audionautix.com

https://i.ytimg.com/vi/WARL0OKzkds/sddefault.jpg

https://youtu.be/WARL0OKzkds

2013-04-25T05:36:29.000Z

कुकीज़ के लिए चॉकलेट आइसिंग

यह एक और सजावट विकल्प है जो विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामानों के लिए बहुत अच्छा है।

• खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।
• सर्विंग्स की संख्या:यह मात्रा 900 ग्राम कुकीज़ को सजाने के लिए पर्याप्त है।
• रसोई उपकरण:थाली।

सामग्री की पूरी सूची

आइसिंग शुगर बनाने की चरण-दर-चरण विधि

जब शीशा थोड़ा ठंडा हो जाए तो आप इससे पके हुए माल को सजा सकते हैं.

चॉकलेट ग्लेज़ बनाने के बारे में वीडियो

निम्नलिखित वीडियो पर ध्यान दें: यह दिखाता है कि यह शीशा कैसे तैयार किया जाए।

पाई, केक, पेस्ट्री, कुकीज़ के लिए चॉकलेट ग्लेज़

किसी भी पके हुए माल के लिए चॉकलेट ग्लेज़ रेसिपी। सख्त होने के बाद, काटने पर शीशा टूटता नहीं है, लेकिन बहता नहीं है, नरम और स्वादिष्ट रहता है।
इस फ्रॉस्टिंग के साथ केक: http://www.youtube.com/watch?v=kH4bLGOVUug
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रचना "हाइपरफन" कलाकार केविन मैकलेओड की है। लाइसेंस: क्रिएटिव कॉमन्स एट्रिब्यूशन (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)।
मूल संस्करण: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400038.
कलाकार: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/MvB_Db6nZUU/sddefault.jpg

https://youtu.be/MvB_Db6nZUU

2016-01-05T12:43:40.000Z

शीशा तैयार करने के विकल्प

• उपरोक्त व्यंजनों में से पहले दो का उपयोग करके, आप जल्दी से तैयार हो जाएंगे सफेद शीशा लगानाकुकीज़ के लिए. वह बहुत अच्छी लग रही है नए साल की बेकिंग, साथ ही साथ या गुलदाउदी कुकीज़ पर भी। लेकिन तैयारी में बच्चों की पार्टीउपयोगी होगा और रंगीन शीशा लगानाकुकीज़ के लिए, जिन्हें उसी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने के अंत में, थोड़ा सा रंग डालें - भोजन या प्राकृतिक। यदि आप सूखे मिश्रण का उपयोग करते हैं, तो पहले रंगद्रव्य को पानी में पतला करें (एक-दो बड़े चम्मच पर्याप्त हैं), लेकिन जैल को सीधे शीशे के आवरण में जोड़ा जा सकता है। के बारे में प्राकृतिक रंग – रास्पबेरी जैमया वे तुम्हें शरबत देंगे गुलाबी, हल्दी - पीला और नारंगी।

• चॉकलेट आइसिंग को और चमकदार बनाने के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच वोदका डालें।
• सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है चॉकलेट शीशा लगानाइस रेसिपी के अनुसार तैयार करें: कोको पाउडर और पिसी चीनी (प्रत्येक 4 बड़े चम्मच) मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, फिर से हिलाओ। 40-50 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला कठोर मार्जरीन मिलाएं, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
• यदि आप डालने के लिए शीशे का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे पानी से थोड़ा पतला कर लें।

कुकीज़ को कैसे सजाएं और उन्हें आइसिंग से कैसे ढकें

• अपने पके हुए माल को वास्तव में सुंदर बनाने के लिए, सबसे पहले यह सोचें कि आप आइसिंग से क्या पैटर्न बनाएंगे। आप कागज पर एक स्केच बना सकते हैं - इस तरह काम तेजी से आगे बढ़ेगा।
• सजावट शुरू करते समय, सबसे पहले कुकी के किनारे के चारों ओर आइसिंग की एक रूपरेखा बनाएं। जब यह सूख जाए, तो इसे भराव से भर दें, यदि स्केच में दिया गया हो। भराई को सुखाया जाता है कमरे का तापमान, लेकिन अगर चाहें तो आप इसे ओवन में 80 डिग्री तक के तापमान पर भी कर सकते हैं (वैसे, यह साल्मोनेला को भी मार देता है)।
• बड़े विवरणों के साथ चित्र बनाना शुरू करें, और काफी मोटे शीशे का उपयोग करके, सबसे अंत में छोटे विवरण बनाएं।
• आइसिंग को पेस्ट्री बैग या बैग में एक कोना काटकर डालना बहुत सुविधाजनक होता है - इससे इसे निचोड़ना बहुत आसान हो जाता है।
• अगली परत लगाने से पहले शीशे की पिछली परत को सूखने दें।

• किसी भी परिस्थिति में पाउडर में प्रोटीन न मिलाएं, केवल दूसरे तरीके से: इस तरह से आप द्रव्यमान की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।
• मिक्सर का प्रयोग कम गति पर करें, नहीं तो आइसिंग में अनावश्यक हवा के बुलबुले बन जायेंगे।
• अप्रयुक्त मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें।

ग्लेज़ सबसे सरल और है तेज तरीकाकुकीज़ सजाएँ. आप इसे कैसे तैयार करते हैं? हमें इसके बारे में टिप्पणी द्वारा बताएं!