सबसे स्वादिष्ट चेरी जैम. बिना नसबंदी के साबुत जामुन के साथ चेरी जैम की एक सरल रेसिपी। डार्क चॉकलेट के साथ चेरी जैम - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

नमस्ते दोस्तों और गर्लफ्रेंड्स!

चेरी जैम आज के एजेंडे में है। हम सीखेंगे कि इसे गाढ़ा और हड्डियों के साथ कैसे पकाया जाता है। हालाँकि ऐसे विकल्प हैं जो उनके बिना इस व्यंजन को तैयार करने का सुझाव देते हैं। आपको कौन सा पसंद है? मैं दोनों को ही प्यार करता हूं। इसलिए, मेरी तैयारियां हमेशा विविध और स्वादिष्ट होती हैं, और ऐसा इसलिए है क्योंकि मैं उन्हें केवल सिद्ध और सरल व्यंजनों के अनुसार बनाती हूं।

मुख्य बात यह है कि इस आनंद के लिए केवल पके और रसदार जामुन चुनें, उन्हें बड़े और बिना क्षतिग्रस्त लेने की सलाह दी जाती है, ताकि खाना पकाने के दौरान वे अपनी अखंडता बनाए रखें।

सच कहूँ तो, मुझे यह मिठाई पसंद है क्योंकि इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होने के साथ काफी सुखद और मीठा होता है। यह कुछ हद तक चेरी जैम जैसा भी है, हालाँकि यह संस्करण अधिक मीठा है।

लेकिन मेरे परिवार में हर कोई दोनों को प्यार करता है। इसे हम बड़े चम्मच से खाते हैं और चाय के साथ पीते हैं. और कभी-कभी मैं शॉर्टकेक बनाता हूं और शीर्ष पर जैम फैलाता हूं, और चेरी सजावट के रूप में काम करती है। यह सस्ता और सुंदर दोनों बनता है। और आपकी पसंदीदा मिठाइयों, जैसे आइसक्रीम, को सजाने का एक और विचार है।

बस एक ही चीज़ है, लेकिन कृपया इसके बारे में मत भूलिए। चूँकि बीजों में एसिड होता है, इसका मतलब है कि ऐसे उत्पाद को सभी सुरक्षा नियमों के अनुसार एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

मैं जाम के बिना अपने तहखाने की कल्पना भी नहीं कर सकता। ऐसी तैयारी कैसे करें कि ऐसे जादुई जार अलमारियों पर खड़े न रहें। जिसे आप खोलते हैं और तुरंत गर्मियों का एक टुकड़ा याद आ जाता है। जहाँ आप रास्ते में दौड़े, अपनी दादी से मिलने गए और एक बड़ी फसल एकत्र की।

गृहिणियों के लिए नोट! मेरा परिवार न केवल उबली हुई चेरी पसंद करता है, बल्कि उन्हें जमाकर रखना भी पसंद करता है फ्रीजर. आख़िरकार, एक को निकालकर, आप किसी भी समय सुगंध का आनंद ले सकते हैं और जैम या कॉम्पोट बना सकते हैं। सामान्य तौर पर, कई विकल्प हैं।

मेरे बचपन की यादें हमेशा मेरे सामने आती रहती हैं, क्योंकि मुझे हंसमुख और शरारती कार्लसन के बारे में कार्टून देखना पसंद था, जो फूलदान से चेरी जैम भी खाता था। इसलिए ऐसा अवश्य करें, हो सकता है वह आपके पास आ जाए)।

महत्वपूर्ण! अब, जहां तक ​​सामग्री की बात है, गणना दानेदार चीनीऔर जामुन लगभग 1 से 1 हैं। इसलिए इसे याद रखना आसान है, आपको खुद को लिखने की भी ज़रूरत नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चेरी बेरी - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो

चरण:

1. मुख्य काम शुरू करने से पहले जामुन को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें. फिर चेरी को एक कोलंडर के माध्यम से हिलाएं ताकि सभी बूंदें निकल जाएं। फिर चीनी छिड़कें.

आमतौर पर यह व्यंजन 3 या 4 बैचों में पकाया जाता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, कुछ लोग स्थिरता को बहुत अधिक गाढ़ा करना पसंद करते हैं, और फिर इसे पकाने में अधिक समय लगेगा। और कोई पतला. कोई भी विकल्प अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और थोड़े खट्टेपन के साथ बनता है।

छुट्टी पकी हुई चेरीबीज के साथ खड़े रहें और रस को चीनी में मिलाएं। बेहतर होगा कि उसे पूरी रात इसी तरह आराम करने दिया जाए। या फिर आप इसे सुबह सेट करके शाम को पका सकते हैं.

2. इसके शुरू होने के बाद जादुई परिवर्तन- कटोरे को अपने पास रखें और इसे उबाल लें, जैसा कि किसी भी क्लासिक रेसिपी में प्रथागत है। यदि आपको झाग दिखाई देता है, और संभवतः वह वहां होगा, तो उसे चम्मच से उठा लें और हटा दें।

मेरे बच्चे वहीं हैं, जैसे बिल्ली के बच्चे दूध की तलाश में दौड़ते हैं और चम्मच चाटते हैं)।

धीमी आंच पर पकाएं और बार-बार हिलाते रहें। किसी भी चीज को जलने से बचाने के लिए ऐसा करीब 6-8 मिनट तक करें।

फिर जाम को बैठने दें और फिर से छोड़ दें अधिकरस प्रतीक्षा समय लगभग 7-8 घंटे होगा। और फिर, कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबालें (5-7 मिनट), इस प्रक्रिया को 2 बार दोहराना होगा। कुल मिलाकर, 4 पास होंगे। सिद्धांत रूप में, आप तीन से काम चला सकते हैं।

4. आप इसे एक विशेष कुंजी के साथ धातु के ढक्कन के नीचे रोल कर सकते हैं या स्क्रू का उपयोग करके सील कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप निर्देशों का संदर्भ लेते हैं, तो आपको जार को पलट देना चाहिए और तौलिये से ढक देना चाहिए। तक पूरी तरह ठंडा होने दें कमरे का तापमानऔर इसे पेंट्री में या किसी ठंडी जगह पर रखने के लिए छोड़ दें।

बिना नसबंदी के साबुत जामुन के साथ चेरी जैम की एक सरल रेसिपी

एक विकल्प जो वर्षों से सिद्ध हो चुका है और हमेशा मदद करता है। इसे आप इस फिल्म में और विस्तार से देख सकते हैं. इसके अलावा, यदि आप नौसिखिया हैं, तो सीधे देखने के लिए आगे बढ़ना बेहतर है।

यह सार्वभौमिक है, लेकिन एक ही समय में आसान नुस्खाइससे आपको न केवल चेरी जैम बनाना सीखने में मदद मिलेगी, बल्कि इसे अन्य जामुनों पर लगाने में भी मदद मिलेगी।

सर्दियों के लिए चेरी जैम, जेली की तरह - पांच मिनट की रेसिपी

इस बार यह मेरे पास होगा असामान्य विकल्पजिसे सिर्फ 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है. कल्पना कीजिए कि यह कितना अच्छा है, उफ़ और सब कुछ तैयार है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह तेज़ और बहुत स्वादिष्ट है!

इस विकल्प का सबसे बड़ा लाभ यह है कि जिलेटिन या किसी बाध्यकारी तत्व के बिना खाना पकाने से, आप आसानी से जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। कभी-कभी रसोई में सचमुच चमत्कार हो जाते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• चेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

चरण:

1. तैयार जामुन यानी कि उन्हें पहले धो लें और टहनियों, पत्तों आदि में से छांट लें. हड्डियाँ मत हटाओ. फिर चीनी डालें और स्पैटुला से हिलाएं। इसके बाद, धैर्य रखें, रात भर या 3-4 घंटे प्रतीक्षा करें। इस दौरान चेरी से निकलने वाले रस के कारण चीनी पिघलने लगेगी।

3. बुलबुले दिखाई देने पर सतह पर लगातार झाग बनता रहेगा।

क्या आप जानते हैं कि इस घटना से कैसे बचा जाए? इसका उत्तर है - उबालने से ठीक पहले एक चम्मच नींबू का रस डालें। यह नींबू में मौजूद एसिड है जो इस प्रक्रिया को विकसित होने से रोकेगा।

और इतना ही नहीं - नींबू में भी होता है बड़ी संख्याकंघी के समान आकार और यह क्या देता है? यह बिल्कुल वही अद्भुत गुण है - सामंजस्य और तरल नहीं, बल्कि एक मोटी स्थिरता।

इसका मतलब यह है कि कुछ भी कभी भी किनारों से बाहर नहीं निकलेगा या ऊपर नहीं उठेगा। लेकिन मैं अब भी बड़े किनारों वाले लम्बे कंटेनर लेने की सलाह देता हूँ। आमतौर पर इनेमल व्यंजन या सॉसपैन में बनाया जाता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपने कितने किलोग्राम वांछित उत्पाद लिए।

सलाह! अगर आप पहली बार ऐसी चीज बना रहे हैं तो पहले टेस्ट के तौर पर ऐसी चीज बना लें. यदि सब कुछ ठीक रहा तो आप जादू करना जारी रखेंगे।

4. प्रकृति के गर्म चमत्कार को साफ जार में गर्म ही डालना चाहिए। और हां, उन्हें ढक्कन से ढक दें। ठंडा होने दें और तहखाने में रख दें या रेफ्रिजरेटर में रख दें। यह विशेष विकल्प बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा, लेकिन यह निश्चित रूप से लगभग 6 महीने तक चलेगा। इसका मतलब है कि आपको नए साल तक अपने आहार में विटामिन प्राप्त होंगे। बॉन एपेतीत!

चेरी, जिलेटिन और बिना पानी के जैम कैसे बनाएं

मुझे हर चीज़ मौलिक पसंद है और इस संस्करण ने भी मुझे चौंका दिया। आजकल, यह देखना काफी आम है कि बहुत से लोगों ने धोखा देना शुरू कर दिया है और वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, मिश्रण में पेक्टिन, अगर-अगर और जिलेटिन मिलाना शुरू कर दिया है, कोई अपवाद नहीं है।

आप ऐसा क्यों कर रहे हैं, शायद हर कोई पहले से ही समझता है कि क्यों, ताकि चेरी का द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए और चम्मच बस "खड़ा हो जाए"। बेशक, आप इस बात से सहमत होंगे कि यह अच्छा है, मुख्य बात यह है कि यह सुंदर भी दिखता है, जो महत्वहीन भी नहीं है।

हर कोई लंबे समय से जानता है कि चेरी बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाती है चॉकलेट केकया मिठाइयाँ, सिद्धांत रूप में अब बहुत सारे मीठे व्यंजन हैं। इसलिए खुद को न दोहराने के लिए इस बार मैं कुछ नया और अनोखा दिखाना चाहता हूं. यदि आप चाहें तो योगदान नहीं दे सकते अतिरिक्त सामग्री. लेकिन यदि आप अभी भी अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो इस अतिरिक्त का उपयोग करना सुनिश्चित करें। आइए रचना पर नजर डालें।

हमें ज़रूरत होगी:

• चेरी - 1 किलो
• इंस्टेंट कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
• पिसी हुई दालचीनी - 2.5 चम्मच (वैकल्पिक)
• चीनी - 1 किलो
• जिलेटिन - 1 पैकेट लगभग 25 ग्राम

चरण:

1. चेरी को पानी में भिगो दें, फिर सभी स्टिक निकाल लें. वे संरक्षण के लिए उपयोगी नहीं होंगे, बल्कि केवल रास्ते में आएंगे।

2. फिर साफ जामुनों को एक कटोरे में रखें, जो गहरा और आरामदायक होना चाहिए।

3. सामग्री को दानेदार चीनी से भरें और इसे एक रात के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें, जैसा कि प्रथागत है।

4. जिसके बाद आप निम्न चित्र देख सकते हैं: कुछ ही समय में चीनी के लगभग सभी क्रिस्टल घुल जाएंगे। और अगर नहीं तो हम बाद में उनकी मदद करेंगे. दालचीनी और कोको डालें। हिलाना।

5. उबालने के बाद मध्यम आंच पर पूरे पांच मिनट तक पकाएं. फिर गर्मी से हटा दें और जामुन को अपना रस और भी अधिक छोड़ने दें। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें. मक्खियों को आने से रोकने के लिए आप सावधानी से कंटेनर को तौलिये से ढक सकते हैं)।

6. फिर आप इस पांच मिनट के मिश्रण को जार में डाल सकते हैं. लेकिन इस बार हम एक अलग तकनीक का उपयोग करके खाना बना रहे हैं, इसलिए मिश्रण को फिर से 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर इसे कमरे के तापमान पर फिर से ठंडा होने दें।

और तीसरी बार, उबालने से पहले, जिलेटिन का एक बैग डालें और इसे 15 मिनट तक फूलने दें, फिर जल्दी से हिलाएं और द्रव्यमान को उबाल लें, स्टोव बंद कर दें।

गर्म व्यंजन को जार में डालें। इन्हें साफ और सूखा लें। ढक्कन बंद करें, ठंडा करें और तहखाने में डाल दें।

7. खाओ दोस्तों, और प्रकृति द्वारा दिए गए सुगंधित और शानदार व्यंजन का आनंद लो।

धीमी कुकर में गड्ढों के साथ चेरी जैम

इस पर निर्भर करते हुए कि चेरी का स्वाद मीठा और खट्टा है या खट्टा, आपको पहले अनुपात निर्धारित करना होगा। शुरुआत में ही यह निर्धारित किया गया था कि आपको 1 से 1 लेने की आवश्यकता है, क्योंकि यहां विद्युत उपकरण एक मल्टीकुकर है, कुछ भी नहीं बदलता है।

इसमें खाना पकाना अक्सर अधिक सुविधाजनक होता है, आप इस बात से सहमत होंगे कि कटोरे के किनारे बड़े हैं, और यदि बहुत अधिक सामग्रियां नहीं हैं, तो यह काफी सुविधाजनक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चेरी - 0.5 किग्रा
• चीनी - 0.5 किग्रा

चरण:

1. केवल सबसे बड़े और पूरे जामुन को छोड़कर, चेरी को छाँटें और धो लें।

2. फलों को एक कटोरे में रखें और चेरी के ऊपर आधा किलो चीनी डालें.

3. कंटेनर को रात भर के लिए छोड़ दें ताकि जामुन से निकलने वाले तरल से चीनी घुलना शुरू हो जाए।

4. एक रात के बाद, मल्टीकुकर में 100 डिग्री पर "फ्राइंग" या "मल्टी-कुकर" मोड चुनें और 8 मिनट के बाद, हिलाएं ताकि चीनी समान रूप से पिघल जाए।

फिर तापमान को 120 डिग्री तक बढ़ाएं और हिलाते हुए उबाल आने तक पकाएं। फिर से हिलाओ. जैसे ही दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जाए, मल्टीकुकर बंद कर दें। इस बार हम तीन बैच में खाना बनाएंगे.

सबसे पहले, चीनी को घोलें, दूसरी बार जामुन थोड़ा झुर्रीदार होने लगेंगे, और तीसरी बार वे सिरप से संतृप्त हो जाएंगे।

पहली बार के बाद मिश्रण को ठंडा होने दें, इसमें 5-6 घंटे का समय लगना चाहिए, फिर दोबारा उबालें और 5 मिनट तक पकाएं, बंद कर दें, मिश्रण को ठंडा होने दें. और उसके बाद ही इसे फिर से उबाल लें और 5-10 मिनट तक उबालें।

5. फिर साफ और जीवाणुरहित जार भरें, ढक्कन बंद करें और ठंडा करें। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

ओल्गा मैटवे के यूट्यूब चैनल से वीडियो रेसिपी

यहां एक प्रसिद्ध ऑनलाइन ब्लॉगर का एक और अद्भुत विकल्प है। द्वारा यह विधिपरिणामी जैम स्थिरता में बहुत गाढ़ा नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध है, क्योंकि चेरी को उनके रस में पकाया जाएगा।

इस कहानी का अध्ययन करें और देखें और आप निश्चित रूप से जल्द ही इस व्यंजन के सभी रहस्यों और बारीकियों को जान जाएंगे।

गड्ढों और जेलफिक्स के साथ चेरी जैम कैसे बनाएं

और अंत में, मैं इस गर्मी में एक और दिलचस्प नए उत्पाद के साथ अपने दोस्तों को खुश करना चाहता हूं। मैंने एक ऐसा विकल्प ढूंढने की कोशिश की जो आपको पागल कर दे या आपके दिमाग से बाहर कर दे।

सिद्धांत रूप में, यह पांच मिनट की चेरी है, लेकिन स्थिरता को और भी बेहतर बनाने के लिए जेली जैसे घटक के साथ।

यदि आप खट्टापन वाला जैम चाहते हैं तो दानेदार चीनी कम डालें। और याद रखें, आप जितनी कम चीनी डालेंगे, स्थिरता उतनी ही अधिक तरल होगी। या आप परिणाम प्राप्त करने के लिए ज़ेलफिक्स का उपयोग कर सकते हैं। सबसे दिलचस्प बात तो ये है कि फिर आप 1 किलो फल के लिए सिर्फ आधा किलो चीनी ही ले सकते हैं.

यह दिलचस्प है! ज़ेलफ़िक्स जैम और कॉन्फिचर के लिए उत्कृष्ट है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चेरी - 800 ग्राम
• चीनी - 800 ग्राम
• zhelfix
• पानी - 2 बड़े चम्मच (या बिना)

चरण:

1. चेरी को तैयार कंटेनर में रखें और चीनी डालें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं और एक निश्चित समय के लिए छोड़ दें ताकि चेरी रस दे। अगर ऐसा न हो तो दो बड़े चम्मच पानी मिला लें.

2. गैस जलाएं और सॉस पैन को उबाल लें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। प्रक्रिया को 3 बार दोहराएँ. बस तीसरी बार जब आप जेली फिक्स का उपयोग करें, तो 3-5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

यदि झाग निकलता है तो उसे छेद वाले चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दें।

3. फिर जार को फटने से बचाने के लिए कंटेनर में डालें, उनके नीचे एक धातु का चाकू रखें।

4. इसके अलावा, जब आप पैकेजिंग करते हैं तो ऊपर झाग बन सकता है, इसे हटा दें।

5. एक विशेष सिलाई मशीन का उपयोग करके, जार को पेंच करें और जांचें कि क्या सब कुछ कसकर किया गया है।

6. अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं और इस स्वादिष्ट व्यंजन को लगभग 7-8 महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। शुभ खोजें!

खैर वह सब है। आज हम आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और स्वादिष्ट चेरी जैम से परिचित हुए, इसे गुठलियों के साथ तैयार किया और सर्दियों के लिए ढेर सारी तैयारियां कीं।

मैं कामना करता हूं कि आपका भाग्य हमेशा अच्छा रहे और आपका मूड हमेशा खुशनुमा रहे। जल्द ही आप सभी से मुलाकात होगी! अलविदा!

साभार, एकातेरिना मंत्सुरोवा

आज मैं सबसे शेयर करूंगा सफल नुस्खेआलूबुखारे का मुरब्बा। चेरी जैम मेरे परिवार के पसंदीदा में से एक है।

आलूबुखारे का मुरब्बालगभग हर परिवार में इसकी मांग है। इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि इसे "शाही" जैम कहा जाने लगा। और यदि आप इसमें दालचीनी और कॉन्यैक की कुछ बूंदें मिला दें, तो सुगंध और अधिक परिष्कृत हो जाएगी।

जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम चेरी
• आधा किलो चीनी
• चम्मच कॉन्यैक
• सुगंधित दालचीनी

चेरी जैम कैसे बनाएं?

सबसे पहले, गंदगी और खराब हुए जामुन को हटाने के लिए चेरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए। मैं खड़ा करने से पहले दस्ताने का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

1. जितना संभव हो सके बेरी के आकार को बनाए रखने के लिए एक टूथपिक लें और सावधानी से बीज हटा दें। ऐसा करने के लिए, धीरे-धीरे टूथपिक से केंद्र में छेद करें। हटाई गई हड्डियों को एक छलनी में रखें, जिसके नीचे आपको एक कप रखना चाहिए। रस इकट्ठा कियाखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भी उपयोगी है।
2. इसके बाद सभी चेरी को एक बड़े कप में डालें। परिणामी रस को वहां डालें और ऊपर से चीनी छिड़कें। रस बनने तक चेरी को 5-6 घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।
3. जामुन को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं और रूबी रस दिखने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। यदि बेरी मीठी और पकी है, तो रस की मात्रा कुल मात्रा का 50% तक पहुँचनी चाहिए।
4. परिणामस्वरूप सिरप के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और स्टोव पर उबालें।
5. - उबाल आने के बाद मिश्रण को मध्यम आंच पर करीब 10-15 मिनट तक पकाएं.
6. जैसे ही सब कुछ गाढ़ा हो जाए, इसे बंद कर दें और थोड़ी देर के लिए भूल जाएं।
7. अगले दिन इसे उबालकर दूसरी रात के लिए छोड़ना भी जरूरी है।
8. इसके बाद, उबालें, कॉन्यैक और एक दालचीनी की छड़ी डालें। सब कुछ तुरंत जार में डालें, जिसे पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

आपको कॉन्यैक के साथ जैम को तीन मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए!
यह मल्टी-स्टेज खाना पकाने की विधि आपको चेरी जैम के रंग को संरक्षित करने की अनुमति देती है अद्भुत स्वादऔर एक आकर्षक सुगंध. आपका परिवार इस व्यंजन की सराहना करेगा, जो पैनकेक के लिए, पाई भरने के लिए या चाय के लिए मिठाई के रूप में एकदम सही है। बॉन एपेतीत!

गड्ढों के साथ चेरी जाम

कई परिवारों में मीठे व्यंजनों के लिए चेरी जैम पसंदीदा है। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। लोकप्रिय में से एक है गड्ढों वाला चेरी जैम, जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। इसलिए, नौसिखिए रसोइये भी इस व्यंजन को बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चेरी - 1 किलोग्राम
• चीनी – 1 किलोग्राम

चेरी जैम बनाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, चेरी को गंदगी से साफ किया जाना चाहिए, सड़े हुए और रोगग्रस्त जामुन को हटा दिया जाना चाहिए ताकि वे जाम को खराब न करें।
2. डंठलों को सावधानी से हटा दें ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे।
3. सफाई प्रक्रिया के बाद, चेरी को एक बड़े कप या बेसिन में डालें और ऊपर से चीनी छिड़कें। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आपके पास बहुत अधिक चेरी हैं, तो पहले दिन आपको चीनी का आधा भाग मिलाना चाहिए, और उसके बाद ही, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, बाकी डालें।
4. हम अपने जामुन को रस देने के लिए 6-7 घंटों तक भूल जाते हैं। मैं इसे हमेशा रात भर के लिए छोड़ देता हूं।
5. अगले दिन आप जैम को भी उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें. यह चरण-दर-चरण प्रक्रिया आपको दिव्य-स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी।
6. शाम को हमने इसे फिर से उबलने के लिए रख दिया। यदि आपको विशेष रूप से गाढ़े व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो आप इसे इस स्तर पर पहले से ही जार में डाल सकते हैं।
   यदि आप इसे गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आपको इसे एक और दिन के लिए छोड़ देना चाहिए और वही जोड़-तोड़ दोहराना चाहिए।
7. हम सब कुछ जार में डालते हैं और उन्हें कसकर रोल करते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि जार को उल्टा कर देना चाहिए, और ठंडा होने के बाद ही उन्हें सर्दियों की शुरुआत से पहले तहखाने या कोठरी में रखा जा सकता है। टांके हटा देना ही बेहतर है, क्योंकि अगर यह आपकी नज़र में आ जाए, तो इसे कुछ ही मिनटों में खाया जा सकता है।

इसलिए सरल तरीके सेआप चेरी जैम बना सकते हैं, जो न केवल मेज को सजाएगा, बल्कि सभी मीठे दाँत प्रेमियों को भी पसंद आएगा। यह संभावना नहीं है कि पाई भरने के लिए कोई मिठास बची होगी, क्योंकि न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी इसे दोनों गालों पर खा लेंगे।

चाशनी में रम के साथ चेरी जैम बनाने की विधि

मेरे परिवार में, चेरी जैम सबसे अधिक में से एक है स्वादिष्ट व्यवहारसर्दी के मौसम में. हालाँकि, कुछ गृहिणियाँ जानती हैं कि चेरी का उपयोग अधिक बनाने के लिए किया जा सकता है मूल मिठाइयाँ, जिस पर आपको बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। यह चेरी जैम रेसिपी उनमें से एक है।

तैयार करने के लिए, लें:

• कॉन्यैक या रम का एक बड़ा चम्मच,
• वेनिला चीनी के चार बड़े चम्मच,
• एक किलोग्राम चीनी,
• तीन किलोग्राम जामुन.

कॉन्यैक या रम के साथ सुगंधित सिरप में चेरी जैम कैसे तैयार करें?

1. सुनिश्चित करें कि आपको कोई रोगग्रस्त या सड़ा हुआ जामुन न मिले, जो स्वादिष्टता का स्वाद खराब कर सकता है।
2. वेनिला और नियमित चीनीमिलाएँ, फिर सावधानी से धुली हुई चेरी से गुठलियाँ हटा दें और छोटे जार को कीटाणुरहित कर दें।
3. उनमें सामग्री रखें: तली में कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें, फिर चेरी की एक छोटी परत डालें और तब तक दोहराएं जब तक कि कंटेनर पूरी तरह से भर न जाए। आखिरी, अंतिम परत चीनी होनी चाहिए।
4. प्रत्येक परत को लकड़ी के स्पैटुला से हल्के से दबाएं, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। रुको और जल्द ही चेरी देगी एम्बर रसजो कवर करेगा ऊपरी परतजामुन
5. एक बड़े सॉस पैन के तल पर एक छोटा तौलिया रखें, उस पर जामुन का एक जार रखें और इसे एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें।
6. एक सॉस पैन में रखें गर्म पानीजार के कंधों तक पहुँचते हुए, मध्यम आँच पर गर्म करें।
7. मिश्रण में उबाल आने के बाद, आंच कम कर दें और जार को कम से कम 15-20 मिनट तक स्टरलाइज़ करना जारी रखें।
8. गर्म जार को सावधानी से पैन से हटा दें ताकि आप जल न जाएं, इसमें रम डालें और तुरंत इसे रोल करें ताकि गंध को फैलने का समय न मिले।

जार को पलट दें और कम से कम एक दिन के लिए ऐसे ही रख दें। रखना डिब्बा बंद भोजनकिचन कैबिनेट या पेंट्री में एक अंधेरी जगह की जरूरत है। बिना इंतज़ार किए मिठाई तैयार करने में एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

यह नुस्खाचेरी जैम कई रसोइयों के लिए वरदान साबित होगा जो अपने पकवान में कुछ उत्साह जोड़ना चाहते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

बादाम के साथ चेरी कॉन्फिचर की रेसिपी

चेरी कॉन्फिचर का अद्भुत स्वाद, रंग और सुगंध आपको पूरे दिन मूड में बनाए रखेगा। बन या पनीर के साथ नाश्ते के लिए बिल्कुल सही। मेरा सुझाव है आलूबुखारे का मुरब्बाखेल या पोल्ट्री व्यंजनों में जोड़ें।

चेरी जैम तैयार करने के लिए, लें:

• एक छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड,
• कॉन्यैक के दो बड़े चम्मच,
• वैनिलीन के दो छोटे चम्मच,
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी,
• जेलफ़िक्स का एक बड़ा चम्मच,
• 80 ग्राम बिना भुने छिले हुए बादाम,
• चीनी का किलोग्राम
• चेरी का किलोग्राम.

चेरी जैम कैसे तैयार करें?

1. बहुत कम लोग जानते हैं कि चेरी कॉन्फिचर कैसे तैयार किया जाता है। लेकिन जिन लोगों ने इसे कम से कम एक बार आज़माया है वे अब विरोध नहीं कर पाएंगे। तैयारी काफी सरल है, इसलिए एक नौसिखिया पाक विशेषज्ञ भी इसे संभाल सकता है।
2. सबसे पहले, धुले और चुने हुए जामुनों से बीज निकालें, एक ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि प्यूरी जैसी स्थिरता न आ जाए, फिर जेलफिक्स को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। आमतौर पर इसका उपयोग विशेष रूप से जैम को गाढ़ा बनाने के लिए किया जाता है, जिलेटिन के विपरीत, जिलेटिन भोजन में मांस जैसा स्वाद नहीं देता है। यह उन लोगों के लिए भी उत्तम है जो स्वस्थ भोजन को महत्व देते हैं।
3. इसे प्यूरी में मिलाएं और फिर से हल्का सा फेंटें।
4. चेरी प्यूरी को धीमी आंच पर उबालें, बची हुई चीनी, दालचीनी, वैनिलीन और डालें साइट्रिक एसिड.
5. बादाम को हल्का सा काट लें और तैयार प्यूरी में मिला दें।
6. लगातार हिलाते हुए दस से पंद्रह मिनट तक उबालें, मिश्रण में कॉन्यैक डालें, आंच बढ़ा दें और ठीक तीन मिनट तक पकाएं।
7. इसके बाद, स्टरलाइज़्ड छोटे जार में डालें, रोल करें, उल्टा करें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें।

तैयार कॉन्फिचर को एक अंधेरी जगह पर स्टोर करें। बिना इंतज़ार किए मिठाई तैयार करने में चालीस मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

वयस्कों और बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा और आपके मेहमान भी इससे सुखद आश्चर्यचकित होंगे साधारण फलआप एक वास्तविक पाक चमत्कार तैयार कर सकते हैं।

अखरोट के साथ चेरी जैम बनाने की विधि

बहुत से लोगों को बचपन से घर में बने चेरी जैम का स्वाद याद रहता है। आजकल, कुछ लोग स्टोर में खरीदारी करना पसंद करते हैं तैयार उत्पाद, इसके विपरीत, अन्य लोग कुछ अनोखा प्रयोग करना और पकाना चाहते हैं। पकवान में अखरोट मिलाने से यह बिल्कुल भी खराब नहीं होगा, बल्कि इसमें केवल विशेष तीखापन और स्वाद आएगा। यह नुस्खा के लिए डिज़ाइन किया गया है दीर्घावधि संग्रहणउत्पाद, ताकि आप बड़ी मात्रा में जैम रोल कर सकें।

तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• वैनिलीन के दो छोटे चम्मच,
• जेलफ़िक्स का एक बड़ा चम्मच,
• 300 ग्राम छिले हुए अखरोट,
• 800 ग्राम चीनी,
• चेरी का किलोग्राम.

अखरोट के साथ चेरी जैम कैसे बनाएं:

1. टूथपिक या पिन का उपयोग करके धुली हुई चेरी से गुठली निकालें, सॉस पैन में रखें और दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं।
2. जेलीफिक्स के साथ तीन बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण को गर्म चेरी में डालें और जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक पकाते रहें।
4. छिलके को चूर चूर कर लीजिये अखरोटपर छोटे - छोटे टुकड़े, उन्हें वेनिला के साथ चेरी द्रव्यमान में जोड़ें, कम गर्मी पर एक और तीन मिनट के लिए उबाल लें।
5. तैयार जैम को छोटे, पूर्व-निष्फल जार में डालें, रोल करें और फिर ठंडा होने के लिए एक दिन के लिए उल्टा छोड़ दें।

जैम को पेंट्री या अलमारी में किसी अंधेरी जगह पर रखें। चेरी मिठाई को बिना इंतज़ार किए तैयार होने में तीस मिनट लगेंगे।

आपका परिवार और दोस्त इस व्यंजन से खुद को दूर नहीं कर पाएंगे, जिसका आनंद केवल चाय या बन के साथ लिया जा सकता है। यह जल्दी खाना बनानायहां तक ​​कि एक स्कूली बच्चा जो अभी पाक कला सीख रहा है, चेरी जैम बना सकता है।

सर्दियों की तैयारी करना न भूलें।

हमें आपके किसी भी प्रश्न का उत्तर टिप्पणियों में देने में खुशी होगी।

नमस्कार प्रिय बागवानों!

क्या हमें चेरी की कटाई शुरू नहीं करनी चाहिए? हमारे पास गुठलियों वाले सबसे स्वादिष्ट चेरी जैम की 9 रेसिपी हैं!

हमारी रेसिपी निश्चित रूप से काम आएंगी।

हमारे लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि आंखें बंद करके चेरी जैम कैसे पकाया जाता है, भले ही आपने पहले कभी ऐसा नहीं किया हो।

और आप अपने परिवार को विभिन्न प्रकार से प्रसन्न करेंगे स्वादिष्ट तैयारी. आएँ शुरू करें!

जल्दी से आगे बढ़ने के लिए सही नुस्खा, नीले फ्रेम में लिंक का उपयोग करें:

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ चेरी जैम

यह क्लासिक नुस्खाप्रूफ़िंग के साथ, जिसमें केवल चेरी और चीनी का उपयोग किया जाता है। यह बहुत तेज़ नहीं है और आपको पकाने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होगी।

लेकिन यह इसके लायक है, इस जैम का स्वाद अतुलनीय है!

सामग्री

• चेरी - 2 किलो
• चीनी - 1 किलो

तैयारी

हम चेरी को छांटते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखते हैं।

सूखे जामुनों को खाना पकाने वाले बर्तन में रखें।

इन्हें चीनी से ढक दें.

यदि चेरी बहुत खट्टी हैं, तो आप रेसिपी में बताई गई चीनी से अधिक चीनी मिला सकते हैं।

सामग्री मिलाएं. चूँकि हम चेरी को बिना पानी के पकाएँगे, इसलिए हमें चाहिए कि वे अच्छी तरह से रस छोड़ें।

जैम गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

हम बेरी को डालने के लिए 6-8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, इस दौरान यह पकाने के लिए पर्याप्त रस छोड़ देगा।

यदि चेरी ने पर्याप्त रस नहीं दिया है, तो चिंता न करें, उन्हें धीमी आंच पर रखें। गर्म चीनी को पिघलाने और गर्म करने से ही चेरी से रस निकलने लगेगा और इसकी मात्रा बहुत अधिक हो जाएगी।

इस समय के बाद, पैन की सामग्री को हिलाएं ताकि चीनी तले पर न बैठे, अन्यथा यह जलने लगेगी।

और हमारे पैन को आग पर रख दें.

पहले तो यह आपको लगेगा कि इसमें बहुत अधिक रस नहीं है, लेकिन जैसे-जैसे यह उबलता जाएगा, चेरी इसे अधिक सक्रिय रूप से स्रावित करना शुरू कर देगी और यह बढ़ जाएगी।

हमें सामग्री को लगातार हिलाते रहना होगा ताकि वह जलने न लगे।

इसे उबाल लें, इसे 3 मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें। इसे 6 घंटे तक लगा रहने दें.

जैम को हर घंटे हिलाया जाना चाहिए ताकि जामुन सिरप के साथ बेहतर ढंग से संतृप्त हो जाएं।

छह घंटे तक प्रूफिंग करने के बाद, पैन को दोबारा गर्म होने के लिए रख दें।

हम देखेंगे कि बहुत सारा सिरप है, और जामुन आकार में कम हो गए हैं और उबल गए हैं।

भविष्य के जैम को लगातार हिलाते हुए उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।

इसे बंद करें और फिर से आपको इसे 6 घंटे तक खड़े रहने देना होगा।

तीसरी बार, 5 मिनट तक पकाएँ, ज़ोर से हिलाएँ और झाग हटा दें।

जैम को स्टेराइल जार में डालें और रोल करें।

जार को ढक्कन पर उल्टा कर दें। इस रूप में उन्हें खड़े होकर ठंडा होना चाहिए।

जिसके बाद, उनकी सामान्य स्थिति में, उन्हें तहखाने या पेंट्री में भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

यह पुराना है लोक नुस्खाप्रमाणन के साथ, जिसका उपयोग हमारी दादी-नानी करती थीं।

यह लंबा लग सकता है, लेकिन यह इस विधि से है कि बेरी पोषित, लोचदार हो जाती है, और जैम स्वयं वांछित मोटाई प्राप्त कर लेता है और बहुत भरपूर स्वाद.

गड्ढों के साथ पांच मिनट का चेरी जैम

इस पर जाम लगा हुआ है एक त्वरित समाधान, उन गृहिणियों के लिए जिनके पास जैम प्रूफ करने का समय नहीं है।

यह एक ही बार में आसानी से और तुरंत तैयार हो जाता है, इसलिए हमारी व्यस्त दुनिया में यह विशेष रेसिपी सबसे प्रिय और लोकप्रिय बन गई है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चेरी - 1 किलो
• चीनी - 600 ग्राम

तैयारी:

हम अपने जामुनों को छांटते हैं, फलों की शाखाएं और खराब हुए नमूने हटाते हैं।

हम इसे अच्छे से धोते हैं और कागज़ के तौलिये पर सुखाते हैं। कागज़ पर क्यों?

क्योंकि मैं चेरी के साथ किसी सामान्य चीज़ पर दाग नहीं लगाना चाहता, चेरी का रसधोना बहुत आसान नहीं है.

चेरी को पैन में रखें और चीनी से ढक दें। इसे 6 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें और रस निकाल दें।

पकने के बाद, पैन की सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर रखें।

चीनी को जलने से रोकने के लिए बिना रुके हिलाएँ और जैम को जलने की गंध से खराब करें जो इसे छोड़ नहीं पाएगी और यह हमेशा के लिए खराब हो जाएगा।

गर्म होने पर, चेरी अधिक सक्रिय रूप से अपना रस छोड़ेगी। जल्द ही इसकी मात्रा अधिक हो जाएगी और फिर आप आंच को थोड़ा मध्यम से बढ़ा सकते हैं।

सतह पर मौजूद फोम को हटाया जाना चाहिए, अन्यथा जाम पारदर्शी नहीं होगा, और यह बहुत खराब तरीके से संग्रहित होगा।

जब जैम उबल जाए तो इसे 5-7 मिनिट तक पकने दीजिए. जोर से हिलाएं और झाग हटा दें।

खाना पकाने के अंत तक, आपके पास पहले से ही निष्फल जार तैयार होना चाहिए।

हम जैम को जार में बिल्कुल किनारे तक डालते हैं, हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि हवा के लिए कोई जगह न बचे।

हम जल्दी से उन्हें मोड़ते हैं, पलकों पर पलट देते हैं और कंबल में लपेट देते हैं। इसके तहत स्टरलाइजेशन होता रहेगा और जैम खुद-ब-खुद निकल जाएगा।

एक दिन के बाद, आप कंबल हटा सकते हैं, लेकिन जार को कुछ और दिनों के लिए उल्टा खड़ा रहने दें।

इस अवधि के बाद, उन्हें भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।

इतना तेज़ और स्वादिष्ट रेसिपीजल्दी में.

चेरी के पत्तों के साथ चेरी आँवला जैम

बचपन से कई लोगों की पसंदीदा रेसिपी! बहुत स्वादिष्ट जामयह पता चला है कि आंवले इसे एक विशेष स्पर्श देते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम लाल आंवले
• 500 ग्राम चेरी
• चेरी के पत्ते
• 800 ग्राम चीनी
• 150 मिली पानी

तैयारी

खराब हुए जामुनों को हटाने के लिए उन्हें छांट लें और अच्छी तरह से धो लें।

हम चेरी के डंठल हटा देते हैं, लेकिन आप आंवले के छोटे डंठल और प्यारे "टोंटियाँ" भी छोड़ सकते हैं, वे जैम में सुंदर दिखेंगे।

प्रत्येक आंवले को सुई से कई स्थानों पर छेदें। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान वे फट न जाएं।

सभी जामुनों को चेरी की पत्तियों के साथ मिश्रित सॉस पैन में रखें। हमें स्वाद के लिए उनकी आवश्यकता है।

150 मिलीलीटर पानी और 400 ग्राम चीनी लें। चीनी को पानी में डालिये और उबलने दीजिये, हम समझ गये चाशनी.

इस सिरप को हमारे जामुनों के ऊपर डालें और कम से कम 4-5 घंटे या रात भर के लिए ढक्कन खुला रहने दें, ताकि सिरप पानी को अच्छी तरह से वाष्पित कर दे और गाढ़ा हो जाए।

इस समय के बाद, हमारे भविष्य के जैम को मध्यम आंच पर रखें। धीरे से हिलाते हुए, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं, फिर बंद कर दें और 5 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इस ऑपरेशन (5 मिनट तक उबालना-पकाना-5 घंटे आराम करना) को 2-3 बार दोहराने की आवश्यकता होगी जब तक कि जैम नमी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो न दे और वांछित मोटाई तक न पहुंच जाए। और जामुन सिरप से संतृप्त हो जाएंगे और भारी हो जाएंगे।

जैम तैयार होने का एक संकेत यह है कि यदि आप तश्तरी पर कुछ जैम गिराते हैं, तो यह झुकने पर फैलना नहीं चाहिए।

आप चाहें तो जैम को पतला छोड़ सकते हैं। लेकिन यह जितना गाढ़ा होता है और जितना अधिक समय तक इसका सेवन करता है, उतना ही स्वादिष्ट बनता है। इसलिए, हम कई बार उबालने और डालने की सलाह देते हैं।

आखिरी खाना पकाने के दौरान, चेरी के पत्ते हटा दें। जैम को निष्फल जार में रखें और सील करें।

जार को 24 घंटे के लिए ढक्कन पर रखें। इसे लपेटने की कोई जरूरत नहीं है.

जैसे ही वे ठंडे हो जाते हैं, हम अपना आकर्षण पेंट्री में ले जाते हैं और इसे वहां तब तक संग्रहीत करते हैं जब तक आप चम्मच से कुछ ग्रीष्मकालीन विटामिन नहीं खाना चाहते।

जिलेटिन के साथ चेरी जैम

यह त्वरित नुस्खा. जिलेटिन आपको तुरंत एक अच्छी स्थिरता प्राप्त करने और जैम को कई बार उबालने से बचने की अनुमति देता है।

सामग्री

• चेरी - 3 किलो
• जिलेटिन - 70 जीआर
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 0.5 लीटर

तैयारी

हम खाना पकाने के लिए चेरी तैयार करने के बारे में खुद को नहीं दोहराएंगे। और यह स्पष्ट है कि यह संपूर्ण होना चाहिए, शाखाओं के बिना, और साथ ही साफ और सूखा होना चाहिए।

चेरी को एक सॉस पैन में रखें और चीनी छिड़कें, 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन रस छोड़ दें।

जिलेटिन के फूलने तक उसके ऊपर पानी डालें (पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार)। जब तक जैम पक जाए, तब तक वह अंदर आ जाना चाहिए पूरी तैयारी.

आपको चेरी को चीनी और जूस के साथ मिलाकर स्टोव पर रखना होगा। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.

सूजे हुए जिलेटिन को पूरी तरह घुलने तक धीमी आंच पर रखें।

जैम को उबाल लें, 8 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, कभी-कभी हिलाते हुए, एक पतली धारा में जिलेटिन को पैन में डालें। बंद करें।

जैम को स्टेराइल जार में डालें और सील करें। जार को ढक्कनों पर रखें और उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

जबकि जैम गर्म है, यह पतला दिखता है, लेकिन ठंडा होने के बाद, जिलेटिन इसे पारदर्शी जेली की तरह एक आनंददायक रूप देगा।

और, निःसंदेह, यह बहुत स्वादिष्ट है!

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ चेरी जैम, धीमी कुकर में एक सरल रेसिपी

धीमी कुकर में जैम पकाना बहुत सुविधाजनक है। यदि आपके पास तकनीक का यह चमत्कार है, तो आपको वहां सुगंधित जैम के कुछ जार बनाने का प्रयास अवश्य करना चाहिए।

यह कैसे करें इस पर हमारे पास एक बेहतरीन वीडियो ट्यूटोरियल है!

सामग्री

• चेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

तैयारी

वीडियो देखें, इसमें बहुत सारी बारीकियां हैं जो पढ़ने से ज्यादा देखने में बेहतर हैं।

बस, धीमी कुकर में जैम बनाना इतना मुश्किल नहीं है। एक कोशिश के लायक!

गाढ़ा चेरी जैम

आप इस जैम को बीज के साथ या बिना बीज के भी बना सकते हैं.

यह नुस्खा एक ट्विस्ट के साथ सबसे सरल नहीं है। इसमें न केवल चेरी और चीनी का उपयोग किया जाता है, बल्कि चेरी का रस और गूदा भी उपयोग किया जाता है।

यह उसके लिए धन्यवाद है कि जाम एक बहुत ही समृद्ध स्वाद और मोटाई प्राप्त करता है।

सामग्री

• चेरी - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• गूदे के साथ चेरी का रस - 1 गिलास

तैयारी

हम चेरी धोते हैं, उन्हें छांटते हैं, और उन्हें एक तौलिये पर सुखाते हैं।

हम दुकान से खरीदे गए चेरी जूस का उपयोग नहीं करेंगे! आइए इसे ब्लेंडर का उपयोग करके स्वयं बनाएं।

ऐसा करने के लिए, डेढ़ गिलास बीज रहित चेरी लें और एक ब्लेंडर में पीसकर तरल प्यूरी बना लें।

एक खाना पकाने के बर्तन में एक गिलास चेरी, एक गिलास चीनी और हमारा ताज़ा तैयार जूस डालें।

बार-बार हिलाएं, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।

एक और गिलास चेरी और चीनी डालें, फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ।

हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि सभी जामुन और चीनी खत्म न हो जाएं।

आइए इसे उल्टा कर दें और कंबल में लपेट दें। कंबल के नीचे की प्रक्रियाएँ तब तक जारी रहेंगी जब तक जाम ठंडा न हो जाए। इसके बाद यह शुरुआत से ज्यादा गाढ़ा हो जाएगा।

ठंडा होने के बाद, उन्हें उनकी सामान्य स्थिति में लौटाया जा सकता है और तहखाने या पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है।

ओह, और यह स्वादिष्ट निकला! बहुत गाढ़ा, भरपूर जाम.

मसालेदार चेरी

यह सही है, यह मसालों वाला जैम है जो इसे इतनी तेज़ सुगंध देता है कि इसका विरोध करना असंभव है!

खैर, स्वाद के बारे में मैं क्या कहूं, चेरी हमेशा लाजवाब होती है।

सामग्री

• चेरी - 2.5 किलो
• चीनी - 1.25 किग्रा
• इलायची - 5 डिब्बे
• स्टार ऐनीज़ - 3 सितारे
• दालचीनी - 2 छड़ें
• लौंग - 2 कलियाँ

तैयारी

जामुनों को छाँटें, धोकर सुखा लें।

एक कुकिंग कंटेनर में, चेरी में चीनी डालें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

चेरी को चीनी और जूस के साथ स्टोव पर रखें। हम धीरे-धीरे गर्म होने लगते हैं। हिलाएं ताकि चीनी जले नहीं.

झाग हटाते हुए उबाल लें। केवल 1 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें।

इसे 3-4 घंटे तक लगा रहने दें.

सभी मसालों को जाली की एक परत में लपेट कर बांध दीजिये.

यह आवश्यक है क्योंकि, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, उन्हें हटाने की आवश्यकता होगी, और उन्हें अलग से जाम से बाहर न निकालने के लिए, आप आसानी से पूरे बैग को बाहर निकाल सकते हैं।

- जैम को फिर से स्टोव पर रखें, इसमें मौजूद मसालों को एक बैग में भर लें. झाग हटाएँ और हिलाएँ। - उबालने के बाद सिर्फ दो मिनट तक पकाएं.

आंच से उतारकर दोबारा 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

ऐसा आपको कुल मिलाकर 4 बार करना है. इससे हम आवश्यक मोटाई प्राप्त कर लेंगे, जामुन सिरप के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएंगे, और मसाले अपनी सारी सुगंध दे देंगे।

आखिरी खाना पकाने के दौरान उन्हें बाहर निकालना होगा। जैम को जार में डालें और बेल लें।

ठंडा होने तक ढक्कन पर रखें। आप इसे तौलिए में लपेट सकते हैं.

फिर हम इसे पलट देते हैं और भंडारण के लिए भेज देते हैं जहां यह अंधेरा और ठंडा होता है।

ये है जाम के साथ जादुई स्वादऔर पूर्व की सुगंध. इसे अवश्य आज़माएँ!

चॉकलेट में चेरी जैम

दिलचस्प नुस्खा! इसका स्वाद चेरी के साथ कैंडी जैसा होता है।

यह देखने में भले ही बहुत सुंदर न लगे, लेकिन स्वादिष्ट है. अगर आपको चॉकलेट पसंद है तो आपको यह पसंद आएगी.

सामग्री

• चेरी - 500 जीआर
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम (बार)
• नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 150 ग्राम
• वेनिला - 0.5 पॉड
• पानी - 100 मिली

तैयारी

चेरी तैयार करें: धोएं, छीलें, सुखाएं ताकि वे गीली न हों।

- पानी में चीनी और नींबू का रस डालकर मिला लें.

हमने दांव लगाया धीमी आग. चीनी पिघलने लगेगी और चेरी रस देने लगेगी।

चाशनी धीरे-धीरे उबलने लगेगी, इस समय वेनिला डालें और झाग निकालना शुरू करें।

हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं, फिर टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट को पैन में डालें। वेनिला निकाल लें.

चॉकलेट पूरी तरह पिघलने तक और दो मिनट तक पकाएं।

बाँझ जार में डालें और बंद करें। इसे ठंडा होने तक उल्टा रखें और आप इसके स्वादिष्टपन को पेंट्री में छिपा सकते हैं।

स्वाद असामान्य है, बहुत अच्छा है. हमारे अनुभव में, ऐसी विनम्रता लंबे समय तक नहीं टिकती।

गड्ढों के साथ गाढ़ा और स्वादिष्ट चेरी जैम - वीडियो रेसिपी

अच्छी रोचक वीडियो रेसिपी. कई लोगों के लिए यह वैसा ही है जैसा हमने ऊपर किया। लेकिन खाना पकाने की कुछ बारीकियाँ हैं जिन पर निश्चित रूप से ध्यान देने की आवश्यकता है।

हमें उम्मीद है कि हमारी रेसिपी आपके लिए उपयोगी होंगी।

वे अद्भुत हैं, सिद्ध हैं, इस चयन को बड़ी मेहनत से तैयार करने में बहुत लंबा समय लगा। अपने गुल्लक को स्वादिष्ट व्यंजनों से भरें!

यह बहुत अच्छा होगा यदि आप नीचे दिए गए बटनों का उपयोग करके इन व्यंजनों को सोशल नेटवर्क पर सहेजें। वे आपके दोस्तों के काम आ सकते हैं, क्योंकि अब मौसम है!

यहां रुकने और नए लेखों में आपसे मिलने के लिए धन्यवाद!

गुठलियों से लपेटा हुआ चेरी जैम लंबे समय से और मजबूती से दुनिया के कई लोगों के स्वाद और प्राथमिकताओं को जीतता आया है। यह स्वादिष्ट मिठाईइसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है, इससे पाई बेक की जा सकती है, आइसक्रीम, मफिन और अन्य मीठी मिठाइयाँ डाली जा सकती हैं।

जैसा कि शायद बहुत से लोग जानते हैं, गुठलीदार चेरी बनाना सबसे सुरक्षित है, क्योंकि लुढ़का हुआ अवस्था में दो साल के भंडारण के बाद, बीज विषाक्त पदार्थ छोड़ना शुरू कर देते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।

ध्यान रखें कि गुठली सहित या बिना गुठली वाला सबसे स्वादिष्ट चेरी जैम दक्षिणी जामुन से आता है। विशेषज्ञ शुबिंका, तुर्गनेवका और ज़खारीव्स्काया चेरी जैसी किस्मों का उपयोग करने की भी सलाह देते हैं। यदि आप किस्मों के बारे में नहीं जानते हैं, तो गहरे बरगंडी रंग के जामुन का उपयोग करें, आप गलत नहीं हो सकते।

सोने के लिए सबसे अच्छी स्थिति कौन सी है?

यदि आप किसी व्यक्ति की आँखों में बहुत देर तक देखते हैं तो क्या होता है?

कैसे एक बिल्ली आपकी जिंदगी बर्बाद कर सकती है

अब हम आपको बताएंगे कि चेरी जैम को गड्ढों के साथ ठीक से कैसे पकाया जाए।

इससे पहले कि हम व्यंजनों को सूचीबद्ध करना शुरू करें, आइए दो पर ध्यान दें महत्वपूर्ण कार्य, जिसे गुठलियों के साथ या बिना गुठलियों के चेरी जैम पकाना शुरू करने से पहले सही ढंग से किया जाना चाहिए।

व्यंजन तैयार करना

उपयुक्त आकार का एक गहरा इनेमल-लेपित पैन लें। आप स्टेनलेस स्टील के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

आख़िर इस तरह के व्यंजन क्यों?

मुख्य कारण यह है कि प्रारंभिक चरण से रोलिंग के क्षण तक कई घंटे बीत जाएंगे, और यदि आप एक अलग प्रकार के कुकवेयर का उपयोग करते हैं, तो तैयार जाम में एक अप्रिय रंग होगा।

क्या होता है जब एक कुत्ता अपना चेहरा चाटता है?

यदि आप अपने बाल बार-बार धोना बंद कर दें तो क्या होगा?

जिन जार में आप चेरी जैम डालेंगे उन्हें अच्छी तरह स्टरलाइज़ करें ताकि बाद में ढक्कन फूले नहीं। अधिकांश तेज तरीकानसबंदी में माइक्रोवेव का उपयोग करना शामिल है। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को आधा भरें और तीन मिनट तक उबलने के लिए रख दें। आप ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं (जार धोएं और उन्हें गर्म कैबिनेट में गीला करके रखें और दरवाज़ा खुला रखकर कीटाणुरहित करें)।

जामुन तैयार करना

- सबसे पहले सभी जामुनों को अच्छी तरह धो लें. प्रत्येक चेरी को सुई से चुभाएँ ताकि वे जल्दी से चाशनी में भीग जाएँ। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें नब्बे डिग्री के तापमान पर एक मिनट के लिए ब्लांच कर सकते हैं।

अब, आप वास्तव में गड्ढों के साथ चेरी जैम पकाने के लिए तैयार हैं।

पारंपरिक नुस्खा

उत्पादों

• एक किलोग्राम जामुन.
• पांच सौ ग्राम चीनी.
• आठ सौ ग्राम पानी.

खाना कैसे बनाएँ

1. प्रत्येक बेरी को पिन से छेदें और उन्हें एक धातु के कटोरे में रखें।
2. - अब चाशनी तैयार करें. तीन सौ ग्राम चीनी को पानी में डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. इसके बाद, इस तरल को चेरी के ऊपर डालें और उन्हें तीन से चार घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें।
4. एक बार यह समय बीत जाने के बाद, कटोरे को आग पर रखें और सात से दस मिनट तक उबालें।
5. जामुन को कटोरे से निकालें और पांच मिनट तक पकाते रहें।
6. चेरी को फिर से उबलते हुए तरल में डालें, दो सौ ग्राम चीनी डालें और पूरी तरह पकने तक उबालें। ऐसा करने के लिए, तरल के उबलने तक कई बार प्रतीक्षा करें और फिर तुरंत इसे हटा दें।
7. बस, आप सीधे जैम को जार में रोल करने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

उत्पादों

• एक किलोग्राम चेरी.
• डेढ़ किलो चीनी.
• एक गिलास पानी.

कैसे करें?

1. अंत में प्राप्त करने के लिए बहुत मोटा उत्पाद, इसे चेरी की विशेष किस्मों से बनाया जाना चाहिए - ज़खरीयेव्स्की या व्लादिमीरस्की एकदम सही हैं।
2. चेरी को एक धातु के कटोरे में डालें, चीनी से ढक दें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
3. कटोरे को धीमी आंच पर रखें, पानी डालें और लगातार हिलाते हुए पकाना शुरू करें।
4. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, आंच बढ़ा दें और जैम में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। आँच को फिर से कम कर दें, उबाल रुकने का इंतज़ार करें और तापमान फिर से बढ़ा दें। इस ऑपरेशन को तीन से चार बार दोहराएं।

धीमी कुकर में

उत्पादों

• चेरी - दो किलोग्राम.
• चीनी – एक किलोग्राम.
• पानी - एक गिलास.

खाना कैसे बनाएँ

1. - सबसे पहले चाशनी बना लें. ऐसा करने के लिए, उपकरण के सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और एक विशेष सिलिकॉन स्पैटुला के साथ तरल को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. "स्टीम कुकिंग" मोड सक्रिय करें और पंद्रह मिनट तक पकाएं।
3. इस बीच, जामुन धो लें और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। "सूप" कार्यक्रम को सक्रिय करें और साठ मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें और झाग हटा दें।
4. तैयार जैम को निष्फल जार में डालें, इसे रोल करें और इसे उल्टा होने के लिए छोड़ दें। आप जार को कंबल में लपेट सकते हैं - इससे कोई नुकसान नहीं होगा।

साइट्रिक एसिड के साथ चेरी और चेरी से

उत्पादों

• छह किलोग्राम चेरी.
• तीन किलोग्राम चेरी.
• पांच किलोग्राम चीनी.
• एक सौ ग्राम साइट्रिक एसिड.

तैयारी

1. चेरी को धोएं, सुखाएं और चीनी से ढक दें, उनके रस छोड़ने तक प्रतीक्षा करें।
2. एक सौ ग्राम साइट्रिक एसिड डालें और पैन को आग पर रखें, सामग्री को उबाल लें।
3. जैसे ही द्रव्यमान बहुत अधिक रस देता है, इसे चेरी के बिना दूसरे सॉस पैन में डालें और तीन से चार घंटे तक पकाएं।
4. जैसे ही रस गाढ़ा हो जाए, चेरी वापस डालें और साठ मिनट तक पकाएं।
5. तैयार जैम को निष्फल जार में डालें और रोल करें।

उत्पादों

• एक किलोग्राम चेरी.
• छह सौ मिलीलीटर पानी.
• छह ग्राम साइट्रिक एसिड.
• एक किलो दो सौ ग्राम चीनी.
• दस ग्राम वेनिला चीनी।

तैयारी

1. इस जैम को चार बैचों में पकाया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक के बाद कम से कम पांच घंटे बीतने चाहिए। इस तकनीक का उपयोग करते समय, जामुन सिरप द्रव्यमान में अच्छी तरह से भिगो जाते हैं और अपना आकार नहीं खोते हैं।
2. धुले हुए जामुनों को नब्बे डिग्री तक गरम पानी में तीन मिनट तक ब्लांच करें और ठंडा होने दें।
3. चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, छह सौ मिलीलीटर पानी में छह सौ ग्राम चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि दाने घुल न जाएं, आग लगा दें और उबाल लें। फिर इस उबलते पानी को ब्लांच की हुई चेरी के ऊपर डालें और पांच घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. शेष छह सौ ग्राम चीनी को चार बराबर भागों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को प्रत्येक नए उबलने की अवधि से पहले जैम में डालें।
5. जैम के पहली बार पांच घंटे तक डूबे रहने के बाद, चाशनी को दूसरे सॉस पैन में डालें, चीनी की तैयार मात्रा का एक चौथाई डालें, उबाल लें और जामुन के ऊपर तरल डालें।
6. फिर से दो से तीन मिनट तक उबालें और जैम को पांच घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
7. इन सभी चरणों को तीन बार दोहराएं।
8. मिठाई को सुगंधित बनाने के लिए, अंतिम उबाल के अंत में तैयार उत्पाद में आधा ग्राम प्रति किलोग्राम की दर से वैनिलीन मिलाएं।
9. और अंत में, साइट्रिक एसिड (छह ग्राम) मिलाएं - इससे चीनी बनने से रोका जा सकेगा।

• जानकार, अनुभवी लोग चेरी को अधिक देर तक न पकाने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे झुर्रीदार और भूरे धब्बों से ढकी हो जाएंगी। इसकी वजह से जैम की गुणवत्ता और स्वाद खराब हो जाएगा।
• किसी भी जमे हुए प्रोटीन को हटाने के लिए उबलने की प्रक्रिया के दौरान झाग को हटाना सुनिश्चित करें जो उत्पाद को जल्दी खट्टा बना सकता है।

खैर, आज के लिए मूलतः इतना ही। सभी का दिन मंगलमय हो और जैम बनाने के लिए शुभकामनाएँ!

वीडियो पाठ

एम्बर चेरी.

इस लेख में आप सीखेंगे कि चेरी को कैसे और कितना पकाना है ताकि जामुन झुर्रियाँ न डालें और रसदार और साबुत रहें। मैं सुझाव देता हूँ सरल व्यंजनस्वादिष्ट चेरी जैम तैयार करने के लिए, आपको बस अपनी पसंद की विधि चुननी है।

सर्दियों के लिए गड्ढों वाला गाढ़ा चेरी जैम

यह सरल है हस्ताक्षर नुस्खाघर पर सर्दियों के लिए. इसे तैयार करने के लिए हम चुने हुए, पके और बड़े जामुन लेते हैं।

इस रेसिपी के लिए हम चाशनी में बार-बार पकाने का उपयोग करते हैं। हम खाना पकाने के बीच में कई घंटों तक खड़े रहेंगे, इससे फलों की बेहतर और समान संतृप्ति सुनिश्चित होगी और उनकी अखंडता बेहतर बनी रहेगी।

सामग्री:

• 1 किलो ताजी चेरी
• 1 किलो चीनी
• 10 ग्राम वेनिला चीनी
• 100-150 मिली पानी

तैयारी:

1. हम फलों को छांटते हैं, साबुत फलों का चयन करते हैं और पके हुए जामुन, झुर्रीदार और क्षतिग्रस्त को हटा दें। फिर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।

अधिक पकी चेरी अधिक पक जाएगी, जबकि कच्ची चेरी ने अभी तक वांछित सुगंध और स्वाद प्राप्त नहीं किया है।

2. जैम को काम में लाने के लिए अच्छी गुणवत्ताटूथपिक का उपयोग करके मोटी त्वचा वाली चेरी को पहले से चुभा लें। इस प्रकार, हम फल से हवा निकाल देते हैं, जो गर्म होने पर मात्रा में बढ़ जाती है और त्वचा को फाड़ देती है, जिससे उनकी अखंडता का उल्लंघन होता है।

3. बी बड़ा सॉस पैनचाशनी पकाएं. चीनी को पानी के साथ डालें, लगातार हिलाते रहें, चीनी को पूरी तरह से घोलें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

4. तैयार गर्म चाशनी में चेरी को भागों में डालें, बर्तनों को थोड़ा हिलाएं ताकि सभी चेरी तरल से ढक जाएं और 2 घंटे तक खड़े रहने दें। बेरी तुरंत रस छोड़ना शुरू कर देती है, और सिरप एक सुंदर चमकीले लाल रंग में बदल जाता है।

5. समय बीत जाने के बाद, आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। परिणामस्वरूप फोम इकट्ठा करें और 5 मिनट तक पकाएं।

- फिर पैन को हटा दें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें. हम इस प्रक्रिया को 3 बार करते हैं, लगातार ध्यान से फोम को हटाते हैं। अंतिम खाना पकाने के दौरान, वेनिला चीनी डालें।

6. एक तश्तरी पर एक बूंद डालकर (इसे फैलना नहीं चाहिए), और जामुन द्वारा, जाम की तैयारी का निर्धारण करें तैयार मिठाईवे ऊपर तैरते नहीं हैं, लेकिन चाशनी में समान रूप से वितरित होते हैं।

7. सी तैयार जामफोम हटा दें और छोटे हिस्से को निष्फल जार में डालें, स्क्रू कैप के साथ कसकर बंद करें।

8. इसे उल्टा कर दें और गर्म फर कोट के नीचे ठंडा करें।

9. किसी ठंडे तहखाने में रखें।

साबुत जामुन के साथ स्वादिष्ट चेरी जैम की वीडियो रेसिपी

क्या आप ऐसा जैम आज़माना चाहते हैं जिसके जामुन आपके मुँह में फूट जाएँ और आपके मुँह को फलों के रस से भर दें? तो फिर यह नुस्खा आपके लिए है!

सामग्री:

• 1 किलो चेरी
• 800-1000 ग्राम चीनी
• 1/2 बड़ा चम्मच. पानी

गड्ढों के साथ पांच मिनट का चेरी जैम

यह सबसे तेज़ और आसान विकल्प है. इससे समय की बचत होती है और अल्पावधि के लिए धन्यवाद उष्मा उपचारसब कुछ बचाता है उपयोगी पदार्थऔर प्राकृतिक स्वादउत्पाद। एक नौसिखिया गृहिणी इतना मीठा व्यंजन तैयार कर सकती है।

आवश्यक सामग्री:

चेरी और चीनी. सामान्य अनुपात 1:1 है, लेकिन विविधता के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम जामुनों को छांटते हैं, रोग के लक्षण वाले डंठल और फल हटाते हैं। ठंडे बहते पानी से धोएं और पानी निकल जाने दें।
2. एक खाना पकाने के कंटेनर में, तैयार फलों को चीनी के साथ परतों में रखें। 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें. इस दौरान चेरी रस छोड़ेगी।
3. सावधानी से मिलाएं, आग पर रखें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
4. 5 मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें।
5. तैयार, साफ, गर्म जार में डालें, ढक्कन कसकर बंद करें और सर्दियों के लिए भंडारण के लिए छोड़ दें।

जिलेटिन के साथ चेरी जैम: इसे सही तरीके से कैसे तैयार करें?

हमें ज़रूरत होगी:

• 300 ग्राम चेरी
• 400 मिली पानी
• 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ रस
• 100-150 ग्राम चीनी
• 20 ग्राम जिलेटिन

तैयारी:

जिलेटिन को पहले थोड़ी मात्रा में पानी में भिगोएँ और फूलने के लिए छोड़ दें। इसकी मदद से, हम जाम की वांछित मोटाई प्राप्त करते हैं, जबकि जामुन बरकरार रहते हैं और उनमें विटामिन संरक्षित रहते हैं।

सॉस पैन में पानी डालें.

दानेदार चीनी डालें।

रस डालें, जिसे हम जल्दी से अधिक पकी चेरी से तैयार करते हैं। सब कुछ मिलाएं, उबाल लें, हिलाएं, चीनी घोलें।

उबालने के बाद इसमें जामुन डालें. और जैसे ही मीठा द्रव्यमानफिर से उबल जाए, झाग हटा दें, 10 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें।

60-70 डिग्री तक ठंडा करें और फिर सूजी हुई जिलेटिन डालें।

एक भी गांठ न रहने तक हिलाएं और छोटे जार में डालें।

नींबू के साथ स्वादिष्ट चेरी जैम

यह मेरे ब्लॉग पर है बढ़िया नुस्खाऐसा जैम केवल चेरी से तैयार किया जा रहा है। इसलिए, मैं खुद को दोहराना नहीं चाहता, और मेरा सुझाव है कि आप जाएं। बादाम की खुशबू और नींबू की खटास के साथ इतना स्वादिष्ट, गाढ़ा व्यंजन जरूर बनाएं.

सर्दियों के लिए नशे में चेरी - नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• 1 किलो ताजी चेरी
• 700 ग्राम दानेदार चीनी
• 300 ग्राम पानी
• 150-200 ग्राम कॉन्यैक, लिकर

तैयारी:

1. हम केवल पके, चुने हुए बड़े फल ही चुनते हैं। धो लें और पानी निकल जाने दें।
2. चीनी की चाशनी को 70% सांद्रता पर पकाएं।
3. - फलों को चाशनी में डुबोकर 10 मिनट तक पकाएं.
4. फिर हम जामुन को सिरप से अलग करते हैं और उन्हें निष्फल जार में पैक करते हैं।
5. गर्म चाशनी में 150-200 ग्राम प्रति लीटर चाशनी की दर से कॉन्यैक, लिकर या वोदका मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं और फल के ऊपर डालें।
6. हम जार को स्क्रू कैप से बंद कर देते हैं और उन्हें स्टरलाइज़ नहीं करते हैं।
7. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

धीमी कुकर में गड्ढों के साथ चेरी जैम कैसे पकाएं?

सिर्फ पांच साल पहले हमने ऐसे किचन हेल्पर के बारे में कभी सपने में भी नहीं सोचा था। क्या तुम करना चाहते हो मीठी मिठाईसर्दियों के लिए, लेकिन आपके पास ज्यादा खाली समय नहीं है? लेकिन आपके पास धीमी कुकर है. यह समस्या का समाधान है... हम कई शर्तों का पालन करते हैं और अच्छी गुणवत्ता वाला जाम प्राप्त करते हैं:

• फल और चीनी का सही अनुपात;
• खाना पकाने के बीच उम्र बढ़ने से, यह फलों में चीनी के प्रवेश को बढ़ावा देता है और उनकी अखंडता को बरकरार रखता है;
• डिब्बे में गर्म भरना;

इस रेसिपी को किसी भी ब्रांड के मल्टीकुकर में अपनाया जा सकता है।

3 बार उबालने के कारण, जामुन अच्छी तरह से चाशनी से संतृप्त हो गए, जबकि उनकी चाशनी बरकरार रही मीठा और खट्टा स्वाद. धीमी कुकर में जैम तरल नहीं था; लुढ़के हुए जार में जामुन ने मात्रा का 2/3 भाग ले लिया।

हम इसे सर्दियों के लिए, हमेशा की तरह, एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहीत करते हैं।

सिरप में चेरी - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

यह नुस्खा सर्दियों के लिए चेरी का उत्पादन करता है, जिसे जैम या कॉम्पोट नहीं कहा जा सकता है। जल्दी तैयार हो जाता है. सर्दियों के लिए इस तरह से तैयार मीठे जामुन एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में काम करते हैं, और सिरप को फल पेय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1 किलो चेरी
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी
• 500 मिली पानी
• 0.5 चम्मच. साइट्रिक एसिड
• पत्तियां (करंट या पुदीना) - वैकल्पिक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1.फल तैयार करना: छांटना, सफाई करना, धोना, सुखाना।

2. जार को स्टरलाइज़ करें: भाप लें, उबलते पानी में डालें या ओवन में भूनें।

3. जामुन को 2/3 भरे हुए तैयार जार में रखें।

4. उबलता पानी डालें. जामुन को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर पानी वापस पैन में डालें और उबाल लें।

5. दूसरी बार चेरी के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

6. फिर पैन में पानी डालें. इसमें चीनी, पुदीने की पत्तियां और साइट्रिक एसिड मिलाएं।

7. 3-5 मिनिट तक उबालें और तैयार सिरपजार को गर्दन तक भरें।

साइट्रिक एसिड देता है सुंदर रंगतैयारी और शुगरिंग से बचाता है

8. जार को भली भांति बंद करके सील करें।

9. इसे उल्टा कर दें और कम्बल में लपेटकर पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

दोस्तों, क्या आपको गुठली और साबुत जामुन वाला चेरी जैम पसंद है? टिप्पणियों में अपनी पसंदीदा रेसिपी और शुभकामनाएँ साझा करें।