चिकन गिज़र्ड को कोरियाई शैली में मैरीनेट किया गया। कोरियाई चिकन गिजार्ड

मसालेदार भोजन के शौकीन कोरियाई चिकन गिजार्ड जैसे व्यंजन की सराहना करेंगे। यह रसदार, सुगंधित व्यंजन उन सभी को पसंद आएगा जो अपने परिवार या मेहमानों को वास्तव में दिलचस्प चीज़ से खुश करना चाहते हैं। यह नुस्खायह डिश 1 किलो चिकन गिज़र्ड के लिए डिज़ाइन की गई है। पर अधिकमांस, सभी सामग्रियों को आनुपातिक रूप से बढ़ाया जाना चाहिए।

स्वाद संबंधी जानकारी मांस स्नैक्स

सामग्री

• चिकन गिजार्ड– 0.8? 1 किलोग्राम
• ताजा गाजर - 0.5 किलो (2 बड़े टुकड़े)
• प्याज - 0.5 किलो (3 बड़े टुकड़े)
• लहसुन - 3 कलियाँ
• टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोया सॉस– 3 बड़े चम्मच. एल
• वनस्पति तेल– 4 बड़े चम्मच. एल
• नमक - 2 चम्मच.
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
• पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
• के लिए मसाला कोरियाई गाजर– 0.5 चम्मच.
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच।

कोरियाई में चिकन गिज़ार्ड कैसे पकाएं

सबसे पहले, आपको बहते पानी के नीचे चिकन गिजार्ड को अच्छी तरह से धोना होगा।


इस व्यंजन के लिए पहले से ही शुद्ध किए गए ऑफल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि आपने अशुद्ध वेंट्रिकल खरीदे हैं, तो आपको प्रत्येक को आधा काटना होगा, सामग्री को सावधानीपूर्वक हटा देना होगा और आंतरिक फिल्म को हटा देना होगा। डिश में किसी भी अवांछित अशुद्धियाँ जाने से बचने के लिए इस प्रक्रिया को विशेष रूप से सावधानी से किया जाना चाहिए।
गिज़र्ड को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नमक डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 50 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, शोरबा को सूखा जाना चाहिए (फिर आप इसे किसी भी सूप की तैयारी में उपयोग कर सकते हैं)। मांस को ठीक से ठंडा होने के लिए प्लेट पर छोड़ देना चाहिए।


चिकन गिज़र्ड को स्लाइस करें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंया तिनके.


जब गिज़ार्ड उबल रहे हों, तो आप बाकी सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इससे समय की महत्वपूर्ण बचत करने का अवसर मिलेगा।
प्याज को छीलें, आधा काटें और फिर पतले लंबे पंखों में काट लें।


सब्जी को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और पारदर्शी होने तक भूनें। बहुत ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है, जैसा आप चाहें तैयार पकवानप्याज को महसूस किया जा सकता है और कुचला जा सकता है।

गाजरों को छीलें और कोरियाई गाजर वाले कद्दूकस से (या नियमित बड़े कद्दूकस से) कद्दूकस कर लें।


एक गहरे कंटेनर में, उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन में, गाजर, प्याज और गिजार्ड मिलाएं। मिश्रण. एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, सिरका और सोया सॉस डालें, नमक, धनिया, कोरियाई गाजर मसाला और मीठी लाल शिमला मिर्च डालें।


एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें। मध्यम आँच पर उबालें।
तैयार मिश्रण में उबलता हुआ तेल सीधे लहसुन और मसालों पर डालें।
सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिलाएं और चखें। यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च डालें।


चिकन गिज़र्ड को किसी भी कंटेनर में रखें। संपूर्ण योग्य ग्लास जारया कोई कंटेनर. इसके बाद, डिश को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और ठंडा होने के लिए कई घंटों तक छोड़ दिया जाना चाहिए।
यह मूल व्यंजनहो जाएगा बढ़िया नाश्ता, उत्सव की मेज पर और रोजमर्रा के रात्रिभोज दोनों पर।


कोरियाई चिकन गिज़र्ड का निस्संदेह लाभ यह है कि उन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है। स्नैक को ऐसी परिस्थितियों में लगभग 5-7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जो हर गृहिणी के लिए काफी सुविधाजनक है।

आप जो भी कहते हैं, वह तीखा और तीखा होता है मसालेदार नाश्तामूल रूप से पूर्व से - शायद आधुनिक पेटू के लिए सबसे पसंदीदा व्यंजन। "आपका रसोइया" भोजन प्रेमियों को इसे आज़माने के लिए आमंत्रित करता है सबसे बढ़िया विकल्पसप्ताह के दिनों में नाश्ते के लिए और नाश्ते के रूप में उत्सव की मेज— कोरियाई में चिकन पेट से सलाद।

यदि आप परवाह करते हैं तो मुझ पर विश्वास करें एशियाई व्यंजन, फिर, इस तरह के व्यंजन को सिर्फ एक बार आज़माने के बाद, आप इसे लगभग हर दिन पकाएंगे!

कोरियाई चिकन गिजार्ड सलाद: एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

सामग्री

• - 0.5 किग्रा + -
• - 1-2 जड़ वाली सब्जियां + -
• - 2 सिर + -
• - 2 पीसी। + -
• - एक गिलास का एक तिहाई + -
• - 1.5 बड़े चम्मच। एल + -
• धनिया- 1 चम्मच। अधूरा + -
• - 1 चम्मच। + -
• - स्वाद + -
• - 4.5 बड़े चम्मच। एल + -
• लाल मिर्च- अधूरा छोटा चम्मच। + -

घर पर अपने हाथों से कोरियाई चिकन पेट सलाद कैसे बनाएं

मुख्य आकर्षण कोरियाई व्यंजन – मसालेदार सुगंधऔर स्वाद का तीखापन. बेशक, अगर किसी कारण से आप बचते हैं मसालेदार व्यंजन, तो आप आसानी से सलाद को कम मिर्च वाला बना सकते हैं। इससे निश्चित रूप से इसका स्वाद और खराब नहीं होगा।

साफ किए गए मुर्गे के पेट को नरम होने तक उबालें।

• सबसे पहले, आइए हमारे मसालेदार कोरियाई सलाद के मुख्य घटक - चिकन गिज़र्ड से निपटें। हम उन्हें अच्छी तरह से साफ करते हैं, और फिर उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। ठंडा पानी.
• स्टोव पर एक छोटा सॉस पैन रखें और उसमें पानी डालें। तेज़ आँच पर पानी को उबालें, फिर मध्यम कर दें। हमने अपने धुले चिकन पेट को सॉस पैन में डाल दिया।
• हम उन्हें स्वाद के लिए थोड़ी सी काली मिर्च भी भेजते हैं, जिसे हम साबुत मटर के रूप में डालते हैं। कुछ सुगंधित तेजपत्ते रखें।
• हम अपने पेट के लिए खाना बनाते हैं मसालेदार सलादपहले पूरी तैयारी, जिसे कांटे या टूथपिक का उपयोग करके जांचा जा सकता है। हालाँकि, ध्यान रखें कि आप पेट को अधिक नहीं पका सकते - वे रबड़ जैसे हो जायेंगे।
• हम उबले हुए पेट को उबलते पानी से निकालते हैं और एक प्लेट में रखते हैं, जहां हम उन्हें ठंडा करते हैं। फिर सामग्री को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

मसालेदार सलाद के लिए प्याज को सिरके में मैरीनेट करें

• आइए अब प्याज के सिरों की देखभाल करें। हम इसे छीलते हैं, फिर, प्रत्येक सब्जी को दो भागों में काटते हैं ताकि प्याज आपकी आंखों को जला न सके, आप इसे कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में डाल सकते हैं।
• प्याज के प्रत्येक आधे हिस्से को आधा छल्ले में काट लें ताकि वे ज्यादा मोटे न हों। हम सब्जी को एक अलग कटोरे में भेजते हैं, जहाँ हम अपना भी डालते हैं टेबल सिरका.
• -प्याज को 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें. जब प्याज को अचार बनाने के लिए आवंटित समय समाप्त हो जाए, तो सब्जी से सारा नमकीन पानी निकाल दें।

कच्ची गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें

• गाजर को छीलकर ठंडे पानी से धो लें। हम कोरियाई व्यंजन तैयार करने के लिए एक विशेष ग्रेटर निकालते हैं और उसे कद्दूकस करते हैं संतरे की सब्जीउसकी मदद से.

आइए मसालेदार ऐपेटाइज़र सलाद की चरण-दर-चरण असेंबली से शुरुआत करें

• हमारा मसालेदार संग्रह कोरियाई सलादआईआर, एक कटोरे में कटा हुआ चिकन पेट, मसालेदार प्याज और कसा हुआ गाजर डालें।
• सलाद के कटोरे में थोड़ा सा सोया सॉस डालें। पकवान को एक अनूठी सुगंध देने के लिए, सामग्री पर कटा हरा धनिया छिड़कें। और मसालेदार स्वाद के लिए, मिर्च डालें। - इसके बाद डिश में नमक डालें.
• ड्रेसिंग के लिए हम सब्जी का उपयोग करते हैं परिशुद्ध तेल, जिसे हम एक फ्राइंग पैन में पहले से गरम करते हैं। उसके बाद, ऐपेटाइज़र को हिलाते हुए इसे सलाद के कटोरे में डालें।

• हम हटाते हैं कोरियाई व्यंजनसलाद के कटोरे को ढककर 5-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जब डिश अच्छी तरह से पक जाए और मसालेदार तेल में भीग जाए, तो इसे मेज पर परोसें।

यह ऐपेटाइज़र मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए आदर्श है पास्ता, साथ ही मांस व्यंजन भी।

कोरियाई चिकन गिब्लेट ऐपेटाइज़र: मूल चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री

• गाजर - 1 बड़ी जड़ वाली सब्जी;
• चिकन गिजार्ड - 400 ग्राम;
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 50-60 मिली;
• नमकीन सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजवाइन - डंठल के एक जोड़े;
• हरा सेब - 1 पीसी ।;
• कोरियाई व्यंजनों के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टेबल सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। एल

घर पर सेब के साथ चिकन पेट से एशियाई मसालेदार सलाद कैसे बनाएं

• सबसे पहले, आपको पोल्ट्री (चिकन) गिब्लेट्स को साफ करना होगा, और फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धोना होगा।
• आग पर एक सॉस पैन रखें और पानी डालें। एक उबाल लें और इसमें हमारे ऑफल को कम करें - पेट, जिसे हम निविदा तक पकाते हैं, पहले शोरबा को नमकीन करते हैं।
• तैयार पेट को पैन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक प्लेट पर रखें।
• हम हरे पके सेब को नल के नीचे धोते हैं, इसे दो हिस्सों में काटते हैं और बीज के साथ फल के कठोर मध्य भाग को हटा देते हैं।
• इसके बाद, सेब को पतली लेकिन लंबी स्ट्रिप्स में काट लें ताकि फल अपना आकार अच्छी तरह से बरकरार रखे और सलाद में टूट न जाए।
• अजवाइन के डंठल को धोकर सुखा लें. फिर हम भी बिखर जाते हैं हरी सब्ज़ीसेब की तरह पतली धारियाँ।
• शिमला मिर्च को धोकर दो भागों में काट लीजिये. फल का कोर हटा दें. पिछली सामग्री की तरह, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

सही और खूबसूरती से कैसे काटें इसके बारे में शिमला मिर्च, यहां देखो चरण-दर-चरण मास्टर क्लासनीचे।

• हम प्याज के सिर को छीलते हैं, इसे दो भागों में काटते हैं, जिसे हम सावधानी से आधा छल्ले में काटते हैं।
• हम कोरियाई सब्जियां तैयार करने के लिए गाजरों को धोते हैं, छीलते हैं और फिर उन्हें एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं।
• हमारी सभी कटी हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालकर मिला लें सफ़ेद चीनी. हम सामग्री के रस छोड़ने की प्रतीक्षा करते हैं, जिसे हम सावधानी से कटोरे से बाहर निकालते हैं।
• जब पेट पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो हम उसे स्ट्रिप्स में भी काट लेंगे और सब्जियों के साथ सलाद के कटोरे में डाल देंगे।
• आग पर एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन रखें, बर्तन गर्म करें और हमारे ऐपेटाइज़र को सीज़न करने के लिए वनस्पति तेल डालें।
• - जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें सोया सॉस डालें और मसाले भी डाल दें.
• ड्रेसिंग मिलाएं और इसे फ्राइंग पैन से सलाद कटोरे में डालें। डिश को मिलाएं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने और सब्जियों को सुगंधित गर्म तेल में अच्छी तरह से मैरीनेट करने के बाद घर पर पेश करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह हो गया है स्वादिष्ट सलादकोरियाई में चिकन पेट से खाना बनाना बहुत ही सरल और त्वरित है। इस विकल्प ठंडा नाश्ताइसे एक नुस्खा भी कहा जा सकता है एक त्वरित समाधान, बशर्ते इसे परोसने से पहले रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की आवश्यकता न हो।

बॉन एपेतीत!

अगर आपको तीखा पसंद है, समृद्ध व्यंजनतो आपको ये रेसिपी पसंद आएगी. मैं कोरियाई में चिकन गिजार्ड पकाने का सुझाव देता हूं।

मैं आपको चेतावनी देता हूं, सलाद का अंतिम परिणाम बहुत गर्म और मसालेदार होता है। आप चाहें तो अपने स्वाद के अनुरूप गरम मसालों की मात्रा कम कर सकते हैं.

सलाद पूरक होगा खाने की मेजऔर रात का खाना. इसे पिकनिक के लिए तैयार किया जा सकता है.

तो चलिए व्यापार पर आते हैं।

से सलाद तैयार करने के लिए मुर्गे का पेटकोरियाई में, इन उत्पादों को लें।

सबसे पहले चिकन गिजार्ड को धोकर साफ कर लें। और जब आप इन्हें पकाएं तो सब्जियों का भी ख्याल रखें. धोएं, सुखाएं और साफ़ करें.

गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. उपरोक्त मसाले और धनिया के बीज को मोर्टार में कुचलकर डालें।

30-50 सेकंड के लिए तेज़ आंच पर रखें।

तैयार सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें। मसाले के साथ गरम तेल डालें. हिलाना।

स्वादानुसार सिरका, नमक, चीनी मिलायें। 20-40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

टुकड़ों या स्ट्रिप्स में कटा हुआ चिकन गिजार्ड डालें। हिलाना। सलाद को क्लिंग फिल्म से ढकें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

मैं इसे इतनी देर तक बर्दाश्त नहीं कर सका; मैंने इसे एक घंटे के भीतर खा लिया।

मुर्गे का पेटकोरियाई में तैयार.

अन्य उप-उत्पादों में, चिकन गिजार्ड पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री के मामले में एक योग्य स्थान रखता है। सच है, मामला इस तथ्य से जटिल है कि हर किसी को यह बकवास पसंद नहीं है, और कुछ लोग इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते। उदाहरण के लिए, आप कोरियाई चिकन गिजार्ड बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

इसके लिए नुस्खा राष्ट्रीय डिशबिल्कुल भी जटिल नहीं है. और पेट खुद किसी भी सुपरमार्केट या बाज़ार में बिकता है।

क्या फायदा?

इस उप-उत्पाद में फोलिक एसिड होता है। इसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक बहुत सारा प्रोटीन (30% तक), विटामिन, खनिज, एंजाइम होते हैं। इसलिए, शायद, प्राच्य व्यंजनों की परंपरा में उनके निरंतर उपयोग के लिए सिफारिशें हैं।

वैसे, जिस फिल्म को हम आमतौर पर उत्पाद से हटाते हैं वह पहले लोक प्राच्य चिकित्सा में उपयोग की जाती थी (और अभी भी उपयोग की जाती है)। इसे हटा दिया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और सुखाया जाता है। फिर इसे पीसकर पाउडर बना लें.

वे कहते हैं कि यह कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में मदद करता है।

खैर, पहले से ही फिल्मों से मुक्त मुर्गियों का पेट भूख बढ़ाने, बालों और नाखूनों के विकास को बढ़ावा देने और त्वचा के लिए अच्छा प्रभाव डालता है। हालत में सुधार होता है प्रतिरक्षा तंत्रव्यक्ति।

कोरियाई चिकन गिजार्ड. व्यंजन विधि

पकवान में अद्भुत खट्टापन है और अनोखा स्वाद. कोरियाई चिकन गिजार्ड तैयार करने के लिए (नुस्खा) प्राच्य व्यंजन), किसी भी भारी प्रयास और धन की आवश्यकता नहीं होगी। सब कुछ बहुत सरल है.

हमें एक किलोग्राम छिला हुआ ऑफल, सोया सॉस, प्याज, लहसुन, सीताफल लेना होगा। वनस्पति तेल.

खाना बनाना

सबसे पहले, मुख्य सामग्री को पकाएं। आमतौर पर इस प्रक्रिया में काफी लंबा समय लगता है, क्योंकि पेट को पकने में काफी समय लगता है।

हम डेढ़ घंटे के बाद ही उनकी तत्परता का परीक्षण शुरू करते हैं। जब वे पूरी तरह से नरम हो जाएं, तो उन्हें एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।

इसके अलावा, उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। फिर हमने इसे लंबी पतली पट्टियों में काट लिया और एक चौड़े कटोरे में रख दिया। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और लंबी पतली अर्धवृत्ताकार पट्टियां बनाकर अलग कर लें।

एक कटोरे में प्याज को घोल (5%) से भरें एसीटिक अम्ल. हम लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं ताकि प्याज अपनी कड़वाहट छोड़ दे और नरम हो जाए। वैसे, आप पहले इसी उद्देश्य के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं।

फिर प्याज को छानकर एक कटोरे में तैयार पेट के ऊपर रखें। हर चीज़ के ऊपर ऊपर से सोया सॉस डालें (एक-दो चम्मच काफी हैं)।

- सबसे पहले सॉस में एक चम्मच चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें और इसे सलाद के ऊपर डालें। ठीक से हिला लो।

परिणामी द्रव्यमान में कटा हरा धनिया और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं। फिर से मिलाएं. बस, कोरियाई चिकन गिजार्ड (ओरिएंटल रेसिपी) खाने के लिए तैयार हैं।

हां, और सबसे महत्वपूर्ण बात: सलाद को कम से कम दो से तीन घंटे तक भीगने देना चाहिए। जिसके बाद आप कोरियन चिकन गिज़र्ड खाने का आनंद ले सकते हैं।

खाना पकाने की विधियाँ इस सलाद काभिन्न हो सकते हैं। कुछ लोग इसमें गाजर और ओरिएंटल मसाले मिलाना पसंद करते हैं।

फिर सब्जी को स्ट्रिप्स में काटें और मसाला डालें, अंतिम चरण में इसे सलाद में जोड़ें। अब आप जानते हैं कि कोरियाई में चिकन गिजार्ड कैसे बनाया जाता है (फोटो के साथ नुस्खा आपके ध्यान में प्रस्तुत किया गया है)!

8 मार्च के लिए कोरियाई शैली का चिकन पेट और गाजर का सलाद

सामग्री

• गाजर - 2 टुकड़े
• लहसुन - 4 कलियाँ
• चिकन (गिज़र्ड) - 450 ग्राम
• धनिया - 3 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 ग्राम
• नमक - 1.5 चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका 9% - 1.5 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी) - 4 बड़े चम्मच
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े

तैयारी

8 मार्च के लिए कोरियाई गाजर और चिकन गिजर्ड का सलाद उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो मसालेदार स्नैक्स के शौकीन हैं। मैं इस व्यंजन को रोजमर्रा की जिंदगी में अक्सर पकाती हूं।

मुझे मीठी गाजर और कोमल गिज़र्ड के साथ स्वादिष्ट मसालों और लहसुन का संयोजन वास्तव में पसंद है।

1 . हम पेट को छांटते और धोते हैं।

2 . इन्हें नमकीन पानी में काली मिर्च और तेजपत्ता डालकर डेढ़ घंटे तक उबालें।

3. इस बीच, गाजर को छीलें, धोएँ और एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर काट लें।

4. इसमें जोड़ें टेबल नमकचीनी के साथ।

हल्के हाथों से मलते हुए मिला लें.

5. एक फ्राइंग पैन में तेल उबालें, उसमें धनिया और नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

6. इसे कुछ मिनटों के लिए आग पर रखें, फिर सावधानी से इसे गाजर के ऊपर एक कटोरे में डालें और हिलाएँ।

7. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।

8. हम इसे थोड़ा सा सिरका मिलाकर गाजर में भेजते हैं।

9. तैयार और थोड़ा ठंडा चिकन गिजर्ड को हल्का सा काट लें और सलाद में डाल दें।

10. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, कटोरे को ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर तीन घंटे के लिए छोड़ दें।

11 . फिर कटोरे को अगले 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत जाता है, हम 8 मार्च के लिए कोरियाई गाजर और चिकन गिजार्ड के सलाद को एक गहरी डिश में स्थानांतरित करते हैं और मेहमानों को परोसते हैं।

मैं आपके लिए सुखद भूख की कामना करता हूं।

कोरियाई चिकन गिजार्ड

स्लाव वातावरण में प्रवेश करने के बाद, कोरियाई व्यंजनों के क्लासिक व्यंजनों में कुछ बदलाव आए हैं। लेकिन उन्होंने इसमें मजबूती से जड़ें जमा ली हैं और बहुत लोकप्रिय हैं।

हम खाना बनाने की पेशकश करते हैं मसालेदार नाश्ताउबले मुर्गे के पेट से. में मूल नुस्खाइन्हें सोया सॉस, गर्म वनस्पति तेल, सिरका और मसालों के साथ मिलाकर कच्चा उपयोग किया जाता है।

• चिकन पेट - 450-500. (उबला हुआ)
• प्याज - 2 पीसी। (औसत)
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• सिरका 6% 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लाल मिर्च - 1 चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - 1 चम्मच
• धनिया - 1 चम्मच (साबुत या पिसा हुआ)
• नमक, चीनी

घर पर कोरियाई चिकन गिजार्ड, फोटो के साथ रेसिपी:

साफ किए हुए चिकन गिज़र्ड को पहले से उबाल लें। आपको इन्हें 40 मिनट तक पकाना है. खाना पकाने के अंत में, नमक डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

आप परिणामी शोरबा के आधार पर सूप पका सकते हैं।

तो, छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को धुआं निकलने तक गर्म करें। - इसमें लाल और काली मिर्च और कुटा हुआ हरा धनियां डालें.

आप पिसे हुए मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मसाले के दानों का स्वाद तेज़ होता है।

हिलाएँ और मिश्रण को प्याज़ के ऊपर डालें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि जले नहीं। तुरंत कुचला हुआ लहसुन और 2 बड़े चम्मच डालें। चम्मच 6% सिरका।

सब कुछ जल्दी से मिला लें. प्याज को मैरीनेट होने दें.

स्टोर तैयार 6% सिरका बेचता है, आमतौर पर स्वादयुक्त। यह पकवान देता है खट्टा स्वाद, लेकिन क्लासिक की तरह मैरीनेट नहीं होता है।

अब पेट का ख्याल रखते हैं. हमने उन्हें प्लास्टिक के पतले टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट दिया।

स्लाइस को सलाद के कटोरे में डालें, एक बड़ी चुटकी चीनी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और प्याज के साथ मिलाएँ।

कोरियाई शैली में पकाए गए चिकन गिज़र्ड को ढक दें चिपटने वाली फिल्मया ढक्कन में स्थानांतरित किया जा सकता है प्लास्टिक बैगऔर इसे बाँध दो. डिश को कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस दौरान उसके पास मैरीनेट होने का समय होगा. यदि चाहें, तो आप कोरियाई सलाद के लिए दो बड़ी मुट्ठी कटी हुई गाजर मिला सकते हैं।

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प्याज़, कोरियाई शैली और अन्य व्यंजनों के साथ चिकन पेट सलाद

यदि आप अपने आहार में ऑफल को शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो चिकन गिजार्ड चुनें। उनके पास और भी बहुत कुछ है नाजुक स्वाद, से कमतर नहीं लाभकारी गुणलीवर, दिल या फेफड़े, जो हर किसी को पसंद नहीं आते।

सही ढंग से तैयार होने पर, आपको एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन मिलेगा। उदाहरण के लिए, चिकन पेट से बना सलाद किसी उत्सव की दावत को भी सजा सकता है।

पेट: स्वादिष्ट और स्वस्थ

सभी उप-उत्पाद शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद हैं। चिकन गिज़र्ड कोई अपवाद नहीं हैं: वे फाइबर, विभिन्न विटामिन और खनिजों, विशेष रूप से लौह और जस्ता से समृद्ध हैं।

यह ऑफल मांस का एक उत्कृष्ट (और कम कैलोरी वाला) विकल्प है। पर सही प्रसंस्करण, सॉस के साथ संयोजन में और सुगंधित मसालेचिकन पेट (या, जैसा कि उन्हें नाभि भी कहा जाता है) एक आश्चर्यजनक रूप से नाजुक और तीखा स्वाद प्राप्त करेगा।

निलयों को अक्सर परोसा जाता है उबला हुआसलाद में इस तरह उन्हें सबसे अधिक हद तक संरक्षित किया जाता है मूल्यवान गुण(तलने या स्टू करने की तुलना में), और अन्य सामग्रियों की मदद से विशिष्ट स्वाद को पूरक और बल दिया जाता है। इसके अलावा, एक लंबे समय के बाद उष्मा उपचारपेट मुलायम हो जाते हैं, परन्तु टूटते नहीं।

निलय की प्रारंभिक तैयारी

सलाद के लिए गिज़ार्ड तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण कार्य उन्हें इस तरह से संसाधित करने में सक्षम होना है कि वे नरम हो जाएं। आख़िरकार, नाभि कठोर मांसपेशी ऊतक से बनी होती है।

ऐसा करने के लिए, पानी में उबाल आने के बाद उन्हें कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाना चाहिए।

पेट को अच्छी तरह धोएं और परतें हटा दें। 1.5-2 घंटे के लिए नमकीन पानी में पकाएं, पैन में एक छिला हुआ प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ, कुछ तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। फिर शोरबा से गिज़ार्ड हटा दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

पकी हुई नाभि मुलायम होनी चाहिए, रबर जैसी नहीं। अब आप सलाद काटना शुरू कर सकते हैं.

चिकन गिजार्ड सलाद: फोटो के साथ एक सरल रेसिपी

ऐसा सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है। सबसे लंबी अवस्था है पेट को उबालना, अन्यथा पकवान बस पलक झपकते ही तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• चिकन पेट 500 ग्राम;
• गाजर 1 पीसी;
• लीक 1 गुच्छा;
• अंडा 3-4 पीसी;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम);
• स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च।

तैयारी:

1. ऊपर बताए अनुसार साफ किए गए निलय को उबालें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. अंडे उबालें.
3. इस समय गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें.
4. अंडे काट लें बड़े टुकड़े, पेट - धारियों में।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें, काली मिर्च डालें और अपनी पसंद की सॉस या मेयोनेज़ डालें।

बस, पौष्टिक और रस से भरपूर एक्सप्रेस सलाद तैयार है!

प्याज़ के साथ चिकन गिज़र्ड का गर्म सलाद

यह हार्दिक, सरल सलाद मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। इस कारण दिलचस्प गैस स्टेशनयह एक परिष्कृत स्वाद प्राप्त कर लेता है।

सामग्री:

• चिकन पेट 450 ग्राम;
• प्याज 2 पीसी;
• गाजर 1 पीसी;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साग का गुच्छा;
• सोया सॉस 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. गाजर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को मोटा-मोटा काट लीजिए.
2. तैयार और पहले से ही ठंडे निलय को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें।
4. पैन में गिज़र्ड डालें, हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।
5. इस समय, ड्रेसिंग तैयार करें: सोया सॉस और नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
6. परिणामी सॉस को निलय के ऊपर डालें, मसाले डालें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें।
7. तैयार सलाद को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है, तभी इसका तीखा स्वाद सबसे अधिक हद तक सामने आएगा।

कोरियाई चिकन पेट सलाद

सोया सॉस के साथ, आप मसालेदार मैरिनेड में कोरियाई वेंट्रिकल सलाद भी तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पेट 500 ग्राम;
• प्याज 1 टुकड़ा;
• गाजर 1 पीसी;
• लहसुन 2 कलियाँ;
• दानेदार चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक ½ छोटा चम्मच;
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गर्म मिर्च ½ छोटा चम्मच;
• स्वादानुसार धनिया;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. पेट को हल्का सा नमक डालकर उबालें।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. सब्जियों पर चीनी और नमक छिड़कें, हरा धनिया डालें, तेज मिर्चऔर कटा हुआ लहसुन. रस निकालने के लिए अपने हाथों का अच्छे से प्रयोग करें।
4. हर चीज़ पर सिरका डालें और लगभग 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. गरम तेल में सब्जियों को मैरिनेड के साथ 5 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.
6. सोया सॉस डालें, ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
7. ठंडे वेंट्रिकल्स को काटें और सब्जियों में डालें।
8. हिलाते हुए, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

यह बहुत ही आकर्षक महक वाला, रस से लथपथ नाश्ता मसालेदार प्रेमियों को निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा।

अखरोट के साथ चिकन गिज़र्ड सलाद

इसे आजमाएं स्वादिष्ट सलाद. इस संस्करण के लिए, उपरोक्त विधि का उपयोग करके निलय को पहले से उबालना आवश्यक नहीं है; पहले, उन्हें हल्का तला जाना होगा।

सामग्री:

• पेट 250 ग्राम;
• टमाटर 2 पीसी;
• ताजा सलाद कई चादरें;
• अखरोट 10 पूरे टुकड़े;
• तेल अखरोट 3 बड़े चम्मच. एल.;
• डिजॉन सरसों 1 चम्मच;
• रास्पबेरी सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वसा भूनना;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. पेट साफ करके धो लें, काट लें बड़े टुकड़ों में, नमक और मिर्च।
2. इन्हें ब्राउन होने तक फैट में भून लीजिए. पानी डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं। वाष्पित होने पर पानी डालें।
3. सलाद के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें।
4. मेवों को टुकड़ों में तोड़ लें.
5. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.
6. ड्रेसिंग बनाएं: सिरका मिलाएं अखरोट का मक्खन, राई डालें।
7. गर्म नाभि और अन्य सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, ऊपर से सॉस डालें।

सलाद तैयार होने के तुरंत बाद क्रिस्पी टोस्ट के साथ परोसें।

शैंपेन के साथ नाभि सलाद

एक और सुंदर दिलचस्प नुस्खासलाद के साथ मौलिक रचनासामग्री।

सामग्री:

• चिकन पेट 500 ग्राम;
• शैंपेनोन 350 ग्राम;
• प्याज 2 पीसी;
• अंडा 3 पीसी;
• चीनी गोभी 1 पीसी ।;
• ककड़ी 3 पीसी;
• फ़ेटा चीज़ 150 ग्राम;
• बाल्समिक सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम 400 ग्राम;
• मेयोनेज़ 150 ग्राम:
• सजावट के लिए तुलसी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. पेट उबालें.
2. मशरूम को बड़े आकार में काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. एक प्याज को क्यूब्स में काट लें, इसका उपयोग शिमला मिर्च के साथ तलने के लिए किया जाएगा। दूसरे को बारीक काट लीजिए और मैरिनेट होने के लिए एक बाउल में डाल दीजिए.
4. अचार बनाने के लिए प्याज डालें बालसैमिक सिरकायह उसे देगा अनोखी सुगंध. 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
5. मशरूम के साथ पैन से सारी नमी सूख जाने के बाद, प्याज के टुकड़े डालें, थोड़ा नमक डालें और क्रीमी होने तक भूनें।
6. 2 बड़े चम्मच डालें. एल खट्टा क्रीम और मसाले। थोड़ा उबालें और ठंडा होने तक छोड़ दें।
7. उबले हुए गिज़र्ड को काट लें और उनमें मसालेदार प्याज डालें। 15 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।
8. अंडे उबाल कर काट लीजिये. नाभि में जोड़ें.
9. ताजा खीरे को क्यूब्स में काटें। अन्य सामग्री में जोड़ें.
10. कटी हुई पत्तागोभी डालें।
11. पनीर को क्यूब्स में काटें और वहां डालें।
12. तैयार मशरूम डालें.
13. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ सीज़न करें, हिलाएं।
14. एक डिश पर खूबसूरती से रखें, पत्तागोभी के पत्तों, खीरे के स्लाइस और तुलसी की टहनी से सजाएँ।

बहुत सुंदर और उज्ज्वल सलादछुट्टियों की मेज सजाएंगे.

प्रस्तावित व्यंजनों में से कम से कम एक को आज़माने के बाद, आप समझेंगे कि चिकन पेट सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, तीखा और यहाँ तक कि स्वादिष्ट भी हो सकता है। और फिर आप निश्चित रूप से यह सरल और खाना बनाना चाहेंगे स्वस्थ व्यंजनअधिक बार पौष्टिक उपोत्पाद के साथ।

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डुकन आहार में फिट बैठता है

मुझे हमारी वेबसाइट पर ऐसा कुछ नहीं मिला, दिल के साथ एक समान http://forum.say7.info/topic12881.html है लेकिन अभी भी मतभेद हैं

​उत्पाद:
मेरे पास 2 टर्की पेट थे - वे 240 ग्राम थे - मैंने सभी सामग्री का आधा हिस्सा लिया
500 ग्राम चिकन पेट
400 ग्राम जमे हुए शैंपेन,
3 प्याज
2 बड़े गाजर
तलने के लिए वनस्पति तेल
बे पत्ती

ईंधन भरने के लिए:
50 ग्राम टेबल सिरका,
कुचले हुए लहसुन की 2-3 कलियाँ,
3 बड़े चम्मच. सोया सॉस - अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो स्वादानुसार नमक डालें
के लिए मसाला कोरियाई गाजर- मेरे पास नहीं था, मैंने काली मिर्च और धनिया ले लिया

तैयारी:
तेज पत्ते के साथ पेट को उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, स्ट्रिप्स में काटें, गाजर छीलें और उन्हें कोरियाई गाजर ग्रेटर पर कद्दूकस करें (मेरे पास एक नहीं है; मैंने उन्हें नियमित ग्रेटर पर कसा, लेकिन मैंने उन्हें खींचने की कोशिश की ताकि स्ट्रिप्स लंबी हों)। प्याज को क्यूब्स में काट लें.
मूल नुस्खा में, सब कुछ अलग-अलग तला जाता है - गिज़र्ड, मशरूम के साथ प्याज, गाजर। कम तेल का उपयोग करने के लिए, मैंने सब कुछ एक साथ तला - पहले मशरूम, फिर उनमें प्याज और गाजर मिलाए और फिर गिज़र्ड।

तैयार सलाद को ठंडा करें, ड्रेसिंग डालें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। आप सुबह खा सकते हैं.

जिन लड़कियों को ये कोरियाई प्रकार के सलाद पसंद हैं, मैं उन्हें बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं - मैंने उन्हें कल बनाया था - मैंने सुबह तक लगभग तुरंत खाना शुरू कर दिया, केवल थोड़ी मात्रा में सलाद बच गया - फोटो के लिए, इसने मुझे सब कुछ खाने से रोक दिया शाम, यह बहुत स्वादिष्ट थी। मैं इस सलाद को नये सिरे से तैयार करूंगी

स्वेतोचका, इस सलाद के लिए मैं आपका बहुत आभारी हूं।

मैंने इसे दो दिनों तक बनाया और अगले दिन के लिए कुछ भी नहीं छोड़ा क्योंकि यह बहुत ही स्वादिष्ट था। पेट की जगह मेरे टुकड़े हैं इसलिए हीप्स्टर, और सोया सॉस के बजाय वॉर्सेस्टरशायर।
लेकिन मैं कोरियाई में गाजर भी बनाती हूं वूस्टरशर सॉस, इतनी सारी जड़ी-बूटियाँ एकत्र की गई हैं कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन गई है। मशरूम - ताजा पोर्टोबेलो।
इस सलाद के लिए धन्यवाद.

1. चिकन गिज़र्ड को धो लें, किसी भी मोटे परत को अच्छी तरह से हटा दें और थोड़ी मात्रा में पानी में पकाएं। जब वे उबल जाएं, तो झाग हटा दें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

2. लंबे, पतले नूडल्स बनाने के लिए गाजर को छीलें, धो लें और कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. तैयार चिकन पेट को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कटे हुए वेंट्रिकल्स को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ एक प्लेट में डालें।

4. प्याजआधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में पारदर्शी और नरम होने तक हल्का उबाल लें। हेह में प्याज डालें, कोरियाई मसाला डालें।

5. डिश में सोया सॉस डालें. हम अतिरिक्त स्वादों के बिना, एक क्लासिक सॉस चुनते हैं।

6. 9% टेबल सिरका डालें। आप चावल के सिरके का भी उपयोग कर सकते हैं।

7. लहसुन की कलियों को छीलकर प्रेस से गुजारें, हेह में डालें। डिश की सभी सामग्री को एक साथ मिला लें. आप अपने स्वाद के अनुसार लहसुन की मात्रा कम-ज्यादा कर सकते हैं।

8. प्लेट को तश्तरी से ढकें और ऊपर दबाव डालें, उदाहरण के लिए, पानी का एक जार। 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। पेट को दबाव में अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए, इस तरह सभी स्वाद और सुगंध मिल जाएंगे।

9. कुछ घंटों के बाद, कोरियाई चिकन गिजार्ड हेह तैयार है और परोसा जा सकता है। सुखद भूख और नई स्वाद संवेदनाएँ।

अक्सर मैं कोरियाई सलाद तैयार करता हूं, सामग्री बदलता हूं और संरचना के साथ प्रयोग करता हूं। आज मैंने गाजर के साथ कोरियाई चिकन गिजार्ड तैयार किये। हमें सलाद वास्तव में पसंद आया, इसे बनाना काफी आसान है उपलब्ध सामग्री. कोरियाई गाजर के लिए मसाला अलग-अलग हो सकता है, इसलिए मैंने उस बैग का उपयोग किया जो 1 किलोग्राम कोरियाई गाजर के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री

कोरियाई में चिकन पेट के साथ सलाद तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
चिकन गिजार्ड - 500 ग्राम;

गाजर - 500 ग्राम;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
सिरका 9% - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
लहसुन - 1 सिर;
कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 पाउच (20 ग्राम)।

खाना पकाने के चरण

छिलके वाली गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें और चिकन गिजार्ड में डालें।

एक सॉस पैन में वनस्पति तेल और सिरका डालें, कोरियाई गाजर का मसाला, दबाया हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल लें और आँच से हटा दें।

गाजर के साथ स्वादिष्ट, स्वादिष्ट कोरियाई शैली के चिकन गिज़ार्ड परोसे जा सकते हैं। यह सलाद मेनू को पूरी तरह से विविधता प्रदान करता है।