क्योंकि वे नहीं जानते कि उनके साथ क्या करना है। इसलिए, आज मैं आपको बताऊंगा कि चिकन गिब्लेट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है: मैं वास्तव में चाहता हूं कि आप इसकी पूरी तरह से सराहना करें। किफायती उत्पाद, जो, अफसोस, कुछ हद तक उपेक्षित रहा है।

मैं भी ऑफल से थोड़ा सावधान रहता था, जब तक कि मेरे पड़ोसी ने मुझे पका हुआ चिकन गिब्लेट नहीं खिलाया। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला, इतना कि मैं उत्साहित हो गया और सचमुच अगले दिन मैंने अपने परिवार के लिए यह व्यंजन तैयार किया।

और मुझे बहुत खुशी हुई कि मेरे पति, बेटी और यहां तक ​​कि मेरी सास को भी मेरा स्ट्यूड चिकन गिब्लेट पसंद आया। अब मैं इन्हें अक्सर पकाती हूं, खासकर जब से इस व्यंजन की रेसिपी सरल है, और गिब्लेट परिवार के बजट के लिए बिल्कुल भी बोझिल नहीं हैं। अब मुझे आपके साथ यह साझा करने में खुशी होगी कि चिकन गिब्लेट को कैसे पकाया जाता है ताकि वे निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनें।

सामग्री:

• 400-500 ग्राम चिकन गिब्लेट (पेट, हृदय, यकृत);
• 1 प्याज (मध्यम आकार);
• 1 गाजर (छोटा आकार);
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

स्वादिष्ट चिकन गिब्लेट कैसे पकाएं:

हम गिब्लेट धोते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखते हैं और सुखाते हैं। हम हृदय से रक्त के थक्के हटाते हैं, पेट से चर्बी हटाते हैं और यकृत से फिल्म काट देते हैं। चूंकि सभी ऑफल छोटे हैं, लगभग एक ही आकार के हैं, इसलिए हम उन्हें नहीं काटते हैं।

वेंट्रिकल्स और हृदयों को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखें। तेज़ आंच पर 5-7 मिनट तक, दो बार हिलाते हुए भूनें।

गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। पैन में प्याज़ और गाजर डालें और मिलाएँ।

धीमी आंच पर, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।

पैन में लीवर डालें और हिलाएं।

और धीमी आंच पर 5-7 मिनिट तक भून लीजिए. फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और दोबारा मिलाएँ।

पैन में आधा गिलास पानी डालें जब तक कि गिब्लेट लगभग पूरी तरह से ढक न जाए।

तेज़ आंच पर, फ्राइंग पैन की सामग्री को उबाल लें, आंच धीमी कर दें और ऑफल को ढक्कन के नीचे 40-50 मिनट तक उबालें।

तैयार पकवान तुरंत परोसें।

प्रत्येक गृहिणी को खाना पकाने की समस्या का सामना करना पड़ता है - इसे स्वादिष्ट और सस्ता बनाने के लिए। लंबे समय तक पैसे की कमी के दिनों में यह विषय विशेष रूप से प्रासंगिक है। यहीं पर सारी स्त्रैण भूमिका सामने आती है पाक कल्पना. आप अपने प्रियजनों को वंचित महसूस करने से रोकने के लिए कुछ भी नहीं सोच सकते हैं! आख़िरकार, से स्वादिष्ट व्यंजनबहुत कुछ निर्भर करता है, कम से कम हमारे मूड पर। सबसे मौलिक समाधानों में से एक है गिब्लेट का उपयोग। ऐसा लगता है, चिकन पेट से क्या पकाना है? लेकिन जैसा कि यह निकला, बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें हैं: ग्रेवी के साथ, और खट्टा क्रीम के साथ, और तला हुआ, और स्टू के साथ - किसी भी अवसर के लिए एक नुस्खा है। ऐसे व्यंजन भी हैं उत्सव की मेजइसे लगाने में कोई शर्म नहीं है. चिकन पेट पकाने की एक मुख्य शर्त है - आपको उन्हें सही ढंग से उबालने की ज़रूरत है, अन्यथा वे सख्त और पूरी तरह से अखाद्य होंगे। सबसे पहले, आपको उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा और अतिरिक्त चर्बी वाली पीली फिल्म को हटाना होगा। फिर दोबारा धो लें. वेंट्रिकल्स को नमकीन पानी में एक घंटे तक उबाला जाता है। फिर आप उन्हें पका सकते हैं या बस भून सकते हैं, या आप कुछ दिलचस्प लेकर आ सकते हैं।

1. त्वरित चिकन पेट।

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम चिकन गिज़र्ड, 2 प्याज, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, ½ छोटा चम्मच। सोडा, स्वादानुसार मसाले, नमक। नाभि को धोकर सुखा लें, प्याज को बारीक काट लें, गरम तेल में कढ़ाई में डाल दें, ब्राउन होने तक भून लें। प्याज में गिजार्ड डालें, रस निकलने तक भूनें, सोडा डालें (रेशेदार, सूखे मांस, गिजार्ड, ट्रिप को पकाते समय खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए सोडा मिलाया जाता है, मांस कोमल और रसदार हो जाता है।) - सॉस में झाग आ जाएगा, जब झाग कम हो जाए, तो मसाले डालें, नमक डालें और मिश्रण को मिलाएँ, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर बर्तन को धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और उबलता पानी डालें ताकि यह लगातार पेट को ढकता रहे। पेट के नरम होने तक पकवान को पकाएं।

2. मशरूम और आलू के साथ पकाया गया चिकन वेंचर्स।

कई लोगों के लिए, चिकन गिजार्ड का स्वाद मशरूम जैसा होता है; यदि आप उन्हें मशरूम के साथ मिलाते हैं, तो धारणा की यह विशेषता, यदि मौजूद है, और भी मजबूत होगी, और यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगी। आपको आवश्यकता होगी: 650 ग्राम चिकन गिजर्ड, 400 ग्राम आलू, 300 ग्राम कोई भी ताजा मशरूम, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 अंडा, बे पत्ती, नमक काली मिर्च। आलू और मशरूम के साथ चिकन गिज़ार्ड कैसे पकाएं। मशरूम को मोटा-मोटा काट लें, आलू को 2 सेमी क्यूब्स में काट लें। पेट को धो लें, पित्त की परत हटा दें, फिर से धो लें, अगर बड़ा है तो 2-3 भागों में काट लें, पानी डालें, तेज पत्ते डालें और नरम होने तक 2 घंटे तक उबालें। तैयार पेट में मशरूम डालें, नमक डालें, उबाल लें, आँच कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ। अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण को पैन में डालें, हिलाएं, स्टोव से हटा दें।

3. खट्टी क्रीम में दम किया हुआ चिकन वेंचर्स।

खट्टी क्रीम में पकाए गए चिकन गिजर्ड बहुत स्वादिष्ट होते हैं. आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो चिकन गिज़र्ड, 50 ग्राम मक्खन, 2 गाजर और प्याज, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक। खट्टी क्रीम में चिकन गिज़ार्ड कैसे पकाएं। गिज़र्ड को नरम होने तक उबालें, ठंडा होने दें और काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, सब्जियों को तेल में आधा पकने तक भूनें। सब्जियों में गिज़ार्ड डालें, 5 मिनट तक उबालें, खट्टा क्रीम डालें, मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक डालें, मक्खन डालें, और 5 मिनट तक उबालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ, आँच से हटाएँ।

4. मूल स्रोत सॉस में चिकन उद्यम।

अगला नुस्खायह दिलचस्प है क्योंकि वेंट्रिकल्स को सिर्फ खट्टा क्रीम में नहीं पकाया जाता है, बल्कि एक बहुत ही मूल खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है। आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम चिकन गिज़र्ड, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, गाजर और लहसुन की लौंग, 0.5 सेमी ताजा अदरक की जड़, 2 बड़े चम्मच। सहिजन, काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक। चिकन गिज़र्ड को असामान्य तरीके से कैसे पकाएं खट्टा क्रीम सॉस. पेट को नमकीन पानी में 40 मिनट तक उबालें, ठंडा होने दें, बारीक काट लें। गाजर और प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, इसमें कटा हुआ अदरक डालें और कुचले हुए लहसुन के साथ भूनें, फिर उन्हें तेल से हटा दें, इसमें गिज़र्ड, गाजर और प्याज डालें, हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। निलय में खट्टा क्रीम डालें, सहिजन और बारीक कटा हुआ खीरा डालें, हिलाएँ, काली मिर्च और नमक डालें, मध्यम आँच पर और 10 मिनट तक उबालें।

5. चिकन वेंचर्स के साथ पिलाव।

पेट से आप सबसे ज्यादा खाना बना सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, जिसमें एक प्रकार का पुलाव भी शामिल है। आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम चिकन गिज़र्ड, 2 लहसुन की कलियाँ, 1.5 कप लंबे दाने वाले चावल, 1 टमाटर, शिमला मिर्च, छोटा बैंगनऔर प्याज, काली मिर्च, तेल, नमक। चिकन गिज़र्ड के साथ पुलाव कैसे पकाएं। साथ बड़ी राशिपेट को पानी के साथ उबालें, शोरबा में स्वादानुसार नमक डालें, शोरबा से निकाल कर काट लें। लहसुन को काट कर तेल में भून लीजिए सुगंधित गंध, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज, बैंगन डालें, शिमला मिर्च, 3 मिनट तक भूनें, मध्यम आकार के कटे हुए टमाटर, गिजर्ड, काली मिर्च और नमक डालें, गिजर्ड से बचा हुआ शोरबा डालें, धुले हुए चावल डालें, ढककर तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, फिर मध्यम आंच पर 7 मिनट तक पकाएं। तब तक धीमी आंच पर रखें जब तक कि चावल तैयार न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो शोरबा जोड़ें।

नुस्खा छह: - सबसे असामान्य, इसके अनुसार हम बियर में नाभि तैयार करेंगे।

खैर, यहाँ हम चलते हैं: हम एक किलोग्राम चिकन गिज़र्ड को साफ करते हैं, उन्हें धोते हैं, और उन्हें आधा में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में गंधहीन वनस्पति तेल डालें, वेंट्रिकल्स डालें और भूनें। 10-15 मिनट बीत जाते हैं, हम 0.5 बोतल हल्की बियर लेते हैं, एक गिलास अपने लिए, बाकी निलय में चला जाता है। धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। आइए बहुत कुछ जोड़ें प्याज, आधा छल्ले में काटें, बची हुई बीयर, 60 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच 67% वसा मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ा केसर या करी, पसंदीदा मसाले, और आधे घंटे के लिए भूल जाएं। जब आप फ्राइंग पैन खाना चाहते हैं, तो गैस बंद कर दें और स्टोव के पास लगभग 15 मिनट तक बैठें। हमें यह पास्ता और एक प्रकार का अनाज के साथ पसंद है, लेकिन साइड डिश कोई भी हो सकता है - उबले हुए आलू, मसले हुए आलू, मटर मैश...विकल्प 2 सबसे पहले, मैंने प्याज को भून लिया (मुझे तले हुए प्याज का स्वाद बहुत पसंद है), और फिर इसमें गिज़र्ड मिलाए। और मेयोनेज़ के बजाय, मैंने सॉस को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा सा आटा मिलाया। यह बहुत बढ़िया बना! बियर में तैयार पकवानआप इसे महसूस नहीं कर सकते, लेकिन यह सॉस को एक विशेष, मूल स्वाद देता है। लड़कियों, इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है! और पुरुष आम तौर पर पागल हो जाते हैं! 7. सब्जियों के साथ दम किया हुआ चिकन गिज़ार्ड ग्रीष्मकालीन नुस्खा.

ग्रीष्मकालीन रेसिपी के अनुसार सब्जियों के साथ स्ट्यूड चिकन गिजार्ड आपको इसकी कोमलता और रस से प्रसन्न करेगा। एक किलोग्राम को अच्छी तरह साफ करके बहते पानी में धो लें चिकन निलय. एक गहरे फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, गिज़र्ड डालें, हल्का नमक डालें और तेज़ आंच पर जल्दी से भूनें जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी. फिर एक गिलास चिकन शोरबा या पानी डालें और आधे घंटे के लिए मध्यम आंच पर गिजर्ड को ढककर धीमी आंच पर पकाएं। इस बीच, सब्जियां तैयार करें: एक गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक प्याज को आधा छल्ले में काटें, एक छोटी तोरी को क्यूब्स में काटें, और एक मीठी मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काटें, 200 ग्राम। ब्रोकोली को फूलों में अलग करें और उबलने के 5 मिनट बाद हल्के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। आधे घंटे के बाद, निलय में प्याज और गाजर, एक चुटकी काली मिर्च और सूखा मार्जोरम डालें। सब कुछ एक साथ हिलाएँ और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, फिर तोरी और शिमला मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और हिलाते हुए और 15 मिनट तक पकाएँ। फिर उबली हुई ब्रोकोली और लहसुन की एक कटी हुई कली डालें, धीरे से मिलाएं और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकने तक 5-7 मिनट तक सभी चीजों को एक साथ पकाएं। आंच से उतारें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। परोसने से पहले, अपने स्वाद के अनुरूप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

8. सब्जियों के साथ चिकन पेट।

सामग्री: ब्रोकोली; गाजर; प्याज; लहसुन; मसाले; मुर्गे का पेट. तैयारी: निलयों को साफ करें और उबालें। इन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें और तब तक भूनें जब तक ये पक न जाएं सुनहरी पपड़ी, फिर थोड़ा उबाल लें। उसी पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें। लहसुन और मसाले खाना पकाने के खत्म होने से ठीक पहले, लगभग पाँच मिनट पहले मिलाए जाते हैं। ब्रोकोली को पांच मिनट तक अलग से पकाया जाता है, जिसके बाद इसे गिज़र्ड के साथ मिलाकर परोसा जाता है।

9. उद्यम के साथ स्वादिष्ट सलाद।

सामग्री: प्याज; गाजर; सोया सॉस; धनिया; लाल और काली मिर्च; सिरका 6%; चिकन पेट; वनस्पति तेल। तैयारी मुर्गे का पेटतक उबालें पूरी तरह से पकायातेज पत्ता और काली मिर्च के साथ। आधे छल्ले में कटे प्याज को सिरके में बीस मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है, जिसके बाद अतिरिक्त तरल निकल जाता है। हम छिलके वाली गाजर को कद्दूकस करते हैं कोरियाई सलाद. तैयार वेंट्रिकल्स को काटकर सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखा जाता है। मसालों को शीर्ष पर रखा जाता है और गर्म वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है। सलाद को मिलाया जाता है, ढक दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है। इस प्रकार चिकन पेट, जिसकी तैयारी में, निश्चित रूप से, बहुत समय लगता है, आपकी मेज और दैनिक आहार के लिए सजावट बन सकता है। आप अपना खुद का कुछ लेकर आ सकते हैं - विशेष नुस्खासिर्फ आपके परिवार के लिए. शायद ऑफल आपकी रसोई के लिए एक नई खोज बन जाएगा और मेनू में एक सुखद विविधता लाएगा जिसे आपका परिवार निश्चित रूप से सराहेगा।

10. मल्टीकुकर में मशरूम के साथ चिकन उद्यम।

11. कोरियाई चिकन उद्यम।

मैं यह सलाद पिछले 5 वर्षों से बना रहा हूँ और शायद हमेशा बनाता रहूँगा, हमारा परिवार इसे बहुत पसंद करता है। आपको क्या चाहिए: 700-1000 ग्राम चिकन गिजार्ड 2 प्याज 3-4 बड़े चम्मच सोया सॉस 2/3 कप सूरजमुखी का तेल 1/2 छोटा चम्मच. पिसी चीनी 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच टेबल सिरका 0/5 चम्मच लाल तेज मिर्च(यदि आपको यह अधिक तीखा नहीं पसंद है, तो कम डालें) तैयारी: चिकन के पेट को अच्छे से धो लें (मुझे लगता है कि अब वे हर जगह छिले हुए, यानी बिना पीली फिल्म के बेचे जाते हैं)। एक छोटे सॉस पैन में रखें और डालें गर्म पानीबस उन्हें कवर करने के लिए. पानी में उबाल लाएँ, झाग हटा दें, आँच कम करें और नरम होने तक (50-60 मिनट) पकाएँ। आखिर में नमक डालें. तैयार पेट को तेज चाकू से स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें. सब कुछ एक कटोरे में रखें और डालें पिसी चीनीऔर हिलाओ. - कढ़ाई में तेल डालें और काली मिर्च डालें. तेल गर्म करें और प्याज के साथ इसे पेट पर डालें। उसी समय, प्याज चटकने लगेगा :) सॉस डालें, और अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए धीरे-धीरे सिरका डालें। सलाद को कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। नुस्खे में इसे रात भर छोड़ने की सलाह दी गई है।

12. सुगंधित अनाजबर्तनों में दिल और मशरूम के साथ।

सामग्री चिकन दिल - 400 ग्राम एक प्रकार का अनाज - 12 बड़े चम्मच। जड़ अजवाइन - 150 ग्राम प्याज - एक टुकड़ा चैंपिग्नन (ताजा, मेरे पास बड़े हैं) - चार टुकड़े बेल मिर्च - चार टुकड़े लहसुन - 1 दांत। साग (सोआ, अजमोद, सीताफल) वनस्पति तेल (तलने के लिए) नमक (काली मिर्च, स्वाद के लिए) कैसे पकाएं दिलों को लगभग पकने तक उबालें (उबलने के बाद मैंने आधे घंटे तक पकाया), पर्याप्त पानी होना चाहिए, क्योंकि यह शोरबा है फिर बर्तनों में डाला जाता है। मेरे पास एक लीटर पानी था. शोरबा को नमक करें। अजवाइन को स्ट्रिप्स में काटें और भून लें वनस्पति तेल(बिना गंध के)। शिमला मिर्च डालें, स्ट्रिप्स में काटें। प्याज़, स्ट्रिप्स में काटें। शिमला मिर्च, तिनके। लहसुन को निचोड़ लें. आइए थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। धुले हुए अनाज को बर्तनों में रखें (प्रत्येक 3 बड़े चम्मच)। आइए दिलों को फैलाएं। मशरूम के साथ सब्जियां। शोरबा भरें. लगभग शीर्ष पर. यदि पर्याप्त शोरबा नहीं है, तो थोड़ा गर्म डालें उबला हुआ पानी. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक प्रकार का अनाज तैयार होने तक पकाएं (मैंने इसे आज़माया, लेकिन इसमें लगभग 30 मिनट लग गए)। हरी सब्जियों से सजाकर परोसें। बॉन एपेतीत!!!

13 मुर्गे की कलेजी और हृदय पाट।

"पैट फ्रॉम" के लिए सामग्री चिकन लिवरऔर दिल": चिकन लीवर - 400 ग्राम चिकन दिल - 400 ग्राम प्याज - 2 पीसी। गाजर - 2 पीसी। नमक (स्वाद के लिए) काली मिर्च (स्वाद के लिए) जीरा (मसाला) ऑलस्पाइस तेज पत्ता सूखी रेड वाइन 80 ग्राम सूरजमुखी तेल ( तलने के लिए) कलेजे और दिल को धोकर सुखा लें। दिलों को भून लें। गाजर और प्याज को भून लें। काली मिर्च और नमक डालें। कलेजे को भून लें। उबले हुए कलेजे और कलेजे को प्याज के साथ पैन में डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। जीरा डालें, सारे मसाले. वाइन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सब कुछ वाष्पित न हो जाए। इसके बाद, इसे ठंडा होने दें। सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण एक पेस्ट न बन जाए। बॉन एपेतीत! 14. चिकन दिल के साथ पास्ता।

नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम दिल, 150 ग्राम पनीर, 250 ग्राम पास्ता, 1-2 लहसुन के सिर, 4-5 मध्यम टमाटर, 3 टुकड़े मीठी मिर्च, 1-2 टुकड़े मध्यम गाजर, 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 टुकड़ा गर्म लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक, लाल गर्म मिर्च और स्वादानुसार तेज पत्ता। दिलों को चर्बी और फिल्मों से साफ करें। सब्जियों को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. एक गहरे फ्राइंग पैन को गर्म करें, तेल डालें और उस पर मांस रखें। प्याज, लाल मिर्च डालकर हल्का सा भून लें. गाजर डालें और चलाते हुए भूनें। इसके बाद, शिमला मिर्च डालें और भूनना जारी रखें। टमाटर सॉस, टमाटर डालें, मिलाएँ। लगभग 1.5-2 कप पानी, नमक, स्वादानुसार मसाले डालें और धीमी आंच पर 50-60 मिनट तक उबालें। पास्ता को उबाल लें, इसे एक कोलंडर में निकाल लें और धो लें। ब्रेज़्ड दिलआंच से उतारें, पास्ता डालें और हिलाएं। पहले पनीर छिड़क कर एक गहरी प्लेट में परोसें।

15. कोरियाई गाजर के साथ दिल.

सामग्री: 400 ग्राम चिकन दिल, 1 मध्यम प्याज, 1 बड़ी गाजर, 1-1.5 चम्मच सिरका, 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1-1.5 बड़े चम्मच सोया सॉस, काली मिर्च, चीनी, स्वादानुसार नमक। दिलों को धोएं, वसा और फिल्म को हटा दें। - दो हिस्सों में काटकर 40-45 मिनट तक पकाएं. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। एक सॉस पैन में गरम करें जैतून का तेलऔर प्याज (0.5 प्याज) के साथ भूनें। तला हुआ प्याजदिलों को निकालें, सुखाएं और एक सॉस पैन में रखें। बचा हुआ प्याज, कटी हुई गाजर, चीनी, सोया सॉस, सिरका और स्वादानुसार मसाले डालें। - इन सबको अच्छे से मिला लें और जिस तेल में प्याज तले थे, उसमें डाल दें. हम दिलों के भीगने तक इंतजार करते हैं और किसी भी साइड डिश के साथ परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

16. सब्जी मुरब्बाचिकन दिल के साथ.

बैंगन - 2 टुकड़े टमाटर - 2 टुकड़े शिमला मिर्च - 2 टुकड़े तोरी - 1 टुकड़े प्याज - 1 टुकड़े लहसुन - 3 कली चिकन दिल - 500 ग्राम नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाला तैयारी दिलों को धोएं, फिल्म छीलें, पानी से ढक दें और 40-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बैंगन, तोरी, मिर्च छीलें। सभी सब्जियां काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर दिलों को जोड़ो. -प्याज भूनकर सब्जियों में डालें. नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढकें और 30-35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ लहसुन डालें। तैयार स्टू को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

17. कबाब से चिकन दिल.

चिकन हार्ट स्कूवर जल्दी पक जाते हैं, सुंदर दिखते हैं और स्वाद अविश्वसनीय होता है। उत्पाद सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच। चम्मच आधे नींबू का रस लहसुन - 4 कलियाँ नमक - चाकू की नोक पर अदरक (कद्दूकस किया हुआ) - 1 चम्मच 1. थ्रेडिंग करने से पहले सीखों को 10-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। 2. हृदयों को साफ करो और धोओ। एक बैग में रखें और मिश्रण डालें: सोया सॉस + कसा हुआ लहसुन + कसा हुआ अदरक + थोड़ा नमक + आधे नींबू का रस। 3. बैग को बंद करें और दिलों को रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें। दिल कबाब को पहले एक तरफ से तल लें, फिर पलट कर ढक्कन से ढक दें, 15 मिनिट काफी है.

18. चिकन हार्ट को बैटर में काट लें.

चिकन दिल - 1 किलो चिकन अंडा - 3 पीसी गेहूं का आटा - 100 ग्राम ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम लहसुन - 4 दांत। नमक काली मिर्च। तैयारी विधि: दिलों को धो लें। अतिरिक्त काट लें। प्रत्येक हृदय को आर-पार मत काटो, खोलो और मारो। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। फेंटे हुए दिल में लहसुन डालें। नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अंडा (1 टुकड़ा) फेंटें। दिलों में डालें। हिलाएँ। प्रत्येक हृदय को आटे में लपेटें। अंडे (2 टुकड़े) को पानी (2 बड़े चम्मच) के साथ फेंटें और नमक डालें। प्रत्येक हृदय को, आटे में डुबाकर, एक अंडे में डुबाएँ। फिर उसमें ब्रेडक्रम्ब्स. के साथ एक फ्राइंग पैन में दिलों को भूनें वनस्पति तेल, के साथदो पक्षों।

19. जॉर्जियाई में चिकन दिल और जिगर।

संरचना: चिकन (जिगर) - 300 ग्राम चिकन (दिल) - 300 ग्राम प्याज - 1 टुकड़ा लहसुन - 2 दांत। खमेली-सुनेली - 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट- 2 टीबीएसपी। आटा - 1 बड़ा चम्मच। शोरबा - 200 मिलीलीटर तैयारी विधि: दिल और जिगर को धो लें, अतिरिक्त काट लें। दिलों को 10 मिनट तक उबालें, लंबाई में काटें। उबलते पानी को कलेजे पर डालें और छान लें। जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक गिब्लेट्स को वनस्पति तेल में अतिरिक्त मक्खन के साथ भूनें। -कटा हुआ प्याज डालकर 5 मिनट तक भूनकर डालें टमाटर का पेस्ट और 5 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। आटा डालें। हिलाएँ। फ्राइंग पैन की सामग्री को पैन में रखें, शोरबा में डालें। हिलाएं। नमक जोड़ें। एक प्रेस के माध्यम से दबाया गया लहसुन और मसाले जोड़ें। 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। और अंत में - नट्स और पनीर के साथ क्रीम में चिकन दिल। रचना: चिकन दिल - 500 ग्राम प्याज - 1 टुकड़ा लहसुन - 1 दांत। अखरोट - 100 ग्राम जायफलक्रीम (20%) - 250 मिली हार्ड पनीर - 100 ग्राम नमक, काली मिर्च। तैयारी विधि: दिलों को धो लें, अतिरिक्त काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. मेवों को काट लें. पनीर को बारीक़ करना। दिलों में नमक डालें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। प्याज, मेवे और लहसुन डालें। क्रीम डालो. नमक और मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं। 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. पनीर डालें. मिश्रण. जोश में आना। चिकन हार्ट कैसे तैयार करें इसके कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं। सहमत हूँ, सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है, क्योंकि मुख्य चीज़ खाना पकाने की इच्छा और बस थोड़ी सी कल्पना है। बॉन एपेतीत!!!

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, खाना पकाने के लिए आवश्यक समय चिकन उपोत्पादफरक है। निलय को तैयार होने में सबसे अधिक समय लगता है। दिलों को पूरा होने में थोड़ा कम समय लगता है उष्मा उपचार. और लीवर लगभग तुरंत पक जाता है। इसके आधार पर हम बिल्कुल इसी क्रम में चिकन गिब्लेट तैयार करेंगे. चिकन गिब्लेट्सबहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करें, लीवर पर जमी फिल्म, पित्तवाहिनी नलिकाओं को हटा दें और हृदय से रक्त के थक्कों को हटा दें। इन सबको छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

प्याज में मध्यम कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।

हम तैयार सब्जियों को एक तरफ रख देते हैं और ऑफल तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। कटे हुए चिकन गिज़र्ड को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। इन्हें स्पैटुला से पलटते हुए सभी तरफ से 15 मिनट तक भूनें।

पेट में चिकन दिल जोड़ें और 8-10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, समय-समय पर पैन की सामग्री को पलटते रहें।

अंत में इसे पैन में डालें.

बचे हुए ऑफल के साथ लीवर को 6-8 मिनट तक भूनें। फिर पहले से तैयार सब्जियों को गिब्लेट के साथ फ्राइंग पैन में डालें।

पैन की सामग्री को हिलाएं और क्रीम में डालें। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाते रहें।

चिकन गिब्लेट्स के लिए एक साइड डिश के रूप में क्रीम सॉसपास्ता उत्तम है.

बॉन एपेतीत!

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बीन्स और टमाटर के साथ दम किया हुआ चिकन गिब्लेट

143 किलो कैलोरी

45 मिनट

चिकन गिब्लेट - 600 ग्राम

आटा – 150 ग्राम

जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर

मक्खन - 100 ग्राम

डिब्बाबंद लाल फलियाँ - 300 ग्राम

टमाटर - 200 ग्राम

धनिया - 10 ग्राम

अजमोद - 10 ग्राम

लहसुन - 2 कलियाँ

चिकन शोरबा - 400 मिलीलीटर

नमक काली मिर्च

ऑफल को धोकर छील लें और सुखा लें। आटे में ब्रेड डालें और जैतून के तेल और मक्खन के मिश्रण में एक फ्राइंग पैन में भूनें। तैयार गिब्लेट्स को एक गहरे सॉस पैन में रखें।

अतिरिक्त तरल निकालने के लिए फलियों को एक छलनी में रखें। गिब्लेट के साथ पैन में डालें।

कटे हुए टमाटर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (परोसने के लिए कुछ बचाकर रखें) और लहसुन को एक सॉस पैन में गिब्लेट के साथ रखें, ऊपर से डालें चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें, धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।

डिश को प्लेट में रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मधुमेह रोगी के लिए एक अपरिहार्य पुस्तक पुस्तक से। वह सब कुछ जिसके बारे में आपको जानना आवश्यक है मधुमेह लेखक पिगुलेव्स्काया इरीना स्टानिस्लावोव्ना

पतले पैर, क्विंस के साथ दम किया हुआ सामग्री: चिकन पैर - 500 ग्राम, क्विंस - 400 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, डिल और अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। चिकन पैरों को गर्म तेल में तला जाता है, एक कम सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है। श्रीफल को छील लिया जाता है और

पोल्ट्री व्यंजन पुस्तक से लेखक ज़्वोनारेवा अगाफ़्या तिखोनोव्ना

उबले हुए चिकन गिजार्ड साफ किए हुए गिजार्ड को नरम होने तक पकाएं, नमक डालें और तेल में भूनें। प्याज और टमाटर को आधा छल्ले में काट कर अलग से भूनें। जब वेंट्रिकल तैयार हो जाएं, तो उनमें तले हुए प्याज और टमाटर डालें और सभी चीजों को एक साथ 5-10 मिनट तक उबालें। पर

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टमाटर और तुलसी के साथ चिकन सॉसेज 1.5 किलो चूज़े की जाँघहड्डी रहित (टुकड़ों में कटा हुआ), 675 ग्राम सूअर की वसा(टुकड़ों में कटा हुआ), 40 ग्राम समुद्री नमक, 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च, 10 ग्राम बारीक कटा हुआ लहसुन, 50 ग्राम बारीक कटा हुआ ताज़ा तुलसी, 100 ग्राम ताज़ा

मल्टीकुकर पुस्तक से। 0 से 7 वर्ष के बच्चों के लिए व्यंजन लेखक काशिन सर्गेई पावलोविच

305. चिकन पेट से पकाए गए उत्पाद 250 ग्राम चिकन पेट, 140 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम प्याज, 60 ग्राम मीठी मिर्च, 70 ग्राम गाजर, 150 मिली पानी, नमक, मसाले पकाने का समय - 1 घंटा। प्याज, गाजर, मीठी मिर्च को छीलकर धो लें। पेट को धोकर सब्जियों के साथ काट लें।

पाक कला व्यंजन पुस्तक से तातार व्यंजन लेखक कोझेमायाकिन आर.एन.

दम किया हुआ चिकन दिल सामग्री: 700 ग्राम चिकन दिल, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 गाजर, प्याज, तेज पत्ता, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, 100 मिली पानी। बनाने की विधि: सब्जियाँ

ओवन में खाना पकाना पुस्तक से लेखक कोझेमायाकिन आर.एन.

उबले हुए चिकन पैर सामग्री चिकन पैर - 1 किलो प्याज - 3-4 पीसी। बगीचे की जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए सॉस के लिए चिकन शोरबा - 1.5-2 कप टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच ऊपर से आटा - 1 बड़ा चम्मच ऊपर से मक्खन

बर्तनों में खाना पकाना पुस्तक से लेखक कोझेमायाकिन आर.एन.

सेम और टमाटर के साथ दम किया हुआ मेमना सामग्री मेमना - 700 ग्राम बीन्स - 1 गिलास प्याज - 1 पीसी। टमाटर - 3 पीसी। घी - 2 बड़े चम्मच ऑलस्पाइस - 10 मटर तेज पत्ता - 2 पीसी। नमक - स्वादानुसार बनाने की विधि - बीन्स को धोकर भिगो दें

किताब से मशरूम रेसिपी. पेशेवरों की तरह खाना बनाना! लेखक क्रिवत्सोवा अनास्तासिया व्लादिमीरोवाना

पतले पैर, टमाटर सॉस में दम किया हुआ सामग्री: चिकन पैर - 4 पीसी। प्याज - 1 पीसी। लहसुन - 4 कलियाँ आटा - 2 बड़े चम्मच घी - 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस - 1.5 कप पिसी काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार चिकन लेग्स बनाने की विधि

50,000 पुस्तक से पसंदीदा व्यंजनमल्टीकुकर के लिए लेखक सेमेनोवा नताल्या विक्टोरोव्ना

टमाटर के साथ वील किडनी, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ सामग्री वील किडनी - 800 ग्राम घी - 2 बड़े चम्मच टमाटर - 6 पीसी। गाजर - 2 पीसी। प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार के मसालेदार खीरे - 2 पीसी। लहसुन - 4 कलियाँ खट्टी क्रीम - 1 कप पिसी हुई काली मिर्च और नमक -

किताब से लेंटेन व्यंजन. 600 स्वादिष्ट व्यंजन लेखक शबेल्स्काया लिडिया ओलेगोवना

मेयोनेज़ में पकाया हुआ चिकन पैर सामग्री चिकन पैर - 4 पीसी। मेयोनेज़ - 1 गिलास सूखी सफेद वाइन - 0.5 गिलास सरसों - 1 चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच लहसुन - 4 कलियाँ घी - 2 बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार विधि

लेखक की किताब से

टमाटर सॉस में पकाया हुआ चिकन पैर सामग्री चिकन पैर - 4 पीसी। प्याज - 1 पीसी। लहसुन - 4 कलियाँ आटा - 2 बड़े चम्मच घी - 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस - 1.5 कप पिसी काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार बनाने की विधि नमक हैम

लेखक की किताब से

टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन घटक बैंगन - 800 ग्राम टमाटर - 7 पीसी। वनस्पति तेल - 0.5 कप टमाटर सॉस - 0.5 कप सब्जी शोरबा - 1 कप लहसुन - 5 कलियाँ नमक - स्वादानुसार बनाने की विधि बैंगन को छीलकर स्लाइस में काट लें, भूनें।

लेखक की किताब से

बोलेटस मशरूम के साथ चिकन गिब्लेट? 500 ग्राम चिकन गिब्लेट्स? 250 ग्राम ताजा बोलेटस? 50 ग्राम मक्खन? 1 छोटा चम्मच। एल गेहूं का आटा? मूल काली मिर्च? नमक चिकन गिब्लेट्स को अच्छी तरह धो लें, नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं, हटा दें और टुकड़ों में काट लें। मशरूम

लेखक की किताब से

दम किया हुआ चिकन दिल 700 ग्राम चिकन दिल, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 तेज पत्ता, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा, 100 मिलीलीटर पानी, पिसी हुई काली मिर्च, नमक। सब्जियों को धोएं और छीलें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें

लेखक की किताब से

क्रीम सूप के साथ डिब्बा बंद फलियांऔर टमाटर 2 डिब्बे (400 ग्राम प्रत्येक) डिब्बाबंद लाल फलियाँ, 5-7 टमाटर, 1 मीठी बेल (लाल या नारंगी) काली मिर्च, 1 प्याज, 1 गाजर, लहसुन की 1 कली, 1-1? कला। एल टमाटर सॉसया पास्ता, 1 लीटर पानी या सब्जी

चिकन गिब्लेट लंबे समय से रूस में बहुत लोकप्रिय रहे हैं। प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा था। इससे उनके उज्ज्वल व्यक्तित्व और समृद्ध पाक कल्पना को दिखाने का अवसर मिला।

दादी माँ का सूप

सबसे सरल व्यंजन जो हमेशा किसी भी मांस के साथ तैयार किया जा सकता है वह है सूप। इस राय से न केवल एक योग्य शेफ, बल्कि एक साधारण शेफ भी सहमत होगा गृहिणी. एकमात्र सवाल यह है कि इसके लिए किस प्रकार का मांस लेना सबसे अच्छा है।

बहुत से लोगों को चिकन गिब्लेट बहुत पसंद होते हैं। इस व्यंजन की रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है: 100 ग्राम चिकन लीवर और गिजर्ड, एक चौथाई किलोग्राम आलू, नमक, 1 गाजर, आधा गिलास चावल, पिसी हुई काली मिर्च, 35 ग्राम वनस्पति तेल, तेज पत्ता और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

यह सूप बनाना आसान है:

1. उपोत्पादों को अच्छी तरह धो लें, काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, अतिरिक्त फिल्म हटाकर एक पैन में रखें।
2. उनमें पानी (2.5 लीटर) भरें और फिर तेज पत्ता डालकर आग लगा दें। उबलने के तुरंत बाद, आपको परिणामस्वरूप फोम को लगातार हटाने की आवश्यकता होती है।
3. छिलके वाले आलू को स्ट्रिप्स में काटें और उबलते मांस के साथ पैन में डालें।
4. गाजर को काट कर तेल में हल्का सा भून लीजिए और फिर सूप में भी डाल दीजिए.
5. चावल डालें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाते रहें।
6. सबसे अंत में काली मिर्च, नमक और पहले से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

यह सूप उन लोगों को पसंद आएगा जो चिकन गिब्लेट पसंद करते हैं। नुस्खा सरल है और इसे दोहराना किसी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

बाल्कन रूपांकनों

प्रत्येक राष्ट्र की अपनी खान-पान की आदतें और प्राथमिकताएँ होती हैं। बुल्गारिया में वे चिकन गिब्लेट को थोड़ा अलग तरीके से पकाना पसंद करते हैं। नुस्खा काफी दिलचस्प है, और पूरी प्रक्रिया बहुत जल्दी हो जाती है। इस व्यंजन के लिए सामग्री की आवश्यकता होगी: 600 ग्राम चिकन ऑफल (हृदय और लीवर के बराबर भाग), नमक, 3 बड़े टमाटर, 300 ग्राम प्याज, चीनी, काली मिर्च, लहसुन की 2 कलियाँ और जड़ी-बूटियाँ (अजमोद के साथ डिल)।

खाना पकाना, हमेशा की तरह, मांस से शुरू होता है:

1. सबसे पहले, गिब्लेट्स को वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर भूनें, काली मिर्च और नमक डालना न भूलें।
2. एक प्रेस के माध्यम से कुचल लहसुन और प्याज जोड़ें, पहले इसे आधा छल्ले में काट लें। आंच को थोड़ा कम किया जा सकता है ताकि खाना जले नहीं.
3. टमाटरों को कद्दूकस कर लें और परिणामी द्रव्यमान को फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। जब तक तरल तीन गुना कम न हो जाए तब तक भूनते रहें।
4. बची हुई सामग्री डालें और 5-6 मिनट और प्रतीक्षा करें।

ऐसे व्यंजन की सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। रसदार ग्रेवी वाला सबसे कोमल मांस हमेशा अपने समर्थकों को ढूंढेगा।

इतालवी परंपराएँ

चिकन के उपोत्पादों से बने व्यंजन मिलते हैं राष्ट्रीय व्यंजन विभिन्न देश. जॉर्जियाई लोग उनसे अद्भुत कुचमाची तैयार करते हैं, और विनीज़ निवासी बस बोइशेल को पसंद करते हैं, जहां सुगंधित चटनीफूले हुए पकौड़े के साथ मांस के तैरते हुए टुकड़े। इटालियंस भी चिकन गिब्लेट पकाना जानते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रत्येक चरण को सटीक रूप से दोहराने में मदद करेंगे।

प्रारंभिक सामग्री की निम्नलिखित मात्रा में आवश्यकता होगी: 250 ग्राम पास्ता (या अन्य पास्ता) और उतनी ही मात्रा में चिकन गिब्लेट, एक फली गर्म मिर्च, नमक, 3 टमाटर, 2 लहसुन की कलियाँ, 50 ग्राम जैतून का तेल, पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ा सा आटा और अजमोद।

अनुक्रमण:

1. ऑफल को अच्छी तरह से धो लें, फिर नमक और काली मिर्च छिड़कें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. इसके बाद, उन पर आटा छिड़कें और तब तक भूनें जब तक कि उनमें एक विशिष्ट परत न बन जाए।
3. कटा हुआ लहसुन और गर्म मिर्च डालें।
4. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालकर उनका छिलका हटा दें। गूदे को मोटा-मोटा काट लें और मांस में मिला दें। थोड़ी देर बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें। भूनने की प्रक्रिया को 10 मिनट तक जारी रखें।
5. ½ गिलास पानी में एक चम्मच आटा घोलें, हिलाएं और उबलते मांस में डालें। 3-4 मिनिट में सब तैयार हो जायेगा.
6. पास्ता को उबालें, छान लें और फिर प्लेट में रखें।
7. शीर्ष पर मांस रखें, उसके ऊपर सुगंधित सॉस डालें।

यह व्यंजन वास्तव में सर्वोत्तम इतालवी परंपराओं से मेल खाता है।

सबसे सरल विकल्प

यदि आपके पास खाने को लेकर झंझट करने का समय नहीं है, तो आप स्ट्यूड चिकन गिब्लेट बना सकते हैं। इसका नुस्खा सबसे सरल है.

इसके लिए आपको उत्पादों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी: 400 ग्राम चिकन दिल, जिगर और गिज़र्ड, गाजर, प्याज, नमक, करी, काली मिर्च और वनस्पति तेल।

खाना पकाने के लिए गहरे सॉस पैन या कड़ाही का उपयोग करना बेहतर होता है नॉन - स्टिक कोटिंग. सभी कार्य चरणों में होते हैं:

1. चूंकि ऑफल को पकाने में लगने वाला समय अलग-अलग होता है, इसलिए गिज़र्ड और हार्ट को पहले एक पैन में तला जाना चाहिए।
2. 15 मिनट बाद लीवर को भी वहीं भेज दें. लगातार हिलाते रहना न भूलें.
3. 5 मिनट बाद इसमें कटी हुई सब्जियां डालें. उत्पादों को अगले 6-7 मिनट तक भूनना चाहिए।
4. इसके बाद, आपको थोड़ा पानी, करी डालना होगा, गर्मी कम करनी होगी और 15 मिनट तक उबालना होगा।
5. बची हुई सामग्री डालें और 10 मिनट बाद हटा दें गर्म कड़ाहीआग से.

पकवान स्वादिष्ट, कोमल और बहुत पौष्टिक बनता है। और यह काफी सस्ता है. आख़िरकार, प्रत्येक गृहिणी को बचत करने में सक्षम होना चाहिए।

हल्की चटनी में गिब्लेट्स

हर कोई जानता है कि डेयरी उत्पाद मांस का स्वाद कैसे बदल देते हैं। कई शेफ अपने काम में इस प्रभाव का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, आप क्रीम सॉस में चिकन गिब्लेट पकाने का प्रयास कर सकते हैं। काम के लिए केवल दिलों का उपयोग करके नुस्खा को थोड़ा सरल बनाया जा सकता है।

रेसिपी के अनुसार आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पाद: आधा किलोग्राम चिकन दिल के लिए, एक गिलास 20% क्रीम, एक प्याज, नमक, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और मसाले।

सब कुछ धीरे-धीरे करने की जरूरत है:

1. सबसे पहले ऑफल को अच्छी तरह धो लें और फिर उसे आधा काट लें।
2. उबलते तेल में दिलों को 2 मिनट तक भूनें, और जब वे रस छोड़ दें, तो आंच को कम किए बिना 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
3. प्याज को क्यूब्स में काटें, एक अलग फ्राइंग पैन में भूनें, और फिर मांस में जोड़ें।
4. नमक, मसाले, क्रीम डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यहां गर्मी को कुछ हद तक कम करना बेहतर है ताकि सॉस का स्वाद पूरी तरह से खराब न हो।

नाज़ुक दिल पूरी तरह से तालमेल बिठाएंगे उबले आलूया चावल.