Čo je julienne - krok za krokom recepty na varenie jedál s kuracím mäsom, hubami alebo morskými plodmi s fotografiou. Výživný šalát s pikantným kuracím mäsom a hroznom

Klasické julienne sa vyrába zo šampiňónov a kuracieho mäsa. Táto kombinácia je tieňovaná syrová kôrka a smotanovou omáčkou.

Krása julienne je v jej variabilite. Smotanu je možné nahradiť kyslou smotanou alebo majonézou, kura - s iným mäsom alebo morskými plodmi, hubami - akoukoľvek zeleninou. Namiesto parmezánu pridajte do julienne nivu a máte úplne nové jedlo.

Ako variť a podávať julienne

Suroviny julienne sa spravidla vyprážajú, vkladajú do kotlíkov alebo iných foriem, nalievajú sa smotanovou a múčnou omáčkou a pečú sa v rúre. Všetky nižšie uvedené recepty sa však dajú ľahko prispôsobiť realite vašej kuchyne. Žiadna rúra - pečieme julienne v mikrovlnnej rúre. Nie je nič iné ako - uvarte v ňom julienne. Za týmto účelom striedajte režimy vyprážania a pečenia.

Čas pečenia závisí od modelu mikrovlnnej rúry alebo multivarky. Preto častejšie kontrolujte pripravenosť misky: omáčka by mala stuhnúť a syr by mal byť mierne zhnednutý. Ak sa julienne pečie v rúre 20 minút pri teplote 180 ° C, potom v pomalom hrnci v režime „Pečenie“ - 15. mikrovlnka Pri plnom výkone bude proces trvať 3 minúty.

Julienne sa podáva na stôl v jedlách, v ktorých sa piekli: v jedlých a nejedlých kokosoch alebo pekáčoch. Najčastejšie používané:

  • kovové kokosy;
  • tartaletky;
  • chlieb a buchty;
  • profiteroly;
  • vrecúška na palacinky;
  • misky zeleniny a ovocia (tekvica, ananás, cuketa);
  • hubové čiapky.






Kombinujte ingrediencie a spôsoby podávania. Takže môžete zakaždým uvariť nový julienne.

julienne recepty

1. Klasické julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi

Ingrediencie

  • 350 g šampiňónov;
  • 120 g tvrdého syra;
  • 1 cibuľa;
  • 350 g kuracie prsia;
  • 2 polievkové lyžice múky;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • 50 g masla;
  • 200 ml ťažký krém.

Varenie

Huby pomelieme, nastrúhame syr, nakrájame cibuľu a kuracie mäso. Nič nemiešajte. Kúsky kuracích pŕs obalíme v múke. Ak chcete, môžete do múky pridať štipku korenia.

Roztopte na panvici so silným dnom maslo. Smažte kuracie prsia a cibuľu na strednom ohni 3-5 minút, potom pridajte huby. Necháme uvariť huby a po 10 minútach zalejeme smotanou. Pridajte korenie, premiešajte a nechajte julienne na panvici ďalších pár minút.

Nádobu stiahneme z ohňa a vložíme do zapekacej misy alebo do niekoľkých kokteilov. Bohato posypte syrom a vložte do rúry. Julienne pečieme 10-15 minút pri 220°C.


kuchárska kniha.biz

Ingrediencie

  • 2 polievkové lyžice múky;
  • 100 g smotany s obsahom tuku 20%;
  • 150 g mlieka;
  • soľ korenie, muškátový oriešok- chuť;
  • 1 pór, asi 3 cm v priemere (biela časť);
  • 150 g masla;
  • 250 g olúpaných kráľovských kreviet;
  • 150 g parmezánu;
  • 20 g koriandra alebo petržlenu.

Varenie

Zmiešajte múku, smotanu a mlieko a nalejte do horúcej panvice. Omáčku varíme 10 minút za stáleho miešania. Osolíme, okoreníme. Odstráňte omáčku z tepla.

Zapnite rúru. Necháme zohriať na 180°C.

Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu a opražíme ju na masle na miernom ohni. Rozložiť surové krevety s smažená cibuľa do zapekacích misiek. Polejeme omáčkou a posypeme strúhaným parmezánom. Vložte julienne do rúry na 15-20 minút. Hotové jedlo ozdobiť zeleňou.


Michail_Kayl/Depositphotos.com

Ingrediencie

  • 1 cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja.
  • 250 g šampiňónov;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 200 g kuracieho filé;
  • 3 polievkové lyžice kyslej smotany;
  • 100 g múky;
  • ½ lyžičky soli;
  • mleté ​​čierne korenie chili - podľa chuti;
  • 3 hamburgerové žemle;
  • 150 g tvrdého syra.

Varenie

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme olivový olej do zlatého odtieňa. Pridajte nakrájané huby a strúhaný cesnak. Varte, kým sa voda z panvice úplne neodparí.

Dať do hotové huby s cibuľou kurací rezeň A . Nalejte múku, pridajte korenie, premiešajte. V prípade potreby pridajte trochu vody, aby bolo jedlo šťavnatejšie. Nechajte 10 minút smažiť.

Kým sa julienne varí, nakrájajte žemle, ako je znázornené na fotografii. Odstráňte strúhanku z veľkých kusov, ale nenechávajte steny hrncov príliš tenké. Po 15 minútach vyberte julienne z panvice a vložte do nádob na chlieb. Každý z nich posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 10 minút pri teplote 200 °C.


lapopottealolo.com

Ingrediencie

  • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • 400 g šampiňónov;
  • ½ cibule;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • ¼ šálky bieleho vína;
  • ½ šálky hustej smotany;
  • ¾ šálky kyslej smotany;
  • 2 paradajky;
  • ½ šálky strúhaného syra;
  • chrumkavá bageta - voliteľné.

Varenie

Predhrejte rúru na 200°C. Na panvicu nalejte 2 polievkové lyžice oleja a asi 5 minút opekajte na tenké plátky nakrájané šampiňóny a cibuľu. Dochutíme ich podľa chuti soľou a korením. Vypustite prebytočnú tekutinu a rozdeľte huby a cibuľu na 6 rovnakých častí. Vložte ich do cocottes alebo zapekacích misiek.

V menšom hrnci uvarte biele víno s jednou lyžicou oleja. Pridáme smotanu a kyslú smotanu. Za stáleho miešania zmes varíme do zhustnutia. Pridajte svoje obľúbené korenie, omáčku odstráňte z ohňa a nalejte na huby a cibuľu. Na každú porciu položte plátok paradajky a posypte strúhaným syrom.

Pečte 20 minút alebo kým sa syr neroztopí a omáčka nebude bublať. Vyberte julienne z rúry, nechajte 5 minút vychladnúť a podávajte s chrumkavou bagetou.

Dnes budeme variť julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi. Po prvé, poďme zistiť, čo to je julienne(alebo julienne), pretože je tu nejaký zmätok. Faktom je, že julienne vo Francúzsku av Rusku - to sú úplne odlišné jedlá. Názov pochádza z francúzskeho slova julienne, čo v preklade znamená „júl“, pretože. vo Francúzsku, v letný čas, pripravovali polievky z mladej zeleniny, ktorá bola nakrájaná na veľmi tenké pásiky. Odvtedy sa tento druh krájania zeleniny nazýva julienne, rovnako ako polievky a šaláty vyrobené z na tenké plátky nakrájanej zeleniny.

V ruskej kuchyni julienne- Toto teplé občerstvenie, ktorý sa spravidla varí s hubami (sviňa, šampiňóny, liškami), kuracím mäsom, zeleninou, morskými plodmi atď., nakrájanými na tenké prúžky. Francúzi majú tiež jedlo identické s „ruským“ julienne, ale nazýva sa „cocotte“, a preto sa žiaruvzdorná misa alebo porciovaná panvica, v ktorej sa „ruské julienne“ pečie, nazýva cocottnitsa.

Ak nemáte špeciálne cokotovače, môžete použiť akékoľvek žiaruvzdorné poháre, misky, hrnce atď. Ak ich nemáte ani vy, varte v jednom skvelý tvar na pečenie, samozrejme, bude ťažké to nazvať julienne, estetika bude iná, ale chuť sa veľmi nezmení.

A teraz, keď sme si trochu poprehadzovali etymológiu julienne a riad, poďme to konečne uvariť. Nie je to vôbec ťažké.

Ingrediencie

  • kurací rezeň 300 g
  • Šampiňón 300 g
  • Cibuľa 1 PC. (100 - 150 g)
  • syr 100 g
  • smotana 20% 200 ml
  • maslo 20 g
  • múky 1 st. lyžička
  • muškátový oriešok 1/2 lyžičky
  • zeleninový olej na vyprážanie
  • soľ
  • čierne korenie

Varenie

Najprv si pripravíme všetky suroviny.

Moje kuracie filé a nakrájame na ploché plátky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Huby dôkladne umyte a nakrájajte na pásiky.

Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, dobre ho zohrejte na vysokej teplote. Kuracie filé vložíme do rozpáleného oleja, osolíme a opekáme pár minút z každej strany do zlatista.

Vložte cibuľu do zahriateho rastlinného oleja, osoľte a smažte do zlatista.

Rastlinný olej opäť zohrejeme, huby na ňom opečieme po malých častiach. Huby dávame v tenkej vrstve do dobre rozohriateho oleja, do panvice by ste nemali dávať všetky huby naraz, pretože potom huby pustia vlhkosť a budú sa v nej dusiť a potrebujeme, aby boli vyprážané.

Huby sú vyprážané do zlatista. Ak je na panvici málo húb, smažia sa pomerne rýchlo, za 5-7 minút.

Rozložíme huby z panvice a opečieme ďalšiu časť húb. Všetky huby som orestoval v troch dávkach.

V tomto okamihu je vyprážané kurča už vychladnuté, nakrájajte ho na prúžky.

Teraz si pripravíme omáčku. Za týmto účelom položte panvicu na strednú teplotu. Múku opražíme na suchej panvici bez tuku za stáleho miešania do krémova. Keď múka získa svetlohnedú farbu, pridajte maslo a miešajte do hladka.

Nalejte smotanu do panvice, ihneď premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Omáčku osolíme, pridáme muškátový oriešok.

Pokračujte v zahrievaní za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne.

Bez odstránenia panvice zo sporáka vložte vyprážané huby, kuracie mäso a cibuľu do zahustenej omáčky.

Všetko dobre premiešame, pridáme mleté ​​čierne korenie, ak treba aj soľ. Dusíme ešte pár minút. Odstavíme zo sporáka.

Tri syry na veľkom strúhadle.

Naše budúce julienne rozložíme do kokosových orechov, posypeme strúhaným syrom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 15-20 minút. Po určenom čase by sa mal syr roztopiť a zľahka zapiecť.

Pripravený! Hotové julienne ihneď podávajte na stôl, kým je horúce. Dobrú chuť!







Julien je populárne jedlo v modernej ruskej kuchyni. Zvyčajne sa to nazýva zelenina, huby a kuracie mäso pečené s kyslou smotanou omáčkou. Tento pojem však znamená aj zvláštnym spôsobom krájanie, ktoré sa používa pri príprave šalátov a polievok. Pozrime sa na najzaujímavejšie recepty.

Julienne s kuracím mäsom v rúre

Toto jedlo možno nazvať klasikou, a preto ho možno často vidieť v banketové menu. Ak chcete prekvapiť svojich hostí podávaním julienne na slávnostný stôl, pozorne si prečítajte nasledujúci recept.

500 gramov kuracieho filé nakrájajte na prúžky a potom ich opečte na masle.

Tri polievkové lyžice múky rozriedime v 250 ml mlieka, pridáme soľ, mleté ​​korenie a nasekané bylinky.

Nalejte mlieko do panvice, priveďte ho do varu a potom kurča niekoľko minút poduste.

Pripravený výrobok rozložte do kokosových orechov, posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na desať minút

Julienne je jednoduchá a rýchle občerstvenie, ktorý ozdobí každú oslavu. Ďalej vám povieme, ako ho môžete variť inými spôsobmi.

v rúre

Na toto jedlo sa tradične používajú huby. Môžete si však vziať lišky, hlivu ustricovú alebo akékoľvek iné lesné huby.

700 gramov umytých a olúpaných šampiňónov nakrájajte na tenké pásiky. To isté urobte s 300 gramami kuracích pŕs.

Vložte produkty do predhriatej panvice a smažte, kým sa neuvaria na masle. Soľ a korenie.

Ošúpte cibuľu a potom ju nakrájajte na čo najmenšie kúsky.

Cibuľu speníme na masle a zasypeme múkou. Po niekoľkých minútach nalejte do panvice tenkým prúdom 350 gramov smotany.

Omáčku privedieme do varu a potom precedíme cez sitko.

Šampiňóny a kuracie mäso vložíme do kokteilov, zalejeme omáčkou a bohato posypeme strúhaným syrom.

Opečte julienne do mäkka v predhriatej rúre.

Julien s olivami

Toto jedlo možno bezpečne pripísať gréckemu štýlu. Nezvyčajné zloženie robí to originálnou a pikantnou chuťou. Ak chcete variť julienne v rúre, budete musieť vykonať niekoľko jednoduchých krokov.

Kuracie prsia (400 gramov) uvarte do mäkka, potom nakrájajte na pásiky a opečte do zlatista.

Samostatne speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Olivy nakrájajte na tenké kolieska a vložte do panvice s cibuľou.

Skombinujte pripravené produkty a premiešajte.

Na suchej panvici rozohrejte lyžicu múky, pridajte najprv maslo a nakoniec 250 gramov kyslej smotany.

Omáčku priveďte do varu, pridajte soľ a korenie.

Julienne vložíme do kokteilov, posypeme syrom a upečieme vo vyhriatej rúre.

Julienne s tvarohom

Hotové jedlo sa ukáže byť obzvlášť jemné a chutné kvôli nie celkom známemu zloženiu. s Chikenom? Prečítajte si recept nižšie.

200 gramov čerstvé šampiňóny varíme desať minút v osolenej vode. Potom by sa mali ochladiť a nakrájať na tenké plátky.

Opečte na kocky nakrájanú cibuľu zeleninový olej, a keď je zhnednutá, vložte do panvice huby.

150 gramov vareného kuracieho filé nakrájajte na tenké plátky a potom pošlite na panvicu s inými výrobkami.

Kokotovače naplníme kuracím mäsom a šampiňónmi a položíme navrch tvaroh nakrájame na veľké kocky.

Rošt mäkký syr na strúhadle zmiešame s kyslou smotanou a nalejeme na výslednú julienne náplň.

Kokoty pošlite do rúry a počkajte, kým nebude miska zlatohnedá.

Julien so šunkou

Prekvapivo vám jednoduchý súbor produktov umožní varenie slušné jedlo na akúkoľvek dovolenku. Pozorne si prečítajte recept a postupujte podľa našich pokynov.

Kuracie filé uvaríme v osolenej vode do mäkka.

200 gramov húb a jednu cibuľu nakrájame nadrobno. Potom ich opečte do zlatista.

Kuracie mäso nakrájame na pásiky a 200 gramov šunky.

Pripravené suroviny zmiešame, dáme do kokosových misiek a posypeme strúhaným syrom.

Pokrm pečieme ako obvykle v predhriatej rúre do zlatista.

Julienne s lososom a šampiňónmi

Julienne je jedlo, ktoré dokáže prekvapiť aj toho najtvrdšieho kritika. Tentoraz vám odporúčame, aby ste ho uvarili s pôvodné zloženie, chuti hotovej maškrty to len prospeje. Takže čítajte nižšie.

Dve stredné cibule je potrebné olúpať, nakrájať na kocky a smažiť na panvici, kým nie sú mäkké.

Do panvice pridáme ošúpané a nadrobno nakrájané huby. Keď sú huby napoly uvarené, vypnite oheň.

800 gramov rezu filé z lososa v malých kúskoch a potom zmiešame s hubami a cibuľou. Soľ a korenie produkty podľa chuti.

Vezmite nádobu na pečenie, namažte ju olejom a rozložte výrobky.

Do formy nalejeme 250 ml smotany a posypeme strúhaným syrom.

Pokrm pečieme v rúre asi desať minút.

novoročné prekvapenie

Ak sa rozhodnete prekvapiť svoju rodinu a priateľov slávnostný stôl, potom toto recept postačí nikdy lepšie. Najprv vám však povieme, ako vyrobiť cokotovače z improvizovaných materiálov. Ak už máte správny riad, môžete tento krok preskočiť. Takže zrolujte list fólie v troch vrstvách a potom na obrobok položte obyčajné dvestogramové sklo. Do polovice ho zabaľte a fóliu pevne pritlačte na dno. Prvý kokteil je pripravený, teraz musíte operáciu zopakovať toľkokrát, koľkokrát ste pozvali hostí. Recept na slávnostnú julienne popíšeme nižšie.

Rošt surová mrkva na strúhadle a potom ho v tenkej vrstve položte na spodok cokotovačov.

Ďalšou vrstvou je ošúpaná a nadrobno nakrájaná cibuľa.

Uvarené kuracie prsia nakrájame nadrobno a zmiešame s nasekanými konzervovaný ananás A sójová omáčka. Naplňte cokotovače pripravenými výrobkami.

Veľkoryso namažte povrch budúceho julienne kyslou smotanou a posypte strúhaným syrom.

Miska sa pečie v rúre asi 20 minút. Po uplynutí stanoveného času možno julienne vybrať a ochladiť. Potom ohnite okraje fólie, čo dáva výrobcom kokosu vzhľad sudov, a potom ich podávajte na stôl.

Julienne je nenáročné na prípravu, ale veľmi chutné a gurmánsky pokrm. Skúste ho uvariť podľa našich receptov a prekvapte svojich hostí novými príchuťami.

Cherry paradajky sa líšia od svojich veľkých náprotivkov nielen v malej veľkosti bobúľ. Mnoho odrôd čerešní sa vyznačuje jedinečným sladká chuť, ktorá sa veľmi líši od klasickej paradajkovej. Každý, kto nikdy neochutnal takéto cherry paradajky so zatvorenými očami, sa môže dobre rozhodnúť, že ochutnáva niečo neobvyklé Exotické ovocie. V tomto článku budem hovoriť o piatich rôznych cherry paradajkách, ktoré majú najsladšie plody nezvyčajných farieb.

Šalát s pikantné kuracie mäso, huby, syr a hrozno - voňavé a uspokojujúce. Toto jedlo môžeme podávať ako hlavné jedlo, ak pripravujete studenú večeru. Syr, orechy, majonéza sú vysokokalorické potraviny, v kombinácii s pikantným vyprážaným kuracím mäsom a hubami sa ukazuje veľmi výživný snack ktorá je osviežená sladké a kyslé bobule hrozno. Kuracie filé v tomto recepte je marinované zmes korenia od mletá škorica, kurkuma a čili prášok. Ak máte radi jedlo s iskrou, použite ostré čili.

Všetci letní obyvatelia sa obávajú otázky, ako pestovať zdravé sadenice skoro na jar. Zdá sa, že tu nie sú žiadne tajomstvá - hlavnou vecou pre rýchle a silné sadenice je poskytnúť im teplo, vlhkosť a svetlo. Ale v praxi v mestskom byte alebo súkromnom dome to nie je také ľahké. Samozrejme, každý skúsený záhradkár má svoj osvedčený spôsob pestovania priesad. Ale dnes budeme hovoriť o relatívne novom asistentovi v tejto veci - propagátore.

Úloha izbové rastliny v dome - ozdobte svoj domov svojim vzhľadom, vytvorte osobitnú atmosféru pohodlia. Na to sme pripravení sa o ne pravidelne starať. Starostlivosť nie je len zalievanie včas, aj keď to je tiež dôležité. Je potrebné vytvoriť ďalšie podmienky: vhodné osvetlenie, vlhkosť a teplotu vzduchu, vykonať správnu a včasnú transplantáciu. Pre skúsených pestovateľov kvetov v tom nie je nič nadprirodzené. Začiatočníci však často čelia určitým ťažkostiam.

Jemné rezne z kuracích pŕs so šampiňónmi sa podľa tohto receptu ľahko pripravujú fotografie krok za krokom. Existuje názor, že je ťažké variť šťavnaté a jemné mäsové guľky, toto je nesprávne! Kuracie mäso prakticky neobsahuje tuk, preto je suché. Ak však do kuracieho filé pridáte smotanu, biely chlieb a huby s cibuľou, dopadne to úžasne chutné mäsové guľky ktoré budú milovať deti aj dospelí. V hubárskej sezóne skúste do mletého mäsa pridať lesné huby.

Nádherná záhrada, ktorá kvitne počas celej sezóny, je nepredstaviteľná bez trvaliek. Tieto kvety si nevyžadujú takú pozornosť ako letničky, sú mrazuvzdorné a len niekedy potrebujú na zimu trochu úkrytu. Odlišné typy trvalky nekvitnú súčasne a trvanie ich kvitnutia sa môže meniť od jedného týždňa do 1,5–2 mesiacov. V tomto článku navrhujeme pripomenúť najkrajšie a nenáročné trvalé kvety.

Získajte zo záhrady čerstvé, šetrné k životnému prostrediu a voňavá zelenina všetci záhradkári túžia. Príbuzní s radosťou prijímajú jedlá domáce varenie z ich zemiakov, paradajok a šalátov. Existuje však spôsob, ako predviesť svoje kulinárske umenie s ešte väčším efektom. Aby ste to dosiahli, stojí za to pokúsiť sa niekoľko pestovať voňavé rastliny ktorý dodá vašim jedlám nové chute a vône. Akú zeleň v záhrade možno považovať za najlepšiu z pohľadu kulinárskeho špecialistu?

Reďkovkový šalát s vajíčkom a majonézou, z ktorého som robila Čínska reďkovka. Táto reďkovka sa v našich obchodoch často nazýva reďkovka Loba. Vonku je zelenina pokrytá svetlozelenou šupkou a na reze sa ukázalo, že ide o ružovú dužinu, ktorá vyzerá exoticky. Pri varení bolo rozhodnuté zamerať sa na vôňu a chuť zeleniny a pripraviť ju tradičný šalát. Ukázalo sa to veľmi chutné, nezachytili sme žiadne „orechové“ tóny, ale v zime bolo príjemné jesť ľahká pružinašalát.

Pôvabná dokonalosť žiarivo bielych kvetov na vysokých stopkách a obrovské lesklé tmavé listy eucharis mu dodávajú vzhľad klasickej hviezdy. V kultúre miestnosti je to jedna z najznámejších žiaroviek. Len málo rastlín vyvoláva toľko kontroverzií. V niektorých eucharis kvitnú a lahodia úplne bez námahy, v iných dlhé roky nepustia viac ako dva listy a pôsobia ako zakrpatené. Amazonská ľalia je veľmi ťažké zaradiť medzi nenáročné rastliny.

Palacinky-pizza na kefíre - chutné palacinky so šampiňónmi, olivami a mortadelou, ktoré sa dajú ľahko pripraviť za menej ako pol hodiny. Nie vždy máte čas na varenie kysnuté cesto a zapnite rúru a niekedy budete chcieť zjesť kúsok pizze bez toho, aby ste opustili svoj domov. Aby ste nešli do najbližšej pizzérie, múdre gazdinky vymysleli tento recept. Pečivo ako pizza je skvelý nápad rýchla večera alebo raňajky. Ako náplň používame klobásu, syr, olivy, paradajky, šampiňóny.

Pestovanie zeleniny doma je celkom uskutočniteľná úloha. Hlavná vec je túžba a trochu trpezlivosti. Väčšinu zeleniny a zeleniny možno úspešne pestovať na mestskom balkóne alebo kuchynskom parapete. Sú tu výhody v porovnaní s pestovaním v otvorené pole: v takýchto podmienkach sú vaše rastliny chránené nízke teploty, mnoho chorôb a škodcov. A ak máte lodžiu či balkón zasklené a zateplené, tak zeleninu môžete pestovať prakticky po celý rok

Pestujeme veľa zeleninových a kvetinových plodín v sadeniciach, čo nám umožňuje získať skoršiu úrodu. Ale tvorte ideálne podmienky veľmi ťažké: nedostatok slnečného svetla pre rastliny, suchý vzduch, prievan, predčasné zalievanie, pôda a semená môžu spočiatku obsahovať patogénne mikroorganizmy. Tieto a ďalšie dôvody často vedú k vyčerpaniu a niekedy k smrti mladých sadeníc, pretože sú najcitlivejšie na nepriaznivé faktory.

Vďaka úsiliu šľachtiteľov sa v poslednom čase sortiment ihličnatých trvaliek dopĺňa o množstvo nezvyčajných odrôd so žltým ihličím. Zdá sa, že najviac originálne nápady, ktoré sa krajinným dizajnérom ešte nepodarilo uviesť do života, len čakali v krídlach. A zo všetkej tejto rozmanitosti žltých ihličnatých rastlín si môžete vždy vybrať druhy a odrody, ktoré sú pre danú lokalitu najvhodnejšie. O najzaujímavejších z nich si povieme v článku.

Čokoládové hľuzovky s whisky - domáce hľuzovky z tmavá čokoláda. Podľa mňa je to jeden z najjednoduchších a najchutnejších domácich dezertov pre dospelých, žiaľ, mladšia generácia sa môže oblizovať len okrajovo, tieto sladkosti nie sú pre deti. Hľuzovky sa vyrábajú s rôzne plnivá, plnené orechmi, kandizovaným ovocím alebo sušeným ovocím. Rozvaľkajte v sušienke, piesku alebo orechovej strúhanke. Na základe tohto receptu môžete pripraviť celú škatuľu rôznych domácich sladkostí!

Nedávno sme sa s priateľmi, ktorí nedávno navštívili Paríž, začali hádať o sémantike slova „julienne“. Nepamätám si, ako sa hádka začala, ale pravda sa rodí v spore a podarilo sa nám zistiť, že Francúzi a Rusi chápu význam tohto slova inak.

Ukazuje sa, že zahraniční kuchári nazývajú toto slovo ako studené polievky, tak ľahké šaláty, ako aj samotný spôsob. rezanie zeleniny vo forme slamky. Myslíme horúce hubové jedlo v smotanovej omáčke.

Keď sa o tom hovorilo, okamžite som chcel uvariť voňavé julienne.

Julienne receptové menu s hubami a kuracím mäsom:

Táto úžasná mňamka sa dá variť ako v špeciálnych jedlách nazývaných cokotovače, tak aj v tepelne odolných hrncoch, na plechu na pečenie a dokonca aj v buchtách a tartaletkách.

Hubový pôžitok sa hodí rovnako na každodenné varenie, keď chcete „niečo také“, ako aj na recepcie a slávnostné udalosti. Rozdiel je len v prevedení a spôsobe dodania.

Tak začnime?

1. Klasický recept na krém

Klasický recept je založený na štyroch hlavných zložkách: huby, syr, smotana a kuracie mäso. Je celkom jednoduchý na prípravu a má jas bohatá chuť. Môžete použiť akékoľvek huby, ktoré máte radi. Kuracie mäso môže byť tiež nahradené podľa vlastného uváženia. Ale je lepšie nič nemeniť, aby ste si to užili pravá chuť a nádherne jemná kombinácia produktov.

Ingrediencie:

  • šampiňóny - 400 gr.
  • Varené kuracie filety - 300 gr.
  • Krém - 150 ml.
  • Syr - 150 gr.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Maslo - 2 lyžice. l.
  • Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo tenké tyčinky.

2. Cibuľu premasírujte na masle, kým nebude priehľadná.

3. Vopred uvarené kuracie filé nakrájajte na pásiky.

Kto má radšej kocky, môže si mäso pomlieť vo svojej obľúbenej forme – chuť to trochu nepokazí.

4. Huby pomelieme. Môžu to byť štvrtiny malých šampiňónov a kocky a slamky - tu môžete zapnúť svoju fantáziu.

Ak chcete presne cítiť prízvuk hubovej chuti, potom je lepšie rozdrviť tenkými podlhovastými plastmi alebo len nasekať klobúky.

5. Nakrájané šampiňóny a kuracie mäso posielame na cibuľu a smažíme, kým sa neuvaria.

6. Znížte oheň pod panvicou, pridajte smotanu a dobre premiešajte.

7. Syr nastrúhame na strúhadle, aby sa rýchlejšie roztopil.

8. Polovicu nasekaného syra posielame do hubovej hmoty a za stáleho miešania privedieme do varu.

9. Pridajte soľ podľa chuti a pridajte svoje obľúbené korenie. Môžete sa obmedziť na mleté ​​čierne korenie.

10. Hneď ako omáčka začne hustnúť, vypnite oheň.

11. Vzniknutú konzistenciu rozotrieme v cokotovačoch.

12. Na vrch posypeme zvyšným syrom.

13. Pošlite do rúry na 5 minút pri 180 stupňoch, aby ste vytvorili červený syrový uzáver.

14. Po ozdobení nášho výtvoru (alebo ho nemôžete ozdobiť - vyzerá to veľmi originálne samo o sebe) ho podávame horúce.

Dobrú chuť!

2. V tartaletkách s hubami a kuracím mäsom

Veľmi originálne občerstvenie v bufetových tartaletkách bude hubová pochúťka. Dospelí aj deti budú radi jesť toto občerstvenie spolu s "pieskovou plesňou".

Ingrediencie:

  • Čerstvé šampiňóny - 250 g.
  • Kyslá smotana - 200 gr.
  • Mlieko - 200 ml.
  • Varené kuracie filety - 250 gr.
  • Maslo - 50 gr.
  • Syr - 100 gr.
  • Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
  • Tartlet - 10-20 ks.
  • Múka - 1 polievková lyžica. l.
  • Korenie, soľ - podľa chuti.

varenie:

1. Brúsiť huby s plastmi a smažiť ich slnečnicový olej za občasného miešania, kým sa všetka prebytočná vlhkosť neodparí.

2. Uvarené kuracie mäso pomelieme na kúsky, ktoré potom rukami rozdelíme na ďalšie malé kúsky. Kuracie mäso nakrájané na vlákna posielame na vyprážané huby. Soľ, korenie a dobre premiešajte.

3. Roztopte maslo, kým tekutom stave v hrnci. Potom do nej dáme múku a dobre premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.

4. Hneď ako zmes vrie, bez prestania šľahať, prilejeme studené mlieko. Po uvarení vypnite oheň a trochu ochlaďte.

5. Hneď ako sa zmes zahreje, zmiešame ju s kyslou smotanou a vyšľaháme do hladka.

6. Výsledné mäso a huby vložte do tartaletiek, nechajte ich trochu neúplné.

7. Nalejte rovnomerne na vrch kyslá smotanová omáčka aby bola plnka dobre nasiaknutá.

8. Pretreté jemné strúhadlo Na každú naplnenú tartaletku nalejte syr pomocou šmýkačky.

9. Náš výtvor posielame do rúry na 10-15 minút, aby sa syrová čiapka roztopila a zhnedla.

Môže zdobiť hotové občerstvenie bylinky a podávajte teplé.

Dobrú chuť!

3. S bešamelovou omáčkou

Bez ohľadu na to, aké dresingy sa používajú pri príprave tohto nádherného zeleninového horúceho majstrovského diela, a skutočné francúzska omáčka bešamel, najmä ak obsahuje muškátový oriešok.

Ingrediencie:

  • Huby - 250 gr.
  • Múka - 2 lyžice. l.
  • Syr - 150 gr.
  • Mlieko - 2 šálky.
  • Maslo - 200 gr.
  • Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte huby.

Huby sa najlepšie kombinujú s bešamelovou omáčkou.

2. Posielame 80 gr. maslo na panvici, aby sa roztopilo na ďalšie smaženie zeleniny.

3. Nakrájané huby s cibuľou vložíme do panvice, pridáme, jemne okoreníme a dusíme 10 minút.

Môžete pridať svoje obľúbené korenie, ale je vhodné, aby ste sa nenechali uniesť, aby ste neprerušili chuť omáčky.

4. Zvyšné maslo pošlite do malého hrnca a nechajte ho roztopiť na miernom ohni.

5. Po pridaní múky vzniknutú hmotu dobre vymiešame do hladka.

Určite sledujte, aby sa nevytvorili hrudky, inak tú pravú omáčku neuvidíte!

6. Bez toho, aby sme prestali miešať maslovo-múčnu hmotu, nalejte po pramienkach teplé mlieko.

7. Za stáleho miešania dusíme základ plnky a akonáhle začne hustnúť, pridáme muškátový oriešok a zľahka dolejeme, aby omáčka nebola svieža a po minúte odstavíme zo sporáka.

8. Cibuľovo-hubovú hmotu rozdelíme do žiaruvzdorných formičiek, ktoré naplníme asi do polovice.

Ak neexistujú žiadne špeciálne jedlá, môžete použiť hrnčeky z hliny s hrubými stenami.

9. Posypeme polovicou strúhaný syr a naplňte bešamelom tak, aby úplne zakryl to, čo už bolo rozložené v kruhoch.

10. Opakujte druhé kolo rozloženia zvyšných húb s cibuľou

11. V tomto prípade najskôr nalejte omáčku a potom posypte druhou polovicou strúhaného syra, aby sme na konci varenia dostali krásnu syrovú kôrku.

11. Hrnčeky posielame do rúry na pečenie pri 180 stupňoch 20-25 minút.

Môžeme podávať s jemnými plátkami čerstvého chleba.

Dobrú chuť!

4. Julienne s hríbami a kuracím mäsom

Neuveriteľná extravagancia nasýtená hubová príchuť zanechávajúc za sebou biele huby. Azda najviac zo všetkého najradšej s nimi varím julienne. Sama o sebe je táto odroda ušľachtilých húb veľmi výživná a nasýtená telu prospešnými bielkovinami, ktoré viac než vynahradia celý organizmus. denná dávka nie horšie ako dvojitá porcia mäsa.

Ingrediencie:

  • Biela huba - 0,5 kg.
  • Čerstvé kuracie filety - 300 g.
  • Krém - 200 ml.
  • Cibuľa - 2-3 ks. (v závislosti od veľkosti)
  • Maslo - 200 gr.
  • Syr - 200 gr.
  • Múka - 2-3 lyžice.
  • Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Dobre očistené a umyté hríby osušíme a nakrájame na kocky.

2. Kuracie mäso nakrájame na kocky.

3. Cibuľu pomelieme. Je žiaduce, aby to boli aj malé bary.

4. Po roztavení 100 gr. maslo, pošlite mäso a cibuľu na vyprážanie až do polovice varenia.

5. Na panvicu posielame kocky húb, pridáme soľ, korenie a pod vekom za občasného miešania dusíme 20-30 minút, kým sa neuvaria.

6. Po rozpustení zvyšného masla v hrnci ho spojte s múkou a smotanou a intenzívne miešajte, aby bola hmota homogénna. Dusíme na strednom ohni do zhustnutia.

7. Nalejte výslednú omáčku k hlavným ingredienciám do panvice a dusíme ešte pár minút pod pokrievkou.

8. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.

9. Vzniknutú hmotu rozložíme do foriem a posypeme syrom.

10. Pošlite 15-20 minút do rúry pri teplote 180 stupňov.

Pripravené jedlo podávajte horúce.

Dobrú chuť!

5. Recept julienne v kvetináčoch

Veľmi zaujímavá porcia tohto jedla je v hrncoch. Po prvé, v rúre sa bude lepšie dusiť a po druhé zostane pre vašich hostí a členov domácnosti záhadou, kým neotvoria veko a vidličkou alebo lyžičkou nevyberú prvý kúsok.

Ingrediencie:

  • Huby - 300 gr.
  • Varené kuracie filety - 1 ks.
  • Kyslá smotana - 100 gr.
  • Syr - 150 gr.
  • Maslo - 2 lyžice. l.
  • Kôpor - 0,5 zväzku
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Huby a uvarené kuracie mäso nakrájame na malé kúsky.

2. Cibuľu nakrájajte na kocky a dajte ju na olej, kým nebude priehľadná.

3. Nasekané mäso a šampiňóny posielame na cibuľu za občasného miešania, smažte 4 minúty.

4. Pridáme nasekaný kôpor a kyslú smotanu. Pridáme a dusíme ešte 5 minút pod pokrievkou.

5. Posúvame prijaté hubová plnka v keramických žiaruvzdorných nádobách.

Hrnce môžu mať akýkoľvek tvar, pokiaľ sú uzavreté pokrievkou.

6. Syr nastrúhame a posypeme ním obsah hrncov.

8. Posielame naše nádherné formy, zatvárané viečkami, do rúry na 15 minút na pečenie pri 180 stupňoch.

Môže sa podávať zatvorené aj otvorené.

Dobrú chuť!

6. S hubami a kuracím mäsom v žemli

Ale čo keď urobíte „pokrmy“ na pečenie úplne jedlé? Napríklad rozkrojiť žemle, vybrať z nich mrveničku a upiecť v nich správne vypočítané husté julienne? Tento spôsob varenia bude veľmi obľúbený u detí a tých, ktorí nemajú čas na dlhé jedenie alebo sú na cestách.

Ingrediencie:

  • Kuracie filé - 350 gr.
  • Buchta - 6 ks.
  • Huby - 350 gr.
  • Kyslá smotana - 200 gr.
  • Syr - 150 gr.
  • Cesnak - 1 strúčik.
  • Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
  • Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Čerstvé kuracie mäso nakrájame na prúžky alebo tyčinky a opekáme s nasekaným strúčikom cesnaku na oleji 7 minút.

Huby pomelte na prúžky a pošlite na panvicu s kuracím mäsom. Za občasného miešania odparujte tekutinu, ktorá sa objaví z húb (asi 5-8 minút).

Syr nastrúhame.

Polovicu nastrúhaného syra zmiešame s kyslou smotanou.

Syrovo-kyslú smotanovú zmes posielame ku kurčaťu so šampiňónmi, pridáme korenie a dobre premiešame, potom dusíme 4 minúty do zhustnutia.

Z žemlí odrežeme vršky a odstránime omrvinky.

Chlebové "misky" plníme julienne.

Posypeme druhou polovicou strúhaného syra.

Naplnené buchty posielame do rúry na 15 minút. 5 minút pred koncom pečenia tam môžete poslať aj zvyšné „viečka“, aby neskôr mohli julienne pri podávaní „zakryť“.

Ak je to na výlet alebo na piknik, môžete vrchnáky nasadiť hneď, aby ich taviaci syr pri pečení „roztopil“.

Dobrú chuť!

7. Ako variť julienne doma na plechu na pečenie

Čo však, ak nie je čas motať sa s cocottami, hrncami a buchtami a hostí či členov domácnosti bude pomerne veľa? Dá sa piecť na plechu na pečenie!

Ingrediencie:

  • šampiňóny - 400 gr.
  • Syr - 250 gr.
  • Varené kuracie mäso - 350 g.
  • Krém - 150 g.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Maslo - 3 lyžice. l.
  • Múka - 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ, korenie - každá po 0,5 lyžičky

varenie:

1. Rozdrvte cibuľu spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

2. Uvarené kuracie mäso nakrájame nadrobno. Čím menšie, tým chutnejšie!

3. Plátky húb robíme na pásiky.

4. Nakrájanú cibuľu prepasírujte na masle, kým nebude priehľadná.

5. Na cibuľu pošleme huby a za občasného miešania odparíme tekutinu.

6. Nakrájané kurča tiež posielame na panvicu, pridáme soľ, korenie a smažíme s hubami na pár minút.

7. Na ďalšej suchej panvici opražíme múku do zlatista a za intenzívneho miešania rozriedime smotanou. Necháme zovrieť a odstavíme zo sporáka.

8. Vlejeme do kura-hubovej zmesi krémová hmota a dobre premiešajte, potom varte niekoľko minút na strednom ohni.

9. Výslednú konzistenciu z panvice dáme na plech a posypeme strúhaným syrom.

10. Pošleme ho do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15 minút, kým sa neobjaví pečená syrová kôra.

Môžete podávať ako na plechu na pečenie, tak aj rozdeliť na porciované kúsky a ozdobiť bylinkami.

Dobrú chuť!

8. So zemiakmi, kuracím mäsom a hubami v kvetináčoch

Veľmi uspokojivá a „ihneď s prílohou“ je julienne so zemiakmi. Táto možnosť je u mužov veľmi obľúbená.

Ingrediencie:

  • Kura čerstvé filé- 500 gr.
  • Syr - 250 gr.
  • Huby - 500 gr.
  • Krém - 300 ml.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
  • Maslo - 100 gr.
  • Múka - 2 lyžice. l.
  • Kôpor - 0,5. lúč
  • Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Uvarené kuracie mäso nakrájame na kocky.

2. Huby nastrúhame na pásiky. Klobúky na huby sú najlepšie.

3. Cibuľu pomelieme na pásiky alebo štvrtiny koliesok.

4. Syr nastrúhame.

5. Cibuľu posielame na vyprážanie v slnečnicovom oleji až do priesvitnej farby.

Aby sa zabránilo horkosti, nie je vhodné priviesť cibuľu do zlatej farby.

6. Nakrájané huby ponorte do cibule a smažte, kým sa všetka prebytočná tekutina nevyparí asi 5 minút. Pridajte soľ podľa vlastného uváženia.

7. Pridajte kuracie mäso a za stáleho miešania smažte ešte pár minút.

8. Na tej istej panvici zľahka pár minút opražte múku.

9. Maslo posielame do múky a keď sa topí, dobre premiešame, až kým nebude homogénna konzistencia.

10. Pridáme smotanu, pridáme soľ, korenie, dôkladne premiešame a dusíme do zhustnutia pod pokrievkou asi 5 minút na strednom ohni.

11. Zemiaky nakrájajte na kocky a rozdeľte ich medzi hrnce.

12. Zemiaky posypeme nasekaným kôprom.

13. Navrch rozložíme kuraciu a hubovú hmotu.

14. Zalejeme zahustenou omáčkou. Môžete dokonca zľahka premiešať priamo v nádobách, aby sa omáčka rozdelila po medzerách medzi ingredienciami.

15. Posypte strúhaným syrom dobrá vrstva syrový uzáver.

16. Hrnce zatvorené pokrievkami posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20-30 minút, aby sa zemiaky stihli dobre dusiť.

Toto zemiakovo-hubové potešenie podávame najlepšie horúce.

Dobrú chuť!

9. Video - Ako variť julienne s hubami a kuracím mäsom doma

Úžasnú julienne si môžete uvariť doma pomerne rýchlo a jednoducho. Nasledujúce video to jasne ukazuje.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore