Vegetariánska polievka so šošovicou a zemiakmi. Výživný šalát s pikantným kuracím mäsom a hroznom

Šošovicová polievka sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Napríklad v Turecku sa šošovicové polievky nevyhnutne varia s prídavkom citrónovej šťavy, aby sa železo v šošovici lepšie absorbovalo. Gréci pridávajú do takýchto jedál paradajky, aby dali šošovici osobitnú chuť. A práve zbierame tie najlepšie recepty z kuchýň sveta a varíme ich nielen správne, ale aj šialene chutné.

Aby šošovica nespôsobovala nepohodlie v črevách, môžete do polievky pri varení pridať štipku sódy.

Ako variť šošovicovú polievku - 12 odrôd

Klasický recept na šošovicovú polievku

Ingrediencie:

Zemiaky - 4 ks
Bravčové mäso - 300 g
Šošovica - 200 g
Mrkva - 2 ks
Cibuľa - 1 ks.
Korenie na mäso - 1 lyžička.
Soľ, korenie - podľa chuti
Bobkový list - 1 kus
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Voda - 2,5 l

varenie:

Na dno panvice nalejte rastlinný olej a položte kúsky mäsa. Trochu opečte a potom pridajte nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu. Premiešame a opečieme mäso so zeleninou. Potom pridáme korenie na mäso, opäť premiešame a zalejeme asi 400 ml prevarená voda. Mäso prikryjeme pokrievkou a dusíme 10-15 minút, potom pridáme kocky zemiakov a šošovicu.

Pred varením musí byť šošovica namočená na 1-2 hodiny a potom dôkladne opláchnutá, aby sa odstránili všetky škodlivé látky.

Ďalej položíme bobkový list, soľ a korenie podľa chuti. Pridajte len toľko vody, aby boli zemiaky a šošovica zakryté. Prikryjeme pokrievkou a polievku varíme, kým zemiaky nezmäknú. Podávame s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.

Do polievky pridáme opečenú slaninu a paradajky rafinovaná chuť a špeciálna chuť

Ingrediencie:

Šošovica - 150 g
Kurací vývar - 1 l
Olivový olej - 1 polievková lyžica. l
Slanina - 300 g
Paradajka - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks
Mrkva - 1 ks
Cesnak - 1 ks
Bobkový list - 1 kus
Tymián - 1 lyžička
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Nasypte šošovicu do hlbokého taniera a pretriedte, potom opláchnite studená voda. Paradajku a cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak nasekáme nožom. Na dno panvice dáme slaninu nakrájanú na malé prúžky a roztopíme z nej tuk. Tento tuk poslúži ako základ polievky, aby dodal nášmu jedlu chuť a chuť. Potom pridajte olivový olej a zaspať cibuľu, trochu smažiť, potom pridať mrkvu a cesnak. Hneď ako je zelenina orestovaná, hodíme paradajku, sem ponoríme aj umytú šošovicu, všetko zlejeme kurací vývar, pridajte trochu vody, korenie a soľ. Polievku nechajte na miernom ohni 30 minút, aby šošovica zmäkla. Potom si vezmeme mixér a šošovicu v polievke rozdrvíme pri nízkych otáčkach. Lahodné podávané so smotanou a čerstvými bylinkami.

Kombinácia húb a strukovín? Je to veľmi zaujímavé a originálne.

Ingrediencie:

Šošovica - 150 g
Huby - 200 g
Zemiaky - 300 g
Mrkva - 150 g
Cibuľa - 80 g
Rastlinný olej - 60 ml
Bobkový list - 2 ks
Soľ, korenie - podľa chuti
Voda - 1,5 l

varenie:

Pripravíme si suroviny, šošovicu umyjeme, cibuľu nakrájame nadrobno, tri mrkvy na hrubom strúhadle. Zemiaky a huby nakrájame na kocky. Dáme na oheň vodu, pridáme šošovicu a privedieme do varu. Pridajte zemiaky do vriacej vody, soľ a nalejte bobkový list. Smažte cibuľu do polovice varenia, potom pridajte huby, mrkvu, prikryte pokrievkou a dusíme. Nalejte pečienku do panvice, všetko okorente, osoľte, varte ďalších 3-5 minút. Polievka je hotová!

Tradičné bulharské jedlo, ktorá sa varí so zelenou šošovicou a ... samozrejme, paprikou

Ingrediencie:

Zelená šošovica - 500 g
Mrkva - 2-3 kusy
Cibuľa - 1 ks
Bulharská paprika - 2-3 kusy
Paradajky - 2-3 kusy
Koreň zeleru - čerstvý alebo sušený v malom množstve
Cesnak - 2 strúčiky
Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l
Voda - 2,5 l
Bulharské korenie Sharena sol alebo koreniny:
Soľ, pikantné, senovka grécka, paprika, mletý koriander.

varenie:

Šošovicu namočíme na 2 hodiny do studenej vody, aby napučala, potom vodu scedíme. Mrkvu nasekáme veľmi nadrobno (kúsky mrkvy by mali byť menšie ako napučaná šošovica). Potom jemne nakrájajte cibuľu, cesnak, korenie a zeler. Paradajku zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. V hrnci zohrejte olej a na miernom ohni opečte cibuľu, zeler, mrkvu 5 minút. Potom pridajte paradajku, cesnak, nalejte pohár horúca voda, premiešame a prikryté dusíme ďalšie 2 minúty na strednom ohni. Šošovicu posielame na panvicu, zmiešame so zeleninou a dusíme ďalšie 2 minúty pod pokrievkou. Potom pridajte korenie sharena sol (ak nie je, môžete dať soľ, slané, senovku grécku, papriku, mletý koriander), premiešajte a zalejte vodou. Varte prikryté na strednom ohni ďalších 10-15 minút. Všetko, jedlo je pripravené!

Falošné - grécka šošovicová polievka

Táto polievka je vizitka kulinárske Grécko. A nie bezdôvodne, pretože paradajky v kombinácii s oreganom dodávajú polievke osobitnú sofistikovanosť a jemnosť.

Ingrediencie:

Šošovica - 200-300 g
Žiarovka - 1 ks.
Mrkva - 1 ks
Cesnak - 1-2 strúčiky
Paradajková pasta - 1-2 lyžice. l
Olivový olej - 50 ml
Voda - 1 l
Oregano - štipka
Bobkový list - 1-2 ks.
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Šošovicu umyjeme pod tečúcou vodou, panvicu položíme na oheň, zlejeme šošovicu, zalejeme vodou a varíme 10 minút. Medzitým si nakrájame cibuľu, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na predhriatu panvicu nalejte 50 ml olivového oleja, pridajte cibuľu, nakrájaný cesnak a smažte 2 minúty, potom vložte mrkvu a smažte ďalších 3-5 minút. Pošleme našu pečienku na panvicu so šošovicou, položíme oregano a bobkový list. Po 10 minútach pridáme 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, soľ, čierne korenie a varíme ďalších 20 minút, necháme trochu vylúhovať a s hrdo zdvihnutou hlavou podávame na stôl.

Táto výdatná, sýta a hrejivá pikantná polievka je ako stvorená na chladné obdobie.

Ingrediencie:

Slanina v / do - 250 g
Vývar - 2 l
Šošovica - 300 g
Cibuľa - 200 g
Paradajka - 100 ml
Mrkva - 200 g
Chilli paprička - 1-2 kusy
Bobkový list - 1-2 kusy

varenie:

Do panvice nasypeme umytú šošovicu a zalejeme ju vopred pripraveným kuracím vývarom. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 20 minút. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky a nalejeme na šošovicu. Medzitým si nakrájame slaninu a opečieme na strednom ohni, po 5 minútach pošleme slaninu nakrájanú na stredné kocky Cibuľa a pretlačený cesnak väčšou plochou noža. Smažte, kým nezhnedne 10-15 minút. Do výpeku pridáme paradajky, čili papričky a na miernom ohni dusíme 10 minút. Hotové vyprážanie posielame do polievky, zarovnáme soľou a varíme ďalších 5 minút. Podávame s čerstvým koriandrom a chlebom.

Toto je snáď najviac najlepší receptšošovicová polievka pre milovníkov kuracieho mäsa.

Ingrediencie:

Šošovica - 200 g
Kuracie mäso - 700 g
Cibuľa - 1 ks.
Čerstvá zelenina - 1 zväzok
Mrkva - 2 ks
Zemiaky - 4 ks
Kari korenie - 1 lyžička
Soľ, korenie - podľa chuti
Voda - 2 l

varenie:

Ošúpeme zeleninu, nakrájame zemiaky, mrkvu a papriku veľké kusy. Kurča zalejeme studenou vodou, privedieme do varu a varíme, pričom nezabudneme odstrániť penu. Vo vriacom vývare tiež pošleme celú cibuľu, mrkvu, zelené stonky a Paprika. Varíme náš vývar ďalších 40-60 minút. Potom, čo z vývaru vyberieme stonky zelene a cibule, pridáme zemiaky a šošovicu. Hneď ako sú zemiaky uvarené, pridáme soľ, korenie, kari korenie podľa chuti. Teraz môžete pridať zeleninu a podávať.

Ochutnajte údená klobása v kombinácii so šošovicou je to niečo úžasné a neuveriteľné.

Ingrediencie:

Šošovica - 500 g
Údená klobása - 200 g
Paradajková pasta - 100 g
Citrón - 1/2 kusu
Mäta, rastlinný olej, soľ, korenie.

varenie:

Smažte cibuľu na panvici v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná alebo zlatohnedá. Klobásu nakrájame na rovnaké kocky ako cibuľu. V procese vyprážania cibule pridajte k nej klobásu. Keď cibuľa a klobása zružovie, pridajte rajčinová pasta a stále miešame, aby sa nepripálilo. Hneď ako vlhkosť z paradajok zmizne, nalejte do smaženia trochu vody, zmiešajte s paradajkou a dusíme 7 minút. Do panvice pridajte vodu a pridajte šošovicu, nechajte ju variť 20-30 minút. Lístky mäty nasekáme nadrobno. Po 30 minútach polievku odstavíme z ohňa, vytlačíme do nej citrón, soľ, korenie. Mäta padá po častiach.

Prekvapivo jednoduchý spôsob varenia polievky v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l
Kuracie stehno - 1 kus
Zemiaky - 3 ks
Žiarovka - 1/2 kus
Paprika - 1 ks.
Červená šošovica - 5/4 viac šálok
Mrkva - 1 kus
Soľ, sušená mäta, bobkový list, korenie.

varenie:

Zapnite režim pečenia, nalejte do misky multivarkára slnečnicový olej, zlejeme mrkvu, nastrúhanú, trochu orestujeme, potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, korenie a ďalej restujeme. Poukladáme na kocky nakrájané zemiaky, kuraciu šunku a umytú šošovicu. Pridajte vodu po značku 3L, osoľte, nalejte sušená mäta. Zatvorte veko a zapnite režim Polievka na 50 minút. Po uplynutí času pridajte bobkový list, korenie a nechajte 5 minút v režime Ohrev.

vysoko voňavá polievka fit reálne znalcov španielskej kuchyne.

Ingrediencie:

Šošovica - 200 g
Slanina - 350 g
Klobása churisu - 400 g
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 5 strúčikov
Horúca paprika - 1 ks.
čierna mleté čierne korenie, paprika

varenie:

Šošovicu umyjeme pod tečúcou vodou, naplníme vodou a necháme zovrieť, hneď ako voda zovrie, znížime plyn a varíme na miernom ohni 30 minút, pričom penu pravidelne odstraňujeme. Kým sa varí šošovica, slaninu nakrájame na drobno a opražíme na suchej panvici. Cibuľu nakrájame nadrobno. Akonáhle je slanina trochu orestovaná a tuk sa začne topiť, zlejeme cibuľu a na miernom ohni opražíme. Mrkvu nakrájame a nasypeme k slanine s cibuľou, pridáme 2 polievkové lyžice zeleninový olej. Keď je zelenina orestovaná, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Klobásu a feferónku nakrájame na kolieska, posypeme čiernym korením a paprikou. Pošleme pečenie na panvicu a varíme ďalších 5-10 minút. Dobrú chuť!

Merjimek korbasi - tradičná turecká polievka

Táto vynikajúca krémová polievka vás príjemne prekvapí svojou ľahkosťou a pikantnosťou.

Ingrediencie:

Červená šošovica - 500 g
Voda - 2 l
Stredná žiarovka - 1 ks.
Stredná mrkva - 1 ks.
Stredné zemiaky - 1 ks.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l
Rastlinný olej - 4 lyžice. l
Maslo - 70 g
Sušená mäta - 1 lyžička
Paprika - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti
Citrón - 1 ks.

varenie:

Cibuľu, mrkvu, zemiaky a cesnak nakrájame nadrobno. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji, pridajte paradajkovú pastu, pridajte umytú šošovicu a zalejte vodou, varte 25 minút. Hotovú polievku rozdrvte mixérom a osoľte. Pre tankovanie sa topíme maslo pridáme papriku a mätu. Nalejte do misiek, zalejte dresingom, vytlačte jeden plátok citróna a vložte pár lístkov čerstvej mäty.

Táto polievka je plná vitamínov a ďalších prospešných stopových prvkov.

Ingrediencie:

Karfiol - 300 g
Zemiaky - 300 g
Mrkva - 80 g
Petržlen, cibuľa, pór, bazalka - po 40 g
Šošovica - 80 g
Tuk - 40 g
Sušené bylinky - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Voda - 1 l

varenie:

Vytriedenú a dobre umytú šošovicu zalejeme studenou vodou a na miernom ohni varíme do mäkka. Potom nakrájame cibuľu a na tuku speníme s nasekanými koreňmi. Zemiaky nakrájame na kocky alebo plátky, karfiol rozdelíme na samostatné hrudky. Do vriaceho vývaru súčasne položte korene, zemiaky, karfiol a varte 15-20 minút. 5-10 minút pred koncom varenia pridáme uvarenú šošovicu spolu s vývarom. Doplnené čerstvými bylinkami a bazalkou.

Jednoduché a chutné recepty polievky na každý deň

Veľmi jednoduché recepty krok za krokom varenie lahodnej šošovicovej polievky: jednoduchá šošovicová polievka, talianska polievka a pyré z červenej šošovice.

55 min

108 kcal

5/5 (2)

Šošovica je považovaná za najzdravšiu zo všetkých strukovín.. Existuje niekoľko hlavných typov:

hnedá - mierne pripomínajúca chuť orechov a rýchlo varená;
zelená - dobre drží tvar a je vhodná do šalátov;
červená - dobre sa varí a varí sa veľmi rýchlo (10-15 minút);
čierna - nemení farbu a zachováva si svoj tvar;
žltá - príjemná na chuť, rýchlo sa uvarí a hodí sa do pyré polievok.

Aby sa šošovica uvarila rýchlejšie, je potrebné ju namočiť na 30-60 minút.
Šošovica sa používa ako príloha a dá sa použiť aj ako náplň do koláčov. Navrhujem, aby ste si z neho pripravili chutnú polievku.

Šošovicová polievka

Kuchynský riad: rezná doska, strúhadlo, panvica.

Poradie varenia

Video

Jednoduchú prípravu tejto šošovicovej polievky si môžete pozrieť vo videu s receptom.

Odporúčam aj varenie resp.
Ďalej vám poviem, ako uvariť ďalšiu lahodnú šošovicovú polievku a jej jednoduchý recept.

Talianska šošovicová polievka

Zoznam požadovaných ingrediencií:

tenké klobásy - 400 - 500 g;
zemiaky - 4-5 ks;
cibuľa - 1-2 ks;
šošovica - 200-250 g;
cesnak - 1-2 strúčiky;

mäsový vývar alebo kocka bujónu;
mrkva - 1 ks;
oregano - 0,5 lyžičky;
soľ;
čerstvé zelené.

Čas na prípravu: 55 minút.
Kuchynský riad: doska na krájanie, strúhadlo, panvica, panvica.
množstvo: 6-8 porcií.

Poradie varenia

Šošovicu namočíme asi na hodinu do vody.
Zeleninu a cesnak očistíme.
Zemiaky nakrájajte na stredné kocky. Táto polievka sa dá pripraviť aj bez zemiakov, pretože sa ukazuje ako celkom uspokojivá.
Cibuľu nakrájame na kúsky, mrkvu rozotrieme hrubé strúhadlo alebo nakrájame na tenké prúžky.
Na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu a mrkvu. Môžete to urobiť priamo v hrnci.
Kým sa opečie zelenina, naberieme párky. Môžu to byť akékoľvek tenké klobásy, napríklad poľovnícke. Samozrejme, s talianskymi to bude chutnejšie, no nie vždy a všade sa dajú zohnať. Občas túto polievku varím s obyčajnými údenými klobásami.
Párky nakrájame na kolieska a pridáme k zelenine. Miešajte a smažte ďalších 5-7 minút. Na záver pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Môže sa tiež jednoducho prejsť cez lis na cesnak.
Ak ste vyprážanie ihneď uvarili v hrnci, vložte do neho zemiaky a šošovicu. Pridajte soľ a oregano.
Zalejeme vývarom alebo vodou, v ktorej rozmnožíme kocku bujónu.
Polievku varíme 20-25 minút.
Podávajte talianska polievka zo šošovice s čerstvými bylinkami.

Video

Aby ste videli, aké ľahké je pripraviť takúto polievku, pomôže vám jej recept vo videu.

Možno nájdete aj recepty ako napr.

Takáto strukovina ako šošovica nie je v Rusku veľmi populárna, ale v poslednom čase záujem o tento produkt len rastie. Mnohé ženy v domácnosti objavujú mimoriadnu chuť ovocia jednoročná rastlina. Mnohé sa z nich pripravujú. diétne jedlá na náklady vysoký obsah proteín, ale polievku možno považovať za najobľúbenejšiu.

Ako variť šošovicovú polievku

Recept na prvé jedlo zo semien čeľade strukovín je veľmi jednoduchý na prípravu. Jedlo môžete variť z odlišné typyšošovica - červená, čierna, hnedá alebo zelená (v lúpanej forme - žltá). Existuje tiež niekoľko možností na varenie polievky: vyrába sa buď na zeleninový vývar alebo na mäse (z kuracieho, bravčového, údenín, hovädzích fašírok). Výsledkom je lahodný guláš, ktorý si vychutná dospelý aj dieťa. Naučte sa variť šošovicovú polievku.

Koľko variť

Aby bolo požadované jedlo chutné a nie rozvarené, musíte vedieť, ako dlho sa šošovica v polievke varí. Štandardný pomer zŕn jednoročnej rastliny a vody je jeden pohár semien k trom pohárom tekutiny. Pred použitím šošovice nezabudnite priviesť zeleninový alebo mäsový vývar do varu. Až potom môžete strukoviny nasypať (s namáčaním alebo bez neho) do budúcej polievky. Nechajte tekutinu vrieť prvé 2-3 minúty a potom znížte teplotu a varte, kým plné varenie. Šošovica sa varí v nasledujúcich časových intervaloch:

zelená a hnedá - 40-45 minút;
červená a žltá (ošúpaná zelená) - 25-30 minút.

Šošovicová polievka - recept s fotografiou

Existuje veľa možností, ako uvariť šošovicovú polievku. Môžete použiť akékoľvek produkty, ale je lepšie riadiť sa radami skúsených kuchárov. Recepty na prvý so strukovinami sú jednoduché a nebude ťažké uvariť rýchlo chutné jedlo. Vývar môže byť vyrobený z akéhokoľvek mäsa: kuracieho, hovädzieho, slaniny alebo pripravený zeleninový základ. Zvážte niekoľko zaujímavé možnosti recepty na šošovicovú polievku. Napríklad ako variť klasické jedlo? Jednoducho!

Ingrediencie:

voda - 3 poháre;
zelená šošovica - 200 g;
cesnak - 1 tanier;
korenie, bylinky, ocot - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Fazuľu umyte, vložte do hrnca, pridajte tekutiny.
Počkajte na var, varte, kým fazuľa nezmäkne (30-40 minút).
Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme do šošovicového gulášu.
Pár minút povaríme a odstavíme z horáka, okyslíme octom, soľou a korením podľa chuti.

Z červenej šošovice

Pre tých, ktorí sa len učia základy Kulinárske umenie a prvýkrát narazíte na tieto fazuľové semienka, môžete skúsiť pripraviť jednoduchú polievku z červenej šošovice a minimálna sada dodatočné ustanovenia. Miska sa ukáže ako ľahká a chutná a osobitné úsilie nemusia žiadať. V tomto prípade bude v arzenáli hostesky uspokojivé a rýchle občerstvenie nakŕmiť hostí a rodinu.

Ingrediencie:

červená šošovica - 0,5 kg;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
destilovaná kvapalina - 2,5 l;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
korenie, soľ - voliteľné.

Spôsob varenia:

Bez namáčania fazule ich umyte, naplňte vodou a zapálte.
Všetku zeleninu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
Akonáhle voda vrie, hodíme mrkvu do panvice a po ďalších 5 minútach zemiaky.
Cibuľu opražíme na oleji, soľ/korenie.
Presuňte cibuľu na panvicu, varte pol hodiny a podávajte.

turecký

Reprezentatívny strukovina sa rozšírila nielen vo svojej domovine, Indii, ale po celom svete. Preto sa polievka s červenou šošovicou nachádza v mnohých receptoch. národné jedlá. Zvážte zaujímavým spôsobom varenie - "turecké pikantné". Na varenie nepotrebujete veľa jedla. Výsledkom je lahodná turecká šošovicová polievka, nie horšia ako na fotografii kulinárske časopisy.

Ingrediencie:

červená šošovica - 300 g;
cibuľa - 2 hlavy;
zemiaky - 3 druhy ovocia;
mrkva - 1-2 kusy;
múka - 2 polievkové lyžice;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
voda - 1,5 l;
soľ, sušená mäta, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Plody šošovice dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
Do hrnca nalejte vodu, pridajte zeleninu, priveďte do varu, nasypte do nej fazuľu.
Varte jednu hodinu.
Potom budúcu polievku ochlaďte a všetko dôkladne rozšľahajte mixérom.
Dajte to späť na oheň, aby sa uvarilo.
Medzitým na rastlinnom oleji zľahka opražte múku, paradajkovú pastu a pridajte do panvice.
Šošovicovú polievku necháme 5-6 minút podusiť a na úplný záver osolíme a posypeme sušenou mätou.

Polievkové pyré

Neuveriteľne chutné bude husté a jemné šošovicová pyré polievka so slaninou, ktorá je ideálna ako večera na zimný večer. Kombinácia strukovín, zeleniny a mäsa urobí pokrm tak, že všetci blízki budú žiadať viac. Krémová polievka - skvelá alternatíva hlavné jedlá, keďže fazuľa, aj keď neobsahujú Vysoké číslo tuky, ale napriek tomu nasýtia telo nie horšie ako mäso.

Ingrediencie:

voda - 250 ml;
mlieko (smotana) - 250 ml;
zrná šošovice - 100 g;
slanina - 150 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
bujónová kocka - 1 ks;
bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Slaninu nakrájame, ak treba, opečieme ju na panvici 3-4 minúty.
Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.
Do panvice pošlite šošovicu, cibuľu, mrkvu, slaninu.
Všetko dobre premiešame.
Rozpustite kocku bujónu čistá voda, nalejte do hrnca.
Priveďte do varu a na miernom ohni varte 15-20 minút prikryté za občasného miešania.
Ochlaďte guláš, preceďte (nechajte vývar) a potom použite mixér na rozmixovanie ingrediencií.
Výslednú hmotu zmiešajte s vývarom, mliekom, varte 5-6 minút.
Podávajte pyré polievku na stôl.

S kuracím mäsom

Každý vie, že hydina je chutná, bohatý vývar. Preto veľa ľudí používa obľúbený recept- polievka so šošovicou a kuracím mäsom. Okrem toho takéto jedlo diverzifikuje menu tých ľudí, ktorí starostlivo sledujú svoju postavu a dodržiavajú diéty. Chuť guláša bude podobná hrášku, len sa uvarí oveľa rýchlejšie.

Ingrediencie:

kurča - 1 celý kus alebo 1,5 kg (ak je to žiaduce, možno použiť filé);
fazuľa červenej šošovice - 200 g;
zemiaky - 0,5 kg;
huby - 50 g;
fazuľa - 60 g;
mrkva a cibuľa - každá po 150 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ / korenie - voliteľné.

Spôsob varenia:

Umyte kurča, nakrájajte, vložte kúsky do hrnca, varte, kým nebude vývar pripravený (asi hodinu).
Cibuľu a huby nakrájame nadrobno.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji.
Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky, pridajte do vývaru.
Keď voda vrie, nalejte do panvice dobre umyté semienka fazule, fazuľu, potom korenie, soľ.
Varte päť minút a potom vložte cibuľu a mrkvu do panvice.
Varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

V pomalom hrnci

Jeden z najviac jednoduchými spôsobmi varenie šošovicovej polievky - v pomalom hrnci. Táto metóda je dobrá, pretože nemusíte stáť pri sporáku a kontrolovať proces varenia. Prístroj urobí všetko sám, stačí ho naplniť vopred pripravenými výrobkami (umyté, olúpané, nasekané), občas premiešať. Šošovicová polievka v pomalom sporáku nebude o nič menej chutná a jemná, ako keby bola varená na sporáku.

Ingrediencie:

šošovica (červená) - 300 g;
voda - 900 ml;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
adjika - 5 lyžíc. l.;
soľ / korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Roztrieďte zrná fazule, odstráňte zvyšky, niekoľkokrát ich opláchnite pod tečúcou vodou pomocou sita.
Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na malé kocky.
Mrkvu nakrájajte na malé prúžky (alebo nasekajte na strúhadle).
Ošúpaný cesnak nasekáme nožom.
Vložte mrkvu, cibuľu do misky multivarkára, smažte 20 minút v režime "pečenie".
Po 10 minútach varenia otvorte veko multivarky bez toho, aby ste ho vypli, pridajte cesnak.
Po uplynutí času pridajte do nádoby šošovicu, adjiku, soľ, korenie a potom ju naplňte vodou.
Nechajte šošovicovú polievku variť 50 minút v režime „kaša“.

S údeninami

Výdatná a voňavá polievka sa ukáže, ak ju uvaríte s údeným mäsom. Ideálne pre toto kuracie alebo hovädzie mäso podľa vášho výberu. Šošovicová polievka s údeným mäsom je vhodná pre chladné obdobie - veľmi uspokojivá, chutná, zahrievajúca, zimná, napĺňajúca celý dom arómou. Nie je hanba ozdobiť sa takýmto pokrmom slávnostný stôl nakŕmiť svojich blízkych a hostí. Zvážte recept na 6 porcií.

Ingrediencie:

údené mäso - 0,5 kg;
zemiaky - 4 ks;
cesnak - 1 strúčik;
zrná červenej šošovice - 350 g;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
voda - 3 l.

Spôsob varenia:

V hrnci zohrejte rastlinný olej, vopred opečte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu.
Nalejte do vody, priveďte do varu.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do hrnca.
To isté urobte s cesnakom.
Údené mäso (napríklad rebrá) nakrájané na porcie.
Opláchnite šošovicu, pridajte do vriaceho vývaru a po 5 minútach tam pošlite údené mäso.
Varte desať minút, soľ, korenie, pridajte bylinky.

S mäsom

Aby ste získali neprekonateľnú šošovicu a mäsový guláš, ale zároveň boli diétne, je lepšie použiť chudé morčacie mäso. Toto nízkokalorický produkt ladí s chuťou s fazuľovými zrnami, takže ženy v domácnosti často volia tento recept. Navyše príprava šošovicovej polievky s morčacím mäsom je celkom jednoduchá. Svetlá chuť Korenie, ako je tymián, čierne korenie a majorán, pomôžu pridať chuť a vôňu.

Ingrediencie:

morka - 0,5 kg;
fazuľa šošovice (zelená) - 70 g;
paradajky (konzervované) - 300 g;
zeler - 2 stonky;
cibuľa - 1 hlava;
tymián, majorán - každý po 0,5 lyžičky;
soľ / korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Panvicu položte na oheň, pridajte trochu rastlinného oleja, za stáleho miešania na ňom smažte morku asi 7-8 minút.
Zeler opláchnite, nakrájajte na tenké plátky.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
V hrnci zmiešame mäso so zeleninou.
Mäso zalejeme dvoma litrami vody, pridáme šošovicu.
Budúcu polievku osolíme, okoreníme, okoreníme.
Privedieme do varu, vypneme plyn a na miernom ohni dusíme 15-20 minút.
V polovici varenia pomelieme konzervované paradajky, pridajte do duseného mäsa, miešajte.
Privedieme do varu a vypneme horák so šošovicovou polievkou.

Vegetariánska

Tí, ktorí odmietali jesť mäso v akejkoľvek forme, fit recept užitočné fazuľový guláš výlučne zo zeleniny. Vegetariánska šošovicová polievka je veľmi výživná a kaloricky môže nahradiť akékoľvek hlavné jedlo z hydiny, zvierat či rýb. Varenie takéhoto jedla je veľmi jednoduché, takže recept zvládne aj začínajúci kuchár a ak ho na konci varenia ozdobíte lístkom mäty, získate šošovicová miska ako na fotografii kulinárskych časopisov.

Ingrediencie:

červená šošovica - 100 g;
paradajka, paprika, mrkva, cibuľa - 1 ks;
karfiol (mrazený) - 300 g;
kukuričný olej-1 polievková lyžica. l.;
čistá voda - 1,5 l;
soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Papriku, paradajku nakrájame na kocky, mrkvu nasekáme na strúhadle.
karfiol rozmraziť, nakrájať na kúsky.
V hrnci na oleji zľahka orestujeme mrkvu a papriku.
Potom pridáme šošovicu, vodu. Dajte variť na miernom ohni.
Po 15 minútach pridáme kapustu, paradajku.
Dochutíme korením, bobkovým listom, soľou, privedieme do varu a vypneme.

Recept od Julie Vysotskej

Často skúsených kuchárov zdieľať svoje tajomstvá s obyčajnými ženami v domácnosti. Hlavnou zložkou budú plody čeľade strukovín a na záchranu prídu najsilnejšie chuťové akcenty (talianske korenie) - rasca a korenie. S takýmto jedlom môžete prekvapiť príbuzných, priateľov, plne odhaliť svoje kulinárske zručnosti doma. Polievka so šošovicou od Julie Vysotskej je veľmi jednoduchá na prípravu.

Ingrediencie:

fazuľa šošovice - 250 g;
pór - 1 ks;
feferónka - 1 ks;
tymián - 2-3 vetvičky;
rasca - 0,5 lyžice. l.;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
zeler - 1 stonka;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
soľ / korenie - podľa chuti;
voda - 1 l.

Spôsob varenia:

Cesnak nakrájame na tenké plátky.
To isté urobte so zelerom a pórom.
Štipľavé papriky očistíme z vnútra, nakrájame na kocky.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zeleninu dusíme niekoľko minút v hrnci s malým množstvom rastlinného oleja.
V procese varenia pridajte korenie, rascu, tymian, premiešajte.
Nalejte šošovicovú hmotu do hrnca, naplňte vodou, varte do mäkka 20-25 minút bez prikrytia pokrievkou.

s hovädzím mäsom

Ďalšia možnosť varenia chutné jedlo od zástupcu rodiny strukovín - pridanie do zloženia hovädzieho mäsa. Tento druh mäsa je veľmi obľúbený a uprednostňuje ho veľa ľudí. Pre tých, ktorí nevedia, ako variť šošovicovú polievku s hovädzím mäsom, jeden príde na záchranu zaujímavý recept od profesionálnych kuchárov. Príprava tejto šošovicovej polievky je veľmi jednoduchá – hlavné je dodržať návod.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 0,5 kg;
šošovicové zrno - 300 g;
petržlen - zväzok;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ / korenie - voliteľné.

Spôsob varenia:

Šošovicu namočte na hodinu do vody, najskôr ju prepláchnite.
Mäso nakrájajte na malé kúsky, varte 1,5 hodiny.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame.
Do vriaceho vývaru vložte šošovicu, zeleninu, soľ a korenie.
Varte do mäkka (asi 15 minút).

Lahodná šošovicová polievka - tajomstvá varenia

Niekoľko tipov od skúsených kuchárov:

Soľ je najlepšie pridať v momente, keď je šošovica už uvarená.
Varený guláš sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako tri dni.
Plody šošovice nemožno pred varením namočiť.

Pozrite si aj ďalšie recepty.

Video

Takáto večera je trochu drsná, ale ukáže sa ako veľmi bohatá a uspokojujúca. Existuje niekoľko možností na jeho prípravu. Budeme brať do úvahy len tie najjednoduchšie a cenovo dostupné.

Varenie šošovicovej polievky: klasický recept

Aby ste si takúto večeru urobili sami, musíte si vopred zásobiť všetky ingrediencie. Treba tiež poznamenať, že šošovicová polievka sa varí nie dlhšie ako zvyčajne. Za jeho základ si môžete kúpiť kuracie, teľacie, bravčové a dokonca aj jahňacie mäso.

takže, klasická polievka zo šošovice s mäsom si vyžaduje použitie nasledujúcich zložiek:

polievkové kuracie mäso - asi 600 g;
zelená šošovica - asi 150 g;
veľká mrkva - 1 ks;
mäsité paradajky - 2 malé kúsky;
strúčiky cesnaku - 3 stredné kusy;
rafinovaný slnečnicový olej - 4 veľké lyžice;

Spracovanie potravín

Pripraviť kuracia polievka so šošovicou je potrebné hydinové mäso dobre spracovať. Mala by sa umyť a potom odstrániť všetky nepotrebné prvky vrátane chĺpkov. Ďalej musí byť výrobok nakrájaný na kúsky. Ak je zmrazené a nechcete čakať na rozmrazenie, môžete ho uvariť celé.

Po spracovaní vtáka by ste mali začať pripravovať zeleninu. Treba ich vyčistiť a potom rozdrviť. Cibuľky a zemiaky je potrebné nakrájať na kocky, mrkvu a strúčiky cesnaku nastrúhať a mäsité paradajky blanšírovať, ošúpať a nakrájať na malé kúsky. Pokiaľ ide o zelenú šošovicu, treba ju dobre umyť v sitku, vložiť do hlbokej nádoby, namočiť do vychladnutej vriacej vody a nechať v tomto stave niekoľko hodín.

Prísady dusíme na panvici

Aby bola šošovicová polievka s mäsom voňavejšia, určite do nej pridajte restovanú zeleninu. Aby ste ich pripravili, musíte si vziať panvicu a zohriať ju na strednom ohni spolu s olejom (slnečnica). Ďalej vložte mrkvu a cibuľu do riadu a potom ich opečte do zlatista. Na záver treba výrobky ochutiť strúhaným cesnakom, zmesou nakrájanej papriky a soľou. Tiež pred vypnutím sporáka je vhodné pridať k zelenine mäsité paradajky. Dodajú jedlu nielen osobitnú chuť, ale aj príjemnú farbu.

Varenie jedla na sporáku

Mali by ste začať variť šošovicovú polievku s mäsom s vareným vtákom. Musí sa vložiť do hrnca a potom naliať obyčajnou usadenou vodou. Po privedení produktov do varu odstráňte penu z vývaru. Potom by sa kurča malo variť na miernom ohni asi 35 minút.

Po určenom čase treba do vývaru pridať soľ a namočenú šošovicu. Tieto prísady by sa mali variť ešte asi 26 minút. Ďalej musíte mäso vybrať z panvice, ochladiť ho a nakrájať na kúsky. Pokiaľ ide o vývar, je potrebné do neho vložiť zemiaky a variť 20 minút. Keď zelenina zmäkne, mala by sa k nej pridať zmes korenia, ako aj predtým zhnednutá zelenina a kúsky hydiny.

Po varení všetkých ingrediencií po dobu ďalších 3 minút je potrebné ich odstrániť zo sporáka a nechať ich chvíľu pod vekom.

Podávajte chutné a výdatné jedlo

Ako vidíte, šošovicová polievka, ktorej recept sme preskúmali, nevyžaduje veľa skúseností a zámorských komponentov na varenie. V tomto smere to dokáže aj ten, kto sa s kulinárskym biznisom nikdy nestretol.

Keď je polievka pripravená, musí sa naliať do misiek a podávať na stôl spolu s kyslou smotanou a chlebom.

Polievka zo šošovicového pyré: foto, recept

Ako bolo uvedené vyššie, takéto jedlo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. V tejto časti článku vám povieme, ako pripraviť pyré zo šošovicovej polievky. Na to potrebujeme:

červená šošovica - asi 200 g;
veľká mrkva - 1 ks;
zemiaky nie sú príliš veľké - 2 ks;
cibuľa veľká horká - 1 ks;
rafinovaný slnečnicový olej - asi 30 ml;
bravčový vývar - asi 1,6 l;
tučné mlieko - plný pohár;
surové kuracie žĺtky - 2 ks;
ľahká múka - veľká lyžica;
soľ, zmes rôznych druhov nasekaných zelených - aplikujte podľa chuti.

Funkcie varenia

Šošovicová polievka musí byť uvarená mäsový vývar. Koniec koncov, len tak získate ten najspokojnejší a najbohatší obed. AT tento recept rozhodli sme sa použiť bravčové mäso. Musí sa vopred uvariť v 1,6 litri vody. Ďalej je potrebné mäso nasekať a podávať ako samostatné jedlo (môžete si z neho pripraviť akýkoľvek šalát).

Proces varenia

So šošovicou je to veľmi bohaté a chutné. Aby ste ju uvarili, mali by ste jemne nakrájať cibuľu a potom ju zľahka opražiť na oleji (slnečnicovom), pridať múku, malé množstvo usadenej vody a dobre premiešať. Ďalej je potrebné opláchnuť červenú šošovicu, naliať ju do hrnca s vriacou bravčový vývar, pridáme nastrúhanú mrkvu a nakrájané zemiaky.

Všetky komponenty by mali byť varené na veľmi miernom ohni asi 25 minút. Počas tejto doby by mala šošovica zmäknúť. 20 minút po začiatku varenia prísad do nich musíte pridať cibuľu a za pravidelného miešania všetko pripravte.

Kým vývar chradne na sporáku, treba vyšľahať žĺtky tučné mlieko a výslednú zmes pridajte do vývaru a potom varte červenú polievku so šošovicou ďalších 5 minút.

Soľ a iné korenie by sa mali pridať do misky podľa chuti. Aby to malo konzistenciu podobnú pyré, hotový obed musíte utrieť cez sito alebo poraziť mixérom. Po rozložení prvého jedla na taniere musí byť ozdobené vetvičkami zelene a pridať krutóny z bieleho chleba.

Spoločné varenie "Merjimek Chorbasy".

„Merjimek Chorbasy“ je turecká šošovicová polievka, ktorej recept pozná takmer každý obyvateľ spomínaného štátu. Na toto jedlo potrebujeme:

červená šošovica - plný pohár;
veľká mrkva - 1 ks;
cibuľa veľká horká - 1 ks;
mäsité paradajky nie príliš veľké - 2 ks;
olivový olej - asi 30 ml;
hovädzí vývar - asi 1,6 l;
rôzne údené mäso - aplikujte podľa chuti;
sladká paprika - 1 ks;
soľ, zmes rôznych druhov nakrájanej papriky, sušené bylinky - aplikujte podľa chuti.

Príprava jedla

Pred prípravou tureckej šošovicovej polievky by ste mali očistiť všetku zeleninu a potom ju nakrájať na stredne veľké kúsky. V tomto prípade sa odporúča mrkvu nastrúhať. Čo sa týka červenej šošovice, musí sa dobre umyť v sitku a potom namočiť do vychladenej vriacej vody a nechať niekoľko hodín.

Prísady pred vyprážaním

Chutná polievka zo šošovice Turecký recept bude to bohatšie a voňavejšie, ak sa všetka zelenina vopred vypráža. Za týmto účelom zohrejte panvicu, nalejte do nej olivový olej a potom vložte cibuľu, mrkvu a sladkú papriku.

Po pokrytí produktov svetlozlatou kôrkou by sa do nich mala pridať vopred namočená červená šošovica a potom nalejte trochu hovädzieho vývaru a za pravidelného miešania varte, kým sa fazuľový produkt nezačne oddeľovať.

Tepelná úprava na plechu

Suroviny spracujte v hrnci, po ktorom by sa mali preniesť veľká panvica a nalejte hovädzí vývar. Produkty ochutíme zmesou korenia, soli a sušených bylín, potom ich treba priviesť do varu a variť ¼ hodiny. Po úplnom zmäknutí komponentov je potrebné ich vybrať zo sporáka a mierne vychladnúť.

Turecké jedlo zo šošovice je lahodná a bohatá kaša. Na dokončenie prípravy takejto večere by sa mala šľahať mixérom na kašovitú hmotu.

Ako by sa mal prezentovať „Merjimek Chorbasy“?

Hovorili sme o tom, ako variť tureckú šošovicovú polievku. Avšak pre neho správne podanie Treba si uvedomiť aj iné triky. Pred predložením takejto večere musí byť jedlo rozdelené medzi taniere a potom do každého z nich vložiť nejaké údené mäso ( kuracie prsia, klobása a pod.), predpražené na suchom grile. Je tiež vhodné ozdobiť šošovicovú polievku vetvičkami zelene. Podávajte Turecké jedlo priatelia by mali ísť spolu s plátkom citróna.

Zhrnutie

Teraz viete, ako môžete variť doma chutné a výdatná polievka zo šošovice. Treba poznamenať, že takéto jedlo má špeciálne nutričná hodnota. V tomto ohľade sa odporúča variť v prípadoch, keď potrebujete veľmi uspokojivo nakŕmiť svojich blízkych a príbuzných.

Užitočné a veľmi Chutná večera- polievka so šošovicou a zemiakmi, vyberte si najlepší recept!

Červená šošovica - 100 g
Zemiaky - 200 g
Sladká paprika (čerstvá alebo mrazená) - 100 g
Čerstvé paradajky (alebo konzervy) - 150 g
Cibuľa - 40 g
Paradajková pasta - 1 lyžička
Cesnak - 2 strúčiky
Zelení - podľa chuti
Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
Soľ - podľa chuti

Šošovicu prepláchneme, zlejeme 1 liter studená voda, variť.

Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky.

Zemiaky pridáme k šošovici, privedieme do varu, z povrchu odstránime penu a na miernom vare varíme 8-10 minút.

Cibuľu a papriku ošúpeme, nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji.

Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, nakrájame.

Do zeleniny pridajte nakrájané paradajky, paradajkovú pastu.

Všetko premiešame (v prípade potreby pridáme trochu vody), panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 3-5 minút.

Udusenú zeleninu preložíme do polievky, dochutíme soľou, privedieme do varu a varíme ešte 5-8 minút. Hotová polievka posypeme nasekaným cesnakom a bylinkami.

Polievku môžeme podávať s krutónmi. Dobrú chuť.

Recept 2: polievka so šošovicou, zemiakmi a mäsom (s fotografiou)

Hustá, aromatická šošovicová polievka pripomína hrachovú polievku, ale má zvláštna chuť. Niektorí ochutnávači v nej vychytajú orieškovú nôtu. Ešte viac zaujímavá chuť polievka pridá malé množstvo voňavého tymianu (tymiánu). Táto bylinka sa hodí k šošovici a spolu získate ešte harmonickejšiu chuť ako s tradičnými bobkovými listami do polievok.

200-300 g mäsa;
1 pohár šošovice;
2-3 stredné zemiaky;
1 mrkva;
1 cibuľa;
1-2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
1 polievková lyžica soli bez vrchnej časti (alebo podľa chuti, vyskúšajte);
Štipka sušeného tymiánu;
Banda čerstvých byliniek (kôpor, petržlen).

Ak sa rozhodnete uvariť polievku s mäsom, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť hovädzie mäso, pretože varenie mäsa trvá oveľa dlhšie ako obilniny a zelenina. Po opláchnutí mäso nakrájame na malé kocky, ponoríme do vody a zapálime. Priveďte do varu a varte 1-2 minúty, vypustite prvú vodu. Zbierame nový, na ktorom budeme variť vývar a varíme na miernom ohni pod pokrievkou 40 minút.

Kým sa mäso pečie, pripravíme si ostatné suroviny. Šošovicu 2-3 krát prepláchnite a naplňte čistou studenou vodou: po jej nasýtení sa obilniny, ako hrášok alebo fazuľa, uvaria rýchlejšie.

Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme. Nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na pásiky. Pomocou rezača zeleniny nakrájam mrkvu na dlhé tyčinky: v polievke vyzerajú originálnejšie ako strúhaná mrkva alebo kruhy.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Za stáleho miešania restujte 2-3 minúty do mäkka.

Potom pridajte mrkvové tyčinky a za občasného miešania smažte ďalšie 2-3 minúty. Vypnutie vyprážania, zatiaľ to necháme.

Keď mäso zmäkne, je čas nasypať cereálie do polievky. Šošovica medzitým nasala takmer všetku vodu. Vložte ju do hrnca, premiešajte a varte 10 minút.

A kým sa cereálie uvaria, nakrájame zemiaky na malé kocky.

Zemiaky nalejte do polievky, premiešajte.

Po ďalších 5 minútach pridajte na panvicu orestovanie mrkvy a cibule. Nechajte všetko spolu prevrieť 2-3 minúty, ale zatiaľ môžete zeleň umyť a nakrájať nadrobno.

Do polievky pridáme petržlenovú vňať a kôpor, sušený tymián alebo pár čerstvých vetvičiek, osolíme, premiešame. Po 1-2 minútach je polievka hotová.

Nalejte čerstvú, dráždivú šošovicovú polievku do misiek a podávajte. Na každý tanier môžete pridať nejaké čerstvé bylinky: bude to žiarivejšie a zdravšie!

Recept 3: Kuracia polievka so šošovicou a zemiakmi

Kuracia polievka so šošovicou, recept s fotografiou, ktorú dnes uvidíte, je dobrá pre každého: hustá, uspokojujúca, ale nie ťažká na žalúdok a nie príliš kalorická. Má veľa zeleniny a korenín, takže chuť je svetlá, bohatá. A polievka sa pripravuje ľahko a rýchlo, najmä ak je hotový kurací vývar.

Varenie môže byť oneskorené len kvôli šošovici: ako všetky strukoviny si vyžaduje namáčanie, bez nej sa hrášok varí dlho. Namiesto čakania, kým šošovica napučí a zmäkne, použite do polievky dusenú červenú šošovicu. Nemôžete ju vôbec namočiť alebo ju držať vo vode 15-20 minút a pridať ju do vývaru takmer súčasne so zemiakmi.

kurací vývar - 1,5 litra;
červená šošovica (dusená) - 4 lyžice. lyžice;
zemiaky - 2 ks;
mrkva - 1 nie príliš veľká;
cibuľa - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks (čerstvá) alebo hrsť mrazenej;
paradajková omáčka alebo nakrájané paradajky - 3-4 lyžice. lyžice;
soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 1,5 lyžice. lyžice;
koriandrový hrášok - 1 lyžička;
zira (kmín) - 2-3 štipky;
čierne korenie - tretina čajovej lyžičky;
kyslá smotana, zelenina - na servírovanie.

Udusenú červenú šošovicu zalejte vodou z vodovodu alebo filtrovanou vodou. Niekoľkokrát predpierajte, očistite od nečistôt. Nechajte vo vode 15-20 minút. Upozornenie: ak je vaša šošovica okrúhla, nie je dusená, potrebuje oveľa viac času na namočenie a varenie.

Medzitým si nakrájame zeleninu na polievku. Zemiaky môžu byť nakrájané na prúžky alebo kocky, mrkva na malé kocky, cibuľa môže byť jemne nakrájaná na kúsky ľubovoľného tvaru. V recepte bola použitá mrazená paprika, takže rezanie nie je zobrazené. Ak pridávate do polievky čerstvú papriku, nakrájajte ju na rovnaké kúsky ako mrkvu.

Zahrejte vývar na strednom ohni, počkajte, kým nezačne vrieť. Šošovicu zlejeme (vodu dekantujeme), premiešame, aby sa nič neprilepilo na dno. Varte päť minút od opätovného varu vývaru.

Rozložili sme kocky zemiakov, varíme na veľmi tichom ohni a prikryjeme pokrievkou. Varte, kým zemiaky nezmäknú, 10-12 minút. Počas tejto doby dosiahne pripravenosť aj dusená šošovica.

Zároveň podávame zeleninu na vyprážanie. Na malom množstve oleja podusíme cibuľu, kým nezmení farbu. Pridajte kocky mrkvy, miešajte, zahrejte, aby bola mrkva nasýtená olejom.

Keď okraje cibule začnú hnednúť, pridajte sladkú papriku. Ak pridáte mrazenú papriku, nerozmrazujte ju vopred, ihneď ju pošlite z mrazničky na panvicu.

Varenie zmes korenia na dochucovanie zeleniny. Koriandrový hrášok, čierne korenie a rascu rozdrvíme v mažiari.

Keď je zelenina opražená do mäkka, pridáme mleté korenie. Smažte minútu, kým vôňa korenia nezosilní.

Pridajte paradajkovú omáčku alebo mleté paradajky. Môžete použiť paradajky vlastná šťava, miesenie paradajok na kašu. Smažte 2-3 minúty na miernom ohni, aby mala paradajka kontrastnú sladkokyslú chuť.

Obsah panvice rozložíme vo vriacom vývare s uvarenými zemiakmi a uvarenou šošovicou. Privedieme do varu. Soľ, chuť. Opravujeme správnym smerom (ak je chuť kyslá, upravíme ju pridaním cukru, ak sa nám zdá nevýrazná, pridáme citrónová šťava). Polievku varíme päť minút, vypneme, necháme na teplom horáku.

Polievku zalejeme horúcou, podávame s bylinkami a kyslou smotanou. Namiesto chleba môžete ponúknuť zeleninové lievance alebo krekry ražný chlieb, toastový chlieb sušený v rúre. Dobrú chuť!

Recept 4: Šošovicová, zemiaková a kuracia polievka

šošovica 150 g
zemiaky 4 ks.
kuracie prsia 250 g
cibuľa 1 ks.
mrkva ½ ks.
soľ podľa chuti
viacúčelové korenie
bobkový list 2 ks.
rastlinný olej 30 g
voda 2 ½ l

Šošovicu prepláchneme, dáme do hrnca, podlejeme vodou. Dajte panvicu na oheň, priveďte do varu, odstráňte penu.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Pridajte zemiaky do hrnca so šošovicou. Všetko varte na miernom ohni 20-25 minút.

Cibuľu nakrájame na kúsky, mrkvu na pásiky. Zeleninu položte na panvicu vyhrievanú rastlinným olejom.

Zeleninu opečte do mäkka, pridajte nakrájanú kuracie prsia po odstránení kostí.

Smažte kura so zeleninou asi 5-7 minút, občas premiešajte.

Keď sú zemiaky takmer hotové a šošovica sa začne vrieť, pridajte obsah panvice do panvice a premiešajte.

Polievku podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list. Polievku varte na miernom ohni 10 minút.

vyliať horúcu polievku na taniere a podávame. Polievka chutí veľmi podobne ako hrachová, no uvarí sa mnohonásobne rýchlejšie. Dobrú chuť.

Recept 5: Polievka zo zelenej šošovice a zemiakov

Milujete šošovicu? Uvaríme si chutný obed zdravá polievka. Varím polievku zo zelenej šošovice, ale môžete ju urobiť z akejkoľvek.

Šošovica (zelená) - 1 šálka
Zemiaky - 2-3 ks.
Paradajky - 4 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 30 g
Zelení - podľa chuti
Paprika - podľa chuti
Voda - 2,5 l

Šošovicu poriadne umyjeme, zalejeme studenou vodou. Dajte hrniec na oheň, priveďte do varu. Polievku zo zelenej šošovice varte na miernom ohni 20 minút (ak je šošovica červená, tak 10 minút).

Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte na kúsky.

Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na tenké prúžky. Umyte sladkú papriku, odstráňte semená, nakrájajte na prúžky.

Paradajky umyte, ošúpte, nastrúhajte.

Rozohrejte panvicu. Nalejte rastlinný olej. Vložte cibuľu, mrkvu a papriku. Varte na miernom ohni za občasného miešania 3-4 minúty.

Potom pridáme nastrúhané paradajky, premiešame, všetko spolu podusíme 2-3 minúty.

Výpek a zemiaky dáme do hrnca. Soľ, korenie, pridajte svoje obľúbené korenie.

Varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, asi 20 minút. Polievka zo zelenej šošovice s paradajkami je hotová.

Podávajte šošovicovú polievku s paradajkami s čerstvými bylinkami a plátkom citróna (voliteľné). Dobrú chuť!

Recept 6: Chudá polievka so šošovicou a zemiakmi

Dávam do pozornosti recept na polievku so šošovicou a zemiakmi. Je celkom uspokojivé a výživné, napriek tomu, že je varené bez mäsa. Jedinečná chuť a skvelá chuť Polievke z chudej šošovice sa dáva zeler a petržlen, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Táto zelenina sa nie nadarmo nazýva „špajza zdravia“. Ich použitie pomôže posilniť imunitný systém a zabrániť jarnému beriberi.

šošovica - 300 g;
zemiaky - 3-4 ks;
mrkva - 1-2 ks;
petržlenová vňať - 1 ks;
zeler - polovica malého koreňa;
cibuľa - 1-2 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
chilli paprička - 1 ks;
paradajková omáčka - 2 lyžice. l.;
suchá petržlenová vňať a kôpor - 1 polievková lyžica. l.;
bobkový list - 2 ks;
soľ, korenie podľa chuti;
slnečnicový olej - 0,5 lyžice.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, vložíme do 3-litrového hrnca so šošovicou, zalejeme vodou a zapálime. Podľa chuti dosolíme. Varte 25-30 minút.

Kým sa zemiaky a šošovica uvaria, ošúpeme a nahrubo nastrúhame mrkvu, zeler a petržlen. Chilli papričku nakrájame.

Cibuľu nakrájanú na kocky a orestujeme na slnečnicovom oleji.

K cibuli pridáme nastrúhané korene a čili. Všetko dusíme 10-15 minút.

Pridajte 2 polievkové lyžice do panvice na zeleninu. paradajková omáčka a dusíme ďalších 5 minút.

Výpek vložíme do hrnca s chudou šošovicovou polievkou. Pošlite tam bobkový list, suché bylinky a drvený cesnak. Varte 10 minút a naše vynikajúce, zdravá strava pripravený.

Dobrú chuť všetkým!

Recept 7, Krok za krokom: Šošovicová polievka so zemiakovou kašou

Aj v rýchle dni môžete si úžasne užiť chutné jedlá! A príkladom toho je chudé šošovicové pyré! Varenie tohto voňavého, prvého horúceho jedla je jednoduchšie ako pľúca, hlavnou vecou je mať všetko po ruke potrebné produkty a túžbu rozmaznávať svojich blízkych vynikajúcou kulinárskou tvorbou!

Červená šošovica 2/3 šálky
Zemiaky 4-5 kusov (stredné)
Cibuľa 1 kus
Mrkva 1-2 kusy
Cesnak 3-4 strúčiky
Rastlinný olej 2 polievkové lyžice
Čistá destilovaná voda 1 liter
Soľ podľa chuti
paprika pol lyžičky
Kladivá na červenú papriku na špičke noža alebo podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti
Nové korenie podľa chuti
Vavrínový list drvená štipka
1/4 lyžičky nasekanej šalvie

variť chutné chudá polievka zo šošovice je veľmi jednoduché poznať niekoľko tajomstiev spracovania týchto neuveriteľne užitočných strukovín. V prvom rade zapnite sporák na silný stupeň, položte naň kanvicu s 1 litrom čistej destilovanej vody a tekutinu priveďte do varu. Šošovicu pretriedime, zbavíme pokazených zŕn, prelejeme do cedníka s jemnou sieťkou a opláchneme pod sladkou vodou od prachu. Potom ho preložíme do hlbokej panvice a nalejeme 1 liter vriacej vody. Strukoviny namočíme na 1 hodinu a počas tejto doby si pripravíme všetky ostatné suroviny, ktoré sa používajú pri príprave prvého horúceho pôstneho jedla.

Cibuľa, mrkva a zemiaky sa olúpajú ostrým nožom a nakrájajú na tenkú vrstvu. Zeleninu umyjeme pod studenou tečúcou vodou z akéhokoľvek znečistenia a vysušíme papierovými kuchynskými utierkami z nadmernej vlhkosti. Potom zeleninu jednu po druhej poukladáme na dosku a nakrájame. Zemiaky na kocky alebo kocky s priemerom do 2 centimetrov, cibuľu nakrájajte na kocku s priemerom do 1 centimetra a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Zemiaky vložíme do hlbokej misky a naplníme obyčajnou tečúcou vodou tak, aby úplne zakryla kúsky hľúz, aby zelenina pred varením polievky nestmavla. Rozdeľte zvyšok nasekaných surovín do samostatných misiek. Na kuchynský stôl dáme aj všetky potrebné koreniny, soľ, rastlinný olej a do samostatnej misky vložíme olúpané strúčiky cesnaku.

Po 1 hodine postavíme hrniec s namočenou šošovicou na sporák zapnutý na strednú úroveň. Do nádoby vložíme nakrájané zemiaky po vypustení vody z nej. Suroviny varte 15 minút, pričom dierovanou lyžicou pravidelne odstraňujte penu z vývaru. Čas sa počíta po uvarení kvapaliny.

Kým sa varia hlavné ingrediencie polievky, pripravte si dresing. Zapnite sporák na strednú úroveň a položte naň panvicu s 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Nakrájanú cibuľu vhoďte do rozohriateho tuku a za miešania kuchynskou vareškou opečte, kým nebude priehľadná a svetlá. zlato-hnedá v priebehu 2-3 minút. Potom pridajte mrkvu k cibuli a zeleninu spolu opekajte ďalšie 3 minúty, kým mrkva nechytí zlatistý odtieň a nezmäkne. Potom panvicu zložte zo sporáka a položte na dosku.

Po 10 minútach sa šošovica začne vrieť a zemiaky budú do polovice uvarené. Po ďalších 5 minútach hmota na panvici začne pripomínať zemiakovú kašu s kúskami zemiakov. Práve v tomto čase pridáme na panvicu dresing, všetky koreniny uvedené v recepte, soľ podľa chuti a pretlačíme strúčiky cesnaku cez lis na cesnak. Nechajte polievku variť ďalších 8-10 minút. plne pripravený. Po vypnutí sporáka rozdrvte všetky ingrediencie pokrmu tyčovým mixérom do stavu pyré, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte prvé horúce jedlo uvariť 5-7 minút. Potom, pomôžte si naberačkou, nalejte polievku do hlbokých misiek a podávajte na večeru.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok