Ako variť shawarmu doma. Aký je najlepší spôsob varenia kuracieho mäsa? Náplň pre shawarmu doma

Shawarma (shawarma) je jedlo založené na tučnom mäse. Vypráža sa so zeleninou a omáčkou. Potom sa pridá korenie. Zmes mäsa a šalátu sa tradične balí do pita chleba. V niektorých regiónoch sa pita používa ako obal.

Tradičným receptom na shawarmu by malo byť jahňacie alebo kuracie mäso. Iné druhy mäsa na tieto účely sa používajú oveľa menej často.

Proces vyprážania mäsa prebieha na vertikálnom špíze, hotové mäso sa na okrajoch odreže v malých porciách a vloží sa do shawarmy.

Trochu histórie

Medzi ľuďmi existuje mnoho spôsobov prípravy tohto jedla. Najpodobnejší recept na originál je spôsob varenia z tureckých vojenských ťažení.

Existuje legenda, podľa ktorej bolo pre Turkov mäso nevyhnutným produktom, ktorý radi denne konzumovali. Zastaviť vojnu bolo mimoriadne nebezpečné, a tak sa rozhodli uvarené mäso zabaliť, aby sa dalo zjesť za pochodu.

Toto je jedna z najpravdivejších verzií pôvodu shawarmy. Existuje veľmi podobná verzia, v ktorej sú zapojení arabskí nomádi.

Pre ruského človeka nazývame toto jedlo rovnakým názvom. V iných krajinách dostala shawarma iné meno. Napríklad Libanonci tento produkt nazývajú „kubba“, vo Francúzsku mäso zabalené v ceste „kebab“, pre Azerbajdžancov „dener“.

Vlastnosti omáčok a zeleniny

Klasický recept na shawarma obsahuje omáčku vyrobenú z mliečnych výrobkov. Na jeho prípravu je potrebné zásobiť sa takými prvkami: kefír, tahini a rôzne koreniny. Pre tých, ktorí nevedia, tahini je pasta zo sezamových semienok.

Korenie hrá kľúčovú úlohu v shawarme, dáva osobitnú chuť mäsovému jedlu.

Izrael je krajina, kde neradi kombinujú mäso a mliečne výrobky v jednom jedle. Tam sa k shawarme vyrába špeciálna omáčka, ktorá sa vyrába z cícerového pyré.

Paprika je najobľúbenejším korením pre jedlo. Tiež často používané ako korenie sú cesnak, sezam alebo muškátový oriešok. Shawarmu so škoricou alebo majoránom často nevidíte.

Niektoré krajiny používajú olivový olej, mäso pred vyprážaním potrieme a trochu vmiešame do omáčky. Aróma takéhoto jedla je nasýtenejšia.

Zelenina dáva telu veľa živín, preto je vždy pripútaná k mäsu. Paradajky a uhorky sa najčastejšie používajú s mäsom, kapusta sa pridáva do pita chleba o niečo menej často. Prípadne si môžete pripraviť shawarmu s hubami. Tu je všetko podľa vlastného vkusu.

Ak nie v blízkosti čerstvá zelenina potom použite konzerváciu.

K mäsu môžete pridať hranolky, ale potom dostanete príliš mastnú shawarmu, ktorú nemôže jesť každý, navyše taká shawarma bude pre telo škodlivá.

recept na domáci pita chlieb

Nie je možné pripraviť shawarmu bez pita chleba doma. Lavash je pomerne jednoduché cesto, ktoré nemá ostré chuťové vnemy.

V niektorých krajinách sa pita chlieb používa spolu s chlebom denne. Dobre sa hodí mäsové jedlá, zelenina a pár sladkostí. Základom pita chleba je pšeničná múka.

Lavash sa často vyrába podľa dvoch hlavných receptov: z Gruzínska a Arménska. Gruzínsky má hustý vzhľad, mäkkú štruktúru, taký lavash je dobrou náhradou chleba. Toto cesto je univerzálne a používa sa na prípravu pizze a koláčov. Toto nie sú zďaleka všetky jedlá s lavashom, pretože v Gruzínsku je veľmi populárny.

Verzia arménskej lavash bude úspešnejšia pre shawarma, pretože má tenkú vrstvu cesta.

Náš shawarma wrap sa vyrába v rúre, existujú na to aj špeciálne pece. Niekedy na tieto účely používajú panvicu s nepriľnavý povlak. Táto podmienka je jednoducho nevyhnutná, pretože pri varení pita chleba sa nepoužíva olej.

Na výrobu pita chleba podľa arménskeho receptu potrebujeme:

• múka 300-350 g.
• voda 90-100 stupňov 75 ml.
• soľ 0,5 lyžičky

Množstvo ingrediencií na 6 porcií.

Vezmeme misku, najlepšie hlbšiu a nasypeme tam všetku múku. Urobíme malú priehlbinu, do ktorej sa neskôr vleje vriaca voda. Voda musí byť vopred osolená. Ďalej musíte použiť mixér na miešanie hotovej hmoty.

Po týchto postupoch musíte cesto nechať na teplom mieste. Do hodiny by sa mala úplne vylúhovať.

Cesto sa rozvaľká na tenkú vrstvu a vypráža sa na strednom ohni. Na každú porciu bude stačiť 15 sekúnd. Ak panvica nie je tak horúca, ako je to možné, smažte asi 20 sekúnd.

Ako variť klasickú shawarmu doma?

Klasický recept na shawarma obsahuje len to najviac potrebné prísady vďaka ktorým je toto jedlo veľmi chutné. Pri príprave tohto jedla treba klásť dôraz na jeho kvalitu a chuť a množstvo shawarmy je druhoradá záležitosť. Ako vidíte, v tradičnom receptúre nie sú žiadne prísady, ktoré by zväčšili objem misky. Ide o mrkvu, syr a iné.

Klasická shawarma je už mnoho rokov veľmi populárna. Teraz podrobne zvážime, aké zložky sú potrebné na jeho prípravu. Recept je na 3 porcie.

• lavash tenký 3 ks.
• biela kapusta asi 200 g
• kyslá smotana, majonéza 4 lyžice. každý.
• jahňacie 600 g
• paradajka a uhorka 2 ks.
• cesnak 4 strúčiky.
• korenie podľa vašej chuti. Nedávajte veľa korenín, aby ste nepokazili chuť.

Všetko, čo potrebujete, je už na stole, teraz môžete začať variť chutné jedlo. Pripravili sme pre vás recept s fotografiami.

1. Najprv si na panvici alebo grile opečieme jahňacinu.
   
2. Hotové mäso sa odporúča nakrájať na malé kúsky, shawarma bude tak chutnejšia.
   
3. Zeleninu je potrebné nakrájať na malé kúsky alebo prúžky a potom jemne rozdrviť rukami.
   
4. Vezmeme kyslú smotanu a zmiešame ju s kefírom a majonézou. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, pridajte do zmesi. Naša omáčka je pripravená.
   
5. Omáčku natrieme strednou vrstvou na pita chlieb, potom položíme zeleninovú vrstvu. Na vrch poukladáme jahňacie kúsky.
   
6. Cesto zabaľte a pošlite na panvicu.
   
7. Smažte len asi 2 minúty.
   

Môžete si tiež pozrieť video recept na varenie:

Dobrú chuť!!!

Myslím, že sa vám recept páčil!

Shawarma s kuracím mäsom

Ak máte radi shawarmu, ale nemáte chuť si ju kúpiť na trhu, potom to nie je problém, pretože na tento problém máme skvelé riešenie. Pripravili sme sa špeciálny recept varenie shawarmy doma, určite z toho budete mať veľkú radosť orientálny pokrm. IN tradičný recept obsahuje vyprážané mäso, zeleninu a omáčku, všetky komponenty sú zabalené v pita chlebe. Varenie nie je ťažké, nebude to trvať dlhšie ako 30-40 minút. Toto jedlo je ideálne na obedové občerstvenie.

Aby bola shawarma veľmi chutná, musíte venovať veľkú pozornosť výberu korenia. Rôzne koreniny: koriander, koriander, bazalka, čierne korenie a iné dodajú jedlu osobitnú chuť.

Ingrediencie:

varenie:

1. V prvom rade je potrebné umyť všetku zeleninu a olúpať vrchné listy z kapusty.
2. Kuracie filé by sa mali nakrájať na dlhé tyčinky, potom by sa mali pridať korenie s citrónovou šťavou. Nechajte mäso marinovať asi hodinu (ak to čas dovolí).
   
3. Po vymastení panvice opečieme mäso. Sledujte pripravenosť a ihneď po varení vypnite oheň. Hrudník by mal zostať šťavnatý.
   
4. Uhorky nakrájajte na dlhé kúsky.
   
5. To isté robíme s paradajkami.
   
6. Teraz musíte nakrájať kapustu.
   
7. Je čas pripraviť omáčku. Prvým krokom je spojenie majonézy a kyslej smotany, pričom by malo byť rovnaké množstvo týchto produktov. Ďalej do hmoty pridajte korenie a citrónová šťava. Vyberte si bylinky, ktoré potrebujete a pridajte ich aj do omáčky.
   
8. Nastrúhajte cesnak a tiež pridajte do omáčky, dôkladne premiešajte.
   
9. Naneste omáčku na okraj pita asi 2 polievkové lyžice. Namažte miesto, kde sa pita chlieb začne obaľovať.
   
10. Mäso rozdelíme na 4 rovnaké časti a jednu dáme na omáčku.
    
11. Ďalší riadok na vrchu mäsa bude zelenina. Rozložte všetky rezy.
    
12. Zeleninu opäť polejte omáčkou a potom všetko zabaľte do cesta. Lavash musí byť čerstvý, inak môže pri balení prasknúť.
    
13. Jedlo sa odporúča podávať horúce, preto pred podávaním zohrejte shawarmu na panvici. Je lepšie nepoužívať mikrovlnnú rúru - pita chlieb tam vykysne.
14. Naše jedlo je pripravené! Dobrú chuť všetkým!

Shawarma s bravčovým mäsom

Úprimne sa priznám, že shawarmu milujem už veľmi dlho, s veľkým potešením jem všetky zložky, ktoré tvoria toto jedlo. Chuť, ktorá dáva zmesi zeleniny s mäsom, je celkom príjemná. Predtým som vždy jedol len kupovanú shawarmu, ktorá sa vyrábala v bežných kioskoch. Práve majiteľ takého kiosku bol môj kamarát. Jeho shawarma sa ukázala ako šialene lahodná, hoci okrem nej mal ešte pár dobrôt, no najchutnejšia bola samozrejme shawarma.

Keď som sa trochu ponoril do práce môjho priateľa, bol som veľmi prekvapený. Bol som v rozpakoch, aké produkty sa vyberajú na varenie, ich kvalita a samotný proces varenia. Úprimne, ľutoval som, koľko som toho predtým zjedol.

Úplne som stratil túžbu kúpiť si toto jedlo, pretože kontrola kvality je v takýchto kioskoch jednoducho hrozná. Našiel som východisko zo situácie - variť shawarmu doma.

Takže tu je zoznam ingrediencií:

varenie:

1. Bravčové filé nakrájame na malé kúsky a rýchlo opečieme na panvici, nemusíte ju mazať. Mäso smažte 7 minút, premiešajte. Samozrejme, nejde o vertikálne vyprážanie, ale o niečo podobné.
   
2. Naša omáčka bude vyrobená z majonézy, byliniek a strúhaného cesnaku. Majonézu je možné nahradiť inými výrobkami, napríklad kefírom alebo matsoni. Ten musí byť varený veľa času a potom sa rozhodnite sami.
   
3. Na stôl dáme mäso a omáčku
   
4. Mäso namočíme do našej omáčky.
   
5. Dávame naše bravčové mäso, aby absorbovalo všetky chute korenia a cesnaku. Medzitým si môžete nadrobno nakrájať kapustu.
   
6. Uhorky a syr môžu byť strúhané, paradajky je potrebné jemne nakrájať nožom. Použil som čerešňu, ale úplne akákoľvek odroda bude stačiť.
   
7. Teraz začneme „baliť“ naše jedlo. Osobne si beriem pár vrstiev pita chleba, aby z neho nevytiekol všetok obsah. Z mojej skúsenosti poviem, že pita chlieb dosť často praskal a všetka zelenina bola rozsypaná po stole. Najprv som dal na pita chlieb kapustu a na ňu vrstvu mäsa.
   
8. Uhorku navrch mäsa, aby bola shawarma šťavnatejšia. Ďalej je to syr a paradajky.
   
9. Cesto zvinieme. Naša shawarma je úplne pripravená, zostáva ju len zahriať. Môžete to urobiť na panvici, jednu minútu na každej strane. Teraz bude jedlo oveľa chutnejšie.
   

Toto je úžasné dielo, ktoré by ste mali dostať. Takže pri varení shawarmy doma nie je nič zložité. Teraz pre vás nebude ťažké pripraviť lahodný a výdatný obed!

Dobrú chuť všetkým!

Teraz si doma uvaríme pravú shawarmu v pita chlebe. Koniec koncov, nie je žiadnym tajomstvom, že takéto jedlo „východnej národnosti“ si ho niekedy naozaj chcete vychutnať a cítiť jeho vôňu, ktorá vychádza z pouličných a stánkových predajcov, ale vnútorná intuícia naznačuje, že tento produkt je dosť nebezpečný a je celkom možné. otrava jedlom. Nie vždy sa totiž vie, z akých rúk ho zabalené v papierovom obrúsku dostávame. Je oveľa jednoduchšie vyrobiť si shawarmu doma vlastnými rukami a nielen nasýtiť svojich príbuzných skvelým, v skutočnosti produktom, ale tiež si byť istí, že to bude chutné a čo je najdôležitejšie, bezpečné.

Ingrediencie na výrobu shawarmy v pita chlebe:

Tenký lavash (arménsky, nekvasený, veľký)
kuracie mäso (pol kila)
kapusta (biela alebo červená, 200 gramov)
1 mrkva
na omáčku - majonéza, kečup, horčicová omáčka(voliteľné)
korenie ( zeleninový olej, citrónová šťava, soľ, korenie, iné korenie)

Kurča uvarte do plne pripravený, strih malé kúsky. Lavash nakrájame nožom na porcie (4-6 porcií). Kapustu nastrúhame na tenké prúžky. Mrkvu je vhodné nastrúhať na Kórejská mrkva. Do mrkvy pridáme pikantné korenie, korenie, rastlinný olej, môžete nakrájaný cesnak a nechajte ho v tejto marináde. Kapusta by mala byť ochutená citrónovou šťavou (môžete použiť stolový ocot - ale veľmi málo, len posypať), ako aj rastlinný olej.

Vezmeme jeden porciovaný list pita chleba a položíme ho na stôl. Namažte ju zmesou kečupu a majonézy. Položíme kapustu, kuracie mäso, mrkvu (navrch jemne namažeme majonézou). V tejto fáze môžete pridať ďalšie prísady, ktoré podnietia túžbu a predstavivosť hostesky - napríklad vyprážané huby, strúhaný syr, plátky paradajok, obilniny a iné. Náplň v pita chlebe musí byť zabalená v obálke.

Potom sa shawarma zahrieva v mikrovlnnej rúre. Buď ho môžete vyprážať na rastlinnom oleji z oboch strán a na panvici, alebo na suchej keramickej panvici z oboch strán, bez pridania oleja. Ihneď podávajte.

Toto jedlo by sa nemalo pripravovať do budúcnosti. Je lepšie jesť hneď. V opačnom prípade sa pita chlieb časom „namočí“ a zlomí sa. Ale ak si chcete vziať takúto rolku so sebou na piknik, potom môžete každú porciu zabaliť do samostatnej fólie. Pokrm tak zostane teplý a šťava z neho nevytečie ani si nezašpiní ruky či iné jedlo v piknikovej taške.

Verí sa, že shawarma je národná Turecké jedlo, no v podstate sa pripravuje takmer vo všetkých kuchyniach sveta, najmä v arabských krajinách. Klasický recept Turecký štýl zahŕňa vyprážané jahňacie mäso, ale existuje mnoho ďalších variácií. Ak ste fanúšikom tohto jedla, určite by ste mali zistiť, ako variť shawarmu doma. Vyberte si svoj recept - a potom vždy budete môcť potešiť seba a svoju rodinu touto výdatnou pochúťkou.

Krok za krokom domáce recepty shawarma

Takéto jedlo môže pripraviť úplne každý. Proces varenia nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a zaberie minimum času. Obľúbená je najmä domáca shawarma s kuracím mäsom v pita chlebe, ako aj možnosti s bravčovým mäsom alebo zeleninou. Pokiaľ ide o spôsob varenia, jedlo je možné piecť na panvici alebo v rúre.

1. Na jedlo sa odporúča brať len veľmi čerstvý pita chlieb alebo pita chlieb.
2. Aby bola shawarma doma šťavnatá, naplňte mäso marinádou. Najlepšie je vyprážať pravidelne liatinová panvica prakticky bez pridania oleja. To bude simulovať efekt vertikálneho grilu.
3. Ak sa pita dobre nezabalí, skúste ju jemne pokropiť vodou. Citrónová šťava je ešte účinnejšia.
4. Najviac lahodná shawarma domáci štýl prichádza s cesnakom, pikantnou omáčkou alebo ich zmesou.
5. Na prípravu slaného dresingu použite obyčajná kyslá smotana, pridaním cesnaku, zeleného cibuľového peria, solených alebo nakladaných uhoriek podľa chuti.
6. Na varenie pikantná omáčka použite zmes paradajkového pretlaku, koriandra, olivového oleja, citrónu, korenia.
7. Akýkoľvek dresing na shawarmu je najlepšie variť v mixéri.

S Chikenom

Ingrediencie na dve porcie jedla:

• kuracie mäso - 400 gramov (najlepšie filé);
• čerstvé arménsky lavash- 2 listy;
• Kórejská mrkva - 150 g;
• paradajka - 1 veľká;
• kapusta (biela, červená) - 150 g;
• nakladané uhorky - 2-4 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• obľúbená odroda kyslej smotany - 3 lyžice. l.;
• pikantná majonéza - 3 lyžice. l.;
• citrusová šťava (citrón, limetka) - 20-30 ml (čerstvá alebo konzervovaná);
• voda - 6 lyžíc. l.;
• rafinovaný olej(olivový) - 2 lyžice. l.;
• kari - 2 lyžičky;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Recept krok za krokom:

1. Pripravte si marinádu na mäso. Zmiešajte citrónovú šťavu, vodu, olivový olej a korenie.
2. Po narezaní na tenké prúžky držte kurča v marináde štvrť hodiny.
3. Nakrájajte kapustu. Paradajku a uhorku nakrájame na malé kocky.
4. Urobte omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať kyslú smotanu s majonézou a pridať tam cesnak. Je dovolené rozdrviť alebo len jemne nasekať. Nezaškodí pridať do omáčky trochu uhorky, aby pustila šťavu.
5. Keď je kura hotové, opečte ho na prakticky suchej a dobre rozohriatej panvici.
6. Položte pita chlieb na stôl a potrite ho omáčkou.
7. Rozložte mäso a potom vrstvy zeleniny: paradajky, uhorky, kapusta, mrkva v kórejčine. Navrch opäť polejeme omáčkou.
8. Shawarmu zvinieme a opečieme z oboch strán.
9. Podávajte teplé. Otvorenú časť môžete ozdobiť omáčkou a vetvičkami zelene.

s bravčovým mäsom

Ingrediencie na dve porcie:

• pita chlieb - 2 ks;
• bravčová buničina - 300 g;
• uhorka - 1 veľká;
• paradajka - 1 ks;
• kapusta - 200 g;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• nízkotučná majonéza - 6 lyžíc. l.;
• kôpor, petržlen, koriandr - malá partia;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ a zmes papriky - podľa chuti.

Recept krok za krokom:

1. Najprv musíte vedieť, ako variť bravčové mäso chutne. Najprv sa musí umyť, vysušiť a nakrájať na malé prúžky. Potom sa mäso marinuje dve hodiny v 2 polievkových lyžiciach. l. majonéza so soľou a korením. Aby bola ešte jemnejšia, môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.
2. Marinované bravčové mäso opečieme na panvici na minimálnom množstve oleja na prudkom ohni.
3. Pripravte omáčku. Všetku zeleninu umyte, dôkladne nasekajte. Kôpor, petržlenovú vňať a koriandr zmiešame so zvyšnou majonézou, kyslou smotanou, prelisovaným cesnakom. Pridajte trochu soli, všetko rozšľahajte mixérom a nechajte omáčku niekoľko hodín v chladničke.
4. Umyte zeleninu. Kapustu nakrájame, uhorku nakrájame na pásiky a paradajku na plátky.
5. Namažte pita omáčkou. Na to položte mäso, paradajku, uhorku, kapustu. Na vrch opäť pridajte omáčku.
6. Opečte shawarmu na panvici z oboch strán. Ukazuje sa nielen úžasne chuťou, ale aj veľmi chutným vzhľadom, čo je dokonale viditeľné na každej fotografii. Podávame teplé, ozdobíme trochou omáčky.

Plnené zeleninou

Pre tých, ktorí nevedia, ako variť vegetariánsku shawarmu doma, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie na tri porcie:

• pita chlieb - 3 ks;
• čerstvá uhorka - 1 veľká;
• paradajka - 1 veľká;
• Čínska kapusta - 300 g;
• čerstvý syr(najlepšie Adyghe) - 250 g;
• kyslá smotana alebo fermentované pečené mlieko - 150 ml;
• kečup - 150 ml;
• zeleninový olej- polievková lyžica;
• mletý koriander, kari, soľ a korenie - podľa chuti.

Ako variť shawarmu so zeleninou doma:

1. Pripravte omáčku s mliečnymi výrobkami, soľou, kari, korením, koriandrom.
2. Umytú uhorku nakrájame na pásiky.
3. Paradajku nakrájame na kocky.
4. Čínsku kapustu nakrájame na malé pásiky. Pokúste sa použiť prevažne bielu časť.
5. syr Adyghe roztlačíme vidličkou a opečieme na panvici s koriandrom a trochou oleja.
6. Na pita chlieb nalejeme trochu omáčky a rozotrieme.
7. Rovnomerne rozložte zeleninu, potom syr.
8. Shawarmu pevne zrolujte a potom zohrejte z oboch strán na panvici bez oleja. Podávajte v servírovacích miskách, ozdobte bylinkami.

Ako zabaliť shawarmu do pita chleba

Ak je shawarma zvinutá nesprávne, nasiakne z omáčky a náplň jednoducho vypadne. Tento moment hrá veľmi dôležitú úlohu, preto dodržujte tieto pravidlá:

1. Ak sa chcete naučiť, ako zrolovať jedlo, rozložte pita chlieb na stôl a posypte ho vodou alebo citrónovou šťavou.
2. Začnite rozmazávať omáčku a ustúpte niekoľko centimetrov od okraja.
3. Shawarma bude hustejšia, ak sa mäso rozloží medzi dve vrstvy zeleniny bližšie k jednej z krátkych strán.
4. Keď je náplň na mieste, zakryte pita chlieb malým okrajom, potom bokmi a potom všetko zabaľte do dlhého.
5. Vždy si nechajte trochu omáčky, aby ste ju mohli naliať na vrch plnky.

Video recepty: ako variť shawarmu doma

Už ste si uvedomili, aké populárne je toto jedlo? Ak si však ešte nie ste istí, že viete, ako si doma uvariť pravú shawarmu, pozrite si nasledujúce videá. Vďaka týmto poznámkam sa naučíte pripraviť pre seba a svojich blízkych úžasné jedlo, ktoré dokonale spestrí každodenné aj slávnostný stôl. domáca shawarma- elegantná alternatíva k tej, ktorú sú ľudia nútení kupovať v kioskoch. Jesť ho je nielen neuveriteľne chutné, ale aj absolútne bezpečné a varenie je vo všeobecnosti 100% potešením.

Lahodný recept do rúry

v pita

Shawarma s kuracím mäsom a zeleninou

Z nejakého dôvodu dostala shawarma (shawarma) titul rýchleho občerstvenia. Ale vlastne Toto plné jedlo , užitočná, výživná, ktorá k nám prišla z východu.

Spočiatku shawarma používala mäso, ktoré bolo varené na vertikálnom grile, jemne nakrájané a zmiešané so šalátom z čerstvej zeleniny.

Neskôr sa k tomu pridali omáčky, škála polevy sa citeľne rozrástla.

Shawarmu si môžete pripraviť doma a bez vertikálneho grilu, pričom bude rovnako chutné a šťavnaté.

Poďme variť?

Shawarma doma - všeobecné zásady varenia

Shawarma - rolka pita chleba s plnkou. Ako náplň je možné použiť akékoľvek jedlo, ale najobľúbenejšia je kombinácia mäsa a zeleniny. Môžete použiť hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie, jahňacie mäso. Ale ak tvrdé mäso, potom to treba mierne vyklepať a až potom dovariť. Môžete variť, piecť, smažiť na panvici alebo grilovať. Na shawarmu môžete použiť aj zvyšky kebabov.

Čerstvé a varená zelenina, šampiňóny, vajcia, syr. Zvláštne miesto zaujímajú omáčky, ktoré dodávajú jedlu chuť a šťavnatosť. Na varenie sa používa majonéza, kyslá smotana, kečup, horčica. Pridávajú sa rôzne koreniny a bylinky.

Ako valcovať shawarmu

Na stole je rozložená lavashová plachta. Ak sa vyrába niekoľko kusov, je tiež žiaduce ich rozložiť, aby sa náplň rovnomerne rozložila. Výplň Shawarma je umiestnená vo vzdialenosti 10 cm od najbližšieho okraja vo forme obdĺžnika. Potom je náplň pokrytá rovnakým koncom, strany sú zložené dovnútra a rolka je zrolovaná. Zatvára sa. Ak potrebujete urobiť otvorenú shawarmu, potom je náplň položená bližšie k bočnému okraju a táto strana nie je zastrčená.

Recept 1: Shawarma doma s kuracím mäsom a suluguni

Kuracie mäso je najjednoduchšia a najdostupnejšia náplň do shawarmy doma. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho. Môžete použiť akúkoľvek časť - prsia alebo ozdoby z nôh. Môžete si vziať aj obyčajné stehno, ale použite len mäso, bez tuku a kože. Počet ingrediencií pre 4 shawarma.

Ingrediencie

500 gramov kuracieho mäsa;

4 pita chlieb;

150 gramov mrkvy;

200 gramov kapusty;

Trochu zelené;

100 gramov majonézy a kyslej smotany;

2 paradajky;

Trochu cesnaku (množstvo podľa chuti);

150 gramov suluguni;

Čierne korenie;

Korenie na kuracie mäso;

kórejské korenie.

Varenie

1. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky alebo pásiky, posypeme korením a necháme pol hodiny marinovať. Potom smažte na panvici, kým zlato-hnedá. Keďže sú kúsky malé, netreba ich prikrývať, aj tak sa dobre vyprážajú.

2. Majonézu zmiešame s kyslou smotanou, pridáme nasekané bylinky a nasekaný cesnak. Omáčku dobre premiešame.

3. Mrkvu nastrúhame na pásiky, pridáme kórejské korenie, osolíme a rozotrieme rukami.

4. Kapustu náhodne nastrúhame, okoreníme a zmiešame s nasekaným syrom suluguni.

5. Paradajky nakrájame na kocky.

6. Plátky pita chleba rozložíme na stôl. Namažte omáčkou. Zo zmesi by mali zostať asi štyri polievkové lyžice.

7. Položte pás kapusty so syrom.

8. Navrch dáme vrstvu mrkvy a paradajok.

9. Na záver vyložíme vyprážané kura. Vrch potrieme zvyšnou omáčkou.

10. Zrolujte shawarmu. Ako to urobiť, popísané vyššie a smažiť na oboch stranách na panvici.

Recept 2: Shawarma doma s bravčovým mäsom

Samozrejmosťou je využitie bravčového mäsa na ázijské jedlo nie je to typické, ale prečo nie? Na rozdiel od hovädzieho mäsa je mäso šťavnatejšie, jemnejšie a skvelé na rolovanie do pita chleba. A pikantná omáčka dá misku zvláštna chuť a aróma.

Ingrediencie

300 gramov bravčového mäsa bez tuku;

2 pita chlieb;

Jedna uhorka;

200 gramov čínska kapusta;

10 cherry paradajok;

100 gramov akéhokoľvek syra.

Na omáčku:

100 gramov majonézy;

3 lyžice sójová omáčka;

Lyžica papriky;

strúčik cesnaku;

Pol citróna.

Varenie

1. Pripravíme omáčku. Za týmto účelom jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte citrónovú šťavu.

2. Bravčové mäso nakrájame na kocky, opečieme na panvici alebo na grile do mäkka. Potom preložíme do misky a zmiešame s polovicou majonézová omáčka.

3. Čínsku kapustu nakrájame ľubovoľne, uhorku na pásiky. Pridajte zeleninu a premiešajte výsledný šalát.

4. Cherry paradajky nakrájame na 4 časti, stačí tri syrové.

5. Položte pita chlieb, namažte omáčkou, položte pásik kapustového šalátu s uhorkou. Trochu soli, korenia.

6. Na vrch položte bravčové mäso v omáčke.

7. Posypeme syrom a poukladáme cherry paradajky.

8. Pita chlieb zrolujeme. Shawarma sa môže jesť tak, ako je, alebo vyprážaná na panvici.

Recept 3: Shawarma doma s rybami

Na rybiu shawarmu použijeme obyčajnú sardinku v oleji. Ale ak chcete, môžete si vziať akékoľvek iné konzervované jedlo podľa vášho vkusu. Vajcia a syr dodajú jedlu špeciálnu sýtosť.

Ingrediencie

Banka sardiniek;

80 gramov syra;

2 nakladané uhorky (malé);

150 gramov čerstvej kapusty;

Jedna mrkva;

Malá žiarovka;

Lyžica horčice;

6 lyžíc kyslej smotany;

3 lavash.

Varenie

1. Kapustu nastrúhame najemno, osolíme a okoreníme.

2. Otvorte konzervu, vypustite olej a rybu pomasírujte vidličkou. Zmiešame s kapustovou zmesou.

3. Na panvici s akýmkoľvek olejom orestujeme cibuľu a mrkvu. Hneď ako zelenina zhnedne, pridáme scedenú tekutinu z konzervy, premiešame a vypneme.

4. Vajcia uvarte, jemne nakrájajte a pošlite do rybej hmoty s kapustou.

5. Nakrájajte uhorky, nechajte v miske.

6. Na omáčku zmiešame kyslú smotanu s horčicou, nasekané bylinky, dochutíme akýmkoľvek korením.

7. Namažte pita chlieb omáčkou, rozložte hmotu rýb a kapusty.

8. Vložte zeleninu predtým vyprážanú v panvici na vrch.

9. Posypte nakladaná uhorka a strúhaným syrom.

10. Obalíme, môžete použiť bez vyprážania.

Recept 4: Shawarma doma s klobásou

Možnosť Shawarma doma pre najlenivejších alebo najzaneprázdnenejších ľudí. Namiesto klobásy môžete použiť šunku, klobásy, klobásy. Vyberte si náplň podľa svojej chuti a obsahu chladničky.

Ingrediencie

350 gramov varenej klobásy;

2 uhorky;

2 pita chlieb;

2 paradajky;

kôprová zelenina;

200 gramov pekingskej kapusty.

Na omáčku:

50 gramov majonézy;

30 gramov kečupu;

Cesnak voliteľný.

Varenie

1. Nakrájajte klobásu na prúžky alebo kocky, pošlite ju na panvicu s maslom a opečte do zlatista.

2. Kapustu nastrúhame s uhorkou, pridáme nasekaný kôpor, soľ a premiešame.

3. Paradajky nakrájajte na 4 časti a potom ich nakrájajte na tenké plátky.

4. Na omáčku je potrebné zmiešať kečup s majonézou, do hmoty sa pridá čierne korenie a ak je to žiaduce, strúčik cesnaku.

5. Potrieme pita chlebom. Dali sme kapustový šalát, potom omáčku, klobásu, paradajky a zalejeme zvyškom omáčky. Otočíme akýmkoľvek spôsobom, vyprážame.

Recept 5: Domáca mäsová shawarma s vaječnou omáčkou

Zvláštnosťou tejto shawarmy je nezvyčajná omáčka, čo zmení celú predstavu o polotovare. Tento dresing je vhodný najmä k mäsu, ale dá sa použiť aj ku kuraciemu mäsu. Berieme akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie, jahňacie.

Ingrediencie

300 gramov mäsa;

Žiarovka;

bulharské korenie;

2 uhorky;

2 pita chlieb;

150 gramov tvrdý syr;

Banda zeleného šalátu.

Na omáčku:

200 ml kefíru (tuk);

4 strúčiky cesnaku;

2 lyžice kari;

150 ml oleja;

Čierne korenie;

Varenie

1. Na omáčku jemne nakrájajte cesnak, pridajte surový žĺtok a šľaháme mixérom 5 minút. Pridajte kefír, všetky koreniny, nasekaný koriandr. Miešajte a nalejte do rastlinného oleja tenkým prúdom, prerušte. Omáčka bude tekutá, ako má byť. Toto množstvo vystačí na 6-8 kusov shawarmy.

2. Mäso umyjeme, odstránime fólie a nakrájame na pásiky. Smažte na panvici, na konci pridajte jemne nakrájanú cibuľu, varte do priehľadnosti. Schladiť.

3. Uhorky nakrájané na prúžky. Jemne nastrúhajte paprika. Pridáme nastrúhaný syr a šalát prelejeme dresingom.

4. Na stôl natrieme pita chlieb, namažeme ho omáčkou a pod budúcu náplň vložíme listy šalátu, môžu byť 2-3 vrstvy, nebude to horšie. Na vrch šalátu dáme polovicu syrovej zmesi so zeleninou.

5. Vyložte mäso.

6. Prikryjeme vrstvou zeleninová zmes.

7. Zabalíme shawarmu, v otvorený okraj pridajte ďalšiu lyžicu omáčky. Nemusíte smažiť.

Recept 6: Domáca shawarma s kuracím mäsom a šampiňónmi

Neobvyklá možnosťúžasná shawarma, ktorú si ľahko pripravíte aj doma. Berieme nakladané huby, na druhu nezáleží.

Ingrediencie

100 gramov húb;

50 gramov syra;

250 gramov kurací rezeň;

Jeden varený zemiak;

Jeden Paprika;

2 pita chlieb;

3 lyžice majonézy;

strúčik cesnaku;

Banda zelenej cibule.

Varenie

1. Filet uvaríme, opečieme alebo upečieme. Robíme to podľa vášho vkusu. Potom varené kura nakrájame na kocky.

2. Huby nakrájame nadrobno, predtým sme ich scedili z nálevu.

3. Tri syr, cesnak, zmiešame s hubami a pridáme majonézu, premiešame.

4. Nakrájajte zväzok zelenej cibule, skombinujte s strúhanými zemiakmi a kuracím mäsom, soľou a korením.

5. Namažte pita chlieb tenkou vrstvou kečupu, vložte hubovú hmotu, potom kuracie mäso s cibuľou. Na vrch vytlačte majonézu, pre pikantnosť môžete pridať trochu horčice.

6. Poskladajte, vyprážajte a užívajte si!

Recept 7: Shawarma doma s pečeňou

Toto jedlo je skutočnou jednotou chuti a prínosu. Môže byť použitý pre diétne jedlo ak kyslú smotanu v dresingu nahradíte nízkotučným jogurtom. Pečeň používame akúkoľvek: kuracie, hovädzie, bravčové.

Ingrediencie

120 gramov pečene;

Strúčik cesnaku;

50 gramov kyslej smotany;

20 gramov suluguni;

Lyžica sójovej omáčky;

100 gramov kapusty;

Jedna uhorka;

Jedna paradajka;

Varenie

1. Na omáčku je potrebné zmiešať sójovú omáčku s kyslou smotanou a nasekaným cesnakom.

2. Pečeň varte alebo smažte do varenia, nakrájajte jemne a zmiešajte s polovicou omáčky.

3. Kapustu nastrúhame, pridáme nakrájanú uhorku a paradajku, nakrájanú zeleninu, šalát dochutíme zvyškom omáčky.

4. Pita chlieb rozložíme, navrch dáme šalát, pečeň a zabalíme. Zohrejte na panvici, môžete na grile.

Recept 8: Shawarma doma "Vegetariánska" so špenátom

Ukazuje sa, že doma môžete variť shawarmu nielen pre jedákov mäsa, ale aj pre vegetariánov. úžasné chudá verzia na báze plnky zo špenátu a inej zeleniny. Vegetariánska shawarma sa vyrába aj z arménskeho lavashu.

Ingrediencie

250 gramov špenátu;

Banda koriandra;

50 gramov kyslej smotany;

Paradajka;

100 gramov syra alebo tvarohu;

2 lavash.

Varenie

1. Špenát pomelte, pridajte soľ, korenie a pošlite do mikrovlnnej rúry. Varte 5-7 minút pri strednom výkone.

2. Uhorku a paradajku ľubovoľne nakrájame, koriander, tri syry nasekáme nadrobno. Ak sa používa tvaroh, potom len hniesť hrudky.

3. Kyslú smotanu zmiešame s nasekaným cesnakom, soľou a korením.

4. Namažte pita chlieb kyslá smotanová omáčka, dáme špenátovú plnku, posypeme polovicou syra. Potom rozložte zeleninu, bylinky a posypte zvyšným syrom. Obalíme a opečieme do zlatista na suchej panvici. Vegetariánska shawarma je pripravená!

Žiadny kečup? Použite ako omáčku rajčinová pasta. Pridajte trochu čistenej vody, cesnak, korenie, bylinky a dobre premiešajte. Môžete tiež pridať vyprážanú cibuľu a výslednú omáčku rozdrviť mixérom.

Namiesto pita chleba sa shawarma môže dať do tortilly. Aby ste to urobili, rozrežte ho na polovicu a okraje jemne zatlačte od seba. Výrobky sa ukladajú do výsledného výklenku, ale nie vo vrstvách, je lepšie miešať a pripravovať druh šalátu. Môžete tiež použiť bochník, ale v tomto prípade sa dužina vyberie a ponechajú steny 0,5 cm.

Aby sa shawarma nerozvinula, pri vyprážaní sa zväzok vloží do panvice švom nadol a po zhnednutí sa prevráti na opačnú stranu.

Najvýhodnejšie je zabaliť arménsky lavash štvorcového tvaru. Zväzok je hladký a rovnakej hrúbky. Ale ak nie je štvorcový pita chlieb, môžete si vziať oválny list a jednoducho odrezať okraje na oboch stranách.

Hosteska, ktorá vie, ako variť shawarmu doma sama, bude môcť svoju rodinu pravidelne rozmaznávať lahodnými výdatné jedlo. V domácej maškrte rozhodne nebudú lacné, škodlivé či úplne zatuchnuté komponenty, ktorých používanie často „prehrešia“ kaviarne s rýchlym občerstvením. Shawarma sa pripravuje podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov veľmi rýchlo a jednoducho.

Príprava nástrojov a produktov na výrobu domácej shawarmy

Na výrobu domácej shawarmy nie sú potrebné žiadne špeciálne nástroje. Postačia bežné nože a lyžice. Ak je pita chlieb veľmi široký a bude sa musieť rozrezať na kúsky, potom je najvhodnejšie to urobiť veľkými kuchynskými nožnicami.

• Hlavným produktom v shawarme je samozrejme jej základ, v ktorom bude náplň zabalená. Zvyčajne ide o tenký arménsky lavash, ktorý je lepšie kúpiť hotový.
• Ako náplň môžete použiť väčšinu rôzne komponenty- akákoľvek čerstvá a / alebo nakladaná zelenina, konzervované strukoviny, ryby, mäso, hydina, zelenina.
• Špeciálna omáčka pomôže urobiť shawarmu obzvlášť chutnú. Napríklad na báze kyslej smotany alebo kefíru.

Zelenina Shawarma sa jednoducho umyje a nakrája na stredné kúsky. Ale vybrané mäso alebo ryba musí prejsť tepelné spracovanie. Môžu byť varené, vyprážané na panvici alebo grilované, pečené v rúre. Ďalej sa výrobok nakrája na plátky alebo sa roztrhá na vlákna.

Ako správne naplniť a zabaliť shawarmu?

Je veľmi dôležité správne naplniť a zabaliť občerstvenie. Potom z nej omáčka nevytečie a plnka sa dostatočne nevyspí.

1. Za týmto účelom sa list cesta shawarma položí na rovný povrch a natrie sa omáčkou.
2. Na ňu sa rozloží náplň. Musí byť na okraji listu. Zároveň sú na všetkých stranách pita chleba vytvorené pôsobivé zárezy. Môže byť dosť veľa výplní, takže dizajn sa nakoniec ukáže ako hustý.
3. V prvom rade sa na plnku prehne zvyšok bočného okraja. Ďalej sú horné a spodné okraje tiež zabalené. V tejto polohe je obrobok skrútený do kotúča. Potom nezostanú žiadne otvory ani zospodu, ani zhora.

S kuracím filé

zloženie: 380 g filé z hydiny, 2/3 lyžice. majonéza, 3 paradajky, 2 kyslá uhorka, 3 arménske lavash, pol pohára kyslej smotany, cesnak, 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka, štipka kari, čerstvé bylinky.

1. krájané kuracie mäso v malých kúskoch, poliate sójovou omáčkou a posypané korením. V tejto forme sa marinuje 40 - 50 minút v chlade. Ďalej je mäso vyprážané.
2. Na omáčku sa zmieša kyslá smotana, majonéza, nasekané bylinky a jemne nastrúhaný cesnak.
3. Zvyšné zložky sú náhodne nakrájané.
4. Kuracie mäso, zelenina, omáčka sú položené na pita chlieb.

Shawarma s kuracím mäsom je úhľadne zabalená, vyprážaná na suchej panvici na pár minút a podávaná na raňajky.

Musíte začať opekať zo strany švu, aby ste ho okamžite „utesnili“.

S hovädzím mäsom v lavash

Ingrediencie: 3 dlhé tenký pita chlieb 230 g biela kapusta, 270 g hovädzej dužiny, čerstvá uhorka, polovica sladkej papriky, soľ, 2 paradajky, 1 polievková lyžica. l. citrón čerstvý, kečup a sójová omáčka, polovica cibule, 1 lyžička. cukor, cesnak, 3 lyžice. l. majonéza.

1. Na omáčku sa zmieša prelisovaný cesnak, majonéza a kečup.
2. Zelenina je jemne nakrájaná. Kapustu treba rozmačkať aj rukami.
3. Tenké plátky hovädzieho mäsa spolu s cibuľou opražíme do mäkka na malom množstve oleja. K nim sa pridá omáčka, citrónová šťava, cukor a soľ podľa chuti.
4. Celý pita chlieb je potretý omáčkou. Striedavo sa naň poukladá zelenina a cibuľovo-mäsová pečienka. Na vrch sa naleje aj trocha omáčky.

Úhľadná hustá shawarma je zabalená v pita chlebe, po ktorom zostáva len zhnednúť na suchej panvici. Môžete si vziať vzorku!

Ako uvariť občerstvenie na uhlí?

Zloženie: arménsky lavash, ¼ cibule, pohár vyprážaného kuracieho filé, polovica paradajky a uhorka, 30 g Kórejská mrkva, pár lístkov pekinskej kapusty, majonéza, kečup, korenie na grilovanie.

1. Na omáčku sa zmieša kečup, majonéza a grilovacie korenie.
2. Cibuľa, uhorka a paradajka nakrájané nadrobno. Kapusta je nastrúhaná.
3. Lavash je rozmazaný omáčkou. Na ňom je rozložené kura a zelenina. Zvyšná omáčka sa rozdelí medzi ingrediencie. Kórejská mrkva bez marinády sa pridáva ako posledná.
4. Predjedlo je úhľadne zložené, umiestnené na rošte a vyprážané niekoľko minút na grile so „šedými“ uhlíkmi.

Pochúťku sa neoplatí dlho ohrievať, aby sa pita chlieb nepresušil. V opačnom prípade stratí elasticitu a praskne.

Vegetariánska shawarma doma

Ingrediencie: 4 ks. lavash, 4 paradajky, banda listy šalátu, 2 sladké papriky, limetka, 420 g šampiňónov, olivový olej, 3 kyslé uhorky, 1 zemiak, cesnak, soľ.

1. Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy, uhorky - v kruhoch.
2. Zvyšná zelenina je náhodne nakrájaná.
3. Na predhriatej panvici sa pláty húb vyprážajú do zlatista, osolené.
4. Hotové zemiaky roztlačíme limetkový džús, soľ a cesnak. Vyšľahajte do hladkej krémovej konzistencie.
5. Olivový olej sa naleje do pyré. Malo by ho byť toľko, aby to v miske skončilo riedkou lesklou omáčkou.
6. Lavash je rozmazaný zmesou z posledného kroku.
7. Na každý polotovar je položených pár listov šalátu, časť húb a zeleniny. Vrchné komponenty sú tiež pokryté omáčkou.

Úhľadné husté občerstvenie je zabalené a podávané pri stole.

s bravčovým mäsom

Zloženie: veľký tenký pita chlieb, 70 g sladkej papriky, čerstvá uhorka a pekingská kapusta, 130 g vareného bravčového mäsa, čerstvé bylinky - cibuľa a kôpor, majonéza, soľ.

1. Vychladnuté mäso nakrájame na tenké pásiky. Ak nie je potrebné počítať kalórie, potom bravčové mäso nemožno variť, ale vyprážať. Ďalej sa tiež skartuje.
2. Všetka deklarovaná zelenina je tiež nakrájaná. Slamka nasekanej kapusty sa miesi rukami. Všetky zelené sú nakrájané veľmi jemne.
3. Lavash sa natiera slanou majonézou. Na ňom je rozložené mäso, zelenina, bylinky a zvyšná omáčka.

Polotovar sa zroluje, rozreže na dve časti a podáva sa na stôl.

s kačicou

zloženie: 230 g vareného kačacieho mäsa, 220 g nakladaných šampiňónov, veľká čerstvá uhorka, 40 g kórejskej mrkvy, 3 polievkové lyžice. l. majonéza a kečup, 2 tenké pita chleby.

1. Uhorka a šampiňóny sú nakrájané na tenké plátky.
2. Mäso je rozdelené na vlákna.
3. Na omáčku sa zmieša majonéza a kečup. Môžete do nich pridať akékoľvek korenie.
4. Lavash začína kačacie mäso, všetku deklarovanú zeleninu, nakladané huby a pikantnú mrkvu. Veľká časť omáčky je položená na vrchu komponentov.

Prírezy sú úhľadne poskladané a ihneď poslúžia ako predjedlo alebo aj hlavné jedlo.

Predjedlo so syrom, mäsom a zeleninou

Ingrediencie: 2 pita chlieb, libra kuracieho mäsa, 230 g mäkkého krémový syr, jedna uhorka a jedna paradajka, zväzok hlávkového šalátu, 3 polievkové lyžice. l. sladký kečup a olivová majonéza, suchý cesnak.

1. Paradajka, uhorka a kuracie mäso sú nakrájané na stredné kúsky. Ten sa vypráža dozlatista.
2. Na omáčku sa zmieša majonéza, suchý cesnak a sladký kečup.
3. Lavash je rozmazaný mäkkým syrom. Listy šalátu sú položené na vrchu. Nasleduje zelenina.
4. Zostáva položiť kurča na obrobok a všetko zakryť omáčkou.

Lavash sa zroluje a predjedlo sa nechá 10 minút lúhovať.

Jednoduchá verzia shawarmy s klobásou

Ingrediencie: 2 tenké pita chleby, 2 pláty čínska kapusta, 60 g syra, 130 g poloúdená klobása, čerstvé paradajky, 4 lyžice. l. zrná konzervovaná kukurica, polovica cibule, majonéza, soľ.

1. Paradajka, cibuľa a klobása sú nakrájané na stredné kúsky, po ktorých sa spolu s kukuričné ​​zrná vyprážané pár minút.
2. Čínska kapusta je nakrájaná nadrobno.
3. Syr sa rozotrie nahrubo.
4. Na plátoch pita chleba natretého slanou majonézou sú striedavo rozložené všetky zložky náplne.

Obrobok je pevne zabalený.

Shawarma omáčka: recepty

Je veľmi dôležité, aby bolo chutné nielen cesto (lavash), ale aj omáčka. Nižšie sú zhromaždené najlepšie recepty posledný.

Klasický recept

Ingrediencie: ½ lyžice. klasická majonéza a rovnaké množstvo kyslej smotany, zväzok čerstvého kôpru, 4 strúčiky cesnaku.

1. Kyslá smotana sa zmieša s majonézou.
2. Nastrúhaný na jemné strúhadlo cesnak.
3. Zostáva naliať nasekanú zeleninu do hmoty.

S chuťou takejto omáčky sa môžete „hrať“ pomocou rôznych korenín.

Skutočná červená omáčka

Ingrediencie: 120 g klasickej majonézy, 90 g kyslej smotany, 2 klinčeky čerstvý cesnak, ½ lyžičky kari, 2 lyžice. l. sladký kečup, mletý sladká paprika a chmeľ-suneli.

1. Všetky koreniny sa dobre premiešajú.
2. Pridáva sa k nim prelisovaný cesnak.
3. Posielajú sa tam aj majonéza, kečup a kyslá smotana.

Po premiešaní by omáčka mala stáť niekoľko hodín v chlade.

Varenie na báze kefíru

Zloženie: 1,5 lyžice. kefír, 3 žĺtky, 1 polievková lyžica. l. citrónová čerstvá a sladká horčica, 4 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie, 1/3 polievkovej lyžice. zeleninový olej.