Ako uvariť celý jablkový džem. Rajský jablkový džem s copíkom (priehľadný)

Recepty krok za krokom na prípravu lahodného, ​​voňavého a priehľadného džemu z malých jabĺk

2018-06-27 Natalia Danchishak

stupňa
predpis

2507

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

0 gr.

0 gr.

sacharidy

50 gr.

200 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na malý jablkový džem

Malé jablká sa nazývajú raj. Vďaka svojej miniatúrnej veľkosti sa dá džem pripraviť z celých plodov. Pochúťka je priehľadná a veľmi chutná. Zároveň je proces varenia pomerne jednoduchý a prinesie vám skutočné potešenie.

Ingrediencie

  • pohár filtrovanej vody;
  • kilogram granulovaného cukru;
  • kilogram malých jabĺk.

Recept na džem z malých jabĺk krok za krokom

Dôkladne umyte malé jablká. Stonky prerežte na polovicu. Každý plod prepichnite špáradlom na niekoľkých miestach.

Pripravené jablká preložíme do vhodnej misky a zalejeme pohárom vriacej vody. Ovocie blanšírujte päť minút. Potom vypustite vodu do samostatného hrnca a opláchnite jablká pod studenou vodou.

Do vody scedenej z jabĺk nasypeme kryštálový cukor. Dobre premiešajte a varte päť minút. Ovocie zalejeme horúcim sirupom a jemne premiešame. Odstráňte z tepla a nechajte jablká v sirupe dvanásť hodín. Postup zopakujte ešte aspoň trikrát. Zvýšte čas posledného varenia na 20 minút. Horúci džem rozotrieme do sterilnej suchej sklenenej nádoby. Viečka pevne zrolujte. Otočte hore dnom, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Pred varením nezabudnite jablká prepichnúť na niekoľkých miestach, aby kôra nepraskla a dužina sa nerozvarila. Ovocie si zachová svoju farbu, ak sa najprv zľahka povarí vo vode. Následne sa táto tekutina môže použiť na výrobu sirupu.

Možnosť 2. Rýchly recept na malý jablkový džem s citrónom v pomalom hrnci

Multivark je nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni. S ním môžete nielen variť rozmanitosť jedál ale aj variť voňavý džem na zimu. Lahôdka od rajské jablká tak užitočné, že sa odporúča zahrnúť do stravy dojčiacich matiek.

Ingrediencie

  • filtrovaná voda - 250 ml;
  • malé jablká- 1 kg 200 g;
  • granulovaný cukor - kilogram;
  • dva citróny.

Ako rýchlo urobiť džem z malých jabĺk

Jablká dôkladne umyte. Diskutujte o ovocí. Nalejte citróny vriacou vodou. Utrieme a nadrobno nasekáme. Ak je šupka príliš hrubá, odrežte ju.

Každé jablko prepichnite na niekoľkých miestach špáradlom. Vložte ovocie do nádoby multivarkára. Pošlite sem aj plátky citróna. Všetko zaspať kryštálový cukor.

Vložte nádobu do zariadenia. Zapnite hasiaci program. Nastavte čas na dve hodiny. Pochúťku pravidelne premiešajte drevenou alebo silikónovou špachtľou.

Akonáhle sú plody hotové, vložte horúcu pochúťku do pohárov, po umytí a sterilizácii v rúre alebo nad parou. Pevne uzavrite sterilnými uzávermi. Otočte hore dnom a nechajte vychladnúť zabalené v teplej utierke.

Kým sa džem varí, môžete sa pustiť do práce bez strachu, že sa pripáli. Ak chcete, môžete na prípravu pochúťok použiť iba kôru alebo dužinu z citróna.

Možnosť 3. Priehľadný džem z malých jabĺk s brusnicami

sladké, jemné jablká dokonale kombinované s osviežujúcou kyslosťou brusníc a vytvára pikantnú chuť. Z džemu sa stane skvelý doplnok do voňavého horúceho čaju.

Ingrediencie

  • škorica - tyčinka;
  • malé jablká - kilogram;
  • filtrovaná voda - pohár;
  • brusnice - 300 g;
  • granulovaný cukor - 300 g.

Ako variť

Jablká a brusnice starostlivo roztrieďte, odstráňte nezrelé a poškodené ovocie. Opláchnite ovocie a bobule, rozložte na jednorazovú utierku a osušte.

Zmiešajte vodu s cukrom. Miešame a varíme, kým sa sirup nestiahne lyžicou so šnúrkou.

Brusnice ponorte do vriaceho sirupu a za občasného miešania varte desať minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte bobule hodinu lúhovať.

Celé malé jablká namočíme do brusnicového sirupu. Vráťte na oheň a varte ďalších desať minút. Odstráňte z tepla, ochlaďte a opakujte postup znova. Pri treťom varení pridajte do džemu tyčinku škorice. Varte ďalšiu štvrťhodinu a potom ju vyberte. Horúci džem naaranžujte do pohárov, po umytí sódou a sterilizácii. Pevne zrolujte a nechajte pod teplou prikrývkou úplne vychladnúť.

Odstráňte chvosty alebo nie, rozhodnite sa pre seba. Plody so stopkami budú vyzerať veľkolepo. Aby jablká zostali celé a neboli rozvarené do mäkka, prepichnite ich na niekoľkých miestach špáradlom. Džem je lepšie baliť do pohárov s objemom nie väčším ako pol litra.

Možnosť 4. Jantárový džem z malých jabĺk s vanilkou

Chuť pochúťok si môžete spestriť pomocou rôznych korenín. Amber sladký sirup zachováva vôňu a jemnosť jabĺk a vanilín urobí jeho chuť jedinečnou.

Ingrediencie

  • kyselina citrónová - 4 g;
  • malé jablká - kilogramy;
  • vanilín - 4 g;
  • granulovaný cukor - kilogram;
  • čistená voda - 400 ml.

Recept krok za krokom

Jablká dôkladne umyte a položte na uterák. Ovocie sušíme.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor. Dáme na stredný oheň a za občasného miešania varíme, kým sirup nezačne siahať po lyžičke.

Nalejte sirup do medenej nádoby. Ponorte do nej jablká a varte na miernom ohni pol hodiny za pravidelného miešania. Nezabudnite odstrániť penu. Krátko pred koncom varenia pridáme vanilku a kyselinu citrónovú. hustý džem Rozložíme do malých sterilných pohárov. Pevne uzavrite viečkami a ochlaďte pod teplou prikrývkou.

Do džemu môžete pridať vanilín, príp vanilková esencia. Uistite sa, že jablká sú zrelé, bez poškodenia a červích dier. V opačnom prípade sa džem môže rýchlo znehodnotiť. Pripravenosť sirupu sa kontroluje nasledovne: zbierajú malé množstvo do lyžice, ochladzujú ju a snažia sa prstami zvinúť mäkkú guľu. Ak sa tak stane, sirup je pripravený.

Možnosť 5. Kráľovský džem z malých jabĺk s vlašskými orechmi

Starý recept sa líši v spôsobe prípravy. Predtým bola pochúťka varená v ruských peciach. Včasné ženy v domácnosti na to používajú rúru. Džem sa zahustí pridaním vlašských orechov.

Ingrediencie

  • kilogram malých jabĺk;
  • jeden citrón;
  • 200 g bieleho kryštálového cukru;
  • 200 g jadier vlašských orechov.

Ako variť

Malé jablká dobre umyte. Odstráňte poškodené ovocie. Položte na uterák a osušte.

Z citróna odrežte kôru. Citrusová dužina rez v malých kúskoch. Jadrá orechov nasekajte nie príliš jemne.

Z vody a kryštálového cukru uvaríme sirup, kým nesiahne na lyžicu s niťou. V hrnčeku spojíme jablká, citrón a orechy. Nalejte horúci sirup na strednú teplotu. Priveďte do varu a varte za pravidelného miešania desať minút.

Pochúťku presunieme na hlinený kotlík a vložíme do rúry vyhriatej na 250 C. Čakáme, kým sa lekvár uvarí. Potom znížte teplotu na 100 stupňov a varte tri hodiny. Textúrou a farbou by mal byť podobný medu. Džem balíme do pripravených sklenených pohárov. Pevne ich utesníme a úplne vychladíme pod teplou prikrývkou.

Vlašské orechy nemôžete mlieť, ale pridajte ich do džemu s celými jadrami. Sirup uvaríme v hrubostennom hliníkový riad. Oheň musí byť malý, inak sa rýchlo rozhorí.

Čerstvé zrelé jablká sme už zjedli a je čas pripraviť sa na zimu. Najjednoduchší spôsob, ako zachovať chuť a vôňu týchto plodov, je u nás všetkých obľúbený džem z jabĺk. Na zimu sa zatvára veľmi jednoducho, vďaka čomu je takýto blank mimoriadne cenovo dostupný. Môžete použiť takmer akúkoľvek odrodu jabĺk. Poslúžia vám vlastné záhradné jablká, stredne veľké a niekedy aj kyslé, alebo si môžete kúpiť sladké jablká vypestované v záhradkách a dokonca aj zahraničné na trhu. Jabĺk je toľko, že ich môžete pripraviť hneď niekoľko odlišné typy džem a nikdy neopakovať.

Jablkový džem môže byť priehľadný a s priesvitnými sladkými plátkami, alebo môžete pridať bobule a získať jasne červené a šťavnaté, môžete použiť drobné ranetki alebo nebeské jablká. Potom zostanú celé a vyzerajú úžasne v sladkostiach. hustý sirup. možností je veľa.

Pripravuje sa jablkový džem rôzne cesty: rýchle, s pridaním iného ovocia a bobúľ, korenia. V každom prípade sa dezert ukáže ako veľmi chutný, jemný a voňavý. Princíp varenia sladkej pochúťky vo všetkých receptoch krok za krokom je rovnaký. Väčšina dôležitý aspekt — správna príprava jablká:

  1. Je potrebné ich dôkladne umyť, rozdeliť na 4-8 častí a vystrihnúť krabicu na osivo.
  2. Ak je šupka veľmi tvrdá, odlupuje sa tenkou vrstvou. Vo všetkých ostatných prípadoch by sa to nemalo robiť, pretože sa nachádza v koži, ktorá obsahuje maximálne množstvo vitamíny a iné prospešné zlúčeniny.
  3. Pokožku je možné zjemniť aj procesom blanšírovania. Za týmto účelom sa plátky ponoria do vriacej vody na 3-4 minúty. Opatrne vyberte a ochlaďte v studenej vode. Dužina tak zostáva celistvá a šupka je jemnejšia.
  4. Jablkový vývar by sa nemal nalievať. Dá sa použiť na výrobu sirupu.

Keďže poznáme všetky nuansy a jemnosti varenia, odporúčame zvážiť niekoľko recepty krok za krokom pripraviť sladký dezert na zimu.

Najjednoduchší jablkový džem na zimu - krok za krokom recept

Dezert je ľahký a jednoduchý. Napriek tomu si produkty zachovávajú maximálne množstvo vitamínov a iných organických zlúčenín, potrebné pre telo. Cukor je výborný konzervant, takže komponentov bude minimum. Je to všetko o spôsobe varenia, takýto jablkový džem bude krásny a transparentný a veľké kusy bude vyzerať veľmi chutne a v ústach si bude pýtať viac.

Budete potrebovať:

  • granulovaný cukor - 0,6 kg;
  • zrelé jablká - 2 kg.

Ak chcete zlepšiť chuť, môžete trochu pridať kyselina citrónová, ale len ak sú samotné jablká bez kyslosti.

varenie:

1. Opláchnite jablká, rozdeľte na niekoľko rovnakých častí, odstráňte krabicu so semenami. Nakrájajte na tenké pásiky.

2. Pripojte sa k vhodná kapacita s kryštálovým cukrom, premiešame. Zakryte a nechajte na kuchynskom stole 2-3 hodiny. Hneď ako šťava vynikne, postavte nádobu s obsahom na sporák.

3. Priveďte do varu, znížte teplotu a pokračujte vo varení štvrť hodiny.

4. Medzitým upravíme zaváracie poháre a uvaríme viečka. prebaliť hotový džem z jabĺk v sterilných pohároch, zrolovať a vychladnúť.

Priehľadný jablkový džem s plátkami - ako variť

Budem veľmi prekvapený, ak ste nikdy neskúšali jesť takýto džem. Ukazuje sa, že je jasne priehľadný, ako skutočný jantár. Viskózny a voňavý ako med a s krásnymi priesvitnými plátkami jabĺk. Takýto jablkový džem sa už svojou prítomnosťou na stole počas pitia čaju stáva ozdobou stola. Ak ho postavíte pred hostí, potom sa nedá vyhnúť vzdychom obdivu.

Na zber sa opäť používajú iba 2 ingrediencie - jablkové plody a kryštálový cukor. Zvážte, ako urobiť voňavý priehľadný jablkový džem s plátkami.

Budete potrebovať:

  • jablká - 2 kg;
  • granulovaný cukor - 2 kg.

varenie:

1. Opláchnite jablká, počkajte, kým úplne nevyschnú. Najprv rozdeľte na 4 časti, odstráňte jadro a potom každú štvrtinu nakrájajte na 3-4 ďalšie časti, aby ste vytvorili rovnomerné tenké plátky.

2. Do vhodnej panvice dáme po vrstvách jablká a kryštálový cukor. Posledná vrstva by mala byť len cukor. V tomto prípade plátky jabĺk nechajte šťavu rýchlejšie vytiecť a pripravte sa na ďalšie varenie a vrchná vrstva na vzduchu nestmavne.

3. Nádobu s obsahom prikryte čistou handričkou. Čistite na chladnom mieste 10-19 hodín, aby sa dostatočne uvoľnila ovocná šťava.

4. Z misky preložíme jablká so vzniknutým sirupom do vhodného hrnca. Položte na varnú dosku, vložte stred teplotný režim. Obsah priveďte do varu, varte 3-6 minút. Odstráňte z tepla, prikryte a ochlaďte na izbovú teplotu.

5. Po uplynutí času proces opakujte až do nového varu, ale varenie sa zvýši na 9-10 minút. Opäť vychladnúť.

6. Opakujte postup znova. Od okamihu varu sa odporúča variť 15-25 minút. Nezabudnite jemne premiešať drevenou alebo plastovou špachtľou, aby ste nepoškodili vzhľad plátkov.

Poradte! Čím dlhšie prebieha konečné varenie, tým zaujímavejší je odtieň hotovej pochúťky.

7. Jablkový džem s plátkami naaranžujte do pripravených sterilných pohárov, zatvorte. Uchovávajte v chladničke.

Sladký a pikantný jablkový džem so škoricou, vlašskými orechmi a citrónom

Unavený tradičný džem z jabĺk a chcete niečím prekvapiť svoju rodinu a priateľov? Upozorňujeme na recept na výrobu jablkového džemu so škoricou a pridaním orechov, citrónu. Pochúťka sa líši nielen chuťou a vôňou, ale aj vitamínovou sadou. Mnoho ľudí vie na vlastnej koži, ako dokonale ladia jablko a škorica, najmä ak často pečú.

Budete potrebovať:

  • citrón - 2 ks;
  • jablká - 2 kg;
  • granulovaný cukor - 0,4 kg;
  • vlašský orech - 300 g;
  • škorica - 15 g.

varenie:

1. Opláchnite a osušte jablká. Odstráňte nepoužiteľné časti. Nakrájajte na stredne veľkú kocku. Nalejte do hrnca studená voda a rozpustite 0,5 lyžičky. Spustite kocky na 1-3 minúty. Je to potrebné, aby jablkové kocky nemali čas stmavnúť a pokaziť vzhľad dezertu.

2. Precedíme cez sitko, pridáme kryštálový cukor a dôkladne premiešame.

3. Citrón opláchneme, osušíme. Nakrájajte s kožou na 4-6 kusov.

4. Pridajte k jablkám spolu so škoricou. Položte na varnú dosku a priveďte do varu. Pokračujte vo varení 10 minút.

5. Roztrieďte matice, vyčistite vnútorné priečky. Dáme na rozpálenú suchú panvicu a zľahka opekáme 8-12 minút. Hlavné je neprepiecť a aby sa jadierka nepripálili. Inak ochutnajte hotový dezert bude poškodený. Ochlaďte, nakrájajte na niekoľko kusov, ale nie veľmi jemne.

6. Získajte citrón. Rozložte orechy. Miešajte, pokračujte vo varení, kým nebude priehľadná vzhľad plátky jabĺk.

7. Hotovú pochúťku naaranžujte do sterilných pohárov. Zatvorte a uložte.

Veľmi chutný džem z jabĺk a hrušiek - videorecept

Ak vám na záhrade dozrievajú jablká aj hrušky, potom máte veľkú šancu vyrobiť si z oboch týchto plodov džem a získať úžasný dezert na zimu. A ak nerastú, okamžite bežte do obchodu alebo na trh a kúpte zrelé ovocie. Je čas variť hruškový a jablkový džem súčasne. Verte, že na túto chuť ešte dlho nezabudnete.

Recept na jablkový džem s pomarančom

Na varenie lahodné pochúťky navrhujeme zvážiť neobvyklá možnosť predpis. Mnoho ľudí vie, že do príliš sladkého jablkového džemu možno pridať citrón, čím sa chuť vyrovná a bude sa menej kaziť. Ale čo keď si namiesto citróna dáte pomaranč. Veď aj to patrí k citrusovým plodom a je bohaté na kyseliny, no okrem toho má úžasnú chuť a vôňu. Tu v kombinácii s oranžovými jablkami získate úžasný džem.

Budete potrebovať:

  • čerstvé jablká - 1,5 kg;
  • pomaranče - 350 g;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • voda - 90 ml.

varenie:

1. Citrusové ovocie opláchneme pod tečúcou vodou kefkou a dodatočne zalejeme vriacou vodou. To je potrebné na odstránenie z povrchu citrusové ovocie vosk používaný na spracovanie. Produkt nakrájajte na stredne veľké kocky. Vložte do vhodného hrnca, pridajte vodu a varte od varu štvrť hodiny.

2. Po určenom čase pridajte kryštálový cukor, pokračujte vo varení 20 minút. Počas určeného časového obdobia pomarančová kôra zmäkne a sirup získa žiarivo žltý odtieň.

3. Jablká umyte, ošúpte a vyberte škatuľu so semenami. Nakrájajte na plátky. Nalejte na pomaranče. Teplotu ohrevu sporáka znížime na minimum, dovaríme na požadovanú hustotu. Časovo približne 60 minút. Nezabudnite pravidelne miešať obsah hrnca.

4. Hotový jablkový džem nalejte do sterilných pohárov, pevne uzavrite. Po vychladnutí dáme do chladničky.

Lahodný a jednoduchý jablkový džem s orechmi

Navrhujeme zvážiť inú možnosť varenia jablkový dezert s pridanými orechmi. Môžete si vybrať akýkoľvek druh orieškov, ktoré máte v tejto chvíli doma alebo dokonca použiť zmes. Chuť bude len lepšia. Aj keď veľa ľudí používa najviac vlašské orechy. Tento recept som vyskúšala aj s mandľami a lieskovými orieškami a výsledok ma veľmi potešil. Oba tieto oriešky sa úžasne spájajú so sladkými jablkami.

Budete potrebovať:

  • jablká - 500 g;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • kyselina citrónová - 2 g;
  • čistá voda - 200 ml;
  • akékoľvek orechy - 60 g.

varenie:

1. Ovocie umyte, osušte, odstráňte nahnité a nevhodné miesta na potraviny. Nakrájajte na stredne veľkú kocku.

2. Spojte vo vhodnom hrnci s orechmi. Zakryte sa.

3. Pustíme sa do výroby sladkého sirupu. Za týmto účelom zmiešajte v samostatnom hrnci vodu a granulovaný cukor. Za pravidelného miešania priveďte do varu, počkajte, kým sa zrná úplne nerozpustia.

4. V hotový sirup Nalejte zmes ovocia a orechov a premiešajte. Pridajte kyselinu citrónovú a varte, kým hustá konzistencia. Tu je taký jednoduchý džem z jabĺk s orechmi je pripravený.

Pripravte si dezert z jabĺk odrody " Biela výplň» jednoduché, hlavnou vecou je dodržiavať pomery zložiek a technológia krok za krokom. Najväčším problémom týchto jabĺk je, že sú veľmi mäkké a rýchlo sa rozvaria. Ale chuť je jednoducho úžasná, ak uvidíte takéto jablká, zapamätajte si recept a skúste z nich urobiť džem na zimu.

Budete potrebovať:

  • jablká "Biela náplň" - 1,5 kg;
  • granulovaný cukor - 0,6 kg.

varenie:

1. Ovocie opláchnite, rozdeľte na 2 rovnaké časti, vyberte škatuľu so semenami. Nakrájajte na stredne veľké kúsky.

2. Vložte do vhodnej nádoby na varenie. Spojíme s cukrom. Trvajte na tom 10 hodín.

3. Po určenom čase položte nádobu s obsahom na sporák. Od okamihu varu znížte teplotu ohrevu a pokračujte vo varení 10 minút. Odstráňte z varnej dosky, prikryte gázou a nechajte vychladnúť.

4. Postup varenia, varu a chladenia zopakujte 2 krát. Vďaka tomu odtieň získa jasný jantárový odtieň.

5. Po poslednom varení rozložte jablkový džem do sterilných pohárov. Hermeticky uzavrieť.

Svetlý a zdravý jablkový džem s čiernymi ríbezľami


Tento recept je možné pripraviť klasický džem z jabĺk alebo s prídavkom iného ovocia, bobúľ. Pozývame vás, aby ste zvážili viac zaujímavým spôsobom varenie dezertu z jabĺk s čiernymi ríbezľami. Mení sa nielen farba pokrmu, ale aj chuť. Čierne ríbezle sú navyše mimoriadne užitočné najmä pri prechladnutí. Takáto príprava vám bude nielen potešením, ale prinesie úžitok aj v chladných zimných večeroch pri šálke čaju.

Budete potrebovať:

  • čierne ríbezle - 1 kg;
  • jablká - 2 kg;
  • granulovaný cukor - 3 kg.

varenie:

1. Triediť bobule, odstráňte zhnité a pokazené ovocie, prebytočné zvyšky. Dobre opláchnite v niekoľkých vodách. Počkajte, kým prebytočná vlhkosť odtečie. Dáme do hrnca a nasypeme ½ dielu kryštálového cukru. Prikryjeme a necháme vylúhovať šťavu.

2. Ovocie opláchneme. Odstráňte zhnité miesta a krabicu so semenami. Nakrájajte na stredne veľkú kocku.

3. Medzitým pristúpime k príprave sladkého sirupu. Zmiešajte vodu a zvyšný cukor v inej panvici. Za pravidelného miešania počkajte, kým sa sladké častice úplne nerozpustia. Plátky jablka vložte do horúceho sirupu, blanšírujte 2-3 minúty.

4. Bez odstavenia zo sporáka vylejte uvoľnenú šťavu z čiernych ríbezlí. Zahrievajte 5-8 minút.

5. Potom samotné bobule a varíme ďalších 5 minút. Usporiadajte do sterilných pohárov. Hermeticky uzavrieť.

Veľmi zdravý džem z čiernej arónie s jablkami

Chutné a zdravé, čo môže byť lepšie, keď príde na sladký dezert. Koniec koncov, kazia sa nielen ich zuby. To možno dať aj deťom a užiť si to dobré zdravie v zime.

Slivkový a jablkový džem na zimu - varenie v pomalom hrnci

Je v dome multivarkár? Potom odporúčame zvážiť možnosť zberu lahodného a šťavnatého džemu z jabĺk a sliviek. Dezert osloví dospelých aj deti.

Budete potrebovať:

  • ošúpané jablká - 1 kg;
  • slivka - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 1,6 kg.

varenie:

1. Nakrájajte jablká na stredne veľkú kocku. Slivku opláchnite, rozdeľte na 2 časti a odstráňte vnútornú kosť. Zmiešajte pripravené ingrediencie v samostatnej miske.

2. Nalejte kryštálový cukor, premiešajte. Prikryjeme utierkou a necháme na kuchynskej linke 2-3 hodiny, aby zvýraznila dosťšťava.

3. Po určenom čase vložte misku do multivarky a nastavte režim „Hasenie“ na 40 minút.

4. Veko nie je potrebné zatvárať, pretože zmes sa pripáli. Nezabudnite pravidelne miešať. Naaranžujte do čistých pohárov, zatvorte a uskladnite v pivnici.

Rajský jablkový džem s paličkami

rajské jablká mnohým sa to páči. Dezerty pripravené na báze x sú obzvlášť chutné a zdravé. Uvaria sa celkom rýchlo. Samotné jablká sa dajú jesť takmer celé, pretože majú veľkosť takmer čerešne.

Budete potrebovať:

  • rajské jablká - 600 g;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • filtrovaná voda - 250 ml;
  • kyselina citrónová - 2,5 g.

varenie:

1. V samostatnom hrnci zmiešajte vodu s kryštálovým cukrom. Dajte na sporák, priveďte do varu.

2. Medzitým si umyjeme a osušíme jablká. Odrežte chvosty tak, aby zostala vetvička nie vyššia ako 2 cm.Na každom jablku urobte 1 vpich špáradlom alebo jednoduchou ihlou. Je to potrebné, aby koža počas varenia nepraskla.

3. Do vriaceho sirupu vložíme pripravenú ingredienciu. Nastavte maximálny ohrev, varte. Odstráňte penu a vypnite sporák. Dajte džem do chladničky.

4. Položte ho späť na sporák, pridajte kyselinu citrónovú. Jemne premiešame. Ak chcete, môžete pridať tyčinku škorice. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 30 minút. Dôležité je, aby sa džem príliš nerozvaril.

5. Získajte tyčinku škorice. Voňavý džem nalejte do sterilných pohárov, hermeticky zrolujte. Po úplnom vychladnutí dáme do chladničky.

Ako vidíte, existuje veľa možností na výrobu jablkového džemu. Všetky sa od seba líšia počtom odobratých ingrediencií, chuťou a vzhľadom.

Ak vám padli do oka nezvyčajné malé jabĺčka, určite sa s kúpou poponáhľajte. Táto odroda jablká sa nazývajú "raj". A nie je to len tak! Z nebeských jabĺk je priehľadný džem s chvostmi jednoducho vynikajúci!

Áno, áno, počuli ste dobre - džem sa varí z celých plodov, priamo so stopkami (chvoskami). Koniec koncov, práve tento detail je tzv. vizitka tejto známej pochúťky.

Samy o sebe, "Paradise" jablká majú celkom kyslá chuť(pre amatéra) a nie sú dlho skladované, nie dlhšie ako 2 mesiace, potom začnú strácať chuťové vlastnosti. Ale ich džem sa ukáže ako nezvyčajne chutný a krásny, s priehľadným jantárovým prepadom.

Poznámka pre hostesku: Ak chcete variť jantárový džem z celého ovocia, mali by ste dodržiavať určité tajomstvá varenia: priehľadný džem sa varí v krátkodobých prístupoch po dobu 3 dní. V opačnom prípade skončíte s „ jablková kaša» s copíkom.

Rajský jablkový džem s copíkom transparentný


Zloženie:

  • Jablká "Paradise" (bez prítomnosti hniloby a červích dier) - 1 kg;
  • Biely kryštálový cukor - 0,8 kg;
  • Citrón - 1 ks;
  • Voda - 400 ml.

Podrobný popis prípravy:

  1. Jablká dôkladne umyte, v prípade potreby odstráňte listy a nádobu. Potom napichnite každé ovocie na niekoľko miest pomocou špáradla.
  2. Nakrájané jablká ponorte na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom ich ihneď vyberte a preložte do misky so studenou vodou.
  3. Ďalej pokračujte v príprave cukrového sirupu. Na tento účel musíte zadať množstvo cukru uvedené v zozname zložiek horúca voda(400 ml) a výslednú tekutinu priveďte do varu. Po 3 minútach varu odstavte sirup z ohňa a mierne ochlaďte (sirup by mal zostať teplý).
  4. Vyberte jablká z vody a vložte ich do širokej nádoby určenej na výrobu džemu. Potom ich naplňte teplým sirupom a nechajte, kým sirup úplne nevychladne;
  5. Potom položte nádobu na oheň, priveďte jej obsah do varu a varte maximálne 10 minút pri miernom vare;
  6. Po dni pridajte k jablkám nakrájaný citrón a znova položte panvu na oheň. Obsah priveďte do varu, odstavte na 10 minút a panvicu vyberte zo sporáka. Pamätajte, že džem nemiešajte! Len trochu pretrepte. V opačnom prípade riskujete poškodenie celistvosti ovocia;
  7. Nasledujúci deň zopakujte všetky vyššie uvedené kroky varenia. Potom budete musieť krásny jantárový džem starostlivo zabaliť do vopred pripravenej nádoby a pevne uzavrieť.

Ak si myslíte, že je dosť ťažké uvariť na zimu vynikajúci jablkový džem z jantárového raja v sirupe, hlboko sa mýlite. Pomocou nižšie uvedeného videoreceptu si ho môžete ľahko uvariť sami. Takže neváhajte - určite si to uvarte! Vaša domácnosť bude nadšená!

Celý malý jablkový džem so škoricou


Ingrediencie na varenie:

  • Malé jablká "Paradise" - 1 kg;
  • Cukor - 1 kg;
  • Jablková šťava - 1 polievková lyžica;
  • Škorica - ak v prášku 1 ČL, ak celé palice- 1 PC;
  • Pomaranče - 2 ks.

Popis prípravy krok za krokom:

  1. Varenie džemu z malých jabĺk je veľmi výhodné, pretože plody nevyžadujú špeciálne spracovanie a prípravu. Nemusia byť olúpané a jadrové a potom nakrájané na plátky. Všetko je veľmi jednoduché - stačí si vybrať dobré jablká(bez poškodenia, červotoča a prítomnosti hniloby), dôkladne ich umyte, osušte a na niekoľkých miestach nasekajte špáradlom alebo špajdľou. Potom sa nakrájané ovocie ponorí do vriacej vody na 2-3 sekundy a ihneď sa prenesie do misy naplnenej studenou vodou.
  2. Umyté pomaranče spolu s kôrou nakrájame na plátky, prelejeme jablkový džús a varíme do mäkka. Potom k nim pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  3. Po rozpustení cukru ponorte pomarančový sirup pripravené jablká, priveďte do varu a po 10-12 minútach odstráňte z tepla. Nechajte cez noc.
  4. Na druhý deň postavte budúci džem opäť na sporák, prevarte (určite na miernom ohni) a varte asi 10 minút. Znova odstráňte z tepla a nechajte cez noc lúhovať.
  5. V poslednej fáze prípravy, po dni, sa k jablkám pridá škorica, hmota sa mierne premieša ľahkým potrasením nádoby a opäť sa varí s miernym varom 10 minút.
  6. Hotový džem naaranžujte do sterilných pohárov, zrolujte a otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Skladujte v pivnici alebo špajzi.

Aby bola pochúťka transparentná, rajský jablkový džem s chvostmi by sa mal variť iba na nízkej teplote. Pretože intenzívny var prispieva k zmene charakteristického jantárového odtieňa na tmavší. A okrem toho, chuť džemu sa intenzívnym varom stráca a stáva sa karamelovo viskóznym (ako spálený cukor).

Sezóna jabĺk sa blíži ku koncu a my pokračujeme v zásobovaní vitamínmi na zimu.

mám rád jablkový džem plátky za to, že sa dá jesť nielen samo, ale práve tieto plátky použiť aj do iných jedál. Napríklad pre .

Existuje veľa možností na výrobu jablkového džemu, v tomto článku som sa snažil vyzdvihnúť taký, aby bol proces varenia čo najjednoduchší, ale bez straty chuti.

Plátky jablkového džemu "jantárové": recept s fotografiou

Na začiatok vám ponúkam klasický recept jantárový džem, ktorý používa iba jablká a cukor.

Ingrediencie:

  • Jablká - 1 kg
  • Cukor - 1 kg

To znamená, že na každý kilogram jabĺk musíte vziať 1 kilogram cukru. A koľko džemu chcete uvariť, rozhodnite sa sami.

varenie:

Jablká dobre umyjeme a dôkladne utrieme - nepotrebujeme prebytočnú tekutinu.

Z jabĺk odstráňte jadrovník a nakrájajte ich na plátky.

Ak sú jablká čerstvé s tenkou šupkou, lúpanie je voliteľné. Ak je hustá a tvrdá, potom je lepšie jablká ošúpať.


V tejto viacvrstvovej konštrukcii by mal byť cukor posledný.


Misku prikryte pokrievkou alebo utierkou a nechajte ju, kým jablká nepustia šťavu. Zvyčajne to trvá 12 až 20 hodín.

Skutočnosť, že jablká sú hotové, sa prejaví tým, že vrchné vrstvy cukru sú úplne rozpustené a v miske sa objaví veľa tekutiny.


Presuňte jablká z misky do hlbokého hrnca. Pošlite šťavu a cukor zo spodnej časti misky na rovnaké miesto. Umiestnite hrniec na strednú teplotu a priveďte budúci džem do varu. Po uvarení varte ďalších 5 minút a potom vypnite a počkajte, kým panvica úplne vychladne.

Potom džem opäť prevaríme a varíme 10 minút. Opäť vypnite a nechajte hrniec vychladnúť.

Tretie prevarenie už bude definitívne. Keď džem zovrie, varte ho 5 až 30 minút, podľa toho, akú farbu chcete získať. Čím dlhšie budete variť, tým bude farba džemu tmavšia.

Je potrebných niekoľko kôl varu a varu, aby sa jablká stihli rozvariť, ale zachovali si svoj tvar a cukor nestmavol a nezmenil sa na karamel. Ak chcete všetko uvariť naraz 40-50 minút, vznikne nevábna tmavá kaša


Teraz je džem hotový a možno ho rozložiť. Poháre naplňte až po „plecia“, dostatočne pevne utesnite, ale bez poškodenia plátkov.

Potom poháre zatvorte viečkami a nechajte ich hore dnom vychladnúť. Poháre nie je potrebné zakrývať, inak sa plátky jabĺk rozvaria a rozpadnú sa.

Po vychladnutí uložte poháre na tmavé a chladné miesto.


Rýchly jablkový džem "päť minút"

vlastnosť tento recept spočíva v tom, že nečakáme, kým jablká „nechajú šťavu“ a získame sirup vhodný na prípravu džemu. Sirup si pripravíme sami, čím ušetríme minimálne 12 hodín.

Ale za túto rýchlosť budete musieť zaplatiť dôslednosťou prípravy ovocia.

Nie je žiadnym tajomstvom, že rýchlosť namáčania jabĺk priamo závisí od veľkosti plátkov, do ktorých tieto jablká nakrájate. Klasický recept„Päťminútovka“ vo všeobecnosti znamená trenie jabĺk na hrubom strúhadle.

Ale potrebujeme plátky. Takže to urobíme.


Ingrediencie:

  • Jablká - 1 kg
  • Cukor - 1 kg
  • Voda - 1 šálka (250 ml)
  • Kyselina citrónová - 1 štipka

varenie:

Čím lepšie jablká pripravíme, tým lepšie nasiaknu sirupom. Jablká preto nielen zbavíme jadrovníka, ale aj ošúpeme. Potom ich nakrájajte na tenké plátky, ako vám to dovoľuje ostrosť noža.


Teraz začneme pripravovať sirup. Je to neuveriteľne jednoduché - nasypte jeden kilogram cukru do pohára vody a nasaďte si ho pomalý oheň a varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Nezabudnite občas premiešať.

Kým pripravujete sirup, plátky jabĺk zalejte slanou vodou, aby nezhnedli.


Keď voda zovrie a cukor sa rozpustí, nalejte jablká do panvice a varte ich len dve minúty. Potom sporák vypnite a džem nechajte vychladnúť.

Keď vychladne, odoberte vzorku - ak je džem príliš sladký a sladký - pridajte doň štipku kyseliny citrónovej.

Po prvom ochladení opäť dáme malý oheň a opäť privedieme džem do varu. Potom ho môžete okamžite rozložiť do sterilizovaných pohárov.

Jablkový džem s plátkami "jantár s pomarančom"

Začnime pridávať ďalšie ingrediencie do jablkového džemu, aby sme si dopriali rôzne chute.

Najprv do jablkového džemu pridajte pomaranč.


Ingrediencie:

  • Jablká - 1 kg
  • Pomaranče - 1 kg
  • Cukor - 0,5 kg

Z tohto množstva vyrobíte jeden litrový téglik jablkového džemu.

varenie:

Jablká ošúpeme, vykrojíme jadrovník a nakrájame na plátky.

A nakrájame pomaranče, vyberieme semená a prejdeme cez mlynček na mäso spolu so šupkou.


Potom spojíme všetky ingrediencie do jedného hrnca, položíme na oheň a za občasného miešania varíme na najmenšom ohni 50 minút.

Na prípravu džemu najlepšia voľba bude smaltovaný riad (panvica alebo umývadlo)


Keď je džem uvarený, plátky jabĺk by mali byť priehľadné a sirup by sa mal ťažko vypúšťať z lyžice (ako med).

Po čakaní na takú konzistenciu môžete hotový džem rozložiť do sterilizovaných pohárov.


Vychladnuté poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Priehľadný jablkový džem "jantár s citrónom"

Teoreticky sa jablkový džem s citrónom dá pripraviť rovnako ako z pomarančov. Ale snažil som sa vyzdvihnúť také recepty, z ktorých každý má svoj vlastný rozlišovacia črta. V tejto verzii sa zaobídeme bez mlynčeka na mäso.


Ingrediencie:

  • 1,5 kg jabĺk
  • 1 citrón
  • 1 kg cukru
  • 1 pohár vody

varenie:

Prvým krokom je príprava sirupu. Nasypte 1 kg cukru do 1 pohára vody (250 ml) a na miernom ohni priveďte sirup do varu, kým sa cukor úplne nerozpustí.


Kým sa sirup varí, pripravíme si ovocie.

Citrón nakrájajte na malé kúsky spolu s kôrou.

Nezabudnite odstrániť semienka z citróna, inak bude džem horký.

Ponorte citrón do vriaceho sirupu a varte 5-7 minút.


Moje jablká, odstráňte jadro a nakrájajte na malé plátky pol centimetra.

Z jeden a pol kilogramu jabĺk by sa malo získať približne 1 kilogram plátkov jabĺk.

Pridajte jablká do sirupu a varte ďalších 5 minút.


Potom vypnite oheň a nechajte džem úplne vychladnúť. Potom znova zapnite pomalý oheň, priveďte do varu a varte džem ďalších 30 minút, kým nezhustne.


Potom môžete buď nechať vychladnúť a vložiť do čistých pohárov (bez sterilizácie) na uskladnenie v chladničke (3-4 mesiace), alebo ešte horúci džem natrieť do sterilizovaných pohárov a bezpečne uskladniť v pivnici. rok.

Dlhodobé skladovanie zabezpečuje obsah kyseliny citrónovej v džeme, ktorá pôsobí ako konzervant

Jablkový džem s plátkami ranetki: video recept

A tu je to veľmi zaujímavý recept ranetok džem. Proces je zobrazený veľmi podrobne, preto ho odporúčam sledovať. Najmä preto, že video má len 6 minút.

Jablkový džem so škoricou

Dobre najnovší recept, ktorý dopĺňa mne známe spôsoby výroby jablkového džemu s plátkami - ide o recept s prídavkom škorice. Škorica veľmi dobre dopĺňa chuť jabĺk a dodáva im zvláštnu chuť.

Tento recept nie dlhodobé skladovanie a môže sa uchovávať v chladničke 1 mesiac


Ingrediencie:

  • Jablká - 1,5 kg
  • Cukor - 800 g
  • Voda 50 ml
  • Škorica 1 tyčinka

varenie:

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kúsky.

Jablká dáme do hlbokého hrnca, zalejeme 50 ml studenej vody a pridáme polovicu pripraveného cukru. Všetko dobre premiešame a navrch položíme tyčinku škorice.


Panvicu položíme na silný oheň a za stáleho miešania privedieme sirup do varu. Po varení znížte oheň na minimum a varte za stáleho miešania ďalších 10 minút.

Potom vypnite oheň a nechajte džem jednu hodinu vychladnúť.

Potom dajte panvicu späť na oheň, pridajte zvyšný cukor a za občasného miešania varte na miernom ohni ďalšiu 1 hodinu.

Počas tejto doby sa jablká stanú priehľadnými a sirup zhustne.


Po uplynutí stanoveného času odstavte panvicu z ohňa a nechajte džem vychladnúť priamo v nej. Po vychladnutí je jablkový džem pripravený na konzumáciu.

To, čo práve nechcete jesť, nalejte do pohárov s uzáverom a vložte do chladničky. Nedávajte škoricovú tyčinku do pohárov.


Ako vidíte, priehľadné plátky jablkového džemu sa dajú pripraviť úplne odlišnými spôsobmi: môžu byť vopred kandizované alebo môžu byť bez neho. Môžete variť 5 minút, aby ste nestratili vitamíny, alebo môžete variť hodinu, aby ste získali hustý džem.

Dúfam, že som vám pomohol zistiť, čo potrebujete.

Ďakujem za tvoju pozornosť.

Dobré popoludnie milí priatelia. Pokračovanie v téme letné polotovary Ponúkam vám niekoľko receptov, ako urobiť jablkový džem.

Receptov je naozaj veľa a popísať všetky v jednom článku sa jednoducho nedá. Tak som sa musel pretriediť veľké množstvo recepty a uvádzať len tie recepty, ktoré sa mi páčili a tie, ktoré som vyskúšal a vyskúšal.

Všetky recepty pre dlhé skladovanie. Ak teda máte trochu času a veľa jabĺk, tak si prečítajte výber receptov, vyberte si tie najvhodnejšie pre seba a pripravte si jablkový džem na zimu. Na zaváranie sa mi najviac hodia nie veľké poháre, ako 0,5, 0,7 a 1 liter. V takejto nádobe je to jednoduchšie z toho hľadiska, že džem sa rýchlo zje skôr, ako sa pokazí.

Tento džem nie je ťažké pripraviť. Nestráca sa veľa času. A jeho chuť a vôňa je jednoducho neporovnateľná. Aby sa plátky v džeme ukázali ako priehľadné, je lepšie ich vyrobiť z takých odrôd jabĺk, ako sú Antonovka, Anis, Papirovka. Ide o neskoré odrody so sladkokyslou chuťou.

Ingrediencie.

  • Jablká 1 kg.
  • Cukor 1 kg.

Proces varenia.

Pred varením džemu musíte jablká opláchnuť a vytriediť. Je dôležité, aby sa pokazené jablká nechytili.

Po nezbavení šupky nakrájajte jablká na čo najpodobnejšie plátky. Stred nepoužívajte do džemu. Rezne dáme do hrnca a posypeme kryštálovým cukrom. Ďalej nechajte jablká v cukre 10 hodín. Je vhodnejšie nechať jablká cez noc.

Ráno zistíte, že plátky jablka pustili šťavu. Teraz môžete dať panvicu na sporák a piecť plátky vlastná šťava. Priveďte džem do varu a vypnite oheň.

Ďalej necháme sirup mierne vychladnúť a plátky prikryjeme pokrievkou s menším priemerom alebo tanierom a dáme na vrch 3 litrová nádoba s vodou. Táto technika umožní, aby plátky dôkladnejšie nasiakli. cukrový sirup vďaka čomu budú plátky priehľadné.

Džem bude potrebné prevariť ešte aspoň dvakrát. Ale až po úplnom vychladnutí. A zakaždým po varení položte na vrch záťaž.

Po treťom varení môžete džem vložiť do sterilných pohárov a zavrieť viečkom.

Päťminútový jablkový džem - najjednoduchší recept na varenie

Áno, tento recept je naozaj jednoduchý na prípravu. A uvarený džem si zachová všetky potrebné vitamíny a živiny.

Ingrediencie.

  • 300-350 cukru.
  • 1 kg jabĺk.

Proces varenia.

Umyte a roztriedte jablká. Jemne nakrájajte alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Posypeme cukrom, premiešame a necháme 5-6 hodín.

Po chvíli jablká pustia šťavu. Panvicu položíme na sporák a po varení varíme 5-10 minút.

Potom, čo rozložíme hotový džem do sterilných pohárov a uzavrieme viečkom.

Zatočené poháre sa doplnia viečkami nadol, zabalia sa a udržiavajú sa v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Ako pripraviť jablkový džem na zimu doma

Jablkový džem je perfektná náplň na koláče alebo palacinky. A tiež potrebuje pripraviť viac ako jednu nádobu. Tiež, ak je to žiaduce, môžete pridať škoricu, vanilku, trochu citrónu alebo pomaranča.

Ingrediencie.

  • 1 kg. Strúhané jablká.
  • 500-600 gr. Sahara.
  • 150 ml. voda.

Proces varenia.

Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zmiešajte cukor s vodou a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Nalejte jablká s výsledným sirupom a premiešajte.

Panvicu s jablkami dáme na sporák a privedieme do varu. Znížte oheň na minimum a džem varte 40 minút až hodinu. Nezabudnite miešať.

Uvarte džem na požadovanú hustotu. Potom ho rozložíme do pohárov a korku s viečkami.

Po vychladnutí džem ešte zhustne, nezabudnite na to.

Jablkový džem so škoricou

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať trpezlivosť a čas, pretože varenie džemu bude trvať asi 2 hodiny. Ale konečný výsledok určite stojí za to, džem je jednoducho vynikajúci.

Ingrediencie.

  • 1,5 kg. jablká.
  • 750-800 cukru.
  • 50 ml. voda.
  • 1 tyčinka škorice.

Proces varenia.

Jablká nakrájame na malé kocky.

Posypte cukrom. (v prvom chode pridajte 550 g cukru) Medzi jablká do stredu vložte škoricu. Ovocie necháme na noc.

Ráno priveďte džem do varu, znížte teplotu a na miernom ohni varte 6-7 minút.

Odstráňte zo sporáka a nechajte stáť 1-2 hodiny.

Potom pridajte zvyšok cukru a po varení 20-30 minút znova priveďte do varu.

Odstráňte zo sporáka, odstráňte škoricu a rozložte do sterilných pohárov. Džem je sladký s nádychom škorice. Dobrú chuť.

recept na jablkový a citrónový džem

Variť takýto džem nie je ťažké. Pripravuje sa v dvoch krokoch, pre tento recept je najlepšie zvoliť jablká s pevným korpusom a dužinou.

Ingrediencie.

  • 3 kg jabĺk.
  • 2 citróny.
  • 2 kg cukru.
  • Voda.

Proces varenia.

Ako prvé si pripravíme sirup. Nalejte cukor do hrnca, nalejte ho malým množstvom vody. Je dôležité, aby cukor takmer nezmizol pod vodou. Kastról postavíme na sporák a na miernom ohni varíme sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Ovocie umyte a nakrájajte tenké plátky Najprv odstráňte semienka z citróna a jabĺk.

Ovocie dáme do hrnca, vložíme doň citrón, naplníme sirupom a dáme na sporák. Po prevarení urobíme minimálny ohrev a za stáleho miešania dusíme asi 10 minút.

Ráno opäť povarte asi 10-15 minút.

Potom bude možné rozložiť do sterilných pohárov a zakryť viečkami.

Video recept na džem z jantárového jablka

Dobrú chuť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore