Chudé cesto bez droždia na sladký koláč. chudé cesto
V tomto článku vám poviem, ako pripraviť chudé cesto na koláč niekoľkými spôsobmi. Koniec koncov, veľa hostesiek miluje varenie koláčov pre svoju rodinu a tento článok vám s tým pomôže. Príjemné čítanie.
Cesto na pôstne koláče
chudé cesto na tortu to vlastne nie je vôbec ťažké a receptov na jeho prípravu je veľa, takže si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje. Takéto cesto sa v pôstnom období hodí na rôzne dobroty. My sa teraz pozrieme na to najviac ľahký recept chudý jablkový koláč.
Recepty na pôstne cesto
Takže pre seba jednoduchý recept Na tento test potrebujeme v prvom rade lásku k vareniu, pretože najviac chutné jedlo, to sú tie, ktoré sú pripravované s láskou.
Na prípravu testu potrebujeme:
- cukor (40-50 gramov)
- múka (250 gramov)
- Rastlinný olej (130 ml)
- Studená voda (80 ml alebo 7-8 polievkových lyžíc)
- Malá štipka soli (¾ čajovej lyžičky)
Najprv musíte preosiať múku.
Po vymiesení cesta je potrebné ho vymiesiť, ak sa vám cesto lepí na ruky, pridajte ešte trochu múky a ak je naopak cesto príliš suché, pridajte trochu vody.
Po miesení cesto rozdeľte na dve časti, aby bolo trochu väčšie, vložte do vrecka alebo zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30-40 minút do chladničky.
Ingrediencie na náplň:
- jablká (3 kusy)
- Múka (3 polievkové lyžice)
- cukor (110 gramov)
- Škorica, voliteľná (0,5 čajovej lyžičky)
Takže najprv z jabĺk odstránime semená, preto ich rozrežeme na polovicu a odrežeme časť, kde sa nachádzajú semená. Ďalej už len nakrájajte jablká na tenké plátky. Preosejeme múku a pridáme cukor a škoricu, všetko premiešame. Túto zmes múky pridáme k jablkám a premiešame. náš lahodná plnka pripravený.
Je čas vybrať cesto z chladničky, pripraviť si vopred zapekaciu misu, predtým trochu namazanú olejom. Kúsok cesta, ktorý viac rozložíme po celej forme, pričom po stranách urobíme malé strany, na prvú vrstvu cesta rozložíme našu náplň. Po tomto všetkom si vezmeme kúsok cesta, ktorý je menší a zafixujeme náš koláč (vyrobíme takpovediac klobúk), prikryjeme týmto kusom cesta náš budúci koláč.
Potom predhrejte rúru na 180-190 stupňov, vložte koláč do rúry a pečte 50-60 minút. Zatiaľ čo sa koláč pripravuje, uvarte sebe a svojej rodine chutný čaj. Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry, nakrájajte a podávajte na stôl. No to je všetko, tak rýchlo a chutný recept máme to, dobrú chuť.
Toto je tiež zaujímavé:
Chudé kysnuté cesto na koláče
A teraz vám poviem recept štíhly test na koláče so suchým droždím.
Budeme potrebovať:
- Teplá voda (380 ml alebo jednoduchšie jeden a pol pohára)
- Pšeničná múka (8 polievkových lyžíc)
- cukor (3 polievkové lyžice)
- Suché droždie (1 vrecúško)
- Soľ (pol čajovej lyžičky)
- Rastlinný olej (4 polievkové lyžice)
Na začiatok vezmeme droždie a cukor, premiešame a pridáme teplú vodu a všetko dôkladne premiešame (mala by sa objaviť pena). V samostatnej miske musíme preosiať múku a pridať tam našu zmes vody, cukru a droždia. Zostáva nám už len dosoliť a cesto veľmi dobre vymiesiť. Rastlinný olej trochu zahrejeme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli a potom ho pridáme do cesta. Naše cesto musí byť homogénne a bez hrudiek. Keď dokončíte miesenie cesta, prikryte ho utierkou a začnite pripravovať náplň.
Ingrediencie na náplň:
- hlávka kapusty
- Trochu rastlinného oleja (na vyprážanie)
- Korenie podľa chuti
Začnime teda krájať kapustu malé kúsky, teda skartujeme to. Zohrejte panvicu, pridajte zeleninový olej a začnite smažiť kapustnicu, môžete pridať aj koreniny, po ktorých vaše srdce túži. Smažíme, kým sa nám plnka neuvarí.
Do tejto doby nám cesto už vykyslo. Vezmite dosku posypanú múkou a rozotrite tam cesto. Ďalej si cesto rozdelíme na malé guľky, ktoré vyvaľkáme. Keď sa všetky gule už zmenili na malé koláčiky, začneme plniť naše budúce koláče náplňou. Ďalej formujeme koláče.
Ďalším krokom je položiť koláče na plech a skryť ich na teplom mieste.
Aby boli koláče ešte chutnejšie, môžete si vziať čajové lístky a namazať naše navrchu.
koláče (hlavná vec je, že čajové lístky nie sú silné).
Keď je toto všetko hotové, rúru dobre zohrejeme niekde až na 180 stupňov a koláče pošleme piecť. Pečieme až do úplného uvarenia.
Chudé cesto na koláče bez droždia
Teraz s vami prestúpime na lahodný recept bez kysnuté cesto.
Čo potrebujeme:
- múka (9 polievkových lyžíc)
- prevarená voda (90 ml)
- Rastlinný olej (3 polievkové lyžice)
- Ocot (1 lyžica)
- soľ (štipka)
A ako vždy, najprv musíme preosiať múku. Potom do múky postupne nalejte vodu a slnečnicový olej (bez miešania) a ihneď pridajte zvyšné prísady a až potom všetko premiestnite. Potom cesto vymiesime a necháme ho stáť 20-30 minút, potom predhrejeme rúru a pečieme koláč.
Aby koláč nepôsobil nudne, môžete si ho pripraviť s džemom, hneď po príprave koláča ho navrchu namažte lahodným džemom.
Pôstne krehké cesto na koláč
Dobre, teraz prejdime k pieskovému testu.
Všetko, čo potrebujeme:
- Ľadová voda (200 ml)
- Rastlinný olej (180 ml)
- Soľ (pol čajovej lyžičky)
- Pšeničná múka (3 šálky)
- Cukor (podľa chuti)
Do vody je vhodné pridať pár kociek ľadu, aby bola ešte chladnejšia. Do vody pridáme olej, soľ a všetko vyšľaháme do peny (AK VODA NIE JE ĽADOVÁ, NIČ NEJDE). Ďalej zmiešajte cukor s múkou a nalejte našu hmotu do múky vo forme peny, premiešajte.
Teraz hnetieme cesto, pridávame trochu múky, až kým sa cesto prestane lepiť na ruky. No a to je všetko, čo je cesto pripravené na použitie. Ďalej, ako vaša fantázia rozhodne, čo robiť s cestom, koláčmi alebo koláčom, a ak ste nepridali cukor, môžete dokonca urobiť rybí koláč.
Naliate chudé cesto na koláč
No a sme tu najnovší recept, a toto alebo ako sa tomu tiež hovorí choux pečivo
Ingrediencie na chudé lístkové cesto:
- 3 šálky múky
- 300 ml rastlinného oleja
- 300 ml vriacej vody
- Pol lyžičky soli
- 1 lyžica cukru
- Prášok do pečiva 1 lyžička
Soľ zmiešame s múkou a práškom do pečiva, v strede urobíme malú priehlbinu, do ktorej nalejeme vriacu vodu a maslo, premiešame a necháme cesto vychladnúť. Cesto po vychladnutí kľudne premiesime a necháme asi 15 minút odpočívať.Tak a naše cesto je hotové. Predhrejte rúru a pečte cesto, kým nebude úplne uvarené.
V predvečer veľkého sviatku, keď väčšina z nás drží pôst, to bude veľmi vítané chudé cesto. Môžete z nej robiť koláče, koláče, knedle, manti, cestoviny atď.
Chudé kysnuté cesto na koláče
- instantné sušené droždie - 7 g
- múka - 480 g
- voda - od 350 do 600 g
- rastlinný olej - 40 g
- cukor - 40 g
- soľ - lyžička
varenie:
1. Do teplej misky pridajte droždie a cukor, rozpustite, nechajte 15 minút aktivovať. Na povrchu by sa mal vytvoriť uzáver s bublinami.
2. Do kvásku po častiach preosejeme múku, pridáme soľ.
3. Nalejte rastlinný olej, premiešajte mäkké cesto.
4. Cesto preložíme do misy vopred vymastenej olejom, prikryjeme fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť jednu hodinu.
5. Vykysnuté cesto vyklopte na múkou posypanú dosku a vytvorte guľu. Cesto je pripravené!
Chudé domáce cestoviny.
Ingrediencie:
- prevarená voda - pol pohára
- múka - jeden pohár
-soľ
- zeleninový olej
Na prípravu omáčky:
- petržlenová vňať
-zeleninový olej
- cesnak
- kurkuma
- zeleninový olej
varenie:
1. Uvarte pohár múky vriacou vodou. Múku zmiešajte so soľou a do vriacej vody nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Celú hmotu energicky premiešame, vložíme do vrecka, necháme vychladnúť.
2. Cesto rozvaľkáme na kosoštvorce, necháme hodinu, necháme uležať.
3. Cestoviny uvaríme (ich stav by mal byť al dente), zlikvidujte.
4. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme kurkumu, prelisovaný cesnak, pridáme cestoviny, zohrejeme korenie.
5. Posypeme petržlenovou vňaťou, vypneme, podávame so sladkou sójovou omáčkou.
Chudé kysnuté cesto
- voda - 3 šálky
- múka - 6 polievkových lyžíc + 8 pohárov
- cukor - 4 polievkové lyžice
- slnečnicový olej - jeden pohár
- čerstvé droždie - 120 g
varenie:
1. 6 polievkových lyžíc múky, kryštálový cukor, voda a čerstvé droždie premiešajte, nechajte 15 minút.
2. Pridajte pohár slnečnicový olej, soľ, 8 šálok múky, premiešajte. To je všetko – za pár minút ste pripravení chudé cesto na koláče!
Recept na pôstne cesto
- čerstvé droždie - 35 g
- cukor - polievková lyžica
- múka - 6 šálok
- soľ
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
varenie:
1. Vhodná je múka na prípravu cesta, ražná aj pšeničná. Olej môže poraziť aj olivový alebo slnečnicový.
2. Droždie rozdrobíme rukami do misky, potrieme cukrom, kým sa droždie nestane celkom tekutým a cukrové zrnká sa úplne „rozpustia“.
3. Do misy preosejte jeden a pol šálky múky, premiešajte. Vopred preosejte múku.
4. V dôsledku toho dostanete cesto - nie husté cesto.
5. Položte misku vodný kúpeľ na pol hodinu. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, pokračujte v procese varenia.
6. Nalejte druhý pohár múky, premiešajte.
7. Do cesta preosejte 4 šálky múky (jeden po druhom), nalejte do rastlinného oleja, premiešajte lyžičkou, položte na stôl posypaný múkou, pridajte zvyšnú múku, niekoľko minút miešajte cesto, kým nezhustne a homogénne.
8. Cesto posypte múkou, vložte do misy, vložte do vodného kúpeľa na 20 minút.
9. Keď cesto druhýkrát vykysne, prerazte ho rukami. Pôstne cesto na koláče pripravený!
A ak chcete niečo sladké v pôste, skúste varenie.
Pôstne manti.
Podľa tradície sa dáva náplň tohto jedla nakrájané mäso namiesto toho však môžete použiť obilniny a zeleninu. Takéto manti nebudú o nič menej chutné.
Recept: Chudé cesto
- múka - 355 g
- soľ, voda - každý ½ šálky
- olej - dve polievkové lyžice
varenie:
1. Z uvedených surovín vymiesime cesto, preložíme ho do nádoby, ktorú vopred vymastíme rastlinným olejom, necháme pol hodiny odstáť.
2. Cesto rozvaľkáme na tenko, nakrájame na štvorce so stranou 10 cm, vyložíme plnkou, vytvarujeme obálky, okraje šikmo pritlačíme.
3. Manti sa dá uvariť v dvojitom kotli len za 25 minút. pripravený!
Tu je niekoľko možností zálievky:
Manti s kapustou a zemiakmi.
Ingrediencie:
- zemiaky - 4 kusy
- biela kapusta - 1/3 hlavy
- mrkva
- žiarovka
- zeleninový olej
- soľ
varenie:
Zeleninu nakrájame, premiešame, dochutíme olejom, soľou. Ak chcete, pridajte rôzne koreniny.
Manti s hubami a zemiakmi.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 320 g
- zeleninový olej
- cibuľa - 1 kus
- zemiaky - 5 kusov
- soľ korenie
varenie:
Všetky produkty nakrájajte, premiešajte. Namiesto šampiňónov možno použiť aj iné huby. Napríklad biela.
Manti so šošovicou.
Ingrediencie:
- žiarovka
- šošovica - 120 g
- strúčiky cesnaku - 3 kusy
- soľ korenie
varenie:
1. Vopred uvaríme šošovicu, vložíme do nej cesnak a opraženú cibuľu, soľ a korenie.
2. Do plnky pridáme šampiňóny.
3. Podávame horúce s kyslou smotanou a paradajková omáčka.
4. Zhora ozdobte zeleňou.
A v bežné dni variť .
Chudé lístkové cesto
- soľ, cukor
- prášok do pečiva - lyžička
- rastlinný olej - 0,25 šálky
- Pšeničná múka- 3 poháre
varenie:
1. V miske zmiešame prášok do pečiva a múku. V prípade, že sa chystáte variť sladké pečivo, pridajte cukor. Ak bude vaše pečivo so zemiakmi alebo mäsom, dajte soľ.
2. Do múky nalejte jeden pohár múky, vypracujte cesto. Cesto by malo byť husté a elastické.
3. Na dosku na krájanie vysypeme múku, cesto na nej rozvaľkáme. Mali by ste dostať vrstvu tenšiu ako 2 mm. Namažte celú vrstvu rastlinným olejom.
4. Vrstvu rozrežte na polovicu, jednu časť položte na druhú, uhlaďte rukou, z jednej strany zrolujte.
5. Hotová rolka vložte do chladničky na pol hodiny.
6. Vyberte rolku, vyrovnajte ju, znova rozvaľkajte cesto, pečte výrobky, ktoré chcete.
Určite sa vám bude páčiť.
Pôstne cesto bez kvasníc.
Ingrediencie:
- múka - 1 kilogram
- soľ, rastlinný olej - každá 3 polievkové lyžice
- teplá voda - 255 ml
varenie:
1. Do misky preosejeme múku, postupne pridávame teplá voda, soľ, rastlinný olej, vymiesime homogénne cesto, prikryjeme uterákom, odošleme na teplé miesto na 10 minút.
2. Po uvedenom čase cesto opäť rozvaľkáme valčekom, prikryjeme utierkou, necháme ešte 15 minút. Pôstne cesto na koláče a koláče sú pripravené!
Pôstne cesto na halušky.
Ingrediencie:
- múka - 520 g
- voda - jeden pohár
- rastlinný olej - pár polievkových lyžíc
- štipka soli
varenie:
Z rastlinného oleja, soli, teplej vody a múky vymiesime tuhé cesto, vložíme plastový sáčok necháme asi hodinu odležať. Cesto je veľmi riedke a elastické, takže z neho ľahko urobíte halušky a halušky.
Pôstne obdobie lístkového cesta .
Ingrediencie:
- pšeničná múka - dve polievkové lyžice
- voda - 125 ml
- slnečnicový olej - 125 g
varenie:
1. Preosiať múku.
2. V miske mixéra zmiešajte soľ, ľadovú vodu a slnečnicový olej.
3. Hmotu šľaháme, kým nevznikne nadýchaná biela hmota.
4. Penu vylejeme do múky, vymiesime cesto.
5. Cesto je elastické a mäkké. Dá sa z nej pripraviť slané alebo sladké výrobky. Takýto test dopadne skvele!
Chudé cesto na koláč.
Ingrediencie:
- droždie - 35 g
- pšeničná múka - 4 šálky
- zelenina rafinovaný olej- pol pohára
- soľ - štvrtina čajovej lyžičky
- granulovaný cukor - pol pohára
varenie:
1. Uvedené ingrediencie pridajte do jeden a pol pohára vody, hmotu mieste, kým sa nestane elastickou a ľahko vám nespadne za ruky.
2. Vzniknuté cesto dáme na 3 hodiny kysnúť na teplé miesto.
3. Pripravte koláčovú náplň:
Jablko: nakrájajte pol kilogramu jabĺk, zmiešajte s pol pohárom nasekaných vlašské orechy, strúhanka, posypeme cukrom, škoricou, všetko premiešame.
Zemiaky: Zemiaky uvaríme, roztlačíme mačkadlom na zemiaky. Prstene Cibuľa opražíme na slnečnicovom oleji, pridáme prelisovaný cesnak, všetko premiešame.
Na náplň môžete použiť aj mrkvu, hrozienka, pohánku s hubami, dusená kapusta.
Chudé cesto na pizzu.
Ingrediencie:
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- studená voda - 120 ml
- múka - 1,5 šálky
- Mleté čierne korenie
varenie:
1. Múku preosejeme, pridáme korenie, soľ, zalejeme vodou, olejom, pomiesime lyžicou, preložíme na rovný povrch, vopred posypaný múkou. Cesto miesime aspoň 7 minút. Cesto by malo byť hladké a homogénne, zabaliť do fólie a vložiť do chladničky na 40 minút.
2. Po odležaní v chlade sa cesto stane vláčnym a elastickým. Rozvaľkajte ho vo vrstve, namažte paradajkovou omáčkou, položte plnku a pečte, kým sa syr neroztopí pri 180 stupňoch.
3. Aby cesto čo najlepšie nasiaklo omáčku, urobte do nej jamky.
Chudý koláč so špenátom.
Ingrediencie:
Na test:
- teplá voda - pár pohárov
- vrecúško sušeného droždia
- cukor - lyžička
- cukor - polievková lyžica
- soľ - pol lyžičky
- rastlinný olej - 1/3 šálky
- múka - 720 g
Na plnenie:
- mrazený špenát - 1 bal
- žiarovka
- zeleninový olej
varenie:
1. Vrece suchého droždia, čajovú lyžičku cukru rozpustite v pol pohári teplej vody, premiešajte, nechajte vylúhovať, nalejte jeden a pol pohára teplej vody, tretinu pohára rastlinného oleja, pridajte pol pohára lyžička soli, lyžica cukru, premiešajte.
2. Nalejte 700 g múky, vypracujte cesto, odložte ho na hodinu na teplé miesto, odložte, začnite variť.
3. Pripravte náplň: vezmite malú cibuľu, nakrájajte, smažte.
4. Pridáme mrazený špenát, necháme odpariť tekutinu, osolíme.
5. Z polovice cesta vyvaľkáme vrstvu, dáme na ňu plnku, prikryjeme ďalšou vrstvou, okraje pritlačíme, upečieme.
Ako vidíte, existujú možnosti prípravy chudého cesta. veľké množstvo. Môžete z neho pripraviť knedle, manti, koláče, pizzu atď. Chudé cesto zároveň neznamená cesto bez chuti.
varenie: 2 hodiny 30 minút
Recept na: 10 porcií
Cesto je univerzálne, môžete ho variť na sladko aj slané pečivo. Rozdiel bude len v množstve cukru. Keďže som piekla slané koláče, dala som len jednu lyžicu cukru, ale ak plánujete sladké pečivo, tak 3 polievkové lyžice. A teraz prejdem k receptu.
Recept na chudé kysnuté cesto
Na chudé kysnuté cesto potrebujete šesť pohárov múky, dva poháre vody, lyžicu soli a lyžicu cukru, lyžicu suchého droždia alebo 20 gramov čerstvého a dve polievkové lyžice slnečnicového oleja.
Ingrediencie
- Múka - 5 pohárov
- Voda - 2 poháre
- Soľ - lyžička bez šmýkačky
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Droždie - 30 gramov
- Rastlinný olej - 70 ml
Recept na varenie krok za krokom
Chudé kysnuté cesto na koláče
Ako variť koláče? Napríklad pre Pôstne menu môžete variť koláče s hubami.Plniace prísady
- šampiňóny 600 gramov
- cibuľa 2 ks.
- slnečnicový olej 40 gramov
- soľ podľa chuti
Chudé kysnuté cesto na koláč
Cesto rozdelíme na dve časti, rozvaľkáme. Jeden plát vložíme do zapekacej misy, rozložíme naň šampiňóny. Koláč prikryjeme druhým plátom. Pečieme v duchovnosti, kým nebude hotové. Ak sa vytvorí kôrka, potom 5 minút pred varením pokropte vodou a rúru vypnite. Hotový koláč prikryte utierkou, nechajte 10-15 minút pôsobiť a potom podávajte.Vonku skvelý príspevok a ak sa rozhodnete pre pôst, musíte dodržiavať jeho pravidlá, pomocou chudé jedlo, no zároveň si občas naozaj želáte niečo chutné, nejaký druh pečenia, až tak, že si so sebou neviete dať rady. Čo robiť? V prvom rade sa nedostaňte do bodu, kedy aj vo sne začnete snívať o buchtách a koláčoch. Aj keď je väčšina našich obľúbených sladkostí v pôste zakázaná, vôbec to neznamená, že sa musíte pečenia úplne vzdať. Neobetujte sa, pôst je dobrovoľná a vedomá abstinencia od hlavného známe produkty ale v ziadnom pripade hladovku ani sebatrýznenie.
V období pôstu môžete variť a lahodný chlieb a skvelé koláče a koláče a nádherné buchty, tvarohové koláče, koláče, pirôžky, knedle ... Jednou z podmienok je, že to všetko musí byť uvarené na chudom ceste, ktoré, ako viete, neobsahuje vajcia, mlieko a maslo. Verte však, že z cesta, ktoré sa dá vymiešať s vodou a sódou alebo s droždím, je výborné pečivo. A chutné, zdravé a bez výčitiek.
Existuje niekoľko typov štíhlych testov. to nekysnuté cesto a kvások a kvások. Varenie chudého cesta nie je vôbec ťažké, ale treba mať na pamäti niektoré jeho vlastnosti. Kvôli nedostatku pečenia toto cesto kysne rýchlejšie, preto by ste ho nemali nechávať dlho bez dozoru. Výrobky z chudého cesta sa pečú oveľa rýchlejšie ako bohaté a veľmi rýchlo zatuchnú, takže ich musíte skladovať v plastovom vrecku, predtým zabalené v ľanovej utierke. Balenie nie je potrebné viazať, je vhodné nechať ho otvorené.
Kváskové cesto
Ingrediencie:
1 kg múky
2 zásobník voda,
150 g rastlinného oleja,
2 lyžičky sahara,
40 g droždia
soľ - podľa chuti.
varenie:
Do misky s teplou vodou pridajte soľ, droždie a cukor. Miešame, kým sa droždie úplne nerozpustí vo vode. Pridajte rozšľahané droždie do múky a nalejte do rastlinného oleja. Vymiesime cesto a necháme 1 hodinu na teplom mieste vykysnúť. Keď sa zdvihne, stlačte ho a zopakujte tento postup znova. Cesto je hotové. Formujte z neho výrobky a pečte.
Kváskové cesto s vodkou
Ingrediencie:
4 zásobník múka,
1,5 zásobník. voda,
2 polievkové lyžice vodka,
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
100 g rozpusteného chudého margarínu
1 lyžička sahara,
1 lyžička soľ,
1 vrecúško suchého droždia.
varenie:
Do preosiatej múky nalejte vodu a vodku, potom rastlinný olej a rozpustený margarín, pridajte soľ, cukor a droždie. Vymiesime riedke cesto a necháme ho teplé. Na prípravu chebureks by cesto malo stáť na teplom mieste 1 hodinu a na varenie pizze to bude trvať 3 hodiny.
Kváskové pudingové cesto 
Ingrediencie:
1 kg múky
3 zásobník. voda,
1,5 zásobník. sahara,
150 g rastlinného oleja,
100 g chudého margarínu
100 g obyčajný kvások(alebo 1 vrecúško suché)
soľ - podľa chuti.
varenie:
Najprv uvarte vodu s cukrom, soľou a rastlinným olejom. Ochlaďte na teplotu čerstvého mlieka a pridajte margarín a droždie. Postupným pridávaním preosiatej múky vymiesime riedke cesto. Cesto je vhodné miesiť aspoň 30-45 minút. Potom cesto dáme na 3 hodiny do chladničky. Z tohto cesta sa dajú upiecť aj buchty bez plnky posypané cukrom, škoricou, vanilkou a kakaom a buchty so sladkou a slané náplne. Ak má byť plnka nesladená, pridajte do cesta menej cukru.
Kváskové studené cesto na chebureky
Ingrediencie:
1 kg múky
300 ml studená voda,
1 lyžička sahara,
1 vrecúško sušeného droždia
štipka soli.
varenie:
Do múky pridáme droždie, soľ, cukor, vodu a vypracujeme cesto s hustotou, ako na halušky. Hotové cesto prikryté dáme do chladničky. Chebureks môžete začať variť po 2-3 hodinách, ale je lepšie, aby cesto stálo cez noc v chladničke. Toto cesto sa dá skladovať v chladničke aj niekoľko dní (bude to ešte lepšie), takže si časť odoberiete a zvyšok si odložíte na neskôr.
Lístkové kysnuté cesto
Ingrediencie: ako v recepte číslo 1.
varenie:
Vypracujeme kysnuté cesto, dobre ho premiesime a necháme 1-1,5 hodiny teplé. Keď cesto vykysne, raz ho prerazte a potom znova. Výsledné cesto rozvaľkajte na veľmi tenkú vrstvu, potrite rastlinným olejom, posypte cukrom a zložte do obálky. Opakujte tieto kroky 4-krát. Cesto posypeme múkou. Lístkové cesto je pripravené na ďalšie použitie. Formičkami vykrajujte žemle rôznych tvarov alebo cesto nakrájajte ostrým nožom na zväzky a vytočte z nich žemle vo forme krúžkov alebo povrazov.
Sladké kvasnicové cesto (kláštorný recept)
Ingrediencie:
900 g múky
2,5 zásobníka. voda,
⅓zásobník zeleninový olej,
¼ balenia čerstvého lisovaného droždia
½ zásobníka sahara,
1 lyžička suché chmeľové šištičky,
½ lyžičky soľ.
varenie:
Najprv si pripravte chmeľový nálev. Za týmto účelom zalejte chmeľ 1 šálkou vriacej vody a nechajte lúhovať 30 minút. Potom sceďte a do nálevu pridajte 1 ČL. kryštálový cukor. Pripravte cesto: droždie rozrieďte v polovici pohára teplej vody, pridajte 1 lyžičku. cukor a 2 lyžice. múku, dobre premiešame a necháme 20-30 minút kysnúť. Nalejte chmeľový nálev do hlbokej misy, pridajte pohár teplej vody, soľ, zvyšný cukor, vykysnuté cesto a múku. Poriadne premiešame drevenou vareškou. Postupne nalejte rastlinný olej a vmiešajte ho do cesta. Pracovnú dosku poprášte múkou, položte na ňu cesto a dobre premiešajte. Od hotové cesto vyformujte do gule a nechajte kysnúť 1,5 hodiny alebo do takmer dvojnásobnej veľkosti. Z tohto cesta môžete pripraviť veľa malých koláčov rôzne náplne, veľký otvorený koláč s džemom alebo rolkou. Pred pečením necháme výrobky odpočívať na plechu, kým takmer nezdvojnásobia svoj objem. Po upečení potrieme teplé koláče rastlinným olejom.
Kváskové cesto na slané pečivo (recept od Richarda Bertineta)
Ingrediencie:
500 g pšeničnej múky,
320 ml vody
20 g krupice,
50 g olivového oleja,
15 g čerstvého lisovaného droždia
1 lyžička soľ.
varenie:
Múku zmiešame s krupicou a preosejeme do hlbokej misy. Končekmi prstov vtierajte kvások do múky s krupicou, kým sa nevytvoria jemné omrvinky. Potom pridajte olivový (rastlinný olej), soľ a teplú vodu. Cesto vymiesime škrabkou, potom ho vyklopíme na pracovnú dosku a vymiesime do hladka. Snažte sa nepridávať múku, nadbytočná múka spôsobí, že výrobok bude hustý a ťažký. Čoskoro bude cesto nasýtené kyslíkom a prestane sa lepiť na ruky. Hotové cesto zvinieme do gule a dáme na teplé miesto na 1 hodinu kysnúť.
Zemiakové kvasnicové cesto
Výrobky z neho vychádzajú mäkké, jemné. Toto cesto je skvelé na pečenie koláčov a koláčov s chudou náplňou.
Ingrediencie:
2 zásobník pšeničná múka
100 g zemiakov
20 g čerstvého droždia
1 polievková lyžica sahara,
štipka soli.
varenie:
Droždie rozdrobíme s cukrom a dáme na 10 minút na teplé miesto. Rozdrvte varené zemiaky až do varenia, nezabudnite uložiť vývar. Do kvásku pridajte 150 ml teplého zemiakového vývaru, zemiaková kaša, 2 lyžice. múku, premiešame a dáme na teplé miesto na 20 minút. Počas tejto doby by cesto malo vyrásť. Postupne vmiešame múku a vymiesime vláčne cesto. Prikryte ho uterákom a nechajte 45 minút teplé. Počas tejto doby 2 krát pretlačte cesto, ktoré by malo zväčšiť objem 2 krát.
nekysnuté cesto
Ingrediencie:
1 kg múky
250 ml vody
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
soľ - podľa chuti.
varenie:
Múku preosejeme a nalejeme do nej teplú vodu. Nalejte soľ a pridajte olej. Vymiesime cesto. Prikryjeme utierkou a dáme na 15 minút na teplé miesto. Potom valčekom rozvaľkajte, prikryte a nechajte ešte 15 minút. Cesto je hotové.
Puding cesto bez kvasníc
Cesto dostalo svoj názov vďaka nie tak celkom obvyklým spôsobom varenie.
Tento typ cesta je dokonale formovaný, vyvaľkaný a uvarený. S ním môžete variť nielen úžasné pôstne koláče a pirohy, ale aj halušky. Výhodou tohto typu cesta je rozmanitosť náplní v koláčoch zo širokej škály ovocia, pretože znesie aj mokrú náplň a po upečení je hustá, ale mäkká.
Ingrediencie:
2 zásobník múka (so šmýkačkou),
1 zásobník vriaca voda,
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
½ lyžičky soľ.
varenie:
Nalejte múku do hlbokej misy. Do stredu nalejte rastlinný olej a pridajte soľ. Potom do stredu kopca pomaly nalejte vriacu vodu, pričom múku neustále miešajte lyžičkou, aby sa rovnomerne uvarila. Na dosku nasypeme lyžicu múky, cesto vyklopíme a rukami dobre vymiesime. Cesto pred našimi očami sa stáva vláčnym a elastickým, nedrobí sa, nelepí sa na povrch. Hotové cesto zrolujte do gule, zakryte horúcou miskou a nechajte 1 hodinu v pokoji, potom z neho môžete začať variť.
Studené cesto bez droždia
Ingrediencie:
1 zásobník ľadová voda,
1 polievková lyžica zeleninový olej,
štipka soli,
štipka cukru
štipka sódy
múka - voliteľné.
varenie:
Do misky nalejte pohár studenej vody, pridajte olej, cukor, soľ, sódu. Postupne pridávame múku a miešame najskôr lyžicou a potom rukou až do takej konzistencie, aby sa cesto pri pokuse oddeliť malú časť nerozťahovalo, ale hneď oddelilo na kúsok. Múka pri príprave cesta zakaždým odchádza iná suma, závisí to v prvom rade od lepivosti múky. Hotové cesto zvinieme do gule, prikryjeme teplou misou a necháme 30 minút. Postupom času sa cesto stane pružnejším.
Pôstne obdobie krehké cesto
Túto variáciu chudého cesta možno použiť na sladké či slané pečivo, alebo ako základ pre slané pečivo. otvorené koláče. Ak pridáte vanilku, pomaranč resp citrónová kôra, potom z takého cesta vyjde výborný koláčik. Cookies navrch posypeme práškovým cukrom.
Ingrediencie:
300 g pšeničnej múky,
120 g rastlinného margarínu,
2 polievkové lyžice ľadová voda.
varenie:
Múku dvakrát preosejeme, margarín nakrájame na kocky a pridáme k múke. Margarín a múku potierajte rukami, kým nevznikne homogénna strúhanka. Potom pridajte ľadovú vodu a vypracujte cesto. Hotové cesto vložte na 30 minút do chladničky a potom použite podľa pokynov.
Čerstvé cesto na minerálka
Ingrediencie:
2,5 zásobníka. pšeničná múka
250 ml sýtenej minerálnej vody,
2 polievkové lyžice rafinovaný rastlinný olej
2 lyžičky sahara,
1 lyžička soľ.
varenie:
Do nádoby, kde budete miesiť cesto, nalejte minerálku, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a všetko dôkladne premiešajte. Potom tam preosejte múku a vypracujte husté cesto, aby sa vám nelepilo na ruky.
Tekvicové chudé cesto
Je to svetlé úžasné cesto skvelé na chudé parné koláče alebo knedle. Chuť tekvice v ceste sa prakticky necíti, aj keď získava miernu sladkosť. To však hotovému jedlu len dodáva štipku pikantnosti.
Ingrediencie:
400 g pšeničnej múky,
300 g tekvicového pyré,
½ lyžičky soľ.
varenie:
Tekvicu ošúpeme od kôry a jadierok, nakrájame na kúsky a dáme piecť do alobalu do rúry do mäkka. Hlavná vec je, že dužina nevyschne, ale zostane šťavnatá. Pripravenú horúcu tekvicovú dužinu pretrite cez sitko na hladké pyré (môžete použiť mixér). V teple tekvicové pyré pridáme soľ a preosejeme múku. Vymiesime cesto. Množstvo múky môže závisieť ako od kvality múky, tak aj od šťavnatosti tekvice. Hotové cesto by malo byť mäkké, plastické a nelepiť sa na ruky. Hotové cesto ihneď vložte do plastového vrecka alebo ho zabaľte do utierky tak, aby si trochu „odpočinulo“ a vy sami môžete začať pripravovať náplň.
Švajčiarske chudé krehké cesto 
Ingrediencie:
2 zásobník pšeničná múka
125 ml studenej vody
125 ml rafinovaného slnečnicového oleja,
½ lyžičky soľ.
varenie:
Preosejte múku. V miske mixéra zmiešajte ľadovú vodu, rastlinný olej a soľ a šľahajte túto hmotu, kým sa nevytvorí biela nadýchaná pena. Prisypeme múku a vymiesime cesto. Ukazuje sa, že je mäkký a elastický.
V skutočnosti bežné chudé cesto nie je také rustikálne, ako sa na prvý pohľad zdá. Výberom receptu podľa vašich predstáv z akéhokoľvek typu chudého cesta môžete uvariť desiatky chutných, výživných, zdravé jedlá, a koľko originálne recepty môžete myslieť a nemusíte hovoriť.
Kreatívna inšpirácia pre vás, úspešne vyrobené jedlá a dobrú chuť!
Larisa Shuftaykina
Existuje názor, že chudé cesto je niečo nudné, nevýrazné a bez chuti. Verte mi však, nie je to tak. Áno, pripravuje sa bez vajec a mlieka, želatíny a masla. Ale koniec koncov je celkom možné zaobísť sa bez týchto prísad a uvariť takú mňamku, že si budete oblizovať prsty.
Preto ak dodržiavate pravoslávny veľký pôst, tak dnešný výber receptov rôzne možnostištíhly test vám príde vhod. Mimochodom, takýto základ na pizzu alebo knedle sa dá použiť po celý rok. Som si istý, že to ocenia tí, ktorí sledujú svoju váhu.
Hlavnou zložkou chudého cesta je múka. Je zvykom pridávať pšenicu, prémie. Ak chcete, aby varené jedlo bolo nielen chutné, ale aj zdravé, odporúčam vám použiť celé zrná. Alebo ho môžete zmiešať na polovicu s bielou pšenicou. A možno použiť aj ovsenú, pohánkovú, kukuričnú a ryžovú múku.
Ďalšou nepostrádateľnou zložkou základu na koláče a rožky je voda. Ak varíte bez droždia, odporúčam použiť sýtenú minerálku. Cesto nasýti vzduchovými bublinami. Vďaka tomu bude jemný a mäkký.
Pridajte viac rastlinného oleja. Je možné použiť rafinovaný aj nerafinovaný rastlinný olej. Tu je výber obrovský: slnečnica, kukurica, oliva a tak ďalej. Ak varíte slané pečivo, môžete použiť rastlinný olej vylúhovaný cesnakom resp bylinky. To dá misku úžasná chuť. Táto možnosť je obzvlášť dobrá pri výrobe tortilly, ako je talianska focaccia.
Ste pripravení začať pripravovať chudé cesto? Potom chyťte 6 najlepšie recepty základy pre riad a pečivo.
Vo všeobecnosti existuje niekoľko možností pre štíhly test. Je to vločkovité, kvasnicové a nekvasené. To druhé je dobré, pretože sa hodí oveľa rýchlejšie ako maslo. A okrem toho pečivo z neho veľmi rýchlo nezvädne. Len na to je potrebné ho zabaliť do ľanu alebo bavlnenej látky a vložiť do plastového vrecka.
Chudé kysnuté cesto na koláče
Toto cesto sa pripravuje surové droždie. Hoci, ak ste ich nemali po ruke, môžete použiť aj suché, budú však potrebovať oveľa menej: len 7 g. Na prípravu sa používa čistá pitná voda.
Aj keď, ak chcete, môžete experimentovať tým, že pripravíte cesto na minerálnej vode alebo zemiakovom vývare. Neboj sa, nepokazíš to.
Naopak, vďaka takýmto výkladom bude cesto chutnejšie a jemnejšie. A predtým, ako ho uvaríte, zásobte sa správnymi výrobkami.
Čo potrebuješ:
varenie:
Vodu zohrejeme na 35-40 stupňov a rozpustíme v nej cukor. Potom sem pridajte droždie a trochu múky, potom sa všetko dôkladne premieša.
Ďalej misku prikryte Potravinová fólia a udržujte v teple 10 minút. Počas tejto doby by sa kvások mal aktivovať. A budeme môcť skontrolovať, či sú dobré alebo nie, čo znamená, že konečne určíme, či sa dajú použiť na výrobu cesta. Prítomnosť „čiapky“ na vrchu je istým znakom toho, že droždie je dobré a čerstvé.
Potom dobre premiešajte, snažte sa čo najviac rozpustiť hrudky. Ak stále zostanú, nebojte sa. Počas miesenia cesta sa všetky rozpustia. Potom nádobu prikryte potravinovou fóliou a nechajte ju pol hodiny zohrievať.
V tomto čase budú živé kvasnice aktívne kvasiť cesto, čo pomôže zabezpečiť, že budúce pečenie bude veľkolepejšie.
Ak je miestnosť chladná, nalejte do misky teplú vodu a vložte do nej nádobu s cestom. Toto vytvorí optimálna teplota zvýšiť test.
Za pol hodiny sa cesto niekoľkonásobne zvýši. Pridajte k nemu rastlinný olej. A tiež postupne pridávajte zvyšnú preosiatu múku do cesta a dobre ju premiešajte.
Na pracovnú dosku preosejte trochu múky. Cesto naň rozotrieme a ďalej miesime 10 minút. Najprv si namažte ruky rastlinným olejom. Keď ho budete miesiť, bude mäkký a elastický a nebude sa lepiť na ruky.
Počas tejto doby sa cesto stane vzdušným. Teraz sa dá bezpečne rozvinúť a použiť na koláče alebo buchty. A na žemle to bude tiež výborný základ.
Recept na suché kysnuté cesto na buchty a buchty
Ako chudé cesto so živým kváskom sa pripravuje bez vajec a mlieka. Jediný rozdiel je, že to budeme robiť so suchým droždím. Takéto rýchle cesto neuveriteľne jednoduché na prípravu. neveríš? Urobte to sami a potom sa podeľte o svoje pripomienky v komentároch.
Čo potrebuješ:
varenie:
Nalejte teplú vodu do misky. Jeho teplota by mala byť asi 40 stupňov C. Nasypte sem vrecko suchého droždia a nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa „zrná“ namočili.
Nezabudnite, že múka musí byť určite preosiata.
Všetky ingrediencie vymiešame metličkou do homogénnej hmoty.
Cesto by malo vykysnúť ako palacinky. Nechajte to 20 minút, aby ste videli, ako sa zvýši
Ak sa na povrchu zmesi objavia bublinky, znamená to, že droždie je dobré.
Môžete pokračovať v miešaní. Za týmto účelom pridajte ešte 1 pohár múky a rastlinného oleja a aktívne premiešajte všetky zložky metličkou. Potom pridajte zvyšok múky a premiešajte. Na pracovnú dosku posypte múku a položte na ňu cesto.
Potom pridajte zvyšok múky a premiešajte. Na pracovnú dosku nasypte múku. Sem vložte cesto.
Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, pred prácou ich namažte rastlinným olejom.
A začneme to miesiť rukami na stole. Pamätajte, že cesto musí byť mäkké. Tu hlavnou vecou nie je preháňať to s múkou. Ak ho pridáte o niečo viac, ako by malo, bude príliš tesné a nebude dobre kysnúť.
Z cesta vytvarujeme buchtu a prikryjeme miskou alebo fóliou. Nechajte ho na stole pol hodiny, aby sa zmestil. Toto síce nie je kláštorné cesto, ale nie je o nič horšie. Bude z toho chutné chudé pečivo.
Video ako pripraviť lístkové cesto
Chcete potešiť domácu štrúdľu alebo lístkové cesto? Nie je nič jednoduchšie. Toto video vám s tým pomôže. Vegánske lístkové cesto bez vajec olivový olej alebo kakaové maslo.
Recept je veľmi jednoduchý na prípravu. S touto úlohou sa vyrovnajú aj začínajúci kuchári.
Chudé krehké cesto
Krehké cesto sa zvyčajne pripravuje s margarínom. Ale vzhľadom na to, že bude piecť chudé sušienky, urobíme jeho základ na rastlinnom oleji. Áno, toto cesto bude fungovať na koláč. Je veľmi jednoduchá na prípravu. Najprv sa musíte uistiť, že máte po ruke všetky potrebné produkty.
Čo potrebuješ:
varenie:
Nalejte škrob s múkou do hlbokej misy. Premiešame ich. Nalejte sem rastlinný olej a všetko znova dôkladne premiešajte.
Rukami vymiesime cesto. Mal by byť hladký a tesný. Potom ho vyložte na pomúčenú pracovnú dosku. Môžete ho trochu oddýchnuť, alebo ho môžete hneď vyvaľkať. Z vyvaľkanej vrstvy vykrajujte sušienky požadovaného tvaru.
Nekysnuté cesto bez droždia na koláče a pizzu
Ak ste dlho nevarili dobrý koláč s kapustou, je čas to napraviť. Na scénu odporúčam miesiť chudé cesto bez droždia. Je to jednoduché a koláč bude skvelým spestrením pôstneho menu.
Tento recept je vhodný na uzavreté a otvorené koláče so zemiakmi a hubami. A tiež na sladké koláče s džemom alebo bobuľami.
Čo potrebuješ:
varenie:
Nalejte rastlinný olej do misky. A naplňte ho horúca voda. Osolíme a premiešame lyžičkou.
Pridáme preosiatu múku. Množstvo múky priamo závisí od toho, aký druh náplne pre koláče alebo koláč sa plánuje.
Pre koláče s bobuľami je vhodné vziať viac múky, aby bolo cesto pevnejšie.
Ak je náplňou kapusta, zemiaky alebo huby, môžete si vziať o pol šálky menej múky, ako je uvedené v recepte.
Do múky pridajte prášok do pečiva a začnite intenzívne miesiť cesto. Potom ho prikryjeme potravinovou fóliou a necháme pol hodiny, aby „odpočíval“. A potom z toho formujeme koláče alebo pizzu.
Na chudé knedle bez vajec
Najúspešnejšie chudé cesto na halušky je puding. Prirodzene sa varí bez vajec. Je však oveľa jednoduchšie miesiť ako vajce. A okrem toho je veľmi elastický. Mimochodom, celý proces varenia je podrobne uvedený v tomto videu.
Z tohto cesta môžete robiť halušky so zemiakmi alebo kapustou. A kto má chuť, môže prilepiť aj halušky s čerešňami.
Som si istý, že teraz bude na vašom stole obrovská rozmanitosť chudé občerstvenie. Prajem vám kreatívnu inšpiráciu a úspešné jedlá. Ďakujem všetkým, ktorí dnes so mnou robili cesto!
Ak sa vám tieto recepty páčili, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí a uložte ich na svoju stránku!