Recept na vegetariánsku fazuľovú polievku bez mäsa. Výdatná a ľahká vegetariánska fazuľová polievka

Ak sa rozhodnete uvariť fazuľovú polievku z červenej fazule, tak vás hneď potešíme! Varíte veľmi jednoducho vitamínová polievka, pretože fazuľa obsahuje množstvo vitamínov a minerálov a hlavne – vlákninu. Dodáva pocit sýtosti a pri menších množstvách jedla sa rýchlo zasýtite. Preto pre tých, ktorí dodržiavajú diéty, môže byť takáto polievka zaradená do menu.

Fazuľovú polievku je možné pripraviť so zeleninovým aj mäsovým vývarom, v oboch verziách bude polievka bohatá, uspokojujúca a chutná.

Samostatne stojí za to hovoriť o namáčaní fazule. Predsa bez predtréning fazuľa nie je varená - je veľmi tvrdá.

Existujú dve možnosti namáčania fazule:

Dlhé namáčanie. Ak máte čas alebo plánujete uvariť polievku vopred, potom je táto metóda pre vás. Najlepšie je namočiť fazuľu cez noc (alebo 8 hodín). Opláchnite ho a vložte do hlbokej misky, nalejte studená voda. Pri tomto spôsobe namáčania zrnká pri varení nepopraskajú, ale stratia farbu. Rýchly spôsob. Fazuľa sa pred varením v polievke varí oddelene. Umyté fazule zalejeme studenou vodou jednu až tri a zapálime. Po varení sa oheň zníži, pena sa odstráni. Varte 10 minút. Potom panvicu odstavte z ohňa a fazuľu nechajte hodinu v horúcej vode. Táto metóda je zlá, pretože zrná môžu prasknúť a stratiť trochu na chuti.

Je tu ešte jeden rýchly spôsob variť fazuľovú polievku - vezmite fazuľu z konzervy. Bude potrebné ho iba umyť.

Polievka s kuracím mäsom a červenou fazuľou

V prvom recepte pripravíme slepačiu polievku, môžete ju použiť ako kuracie paličky a iné časti kurčaťa. Ak varíte hovädziu alebo bravčovú polievku, potom vývar varte o 20 minút dlhšie.

Informácie o chuti Teplé polievky / Fazuľová polievka

Ingrediencie

červená fazuľa - 300 g;
cibuľa - 150 g (1 ks);
mrkva - 150 g (1 ks);
zemiaky - 400 g (3-4 kusy);
kuracie paličky - 400 g;
voda - 2,7 l;
soľ - 1 lyžička bez šmýkačky;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie;
pikantná zelenina (akákoľvek) - podľa chuti.

Ako uvariť suchú červenú fazuľovú polievku s mäsom

Ako prvé si pripravíme fazuľu. Cez noc sme namočili a ráno uvarili polievku. Do tejto doby sa zrná značne zväčšili.

Zrná umyjeme a dáme zovrieť do hrnca so studenou vodou.

Kým sa fazuľa varí, uvaríme si vývar zvlášť. Kuracie paličky (alebo iné časti kurčaťa) zalejeme studenou vodou a zapálime. Po zovretí vývaru odstráňte penu a varte, kým sa mäso neuvarí. Môže sa pridať do vývaru bobkový list a nové korenie. Ale netreba soliť. Celú polievku osolíme úplne na záver. Keďže soľ spomaľuje proces varenia fazule.

Tiež nezabudnite na restovanie zeleniny. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná, a potom k nej pridajte mrkvu nakrájanú na tenké prúžky. Zeleninu spolu dusíme 7-9 minút. V tejto fáze môžete pridať rajčinová pasta. Ak je polievka varená z červených fazúľ, farba to nijako neovplyvní, ale polievka z bielej fazule bude nasýtená farbou.

Po 40 minútach skontrolujeme fazuľu. Ak sú zrná „takmer hotové“, môžete pridať zvyšok zeleniny. Umyte a očistite zemiaky. Nakrájajte na kocky alebo slamky a pošlite na panvicu.

Teraz vyberieme kuracie paličky z vývaru a prefiltrujeme tekutinu. Mäso sa oddelí od kostí a nakrája sa nadrobno. Vhodíme späť do vývaru. To všetko sa posiela na panvicu s fazuľou a zemiakmi. Pridáme passerovku. Polievku ďalej varte na miernom ohni asi 40 minút s takmer zatvorenou pokrievkou.

Zeleninu pripravíme - opláchneme a nakrájame (listy môžete len natrhať rukami). Pridajte do polievky. Varte ďalších 10-15 minút a vypnite plyn. Mäsová polievka s červenou fazuľou je pripravená. Môžeme podávať horúce s voňavými cesnakovými buchtami alebo studené s čerstvým hnedým chlebom. Chuť dokonale doplní kyslá smotana alebo majonéza.

Červená fazuľová polievka s mäsovými guľkami

Paradajková polievka z červenej fazule s hovädzím alebo bravčovým mäsom sa varí o niečo dlhšie ako s kuracím mäsom. Ale ak vyrábate mäsové guľôčky z mäsa, čas varenia sa výrazne skráti - a vývar sa ukáže byť rovnako bohatý a aromatický. Aby fašírky neboli tvrdé, pridávajú sa k nim uvarené cereálie, smotana alebo nakrájaná zelenina. V našom recepte je to posledná možnosť ( Cibuľa), ale môžete si vybrať niečo iné.

Ingrediencie na polievku:

suché červené fazule - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 1 strúčik;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
paradajková pasta (alebo kečup) - 2 polievkové lyžice. l.;
zemiaky (alebo koreň zeleru) - 200 g;
soľ - podľa chuti;
čerstvý kôpor - na servírovanie.

Na mäsové guľky:

nakrájané mäso- 200 g;
cibuľa - 50 g;
žĺtok- 1 PC;
pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie- chuť.

teaser sieť

varenie:

Na začiatok dáme zovrieť vopred namočené a umyté strukoviny. Tento recept používa suché fazule - dlho napučiavajú, takže to musíte urobiť skoro. Varte na miernom ohni s otvoreným vekom asi hodinu.
V prípade mäsových guľôčok berieme mleté mäso alebo ho nezávisle posúvame z mäsa. Môžete si vziať jeden druh mäsa alebo zmes - bravčové a hovädzie mäso, hovädzie a morčacie mäso, bravčové a kuracie mäso. K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, tiež žĺtok, soľ, korenie podľa chuti a múku. Zmes dobre premiešajte, aby bola homogénna. Vyrezávame malé guľôčky približne rovnakej hmotnosti - fašírky. Ich výroba je veľmi jednoduchá. Vezmite mleté mäso do ruky a zatnite päsť, pričom medzi ukazovákom a palcom zostane otvor, cez ktorý vyjde hladký kúsok mletého mäsa. Odstráňte ju druhou rukou a pošlite ju na reznú dosku. Pokiaľ ich necháme na doske, nie je potrebné ich dodatočne opekať.
Samostatne položte panvicu na oheň s prevarená voda- 2-2,5 litra. Medzitým sa nám to nerozvarilo, očistíme zeleninu na polievku - cibuľu, mrkvu a cesnak. Nakrájajte ich nadrobno a opečte na panvici. Na konci pridajte paradajkovú pastu - s ňou bude polievka veľmi chutná. Aby bola polievka trochu pikantnejšia, môžete cestoviny nahradiť kečupom – grilovacím alebo s „Chili“.
Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky. Ihneď vhoďte do vriacej vody. Po uvarení odstráňte penu a pridajte restovanie do vývaru.
Umývame fazuľové zrná uvarené do mäkka a umyté v horúcej vode a posielame ich do vývaru.
Polievku rozmixujeme a opatrne do nej po jednej hádžeme fašírky. Ak sú malé, takmer okamžite budú plávať. Ak sa objaví pena, odstráňte ju dierovanou lyžicou.
Potom pridajte horúcu prevarenú vodu (ak sa príliš vyvarila), aby ste zabezpečili požadovanú konzistenciu prvého jedla. A tiež soľ podľa chuti. Polievku varte, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie s polozatvoreným vekom. Pred podávaním polievku posypeme nasekaným kôprom.

Tipy pre hostesky:

do mletého mäsa na mäsové guľôčky sa pridáva nielen nakrájaná cibuľa, ale aj iná zelenina - Paprika alebo horúce "Chili", zelená cibuľa alebo cesnak, tekvica alebo mrkva;
na zväzok mletého mäsa sa používa nielen jeden žĺtok, ale aj jeden proteín resp prepeličie vajce, a pšeničná múka nahradiť strúhankou;
ak robíte fašírky z mleté mäso, je lepšie ich opražiť a povariť minútu oddelene a až potom ich poslať do polievky so zvyškom ingrediencií - takto sa z nich uvoľní extra obal;

Zeleninová polievka z konzervovanej červenej fazule bez mäsa

Vhodné na varenie chudej polievky a fazuľa z konzervy. Vďaka tejto ingrediencii je varenie ultra rýchle – nie je potrebné čakať, kým zrná napučia a uvaria sa. Polievka z červenej fazule bez mäsa skvelá možnosť pre vegetariánov, ktoré možno podávať aj na detský stôl.

Ingrediencie:

konzervované fazule - 200 g;
pór - 50 g;
mrkva - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
zemiaky - 2-3 ks;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
soľ - podľa chuti;
mladý kôpor - podľa chuti.

varenie:

Fazuľa z konzervy, ako aj obyčajná, si vyžaduje prípravu - vyberieme ju z pohára a uvoľníme z nálevu, ak je to potrebné, opláchneme v studená voda. Nechajme to zatiaľ bokom.
Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte ho na kocky alebo plátky. Vložte ju do hrnca s vodou, aby ste uvarili. O niečo neskôr bielkovú penu odstránime.
Ošúpte a umyte mrkvu, cibuľu a paradajky. Potom túto zeleninu nakrájame. Krájanie mrkvy môže byť kučeravé pre väčší záujem pre deti pri obede. Cibuľu nakrájame na prúžky a paradajky nakrájame na zemiakovú kašu (v mixéri alebo najemno).
Do vývaru k zemiakom pridajte fazuľu, nakrájanú zeleninu a paradajkový pretlak. Premiešame a osolíme podľa chuti.
Varte polievku z červenej fazule so zeleninou do mäkka. A na záver nadrobno nasekáme kôpor. Pridajte ju a rastlinný olej do polievky, keď sú už všetky ostatné produkty uvarené. Po minúte sa polievka môže podávať pri stole.

Poznámka pre majiteľa:

fazuľová polievka je pomerne vysokokalorický prvý chod, aby sa v ňom znížilo množstvo uhľohydrátov, odporúča sa v recepte nepoužívať zemiaky alebo ho nahradiť koreňom zeleru;
pri restovaní zeleniny na polievku sa používa nielen rastlinný olej, ale aj maslo alebo ghee;
na spestrenie polievky môžete do zoznamu prísad pridať nakrájané olivy alebo olivy a huby - šampiňóny alebo lesné huby sú skvelé pre vegetariánsku možnosť;
mäso fazuľová polievka bude mať originálna chuť ak sa zvára s údené produkty- klobásy, šunka, bôčik alebo rebrá.

Ako uvariť chudú paradajkovú polievku s fazuľou bez mäsa? Všeobecné zásady prípravy. TOP 4 recept krok za krokom s fotografiou. Video recepty.
Obsah článku:

Pôstne jedlá, ktoré sa varia bez mäsa a iných živočíšnych produktov, sú zaradené do jedálnička vegetariánov alebo pôst z náboženských dôvodov. Takéto jedlá sú zdravé, diétne, chutné a veľmi rozmanité. Od prvých kurzov úžasný recept je chudá paradajková polievka s fazuľou. Existuje tiež veľa možností na jeho prípravu, takže v tomto prehľade zvážime tie najobľúbenejšie a najzaujímavejšie.

Ako variť paradajkovú polievku s fazuľou - všeobecné zásady varenia

Chudú fazuľovú polievku môžete variť z akéhokoľvek druhu strukovín: čerstvej alebo mrazenej zelenej fazuľky alebo fazule z konzervy. Najčastejšie sa však používajú suché strukoviny.
Ak používate suchú fazuľu, namočte ju vopred na 7-8 hodín, aby sa rýchlejšie uvarila. Táto technológia ešte viac zníži fermentáciu v črevách po zjedení polievky.
Fazuľu namočte do studenej prevarenej vody, inak môže počas procesu namáčania kvasiť.
Ak pripravujete jedlo v horúcom dni, dajte fazuľu namočiť do chladničky. V inom ročnom období ho možno ponechať o izbová teplota.
Ako paradajku použite zrelé a červené paradajky. Konzervované ovocie je tiež vhodné, v extrémnych prípadoch - paradajkový džús alebo omáčka.
Nezabúdajte na zeleň, mala by byť v každom ročnom období potrebný prvok.
Vhodné na fazuľovú polievku iná farba: biela, červená, farba.
Je vhodné nepoužívať rôzne druhy fazule v jednom jedle, pretože. sú uvarené iná sumačas.
Pripravte sa chudá polievka môže byť na sporáku v hrnci alebo v pomalom hrnci.
Na zníženie penenia pri varení fazule pridajte 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej.
Pri varení fazule nezakrývajte panvicu pokrievkou, inak stmavne.
Pripravenosť fazule začne chutiť po 40 minútach. Vyberte 3 veci, ak sú mäkké, potom je to hotové. Ak je aspoň jeden tvrdý, pokračujte vo varení. Pretože surové fazule obsahujú nebezpečných látok pre ľudské telo. Po 10 minútach odoberte druhú vzorku.

Nádherná paradajková polievka s fazuľou a krutónmi spestrí menu v každom ročnom období. V zime sa môže variť hustejšie a sýtejšie a v letné dni vzácne a ľahké.

Obsah kalórií na 100 g - 86 kcal.
Porcie - 4
Doba varenia - 1 hodina plus čas na namočenie fazule

Ingrediencie:

Fazuľa - 1 polievková lyžica.
Mrkva - 1 ks.
Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Zemiaky - 3 ks.
Paradajková pasta - 3-4 lyžice
Čierna mletá paprika - štipka

Varenie krok za krokom paradajková polievka s fazuľou (klasický recept):

Aby sa fazuľa uvarila rýchlejšie, najprv ju namočte. To fazuľu dobre zmäkne.
Po fazuľke prepláchneme a uvaríme. 5 minút po uvarení scedíme vodu a nasypeme čerstvú fazuľu.
Zemiaky a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Ponorte do hrnca, naplňte vodou a varte.
Keď je zelenina hotová, vložte do panvice uvarenú fazuľu a paradajkový pretlak.
Polievku dochutíme soľou, korením a bylinkami.
Varte prvé jedlo ďalších 5 minút a podávajte ho na stôl.

Recept na chudú paradajkovú polievku s fazuľou – komplet výdatné jedlo. Chudá polievka zároveň neznamená, že nie je chutná. Polievka osloví veriacich aj vegetariánov. Okrem toho je veľmi prospešné pre zdravie, pretože. fazuľa obsahuje veľa esenciálnych látok pre naše telo.

Ingrediencie:

Fazuľa - 1 polievková lyžica.
Mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 150 g
Cibuľa - 1 ks.
Olivový olej - 3 lyžice
Korenie - podľa chuti
Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti

Varenie krok za krokom paradajková polievka s fazuľou:

Fazuľu zalejte studenou vodou a nechajte deň v chladničke.
Vodu z fazule scedíme, zalejeme 2 litrami studenej vody a uvaríme do mäkka, aby sa mierne prevarila.
Vyberte fazuľu z panvice a pridajte vodu do vývaru, v ktorom sa varili, aby ste získali 2 litre vývaru. Varte tento vývar.
Nakrájajte mrkvu s cibuľou. Na panvici olivový olej restujte, kým nebude priehľadná a mäkká.
Fazuľu, mrkvu a cibuľu šľahajte mixérom, kým nevznikne homogénna konzistencia podobná pyré.
Zeleninovú hmotu preložíme do vývaru, povaríme a varíme 3 minúty.
Vložte paradajkový pretlak, soľ, mleté korenie a polievku varte ďalších 10 minút.

Paradajková a fazuľová polievka pomocou fazuľa z konzervy- mimoriadne chutné a najprv užitočné jedlo, ktoré sa odporúča ľuďom s chorobami srdca, krvných ciev, nervový systém atď.

Ingrediencie:

Konzervovaná fazuľa - 400 g
Voda - 2-2,5 litra.
Zemiaky - 2 ks.
Paradajky - 0,5 kg
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Mrkva - 1 ks.
Petržlen - 1 zväzok
Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Mletá paprika - podľa chuti
Rastlinný olej - 3 lyžice.

Krok za krokom varenie paradajkovej polievky s konzervovanými fazuľkami:

Cibuľa s mrkvou, olúpaná, nakrájaná malé kúsky a pošlite na predhriatu panvicu s rastlinným olejom.
Paradajky umyjeme a nastrúhame. Paradajkový pretlak sa dá ešte urobiť aj inak. Na paradajkách urobte dva rezy kolmo na seba, ponorte ich na 30 sekúnd do vriacej vody a vyberte. Mierne ochlaďte, odstráňte kožu a rozdrvte mixérom, až kým nebude hladká.
Pridajte paradajkovú pastu do panvice a varte. Zapnite malý oheň a varte 10 minút.
Stlačte cesnak cez lis a pošlite ho do panvice so zeleninou.
Obsah panvice dochutíme soľou, korením a obľúbeným korením.
Prevarte vodu a ponorte do nej fazuľu z konzervy.
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a pošlite na panvicu.
Po 15-20 minútach budú zemiaky a fazuľa uvarené. Potom pridajte obsah panvice, varte a varte 10-15 minút.
Polievku dochutíme a podľa potreby dochutíme soľou a mletým korením.
Ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte horúce.

Recept na paradajkovú polievku je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný! Je ľahký a sýty zároveň. Jedlo je obohatené o vlákninu a sacharidy a obsahuje veľmi málo tuku.

Ingrediencie:

Konzervovaná červená fazuľa vlastná šťava- 800 g
Paradajky pyré - 500 g
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Tymián - 5 vetvičiek
Olivový olej - 3 lyžice
Čerstvo mletá čili paprička - podľa chuti
Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Petržlen - zväzok
Chlieb na krutóny - 4 plátky

Postupná príprava paradajkovej polievky s konzervovanou červenou fazuľou vo vlastnej šťave:

Cibuľu nakrájame na prúžky a opražíme na panvici na olivovom oleji 2-3 minúty, kým nebude priehľadná.
Cesnak ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a pošlite na cibuľu. Pokračujte v prechode ďalšie 2 minúty. Potom dochutíme čerstvo mletou čili papričkou.
Do panvice pridajte paradajky a tymian, osoľte a premiešajte.
Vypustite fazuľa cez cedník a pošlite na panvicu.
Pošlite cibuľovo-paradajkové vyprážanie na panvicu.
Všetko premiešajte a zahrievajte 5 minút.
Nalejte produkty horúcej vody, upravte hrúbku polievky podľa vašej chuti a prevarte.
Dochutíme soľou a korením a povaríme 3 minúty.
Prisypeme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a vypneme oheň.
Do tejto doby pripravte sušienky z rolky tak, že ju nakrájate na kocky a vysušíte v hriankovači.

Fazuľová polievka bez mäsa, chudá alebo sedliacka fazuľová polievka - veľmi jednoduchá na prípravu a chutné jedlo, harmonické zloženie. Toto jedlo je typické pre mnohé kultúry a je bežné najmä v európskej kuchyni. Fazuľová a fazuľová polievka je prítomná aj v ruskej kuchyni. Nie je to prekvapujúce, pretože strukoviny sú najbohatším zdrojom rastlinných bielkovín. Lacné, ľahko skladovateľné na dlhú dobu a zároveň vám umožní uvariť veľa výdatných a výživné jedlá, v rozdielne kultúryčasto tvorili základ stravy.

Recept na tento prvý chod zaujme svoje právoplatné miesto vo vegetariánskej resp diétne menu. to požadovaný komponent zdravé, ale nie príliš ťažké jedenie.

Existuje viac ako jeden recept na takúto polievku, ale v skutočnosti existujú rôzne variácie - opakovanie rovnakých princípov originálu, klasickým spôsobom varenie, ktoré vám predstavujeme. A na jeho základe, vďaka fantázii a chuti kuchára, môžete uvariť veľa zaujímavých a rozmanitosť jedál a možno si vyviniete svoj vlastný jedinečný recept.

Miska sa varí 40 minút (ale predtým sa strukoviny namočia na 4-7 hodín). Na 6 porcií budete potrebovať:

suché biele fazule- jeden a pol pohára,
1 stredná mrkva,
1 stredná cibuľa
2 stredné zemiaky
5 polievkových lyžíc (alebo jeden pohár) rafinovaného oleja,
bylinky, korenie, soľ - podľa chuti,
asi 2 litre vody.

Varenie

Priamo pred varením jednoduchá príprava- fazuľu musíte namočiť. Za týmto účelom sa umyté strukoviny nalejú vodou a nechajú sa niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Ak sa tak nestane, bude trvať veľmi dlho, kým sa fazuľa uvarí.
Napučanú fazuľu zalejeme vodou a varíme, kým nebude takmer pripravená. Trvá to asi 20 minút – fazuľa celkom zmäkne, ale nerozvarí sa do mäkka, pričom si zachová pevný stred.
Kým sa fazuľa varí, podusíme zeleninu. zeleninový olej. Prechádzame 10-12 minút na malom ohni. Cibuľu nakrájame na drobno, tri mrkvy. Hotová vyprážaná zmes získa príjemnú zlato-oranžovú farbu.
Zemiaky nakrájame na kocky. Nalejte vodu do hrnca na polievku, vložte do nej zemiaky, zapálte.
K zemiakom pridáme opraženú cibuľku a mrkvu, nie úplne uvarenú fazuľu a vodu, v ktorej sa varili strukoviny.
Počas procesu varenia budete musieť pridať vodu. Môžete priviesť guláš na stupeň hustoty, ktorý vám najviac chutí. Musíte variť, kým nie sú zemiaky pripravené - ďalších 20-25 minút.
Na konci varenia osolíme a okoreníme, pred podávaním dobre ochutíme nadrobno nasekanými bylinkami.

Recept je možné upraviť pridaním dodatočné komponenty podľa vášho vkusu. K strukovinám sa teda hodia paradajky a paradajkový pretlak, cesnak, kurkuma, šafran, cuketa. Pre hustejšie najprv srdečný jedlá v hlavnom recepte pridajte ryžu a múku. Biele strukoviny je možné nahradiť červenými, môžete zvýšiť množstvo zemiakov - existuje veľa možností a chuť bude zakaždým iná, ale vždy jemná a zamatová. Samotná fazuľa je pomerne nevýrazný produkt, ale dokonale akceptuje chuť sprievodných prísad, takže minimálne prídavky k hlavnému receptu výrazne obohacujú chuť.

Všimnite si, že napriek absencii mäsa v kompozícii môže byť fazuľová polievka dosť kalorická - všetko závisí od dresingu a množstva oleja. Vo vegetariánskom menu je toto jedlo jednoducho nenahraditeľné. A pre tých, ktorí chcú schudnúť, sa toto prvé jedlo stane dôležitý prvokúplná a ľahká výživa.

Výdatná, ľahká, výživná a veľmi chutná – domáca fazuľová polievka dokonale spestrí váš jedálny lístok.

V kontakte s

Polievka z červenej fazule je vždy obľúbená národné kuchyne z viacerých dôvodov. Po prvé, fazuľa, ako všetky strukoviny, je bohatá na rastlinné bielkoviny, vlákninu a mikroelementy – čo znamená, že všetky jedlá z nej sú výdatné a zdravé. Po druhé, ide to dobre s väčšinou rôzne produkty, takže si môžete diverzifikovať menu v širokom rozsahu. Nakoniec je to len chutné. Zvláštnosťou fazuľovej polievky je, že čím dlhšie sedí, tým je časom chutnejšia.

Ak chcete urobiť polievku, vezmite surová fazuľa, a hotové - varené alebo konzervované. Obľúbená je najmä kombinácia fazule s údenými produktmi – slanina, karé, hruď a pod. A pre vegetariánov existuje veľa chutných receptov bez mäsa.

V navrhovaných receptoch sa konzistencia polievky môže meniť podľa vašej chuti od riedkeho vývaru až po husté pyré.

Tip na varenie: ako variť fazuľu. Najprv ho namočte do studenej vody na 8-12 hodín, je lepšie dať panvicu do chladničky. Potom vodu sceďte, fazuľu nalejte do hrnca, pridajte čerstvú vodu a varte do varenia 50-90 minút, v závislosti od druhu fazule. Znova vypustite vodu a pridajte čerstvú vodu. Privedieme do varu, osolíme, povaríme 3 minúty. Uvarenú fazuľu sceďte v cedníku.

Ako variť polievku z červenej fazule - 18 odrôd

Takáto fazuľová polievka sa dá urobiť v mäse aj v vegetariánska možnosť. Tu je recept bez mäsa. Pre mäsová polievka najprv musíte uvariť mäso, potom k nemu pridať fazuľu a potom - podľa vyššie uvedeného receptu.

Ingrediencie:

Červená fazuľa - 300 g
Zemiaky - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2-3 strúčiky
Paradajka - 1 ks.
Koreň zeleru - podľa chuti
Zelení - podľa chuti
Korenie - podľa chuti
zeleninový vývar- 0,5 l

varenie:

Fazuľu zalejeme vodou, pridáme korenie (napríklad bobkový list, čierne korenie) a varíme, kým nezmäkne.

Zvyšnú zeleninu nakrájame a dusíme 10 minút. Soľ korenie. Potom ich vložíme do hrnca s fazuľou, pridáme zeleninový vývar a varíme ešte 15 minút.

Možno najjednoduchšie a rýchla polievka, bez ozdôb. Používa hotové fazule, konzervované alebo varené, takže varenie zaberie minimum času. Pripravuje sa ako vo vode alebo zeleninovom vývare (pre vegetariánov), tak aj v mäsovom vývare.

Ingrediencie:

Varené alebo konzervované fazuľa - 250 g
Zemiaky - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paradajky - 2 ks.
koriandr
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Čierna mletá paprika - podľa chuti
Voda alebo vývar - 1,5 l

varenie:

Zemiaky nakrájame na kocky. Cibuľu, cesnak, koriandr nakrájame nadrobno. Na hrubé strúhadlo nastrúhame mrkvu a paradajky.

Smažte cibuľu spolu s mrkvou a cesnakom. Pridajte strúhané paradajky. Soľ, korenie, premiešajte a varte 5 minút.

Nalejte vodu / vývar do hrnca, vložte zemiaky, varte do mäkka. Keď sú zemiaky uvarené, vložte do panvice vyprážanú zeleninu, fazuľu a koriandr. Varte 5 minút.

Ďalší jednoduchý recept. Tu je fazuľová polievka - paradajková, s paradajkami vo vlastnej šťave.

Ingrediencie:

Poľovnícke klobásy- 300 g
Zemiaky - 700 g
Paradajky - 400 g
Cibuľa - 1 ks.
Korenie, bylinky - podľa chuti
Voda - 3,5 l

varenie:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame a dáme variť. Paradajky zbavte kože a nakrájajte v mixéri (alebo na strúhadle).

Cibuľu a klobásy nakrájame a spolu opekáme 5 minút. Všetky ingrediencie pridáme do vody a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Toto je jedna z možností lobio - riadu gruzínska kuchyňa. Keď sú fazule uvarené, treba ich zľahka rozdrviť maškrtou - nie na konzistenciu zemiakovej kaše, ale tak, aby zostala celá fazuľa.

Ingrediencie:

Čerstvá červená fazuľa - 250 g
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Vlašské orechy- 5-6 ks.
Sušené slivky - 10-12 ks.
Suchá mäta, bazalka, koriander - podľa chuti

varenie:

Fazuľu nalejte studenou vodou, priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni 2 hodiny.

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji. Nasekajte cesnak a orechy.

Keď je fazuľa uvarená, pridáme do panvice sušené slivky, cibuľu, cesnak a orechy, varíme 5 minút. Nakoniec pridajte zeleninu, červenú papriku a soľ podľa chuti.

Chutné a krásna polievka. Ale aby to nebolo príliš vodnaté, odporúča sa experimentovať s korením. Pridajte napríklad čili, zira, kurkumu, koriander - to dodá pokrmu jas.

Ingrediencie:

Červená fazuľa - 105 g
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Pór - 1 ks.
Cuketa - 1 ks.
Tekvica - 400 g
Paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica.
Stonka zeleru - 2 ks.
Zeleninový vývar - 1 l
Voda - 1,5 l
Petržlen, korenie - podľa chuti

varenie:

V hrnci zohrejte rastlinný olej, pridajte nadrobno nakrájaný pór a cibuľu, duste 2-3 minúty.

Zemiaky, mrkvu, cuketu a zeler nakrájame na kocky, pridáme do hrnca a varíme 3-4 minúty. Potom pridajte paradajkový pretlak, dusíme ešte 1 minútu.

Zalejeme vodou a vývarom, privedieme do varu, znížime teplotu, na miernom ohni varíme 20 minút.

Ako pripraviť stonkový zeler. Tu sa používa časť kmeňového zväzku od koreňa po listy. Tenké stonky vyhoďte, hrubé olúpte nožom z tvrdej šupky.

Do panvice pridáme fazuľu, petržlenovú vňať, tekvicu nakrájanú na kocky, varíme ďalších 20 minút. Posypeme korením, podávame s chrumkavým toastom.

Vegetariánska polievka, ktorú možno podávať ako pyré.

Ingrediencie:

Sušené červené fazule - 400 g,
Zemiaky - 5 ks.
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 3 ks.
Zeler - 2 stonky
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
Voda / vývar - 2 l

varenie:

Namočte fazuľu do studenej vody na 8-10 hodín. Potom vodu scedíme, nalejeme do čerstvej vody, varíme do mäkka (1-1,5 hodiny).

20 minút pred koncom varenia pridáme na kocky nakrájané zemiaky.

Nakrájajte cibuľu, mrkvu a zeler, smažte v rastlinnom oleji do zlatista, pridajte paradajkovú pastu.

10 minút predtým, ako budú hotové, ich pridajte do hrnca s fazuľou. Soľ, pridajte korenie podľa chuti.

Na taniere môžete pridať kyslú smotanu, plátok citróna.

Recept na jemné lahodná polievka s kuracími prsiami.

Ingrediencie:

Fazuľa - 200 g
Zemiaky - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
Kuracie prsia- 1 PC.
Koriander, tymian, oregano - podľa chuti

varenie:

Fazuľu dáme zovrieť, keď zmäkne - pridáme zemiaky. Opečte cibuľu, mrkvu, paradajkový pretlak a kurací rezeň, pridajte do panvice, varte 5 minút.

Pred podávaním posypte bylinkami.

Polievka je pripravená len za 20 minút na funkcii „Multi-cook“.

Ingrediencie:

Konzervovaná fazuľa - 400 g
Zemiaky - 4-5 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Údená klobása- 200 g
Zelení, korenie - podľa chuti

varenie:

V pomalom sporáku nastavte režim "Frying", nalejte rastlinný olej, pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, opečte.

Potom pridáme fazuľu, zemiaky, klobásu, zalejeme horúca voda 1,5 l, premiešame, osolíme, zapneme funkciu "Multi-cook" na 20 minút a 130°C.

Fazuľovú polievku si môžete spestriť domácimi rezancami.

Ingrediencie:

Fazuľa - 400 g
Klobása - 150 g
Slanina alebo šunka - 150 g
Zemiaky - 2-3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky

Na prípravu domácich rezancov:

Múka - 0,5 l
Vajcia - 2 ks.
Voda - 200 ml

varenie:

Fazuľu uvaríme, vodu scedíme. Zemiaky, mrkvu, cibuľu, cesnak, údené mäso nakrájame, pridáme k fazuli. Zalejeme horúcou vodou, osolíme, varíme do mäkka.

Vymiesime cesto, nakrájame rezance. Uvaríme v osolenej vode, dáme do cedníka. Do polievky pridáme uvarené rezance.

Lobio, jedlá z fazule, sú obľúbené v Gruzínsku a na Kaukaze všeobecne. Na rozdiel od ruskej kuchyne väčšinou varia fazuľovú polievku bez zemiakov a mrkvy.

Ingrediencie:

Fazuľa - 500 g
Žiarovka - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Vlašské orechy - 1 šálka
Maslo - 50 g.
Soľ, mletá červená paprika, koriander, petržlen - podľa chuti

varenie:

Varte fazuľu. Keď zmäkne, trochu ho rozdrvíme drvinou. Soľ korenie.

Na panvici opečte cibuľu maslo. Pridajte ju k fazuli, varte ďalšiu pol hodinu. Potom pridajte nasekané orechy, cesnak, bylinky.

Odstráňte z tepla, nechajte lúhovať 10-20 minút.

Paradajky, v tej či onej forme, sú súčasťou takmer všetkých receptov na fazuľovú polievku. Tu sa k nim pridáva sladká paprika.

Ingrediencie:

Fazuľa - 350 g
Paradajky - 3 ks.
paprika- 2 ks.
Kurací bujón- 600 ml
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Soľ, korenie, koriander - podľa chuti

varenie:

Sušené fazule namočte cez noc do studenej vody. V hrnci orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme fazuľu, vývar, soľ. Varte 1-1,5 hodiny.

Nakrájajte paradajky a papriku a pridajte do polievky. Varte ďalších 15-20 minút.

V tomto receptúre musíte najskôr pripraviť hovädzie mäso: nalejte studenú vodu, priveďte do varu, odstráňte penu. Až potom uvarte mäso so zvyškom ingrediencií v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

Fazuľa - 400 g
Zemiaky - 4-5 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Hovädzie mäso - 350 g
Voda - 2,5 l
Korenie, bylinky - podľa chuti

varenie:

Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji v pomalom hrnci. Nakrájajte zvyšok prísad.

Nalejte do multivarky horúca voda, pridajte mäso, fazuľu, mrkvu, nastavte režim "Polievka" na 2 hodiny. Pol hodiny pred varením pridajte zemiaky.

Ľahké a chutné Hubová polievka s červenou fazuľou.

Ingrediencie:

Červená fazuľa - 150 - 200 g
Šampiňóny - 300 g
Zemiaky - 2-3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Soľ, korenie - podľa chuti
Voda / vývar - 2 l

varenie:

Vopred namočenú fazuľu vsypeme do vriacej vody (alebo vývaru), varíme na miernom ohni.

Smažte huby 3 minúty, potom pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu na panvicu, opečte.

Do uvarenej fazule pridáme zemiaky, privedieme do varu, pridáme výpek, povaríme ešte 5 minút.

Pôvodný recept na mäsovú polievku s kapustou a zelerom.

Ingrediencie:

Fazuľa - 400 g
hovädzia hruď- 600 g
Mrkva - 2 ks.
Kapusta - 500 g
Koreň zeleru - 100 g
Cibuľa - 2 ks.
Sójová omáčka- 1 polievková lyžica. l.

varenie:

hovädzie mäso celý kus dáme variť do studenej vody na 2 hodiny. Do vody pridajte korenie - lavrushka, petržlenovú vňať, koriander, nové korenie, čili. Keď voda vrie, odstráňte penu.

Nakrájajte cibuľu, mrkvu, zeler a kapustu. Opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu a zeler do panvice a duste 10 minút.

Varte fazuľu. Zalejeme čerstvou vodou, pridáme nakrájanú kapustu, opraženú zeleninu, nakrájané hovädzie mäso. Osolíme, pridáme sójovú omáčku.

Minestrone je jednou z najbežnejších polievok v Taliansku. Pripravuje sa z akéhokoľvek sezónna zelenina a zelené, niekedy pridávajú ryžu alebo cestoviny.

Aby bola minestrone veľmi bohatá a voňavá, musíte zeleninu vyprážať na najpomalšom ohni.

Ingrediencie:

Červené fazule varené alebo konzervované - 400 g
Zelené fazuľky - 200 g
Konzervované paradajky - 800 g
Paradajky pyré - 400 g
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
Stonka zeleru - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Kurací vývar - 1,5 l
Kučeravé cestoviny - 0,5 šálky
Parmezán - 0,3 šálky
Oregano, bazalka - podľa chuti

varenie:

V hrubostennom hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, restujeme 5-10 minút. Pridajte mrkvu, zeler, zelené fazule, dusíme ďalších 5 minút.

Nalejte vývar, vložte paradajky, priveďte do varu. Varte 10 minút. Pridáme cestoviny a červenú fazuľu, osolíme, varíme ešte 10 minút.

Misky minestrone posypte bazalkou a strúhaným parmezánom.

Španielsky recept s údenými klobásami chorizo . Pre lenivá hostiteľka, pretože sa pripravuje rýchlo z fazule z konzervy.

Ingrediencie:

Konzervované červené fazule - 400 g
Konzervovaná biela fazuľa - 400 g
Klobása údená chorizo - 250 g
konzervované paradajky- 400 g
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
Bulharská paprika - 1 ks.
Chilli paprička - 1 ks.
Petržlen, oregano, soľ - podľa chuti
Zeleninový vývar - 300-400 g

varenie:

Cibuľu a klobásu nakrájame, spolu orestujeme na olivovom oleji. Pridajte paradajkovú pastu, smažte ďalšie 3 minúty.

Zalejeme vývarom a konzervované paradajky, premiešame, privedieme do varu. Prikryjeme pokrievkou, necháme 15 minút dusiť.

Papriku nakrájajte, pridajte na panvicu spolu s fazuľou, korením a bylinkami. Keď polievka zovrie, odstavíme z ohňa a necháme 20 minút lúhovať.

originálny recept rýchle občerstvenie od konzervovaná zelenina a ziadne zemiaky. Tu sa polievka pripravuje nie s vodou alebo vývarom, ale s paradajkovou šťavou.

Ingrediencie:

Konzervované červené fazule - 400 g
Konzervovaná kukurica- 200 g
Konzervované zelený hrach- 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Paradajková šťava - 0,6 l
Slanina - 10 prúžkov
Kečup - 2 polievkové lyžice
Omáčka "Tabasco" - 0,5 lyžice.
Korenie, bylinky - podľa chuti

varenie:

Nakrájajte cibuľu a slaninu a spolu smažte 4-5 minút. Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca, priveďte do varu. Pridáme opraženú cibuľku so slaninou, kečup, kukuricu, povaríme 2-3 minúty. Potom pridáme hrášok, korenie, omáčku Tabasco a povaríme ešte 2-3 minúty.

Klasická fazuľová polievka s čerstvou alebo kyslou kapustou.

Ingrediencie:

Fazuľa - 200 g
Zemiaky - 800 g
Mrkva - 150 g
Čerstvá kapusta alebo kyslá kapusta - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Kečup alebo paradajková pasta - 3-4 lyžice. l.
Mäso - 0,5 kg

varenie:

Mäso nakrájame, varíme 1 hodinu, osolíme. K mäsu pridáme vopred namočenú fazuľu, varíme ešte 30-40 minút. Potom pridajte zemiaky a kapustu, varte 10 minút.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte v rastlinnom oleji. Pridajte paradajkovú pastu a kapustu, dusíme 5 minút. Potom všetko nalejte do fazule, varte, kým nie sú pripravené zemiaky.

Chrumkavé chipsy sú ideálne do fazuľových polievok. Dajú sa rýchlo vyrobiť tenký lavash alebo tortilly, nakrájame na štvorce a opečieme na suchej panvici 2 minúty z každej strany.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok